Cara menyeduh bir di rumah: resep dan teknologi. Resep membuat bir - minuman Rusia kuno

Ini kerabatnya resep sederhana dan mudah untuk membuat bir di rumah. Tidak diperlukan peralatan yang rumit dan keterampilan.

Jadi, Anda tertarik pembuatan bir rumahan dan memutuskan untuk mencoba menyeduh bir di rumah sendiri. Padahal, proses persiapannya sudah matang bir gandum lebih mudah daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Hal utama di sini adalah memulai. Kegiatan ini bisa menjadi hobi yang indah dan mengasyikkan bagi pecinta bir sejati dan akan membawa banyak kesenangan bagi Anda dan keluarga serta teman-teman Anda.

Di belakang:

• Masak saja favorit Anda di dapur Anda bir dan rasanya hanya akan lebih enak dan aromatik daripada yang Anda coba.
• Buatan jenis bir baru yang belum pernah Anda coba sebelumnya, yang tidak dijual di wilayah Anda dan manjakan teman Anda dengan bir tersebut, kini telah tersedia.
• Eksperimen - ciptakan varietas baru atau tambahkan “semangat” unik Anda sendiri ke varietas yang sudah ada. Tidak ada yang membatasi Anda!
• Bir buatan sendiri Hasilnya jauh lebih murah daripada bir yang dijual di toko.

Melawan:

• Tidak ada abstrak

Mari kembali ke resep kita. Anda akan perlu:

Peralatan

• Panci (sebaiknya dua; sebagai upaya terakhir, Anda dapat membilas biji-bijian bekas dari ketel)
• Bagian kain ringan, misalnya chintz, lebih kuat dari kain kasa. Ukuran minimal 1x1 meter
• Pabrik malt
• Termometer digital
• Elektronik timbangan presisi
• Tua Jaket musim dingin atau selimut hangat
• Botol atau tong untuk fermentasi (fermentasi)
• Segel air (penetes berfungsi dengan baik, tersedia di apotek mana pun, tetapi Anda juga dapat membeli yang lengkap)
• Sendok dayung panjang untuk mengaduk tumbukan
• Saringan (dapur biasa)

Bahan baku

• malt bir
• ragi
• Air murni, tanpa klorin dan kotoran asing (lebih disukai)

Ini minimum yang diperlukan dengan mana Anda dapat memulai.

Pertama-tama, nyalakan air di atas api. Untuk saat ini, Anda hanya bisa menyalakan api di bawah panci utama (sebut saja begitu). Kita akan mempunyai waktu untuk memanaskan panci pembilas (wajan No. 2) sambil mempertahankan jeda suhu.

Saat air memanas, timbanglah malt. Jika Anda membeli batch yang sudah jadi, lewati langkah ini.

Isi ulang kami sudah siap.

Tutupi loyang kami dengan selembar kain.

Tuang malt bubuk kami dengan hati-hati ke dalam wajan.

Aduk rata.

Kami mendapatkan yang berikut ini.

Biarkan seperti ini selama 60 menit. Suhu di tumbuk harus 65 derajat. Aduk rata setiap 15 menit.

Anda sekarang dapat menyalakan api di bawah panci No.2.

Satu jam telah berlalu, kami memeriksa wort kami untuk mengetahui adanya pati tanpa gula. Untuk melakukan ini, ambil piring putih bersih, teteskan setetes larutan yodium (biasa dari apotek) ke dalamnya, dan teteskan setetes ke piring di sebelahnya. harus. Campurkan tetesnya. Itu disebut tes yodium.

Jika yodium diambil Warna biru, artinya masih ada sisa pati - panaskan penyumbatan hingga 72 derajat dan biarkan seperti itu selama 15 menit lagi, lakukan tes lagi.

Jika yodium tidak berubah warna, maka semuanya beres, Anda bisa Saring selai kami.

Menyaring tumbukan. Ambil saringan dan ambil menghabiskan gandum dari panci utama. Bilas dengan air panas (bukan air mendidih) dari panci no 2 agar harus saringan menetes ke panci utama. Dengan cara ini kita menghilangkan gula dari biji-bijian yang tersisa di sana. Kita tidak boleh kehilangan apapun.

Biji-bijian bekas (malt giling yang sudah habis masanya) masih banyak mengandung manfaat dan nutrisi dan bagus untuk pakan unggas dan ternak.

Biji-bijian yang tersisa di tas kami dapat diperas dengan tangan menggunakan sarung tangan tebal tahan air.

Selanjutnya kita akan melakukannya rebus wort dengan hop. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu, madu, lumut Irlandia, dan bahan lain ke dalam wort yang memengaruhi rasa akhir bir Anda. Untuk saat ini kami akan membatasi diri hanya pada melompat.

Nyalakan api hingga penuh di bawah panci utama dan tunggu hingga mendidih. Sementara itu kami menimbang melompat.

Wortnya sudah mendidih.

Mari kita berhenti. Berdasarkan kepahitan yang dibutuhkan, Anda perlu memasukkan lompatan yang berbeda ke dalamnya waktu yang berbeda. Anda dapat mengetahui apa dan kapan harus berhenti dengan menghubungi kami, misalnya.

Rebus dengan cara ini selama 60 menit. Kita mendapatkan melompat wort.

Selanjutnya, hop wort perlu didinginkan. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan pendingin. Opsi alternatif- masuk ke kamar mandi air dingin dan taruh loyang disana, perhatikan suhunya dan pastikan tidak ada yang masuk ke dalam loyang selagi dingin.

Wortnya mendingin.

Saat suhu wort mencapai 25-30 derajat, tuangkan ke dalamnya fermentor(botol atau tong) menyala fermentasi. Hal ini dapat dilakukan hanya melalui corong, jika volume panci kecil, atau menggunakan selang untuk “menyedot” keluar dari panci. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak “mencemari” wort dengan bakteri asing.

Penting!

Apa pun yang akan bersentuhan dengannya harus selama proses pemindahan perlu dilakukan desinfeksi. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan larutan yodium. Isi fermentor kami dengan air hingga sepertiganya, tambahkan yodium, sekitar satu sendok makan, tutup dan kocok rata. Kemudian tuangkan larutan ke dalam baskom dan bilas selang pelimpah atau kaleng penyiram di dalamnya. Jika masih ada bau yodium yang menyengat di dalam fermentor, bilas dengan air matang bersih.

Sebenarnya, itu saja. Setelah meluap ke dalam fermentor, kami menetapkan ragi, untuk melakukan ini, tuangkan perlahan ke dalam botol melalui leher.

Install segel air dan tinggalkan milik kita fermentasi bir.

Setelah 10 hari, dengan menggunakan selang yang sama (steril) dan cara yang sama, kami menuangkannya bir muda dengan botol. Menambahkan primer- 5 gram gula tebu atau madu per botol 0,5. Anda dapat menghitung primer untuk seluruh volume sekaligus dan menuangkannya ke dalam fermentor sebelum dibotolkan.

