Cara menata meja dengan benar. Prinsip dasar pengaturan meja

Penyajian yang tepat peralatan makan dan dekorasi yang sesuai dapat menciptakan suasana khusus di meja, bahkan yang paling sederhana sekalipun hidangan buatan sendiri akan dianggap sebagai mahakarya kuliner.

Bagi seorang ibu rumah tangga sejati, kemampuan menata meja tak kalah pentingnya dengan kehadiran bakat kuliner. Penyajian yang benar merupakan tanda perhatian dan rasa hormat terhadap mereka yang duduk di meja, sekaligus menjadi indikator selera nyonya rumah itu sendiri.

Di mana memulainya?

Sebelum Anda mulai melayani, Anda perlu merencanakan dan memikirkan semuanya dengan cermat. Anda pasti harus memperhitungkan jumlah tamu dan menunya - jenis dan jumlah hidangan menentukan peralatan makan apa yang akan digunakan.

Pertama-tama, taplak meja yang disetrika dengan hati-hati diletakkan di atas meja. Mereka menutupinya sedemikian rupa sehingga sudut-sudutnya menutupi kaki-kaki meja, dan ujung-ujungnya menggantung 25-30 cm dari meja, Tepi taplak meja tidak boleh jatuh di bawah dudukan kursi, agar tidak sampai menyebabkan ketidaknyamanan bagi mereka yang duduk.

Untuk mencegah piring terbentur meja, Anda bisa meletakkan kain lembut (misalnya bulu domba) di bawah taplak meja.

Bahkan taplak meja yang paling mahal dan indah pun tidak boleh ditutup dengan kain minyak di atasnya sebagai tindakan pencegahan - etiket tidak mengizinkan hal ini. Namun membeli dan meletakkan taplak meja teflon di atas meja tidak dilarang.

Lapisan teflon pada taplak meja ini tidak memungkinkan tumpahan minuman dan minyak terserap ke dalam bahan, sehingga mudah dihilangkan dengan spons. Setelah cairan dikeluarkan, tidak akan ada bekas atau noda basah yang tertinggal.

Dalam beberapa kasus, piring atau alas meja dapat digunakan sebagai pengganti taplak meja. Yang pertama adalah dudukan dengan berbagai konfigurasi yang ditempatkan di bawah piring dan peralatan makan. Piring piring bisa dari plastik, bambu, rotan, atau kertas saja. Yang kedua adalah potongan kain sempit, hanya tersebar di tengah meja.

Sedangkan untuk peralatan makan dan perkakas, Sebelum instalasi, Anda perlu memeriksa integritasnya(tidak boleh ada keripik, retak, karat, bagian yang bengkok) dan kebersihan.

Untuk menghilangkan debu dan bekas air, seka semua piring dengan handuk basah dan hangat, lalu poles dengan kain kering.

Penting! Penataan meja yang tepat mengharuskan semua set peralatan makan ditempatkan dalam urutan yang sama. Dalam suasana informal, diperbolehkan menggunakan peralatan yang berbeda untuk tamu yang berbeda. Tetapi pada saat yang sama, setiap peserta makan harus memiliki semua peralatan makan dari set yang sama.

Untuk apa?

Ada berbagai macam item penyajian. Kebanyakan dari mereka tidak digunakan di rumah setiap hari, tetapi mungkin diperlukan untuk mengatur jamuan makan atau makan malam yang meriah.

Cucian piring

Sekitar 35 spesies mereka diketahui. Namun yang paling umum digunakan adalah:

• Sup. Piring dalam yang tidak hanya menyajikan sup, tetapi juga muesli, susu dengan sereal, atau oatmeal. Tapi kaldu, menurut aturan, tidak disajikan dalam hidangan seperti itu - mangkuk khusus disediakan untuknya.
• Piring meja. Mereka dangkal dan dalam. Yang dangkal digunakan untuk menyajikan hidangan utama, dan yang dalam digunakan untuk menaruh pasta dan hidangan pasta lainnya.

• Pirozhkovaya. Roti, crouton, atau mentega disajikan di atasnya. Letakkan di atas dan sedikit ke kiri set utama. Letakkan pisau mentega kecil di atasnya.
• Santai. Secara eksternal menyerupai cangkang moluska. Dirancang untuk makanan pembuka salad atau tiram.
• Ikan. Sedikit diperpanjang untuk memudahkan penanganan hidangan ikan.

Selain itu ada piring kaviar, piring telur, piring pencuci mulut, mangkuk salad dan masih banyak lagi yang lainnya. Selain itu, ada juga jenis piring yang disebut piring saji. Itu ditempatkan di bawah piring untuk makanan pembuka, sup atau hidangan utama.

Menurut aturan etiket, ini mungkin berbeda dari hidangan lainnya (dari set yang berbeda atau warna yang berbeda).

Kacamata

Peralatan gelas yang paling umum digunakan untuk minuman adalah gelas dan gelas wine. Mereka bisa berbeda dalam bentuk, volume dan kepemilikan berbagai tujuan, yang juga harus diperhatikan saat mempersiapkan penyambutan tamu:

• Gelas klasik memanjang dengan volume 120-200 ml ditujukan untuk anggur bersoda sampanye. disajikan untuk sampanye olahan. Itu harus didinginkan sebelum diisi.
• Gelasnya, sedikit berbeda dari gelas klasik dengan volume yang lebih besar dan leher yang sedikit menyempit, disajikan untuk anggur sampanye yang nikmat. Itu harus didinginkan sebelum diisi. Dan isi tidak lebih dari 2/3.
• Untuk white wine, gunakan gelas dengan mangkuk memanjang pada batang sempit, dengan volume 180-260 ml.
• Anggur merah dituangkan ke dalam gelas yang lebih lebar dan terbuka.
• Gelas cognac bisa berbentuk klasik (snifters) atau berbentuk tulip.

Alat makan

Selama bertahun-tahun evolusi seni memasak dan menyajikan, tidak kurang dari piring, peralatan makan juga bermunculan. Semuanya biasanya dibagi menjadi utama dan tambahan (disebut juga peralatan saji).

Yang pertama ditujukan untuk penggunaan individu. Yang kedua digunakan oleh seluruh peserta makan. Mereka digunakan untuk memisahkan dan memotong piring menjadi beberapa bagian dan meletakkannya di piring tersendiri.

Perangkat utama, pada gilirannya, dibagi menjadi:

• Ruang makan. Mereka terbiasa makan sup dan hidangan utama. Set termasuk pisau dengan panjang 20–24 cm, garpu dan sendok, yang lebih pendek 5-6 cm dari pisau.
• Bar makanan ringan. Dirancang untuk makanan pembuka dan hidangan dingin. Terdiri dari pisau dan garpu.
• Ikan. Set garpu dan pisau yang sedikit dimodifikasi. Pisau ikannya tumpul, berbentuk spatula. Garpu ikan memiliki gigi yang memendek.
• Hidangan penutup. Garpu trisula panjang 18-19 cm, sendok kecil dan pisau bermata sempit. Disajikan dengan pai, mousse, puding, dan makanan penutup lainnya. Sendok pencuci mulut juga bisa disajikan dengan telur goreng dan krim beri.
• Buah. Ini termasuk garpu bercabang dua dan pisau. Mereka digunakan untuk salad buah, melon, semangka, dan makanan penutup buah yang tidak dikupas.

Selain itu, peralatan khusus yang dirancang untuk hidangan tertentu dapat disajikan (misalnya garpu untuk tiram, sprat, atau lobster).

Apa dan bagaimana cara menggunakannya?

Kesulitan terbesar paling sering disebabkan oleh penataan dan penggunaan peralatan makan. Sebuah aturan dapat membantu di sini: perangkat selalu digunakan dengan arah dari tepi ke tengah dan dari kanan ke kiri. Artinya ketika ada pergantian hidangan, maka peralatan makan yang letaknya paling jauh dari piring utama akan digunakan terlebih dahulu. Jika ragu, ambil dulu perangkat yang terletak di sebelah kanan.

