Kentang adalah salah satu makanan paling kontroversial dalam diet, yang secara tradisional menimbulkan banyak kontroversi. Banyak yang yakin bahwa seringnya penggunaannya menyebabkan penambahan berat badan, dan juga menyebabkan hilangnya elastisitas dan warna kulit. Dalam mengantisipasi liburan Tahun Baru, ketika tidak ada satu meja pun yang lengkap tanpa salad Olivier dan ikan haring di bawah mantel bulu, yang tentunya termasuk kentang, kita berbicara tentang manfaat dan bahaya produk paling populer di dunia.
Diketahui bahwa upaya pertama untuk mempopulerkan kentang di Rusia dilakukan oleh Peter I, yang membawa tanaman umbi-umbian ini dari perjalanannya ke Eropa. Namun, mereka baru dapat menghargai khasiat produk tersebut pada abad ke-19 - kemudian kentang menjadi makanan yang kokoh dan permanen dalam makanan orang Rusia.
Para ahli gizi sepakat pada satu hal: kentang adalah satu-satunya produk yang konsumsinya dalam jangka waktu lama tidak akan menimbulkan kerugian berarti bagi seseorang. Faktanya adalah kentang mengandung komponen yang cukup berguna untuk fungsi normal tubuh, sehingga diet tunggal pada kentang dapat dikatakan aman.
Manfaat makan kentang
Jadi, yuk segera bantah mitos pertama bahwa kentang adalah kalori kosong yang tidak membawa manfaat apa pun bagi tubuh. Pertama, produk ini mengandung seluruh kaleidoskop vitamin dan mineral bermanfaat: C, B1, B2, B6, PP, K, serta zat besi, kalsium dan fosfor.
Kedua, kentang mengandung lebih banyak protein dan serat daripada lemak, yang sangat ditakuti semua orang. Mayoritas zat bermanfaat terletak di kulitnya, dan bukan di daging buahnya, jadi ahli gizi merekomendasikan untuk merebus kentang "di dalam jaketnya" atau memanggangnya di dalam oven dan memakannya bersama dengan lapisan atasnya. Benar, di pada kasus ini Kita lebih cenderung berbicara tentang produk ramah lingkungan - kentang yang dibeli di toko masih perlu dikupas, karena tidak diketahui bahan apa yang digunakan untuk mengolahnya.
Karena kandungan potasiumnya yang tinggi, kentang menjadi makanan nomor satu bagi penderita jantung dan penderita hipertensi. Selain itu, memiliki efek diuretik ringan, sehingga diindikasikan untuk penyakit ginjal. Sifat antibakteri kentang juga terkenal: bukan suatu kebetulan bahwa ketika kita sedang pilek, nenek dan ibu kita menyarankan untuk bernapas di atas umbi yang mengepul, sambil duduk di atas panci di bawah handuk. Selama penghirupan tersebut, saluran pernapasan tidak hanya menjadi hangat, tetapi juga dibersihkan dari kuman.
Jus kentang mentah juga tidak kalah bermanfaatnya: digunakan sebagai solusi anti-inflamasi dan penyembuhan untuk memerangi maag dan penyakit pencernaan. Namun, cara paling populer untuk menggunakannya adalah untuk mengatasi bengkak di pagi hari dan kantung di bawah mata. Cukup parut kentang mentah lalu bungkus dengan serbet lalu tempelkan pada mata seperti kompres selama 15 menit. Tidak akan ada bekas pembengkakan yang tersisa.
Kerugian makan kentang
Kandungan pati yang tinggi pada umbi kentang menjadi ketakutan terbesar orang-orang yang mengalami penurunan berat badan di seluruh dunia. Demi bentuk tubuh langsing, banyak yang memutuskan untuk menghilangkan produk ini dari diet mereka untuk selamanya. Namun para ahli gizi telah membuktikan bahwa jika kentang dimasak dengan benar, dimakan dalam porsi kecil dan tidak lebih dari beberapa kali dalam seminggu, maka tidak akan menimbulkan bahaya. Yang paling resep yang aman untuk bagian pinggang - kentang, direbus "dalam jaketnya" atau dipanggang dalam oven atau dalam slow cooker. Tapi Anda harus berhenti mengonsumsi kentang goreng, keripik, dan kentang goreng.
Bahaya lain yang ditimbulkan kentang adalah solanin, yang terkandung dalam konsentrasi tinggi di kulitnya dan mulai diproduksi secara aktif ketika buah terkena sinar UV dalam waktu lama. Peningkatan kadar zat ini mempunyai efek yang merusak sistem saraf orang. Jika disimpan dengan tidak benar, kentang mulai bertunas dan juga berwarna kehijauan. Umbi seperti itu tidak boleh dimakan.
Tentu saja, kentang muda dianggap yang paling sehat: mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah maksimum, dan risiko pelepasan solanin minimal. Di musim dingin dan musim semi, Anda harus membuang kulitnya yang tebal dengan benar, dan menyimpan sayuran akar secara ketat di tempat yang gelap dan sejuk.
Kerugian lain dari makan kentang adalah indeks glikemiknya yang tinggi. Produk-produk tersebut dengan cepat melepaskan energinya ke tubuh, yang mengganggu proses metabolisme dalam tubuh, sehingga berdampak negatif pada kadar gula darah secara keseluruhan. Hasilnya adalah rasa lapar yang terus-menerus, gangguan metabolisme dan pembentukan timbunan lemak di area yang paling bermasalah.
Cara memilih kentang yang tepat
- Cobalah untuk memilih buah-buahan muda dengan kulit tipis - karena mengandung lebih sedikit pati.
- Jangan membeli dan dengan percaya diri membuang buah-buahan yang masih hijau atau bertunas - ini berarti proses pelepasan solanin, zat berbahaya bagi tubuh, telah dimulai.
- Sebelum membeli, periksalah setiap buah dengan cermat - tidak boleh ada bisul, pertumbuhan atau kekasaran, yang merupakan tanda berbagai penyakit.
- Kentang kuning dan merah dianggap yang paling sehat. Varietas pertama dimasak dengan baik, rasanya manis dan kaya karoten yang baik untuk penglihatan. Yang kedua, sebaliknya, mendidih lebih lambat - tanda rendahnya kandungan pati dan serat.
Cara memasak kentang yang benar
Yang paling berguna adalah kentang dalam “jaket” atau dipanggang dalam oven. Dengan demikian, khasiat bermanfaat yang terkandung di dalamnya dipertahankan secara maksimal, dan proporsi potasium yang berguna untuk fungsi jantung berlipat ganda. Jika kentang masih muda dan ditanam dalam kondisi ramah lingkungan, disarankan untuk memakannya dengan kulitnya, yang mengandung banyak vitamin dan mineral bermanfaat.
Pendamping terbaik untuk kentang panggang dan rebus adalah daging, ikan, makanan laut, banyak sayuran dan rempah-rempah. Dengan cara ini, kentang lebih baik diserap tubuh, dan kalori yang diterima didistribusikan dengan cara yang paling tepat.
Kentang mana yang terbaik untuk penyimpanan jangka panjang?
Jika Anda membeli kentang untuk penyimpanan musim dingin, lebih baik memilih tidak hanya satu varietas, tetapi setidaknya 2-3. Hal ini akan membuat kentang lebih mungkin bertahan hingga musim semi, dan selain itu, persediaan Anda akan berupa kentang untuk berbagai keperluan kuliner. Varietas kentang berbeda tujuannya. Tetapi tidak mungkin untuk menetapkan "spesialisasi" berdasarkan penampilan - Anda perlu mengetahui karakteristik varietasnya.
Fitur membeli kentang di toko dan di pasar
Di supermarket, Anda bisa mendapatkan sesuatu dari tulisan pada label harga atau kemasan. Ada baiknya bila pabrikan menulis untuk keperluan kuliner apa varietas tersebut cocok: untuk salad, untuk direbus, untuk digoreng. Kini baik pemasok luar negeri (Belanda, Prancis, Israel) maupun dalam negeri kerap memasok kentang kemasan dengan penjelasan seperti itu.
Omong-omong, kualitas kentang kemasan yang dicuci sama di mana-mana, negara mana yang harus dipilih tergantung selera.
Lebih sulit lagi ketika, alih-alih memberikan variasi, mereka menulis: kentang lezat, kentang dalam negeri Atau semacam itu. Kemudian kita mempersenjatai diri dengan kaca pembesar dan mencari kolom komposisi, jika ada labelnya.
Kandungan pati di atas 15% - variasi yang sesuai untuk bubur . Di bawah 15% - Untuk sup dan salad . Bahan kering - tidak kurang dari 20-24%, dan gula pereduksi - tidak lebih dari 0,5% - kentang tersebut dapat digoreng, tidak akan hancur di penggorengan atau penggorengan dan tidak akan menghasilkan "tan" coklat pahit . Kebetulan tidak ada data tentang komposisi dan tujuan varietas. Maka yang tersisa hanyalah mengambil tas untuk diuji dan mengevaluasi sendiri kualitasnya.
Di pasar, banyak penjual yang bisa menyebutkan varietas yang mereka jual. Juga informasi yang berguna.
Varietas kentang paling enak
Varietas kentang terbaik untuk kentang tumbuk
Biru, Lorch, Sineglazka, Lugovsky, Alamat, Elizabeth .
Saat memasak kentang tumbuk, lebih baik memasukkan umbi ke dalam air mendidih, dan untuk salad - ke dalam air dingin. Sampai air mendidih, sebagian pati akan hilang dari salad kentang, dan tidak akan hancur.
Untuk sup dan salad lebih baik memilih varietas kentang dengan kandungan pati rendah. Mereka tidak hancur saat dimasak dan tidak merusak program penurunan berat badan kita.