Anda sebaiknya tidak menggunakan gula putih bit biasa, karena “kotor” dan mengandung banyak kotoran.

Kami meninggalkan birnya karbonasi- itu 7-10 hari lagi.

Setelah itu Bir mulai matang. Secara teoritis, Anda sudah bisa meminumnya, tetapi rasanya hanya akan meningkat seiring berjalannya waktu (jika birnya bukan gandum).

Sayangnya bir tidak selalu bertahan hingga matang sepenuhnya. Jika Anda memiliki ruang bawah tanah yang jarang Anda kunjungi, letakkan di sana dan lupakan saja. Dan dalam dua hingga tiga bulan Anda akan dapat menikmati rasa minuman yang matang sepenuhnya. Dan itu akan menjadi luar biasa.

Minumlah untuk kesehatan Anda!

Jika Anda sudah tahu cara membuat bir dengan tangan Anda sendiri dari bahan-bahan tradisional, dan sudah mencobanya lebih dari sekali resep klasik dalam praktiknya, ini berarti inilah waktunya untuk mulai bereksperimen. Mengapa tidak membuat bir di rumah seperti yang biasa dilakukan di desa-desa Rusia? Misalnya dari bit, kentang, wortel, rumput gandum, jelatang atau sayuran dan rempah sederhana lainnya? Atau mungkin mencoba resep membuat bir di rumah dari molase, chestnut kuda, atau gula?

Membuat bir di rumah: cara membuat minuman tanpa malt

Di bawah ini adalah cara membuat bir sendiri tanpa malt menggunakan molase dan chestnut kuda.

Bir buatan sendiri dengan molase

Bahan-bahan:

• 10 liter air,
• 1/3 cangkir hop,
• 1 cangkir ragi bir cair,
• 0,5 kg molase.

Persiapan:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan molase, aduk rata, didihkan dan masak hingga bau molase hilang. Tempatkan hop dalam kantong kain kasa ke dalam wort yang dihasilkan, masak selama 10 menit dan biarkan dingin. Kemudian masukkan ragi cair ke dalam panci, aduk rata, tuang ke dalam botol dan biarkan beberapa saat tanpa menutup tutupnya. Segera setelah busa muncul di permukaan, keluarkan, tutup rapat botol bir dan biarkan di tempat dingin selama 4 hari.

Bir kastanye

Bir kastanye - sangat aromatik dan minuman lezat, yang oleh para tabib kuno dikaitkan dengan khasiat magis, percaya bahwa itu dapat menyembuhkan hampir semua penyakit. Itu dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Sebelum menyeduh bir ini sendiri, Anda perlu mengumpulkan chestnut kuda biasa, mengeringkannya di oven dan mengupasnya dari kulitnya yang tebal.

Bahan-bahan:

• 3 liter air,
• 25 - 30 buah chestnut,
• 0,5 cangkir hop.

Persiapan:

Giling biji kastanye kering dan kupas menjadi tepung menggunakan penggiling daging dan goreng sebentar di dalam oven atau di penggorengan. Bahan baku yang dihasilkan dituangkan ke dalamnya panci enamel, tuangkan air panas, aduk rata, nyalakan api dan panaskan hingga suhu 75°C (dalam air panas, pati terurai menjadi gula untuk fermentasi). Kemudian rebus wort selama 10-15 menit, dinginkan hingga suhu kamar, saring, tuang kembali ke dalam panci, tambahkan hop, didihkan campuran dengan api besar dan rebus selama 20 menit agar hop cone melunak, lalu saring wort, tuang ke dalam stoples dan dinginkan di lemari es atau ruang bawah tanah. Saring wort yang disiapkan untuk bir kastanye dan biarkan berfermentasi selama beberapa hari, buang busanya setiap hari. Setelah itu, saring kembali minumannya, masukkan ke dalam botol dan biarkan berfermentasi selama 4-5 minggu (selama itu bir akan meresap, menjadi lebih ringan dan diperkaya dengan karbon monoksida). Bir yang dibuat sendiri bisa langsung diminum, atau bisa juga saring lagi dan dinginkan selama seminggu lagi.

Cara menyeduh bir lezat Anda sendiri

Di sini Anda akan belajar cara membuat bir di rumah dari gula dan campuran biji-bijian.

Bir gula

Bahan-bahan:

• 8 liter air matang atau mengendap,
• 1,2 kg gula pasir,
• 1 cangkir ragi bir.

Persiapan:

Untuk membuat bir gula buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri, air panas Anda perlu menuangkannya ke dalam bak atau tong bersih, tambahkan gula secukupnya, aduk hingga benar-benar larut dan dingin. Setelah itu, tambahkan ragi bir ke dalam cairan, aduk rata dan biarkan pada suhu kamar hingga berfermentasi selama 2-3 hari. Selama proses ini, busa akan muncul di permukaan bir yang akan datang, yang harus dihilangkan. Setelah fermentasi selesai (hal ini dapat ditentukan dengan ada tidaknya sisa rasa manis), bir yang sudah jadi harus disaring dan dimasukkan ke dalam botol bersih. Untuk menambah rasa pada minuman, Anda bisa memasukkan kulit lemon atau jeruk ke dalam setiap botol. Setelah bir dibotolkan, botol harus ditutup rapat, gabusnya diikat erat dengan kawat dan disimpan di ruangan dingin atau ruang bawah tanah, terus-menerus memastikan bahwa minuman tidak membeku, jika tidak maka minuman akan menjadi tidak layak untuk dikonsumsi. Dengan banyak gula, bir menjadi rasa manis dan berbusa banyak akibat meningkatnya jumlah alkohol dan asam karbonat dalam bir yang lebih manis. Oleh karena itu, Anda tidak hanya dapat menyesuaikan rasa bir masa depan secara mandiri, tetapi juga kekuatan, warna, dan kandungan alkoholnya.

Sekarang mari kita membuat bir hitam di rumah!

Bir hitam

Bahan-bahan:

• 10 liter air,
• 500 g campuran biji-bijian (gandum, gandum hitam, oat dan barley),
• 30-40g sawi putih,
• 50g hop kering
• 4 cangkir gula,
• bumbu dari 1 lemon.

Persiapan:

Untuk membuat bir ini sendiri, seperti yang ditunjukkan dalam resep lama, Anda perlu menggoreng biji-bijian (masing-masing jenis secara terpisah) dalam wajan kering sampai Cokelat dan giling dalam penggiling kopi. Campur semua jenis butiran halus jadi satu, tambahkan sawi putih, aduk, tuang ke dalam panci, tambahkan sepertiga air, taruh di atas kompor dan didihkan, lalu tambahkan sisa air, tambahkan gula pasir, hop, kulit lemon dan matikan. Biarkan wort yang dihasilkan selama beberapa jam, lalu tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan letakkan di tempat yang dingin.

