Cara mengawetkan wortel untuk musim dingin di rumah. Menyimpan wortel di rumah: rekomendasi praktis

Wortel yang manis dan berair selalu berguna di dapur. Sayuran ini sangat enak dan berharga jika ditanam plot pribadi dengan tanganmu sendiri. Setelah panen, tukang kebun memikirkan cara menyimpan wortel, rahasia apa yang akan membantu wortel tetap cantik, enak, dan sehat, varietas mana yang terasa lebih enak selama musim dingin, dan apakah mungkin meninggalkan tanaman di tanah dan kemudian menggunakannya untuk makanan. .

Saat memutuskan cara mengawetkan wortel untuk musim dingin, Anda perlu mencari tahu varietas akar mana yang akan bertahan hingga musim semi. Menurut lamanya musim tanam (waktu dari munculnya bibit sampai masaknya tanaman), varietas wortel adalah: masak awal, masak pertengahan, masak akhir. Tanaman masak awal menghasilkan tanaman umbi-umbian pendek, tidak disimpan dan dikonsumsi terlebih dahulu.

Pengecualiannya adalah varietas populer Alenka dan Bangor - keduanya dapat bertahan hingga musim semi. Pemilihan tanaman tersebut dapat ditentukan oleh kondisi tanah di lokasi. Menurut pengamatan para tukang kebun, hanya varietas dengan akar pendek yang merasa nyaman di tanah liat dengan lapisan budaya tipis.

Wortel yang matang sedang umumnya akan bertahan tidak lebih dari 4 bulan. Namun dalam kelompok ini pun terdapat varietas yang memiliki kualitas pemeliharaan yang baik: Losinoostrovskaya, Raksasa Merah, Vitaminnaya, Shantanay, Samson.

Lebih sering, hasil panen tanaman yang masaknya terlambat ditempatkan di ruang bawah tanah. Mereka disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan rasa dan berat. Sayuran tersebut berukuran besar dan berbentuk kerucut. Varietas berikut disiapkan untuk musim dingin: Queen of Autumn, Vita Longa, Flakkoro, MO.

Hasil panen yang ditanam tidak boleh terbuang percuma. Organisasi pembersihan dan penyimpanan yang cermat di kondisi optimal akan membuat wortel tetap enak dan sehat.

Memanen dan menyiapkan buah untuk disimpan

Mempersiapkan wortel untuk penyimpanan musim dingin dimulai dengan panen. Agar sayuran memiliki waktu untuk mengumpulkan vitamin, tetapi tidak rusak akibat cuaca musim gugur, penting untuk menggalinya tepat waktu. Dia akan bercerita tentang kematangan wortel penampilan: kuning daun bagian bawah, warna jingga seragam, akar kecil putih. Rasanya harus manis, renyah, dan tidak mengandung serat kasar.

Waktu:

Waktu optimal: akhir September – awal Oktober, jika cuaca dingin, musim gugur yang hujan Sayuran akar dipanen lebih awal untuk mencegah retak akibat kelembapan berlebih.
Wortel dipanen sebelum awal musim dingin. Tanaman yang ditangkap dalam cuaca dingin menjadi rentan terhadap penyakit dan disimpan dengan buruk.
Lebih baik menggali wortel dalam cuaca kering dan cerah. Tidak perlu menyirami bedengan taman sehari sebelumnya.
Suhu rata-rata harian untuk panen tidak boleh melebihi +10 ºC dan turun di bawah nol.

Beberapa tukang kebun memangkas bagian atas wortel saat sayuran masih tumbuh di kebun. Mereka percaya bahwa daun-daun mulai tercabut dari akar tanaman nutrisi. Pencabutan pucuk tidak mempengaruhi kualitas hasil panen, namun menyulitkan panen.

Mengikuti aturan menggali wortel akan membantu sayuran lebih awet:

Jika tempat tidur wortel ditumbuhi rumput liar, dicabut sebelum dipanen.
Di tanah berpasir ringan, wortel dicabut dengan tangan di bagian atasnya. Di tanah yang lebih berat, gunakan garpu rumput atau sekop. Agar tidak melukai tanaman umbi-umbian dengan alat tersebut, pertama-tama gali tanahnya sedikit, lalu gunakan sekop untuk mencungkil beberapa semak sekaligus.
Wortel harus dikupas dengan hati-hati dari tanahnya, hati-hati jangan sampai merusak kulitnya.
Setiap sayuran akar harus diperiksa dengan cermat, sayuran yang rusak harus disisihkan secara terpisah dan tidak disimpan.
Dengan beberapa metode penyimpanan, mereka dicuci dengan air mengalir. Ini akan menghapus mikroorganisme berbahaya, kehadirannya dapat mengurangi umur simpan secara signifikan. Ini juga akan membersihkan sayuran jika ditanam di tanah liat yang berat.
Sortir wortel berdasarkan ukurannya. Ini akan membantu mengatur penyimpanan dengan benar: umbi-umbian kecil akan digunakan terlebih dahulu, karena akan kehilangan kelembapan lebih awal, kemudian umbi-umbian berukuran sedang dan besar.
Pangkas wortel untuk disimpan. Prosedurnya dilakukan sebagai berikut. Jika Anda berencana meninggalkan tanaman umbi-umbian untuk dijadikan benih atau dijadikan makanan dalam 2-3 bulan ke depan, bagian atasnya diperpendek dengan jarak 1-2 cm dari kepala wortel. Jika Anda berencana untuk menyimpan lebih lama, maka untuk mencegah perkecambahan, potong bagian atas tanah dengan pisau tajam dan bersih, ambil hingga 1 cm dari tepi kepala.

Jika cuaca kering, wortel dijemur di luar rumah di dalam bayangan. Jika hujan, maka ditempatkan di tempat yang sejuk - gudang, garasi. Suhu saat ini tidak boleh naik di atas +5 ºC. Sayuran diletakkan di atas permukaan yang bersih, hindari kontak sayuran akar satu sama lain.

Setelah dikeringkan selama satu setengah minggu, wortel yang dikumpulkan disimpan di karantina tanpa disimpan. Jika ditemukan sayuran yang sakit atau rusak dalam jangka waktu tersebut, sayuran tersebut akan ditolak pada saat pemeriksaan ulang.

Mempersiapkan ruang bawah tanah (basement)

Hasil panen wortel disimpan di ruangan yang telah disiapkan sebelumnya.

Penting! Untuk menghancurkan serangga, jamur, dan bakteri, ruang bawah tanah difumigasi dengan bom belerang. Selama pemrosesan, tidak boleh ada makanan atau benda logam yang tertinggal di dalam ruangan. Untuk mencapai efeknya, semua retakan di ruang bawah tanah ditutup. Pekerjaan dilakukan dengan peralatan pelindung sesuai dengan instruksi. Anda tidak bisa tinggal di dalam rumah saat bom sedang terbakar. Setelah perawatan selesai, ruang bawah tanah diberi ventilasi hingga baunya hilang. Sulfur anhidrida memfasilitasi pembersihan lebih lanjut di tempat penyimpanan.

Tukang kebun harus:

Buang semua sisa panen dan sampah tahun lalu: mungkin mengandung patogen.
Beri ventilasi pada ruangan, periksa dan keringkan rak sayuran.
Jika hewan pengerat muncul, Anda harus menyingkirkannya.
Desinfeksi dinding sebulan sebelum menyimpan sayuran dengan larutan pemutih: 600 g bubuk, tuangkan 12 liter air, aduk.
Ventilasi kembali ruangan dan kapur dinding dengan komposisi sebagai berikut: 400 g tembaga sulfat dan 2,5 kg jeruk nipis diencerkan dengan 12 liter air bersih.
Jika lantai di basement (ruang bawah tanah) terbuat dari tanah, maka harus ditaburi pemutih.

Kondisi penyimpanan optimal

Proses biologis dasar berlanjut pada sayuran selama penyimpanan.

Wortel di musim dingin:

Terus kehilangan kelembapan. Hal ini lebih terlihat pada tanaman umbi-umbian yang rusak, kecil, dan masak awal. Prosesnya menjadi lebih aktif jika terjadi sirkulasi udara yang konstan.
Pernafasan. Hal ini menyebabkan penurunan berat badan. Intensitas respirasi lebih tinggi pada sayuran rusak.
Senyawa organik dan vitamin terurai. Beginilah wortel menjadi lunak selama penyimpanan dan mungkin terasa pahit. Alasan utama untuk ini: pelanggaran kondisi budidaya tanaman, hama.

Kepatuhan diperlukan kondisi berikut penyimpanan wortel:

Ruangan tidak boleh membeku di musim dingin.
Harus didukung suhu optimal menyimpan wortel. Ini berkisar dari 0 hingga +1 ºС. Pada nilai yang lebih tinggi, tanaman akar akan berkecambah.
Pertahankan nilai kelembaban udara pada kisaran 90 hingga 97%. Angka yang tinggi karena fakta bahwa sayuran yang berubah-ubah tidak mempertahankan kelembapan dengan baik dan akan mengering.
Ventilasi sedang dengan penurunan aliran udara ke tanaman umbi-umbian akan membantu mengawetkan wortel hingga musim semi. Jika oksigen berlebih, sayuran akan “bernafas” secara intensif dan lebih cepat rusak.

Metode Penyimpanan Terbaik

Tukang kebun berdebat tentang metode mana yang terbaik untuk mengawetkan wortel hingga musim semi. Setiap opsi yang diusulkan memiliki karakteristiknya masing-masing. Beberapa di antaranya tidak dapat diterapkan tanpa tempat atau kondisi khusus.

Cara dasar menyimpan wortel:

ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah;
di rumah (di lemari es, di balkon, di pintu masuk);
di petak kebun.

