Cara menata meja dengan benar. Pengaturan meja klasik

Hari ini kita akan berbicara tentang cara menata meja dengan indah dan benar, dengan memberikan contoh foto penataan meja berbagai hari libur atau makan siang sehari-hari. Penataan meja yang tepat mengungkapkan banyak hal tentang nyonya rumah, pendidikan dan seleranya, karena salah satu norma dasar etika adalah kemampuan menata meja, mengetahui tujuan semua peralatan makan, dan menggunakannya dengan benar.

Memilih taplak meja

Pertama-tama, taplak meja diletakkan di atas meja, tampaknya ini sudah jelas, namun hal ini memiliki kehalusan tersendiri. Taplak meja harus benar-benar bersih, disetrika dengan halus, jika tidak maka hanya akan menjadi indikator ketidakrapian Anda. Setelah Anda menyiapkan meja untuknya, pastikan dia memiliki makanan di mana-mana. panjang yang sama, dan pada saat yang sama tidak menggantung terlalu rendah, karena tepian yang panjang dapat menyebabkan ketidaknyamanan bagi para tamu, dan juga dapat ditarik secara tidak sengaja, yang akan menjadi akhir liburan yang tidak menyenangkan. Ujung yang terlalu panjang dapat diamankan dengan menggunakan kancing kain, yang seringkali memiliki desain yang menarik.

Selain itu, taplak meja tidak boleh terlalu pendek, jika tidak gadis itu akan terlihat mengenakan gaun yang ukurannya terlalu besar. Jika Anda tidak memiliki taplak meja atau ingin menata meja dengan cara yang tidak biasa, Anda bisa menggunakan serbet besar khusus untuk setiap orang. Harap dicatat bahwa ini bukan yang diletakkan di atas lutut Anda atau digunakan untuk menyeka mulut Anda; bahannya jauh lebih padat dan memiliki ukuran besar, karena piring, peralatan makan, dan gelas harus muat di dalamnya.

Aturan penyajian

Langkah selanjutnya adalah menyusun piring-piring tersebut, diletakkan di atas satu sama lain tergantung ukuran dan tujuannya. Tiga jenis yang paling sering digunakan: sup, snack bar, dan kantin. Mereka ditempatkan di atas meja dalam urutan terbalik, karena tamu akan mulai dengan sup, kemudian beralih ke makanan pembuka, cukup dengan mengeluarkan piring yang sudah digunakan dari atas.

Pisau diletakkan di sebelah kanan piring, diikuti sendok sesuai urutan penggunaannya. Saat ini, jumlah perangkat dan lokasinya tidak ditentukan seketat sebelumnya. Karena desain itu sendiri memainkan peran besar, berdasarkan idenya, sendok teh tidak dapat diletakkan sama sekali di piring, tetapi, misalnya, di sebelah piring kue atau disajikan hanya dengan teh. Garpu ditempatkan di sisi kiri dengan gigi menghadap ke atas, dan semakin awal digunakan, semakin dekat ke pelat. Penataan peralatan makan ini tidak hanya berkontribusi pada kemudahan penggunaan, namun juga membantu para tamu menghindari kebingungan.

Peralatan makan pencuci mulut ditempatkan di belakang piring, tegak lurus dengan penataan peralatan lainnya. Di sana, di sisi kanan, ada beberapa gelas. Harus ada gelas untuk minuman non-alkohol: jus atau air mineral. Juga sekitar 2-3 gelas, masing-masing ditujukan untuk tipe tertentu alkohol.

Jenis kacamata

Mari kita mulai dengan sesuatu yang sederhana, semua orang tahu apa itu gelas seruling, karena secara tradisional, terutama pada Tahun Baru, sampanye dituangkan ke dalamnya. Meskipun gelas dengan bentuk ini juga cocok untuk anggur bersoda. Ciri utamanya adalah bentuknya yang memanjang ke atas, yang memungkinkan busa naik dan gelembung udara bermain di dalam cairan.

Gelas anggur merah juga mudah dibayangkan oleh kebanyakan orang; gelas ini memiliki batang yang tipis, bagian bawah yang membulat, cukup tebal dan meruncing ke arah atas. Namun, jenis gelasnya sangat bervariasi tergantung pada jenis anggurnya, misalnya gelas anggur untuk "Burgundy" dan "Montrachet" memiliki volume yang jauh lebih besar, lebih mengingatkan pada bola atau pir, dan tidak terlalu meruncing ke arah atas. Namun, sangat jarang orang di rumah dan bahkan tidak selalu di restoran mengikuti kehalusan seperti itu.

Gelas wine berwarna putih memiliki bentuk yang lebih memanjang, lebih mirip oval. Biasanya dua jenis gelas wine diletakkan bersebelahan, ditambahkan gelas atau gelas untuk minuman keras pilihan, dan gelas lain dibawa sesuai kebutuhan. Jika tidak, seluruh meja hanya akan diisi dengan berbagai jenis gelas.

Gelas untuk wiski atau cognac berbentuk rendah, bagian bawah tebal, melebar ke arah atas, dan bentuknya sederhana, cukup luas. Gelas martini ini bentuknya seperti segitiga terbalik, sehingga tidak sulit untuk dikenali sama sekali. Untuk cocktail, gunakan gelas lurus, gelas shot, atau gelas dua tingkat bentuk yang kompleks. Jika Anda tidak mendekorasi bar secara terpisah, lebih baik letakkan piring kecil berisi lemon, jeruk nipis, dan zaitun di sebelah botol.

Opsi penempatan serbet

Saat menyajikan, tiga jenis serbet digunakan:

• dekoratif;
• serbet tersebar di pangkuan Anda;
• serbet yang dirancang untuk menyeka tangan atau mulut.

Serbet yang diletakkan di pangkuan Anda bisa diletakkan di atas piring sup, dilipat dengan indah. Dengan demikian, ketika seseorang duduk di depan meja, dia akan langsung mengerti apa tujuannya. Di atasnya Anda bisa meletakkan kartu kecil dengan nama tamu atau harapan singkat yang manis. Anda dapat menambahkan bunga mini atau potongan dahan pohon cemara ke dalam kartu.

Serbet dekoratif biasanya diletakkan di bawah piring, terkadang di samping dan di antara piring. Bisa dilipat menjadi segitiga, wajik, atau tumpang tindih sehingga warnanya saling bertautan. Selain itu, Anda juga bisa meletakkan serbet renda kecil di bawah lilin atau gelas.

Serbet paling biasa biasanya terletak di bawah peralatan makan, atau di belakang piring, tetapi hanya satu per satu. Harus ada beberapa tempat serbet lagi di tengah sehingga para tamu dapat dengan mudah menggunakan jumlah berapa pun yang mereka perlukan.

VIDEO: Cara melipat serbet dengan indah

CARA Melipat Serbet DENGAN INDAH DAN CEPAT

BAGAIMANA CARA MELIPAT NAPKIN DENGAN INDAH DAN CEPAT?3 CARA MELIPAT NAPKIN

Dekorasi gaya boho

Gaya "boho" dibedakan dari kecerahan dan kelimpahan berbagai item interior dan dekorasi, dapat memadukan hidangan secara mutlak gaya yang berbeda, warna dan bentuk. Penyajiannya terlihat sangat indah jika semua gelasnya terbuat dari bahan tersebut bahan yang berbeda, ada yang biru, ada yang merah muda atau hijau. Selain itu, gaya ini ditandai dengan banyaknya tekstil, yaitu di bawah setiap piring dapat terdapat beberapa serbet yang juga terbuat dari bahan. berbagai bahan, pinggiran dan jumbai dipersilakan, yang dapat digunakan untuk melengkapi taplak meja yang monoton.

Elemen penting adalah pencahayaan; beberapa lampu, kap lampu, karangan bunga dapat ditempatkan di sekeliling atau di atas meja, dan lilin dengan berbagai bentuk dengan tempat lilin yang tidak biasa atau lampu kecil dapat diletakkan di atas meja itu sendiri. Bingkai kecil dan vas besar berisi bunga akan sangat cocok dengan dekorasinya. Karangan bunga paling baik dibuat dari campuran bunga liar dan taman sehingga bunga mawar, lili, dan peony yang besar dapat terlihat di antara banyaknya tanaman hijau.

meja Paskah

Dekorasi Paskah benar-benar salah satu yang paling lucu, karena mendekorasi telur, membuat kue Paskah, dan membuat kelinci kecil dengan tangan Anda sendiri adalah hiburan favorit baik anak-anak maupun orang dewasa. meja Paskah sering tampil memukau dengan sekeranjang telur berwarna, lilin, dan taburan di atas kue. Namun, bukan hanya itu yang bisa dipikirkan untuk menciptakan interior pesta yang indah.

Anda bisa membuat keranjang kecil dari seikat ranting, karton telur, atau bentuk lainnya. Tempatkan serbet dan renda di dalamnya (yang sangat cocok dipadukan dengan kain kanvas dan benang kerajinan kasar). Anda juga bisa melengkapi dekorasi dengan rumput dan bunga, baik alami maupun buatan. Dan telur, atau bagian cangkangnya, ditempatkan di atasnya, dari mana mainan anak ayam, kelinci, atau bunga dapat muncul.

