Cara menyimpan wortel di rumah. Kapan menggali wortel dan cara terbaik menyimpannya

Selain yang paling umum tanaman kebun, seperti mentimun, kentang dan tomat, ada juga bit. Terlepas dari segalanya, sering kali ditanam di kebun. Hal ini dibenarkan oleh fakta bahwa hal itu tidak memerlukan perhatian khusus dan beberapa perawatan diri. Namun Anda tetap perlu mengetahui nuansa tertentu dari budidaya tersebut, misalnya aturan pemangkasan bit. Kami akan berbicara tentang cara memangkas bit untuk musim dingin nanti di artikel.

Saat memangkas bit, Anda perlu mengetahui nuansa tertentu

Penyortiran

Proses penyortiran mengacu secara eksklusif pada tahap akhir persiapan tanaman. Penyortiran dilakukan sebelum bit ditempatkan untuk penyimpanan jangka panjang. Biasanya ini harus dilakukan dalam empat tumpukan terpisah. Kelompok pertama meliputi buah-buahan berukuran kecil, kelompok kedua meliputi buah-buahan berukuran sedang, kelompok ketiga meliputi buah-buahan besar, dan kelompok keempat meliputi buah-buahan yang mengalami kerusakan.

Para ahli mencatat bahwa buah berukuran sedang memiliki kinerja penyimpanan yang cukup baik. Oleh karena itu, pertama-tama perlu menggunakan buah-buahan kecil dan besar.

Cara memangkas bit dengan benar untuk disimpan

Kami tidak akan membahas secara detail cara menanam buah bit, karena prosesnya sederhana, sehingga yang terpenting dalam merawatnya adalah memanennya. Anda perlu menggali buah dari tanah dengan tanggung jawab dan perhatian maksimal. Seringkali tanaman rusak karena sekop dan dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan. Spesies yang telah dirusak dengan cara ini sebaiknya dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari terlebih dahulu.

Saat menggali bit, akarnya harus dicabut dengan benar

Selain ekstraksi akar yang tidak tepat dari tanah, kerusakan serius dapat terjadi pada tanaman jika bagian atas bit tidak dipangkas dengan benar. Tanaman hijau di permukaan bumi bisa sangat subur, atau mungkin sangat jarang. Namun apapun jenisnya, pemangkasan harus dilakukan dengan benar. Jika tidak, tanaman bisa terinfeksi. Artinya sudah cukup sejumlah besar hama dan penyakit dapat menyerang buah.

Cara memangkas bit untuk penyimpanan musim dingin

Perlu juga diketahui hal itu penyimpanan yang tepat Untuk tanaman seperti itu, sayuran harus dipotong, hanya menyisakan sebagian kecil, yaitu sama dengan satu sentimeter. Dilarang keras memetik bagian atasnya dengan tangan kosong. Biasanya, hal ini mengarah pada fakta bahwa tanaman umbi-umbian ditekan di tempat-tempat tertentu dan umur simpannya berkurang secara signifikan. Anda hanya perlu melepas bagian atasnya dengan pisau yang diasah dengan baik. Peralatan tersebut juga harus benar.

Peralatan pemangkasan harus benar

Persyaratan pisau atau gunting pangkas:

1. instrumen harus bersih;
2. sebelum pekerjaan langsung bilahnya harus dicuci;
3. pisaunya harus tajam. Hal ini untuk menghilangkan kemungkinan ujung yang tidak rata.

Perawatan sebelum penyimpanan

Jika Anda ingin menyimpan produk seperti itu lama, kemudian sebelum dikirim untuk disimpan, buah tersebut harus diolah dengan cermat. Pertama, hasil panen disortir. Selanjutnya Anda perlu memeriksa umbi bit. Dari keseluruhan panen, Anda perlu memilih buah-buahan yang memenuhi persyaratan berikut:

1. buahnya harus berukuran sedang, diameter sekitar 10 cm;
2. tampak sehat;
3. tidak rusak dimanapun;
4. tanpa tanda-tanda morbiditas yang jelas.

Kecil atau terlalu besar tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang

Umbi yang kecil dan yang terlalu besar tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
Saat Anda memilih buah yang diperlukan, Anda perlu melakukan apa yang disebut manipulasi berikut ini:

1. keringkan sedikit kelembaban berlebih. Ini harus dilakukan di bawah sinar matahari;
2. proses pengeringan sebaiknya tidak lebih dari empat jam;
3. Hapus kontaminasi berlebih.

Dan sekarang buah Anda benar-benar siap untuk dikirim ke ruang bawah tanah. Tempat ini memiliki segalanya kondisi yang diperlukan untuk penyimpanan seperti itu. Perlu Anda pahami bahwa tanaman seperti itu sulit untuk ditanam, sehingga Anda tidak boleh melakukan kesalahan saat merawat dan memanen.