Cara menyimpan wortel di musim dingin di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah

Saat memilih untuk menyimpan wortel di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tukang kebun menemukan cara terbaik untuk menyimpan sayuran, berdasarkan kemampuan ruangan, preferensi dan pengalaman pribadi. Mereka menggunakan pasir, serbuk gergaji spesies jenis konifera, “baju” tanah liat, ditutupi lumut, kulit bawang, dimasukkan ke dalam kantong plastik, panci atau kotak.

Catatan: wortel sebaiknya tidak disimpan di samping apel. Mereka menghasilkan gas etilen, yang akan menyebabkan akar jeruk bertunas.

Dalam kantong plastik

Jika seorang tukang kebun mengatur penyimpanan wortel di dalam tas, ia harus tahu bahwa sayuran tidak dapat disimpan dalam kondisi seperti itu sampai musim semi. Mereka harus digunakan dalam waktu 2-3 bulan.

Keuntungan memasukkan sayuran akar ke dalam kantong untuk musim dingin antara lain:

menjaga tingkat kelembapan yang diperlukan dalam kemasan (umbi-umbian tidak akan layu);
Karbon dioksida yang tertahan di dalam kantong melindungi sayuran dari penyakit jamur.

Wortel dimasukkan ke dalam kantong plastik. Agar CO 2 dapat keluar, kemasannya tidak ditutup - peningkatan kandungan karbon dioksida menyebabkan pembusukan. Hanya wortel yang sudah dicuci yang disimpan dengan cara ini.

Jika pemilik melihat adanya penumpukan kondensasi di dalam kantong, menaburkan jeruk nipis di lantai ruangan akan membantu mengurangi kelembapan berlebih.

Di pasir

Menyimpan wortel di pasir tersebar luas. Metode ini meningkatkan umur simpan dengan mengurangi kehilangan cairan dari sayuran dan mempertahankan suhu penyimpanan yang konstan.

Disarankan untuk mengambil pasir lempung dan melembabkannya dengan kecepatan 1 liter air per 12 liter substrat. Untuk melindungi tanaman umbi-umbian dari penyakit, ditambahkan sedikit kapur ke dalamnya.
Lapisan pasir setebal 4 cm diletakkan di dalam kotak yang sudah disiapkan.
Tempatkan sederet wortel agak jauh satu sama lain, tanpa bersentuhan.
Lapisan pasir setebal 1 cm ditambahkan di atas umbi-umbian.
Ganti sayuran dan isian hingga kotak penuh.

Beberapa tukang kebun memanaskan pasir terlebih dahulu untuk disinfeksi, meletakkan wortel di ember dan wadah lainnya, di rak atau di lantai.

Dalam serbuk gergaji pinus

Keuntungan dari serbuk gergaji varietas jenis konifera terdiri dari pelepasan fitoncides mereka. Zat-zat ini mencegah munculnya bakteri atau jamur di persediaan musim dingin. Penyimpanan wortel dalam serbuk gergaji dilakukan dengan prinsip yang sama seperti di pasir.

Di lumut

Cara menyimpan wortel ini praktis karena karbon dioksida tertahan di lumut di sekitar tanaman umbi-umbian. Dalam hal ini, kotak kayu akan berfungsi sebagai kemasan.

Pengurutan:

Kotak bersih sudah disiapkan.
Sphagnum moss dikumpulkan terlebih dahulu.
Wortel untuk cara penyimpanan ini hanya dibersihkan sedikit dari tanahnya dan tidak dicuci.
Sayuran dikeringkan dan ditata berlapis-lapis sphagnum.

Di tanah liat

Untuk musim dingin, wortel disimpan dalam “selimut” tanah liat di ruang bawah tanah. Hal ini memungkinkan Anda menyimpan wortel dalam kondisi prima untuk waktu yang lama. Metode ini memiliki 2 jenis:

pengisian tanah liat;
mencelupkan.

Untuk melindungi tanaman umbi-umbian, siapkan larutan kental sebagai berikut: setengah ember tanah liat diencerkan dengan air dan dibiarkan selama beberapa hari. Kemudian substrat dicampur dan diencerkan kembali dengan air. Produk harus mencapai konsistensi krim asam yang tidak terlalu kental agar tetap berada di akar sayuran dan tidak menggelinding. Tanah liat tersebut dapat disimpan di bawah lapisan tipis air selama beberapa hari.

Isinya terlihat seperti ini:

Untuk mengisinya dengan tanah liat, sebarkan bungkus plastik di bagian bawah kotak dan taruh wortel. Sayuran akar tidak boleh disentuh.
Lapisan pertama sayuran dituang dengan tanah liat dan dibiarkan hingga benar-benar kering.
Lapisan wortel kedua diletakkan dan dituangkan dengan cara yang sama seperti yang pertama. Langkah-langkah tersebut diulangi sampai kotak terisi.

Pencelupan ke dalam tanah liat dilakukan untuk setiap tanaman umbi-umbian secara terpisah. Ambil wortel yang belum dicuci dan rendam dalam wadah kental mortar tanah liat dan keringkan di tempat yang berventilasi baik. Kemudian sayuran dimasukkan ke dalam kotak untuk disimpan.

Dalam kulit bawang merah atau bawang putih

Jika pemiliknya tidak membuang bawang putih dan kulit bawang merah, maka pada akhir musim berkebun ia akan dapat mengumpulkannya dalam jumlah yang cukup. Substrat ini bekerja dengan cara yang sama seperti serbuk gergaji pinus. Kulit bawang bombay dan bawang putih melepaskan fitoncides yang melindungi wortel dari pembusukan di musim dingin. Untuk mengatur penyimpanan, ambil kotak dan letakkan sayuran akar di lapisan sekam yang sudah dikumpulkan dan dikeringkan.

Dalam panci enamel

Untuk metode ini, ambil panci enamel besar. Piring harus bersih dan kering.

Pengurutan:

Wortel dicuci bersih setelah digali, dan batang serta bagian atasnya dipotong.
Sayuran akar dikeringkan.
Wortel disimpan dengan rapat dan vertikal.
Tutupi bagian atas sayuran dengan serbet kertas.

Sepanci wortel disimpan di ruang bawah tanah.

Dalam kotak plastik

wortel masuk kotak plastik ditata dengan cara yang sama seperti pada kayu. Pengisi yang sama digunakan untuk penyimpanan: pasir, serbuk gergaji, tanah liat. Keuntungan wadah plastik adalah:

bahannya tidak rusak oleh jamur;
berat kotak berisi wortel seperti itu lebih rendah daripada kotak kayu;
mereka lebih mudah untuk dicuci dan didisinfeksi;
masa pakai kontainer lebih lama.

Cara menyimpan wortel di rumah

Tukang kebun yang tidak memiliki lantai bawah atau ruang bawah tanah juga mengatur penyimpanan wortel untuk musim dingin, di rumah, sayuran akar ditempatkan di balkon, di pintu masuk atau di lemari es. Di ruang depan atau ruang penyimpanan di depan apartemen, parameter suhu dan kelembaban yang diperlukan tidak dapat disediakan, sayuran akan cepat kering. Juga sulit untuk mengalokasikan ruang yang cukup di sebuah apartemen dan berkreasi kondisi nyaman untuk menampung hasil panen yang besar.

Di balkon

Jika balkon tidak berlapis kaca dan tidak diisolasi, sayuran tidak dapat disimpan di dalamnya sampai musim dingin. Sayuran akar dibiarkan sampai embun beku pertama, lalu dipindahkan ke tempat lain atau digunakan untuk makanan.

Untuk menyimpan wortel di balkon, kondisi berikut harus dipenuhi:

glazur;
isolasi.

Tanaman umbi-umbian ditempatkan dalam kotak berisi pasir atau disimpan di tanah liat. Untuk memantau parameter penyimpanan, wadah berisi hasil panen dapat dilengkapi dengan termometer dengan higrometer.

Di lemari es

Untuk menyimpan wortel di lemari es, gunakan kompartemen sayuran atau freezer. Cara ini tidak memungkinkan penyimpanan hasil panen dalam jumlah besar dalam waktu lama. Tingkat suhu dan kelembapan di dalam lemari es mendekati nilai optimal, namun lama penyimpanan tetap tidak melebihi 1-2 bulan.

Agar sayuran akar tetap segar lebih lama, gunakan cara berikut:

simpan wortel di dalam tas atau selotip;
bungkus dengan koran;
Tempatkan dalam wadah plastik dengan penutup.

Dalam kondisi lemari es, tas diikat. Hal ini memperpendek umur simpan karena akumulasi karbon dioksida di dalamnya.

Cara paling ringkas untuk menyimpan wortel di musim dingin adalah dengan freezer. Untuk melakukan ini, sayuran akar dicuci, dicincang di parutan kasar, dimasukkan ke dalam kantong dan, setelah dikeluarkan udaranya, diikat.

Menyimpan wortel di tanah sampai musim semi

Ada dua cara menyimpan wortel di kebun Anda: di dalam lubang dan di bedengan taman.

Cara pertama untuk menyimpan wortel tanpa membawanya ke dalam rumah atau ruang bawah tanah adalah dengan membiarkannya di dalam lubang galian khusus.

Untuk mencegah sayuran membusuk di tanah sebelum musim semi, kondisi berikut harus dipenuhi:

jangan menyiram wortel sebelum menggali;
panen dengan garpu rumput;
Kocok sayuran akar untuk menghilangkan tanah yang menempel, lakukan dengan hati-hati agar tidak merusak kulit;
keringkan wortel dengan menyebarkannya di tempat teduh di atas polietilen;
potong "bagian atas", disarankan untuk menyisakan tidak lebih dari 2 cm;
periksa sayuran akar dan buang wortel yang rusak dan sisihkan sayuran berukuran sedang untuk disimpan.