Meja dapat dihias dengan lilin dengan diameter dan warna berbeda, lilin yang rendah dan tebal dapat diletakkan di dalam cangkang atau pada bagian kayu yang dipernis. Serbet, taplak meja, warna piring dan piring paling cocok dengan dekorasi keseluruhan. Di bawah ini adalah foto pengaturan meja Paskah untuk inspirasi.

Dekorasi Tahun Baru

Saat mendekorasi meja Tahun Baru Warna yang paling umum digunakan adalah:

• merah;
• hijau;
• putih;
• emas.

Namun, lebih baik tidak mencampurkannya; hanya tiga warna yang harus selalu menjadi yang utama. Emas sebaiknya dipadukan dengan warna putih saja, misalnya taplak meja putih, serbet krem, piring putih, beberapa di antaranya mungkin memiliki pinggiran emas atau hitam, polanya juga bisa berupa bintik. Gelas wine transparan juga bisa dilengkapi dengan pita emas, lilin putih bisa diletakkan di tempat lilin emas. Anda dapat menambahkan tanaman hijau ke karangan bunga, cabang lingonberry atau pohon cemara akan sangat cocok dengan suasananya.

Dekorasi yang terbuat dari cabang pohon cemara sangat populer saat disajikan pada hari-hari musim dingin; foto di bawah ini menunjukkan contoh cara terbaik melakukannya. Mereka dapat diletakkan di atas meja di antara piring, Anda dapat menggunakannya untuk menghias lilin, atau membuat karangan bunga di mana lilin putih panjang akan dimasukkan, yang dapat dinyalakan menjelang tengah malam.

Tahun Baru atau Natal yang dirayakan dengan tema merah dan hijau adalah hal yang klasik. Serbet kotak-kotak, taplak meja merah, kerucut cemara, permen tongkat bergaris, kaus kaki Santa, dan lilin putih. Desain ini dianggap salah satu yang paling bergaya dan cukup tradisional di Amerika, di mana Tahun Baru bisa disebut sebagai hari libur utama. Anda juga bisa menciptakan desain yang lebih santai dengan menempatkan dekorasi warna cerah di atas taplak meja seputih salju.

Satu lagi yang luar biasa kombinasi warna, hanya lebih cocok untuk Rusia: putih, biru, perak. Di sinilah Anda bisa kembali menggunakan kacamata dan serbet dengan warna berbeda. Anda bisa meletakkan dekorasi Natal kecil dengan kilau perak, seperti rusa atau pohon Natal, di atas meja.

Liburan di alam

Mungkin salah satu yang paling banyak pemandangan yang indah Penataan mejanya merupakan kombinasi gaya boho, rustic, dan natural. Gaya “pedesaan” menyiratkan kedekatan maksimal dengan alam, itulah sebabnya gaya ini banyak digunakan bahan alami, dan hidangan serta dekorasi dipilih dengan tenang nuansa alami. Meja pernikahan sering kali didekorasi dengan dekorasi serupa, di mana selalu ada banyak karangan bunga yang dibuat dengan variasi warna yang halus, yang elemen utamanya lagi-lagi adalah bunga liar.

Serbet dipilih dari kain kanvas dan renda putih, peralatan makan dapat diikat dengan pita renda krem, dan kacamata juga dapat dihias dengannya. Pencahayaan yang melimpah juga menjadi ciri khas ketiga gaya tersebut, namun variasi warnanya tidak lagi seterang dan seberani “boho”. Seringkali, karangan bunga dengan bola lampu putih atau kuning dipilih, yang dapat digantung di atas meja atau diletakkan di atasnya, mereka juga dapat digantung di sekitar pohon atau dijalin di sekitar batang.

Lilin atau lainnya Petir Tidak perlu hanya menggunakan warna putih, tetapi lebih baik beralih ke warna-warna pastel. Bisa berwarna krem, hijau muda, ungu, atau merah muda lembut - warna serupa dapat digunakan di seluruh interior. Tapi sekali lagi, pastikan keduanya cocok.

Pengaturan meja di luar ruangan

Penataan meja

Latar belakang

Penataan meja. Ini adalah tugas yang sangat sulit. Dahulu kala itu berfungsi sebagai tanda berasal dari keluarga yang sulit. Simbol kehidupan yang indah, yang lambat laun menyebar ke rumah-rumah biasa. Di beberapa tempat, hal ini masih menjadi salah satu kualitas penting dari rumah yang ramah dan layak. Dan siapa yang akan menolak jamuan makan yang dihias dengan indah? Jadi, pengaturan mejanya cukup hal yang perlu jika Anda ingin mengesankan tamu Anda.

Seperti apa di Abad Pertengahan? Terutama di awal Abad Pertengahan? Faktanya, saat itu mereka belum mengetahui tentang penataan meja. Ya, mereka makan dalam urutan tertentu, minum anggur, menyalakan lilin, dan perapian. Namun seberapa jauh pesta abad pertengahan dari hari raya modern tidak mungkin untuk dijelaskan. Kami makan dengan tangan kami. Mereka minum dari gelas yang kasar. Jika biasanya ada hidangan? terbuat dari tanah liat atau kayu dan agak kasar. Dan kemudian mereka makan dari tempat istirahat di meja. Selain itu, pesta besar biasanya diakhiri dengan sesi minum besar-besaran. Kami tidur berdampingan. Limbahnya mungkin saja dibuang di dekatnya. Meskipun ini terlalu berlebihan untuk Abad Pertengahan. Singkatnya, pada awal Abad Pertengahan hanya sedikit yang diketahui tentang adat istiadat. Itu adalah waktu yang salah dan moral yang salah. Dan hidup tidak sesederhana itu, tetapi jauh lebih penuh dengan bahaya. Dan dalam perkelahian mabuk di meja, mereka berusaha menghindari pembunuhan, jika tidak, semua orang yang berpesta bisa diadili. Namun, jika tamunya lebih dari tujuh, maka tanggung jawab dapat dihindari, karena hal ini akan mengakibatkan hilangnya orang-orang bangsawan, yang sering tewas dalam pertempuran dan turnamen, dalam duel, dan dalam konfrontasi dengan perampok. Bukan karena kaum bangsawan, tapi di Abad Pertengahan ada cukup banyak orang yang lebih menyukai penangkapan ikan ilegal dan sangat berdarah.

Dekorasi abad pertengahan bersifat pertapa. Gaun jauh lebih sederhana. Bahkan para wanita pun jauh dari citra Madame Pompadour, karena alasan yang sepenuhnya objektif - etiket baru saja dibentuk pada saat itu, dan sebagian tradisi lama dihidupkan kembali. Charles, yang dijuluki Agung, mengubah pesta itu menjadi sebuah ritual. Dia memutuskan untuk menghidupkan kembali tradisi kuno Romawi dan Yunani. Saat makan, dia lebih suka mendengarkan musik atau mengajak pembaca membaca dengan suara keras. Di meja itu ada pelayan, manajer, dan pramugara. Aula itu didekorasi. Karpet, lilin, kulit binatang, furnitur sederhana seperti meja, bangku - semuanya siap untuk liburan sesuai permintaan. Sendok tidak terlalu populer, jadi mereka makan daging dari pisau dan peralatan emas. Kami minum anggur. Penari, penyanyi, pelawak menghibur para tamu. Pemiliknya sendiri biasanya tidak berhemat pada hadiah.

Sejak abad ke-11, kehadiran perempuan sebagai tamu di sebuah pesta menjadi dapat diterima, sehingga berkontribusi pada perilaku para tamu yang lebih beradab. Mereka mulai menggunakan satu piring dan cangkir untuk dua orang. Aturan tidak terburu-buru dalam makan dan minum ditambahkan ke dalam etika. Jangan mengusapkan tangan dan peralatan makan yang berminyak pada pakaian pesta. Namun, tepi taplak meja bisa digunakan dengan bebas sebagai serbet. Pengocok garam ditambahkan ke meja pesta. Namun, itu lebih sering merupakan objek yang dijaga. Diyakini bahwa racun dapat ditambahkan ke garam, sehingga pengocok garam jarang digunakan. Pada abad ke-16, masyarakat Eropa mulai menggunakan pisau dan sendok. Kemudian ditambahkan garpu, yang dipinjam dari Venesia. Orang Venesia menggunakan garpu untuk makan, karena buahnya berair dan tidak boleh menodai pakaian mereka - jadi mereka menciptakan garpu untuk tujuan ini. Namun perbincangan tentang garpu belum berakhir. Di Prancis, garpu ini dianggap sebagai garpu lima jari biasa, cukup pendek untuk saat itu. Para pendeta menganjurkan pemulihan hari-hari raya di masa lalu. Taplak meja dan serbet sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari, menjadi hal yang lumrah di pesta-pesta besar kaum bangsawan. Secara bertahap pindah ke tuan feodal kecil. Ya, dan kepada orang-orang. Tureens dan piring yang terbuat dari perak dan timah muncul. Porselen masih mahal. Itu dipasok dari China. Orang-orang bangsawan mampu membeli banyak hal. Tapi porselen sangat mahal bahkan bagi mereka. Oleh karena itu, muncul asumsi bahwa akan lebih baik jika memproduksi porselen langsung di Eropa. Duke Ehrenfried Walter berhasil melakukannya dengan asistennya Joachim Friedrich pada tahun 1707. Tanah liat merah dan kaolin digunakan. Dengan demikian, penemuan porselen yang telah lama ditunggu-tunggu mencapai Eropa.
1710 Pabrik porselen muncul di Meissen. Namun monopoli tidak dapat dipertahankan dalam waktu lama. Cara pembuatan porselen sudah bukan rahasia lagi.
Pada tahun 1781, Inggris mulai memproduksi produk porselen secara massal. Kopi, teh, coklat, coklat - semua ini memunculkan peralatan khusus untuk dikonsumsi.
Pada abad ke-19. Di Jerman dan Austria, gaya khusus Biedermeier muncul. Lebih tepatnya, itu berasal dari tahun 1818-1848. Meja bundar itu seperti pusat salon. Merupakan kebiasaan untuk mendekorasi meja dengan vas bunga. Dekorasi hijau dari pakis hingga palem menggantikan tempatnya sebagai bagian dari penataan meja.