Video: Memangkas dan menyimpan bit

Selamat panen untukmu. Jika Anda tertarik dengan artikel ini, Anda dapat berlangganan saluran saya Yandex Zen, banyak juga informasi menarik dan bermanfaat bagi para tukang kebun

Jika Anda adalah penghuni musim panas, dan Anda bekerja keras sepanjang musim semi dan musim panas untuk memanen hasil panen Anda di musim gugur, maka masalah penyimpanannya adalah yang paling mendesak bagi Anda. Dan berguna bagi semua orang untuk mengetahui cara mengawetkan wortel hingga musim berikutnya, agar tidak membelinya di toko pada musim dingin. barang cacat dengan harga yang melambung.

Pemanenan yang tepat adalah kunci kesuksesan. Siram wortel secukupnya sebelum dipanen, sirami bedengan dengan baik beberapa hari sebelumnya, dan potong bagian atas wortel hingga 5 sentimeter. Dengan cara ini ia akan kehilangan lebih sedikit kelembapan dan mempertahankan kesegarannya. Gali atau cabut wortel dari tanah, sebarkan lembaran di suatu tempat di gudang, dapur atau tempat kering dan berventilasi lainnya, letakkan wortel di atasnya dan biarkan mengering selama beberapa hari. Wortel sebaiknya tidak dicuci sebelum disimpan, jadi pilihlah hari yang kering untuk dipanen agar wortel tidak basah terkena hujan. Cocok untuk penyimpanan saja wortel terbaik, tanpa kerusakan mekanis atau hama. Oleh karena itu, pemilihan wortel yang akan disimpan harus dilakukan secara cermat. Sisihkan sayuran akar yang rusak dan layu dan segera gunakan untuk makanan. Bahan-bahan tersebut tidak dapat disimpan dalam jangka waktu lama, karena hanya akan merusak sisa hasil panen Anda.

Cara paling mudah untuk menyimpan wortel yang biasa digunakan nenek kita adalah dengan menyimpan wortel langsung di kebun. Bagian atas wortel dipotong, digali, dikeringkan, lalu dimasukkan ke dalam tas dan dikubur di bedengan taman, sedalam 30-40 cm, ditutup dengan bahan anti air hujan. Cara ini sederhana, tetapi tidak selalu berhasil, karena Anda harus mengeluarkan kantong setiap saat untuk mendapatkan porsi wortel berikutnya, dan tidak semua orang tinggal di pedesaan.

Menurut metode lain, wortel dikemas - sebaiknya dalam porsi dalam kantong plastik - dan disimpan di ruang bawah tanah atau ruangan lain dengan kelembapan cukup tinggi dan suhu sekitar 0C°. Cara ini kurang baik karena umbi-umbian disimpan tanpa akses udara sehingga dapat rusak. Namun Anda bisa memperbaiki metode ini dengan membuat lubang di tas dan memasukkannya ke dalam kotak berisi pasir.

Cara selanjutnya juga dikaitkan dengan keberadaan pasir - wortel diletakkan berlapis-lapis kotak kayu dan dituang dengan pasir hingga terisi. Pilihan penyimpanan juga dimungkinkan, di mana pasir diganti dengan serbuk gergaji kering atau koran.

Tentu saja, Anda bisa menyimpan wortel di lemari es, setelah mengemasnya dalam cling film. Namun ruang di kompartemen sayuran terbatas, dan mungkin ada sayuran lain di dalamnya, jadi metode ini cocok untuk mengawetkan wortel dalam jumlah sedikit.

Tanpa rumah musim panas, Anda juga bisa menyimpan wortel sepanjang musim dingin. Jika Anda memiliki loggia berinsulasi, Anda dapat menggunakan semua tips. Jangan lupa bahwa kelestarian wortel juga dipengaruhi oleh varietasnya: tanaman umbi-umbian yang bentuknya bulat daripada memanjang lebih baik disimpan, perhatikan hal ini saat memilih varietas untuk ditanam atau dibeli.

instruksi

Wortel bisa disimpan sampai musim semi jika membuat pilihan yang tepat varietas. Dipercaya bahwa varietas yang masak lebih awal paling baik disimpan, karena varietas yang masak terlambat, selama lama berada di dalam tanah, akan menyerap unsur-unsur yang selanjutnya akan memperpendek umur simpannya. Atau sebaliknya, dengan mempertimbangkan zona iklim, permulaan akhir musim semi dan awal musim gugur, wortel tidak akan matang tanpa mengumpulkan zat-zat yang diperlukan dalam jumlah yang cukup.