Setelah pengerjaan panen selesai, siapkan lubang:

Gali tanah hingga kedalaman 60 cm.
Bagian bawah lubang terisi pasir sungai lapisan hingga 5 cm.
Letakkan baris pertama sayuran akar, hati-hati jangan sampai bersentuhan.
Pasir dituangkan di atasnya.
Tempatkan sisa sayuran dengan cara yang sama.
Saat wortel terakhir disimpan, harus ada lubang sekitar 10 cm yang tersisa di permukaan tanah. Kemudian “gudang” tersebut ditutup dengan pasir dan tanah setinggi 40 cm.
Penyimpanannya diisolasi dengan daun dan serbuk gergaji.
Tutupi dengan cabang pohon cemara dan pasang perangkap, taburkan racun pada hewan pengerat taman.

Seorang tukang kebun tidak boleh menggali wortel dari kebun jika dia:

tidak memiliki tempat yang luas untuk menyimpan umbi-umbian;
tidak punya waktu untuk memanen hasil panen dan mengolahnya dengan baik.

Dalam hal ini, sayuran tertinggal di tanah, Anda tidak akan bisa mencoba wortel sampai musim semi.

Penting untuk diingat bahwa dalam hal ini tanaman lebih rentan terhadap penyakit dan serangan hama, tidak mungkin memantau kondisi tanaman umbi-umbian di musim dingin.

Untuk menerapkan metode ini, kondisi berikut harus dipenuhi:

Wortel tidak boleh terkena penyakit tanah, tidak boleh ada hama (cacing kabel, jangkrik).
Tempat tidur harus ditempatkan di sebidang tanah yang tidak akan tergenang air saat salju mencair.
Anda harus memastikan bahwa penyimpanan musim dingin tidak akan mengganggu pekerjaan berkebun di musim semi.

Tanaman umbi-umbian tidak disiram selama sebulan sebelum bagian atas tanah dipotong.
Pada cuaca kering dilakukan penyiangan dan semua gulma dihilangkan.
Potong daun wortel dengan hati-hati hingga mencapai permukaan tanah.
Bedengan ditutup dengan pasir kasar, juga menutupi area sekitar penanaman satu meter di setiap arah. Ketebalan lapisan pasir 3-4 cm.
Tepat sebelum embun beku, tempat tidur ditutupi dengan film plastik, di atasnya ditempatkan insulasi dalam beberapa lapisan: pertama serbuk gergaji atau daun-daun berguguran, kemudian bahan atap atau film. Struktur diamankan dari atas menggunakan bahan yang tersedia.

Cabang-cabang pohon cemara, yang harus disebarkan di atas tempat berlindung, menjebak dengan racun di dekat tempat penyimpanan, dan penolak akan membantu melindungi wortel di tanah dari tikus.

Pendapat ahli

Maria Vlasova

Tukang kebun

Ajukan pertanyaan kepada ahlinya

Wortel adalah produk yang sangat diperlukan di dapur. Mengetahui varietas mana yang lebih tahan terhadap musim dingin, cara memilih spesimen yang matang, dan kondisi apa yang perlu diciptakan untuk tanaman umbi-umbian, tukang kebun tidak hanya dapat mempertahankan hasil panen hingga musim semi, tetapi juga menjaga sayuran tetap enak dan kuat.

Cara menyimpan wortel sampai panen baru agar :

tidak bertunas;
tidak busuk;
tetap berair;
Apakah rasanya sudah hilang?

Menyimpan wortel selalu menimbulkan banyak masalah bagi penghuni musim panas. Apapun yang Anda katakan, jagalah sayuran akar ini tetap segar tanpa memperhatikannya kondisi yang tepat tidak mudah. Pemikir tukang kebun yang inventif telah menemukan banyak cara untuk menyimpan wortel: di ruang bawah tanah, di balkon, di lemari es, dan langsung di tempat tidur.

Kami menawarkan kepada Anda 8 opsi yang terbukti untuk menyimpan wortel. Pilih yang paling sesuai, dengan fokus pada kondisi Anda, kerumitan proses dan ketersediaan bahan.

Menjaga mutu yaitu kemampuan wortel penyimpanan jangka panjang, tergantung pada beberapa faktor. Pertama-tama, itu tergantung pada varietas, wilayah budidaya, dan kondisi cuaca.

Tampaknya varietas yang masaknya terlambat sebaiknya disimpan paling baik. Ini adalah aturan yang terkenal. DI DALAM wilayah selatan Di musim panas yang hangat, aturan ini benar-benar berhasil. Namun di zona tengah dan di wilayah lain di mana cuaca musim panas tidak stabil, wortel yang terlambat tidak matang. Tidak berhasil di musim panas yang singkat dan dingin. Sayuran tersebut harus dipanen dalam keadaan mentah, dan menurut definisi, sayuran mentah tidak disimpan dengan baik.

Ternyata itu varietas terbaik wortel untuk penyimpanan adalah pertengahan musim, yang matang dalam 100-110 hari. Berikut beberapa diantaranya: Moscow Winter, Gribovchanin F1, Valeria, Monanta, Chance, Canada F1, Tsirano, Mango F1, Typhoon, Nanteiska, Samson, Nandrin F1, Rosal, Nantes 4, Nerak F1, Incomparable, Nevis F1 dan sejenisnya .

Pemilihan varietas yang tepat bukanlah satu-satunya syarat untuk pelestarian hasil panen wortel yang baik. Teknologi pertanian juga penting. Untuk umur simpan tanaman umbi-umbian, penting untuk memperhatikan:

jenis tanah dan kesuburan. Wortel lebih menyukai sedikit asam atau netral tanah gembur. Tidak memerlukan pupuk khusus, setelah panen cukup.
frekuensi penyiraman. Kami menyirami seluruh wortel, yang utama adalah lebih baik lebih jarang, tetapi lebih dalam.
kandungan nitrogen. Kelebihan nitrogen di dalam tanah mengurangi kapasitas penyimpanan tanaman umbi-umbian. Jika Anda menggunakan pupuk nitrogen, lakukan secukupnya selama paruh pertama musim panas.

Mempersiapkan wortel untuk penyimpanan jangka panjang

Pemanenan yang tepat dan tepat waktu adalah kunci umur simpan sayuran apa pun. Penting untuk membuang wortel tepat waktu: tidak lebih awal atau lebih lambat.

Waktu pemasakan wortel tergantung pada varietasnya. Biasanya, mereka tertera pada paket benih. Simpan tas atau hitung terlebih dahulu perkiraan hari panen (di musim semi). Mengapa hal ini perlu? Wortel ditarik dari kebun lebih cepat dari jadwal, tidak matang, tidak punya waktu untuk mengumpulkan gula dalam jumlah yang cukup. Hal ini berdampak negatif pada rasa dan kemampuan disimpan sepanjang musim dingin. Sebaliknya, wortel yang dibumbui secara berlebihan di kebun menunjukkan kelebihan gula dan asam amino. Itu berubah menjadi makanan lezat untuk hama - larva lalat wortel, tikus dan tikus. Namun sayuran yang terlalu matang tidak lagi cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Jika Anda masih belum tahu persis kapan harus memanen wortel, fokuslah pada warna bagian atasnya. Begitu warnanya mulai menguning daun bagian bawah– wortel siap dipanen.

Untuk memastikan tanaman umbi-umbian tetap berair untuk waktu yang lama, tanaman tersebut tidak boleh disiram sehari sebelum digali. Ternyata hari itu hangat, kering, dan cerah - Anda tidak dapat membayangkan hari yang lebih baik untuk memanen wortel.

Memangkas wortel setelah panen

Segera setelah panen, bagian atas wortel dipotong. Jika tidak, tanaman akan menyerap sebagian kelembapan dari tanaman umbi-umbian selama pengeringan.

Memangkas bagian atas wortel dapat dilakukan dalam dua tahap:

pertama, potong daunnya tepat di atas kepala tanaman akar,
lalu potong seluruh bagian pangkal wortel (tebal 0,5-1 cm) pada titik tumbuhnya. Potongannya harus rata dan halus.

Pemangkasan drastis mencegah wortel berkecambah di musim dingin, membuang nutrisi berharga, mencegah buah layu, dan memastikan penyimpanan terbaik.

Jadi, segera setelah kami memotong bagian atasnya, kami mengirim wortel ke udara di bawah kanopi di tempat teduh. Maka dianjurkan untuk menyimpan akar wortel pada suhu 10-14°C selama 7-10 hari. Selama masa ini, dia, sama seperti dia, menjalani semacam “karantina”. Artinya area yang dipotong kecil-kecil kerusakan mekanis, tanaman umbi-umbian yang sakit dan rusak membuat dirinya terasa.

Ketika tiba waktunya untuk menyimpan wortel, kami memeriksa dan memilah kembali tanaman umbi-umbian. Semua yang rusak, berlubang, ada bekas lalat wortel, disingkirkan. Lebih baik memakannya terlebih dahulu atau membekukannya dalam bentuk parut untuk konsumsi musim dingin.

Kami masih memiliki sayuran akar yang terbaik dan cukup matang, variasi yang cocok, tanpa cacat atau tanda-tanda penyakit. Wortel kami siap untuk penyimpanan jangka panjang.

Memilih di mana dan di mana menyimpan wortel

Kita tahu delapan cara menyimpan wortel yang benar agar tetap berair, tidak busuk atau layu. Untuk melakukan ini, itu ditutupi dengan basah pasir atau serbuk gergaji, celupkan menjadi tanah liat atau bungkus dalam polietilen, menutupi kulit lumut atau bawang. Dan juga dipadatkan dalam panci atau tinggalkan sama sekali di tempat tidur taman sampai musim semi.

Metode nomor 1. Cara Mengawetkan Wortel di Pasir

Kita akan butuh: pasir (sebaiknya lempung, bukan sungai), air dan kotak.

Menyimpan wortel di pasir sangat populer di kalangan penghuni musim panas yang memiliki ruang bawah tanah yang sejuk, di bawah tanah, lubang garasi. Dan tidak mengherankan, karena pasir mengurangi penguapan air dari wortel, mencegah berkembangnya penyakit pembusukan, dan memastikan suhu konstan. Semua ini berkontribusi pada kualitas pemeliharaan tanaman umbi-umbian yang sangat baik.