Pada abad ke-19 dan awal abad ke-20, budaya pesta meningkat, makan siang menjadi lebih singkat, dan pidato di meja menjadi populer. Berbagai peralatan makan telah diperkenalkan. Etiket meja sendiri kini semakin beragam. Banyak peralatan makan berbahan dasar nikel, perunggu, perak, dan emas - namun, perak nikel dan cupronickel tetap ada. Serbet dilipat dengan cara tertentu agar lebih estetis.
1855 Penerangan gas muncul di Amerika. Sudah pada tahun 1860, lampu minyak tanah menempati ceruknya. Beberapa saat kemudian digantikan oleh lampu pijar.
Abad saat ini menggabungkan rasionalisasi kerja dan waktu. Setelah Perang Dunia II, makanan dan budaya makanan tidak lagi menjadi Eropa, tetapi menjadi lebih Amerika. Banyak ritual yang dihapuskan dan disederhanakan. Alih-alih meja bundar, ada meja prasmanan. Semua jenis makanan cepat saji telah menempati ceruk pasarnya. Baik atau buruk, menyederhanakan makanan tidak selalu berhasil secara kualitatif. Jumlahnya meningkat. Namun, hingga saat ini masih ada penikmat dan perwakilan masyarakat kelas atas yang lebih menyukai tradisi lama dalam penataan meja. Itu pilihan Anda apa yang akan digunakan.

Sedikit tips menata meja dan menyajikan hidangan dengan benar

1. Meja pesta harus ditutup dengan taplak meja kain, namun jika ini adalah jamuan makan keluarga biasa, maka Anda bisa menggunakan kain minyak dan serbet kecil (termasuk yang kertas).

2. Piring sebaiknya diletakkan pada jarak 2 cm dari tepi meja.

3. Letakkan alat makan pada sisi kanan piring sedemikian rupa sehingga yang akan digunakan pertama kali adalah yang paling kanan. Untuk yang ditempatkan di sebelah kiri, yang paling kiri harusnya yang pertama.

4. Pisau harus diletakkan dengan mata pisau menghadap ke piring, dan garpu serta sendok dengan sisi cekung menghadap ke atas.

5. Letakkan gelas minuman di depan ujung pisau, dan mangkuk salad di sebelah kiri piring.

6. Letakkan serbet yang sudah dilipat di sebelah kiri piring atau di atas piring.

7. Tempat garam harus ditempatkan dekat dengan setiap peralatan, jadi disarankan untuk meletakkannya meja besar beberapa tempat garam kecil.

8. Meja dapat didekorasi dengan karangan bunga rendah dalam vas kecil (bunganya harus hidup dan tidak hancur).

9. Saat makanan disajikan, piring dibawa dari sisi kiri, dipegang dengan tangan kiri, dan piring bekas dikumpulkan dari sisi kanan (piring tidak dapat diletakkan satu di atas yang lain langsung dengan peralatan makan diletakkan di atasnya. - maka semua yang ada di nampan bisa hancur).

10. Minuman dituangkan dari sisi kanan sambil memegang botol atau kendi dengan tangan kanan, ke dalam gelas yang berdiri di atas meja.

11. Kuahnya disajikan dalam mangkuk kuah dengan sendok yang digunakan untuk menuangkannya, dan kuahnya disajikan dalam cangkir khusus dan dimakan dengan sendok pencuci mulut (ukuran rata-rata antara sendok sup dan sendok teh)

12. Pembuka panas disajikan di piring yang sudah disiapkan.

13. Dagingnya disajikan dalam potongan-potongan indah dengan lauk, salad, atau sayuran yang dihias sederhana.

14. Ikan, jika tidak diberi porsi, disajikan di piring dengan garpu dan sendok atau spatula.

15. Mentega disajikan di piring pencuci mulut dan pisau kecil sebagai pelengkap, dan irisan keju disajikan dengan pisau dan spatula.

16. Roti disajikan di atas meja dalam irisan di keranjang dengan serbet diletakkan di bawahnya.
Satu set meja harus membangkitkan nafsu makan, tidak hanya di awal, tetapi sepanjang makan. Oleh karena itu, Anda perlu memastikan bahwa meja selalu tertata rapi, piring kosong, piring kotor, dan peralatan makan dibersihkan tepat waktu. Anda juga harus membuang apa pun yang tidak diperlukan untuk hidangan berikutnya, seperti tempat garam sebelum hidangan penutup.

DENGAN pengaturan meja untuk teh atau kopi

Saat menata meja seperti itu, mereka menggunakan perangkat kopi atau teh. Untuk setiap tamu, piring diletakkan di bawah pastry atau kue beberapa sentimeter dari tepi meja. Di sisi kanan, agak miring dari piring, diletakkan cangkir (pegangan di sebelah kanan, sejajar tepi meja) dengan tatakannya. Sendok teh diletakkan di atas tatakan di belakang cangkir dengan pegangan menghadap ke kanan. Garpu atau sendok kue harus berada di sebelah kanan piring. Jika sandwich, kue jajanan, dan pai gurih disajikan pada jamuan kopi, maka piring pencuci mulut diletakkan untuk setiap tamu, garpu untuk jajanan diletakkan di sebelah kiri, garpu untuk kue diletakkan di sebelah kanan, dan pisau untuk camilan diletakkan di belakangnya. Seringkali “teh sore” menggantikan makan malam ringan. Maka Anda tidak bisa hanya menyajikan teh dalam cangkir, tetapi meletakkan samovar atau ketel di sebelah nyonya rumah, dan dia akan menuangkan tehnya sendiri. Vas berisi selai dan manisan diletakkan di tengah meja, di sebelahnya ada rusks berisi kue kering, piring berisi irisan lemon tipis, satu botol jus, minuman keras, krim, dan susu. Anda dapat menyajikan anggur pencuci mulut, daging dingin, ham, dll.

DENGAN
Pengaturan untuk makan malam informal bersama teman-teman

Pertama, siapkan piring makan tempat Anda bisa meletakkan serbet. Di sebelah kiri ada garpu makan dan garpu salad, di sebelah kanan ada pisau makan, satu sendok teh dan sendok sup, di depannya ada gelas wine dan gelas air.

Disajikan untuk makan malam formal, untuk tamu dalam jumlah besar

TENTANG
Berfokus pada bagian tengah meja, kami menempatkan pelat tengah pertama, di sisi kanan dan kiri tempat kami akan meletakkan sisa barang. Mundur 2-3 cm dari tepi meja, letakkan piring makan, lalu piring snack di atasnya. Jarak antar piring orang yang duduk bersebelahan sebaiknya 70-80 cm Di sebelah kiri piring letakkan 2 garpu - garpu makan besar dan garpu salad lebih kecil, dengan tanduk menghadap ke atas. Ada serbet di belakang garpu. Serbet bisa diletakkan di sisi kanan, jika tidak ada ruang di kiri, serbet bisa diletakkan di kipas, tutup, atau segitiga di piring salad. Di sebelah kanan piring terdapat: pisau makan dengan ujung di dalam, yang berikutnya adalah satu sendok teh, dan yang berikutnya adalah sendok sup. Di sebelah kanan ada cangkir dan piring (biasanya tidak diletakkan di atas meja sampai makanan penutup diumumkan). Gelas ditempatkan lebih tinggi di sebelah kanan - di bagian paling atas untuk air, lalu untuk anggur merah, yang terakhir untuk anggur putih. Kami meletakkan garpu kue dan sendok pencuci mulut di depan piring, dan piring serta pisau roti di sebelah kiri di depan garpu dan serbet. Dan di depan seluruh rangkaian ada kartu dengan nama tamu.

serbet

Serbet untuk penataan meja

Serbet (“serviette” dalam bahasa Prancis) adalah saputangan atau selembar kertas lembut yang dimaksudkan untuk menyeka bibir dan tangan selama dan setelah makan. Bangsa Romawi kuno menggunakannya di meja. Saat ini, serbet kertas dan linen banyak digunakan.

D
Untuk menata meja pesta, biasanya digunakan serbet linen dengan warna yang sama dengan taplak meja. Mereka harus disetrika dengan baik dan diberi sedikit kanji. Agar serbet terlihat cantik di atas meja, Anda perlu mempelajari cara melipatnya dengan benar dan indah.