Pemanenan yang tepat waktu akan mempengaruhi umur simpan. Tidak ada masa atau tanggal panen tertentu, setiap varietas memiliki aturannya sendiri-sendiri. Biasanya produsen mencantumkan waktu penanaman, pemasakan, dan perkiraan panen pada kemasan benih. Kalau tidak, akan ada kesulitan dalam menentukan tenggat waktu, tapi ini juga tidak menjadi masalah. Anda dapat menavigasi berdasarkan warna atasan: kapan daun bagian bawah akan mulai menguning, lalu kita akan mulai memanen.

Tidak perlu menyiram sebelum menggali. Segera setelah wortel dipanen, bagian atasnya harus dipotong, karena selama penyimpanan wortel akan menarik kelembapan dari tanaman umbi-umbian. Kemudian potong sebagian wortel dari sisi yang bersebelahan dengan bagian atasnya sebesar 0,5 - 1 cm. Proses ini akan mencegah tanaman umbi-umbian bertunas selama penyimpanan, yang pada gilirannya akan mempertahankan rasanya. Meski banyak orang lebih suka memangkas bagian atasnya tanpa menyentuh buahnya sendiri. Selanjutnya, disarankan untuk membiarkan sayuran berada di tempat yang gelap dan berventilasi. Untuk mengawetkan wortel hingga musim semi, menghilangkan pembusukan dini, perlu untuk membuang buah-buahan yang memiliki cacat sebelum disimpan: sakit, busuk, rusak oleh siput, tikus dan hama lainnya, retak, dll.

Mengawetkan wortel hingga panen baru jauh lebih mudah jika Anda memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Penyimpanan yang optimal adalah di pasir (lempung, pasir tanah), yang menurut karakteristiknya mencegah munculnya dan perkembangbiakan formasi busuk, menjaga suhu konstan dengan baik dan mempertahankan kelembaban pada tanaman umbi-umbian. Prosesnya melibatkan meletakkan lapisan pasir, membasahinya dengan air dan menempatkan wortel secara berurutan tanpa bersentuhan. Prosedur ini kemudian diulangi hingga kotak penuh.

Anda dapat menyimpan wortel di ruang bawah tanah di pasir tidak hanya di dalam kotak, tetapi juga hanya “dalam jumlah besar” - dilipat menjadi tumpukan atau piramida, ditaburi pasir dengan cara yang sama, yang harus dibasahi saat mengering. Lapisan bawah selalu berupa pasir.

Alih-alih pasir, Anda bisa menggunakan serbuk gergaji (harus termasuk jenis pohon jarum), yang merupakan penghambat yang sangat baik untuk penyebaran dan penetrasi bakteri dan jamur patogen. Pasir dan serbuk gergaji adalah bahan pengisi yang paling umum untuk menyimpan wortel. Anda juga bisa menggunakan lumut atau kulit bawang, lapisi dengan parafin, bungkus dengan koran. Proses penyimpanannya pada tanah liat yang terbentuk film pelindung pada permukaan tanaman akar.

Anda bisa menyimpannya di panci enamel lalu meletakkan wortel di dalamnya dengan posisi tegak. Sayuran akar harus bersih dan kering. Tutupi bagian atasnya dengan serbet atau kain ringan dan ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap. Cara termudah adalah dengan menyimpannya dalam kantong film, yang harus terbuka atau tertutup, tetapi memiliki lubang untuk ventilasi. Hal ini diperlukan agar akumulasi karbon dioksida yang dikeluarkan dari wortel tidak terpengaruh dampak negatif untuk proses penyimpanan.

Bagaimana cara menyimpan wortel sampai musim semi tepat di kebun? Untuk melakukan ini, bagian atasnya dipotong, pasir dituangkan di atasnya dan ditutup dengan film, di atasnya diletakkan serbuk gergaji, daun kering, dan gambut. Seluruh kue ini ditutupi dengan bahan atap dan lapisan film lainnya. Dengan demikian, wortel tidak akan membeku dan akan mengawetkannya dengan sempurna penampilan dan rasakan sepanjang musim dingin.

Bagaimana cara mengawetkan wortel di rumah hingga musim semi jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah? Cara terbaik adalah membekukannya dengan cara memarut kasar dan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Jika Anda memiliki balkon atau loggia, Anda dapat melakukannya di sana, di dalam kotak, membungkusnya dengan baik dan mengisolasinya. Opsi insulasi cukup memakan waktu (bagaimanapun juga, Anda harus mengeluarkannya dan membungkusnya lagi), tetapi ini akan memberi Anda persediaan vitamin segar sepanjang musim dingin.

Pada ukuran kecil mereka bidang tanah penduduk pedesaan dan pemilik dacha berhasil menanam tanaman yang baik setiap tahun. Tetapi setiap musim semi Anda harus membelinya, karena saat ini tidak ada lagi yang tersisa - ia membusuk. Bagaimana cara memanen dan menyimpan wortel yang benar? Kondisi apa yang diperlukan untuk hal ini?