Tonton video “Do-It-Yourself Beer”, di mana Anda dapat melihatnya resep terbaik menyiapkan minuman berbusa:

Kami menyeduh bir di rumah dengan tangan kami sendiri: resep membuat minuman (dengan foto)

Pertama, pelajari cara membuat bir buatan sendiri dari bit dan wortel.

Bir bit

Persiapan:

Untuk menyiapkan bir sederhana dengan tangan Anda sendiri, bit berukuran sedang perlu dicuci bersih, dikupas, dan diparut di parutan kasar. Kemudian masukkan ke dalam panci enamel, tuangkan 6,5 liter air, tambahkan garam, nyalakan api dan masak dengan api sedang minimal 30 menit. Tuang sisa air ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan hop cone di sana dan masak dengan api sedang selama 10 menit. Saat hop sudah matang, tambahkan buah juniper, didihkan dan tuangkan ke dalam panci dengan bit rebus. Dinginkan bit wort yang dihasilkan hingga suhu kamar, tuangkan ragi bir, aduk rata dan biarkan di tempat hangat untuk berfermentasi selama 14 hari, singkirkan busa yang terbentuk di permukaan wort secara berkala dengan sendok berlubang. Saring bir yang sudah jadi menggunakan saringan halus atau saringan yang terbuat dari beberapa lapis kain kasa untuk keperluan ini, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan taruh di tempat dingin (atau di lemari es) selama 7 hari. Bir bit siap pakai paling enak diminum dingin.

bir wortel

Bahan-bahan:

• 12 liter jus wortel,
• 100 g hop,
• 50 gram ragi.

Persiapan:

Cuci wortel sampai bersih, parut di parutan halus, peras sarinya, rebus dan saring melalui kain. Kemudian dinginkan hingga suhu susu segar, tambahkan hop dan ragi, campur semuanya dengan baik dan taruh di tempat hangat untuk difermentasi selama tiga hari, secara berkala menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan. Setelah jangka waktu yang ditentukan, saring minuman melalui kain kanvas, tuang ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk. Anda bisa minum bir wortel setelah seminggu.

Bir bit dan wortel

Persiapan:

Sebelum membuat bir sendiri dari sayuran, sayuran akar perlu dicuci, dikupas, dan diparut di parutan kasar. Kemudian masukkan ke dalam panci besar, tambahkan hop, buah juniper, tambahkan air murni, nyalakan api, didihkan dan masak selama 15 menit. Kemudian dinginkan kaldu hingga suhu kamar, masukkan ragi dan letakkan di tempat hangat untuk fermentasi. Busa yang terkumpul di permukaan wort harus dihilangkan setidaknya tiga kali. Setelah busa terkumpul terakhir, saring minumannya, tuang ke dalam botol, tutup rapat dan biarkan hingga matang di tempat dingin. Setelah 2 minggu, Anda bisa mencoba bir vitamin.

Di sini Anda dapat melihat pilihan foto dengan topik “Menyeduh bir di rumah”:

Cara menyeduh bir yang sempurna sendiri di rumah

Sekarang pelajari cara membuat sendiri bir yang sempurna dari kacang polong dan kentang.

Bir kacang

Bahan-bahan:

• 4 liter air,
• 1 kg polong kacang hijau,
• 1 sendok teh. aku. ramuan bijak kering,
• 0,5 cangkir hop kering,
• 1 potong kecil roti hitam.

Persiapan:

Sebelum Anda menyeduh bir ini sendiri di rumah, Anda perlu mencuci kacang polong secara menyeluruh dan merobek ekornya. Kemudian masukkan polong ke dalam panci enamel, tambahkan air, nyalakan api, didihkan dan masak selama kurang lebih 3 jam. Setelah itu, saring cairan panas dan tambahkan hop dan sage. Segera setelah cairan menjadi hangat, tambahkan roti hitam dan biarkan selama 3 hari hingga terfermentasi. Setelah itu, tuangkan bir yang sudah jadi ke dalam botol, tutup rapat dan letakkan di tempat yang dingin.

Bir kentang

Persiapan:

Untuk membuat bir kentang sendiri di rumah seperti yang dibuat pada zaman dahulu, umbinya perlu dicuci bersih, dikupas, dan dipotong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar. Kemudian tuangkan ke dalam air mendidih, rebus selama 30 menit (kentang harus direbus dengan baik) dan siapkan kentang tumbuk dengan cara menumbuk kentang dengan baik menggunakan hidung belang, tanpa mengalirkan air rebusannya. Dinginkan campuran yang dihasilkan hingga 30 °C dan pindahkan ke panci yang cocok untuk menyeduh bir. Rebus hop secara terpisah. Tuangkan kerucut tanaman air hangat, masak selama 30-40 menit, tuangkan kaldu ke dalam campuran kentang, aduk dan biarkan di tempat hangat selama beberapa jam. Setelah itu, tambahkan sisa air ke dalam panci, tambahkan ragi, aduk rata kembali dan biarkan panci dengan wort di tempat hangat untuk berfermentasi selama sehari. Setelah proses fermentasi selesai, isi panci harus disaring melalui saringan halus atau beberapa lapis kain kasa. Minumannya ternyata keruh, jadi perlu diperjelas. Untuk melakukan ini, kocok kuning telur dengan baik, tuangkan ke dalam bir, letakkan panci berisi minuman di atas api sedang dan masak selama beberapa menit sampai kuning telur menggulung dan mengendap di dasar. Saring kembali bir yang sudah dingin dan tambahkan gula gosong, siapkan sebagai berikut: tuangkan gula pasir ke dalam satu sendok makan dan tahan di atas api agar sedikit digoreng, tetapi tidak berubah menjadi karamel. Setelah itu, tuangkan minuman ke dalam botol, tutup rapat dengan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa hari, ketika bir yang dibuat dengan tangan Anda sendiri sesuai resep ini sudah meresap, Anda bisa mencobanya.

Cara membuat bir di rumah: resep membuat minuman

Kumpulan resep ini didedikasikan untuk cara membuat bir dari labu dan gula bit di rumah.

Bir labu

Persiapan:

Untuk menyiapkan bir ini dengan tangan Anda sendiri di rumah, daging labu yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam wajan, ditaburi gula dan dibiarkan selama 3-4 jam. Kemudian isi dengan air, nyalakan api, didihkan dan masak sambil diaduk dengan api kecil selama 4-5 jam (labu harus direbus dengan baik). Dinginkan sedikit kaldu yang dihasilkan, tambahkan hop dan masak lagi selama 30 menit. Setelah itu, saring campuran tersebut melalui saringan halus, tuang ke dalam tangki fermentasi, masukkan ragi ke dalamnya, setelah diencerkan dengan 300 ml air hangat, dan letakkan wort untuk fermentasi di tempat yang hangat. Segera setelah fermentasi cepat selesai, saring kembali bir, tuangkan ke dalam tong atau botol kecil, tutup rapat dan taruh di tempat dingin. Setelah 3-4 hari minuman akan siap dikonsumsi.

