Apa yang disebut pengaturan meja? Bagaimana memastikan pengaturan meja yang benar dan mengatur liburan

Semakin dekat liburan tahun baru, dan bersama mereka - saatnya pesta yang berisik dan ceria. Agar perayaannya berkesan untuk waktu yang lama, penting untuk memikirkan semuanya hingga detail terakhir, termasuk penataan meja yang benar.

Penempatan cerdas

Bagaimana cara mengatur meja sesuai dengan semua aturan? Hanya sedikit aturan dasar akan membantu menciptakan lingkungan yang nyaman dan mengundang. Untuk makan malam yang meriah, meja dilengkapi dengan taplak meja yang bersih dan disetrika rapi, sebaiknya berwarna putih. Aturan penataan meja menurut tata krama mewajibkan setiap tamu untuk meletakkan piring saji berukuran besar yang berfungsi sebagai stand. Piring dengan makanan pembuka, sup, dan hidangan panas ditempatkan di dalamnya. Untuk jenis penataan meja formal, piring pai sangat diperlukan. produk roti, yang ditempatkan di sebelah kiri area servis. Pisau diletakkan di atas piring jika tersedia berbagai isian dan mentega. Terkadang Anda bisa melihat cangkir dengan air hangat dan daun mint untuk membasahi jari. Penuh penyajian klasik Meja membutuhkan kehadiran peralatan makan dan dipilih sesuai dengan hidangan dan minuman dari menu. Untuk penataan meja yang orisinal, Anda bahkan bisa meletakkan keranjang berisi bunga segar di tengahnya.

Seperangkat wanita dan pria

Aturan menata peralatan makan ternyata tidak serumit yang dikira orang. Secara tradisional, mereka diletakkan di sepanjang tepi piring saji: pisau di sebelah kanan, garpu di sebelah kiri. Jika menunya menjanjikan hidangan penutup, sendok sup diletakkan di atas piring saji. Jika tidak ada makanan penutup, sendok dipindahkan ke pisau pertama. Dalam hal ini, berlaku aturan sederhana dalam menyajikan peralatan makan: yang terluar diperuntukkan bagi hidangan yang disajikan terlebih dahulu, kemudian peralatan makan tersebut diambil berdasarkan prioritas. Oleh peraturan yang ada Set peralatan makan termasuk garpu dan pisau pembuka kecil, disajikan dengan makanan pembuka dingin dan beberapa makanan pembuka panas. Peralatan makan yang lebih besar ditujukan untuk hidangan pertama dan kedua. Peralatan ikan mudah dikenali dari garpu dengan 3-4 cabang dan lubang untuk tulang, serta pisau berbentuk spatula. Peralatan makan etiket juga mencakup satu set hidangan penutup yang terdiri dari pisau, garpu, dan sendok.

Gudang senjata meja

Keahlian menangani lobster dan tiram adalah bakat yang tak terbantahkan. Tapi jangan lupa, ada juga tata krama dalam hidangan biasa. Aturan penggunaan peralatan makan untuk sup sederhana saja. Jika berisi bakso, pasta, atau sayuran berukuran besar, harus dipecah dengan hati-hati menggunakan sendok. Jika sup disajikan dalam cangkir, sebaiknya minum kuahnya dengan cerdas. Ayam hanya boleh dimakan dengan tangan dalam lingkungan keluarga. Di pesta makan malam Anda harus menggunakan garpu dan pisau.

Hidangan daging seperti daging atau escalope dimakan bersama mereka, dipotong sedikit demi sedikit. Menurut aturan etiket, peralatan makan untuk schnitzel, gulai, dan irisan daging cincang adalah garpu dan tanpa pisau. Lauk pauk, sayuran, pasta, telur dadar, dan puding juga bisa digunakan tanpanya. Tapi sandwich, pai, dan pai membutuhkan garpu dan pisau. Ada peralatan makan dan aturan terpisah untuk kaviar, pate, dan mustard. Mereka diambil dengan sendok kecil dan disebarkan di atas sepotong roti.

Tanda-tanda rahasia

Aturan penggunaan peralatan makan di restoran melibatkan beberapa nuansa. Jika Anda telah berhenti sejenak tetapi akan kembali ke piring, etiket peralatan makan menyarankan untuk meletakkan garpu dan pisau dengan gagang di atas meja dan ujungnya di piring, agak menghadap ke arah Anda. Jika Anda harus meninggalkan meja tetapi belum selesai makan, silangkan peralatan di piring Anda sehingga ujung garpu mengarah ke kiri dan ujung pisau mengarah ke kanan. Aturan etiket peralatan makan setelah makan menyatakan bahwa mereka harus ditempatkan sejajar satu sama lain. Bayangkan piringnya berbentuk jam dan letakkan di angka 5 atau 7. Jika Anda baru saja menghabiskan sup, tinggalkan sendok di piring. Ngomong-ngomong, dilema bagaimana memiringkan piring dengan sisa sup - menjauh dari Anda atau ke arah Anda - mudah diselesaikan dengan aturan etiket peralatan makan. Biarkan tetes terakhir sup tetap berada di piring; ini tidak akan menyinggung siapa pun.

Simpan selamanya

Mengetahui cara menyimpan peralatan makan di dapur juga sama pentingnya. Baki standar atau wadah trendi dengan bagian-bagian juga sama praktisnya. Bagaimanapun, selalu pisahkan pisau, garpu, dan sendok. Selain itu, simpan peralatan makan perak bersih secara terpisah. Setelah digunakan, bilas dengan air panas larutan soda(50 g soda per 1 liter air) dan lap dengan kain beludru. Dari kelembaban berlebih peralatan perak memudar. Pasta dari amonia, bedak gigi, soda dan air dalam proporsi yang sama.