Kondisi untuk penyimpanan jangka panjang

Agar wortel dapat disimpan dengan baik di musim dingin, persiapan panen harus dimulai pada bulan Agustus. Bulan ini mereka berhenti memberinya pupuk nitrogen, hanya menambahkan pupuk fosfor dan kalium. Atau Anda mungkin tidak perlu memberi makan apa pun sama sekali. Wortel yang “tidak diberi makan berlebihan” akan disimpan lebih baik.

Jelas sekali, varietas wortel yang dirancang khusus untuk tujuan ini diawetkan lebih baik hingga musim semi. Varietas apa sajakah ini? Saat ini toko benih sangat banyak pilihan besar. Misalnya, varietas berikut diposisikan untuk penyimpanan jangka panjang: Dolyanka, Shantane-2461, Carolina, Incomparable, Malika, Moscow Winter A515, Nelya F1, Autumn King dan banyak lainnya.

Lain kondisi penting pelestarian tanaman umbi-umbian yang baik - panen tanggal terlambat(akhir September - kira-kira awal Oktober). Jika ada bahaya embun beku di awal musim gugur, Anda hanya perlu menggali sedikit tanah hingga pangkal tanaman umbi-umbian dengan cangkul.

Suhu optimal untuk menyimpan wortel sama dengan menyimpan bawang putih dan bawang bombay, yaitu 0…+2. Hanya kelembapan udara yang harus lebih tinggi.

Metode penyimpanan

Saat panen, wortel tidak boleh dicabut, tetapi digali, agar tidak merusak tanaman umbi-umbian dan tidak menimbulkan infeksi. Bagian atasnya harus segera dipotong sampai ke bagian paling bawah atau dibuka dengan jari. Setelah itu wortel harus dijemur di bawah sinar matahari selama dua jam. Kemudian umbi-umbian harus ditempatkan dalam kantong polipropilen (dari gula, dll) dan diturunkan ke ruang bawah tanah. Pertukaran gas khusus tercipta di dalam kantong ini, sehingga wortel terawetkan dengan baik hingga musim semi.

Jika Anda memanen wortel saat cuaca basah, Anda bisa menaburkannya dengan kapur sebelum memasukkannya ke dalam kantong. Ini akan membantu menghancurkan patogen yang ada pada tanaman umbi-umbian.

Ada cara lain yang cukup efektif namun lebih memakan waktu untuk menyimpan wortel. Ini menaburkan wortel dengan pasir: di ruang bawah tanah, di dalam kotak, setiap lapisan wortel ditaburi lapisan pasir setebal 3-4 cm, Anda juga perlu menaburkan pasir di bawah baris paling bawah wortel.

Anda juga bisa mengubur wortel di dalam tanah untuk musim dingin di dalam lubang atau parit, sambil menaburkan lapisan wortel dengan tanah.

Beberapa petani sayuran memangkas sedikit ujung tanaman umbi-umbian sebelum menyimpannya. Dianjurkan untuk melakukan ini ketika wortel sudah ada kerusakan mekanis atau rusak karena embun beku. Dalam semua kasus lainnya, disarankan untuk memangkas bagian atasnya saja.

Semoga sukses dengan panenmu.

Jika panen melimpah, maka pemiliknya pasti akan kesulitan bagaimana cara mengawetkan wortel untuk musim dingin. Ada aturannya, jika diikuti, menyimpan wortel sepertinya bukan proses yang sulit. Hal utama adalah mematuhi semua kondisi dan mempertahankannya sepanjang periode hingga musim semi.

Mempersiapkan wortel untuk disimpan

1. Buang sayuran akar tepat waktu.
2. Potong semua bagian atasnya.
3. Keringkan dan beri ventilasi selama 2-3 jam.
4. Simpan sayuran akar selama seminggu pada suhu 10–14 °C.

Segera sebelum disimpan, semua wortel diperiksa dengan cermat dan buah-buahan yang rusak dan ternoda dihilangkan.

Cara memangkas wortel untuk disimpan

Pada pemangkasan yang tidak tepat wortel bisa bertunas di musim dingin. Jika bagian atasnya tidak dipotong sama sekali, wortel akan layu, karena sayuran akan menyedot semua kelembapannya.

Pemangkasan yang tepat dalam persiapan penyimpanan melibatkan dua tahap: pertama, sayuran dipotong sebelum akarnya mulai. Tahap kedua adalah memotong kepala hingga ketebalan setengah sentimeter. Ini akan mencegah wortel bertunas selama penyimpanan musim dingin dan akan mempertahankan penampilan dan kualitasnya untuk waktu yang lama.

