Panci untuk kompor listrik. Peralatan masak apa yang cocok untuk kompor kaca-keramik?

Kompor kaca-keramik menjadi semakin populer karena desain modern dan kemudahan penggunaan. Menyeka permukaan halus dengan kain jauh lebih mudah daripada membersihkan endapan karbon dan minyak. pembakar gas atau "pancake" listrik. Dan berkat tampilannya yang unik, panel cermin akan sangat cocok dengan interior apa pun.

Cara memilih peralatan masak untuk kompor kaca-keramik, baca artikel kami

Jadi, impian ibu rumah tangga menjadi kenyataan - yang baru telah dipasang di dapur. kompor. Saatnya mempelajari petunjuk penggunaan dan mencari tahu peralatan masak mana yang cocok untuk kompor kaca-keramik.

Peralatan masak terbaik untuk kompor kaca-keramik terbuat dari bahan dari baja tahan karat. Bagian bawahnya tebal dan rata dan sangat cocok dengan ukuran pembakar.

Fitur permukaan kaca-keramik

Permukaan kompor kaca-keramik yang halus sangat indah, namun juga cukup mudah tergores. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda tidak boleh meletakkan piring dengan dasar yang tidak rata atau bahkan kasar di atas kompor. Sebelum meletakkan penggorengan di atas kompor, pastikan bagian bawahnya kering dan bersih.

Pemanasan peralatan masak terjadi karena adanya kontak bagian bawah dengan permukaan memasak. Jika hanya sebagian kecil wajan yang bersentuhan dengan kompor, maka makanan akan membutuhkan waktu lama untuk dimasak, dan pada akhirnya hidangan tersebut tidak akan menyenangkan Anda dengan rasanya. Oleh karena itu, lebih baik tidak menggunakan kuali, wajan, dan peralatan dapur lainnya dengan bagian bawah yang sempit dan dinding yang melebar secara bertahap pada permukaan kaca.

Untuk alasan yang sama, Anda harus memilih piring sesuai dengan ukuran pembakar (dapat diterima jika bagian bawahnya sedikit lebih lebar dari pembakar). Jika diameter penggorengan lebih kecil dari lingkaran pemanas, hal ini akan menyebabkan hilangnya panas dan energi yang terbuang. Permukaan kompor yang terlalu panas dapat dengan cepat rusak. Jika diameternya lebih besar, bagian bawahnya akan memanas secara tidak merata, sehingga mempengaruhi kualitas makanan yang dimasak.

Jika diameter panci lebih kecil dari lingkaran pemanas, hal ini akan menyebabkan hilangnya panas dan pemborosan energi.

Kompor juga akan menjadi terlalu panas jika terdapat lekukan, pola, atau ketidakteraturan lainnya di dasar panci. Pilihan sempurna- benar-benar datar dan permukaan halus piring yang bersentuhan dengan kompor.

Dianjurkan untuk memilih panci dan panci sesuai dengan ukuran kompornya. Pilihan ideal adalah permukaan peralatan masak yang benar-benar rata dan halus pada titik kontak dengan kompor.

Ada dua jenis kompor kaca-keramik:

1. Dengan reguler elemen pemanas.
2. Dengan koil induksi.

Untuk kompor induksi, terdapat batasan tambahan terkait proses perpindahan panas. Bagian bawah wajan menjadi panas pada kasus ini akibat terjadinya arus induksi di dalamnya. Peralatan masak yang dapat digunakan pada permukaan induksi diproduksi menggunakan teknologi khusus. Oleh karena itu, Anda harus sangat berhati-hati saat memilih peralatan untuk kompor tersebut.

Panci dan wajan yang dapat digunakan pada kompor induksi dibuat dengan menggunakan teknologi khusus. Pilihan hidangan seperti itu harus didekati dengan sangat hati-hati.

Pemilihan peralatan masak

Peralatan masak untuk kompor induksi

Hanya peralatan masak khusus dengan dasar magnet, misalnya terbuat dari baja tahan karat magnetis atau besi tuang, yang cocok untuk permukaan induksi. Dinding dan tutup panci atau penggorengan dapat terbuat dari aluminium, baja tahan karat atau bahan lainnya, tetapi bagian bawahnya harus sesuai untuk membuat induksi.

Beberapa jenis kompor bahkan memiliki sensor khusus yang tidak akan membiarkan permukaannya menyala jika piring yang salah diletakkan di atasnya. Bagian bawah yang biasa tidak akan bisa memanas di atas kompor ini.

Saat memilih peralatan dapur di toko, Anda perlu memastikan bahwa kemasannya memiliki tanda yang menunjukkan kemungkinan penggunaan pada permukaan induksi. Jika tidak ada tanda seperti itu, dan penjual bersikeras bahwa panci itu cocok untuk Anda, Anda dapat dengan mudah memeriksa kata-katanya tanpa meninggalkan toko. Pasang magnet yang diambil dari rumah untuk tujuan ini ke bagian bawah piring. Jika magnet tertarik ke permukaan, maka itu adalah peralatan masak untuk kompor kaca-keramik dengan elemen induksi.

Saat memilih peralatan dapur di toko, Anda perlu memastikan bahwa kemasannya memiliki tanda yang menunjukkan kemungkinan penggunaan peralatan masak ini pada permukaan induksi (di foto tanda ini terlihat seperti spiral)

Peralatan masak untuk kompor kaca-keramik tanpa induksi

Peralatan masak apa yang dibutuhkan untuk kompor kaca-keramik jika memiliki elemen pemanas tradisional? Syarat utamanya adalah bagian bawahnya rata; Hal ini akan menghindari hilangnya energi panas dan memperpanjang umur peralatan. Semakin halus permukaannya, semakin baik. Pilihan ideal adalah bagian bawah hitam matte. Intinya adalah bahannya warna gelap memantulkan panas paling sedikit dan menghantarkannya paling baik. Hal yang sama berlaku untuk permukaan matte.