Merawat peralatan makan sehari-hari pun semakin mudah. Yang biasa saja sudah cukup. Atasi noda yang parah jus lemon dan gosok dengan kain wol dan bedak gigi. Bau korosif akan hilang jika Anda menggosok peralatan minyak sayur atau cuka. Dan untuk membuat sendok, pisau, dan garpu berkilau seperti baru, turunkan selama beberapa detik kaldu kentang, lalu lap hingga kering.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang salah dengan aturan penggunaan alat makan. Setelah menguasainya tanpa kesulitan, Anda akan terlihat seperti bangsawan sejati bahkan di pesta makan malam kerajaan.

Aturan pengaturan meja
Kata “menyajikan” berasal dari bahasa Perancis servie yang artinya melayani, dan memiliki dua arti: menyiapkan meja untuk sarapan, makan siang, makan malam, teh (menata hidangan dalam urutan tertentu); satu set barang yang dimaksudkan untuk tujuan ini (piring, dll.)
Persyaratan dasar penataan meja adalah sebagai berikut: kesederhanaan, kepraktisan, koordinasi dengan interior ruangan, dan kesesuaian dengan makanan yang dicurigai. Bersamaan dengan ini, banyak perhatian diberikan pada orientasi estetika penataan meja: bentuk, warna, desain piring, warna taplak meja dan serbet, kesesuaian dengan fokus tematik perusahaan, penggunaan karakteristik nasional dan sebagainya.
Persyaratan penataan meja ditentukan oleh aturan dasar pengoperasian perusahaan katering umum. Ini bisa bersifat pendahuluan dan eksekutif.
Penataan meja pendahuluan dilakukan dalam proses penyiapan ruangan untuk pelayanan dan mencakup jumlah minimum barang yang dapat digunakan dalam pelaksanaan pesanan selanjutnya. Diantaranya: piring pie, gelas wine, peralatan bumbu, peralatan makan (pisau, garpu, sendok), serbet.
Penyajian eksekutif (penuh) dilakukan oleh pelayan, biasanya tergantung pada menu pesanan yang diterima.
Penataan meja bergantung pada banyak faktor: jenis, kelas dan spesialisasi perusahaan, sifat layanan, metode dan fitur penyajian hidangan individu, dll.
Dalam hal ini, mereka menyediakan pengaturan meja untuk menyajikan sarapan, makan siang, makan malam, teh, kopi, dan jamuan makan.
Penataan meja, seperti halnya proses pelayanan konsumen pada umumnya, bersifat kreatif dan bersifat multivariat, namun didasarkan pada kaidah-kaidah umum yang ditentukan oleh rasionalitas, organisasi ilmiah pekerjaan pramusaji, serta keilmuan. perlu memberikan kenyamanan maksimal kepada konsumen.
Banyak persyaratan untuk pengaturan meja ditentukan
Penataan meja dilakukan dengan urutan tertentu: meja ditutup dengan taplak meja, kemudian diletakkan piring, ditata peralatan makan, diletakkan gelas wine, serbet, dan peralatan bumbu. Setiap elemen penyajian harus memiliki tempat tertentu di atas meja.
Penutupan meja dengan taplak meja dilakukan sedemikian rupa sehingga jahitan tengah taplak meja yang disetrika terletak sepanjang sumbu meja dan kedua sisinya sejajar dengan meja. Tepi taplak meja harus terletak setidaknya 25-35 cm dari tepi meja, tetapi tidak lebih rendah dari dudukan kursi. Keturunan taplak meja yang lebih kecil memberikan tampilan meja yang tidak estetis, sedangkan kemiringan yang lebih besar menimbulkan ketidaknyamanan bagi konsumen.

Gambar tersebut menunjukkan penurunan taplak meja yang benar saat meletakkan meja persegi, bulat, dan persegi panjang.

Teknik kerja. Taplak meja diletakkan di atas meja dari sisi menuju pintu masuk aula. Pelayan berdiri di depan meja dengan punggung menghadap pintu keluar, membuka lipatannya, membiarkan taplak meja terlipat menjadi empat sehingga ujung-ujungnya menggantung rata di sisi kanan dan kiri. Bagian tengah taplak meja dan dua tepi bebas harus menghadap pelayan. Pelayan mengambil taplak meja yang sudah disiapkan dengan kedua tangannya, meraihnya dengan tangannya yang besar dan jari telunjuk tepi atas dan menopang bagian tengah dengan sisa jari Anda. Kemudian dia mengangkat seluruh taplak meja dan, sambil memegangnya hanya pada tepi atasnya, mengarahkannya ke depan dan menutupi ujung meja. Sambil memegang taplak meja di antara ibu jari dan telunjuknya, pelayan menariknya ke arahnya melintasi meja hingga lipatan tengah sejajar dengan bagian tengah meja.
Ada teknik lain: pelayan meletakkan taplak meja yang sudah disiapkan di atas meja, mengambil dua dari empat sudut bebasnya (terletak di dekatnya) dengan tangannya, mengocoknya dengan kuat dan menurunkannya ke atas meja.
Serbet linen diletakkan di atas piring makanan ringan atau makanan penutup, serbet kertas ditempatkan di tempat atau vas khusus.
Anda juga bisa meletakkan serbet piring pai atau langsung di atas taplak meja di antara alat makan (pisau dan garpu). Berbagai pilihan untuk melipat serbet diberikan di bawah ini:

Sebuah meja kecil, piring snack atau piring pencuci mulut diletakkan tepat di seberang kursi sehingga jarak piring ke tepi meja kurang lebih 2 cm (Gbr. 4, a). Logo harus berada di sisi piring menghadap ke tengah meja. Saat menyajikan jamuan makan, piring pembuka diletakkan di atas ruang makan kecil. Dalam hal ini, disarankan untuk meletakkan serbet di antara keduanya, tetapi agar tidak menutupi lambang (Gbr. 4,b)
Piring pie diletakkan di sisi kiri piring utama (ruang makan kecil atau snack bar) dengan jarak 5 - 10 cm, tergantung jumlah peralatan makan (garpu) yang akan diletakkan nantinya. Mungkin berbagai pilihan penempatan piring pai dalam kaitannya dengan piring kecil atau snack bar (Gbr. 4 c-f).
alat makan diletakkan di kanan dan kiri piring tengah (meja kecil, snack, makanan penutup): pisau diletakkan di sebelah kanan dengan mata pisau menghadap ke sana, garpu diletakkan di sebelah kiri dengan gigi menghadap ke atas. Pelayan selalu mulai menata meja dengan peralatan makan dan pisau.

Pisau harus diletakkan di sisi kanan piring, menempatkannya dari kiri ke kanan: meja, ikan, makanan ringan (Gbr. 5,a); Merupakan kebiasaan untuk meletakkan garpu di sisi kiri piring, menempatkannya searah dari kanan ke kiri: meja, ikan, makanan ringan (Gbr. 5, b). Konsumen menggunakan peralatan dalam urutan terbalik saat makan.
Disarankan untuk menata meja dengan tidak lebih dari tiga set peralatan makan. Jika perlu, set keempat dapat diletakkan di piring camilan di bawah serbet (Gbr. 5, d). Pisau mentega diletakkan di sisi kanan piring pai (Gbr. 5, e). Sendok makan selalu diletakkan di sisi kanan, dengan lekukan menghadap ke atas (Gbr. 5, e)
Peralatan makan pencuci mulut diletakkan di depan piring (meja kecil atau snack bar) dengan urutan sebagai berikut (dari piring ke tengah meja): pisau, garpu, sendok (Gbr. 5, d). Saat menata meja dengan piring pencuci mulut, Anda dapat meletakkan peralatan pencuci mulut di sebelah kiri (garpu) dan di sebelah kanannya (pisau, sendok). Seringkali, saat disajikan, hanya satu peralatan pencuci mulut yang ditempatkan (Gbr. 5, a, b, f) atau berpasangan - sendok dan garpu, pisau dan garpu (Gbr. 5, e, c).
Peralatan makan diletakkan agak jauh dari piring, dan bersebelahan, namun tidak bersentuhan.
Gelas wine dapat diletakkan di tengah belakang piring atau dipindahkan ke kanan hingga garis pertemuan tepi atas piring dengan ujung pisau pertama.
Pada layanan massal Pada siang hari, garam dan merica bisa ditaruh di atas meja. Dalam kasus lain, disarankan untuk hanya menggunakan garam saat menata meja, bumbu dan bumbu lainnya disajikan dengan hidangan yang sesuai atau atas permintaan konsumen.
Peralatan tertutup untuk garam dan bumbu diletakkan di tengah meja di stand khusus atau di piring pie. Garam dan rempah-rempah harus kering dan mudah dituangkan dari tempat garam dan merica. Lubang-lubang tempat bumbu dituangkan harus ditutup rapat dengan sumbat khusus. Saat disajikan meja perjamuan Bukaan tempat garam dan merica diletakkan di atas taplak meja tanpa dudukan. Satu sendok bumbu ditempatkan di setiap perangkat.
Taman segar dan bunga liar digunakan untuk menghiasi meja. Mereka ditempatkan di tengah meja dalam vas rendah sebanyak 3-5 buah. di setiap. Pada beberapa acara khusus, bunga potong diletakkan di sepanjang meja di jalan setapak atau 1-2 bunga diletakkan di sebelah kanan pisau di dekat setiap tempat di meja.

Para tamu di rumah selalu disertai dengan berbagai masalah. Setiap kali Anda ingin bertemu seseorang dengan cara yang orisinal dan mengejutkannya dengan sesuatu. Pengaturan meja yang indah, yang terdiri dari aturan tertentu etiket. Tugas setiap ibu rumah tangga adalah mengetahui secara menyeluruh semua fitur dan memperhitungkannya nuansa yang berbeda. Namun tidak semua orang memiliki pengetahuan dalam hal dekorasi dan penataan meja. Artikel ini ditujukan untuk membantu dan membantu dalam situasi apa pun.

Saat memulai diskusi tentang banyak aturan yang digunakan untuk mengatur meja dengan tangan Anda sendiri, perlu diperhatikan aturan dasar yang dipatuhi dalam situasi apa pun:

Piring untuk menyajikan makanan harus benar-benar bersih dan kering.
Taplak meja patut mendapat perhatian - taplak meja harus berwarna-warni dan disetrika dengan sempurna.
Set hidangan harus sama untuk setiap tamu.

Kasual

Seringkali, penyajian di rumah dilakukan dengan prinsip yang sama. Perubahan kecil terjadi jika acaranya meriah. Aturan pengaturan meja berbeda-beda di setiap situasi tertentu. Mari kita beri beberapa nuansa.