Tempat menyimpan wortel

Menyimpan wortel di musim dingin dapat dilakukan tidak hanya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi juga di apartemen kota. Yang utama adalah menciptakan semua kondisi agar tanaman umbi-umbian tidak bertunas dan membusuk. Ketika produk layu, ia kehilangan semua sarinya, yang mengandung sebagian besar vitamin. Jika tersedia, maka ruang penyimpanan dingin bisa digunakan, tetapi hanya jika rezim suhu sesuai kondisi yang diperlukan penyimpanan

Apartemen

Ada beberapa pilihan untuk menyimpan hasil panen yang kaya di apartemen. Pertama-tama, pemilik apartemen tidak memiliki ruang bawah tanah, dan oleh karena itu ada dua cara untuk menciptakan kondisi suhu yang diperlukan: lemari es atau balkon. Anda bisa menyimpan sayuran umbi-umbian di lemari es baik di dalam kantong plastik atau menggunakan freezer. Dalam kasus terakhir, wortel perlu diparut.

Balkon

Balkon berlapis kaca namun tidak berpemanas cocok untuk tujuan ini. Anda dapat memilih metode apa saja: gambut, serbuk gergaji, pasir. Aturan penting- tanaman umbi-umbian harus diisolasi satu sama lain. Dalam hal ini, tidak ada risiko terjadinya pembusukan dan penyebaran ke seluruh tanaman umbi-umbian yang disimpan. Pada balkon terbuka Tidak mungkin mengawetkan hasil panen, karena akan membeku jika suhu berubah.

Kotak yang berdiri di balkon berisi sayuran harus ditutup, dan kapan salju yang parah Disarankan untuk menutupinya dengan pakaian hangat atau membungkusnya dengan cara lain. Pada suhu di atas nol, sebaiknya jangan membungkus wadah dengan umbi-umbian, karena dapat terhenti dan proses pembusukan akan dimulai.

Gudang di bawah tanah

Gudang bawah tanah di rumah pribadi - pilihan terbaik untuk penyimpanan wortel yang tepat di musim dingin. Di sini Anda dapat membuat kondisi terbaik. Termasuk suhu dan kelembaban. Di ruang bawah tanah, tanaman umbi-umbian disimpan dalam tas apa pun, kayu atau kotak plastik dengan pengisi. Bisa berupa pasir, serbuk gergaji, atau bahkan tanah dengan tanah liat.

Untuk mengawetkan hasil panen di ruang bawah tanah, penting untuk mendisinfeksi dan mendisinfeksi ruangan untuk menghilangkan serangga, hewan pengerat, dan juga menghancurkan spora jamur. Semua ini dapat mengganggu kelestarian tanaman umbi-umbian, dan Anda akan kehilangan hasil panen.

tempat tidur

Metode penyimpanan aslinya adalah tempat tidur taman. Penting untuk dipahami bahwa dalam hal ini wortel tetap ada hingga musim semi, karena bedengan tidak dapat dibuka. Dengan demikian, sayuran akar diawetkan hingga musim semi hangat, dan Anda bisa memakannya hingga sayuran segar muncul.

Penyimpanan di kebun dimulai dengan memotong semua bagian atas wortel sampai ke bagian paling bawah. Kemudian bedengan ditaburi pasir basah yang kasar. Kemudian sebuah film diregangkan, di mana gambut, serbuk gergaji atau humus dituangkan. Akibatnya, semuanya ditutupi dengan film atau bahan atap lain. Dalam bentuk ini, wortel akan berhasil menahan musim dingin hingga digali dan tidak rusak. Yang penting tidak ada kejadian dekat air tanah.

Cara menyimpan wortel dengan benar untuk musim dingin

Penyimpanan yang tepat untuk musim dingin tergantung pada tempat penyimpanan tanaman akar. Banyak hal bergantung pada pengisinya, karena setiap tukang kebun memilih opsi terbaik untuk dirinya sendiri. Namun setiap metode memiliki nuansa tersendiri yang perlu diperhatikan.

Di pasir

Metode yang paling umum. Keuntungan utama pasir adalah memungkinkan Anda mempertahankan suhu yang diperlukan untuk wortel dan pada saat yang sama mencegah tanaman umbi-umbian saling bersentuhan.

Untuk penyimpanan Anda membutuhkan kotak, pasir, dan air. Gunakan 1 liter air per ember pasir. Ini cukup untuk melembabkan. Pasir diletakkan di bagian bawah kotak dengan lapisan setebal 5 cm. Selapis wortel di atasnya agar umbi-umbian tidak saling bersentuhan. Ampelas di atasnya, lalu lapisi lagi dan ulangi hingga kotak penuh. Penggunaan pasir kering juga diperbolehkan. Masuk akal untuk menambahkan abu atau jeruk nipis ke pasir.