Varietas kentang terbaik untuk sup dan salad
Pemimpin, Tampan, Alvara, Scarlett Merah, Nevsky, Keberuntungan, Nikulinsky.
Produk baru akan segera muncul di supermarket grosir salad variasi Masakan - Dengan daging buah berwarna biru tua dan kandungan antioksidan yang tinggi. Bisa juga dimakan segar.
Untuk menggoreng Kami memilih varietas kentang dengan kandungan bahan kering yang tinggi dan kemampuan “menjaga” pati agar tidak terurai menjadi gula. Berkat khasiat ini, irisan kentang tetap mempertahankan bentuknya saat digoreng.
Varietas kentang terbaik untuk digoreng
Pemimpin, Harapan, Kolobok, Bryansk lebih awal,Zhukovsky awal, Impala, Felox.
Kentang mana yang lebih baik disimpan - dicuci atau tidak?
Mencuci atau tidak mencuci kentang sebenarnya bukanlah pertanyaan yang sangat penting. Varietas yang sama, ditanam dengan cara yang sama, dijual dalam bentuk dicuci dan tidak dicuci. Hanya pada saat pencucian kentang disortir, membuang umbi yang cacat dan ukurannya tidak standar. Oleh karena itu, praktis tidak ada orang sakit atau manja di sini. Namun kentang yang sudah dicuci disimpan lebih buruk - jika Anda membutuhkan persediaan kentang yang strategis, ambillah kentang yang tidak dicuci.
Berapa ukuran kentang yang harus dipilih
Jika kentang dari varietas yang sama diurutkan berdasarkan ukuran, pilihlah yang terbesar. Umbi-umbian yang lebih maju dari saudara-saudaranya dalam perkembangan mempunyai waktu untuk matang lebih baik - mereka memiliki lebih banyak protein, vitamin, lebih sehat dan enak.
Di mana kentang terbaik tumbuh?
Ini adalah tanaman iklim sedang, panas secara drastis menurunkan kualitas umbinya. Kentang yang didatangkan dari wilayah Bryansk, Leningrad, dan dari utara Ryazan perlu dipilih dengan lebih cermat. Di wilayah ini terdapat tanah yang baik dan kurang cocok untuk kentang, yang menghasilkan produk dengan kualitas yang tidak terbaik.
Perhatian khusus harus diberikan pada tanah: ketika kita membeli kentang yang belum dicuci, kita memiliki kesempatan untuk mengevaluasinya. Pilihan terburuk adalah pasir (jalankan telapak tangan Anda di atas kulitnya - Anda akan merasakan butiran pasir yang keras). Di atas pasir, umbinya “cair”, tidak disimpan dengan baik, dan menjadi gelap saat dimasak.
Kentang yang berasal dari lahan gambut juga bisa mengalami masalah yang sama jika tidak dirawat dengan baik, namun dalam skala yang lebih kecil. Gambut dapat dikenali dari warnanya yang hitam pekat, bila mengering hampir tidak menjadi cerah, hancur, dan terutama terdapat dalam bentuk debu pada kulit kentang.
Paling mudah untuk tumbuh kentang yang bagus pada chernozem dan lempung. Jika Anda melihat kentang dengan “kotoran” plastik berwarna hitam, abu-abu atau kecoklatan menempel di umbinya, ambillah dengan berani.
Mengapa kentang menjadi gelap saat dimasak?
Ada banyak alasan untuk hal ini, namun kami tidak dapat mengidentifikasi satu pun saat membeli. Jika petani berlebihan dalam memberikan pupuk nitrogen, simpan umbinya di lapisan yang terlalu tinggi, atau jangan patuhi rezim suhu, kocok dan peras kentang saat dipanen - kentang akan menjadi gelap saat dimasak, terutama setelah disimpan hangat selama beberapa hari. Faktanya, semua varietas modern relatif tahan terhadap bencana ini, namun tidak ada yang menyelesaikan masalah sepenuhnya.
Varietas kentang berikut mempertahankan reputasinya yang tidak ternoda lebih baik dibandingkan yang lain: Lorch, Tampan, Biru, Nikulinsky .
Dongeng dan pendongeng: apakah mungkin menanam kentang tanpa bahan kimia
Kentang membutuhkan pemupukan dan perlindungan dari hama dan penyakit. Kentang yang benar-benar organik (tanpa menggunakan “bahan kimia”) sangat sulit ditanam, dan biayanya sangat mahal. Oleh karena itu semua pemasok kentang organik Mereka sedikit tidak jujur. Biasanya yang dimaksud hanya mengganti pupuk mineral dengan pupuk organik. Umbi-umbian dengan teknologi ini ternyata lebih enak, namun budidayanya tetap membutuhkan pestisida. Namun tidak perlu panik - yang utama adalah penggunaan pestisida dengan benar.
5 TANDA KENTANG BERKUALITAS
- kentangnya padat, keras;
- kentang tidak “retak” atau pecah saat dipotong;
- Kulit kentang halus, tanpa kekasaran;
- kentang tidak memiliki bintik hitam pada kulitnya;
- kentang dengan mata dangkal.
Nadezhda Seregina, spesialis kentang terkemuka di perusahaan pertanian SeDek, membantu kami memilih kualitas terbaik dan terlezat.
Semua yang perlu Anda ketahui tentang menanam kentangCara meningkatkan hasil kentang
dan menerimanya 1,5 bulan lebih awal dari biasanya
Terbaik bahan tanam- kentang seberat 30-100 g.
Di musim semi mereka berkecambah dalam cahaya selama 30-50 hari.
Dalam 10 hari terakhir sebelum tanam, disarankan untuk mengeraskan kentang yang ditanam pada suhu +4-6 °C, membawanya ke ruang bawah tanah.
Umbi besar dengan kecambah seperti benang sebaiknya dibuang (dibuang).
Lebih mudah untuk berkecambah kentang di apartemen di tempat terbuka yang luas toples kaca, tapi tidak di bawah terik matahari.
Mereka berhasil memvernalisasikannya kantong plastik. Tas bisa digantung. Pastikan untuk membuat lubang dengan diameter 1,5 cm di seluruh area film plastik, setiap 10 cm.
Untuk mendapatkan kentang awal, diperlukan 7-10 hari perkecambahan di gambut basah atau serbuk gergaji.
Untuk produksi awal sebaiknya ditanam umbi berukuran besar.
Sebelum berkecambah, dibuat potongan melingkar “cincin hasil” di bagian tengah umbi. Masukkan pisau dan putar kentang di sekeliling mata pisau sehingga jembatannya menjadi minimal - diameter 1-2 cm.
Sebelum ditanam, umbi besar dipecah menjadi dua sesuai ukuran. Hasilnya, tidak hanya tunas apikal saja, tetapi seluruh tunas juga menghasilkan tunas yang kuat.
Semak menjadi lebih tebal dan kuat.
Sebelum ditanam, kentang berukuran besar dipotong memanjang, bukan melintang. Kemudian dijemur kurang lebih sehari.
Perhatian! Jika tanah tergenang air, menanam kentang potong berisiko karena bisa membusuk.
Tanah digali sedalam 15-20 cm, jarak antar baris 60 cm, antar sarang 30-35 cm, dimasukkan ke dalam lubang sebanyak 200 g pupuk kandang atau kompos gambut. Pupuk ditaburi tanah setebal 2 cm, tempat umbi diletakkan. Kedalaman tanam 5-7 cm pada tanah ringan dan 4-5 cm pada tanah berat.
Penanaman di punggung bukit mempercepat produksi kentang awal. Rezim air-udara yang menguntungkan tercipta di dasar punggung bukit, tempat umbi-umbian ditanam, dan suhu meningkat. Tidak ada penyiraman kentang awal sulit untuk tumbuh. Sangat berguna untuk menaburkan tanah dengan lapisan serpihan gambut atau serbuk gergaji setebal 2-3 cm, dan menutupinya film plastik berlubang (film dapat digunakan transparan atau hitam). Yang utama adalah membuat 100-200 lubang dengan diameter sekitar 1 cm untuk setiap meter persegi.Bedengan ditutup dengan film ini segera setelah tanam, mengisi tepinya dengan tanah. Dan mereka menghapusnya setelah munculnya tunas penuh.
Dengan menerapkan teknik ini, Anda bahkan bisa mendapatkan kentang awal di Arktik pada pertengahan Juli. Karena kentang dalam hal ini dipanen kecil-kecil, lebih baik menanamnya dalam keadaan menebal.
Untuk mendapatkan panen awal, penanaman dilakukan dengan umbi utuh dari varietas masak awal, besar, masing-masing 80-100 g, atau umbi sedang, masing-masing 50-60 g.
Untuk meningkatkan hasil sebesar 10-15% dan meningkatkan pati, kentang ditaburi abu sebelum ditanam, setelah umbi terlebih dahulu dibasahi dengan air. Untuk 50 kg kentang - 1 kg abu. Kentang yang ditanam lebih awal, tetapi di tanah yang dingin, menghasilkan hasil yang lebih tinggi dibandingkan kentang yang ditanam belakangan, meskipun di tanah yang hangat.
Anda dapat melindungi bibit dari embun beku jika, jika cuaca tidak mendukung, tutupi bedengan dengan koran bekas dan kemudian dengan film. Segera setelah suhu naik di atas nol, film tersebut dihilangkan. Jika embun beku diperkirakan terjadi pada saat kecambah sudah muncul, mereka harus ditutup dengan tanah. Dengan pemanasan, tanah tidak disapu.
Perawatan bedengan dimulai 5-7 hari setelah tanam. Area tersebut digaru, gulma dicabut dan tanah digemburkan. Setelah seminggu, pengobatan diulangi.