Pasir harus basah, satu liter air digunakan untuk melembabkan setiap ember pasir. Kemudian pasir yang sudah disiapkan dituangkan ke dasar kotak dengan lapisan 3-5 sentimeter. Kemudian letakkan wortel agar umbi-umbian tidak saling bersentuhan. Wortel ditutup dengan lapisan pasir, lalu diletakkan lapisan berikutnya, dll.

Beberapa tukang kebun lebih suka menggunakan pasir kering daripada pasir basah dan ember daripada kotak.

Metode nomor 2. Menyimpan wortel dalam serbuk gergaji

Kita akan butuh: serbuk gergaji pinus dan kotak.

Serbuk gergaji dari pohon jenis konifera adalah pengisi yang sangat baik untuk kotak wortel. Phytoncides dalam jarum mencegah perkecambahan tanaman umbi-umbian dan mencegah penetrasi jamur dan bakteri patogen.

Sama seperti saat pengamplasan, wortel perlu ditempatkan dalam kotak berlapis-lapis, setiap lapisan ditaburi serbuk gergaji.

Metode nomor 3. Cara menyimpan wortel dalam kantong plastik

Kita akan butuh: tas film dengan kapasitas 5 hingga 30 kg.

Kantong plastik berisi wortel dibiarkan terbuka di ruangan sejuk. Kelembaban udara di dalam kantong tersebut secara otomatis diatur pada tingkat optimal 96-98%. Oleh karena itu, wortel tidak layu.

Selain itu, akar wortel mengeluarkan karbon dioksida selama penyimpanan. Sejumlah kecil terakumulasi di kantong terbuka. Namun, itu cukup untuk mencegah penyakit. Jika kantong diikat, kandungan karbon dioksida akan beberapa kali lebih tinggi dibandingkan konsentrasi oksigen. Dan wortelnya akan rusak. Jika tetap ingin menyimpan umbi-umbian dalam kantong tertutup, pastikan membuat lubang untuk ventilasi.

Selama penyimpanan, kondensasi dapat terbentuk di permukaan bagian dalam kantong - ini menunjukkannya kelembaban tinggi dalam penyimpanan. Kemudian jeruk nipis ditaburkan di samping kantong berisi wortel. Jeruk nipis dengan sempurna menyerap kelembapan berlebih.

Metode nomor 4. Menyimpan wortel di tanah liat

Kita akan butuh: tanah liat, air, kotak atau kotak karton, film polietilen, bawang putih (opsional).

Tanah liat membentuk lapisan tipis pada permukaan tanaman umbi-umbian. lapisan pelindung, yang selama musim dingin melindunginya dari layu. Sangat efektif, tapi cukup pilihan padat karya. Teknologi pengolahan wortel dengan tanah liat sebelum disimpan adalah sebagai berikut:

Opsi 1. Mengisi dengan tanah liat

Ambil setengah ember tanah liat dan isi dengan air. Setiap hari, aduk rata tanah liat yang bengkak dan isi kembali dengan air. Selama 3-4 hari, tanah liat dalam keadaan ini, di bawah lapisan air 2-3 cm, sebelum digunakan harus memiliki konsistensi krim asam.

Saatnya melapisi bagian bawah kotak dengan film dan meletakkan lapisan pertama wortel agar buah tidak saling bersentuhan. Tuangkan tanah liat cair ke akar sayuran. Dan ketika tanah liat mengering, taruh wortel lagi dan isi lagi dengan tanah liat. Tanah liat mengering dan prosesnya berulang. Begitu seterusnya hingga akhir, hingga kotak paling atas.

Pilihan 2. Mencelupkan ke dalam tanah liat

Di sini kita harus menyiapkan dua kotak obrolan terlebih dahulu: bawang putih dan tanah liat.

Tumbuk bawang putih dibuat sebagai berikut: giling 1 gelas bawang putih melalui penggiling daging, lalu encerkan “daging cincang” dalam dua liter air.

Untuk mendapatkan “tumbuk” tanah liat, Anda perlu mengencerkan tanah liat dengan air hingga mencapai konsistensi krim asam kental, sehingga tidak dapat mengalir dari akar sayuran.

Jadi, wortel yang belum dicuci kita masukkan dulu ke dalam bawang putih, lalu ke dalam tumbukan tanah liat. Kami menjemur hasil panen kami di tempat yang berventilasi baik (di beranda, di loteng, di bawah kanopi). Kemudian wortel kering tersebut kita masukkan ke dalam “cangkang tanah liat” ke dalam kotak kayu atau kotak karton.

Metode No. 5 Menyimpan wortel dalam lumut

Kita akan butuh: kotak kayu atau plastik, sphagnum moss.

Wortel yang belum dicuci dan dijemur terlebih dahulu disimpan di ruangan dingin selama 24 jam, kemudian dimasukkan ke dalam kotak, bergantian lapisan wortel dengan lapisan sphagnum moss.

Lumut memiliki sifat pengawet yang unik dan mempertahankan jumlah karbon dioksida yang dibutuhkan di dalamnya. Selain itu, tidak seperti pasir dan tanah liat, lumut merupakan bahan ringan yang tidak menambah beban pada kotak wortel.

Metode nomor 6. Menyimpan wortel dalam wajan

Kita akan butuh: besar panci enamel.

Setelah dipanen, wortel harus dicuci bersih, bagian atas dan ekornya dipotong, dan dijemur.

Kemudian umbi-umbian ditempatkan rapat secara vertikal di dalam wajan, serbet diletakkan di atasnya dan wajan ditutup dengan penutup. Disarankan untuk menyimpan semua pot berisi wortel di ruang bawah tanah yang sejuk - maka wortel akan bertahan dengan baik hingga panen baru.

Metode nomor 7. Cara menyimpan wortel di kulit bawang

Kita akan butuh: kotak, kulit bawang merah dan bawang putih.

Cara menyimpan wortel ini didasarkan pada prinsip yang sama seperti menyimpannya dalam serbuk gergaji pinus. Minyak atsiri dari sisik bawang merah dan bawang putih mencegah pembusukan tanaman umbi-umbian.

Oleh karena itu, wortel tidak akan rusak dalam waktu lama jika diletakkan berlapis-lapis, terlebih dahulu ditaburi kulit kering Bawang dan bawang putih yang tersisa setelah panen tanaman ini dan terakumulasi selama musim dingin.

Metode nomor 8. Menyimpan wortel di kebun

Beberapa tukang kebun meninggalkan sebagian hasil panen wortel untuk menahan musim dingin langsung di kebun, kemudian menggalinya di musim semi dan memakannya sepanjang musim panas hingga panen baru.

Bagian atas wortel yang tersisa untuk disimpan di kebun terpotong seluruhnya. Kemudian bedengan ditutup dengan pasir kasar yang lembab dan ditutup dengan film.

Serbuk gergaji, daun-daun berguguran, gambut atau humus dituangkan di atas film, dan kemudian bedengan ditutup dengan bahan atap atau lapisan film lainnya. Di bawah naungan seperti itu, wortel tahan terhadap dinginnya musim dingin dengan baik dan tetap segar dan lezat.

Beberapa cara orisinal untuk menyimpan wortel

Cling film untuk menyimpan wortel

Wortel yang sudah dicuci dan dipotong dibungkus dengan cling film, usahakan agar setiap wortel terbungkus sempurna dan tidak bersentuhan dengan “tetangganya”. Dalam bentuk ini, wortel disimpan selama beberapa bulan di rumah: dalam kotak di balkon berinsulasi.

Penyemprotan tanaman umbi-umbian sebelum disimpan

Sayuran umbi-umbian disimpan dengan baik jika pertama kali disemprot dengan infus jarum pinus atau kulit bawang bombay. Ambil 100 gram sekam atau jarum pinus, tambahkan satu liter air dan biarkan selama 5 hari. Infus ini tidak hanya bisa disemprotkan, Anda juga bisa merendam wortel di dalamnya selama 10 menit, mengeringkannya dan menyimpannya.

Menyimpan wortel dalam parafin

Tidak biasa cara rakyat menyimpan wortel dalam parafin. Sayuran akar yang bersih dan kering dicelupkan ke dalam parafin panas dengan tambahan jumlah besar lilin lebah untuk elastisitas. Perlakuan ini memungkinkan wortel disimpan selama 4-5 bulan pada suhu 0-2°C. Ini akan tetap enak dan berair.

Kapur akan mencegah wortel rusak

Wortel dapat ditaburi kapur dengan takaran 150-200 gram kapur per 10 kilogram wortel. Ada pilihan lain - rendam sayuran akar dalam suspensi kapur 30% lalu keringkan dengan baik. Lapisan kapur menciptakan lingkungan basa yang lemah, sehingga mencegah pembusukan tanaman umbi-umbian.

Pembekuan sebagai salah satu pilihan penyimpanan wortel

Jika panen wortel Anda kecil dan Anda memiliki lemari es, masuk akal untuk menggiling sebagian besar wortel menggunakan food processor dan membekukannya dalam wadah biasa. kantong plastik.

Tanaman tersebut harus disortir dengan hati-hati, dan tanaman umbi-umbian yang memiliki bekas penyakit, kerusakan, atau tidak rata harus dipisahkan. Ukuran juga penting.

Perhatian: Wortel yang disimpan lama di lemari es sebaiknya berukuran kurang lebih sama, tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil.

Apakah mungkin mengawetkan sayuran akar di lemari es?

Bergantung pada bentuk penyimpanan wortel yang Anda rencanakan, Anda perlu menentukan dengan benar tempat meletakkannya. Kulkas masa kini telah cocok untuk kasus yang berbeda lokasi: kompartemen untuk makanan siap saji, kompartemen untuk sayuran mentah segar, dan kompartemen freezer.