Di serbuk gergaji

Serbuk gergaji harus berasal dari tumbuhan runjung saja, karena bahan pengisi tersebut mencegah infeksi jamur dan membunuh patogen. Wortel juga disimpan berlapis-lapis di dalam serbuk gergaji. Selain itu, fitoncides yang terkandung dalam serbuk gergaji akan mencegah perkecambahan selama penyimpanan.

Di tanah

Para ahli tidak menyarankan menyimpan seluruh hasil panen di kebun, karena tanaman umbi-umbian ini hanya akan tersedia untuk dikonsumsi di musim semi. Cara ini hanya cocok bagi mereka yang memiliki persediaan untuk musim dingin. Sayuran di kebun akan membantu Anda mendapatkan cukup vitamin di musim semi dan awal musim panas.

Dalam polietilen

Kantong plastik sangat bagus untuk menyimpan sayuran akar selama musim dingin. Jika disimpan di lemari es, tas berfungsi dengan baik.

Saat memasukkan umbi-umbian ke dalam kantong, disarankan juga menggunakan serbuk gergaji pohon jenis konifera untuk menuangkan sayuran akar untuk pengawetan. Ini mencegah buah bersentuhan, membunuh mikroba patogen, serta jamur. mengikat kantong plastik Hal ini tidak mungkin, karena wortel harus memiliki akses udara. Tas harus diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Jika di musim dingin ada risiko perubahan suhu yang drastis, maka tas perlu ditutup dengan pakaian hangat.

Penting! Jika dimasukkan ke dalam polietilen, wortel harus dikeringkan semaksimal mungkin, jika tidak maka proses pembusukan akan semakin cepat.

Di dalam panci

Cara yang bagus untuk mengawetkan sayuran dalam jumlah kecil. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panci enamel. Anda perlu memanen, mengeringkan, dan memotong setiap spesimen, lalu menempatkannya secara vertikal di dalam panci. Tutupi bagian atasnya dengan koran atau serbet dan tutup panci dengan penutup. Dengan demikian, Anda bisa menyimpan hasil panen di tempat yang sejuk hingga musim semi.

Dalam kulit bawang merah atau bawang putih

Kulit bawang merah atau bawang putih cocok sebagai pengisi kotak dan kantong tempat menyimpan umbi-umbian. Efek dari alas tidur tersebut sama seperti saat menggunakan serbuk gergaji pinus. Kulit bawang merah dan bawang putih mengandung keistimewaan minyak esensial, yang akan mencegah penyebaran busuk dan mengusir hewan pengerat dan serangga. Metode ini sangat berguna saat menyimpan di ruang bawah tanah. Anda juga perlu meletakkannya berlapis-lapis. Lapisan sekam pertama di dalam kotak harus lebih tebal, lalu kita cukup menuangkan semua lapisan wortel, jangan sampai sayuran akar bersentuhan.

Di lemari es

Di lemari es, sayuran akar disimpan di rak paling bawah, di dalam kantong plastik. DI DALAM pada kasus ini wortel harus benar-benar kering dan kantong tertutup rapat untuk mencegah masuknya bau asing dari lemari es.

Jika jumlah sayuran sedikit, ada cara di mana Anda perlu membungkus setiap akar sayuran dengan stretch film lalu memasukkannya ke dalam lemari es.

Di dalam freezer

Freezer cocok untuk menyimpan produk dalam jumlah kecil. Pertama, sayuran akar harus dicuci dan diparut di parutan kasar. Kemudian distribusikan massa yang dihasilkan ke dalam kantong, tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer.

Jumlah sayuran yang akan dibekukan dalam hal ini tergantung pada ukuran freezer. Jika pemiliknya mempunyai pisah yang besar freezer, maka Anda bisa menyimpan lebih banyak sayuran akar yang sehat.

Cara menyimpan wortel yang sudah dicuci

Wortel yang sudah dicuci tidak akan bertahan lama seperti wortel yang kotor. Oleh karena itu, untuk penyimpanan jangka panjang, tidak disarankan mencuci umbi-umbian.

Sayuran akar yang sudah dicuci hanya cocok untuk penyimpanan jangka pendek di lemari es untuk segera digunakan atau, sebagai alternatif, untuk dibekukan. Dalam kasus terakhir, sayuran perlu dicuci.

Penting! Jika panennya besar dan Anda berencana menyimpan buahnya sepanjang musim dingin, Anda hanya perlu mengibaskan tanah dan membersihkan akar tanaman dengan tangan Anda. Anda tidak akan bisa menyimpan wortel yang sudah dicuci terlalu lama.

Pada suhu berapa wortel sebaiknya disimpan?