Ketebalan bagian bawah juga sangat penting - tidak boleh terlalu tipis, jika tidak maka akan cepat berubah bentuk. Sebelum membeli loyang baru, pastikan bagian bawahnya terdiri dari beberapa lapis bahan berbeda. Hidangan yang diciptakan untuk permukaan induksi, cocok untuk kompor kaca-keramik konvensional.

Peralatan masak baja tahan karat

Peralatan masak terbaik untuk kompor kaca-keramik terbuat dari bahan stainless steel. Bahan ini memiliki banyak keunggulan: mudah dibersihkan dan memiliki konduktivitas termal yang baik. Penampilan produk baja juga memenuhi persyaratan tertinggi.

Peralatan masak berenamel

Peralatan masak berenamel memiliki pilihan besar warna dan akan sesuai dengan desain dapur mana pun. Dan karena terdapat lapisan logam di bawah permukaan enamel, dapat dikatakan bahwa panci semacam itu memiliki karakteristik teknis yang sangat baik.

Peralatan masak aluminium

Jika peralatan masak untuk kompor kaca-keramik terbuat dari aluminium, maka bagian bawahnya sebaiknya terbuat dari baja tahan karat atau dilapisi dengan cat khusus. Aluminium merupakan logam yang cukup lunak, dan bila dipanaskan dapat meninggalkan bekas pada permukaan, yang dapat menyebabkan kegagalan peralatan.

Barang pecah belah

Peralatan gelas tidak cocok untuk digunakan pada permukaan khusus. Kaca memiliki konduktivitas termal yang rendah, sehingga sebagian besar energinya akan hilang begitu saja. Anda bisa memasak dalam wajan seperti itu, tetapi itu akan memakan banyak waktu. Lebih baik digunakan barang pecah belah dalam oven dan microwave.

Karena permukaan pemanas pada kompor kaca-keramik biasanya memiliki diameter yang tidak sama, lebih baik membeli satu set peralatan masak. ukuran yang berbeda untuk menggunakan semua kemampuan teknologi

Saat membeli kompor kaca-keramik, disarankan untuk memperbarui sepenuhnya gudang penggorengan, panci, dan panci Anda agar tidak merusak peralatan mahal dan menggunakannya untuk waktu yang lama dan dengan senang hati.

Video

Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang topik artikel.

DI DALAM pencuci piring Tidak hanya piring dan cangkir saja yang dicuci dengan baik. Anda dapat memasukkan mainan plastik ke dalamnya, nuansa kaca lampu dan bahkan sayuran kotor, seperti kentang, tetapi hanya tanpa menggunakan deterjen.

Lemon Segar Bukan Hanya untuk Teh: Membersihkan Kontaminan Permukaan bak mandi akrilik, menggosok setengah potongan jeruk, atau segera mencuci microwave dengan meletakkan wadah berisi air dan irisan lemon di dalamnya selama 8-10 menit pada kekuatan maksimum. Kotoran yang melunak cukup dibersihkan dengan spons.

Benang yang terbuat dari emas dan perak, yang pada zaman dahulu digunakan untuk menyulam pakaian, disebut gimp. Untuk mendapatkannya, kawat logam ditarik dalam waktu lama dengan tang hingga kehalusan yang diperlukan. Dari sinilah ungkapan “menyeret keluar omong kosong” berasal - “melakukan pekerjaan yang panjang dan monoton” atau “menunda penyelesaian suatu tugas”.

Cara termudah untuk menghilangkan kerak dan endapan karbon dari tapak setrika adalah garam dapur. Tuangkan selapis garam tebal ke atas kertas, panaskan setrika hingga maksimum dan gerakkan setrika di atas lapisan garam beberapa kali, berikan tekanan ringan.

Jika barang kesayangan Anda menunjukkan tanda-tanda awal kehamilan berupa pelet yang tidak rapi, Anda bisa membuangnya menggunakan mesin khusus - alat cukur. Ini dengan cepat dan efektif menghilangkan gumpalan serat kain dan mengembalikan barang ke tampilan semula.

Ada perangkap khusus untuk mengendalikan ngengat. DI DALAM lapisan lengket, yang menutupinya, feromon betina ditambahkan, yang menarik perhatian jantan. Dengan menempel pada perangkap, mereka tersingkir dari proses reproduksi, sehingga menyebabkan penurunan populasi ngengat.

Langit-langit peregangan yang terbuat dari film PVC dapat menahan 70 hingga 120 liter air per 1 m2 luasnya (tergantung pada ukuran langit-langit, tingkat ketegangannya, dan kualitas film). Jadi tidak perlu khawatir dengan kebocoran dari tetangga di atas.

Sebelum menghilangkan berbagai noda pada pakaian, Anda perlu mengetahui seberapa aman pelarut yang dipilih untuk kain itu sendiri. Ini diterapkan dalam jumlah kecil ke area yang tidak mencolok dari dalam ke luar selama 5-10 menit. Jika bahan tetap mempertahankan struktur dan warnanya, Anda dapat beralih ke noda.