Jika Anda tidak main-main dengan tempatnya dan ikuti kondisi tambahan Jika dilihat dari faktor bentuk penyajian sayur umbi-umbian, maka tidak akan ada kendala dalam penggunaan lemari es. di lemari es:

di kompartemen utama pada suhu +2 hingga +6 derajat;
di "zona kesegaran" pada suhu 0 hingga +3 derajat;
di dalam freezer pada suhu -8 hingga -23 derajat.

Berapa lama umur simpannya?

Untuk olahan sayuran

Jika kita berbicara tentang produk jadi atau sediaan, maka durasi pengawetan di rumah akan tergantung pada kasus spesifiknya. Mari kita pertimbangkan berapa lama jus wortel segar, wortel rebus, dan wortel Korea dapat disimpan.

"Wortel Korea- ini adalah hidangan siap pakai dari sayuran akar jeruk, yang diparut dan dibumbui sesuai selera, setelah itu dituangkan dengan api besar minyak sayur. Komposisi SPBU biasanya meliputi:
- cuka meja;
- garam;
- gula;
- paprika merah.
Wortel Korea biasanya diinfuskan selama 12-14 jam hingga matang, setelah itu dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari dua minggu.
Wortel rebus dianggap sebagai produk yang matang sepenuhnya, meskipun dimaksudkan untuk beberapa jenis salad. Jika Anda menyimpannya di lemari es lebih dari dua atau tiga hari, maka penampilannya tidak lagi menimbulkan nafsu makan. Wortel akan menjadi lembek atau berlendir dan tidak enak. Tidak layak lagi memakannya dalam keadaan seperti ini.
Jus wortel segar- minuman enak dan sehat yang disiapkan oleh hampir semua orang yang memiliki juicer. Tetapi menyimpannya sangat tidak diinginkan: properti berharga hilang. Jika perlu, Anda bisa memasukkan jus wortel ke dalam lemari es dalam wadah tertutup selama beberapa jam. Namun lebih baik meminumnya segera setelah persiapan.

Untuk wortel segar

Berbicara tentang sayuran akar segar (mentah), Anda dapat mengandalkan fakta bahwa kapan pendekatan yang tepat sebelum disimpan, ia akan tetap berada di lemari es dari satu hingga beberapa bulan dan pada saat yang sama tetap menjadi makanan lezat berkualitas tinggi yang kaya akan vitamin dan unsur mikro.

Bagaimana cara menyiapkan sayuran akar dengan benar?

Langkah-langkah sebelum memasukkan wortel ke dalam lemari es untuk disimpan seringkali bergantung pada pengalaman dan kebiasaan pribadi. Hanya sedikit orang yang memutuskan untuk melakukan percobaan mendadak jika mereka merencanakan panen sayuran akar dalam jangka panjang, karena kesalahan bisa berakibat buruk.

Perbedaan utamanya adalah pertanyaan yang hampir seperti Hamlet, “mencuci atau tidak mencuci”. Beberapa orang percaya bahwa sayuran akar yang sudah dicuci disimpan lebih baik, yang lain cenderung “kotor”.

Apakah saya perlu mencuci terlebih dahulu?

- masalah kontroversial. Untuk mendukung pendukung pencucian wortel, beberapa keuntungan dari pendekatan ini dapat dikutip:

Kerugiannya termasuk fakta itu wortel yang dicuci lebih menuntut kondisi penyimpanan dan kedekatan yang tidak diinginkan di lemari es. Pengeringannya juga membutuhkan waktu lebih lama sebelum dikirim untuk penyimpanan jangka panjang. Terserah Anda untuk memutuskan mana yang terbaik.

Bagaimana cara mengawetkan wortel lebih lama?

Terlepas dari apakah Anda mencuci wortel atau hanya membatasi diri untuk membuang sisa tanah, tahap utama dalam menyiapkan tanaman akar untuk disimpan di lemari es adalah mengeringkannya secara menyeluruh. kelembaban berlebih diperoleh saat “mandi” atau diserap oleh tanah. Wortel yang bersih setelah disiram air dapat dibersihkan secara menyeluruh dengan handuk sehingga mempercepat prosesnya. Siap untuk tahap selanjutnya wortel yang sudah dicuci akan kering saat disentuh dan monokromatik. Dari tanaman umbi-umbian yang tidak dicuci, partikel-partikel kecil tanah akan rontok dengan sendirinya saat digosok.

Dicuci dan dibersihkan

Wortel yang sudah dikupas utuh jarang dimasukkan ke dalam lemari es untuk penyimpanan jangka panjang.. Namun jika terpaksa, mereka tidak membiarkannya terbuka, karena tanpa “kulit” alaminya, ia akan cepat lapuk dan kehilangan kelembapan.

Nasihat: Wadah atau film plastik food grade akan memperpanjang umur simpan wortel yang sudah dikupas hingga satu bulan jika disimpan di kompartemen khusus lemari es.

Metode penyimpanan wortel jangka pendek (3-4 hari) yang terbukti di kompartemen utama lemari es adalah dengan merendamnya dalam air. Dan jika Anda mengganti airnya, Anda bisa “menghibur” wortel hingga seminggu.

Kami merekomendasikan menonton video tentang menyimpan wortel dalam film di lemari es:

aku sedang memarut

Saat menempatkan wortel parut di kompartemen utama lemari es, Anda perlu memperhitungkan bahwa dalam bentuk ini wortel akan lebih cepat lapuk daripada yang hanya dikupas. Sebuah wadah akan membantu penyebabnya, toples kaca dengan penutup atau, dalam kasus ekstrim, hanya kantong plastik.

Tanpa pembekuan, umur simpan tidak akan lama, jadi parutan wortel sebaiknya dimakan dalam waktu 10-12 hari.

Tanpa pembekuan

Untuk penyimpanan jangka panjang, wortel harus dikemas dengan hati-hati.. Contoh kemasan yang baik antara lain kantong vakum dan cling film. Mereka akan mencegah penetrasi dan pengawetan kelembapan berlebih jus sendiri akar sayuran Ini adalah salah satu dari kondisi yang paling penting penyimpanan jangka panjang. Jika Anda akan menggunakan film, bersiaplah untuk bekerja keras: film harus menutupi setiap wortel dengan rapat.

Terkadang pembungkus dengan kertas atau kertas digunakan untuk menyerap kelembapan berlebih. kantong kertas. Kemasan seperti itu perlu diraba secara berkala, diperiksa kelembapannya, dan diganti jika perlu. Jika semuanya dilakukan dengan benar, Anda akan dapat melindungi wortel dari pembusukan dan lembek.

Penempatan juga penting. Semakin rendah tingkat lemari es tempat Anda meletakkan wortel segar, semakin baik.. Idealnya, ini adalah kompartemen untuk sayuran. Kulkas yang berfungsi menjaga rasio suhu dan kelembapan optimal di area ini.

Beberapa ibu rumah tangga menggunakan pembungkus yang terbuat dari koran dan barang cetakan lainnya untuk mengatur kelembapan. Hal ini sangat tidak disarankan, karena tinta cetak atau print mungkin mengandung timbal, kadmium dan zat lain yang tidak terlalu bermanfaat bagi tubuh.
Jika wortel dibeli, kemungkinan besar bagian atasnya sudah dibuang. Dalam hal ini, tempat robeknya harus diamputasi seluruhnya. Jika wortel itu milik Anda, cukup potong bagian atasnya hingga ke pangkalnya.
Jika Anda memiliki banyak wortel, lebih baik potong bagian atas sayuran akar cukup kuat: 1-2 sentimeter. Ini akan mencegahnya berkecambah di lemari es.

Agar tidak menjadi loyo dan lembek

Bahkan dengan wortel yang tertutup rapat, masih ada risiko wortel menjadi lunak, lembek, dan bertunas jika kelembapan optimal tidak dipertahankan. Untuk wortel 65-75%. Tidak kalah pentingnya - rezim suhu.Suhu melebihi -1 hingga 8 derajat tidak sesuai dengan pengawetan wortel segar dalam jangka panjang. Biasanya, laci buah dan sayuran mempertahankan kisaran 0 hingga 3 derajat. Untuk wortel - tepat.

Sepanjang musim dingin

Selain pengawetan wortel segar yang agak merepotkan di “zona kesegaran” lemari es, hal ini juga dilakukan. Paling sering, wortel parut atau potong dadu dibekukan untuk musim dingin. Dalam bentuk ini, dapat disimpan sepanjang musim dingin, meskipun kehilangan sebagian rasa dan khasiatnya. Bila dimasukkan ke dalam freezer juga harus dikemas: dalam wadah, kemasan vakum atau plastik. Dalam bentuk ini, wortel cocok untuk digoreng, dalam semur sayuran, dan hidangan apa pun yang ditentukan oleh imajinasi juru masak.

Kami merekomendasikan menonton video tentang membekukan wortel untuk musim dingin:

Apa yang harus dilakukan jika terjadi kesalahan?

Hal paling tidak menyenangkan yang bisa terjadi pada wortel di lemari es adalah pembusukannya. Pembusukan, hilangnya kekuatan yang menyenangkan, atau tumbuhnya wortel, biasanya disebabkan oleh pelanggaran kondisi penyimpanan. Mari kita tidak membicarakan kemungkinan masalah teknis pada lemari es, tetapi berbicara tentang apa yang bergantung pada pemiliknya.

Jika wortel tidak disimpan di dalam freezer, maka sebaiknya perhatikan munculnya kondensasi di dalam plastik atau kemasan plastik. Tetesan ini dapat menunjukkan konsentrasi karbon dioksida di dalam wadah atau kantong. Jika kondensasi terdeteksi, wortel harus dibuang, dikeringkan dan dikemas kembali..

