Mungkin banyak dari Anda yang tahu apa itu toko permen. Toko bagus dengan berbagai macam manisan, kue kering, selai jeruk, dan “makanan lezat” lainnya - ini adalah surga nyata bagi pecinta kuliner yang menyukai makanan manis. Mungkin hanya ada sedikit keluarga di seluruh dunia yang anak-anak dan orang dewasanya tidak menyukai makanan manis. Ada banyak uang dalam bisnis ini, dan merupakan kesalahan yang tidak dapat dimaafkan jika mengabaikan cerita tentang cara membuka toko permen.
Proses penyelenggaraan perdagangan manisan dari sisi teknis praktis tidak ada bedanya dengan membuka outlet lain, misalnya membuka toko kelontong, toko bumbu dan bumbu, atau kedai kopi. Perbedaan utamanya mungkin terletak pada kondisi penyimpanan barang, karena banyak manisan memerlukan umur simpan yang terbatas. Tapi hal pertama yang pertama.
Analisis singkat bisnis:
Biaya mendirikan bisnis:1,3 - 1,6 juta rubel
Relevan untuk kota dengan jumlah penduduk: dari 40 ribu
Situasi industri:sektor perdagangan yang maju
Kesulitan dalam mengorganisir suatu usaha: 2/5
Pengembalian: dari 6 hingga 12 bulan
Mengapa orang membeli permen? Karena berbagai alasan: seseorang sejak kecil sudah terbiasa “memakan” keluh kesah, kekhawatiran, dll dengan yang manis-manis. Yang lain menggunakan berbagai “barang” untuk mencapai suasana hati yang baik. Yang lain lagi - untuk mendapatkan energi (seperti yang Anda tahu, permen adalah sumber utama karbohidrat yang diperlukan untuk menghasilkan kalori). Secara umum, ada banyak sekali alasan untuk makan yang manis-manis.
Seperti halnya bisnis lainnya, lokasi toko akan berpengaruh pada bisnis tersebut pekerjaan yang sukses sangat penting. Hampir semua pakar pasar menyarankan untuk tidak menempatkan outlet Anda di dekat supermarket atau hypermarket (atau langsung di dalamnya) dan toko lain yang menjual produk serupa, jika jenis barang Anda tidak berbeda secara mendasar dari produk pesaing. Ada beberapa alasan untuk hal ini, tetapi yang utama adalah harga permen yang lebih murah di toko rantai besar.
Ciri-ciri sukses suatu toko adalah kedekatannya dengan taman rekreasi, sekolah dan lembaga pendidikan lainnya, taman kanak-kanak, atau kawasan pemukiman. Bagaimanapun, Anda harus memperhitungkan bahwa lalu lintas audiens target Anda di tempat ini cukup tinggi untuk memastikan tingkat penjualan yang layak. Anda dapat mengetahui cara menentukan target audiens Anda di artikel ini. Dalam kasus kami, tentu saja mereka adalah anak-anak - pecinta manisan terbesar.
Jika Anda memilih kawasan perumahan untuk toko Anda, akan lebih baik jika itu adalah bangunan baru, di sinilah biasanya keluarga muda dengan anak kecil membeli apartemen. Persegi Bursa saham tergantung pada rangkaian produk. Jika Anda menjual manisan eksotik, atau produk yang analognya sulit ditemukan, Anda bisa bertahan dengan luas 60-80 meter persegi pada awalnya. meter. Atau bahkan mulai berdagang dengan kios manisan.
Jika pilihan Anda tidak mengandung sesuatu yang “luar biasa”, maka Anda dapat mengalahkan pesaing Anda dengan lebih banyak pilihan produk yang ditawarkan. Biasanya, orang cenderung pergi ke gerai ritel yang menawarkan pilihan besar berbagai produk.
Bermacam-macam perdagangan
Harus segera dikatakan bahwa Anda tidak boleh mencoba untuk "menerima besarnya" dan mencoba memperdagangkan segala sesuatu yang dapat Anda pikirkan. Selain itu, penentuan jenis produk suatu toko permen juga bergantung pada lokasinya. Misalnya, lokasi di kawasan bergengsi berarti produk kembang gula yang mahal dan eksklusif. Di kawasan perumahan biasa, lebih baik menjual barang murah, tetapi dengan banyak pilihan. Dari waktu ke waktu ada baiknya menambahkan sesuatu yang baru ke dalam koleksi, karena semuanya menjadi membosankan seiring waktu.
Jadi, apa yang bisa ditawarkan toko permen kepada pelanggannya?
- 50-70 jenis coklat berbeda
- 30-50 jenis karamel
- 20-30 jenis manisan dalam kotak
- 30-40 jenis coklat berbeda
- 15-25 jenis selai jeruk dan marshmallow dalam jumlah yang sama
- 30-50 jenis kue (baik yang lepas maupun kemasan)
- 10-20 jenis kue dan jumlah kue kering yang sama
- 20-30 jenis es krim
- 20-30 jenis minuman ringan
- 20-30 jenis makanan yang dipanggang
Permen oriental dapat dibedakan dalam baris tersendiri, misalnya Turkish Delight, Chak-chak, Halva, Serbet, Baklava, Nougat, Nogul, Nishallo, dll.
Jika ingin traffic terus meningkat, kendalikan kesegaran produk manis. Hal ini terutama berlaku untuk kue, kue kering, marshmallow, dan manisan oriental. Ingatlah bahwa dibutuhkan waktu beberapa bulan untuk mendapatkan reputasi positif, dan satu kue basi saja sudah cukup untuk menghancurkannya.