Kondisi penyimpanan wortel disarankan kelembaban tinggi Dan suhu rendah. Pilihan terbaik:

1. Suhu 0–2 °C.
2. Kelembaban 90–97%.

Penting untuk memantau kelembapan, karena pada tingkat yang tinggi tanaman akan membusuk.

Untuk mengontrol suhu di ruangan tempat penyimpanan tanaman umbi-umbian, harus ada termometer. Selama musim dingin, pastikan untuk melindungi dan menutupi tanaman agar tidak membeku. Kalau tidak, penyimpanan tidak ada gunanya.

Umur simpan

Jangka waktunya tergantung pada metode penyimpanan yang dipilih. Jangka waktu maksimum produk mempertahankan rasa dan kualitas nutrisinya adalah 12 bulan. Tapi ini membutuhkan kepatuhan yang konstan terhadap semua kondisi penyimpanan. Suhu penyimpanan wortel tidak boleh turun di bawah nol, karena tanaman umbi-umbian kehilangan rasanya dan tidak dapat disimpan lagi selama setahun.

Kesimpulan

Mengawetkan wortel untuk musim dingin itu mudah. Jika kondisi suhu dan kelembapan tetap terjaga, sayuran umbi-umbian akan disimpan sepanjang musim dingin bahkan lebih lama. Penting untuk mempersiapkannya dengan benar. Tukang kebun berpengalaman Mereka tahu bahwa idealnya mereka juga perlu memilih varietas yang tepat. Optimal untuk penyimpanan adalah varietas berbentuk kerucut dan berukuran sedang. Waktu panen juga perlu diperhatikan. Produk, baik yang masih mentah maupun terlalu matang, tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Variasi yang tepat, persiapan yang tepat, penanda penyimpanan - tiga pilar yang menjadi sandaran penyimpanan jangka panjang tanaman umbi-umbian di musim dingin.

Pos terkait

Tidak ada entri serupa.

Sebelum memotong wortel untuk disimpan dan disimpan dalam waktu lama di ruang bawah tanah, Anda perlu mempelajari terlebih dahulu fitur-fitur proses ini. Persiapan wortel yang tepat untuk musim dingin merupakan jaminan tidak hanya bahwa wortel akan bertahan hingga panen berikutnya, tetapi juga mempertahankan manfaat dan rasa yang maksimal.

Bagaimana cara menyiapkan wortel untuk penyimpanan jangka panjang?

Bagian atas dipangkas (video di bawah mengilustrasikan cara melakukannya dengan benar) pada hari panen. Sayuran umbi-umbian dapat dipetik untuk dimakan sepanjang musim, tetapi disimpan di dalam waktu musim dingin wortel dipanen pada musim gugur. Untuk setiap varietas, masa pemasakan tertera pada kantong benih, hal ini penting untuk segera diperhatikan agar tidak mulai mengumpulkan lebih awal. Robek lebih cepat dari jadwal wortel tidak akan mengandung volume yang dibutuhkan nutrisi, dan sayuran yang dipanen terlambat memiliki kandungan asam amino dan gula yang tinggi, yang menarik hama, hewan pengerat, dan larva lalat wortel.

Potong bagian atas bersama dengan bagian atas tanaman akar - sekitar 2 mm, kecuali Anda berencana menanam wortel di musim baru untuk mendapatkan benih.

Bagian atas biasanya dipotong bersamaan dengan bagian atas, kira-kira 2 mm dari tepi. Anda bisa mengoleskan kapur pada luka agar aman. Untuk pemangkasan disarankan menggunakan pisau yang diasah dengan baik dan mata pisaunya tajam agar tidak meninggalkan tangkai daun yang dapat berkecambah dan mengubah kondisi seluruh wortel.

Pemangkasan biasanya dilakukan setelah tanaman dikeringkan dan dibersihkan dari gumpalan tanah di tempat yang hangat dan cuaca cerah. Sayuran akar utuh dipilih untuk disimpan selama musim dingin, dan sayuran yang rusak digunakan selama musim tersebut.

Bagaimana cara mengawetkan hasil panen wortel?

Bagaimana cara menyimpan wortel adalah pertanyaan yang bergantung pada beberapa faktor. Wortel yang sudah disiapkan disimpan untuk musim dingin. Kisaran suhu optimal adalah +1-+2 °C. Jika ada kubis di samping wortel atau suhu penyimpanan turun di bawah +1°C, proses pembusukan dimulai.

Penyimpanan yang paling populer adalah di dalam kantong, di pasir, dan dalam wadah besar yang tertutup rapat (barel, tangki). Cara curah, yaitu “di tumpukan” langsung di lantai, kini sudah jarang digunakan: tanaman dalam kondisi ini rentan diserang hewan pengerat, dan mungkin juga terdapat kekurangan kelembapan atau ancaman banjir dengan air tanah. .