Menurut rekomendasi ilmiah, kentang ditimbun dua kali selama musim panas. Untuk pertama kalinya, ketika kecambah sudah mencapai 10-12 cm, para ahli menyarankan untuk menyelesaikan semua perawatan antar baris sebelum bagian atas menutup. Jika tanah terlalu kering, jangan ditimbun.
Cara menanam sekantong kentang
pada setiap meter persegi
1. Penanaman dilakukan secara berkelompok dengan jarak sarang ke sarang 60-70 cm, pada tempat bersilangan garis marka, sarang dicabut dengan sekop (atau sekop). Nilailah sendiri ukurannya: seember humus dituangkan ke setiap sarang, umbi ditempatkan di tengah, dan ember humus kedua ditempatkan di atas.
Sarangnya terisi dengan bukit kecil. Penimbunan pertama dilakukan pada saat bibit mencapai tinggi 10 cm, sebarkan batang ke berbagai arah dan tuangkan humus secukupnya pada celah di antara keduanya agar daun tetap berada di luar.
Dengan cara yang sama, seiring dengan pertumbuhan batang, dilakukan penimbunan ke-2 dan ke-3. Jika perlu, ketika tanah menjadi padat, tanah tersebut dilonggarkan. Di musim kemarau, tanaman harus disiram, dan tentunya dengan air yang dihangatkan di bawah sinar matahari.
2. Lahan kentang dibagi menjadi potongan-potongan selebar 30 cm dengan jarak antar baris 60-70 cm, setiap 3,5 meter ditambahkan 8-10 kg humus dan 500 g abu. Digeser dan dibuat alur sedalam 8 cm di sepanjang tepinya ditambah di kedua sisinya.Pada alur pertama diletakkan kentang seukuran telur ayam dengan jarak 30 cm satu sama lain, dan pada alur lainnya diletakkan secara bersamaan. jaraknya, tetapi berjarak 15 cm dari tepinya ( Untuk lebih jelasnya tata letaknya, lihat gambar).
Jadi, kentang di alur kedua terhuyung-huyung dibandingkan dengan yang pertama. Punggungan diisi dan penanaman kentang tingkat kedua dimulai. Setelah mundur 15 cm dari awal alur pertama, letakkan umbi-umbian dengan jarak yang sama yaitu 30 cm satu sama lain, tetapi sudah di permukaan tanah.
Pada alur kedua di sisi berlawanan, umbi-umbian juga terletak di permukaan tanah, tetapi dalam pola kotak-kotak. Barisan atas kentang ditutup sedalam 3 cm dengan tanah dari jalan setapak.
Jadi, pada setiap alur diperoleh dua baris penanaman vertikal: satu pada kedalaman 11 cm (8 + 3 cm) dan yang kedua pada kedalaman 3 cm, dengan satu umbi digeser relatif terhadap yang lain sebesar 15 cm. punggung bukit berbentuk parit dengan empat baris kentang - dua baris pada kedalaman 31 cm dan dua baris lainnya pada kedalaman 23 cm, masing-masing dari dua baris tidak mengganggu satu sama lain, berada pada bidang vertikal.
Cara menanam kentang di bulan Mei
Bisa saja ada di meja pada bulan Mei dan bahkan di bulan April, tetapi harus ditanam pada tahun sebelumnya. Pada bulan Agustus, kentang tua yang sudah bertunas harus ditanam di tanah yang subur. Anda dapat menggunakan area tempat sayuran dipanen. Kentang bertunas dan bahkan berbunga. Anda perlu membangun rumah kaca sementara di atas punggung bukit untuk memanfaatkan hari-hari hangat selama mungkin. Sebelum dibekukan, bagian atasnya dipotong setinggi tanah, jika tidak maka akan membeku dan umbinya akan mulai membusuk. Kemudian bedengan ditutup dengan pupuk kandang atau gambut setebal 10-15 cm dan kemudian dengan jerami atau jerami. Pada musim salju yang parah, mereka tertutup lapisan salju yang besar. Segera setelah tanah mencair di musim semi, Anda bisa menggali kentang baru yang segar.
Cara memanen 5 ember dari satu semak kentang
(Metode Cina)
Gali tiga lubang berukuran 70x70 cm dan kedalaman setengah meter.
Tuang setengah ember kotoran busuk (humus) ke dasar, campur tanah galian dengan dua ember humus lalu tuang juga ke dalam lubang.
Kemudian letakkan 3 buah kentang di dasar setiap lubang dan tutupi dengan tanah setinggi 10 cm.Saat semak tumbuh, tambahkan tanah, air dan pupuk dengan kotoran burung yang diencerkan dengan air 1:20. (operasi ini harus dilakukan enam kali).
Di musim gugur Anda akan menggali tanaman sebanyak 5 ember dari setiap semak. Di antara semak-semak kentang tumbuh dengan indah: bawang putih dan marigold - yang sangat ditakuti oleh kumbang kentang Colorado. Cobalah cara ini dan Anda pasti akan senang panen yang baik kentang!
Cara mendapatkan dua kali panen kentang dalam setahun dari satu petak
Cara ini digunakan dalam dua kasus: ketika mereka ingin meningkatkan hasil kentang dari petak atau ingin memiliki umbi segar untuk digunakan dalam jangka panjang.
Keberhasilan dipastikan dengan syarat bahwa lokasi tersebut dibersihkan dari salju pada awal musim semi, cepat kering dan hangat, dan ini memungkinkan penanaman pertama dimulai lebih awal.
Dibutuhkan banyak waktu untuk mendapatkan dua kali panen nutrisi, oleh karena itu tanah harus subur, pada musim gugur diisi dengan pupuk organik, sebaiknya nanah busuk sebanyak 6-10 kg/sq.m. Anda dapat menambahkan abu kayu (abu) dan kotoran ayam sebanyak 0,5-1 kg/sq.m. Mereka juga menyebarkan 50-60 g garam superfosfat dan kalium per 1 meter persegi.
Di musim semi, aplikasikan 30-40 g/sq.m. amonium nitrat. Varietas yang sangat awal ditanam (Priekulskaya rannyaya, Varmas, Vorotinskaya rannyaya, Forget-me-not, dll.). Umbi dipersiapkan dengan sangat hati-hati sebelum ditanam. Mereka harus dikecambahkan terlebih dahulu di tempat terang, kemudian di lingkungan lembab, direndam dalam larutan pupuk mineral, pupuk mikro, disemprot dengan zat pengatur tumbuh, dan diobati terhadap penyakit busuk daun. Ditanam sedini mungkin, sesuai pola 60x25 cm hingga kedalaman 3-4 cm, ditaburi humus atau serpihan gambut, dan ditutup dengan bungkus plastik.
Ketika ancaman cuaca beku telah berlalu, area tersebut akan dibuka dan digaru pada hari itu. Ketika tanaman mencapai ketinggian 12-15 cm, mereka ditimbun. Secara berkala, setiap 10-15 hari, kendurkan dalam-dalam di antara barisan.
Panen dari paruh pertama bulan Juni hingga 1 Juli. Kemudian area tersebut dibersihkan secara menyeluruh dari sisa-sisa panen pertama, ditambahkan superfosfat 30-40 g/sq.m, digali dan digaru. Jika perlu, air dengan kecepatan 500 liter air per 10 meter persegi. Umbi yang ditanam tahun lalu, disiapkan dengan cara yang sama seperti sebelum tanam pertama, ditanam pada awal Juli (tidak boleh ditanam paling lambat tanggal 25 Juli).
Pemotretan muncul dengan cepat. Tanaman ditumbuhi, dilindungi dari kumbang kentang Colorado, penyakit busuk daun, dan dilonggarkan di antara barisan. Sebulan setelah perkecambahan, penggalian umbi secara selektif dapat dimulai. Umbi masa panen kedua mempunyai sifat benih yang baik, sehingga sebagian panennya harus dibiarkan untuk ditanam tahun depan.
Setiap semak menghasilkan tiga kali panen kentang
Beginilah cara petani kentang amatir V. Elchaninov dari desa Streletskoe, wilayah Astrakhan, melakukannya.
Kebun saya kecil - hanya dua hektar. Jelas bahwa setiap bidang tanah harus dimanfaatkan muatan maksimum untuk memenuhi kebutuhan keluarga akan sayuran segar dan kentang. Saya pikir pengalaman saya dalam penggunaan situs secara rasional mungkin bermanfaat bagi tukang kebun lainnya.
Saya akan memberitahu Anda bagaimana saya mengumpulkan tiga tanaman umbi-umbian dari setiap semak kentang. Pertama, mulai bulan Maret, saya mengecambahkan bahan tanam dan menanamnya tanah terbuka pada bulan April.
Saya tidak menggunakan pupuk mineral, saya hanya menggunakan kotoran sapi. Saya menyiramnya setiap 2 minggu sekali selama musim kemarau.
115 hari setelah tanam, saya mengumpulkan panen pertama dari lahan (bila menanam varietas yang masak awal, bisa matang lebih awal).
Saya menggali umbinya dengan sangat hati-hati, tanpa merusak sistem akar. Saya hanya memilih spesimen besar, dan meninggalkan yang kecil di akarnya, setelah itu saya memperdalam lubang dan menutupi semak lagi dengan tanah, menginjak-injaknya dan menyiraminya secara melimpah.
Setelah transplantasi, semak biasanya berakar dengan baik dan bahkan berbunga. Setelah 10-15 hari, saya menggalinya lagi dan mengumpulkan panen kedua. Saya meninggalkan bagian atasnya bersama dengan umbi-umbian kecil di tanah dan setelah 3 minggu saya memetik semua kentang.
Saat ini, bagian atas tanah sudah mengering. Jadi, setiap tahun saya memanen sekitar lima puluh, 16 ember kentang besar dan hanya satu ember kentang kecil.