Aturan pengaturan

Melayani adalah ilmu yang utuh sejarah berusia berabad-abad, yang memiliki aturan dan pengecualiannya sendiri. Namun, jika Anda mengingat dasar-dasarnya, maka mengatur tabel dengan benar tidak akan sulit sama sekali:

• Hidangan diletakkan di atas meja dalam urutan yang ditentukan secara ketat. Pertama - barang gerabah dan porselen, lalu - peralatan makan. Terakhir, mereka menempatkan benda-benda yang terbuat dari kaca dan kristal.
• Segala sesuatunya perlu ditata sedemikian rupa sehingga yang paling dekat adalah yang Anda butuhkan terlebih dahulu. Saat merencanakan beberapa hidangan, piring dan peralatan makan diatur sesuai urutan penyajian makanan. Pada saat yang sama, tidak perlu menumpuk semuanya di atas meja sekaligus. Cukup dengan meletakkan peralatan yang dimaksudkan untuk menyajikan hidangan untuk hidangan pertama dan kedua. Set makanan penutup dapat diatur nanti - setelah yang utama dikeluarkan.
• Pisau harus diletakkan sedemikian rupa sehingga bilahnya menghadap ke piring.
• Menurut tata krama, gelas (gelas) harus diletakkan di atas pisau. Jika beberapa jenis kacamata digunakan, maka semuanya diletakkan berdampingan.
• Garpu harus diletakkan di sisi kiri piring.
• Sendok selalu terletak di sebelah kanan pisau.
• Jika Anda berencana menyajikan masakan Italia, harus ada sepiring roti di atas meja.
• Jika menunya berisi sup, sendok sup diletakkan di antara pisau makanan pembuka dan ikan.

Selain itu, ada beberapa aturan yang berlaku umum yang mengatur pengaturan item penyajian individu.

Cucian piring

Menurut aturan, penataan piring harus dimulai dari piring. Dalam hal ini harus ditempatkan pada jarak 1,5-2 cm dari tepi meja. Jarak antara keduanya harus kira-kira sama. Dipercaya bahwa piring harus diletakkan dengan jarak 50 cm - agar mereka yang duduk di meja merasa nyaman.

Piring dengan peralatan makan harus diletakkan di seberang setiap kursi. Jumlahnya tergantung pada variasi menu dan jenis makanannya. Misalnya, satu piring akan cukup untuk camilan biasa, namun dua piring akan disajikan untuk makan siang dan makan malam.

Piring dengan diameter lebih kecil selalu diletakkan di atas piring yang lebih besar, sehingga Anda dapat menggantinya dengan cepat sekaligus menghemat ruang di atas meja.

Sendok dan garpu

Peralatan makan diletakkan setelah piring. Mereka harus diletakkan di sisi pelat utama, dengan sisi cekung menghadap meja.

Garpu diletakkan di sebelah kiri, sendok dan pisau di sebelah kanan. Satu sendok teh bisa diletakkan di atasnya.

Penting untuk meletakkan di atas meja hanya perangkat-perangkat yang benar-benar dibutuhkan. Paling sering, untuk makanan biasa, satu pisau, satu garpu, dan dua sendok (untuk hidangan panas dan hidangan penutup) sudah cukup. Jika perlu, set ini dapat dilengkapi dengan perangkat khusus.

Kacamata

Anda bisa meletakkan gelas di belakang piring, agak ke kanan. Saat menentukan jenis gelas, gelas, dan gelas anggur, penting untuk mempertimbangkan jumlah tamu dan pilihan minuman yang ditawarkan kepada para tamu.

Sesuai aturan, wadah minuman sebaiknya disusun dari yang terbesar hingga yang terkecil. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh meletakkan terlalu banyak gelas atau tumpukan - ini hanya akan mengacaukan meja dan dapat menyebabkan ketidaknyamanan bagi para tamu.

Apakah warna penting?

Warna dalam penyajian sama pentingnya dengan saat mendekorasi interior atau memilih pakaian.

Paling sering, meja ditutupi dengan taplak meja putih, tetapi warna lain apa pun dapat digunakan untuk menciptakan suasana yang tidak biasa. Di sini semuanya akan tergantung pada sifat acara dan preferensi tuan rumah.

Taplak meja berwarna putih misalnya, pilihan sempurna untuk makan malam formal. Ini cocok dengan porselen, kristal dan terlihat elegan dalam situasi apa pun. Pada saat yang sama, warna putih dapat dengan mudah dipadukan dengan warna lain. Meja yang didekorasi dengan palet hitam putih akan terlihat orisinal.

Perpaduan warna putih dan warna pastel yang lembut akan membantu memberikan suasana romantis pada makan malam atau makan siang. A warna hijau akan membawa nada musim semi yang hangat ke dalam makanan. Penataan meja yang seluruhnya berwarna hijau akan terlihat asli.

Kombinasi warna putih dan biru juga akan terlihat indah, tetapi warna merah harus digunakan dengan hati-hati, karena dalam kondisi yang berbeda dapat memberikan efek yang berbeda pada orang lain dan mempengaruhi situasi di meja.

Dekorasi

Dekorasi akan membantu melengkapi penyajian dan melengkapinya. Elemen dekoratif utama adalah serbet, yang dapat diletakkan di dalam segelas air, diletakkan di sebelah piring atau diletakkan di atas.

Untuk yang tenang makan siang keluarga Anda bisa menggunakan serbet besar, untuk sarapan, yang lebih kecil.

Penataan meja melibatkan penataan piring dan peralatan makan dalam urutan tertentu, serta dekorasinya. Tergantung pada acara pesta dan menunya, namun bagaimanapun juga, tujuan penyajiannya adalah untuk menata meja agar makan di sana nyaman dan menyenangkan. Penataan meja sehari-hari di rumah tentu berbeda dengan penataan meja pesta, namun ada syarat etiket umum.

Aturan penyajian dasar

Taplak meja, piring, dan elemen dekoratif harus dipadukan satu sama lain. Dalam suasana informal, semua peserta makan tidak harus memiliki hidangan yang sama, tetapi masing-masing peserta harus memilikinya dari set yang sama.

Jarak antar kursi sebaiknya sekitar 50 cm untuk memastikan setiap orang di meja memiliki ruang pribadi yang cukup.

Semua peralatan harus dicuci dan dilap secara menyeluruh terlebih dahulu.

Rangkaian bunga dan elemen dekorasi lainnya tidak boleh terlalu besar agar tidak mengganggu orang yang duduk di meja untuk berkomunikasi dan menikmati hidangan.

Cara mengatur meja

Pilihan penutup meja klasik adalah taplak meja berbahan polos dengan warna terang. Taplak meja berwarna gelap juga akan terlihat asli, tetapi dalam hal ini piringnya harus berwarna terang. Taplak meja berwarna cocok untuk makan bersama keluarga atau minum teh bersama teman.

Syarat utama taplak meja adalah harus bersih sempurna dan disetrika dengan hati-hati. Sesuai aturan tata krama, tepi taplak meja sebaiknya menggantung 20-30 cm dari permukaan meja, Anda bisa meletakkan alas kain flanel atau bulu domba yang lembut di bawah taplak meja agar tidak terdengar bunyi piring dan garpu saat makan. .

Sub-pelat atau pelari dapat melengkapi atau mengganti taplak meja. Alas piring adalah tatakan gelas peralatan makan berbentuk persegi panjang, lonjong, atau bulat yang terbuat dari plastik, rotan, bambu, atau kertas. Pelari, atau taplak meja, adalah potongan kain sempit yang menutupi bagian tengah meja sepanjang keseluruhannya. Jika meja diatur untuk makan keluarga, Anda dapat membatasi diri pada alas piring berbahan kain.

Disajikan untuk makan di rumah

Untuk melayani di rumah meja akan berhasil piring yang terbuat dari gerabah, porselen atau kaca berwarna, baja atau garpu cupronickel dan sendok. Set peralatan penyajian tergantung pada menunya. Misalnya, saat menata meja untuk makan malam, tidak perlu meletakkan mangkuk sup, dan jika hidangan ikan tidak disajikan untuk makan siang, maka garpu ikan tidak diperlukan.

Sarapan

Meja yang ditata dengan indah untuk sarapan disediakan suasana hati yang positif sepanjang hari. Oleh karena itu, sebaiknya jangan menghemat waktu beberapa menit untuk menyajikannya, apalagi jumlah hidangan untuk sarapan biasanya sedikit. Hidangannya harus diatur sebagai berikut:

• Di tengah meja mereka meletakkan piring berisi sandwich atau kue kering, mangkuk gula, tempat garam, dan vas berisi mentega, selai atau madu.
• Teko atau teko kopi ditempatkan sedemikian rupa sehingga nyaman untuk dikeluarkan.
• Piring jajan diletakkan di depan masing-masing anggota keluarga, di sebelah kirinya harus ada garpu dengan gigi menghadap ke atas dan pisau mentega yang bilahnya mengarah ke kiri.
• Jika bubur susu ditawarkan untuk sarapan, letakkan piring dalam di atas piring camilan dan letakkan satu sendok makan di sebelah kanannya.
• Piring dengan cangkir dan sendok diletakkan di depan piring, satu sendok teh diletakkan di sebelah kanan cangkir.
• Telur rebus disajikan di stand khusus, dengan sendok terpisah.

