Keramik dan piring terbuat dari bahan lain. Piring tanah liat dan keramik di Rus Kuno Sejarah dekorasi peralatan makan di Rus'

PEMERAH (PEMERAH, PEMERAH)

Panci susu adalah alat pemerah susu berupa wadah kayu, tanah liat, atau tembaga dengan leher terbuka lebar, cerat terletak di bagian atas, dan busur. Bejana tanah liat dan tembaga berbentuk pot, sedangkan bejana kayu berbentuk ember dengan dinding melebar ke atas. Panci susu biasanya dibuat tanpa penutup. Susu yang baru diperah dilindungi dari debu dengan kain linen tipis yang diikatkan di leher wadah. Susu yang ditutup segera setelah diperah bisa berubah menjadi asam. Panci susu selalu dibeli bersamaan dengan sapinya. Namun, hal itu tidak bisa diambil dengan tangan kosong. Itu diedarkan dari lantai ke lantai, dari sarung tangan ke sarung tangan, diangkat dari tanah, diberkati. Jika sapi tidak memerah susu di tempat baru, dukun membaptis tanduk, kuku, dan puting hewan tersebut dengan panci susu berisi air, membisikkan mantra dan menyemprotnya dengan air dari panci susu. Untuk tujuan yang sama, semua wadah susu lainnya diisi air sampai penuh. Panci susu didistribusikan ke seluruh Rusia dengan nama berbeda, berasal dari kata “susu”.

POT POLEVIK

Panci polevik - polevik, raspberry, polnik, polyukh, polelyushek, kendi - wadah keramik untuk membawa minuman di ladang.

ROL

Rilnik - wadah untuk mengaduk dan melelehkan mentega sapi, merupakan wadah tanah liat dengan leher lebar, badan bulat, agak meruncing ke arah bawah. Di bagian atas badan ada cerat pendek - "stigma" atau lubang kecil untuk mengalirkan buttermilk dan mentega cair. Pada sisi badan yang berseberangan dengan cerat terdapat gagang tanah liat yang panjang dan lurus. Saat mengaduk mentega, krim asam (krim, susu sedikit asam) dituangkan ke dalam kotak api, yang diaduk bersama-sama dengan lingkaran. Minyak yang menggumpal dikeluarkan, dicuci, dan dimasukkan ke dalam baskom tanah liat. Buttermilk dituangkan ke dalam bak untuk air minum ternak. Saat dipanaskan kembali, kotak api berisi minyak ditempatkan dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Mentega cair dituangkan ke dalam bak kayu. Massa dadih mentega yang tersisa di dasar tungku digunakan untuk membuat pai dan pancake.

baskom cuci

Wastafel - piring keramik untuk mencuci. Digantung pada tali kulit. Itu dibuat dalam dua versi: dengan satu leher dan dua.


TENGKORAK

Tengkoraknya adalah mangkuk keramik kecil. Ditujukan untuk hidangan sekunder - salad, acar, dan bumbu di Rus kuno.