Dilihat dari tampilan permukaan kaca-keramik, kita dapat menyimpulkan bahwa mereka adalah “kerabat jauh” dari kompor tradisional. Saudara-saudara baru ini dibedakan oleh permukaan yang tahan lama dan sempurna, prinsip pengoperasian berkualitas tinggi, sehingga panel ini dirancang untuk memberikan kesenangan yang luar biasa. Perlengkapan dapur berkat bahan berkualitas tinggi, ia memilikinya karakteristik optimal– ketahanan terhadap keausan, tingkat panas dan konduktivitas termal yang tinggi. Peralatan untuk kompor kaca-keramik merupakan salah satu unsur yang memerlukan perhatian khusus dalam pemilihan dan pertimbangan ciri-cirinya, karena cita rasa dan manfaat masakan yang akan diolah bergantung padanya.

Penting untuk diketahui! Sekalipun Anda berhasil menjatuhkan panci besar berisi sup atau pilaf ke panel bahan yang digunakan untuk membuat perlengkapan tersebut, panci tersebut tidak akan retak atau rusak. Namun agar ubin dapat berfungsi dengan setia untuk waktu yang lama, disarankan untuk tidak bereksperimen.

Mengapa penting memilih peralatan masak yang tepat?

Anda perlu memahami apa cucian piring untuk kompor kaca-keramik adalah yang paling disukai, karena wadah yang dipilih dengan buruk menyebabkan kesulitan tertentu dalam mengoperasikan produk:

• kurangnya kontak dengan bagian bawah peralatan masak, serta dengan permukaan memasak, dapat menyebabkan peningkatan nyata dalam jumlah listrik, yang saat ini tidak murah;
• Panci, loyang pemanggang, dan loyang yang dipilih secara tidak tepat membutuhkan waktu lama untuk memanas, sehingga menambah waktu memasak;
• peralatan dapur yang dipilih secara tidak tepat akan memiliki masa pakai yang pendek, kekuatan yang tidak mencukupi, dan ketahanan aus yang rendah.

Karena potensi kesulitan ini, penting untuk memahami peralatan masak mana yang cocok untuk kompor kaca-keramik. Jika bagian bawah alat yang Anda gunakan tidak rata, hal ini dapat menyebabkan kerusakan mekanis pada peralatan masak dan alat itu sendiri. Kapasitas yang dipilih secara salah mempengaruhi properti distribusi panas di dalam dan menyebabkan penurunan kualitas permukaan yang nyata.

Peralatan jenis apa yang pasti tidak cocok

Keramik kaca dapat digunakan dengan pengoperasian dua jenis komponen pemanas: elemen pemanas biasa atau koil induksi. Pada kompor tradisional, Anda bisa menggunakan kompor apa saja yang alasnya rata. Syarat utamanya adalah ada kontak penuh dengan permukaan, dan jenis peralatan apa yang Anda sukai untuk perangkat pribadi Anda tidak menjadi masalah.

Mempertimbangkan pertanyaan tentang jenis peralatan masak apa yang cocok, Anda dapat memahami apa sebenarnya yang dikecualikan untuk elemen-elemen ini:

• peralatan yang dilengkapi dengan bagian bawah yang tidak nyaman dan kasar tidak dapat memberikan hasil yang tidak rata kepadatan tinggi kepatuhan terhadap permukaan, yang memicu penurunan efisiensi dan peningkatan konsumsi energi listrik;

• Kerugian lain dari peralatan masak dengan permukaan melengkung dan kasar adalah akan langsung menutupi bagian atas bahan yang halus dengan berbagai goresan dan ketidaksempurnaan, sehingga akan merusak tampilan panel dan berdampak negatif pada kekuatan;

• Anda sebaiknya tidak menggunakan kuali yang dilengkapi alas tipe bulat, karena ada sedikit area kontak timbal balik di sini, yang memperlambat proses pemanasan dan memasak.

Saat ini peralatan masak untuk kompor kaca-keramik yang tidak sulit dibeli tersedia dalam berbagai macam variasi, sehingga untuk dapur sendiri Anda dapat memilih opsi yang paling optimal.

Peralatan masak apa yang bisa digunakan

Keputusan ini akan tergantung pada jenis dan tipe kompor yang dipasang pada furnitur dapur Anda. Jika Anda membeli model tipe induksi yang dilengkapi dengan lapisan kaca-keramik, Anda harus menggunakan peralatan masak khusus dengan dasar magnet. Artinya, perkakas tersebut terutama harus terbuat dari baja tahan karat atau besi tuang. Sedangkan untuk dinding, dapat dibuat dari bahan yang berbeda, dan aluminium, baja non-magnetik, dan kaca dengan stabilitas termal yang meningkat sering digunakan untuk ini. Jika tidak, beberapa model bahkan tidak dapat dihidupkan; banyak yang dilengkapi dengan sensor, yang menentukan tingkat “kebenaran” peralatan.

Pola seperti itu berkaitan dengan prinsip pengoperasian perangkat induksi, di mana pemanasan dilakukan bukan melalui kontak dengan pelat yang dipanaskan, tetapi melalui penciptaan arus induktif di bagian bawah. Jika kita berbicara tentang ubin kaca-keramik tradisional, yang ada berbagai variasi elemen pemanas, semua jenis peralatan masak yang dilengkapi dengan alas datar dapat digunakan. Selain itu, semakin besar kehalusannya, semakin besar pula kepadatan kontak yang akan terjamin (enamel dan produk baja). Terkadang disarankan menggunakan kaca, tetapi dalam hal ini listrik akan lebih cepat dikonsumsi.