Untuk sarapan

Ide bagus untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan sarapan yang disajikan dengan indah di hari libur. Namun Anda perlu bersiap menghadapi kenyataan bahwa ini bukanlah peristiwa yang mudah. Awalnya, kami menimbun elemen-elemen berikut:

Meja sebaiknya ditutup dengan taplak meja yang sesuai dengan gaya ruangan. DI DALAM Akhir-akhir ini Pelari, yang merupakan potongan kain, mulai menjadi mode. Mereka tidak menutupi seluruh meja, tetapi menempati sekitar sepertiganya.

Posisi tengah ditempati oleh piring datar tempat telur orak-arik ditata dengan indah. Jika Anda sarapan bubur, letakkan mangkuk dalam di piring. Pola cerah pada piring dapat membangkitkan semangat Anda.

Berikutnya adalah lini peralatan makan. Di sebelah kanan adalah pisau yang bilahnya selalu menghadap piring. Satu sendok makan diletakkan di sebelahnya, diikuti dengan satu sendok teh. Letakkan garpu di sisi kiri dengan gigi menghadap ke atas, diikuti dengan serbet. Di sebelah kanan secara diagonal terdapat cangkir kopi dengan tatakan dan sendok.

Berikutnya adalah barisan makanan, diletakkan di atas meja dengan cara sebagai berikut: crouton, bakpao atau sandwich di atas piring kecil ke kiri secara diagonal sedikit lebih tinggi di atas piring utama, gula dalam mangkuk gula yang indah, selai dalam roset ( dalam kedua kasus, sendok disediakan). Mengangkat Memiliki suasana hati yang baik menaruh bunga di vas kecil.

Untuk makan malam

Atribut yang sangat diperlukan untuk menata meja makan malam di rumah adalah taplak meja yang elegan. Anda pasti membutuhkan beberapa piring dari piring, karena beberapa hidangan disajikan untuk makan siang. Himpunan pelat terdiri dari dangkal dan dalam. Piring sup diletakkan di atas piring datar. Tureen digunakan untuk menyajikan sup. Dia mengambil tempat di meja tidak jauh dari nyonya rumah. Dalam hal ini, akan lebih mudah baginya untuk menuangkan makanan ke piring.

Peralatan makan ditata menurut prinsip berikut: pisau dan sendok sup saling mengikuti di sebelah kanan piring, dan garpu di sebelah kiri.

Jika makanan ringan disajikan di atas meja dalam piring yang tidak boleh Anda makan, maka Anda perlu menyiapkan piring makanan ringan khusus. Minyak disajikan dalam piring mentega atau piring kecil. Pasti pergi padanya pisau kecil, tapi dengan bilah yang lebar.

Segelas anggur diperbolehkan saat makan siang. Dalam hal ini, botol minuman dibuka terlebih dahulu dan diletakkan di atas meja.

Untuk makan malam

Dalam hal ini kami akan memberikan contoh penataan meja makan malam setiap hari yang terdiri dari hidangan pembuka dan satu hidangan utama. Anda membutuhkan dua piring, yang diletakkan satu di atas yang lain di atas meja. Perlu disediakan dua garpu di sebelah kiri, dan dua pisau di sebelah kanan.

Menurut semua aturan etiket, Anda harus mulai menggunakan peralatan yang letaknya jauh dari piring.

untuk anggur;
untuk sampanye;
untuk air atau jus.

Meriah

Porsi meja pesta dalam hal penataan hidangan, sepenuhnya sesuai dengan yang dijelaskan di atas, tetapi memiliki kekhasan dalam hal dekorasi. Misalnya untuk Tahun Baru perlu mempersiapkan unsur-unsur yang sesuai pada kasus ini. Dekorasi meja pesta didekati dengan imajinasi dan kreativitas.

Mari kita bayangkan beberapa cara menata meja untuk liburan apa pun:

Serbet dengan tema yang sesuai. Dengan bantuan mereka, dekorasi meja diberi kesan menarik dan suasana meriah tambahan. Jika Anda mengerjakan serbet dan melipatnya dengan cara tertentu, efeknya akan sangat berbeda. Anda dapat menambahkan tempat serbet dan cincin yang menarik perhatian ke dalamnya. Jika tidak ada di rumah, Anda bisa memasukkannya ke dalam gelas kristal.

Lilin liburan. Dengan bantuan mereka, romantisme dan kekhidmatan terjamin. Jangan takut, lilin terlihat cantik di meja liburan untuk acara apa pun. Di sini Anda perlu memperhatikan warna lilin. Pemilihannya harus sedemikian rupa sehingga selaras dengan taplak meja dan piring. Penempatan lilin di atas meja tergantung pada kesukaan nyonya rumah.

Figur dekoratif. Dengan bantuan elemen-elemen tersebut Anda dapat memperkuat tampilan meriah meja. Tokoh-tokohnya dipilih langsung sesuai dengan tema hari raya.

Di video: dekorasi dan penataan meja pesta.

Melayani untuk dua orang

Makan malam romantis untuk dua orang - apa yang lebih menyenangkan? Bahkan jika kita berbicara tentang pasangan yang sudah menikah, makan malam dengan cahaya lilin akan mengingatkan Anda akan momen paling menyenangkan dalam kehidupan keluarga.

Penataan peralatan makan harus diperhatikan, namun harus ada elemen di atas meja yang sepenuhnya menekankan tujuan makan malam. Saat disajikan untuk dua orang, peralatan makan disusun sedemikian rupa sehingga posisi peserta acara saling berhadapan.

Melayani untuk 4 orang

Saat mendekorasi meja untuk 4 orang, sebaiknya jaga semuanya aturan umum. Namun, Anda harus memperhatikan cara mendudukkan tamu di meja. Peserta makan harus duduk berpasangan di sisi meja yang berlawanan, atau satu di setiap sisi.