Cara paling sederhana untuk melipat serbet: dalam bentuk segitiga (Gbr. 1, A), amplop (Gbr. 1, B), roket (Gbr. 1, V), kerucut (Gbr. 1, d), pipa (Gbr. 1, e), saku (Gbr. 1, e).

Beras. 1. Cara melipat serbet

P
Mari berkenalan dengan metode melipat serbet yang lebih rumit untuk meja liburan. Lipat serbet menjadi dua; setengah hasil dilipat lagi hingga membentuk persegi, kemudian dilipat secara diagonal hingga membentuk segitiga. Kemudian lipat sudut kiri dan kanannya dan kencangkan seperti yang ditunjukkan pada Gambar 2, A.

Beras. 2. Lipat serbet untuk meja liburan

Untuk mendiversifikasi metode ini, tekuk bagian yang diperoleh dengan melipat segitiga ke depan, sudut kiri dan kanan ke dalam (Gbr. 2, B).

Serbet linen bisa dibentuk menjadi lilin. Pertama dilipat menjadi persegi, kemudian ditekuk miring, kemudian ditekuk dari tepi sekitar 5 cm, digulung menjadi tabung dan ujung-ujungnya diikat (Gbr. 2, c).

Untuk meramaikan meja, Anda bisa meletakkan bunga segar atau setangkai pohon cemara atau pinus di setiap serbet.

Untuk meja sehari-hari, alih-alih serbet kain, digunakan serbet kertas yang lebih hemat. Mereka juga bisa dilipat menjadi berbagai bentuk mewah.

Di sini misalnya cara membuat “ekor merak”. Dua serbet dengan ukuran berbeda harus diletakkan satu di atas yang lain, dilipat dalam bentuk akordeon, ditekuk menjadi dua dan dimasukkan ke dalam gelas (Gbr. 2, d).

Anda dapat membuat “lilin ganda” menggunakan dua serbet kertas dengan ukuran dan warna berbeda. Serbet diletakkan satu di atas yang lain, dilipat sehingga yang kecil berada di luar, dan digulung (Gbr. 2, D).

Ada cara lain yang lebih rumit untuk melipat serbet. Serbet kertas bisa diberikan bentuk yang berbeda dan pola. Caranya, lipat 4-5 kali dan potong ujungnya dengan gunting, lalu buat tusukan berbentuk pola dengan penusuk. Serbet akan terlihat jauh lebih cantik.

Siswa juga harus diajari cara meletakkan serbet di atas meja dengan benar dan indah. Serbet terlipat diletakkan di dekat perangkat, Anda bisa meletakkannya di piring pai. Serbet terlihat cantik jika dimasukkan secara kerucut ke dalam gelas tinggi, gelas, atau diletakkan di dalam cincin anyaman, rajutan, kayu, atau logam.

Serbet kertas juga digunakan untuk menyajikan makanan yang dipanggang. Wajan dengan berbagai porsi hidangan (telur dadar, telur orak-arik) juga diletakkan di atasnya.

Pemandangan meja yang ditata dengan indah dan rapi membangkitkan nafsu makan, meningkatkan sekresi cairan lambung dan kecernaan makanan.

BAHASA CUTLERY

Wanita yang berpendidikan tidak akan pernah mencabut giginya dengan garpu atau memasukkan makanan ke dalam mulutnya dengan pisau. Karena dia tahu: dengan bantuan peralatan makan, Anda bisa makan secara budaya... atau berkomunikasi dengan pelayan dalam bahasa peralatan makan yang dia mengerti.

1. Jika ingin istirahat makan, letakkan pisau dan garpu di atas piring secara melintang: ujung garpu menghadap ke bawah, pisau terletak di bawah garpu. Dengan cara ini pelayan akan mengerti bahwa masih terlalu dini untuk membersihkan piring Anda. Posisi pisau dan garpu terletak di tepi piring mempunyai arti yang sama; garpu - gigi ke bawah.

2. Di deretan kantin “sepotong besi” yang tertata rapi, ternyata ada pemiliknya masing-masing: peralatan makan seafood, sendok sup, sendok teh, dan sendok kopi selalu diasinkan. Seperti terlihat pada gambar, terdapat sepasang peralatan untuk hidangan utama kedua, snack bar dan garpu serta pisau ikan, serta garpu dan sendok untuk spageti. Pinset bekicot dan garpu bekicot juga bisa digunakan bersama-sama, namun alih-alih menggunakan pinset tipis khusus, Anda bisa menggunakan garpu camilan kecil biasa.

H. Jika Anda tidak menyukai piringan tersebut dan ingin piring Anda dikeluarkan, letakkan perangkat secara melintang. Dalam hal ini, garpu harus terletak dengan gigi menghadap ke atas, dan pisau harus berada di atasnya.

4. Anda sangat menyukai hidangan ini dan ingin mencoba porsi lainnya - lalu letakkan pisau dan garpu secara melintang: ujung garpu menghadap ke atas, dan pisau terletak di bawah garpu.

5. Anda dapat memberi isyarat kepada staf untuk mengakhiri makan dengan meletakkan garpu dan pisau sejajar satu sama lain sehingga pegangannya, seperti jarum jam bundar, menunjuk ke “setengah enam”.

Kepatuhan terhadap etika penataan meja terutama menunjukkan sikap baik pemilik rumah terhadap tamu. Namun, baru-baru ini Anda hanya dapat menemukan meja yang ditata dengan benar di berbagai jenis acara resmi, jamuan makan atau prasmanan. Anda perlu menyenangkan orang yang Anda cintai di hari-hari biasa, menciptakan suasana meriah dengan bantuan dekorasi warna-warni. Pada artikel ini kita akan membahas tentang aturan dasar pengaturan meja, berbagai arah dan cara yang menarik dekorasi.

Etiket meja atau cara menata meja yang benar

Jika Anda baru pertama kali diundang ke pesta makan malam, jumlah peralatan makan dan urutannya bisa membingungkan. Makan malam meriah yang terorganisir dengan baik berarti penataan peralatan makan yang benar di atas meja, kepatuhan terhadap etika meja dan dekorasi yang sesuai untuk acara tersebut. Untuk mempelajari cara menggunakan peralatan makan dengan benar, Anda perlu memahami beberapa poin.

Aturan No. 1: garpu, sendok, pisau ditempatkan sesuai urutan penyajian hidangan (makanan pembuka, sup, daging atau ikan, buah, makanan penutup). Setiap item di atas meja memainkan perannya masing-masing.

Aturan umum penataan meja menyarankan pola penataan peralatan makan berikut:

• piring makanan ringan diletakkan di depan tamu;
• di sebelah kiri adalah piring kue atau serbet kertas dengan peralatan makan tambahan;
• di sebelah kanan ada pisau dan sendok, dan di sebelah kiri ada garpu;
• Gelas dan gelas anggur, serta peralatan makan pencuci mulut, diletakkan di depan piring utama;
• Ada serbet di piring pembuka.

Peraturan No. 2: Barang-barang penyajian harus digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Peralatan yang terletak di sebelah kanan diambil dan dipegang sambil makan dengan tangan kanan, dan peralatan yang terletak di sebelah kiri dengan tangan kiri.

Pertanyaan tentang cara menggunakan pisau patut mendapat perhatian khusus. Ujung gagang harus bertumpu pada telapak tangan kanan, ibu jari dan jari tengah menggenggam pangkal pisau dari samping, dan jari telunjuk terletak pada permukaan gagang. Ini akan memudahkan Anda memotong potongan daging atau ikan yang diinginkan, dan Anda tidak perlu tersipu malu di depan orang asing.

Aturan No. 3: dekorasi meja melibatkan penggunaan segala jenis elemen dekoratif: taplak meja putih yang disetrika, serbet renda, alas warna-warni, dan bunga harum.

Untuk lebih memahami prinsip etiket makan, sebaiknya Anda membiasakan diri dengan materi video yang disajikan di bawah ini. Anda akan belajar banyak hal berguna dan melupakan masalahnya selamanya penyalahgunaan alat makan.

Di video: aturan penyajian dan penyajian.

Skema dan urutan

Tidak ada satu pilihan yang tepat untuk mengatur keadaan, karena setiap negara memiliki tradisi berbeda mengenai masalah ini. Banyak hal juga bergantung pada menu, jumlah hidangan, dan fokusnya. Jangan lupa bahwa tergantung waktu, desain dapur atau ruang makan bisa sangat bervariasi.

Merupakan kebiasaan untuk menata meja dengan urutan sebagai berikut: taplak meja, piring dan peralatan makan, gelas anggur, gelas, gelas, serbet, dekorasi.

Mari kita mulai dengan taplak meja - taplak meja harus disetrika dengan sempurna dan sesuai dengan sifat acara. Jadi, untuk pesta makan malam, model bernuansa netral cocok, dan untuk hari Minggu besok bersama keluarga, tidak ada yang lebih baik dari taplak meja cerah dan serbet dengan gambar yang tidak biasa. Panjang rata-rata produk ini adalah 25 cm Angka ini bukan kebetulan - taplak meja yang terlalu besar akan terlihat tidak rapi, dan taplak meja yang kecil akan terlihat janggal.