Anda perlu memastikan wortel tidak bersentuhan langsung dengan sayuran atau buah lain. Dengan apel - jarak yang dekat harus dikecualikan sama sekali. Apel mengeluarkan etilen yang dapat merusak rasa wortel.
Penting untuk penyimpanan jangka panjang. Di antara yang paling sulit adalah: “Musim Dingin Moskow”, “Vita Longa” dan “Forto”. Perlu memperhatikan varietas yang ditanam lebih awal.
Untuk penyimpanan musim dingin, pilih hanya tanaman umbi-umbian yang sudah matang. Yang belum matang mungkin mengecewakan karena cepat rusak.

Kesimpulan

Ada pemilik yang berpengalaman. Mereka cenderung melekat tradisi keluarga dan teknik konservasi inventaris yang telah teruji waktu. Lain halnya jika belum ada preferensi yang stabil. Kemudian sebuah eksperimen muncul dengan sendirinya: bagilah, misalnya wortel menjadi beberapa bagian dan bandingkan beberapa cara mengawetkan sayuran akar yang enak dan sehat dengan menggunakan lemari es. Mungkin publikasi ini akan bermanfaat bagi para peneliti.

Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.

Tampaknya cukup menempatkan sayuran di kompartemen khusus yang diperuntukkan bagi mereka dan hanya itu. Ya, mereka akan berbaring di sana selama beberapa waktu, dan akan tetap segar lebih lama dibandingkan sebelumnya suhu kamar. Tapi untuk lebih meningkatkan umur, Wortel di lemari es harus dimasukkan ke dalam tas.

Pastikan untuk memilah wortel dan membaginya menjadi beberapa bagian sesuai ukurannya.
Kemas masing-masing dalam kantong plastik, dan tidak lebih dari enam buah dalam satu.
Usahakan tidak ada udara tersisa di dalam; gunakan tangan Anda untuk menekan kantong hingga keluar.
Coba ganti tas dengan koran. Sangat penting untuk membungkus sayuran akar dengan erat agar tidak kehilangan kelembapan.
Anda bisa menyimpan sayuran di dalam freezer, tetapi hanya dalam bentuk parut. Cuci, potong, masukkan ke dalam tas dan dinginkan.

Wortel yang sudah lama disimpan di lemari es akan kehilangan tampilannya yang seperti pegas dan menjadi keriput dan kering. Biasanya sayuran seperti itu sudah dibuang ke tempat sampah, namun tidak perlu terburu-buru - masih bisa dikembalikan kesegarannya. Cukup dengan memotong bagian bawah umbi-umbian, masukkan ke dalam segelas air hingga menutupi sepertiga wortel dan tambahkan beberapa potong es. Dalam beberapa jam Anda akan dapat melihat transformasinya.

Kondisi penyimpanan di ruang bawah tanah di musim dingin

Menyimpan wortel di ruang bawah tanah pada musim dingin adalah salah satu cara terbaik. Namun ada baiknya memulai persiapan dari proses pemanenan. Perlu diperhatikan fakta bahwa tingkat pelestarian tergantung pada varietasnya.

Untuk penyimpanan jangka panjang biasanya digunakan varietas terlambat, yang memiliki masa pengembangan lebih dari empat bulan.
Sayuran umbi-umbian perlu dikumpulkan dalam cuaca kering, sehingga tidak perlu dikeringkan dalam waktu lama sebelum dikirim ke ruang bawah tanah.
Usahakan jangan sampai merusak kulit sayuran, karena goresan apa pun akan mempengaruhi proses pengawetan, dan wortel bisa cepat busuk.
Kami membagi sayuran menjadi beberapa tumpukan berdasarkan ukuran dan memotong bagian atasnya.

Setelah wortel siap, saatnya memutuskan metode apa yang akan Anda gunakan untuk menjaga kesegarannya. Lagi pula, jika Anda mendekati proses ini dengan benar, tanaman umbi-umbian akan bertahan sepanjang tahun.

Yang paling sederhana adalah kotak kayu biasa dengan penutup. Kami cukup memasukkan wortel ke dalamnya, menutupinya dan meletakkannya sekitar 15 sentimeter dari dinding. Kotak harus rapat, tanpa lubang. Lebih baik tidak meletakkannya di lantai kosong, tetapi Anda bisa menggunakan dudukan.
Pilihan lainnya adalah mengisi tas kulit bawang, lalu wortel. Kulitnya akan melindungi sayuran dari kelembapan, pertumbuhan bakteri dan tentunya menjaga kesegarannya.
Anda bisa menggunakan serbuk gergaji. Wortel ditempatkan dalam kotak dan ditutup dengan serbuk gergaji kering dari kayu jenis konifera. Jarumnya, karena zat fenolik yang dikandungnya, akan melindungi tanaman umbi-umbian dari pembusukan.
Pasir basah juga membantu mengawetkan sayuran. Cukup ditaburkan selapis, letakkan wortel di atasnya, taburi lagi dengan pasir dan tata kembali umbi-umbiannya, namun dengan pola kotak-kotak. Tinggi totalnya tidak boleh lebih dari satu meter.
Sayuran akar terawetkan dengan baik di tanah liat. Setelah dicelupkan ke dalam adonan yang kental dan kental, mereka dikeringkan dan diletakkan dalam barisan.

Cara menyimpan wortel yang benar di dalam tas

Untuk cara ini, Anda harus menimbun kantong plastik biasa yang berkapasitas besar.

Tanaman umbi-umbian ditempatkan di dalam kantong dan kemudian disimpan di ruangan yang sejuk.
Harap dicatat bahwa tas tidak perlu diikat. Jika Anda melakukan ini, sayuran akan cepat rusak karena penumpukan karbon dioksida.
Jika uap air terbentuk pada pakta selama penyimpanan, maka kapur khusus harus ditaburkan di sebelahnya untuk menyerapnya.

Menyimpan wortel di ruang bawah tanah: kondisi optimal

Tidak ada tempat yang lebih baik untuk menyimpan wortel, yaitu ruang bawah tanah pilihan sempurna. Namun sebelum Anda memasukkan wadah berisi sayuran akar ke dalamnya, Anda perlu menciptakan kondisi yang diperlukan di dalam ruangan.

Suhu tidak boleh lebih tinggi dari dua, maksimal lima derajat dan tidak kurang dari nol.
Seharusnya tidak terlalu banyak udara segar. Ventilasi harus moderat.
Tingkat kelembapan maksimum adalah 97% dan lebih baik tidak melebihi ambang batas ini, jika tidak sayuran akan cepat rusak.
Perhatikan baik-baik fluktuasi suhu; bahkan perubahan kecil pun dapat berdampak pada sayuran: sayuran akan mulai membusuk, bertunas, atau mengering.

Jika semua syarat terpenuhi, wortel bisa bertahan di ruang bawah tanah selama empat hingga tujuh bulan. Jika suhunya lebih tinggi, periode ini akan dikurangi menjadi dua bulan.

Yang paling dengan cara yang nyaman penyimpanan di pasir dipertimbangkan. Tapi tanah liat dan serbuk gergaji menjaga keutuhan wortel selama beberapa bulan lebih lama.

Cara menyimpan wortel di apartemen tanpa kulkas

Tentu saja, di rumah, yang terbaik adalah menyimpan wortel di lemari es atau ruang bawah tanah, tetapi apa yang harus dilakukan jika tidak ada yang satu atau yang lain?

Dalam hal ini, balkon sempurna, tetapi harus dilapisi kaca, jika tidak, musim dingin akan cepat merusak sayuran. Sayuran akar perlu dimasukkan ke dalam kotak dan dibungkus dengan sesuatu yang tebal, seperti selimut atau selimut. Jika tiba-tiba cuaca menjadi sangat dingin, bawalah sayuran ke dalam apartemen dan tinggalkan pintu balkon sampai cuaca membaik.
Pilihan lainnya adalah di bawah tempat tidur. Tempatkan wortel agak jauh satu sama lain dan taburi dengan kulit bawang.

Anda bisa menyimpan sayuran akar di balkon selama kurang lebih empat bulan dengan menggunakan parafin. Wortel perlu dicairkan, dicuci dan dikeringkan, dimasukkan ke dalamnya sehingga tertutup seluruhnya, dan disimpan.

Varietas wortel apa yang paling baik disimpan?

Jika Anda meninggalkan wortel untuk disimpan, Anda mungkin memperhatikan setelah beberapa bulan wortel menjadi hitam, lemas dan kering. Mengapa hal ini terjadi, padahal semua syarat yang diperlukan telah dipenuhi?

Faktanya, berapa lama wortel bertahan tergantung varietasnya. Diantaranya bahkan ada yang tidak bisa disimpan sama sekali.

Varietas domestik kami memiliki kualitas lebih tinggi, tidak terlalu menuntut dan beradaptasi dengan kondisi iklim yang buruk.
Varietas asing, tentu saja, terlihat lebih menarik, tetapi jauh lebih berubah-ubah dan rasanya tidak begitu kaya.
Varietas dengan akar bulat menghasilkan hasil kecil dan tumbuh cepat.
Varietas yang terlambat paling baik diawetkan.

Di antara varietas awal dan menengah lainnya, ada yang dapat bertahan lama, tetapi paling sering rasanya memburuk, meskipun penampilannya tetap tidak berubah.

Wortel yang masak terlambat matang kurang lebih 4 bulan setelah tanam, bentuknya lonjong, tidak pecah-pecah sehingga tidak masuk mikroba. Dalam kondisi optimal bisa bertahan hingga musim panas mendatang, sambil mempertahankan sepenuhnya semua propertinya.

Varietas berikut dianggap yang paling populer dan stabil di rak:

"Ratu Musim Gugur" - disimpan hingga Juni;
"Musim Dingin Manis" - juga disimpan hingga Juni, tidak retak;
"Olympus" - mempertahankan kesegaran hingga akhir musim semi;
"Flakoro" - matang dalam 130 hari, disimpan hingga akhir musim semi;
"Raksasa Merah" - variasi yang besar, tahan penyakit, disimpan hingga akhir April.