Pada awalnya, produk roti dan kembang gula dapat dipesan dari produsen lokal. Seiring waktu, ketika toko permen Anda mulai berdiri, Anda dapat memikirkannya. Untuk mengatur toko gula-gula Anda sendiri dan kafe yang menyertainya (Anda akan menemukan rencana bisnis khas untuk kafe gula-gula di sini). Secara umum, ada banyak area untuk “perkembangan” toko Anda. Hal utama adalah “memulai” dengan sukses.
Peralatan toko
Secara umum dapat dikatakan bahwa permen dimaksudkan untuk menciptakan emosi positif. Artinya interior toko masa depan Anda harus sesuai dengan tema kegembiraan dan kesenangan. Misalnya, Anda bisa mendekorasi dinding dengan gambar-gambar lucu yang orisinal. Lelucon tentang makan makanan manis secara berlebihan adalah ide yang bagus. Omong-omong, nama toko juga memainkan peran penting. Anda dapat mengetahui cara mendapatkan nama yang “benar” untuk outlet Anda.
Bermacam-macam utama toko permen adalah barang tertimbang. Oleh karena itu mayoritas Peralatan yang diperlukan Akan ada rak untuk permen, kue, dan produk lainnya. Untuk mendemonstrasikan produk kembang gula, Anda memerlukannya etalase berpendingin. Jumlahnya tergantung pada jumlah unit produk kembang gula tertentu.
Lemari berpendingin akan dibutuhkan untuk menyimpan permen. Hampir semua makanan manis pada suhu di atas nol akan meleleh atau hilang penampilan. Atau apakah menghemat peralatan pendingin berarti membuat diri Anda menderita lebih banyak lagi biaya besar di masa depan. Untuk menyimpan es krim, Anda perlu memasang freezer.
Jadi, format toko manisan dengan barang tertimbang mungkin hanya melibatkan penimbangan pembelian di kasir, Anda memerlukan counter untuk penjual, dan beberapa timbangan elektronik.
Pencarian pemasok
Setelah toko dibuka, barang dalam jumlah kecil pertama dapat dibeli di toko grosir terdekat atau, jika memungkinkan, langsung dari produsen produk manisan. Dalam jumlah kecil untuk melihat preferensi pelanggan dan menentukan pilihan yang optimal. Setelah bermacam-macam akhirnya terbentuk, toko “dipromosikan”, dan arus pengunjung meningkat setiap hari, pembelian produk harus dilakukan hanya dari produsen. Dengan cara ini akan jauh lebih murah. Mengapa hal ini tidak dapat dilakukan segera setelah memulai trading? Karena jika pemasok langsung tidak ada di" jarak tempuh dengan berjalan“Anda akan rugi lebih banyak saat mengangkut permen. Dan hanya setelah jumlah pembelian menjadi besar, pembelian langsung dari produsen akan menguntungkan. Ngomong-ngomong, dalam hal ini dimungkinkan untuk menurunkan harga sedikit pun, sehingga satu mata rantai perantara akan “jatuh” dari rantai - pengecer.
Untuk membeli kue, kue kering, kue kering, dan produk sejenis lainnya, Anda perlu mengunjungi semua toko roti dan toko gula-gula di kota Anda untuk menemukan penawaran yang paling dapat diterima. Yang terbaik adalah membuat perjanjian dengan pengiriman. Ada sedikit trik dalam hal ini.
Paling sering, produk kembang gula seperti kue dan kue kering kehilangan penampilannya selama pengangkutan (jatuh, kusut, pecah, dll.). Jika Anda mengangkut produk sendiri dari tempat pengiriman, maka tidak ada yang akan mengganti uang Anda jika produk rusak. Namun jika menerima produk dengan jenis yang tidak sesuai, maka pemasok wajib menggantinya.
Registrasi Bisnis
Bentuk manajemen yang paling dapat diterima aktivitas kewirausahaan bagi pengusaha pemula itu adalah pengusaha perorangan. Anda dapat mengetahui cara membuka wirausaha perorangan di tautan ini -. Artikel “Pajak apa yang dibayar pengusaha perorangan” dan “Bagaimana memilih sistem perpajakan” juga akan bermanfaat bagi Anda.
Jika Anda tidak ingin mendalami segala seluk-beluk ilmu akuntansi, Anda bisa mempercayakan pendaftaran pengusaha perorangan kepada perusahaan yang khusus menangani hal tersebut. Ada juga perusahaan yang bergerak di bidang akuntansi untuk wirausaha.
Permen telah lama diidentifikasi sebagai ceruk tersendiri di segmen pasar makanan. Hal ini terjadi terutama karena jumlah produsen, jenis produk itu sendiri, dan kemampuan untuk memasok produk tersebut dari Eropa, Amerika atau negara-negara timur. Anda mungkin memperhatikan bahwa sekarang produk manisan disajikan di segmen toko yang terpisah, dan sering kali penjual ditugaskan di area ini.
Pada artikel ini, kita akan melihat cara membuka toko permen di kota Anda dan langkah dasar apa yang perlu Anda lalui untuk melakukannya.
Pro dan kontra bisnis
Mari kita soroti sisi positif dan positifnya sisi negatif bisnis ini.
Keuntungannya antara lain:
- tingginya permintaan terhadap produk.
- berbagai pilihan produk dari berbagai produsen.
- kemampuan untuk memulai di hampir semua lokasi.
- investasi awal yang relatif kecil.
- persaingan yang tinggi, tidak hanya antar toko swasta, tetapi juga jaringan grosir besar.
- markup rendah pada barang.
- umur simpan produk. Jika kita berbicara tentang makanan yang dipanggang atau kue, maka Anda perlu menjual produk tersebut hanya dalam beberapa hari.
Ini adalah poin utama dan jika cocok untuk Anda, Anda dapat mencoba mulai bekerja ke arah ini.