Cara Belanda menanam kentang
Secara alami, tanaman kentang memiliki hasil minimal 200-250 kg per seratus meter persegi.
Hasil lainnya bergantung pada tangan manusia. Tentu saja, tugas dari setiap teknologi budidaya kentang adalah menciptakan pertumbuhan dan perkembangannya kondisi terbaik. Oleh karena itu, bukan tanpa alasan para tukang kebun kami tertarik dengan pengalaman para petani kentang Belanda.
Meskipun teknologi mereka ditujukan untuk produksi kentang secara individual(semua proses sepenuhnya mekanis), namun beberapa elemennya dapat berhasil digunakan dalam pertanian pekarangan.
Jadi pertama-tama penempatan kentangnya.
Punggungan kentang tersusun dari utara ke selatan. Umbi ditanam di tanah yang gembur: akses oksigen yang konstan mengaktifkan semua proses biokimia di dalam tanah. Lapisan atasnya diperkaya dengan nutrisi penting. Dari sinilah terbentuk tonjolan-tonjolan yang menutupi umbi-umbian.
Ketinggian punggungan tersebut adalah 8-10 cm, lebar alasnya 30-35 cm. Panen di masa depan Umbi terbentuk di punggung bukit tepat di atas dasar alur, yang selanjutnya memudahkan pemanenan. Sisa ruang antar baris digunakan untuk pembentukan punggungan yang lebih luas selama pemeliharaan.
Pada hari tanam ke 14-18, ketika sebagian besar gulma berkecambah dan kecambah kentang mendekati permukaannya, dilakukan perlakuan antar baris pertama. Tujuannya adalah untuk memusnahkan gulma dan menghasilkan hasil maksimal kondisi yang menguntungkan untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Lapisan tanah yang gembur dari sela-sela baris dituangkan ke atas bibit kentang yang baru muncul. Terbentuk punggungan setinggi 23-25 cm, tanah akan terlihat seperti tahi lalat yang menggalinya.
Sisir disimpan dalam bentuk ini sampai dipanen. Ini merupakan lingkungan yang ideal untuk pertumbuhan dan perkembangan kentang. Untuk mendapatkan peningkatan hasil yang signifikan, tukang kebun berpengalaman memberi makan tanaman selama bertunas dan berbunga. Untuk setiap semak mereka menghabiskan 3-6 g superfosfat, 3-4 g kalium klorida atau kalium sulfat, 1-3 g amonium nitrat atau urea, 5-10 g abu kayu atau 20-40 g abu gambut. Jika tidak ada stok bal mineral, kentang dapat diberi larutan kotoran burung, menghabiskan 50-80 g per 1 m 2. Serasah dituangkan ke dalam tong (1/2), diisi air dan disimpan selama beberapa hari sampai fermentasi berakhir. Cairan yang dihasilkan diencerkan dengan air dengan kecepatan (1:10).
Sirami tanah di sekitar tanaman dengan larutan ini, habiskan 1,2-1,3 liter per semak. Mereka melakukan hal yang sama ketika memberi makan tanaman dengan bubur, meskipun mereka mengencerkannya dengan kecepatan 1 bagian bubur menjadi 5 bagian air dan menghabiskan lebih banyak - 1,5-2 liter per semak. Untuk memberantas penyakit dan hama, perlu dilakukan pemilihan prekursor kentang yang tepat.
Dapat ditanam di kebun setelah kubis dan mentimun, serta setelah wortel dan bit, bayam, selada, lobak, labu, dan kacang-kacangan.
Tidak boleh diletakkan setelah tomat, paprika, atau terong, karena dapat mengancam infeksi penyakit busuk daun.
*Saya tidak tahu cara yang lebih baik*
Saran ahli
Beberapa tahun yang lalu saya membaca tentang cara menanam kentang di Belanda dan memutuskan untuk mencobanya, meskipun keluarga saya tidak terlalu mendukung.
Saya mulai dengan tiga baris.
Telah terjadi. Pada tahun depan keluarga saya setuju untuk membagi separuh kebun untuk menanam kentang, dan kemudian saya mulai menanam seluruh lahan menggunakan metode ini.
Hasilnya luar biasa. Ada keuntungan dalam segala hal mulai dari penanaman (termasuk pengolahan tanah) hingga panen.
Pertama, saya menghabiskan lebih sedikit waktu, yang sangat penting bagi penduduk pedesaan di musim semi.
Dan pengolahannya juga tidak membutuhkan banyak waktu dan biaya. Tetapi saya harus mengatakan bahwa untuk ini Anda perlu memiliki alat khusus yang dapat dibuat sendiri oleh seorang pengrajin. Saya telah menggunakan alat buatan sendiri selama 5 tahun sekarang.
Jadi, saat menanam kentang dengan cara belanda, saya membuat jarak tanam bukan 75 cm, melainkan 70 cm, namun saya segera menyadari bahwa semakin lebar jarak tanamnya, semakin mudah pengolahannya dan semakin tinggi hasilnya.
Kedalaman tanam umbi 6 cm, faktanya ke depan perlu dibuat punggungan dengan tanah dari ruang antar baris. Dan untuk mengambil tanahnya perlu dibuat jarak baris minimal 70 cm, sekarang saya buat 90 cm.
Namun bagi yang tidak memilikinya, Anda bisa meninggikan punggungan dengan cangkul (cangkul) di satu sisi lalu di sisi lainnya.
Semakin tinggi dan lebar punggungan, semakin besar hasil panen kentang.
Tinggi punggungan saya buat 25 sampai 30 cm, enak kalau dicabut, umbinya besar, tidak rusak atau terpotong saat menggali, mudah digali dengan sekop, waktu yang dibutuhkan minimal. Metode ini sangat baik terutama pada tanah yang lembap dan sangat lembab.
Tenun kentang Ushakov
Dasar untuk meningkatkan produktivitas adalah tiga operasi yang dilakukan secara bersamaan, tulis Vladimir Petrovich Ushakov.
Yang pertama adalah pengolahan tanah lapisan atas dengan papan cetakan sedalam 5-6 cm sekaligus pelonggaran sedalam cakrawala tanah. Beginilah cara gulma dimusnahkan di lapisan atas, dan gulma tercipta di lapisan bawah. kondisi bagus untuk perkembangan cacing tanah dan mikroorganisme yang menjadi dasar kesuburan tanah.
Operasi kedua adalah pemberian pupuk kandang setengah busuk dengan kadar air 40-60%, tidak pada seluruh areal, melainkan pada tempat penanaman umbi.
Dan yang ketiga adalah menanamnya agar merata di seluruh areal dengan jarak (untuk kondisi lokasi saya) 45 cm satu sama lain.
Tahun pertama (itu adalah masa bera jangka panjang) sekop bayonet Saya memotong rumput hingga kedalaman 5-6 cm dan menaruhnya di tumpukan. Dia mengembalikannya ke situsnya setelah membusuk total, dua tahun kemudian. Saya mengendurkan seluruh area dengan garpu taman agar tanah tidak terbalik.
Di tahun-tahun berikutnya lapisan atas dikerjakan dengan cangkul, memotong rumput liar, dan bagian bawahnya dilonggarkan dengan garpu rumput. Namun tak lama kemudian gulma menghilang, dan saat menyiapkan tanah saya hanya menggunakan garpu rumput.
Beginilah cara saya melakukan pekerjaan saya.
Pada musim semi, ketika tanah menghangat hingga +8 °C, saya menandai area tersebut dengan spidol (bingkai berbentuk berlian dengan taring kayu yang dipasang di sudut bawah untuk membentuk lubang). Sebagai ganti lubang pertama di awal lokasi, saya menggali lubang sedalam bayonet sekop. Saya menuangkan 500-700 g pupuk kandang setengah busuk ke dasar lubang (harus mengandung cacing, itu dasar panen). Saya menutupinya dengan tanah dengan lapisan 1-2 cm dan menanam satu umbi seberat 50-70 g.
Sebulan sebelum tanam, saya mengeluarkan umbi dari ruang bawah tanah untuk dikecambahkan di ruangan yang hangat sehingga setiap umbi memiliki 5-7 kecambah dengan panjang 0,5-1 cm.
Setelah itu, saya menggali lubang kedua dan mengisi umbinya dengan tanah, bukan menuangkannya, tetapi memindahkannya dari sekop. Saya menyelesaikan semua pekerjaan dalam satu hari.
Pada musim panas saya melakukan satu penimbunan ketika puncaknya mencapai panjang 20-25 cm, pekerjaan ini saya lakukan dengan ripper dengan 4 gigi lebar 10 cm sehingga terbentuk gundukan yang batangnya memanjang 5-8 cm. Pada musim gugur, saat menggali kentang, saya mengendurkan seluruh area dengan garpu rumput. Di bawah setiap semak terdapat 20-22 umbi dengan berat total 1,4-1,6 kg.
Jadi, dari 1 meter persegi Saya mendapatkan 8-11 kg kentang pilihan. Masih menambah apa yang telah dikatakan bahwa Vladimir Petrovich menanam kentang hanya di lahan seluas seratus meter persegi.
Dan dia juga terus-menerus bersikeras: sisa-sisa tidak akan memberi kita makan - hanya ladang yang menggunakan teknologi yang masuk akal yang dapat melakukan ini. Dan untuk ini kita membutuhkan mobil baru. Dan dia tidak hanya membicarakannya, tetapi juga mengembangkan gambar dan model mesin tersebut. Saya berharap saya dapat menggunakan kekayaan inovator ini dan mewujudkannya.
10 kantong tiga bungkus kentang per seratus meter persegi
Menanam kentang menurut sistem Usenko
Pembajakan atau penggalian harus dilakukan hingga kedalaman tidak kurang dari 25 cm dengan setengah dari jumlah pupuk mineral yang disyaratkan sebelumnya diterapkan ke permukaan tanah.