Jenis peralatan masak untuk kompor kaca-keramik

Saat mempertimbangkan tugas seperti memilih peralatan masak untuk kompor kaca-keramik, perlu adanya informasi tentang varietas di mana elemen-elemen ini ditawarkan di pasaran. Sebenarnya jenis produknya banyak sekali, berbeda bahannya, desain eksternal, prinsip operasi. Semuanya dilengkapi dengan kelebihan dan kekurangan pribadi yang tentunya harus diperhitungkan sebelum menentukan pilihan. Mari kita lihat variasi yang paling populer dan sering ditawarkan:

• – pilihan terbaik di pasar. Mudah untuk dicuci dan dimiliki level tinggi karakteristik konduktivitas termal, piring berbahan bahan ini memiliki tampilan yang menarik, dan perangkat ini dapat menjadi pusat ruang dapur. Namun, penting untuk mempertimbangkan karakteristik magnetiknya: biasanya, piktogram yang sesuai ditunjukkan pada kemasannya.

• Peralatan masak aluminium di atas kompor kaca-keramik juga merupakan pilihan yang sangat baik, memungkinkan Anda memilih pola apa pun sesuai dengan gambaran gaya ruang dapur. Tapi jangan lupa tentang bagian bawah piringan - itu harus benar-benar halus, tanpa goresan atau area cembung. Beberapa jenis peralatan masak aluminium bergaul dengan baik panel induksi dengan permukaan kaca keramik.

• Saat memilih peralatan masak, berikan preferensi pada produk yang memiliki sifat anodisasi dan dasar baja. Pot yang terbuat dari bahan ini memerlukan perawatan yang hati-hati, karena bahan ini lembut dan mudah tergores.

• Peralatan masak untuk kompor kaca-keramik memiliki tampilan yang menarik karena variasinya yang sangat beragam, namun tidak selalu rasional untuk digunakan di atas kompor. Anda dapat menggunakannya tanpa masalah, tetapi ini akan menimbulkan pemborosan listrik tambahan. Elemen kaca Bagus untuk berbagai jenis.

• Cocok untuk kompor jenis ini. Jika bagian bawahnya bersifat magnetis, itu juga dapat digunakan pada elemen induksi, tetapi Anda harus memperhatikan penandaannya - ini berisi serangkaian simbol khusus yang akan menunjukkan fitur penggunaan produk yang rasional.

Pendekatan yang kompeten dan rasional terhadap pemilihan material menjamin lama pengoperasian produk dan layanan setianya kepada Anda dan orang yang Anda cintai.

Sebelum memilih peralatan masak untuk kompor kaca-keramik, Anda perlu memperhatikan rekomendasi spesifik dari produsennya. Di bawah ini adalah peraturan yang harus Anda ingat saat akan berbelanja.

• Mohon hubungi Perhatian khusus ke bawah - harus rata dan rata. Persyaratan ini disebabkan oleh kemampuan untuk memastikan panas yang optimal dari kompor ke piring. Kegagalan untuk memenuhi persyaratan ini mengakibatkan panas yang tidak mencukupi. Semua jenis interlayer membantu mengurangi perpindahan panas, pelat terlalu panas, dan masa pakai berkurang.

• Idealnya, bagian bawah harus memiliki sifat matte dan warna gelap– ini berkontribusi pada peningkatan nyata dalam konduktivitas termal. Dalam hal ketebalan, penting juga untuk melacak parameter dasar. Mereka berkontribusi pada tidak adanya deformasi saat dipanaskan dan mengurangi tingkat konduktivitas termal. Secara tradisional, elemen ini dibuat dalam bentuk sandwich, diwakili oleh beberapa elemen logam. Bagian bawah seperti itu, yang memiliki struktur khusus, memberikan karakteristik tertentu pada piringan dan menciptakan sifat tambahan di dalamnya.

• Meningkatnya perhatian pada bagian bawah peralatan masak bukanlah suatu kebetulan, karena distribusi panas bergantung padanya. Bahan pembuatannya berperan peran penting, idealnya baja tahan karat.

• Penting untuk mempertimbangkan karakteristik distribusi panas, sehingga bagian bawahnya harus tebal dan padat. Pertama, hal ini akan membuat proses pengoperasian menjadi lebih sederhana dan menyenangkan, dan kedua, akan meningkatkan sifat konsumen produk.

Kompor dengan lapisan kaca-keramik lebih aman digunakan dibandingkan kompor gas, mengurangi waktu memasak, dan sangat cocok dengan desain dapur. Namun pilihan yang salah Peralatan masak kaca-keramik memperpendek masa pakai alat dan mempengaruhi rasa hidangan yang disiapkan. Dalam upaya menghemat uang, masyarakat menggunakan panci dan wajan bekas, yang mengakibatkan kerusakan lapisan dan kegagalan dini pada kompor. Jangan membuat kesalahan menjengkelkan yang sama.

Peralatan masak apa yang tidak cocok untuk keramik kaca?

Jika sebelumnya Anda memiliki kompor gas di dapur, kami akan segera mengecewakan Anda: sebagian besar panci dan wajan harus dibuang, dibawa ke pedesaan, atau diberikan kepada teman.

Lantas, peralatan masak dengan bagian bawah seperti apa yang tidak cocok untuk kompor kaca-keramik?

• Tidak rata

Celah udara terbentuk antara panel kaca-keramik dan permukaan wadah yang melengkung, sehingga piringan memanas secara tidak merata. Konsumsi listrik dan waktu memasak meningkat.

Api dari pembakar gas dengan cepat merusak bentuk dasar panci dan wajan. Ketidakrataan juga terjadi karena bekas lemak yang terbakar. Oleh karena itu, peralatan dapur bekas tidak cocok digunakan pada kompor kaca-keramik.