Saat menambahkan wortel bahan massal Yang dibutuhkan adalah: pasir (serbuk gergaji, daun pinus kering), kotak, air. Dengan metode ini, penguapan air dari tanaman umbi-umbian berkurang secara signifikan, perlindungan terhadap infeksi pembusukan tercipta, dan suhu konstan dipertahankan. Sebelum ditimbun, pasir dibasahi dengan menambahkan 1 liter air ke dalam 1 ember pasir. Selanjutnya pasir yang sudah dibasahi diletakkan di dasar kotak setebal 3-5 cm, diletakkan selapis wortel (akar-akarnya tidak boleh saling bersentuhan), pasir dituang kembali hingga menutupi seluruh sayuran, dan a lapisan kedua sayuran diletakkan. Pasir tidak perlu dibasahi, dan ember bisa digunakan sebagai pengganti kotak.

Namun, saat memilih opsi ini, Anda harus mempertimbangkan tingkat keparahan pasirnya. Menjadi sulit untuk membawa ember ke ruang bawah tanah, mengangkatnya di musim dingin, dan membersihkan sisa material di musim semi.

Banyak orang berpendapat bahwa dengan metode penyimpanan inilah wortel mempertahankan rasa maksimal.

Saat memilih menyimpan wortel dalam kantong, Anda memerlukan dua jenis kantong dengan volume berbeda. Lebih baik memilih yang tidak dapat memuat lebih dari 1-1,5 kg sayuran. Isi kemasan dalam jumlah sebanyak ini lebih mudah diangkut, menghemat tempat di lemari es dan dikonsumsi sebelum tanda-tanda pembusukan pertama muncul pada tanaman umbi-umbian.

Metode ini memiliki sejumlah keunggulan:

• bahan dan wadah berat tidak digunakan;
• tidak ada kotoran;
• lebih sedikit sayuran akar yang akan rusak atau dimakan hewan pengerat;
• Anda dapat menempatkan paket tersebut di mana saja di ruang bawah tanah;
• lagi jangka waktu yang lama penyimpanan

Semua kelebihan ini mengkompensasi kelemahan kecil seperti hilangnya sedikit rasa sayuran dibandingkan dengan menutupinya dengan pasir.

Teknologi pengemasan wortel kantong plastik melibatkan langkah-langkah sederhana. Pertama, belilah dua jenis tas dalam bentuk gulungan: yang satu harus lebih besar dari yang lain. Maka kapasitas suatu paket satu jenis dapat dimanfaatkan secara maksimal. Jika kantongnya sama, maka sayuran tidak seluruhnya ditempatkan di salah satunya, menyisakan sedikit ruang.

Wortel yang dipilih dicuci dengan air.

Sayuran yang sudah dicuci dijemur hingga kering dalam satu lapisan. Untuk pengeringan yang seragam, disarankan untuk memasang jaring (misalnya, dari alas besi bekas).
Mengeringkan wortel. Beras. 1

Setelah kelembapannya mengering, wortel dipotong kedua sisinya seperti terlihat pada foto. Pemangkasan wortel. Beras. 2

Beri ventilasi pada bagian tersebut selama sekitar 5 menit. Setelah itu, bagian yang kosong diletakkan di dalam tas dengan volume yang lebih kecil. Setelah diikat dua kali, masukkan tas kedua. Itu juga diikat dengan aman. Wortel di dalam tas. Beras. 3

Penting: setelah beberapa waktu, kondensasi akan terbentuk di dalam kantong. Tetesan air tersebut nantinya akan hilang sama seperti kemunculannya, tidak menakutkan.

Menyimpan wortel di kaleng aluminium atau volumetrik panci enamel- Sama cara yang bagus. Setelah dikumpulkan panen segar, sayuran akar disiapkan dengan hati-hati: bagian atasnya dipotong, dicuci, dan dijemur. Wadah ditempatkan secara vertikal dan ditutup dengan serbet dan penutup. Masuk akal untuk memasukkan sayuran ke dalam wadah jika ruang bawah tanahnya dingin. Maka persediaan tahun ini akan mencukupi hingga panen berikutnya.

Beberapa tukang kebun meninggalkan tanaman umbi-umbian untuk menahan musim dingin langsung di bedengan sehingga di musim semi mereka dapat digali dengan segar dan segar.

Dalam hal ini, perlu untuk memotong bagian atas wortel, dan membangun perlindungan di kebun dari beberapa lapisan pasir kasar basah dan menutupinya dengan film, sekali lagi tuangkan humus (gambut, serbuk gergaji atau daun-daun berguguran) di atasnya. dan tutupi dengan film lagi.

Kembali