Makan malam

Menata meja untuk makan malam, meski hanya bersama keluarga, membutuhkan beberapa peralatan. Di tengah meja letakkan kotak roti, wadah mentega, tempat garam, wadah saus, dan tempat merica. Kemudian meja ditata secara bergantian dengan peralatan yang diperlukan untuk hidangan utama dan hidangan penutup.

• Di awal makan, ada tureen dengan sendok di tengah meja, dan di setiap “tempat duduk” ada piring dalam atau cangkir kaldu. Untuk mencegah taplak meja dan meja memanas, gunakan pelat pengganti, alas atau pelat tambahan. Mereka dikeluarkan hanya sebelum menyajikan makanan penutup. Satu sendok makan dan pisau diletakkan di sebelah kanan piring, garpu di sebelah kiri, gelas untuk air, gelas wine, dan gelas untuk minuman beralkohol kuat diletakkan di tepi kanan atas piring.
• Yang kedua disajikan di atas meja dalam piring panas khusus atau piring besar, tempat setiap orang menyajikannya sendiri kuantitas yang dibutuhkan. Sebelum disajikan, piring sup diganti dengan piring makan datar. Jika hidangan kedua adalah ikan, selain garpu dengan empat gigi pendek, juga dilengkapi dengan pisau spatula, yang dapat digunakan untuk memisahkan fillet ikan dari tulangnya.
• Setelah hidangan utama disantap, semua peralatan makan, kecuali gelas dan gelas untuk anggur pencuci mulut, dikeluarkan, dan meja disiapkan untuk hidangan penutup. Di sepanjang garis tengahnya terdapat sajian kue atau kue-kue manis, vas berisi buah-buahan, mangkok gula, mangkok berisi selai atau selai, mawar dengan lemon. Piring pencuci mulut, cangkir dan piring diletakkan di depan setiap peserta makan. Sendok pencuci mulut diletakkan di sisi kanan piring, garpu pencuci mulut diletakkan di sisi kiri. Hidangan manis dengan porsi disajikan dalam vas atau mangkuk.

Makan malam

Karena hidangan pertama tidak disajikan untuk makan malam, piring dalam tidak diletakkan di atas meja. Penataan meja lainnya untuk makan malam di rumah dilakukan seperti yang dijelaskan dalam dua paragraf terakhir aturan penyajian makan malam.

Pengaturan meja pesta

Dekorasi meja untuk hari raya diawali dengan penataan piring dingin. Mereka ditempatkan di sekeliling meja, daging dan ikan bergantian, setiap jenis makanan pembuka dingin disajikan dengan spatula atau sendok. Hidangan khas yang dihias dengan indah biasanya diletakkan di tengah meja. Hidangan panas diletakkan di atas meja sesuai kebutuhan, disajikan dalam keramik, porselen atau peralatan logam dengan penutup (“domba jantan”).

Rempah-rempah ditempatkan di sepanjang garis tengah meja: panci mustard dengan sendok, tempat garam, tempat merica, wadah kuah, dan wadah mentega. Tempat roti paling baik ditempatkan di ujung meja yang berlawanan. Permen dan kue harus disimpan dalam vas, bukan di kotak kemasan.

Saat menata meja untuk liburan, Anda harus mempertimbangkan urutan hidangan yang dikonsumsi - peralatan makan untuk hidangan yang akan disajikan pertama kali terletak jauh dari piring. Urutan alat makan yang biasa adalah: di sebelah piring makan kecil ada garpu (di sebelah kiri) dan pisau (di sebelah kanan) untuk hidangan utama, kemudian alat makan untuk ikan, dan di ujung ada garpu dan pisau. untuk makanan pembuka dan salad. Pisau-pisau itu diletakkan memotong bagian ke piring, sendok makan dan garpu - dengan bagian cembung menghadap ke bawah.

Gelas, gelas shot, dan gelas wine diletakkan di depan piring, dimulai dari wadah terbesar, dari kiri ke kanan. Ada wadah terpisah untuk setiap minuman. Anggur dan cognac diletakkan di atas meja dalam botol, vodka dan minuman beralkohol dapat disajikan dalam botol. Jus, kolak, dan minuman buah dituangkan ke dalam kendi, minuman botolan diletakkan di atas meja tanpa tutup.

Untuk mendekorasi meja pesta, gunakan karangan bunga kecil segar atau bunga buatan dalam vas rendah, lilin di tempat lilin yang indah, serbet dilipat dengan cara khusus, dan patung dekoratif porselen, kaca atau logam.

Meja anak-anak

Meja pesta untuk anak-anak disajikan sedikit berbeda dibandingkan untuk orang dewasa. Pertama-tama, lebih banyak perhatian diberikan pada desain warna-warninya: komposisi bunga dan pita kering, pernak-pernik kecil lucu yang diletakkan di dekat piring, piring yang dihias aslinya, kendi berisi minuman berwarna-warni - semua ini menciptakan suasana yang menyenangkan. Lebih baik meletakkan taplak meja yang cerah, sekali pakai atau taplak minyak - setelah pesta anak-anak, taplak meja berbahan kain tidak selalu bisa dicuci.

Karena anak-anak tidak suka duduk di meja dan lebih menyukai hidangan manis, cukup memasukkan satu atau dua hidangan panas ke dalam menu liburan. Oleh karena itu, satu set piring akan berukuran kecil: dua piring kecil, satu gelas, satu cangkir dan piring, dan, jika perlu, satu mangkuk atau soket.

Jika sebagian besar anak-anak di meja usia prasekolah, daripada pisau dan garpu, lebih baik menggunakan sendok. Untuk alasan keamanan yang sama, disarankan untuk menggunakan yang tidak bisa dipecahkan peralatan makan sekali pakai. Terlebih lagi, saat ini di toko-toko Anda dapat menemukan piring, gelas, dan cangkir plastik yang sangat elegan dan indah.

Wanita mana pun menginginkannya kejutkan temanmu kuliner yang nikmat pada jamuan makan malam yang meriah. Namun, untuk menciptakan efek yang menakjubkan, Anda perlu memahami caranya melayani dengan benar meja rumah . Paling lokasi yang benar peralatan makan dan piring dapat menciptakan suasana nyaman. Artikel ini akan menjelaskan apa yang perlu Anda ketahui tentang penyajian yang benar, bagaimana caranya siapkan meja makan dengan baik untuk makan atau liburan.

Aturan penataan meja sesuai etika

Penataan meja biasanya disebut penataan semua peralatan makan yang benar dan desainnya yang berwarna-warni. Pilihan terbaik detail dekorasi dan peralatan tergantung pada tujuan makan.

Namun, mereka selalu sama aturan berikut etika penyajian:

1. Ruang perjamuan harus terang, berventilasi baik dan cukup besar untuk menampung semua orang yang diundang.
2. Peralatan makan dan piring harus dipoles dan dicuci dengan baik. Perlu dipastikan tidak ada noda air pada mereka.
3. Meja pesta dapat dipilih dalam bentuk apa pun, tetapi dimensinya dipilih berdasarkan jumlah orang. Para ahli menyarankan bahwa setiap tamu harus memiliki panjang sekitar 80 sentimeter.
4. Taplak meja pesta harus benar-benar bersih, disetrika berkualitas tinggi dan sesuai dengan dimensi meja. Tepi taplak meja harus menggantung tidak lebih dari 35 sentimeter, dan sudutnya sedikit menyembunyikan kaki.
5. Dekat piring di dalam urutan yang benar perlu mengatur garpu, pisau, sendok dan gelas.
6. Selain peralatan makan untuk keperluan pribadi, peralatan tambahan yang dimaksudkan untuk menyajikan makanan dari piring besar juga harus diletakkan di atas meja.
7. Semua peralatan makan untuk meja dan penataannya harus benar-benar identik. Tidak bisa digunakan set yang berbeda, pisau yang tidak diasah, peralatan makan yang cacat atau sudutnya terkelupas.

Untuk tutupi permukaannya dengan taplak meja dengan tangan Anda sendiri, pertama-tama, Anda perlu meletakkan produk yang terlipat di atas meja, dan kemudian, sambil mengangkat bagian tepinya, turunkan tangan Anda dengan cukup tajam. Setelah langkah-langkah ini, taplak meja akan pas.

Cara menata meja dengan benar

Tidak masalah apakah itu hari libur atau makan biasa, menurut semua aturan etiket, Anda perlu mengatur meja dengan urutan sebagai berikut:

• sebuah meja besar ditutupi dengan taplak meja yang bersih;
• piring diletakkan di seberang kursi;
• peralatan makan yang diperlukan berada;
• menaruh gelas, gelas dan gelas;
• maka Anda harus mengatur semua hidangan;
• tempatkan tempat serbet;
• wadah berisi garam dan set bumbu berada;
• menghias meja warna yang berbeda, komposisi atau lilin unik.