Dokumentasi
Untuk menjalankan bisnis legal yang menjual permen, Anda perlu mendapatkan semua dokumen dan izin dari layanan inspeksi.
Inilah yang Anda perlukan:
- buka IP.
- menunjukkan OKVED untuk aktivitas tersebut. Untuk Rusia ini kode 52.11, 52.2. Untuk Ukraina – 47.
- merekrut staf.
- Karyawan harus memiliki rekam medis.
- memperoleh sertifikat mutu produk dari pemasok.
- mengadakan perjanjian sewa untuk tempat tersebut.
- mendapatkan izin dari SES dan pemadam kebakaran.
- menghiasi sudut pembeli.
Ini adalah paket dokumen utama. Untuk menangani masalah ini dengan kompeten, kami merekomendasikan untuk mencari bantuan dari pengacara berpengalaman, dia akan membantu menyusun semua dokumen dan memberi nasihat jika ada pertanyaan yang muncul.
Lokasi dan tempat
Pertama, yang utama dan mungkin yang paling banyak fakta penting Saat memulai bisnis manisan, ini adalah tempat perdagangan. Pilihan bagus akan ada banyak toko kelontong dengan departemen “produk lezat”. Ini adalah modus di mana banyak pengusaha beroperasi.
Di antara pilihan untuk mencari tempat untuk disewa, Anda dapat mempertimbangkan: pusat perbelanjaan dengan pusat perbelanjaan, pusat hiburan anak-anak, taman hiburan, toko kelontong.
Anda sebaiknya mencari ruangan dengan luas sekitar 10 – 25 sq.m. Ini cukup untuk menempatkan etalase kecil dan memajang produk. Ditambah lagi, sebaiknya kehadirannya kecil gudang. Sewanya $300 - $1000, semuanya tergantung wilayah tempat Anda berencana bekerja.
Peralatan
Poin kedua adalah pemilihan perlengkapan untuk usaha penjualan manisan. Di sini penting untuk menggabungkan counter dan wadah kaca untuk memberikan tampilan etalase yang rapi.
Peralatan utama meliputi:
- singkatan dari tampilan produk;
- konter dengan kompartemen untuk produk;
- stan dan peralatan untuk menjual susu dan koktail oksigen;
- pembuat jus;
- kulkas untuk es krim dan yoghurt;
- keseimbangan elektronik;
- mesin ATM.
Total biaya peralatan untuk gerai ritel dengan luas 15 - 25 sq.m. akan menjadi sekitar $4600 - $7500.
Berikan perhatian khusus pada pencahayaan etalase dan rak dengan permen. Pencahayaan yang tepat dapat meningkatkan penampilan toko Anda secara signifikan dan meningkatkan penjualan.
Jangkauan
Saat menyusun bermacam-macam, Anda perlu melakukan penelitian menyeluruh agar tidak hanya menjual produk paling populer, tetapi juga menyajikan sesuatu yang unik untuk membedakan diri Anda dari pesaing. Misalnya, saat membuka toko, banyak yang mengalokasikan segmen rak untuk produk-produk dari Eropa, Amerika, atau manisan oriental. Orang sering datang kepada Anda untuk membeli produk semacam itu dan, sebagai tambahan, mereka selalu mengambil produk terkait. Selain itu, dengan menggunakan metode ini pada Anda, informasi dari mulut ke mulut akan bekerja dengan baik, karena Anda akan direkomendasikan kepada kenalan dan teman. Contoh lainnya adalah departemen pembuatan manisan sehat produk alami tidak ada bahan kimia. Kisaran ini dapat ditawarkan di kota besar, karena banderol harga produknya cukup tinggi. Namun topik tersebut relevan karena popularitasnya yang semakin meningkat citra sehat kehidupan.
Dari koleksi klasik yang dapat kami soroti:
- permen (cokelat, karamel, jeli, dll.);
- coklat dan coklat batangan;
- permen dalam kotak (berbagai segmen harga);
- produk menurut beratnya (wafer, kue, kue, dragee, dll.);
- produk agar-agar;
- es krim dan yoghurt;
- dari minuman: jus, minuman segar, koktail oksigen, air manis.
Saat ini, ada banyak sekali produsen produk manisan yang berbeda, jadi menemukan yang cocok tidaklah sulit. Berikan perhatian khusus pada kualitas produk, harus selalu dalam kondisi terbaik.
Pantau juga kesegaran semua produk setiap hari - inilah kunci sukses ide bisnis ini. Target pelanggan Anda sering kali adalah anak-anak, jadi dengan menjual barang basi, orang tua akan memberi Anda publisitas buruk dan akan sangat sulit memulihkan reputasi Anda.
Pemasok produk
Jika Anda memiliki kendaraan sendiri, Anda dapat dengan mudah pergi ke pasar grosir dan membeli produk sendiri. Sebaliknya, jika tidak ada kesempatan seperti itu, atau Anda jauh dari itu pusat-pusat regional dimana lokasi grosirnya? pasar makanan, Anda perlu memikirkan untuk bekerja dengan perwakilan penjualan.
Kedepannya, jika volume penjualan produk manis meningkat, Anda bisa langsung mendatangi produsen dan membeli produk dengan harga lebih murah lagi. harga yang menguntungkan, meningkatkan penghasilan Anda dari bisnis. Kue kering atau kue yang sama dapat dibeli dari pengusaha lokal yang bergerak di bidang usaha ini.
Staf
Agar toko Anda berfungsi normal, Anda memerlukan penjual. Anda memerlukan setidaknya dua di antaranya, dengan jadwal shift bekerja. Gaji sebaiknya ditetapkan dalam bentuk gaji kecil dan suku bunga dari keuntungan yang diterima.
Penjual harus mendaftar dan membayar pajak bulanan untuk mereka.