Bir "murah".

Bahan-bahan:

• 15 liter air,
• 1,4 kg gula bit,
• 50 gram wortel,
• 300 g hop,
• 50 gr ragi kering,
• 12 g buah juniper,
• 400 gram garam.

Persiapan:

Cuci bit dan wortel, kupas, cincang halus, campur dengan air, tambahkan sisa bahan, nyalakan api, didihkan dan masak selama 15 menit, lalu dinginkan cairan hingga suhu kamar, tambahkan ragi yang dilarutkan dalam kaldu yang sama, taruh di tempat hangat dan biarkan berfermentasi. Busa yang terbentuk di permukaan, yang akan naik tinggi, harus dikumpulkan setidaknya tiga kali dan baru setelah itu bir harus dituangkan ke dalam botol, ditutup rapat dan disimpan di ruang bawah tanah (ruang bawah tanah). Setelah 10-14 hari, Anda bisa mencoba bir yang Anda buat sendiri di rumah.

Cara menyeduh bir enak di rumah: resep herbal

Herbal sering digunakan untuk membuat bir di rumah. Untuk tujuan ini, mint, jelatang, sage, burdock, wormwood, cap dan elecampane paling sering digunakan. Resep dari seri “Brew Beer at Home” akan membantu Anda menyiapkan tidak hanya minuman lezat, tetapi juga minuman sehat.

Bir mint

Persiapan:

Untuk memasak bir buatan sendiri Dengan tangan Anda sendiri, menurut resep ini, Anda perlu memasukkan mint ke dalam panci, tambahkan air mendidih, tutup rapat dan biarkan diseduh selama 1 jam. Sementara itu, larutkan ragi dengan gula pasir dan biarkan hingga mengembang. Saring infus mint ke dalam wadah fermentasi, tambahkan ragi dengan gula, kulit roti dan letakkan di tempat hangat untuk berfermentasi. Saat busa muncul di permukaan wort, tuangkan minuman ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di tempat gelap.

Bir jelatang

Persiapan:

Sebelum membuat bir ini di rumah, jelatang harus dicuci bersih. Kemudian masukkan ke dalam panci, tambahkan malt tumbuk, jahe tumbuk, tambahkan air, nyalakan api, didihkan dan masak selama 15 menit. Kemudian, aduk terus massa yang dihasilkan, larutkan gula di dalamnya, tambahkan ragi, angkat panci dari api dan letakkan di tempat hangat. Setelah proses fermentasi dimulai, saring bir, tuangkan ke dalam botol atau tong kecil, tutup rapat dan letakkan di tempat dingin selama 2 minggu.

Bir penyembuh yang terbuat dari tanaman obat

Bahan-bahan:

• 300g campuran herba (sage, burdock, wormwood dan drop cap),
• 40g pohon elecampane,
• 40 gram lobak pedas,
• 15 liter bir.

Persiapan:

Tempatkan campuran herba, elecampane, dan lobak pedas ke dalam kantong kain kasa dan rendam dalam tong bir selama beberapa hari sambil difermentasi. Prosedur selanjutnya sama dengan bir lainnya.

Bagaimana lagi Anda bisa membuat bir sendiri di rumah?

Di bawah ini adalah resep cara menyeduh bir di rumah menggunakan ramuan yang ada di mana-mana seperti rumput gandum dan dandelion.

Bir rumput gandum

Bahan-bahan:

• 9 liter air,
• 0,4 kg akar rumput gandum kering,
• 25 g hop,
• 25 gram ragi.

Persiapan:

Untuk membuat bir ini di rumah, masukkan akar rumput gandum ke dalam panci, tambahkan dua pertiga air dingin yang ditentukan dalam resep, nyalakan api, didihkan dan masak selama 1 jam, aduk sesekali, pastikan semua akarnya terendam dalam cairan. Kemudian keluarkan busanya, saring cairan panas melalui kanvas dan segera tambahkan hop ke dalamnya. Tuang akar saring dengan sisa sepertiga air, didihkan kembali, rebus beberapa saat dan saring. Cairan yang disaring dari minuman pertama dan kedua harus jernih. Jika ternyata keruh, maka perlu disaring beberapa kali (sampai benar-benar jernih). Setelah itu, campurkan kedua cairan yang disaring, dinginkan wort hingga suhu kamar, tambahkan ragi dan tempatkan di tempat hangat untuk berfermentasi selama 8-9 jam. Setelah itu, busa putih akan muncul di permukaan. Tuang bir yang sudah jadi ke dalam botol, tutup rapat setelah 24 jam dan letakkan di tempat dingin selama 2 minggu.

Bir dandelion

Bahan-bahan:

• 2 liter air,
• 400g dandelion muda (tanaman utuh dengan akar),
• 0,8 kg gula pasir,
• 60g krim tartar,
• 1 cangkir ragi bir,
• 2 lemon.

Persiapan:

Sebelum menyiapkan bir seperti itu di rumah, tanaman harus dicuci bersih, dicincang, dimasukkan ke dalam panci enamel, tambahkan lemon yang dipotong bersama kulitnya, tambahkan air, nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 15-20 menit. Kemudian saring cairan panas tersebut melalui saringan atau beberapa lapis kain kasa, tambahkan gula pasir dan krim tartar, aduk dan dinginkan. Tambahkan ragi ke wort yang sudah dingin, campur lagi dan letakkan di tempat hangat untuk fermentasi selama tiga hari. Setelah itu, saring bir melalui kain tipis, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan letakkan di tempat dingin selama 7-8 hari. Setelah itu, bir siap untuk diminum.

Jika quince tumbuh di situs Anda, memang demikian bertahun-tahun yang panjang kamu akan diberikan buah-buahan yang lezat– tanaman ini sangat tahan lama, umurnya...

Betapa menyenangkannya panas musim panas nikmati minuman dingin dan berbusa seperti bir. Tapi akan lebih bagus lagi jika dibuat dengan tangan Anda sendiri. Memang dalam hal ini Anda bisa yakin bahwa minuman itu dibuat secara eksklusif dari bahan alami dengan tidak adanya bahan pengawet dan zat berbahaya lainnya. Artikel ini akan memberi tahu Anda cara membuat bir di rumah, bahan dan peralatan apa yang Anda perlukan untuk membuat bir rumahan.

Kebanyakan orang beranggapan bahwa untuk membuat minuman berbusa diperlukan peralatan khusus yang membutuhkan biaya selangit. Namun pendapat ini salah. Jadi bagaimana cara menyeduh bir di rumah? Untuk menyeduh, yang utama adalah bahan-bahannya, dan peralatan paling umum yang dimiliki setiap orang di rumah dapat digunakan. lemari dapur. Anda tidak perlu menyiapkan sendiri bahan untuk minuman berbusa, tetapi membelinya yang sudah jadi di toko khusus.