• Shershav

Retakan, keripik, pola di bagian bawah menggores pelat keramik, yang menyebabkan kerusakan penampilan dan kegagalan cepat elemen pemanas.

• Tembaga atau aluminium

Tembaga dan aluminium adalah logam lunak. Saat kompor listrik memanas, kompor akan meleleh dan meninggalkan bekas di kompor yang tidak dapat dibersihkan. Bagian bawah menjadi tidak rata.

• Diameter kecil

Peralatan tersebut antara lain panci kecil, kuali, dan penggorengan dengan alas bulat. Makanan di dalamnya tidak memanas, dan listrik terbuang percuma.

Jenis kompor

Bahan peralatan masak dipilih tergantung pada jenis kompor. Lapisan semua pelat kaca-keramik adalah sama (termasuk komposisinya pasir kuarsa), hanya elemen pemanasnya yang berbeda.

Elemen berikut dapat digunakan untuk memanaskan bagian bawah peralatan masak:

• pita logam bergelombang;
• lampu halogen (jarang).

Panas mengalir pertama-tama ke permukaan kaca-keramik, dan melaluinya ke bawah.

Tidak seperti pembakar gas, pemanas pita dan halogen memberikan kenaikan suhu yang cepat dan hanya bekerja pada kekuatan penuh. Penyesuaian mode memasak (“panas tinggi”, “rendah” atau “sedang”) dilakukan dengan menyalakan dan mematikan elemen secara berkala.

Oleh karena itu, peralatan yang terbuat dari logam dengan titik leleh rendah (tembaga, aluminium) tanpa lapisan pelindung tidak cocok untuk kompor tersebut.

Bahan yang cocok untuk kompor listrik:

• besi tahan karat;
• aluminium dengan lapisan keramik atau Teflon;
• kaca tahan panas.

Wadah kaca tidak menghantarkan panas dengan baik. Anda bisa menggunakannya untuk memasak di kompor listrik, namun konsumsi listriknya akan meningkat. Pilihan ideal adalah memilih piring dengan dasar baja dan dinding kaca.

Kompor induksi

Jenis kompor berteknologi tinggi dan mahal. Di bawah permukaan kaca-keramik terdapat kumparan induksi yang hanya berinteraksi dengan logam yang memiliki sifat feromagnetik. Setelah kontak, arus eddy terbentuk, memanaskan bagian bawah.

Jika Anda meletakkan tangan Anda langsung ke kompor yang menyala, Anda tidak akan terbakar. Inilah keuntungan utama kompor induksi. Selain itu, koil tidak berinteraksi dengan cairan atau sisa makanan, sehingga menghilangkan pembentukan jelaga dan endapan berminyak.

Namun, kompor keramik induksi membutuhkan banyak peralatan masak. Biasanya produsen menandai panci dan wajan yang sesuai dengan ikon khusus berbentuk spiral horizontal.

Bahan-bahan berikut ini sama sekali tidak berguna untuk digunakan pada kompor induksi:

• tembaga;
• aluminium;
• keramik;
• kaca tahan panas;
• kuningan.

Jenis peralatan masak lain juga dapat digunakan asalkan bagian bawahnya terbuat dari logam feromagnetik.

Persyaratan dasar umum

Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, sebagian besar persyaratan ditempatkan di bagian bawah peralatan masak untuk kompor listrik keramik. Di bawah ini Anda akan mengetahui poin-poin apa saja yang harus Anda perhatikan agar perangkat dapat melayani Anda dalam waktu lama.

• Permukaan

Bagian bawah peralatan masak keramik kaca yang ideal adalah yang rata dan halus. Kecekungan dalam keadaan dingin dengan diameter tidak lebih dari 0,6% diperbolehkan. Saat dipanaskan, bagian bawahnya sedikit mengembang dan menempel erat pada permukaan kompor.

Segala penyimpangan dan kekasaran menyebabkan perpindahan panas yang buruk ke piring. Kompor listrik menjadi terlalu panas, sehingga mengurangi masa pakai dan meningkatkan konsumsi energi.

Biasanya, peralatan masak untuk kompor kaca-keramik diolah komposisi pelindung, mencegah munculnya goresan, tikungan, dan pencungkilan.

• Ketebalan

Semakin tebal bagian bawahnya, semakin baik. Anda mungkin pernah memperhatikan betapa cepatnya makanan, terutama makanan cair, gosong pada panci dan wajan aluminium tipis. Oleh karena itu, diperlukan alas yang tebal agar panasnya merata dan tidak berubah bentuk akibat suhu tinggi.

Biasanya, bagian bawah peralatan masak untuk kompor keramik terdiri dari 3-5 lapisan logam berbeda: baja tahan karat, paduan aluminium. Ini meningkatkan kekuatan dan meningkatkan distribusi panas.

• Warna

Permukaan yang terang dan mengkilap memantulkan radiasi panas, sehingga meningkatkan waktu memasak dan konsumsi listrik. Bagian bawah peralatan masak kaca-keramik harus berwarna gelap dan matte.

• Diameter

Jika Anda memilih piring untuk kompor listrik, perlu diingat bahwa diameter dasar wajan (penggorengan) harus sepenuhnya sesuai dengan diameter kompor. Menggunakan peralatan dapur dengan bagian bawah yang kecil menimbulkan masalah - konsumsi energi yang terbuang, kompor listrik yang terlalu panas, dan bahaya luka bakar karena menyentuh permukaan terbuka yang panas.

Panci dan wajan dengan bagian bawah lebih besar dari diameter kompor tidak akan memanas sepenuhnya.