Kain yang dihaluskan harus menutupi seluruh permukaan, dan sudut-sudutnya harus menempel pada kaki meja, menutupinya secara merata.

Pilih taplak meja dengan ukuran yang tepat

Berikutnya adalah penataan piring dan peralatan makan. Dalam beberapa negara-negara Eropa, dan di Rusia juga merupakan kebiasaan untuk memamerkan porselen dan terlebih dahulu piring kaca, piring, gelas anggur dan gelas. Saat menata meja, penting untuk mempertimbangkan bahwa semua item akan berubah tergantung bagaimana hidangan disajikan. Oleh karena itu, sebaiknya letakkan piring dan peralatan makan dengan jarak 1 cm satu sama lain, dimulai dari tepi meja.

Pemilihan dan penempatan taplak meja dan runner

Setiap ibu rumah tangga menyimpan taplak meja putih yang elegan di lemarinya. Namun, Anda tidak boleh membatasi diri hanya pada satu model saja, sekarang sudah ada di toko-toko pilihan luas produk yang paling banyak ukuran yang berbeda, warna dan gaya. Untuk meja persegi panjang, taplak meja yang panjangnya 50 cm dari bagian atas meja cocok, dan untuk meja bundar atau oval - lebih lebar 100 cm dari diameter meja.

Desainer bersikeras agar warna taplak meja dipadukan dengan warna gorden dan gaya ruangan secara keseluruhan. Yang utama adalah menyetrika kain dengan baik, dan pilihan warna hanya bergantung pada preferensi penghuni rumah. Anda dapat memilih tempat tidur tradisional berwarna krem ​​​​atau putih, atau memilih opsi yang lebih sesuai pesanan.

Cara baru lainnya untuk mendekorasi meja adalah dengan menggunakan taplak meja dan alas piring polos. Anda dapat melihat contoh dekorasi tersebut pada foto di bawah ini.

Penempatan piring

Pertama, piring kayu atau salad yang dalam diletakkan di atas serbet atau jalur khusus. Tak jauh dari mereka terdapat peralatan teh dan piring untuk pencuci mulut. Jarak tepi meja ke piring sebaiknya sekitar 1,5-2 cm, disarankan juga meletakkan serbet kertas di bawah piring pembuka agar tidak tergelincir di atas taplak meja.

Urutan berikutnya adalah tata letak peralatan makan. Menurut aturan etiket, mereka ditata sesuai dengan jumlah hidangan dan ditempatkan dengan sisi belakang menghadap meja. Di sebelah kanan ada sendok dan pisau, di sebelah kiri ada garpu. Umumnya, ada satu set peralatan makan untuk setiap orang.

Jika Anda ingin memukau tamu Anda, Anda juga bisa menata meja dengan gelas berwarna cerah, gelas, garpu khusus, teh, dan sendok pencuci mulut.

Gelas saji, gelas, gelas anggur

Piring-piring tersebut diikuti oleh gelas-gelas yang disusun dari yang terbesar hingga yang terkecil. Pilihan item tergantung pada preferensi tamu mengenai minuman tertentu. Bisa berupa gelas untuk air, gelas untuk anggur putih atau merah, gelas untuk jus, maupun gelas untuk minuman keras.

Kacamata diletakkan di sebelah kanan, kacamata di sebelah kiri, membentuk garis rata. Diperbolehkan menata piring dan peralatan makan dalam dua baris jika jumlah peserta acara banyak.

Sebelum menyajikan gelas di atas meja, pastikan piringnya bersih. Semua barang harus dicuci bersih, dilap dengan handuk dan dipastikan tidak ada keripik atau cacat lainnya.

Memilih dan menyajikan serbet

Penataan meja klasik melibatkan penggunaan serbet polos dalam warna netral. Seperti halnya penataan peralatan makan, tidak ada aturan yang jelas dalam penempatan serbet. Mereka dapat ditumpuk dengan indah di samping piring makanan ringan (dirancang untuk roti, kue tar, dan salad) atau ditempatkan di gelas air, dihiasi dengan cincin dan pita dekoratif.

Jika Anda menyiapkan meja untuk makan malam, cukup letakkan serbet di sisi setiap piring, seperti yang ditunjukkan di bawah ini.

Di video: cara menata meja dengan benar.

Dekorasi meja (finishing)

Pilihan terbaik untuk dekorasi meja adalah taplak meja yang terbuat dari bahan sintetis. Solusi ini cocok untuk pertemuan di rumah dan makan malam yang meriah, yang utama adalah memilih warna yang tepat. Taplak meja seperti itu mudah dirawat - tidak kusut, tidak aus, dan mempertahankan penampilan aslinya untuk waktu yang lama. Sebagai tambahan, serbet kain, piring, dan alas renda digunakan.

Untuk menjadikan interior ruang tamu Anda elegan, nyaman dan tak terlupakan, letakkan buket bunga segar, semangkuk buah, mangkuk gula antik, dan gelas kristal di atas meja.

Peralatan makan masuk gaya modern Mereka dibedakan berdasarkan berbagai bentuk, corak dan fitur fungsionalnya yang unik.

Jenis penyajian

Dekorasi meja dapat bervariasi tergantung pada waktu dan sifat makan malam yang meriah. Dalam hal ini, perjamuan, prasmanan, penyajian teh dan kopi dibedakan. Namun, terdapat perbedaan tertentu. Sarapan membutuhkan jumlah hidangan minimum untuk disajikan di meja, dan saat makan malam selalu ada banyak hidangan dan peralatan makan di atas meja.

Untuk sarapan (+ sarapan hari Minggu)

Ini adalah jenis pengaturan tabel yang paling sederhana. Piring snack diletakkan terlebih dahulu, kemudian cangkir, gelas dan piring kecil. Satu sendok teh ditempatkan di atas yang terakhir. Jika keluarga Anda menggunakan cangkir telur atau mangkuk mentega, jangan lupa satu sendok teh. Mangkuk yang dalam (untuk bubur atau sereal) diletakkan di atas piring camilan.

Sarapan hari Minggu tidak bisa dibayangkan tanpa teh, oleh karena itu terdapat teko kopi atau teko di tengahnya.

Anda dapat mendekorasi meja dengan bunga, serbet yang tidak biasa, dan berbagai elemen dekoratif. Sarapan hari Minggu keluarga menjadi tradisi yang baik di banyak rumah, mereka mendekatkan orang-orang terkasih satu sama lain. Kunci untuk mengatur meja sarapan adalah mencipta suasana hati yang baik dan kenyamanan saat makan.

Makan

Ada beberapa jenis pengaturan meja untuk makan malam. Itu semua tergantung pada jumlah hidangan dan sifatnya. Tutupi meja dengan taplak meja putih, letakkan satu piring datar dan satu piring dalam (untuk sup atau salad). Jika ada hidangan di menu yang tidak bisa disantap dari hidangan bersama, tambahkan snack plate. Atur peralatan makan sesuai dengan etika yang benar. Serbet yang dilipat dengan indah sangat cocok untuk dekorasi meja.

Ciri khas penataan meja untuk makan malam adalah pemasangan tempat garam dan perlengkapan lainnya untuk bumbu dan bumbu.

Malam penuh

Anda dapat menata meja tidak hanya untuk anggota keluarga, saudara atau teman, tetapi juga untuk tamu asing. Penyajian awal sesuai dengan semua aturan adalah kunci keberhasilan setiap pesta makan malam, karena setiap orang harus merasa nyaman dan nyaman. Dekorasi meja menciptakan suasana khusus yang kondusif percakapan yang menyentuh hati, kenangan indah dan rencana untuk masa depan.

Agar liburan sukses, perlu diperhatikan aturan berikut etika meja:

• Taplak meja yang sangat bersih dan disetrika. Sebaiknya produk terbuat dari kain yang tebal (ini akan mencegah piring berdenting saat terjatuh dan melindungi permukaan dari tumpahan cairan).
• Untuk mendekorasi meja pesta, tidak diperbolehkan menggunakan yang berbeda skema warna piring dan peralatan makan. Berikan preferensi pada opsi monokromatik dari satu set. Semua elemen dekoratif (vas, tatakan gelas, cincin serbet) harus bersih berkilau, begitu pula piring.
• Dilarang menyajikan botol sampanye atau anggur yang ditutup rapat. Semua minuman beralkohol disajikan dalam botol terbuka, setelah itu dituangkan ke dalam gelas wine. Satu serbet kain diletakkan di sebelah kacamata.

Ruang perjamuan

Pelayanan jamuan makan tidak jauh berbeda dengan pelayanan malam penuh, namun ada beberapa kekhasan dari jenis ini Registrasi Jadi, pelat-pelat dangkal diletakkan dengan jarak 1 cm satu sama lain, dimulai dari tengah, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya. Mereka harusnya jelas-jelas berlawanan satu sama lain. Piring makanan ringan dan pai ditempatkan di piring ini. Langkah selanjutnya letakkan alat makan pada jarak 0,5 cm dari piring dangkal.

Ciri khas perjamuan ini adalah dekorasi meja dengan kartu khusus yang dipersonalisasi, yang menunjukkan informasi pribadi peserta acara. Letaknya di sebelah kiri gelas anggur.