Melayani ide

Meskipun aturan dasar etiket dalam setiap kasus sama, dengan bantuan nuansa dan teknik tertentu Anda dapat mendiversifikasi dekorasi meja dan membaginya ke dalam kategori tertentu.

Sederhana

Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk memiliki meja yang dihias dengan indah. Penataan meja yang sederhana dapat dihias dengan hidangan yang cukup biasa. Jika Anda memiliki piring dan gelas berwarna cerah, Anda bisa menggunakannya. Lumayan kan kalau ada hidangan berwarna-warni di atas meja.

Belakangan ini ansambel dengan warna kontras menjadi sangat populer. Dengan hidangan seperti itu, menciptakan suasana hati menjadi lebih mudah dalam beberapa hal.

Jika piring di rumah hanya berwarna putih, maka hasilnya akan sama versi klasik porsi. Semua elemen yang digunakan harus dipadukan, mulai dari taplak meja hingga serbet.

Cantik

Pengaturan meja yang indah disediakan untuk acara khusus. Misalnya untuk ulang tahun orang dewasa atau anak-anak. Seperti dalam kasus lain, Anda harus memulai dengan taplak meja. Untuk porsi yang indah Anda harus memilih produk asli. Ada baiknya jika di dalam rumah terdapat beberapa jenis taplak meja.

Untuk komposisi yang indah Anda bisa bermain secara kontras. Artinya, jika taplak meja berwarna gelap, maka kita menggunakan piring berwarna terang dan sebaliknya.

Nyata meja yang indah dapat dicapai dengan menggunakan aksesoris penyajian. Banyak orang menggunakan produk kertas untuk dekorasi, namun efeknya tidak akan sama. Penting untuk menggunakan tekstil yang pasti selaras dengan dekorasi taplak meja.

Banyak produsen membanggakan set tekstil mewah untuk disajikan. Anda perlu merencanakan jumlahnya berdasarkan satu per orang. Namun, Anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkan serbet kertas. Mereka juga dipilih dalam satu ansambel dengan tekstil.

Modern

Bagaimanapun, dekorasi meja adalah sebuah seni. Idenya bisa berbeda dan mereka akan memberi tahu Anda cara menyajikannya dengan indah meja modern. Namun, Anda harus selalu mematuhi persyaratan dasar:

Meja tidak bisa terpisah dari interior ruangan.
Penataan meja modern yang tepat pasti selaras dengan tren terkini.
Piring mungkin memiliki bentuk yang tidak standar atau desain modern.
Alasan diselenggarakannya makan siang atau makan malam juga diperhitungkan.

Bergaya

Dekorasi meja dengan gaya tertentu dilakukan jika direncanakan pesta bertema. Warna, bentuk, tekstur benda dan bahan pembuatan piring serta asesorisnya harus diperhatikan.

Berbagai macam salad bowl, gravy boat, teko, dan nampan dirangkai sesuai gaya yang dipilih. Hidangan juga dipilih sesuai dengan gaya yang dinyatakan. Mereka bahkan mencatat hal itu hidangan yang familiar dengan hidangan yang tepat dapat disajikan dengan cara yang orisinal dan bergaya. Oleh karena itu, ide penataan meja dan komposisi menu yang stylish bermula dari tema perayaan.

Asli

Terkadang jiwa meminta pengaturan meja yang asli. Dalam hal ini, semua orang dibutuhkan aturan tradisional dan mulailah bereksperimen dengan segala sesuatu yang ada. Ubah warna dan tekstur. Piring kontras yang diletakkan di atas satu sama lain, serta serbet yang dilipat secara tidak biasa, terlihat asli.

Elemen dekoratif kecil juga akan menambah orisinalitas. Jika di luar sedang musim gugur, cobalah memajangnya di meja Anda. Misalnya, Anda bisa membuat roti panggang sesuai bentuknya daun maple. KE meja Tahun Baru, menyiapkan pohon Natal dan kepingan salju.

Menyajikan buah di meja liburan

Sebelum Anda mulai menyajikan buah ke meja, Anda perlu menyiapkannya dalam jumlah kecil pisau tajam untuk mengiris. Sebaiknya sediakan alat yang memungkinkan Anda memotong elemen berbentuk.

Menggunakan pisang dan apel, semprotkan terlebih dahulu dengan jus lemon. Ini akan mempertahankan penampilan aslinya dan mencegah penggelapan.

Piring buah akan terlihat lebih menarik jika dihias dengan keping coklat, gula halus atau kulit lemon atau jeruk.

Untuk menghias piring, gunakan kacang, daun mint, atau kelopak bunga.

Buah harus disajikan dalam hidangan yang indah.

Seringkali tusuk sate digunakan untuk menghias piring buah.

Poin penting adalah kenyataan bahwa hanya buah segar yang boleh digunakan untuk mengiris. Dalam hal ini, hidangannya akan terlihat cantik untuk waktu yang lama.

Anda bisa meletakkan irisan buah di piring berbeda bentuk. Siluet yang paling umum digunakan adalah burung api, kupu-kupu, dan menara. Hidangan anak-anak ditata dalam bentuk beberapa pahlawan dongeng. Untuk hari jadi, Anda dapat menandai tanggal penting dengan buah-buahan. Penataan meja di rumah, foto-fotonya disajikan di bawah ini, akan memberi tahu Anda pilihan untuk mendekorasi irisan buah.

Di video: 5 kiat hidup tentang cara memotong buah dengan indah.