Karena sebagian besar produk di segmen ini dijual berdasarkan beratnya, dalam hal ini lihat kecepatan layanan pelanggan, seperti yang kita tahu, tidak ada orang yang suka menunggu. Penjual yang lambat dapat merugikan Anda, jadi pantau terus prosesnya dan, jika perlu, cari personel baru.
Periklanan
Promosi pemasaran dapat dibagi menjadi dua jenis utama: klasik dan orisinal. Jenis pertama meliputi: tanda terang, selebaran diskon, stan iklan di dekat toko, dll. KE pendekatan orisinal dapat berupa: mencicipi manisan, jus gratis dengan pembelian dalam jumlah tertentu, dll. Ini berfungsi dengan baik dan akan membantu menarik lebih banyak pelanggan ke toko Anda.
Berapa nilai bisnis ini?
Sudah pada tahap menyusun rencana bisnis toko permen, Anda akan dapat menghitung investasi dalam bisnis dan memprediksi keuntungan. Kami akan mencoba membantu Anda dalam hal ini.
Memulai investasi:
- pembelian peralatan - $4600
- dokumentasi – $300
- identitas perusahaan – $250
- pembelian awal produk – $6000
Pengeluaran bulanan:
- sewa kamar – $400
- utilitas – $40
- pajak – $120
- gaji – mulai $200 per karyawan.
- Pengisian ulang produk – $3500 – $3900
- iklan – $20
- biaya transportasi – $60
Untuk menghemat modal awal, Anda dapat membeli peralatan bekas, atau di awal memulai bisnis, bekerja sendiri sebagai tenaga penjualan, dan ketika toko sudah aktif, pekerjakan staf.
Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan?
Dari satu toko permen kecil Anda dapat memperoleh penghasilan bersih sekitar $1000 - $1200. Tentu saja, angka-angka ini tidak terlalu mengesankan seperti yang kita inginkan, namun bisnis ini tetap stabil bertahun-tahun yang panjang, karena popularitas manisan sepertinya tidak akan pernah turun.
Pengembalian bisnis adalah 9 – 12 bulan.
Kesimpulan. Kami menunjukkan kepada Anda perkiraan jalur untuk membuka toko permen Anda sendiri, dan memberikan beberapa perhitungan untuk memutuskan apakah memulainya menguntungkan atau tidak, berdasarkan tingkat persaingan dan ketersediaan. tempat yang sesuai untuk bisnis ini. Permintaan akan produk ini tinggi dan jika semuanya dilakukan dengan benar, Anda dapat menghasilkan banyak uang.
Apakah Anda memiliki pengalaman di bidang ini? Kami menantikan tanggapan dan rekomendasi Anda di bawah ini.
Permen dan permen adalah produk yang populer. Tidak hanya anak-anak, orang dewasa juga menyukainya, terutama untuk minum teh. Bidang usaha ini menguntungkan jika penerapannya didekati dengan bijak. Sebagai seorang pengusaha, menjual permen sebagai sebuah bisnis memerlukan pengetahuan tentang kebutuhan pembelinya. Arahnya dapat diskalakan sebagai jaringan.
| Memulai investasi: | 340.000 gosok. | Jumlah karyawan: | 2 orang |
| Pendapatan yang direncanakan per bulan: | 250.000 gosok. | Persaingan pasar: | Rata-rata |
| Perkiraan pengeluaran bulanan: | 190.000 gosok. | Pembayaran kembali: | Enam bulan |
Aktivitas utama
Inti dari bisnis permen adalah menjual manisan. Pemasok di pasar menawarkan banyak pilihan manisan dan kue. Di toko Anda dapat menjual apa yang disukai orang. Jangan lupa, bisnis mempunyai musim; di musim panas penjualannya jauh lebih sedikit. Oleh karena itu, sebaiknya memulai kegiatan pada akhir tahun, dibawah Tahun Baru dan hari libur.
Apa yang harus dijual:
- permen;
- Kue;
- Kue;
- Kue kering.
Petunjuk tentang cara membuka dan apa yang Anda butuhkan untuk ini
Sebelum Anda membukanya, analisis pasar kota tersebut. Jika ada pesaing di sana, Anda perlu mempelajari mereka dan lalu lintas toko. Temukan harga pembelian yang dapat diterima di antara pemasok. Temukan ruangan, beli peralatan, dan mulai bekerja. Untuk kegiatan ini di wajib Anda perlu mendapatkan izin dari otoritas inspeksi.
- Analisis Pasar.
- Menyusun rencana bisnis.
- Pendaftaran dokumen.
- Menyewa tempat.
- Pembelian peralatan.
- Mempekerjakan staf (penulis video - saluran My Asia).
Tahap 1 - pendaftaran dan persiapan dokumen
Untuk memulainya, daftar sebagai pengusaha perorangan. Jika Anda tidak akan membuka beberapa gerai sekaligus, Anda dapat memilih bentuk perpajakan yang disederhanakan. Menerima semua dokumen sanitasi dari SES. Tempat yang disewa harus memenuhi semua standar kebersihan. Penting untuk membuat perjanjian untuk pasokan produk dari pemasok grosir.
Dokumentasi:
- sertifikat dari SES;
- izin dari pemadam kebakaran;
- kontrak sewa;
- Kontrak pengiriman.
Tahap 2 - mencari tempat
Anda perlu mencari tempat di tempat yang lumayan, sebaiknya di jalan utama kota atau dekat pusat perbelanjaan. Anda dapat mengamati lalu lintas di jalan atau bertanya kepada penjual dari toko lain. Anda juga dapat membuka di saat ini mall. Ruangan harus bersih dan sejuk. Dianjurkan untuk membuat dekorasi ruangan yang indah dan bertema.