Ada banyak resep yang mengandung banyak bahan. Namun resep klasiknya hanya membutuhkan beberapa bahan saja, yaitu:

• Ragi.
• Melompat.
• malt.
• Air.

Jika Anda melakukannya dengan benar. Dengan mengambil jeda yang diperlukan dan mengikuti resep dengan ketat, Anda bisa mendapatkan produk berkualitas tinggi dengan busa dan rasa yang unik. Minuman ini tidak memerlukan pasteurisasi atau penyaringan. Rasanya kaya dan hanya berisi bahan alami.

Seperti yang sudah ditulis diatas, menyeduh bir membutuhkan 4 bahan. Ragi hanya boleh dibeli di toko khusus. Bagaimanapun, kesuksesan dalam pembuatan bir rumahan bergantung pada bahan ini. Pembuat bir pemula dapat menyiapkan hop dan malt di rumah, tetapi ini akan memakan banyak waktu, jadi lebih baik membelinya di bentuk jadi.

Malt: ada apa?

malt- tidak lebih dari biji-bijian tanaman yang bertunas dan kemudian dikeringkan seperti jelai. Biji-bijian berada dalam kulit yang keras, yang digunakan dalam pembuatan bir. dengan cara alami penyaringan.

Malt yang berkualitas harus dimiliki warna putih, baunya enak dan tidak tenggelam di air. Jika Anda mencicipi maltnya, rasanya pasti manis. Sebelum menggunakan malt, malt digiling di roller mill khusus. Dalam hal ini, kulit malt harus tetap utuh.

Anda harus tahu bahwa untuk menyiapkan minuman ringan dan berbusa, malt harus dikeringkan dengan udara. Untuk mendapatkan minuman berwarna gelap, variasi karamel ditambahkan ke malt utama dalam jumlah 10% dari total massa. Malt untuk minuman berbusa gelap dikeringkan dalam oven, dipanggang sebentar.

Melompat

Semua jenis hop dapat dibagi menjadi 2 jenis:

• Hop aromatik.
• Lompatan pahit.

Variasi hop dipilih tergantung pada rasa bir yang diinginkan. Jika Anda menginginkan minuman berbusa yang harum, maka Anda harus memilih hop aromatik. Oleh karena itu, hop yang pahit memberikan rasa pahit. Yang terpenting hopnya berkualitas tinggi, karena kepadatan minumannya bergantung padanya. Kerucut hop yang baik harus memiliki warna kemerahan atau kekuningan.

Ragi dan air

Bahan ini adalah yang paling penting saat membuat bir buatan sendiri. Untuk tujuan ini, lebih baik mengambil ragi khusus yang ditujukan untuk bir. Jika pembuat bir rumahan tidak menemukan yang cocok, Anda dapat menggunakan yang paling umum. Yang penting mereka hidup dan kering.

Air keran biasa sama sekali tidak cocok. Untuk menyeduh, gunakan hanya air murni, seperti air saring atau mata air.

Jika tidak ada, maka air matang bisa digunakan sebagai pilihan terakhir. Lagi pula, jika kualitas airnya buruk, birnya tidak akan enak.

Pilihan ideal air yang dibeli akan tersedia, sehingga bir akan memiliki kualitas dan rasa yang sangat baik. Bahan lain untuk bir adalah gula, yang sebaiknya dikonsumsi dengan takaran 8 gram per 1 liter bir. Minuman perlu jenuh dengan gelembung udara. Beberapa resep menawarkan glukosa atau madu sebagai pengganti gula.

Peralatan

Membuat alat pembuat bir rumahan dengan tangan Anda sendiri sangatlah mudah karena semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat bir dapat ditemukan di hampir semua dapur.

Untuk pembuatan bir rumahan, Anda harus menyiapkan:

• panci volume 20 liter, dilapisi enamel. Panci ini akan digunakan untuk merebus wort.
• Kapasitas, yang akan digunakan untuk memfermentasi bir.
• Termometer. Hal ini diperlukan untuk mengontrol suhu.
• Kain kasa panjangnya sekitar 5 meter.
• Botol terbuat dari plastik atau kaca untuk bir jadi.
• Selang silikon. Barang ini diperlukan untuk menuangkan bir ke dalam wadah, menghilangkan sedimen.
• Pendingin diperlukan untuk mendinginkan wort. Anda bisa menggunakan yang buatan sendiri dengan membuatnya tabung tembaga. Anda juga bisa mendinginkan wort di bak mandi berisi air es.
• Hidrometer- adalah opsional, tapi hal yang berguna. Dapat digunakan untuk mengetahui kepadatan dan kandungan gula minuman.
• Segel air. Anda bisa membuatnya sendiri atau membelinya yang sudah jadi di toko khusus. Penting untuk menghilangkan kelebihan karbon dioksida selama fermentasi dan memblokir akses udara ke wadah.

Menyeduh bir di rumah

Resep klasik untuk membuat bir di rumah

Cara membuat bir di rumah agar rasanya enak dan kualitas tinggi? Pertama-tama, peralatan dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Anda juga perlu menjaga kebersihan tangan sendiri. Kemandulan seperti itu dalam pembuatan bir rumahan diperlukan untuk mencegah masuknya mikroorganisme yang tidak perlu ke dalam bir, yang dapat merusaknya dan mengubahnya menjadi tumbukan asam. Menyeduh bir di rumah membutuhkan jumlah besar waktu dan kesabaran.

Tahapan membuat bir di rumah:

1. Siapkan semua bahan yaitu: 16 liter air, 2,5 kg malt, 22,5 g hop dan 12,5 g brewer's yeast, serta gula pasir dengan takaran 8 g per 1 liter.
2. Tuang 12,5 liter air ke dalam panci enamel dan nyalakan api.
3. Begitu suhu air mencapai 80 derajat, malt yang sebelumnya dituangkan ke dalam kantong kain kasa direndam di dalamnya.
4. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 1,5 jam. Suhu di mana jeda dipertahankan tidak boleh melebihi 65–72 derajat. Untuk mempertahankan suhu ini, Anda harus menghidupkan dan mematikan sumber pemanas secara berkala. Suhu ini diperlukan untuk sakarifikasi malt. Hasilnya adalah must yang manis.
5. Setelah 1,5 jam, besarkan api, naikkan suhu hingga 80 derajat. Masak dalam mode ini selama 5 menit lagi.
6. Langkah selanjutnya adalah mencuci malt dengan sisa 3,5 liter air. Air ini kemudian dituangkan ke dalam wort panas. Dengan melakukan ini, semua gula dari malt akan masuk ke dalam wort.
7. Didihkan wort yang dihasilkan dan, segera setelah busa terbentuk, angkat dan tambahkan 7,5 gram hop. Wort harus direbus secara aktif selama setengah jam dan setelah itu 7,5 gram lagi harus dituangkan ke dalam panci. melompat
8. Dalam komposisi ini, wort direbus selama 50 menit, lalu ditambahkan sisa hop sebanyak 7,5 gram. Setelah itu wort direbus selama 15 menit.
9. Untuk membuat birnya enak, wort harus didinginkan dengan sangat cepat setelah direbus. Proses pendinginan tidak boleh lebih dari 30 menit. Waktu yang dihabiskan untuk pendinginan mempengaruhi kemurnian bir di masa depan dari mikroorganisme yang tidak diinginkan. Panci dengan wort harus dipindahkan ke bak mandi dengan air dingin dan turunkan hingga dingin. Kemudian wort dituangkan melalui kain tipis ke dalam wadah fermentasi lainnya.
10. Selanjutnya, tambahkan ragi ke wort yang sudah dingin dan aduk rata. Jika ada instruksi yang tertulis pada sebungkus ragi, maka Anda harus mengerjakannya dengan ketat.
11. Setelah semua langkah di atas, wadah berisi minuman masa depan akan menjadi miliknya tempat gelap, dimana suhu ruangan tidak melebihi 18–22 derajat. Segel air harus dipasang pada wadah. Wort dibiarkan dalam keadaan ini selama 7-10 hari.
12. Bir masa depan akan mulai berfermentasi dalam 6-12 jam. Proses ini memakan waktu 2–3 hari. Segel air akan melepaskan karbon dioksida. Untuk menentukan kesiapan, Anda perlu mengamati wort. Jika tidak ada gelembung pada siang hari, berarti sudah siap tahap selanjutnya persiapan.
13. Sekarang bir perlu dijenuhkan dengan karbon dioksida untuk meningkatkan rasa dan menambah busa. Untuk melakukan ini, ambil botol plastik atau kaca gelap yang sudah disterilkan, dan tambahkan gula sebanyak 8 gram. per liter minuman.
14. Selanjutnya minuman dituang dari panci ke dalam botol berisi gula selang silikon. Pada titik ini, Anda perlu memastikan bahwa selang tidak menyentuh sedimen, jika tidak, Anda akan mendapatkan bir yang keruh. Tuang jangan sampai habis, mundur 2 cm dari leher, lalu kencangkan tutupnya. Mulai saat ini tahap kedua fermentasi bir dimulai, yang akan menjenuhkannya kuantitas yang dibutuhkan karbon dioksida.

Untuk membuat bir kualitas terbaik, botol harus ditempatkan di dalamnya kamar gelap dengan suhu 20–23 derajat dan biarkan di sana selama 3 minggu, namun kita tidak boleh melupakan bir muda. Setelah minggu pertama, kocok botol secara berkala. Segera setelah jangka waktu 3 minggu berlalu, botol dipindahkan ke tempat yang dingin. Setelah dingin, bir bisa dicicipi

Jika Anda menyimpan botol di tempat sejuk selama satu bulan, rasanya akan semakin enak. Kekuatan bir buatan sendiri adalah 4–5%. Umur simpan saat belum dibuka adalah 8 bulan. Setelah pembukaan - 2-3 hari. Bir harus disimpan di tempat yang sejuk.

​ Bagaimana cara membuat bir di rumah? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• Ragi yang ditekan - 100 gr.
• Bunga madu - 4 kg.
• Kerucut hop - 65 buah.
• Air - 20 liter.

Persiapan:

1. Tuang 20 liter air dingin dan murni ke dalam panci enamel dan tambahkan hop.
2. Rebus wadah berisi air dan masak selama 2 jam dengan api kecil.
3. Setelah 2 jam, kaldu harus didinginkan hingga suhu 70 derajat dan tambahkan madu dalam porsi kecil.
4. Cairan yang dihasilkan didinginkan hingga 25 derajat dan kemudian ditambahkan ragi.
5. Tutup wadah, biarkan sedikit terbuka, dan simpan di ruangan bersuhu ruangan selama 6 hari.
6. Pada hari ke 7, bir muda dibotolkan dan ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap.
7. Setelah sehari, botol-botol itu tertutup rapat.
8. Hanya dalam 2 hari, seorang pembuat bir pemula akan dapat mencoba minuman berbusanya.

Berkat resep ini Anda dapat mengejutkan tamu dan orang yang Anda cintai meja pesta, mentraktir mereka dengan bir asli. Bagaimanapun, ini berkualitas tinggi, rasanya enak dan tidak mengandung bahan tambahan buatan atau berbahaya.

Perhatian, hanya HARI INI!

Di toko mana pun Anda dapat membeli bir paling banyak produsen yang berbeda(gelap dan terang). Namun apa yang membuat sebagian penggemar menguasai teknologi pembuatan minuman ini?Beberapa ingin merasakan rasa baru, yang lain tertarik dengan proses pembuatan bir di rumah.

Bertentangan dengan kepercayaan populer, diri Anda sendiri? bukan tugas yang mudah. Anda bisa menemukan banyak resep, tetapi tidak semuanya akan membawa Anda menuju kesuksesan. Penting untuk dapat memilih bahan, peralatan, dan mengikuti teknologi dengan tepat. Kesalahan apa pun dapat menyebabkan Anda mendapatkan minuman tumbuk atau minuman beralkohol lainnya selain yang Anda inginkan.

Produk mana yang harus dipilih?

Peralatan pembuatan bir rumahan

Anda perlu mengambil wadah yang volumenya lebih besar dari bir yang dimaksudkan. Ada satu hal kondisi penting? semua peralatan harus steril. Untuk melakukan ini, obati barang tersebut dengan air mendidih dan keringkan dengan handuk bersih.

Sebelum menyiapkan bir di rumah, luangkan waktu untuk mencuci dan mengeringkan tangan secara menyeluruh.

Teknologi tradisional yang terperinci

Jadi, semuanya sudah siap di rumah bahan-bahan yang diperlukan dan inventaris. Mari kita mulai proses yang rumit namun menarik.

Tahap 1. Menumbuk malt

Pertama, Anda perlu mencapai tujuan tertentu rezim suhu. Letakkan air di atas kompor dan panaskan hingga suhu 61 hingga 72°. Di masa depan, Anda harus menjaga suhu stabil dalam batas ini. Kekuatan bir dan aromanya akan bergantung pada hal ini.

Untuk mendapatkan kadar alkohol yang lebih tinggi, pilih batas suhu yang lebih rendah. Jika Anda membiarkan nilainya pada 70–72°, Anda akan mendapatkan bir yang tidak terlalu kuat, tetapi beraroma. Suhu optimal 65° dianggap, di mana kekuatan masa depan akan menjadi 4°.

Lebih baik memasukkan malt terlebih dahulu ke dalam kantong kain (sebaiknya yang terbuat dari rami), lalu ke dalam air panas.