Pada awalnya, tampaknya banyak orang yang mengikuti semua aturan menata peralatan makan di meja pesta cukup sulit. Namun, aturan-aturan ini cukup sederhana dan diciptakan hanya untuk kenyamanan manusia. Peralatan makan hendaknya disusun menurut urutan penggunaannya. Yang ekstrim diperlukan untuk hidangan panas. Pelat harus diletakkan di tengah setiap tempat duduk, 3 sentimeter dari tepi permukaan meja. Ketika banyak hidangan diharapkan disajikan pada hari libur apa pun, merupakan kebiasaan untuk meletakkan piring besar di atas piring kecil. Piring untuk roti atau pai diletakkan dengan jarak sekitar 10 sentimeter di tangan kiri.

Garpu, sendok, dan pisau diletakkan di dekat piring dengan ujung menghadap ke atas, dan bilah pisau harus menghadap ke piring. Garpu harus diletakkan di sebelah kiri, dan pisau harus di sisi yang lain. Saat hidangan penutup disajikan, sendok sup harus diletakkan lebih tinggi dari piring, dan dalam versi lain, terletak di sisi kanan, dekat pisau. Sebelum hari libur penting Misalnya pada hari ulang tahun, daftar perkakas harus menyertakan tambahan garpu kecil untuk camilan, perkakas untuk ikan atau masakan lainnya, dan pisau.

Harus ada jarak sekitar satu sentimeter antara alat makan dan piring.. Gelas minuman harus diletakkan di tangan kanan orang tersebut. Jika dimaksudkan untuk menyajikan air dan wine secara bersamaan, minuman terdekatlah yang paling cocok untuk hidangan yang disajikan pertama kali. Kaca atau kaca terdekat harus berada pada garis perpotongan tertentu piring besar dan pisau utama. Jika piring memiliki pegangan, piring tersebut harus diputar ke kanan. Jumlah peralatan makan untuk setiap orang tidak boleh lebih dari tiga item. Jika masyarakat bingung dengan aturan menata peralatan makan di atas meja, maka ada baiknya menonton video pelatihan khusus.

Cara menata set bumbu dan aneka serbet

Serbet adalah barang yang wajib dimiliki saat menata meja pesta. Para ahli membedakan serbet berdasarkan jenis bahannya. Serbet linen biasanya diletakkan di bawah piring yang dalam atau digunakan untuk perlindungan. Serbet kertas diletakkan di tempat serbet dengan jarak sekitar 40 sentimeter dari tepi meja. Serbet juga bisa dilipat menjadi berbagai bentuk menarik, misalnya amplop, bunga yang berbeda atau kapal.

Jika serbet dibutuhkan tidak hanya untuk membuat meja terlihat elegan, serbet juga harus mudah dibuka. Saat menata meja, jangan lupakan set bumbu, yang harus mengandung merica dan garam. Anda tidak perlu mengisi wadah hingga penuh; mengisinya setengah saja sudah cukup. Jika ada hidangan daging di menu, lobak atau mustard harus diletakkan di atas meja.

Cara mengatur meja dengan benar untuk berbagai acara

Sepanjang akhir pekan, keluarga biasanya ada di rumah secara keseluruhan, dan wanita tersebut menyiapkan hidangan yang lezat dan segala macam percakapan pasti terjadi selama makan. Ini dapat dianggap sebagai waktu terbaik untuk memberikan makanan Anda perasaan nyaman seperti di rumah sendiri dengan bantuan penataan meja berkualitas tinggi. Anda selalu dapat menciptakan suasana meriah dengan tangan Anda sendiri. Jika sebuah keluarga mempunyai anak, hal ini dapat menjadi pelajaran yang baik tentang bagaimana berperilaku dalam masyarakat yang baik. Hal ini memerlukan peralatan makan dan keterampilan yang berbeda tentang cara menggunakannya dengan benar.

Cara menata meja untuk sarapan

Makan enak di pagi hari bisa mengatur mood sepanjang hari. Untuk menyajikan hidangan secara harmonis, Anda perlu mengingat beberapa aturan. Pertama, Anda harus meletakkan piring untuk camilan, lalu piring dengan cangkir dan sendok kecil. Mereka ditempatkan di tengah meja sehingga setiap anggota keluarga dapat menjangkaunya. Telur yang disiapkan untuk sarapan biasanya disajikan di stand khusus yang bertangkai tinggi. Itu harus berdiri di atas piring kecil tempat sendok telur diletakkan. Bubur apa pun dituangkan ke dalam piring yang cukup dalam, yang diletakkan di atas piring camilan.

Pai biasanya disajikan di piring besar yang di atasnya harus ada selai, madu, atau mentega. Untuk mengambil mentega dengan mudah, setiap orang membutuhkan pisau kecil. DI DALAM wajib Harus ada tempat serbet cantik dengan banyak serbet di atas meja. Akan sangat indah jika dibuat gaya seragam dengan isolasi teh. Dan juga jangan lupakan gula dan garam.

Pengaturan meja untuk makan malam

Pada siang hari, yang terbaik adalah menyajikan hidangan pertama, hidangan utama, dan hidangan penutup. Itulah sebabnya, untuk penataan meja do-it-yourself dengan kualitas terbaik untuk makan malam, Anda memerlukan peralatan makan yang jauh lebih banyak daripada untuk janji pagi makanan. Hidangan utama memerlukan tambahan garpu, sendok, dan spatula khusus. Cangkir untuk kaldu atau piring besar biasanya diletakkan di piring untuk makanan pembuka, dan hidangan penutup disajikan kemudian, setelah hidangan utama disantap dan semua hidangan telah dibersihkan. Jangan lupakan pisau daging dan ikan. Produk daging sebaiknya hanya disajikan dengan garpu.

Cara menata meja untuk makan malam

Penataan meja untuk makan malam hampir tidak ada bedanya dengan persiapan sebelumnya. Biasanya pai atau pancake disajikan dengan warna-warni di piring besar. Piring untuk pencuci mulut segera diletakkan. Di sisi kanan mereka meletakkan sendok atau garpu untuk pencuci mulut. Jika Anda ingin menambahkan suasana romantis pada proses makan, sebaiknya letakkan tempat lilin dengan lilin di atas meja.

Pengaturan meja yang tepat untuk liburan

Sebelum makan malam, Anda harus mengurus semua elemen dekoratif terlebih dahulu. Tidak hanya tradisi dan aturan penataan meja yang sangat penting di sini, tetapi juga kombinasi yang bagus nuansa semua elemen. Ini termasuk:

• taplak meja dan serbet;
• piring dan peralatan makan;
• lilin;
• bunga-bunga;
• komposisi unik.

Serbet dan taplak meja apa yang dibutuhkan?

Seluruh rangkaian warna bisa berupa apa saja, tetapi yang penting adalah serbetnya selaras dengan taplak meja. Sebaiknya gunakan warna putih klasik, nuansa tempat tidur hijau, ungu lembut atau biru. Untuk makan malam romantis, warna pink lembut, merah anggur atau merah cerah paling cocok. Serbet ini harus diberi bentuk yang unik atau digulung menjadi tabung biasa dan diikat dengan hati-hati dengan pita yang indah.

Peralatan makan dan piring apa yang dibutuhkan?

Meja pesta akan didekorasi dengan baik dengan hidangan dalam bentuk yang tidak biasa bentuk geometris, peralatan makan dengan gagang unik dari desainer ternama. Satu set porselen putih juga akan terlihat tidak biasa. Namun jika serbet dan taplak meja juga berwarna putih, sebaiknya gunakan satu set piring dengan pinggiran yang indah.

Lilin jenis apa yang dibutuhkan?

Elemen ini paling cocok untuk kencan romantis atau pernikahan. Saat merayakan ulang tahun, sebaiknya Anda puas dengan lilin di kue ulang tahun. Perlu diingat bahwa peran besar diberikan pada kandil. Lilinnya bisa tipis dan besar, atau lilin bisa mengapung di mangkuk indah yang berisi air dan kelopak bunga berbagai warna.

Bunga apa yang dibutuhkan

Untuk mendekorasi meja dengan bunga, Anda harus memilih vas yang tepat. Yang besar sebaiknya digunakan untuk karangan bunga yang diberikan kepada seseorang pada hari ulang tahunnya. Saat menata meja untuk liburan, vas kecil yang tidak menghalangi pandangan orang adalah yang paling cocok. Selain itu, ada baiknya memberikan aroma bunga yang moderat, yang tidak boleh bercampur dengan bau makanan atau mengganggunya dengan cara apa pun.