Galeri foto “Pilihan kamar”
1. Toko asing
2. Simpan di Rusia
Tahap 3 - pembelian dan pemasangan peralatan yang diperlukan
Intinya, memulai dari awal membutuhkan sedikit peralatan. Yang utama adalah rak, rak, dan komputer untuk melacak pengeluaran dan saldo. Jika kue atau kue sedang dijual, belilah lemari es untuk penyimpanan. Jika Anda menyewa kamar tanpa AC, Anda harus mengeluarkan uang untuk itu. Sejak dipertahankan suhu yang diinginkan harus bersifat wajib.
Tahap 4 - pemilihan karyawan
Dalam skala kecil, Anda memerlukan beberapa tenaga penjualan yang akan bekerja secara shift. Mereka juga akan berperan sebagai pedagang. Anda dapat melakukan akuntansi sendiri atau melakukan outsourcing, karena jika Anda memiliki satu toko, tidak masuk akal untuk mempekerjakan seorang akuntan sebagai staf. Seringkali pengemudi supplier menurunkan barang dari kendaraan sehingga tidak diperlukan loader. Motivasi penjual harus didasarkan pada tingkat dan persentase penjualan.
Tahap 5 - promosi dan periklanan
Karena produk ini cukup populer sepanjang tahun, kecuali musim panas, Anda dapat menggunakan berbagai saluran penjualan. Pasokan permen ke pusat anak-anak berdasarkan kontrak, lembaga pendidikan. Anda dapat mengatur pertunjukan siang di pusat rekreasi setempat dan menjual permen dalam jumlah besar. Selebaran yang didistribusikan secara lokal di dekat toko akan berfungsi. Untuk menarik orang, Anda dapat mendekorasi toko Anda dengan cerah dan penuh warna.
Rencana keuangan
Pos-pos pengeluaran utama yang biayanya uang besar, adalah pembelian dalam jumlah grosir dan sewa. Dalam kasus pertama, barang dapat diambil untuk dijual, yaitu secara kredit. Dalam kasus kedua, Anda harus membayar sewa beberapa bulan sebelumnya. Jika tidak, menurut standar bisnis, peralatan tersebut tidak mahal. Jangan lupa untuk menyisihkan anggaran untuk dekorasi dan pengeluaran tak terduga.
Investasi dalam rubel:
- peralatan (150.000);
- staf (40.000 untuk dua orang, bulanan);
- sewa (100.000);
- Bahan habis pakai (50 000).
Jumlah: 340.000 rubel.
Risiko yang mungkin terjadi
Karena ini adalah produk makanan, ada risiko pembusukan dan kadaluwarsa. Jika toko tersebut berlokasi di tempat yang buruk, maka tidak akan ada klien. Dalam hal ini, lebih baik tidak menghemat uang sewa. Lakukan pemantauan ketat terhadap pekerjaan penjual untuk kekurangan berat badan.
Bagaimana cara membuka toko permen? Apa saja nuansa utama yang perlu diingat oleh wirausahawan baru? Apa yang menentukan profitabilitas gerai ritel dan prospek bisnis?
Toko permen: nuansa
Bagaimana cara membuka gerai ritel yang menjual produk manisan? Secara umum, prosedur ini tidak berbeda dengan proses peluncuran jenis usaha lainnya di sektor ritel makanan. Satu satunya nuansa penting– kondisi penyimpanan barang.
Beberapa jenis manisan (cokelat atau selai, misalnya) mungkin memerlukan pembelian lemari es jenis khusus. Oleh karena itu, dalam beberapa kasus, rencana bisnis toko permen harus menyertakan item pengeluaran untuk pembelian tipe khusus peralatan untuk penyimpanan makanan.
Orang-orang membeli permen, kue, dan kue kering untuk memanjakan diri mereka sendiri atau untuk menciptakan suasana positif di meja makan di rumah. Oleh karena itu, toko yang menjual manisan harus sesuai dengan semangat emosi positif.
Efeknya dapat dicapai, misalnya melalui interior yang cerah dan positif dengan gambar asli. Pembeli yang membeli barang di gerai ritel yang tahu cara menginspirasi suasana hati yang baik, mereka mengingat tempat-tempat seperti itu dengan baik dan kembali ke sini dengan gembira.
Faktor lokasi
Sangat penting untuk memposisikan toko permen dengan benar. Rencana bisnis pendirian ini harus mencakup laporan analitis singkat tentang area di mana outlet akan berlokasi. Beberapa pemasar percaya bahwa yang terbaik adalah membuka toko manisan di dekat pasar, taman rekreasi, pusat perbelanjaan atau pusat hiburan. Alternatifnya adalah akomodasi di kawasan yang dibangun dengan bangunan tempat tinggal bertingkat tinggi. Secara umum, Anda perlu membuka toko yang memiliki banyak lalu lintas pelanggan.
Namun, selain aturan ini, yang umum terjadi pada sebagian besar jenis usaha, ada faktor lain yang menonjol, dan khusus untuk penjualan manisan: target audiens pembeli harus berdomisili di sekitar lokasi outlet. . Penjualan kue dan manisan yang tinggi kemungkinan besar tidak akan terjadi di kawasan industri kota. Sebaliknya, area yang banyak terdapat sekolah, klub malam, dan taman kanak-kanak adalah tempat yang optimal untuk bisnis semacam itu.
Faktor skala
Rencana bisnis toko permen akan mencakup parameter seperti luas toko. Ada beberapa strategi pemasaran mengenai hal itu. Pertama, Anda bisa membuka gerai ritel daerah kecil dan mengeluarkan biaya minimal untuk pemeliharaannya.
Keuntungan yang diperoleh akan relatif kecil karena volume penjualan yang rendah. Kedua, Anda dapat membuka toko dengan sumber daya yang besar dari segi ruang, dengan variasi yang bervariasi, dan menghasilkan pendapatan yang besar, namun biaya pemeliharaan gerai ritel tersebut akan tinggi.