Sebarkan separuh lainnya pada bajak.
Tarif pupuk yang diberikan per 100 meter persegi (per seratus meter persegi):
1. Humus - satu ton setelah dua tahun pada tahun ketiga. Pada tahun menanam kentang atau sayuran, jangan memberi humus sama sekali, atau memberi, tetapi tidak lebih dari 200-300 kg.
2. Magnesium sulfat - 5 kg setiap tahun selama 10 tahun. Terapkan di musim gugur atau awal musim semi.
3. Urea - 1-2 kg setiap tahun di musim semi dan tanpa pemupukan dengan nitrogen di musim panas.
4. Amofos atau superfosfat - 3 kg setiap tahun selama 3 tahun, dan kemudian setelah 2 tahun pada tahun ketiga dua kali.
5. Kalium magnesium - 4 kg setiap tahun.
6. Kapur - hanya bergantung pada keasaman tanah, dengan mempertimbangkan bahwa keasaman universal tanah untuk sebagian besar tanaman adalah pH - 6,0-6,5. Jika lebih rendah, maka untuk menaikkan pH sebanyak satu perlu ditambahkan 30-40 kg kapur, atau kapur satu setengah kali lebih banyak.
7. batu tinta- 1-6 kg per tahun, tetapi hanya jika pH di atas 6,0. Pada pH 6,0 - 1 kg, pada pH 0,7 - 6 kg. Jadi, setelah 10 tahun, 1 liter tanah (ukuran ini diterima dalam praktik dunia) mengandung 1 g besi murni.
8. Seng sulfat - 1,5 kg sekali, jika pH tanah tidak lebih tinggi dari 6,0 dan diulangi dua kali setelah dua tahun pada tahun ketiga, jika pH mendekati 0,7.
9. Tembaga sulfat - 500 g, diulangi dua kali setelah dua tahun pada tahun ketiga.
10. Asam borat - 100 g setiap tahun dan 200 g jika pH di bawah 6,5.
11. Amonium molibdenum - 30 g setiap tahun, dan jika pH kurang dari 6,0, maka bisa lebih.
12. Mangan - kalau ditambah jangan diberi humus, karena 1 kg humus (apalagi pada tanah asam) memiliki 30-40 mg mangan.
Sistem pemupukan tanah ini dirancang selama 10 tahun. Di masa depan, hanya urea, kalium magnesium, asam borat dan amonium molibdat yang ditambahkan ke tanah dengan kecepatan yang sama, dan unsur pemupukan lainnya hanya setelah analisis tanah.
Namun sudah 4-5 tahun setelah pemupukan pada tanah, hasil sayuran dapat diperoleh secara konsisten dan tinggi.
Misalnya, setidaknya 500 sen kentang per hektar sama dengan 10 kantong seberat tiga pon per seratus meter persegi dengan rasa yang tinggi dan jumlah nitrat yang minimal.
Saya ingin memperingatkan Anda sekali lagi bahwa dengan pemberian pupuk yang tepat dan seimbang dalam perbandingan yang tepat, nitrat tidak tercipta dalam sayuran, tetapi humus, terutama yang segar, menciptakan racun yang ada di lingkungan ekologi yang tercemar dan menularkannya ke tanaman.
Oleh karena itu, terutama dalam jumlah besar, berkontribusi terhadap munculnya nitrat dan zat berbahaya yang tidak diinginkan pada sayuran dan kentang.
Teknologi Budidaya Ubi Jalar
Mereka menulis tentang ubi jalar di banyak surat kabar dan majalah, seolah-olah itu adalah hal baru, rasa ingin tahu, harapan. cara yang berbeda memuji kualitas budaya ini.
Namun mungkin tidak semua orang tahu bahwa di negara bagian selatan, ubi jalar bukanlah produk baru. Pada tahun 1930-an, tanaman ini ditanam di area yang luas, termasuk untuk penelitian.
Oleh karena itu, bagi daerah kita, ubi jalar merupakan peluang yang belum dimanfaatkan.
Kentang kita bahkan tidak bisa dibandingkan dengan ubi jalar dalam hal kandungan pati (30%), gula (2,5-7,8%), kandungan kalori ubi jalar, misalnya, 1,5 kali lebih tinggi dan protein yang lebih berharga ada di ubi jalar, karena merupakan albumin yang mudah dicerna.
Dan konsumsi bahan tanam kurang lebih 90-200 kg/ha, sedangkan kentang mencapai 3 ton.
Ubi jalar memiliki vitalitas yang sangat besar, berakar dengan baik dan tidak memerlukan perawatan khusus.
Yang sangat berharga adalah tanaman ini tidak terpengaruh oleh kumbang kentang Colorado dan tidak sakit.
Satu-satunya hal yang mengejutkan adalah konservatisme dan kepasifan aneh dari penghuni musim panas, tukang kebun, dan semua orang yang terlibat dalam pertanian.
Mengapa mereka tidak menanam ubi jalar, tetapi dengan keras kepala hanya menanam kentang, padahal hasil panennya sedikit?
Mereka mungkin keberatan: dimana saya bisa mendapatkan bahan tanam ubi jalar?
Dan teknologi untuk mengembangkannya dikatakan rumit.
Pertama, bahan tanam tersedia lebih dari cukup, terutama di akhir September dan awal Oktober. Pertama-tama, ini adalah batang yang tidak perlu dijadikan pakan ternak atau dibuang begitu saja, melainkan diambil dari steknya. Selama musim dingin, Anda dapat menanam bibit untuk area mana pun. Belum lagi umbinya, 2-3 umbi sudah cukup dan selama musim dingin Anda akan menanam bibit untuk lahan Anda.
Kedua, bila menanam dengan pola 70x70, dibutuhkan 196 tanaman per hektar. Menanam tanaman sebanyak itu tidak menimbulkan banyak kesulitan. Selain itu, ubi jalar memberi sangat banyak semak yang indah dan, mengembangkannya periode musim dingin dalam pot, kita akan mendapatkan sudut rumah yang hijau dan indah.
Ketiga, syarat utama menanam ubi jalar adalah menjaga tanaman bebas dari gulma dan sering menyiram.
DI DALAM periode musim gugur Batang ubi jalar kita potong dengan pisau menjadi stek dengan tiga kuntum, turunkan stek ke dalam air hingga menutupi dua kuntum. Setelah 10 hari, steknya berakar. Kami memindahkannya ke pot atau sekadar ke kotak tanah biasa(kedalaman tanah - 10 cm). Siram secara berkala sepanjang musim dingin. Jika stek menghasilkan tunas yang panjang, maka dapat dipotong tiga kali selama musim dingin.
Tanam di tanah terbuka jika cuaca hangat, pada akhir April atau Mei, dalam cuaca hangat yang konstan. Siapa yang ingin menerima stek dan saran lebih detail tentang menanam ubi jalar. Anda dapat menghubungi stasiun percobaan antarwilayah di alamat: 325013 Ukraina. Kherson. Jalan Krymskaya, 56. Kravchenko Grigory Ivanovich. telp. 4-36-98.
Cara menanam kentang dan kacang polong yang benar dalam satu lubang
untuk meningkatkan hasil
Kentang dan sayur kacang polong yang ditanam dalam satu lubang tumbuh dengan baik dan memungkinkan diperoleh dua kali panen dalam satu areal.
Saat menanam kentang dan kacang polong bersama-sama, letakkan umbi kentang dan 2-3 kacang polong dalam satu lubang (alur) (tentu saja, pada kedalaman yang berbeda).
Hasil terbesar diperoleh di daerah dengan tanah gembur tanah yang subur, dibumbui dengan baik dengan mineral dan pupuk organik.
Sekalipun tidak ada pupuk, kombinasi tanaman seperti itu tidak akan menyebabkan penipisan tanah yang parah di lokasi tersebut.
Kacang polong sendiri memperkaya tanah dengan nitrogen berkat bakteri bintil yang menetap di akarnya dan menyerap nitrogen dari udara.
Mengapa umbi jelek terbentuk pada kentang?
dan bagaimana cara menghindarinya
Hal ini terjadi karena alasan berikut.
Jika penyiraman tidak tepat waktu atau tidak ada, pertumbuhan umbi terhenti, dan setelah disiram atau turun hujan, pertumbuhan kembali berlanjut. Pertumbuhan yang tidak merata inilah yang menyebabkan umbi jelek.
Untuk menghindari hal ini, perlu untuk mengolah area tersebut secara mendalam dan menerapkannya pupuk organik, memperbaiki struktur tanah, menyirami tanaman tepat waktu untuk mempertahankan kelembapan.
Panen 100 kilogram kentang dari 1 meter persegi
Saya membaca bahwa seorang petani menanam umbi kentang yang beratnya lebih dari 20 kg.
Telah lama diketahui bahwa fotosintesis dan penyerapan karbon dioksida dari udara terjadi di daun tumbuhan pada suhu yang sangat tinggi. tekanan darah tinggi cairan intraseluler (turgor hingga 20 atmosfer).
Akibat kekurangan air dalam tanah, turgor menurun, intensitas fotosintesis menurun, dan karbon dioksida tidak lagi memasuki daun tanaman bahkan sebelum mulai layu. Pada saat yang sama, sel-sel seluruh tanaman menua sebelum waktunya, dan pertumbuhannya menjadi terputus-putus.
Dampaknya adalah penurunan hasil yang besar. Kelebihan air menggantikan udara dari tanah, yang diperlukan untuk respirasi akar tanaman dan aktivitas vital mikroorganisme tanah, yang meningkatkan cadangan unsur hara di dalamnya. Dengan metode menanam kentang kami, sistem air-udara yang optimal di dalam tanah terjamin, karena kelembapan terus mengalir ke sistem akar dalam jumlah yang sesuai dengan penguapannya oleh daun.