Untuk perangkat induksi prinsip yang lebih setia berlaku, karena koil hanya memanaskan piring. Diinginkan bahwa bagian bawahnya sesuai dengan diameter pembakar, tetapi bisa lebih kecil. Jika Anda meletakkan penggorengan besar di atas lingkaran kecil, hanya sebagian bagian bawahnya yang akan memanas, sehingga menambah waktu memasak.

Peralatan masak untuk kompor listrik

Lebih mudah memilih peralatan masak untuk kompor kaca-keramik biasa daripada kompor induksi. Tapi bahan mana yang lebih baik?

• Besi tahan karat

Jenis bahan yang paling cocok untuk kompor listrik kaca-keramik. Ini tahan lama dan tahan terhadap agresif bahan kimia(basa, asam), memanas secara merata, tidak berubah bentuk karena suhu tinggi. Mudah dibersihkan dari lemak dan sisa makanan menggunakan larutan sabun biasa.

Sebaiknya bagian bawah diberi tanda 18/10 (18% krom, 10% nikel). Baja tahan karat dengan komposisi ini lebih keras dan tahan aus.

• Besi cor

Dianjurkan untuk membeli besi cor dari lapisan pelindung atau setidaknya istimewa perawatan panas. Jika tidak, bagian bawah akan cepat menarik partikel makanan dan lemak serta menjadi kasar. Anda dapat menggunakan peralatan masak dari besi cor, tetapi memerlukan perawatan yang cermat.

• Aluminium

Diizinkan sebagai bahan dinding. Penggunaan panci aluminium juga diperbolehkan jika bagian bawahnya tebal atau dilapisi keramik atau teflon.

• Peralatan masak berenamel

Tidak disarankan memasak makanan di atas kompor kaca-keramik. Biasanya panci enamel Mereka memiliki bagian bawah yang tipis yang rentan terhadap deformasi, dan lapisannya cepat tergores.

• Kaca tahan panas

Wadah kaca terlihat estetis dan cocok digunakan pada kompor keramik. Namun, makanan membutuhkan waktu lama untuk dimasak karena rendahnya konduktivitas termal bahan tersebut. Lebih baik menggunakan peralatan gelas di oven atau microwave.

Perhatikan tanda pabrikan. Jika suatu produk diberi tanda “untuk kompor listrik”, bukan berarti peralatan masak tersebut cocok untuk digunakan pada kompor kaca-keramik.

Peralatan masak untuk kompor induksi

Perlu diketahui bahwa terkadang produsen tidak jujur ​​dengan menandai panci dan wajan dengan simbol induksi. Sebelum pergi ke toko untuk membeli hidangan baru, kami sarankan untuk membeli magnet. Dengan bantuannya Anda dapat memeriksa properti bagian bawah. Jika magnet tertarik ke permukaan, peralatan masak cocok digunakan pada kompor induksi.

Dianjurkan untuk membeli panci (penggorengan) dengan diameter bawah minimal 8 sentimeter, jika tidak koil tidak akan menyala.

Bahan terbaik untuk kompor induksi adalah baja tahan karat.

"Trik" yang berguna

Biasanya peralatan masak untuk keramik kaca dibedakan dengan solusi teknologi yang beragam, karena pembelinya adalah pemilik kompor modern, masyarakat berpenghasilan tinggi yang menghargai kenyamanan dan fungsionalitas.

Oleh karena itu, banyak panci memiliki pegangan yang diisolasi secara termal. Anda tidak akan terbakar jika menyentuh peralatan masak saat memasak. Beberapa model dilengkapi dengan termometer yang memungkinkan Anda memantau tingkat pemanasan - tidak perlu terus-menerus membuka tutup wajan (penggorengan) dan memeriksa kesiapan hidangan.

Kesimpulan

Dengan demikian, pemilihan peralatan masak mempengaruhi waktu memasak, rasa masakan yang sudah jadi, keamanan dan masa pakai kompor kaca-keramik. Anda tidak boleh menggunakan panci dan wajan murah berumur 10 tahun pada kompor yang mahal, jika tidak maka alat akan rusak. Ingat: orang kikir membayar dua kali.

Sejak gaya hidup yang tidak banyak bergerak, perapian telah menjadi atribut rumah - sumber panas, tempat memasak. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga memberikan perhatian khusus terhadap pemilihan kompor dan peralatan dapur.

Kompor dapur modern diklasifikasikan menjadi perangkat gas, listrik, dan gabungan. Kompor kombinasi adalah yang paling serbaguna: dapat digunakan di mana saja selama ada listrik dan gas. Kompor juga bisa dibuat dari berbagai bahan: baja tahan karat, keramik kaca, aluminium dan enamel.

Jika Anda sudah memilih kompor dan siap untuk mulai melakukan tindakan sakral atas mahakarya kuliner, maka peralatan favorit Anda mungkin menjadi kendala. Karena untuk setiap kompor dan kompor perlu memilih hidangan dengan cermat, dengan mempertimbangkan banyak faktor. Jadi, bagaimana cara memilih hidangan yang tepat jenis yang berbeda lempengan?

Peralatan masak untuk kompor gas

Kompor gas adalah yang paling umum. Saat menyiapkan makanan di atasnya, Anda dapat menggunakan hampir semua peralatan: logam, enamel, aluminium, besi cor.

Jika pilihan Anda adalah kompor seperti itu, maka penggorengan besi cor favorit Anda tungku gas tidak akan mengasingkan diri di dacha, tapi akan tetap setia melayanimu. Yang terbaik adalah jika piring memiliki lekukan di bagian bawah, maka pemanasan makanan yang seragam akan meningkat.