Piring besar untuk penataan meja

Tempat utama dalam komposisi ditempati oleh piring besar dalam desainnya, semua jenis piring yang digunakan selama pesta harus diletakkan di atasnya. Oleh penampilan Hidangan yang disajikan mungkin berbeda dari hidangan lainnya, langkah ini akan menambah orisinalitas pada desain pesta.

Piring besar bisa dibuat lebih banyak bahan mahal: perak atau porselen gelap, tetapi harus dipadukan dengan gambar keseluruhan.

Piring harus ditempatkan pada jarak minimal 50 cm satu sama lain, dan 1 cm relatif terhadap tepi meja Piring dudukan dilepas hanya sebelum menyajikan makanan penutup.

Pengaturan meja dengan gambar

Elemen dekorasi meja tradisional dan tak tergantikan adalah berbagai figur yang terbuat dari serbet, patung mini, dan lilin. Ada banyak pilihan desain, namun paling sering figur dipilih sesuai dengan tema liburan. Juga benar menggunakan vas dengan karangan bunga.

Penataan meja kaca

Meja kaca itu sendiri indah. Saat menyajikannya, menggunakan taplak meja sangat tidak nyaman, karena akan terus-menerus tergelincir dan tergelincir. Kami fokus pada beberapa tips yang akan membantu Anda mendekorasi meja liburan dengan permukaan kaca.

Tekstil di atas meja berupa serbet adalah suatu keharusan. Ini akan menghilangkan suara yang tidak menyenangkan kaca saat menggunakan peralatan makan dan perkakas serta rasa tidak nyaman saat menyentuh permukaan kaca yang dingin.

Sebaiknya fokus pada keanggunan dan keindahan penyajiannya. Tekstil akan membantu menyembunyikan bagian yang terlihat melalui meja, yaitu lutut dan kaki tamu. Selain serbet standar, bagian atas meja kaca Anda bisa menutupi taplak meja dengan runner.

Terakhir, saya ingin mencatat beberapa aturan yang mempunyai arti tertentu dalam melayani:

Jika makan belum selesai, peralatan makan disusun sebagai berikut: gagangnya diletakkan di atas meja, dan ujungnya diletakkan di atas piring saji.

Jika ada keperluan untuk meninggalkan meja, dan prosesnya belum selesai, maka alat makan diletakkan melintang di atas piring dengan cara sebagai berikut: ujung garpu mengarah ke kiri, dan ujung pisau ke kanan. .

Dalam hal makan sudah selesai dan siap untuk hidangan berikutnya, pisau dan garpu diletakkan sejajar satu sama lain agak ke kanan, kira-kira pada posisi jarum jam pada angka 4 dan 5.

Jika sudah selesai menyantap kuahnya, maka letakkan sendok di piring saji, yang melambangkan kesiapan Anda untuk menyantap hidangan selanjutnya.

Serbet di atas kursi menandakan bahwa tamu telah pergi sebentar, dan jika dibiarkan di sebelah kiri piring, maka makan sudah selesai.

6 cara melipat serbet kertas (1 video)

img width=”800″ height=”445″ src=”http://kuhnidizayn.ru/imode3/idei_servirovki_stola_v_domashnih_usloviyah_varianti_na_raznie_sluchai_88_foto_101.jpg” alt=”Ide penataan meja di rumah: opsi untuk kasus yang berbeda| +88 foto” title=”Ide penataan meja di rumah: pilihan untuk berbagai kesempatan | +88 foto» />

PENATAAN MEJA PELAYANAN MEJA. Setiap hari. Untuk melindungi meja dari bekas piring panas, dan juga untuk memastikan taplak meja lebih rata, kain minyak atau kain lembut dan padat diletakkan di bawahnya. Di tengah meja ada mangkok berisi bumbu (mustard, cuka, merica), tempat garam dengan sendok garam, piring (atau kotak roti) berisi roti. Piring-piring kecil ditempatkan pada jarak yang sama satu sama lain. Pisau (dengan sisi tajam menghadap piring) dan sendok diletakkan di sebelah kanan setiap piring, dan garpu ditempatkan di sebelah kiri piring. Sendok dan garpu harus diletakkan dengan sisi cembung menghadap ke bawah. Jika menunya termasuk makanan pembuka, maka makanan pembuka kecil diletakkan di atas piring kecil, dan piring serta piring berisi makanan pembuka diletakkan lebih dekat ke tengah meja.