Ruang prasmanan

Pengaturan meja prasmanan menjadi semakin populer; digunakan di pesta pribadi, acara resmi, dan selama komunikasi informal antara mitra bisnis. Ada dua pilihan: penyajian satu sisi dan dua sisi. Masing-masing punya miliknya sendiri fitur khas. Dalam kasus pertama, meja hanya didekorasi di satu sisi dan ditempatkan di dekat dinding. Yang kedua biasanya digunakan pada acara perusahaan, pernikahan dan hari jadi.

Penyajian dilakukan pada kedua sisi sesuai dengan skema khusus. Hal utama adalah Anda dapat mengambil hidangan tanpanya upaya khusus(oleh karena itu meja menempati seluruh bagian tengah ruangan).

Saat menyajikan prasmanan, sangat penting untuk menjaga jarak yang sama antara peralatan makan dan item lainnya. Mereka mulai menata meja dengan menata kaca dan peralatan gelas kristal, setelah itu vas berisi bunga dan botol minuman beralkohol diletakkan di tengah meja.

Label pada botol harus menghadap ke arah yang sama. DI DALAM situasi tertentu(bila ada banyak tamu) meja terpisah disediakan untuk minuman dan makanan ringan.

Kedai kopi

Sifat dan ketentuan dasar etika minum kopi secara langsung bergantung pada minuman yang dipilih. Bisa berupa kopi Turki, kopi klasik, Italian expresso. Minuman kuat yang disiapkan di atas kompor disajikan dalam cangkir porselen dari satu set. Pembuat kopi geyser dapat membantu Anda membuat minuman kopi yang sempurna - ini adalah rahasia kuno masyarakat Timur.

Saat menuang kopi, pastikan cangkirnya hanya terisi dua pertiganya (hal ini memungkinkan tamu menambahkan sedikit susu atau krim).

Penataan meja kopi mencakup tiga elemen - piring, cangkir, dan satu sendok teh. Perlengkapan tambahannya mencakup piring pencuci mulut yang dapat menampung kue, dan peralatan makan untuk buah atau manisan. Penataan hidangan harus dimulai dengan makanan penutup. Jika semua tamu sudah datang, Anda bisa mulai menyiapkan minuman.

Kedai teh

Jika setiap tamu diberi tempat tertentu di meja, maka dasar penyajiannya adalah prinsip bahwa cangkir dan piring dengan daftar peralatan makan yang diperlukan dan piring kecil untuk makanan penutup diletakkan di depan setiap peserta pesta teh. Hidangan utama terletak di tengah meja. Ini bisa berupa semangkuk kue kering, kue, pai apel, semangkuk buah.

Perhatian khusus diberikan pada dekorasi, semua elemen harus ditempatkan secara merata di sekeliling meja. Merupakan kebiasaan untuk meninggalkan teko dan ketel dengan air mendidih di tepinya. Dalam kasus samovar, ditempatkan dengan jelas di tengah.

Saat mengundang teman untuk minum teh, pastikan Anda memiliki set teh yang cukup (sebaiknya ada 1-2 lebih banyak dari jumlah tamu yang diharapkan).

Sebagai kesimpulan, perlu ditambahkan bahwa penataan meja, pertama-tama, merupakan desain individual dari ruang di sekitarnya. Jangan membatasi diri Anda hanya pada satu susunan benda; tunjukkan imajinasi Anda dan hiasi meja dengan dekorasi luar biasa dan bunga segar. tidak resmi kreativitas dan kepatuhan terhadap aturan klasik etiket makan adalah kunci sukses makan malam meriah, Minggu pagi, dan pertemuan persahabatan dengan teman-teman sambil menikmati secangkir kopi aromatik.

10 rahasia etiket bangsawan (1 video)

Membutuhkan waktu ~3 menit untuk membaca

Pernahkah Anda bertanya-tanya apa tanda utama perhatian seorang ibu rumah tangga terhadap tamunya? Tentu saja, ini adalah pengaturan meja yang tepat. Sayangnya, tidak semua ibu rumah tangga mengetahui cara melakukan hal tersebut. Banyak orang mengira butuh banyak waktu untuk menata meja yang indah. Namun pendapat ini salah. Mengetahui dan mengikuti aturan tertentu, Anda dapat menciptakan suasana meriah tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari kerja.
Untuk membuat dekorasi meja yang tidak biasa, Anda bisa melibatkan anggota rumah tangga Anda. Kemungkinan besar, mereka akan menikmati kegiatan ini, dan Anda akan menghemat waktu dan tenaga.

Menyimpan

Tidak benar berasumsi bahwa di kehidupan biasa Anda tidak perlu repot, dan segala kerumitan dekorasi digunakan khusus untuk hari raya. Psikolog mengatakan itu dari penampilan hidangan dan meja secara keseluruhan bergantung pada suasana hati dan persepsi rasa makanan.
Penataan meja di rumah berbeda dengan pengaturan meja formal dalam jumlah peralatan makan dan detail dekoratif yang lebih sedikit.

1. Ingatlah bahwa pelat berdiri adalah suatu keharusan. Dengan menggunakannya, Anda tidak akan mengotori taplak meja. Setuju bahwa terkadang sangat sulit menghilangkan noda borscht.
2. Tidak disarankan mengganti taplak meja dengan kain minyak. Untuk membuat meja terlihat “elegan”, terkadang cukup dengan meletakkan kain kotak-kotak di atasnya. Tentu saja semuanya harus terlihat serasi dan taplak meja harus serasi interior umum dapur.
3. Jika menu Anda mencakup hidangan pertama, maka hidangan dalam adalah suatu keharusan. Jauh lebih mudah berjalan-jalan dengan panci dan menuangkan kaldu untuk semua orang daripada terburu-buru membawa piring.
4. Harus ada wadah untuk lauk pauk di bawah piring yang dalam.
5. Untuk menghindari terus-menerus mencari garpu dan sendok, sediakanlah jumlah yang tepat di muka.

Menyimpan

Mengapa pengaturan tabel diperlukan?

Semua orang akan setuju bahwa makan di meja yang ditata dengan apik jauh lebih menyenangkan. Jika semuanya diatur dengan benar, maka makan sehari-hari berubah menjadi hari libur.
Tidak perlu menyiapkan hidangan gourmet, Anda bisa menggunakan produk biasa yang murah. Ide mendekorasi meja makan itu penting.
Merencanakan pengaturan meja untuk makanan tertentu
Perkenalkan tradisi baru ke dalam keluarga Anda. Karena kurangnya waktu masuk dunia modern tidak semua keluarga mampu makan bersama. Dalam hal ini, Anda dapat membatasi diri pada satu kali makan umum, yang akan dilakukan di malam hari.
Tidak hanya untuk jamuan makan malam, tapi juga untuk makan malam sederhana, Anda bisa menata meja makan dengan cara yang orisinal. Anak-anak akan dengan senang hati membantu Anda dalam hal ini, biasanya mereka sangat suka menata piring dan menata serbet.
Di meja ini Anda bisa mengobrol dengan seluruh anggota keluarga. Suasana nyaman kondusif untuk percakapan rahasia, semua orang dapat membicarakan masalah atau pencapaiannya. Tradisi ini akan membawa sedikit kegembiraan dalam kehidupan sehari-hari. Setelah semua orang terbiasa berkumpul di rumah untuk makan malam, Anda bisa mulai memperkenalkan pertemuan akhir pekan ke dalam tradisi keluarga.

Menyimpan

Aturan pengaturan meja

1. Anda perlu menggunakan perangkat yang sama.
2. Setiap hidangan harus memiliki porsinya sendiri.
3. Saat mengatur barang, perlu diingat bahwa untuk setiap orang Anda perlu mengalokasikan ruang sekitar 80 cm. Kondisi ini akan membuat tamu merasa nyaman.
4. Pelat ditempatkan di tengah ruang yang telah ditentukan, dengan jarak dua cm dari tepi.
5. Saat berencana menyajikan beberapa hidangan, letakkan piring dalam di atas piring datar.
6. Piring untuk manisan atau roti diletakkan pada jarak 10 cm di sebelah kiri orang tersebut.
7. Sendok, garpu, dan pisau diletakkan dengan ujung menghadap ke atas, pisau di sebelah kanan, dan garpu di sebelah kiri. Jika makanan penutup ingin disajikan, sendok sup diletakkan di atas piring.
8. Kacamata dan kacamata harus diletakkan di sebelah kanan. Jika alkohol dan air disajikan secara bersamaan, maka wadah yang harus digabungkan dengan sajian pertama ditempatkan lebih dekat.
9. Semua peralatan harus ada tampilan bersih tanpa noda atau coretan. Sebelum disajikan, harus dilap dengan handuk kering.

Bagaimana memilih taplak meja yang tepat

Atribut wajib adalah taplak meja. Bisa dipakai sehari-hari maupun acara formal. Rekomendasi apa yang diberikan para ahli saat memilih taplak meja?

• untuk jamuan makan, taplak meja yang terbuat dari kain alami, lebih disukai berwarna putih, digunakan;
• untuk makan malam atau makan siang sehari-hari, Anda dapat menggunakan atribut akrilik, harus sesuai dengan bentuk meja;
• Taplak meja harus memiliki panjang yang sesuai, menutupi seluruh permukaan, dan ujung-ujungnya harus menggantung 20-25 cm.