Oleh karena itu, pengusaha harus mencari “jalan tengah”: apakah ia memperoleh keuntungan besar dengan biaya yang besar, atau ia memperoleh keuntungan kecil dengan biaya minimal. Anda perlu melihat “keuntungan” bersih dalam kedua kasus tersebut dan, berdasarkan ini, pilih strategi yang optimal. Beberapa pemasar percaya bahwa ketika memilih format untuk menjalankan bisnis dalam skala besar, yaitu memilih opsi nomor dua, ada peluang lebih baik untuk bertahan dalam persaingan.
Menurut resep dari Timur
Dalam beberapa kasus, toko permen mungkin berisi produksi sendiri barang terjual. Dalam hal ini, salah satu tempat tersebut menampung toko gula-gula yang lengkap. DI DALAM tahun terakhir Permen asal oriental menjadi populer di Rusia. Ambil contoh, kesenangan Turki: hidangan Turki ini tidak membutuhkan bahan-bahan yang langka, dan pada saat yang sama disukai oleh banyak pecinta kuliner.
Produksi sebagian besar jenis manisan oriental merupakan proses yang cukup sederhana, karena di negara asal masakan ini, resepnya telah ada selama beberapa abad dan tidak berubah seiring dengan kemajuan teknologi apa pun.
Oleh karena itu, Anda dapat memasaknya hampir di rumah (dan ini sangat baik bagi para pengusaha yang telah memilih strategi nomor satu - bekerja di outlet skala sederhana). Untuk menyiapkan kenikmatan Turki yang sama, yang Anda butuhkan hanyalah air, pati, gula, serta penyedap rasa (selai, sirup, atau jus segar), sebagai tambahan - kacang.
Memulai sebuah bisnis
Setelah menyusun rencana bisnis toko manisan, pengusaha melanjutkan ke tahap implementasi praktisnya. Ada beberapa di sini poin-poin penting. Pertama, ini adalah hubungan dengan pemasok produk. Penting untuk menganalisis seberapa rasional pemilihan pabrik permen atau gula-gula tertentu untuk bisnis.
Kedua, terdapat komponen inflasi sehubungan dengan pengeluaran. Kita perlu memastikan bahwa, misalnya, kenaikan harga sewa tidak terjadi sama sekali atau terjadi pada kecepatan yang dapat diprediksi. Hal yang sama berlaku untuk gaji staf. Di Rusia, tingkat remunerasi bagi karyawan di segmen ritel (seperti halnya di industri roti dan gula-gula) belum mencapai batas tertinggi, dan pasti akan meningkat dalam beberapa tahun.
Ketiga, perlu optimalisasi proses pelaporan kepada fiskus dan instansi pemerintah lainnya agar pengurusan dokumen tidak mengganggu urusan pokok dan tidak menyita waktu. Rencana bisnis toko permen sering kali tidak mencakup ketiga faktor ini, dan wirausahawan harus mempelajari nuansa pekerjaan melalui praktik.
Pasti Anda, seperti banyak calon pengusaha lainnya yang berencana memulai bisnis yang berhubungan dengan perdagangan, menyukai makanan manis. Ketika muncul pertanyaan - apa yang akan dijual di toko masa depan, permen dan gula-gula adalah ide yang cukup bagus dan menjanjikan. Terlepas dari kesulitan yang terkait dengan jenis produk ini, sangat mungkin untuk memperoleh pendapatan yang tinggi dan stabil dengan menjalankan bisnis manisan yang sangat menyenangkan. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang cara membukanya Toko permen permen, tentang nuansa utama yang perlu diperhatikan oleh pengusaha pemula, serta apa yang menentukan profitabilitas toko permen dan prospek bisnis semacam itu.
Apa itu toko permen modern?
Jadi, mari kita mulai dengan fakta bahwa toko manisan adalah gerai ritel yang mengkhususkan diri dalam penjualan permen, kue kering, kue, selai jeruk, karamel, koktail, es krim, dan makanan manis lainnya.
Jumlah toko manisan terus bertambah dalam beberapa tahun terakhir. Ada alasan objektif untuk hal ini. Pertama, hal ini difasilitasi oleh meningkatnya permintaan akan barang-barang manis dengan latar belakang peningkatan solvabilitas masyarakat baru-baru ini. Kedua, untuk membuka toko manisan, Anda tidak memerlukan pengetahuan khusus atau kemampuan finansial seorang pengusaha.
Profitabilitas toko permen
Belajar produk gula-gula- tidak diragukan lagi hemat biaya. Menurut para pengusaha yang sudah cukup lama berkecimpung dalam bisnis manisan, jika Anda berinvestasi sekitar 7.000 euro di toko manisan pada awalnya, waktu pengembalian modal untuk bisnis ini rata-rata 7 hingga 12 bulan, tergantung alirannya. pelanggan.
Keuntungan yang sangat baik dapat diperoleh pada hari libur dan sebelum hari libur. Namun perlu diingat bahwa ada kalanya hampir tidak ada orang. Misalnya, hal ini sering terjadi di musim panas. Maka es krim dan minuman ringan akan memberi Anda penghasilan.
Lviv Chocolate Workshop - contoh toko manisan
Perkiraan biaya untuk membuka toko permen
Dimungkinkan untuk membuka toko manisan dan gula-gula hari ini, bahkan dengan biaya sekitar 60 ribu UAH. Jika Anda menyewa ruang untuk toko, maka sebagian besar uangnya harus dikeluarkan untuk sewa. Sewa 1 meter persegi. — dari 100 UAH. hingga 160 UAH Ini adalah harga rata-rata di Ukraina. Jadi, 50 meter persegi. akan menelan biaya sekitar 5000 - 6000 UAH. per bulan. Bersiaplah jika tuan tanah meminta pembayaran di muka 3-6 bulan. Ini adalah bagaimana Anda bisa setuju.