Serbet kain diletakkan dalam bentuk cincin dengan inisial atau tanda lain yang menunjukkan anggota keluarga mana yang menggunakannya. Serbet diletakkan di atas piring camilan atau di sebelah kanan piring dangkal, di sebelah sendok.
Serbet kertas adalah yang paling nyaman dan higienis. Mereka ditempatkan, digulung menjadi tabung, di gelas atau vas di tengah meja.
Setelah makanan pembuka dan piring pembuka dibersihkan dari meja, sup disajikan. Semangkuk sup, sendok, dan setumpuk piring dalam diletakkan di sebelah kanan tempat yang ditempati nyonya rumah. Dia menuangkan sup ke dalam mangkuk dan membagikannya ke pengunjung. Setelah mereka selesai makan sup, mereka mengeluarkan mangkuk, piring dalam dan sendok, dan meletakkan piring dengan hidangan kedua di tengah meja. Sebelum menyajikan manisan, keluarkan semua piring dan peralatan makan bekas dari meja dan bersihkan remah-remah dari taplak meja. Kissel, kolak, jeli, mousse, dan hidangan penutup lainnya disajikan dalam cangkir atau vas khusus di atas piring.
Menata meja untuk sarapan atau makan malam tidak jauh berbeda dengan penyajian meja makan. Biasanya, menu sarapan dan makan malam tidak termasuk sup, jadi sendok tidak termasuk dalam pengaturan dan piring dalam tidak disajikan.
Meja untuk minum teh sore hari bisa ditutup dengan taplak meja berwarna, bukan taplak putih; Ada piring pencuci mulut untuk semua orang; letakkan serbet di atas piring; di sebelah kanan piring ada pisau pencuci mulut, dan di sebelah kiri adalah garpu pencuci mulut.
Crouton dengan kue kering, vas berisi selai, piring berisi lemon, dll diletakkan di tengah meja teh, Peralatan teh dan teko kecil diletakkan di tempat yang ditempati nyonya rumah. Samovar atau teko besar akan lebih mudah diletakkan di atas meja khusus kecil, yang dipindahkan ke tepi itu meja umum tempat nyonya rumah duduk.
Pengaturan meja pesta jauh berbeda dengan kehidupan sehari-hari. Meja untuk makan siang atau makan malam yang meriah ditutupi dengan taplak meja putih salju yang besar, disetrika dengan hati-hati, dan diberi tepung sedang. Taplak meja berwarna juga cocok untuk acara minum teh malam yang meriah. Sebaiknya serbet memiliki warna yang sama dengan taplak meja dan terbuat dari bahan yang sama.
Vas dengan bunga segar - dekorasi terbaik meja. Namun kita harus ingat bahwa vas terindah dan karangan bunga paling elegan tidak diperlukan jika memakan banyak ruang dan mengaburkan satu sama lain yang duduk di meja. Disarankan untuk membuat karangan bunga kecil dan menempatkannya di tempat karangan bunga yang rendah dan lebar. Semangkuk buah, semangkuk merica, mustard, dan cuka diletakkan di tengah meja pesta. Tempat karangan bunga dengan bunga segar ditempatkan pada sisi yang berlawanan. Jika buah tidak disajikan di meja, maka vas bunga diletakkan di tengah meja. Camilan dingin diletakkan lebih dekat ke tengah. Roti putih dan hitam, dipotong menjadi irisan tipis rapi, diletakkan di sisi meja yang berlawanan. Anda juga bisa meletakkannya di setiap perangkat dengan membungkus sepotong roti putih dan hitam dengan serbet. Anggur dan minuman ditempatkan lebih dekat ke tengah, di sepanjang garis tengah meja, tetapi tidak di satu tempat, tetapi di tempat yang berbeda.
Pelat dangkal yang besar ditempatkan pada jarak yang sama satu sama lain. Sebuah snack bar diletakkan di atas piring kecil, dan piring pie kecil diletakkan di sisi kiri. Lipat serbet menjadi persegi atau segitiga dan letakkan di piring camilan.
Peralatan makan ditempatkan dengan cara yang sama seperti untuk penyajian sehari-hari. Saat menyajikan makan malam khusus, selain peralatan makan biasa, Anda bisa menambahkan snack bar dan hidangan ikan. Dalam hal ini pisau ikan dan snack diletakkan di sebelah garpu meja, dan pisau ikan dan snack diletakkan di sebelah pisau meja.
Gelas shot, gelas shot, gelas atau gelas wine diletakkan di depan piring. Dengan variasi minuman di meja pesta, jumlah gelas dan gelas bisa mencapai 5 buah untuk setiap perangkat. Mereka ditempatkan dalam 2 baris: di awal - gelas kecil untuk minuman keras, di sebelah gelas untuk Madeira atau anggur port dan gelas anggur untuk air mineral; di baris kedua - gelas berwarna untuk anggur meja putih dan gelas untuk sampanye.
Peralatan pencuci mulut, jika ukuran meja memungkinkan, diletakkan di belakang gelas sejajar dengan piring dangkal. Anda dapat menyajikan pisau pencuci mulut, garpu dan sendok bersama dengan piring pencuci mulut di akhir makan malam, setelah semua peralatan makan dan piring lainnya dikeluarkan dari meja.
Anggur, kecuali sampanye, diletakkan di atas meja tanpa tutup. Colokan biasa bisa diganti dengan colokan keriting khusus. Sampanye dibuka di meja sebelum dituang.
Semua hidangan dan jajanan yang ditaruh di atas meja harus disajikan secara terpisah dengan sendok, garpu, spatula atau penjepit, yang digunakan untuk meletakkan makanan dari piring biasa ke piring Anda.
Sebaiknya tempatkan tempat garam kecil di beberapa tempat, atau bahkan lebih baik lagi - satu tempat garam untuk setiap perangkat. Lihat sisipan.

Ensiklopedia Ringkas rumah tangga. - M.: Ensiklopedia Besar Soviet. Ed. A.F.Akhabadze, A.L.Grekulova. 1976 .

Lihat apa itu "PELAYANAN TABEL" di kamus lain:

Pengaturan meja - dapatkan kode promosi terkini untuk diskon Beru di Akademika atau beli pengaturan meja yang menguntungkan dengan diskon penjualan di Beru

Penataan meja- Tutupi meja dengan taplak meja berwarna putih yang telah disetrika dengan baik. Lipatan tengah taplak meja harus melewati bagian tengah meja. Disarankan untuk meletakkan kain flanel atau bahan berat lainnya di bawah taplak meja. kain lembut: taplak meja akan lebih rata, ketuk... ... Buku tentang makanan enak dan sehat