Kondisi yang diperlukan!!! Taplak meja apa pun harus bersih. Oleh karena itu, Anda perlu menyediakan beberapa opsi.

Penempatan piring

Jadi, taplak meja sudah diletakkan. Sekarang Anda perlu mengatur piringnya. Skema ini sangat sederhana. Harus ada pelat dekoratif di tengahnya, tidak boleh terlalu dekat ke tepi. Piring untuk camilan diletakkan di atasnya. Jika menunya berisi hidangan cair, maka wadah yang dalam juga diletakkan di atas piring hias. Penting untuk diperhatikan bahwa saat menyajikan sup pure, Anda perlu menyajikan mangkuk sup, dan saat menyajikan kaldu, Anda perlu menyajikan cangkir. Piring roti diletakkan di sebelah kiri piring hias.

Lokasi instrumen

Penyajian melibatkan pengaturan khusus semua peralatan. Semuanya harus mematuhi standar etiket:

• peralatan makan harus diletakkan di sisi piring, dalam beberapa kasus ditempatkan di atas;
• harus ada garpu di sebelah kiri piring utama;
• pisau diletakkan di sebelah kanan, bilahnya harus diarahkan ke piring;
• Harus ada sendok sup di atas piring;
• Sendok pencuci mulut diletakkan di sisi kanan, harus menutupi deretan pisau.

Penting!!! Peralatan makan yang akan digunakan pertama kali sebaiknya yang paling dekat dengan piring. Peralatan untuk hidangan pertama harus ditempatkan paling jauh. Harap dicatat bahwa semua perangkat harus dapat diakses secara bebas untuk digunakan.

Bagaimana memilih kacamata

Saat menata meja pesta, sangat penting untuk memilih kacamata yang tepat. Untuk setiap minuman terdapat jenis gelas atau gelas wine tertentu.
Untuk anggur merah, cognac, dan brendi, gelas “perut buncit” digunakan. Dan untuk anggur putih, gelas kecil digunakan. Gelas tertinggi atau tersempit adalah untuk sampanye. Jus dan air disajikan dalam gelas yang dirancang untuk koktail.

Menggunakan serbet

Bagaimana cara menata meja dengan indah? Satu dari elemen penting Dekorasi saat mendekorasi hari libur atau jamuan makan apa pun adalah serbet. Banyak teknik telah ditemukan, berikut ini Anda dapat membuat komposisi yang indah dan tidak biasa dari teknik tersebut. Saat memilih serbet, Anda perlu memperhatikan warnanya. Anda bisa membeli serbet dengan warna yang sama dengan lilin liburan.
Serbet sebaiknya dilipat agar saat dibuka gulungannya tidak terlihat terlalu kusut. Hiasan ini diletakkan di atas piring untuk hidangan pembuka. Dengan menggunakan figur serbet, Anda bisa membuat meja Anda sangat bergaya.

Menyimpan

Menyiapkan meja untuk makan malam

1. Makan malam meriah bersama keluarga. Disusun di atas meja lilin yang indah dan piring, anggur, dan makanan ringan disediakan. Nantinya Anda bisa menyajikan hidangan panas, hidangan penutup, dan buah. Lepaskan gelas dan ganti dengan cangkir dan piring.
2. Bagaimana cara menata meja dengan indah untuk makan malam romantis? Tertutupi meja kecil, di belakangnya dua orang duduk berhadapan. Kehadiran lilin dan bunga adalah suatu keharusan. Taplak meja berwarna gelap akan menambah kesan istimewa pada suasana romantis.
3. Untuk makan malam bertema. Anda dapat menyajikan hidangan yang dibuat dari produk yang ditanam di dacha Anda. Mejanya dihias dengan komposisi sayuran. Semua hidangannya sederhana, dibuat dari produk alami.
4. Untuk makan malam bersama seorang teman. Tidak ada detail yang tidak perlu. Taplak meja halus, peralatan makan minimal, piring ringan. Mungkin potongan daging dingin atau makanan laut.
5. Makan malam untuk teman. Teman datang berkunjung untuk komunikasi informal sederhana. Oleh karena itu, lupakan kekhidmatan, semuanya harus sederhana. Tapi tentu saja, masaklah beberapa hidangan lezat

Menyimpan

Pengaturan meja untuk acara anak-anak

Organisasi acara anak-anak- Hal ini selalu menjadi perhatian khusus bagi orang tua. Kita perlu menjaga tidak hanya kelezatan makanan dan keindahan penyajiannya, tetapi juga keselamatan anak-anak.
Bagaimana cara menata meja untuk pesta anak-anak dengan benar?

1. Untuk membuat anak-anak merasa seperti orang dewasa, sediakan meja terpisah untuk mereka.
2. Penting untuk menjaga desain dalam kisaran yang sama. Akan lebih baik jika Anda memilih tema kartun. Itu harus ada dalam segala hal.
3. Peralatan makan sekali pakai adalah anugerah nyata bagi orang tua yang perlu menyelenggarakan pesta anak. Hanya saja, jangan berpikir bahwa kita sedang membicarakan piring sederhana sekali pakai. Di toko Anda dapat membeli piring yang sangat indah yang terbuat dari plastik tahan lama atau karton khusus. Masakan seperti ini sangat praktis karena tidak pecah. Dia sangat cantik, jadi anak-anak akan senang dengannya.
4. Jangan menyiapkan berbagai salad dan hidangan daging. Ini adalah hari libur anak-anak, dan anak-anak tidak suka memakannya saat berkunjung. Kejutkan mereka dengan makanan pembuka prasmanan cantik yang mereka sukai.

Menyimpan

Manfaat pengaturan meja yang tepat

Jika keluarga Anda terbiasa makan di lingkungan yang nyaman dan asri, maka makan akan menjadi kenikmatan yang nyata. Anak-anak akan tumbuh dengan berbudaya, mengetahui tempat setiap benda di atas meja. Pertemuan malam di sekitar meja yang ditata dengan indah akan menyatukan keluarga Anda. Dan ini tradisi keluarga akan diwariskan dari generasi ke generasi.

Ibu rumah tangga mana yang tidak bermimpi mengejutkan tamunya dengan keterampilan kulinernya di meja pesta? Tapi untuk menghasilkan efek maksimal, Anda perlu mengetahui cara menata meja di rumah yang benar. Penataan piring dan peralatan makan yang benar menciptakan suasana istimewa. Apa yang perlu Anda ketahui tentang melayani? Cara mendekorasi meja untuk ulang tahun dengan benar, Tahun Baru, untuk sarapan keluarga, makan siang, makan malam?

Aturan etiket penting

Penataan meja bukan hanya penataan peralatan makan yang benar, tetapi juga desainnya. Pilihan elemen dekorasi dan rangkaian hidangan terutama bergantung pada format makan (ulang tahun, makan malam keluarga, makan siang bisnis, pernikahan, dll.).

Namun beberapa aturan tetap tidak berubah.

• Ruang perjamuan harus terang, berventilasi baik dan tentu saja cukup besar untuk menampung semua tamu undangan.
• Piring dan peralatan makan harus dicuci bersih dan dipoles. Pastikan untuk memeriksa bahwa tidak ada noda air yang tertinggal.
• Bentuk meja bisa apa saja, tetapi ukurannya harus dipilih dengan mempertimbangkan jumlah tamu. Optimal jika panjang meja per orang adalah 80 cm.
• Taplak meja harus disetrika dengan baik, bersih dan sesuai dengan ukuran meja. Benar jika ujung-ujungnya menggantung 30 cm, dan sudut-sudutnya menutupi kaki.
• Dekat setiap piring masuk dalam urutan yang benar pisau, sendok, garpu, dan gelas harus diletakkan.
• Selain perangkat untuk penggunaan individu, perangkat tambahan juga harus ada di atas meja. Mereka diperlukan untuk menyajikan makanan dari hidangan umum.
• Jenis perangkat dan lokasinya harus sama.
• Set yang tidak serasi, sudut terkelupas, perkakas bengkok, dan pisau tumpul tidak dapat diterima.

Untuk menutupi meja dengan taplak meja dengan benar di rumah, pertama-tama letakkan benda yang terlipat di permukaan, lalu, angkat bagian tepinya, turunkan tangan Anda ke bawah dengan tajam. Maka dia akan berbohong dengan sempurna.

Melayani pesanan

Baik itu pesta ulang tahun atau makan di rumah bersama keluarga, sesuai aturan tata krama, Anda perlu menata meja dalam urutan tertentu.

• Mejanya ditutupi dengan taplak meja.
• Piring diletakkan di seberang kursi.
• Kemudian peralatan makan ditata.
• Sekarang waktunya untuk kacamata, kacamata, kacamata.
• Pada tahap selanjutnya Piring diletakkan di atas meja.
• Tempat serbet dibawa keluar.
• Set bumbu dan garam ditata.
• Mejanya didekorasi dengan indah dengan bunga, lilin, atau komposisi asli.

Penempatan peralatan makan

Sekilas, mengingat aturan meletakkan peralatan makan di atas meja sepertinya sangat sulit. Namun kenyataannya mereka cukup sederhana dan dirancang untuk kenyamanan. Semua peralatan makan disusun sesuai urutan penggunaan, bagian luar dimaksudkan untuk hidangan pertama.