Panci untuk kompor gas bisa terbuat dari keramik atau kaca tempered, namun diperlukan sekat khusus.

Peralatan untuk kompor gas harus nyaman, ramah lingkungan dan sesuai dengan ukuran kompor. Ada baiknya jika bagian bawahnya menyerupai piringan hitam: ditutupi dengan pola cincin. Hal ini meningkatkan area pemanasan.

Peralatan masak untuk kompor listrik

Memilih peralatan masak untuk kompor listrik itu mudah. Masak dalam wadah apa pun yang tidak akan merusak “pancake” panas di kompor. Namun perlu diingat bahwa penggorengan untuk kompor listrik tidak boleh dibuat dengan cara dicap.

Wajan terbaik untuk kompor ini adalah peralatan dapur yang dibuat dengan cara dituang, dan ketebalan optimal dindingnya harus 5-8 mm.

Para ibu rumah tangga tahu bahwa dalam masakan seperti itu hidangannya menjadi enak dan harum, dan yang terpenting menyehatkan. Selain itu, penggorengan untuk kompor listrik dipilih sesuai aturan: diameter bagian bawah harus sesuai dengan diameter pembakar.

Jika bagian bawahnya lebih besar atau lebih kecil, maka dalam kasus pertama Anda berisiko memasak lambat dengan konsumsi listrik yang besar, dan yang kedua - kehilangan rasa juiciness. Selain itu, bagian tepi peralatan masak yang menonjol dapat menjadi terlalu panas sehingga dapat merusak kompor.

Lebih baik jika bagian bawah piring berwarna gelap dan matte - ini memastikan penyerapan panas yang baik.

Peralatan masak untuk kompor kaca-keramik

Jika keindahan listrik dengan kompor halus, yang hanya menunjukkan pembakar, telah ada di dapur, inilah saatnya untuk mengucapkan selamat tinggal pada peralatan lama.

Peralatan masak tahan panas juga tidak cocok. Butuh waktu terlalu lama untuk memanas dan mendingin secara perlahan. Wajan untuk kompor kaca-keramik harus memiliki bagian bawah yang tebal dan terdapat lekukan di bagian bawahnya. Bagian bawah seperti itu tidak akan berubah bentuk selama pemanasan dan konduktivitas termal tidak akan berkurang. Biasanya terlihat seperti " kue berlapis"dari tiga hingga lima lapisan logam yang berbeda. Pertama dan lapisan terakhir– baja tahan karat, di antaranya – aluminium atau paduan aluminium.

Terkadang pabrikan membuat bagian bawah cekung: permukaannya mengembang saat dipanaskan, dan bagian bawah yang cekung menjadi rata saat dipanaskan. Cekungan tidak boleh melebihi 0,6% diameternya. Misalnya, penggorengan untuk kompor kaca-keramik dengan diameter bawah 22 cm sebaiknya memiliki cekungan tidak lebih dari 1,3 mm.

Piring untuk permukaan kaca-keramik - harta karun ide-ide teknis. Pegangannya terbuat dari bahan isolasi termal: jika Anda mengambil tanpa potholder, Anda tidak akan terbakar. Bahan penutup transparan yang tahan panas memungkinkan Anda mengamati prosesnya, karena termometer internal menunjukkan suhu pemanasan, dan konfigurasi pelek mencegah kondensasi masuk ke dalam.

Peralatan masak untuk kompor induksi

Kompor induksi beroperasi dari Medan gaya, yang memanas peralatan logam. Magnet akan membantu Anda memilih. Jika menempel di bagian bawah, Anda memiliki penggorengan yang cocok untuk kompor induksi.

Peralatan masak yang terbuat dari aluminium (kecuali jika bagian bawahnya diberi lapisan anti lengket atau keramik), kaca, keramik, porselen, atau tembaga sama sekali tidak cocok. Anda membutuhkan peralatan masak yang terbuat dari stainless steel, besi cor, atau aluminium dengan dasar feromagnetik.

Diameter panci untuk kompor induksi tidak boleh kurang dari 12 cm, jika tidak, permukaan kontak tidak akan mencukupi; ketebalan bawah – dari 4 hingga 8 mm. Wajan untuk kompor induksi harus memenuhi persyaratan yang sama.

Peralatan masak jenis ini juga bisa digunakan pada kompor lainnya.

Bagaimana pendapat Anda tentang pilihan peralatan dapur secara umum?

Amati prinsip mencocokkan diameter bagian bawah dan pembakar. Berikan preferensi pada peralatan masak dengan bagian bawah yang tebal dan mendistribusikan panas. Peralatan masak dari besi cor berat, menyerap bau, tetapi sangat ramah lingkungan dan menahan panas dengan baik. Peralatan masak aluminium cor dengan lapisan anti lengket atau keramik juga dapat digunakan pada semua jenis kompor. Peralatan masak stainless steel terkadang memicu alergi, makanan dapat terbakar di dalamnya, tetapi tidak teroksidasi, mudah dibersihkan dan mudah ditangani.

Kompor kaca-keramik banyak diminati karena tampilannya yang elegan dan sangat memudahkan proses memasak. Agar kompor baru Anda dapat bertahan lebih lama dengan performa dan permukaan halus mengkilat, penting untuk menggunakan peralatan masak yang sesuai dengan jenis kompor tersebut.

Sebaiknya periksa kabinet dan letakkan secara terpisah panci dan wajan yang tidak cocok untuk keramik kaca, agar tidak menggunakannya secara tidak sengaja pada kompor baru.

Mengapa hanya peralatan masak khusus yang cocok?