Ketahanan adonan tanah liat yang dibakar terhadap kekuatan destruktif air tanah dan angin berkontribusi pada pelestarian hampir semua bahan keramik kuno. Meluasnya penyebaran tanah liat dan kemudahan pembuatan produk memberikan peluang besar untuk menggunakan bahan ini untuk penelitian sejarah yang luas. Paling sering, pecahan piring pecah bertahan hingga hari ini, lebih jarang ditemukan wadah utuh.
Tembikar Zaman Batu memiliki ciri khas tersendiri. Bahan dan teknik produksi yang tidak sempurna mengakibatkan buruknya pengawetan produk keramik. Hanya pecahan pot yang terbuat dari adonan tanah liat kasar dengan ciri khas ornamen sisir yang bertahan hingga saat ini. Sejak awal Zaman Besi, peralatan suku yang disebut budaya Dyakovo telah dilestarikan di wilayah wilayah Tver Volga. Pot-pot tersebut masih dipahat tanpa menggunakan alat teknis apapun (dengan tangan). Namun, sejak era ini, para arkeolog telah menemukan kapal-kapal yang hampir utuh.
Penggunaan produk keramik paling aktif dimulai pada Abad Pertengahan (abad VIII-XVI). Periode inilah yang akan dibahas lebih lanjut. Produk pembuat tembikar Rusia kuno meliputi berbagai macam piring, mainan anak-anak, batu bata, menghadap ubin. Piring keramik utama yang paling banyak digunakan di Rus Kuno adalah wadah kompor dapur - panci, toples, kendi, mangkuk, penggorengan. Segala jenis lampu, wastafel, pot, amphorae dan sejumlah produk sejenis juga dibuat dari tanah liat.
Produksi keramik, yang tradisi teknologinya sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu, hingga saat ini didasarkan pada dasar teknis yang cukup mendasar. Proses produksi keramik terdiri dari empat operasi berurutan.
1. Penyiapan bahan baku untuk produksi produk, yaitu. persiapan massa tanah liat khusus.
2. Cetakan, yaitu membuat cetakan produk itu sendiri.
3. Berbagai perawatan permukaan, yang memiliki tujuan teknis dan dekoratif.
4. Penembakan, yang memastikan transformasi fisik dan kimia pada material dan menyelesaikan produksi produk keramik.
Secara bertahap mendapatkan pengalaman dalam produksi tembikar, para pengrajin kuno sampai pada kesimpulan bahwa untuk memberikan kekuatan dan kepraktisan tembikar, perlu menambahkan berbagai kotoran ke tanah liat: pasir, batu pecah, mika - agar mereka bisa tahan lama; rumput, jerami, sekam - sehingga selama pengeringan dan pembakaran bejana tetap mempertahankan bentuknya dan tidak retak. Keterampilan produksi masyarakat diturunkan dari generasi ke generasi, dan sekarang semua tahapan produksi peralatan makan dapat direkonstruksi menggunakan data etnografi.
Arkeolog eksperimental modern melakukan banyak upaya untuk membuat tembikar menggunakan teknologi kuno. Banyak metode pengolahan tanah liat yang digunakan. Bahan tersebut mengalami pemasakan (untuk jangka waktu lama, beberapa bulan, disimpan di lubang khusus), pelapukan di udara terbuka. Tanah liat dihaluskan dan diayak, ditambah air. Itu menjadi lembut dan fleksibel. Kemudian adonan tanah liat diuleni, ditambahkan berbagai kotoran ke dalamnya.
Sekarang Anda bisa langsung mulai memahat wadahnya. Teknik pembentukan bejana secara bertahap melewati proses yang kompleks mulai dari pemahatan manual hingga penggunaan alat yang paling rumit - kaki roda tembikar. Slavia dari wilayah Tver Volga pada abad 11-13. Pot-pot tersebut sebagian dipahat dengan tangan dan diselesaikan pada roda pembuat tembikar tangan yang ringan. Mereka mulai memahat pot dari bawah. Sang master membentuk bagian bawah bejana dari “kue” tanah liat di telapak tangannya. Kemudian ia membuat dinding dari kumpulan tanah liat setebal 1-2 cm dan panjang hingga 20-30 cm, menempelkannya secara spiral atau melingkar satu sama lain. Setelah membentuk badan, periuk diletakkan di atas dudukan roda tembikar. Dudukannya sudah ditaburi pasir agar lebih mudah dilepas produk siap. Tak jarang jejak stand ini dapat ditemukan di bagian bawah. Inilah yang disebut tepi - tonjolan kecil (hingga 2-3 mm) sepanjang diameter bawah. Kemudian, dengan menggunakan pisau kayu khusus, tangan atau seikat rumput, mereka menghaluskan dinding bejana dari luar dan dalam, menghilangkan ketidakrataan dan kekasaran. Metode produksi keramik ini disebut metode tape-tow. Pada roda tembikar, pengrajin memberi bentuk pada bejana, memodelkan bahu, leher, dan tepinya.