Komposisi unik apa yang dibutuhkan?

Menara buah yang berbeda akan terlihat bagus di meja liburan. Tergantung pada jam berapa saat ini, dimungkinkan untuk membuat produk dari buah rowan, pasir, kerucut atau cabang. Komposisi seperti itu dapat dipadukan dengan perabotan rumah. Barang-barang dekoratif Produk DIY sekarang sangat populer.

Untuk liburan anak-anak, Anda perlu memilih peralatan plastik atau membeli peralatan yang aman tanpa ujung runcing. Taplak meja pesta paling cocok dalam berbagai warna, dengan karakter dari dongeng atau kartun. Tempatkan kado manis kecil di dekat serbet, yang perlu digulung menjadi bentuk yang unik. Saat ulang tahun seorang gadis kecil, meja perlu dihias dengan berbagai macam bunga. Tapi jangan berlebihan, yang terbaik adalah menghias meja dengan karangan bunga kertas atau balon. Perlu dipasang tanda khusus di setiap tempat meja dengan nama tamu undangan, yang akan membantu menghindari kesalahpahaman di pesta ulang tahun.

Set meja yang indah dan berkualitas untuk liburan dapat menghasilkan emosi yang tak terlupakan di antara para tamu di rumah. Ini sama sekali bukan soal aturan etiket. Akan selalu menyenangkan jika apartemen itu berkuasa pesanan penuh dan suasana yang nyaman. Itulah mengapa selalu penting bagi nyonya rumah untuk mengetahui cara menata meja dengan kualitas tinggi, mengetahui aturan etiket dengan sempurna, dan mematuhinya.

Kepatuhan terhadap etika penataan meja terutama menunjukkan sikap baik pemilik rumah terhadap tamu. Namun, di Akhir-akhir ini Anda dapat menemukan meja yang ditata dengan benar hanya di berbagai macam acara resmi, jamuan makan atau prasmanan. Anda perlu menyenangkan orang yang Anda cintai di hari-hari biasa, menciptakan suasana meriah dengan bantuan dekorasi warna-warni. Pada artikel ini kita akan membahas tentang aturan dasar pengaturan meja, berbagai arah dan cara yang menarik dekorasi.

Etiket meja atau cara menata meja yang benar

Jika Anda baru pertama kali diundang ke pesta makan malam, jumlah peralatan makan dan urutannya bisa membingungkan. Makan malam meriah yang terorganisir dengan baik berarti penempatan peralatan makan yang benar di atas meja, kepatuhan terhadap etiket meja, dan dekorasi yang sesuai untuk acara tersebut. Untuk mempelajari cara menggunakan peralatan makan dengan benar, Anda perlu memahami beberapa poin.

Aturan No. 1: garpu, sendok, pisau ditempatkan sesuai urutan penyajian hidangan (makanan pembuka, sup, daging atau ikan, buah, makanan penutup). Setiap item di atas meja memainkan perannya masing-masing.

Aturan umum penataan meja menyarankan pola penataan peralatan makan berikut:

• piring makanan ringan diletakkan di depan tamu;
• di sebelah kiri adalah piring kue atau serbet kertas dengan peralatan makan tambahan;
• di sebelah kanan ada pisau dan sendok, dan di sebelah kiri ada garpu;
• Gelas dan gelas anggur, serta peralatan makan pencuci mulut, diletakkan di depan piring utama;
• Ada serbet di piring pembuka.

Peraturan No. 2: Barang-barang penyajian harus digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Peralatan yang terletak di sebelah kanan diambil dan dipegang sambil makan dengan tangan kanan, dan peralatan yang terletak di sebelah kiri dengan tangan kiri.

Pertanyaan tentang cara menggunakan pisau patut mendapat perhatian khusus. Ujung gagang harus bertumpu pada telapak tangan kanan, ibu jari dan jari tengah menggenggam pangkal pisau dari samping, dan jari telunjuk terletak pada permukaan gagang. Ini akan memudahkan Anda memotong potongan daging atau ikan yang diinginkan, dan Anda tidak perlu tersipu malu di depan orang asing.

Peraturan No. 3: dekorasi meja melibatkan penggunaan semua jenis elemen dekoratif: taplak meja putih yang disetrika, serbet renda, alas warna-warni, dan bunga harum.

Untuk lebih memahami prinsip etiket makan, sebaiknya Anda membiasakan diri dengan materi video yang disajikan di bawah ini. Anda akan belajar banyak hal berguna dan melupakan masalahnya selamanya penyalahgunaan alat makan.

Di video: aturan penyajian dan penyajian.

Skema dan urutan

Tidak ada satu pilihan yang tepat untuk mengatur keadaan, karena setiap negara memiliki tradisi berbeda mengenai masalah ini. Banyak hal juga bergantung pada menu, jumlah hidangan, dan fokusnya. Jangan lupa bahwa tergantung waktu, desain dapur atau ruang makan bisa sangat bervariasi.

Merupakan kebiasaan untuk menata meja dengan urutan sebagai berikut: taplak meja, piring dan peralatan makan, gelas anggur, gelas, gelas, serbet, dekorasi.

Mari kita mulai dengan taplak meja - taplak meja harus disetrika dengan sempurna dan sesuai dengan sifat acara. Jadi, untuk pesta makan malam, model bernuansa netral cocok, dan untuk hari Minggu besok bersama keluarga, tidak ada yang lebih baik dari taplak meja cerah dan serbet dengan gambar yang tidak biasa. Panjang rata-rata dari produk ini adalah 25 cm Angka ini bukan kebetulan - taplak meja yang terlalu besar akan terlihat tidak rapi, dan taplak meja yang kecil akan terlihat canggung.

Kain yang dihaluskan harus menutupi seluruh permukaan, dan sudut-sudutnya harus menempel pada kaki meja, menutupinya secara merata.

Pilih taplak meja dengan ukuran yang tepat

Berikutnya adalah penataan piring dan peralatan makan. Dalam beberapa negara-negara Eropa, dan di Rusia juga, merupakan kebiasaan untuk memajang piring, piring, gelas anggur, dan gelas porselen dan kaca terlebih dahulu. Saat menata meja, penting untuk mempertimbangkan bahwa semua item akan berubah tergantung bagaimana hidangan disajikan. Oleh karena itu, sebaiknya letakkan piring dan peralatan makan dengan jarak 1 cm satu sama lain, dimulai dari tepi meja.

Pemilihan dan penempatan taplak meja dan runner

Setiap ibu rumah tangga menyimpan taplak meja putih yang elegan di lemarinya. Namun, Anda tidak boleh membatasi diri hanya pada satu model saja, sekarang sudah ada di toko-toko pilihan luas produk yang paling banyak ukuran yang berbeda, warna dan gaya. Untuk meja persegi panjang, taplak meja yang panjangnya 50 cm dari bagian atas meja cocok, dan untuk meja bundar atau oval - lebih lebar 100 cm dari diameter meja.

Desainer bersikeras agar warna taplak meja dipadukan dengan warna gorden dan gaya ruangan secara keseluruhan. Yang utama adalah menyetrika kain dengan baik, dan pilihan warna hanya bergantung pada preferensi penghuni rumah. Anda dapat memilih tempat tidur tradisional berwarna krem ​​​​atau putih, atau memilih opsi yang lebih sesuai pesanan.

Cara baru lainnya untuk mendekorasi meja adalah dengan menggunakan taplak meja dan alas piring polos. Anda dapat melihat contoh dekorasi tersebut pada foto di bawah ini.

Penempatan piring

Pertama, piring kayu atau salad yang dalam diletakkan di atas serbet atau jalur khusus. Tak jauh dari mereka terdapat peralatan teh dan piring untuk pencuci mulut. Jarak tepi meja ke piring sebaiknya sekitar 1,5-2 cm, disarankan juga meletakkan serbet kertas di bawah piring pembuka agar tidak tergelincir di atas taplak meja.

Urutan berikutnya adalah tata letak peralatan makan. Menurut aturan etiket, mereka ditata sesuai dengan jumlah kursus yang ditempatkan sisi sebaliknya Ke meja. Di sebelah kanan ada sendok dan pisau, di sebelah kiri ada garpu. Umumnya, ada satu set peralatan makan untuk setiap orang.

Jika Anda ingin memukau tamu Anda, Anda juga bisa menata meja dengan gelas berwarna cerah, gelas, garpu khusus, teh, dan sendok pencuci mulut.