Nah, siapa di antara kita yang tidak menyukai wortel yang segar dan lezat? Mari kita bicara tentang cara menyimpan wortel dengan benar.

Artinya, simpanlah sedemikian rupa sehingga:

TIDAK layu;
TIDAK bertunas;
TIDAK busuk;
Itu TIDAK kehilangan rasa dan khasiatnya.

Varietas wortel apa yang paling baik disimpan?

Anehnya, varietas yang masak lebih awal disimpan lebih baik daripada varietas yang masak terlambat, seperti yang dipikirkan banyak orang. Kami menjelaskan alasannya: di sebagian besar wilayah Rusia, waktu yang menguntungkan untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman umbi-umbian sangatlah singkat. Musim semi masih panjang, musim gugur masih awal... Jika Anda menanam varietas wortel yang masaknya terlambat, mungkin wortel tersebut tidak matang dan tidak mengumpulkan cukup serat dan gula.

Selain itu, semakin lama wortel matang dan berada di dalam tanah, semakin banyak pula asam organik dan vitamin C yang dikandungnya, sehingga semakin cepat rusak. Di sisi lain juga lebih bermanfaat. Tapi ini hanya teori. Namun secara praktis, varietas apa yang optimal untuk penyimpanan? Saya yakin itu adalah pertengahan musim dan pertengahan akhir. Misalnya Gribovchanin F1, Monanta, Canada F1, Mango F1, Nanteyska, Nandrin F1, Nantes 4, Incomparable, Nevis F1, Nerak F1, Rosal, Samson, Typhoon, Tsirano, Chance, Valeria, Moscow winter dan sebagainya.

Varietas dengan tanaman akar pendek, seperti karotele Paris, paling cepat rusak. Namun sebaliknya, wortel berbentuk kerucut biasanya lebih stabil dan tahan terhadap penyimpanan jangka panjang.

Dengan demikian, wortel yang dipanen pada umur 100-110 hari lebih baik disimpan. Namun perlu diingat bahwa kondisi pertumbuhan dapat secara signifikan mempengaruhi “kualitas penjagaan” tanaman umbi-umbian, bahkan jika varietasnya berhasil. Yang paling kritis: jenis tanah yang buruk, penyiraman yang berlebihan atau penggunaan pupuk nitrogen dalam jumlah besar. Semuanya harus secukupnya.

Pembersihan dan pengeringan wortel yang benar

Secara tradisional, varietas yang masaknya terlambat ditanam untuk penyimpanan jangka panjang, dengan musim tanam (waktu pengembangan) lebih dari 120 hari; Anda juga dapat menggunakan varietas yang masaknya sedang - yang paling populer di pertanian swasta, tetapi kita akan membicarakannya memilih variasi pada bagian akhir materi. Memanen wortel paling baik dilakukan pada cuaca kering dan hangat, karena tanaman umbi-umbian yang diambil dari tanah kering atau sedikit lembab hanya perlu dikeringkan sedikit. Wortel perlu dikeringkan sebelum disimpan di ruang bawah tanah untuk disimpan.

Panen masuk jalur tengah Anda bisa memulainya pada pertengahan September. Musim biasanya berakhir pada pertengahan hingga akhir Oktober, yang sangat bergantung pada jumlah hari cerah, karena wortel dapat dicirikan sebagai tanaman hari panjang, yang fotoperiodismenya memerlukan lebih dari 12 jam cahaya agar pematangan berhasil. Embun beku pertama pada wortel tidak terlalu buruk, jadi Anda tidak perlu mengkhawatirkannya. Lebih baik menggali wortel dengan garpu rumput, memegang setiap akar sayuran di bagian atasnya, tetapi Anda juga bisa menggunakan sekop taman. Lebih baik tidak menggunakan sekop besar, atau cukup menggali tanah sedikit dan mencabut akar tanaman dengan hati-hati. Jika tanahnya gembur dan kering, hal ini cukup mudah dilakukan.

Saat memanen, usahakan wortel tidak rusak atau tergores, karena jika kulitnya rusak maka sayuran tidak akan tersimpan dengan baik dan cepat busuk. Anda perlu menggali wortel dengan hati-hati agar tidak merusak kulitnya. Jika cuaca bagus, sebarkan saja dipanen di luar dan keringkan selama beberapa jam. Jika Anda kurang beruntung dengan cuacanya - di luar lembab dan hujan - Anda perlu mengumpulkan wortel dan menyebarkannya secara merata hingga kering di rumah atau garasi. Kami merekomendasikan menyebarkan wortel dalam satu lapisan di atas tikar kering. Dianjurkan agar masing-masing sayuran tidak saling bersentuhan. Sayuran akar mentah perlu dikeringkan selama beberapa hari - inilah yang disebut masa karantina.

Setelah wortel mengering, Anda perlu melakukan manipulasi berikut dengannya:

Kami membersihkan sisa tanah. Setelah kelembapannya mengering, Anda perlu membersihkan akar sayuran secara menyeluruh dari kotoran. Jika tanah di daerah Anda liat dan gumpalan tanahnya sudah mengering, biarkan saja.
Kami memilih tanaman umbi-umbian yang rusak saat panen. Hanya sayuran sehat, utuh dan kuat yang boleh disimpan di ruang bawah tanah. Jika kulit wortel rusak, mikroba patogen akan langsung masuk ke sana dan proses pembusukan akan dimulai. Diketahui bahwa satu sayuran akar busuk dapat menginfeksi semua orang di sekitarnya. Oleh karena itu, tahap penyortiran wortel harus diberikan Perhatian khusus. Bawa pulang sayuran yang ditolak dan masukkan ke dalam lemari es untuk segera digunakan, dan jika Anda menemukan sayuran akar yang retak, tetapi retakan tersebut sudah kering dan tidak menimbulkan kecurigaan, maka dapat disimpan, namun tetap harus digunakan terlebih dahulu.
Kami mengurutkan wortel berdasarkan ukuran - pisahkan yang kecil dari yang besar. Pertama, sayuran kecil akan dimakan, lalu sayuran berukuran sedang, lalu sayuran terbesar.
Kami menghapus bagian atasnya. Dengan pisau tajam Anda perlu memotong bagian atas pada jarak 1-2 mm dari akar tanaman itu sendiri.

Kadang-kadang atasan wortel dipangkas sebelum panen (1-2 minggu), tetapi apakah cara ini dapat dibenarkan? pertanyaan besar, dan jauh lebih mudah untuk mencabut sayuran akar dari tanah, sambil memegang bagian atasnya. Sekarang wortel kita siap disimpan, dan kita lanjutkan ke tahap berikutnya. Tempat yang ideal untuk penyimpanan sayuran akar di musim dingin adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Mempersiapkan ruang bawah tanah

Wortel adalah salah satu sayuran akar yang paling sulit dan berubah-ubah untuk diawetkan. Agar tidak membusuk, mengering dan bertunas, perlu dilakukan kondisi khusus yaitu – suhu -2 – +2 derajat dan kelembaban udara 90 – 95%. Ventilasi di ruang bawah tanah harus dengan intensitas sedang, jika ada terlalu banyak udara, perkecambahan pasti akan dimulai.

Jangan menyimpan wortel dan tanaman umbi-umbian lainnya di ruangan yang sama dengan apel. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa apel (terutama yang matang) secara aktif mengeluarkan etilen, yang menyebabkan pembusukan sayuran dengan cepat.

Untuk memastikan iklim mikro yang diperlukan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, lakukan isolasi tepat waktu, kedap air, dan perlindungan dari air tanah, serta sistem ventilasi yang efektif.

Sebelum menyimpan sayuran di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda perlu membersihkan ruangan secara menyeluruh, menyapu sampah, dan membuang sisa-sisa hasil panen sebelumnya. Satu wortel busuk dari tahun lalu yang tergeletak di sudut dapat merusak kegembiraan panen baru secara signifikan. Ruangan dan rak perlu didesinfeksi (untuk ini Anda dapat membeli bom belerang terlebih dahulu atau menggunakan jeruk nipis).

Nasihat: Sebelum disimpan, disarankan untuk menyimpan sayuran itu sendiri “di karantina” selama 1 – 2 minggu. Mereka bisa tersebar di garasi atau ruangan lain dengan suhu +13 - 15 derajat. Selama waktu ini, semua sayuran busuk akan terlihat dan dapat dengan mudah dikeluarkan.

Mempersiapkan wortel untuk penyimpanan jangka panjang

Tentu saja, umur simpan wortel tergantung pada pilihan penyimpanan yang dipilih.

Ini adalah tenggat waktunya:

Dalam kantong plastik (di lemari es) – dari 1 hingga 2 bulan;
Di cangkang tanah liat (di ruang bawah tanah) - hingga panen baru (hingga satu tahun);
Di pasir (di ruang bawah tanah) – dari 6 hingga 8 bulan;
Di serbuk gergaji pinus (di ruang bawah tanah) - hingga satu tahun;
Dalam kotak tertutup (di ruang bawah tanah) - dari 5 hingga 8 bulan.

Metode penyimpanan

Metode nomor 1. Cara menyimpan wortel di pasir dengan benar

Anda membutuhkan: pasir (sebaiknya yang liat, bukan pasir sungai), air dan kotak. Menyimpan wortel di pasir sangat populer di kalangan penghuni musim panas yang memiliki ruang bawah tanah yang sejuk, ruang merangkak, dan lubang garasi. Dan ini tidak mengherankan, karena pasir mengurangi penguapan kelembapan dari wortel, mencegah perkembangan penyakit pembusukan, dan memastikan suhu konstan - semua ini berkontribusi pada “menjaga kualitas” tanaman umbi-umbian yang sangat baik. Pasir harus basah, satu liter air digunakan untuk melembabkan setiap ember pasir. Kemudian pasir yang sudah disiapkan dituangkan ke dasar kotak dengan lapisan 3-5 cm, setelah itu wortel diletakkan agar umbi-umbian tidak saling bersentuhan. Wortel ditutup dengan lapisan pasir, lalu diletakkan lapisan berikutnya, dll. Beberapa tukang kebun lebih suka menggunakan pasir kering daripada pasir basah dan ember daripada kotak.