Jadi, aturan dasarnya.

• Pelatnya terletak di tengah kursi 2 cm dari tepi meja. Jika beberapa hidangan akan disajikan untuk ulang tahun atau hari libur lainnya, maka hidangan yang dalam dapat diletakkan di atas hidangan yang dangkal. Piring roti (pai) diletakkan di atasnya tangan kiri, pada jarak kurang lebih 10 cm.
• Sedangkan sendok, pisau, dan garpu diletakkan mengelilingi piring dengan ujung menghadap ke atas (bilah pisau menghadap piring). Ada garpu di sisi kiri dan pisau di kanan. Jika makanan penutup diharapkan, maka sendok sup diletakkan di atas piring, jika tidak - di atas tangan kanan, ke pisau. Untuk hari raya besar, seperti ulang tahun, satu set peralatan makan sebaiknya mencakup garpu pembuka kecil, pisau, peralatan ikan, atau hidangan khusus lainnya (tergantung menu). Harus ada jarak 1 cm antara piring dan peralatan makan.
• Peralatan minum harus berada di sebelah kanan. Jika Anda berencana menyajikan wine dan air secara bersamaan, maka minuman yang lebih selaras dengan hidangan yang disajikan pertama kali diletakkan lebih dekat. Gelas, gelas anggur, atau gelas terdekat harus berada pada garis perpotongan pisau dan piring pertama. Kalau piringnya ada pegangannya, berarti berbelok ke kanan. Lebih dari tiga item per tamu dianggap tidak dapat diterima.

Banyak orang yang bingung dengan aturan meletakkan peralatan makan di atas meja, oleh karena itu sebaiknya Anda mempelajarinya secara visual.

Detail penting: serbet dan set untuk bumbu dan bumbu

Serbet adalah bagian tak terpisahkan dari penataan meja. Ada produk linen dan kertas. Yang pertama diletakkan di bawah piring yang dalam (jika tidak ada piring camilan) atau di kaki. Serbet kertas ditempatkan di tempat serbet sejauh lengan dari tamu. Selain itu, Anda bisa menggulungnya menjadi bentuk-bentuk mewah, seperti mawar, amplop, berbagai bentuk geometris atau perahu, binatang (untuk ulang tahun anak). Jika serbet dimaksudkan tidak hanya untuk hiasan meja, maka penting agar serbet tersebut mudah dibuka.

Saat menata meja, penting untuk tidak melupakan rangkaian bumbu dan bumbu. Harus ada garam dan merica di atasnya. Wadah tidak perlu diisi sampai penuh, cukup menuangkan bumbu hingga setengahnya. Jika ada hidangan daging di menu, maka disarankan untuk meletakkan mustard dan lobak di atas meja.

Menata meja di rumah

Di akhir pekan, biasanya keluarga berkumpul di rumah secara penuh, dan ibu rumah tangga menyiapkan makanan kesukaannya hidangan lezat, dan saat makan terjadi percakapan intim. Ini adalah waktu terbaik untuk menambah pesona dan kenyamanan tersendiri pada sarapan, makan siang, dan makan malam dengan penataan meja yang tepat. Bahkan di rumah pun Anda bisa menciptakan suasana meriah. Dan jika ada anak dalam keluarga, maka ini akan bermanfaat pelajaran yang bagus, bagaimana berperilaku dalam masyarakat, peralatan makan apa yang dibutuhkan dan bagaimana menggunakannya.

• Sarapan.

Hidangan estetis di pagi hari menentukan suasana hati sepanjang hari. Untuk menyajikan hidangan dengan indah, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa. Langkah pertama adalah menata piring camilan, lalu cangkir, tatakan, dan sendok. Yang terakhir ditempatkan di tengah meja sehingga semua orang dapat dengan mudah menjangkaunya. Jika telur direncanakan untuk sarapan, maka disajikan di stand khusus dengan kaki tinggi. Itu harus berdiri di atas piring kecil, dan sendok telur harus diletakkan di atasnya. Bubur dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, yang diletakkan di atas piring camilan. Makanan yang dipanggang disajikan di piring lebar, mentega, madu, selai atau selai juga harus ada. Untuk mentega, setiap peserta makan diberikan pisau kecil. Tempat serbet dengan serbet harus ada di atas meja. Akan lebih indah jika dibuat dengan gaya yang sama dengan insulasi ketel. Jangan lupakan garam dan gula.

• Makan malam.

Pada siang hari, biasanya menyajikan hidangan pertama dan kedua, serta hidangan penutup. Oleh karena itu, untuk menata meja di rumah dengan benar, Anda memerlukan lebih banyak peralatan untuk makan siang daripada untuk sarapan. Untuk hidangan bersama, Anda memerlukan sendok tambahan, spatula, dan garpu. Cangkir kaldu atau piring dalam ditempatkan di snack bar, dan cangkir pencuci mulut dibawakan di akhir, ketika hidangan pertama dan kedua telah dimakan dan piring bekas telah dirapikan. Jangan lupakan pisau untuk daging dan ikan. Namun untuk omelet, bakso, zrazas, dan irisan daging, cukup disajikan dengan garpu.

• Makan malam.

Penyajian malam untuk makan malam praktis tidak berbeda dengan pagi hari. Biasanya pancake, pancake atau pie disajikan dengan indah di piring biasa. Piring pencuci mulut segera ditempatkan, dan garpu atau sendok pencuci mulut diletakkan di sisi kanannya. Jika Anda ingin memberikan suasana romantis pada makan malam, maka letakkan lilin di tempat lilin di atas meja dan di sebelahnya.

Pengaturan meja pesta

Untuk makan siang atau makan malam yang meriah, Anda perlu memperhatikan elemen dekoratif. Hal ini tidak hanya penting di sini aturan tradisional penataan meja, tetapi juga kombinasi warna dan selera gaya ibu rumah tangga.

Lantas, apa saja yang perlu diperhatikan saat mempersiapkan liburan?

• Taplak meja dan serbet. Skema warnanya bisa apa saja, tetapi yang penting taplak meja selaras dengan serbet. Anda dapat menggunakan warna putih universal, warna ungu halus, biru, hijau. Warna pink, merah, dan merah anggur yang kaya akan berguna untuk makan malam romantis. Dianjurkan untuk memberikan serbet bentuk yang tidak biasa atau cukup menggulungnya menjadi tabung dan mengikatnya dengan indah dengan pita satin yang kontras.
• Barang pecah belah, peralatan makan. Meja perjamuan menghias hidangan dalam bentuk yang tidak standar bentuk geometris, perangkat dengan pegangan desainer melengkung. Satu set porselen seputih salju akan terlihat paling menguntungkan. Namun, jika taplak meja dan serbet juga berwarna putih, Anda bisa memilih set alat makan dengan pinggiran.
• Lilin. Elemen dekoratif ini lebih cocok untuk pernikahan atau makan malam romantis, tetapi untuk ulang tahun lebih baik batasi diri Anda pada lilin di kue. Harus diingat bahwa peran utama dimainkan oleh kandil. Lilinnya bisa tinggi dan tipis, atau lilinnya bisa mengapung di mangkuk datar berisi air dan kelopak bunga.
• Bunga-bunga. Saat mendekorasi meja dengan bunga, penting untuk memilih vas yang tepat. Yang tinggi sebaiknya dibiarkan untuk karangan bunga yang diberikan kepada orang yang berulang tahun. Untuk penyajiannya, vas rendah yang tidak menghalangi pandangan tamu lebih cocok. Anda juga harus menjaga aroma bunga yang moderat, tidak boleh bercampur dengan aroma masakan atau mengganggunya.
• Komposisi asli. Berbagai menara buah akan terlihat cantik di meja liburan. Tergantung pada waktu dalam setahun, Anda dapat membuat dekorasi dari cabang pohon cemara, kerucut, buah rowan, batu laut, pasir, dll. Komposisi seperti itu kemudian dapat ditempatkan di rumah. Barang-barang dekoratif buatan tangan berada di puncak mode.
• Menata meja anak-anak. Untuk pesta ulang tahun tamu muda, lebih baik memilih piring plastik dan membatasi diri pada peralatan yang aman tanpa ujung tajam. Taplak meja warna-warni dengan karakter kartun dan dongeng lebih cocok. Anda bisa menambahkan kado kecil pada serbet yang dilipat menjadi bentuk yang mewah. Jika ini hari ulang tahun putri kecil, maka mejanya bisa dihias dengan bunga. Namun jumlahnya tidak boleh terlalu banyak, lebih baik dibatasi sama sekali balon dan karangan bunga kertas. Jangan lupa untuk menyiapkan tanda dengan nama tamu kecil di setiap area tempat duduk; ini akan membantu menghindari kebingungan di pesta.

Disajikan dengan benar dan indah meja pesta akan memberikan kesan yang tak terlupakan bagi tamu Anda. Dan ini bahkan bukan masalah etiket sama sekali - selalu menyenangkan ketika ketertiban ada di rumah dan ada perasaan yang mengudara. suasana khusus kenyamanan. Oleh karena itu, sangat penting bagi seorang wanita untuk mengetahui cara menata meja dengan benar, mengetahui semua aturan dekorasi dan mengikutinya dengan ketat.

Kembali