Perkiraan biaya lainnya:
- Biaya listrik - sekitar 1100 UAH;
- Gaji penjual dan akuntan (jika Anda tidak dapat melakukan akuntansi sendiri) - 4000 UAH;
- Papan Nama - 1700 UAH;
- Peralatan - sekitar 25 - 30 ribu UAH;
- Pajak (menurut sistem yang disederhanakan) - mulai 700 UAH. per bulan;
- Pengeluaran ( peralatan makan sekali pakai, serbet, deterjen dll.) - 200 UAH;
- Tong sampah - 400 UAH;
- Perbaikan kosmetik - 7 - 9 ribu UAH.
Berbagai penawaran orisinal akan menarik calon pengunjung
Pendaftaran kegiatan toko manisan
Untuk membuka toko, Anda harus mendaftar sebagai individu pengusaha atau apalah kesatuan. Proses pendaftarannya cukup sederhana dan siapa pun bisa mengatasinya. Anda hanya perlu pergi ke pemerintah kota, mencari cabang layanan pendaftaran negara di sana, atau mengirimkan dokumen melalui satu jendela. Di sana Anda akan diberikan faktur yang harus Anda bayar untuk pendaftaran (tidak lebih dari 100 UAH), Anda pergi ke bank dan membayar. Bawalah tanda terima pembayaran dan serahkan ke kantor pendaftaran negara.
Setelah menyerahkan dokumen, Anda akan diberitahu kapan Anda bisa mendapatkan ekstrak dari Daftar Negara Bersatu.
Anda hanya dapat mengajukan pendaftaran di tempat tinggal Anda, meskipun toko tersebut berlokasi di lokasi lain. Jika tidak, Anda tidak akan terdaftar.
Setelah Anda menerima ekstraknya, Anda harus memutuskan sistem perpajakan mana yang ingin Anda gunakan - pajak umum atau pajak tunggal. Pada sistem umum cara kerjanya kurang menguntungkan, karena lebih banyak kerumitan dalam hal dokumentasi dan pelaporan, serta pajak yang lebih tinggi dibandingkan dengan sistem yang disederhanakan.
Anda juga perlu mendapatkan izin kerja dari layanan sanitasi dan epidemiologi negara bagian dan petugas pemadam kebakaran. Secara teori mudah dan cepat, namun dalam praktiknya mungkin berbeda. Lebih baik memiliki dana cadangan untuk berjaga-jaga. solusi cepat kemungkinan ketidakpatuhan terhadap persyaratan mereka.
Bagaimana cara memilih lokasi dan lokasi untuk toko permen?
Pertama-tama, tidak disarankan untuk membuka toko permen di dekat supermarket besar, karena ragamnya hampir sama, tetapi harga untuk sejumlah barang mungkin lebih rendah.
Jika Anda memutuskan untuk menjual barang kepada pembeli kelas menengah, sebaiknya lokasi toko berada di dekat halte bus besar dan kawasan pemukiman padat penduduk.
Yang penting arus pelanggannya banyak dan tokonya terletak di jalan menuju halte bus atau di tempat lain, misalnya ke sekolah atau taman kanak-kanak, maka orang tersebut sepertinya akan menemukannya. Dan kemudian, aroma manisan tanpa sadar memaksa Anda untuk pergi ke toko kue.
Area toko harus cukup untuk menampung rak, etalase, lemari es, dan konter. Luas optimalnya adalah 50 meter persegi. Jika kurang dari 40, peralatan akan memakan banyak ruang dan pelanggan tidak punya tempat untuk berdiri selama jam sibuk.
Ada toko yang menyediakan meja untuk pengunjung, seperti kafe mini. Banyak pengunjung yang suka menikmati secangkir kopi aromatik, memesan kue, dan menyantapnya langsung di tempat. Maka perlu dipertimbangkan bahwa Anda harus menambahkan 10-13 meter persegi lagi ke meja dan kursi.
Tempatnya bisa sangat sederhana; interior yang rumit tidak akan meningkatkan penjualan. Yang utama adalah kebersihan, pencahayaan yang baik, aroma kesegaran dan permen, yang dapat diperoleh dengan bantuan semprotan penyedap ruangan khusus.
Kompleks perbelanjaan dan hiburan adalah pilihan yang baik untuk menemukan toko permen. Format toko yang ideal di tempat-tempat seperti itu adalah “pulau” seluas 10-15 meter persegi. Keuntungan besar penempatan di dalam ruangan adalah dapat dilakukan sepanjang tahun dan tidak dipengaruhi oleh musim. DI DALAM periode musim dingin selai jeruk dan karamel laris manis sekarang, waktu musim panas- es krim dan koktail. Desember dan Januari umumnya dianggap sebagai bulan paling menguntungkan.
Pemilihan lokasi toko permen yang baik adalah kunci kesuksesan
Peralatan apa yang Anda butuhkan untuk toko permen?
Untuk meletakkan permen, Anda memerlukan rak dinding dan sudut (6-9 bagian). Ada rak kembang gula logam khusus yang dibedakan dari desainnya yang stabil, adanya beberapa bagian untuk permen di setiap rak, dan kemampuan memasang cermin di bagian atas rak.
Biaya satu bagian (tanpa elemen cermin) sekitar 1400 UAH. Rak ini dapat dilengkapi dengan dua rak miring dengan pembatas untuk meletakkan coklat dan permen di dalam kotak di atasnya (tambahkan 230 UAH lagi ke biaya rak).