PORSI Kamus Ushakova

PORSI- 1. MELAYANI1, melayani, banyak. Tidak, perempuan Tindakan di bawah Ch. melayani. Menyiapkan meja untuk makan malam memakan waktu sekitar satu jam. || Menyiapkan meja untuk makan siang, minum teh, dll. “Pengaturan meja diubah dan para pelayan menyajikan makan malam.” Chekhov. || Peralatan penyajian dan... Kamus Penjelasan Ushakov

porsi- dan, f. server. 1. Tindakan menurut nilai. Bab. melayani. Pengaturan meja untuk makan malam. BAS 1. Dan saya tahu bagian memasaknya.. Saya belajar di klub bahasa Inggris selama lima tahun.. dan menyajikan, dan mewarnai, dan cara menyajikan, dan tentang blanzhire.. Bagaimana dengan? lagi makanan kaleng... Kamus Sejarah Gallisisme Bahasa Rusia

Porsi- Artikel ini tidak memiliki ilustrasi. Anda dapat membantu proyek dengan menambahkannya (tunduk pada aturan penggunaan gambar). Untuk mencari ilustrasi, Anda dapat: coba gunakan alat ... Wikipedia

PORSI- (dengan ini, lihat kata sebelumnya). Dekorasi meja untuk makan siang atau minum teh. Kamus kata-kata asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov A.N., 1910. MELAYANI meja makan malam atau meja teh, mendekorasinya sepenuhnya dengan semua hal yang diperlukan,... ... Kamus kata-kata asing dari bahasa Rusia

porsi- Istilah ini memiliki beberapa arti, umumnya mirip satu sama lain. 1. Tata (set) meja, letakkan peralatan makan di atasnya (lihat couverts), menurut aturan yang sudah ada, tradisional atau diplomatis. 2. Jaga ketertiban... ... Kamus kuliner

PORSI- MELAYANI, dan, wanita. 1. lihat melayani. 2. dikumpulkan Dekorasi meja: piring, peralatan makan. sayang s. Kamus penjelasan Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992 … Kamus Penjelasan Ozhegov

PORSI- Istilah ini memiliki beberapa arti, umumnya mirip satu sama lain. 1. Tata (set) meja, letakkan peralatan makan di atasnya (lihat couverts), menurut aturan adat atau diplomatik yang telah ditetapkan. 2. Amati… … Ensiklopedia yang bagus seni Kuliner

Dekorasi meja yang indah untuk liburan

Melayani berasal dari kata Perancis servir - untuk melayani. Pengaturannya adalah menyiapkan meja sebelum makan (untuk sarapan, makan siang, makan malam, pesta meriah, jamuan makan, prasmanan, jamuan koktail, upacara minum teh). Ini mencakup penataan barang-barang yang diperlukan untuk makan (taplak meja, piring, peralatan makan) dengan benar. Tujuan penyajian adalah untuk menciptakan kenyamanan maksimal dalam proses makan, suasana hati yang baik, ekspresi perhatian dan niat baik.

Aturan pengaturan meja

Barang penyajian harus sesuai dengan menu yang disusun, selaras baik dengan bentuk meja, taplak meja, serbet, maupun interior ruangan, harus dipilih bentuk, tekstur dan warnanya, serta mencerminkan fokus tematik perayaan, jika ada.

Melayani harus mematuhi aturan yang ada. Untuk menata meja dengan benar dan indah, Anda perlu mengetahui berbagai item penyajian, apa namanya, dan tujuannya.

Sebelum menata meja, Anda perlu memikirkan semuanya, menunjukkan cita rasa artistik, akurasi, dan yang terpenting, keinginan untuk menyenangkan para tamu. Untuk menciptakan suasana kekhidmatan dan kenyamanan, Anda membutuhkan hidangan yang indah, satu set perangkat yang diperlukan, taplak meja seputih salju atau berwarna. Semua ini tidak hanya menjamin nafsu makan yang baik, tetapi juga suasana hati yang baik.

Urutan pengaturan meja

1. Taplak meja.

2. Piring.

3. Peralatan makan.

4. Barang pecah belah.

5. Serbet.

6. Rempah-rempah.

7. Vas dengan bunga.

8. Camilan dingin.

Dengan mengikuti urutan ini, Anda dapat mengatur tabel dengan cepat dan benar: menyusun banyak item tanpa melewatkan satu detail pun.

Sebelum disajikan, gelas dan peralatan makan harus dipoles hingga mengkilat dengan handuk atau serbet bersih dan kering.

Untuk Hari Pembela Tanah Air Melayani bisa lebih asketis, dengan menggunakan atribut bertema militer.

Serbet yang dilipat dengan salah satu cara di atas diletakkan di piring camilan untuk setiap tamu. Alih-alih serbet linen Anda bisa menggunakan kertas.

Penataan meja. Foto

Bunga di meja pesta

Bunga merupakan bagian integral dari dekorasi meja. Mereka meningkatkan fokus tematik perayaan, menambah kekhidmatan, keseriusan atau romansa. Saat menyajikan sarapan, bunga memberi Anda suasana hati yang positif dan memberi Anda energi untuk hari yang akan datang.

Vas dengan jumlah bunga yang sedikit biasanya diletakkan di tengah meja agar tidak mengaburkan tamu dan piring. Bunga dalam keranjang dan karangan bunga berukuran besar tidak diletakkan di atas meja, melainkan diletakkan di tempat yang khusus disediakan.

Dekorasi meja dengan bunga. Foto

Anda dapat mendekorasi meja tidak hanya dengan bunga, tetapi juga karangan bunga yang indah dari dedaunan, ranting rowan dan cemara. Anda dapat mendekorasi meja dan bunga liar, dan ikebana di vas asli, vas dengan bunga mengambang. Semua ini akan menciptakan suasana liburan yang tak terlupakan.