Rebus campuran selama 1–1,5 jam. Kemudian mereka memeriksa keberadaan pati. Bagaimana cara melakukan ini di rumah? Ambil piring putih dan tuangkan sedikit malt ke dalamnya, lalu tambahkan setetes yodium. Jika adonan berubah warna menjadi biru, berarti ada pati di dalam malt. Dan dia seharusnya tidak berada di sana. Dalam hal ini, perebusan diperlukan
lanjutkan selama 15 menit lagi.

Tahap 2. Filtrasi

Saringan dan kain kasa biasa, yang telah dijelaskan di atas, cocok sebagai filter. Masukkan cairan yang dihasilkan secara perlahan dengan malt dan peras kantong linen ke dalam saringan.

Langkah 3: Menambahkan hop

Untuk 10 liter wort panas, tambahkan 10-15 g hop. Kemudian cairannya harus direbus selama satu jam lagi.

Tahap 4. Mendinginkan wort

Anda cukup membiarkan wadah berisi wort mendingin pada suhu kamar. Namun, saat ini ada kemungkinan besar kontaminasi bir di masa depan dengan mikroorganisme asing. Bagaimana cara mempercepat prosedurnya? Untuk melakukan ini, masukkan wort ke dalam bak air dingin selama 30 menit. Pastikan suhu tidak turun di bawah suhu ruangan.

Setelah wort mendingin, ulangi prosedur penyaringan. Tuang cairan ke dalam wadah fermentasi.

Langkah 5: Menambahkan Ragi

0,25 g ragi diencerkan dalam 1 liter air hangat. Tunggu 15 menit lalu masukkan ke dalam wadah besar dan aduk dengan wort.

Tahap 6. Menunggu

Sekarang yang harus Anda lakukan adalah meletakkan panci di tempat gelap di rumah dan menunggu 1-1,5 minggu. Minuman hidup membutuhkan waktu untuk berfermentasi. Oleh karena itu, disimpan selama 1 minggu lagi di lemari es.

Tahap 7. Pembotolan

Siapkan beberapa botol bersih dan tambahkan sedikit gula pasir di bagian bawahnya. Gunakan selang silikon untuk memindahkan bir dari wadah fermentasi ke dalam botol. Penting agar selang tidak menyentuh permukaan dan dasar panci. Jika tidak, endapan bisa masuk ke dalam bir.

Pertama, bir disimpan hangat selama beberapa hari (sehingga gula memenuhi bir dengan karbon dioksida), lalu? dalam dingin. Seperti yang Anda lihat, teknologi yang dijelaskan memiliki banyak nuansa dan membutuhkan banyak waktu. Mungkinkah membuat semuanya menjadi lebih sederhana?

Saat ini Anda bisa menemukan banyak resep yang akan membantu Anda membuat minuman favorit di rumah dengan cara yang lebih mudah.

Resep yang sangat sederhana

Bagi yang belum siap menghabiskan banyak waktu dan tenaga di rumah, namun ingin mencoba bir yang diolah di rumah, kami merekomendasikan resep berikut ini.

• Air? 5 liter.
• Hop kerucut? 16
• Gula? 250 gram.
• Ragi kering? 10 gram.

Bir dibuat sebagai berikut. Kami merebus kerucut dalam air selama satu setengah jam. Larutkan gula dalam air dan tambahkan ke cairan. Masak campuran yang dihasilkan selama 20 menit. Kemudian saring birnya, dinginkan hingga suhu kamar dan tambahkan ragi. Yang tersisa hanyalah memasukkan bir ke dalam botol dan membiarkannya selama 5 hari.

Resep bir Bavaria

Sebaliknya, resep ini sangat rumit. Jika semua syarat terpenuhi dengan benar, hasilnya adalah bir dengan rasa dan aroma yang unik.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Roti puding asam manis? 4 pon.
• gandum hitam? 2 pon.
• Garam? 0,25 sdt
• Ragi? 15
• Merica? 10 butir.
• Melompat? 1,5 pon.
• Gula? 1 pon
• Air.

Mereka melakukan segalanya dalam urutan ini. Haruskah roti dicincang halus, merica? menghancurkan dan menggiling, hop? melepuh dengan air mendidih. Larutkan ragi dalam segelas air hangat. Tempatkan semua bahan dalam panci besi cor (gunakan 0,5 pon gula). Tuang adonan dengan air hingga mencapai konsistensi krim asam kental, tutup dengan kain tebal dan letakkan di tempat hangat selama sehari.

Keesokan harinya, tambahkan sisa gula yang diencerkan dengan air mendidih dan air matang (15 liter) ke dalam kuali. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 2 hari.

Keluarkan ketel dari oven dan dinginkan campurannya. Tiriskan ke dalam piring keramik, dan tuangkan 3 liter air mendidih ke dalam kuali. Tuang cairan dari ketel ke dalam adonan yang sudah ditiriskan sebelumnya.

Campur semuanya dengan seksama, tuangkan ke dalam wadah besar (misalnya panci enamel) dan didihkan. Buang busa yang dihasilkan, saring cairan yang dihasilkan dan botolkan. Tutup rapat dengan gabus dan letakkan di tempat sejuk selama 15 hari.

Beberapa orang tidak menyukai bir yang dibeli di toko. Mereka menikmati pembuatan bir di rumah. Perusahaan dan perusahaan bergerak di bidang pembuatan bir. Ada berbagai macam merek dan variasi di rak-rak toko. Orang-orang menyukai minuman ini.

Bir - minuman beralkohol rendah, ditandai dengan rasa pahit dan aroma hop. Ini adalah minuman pertama yang dibuat melalui fermentasi alkohol. Bangsa Sumeria kuno, yang hidup 9.000 tahun yang lalu, membuat minuman dari barley malt. Menurut asumsi, pendahulunya muncul di Zaman Batu. Pada masa itu, orang membuatnya dengan cara memfermentasi sereal.

Populer saat ini pembuatan bir rumahan, karena minuman buatan sendiri rasanya lebih enak daripada minuman yang dibeli di toko.

Saya akan bercerita tentang seluk-beluk memasak di rumah. Dengan mengikuti tips berikut, Anda akan menyiapkan suguhan di dapur. Hal utama adalah mengambil bahan-bahan yang diperlukan: ragi bir, malt, hop, dan air.

Beberapa orang membeli hop khusus, saya menggunakan hop buatan sendiri. Saya memiliki lompatan “betina” yang tumbuh di dacha saya, yang saya kumpulkan dan persiapkan. Hop matang pada bulan Agustus. Bahan mentah yang dikumpulkan dikeringkan dan dihancurkan.

Malt melambangkan butiran gandum, barley atau rye yang bertunas. Saya menggunakan jelai. Saya menyeduh bir dari biji-bijian atau ekstrak malt. Menanam malt tidak mudah, saya membelinya di toko.