Gelas saji, gelas, gelas anggur

Piring-piring tersebut diikuti oleh gelas-gelas yang disusun dari yang terbesar hingga yang terkecil. Pilihan item tergantung pada preferensi tamu mengenai minuman tertentu. Bisa berupa gelas untuk air, gelas untuk anggur putih atau merah, gelas untuk jus, maupun gelas untuk minuman keras.

Kacamata terletak di sebelah kanan, kacamata di sebelah kiri, membentuk garis lurus. Diperbolehkan menata piring dan peralatan makan dalam dua baris jika jumlah peserta acara banyak.

Sebelum menyajikan gelas di atas meja, pastikan piringnya bersih. Semua barang harus dicuci bersih, dilap dengan handuk dan dipastikan tidak ada keripik atau cacat lainnya.

Memilih dan menyajikan serbet

Penataan meja klasik melibatkan penggunaan serbet polos dalam warna netral. Seperti halnya penataan peralatan makan, tidak ada aturan yang jelas dalam penempatan serbet. Mereka dapat ditumpuk dengan indah di samping piring makanan ringan (dirancang untuk roti, kue tar, dan salad) atau ditempatkan di gelas air, dihiasi dengan cincin dan pita dekoratif.

Jika Anda menyiapkan meja untuk makan malam, cukup letakkan serbet di sisi setiap piring, seperti yang ditunjukkan di bawah ini.

Di video: cara menata meja dengan benar.

Dekorasi meja (finishing)

Pilihan dekorasi meja yang bagus adalah taplak meja yang terbuat dari bahan sintetis. Solusi ini cocok untuk pertemuan di rumah dan makan malam yang meriah, yang utama adalah memilih warna yang tepat. Taplak meja seperti itu mudah dirawat - tidak kusut, tidak aus, dan mempertahankan penampilan aslinya untuk waktu yang lama. Sebagai tambahan, serbet kain, piring, dan alas renda digunakan.

Untuk menjadikan interior ruang tamu Anda elegan, nyaman dan tak terlupakan, letakkan buket bunga segar, semangkuk buah, mangkuk gula antik, dan gelas kristal di atas meja.

Peralatan makan masuk gaya modern Mereka dibedakan berdasarkan berbagai bentuk, corak dan fitur fungsionalnya yang unik.

Jenis penyajian

Dekorasi meja dapat bervariasi tergantung pada waktu dan sifat makan malam yang meriah. Dalam hal ini, perjamuan, prasmanan, penyajian teh dan kopi dibedakan. Namun, terdapat perbedaan tertentu. Sarapan membutuhkan jumlah hidangan minimum untuk disajikan di meja, dan saat makan malam selalu ada a sejumlah besar piring dan peralatan makan.

Untuk sarapan (+ sarapan hari Minggu)

Ini adalah jenis pengaturan tabel yang paling sederhana. Piring snack diletakkan terlebih dahulu, kemudian cangkir, gelas dan piring kecil. Satu sendok teh ditempatkan di atas yang terakhir. Jika keluarga Anda menggunakan cangkir telur atau mangkuk mentega, jangan lupa satu sendok teh. Mangkuk yang dalam (untuk bubur atau sereal) diletakkan di atas piring camilan.

Sarapan hari Minggu tidak bisa dibayangkan tanpa teh, oleh karena itu terdapat teko kopi atau teko di tengahnya.

Anda dapat mendekorasi meja dengan bunga, serbet yang tidak biasa, dan berbagai elemen dekoratif. Sarapan hari Minggu keluarga menjadi tradisi yang baik di banyak rumah, mereka mendekatkan orang-orang terkasih satu sama lain. Poin kuncinya Dalam penataan meja sarapan, tujuannya adalah untuk menciptakan suasana hati yang baik dan kenyamanan saat makan.

Makan

Ada beberapa jenis pengaturan meja untuk makan malam. Itu semua tergantung pada jumlah hidangan dan sifatnya. Tutupi meja dengan taplak meja putih, letakkan satu piring datar dan satu piring dalam (untuk sup atau salad). Jika ada hidangan di menu yang tidak bisa disantap dari hidangan bersama, tambahkan snack plate. Atur peralatan makan sesuai dengan etika yang benar. Serbet yang dilipat dengan indah sangat cocok untuk dekorasi meja.

Ciri khas penataan meja untuk makan malam adalah pemasangan tempat garam dan perlengkapan lainnya untuk bumbu dan bumbu.

Malam penuh

Anda dapat menata meja tidak hanya untuk anggota keluarga, saudara atau teman, tetapi juga untuk tamu asing. Penyajian awal sesuai dengan semua aturan adalah kunci keberhasilan setiap pesta makan malam, karena setiap orang harus merasa nyaman dan nyaman. Dekorasi meja menciptakan suasana khusus yang kondusif percakapan yang menyentuh hati, kenangan indah dan rencana untuk masa depan.

Agar liburan sukses, Anda harus mengikuti aturan etiket meja berikut:

• Taplak meja yang sangat bersih dan disetrika. Sebaiknya produk terbuat dari kain yang tebal (ini akan mencegah piring berdenting saat terjatuh dan melindungi permukaan dari tumpahan cairan).
• Untuk mendekorasi meja pesta, tidak diperbolehkan menggunakan piring dan peralatan makan dengan warna berbeda. Berikan preferensi pada opsi monokromatik dari satu set. Semua elemen dekoratif (vas, tatakan gelas, cincin serbet) harus bersih berkilau, begitu pula piring.
• Dilarang menyajikan botol sampanye atau anggur yang ditutup rapat. Semua minuman beralkohol disajikan dalam botol terbuka, setelah itu dituangkan ke dalam gelas wine. Satu serbet kain diletakkan di sebelah kacamata.

Ruang perjamuan

Pelayanan jamuan makan tidak jauh berbeda dengan pelayanan malam penuh, namun ada beberapa kekhasan dari jenis ini Registrasi Jadi, pelat-pelat dangkal diletakkan dengan jarak 1 cm satu sama lain, dimulai dari tengah, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya. Mereka harusnya jelas-jelas berlawanan satu sama lain. Piring makanan ringan dan pai ditempatkan di piring ini. Tahap selanjutnya– penempatan alat makan dengan jarak 0,5 cm dari piring dangkal.

Ciri khas perjamuan ini adalah dekorasi meja dengan kartu khusus yang dipersonalisasi, yang menunjukkan informasi pribadi peserta acara. Letaknya di sebelah kiri gelas anggur.

Ruang prasmanan

Pengaturan meja prasmanan menjadi semakin populer; digunakan di pesta pribadi, acara resmi, dan selama komunikasi informal antara mitra bisnis. Ada dua pilihan: penyajian satu sisi dan dua sisi. Masing-masing mempunyai ciri khas tersendiri. Dalam kasus pertama, meja hanya didekorasi di satu sisi dan ditempatkan di dekat dinding. Yang kedua biasanya digunakan pada acara perusahaan, pernikahan dan hari jadi.

Penyajian dilakukan pada kedua sisi sesuai dengan skema khusus. Hal utama adalah Anda dapat mengambil piring tanpa banyak usaha (itulah sebabnya meja menempati seluruh bagian tengah ruangan).

Saat menyajikan prasmanan, sangat penting untuk menjaga jarak yang sama antara peralatan makan dan item lainnya. Mereka mulai menata meja dengan menata piring kaca dan kristal, setelah itu vas berisi bunga dan botol minuman beralkohol diletakkan di tengah meja.

Label pada botol harus menghadap ke arah yang sama. DI DALAM situasi tertentu(bila ada banyak tamu) meja terpisah disediakan untuk minuman dan makanan ringan.

Kedai kopi

Sifat dan ketentuan dasar etika minum kopi secara langsung bergantung pada minuman yang dipilih. Bisa berupa kopi Turki, kopi klasik, Italian expresso. Minuman kuat yang disiapkan di atas kompor disajikan dalam cangkir porselen dari satu set. Pembuat kopi geyser dapat membantu Anda membuat minuman kopi yang sempurna - ini adalah rahasia kuno masyarakat Timur.

Saat menuang kopi, pastikan cangkirnya hanya terisi dua pertiganya (hal ini memungkinkan tamu menambahkan sedikit susu atau krim).

Penataan meja kopi mencakup tiga elemen - piring, cangkir, dan satu sendok teh. Perlengkapan tambahannya mencakup piring pencuci mulut yang dapat menampung kue, dan peralatan makan untuk buah atau manisan. Penataan hidangan harus dimulai dengan makanan penutup. Jika semua tamu sudah datang, Anda bisa mulai menyiapkan minuman.