Palet logam berukuran 0,8 x 0,8 meter dan tinggi 20 cm dikubur seluruhnya di dalam tanah (atau parit yang sama digali dan diubah menjadi bak air dengan film plastik tahan lama).
Sebuah pipa dengan diameter 30-50 mm dan panjang 1,5 m dipasang vertikal di tengah palet, seluruh palet diisi dengan batu pecah halus (5-20 mm) dan ditutup dengan bahan permeabel air. bahan bukan tenunan(agryl, spunbond, dll), agar tanah tidak mengisi rongga-rongga pada batu pecah. Bingkai kotak tanpa alas dengan dinding yang dapat dilipat dipasang di atas palet.
Kotak berukuran 1x1 m, tinggi 1,5 m, dinding samping kotak diperbesar 50 cm, kami isi dengan tanah yang lembab dan subur. Untuk volume tanah sebanyak itu, cukup menambahkan satu ember kompos matang, 1 kg abu kayu, dan hingga 100 g superfosfat.
Dalam kompos matang, setelah pengolahan bahan organik, mikroorganisme tanah, kelabang dan cacing tanah, nitrogen, fosfor, kalium dan unsur-unsur jejak diseimbangkan dengan baik oleh alam itu sendiri. Dengan kelebihan nutrisi nitrogen, pasokan kalium, kalsium, tembaga, seng, dan unsur mikro lainnya yang sangat diperlukan tanaman berkurang.
Kelebihan fosfor mengubah zat besi yang terkandung di dalam tanah menjadi tidak larut sehingga menghabiskan larutan tanah. Jika perlu, tanah dikapur dan ditambahkan pasir. Untuk menjenuhkan tanah dengan udara, dinding kotak dibuat dengan slot, dan pipa di tengah kotak memiliki lubang kecil di sepanjang panjangnya.
Pada cuaca panas, melalui pipa ini panci diisi air sebanyak 95 persen, pada cuaca dingin - sebanyak 70 persen, dan bila air tersisa 3-5 persen di dalam panci, harus diisi ulang (kira-kira seminggu sekali). ). Sebelum mengisi batu pecah, air dituangkan ke dalam panci, dan kawat tipis dimasukkan ke dalam pipa yang ditentukan ( panjang yang sama dengan pipa) dengan pelampung tetap di bagian bawah.
Pada bagian kawat yang menonjol di atas pipa (dengan cara diangkat dengan pelampung), dibuat tanda di atas permukaan air dalam panci. Secara total, delapan potong (varietas terbaik untuk wilayah tersebut) umbi kentang yang bertunas baik, masing-masing 200 g, ditanam dengan jarak yang sama dari dinding kotak dan pipa di tengahnya hingga kedalaman tidak lebih dari 10. cm di tanah yang dipanaskan hingga 7 derajat. Bila bagian atas semua umbi tumbuh 15 cm, taburkan sebagian dengan tanah subur dan lembab, sisakan kecambah sekitar 7 cm.
Jadi setiap kali, secara bertahap menambah dinding samping kotak, kami terus menaburkan sebagian bagian atas kentang hingga akhir Juli. Di bawah sinar matahari yang terik, kentang dinaungi; dalam cuaca dingin yang parah, kentang ditutupi pada malam hari dan penyiraman dilanjutkan dari bawah.
Pembungaan kentang ajaib berlanjut untuk waktu yang sangat lama. Pada akhir September, kami membongkar dinding samping kotak dan memanen kentang yang sangat lezat.
Jika semua pekerjaan di atas dilakukan dengan benar, pada tahun pertama hasil kentang bisa melebihi 100 kg per 1 meter persegi yang ditempati oleh kotak yang ditentukan. Rezim air-udara di dalam tanah dapat ditingkatkan secara signifikan dengan cara sederhana dan murah berikut ini.
Di bawah semak kismis atau gooseberry, lubang dibuat dengan sudut sedikit lebih dalam dari sistem akar (menggunakan selang dengan tekanan air, bor berdiameter kecil atau linggis), dan sepotong pipa (atau selang irigasi) dimasukkan. ke dalamnya. Sebuah wadah berisi air dipasang di atas selang, yang harus terus menerus diteteskan ke dalamnya 1-2 liter per hari, tergantung cuaca. Dalam hal ini, hasil panen bisa meningkat beberapa kali lipat. Jadi, berat labu kuning yang saya tanam dengan cara ini pada tahun 1999 melebihi 40 kg.
Satu setengah ton kentang per seratus meter persegi
Anda harus menjaga panen di musim gugur - pilih umbi berukuran penuh 100-150 gram dan hijaukan (tahan di tempat terang) selama 2 minggu.
Varietas "Mawar Awal" dan "Gatchinsky".
Saat berkebun, umbi sesekali dibalik. Tanah juga perlu disiapkan di musim gugur, pertama-tama dilonggarkan dengan penggaruk besi, menghilangkan semua sisa tanaman dan gulma. Kemudian tambahkan pupuk organik dan mineral: per 1 meter persegi humus - 0,5 kg, kalium klorida - 30 g, superfosfat ganda - 50 g dan gali. Pada bulan Maret, Anda perlu menyiapkan umbi untuk ditanam.
Sebelum berkecambah, sampai tunas mulai tumbuh, setiap umbi perlu dipotong cincin melintang dengan pisau tipis sedalam 1-1,5 cm, pada saat yang sama semak tumbuh lebih kuat, hasil meningkat sebesar 10-15%.
Umbi harus berkecambah mulai 10 Maret di kotak datar dan dangkal dengan taburan serbuk gergaji di bagian bawah, pada suhu 10-20 derajat. Umbi diletakkan dengan bagian atas menghadap ke atas dan terlindung dari cahaya sebelum perkecambahan dimulai.
Setelah diarsir, keluarkan dan terangi selama 10-12 jam sehari. Dari 10 April hingga 25 April, perkecambahan berlanjut di lingkungan yang lembab. Campuran humus dan serbuk gergaji dituangkan ke dasar kotak dengan perbandingan 2:1. Ketebalan lapisan 3 cm Campuran dan umbi disemprot secara berkala dengan air, dan pada hari ke 5 dan 10 dengan larutan pupuk: 60 g superfosfat, 50 g amonium nitrat, 0,5 l ekstrak air abu per 10 l air.
Ekstrak abu dalam air dibuat sebagai berikut: satu liter toples abu diisi dengan 2 liter air hangat selama sehari. Pada perkecambahan basah, tunas yang tebal dan kuat bertunas, umbi menghasilkan akar yang perlu ditaburi campuran humus dan serbuk gergaji. Berguna untuk mengeraskan umbi dengan jendela sedikit terbuka.
Pada saat yang sama, Anda perlu merawat area tersebut: pada paruh kedua bulan April, pada hari-hari cerah, tutupi film gelap agar tanah menjadi hangat secepat mungkin. Sebelum tanam, tambahkan tambahan 50 g superfosfat ganda, setengah gelas nitroammofosfat, dan setengah gelas kalium magnesia per 1 meter persegi. Campuran harus tercampur rata.
Sebotol setengah liter campuran dituangkan ke dalam setiap lubang dan dicampur dengan tanah. Umbi yang sudah bertunas ditanam sedalam 6-8 cm, jika terjadi cuaca dingin yang tajam setelah tanam, tutupi area tersebut dengan film berwarna gelap kemudian transparan. Jika tunas muncul, tetapi diperkirakan akan beku, lebih baik menaburkannya dengan tanah. Saat bibit mencapai ketinggian 7-10 cm, semprotkan pada malam hari dengan larutan kalium permanganat 0,02% (2 g per 10 liter air).
Berguna untuk memberi makan dua kali dengan daun selama masa pertumbuhan. Yang pertama di awal tunas - dengan larutan amonium nitrat 3% dan penambahan elemen jejak. Yang kedua dilakukan untuk mempercepat pematangan umbi - ekstrak 5% superfosfat dan kalium magnesium (fosfat - 3, kalium dan magnesium - 2). Bagus untuk digabungkan pemberian makan daun dengan pencegahan penyakit busuk daun - tambahkan larutan 1% campuran Bordeaux ke dalam larutan nutrisi.
Apa yang harus dilakukan agar kentang tidak menjadi hitam
Mungkin ada beberapa alasan untuk hal ini.
Pertama, pelanggaran cara penyimpanan umbi: suhu tinggi atau rendah, kekurangan oksigen atau kelebihan karbon dioksida.
Kedua, cedera pada umbi saat panen dan transportasi. Ketika jaringan umbi rusak, proses oksidatif meningkat, khususnya terjadi transformasi senyawa fenolik yang ireversibel.
Ketiga, kekurangan kalium pada umbi-umbian. Diketahui bahwa selama proses pertumbuhan kentang mengkonsumsi lebih banyak kalium dibandingkan nitrogen atau fosfor.
Hanya sedikit tanah yang mengandung kurang dari yang dibutuhkan tanaman. Selama kelaparan kalium, daun menjadi hijau tua dengan warna perunggu, diikuti dengan menguning dan kecoklatan dengan kematian jaringan di tepinya.
Tanda-tanda kekurangan kalium pada suatu tanaman dapat berupa ruas yang memendek, susunan ruas daun yang lebih rapat, pertumbuhan helaian daun yang tidak merata, hingga daun menjadi keriput. Tanda-tanda ini terlihat jelas pada usia tua daun bagian bawah semak, lalu di tengah dan atas.