Jadi, kapalnya sudah siap. Seringkali pengrajin membuat tanda di dasar pot. Untuk melakukan ini dudukan kayu berbagai tanda dipotong. Tujuan dari tanda tersebut tidak sepenuhnya jelas. Ada banyak sudut pandang mengenai hal ini. Merek mempunyai arti tertentu, karena merupakan stempel pribadi pengrajin: 1) stempel - tanda pembuat tembikar yang membuat bejana; 2) perangko - tanda pelanggan; 3) tanda tersebut mempunyai makna keagamaan dan simbolik; 4) prangko pada mulanya hanya mempunyai makna simbolis, kemudian berubah menjadi tanda perajin, baik tanda pribadi pembuat tembikar maupun tanda tuan tanah feodal pemilik bengkel kerajinan. Berdasarkan makna simbolis dari tanda tersebut, kita dapat berasumsi bahwa tanda tersebut diterapkan pada kapal untuk melindunginya dari kerusakan oleh kekuatan jahat. Masing-masing simbol memiliki arti tersendiri.
Salib adalah simbol magis kuno yang sudah ada jauh sebelum agama Kristen di antara berbagai bangsa. Awalnya, bentuk salib meniru alat paling kuno untuk membuat api, sehingga menjadi lambang agama universal berupa api, dan kemudian matahari sebagai api surgawi. Seperti api, matahari terlahir kembali dan mati saat bergerak melintasi langit. Salib sebagai lambang dewa matahari menjadi simbol kebangkitan dan keabadian kafir jauh sebelum agama Kristen.
Swastika adalah simbol api dan matahari. Asal dan isinya dekat dengan salib. Secara tampilan, dibedakan dengan proses yang mengakhiri setiap sinar, yang awalnya dilambangkan gerakan rotasi alat kuno untuk membuat api, dan kemudian, ketika swastika menjadi simbol matahari, mereka melambangkan pergerakannya melintasi langit.
Triquest adalah tanda api, sebuah rumah, yang ketiga cabangnya melengkung menyerupai lidah api yang berkelap-kelip.
Salib dalam lingkaran adalah gagasan tentang tidak dapat dipisahkannya hubungan antara api surgawi (matahari) dan api duniawi, kemudian ideogram matahari.
Roda - "matahari berputar melintasi langit."
Roset adalah lambang dewa matahari. Hubungan antara sinar matahari yang memberi kehidupan dan melimpahnya pertumbuhan bunga dan tumbuhan.
Lingkaran dengan bagian yang berputar adalah roda matahari yang berputar. Pada piring Izbrizh Anda dapat melihat tanda berupa swastika, lingkaran, berbagai modifikasi kunci, dan roset. Di bagian bawah kedua bejana terlihat bekas cetakan berbentuk bulan sabit yang identik dengan diameter sekitar 1 cm, ternyata periuk-periuk ini dibuat di atas roda tembikar yang sama, oleh tangan empu yang sama.
Tahap selanjutnya pemodelan kapal - perawatan permukaan. Panci sedang dihaluskan tangan basah, seikat rumput atau sepotong kulit binatang. Biarkan mengering sebentar lalu aplikasikan hiasannya. Tergantung pada jenis ornamen yang digunakan sang master untuk menghiasi bejana, alat khusus digunakan: tongkat tajam, berbagai perangko, sisir, tongkat dengan tali luka; terkadang ada bekas kuku. Pola hias keramik Izbrizh biasanya terdiri dari unsur-unsur termasuk bentuk geometris paling sederhana: segitiga, persegi panjang, garis mendatar atau bergelombang.
Beberapa elemen ini ditemukan pada satu bejana. Umumnya, inilah yang disebut pola bergelombang linier. Kebanyakan bejana mempunyai hiasan pada badan bagian atas (di bahu), namun ada pula bejana yang tanpa hiasan dan hampir seluruhnya berhias. Sekarang panci yang dikeringkan dan dihias harus dibakar untuk memberikan kekuatan yang diperlukan. Menurut para etnografer, periuk yang dibuat di setiap keluarga petani dibakar dalam oven yang digunakan untuk memasak. Di kota-kota, di bengkel kerajinan, terdapat tungku khusus untuk membakar keramik - tungku yang suhunya sangat tinggi tercapai, dan sebagai hasilnya, piring keramik memiliki kualitas yang lebih tinggi. Cara kapal ditembakkan dapat dinilai dari pecahan pecahannya dan warna kapal. Pecahan berwarna terang dan seragam pada retakan menunjukkan pembakaran piring yang baik dan suhu bengkel yang tinggi dan stabil. Seringkali, pengrajin kuno tidak dapat menciptakan kondisi seperti itu, karena mereka harus membakar piring di tempat pembakaran Rusia. Oleh karena itu, pecahan pecahan dapat memiliki dua atau tiga lapisan warna. Lapisan yang lebih gelap dan tidak dipanaskan terletak di tengah rekahan.