Kedai teh

Jika setiap tamu diberi tempat tertentu di meja, maka dasar penyajiannya adalah prinsip bahwa cangkir dan piring dengan daftar peralatan makan yang diperlukan dan piring kecil untuk makanan penutup diletakkan di depan setiap peserta pesta teh. Hidangan utama terletak di tengah meja. Ini bisa berupa semangkuk kue kering, kue, pai apel, semangkuk buah.

Perhatian khusus diberikan pada dekorasi, semua elemen harus ditempatkan secara merata di sekeliling meja. Merupakan kebiasaan untuk meninggalkan teko dan ketel dengan air mendidih di tepinya. Dalam kasus samovar, ditempatkan dengan jelas di tengah.

Saat mengundang teman untuk minum teh, pastikan Anda memiliki set teh yang cukup (sebaiknya ada 1-2 lebih banyak dari jumlah tamu yang diharapkan).

Sebagai kesimpulan, perlu ditambahkan bahwa penataan meja, pertama-tama, merupakan desain individual dari ruang di sekitarnya. Jangan membatasi diri Anda hanya pada satu susunan benda; tunjukkan imajinasi Anda dan hiasi meja dengan dekorasi luar biasa dan bunga segar. tidak resmi kreativitas dan kepatuhan terhadap aturan klasik etiket makan adalah kunci sukses makan malam meriah, Minggu pagi, dan pertemuan persahabatan dengan teman-teman sambil menikmati secangkir kopi aromatik.

10 rahasia etiket bangsawan (1 video)

Seni kuno mendekorasi pesta seremonial, menata hidangan untuk pesta makan malam atau perayaan keluarga, kemampuan menatanya dengan indah dan menyajikannya dengan meriah disebut penataan meja. Hal ini didasarkan pada seperangkat aturan dan adat istiadat yang ditetapkan, termasuk urutan penataan peralatan makan dan penyajian hidangan, rekomendasi pemilihan dekorasi, elemen dekoratif bergaya untuk menciptakan suasana yang indah. penampilan. Bagaimana cara mendekorasi meja untuk tamu atau suami?

Apa itu pengaturan meja

Penataan piring, mangkuk salad, dan piring yang benar, serta tata letak peralatan makan, serbet, dan barang-barang kecil lainnya yang diperlukan saat makan - semua ini adalah penyajian. Ini juga termasuk pilihan taplak meja, serbet dan elemen dekoratif lainnya. Ada tiga jenis penyajian: pendahuluan, jamuan makan, dan “Bistro”. Perbedaannya dan apa saja ciri-ciri prosedurnya - semua ini menarik untuk diketahui tidak hanya bagi pengunjung tetap restoran, tetapi juga bagi ibu rumah tangga biasa, karena dengan begitu perayaan mereka akan dihias dengan cara yang menarik.

Jenis penyajian

Tipe pertama adalah yang paling sederhana. Satu set meja dengan itu melibatkan penataan sebagian piring dan peralatan makan untuk menyajikan hidangan yang ada di menu pertama. Dalam hal ini, dalam proses penggantian piring, seluruh rangkaian piring diganti. Pra-layanan meliputi:

• pisau meja;
• garpu;
• sendok teh;
• piring pai;
• benda-benda yang ditempatkan di tengah (bunga, tempat lilin, patung porselen);
• gelas anggur merah;
• gelas anggur;
• pengocok garam, pengocok merica;
• serbet kain tanpa pola.

Penyajian perjamuan adalah penataan piring, peralatan makan, dan elemen dekoratif satu kali. Perangkat yang digunakan dalam penyajian jenis ini:

• peralatan makanan ringan (pisau, garpu);
• sendok sup;
• penabur merica;
• piring roti;
• peralatan ikan;
• sepiring pai atau kue kering lainnya;
• sendok pencuci mulut;
• piring sup;
• pisau mentega;
• piring (oval atau bulat);
• barang pecah belah;
• serbet kain atau sutra (persegi panjang atau persegi).

"Bistro" adalah variasi sederhana pengaturan untuk acara-acara informal dan non-formal, pilihan modern sehari-hari untuk makan siang atau sarapan. Ini digunakan di restoran, hotel, hostel, kantin swalayan dan toko kebab, perusahaan yang melayani staf mereka sendiri. Peralatan dan lokasinya bergantung pada menu spesifik, gaya restoran, dan biaya rata-rata hidangan tersebut. Tutupi bagian atas meja dengan taplak meja kain putih dan sajikan dengan serbet kertas.

Aturan pengaturan meja

Dekorasi meja, terutama yang meriah, baik di restoran, kafe, maupun di rumah, harus dilakukan sesuai dengan standar yang berlaku umum. Penataan meja liburan yang tepat akan menentukan suasana liburan. Jika Anda memilih hidangan yang salah, Anda dapat merusak makan malam gala pada acara atau makan siang bisnis yang penting. Menurut etiket, serbet dan gelas tertentu harus digunakan - pilihannya tergantung pada jenis makanan (perayaan, untuk menerima tamu, untuk kencan romantis).

Taplak meja

Nada keseluruhan acara dapat diatur melalui taplak meja. Untuk jamuan formal, warnanya harus seputih salju, untuk jamuan yang lebih sederhana, warna krem ​​​​atau warna diperbolehkan Gading. Apa pun acaranya, bahan tersebut harus bersih dan disetrika dengan rapi. Kehadiran elemen dekoratif halus diperbolehkan: renda, pita sutra, perforasi. Secara tradisional, ujung-ujungnya harus menggantung 25-30 cm dari tepi meja.Di restoran Prancis dan Italia, ujung-ujungnya boleh menyentuh lantai. Bahan taplak meja harus alami: sutra atau katun.

Jenis piring

Ada kurang lebih 35 jenis piring saji, namun hanya sekitar 5-6 yang umum digunakan. Aturan etiket menetapkan bahwa piring harus dari set yang sama atau, setidaknya, dibuat dengan gaya yang sama. Jumlah dan jenis piring yang disajikan tergantung pada hidangan apa yang akan disajikan dan berapa banyak orang yang berpartisipasi dalam gala dinner tersebut. Piring utama yang digunakan di restoran adalah:

• Sup;
• piring atau mangkuk untuk mustard;
• ikan haring;
• piring datar besar dan kecil;
• hidangan daging;
• hidangan penutup dangkal dan dalam;
• pai

Peralatan makan untuk penataan meja

Di sebelah kanan piring ada sendok sup, tepat di belakangnya di tepi luar ada garpu dan pisau untuk makanan pembuka (daging), tempat terakhir ada sendok teh atau kopi. Peralatan makan untuk hidangan utama diletakkan tepat di sebelah piring, dan sendok pencuci mulut terletak di belakang piring. Pisau mentega kecil terletak di atasnya piring pai. Perangkat harus dipoles menggunakan air mendidih atau produk khusus hingga mengkilat. Beberapa restoran meletakkan serbet khusus di bawah peralatan makan.

Kacamata

Yang klasik adalah dua gelas: untuk anggur dan sampanye. Varietas yang tersisa untuk minuman beralkohol disepakati sebelumnya, jika perlu, peralatan gelas untuk alkohol kuat (gelas, gelas untuk wiski, minuman keras) ditambahkan. Gelas disusun dalam urutan berikut: untuk anggur merah, untuk anggur putih, untuk sampanye, dan kemudian peralatan gelas untuk minuman beralkohol kuat sesuai urutan penyajiannya. Selain itu, terdapat gelas tersendiri (gelas wine) untuk air minum atau jus, diletakkan di sebelah kiri.

serbet

Jika terjadi masalah dekorasi anggaran meja, maka serbet saji akan membantu mengatasinya. Serbet merupakan salah satu aksesoris terpenting di meja makan formal. Ada dua jenis utama penyajian - kain dan kertas:

• Serbet kain berukuran lebih besar, berbentuk persegi, dan terbuat dari kain linen. Dirancang untuk diletakkan di pangkuan Anda atau untuk hiasan.
• Serbet kertas digunakan langsung saat makan dan harus ditempatkan di tengah meja agar nyaman digunakan. Selain itu, mereka harus dapat diakses oleh setiap orang yang duduk di meja. Serbet diletakkan di tempat serbet atau berbentuk gambar sebagai hiasan. Serbet kertas pada resepsi dan perayaan resmi harus polos, tanpa pola.

Anda dapat menata hidangan dengan indah untuk makan siang atau makan malam di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli taplak meja, satu set peralatan makan, dan piring. Untuk pilihan penyajian di rumah, tidak harus memiliki semuanya; Anda harus melanjutkan hanya dari kebutuhan dan preferensi makanan Anda sendiri. Untuk mengatur meja untuk satu orang, Anda perlu:

• taplak meja, serbet (kertas atau kain);
• pelat dalam dan datar;
• sendok makan, sendok teh, sendok pencuci mulut dan garpu;
• pisau meja;
• pasangan teh (selai roset), gelas anggur;
• gelas untuk air.