Metode nomor 2. Menyimpan wortel dalam serbuk gergaji

Anda membutuhkan: serbuk gergaji pinus dan kotak. Serbuk gergaji dari pohon jenis konifera merupakan bahan pengisi yang sangat baik untuk kotak wortel yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Phytoncides yang terkandung dalam jarum mencegah perkecambahan tanaman umbi-umbian dan mencegah penetrasi jamur dan bakteri patogen. Sama seperti saat pengamplasan, wortel perlu ditempatkan dalam kotak berlapis-lapis, setiap lapisan ditaburi serbuk gergaji.

Metode nomor 3. Cara menyimpan wortel dalam kantong plastik

Anda membutuhkan: tas film dengan kapasitas 5 hingga 30 kg. Kantong plastik berisi wortel dibiarkan terbuka di ruangan sejuk. Kelembaban udara dalam kantong tersebut secara alami tetap pada tingkat optimal 96-98%, sehingga wortel tidak layu. Selain itu, akar wortel mengeluarkan karbon dioksida selama penyimpanan. Dalam kantong terbuka, sejumlah kecil terakumulasi, cukup untuk mencegah penyakit. Jika kantong diikat, kandungan karbon dioksida akan beberapa kali lebih tinggi dari konsentrasi oksigen dan wortel akan rusak. Jika tetap ingin menyimpan umbi-umbian dalam kantong tertutup, pastikan membuat lubang untuk ventilasi. Selama penyimpanan, kondensasi dapat terbentuk di permukaan bagian dalam kantong - ini menunjukkan peningkatan kelembapan di dalam penyimpanan. Kemudian jeruk nipis ditaburkan di sebelah kantong wortel, yang menyerap kelembapan berlebih.

Metode nomor 4. Menyimpan wortel di tanah liat

Anda membutuhkan: tanah liat, air, kotak atau karton, bungkus plastik, bawang putih (opsional). Tanah liat membentuk lapisan pelindung tipis pada permukaan tanaman akar, yang melindunginya agar tidak layu selama musim dingin. Ada dua pilihan untuk mengolah wortel dengan tanah liat sebelum menyimpannya.

Pilihan 1. Mengisi dengan tanah liat Ambil setengah ember tanah liat dan isi dengan air. Sehari kemudian, tanah liat yang membengkak karena air tercampur rata dan diisi air kembali. Selama 3-4 hari, tanah liat dalam keadaan ini, di bawah lapisan air 2-3 cm, sebelum digunakan, tanah liat harus memiliki konsistensi krim asam. Kemudian bagian bawah kotak dilapisi dengan film, ditempatkan lapisan wortel (agar buah tidak saling bersentuhan) dan diisi dengan tanah liat cair. Setelah lapisan tanah liat mengering, wortel ditaburkan kembali dan diisi juga dengan tanah liat, lalu dikeringkan kembali. Begitu seterusnya hingga kotak paling atas.

Pilihan 2. Mencelupkan ke dalam tanah liat Dengan metode ini, wortel yang belum dicuci dicelupkan terlebih dahulu ke dalam bawang putih, lalu ke dalam tumbukan tanah liat dan dijemur hingga kering di tempat yang berventilasi baik (di beranda, di loteng, di bawah kanopi). Kemudian wortel kering dalam “cangkang tanah liat” dimasukkan ke dalam kotak kayu atau kotak karton. Tumbuk bawang putih dibuat sebagai berikut: giling 1 gelas bawang putih melalui penggiling daging, lalu encerkan “daging cincang” dalam 2 liter air. Untuk mendapatkan “tumbuk” tanah liat, Anda perlu mengencerkan tanah liat dengan air hingga mencapai konsistensi krim asam kental, sehingga tidak dapat mengalir dari akar sayuran.

Metode No. 5 Menyimpan wortel dalam lumut

Anda membutuhkan: kotak kayu atau plastik, sphagnum moss. Wortel yang belum dicuci dan dijemur terlebih dahulu disimpan di ruangan dingin selama 24 jam, kemudian dimasukkan ke dalam kotak, bergantian lapisan wortel dengan lapisan sphagnum moss. Lumut memiliki sifat pengawet yang unik dan mempertahankan jumlah karbon dioksida yang dibutuhkan di dalamnya. Selain itu, tidak seperti pasir dan tanah liat, lumut merupakan bahan ringan yang tidak menambah beban pada kotak wortel.

Metode nomor 6. Menyimpan wortel dalam wajan

Anda membutuhkan: panci enamel besar. Setelah dipanen, wortel harus dicuci bersih, bagian atas dan ekornya harus dipotong, dan akarnya harus dijemur. Kemudian umbi-umbian ditempatkan rapat secara vertikal di dalam wajan, serbet diletakkan di atasnya dan wajan ditutup dengan penutup. Disarankan untuk menyimpan semua pot berisi wortel di ruang bawah tanah yang sejuk - maka wortel akan bertahan dengan baik hingga panen baru.

Metode nomor 7. Cara menyimpan wortel di kulit bawang

Anda membutuhkan: kotak, kulit bawang merah dan bawang putih. Metode penyimpanan wortel ini didasarkan pada prinsip yang sama seperti menyimpannya dalam serbuk gergaji pinus - minyak esensial dari sisik bawang merah dan bawang putih juga mencegah pembusukan tanaman umbi-umbian. Oleh karena itu, wortel tidak akan rusak dalam waktu lama jika diletakkan berlapis-lapis, setelah sebelumnya ditaburi kulit bawang merah dan bawang putih kering, sisa setelah panen dan terakumulasi selama musim dingin.

Metode nomor 8. Menyimpan wortel di kebun

Beberapa tukang kebun meninggalkan sebagian hasil panen wortel untuk menahan musim dingin langsung di kebun, kemudian menggalinya di musim semi dan memakannya sepanjang musim panas hingga panen baru. Bagian atas wortel yang tersisa untuk disimpan di kebun terpotong seluruhnya. Kemudian bedengan ditutup dengan pasir kasar yang lembab dan ditutup dengan film. Serbuk gergaji, daun-daun berguguran, gambut atau humus dituangkan di atas film, dan kemudian bedengan ditutup dengan bahan atap atau lapisan film lainnya. Di bawah naungan seperti itu, wortel tahan terhadap dinginnya musim dingin dengan baik dan tetap segar dan lezat.

Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah?

Bagaimana cara menyimpan wortel dan bit jika tidak ada ruang bawah tanah? Pertanyaan ini menarik minat banyak orang karena tidak semua orang memiliki rumah pribadi dengan ruang bawah tanah atau basement. Seperti yang telah kita ketahui, wortel dapat diawetkan dengan baik pada suhu 0°C hingga +2°C dan kadar air 96%, sehingga menyimpannya di apartemen akan cukup bermasalah. Namun, ada beberapa cara yang dapat membantu mengatasi masalah ini. Wortel dapat disimpan di lemari es dalam kantong film. Durasi penghematan dengan menggunakan metode ini akan sangat singkat, tetapi Anda akan diasuransikan terhadap kemungkinan pembusukan dan perkecambahan tanaman umbi-umbian. Selain itu, jika apartemen memiliki balkon berlapis kaca dan berpemanas baik, maka wortel dapat disimpan di sana, di dalam kotak kayu dengan pasir basah. Namun cara yang paling efektif dan berjangka panjang adalah dengan mengawetkan wortel di dalam tanah liat. Membuat wortel penahanan, tanah liat membantu mengawetkan wortel sepanjang tahun. Anda juga bisa menyimpan wortel di tanah liat di balkon dalam kotak atau tas.

Bagaimana cara menyimpan wortel di caisson?

Pertama-tama, Anda harus memahami apa itu caisson. Caisson adalah struktur tahan air. Sederhananya, ini adalah sebuah kotak atau ruangan yang dilengkapi secara eksternal untuk mencegah masuknya air dari luar. Untuk mengawetkan wortel dengan cara ini, wortel harus dicuci bersih dan bagian atasnya dibuang, kemudian dikeringkan dengan baik di tempat teduh. Setelah wortel cukup kering, wortel harus dimasukkan kantong plastik. Tanaman umbi-umbian harus ditempatkan di caisson pada hari yang sama.

Petunjuk: Anda dapat meninggalkan beberapa kantong di lemari es, karena di musim dingin tidak setiap hari Anda bisa mengeluarkan wortel dari caisson.

Selain rasanya, wortel juga merupakan sayuran akar yang sangat menyehatkan. Praktis tidak ada masakan dalam masakan yang tidak menggunakan wortel. Wortel juga menghasilkan jus segar yang sangat enak dan menyegarkan. Wortel juga menjadi salah satu komponen utama dalam berbagai macam kosmetik. Itu membuat masker, lulur, dan krim yang sangat baik. Wortel juga digunakan dalam obat tradisional Bagaimana obat yang efektif dalam pertarungan melawan berbagai macam penyakit. Oleh karena itu, pertanyaan tentang menyimpan wortel di musim dingin cukup relevan di zaman kita. Kita semua suka makan wortel di musim panas. Namun musim panas biasanya berlalu dengan cepat, dan Anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan sayuran dan buah-buahan tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim panas. periode musim dingin. Dan penjual yang licik menaikkan harga sayuran dan buah-buahan hampir 3 kali lipat di musim dingin dan, sayangnya, harga tidak selalu sesuai dengan kualitas. Dalam hal ini, kita masing-masing harus mempelajari cara menyimpan wortel di rumah.