Situasi ini dapat diperbaiki dengan pemberian pupuk mineral, tetapi hanya dengan rasio nitrogen, fosfor, dan kalium yang benar. Selain itu, ada varietas, misalnya Sineglazka, yang umbinya jelas menjadi gelap saat dimasak. Penerapan pupuk pekat bebas klorin ke tanah dengan kecepatan 30 g per 1 sq.m. zat aktif akan mendorong pembentukan umbi yang tidak menjadi gelap saat dimasak.
Omong-omong, menghilangkan kegelapan itu sangat mudah. Masukkan 1-2 lembar daun salam ke dalam wajan bersama kentang. daun salam mencegah umbi menjadi gelap saat dimasak dan juga meningkatkan rasanya.
Metode menanam kentang di lubang dan punggung bukit,
memastikan hasil tinggi dalam segala cuaca
Banyak yang dibicarakan dan ditulis tentang kentang, tetapi topik ini selalu relevan.
Sekarang sulit membayangkan saat-saat ketika orang hidup tanpa produk ini. Dan sekarang, ketika harga telah mencapai tingkat yang sangat tinggi, kentang menjadi makanan pokok. Tidak ada yang bisa dikatakan tentang khasiat penyembuhan dan nutrisinya. Pertama-tama, ini roti kedua.
Selain itu, 100 g umbi mentah mengandung 25-40 mg vitamin C. Tentu saja, ini lebih sedikit dibandingkan dengan rosehip dan blackcurrant, tetapi kami menggunakan kentang setiap hari.
Dan agar dapat memberikan hasil yang tinggi, bertepung dan gurih, harus dirawat dengan baik. Saat tanah memanas di musim semi, gali lubang berukuran 70 kali 70 cm dan kedalaman 50 cm Tempatkan dua ember humus tahun lalu di bagian bawah, Anda bisa menambahkan segelas superfosfat.
Tempatkan tiga kentang dalam segitiga variasi pertengahan musim(tidak berarti lebih awal atau varietas terlambat), taburi 10 cm dengan humus. Jika pucuk tumbuh 14-15 cm, perlu ditaburi lagi 10 cm humus, begitu seterusnya hingga bulan September. Selama waktu ini, perlu disiram 1-2 kali dengan larutan nutrisi agar tanah lebih lembab dan hangat.
Baiklah, pembaca akan berpikir, cara ini sebenarnya lumayan, tapi bagaimana jika digunakan di daerah yang cuacanya selalu lembap, atau saat itu sedang musim panas yang hujan? Apa yang akan terjadi pada kentang yang ditanam di lubang berukuran setengah meter? Untuk kasus ini, kearifan rakyat telah menyiapkan versi lain dari metode yang dijelaskan.
Beberapa penghuni musim panas menjulukinya sebagai “penanaman terbalik di dalam lubang”. Lebih tepatnya, kita berbicara tentang menanam kentang di pegunungan. Mereka melakukannya sebagai berikut. Untuk mendapatkan hasil yang tinggi, persiapan harus dimulai pada musim gugur. Pada musim gugur, saat menggali, pilih kentang dengan berat 70-80 g dari semak yang paling produktif.Tidak diperbolehkan meninggalkan umbi yang sangat kecil untuk ditanam, karena mungkin rusak atau belum matang.
Namun yang terbaik adalah membuat petak benih. Sebelum benih disimpan, benih harus disimpan selama 15-20 hari di ruangan tertutup, gelap, tersebar. lapisan tipis. Selama ini, luka pada umbi yang rusak saat penggalian akan sembuh. Setelah itu, kentang disortir (disarankan untuk menyimpannya di tempat terang untuk dihijaukan) dan disimpan (di ruang bawah tanah). Sebaiknya disimpan pada suhu 2-4 derajat Celcius.
Pada musim semi, sekitar sebulan sebelum tanam, bahan tanam harus dibawa ke ruangan yang suhunya tidak melebihi 8-12 derajat. Untuk mendisinfeksi umbi-umbian, saya memasukkannya ke dalam larutan selama 30 menit, yang saya siapkan sebagai berikut: untuk 10 liter air, 60 g superfosfat, 40 urea, 5 - tembaga sulfat, 10 - asam borat dan 1 g mangan. Saya melarutkan semua komponen di dalamnya air hangat, kecuali mangan. Saya menyebarkannya di lantai dalam lapisan tipis dan menumbuhkannya. Saat kecambah menetas, untuk mencegah penyakit busuk daun, saya menyemprotnya lagi dengan larutan tembaga sulfat (2 g per 10 liter air), atau dengan asam borat. Hal ini memungkinkan umbi muda diterima 15-20 hari lebih awal dari biasanya.
Bagaimana cara menanam bahan tanam saya? Pertama-tama, saya menguraikan di mana seharusnya baris itu berada, dan menerapkan pupuk mineral di sepanjang baris ini. Saya telah menambahkan bahan organik sejak musim gugur. Jika tidak ada yang komprehensif pupuk mineral Dok, campuran nutrisinya saya siapkan sendiri. Saya mengambil satu bagian nitrogen dan dua bagian pupuk fosfor dan kalium, mencampur dan mengaplikasikan dengan kecepatan 20-30 g per 1 sq.m. Lalu saya menggali strip ini.
Saya menempatkan kentang yang bertunas dengan mata menghadap ke atas dan menekannya dengan ringan ke tanah. Lalu saya menggali di kedua sisi, menambahkan punggungan. Jarak antar baris 80-90 cm, dalam satu baris jaraknya 20-25 cm, ketika tunas muncul, punggungan saya naikkan sedikit demi sedikit, sekaligus memusnahkan gulma.
Saya tidak menanam kentang. Keuntungan dari metode punggungan adalah semak kentang tidak tergenang air di musim panas yang hujan. Menanam kentang dengan cara biasa, dari 6 baris saya kumpulkan 3 ember umbi, dan dari 6 baris ditanam dengan metode punggungan - 18 ember.
Cara memasak kentang
Biasanya kentang dikupas, dimasukkan air dingin, didihkan dan masak selama 20-30 menit.
Sangat buruk jika umbi-umbian memanas secara bertahap, karena hingga suhunya mencapai 60-70 derajat Celcius, enzim yang terkandung di dalamnya terus bekerja: askorbat oksidase mengoksidasi vitamin C, amilase mengubah pati menjadi gula, yang diubah menjadi rebusan.
Tidak satu pun atau yang lainnya mutlak diperlukan bagi kita para pemakan. Jika kentang direndam langsung dalam air mendidih, aktivitas enzim di permukaan umbi langsung turun dan hilangnya nutrisi berkurang hampir setengahnya. Pada saat yang sama, mereka lebih terpelihara dan mineral, yang enzimnya tidak berhubungan.
Ada dua alasan: yang pertama adalah zat terlarut dalam umbi-umbian berpindah dari zona panas ke zona dingin, yaitu dari luar ke dalam, karena gerak Brown molekul meningkat ketika dipanaskan.
Alasan lain: kentang (seperti banyak produk lainnya) memiliki struktur berpori kapiler. Kelembaban di kapiler dipengaruhi oleh gaya tegangan permukaan. (Ingat termometernya!)
Jika salah satu ujung kapiler dipanaskan, maka di sisi ini tegangan permukaan akan berkurang, dan uap air akan mulai berpindah bersama zat terlarut di dalamnya ke ujung yang dingin, dalam kasus kami - di dalam umbi, di mana mereka akan lebih banyak. utuh. Tempatkan kentang dalam air mendidih!
Apakah mungkin merebus kentang dengan kulitnya? Jika direbus di kulitnya, maka kehilangan nutrisinya hanya 0,1-0,2%, dan jika dikupas - 14-15%. Namun, kentang mengandung glukosida beracun - solanin. Terutama banyak terdapat pada umbi-umbian yang hijau dan bertunas.
Oleh karena itu, umbi-umbian tersebut sebaiknya direbus hanya dengan dikupas, agar lebih banyak solanin dan nitrat dengan pestisida yang masuk ke dalam kaldu. Jadi pikirkan sebelum Anda memasak kentang dengan kulitnya.
Kita berhutang kemunculan kentang dalam hidup kita kepada Christopher Columbus, yang membawa tanaman ini Amerika Selatan ke Spanyol pada abad ke-16. Pada tahun 1710, warga Negara Rusia mencoba kentang untuk pertama kalinya - terima kasih kepada Peter I, yang membawa tanaman umbi-umbian yang aneh dari Belanda, tetapi kentang ini populer. tanaman kebun hal itu baru terjadi menjelang akhir abad ke-19. Pada awalnya, para petani yang mengidolakan lobak memusuhi kemunculan sayuran baru ini, menjulukinya sebagai “apel setan”, sehingga varietas kentang Rusia muncul beberapa saat kemudian, ketika produk yang tidak biasa itu akhirnya berakar di Rusia dan berubah menjadi “kedua”. roti." Rasanya yang enak, nilai gizi kentang, serta tingginya kandungan vitamin B dan C, kalium, fosfor, magnesium dan asam amino menjadikannya makanan terpopuler di negara kita. Kentang menempati urutan kedua setelah gandum, dan orang-orang sering mengulangi: “Di Rusia, tanpa kentang bagaikan pesta tanpa akordeon” atau “Kentang adalah ibu kami, dan roti adalah pencari nafkah kami.”
Deskripsi varietas kentang
Ada sekitar empat ribu varietas kentang di dunia, yang diklasifikasikan menurut karakteristik berbeda: waktu pemasakan, kepadatan daging buah, dan warna umbi.
Varietas kentang pertengahan, pertengahan akhir, dan akhir lebih enak dibandingkan varietas awal dan pertengahan awal, karena semakin sedikit waktu yang dibutuhkan kentang untuk matang, semakin rendah kandungan patinya, dan hal ini mempengaruhi rasa tanaman umbi-umbian.