Untuk makan malam

Prosedur:

• Taplak meja harus dibentangkan di atas meja, piring datar harus diletakkan, dan piring yang dalam harus diletakkan di atasnya.
• Di sebelah kanan dan kiri Anda perlu meletakkan peralatan makan untuk hidangan utama, disusul snack bar.
• Tempatkan satu sendok teh atau sendok kopi di depan piring.
• Sepasang teh atau gelas anggur diletakkan di kanan atas.
• Jika diinginkan, Anda bisa mendekorasi meja dengan serbet kain, bunga dalam vas, atau lilin.

Meja makan

Rekomendasi cara menata meja makan siang yang benar untuk satu orang tidak berbeda dengan rekomendasi untuk menyiapkan makan malam. Kecuali untuk makan malam, meja tidak dihias dengan apa pun selain serbet atau bunga. Selain itu, alih-alih taplak meja putih untuk makan malam, Anda dapat menggunakan alas plastik atau silikon khusus - lebih praktis dan mudah dibersihkan dari makanan dan minuman yang tumpah.

Untuk tamu

Saat makan siang, penyajian untuk tamu dilakukan dengan cara yang sama, hanya jumlah peralatan makan dan piring di atas meja yang berubah. Dekorasi hampir tidak pernah digunakan, taplak meja bisa diganti dengan hiasan hiasan untuk hidangan panas. Jika makan malam disediakan untuk para tamu, maka makanan ringan dan alkohol (anggur, minuman keras) harus disajikan, dan tatakan gelas harus diganti dengan taplak meja putih.

Untuk liburan

Mengatur makan siang sendiri untuk liburan adalah tugas yang melelahkan, karena... Pada perayaan, banyak hidangan disajikan dan banyak orang yang hadir. Untuk hari raya, meja dihias dengan vas bunga dan buah-buahan. Di rumah, Anda tidak harus mengikuti aturan penataan piring dan peralatan makan, namun cukup gunakan taplak meja, serbet dan pastikan setiap tamu merasa nyaman.

Pengaturan meja yang indah

Vas dengan bunga, pita satin atau sutra, patung malaikat porselen, dan cincin serbet digunakan sebagai hiasan. Hal-hal berikut berkontribusi dalam menciptakan suasana meriah: balon, pita, taplak meja yang elegan. Dekorasi untuk penyajian dipilih sesuai dengan hari libur - pernikahan, ulang tahun, atau makan malam romantis. Elemen dekoratif utama adalah taplak meja dan serbet kain.

Klasik

Secara tradisional, untuk makan siang atau makan malam santai, bagian atas meja dihiasi dengan bunga atau cincin serbet. Pada penyajian klasik syarat utamanya adalah kebersihan taplak meja, serbet, peralatan makan, dan peralatan bumbu yang sempurna. Untuk menata meja dengan indah, tetapi pada saat yang sama menghindari kekhidmatan yang berlebihan, Anda dapat memilih serbet dengan warna cerah dan jenuh - langkah ini akan membantu mencerahkan makanan yang membosankan.

Ruang perjamuan

Mendekorasi meja untuk jamuan makan besar bukanlah tugas yang mudah. Dalam hal ini, mereka mencoba membuat semua elemen dekoratif dengan gaya atau warna yang sama. Mereka dipilih berdasarkan jenis jamuan makan: ulang tahun, pesta perusahaan atau acara lainnya. Lebih sering mereka menggunakan serbet cerah, bunga segar atau buatan. Pertama-tama, keinginan orang yang memesan makan malam gala diperhitungkan.

Pernikahan

Saat menyajikan makan malam pernikahan, penekanannya adalah pada tempat untuk pengantin baru, yang dihiasi dengan simbol cinta (hati, mawar, poster harapan, patung angsa). Tempat pengantin baru ditandai dengan kaca terpisah (dihiasi atau diikat dengan pita). Perjamuan pernikahan disajikan dengan piring putih dengan pinggiran emas atau perak. Taplak mejanya hanya berwarna putih salju, melambangkan kesucian perasaan pengantin baru.

Pengaturan meja untuk dua orang

Untuk menciptakan suasana romantis, saat menyajikan makan malam untuk dua orang, biasanya menggunakan lilin, keranjang tempat buah-buahan dan alkohol (anggur atau sampanye) ditempatkan dengan indah. Taplak meja dipilih berwarna merah tua atau putih. Piring-piring tersebut diletakkan saling berhadapan, tetapi sedemikian rupa sehingga orang yang duduk di seberangnya dapat dijangkau dengan mudah dengan tangan. Piring dan peralatan makan yang disediakan untuk dua orang tidak banyak, yang ditekankan di sini adalah romansa.

Masalah utama saat mengatur makan bagian atas meja bundar- ruangannya kecil, jadi makanan disajikan hanya dengan peralatan makan yang diperlukan, piring yang dalam dan datar, pisau, garpu untuk hidangan utama, dan segelas anggur. Sisanya disajikan sesuai kebutuhan. Vas dengan karangan bunga, makanan penutup atau sebotol anggur, dihiasi dengan serbet merah atau hitam, ditempatkan di tengahnya.

Untuk ulang tahun

Dekorasi meja untuk ulang tahun melibatkan penekanan pada kekhidmatan acara tersebut. Menyajikan hidangan dan memilih dekorasi yang tepat, termasuk mendekorasi makanan penutup, akan membantu dalam hal ini. Bagaimana cara menata meja dengan indah? Itu semua tergantung pada kepribadian orang yang berulang tahun:

1. Meja anak-anak Anda bisa mendekorasi ulang tahun Anda dengan berbagai mainan, karton, atau karakter kartun kertas.
2. Seorang gadis muda atau wanita tua secara tradisional menggunakan bunga segar, makanan penutup asli, vas dengan buah-buahan eksotis, serbet, mawar, dan piring bergaya yang terbuat dari kaca warna-warni untuk menghiasi jamuan formal.
3. Merupakan kebiasaan bagi pria untuk mendekorasi makan siang atau makan malam yang meriah secara singkat, dengan bantuan serbet dan taplak meja kontras yang indah, dengan peralatan makan klasik dan piring putih.

Menyajikan meja manis yang meriah

Untuk acara yang banyak manisannya atau hari raya yang hanya berisi makanan penutup, biasanya tidak menggunakan elemen dekoratif. Piring bertingkat, piramida, dan tempat khusus untuk kue pops atau muffin digunakan. Lebih baik jika semuanya dipilih dalam skema warna yang sama. Jika Anda menggunakan dekorasi tambahan yang meriah, desainnya akan menjadi bopeng, terlalu megah dan tidak berasa.

Ide pengaturan meja

Untuk memberikan kejutan kepada keluarga dan tamu pada perayaan atau saat makan biasa, pilihan penyajian berikut dapat ditawarkan:

1. Musim semi. Bagian atas meja ditutupi dengan taplak meja, dan bunga segar serta tumbuhan digunakan sebagai dekorasi. Serbet linen diletakkan di atas piring, dan sekuntum bunga diletakkan di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan taplak meja berwarna hijau dan hiasan berupa serangga (chafer bug, kepik). Daun selada segar disajikan di awal makan.
2. Dekorasi untuk teh. Pasangan teh diletakkan di atas taplak meja warna apa saja dan dihiasi dengan serbet cerah. Anda dapat menggunakan potongan spektakuler untuk kue dan makanan penutup kecil (marshmallow, permen, muffin). Di tengah komposisinya terdapat teko besar, di sekelilingnya terdapat mawar berisi selai dan madu.
3. Sarapan di dacha. Taplak meja tidak digunakan sama sekali, atau linen berwarna abu-abu alami. Digunakan sebagai hiasan peralatan makan keramik, mangkuk enamel dengan bunga di dalam air.
4. Pesta ayam. Taplak meja digunakan segar, warna cerah(merah muda, koral, biru). Piring ditempatkan dalam jumlah minimal (gelas, gelas wine, gelas sampanye atau martini), area utama ditempati oleh makanan penutup, makanan ringan, dan minuman. Anda dapat menghias permukaannya dengan bunga dan manik-manik dekoratif.
5. Liburan anak-anak. Mereka menggunakan serbet kain minyak warna-warna cerah, polos atau dengan gambar karakter kartun atau binatang, seluruh permukaan meja ditempati oleh manisan: manisan, kue kering, buah-buahan, kue.

Video

Kembali