Counter perdagangan atau etalase kue dan coklat, serta counter penjual juga diperlukan. Mereka paling sering dibuat dari chipboard dan harganya rata-rata 500 hingga 1000 UAH. per potong
Anda juga memerlukan etalase kembang gula yang didinginkan kondisi suhu dari 0 hingga + 10 derajat (1-2 pcs.). Sesuai dengan persyaratan penyimpanan kue dan kue kering, suhu optimal harus dari +1 hingga +8 derajat Celcius. Etalase seperti itu diperlukan untuk memajang kue dan kue kering. Biayanya rata-rata mulai 10 ribu UAH. Ngomong-ngomong, saat memilih, perhatikan lebar layar agar bisa memuat lebih banyak barang, dan konsumsi energi untuk mengurangi biaya. Dan ambillah dengan kaca melengkung - dengan cara ini tampilan akan lebih baik dan tampilan etalase akan lebih rapi.
Tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa lemari pajangan berpendingin untuk menyimpan kue. Itu bisa berupa satu atau dua pintu, biaya rata-rata seperti - dari 5 hingga 10 ribu UAH.
Karena sebagian besar barang ditimbang, cukup logis bahwa timbangan elektronik juga akan berguna. Muncul dengan atau tanpa pencetakan tanda terima. Biaya 800 - 1100 UAH. biasa, tapi berat elektronik dengan pencetakan cek sudah dari 8 ribu UAH.
Meja dan kursi - 500 - 800 UAH / potong. Syarat utama : kestabilan, kepraktisan, harus mudah dibersihkan dari kotoran.
Staf toko permen
Pada awalnya, itu akan cukup untuk dikerjakan sendiri. Hal ini diinginkan bukan karena Anda dapat menghemat staf, tetapi karena Anda ingin memahami sendiri semua seluk-beluk bisnis ini.
Anda perlu memutuskan pilihannya, mencari tahu kapan jam sibuknya, dan seterusnya.
Kedepannya mencari penjual tidaklah sulit, saat ini cukup dengan online atau membeli koran. Lebih sulit mengajarinya bekerja dengan pelanggan agar mereka kembali ke toko Anda. Anda memahami bahwa untuk menjalankan bisnis yang sukses, tidak cukup hanya dengan melepaskan apa yang mereka katakan kepada Anda. Anda juga harus bisa menawarkan produk yang akan rusak dalam tiga atau empat hari, jika tidak, Anda akan mendapat kerugian.
Penjual manisan harus memancarkan kegembiraan dan kehangatan, dan tidak memandang orang yang masuk seolah-olah mereka berhutang sesuatu. Dan juga, dia sangat pandai menavigasi bermacam-macam, bersikap sopan, memperlakukan anak-anak dengan baik, dan menyukai kebersihan.
Beragamnya pilihan di toko manisan adalah kunci lain kesuksesan bisnis.
Bermacam-macam manisan di toko gula-gula
Pilihan bermacam-macam secara langsung bergantung pada kota atau wilayah tempat toko Anda berada, atau lebih tepatnya, pada solvabilitas pembeli potensial. Misalnya, jika kawasannya bergengsi, banyak bank, perkantoran, butik, maka sebaiknya fokus pada produk eksklusif.
Jika ini adalah lingkungan perumahan, di mana selain Anda juga terdapat toko gula-gula, maka optimal untuk bertaruh pada rata-rata segmen harga, tunjukkan luasnya pilihan, berikan promosi dan diskon secara berkala. Hanya dengan cara ini Anda dapat "menarik" pelanggan dari toko tetangga.
Dianjurkan untuk membentuk bermacam-macam berdasarkan keinginan pelanggan. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu secara aktif memantau preferensi pelanggan dan memahami dengan jelas bahwa bermacam-macamnya perlu terus dipantau. Tidak cukup hanya menentukan barang yang dibeli satu kali saja, karena hal ini juga dilakukan dalam penjualan barang lainnya.
Produk kembang gula memiliki satu kekhasan - menjadi membosankan, oleh karena itu Anda harus mengontrol variasinya dan terus memperkenalkan produk baru. Orang suka mencoba hal-hal baru dan tidak biasa, dan ini harus diperhitungkan.
Bermacam-macam toko gula-gula rata-rata mungkin terlihat seperti ini:
- Sekitar 80 jenis coklat;
- Karamel - sekitar 30 jenis;
- Cokelat dalam kotak - dari 30 jenis;
- Segala jenis marshmallow dan selai jeruk;
- Sekitar 30-40 jenis kue dan coklat;
- Pamerkan dengan manisan oriental, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering.
Minuman berkarbonasi, es krim, air manis, kopi dan teh juga dapat dijual. Anda juga dapat memasukkan produk roti ke dalam bermacam-macamnya. Beberapa akan datang untuk mengambil roti dan pergi, sementara yang lain akan membeli coklat, kue atau permen selain roti.
Markup suatu produk dapat ditentukan berdasarkan harga pesaing, kira-kira dalam bisnis ini 20-35% untuk hampir semua hal. Barang yang mudah rusak (kue dan kue kering) dapat didiskon sebesar 50%.
Kue dan kue kering dapat dipesan dari produsen gula-gula lokal. Hal ini akan memungkinkan untuk selalu memiliki barang segar, dan juga menyederhanakan masalah pengiriman.
Ringkasan
Oleh karena itu, siapapun yang ingin membuka usaha sendiri, baik itu kembang gula atau barang lainnya, harus selalu berusaha melakukan sesuatu yang baru, kreatif dan tidak biasa. Dalam kasus toko permen, carilah “trik” Anda, cintai apa yang Anda lakukan, dan Anda akan berhasil. Semoga berhasil dan semoga semuanya berjalan sesuai rencana Anda!