Berdasarkan kepadatan daging buahnya, kentang biasanya dibagi menjadi empat jenis - A, B, C dan D, namun sebutan serupa paling sering terlihat pada kemasan kentang impor. A adalah kentang jenis salad yang tidak direbus dengan kandungan pati minimal, B adalah jenis kentang dengan titik didih lemah yang digunakan untuk membuat keripik, C adalah kentang dengan titik didih tinggi dengan kandungan tepung sedang, ideal untuk menggoreng, dan D adalah kentang variasi yang sangat bertepung yang cocok untuk bubur dan casserole.
Sulit untuk mengatakan jenis kentang mana yang paling enak, karena setiap orang memiliki kesukaan dan selera masing-masing - misalnya, orang Eropa menghargai kentang kelas B dan C, sedangkan orang Rusia menyukai kentang kelas D, lembut, rapuh, dan meleleh di mulut.
Varietas kentang kuning mengandung banyak karoten - rasanya cukup manis, tidak terlalu direbus dan rasanya enak, dan yang paling populer di antaranya adalah Rosalind, Symphony, Adretta dan Vineta.
Varietas kentang merah mengandung sejumlah besar antioksidan, tidak hancur saat dimasak, memiliki rasa lembut yang lembut dan disimpan dalam waktu lama, jadi jika Anda tidak tahu cara memilih kentang untuk musim dingin, belilah Red Thumb, Sherry, Roseval, Rose Finn Apple atau Ural “Kamensky ” variasi - Anda tidak akan salah!
Varietas kentang putih, kaya akan pati dan vitamin C, direbus dengan baik dan berair, di antaranya yang paling enak adalah “rossa putih”, “tiras”, “gipsi”, “minevra” dan “erou”.
Bagaimana cara memilih kentang yang tepat?
Meskipun kentang berukuran besar lebih enak dikupas, umbi berukuran sedang dan kecil mengandung lebih banyak nutrisi, jadi jika tujuan Anda adalah memilih varietas untuk disimpan selama musim dingin, jangan fokus pada ukurannya. Perhatikan juga ketebalan kulitnya - semakin tebal, kentang dianggap semakin matang, yang berarti memiliki peluang lebih besar untuk bertahan hingga musim semi.
Jangan membeli kentang yang sudah berubah warna menjadi hijau atau bertunas, karena mengandung alkaloid yang dapat menyebabkan keracunan. Lubang-lubang kecil pada permukaan umbi menandakan bahwa kentang telah “dicicipi” oleh wireworm, bintik-bintik coklat merupakan tanda keropeng, penyakit yang disebabkan oleh mikroorganisme jamur, dan alur yang dalam merupakan bekas larva cockchafer.
Jika paku dengan mudah memotong umbi yang mengeluarkan uap air, maka kentang ditanam menggunakan nitrat. Kentang berkualitas tinggi harus keras dan elastis, dengan kulit halus tanpa cacat luar.
Varietas terbaik kentang untuk direbus - dengan kulit merah dan merah muda, karena tidak terlalu bertepung dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Paling variasi yang lezat kentang untuk kentang tumbuk - bulat, dengan kulit putih dan daging buah putih, karena sangat rapuh, empuk dan langsung mendidih. Untuk salad dan penggorengan, ambil varietas yang lebih sedikit mengandung tepung yang mempertahankan bentuknya setelah perlakuan panas - umbi lonjong berwarna kuning dan Cokelat dengan inti kuning.
Anda sering melihatnya di rak-rak toko varietas terbaru kentang - buah berwarna hitam, merah, ungu, biru dan lainnya pilihan modern. Semakin cerah warna umbinya, maka semakin banyak pula kandungan kentangnya properti yang berguna dan antioksidan. Anda dapat berbicara banyak tentang kentang, tetapi lebih baik beralih dari kata ke tindakan - rebus, goreng, panggang, rebus, dan siapkan berbagai makanan lezat, menggugah selera, dan hidangan sehat. Seperti yang mereka katakan di Rus, makanlah kentang dan roti dan Anda akan hidup sampai usia seratus tahun!
Kentang adalah sayuran serbaguna dan sangat lezat. Anda dapat menyiapkan banyak hidangan darinya, dan Anda tidak akan pernah bosan, bahkan jika Anda memakannya setiap hari.
Cara membeli kentang yang benar
Anda selalu dapat menemukan kentang di pasar mana pun atau di toko mana pun. Namun tidak semua orang tahu apa yang harus diperhatikan saat membeli. Dan cara memilihnya cukup mudah, Anda hanya perlu mengetahui beberapa fiturnya.
Ukuran. Kebanyakan orang suka membeli kentang berukuran besar karena lebih mudah dikupas dibandingkan kentang berukuran kecil. Namun yang terbaik adalah mengambil kentang berukuran sedang (7-8 cm), karena... ini mengandung lebih banyak nutrisi. Kulitnya harus halus, tanpa retak.
Tanaman hijau. Kentang tidak boleh berwarna hijau! Ini tandanya alkaloid beracun. Kentang berubah menjadi “hijau” ketika terkena sinar matahari selama proses pertumbuhan.
Penyakit. Penyakit yang paling umum adalah penyakit busuk daun. Secara lahiriah, penyakit ini tidak terlihat sama sekali. Namun saat Anda memotong kentang, Anda bisa melihat bagian dalamnya menghitam dan tidak bisa dimakan. Selain itu, mungkin ada titik atau lubang hitam kecil pada kentang - ini adalah bekas cockchafer atau wireworm. Salinan ini juga tidak layak dibeli. Dan saat membeli, yang terbaik adalah meminta penjual untuk memotong satu kentang.
Kemurnian. Yang terbaik adalah mengambil kentang tanpa tanah lengket. Dalam hal ini, tidak akan ada kelebihan pembayaran untuk berat, dan dimungkinkan untuk memeriksa seluruh permukaan tanaman akar untuk mengetahui adanya penyakit atau tanaman hijau. Tetapi kentang yang sudah dicuci disimpan lebih singkat.
Nitrat. Sebelum membeli, Anda harus menusuk beberapa umbi dengan kuku Anda: jika ini menyerupai “menusuk kapas”, maka Anda tidak boleh mengambil kentang tersebut, karena ini adalah tanda adanya nitrat. Sayuran akar harus keras dan elastis. Dan yang terbaik adalah jika ada kecambah kecil pada kentang - ini menunjukkan bahwa produk tersebut tidak dimodifikasi secara genetik.
Kentang bisa muda atau tua. Kentang muda memiliki kulit yang sangat tipis, mudah dikupas dan cepat direbus. Tetapi kentang seperti itu mengandung lebih sedikit pati, meskipun hal ini tidak mempengaruhi rasanya yang luar biasa. Dan jika kulitnya tidak hanya tipis, tetapi juga bersisik, maka ini menandakan kentang tersebut masih mentah - tidak akan disimpan dalam waktu lama. Kentang tua memiliki kulit yang lebih tebal dan halus.
Di musim dingin, kentang harus dibeli dengan sangat hati-hati. Pasalnya, para penjual kerap mencoba menjual kentang beku yang rasanya manis, meski sebagian orang menyukainya. Jika kentang dibekukan, kentang akan menjadi lembap saat disentuh saat terkena panas.
Varietas kentang
Ada banyak variasi varietas kentang. Ada yang lebih cocok untuk direbus, dan ada yang lebih cocok untuk digoreng. Saat membeli, Anda bisa bertanya kepada penjual varietas mana yang terbaik untuk dibeli, tergantung hidangan yang akan datang.
Untuk kentang tumbuk varietas dengan kandungan pati tinggi (Sineglazka, Lugovskoy, Golubina, Elizaveta, dll.) paling cocok.
Untuk sup sebaiknya memilih varietas yang tidak hancur saat dimasak (Krasavchik, Leader, Alvara, dll).
Untuk kentang goreng unik, varietas dengan kandungan pati rendah (Kolobok, Impala, Nadezhda, dll.) paling cocok.
Paling kentang yang lezat tumbuh di wilayah Voronezh, Kursk dan Lipetsk, serta di wilayah Moskow.
Cara menyimpan kentang
Agar kentang dapat disimpan dalam waktu lama harus bebas dari kerusakan dan penyakit. Yang terbaik adalah memilih sayuran akar dengan kulit yang kuat. Selain itu, umur simpannya tergantung pada varietas dan waktu panen (lebih baik mengambil kentang bulan September).
Kentang harus disiapkan untuk disimpan: dijemur di semua sisi, dibersihkan dari kotoran, tetapi tidak dicuci. Sayuran umbi-umbian harus disortir dengan hati-hati, memisahkan umbi yang sakit dari umbi yang sehat. Cara terbaik menyimpan kentang adalah di dalam kotak. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menaburkan kentang dalam tumpukan (tidak lebih tinggi dari 1 meter).
Untuk penyimpanan kentang jangka panjang, ruang bawah tanah, balkon atau koridor cocok. Di musim dingin, tanaman umbi-umbian tidak boleh dibekukan: Anda bisa menutupinya dengan selimut tua, dan di musim panas, tanaman tidak boleh terkena sinar matahari langsung.
Di rumah, kentang bisa disimpan 1 hingga 3 bulan. Dan jika suhu ruangan tidak melebihi +4 C, maka kentang bisa bertahan kurang lebih 9 bulan.
Kentang tidak akan disimpan lama di lemari es (kelembaban tinggi) dan bisa rusak.
Kombinasi kentang dengan produk lain
Sayuran unik ini cocok dengan banyak makanan. Kentang akan sangat lezat dengan mentega atau minyak bunga matahari, ikan, rempah-rempah, kol parut. Meski ahli gizi menyarankan untuk tidak makan kentang terlalu sering, karena... Merupakan makanan yang cukup berat dan memiliki kandungan kalori yang tinggi.