Peralatan masak kaca-keramik memiliki ciri-ciri tertentu yang tidak selalu dimiliki oleh penggorengan dan panci biasa. Untuk memahami produk mana yang cocok dan mana yang tidak bisa dipasang pada kompor baru, sebaiknya perhatikan beberapa hal berikut ini:

1. 1. Bagian bawah rata sempurna. Jika permukaannya terkelupas, lecet, tempat tidak rata atau goresan besar, maka panci tidak cocok untuk permukaan kaca-keramik. Adanya kekurangan-kekurangan tersebut tidak hanya menyebabkan kerusakan pada kompor, tetapi juga berdampak negatif pada kualitas masakan yang dimasak.
2. 2. Ketebalan dinding yang dibutuhkan. Indikator ini minimal harus 5 mm: panci, meskipun terbuat dari baja atau besi tuang, dengan dinding yang lebih tipis menimbulkan kebisingan saat dipanaskan dan dapat merusak permukaan peralatan.
3. 3. Ketebalan bagian bawah cukup. Anda harus menggunakan panci dengan bagian bawah setebal minimal 7 mm, yang akan mencegah piring berubah bentuk selama proses pemanasan.
4. 4. Cocokkan diameter peralatan masak dan kompor. Dengan memenuhi persyaratan ini, keramik kaca tidak akan terlalu panas, yang berarti perangkat tidak akan rusak sebelum waktunya.
5. 5. Kehadiran sebutan khusus pada masakan. Anda sebaiknya hanya membeli panci dan wajan yang memiliki simbol yang menunjukkan bahwa produk tersebut disetujui untuk digunakan pada permukaan kaca-keramik. Penting untuk diingat bahwa opsi yang ditujukan untuk kompor listrik tidak dapat digunakan untuk keramik kaca, meskipun yang terakhir adalah jenis kompor listrik.

Ikon ketiga dari kiri - produk dapat digunakan untuk keramik kaca

Pemilihan panci dan wajan tergantung jenis kompornya

Faktor lain yang menentukan pemilihan peralatan masak untuk kompor kaca-keramik adalah jenis elemen pemanas. Ada dua kelompok besar pemanas:

1. 1. Elemen pemanas standar:

• dengan pemanas spiral;
• Hai-Cahaya;
• galvanik.

1. 2. Perangkat induksi.

Jenis elemen pemanas harus ditunjukkan dalam manual kompor listrik, jadi sebelum Anda mengambil potnya, Anda harus membaca instruksinya dengan cermat.

Jika perangkat dilengkapi dengan elemen pemanas standar, maka peralatan masak apa pun yang memenuhi persyaratan yang dijelaskan di bagian sebelumnya dapat digunakan. Untuk kompor listrik dengan elemen pemanas induksi, pilihannya tidak terlalu luas - wajan dan panci harus memiliki dasar magnet. Untuk kompor jenis ini, Anda bisa membeli peralatan makan yang terbuat dari bahan stainless steel atau besi cor.

Bahan apa yang cocok?

Panci tumis, panci dan wajan untuk kompor kaca-keramik harus terbuat dari bahan bahan tertentu, - agar tidak merusak permukaan kompor, dan makanan akan matang dengan baik. Sesuai jenis berikut cucian piring:

1. 1. Terbuat dari baja tahan karat. Hitungan pilihan terbaik untuk digunakan pada kompor keramik-logam. Peralatan masak semacam itu memiliki konduktivitas termal yang tinggi dan memungkinkan Anda memanfaatkan sifat-sifat keramik kaca secara maksimal.
2. 2. Terbuat dari aluminium. Anda juga bisa memasak dengan keramik kaca dalam panci aluminium, tetapi hal ini memiliki risiko tersendiri. Karena kelembutan bahan ini, bagian bawah peralatan masak sering berubah bentuk, sehingga menyebabkan kerusakan pada panel dan penurunan kualitas masakan. Oleh karena itu, Anda harus memeriksa bagian bawah piring dari waktu ke waktu, dan jika ada cacat yang muncul di sana, gantilah peralatan tersebut dengan yang baru. Jalan keluar yang lebih praktis dari situasi ini adalah dengan membeli peralatan masak aluminium dengan dasar baja, karena akan bertahan lebih lama.
3. 3. Peralatan masak berenamel terbuat dari baja atau aluminium. Sebelum membeli, Anda harus memeriksa bagian bawahnya: harus benar-benar rata dan tanpa keripik.
4. 4. Terbuat dari besi cor. Berdinding tebal penggorengan besi cor Dapat digunakan pada permukaan memasak apa pun.
5. 5. Terbuat dari bahan alumunium yang dilapisi teflon atau keramik. Adalah pilihan terbaik untuk kompor kaca-keramik, serta peralatan masak baja tahan karat. Ini memberikan pemanasan maksimum dan cukup tahan lama. Untuk mengetahui apakah model tertentu cocok untuk kompor induksi, Anda perlu memperhatikan tanda di bagian bawah penggorengan atau wajan.

Peralatan gelas tahan panas secara teori hanya dapat digunakan pada kompor kaca-keramik. bahan ini memiliki kekuatan besar, tetapi konduktivitas termal rendah. Pemanasan membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan baja atau aluminium, dan biaya energi meningkat.

Untuk panel kaca-keramik, Anda dapat menggunakan panci dan wajan yang sudah Anda miliki di rumah, jika memenuhi parameter yang tercantum, atau membeli yang baru. Penting untuk merawat peralatan masak Anda dengan benar dan secara teratur memeriksa bagian bawah dari keripik dan perubahan bentuk untuk mencegah kerusakan pada permukaan peralatan.

Kembali