Kiat video

Resep klasik

Untuk menyiapkan bir, Anda memerlukan wadah yang luas untuk wort, wadah fermentasi, termometer, dispenser air, sendok kayu, tabung siphon dan, tentu saja, botol dengan gabus.

Persiapan:

1. Saya menuangkan tiga liter air ke dalam panci, tambahkan satu kilogram gula pasir, aduk dan didihkan. Tempatkan wadah berisi ekstrak malt dalam air panas selama 15 menit.
2. Setelah menyelesaikan prosedur, tuangkan ekstrak malt dan sirup gula ke dalam wadah fermentasi. saya aduk.
3. Saya menuangkan 20 liter air yang sudah disaring ke dalam wadah yang sama. Yang utama adalah suhu larutan sesuai untuk fermentasi. Suhunya 20 derajat.
4. Saya menambahkan ragi. Prosedurnya sangat bertanggung jawab, kualitas minuman buatan sendiri tergantung pada kualitas fermentasi wort. Ragi bir dijual bersama dengan ekstrak malt.
5. Saya menuangkan ragi ke dalam wadah berisi wort secara merata dan secepat mungkin. Tidak disarankan minuman yang akan datang bersentuhan dengan udara dalam waktu lama.
6. Saya menutup tutup wadah fermentasi dengan rapat agar udara tidak masuk ke dalam. Lalu saya memasang dispenser air - sumbat karet yang menutup lubang di tutupnya. Saya menuangkan air matang dingin ke dalam perangkat.
7. Saya memindahkan bejana tertutup ke ruangan gelap dengan suhu 20 derajat. Saya menua wort selama seminggu. Saya tidak membuka tutupnya selama fermentasi.
8. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, saya membotolkannya dan menambahkan hop - rasa alami. Saya menaruh beberapa hop cone di setiap botol, dan baru kemudian saya mengisi botolnya.
9. Saya menambahkan gula ke setiap botol dengan kecepatan dua sendok teh per liter. Setelah botolnya saya tutup, kocok dan biarkan di tempat dingin selama 14 hari hingga matang.
10. Setelah jangka waktu tersebut, minuman berbusa buatan sendiri layak dikonsumsi.

Jika Anda bosan dengan bir yang dibeli di toko atau tidak mempercayai produsen modern, gunakan resep saya. Ngomong-ngomong, Anda bisa memberikan segelas bir buatan sendiri kepada tamu Anda sebagai hadiah Tahun Baru.

Resep untuk menyeduh bir dari hop

Rasa bir buatan sendiri akan mengejutkan Anda, karena berbeda dengan bir yang dibeli di toko; bir buatan sendiri memiliki tingkat kualitas yang berbeda.

Bahan-bahan:

• ragi - 50 gram.
• air mendidih - 10 liter
• hop kering - 100 gr.
• gula - 600 gram.
• molase - 200 gr.
• beberapa tepung

Persiapan:

1. Saya menggiling hop dengan tepung dan gula.
2. Saya menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam wadah berisi 10 liter air mendidih, aduk dan biarkan selama tiga jam.
3. Saya menyaring cairan dan menuangkannya ke dalam tong. Tambahkan ragi dan molase ke dalamnya dan aduk.
4. Saya membiarkannya mengembara. Tidak lebih dari tiga hari.
5. Lalu saya tuangkan ke dalam botol bersih dan tutup rapat.
6. Yang tersisa hanyalah mengirim bir ke tempat dingin selama satu minggu agar matang.

Cara membuat bir dari roti

Para biksu Eropa mulai membuat bir pada abad ke-12. Belakangan, rekan-rekan mereka dari Rusia meminjam teknologi memasak tersebut. Untuk waktu yang lama, pembuatan bir rumahan dilarang di negara kita, namun dengan munculnya demokrasi, peluang ini tersedia bagi semua orang.

Saya akan melihat dua metode pembuatan bir buatan sendiri yang telah teruji waktu, dan Anda, yang memilih pilihan yang nyaman, siapkan nektar yang luar biasa.

Persiapan dibagi menjadi 3 tahap: pemasakan, fermentasi dan pemasakan.

Anda dapat membeli tempat pembuatan bir mini dan bir wort khusus untuk menyederhanakan prosedur pembuatan bir.

Bahan-bahan:

• gula - 200 gram.
• malt - 400 gram.
• kerupuk - 800 gr.
• hop - 200 gr.
• ragi - 35 gram.
• air - 13 liter
• merica

Persiapan:

1. Dalam mangkuk besar saya mencampur 100 gram gula pasir, 400 gram malt, dan remah roti dua kali lebih banyak.
2. Saya menuangkan air mendidih ke atas dua ratus gram hop kering dan menambahkan beberapa merica.
3. Saya mengencerkan 35 gram ragi dalam 6 liter air panas dan menambahkan campuran merica dan hop. saya aduk.
4. Saya meninggalkan wadah dengan ampas yang dihasilkan di ruangan hangat selama sehari. Saya tidak menutupinya dengan penutup. Lalu saya tambahkan 100 gram gula pasir dan tuangkan 4 liter air panas.
5. Saya menaruh piring di atas api kecil dan memasak selama 4 jam. Seharusnya tidak mendidih.
6. Keesokan harinya saya ulangi masakannya. Setelah itu saya tiriskan cairannya dan tambahkan 3 liter ke dalam bubur. air mendidih.
7. Setelah 60 menit, saya tiriskan lagi cairannya dan tambahkan ke rebusan pertama. Lalu saya rebus wort, buang busanya dan saring.
8. Saya membotolkannya dan menutupnya rapat-rapat. Penuaan dua minggu di tempat sejuk dan bir buatan sendiri sudah siap.

Video pembuatan bir gandum asli

Bir instan buatan sendiri

Bahan-bahan:

• malt - 200 gram.
• hop - 200 gr.
• ragi - 35 gram.
• air - 10 liter

Persiapan:

1. Saya mencampur dua ratus gram parutan hop dengan jumlah malt yang sama. Saya menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tas linen.
2. Saya menuangkan air mendidih dalam aliran tipis melalui kantong ke dalam wadah besar. Saya mencampurkan ampas ke dalam kantong, menyaring dan mendinginkan 10 liter larutan.
3. Dalam wadah yang berisi larutan saya tambahkan 35 gram yang telah diencerkan air hangat ragi. Saya membiarkannya berfermentasi selama dua hari.
4. Setelah itu ragi akan tenggelam ke dasar. Saya membotolkan bir buatan sendiri dan menyegelnya.
5. Saya menaruh botol-botol itu di lemari es selama 4 hari.

Tempat pembuatan bir rumahan sendiri

Sekarang Anda bisa menyiapkan minumannya di rumah. Anda yakin ini tidak memerlukan peralatan khusus. Dengan apa meminumnya, putuskan sendiri. Menurut pendapat saya, bir buatan sendiri cocok sekali

Kembali