Untuk memberikan kekuatan yang lebih besar pada produk jadi, dan sebagian demi daya tarik visual, pengrajin kuno melakukan perlakuan kimia-termal pada permukaan piring yang dibakar. Ini memanas, mendidih, menghitam.
Pemanasan adalah metode untuk memberikan kekuatan yang lebih besar pada produk. Inti dari operasi ini adalah sebagai berikut. Ketika bejana dipanaskan sampai membara dan pembakarannya dianggap selesai, bejana tersebut dikeluarkan satu per satu dari tungku dengan tongkat atau penjepit khusus dan dicelupkan ke dalam tong berisi air bersih. Setelah panci didiamkan kurang dari satu menit, panci dikeluarkan dan dibiarkan dingin di udara. Akibat pengerasan tersebut, permukaan dan retakan bejana menjadi sedikit gelap, tidak menjadi seperti batu bata, melainkan berwarna merah kecoklatan.
Scalding merupakan teknik pengolahan yang mengubah warna bejana dan memberikan kekuatan yang lebih besar dengan mengurangi porositas. Intinya adalah ini. Bejana yang membara dikeluarkan dari oven satu per satu dan “dimandikan” dalam bak atau tong dengan larutan roti hangat. Ketika seluruh batch kapal yang dipecat telah diproses dengan cara ini, maka kapal tersebut dimasukkan kembali ke dalam kiln. Pertama, arang di dalam kompor disapu ke samping. Oven ditutup dengan peredam dan baru keesokan paginya wadah dikeluarkan dari dalamnya. Cara lainnya adalah dengan membiarkan pot mendingin di udara.
Menghitamkan adalah metode memberi warna gelap pada produk. Ketika pembakaran produk di bengkel atau oven selesai, bejana tidak dikeluarkan darinya, seperti pada saat mendidih, tetapi dibiarkan di sana. Dengan membuang bahan apa pun yang mudah terbakar ke dalam tungku atau tungku yang dapat mengeluarkan emisi sejumlah besar berasap, kompornya “berdinding” rapat - semua retakan ditutup dengan tanah atau tanah liat, menciptakan kondisi agar bahan bakar membara. Hasilnya, produk jadi memperoleh warna hitam yang khas, dan lebih sering abu-abu.
Setelah bercerita cukup detail tentang teknologi pembuatan gerabah, anda bisa langsung menuju ke ciri-ciri koleksi keramik yang ada di museum kami.
Bentuk tembikar Izbrizh biasanya khas Slavia: pot berleher lebar dengan bahu tinggi dan tepi ditekuk ke luar. Ketinggian bejana berkisar antara 9 hingga 13 cm, meskipun ada juga yang sangat besar - 21 cm, diameter tubuh bagian terlebar 12 hingga 18 cm, semua bejana terbuat dari tanah liat merah, tersebar luas di wilayah tersebut. Wilayah Tver Volga Atas.
Peralatan penduduk pedesaan pada paruh kedua abad ke-10 - awal abad ke-12. mempunyai tujuan fungsional yang berbeda. Pertama-tama, perlu dicatat bahwa semua hidangan yang disajikan dalam koleksi kami adalah hidangan ritual. Masing-masing bejana ini terletak di kaki almarhum, di dalam gundukan tanah, dan berfungsi sebagai wadah makanan pemakaman. Salah satu contoh tipikalnya adalah pot tanah liat, ditemukan di pemakaman seorang gadis kecil. Di leher bejana kecil (hingga 10 cm) ini terlihat jelas sebuah obor besi yang ditempatkan di sana untuk tujuan suci.
Namun masakan ini juga bisa digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Jadi, pot - kelompok wadah yang paling banyak jumlahnya - digunakan baik sebagai dapur maupun peralatan makan. Kegunaannya sebagai peralatan dapur ditandai dengan adanya sisa makanan gosong di atasnya di dalam sembilan belas kapal. Wadah berbentuk kerut digunakan untuk menyimpan cairan, khususnya susu. Korchaga digunakan untuk menyimpan biji-bijian dan produk curah lainnya. Dapat diasumsikan bahwa wadah di atas palet itu digunakan untuk menyimpan madu atau minyak sayur.
Mayoritas bejana (sekitar 60%) memiliki noda karbon di tubuhnya, yang menandakan penggunaan aktifnya dalam memasak. Ada juga pot yang benar-benar bersih. Mungkin mereka dibuat khusus untuk itu ritual pemakaman atau untuk menyimpan makanan dingin.
Dari sisa-sisa makanan yang ditemukan di dalam pot, kita dapat menyimpulkan apa yang dimakan nenek moyang kita berabad-abad yang lalu. Paling sering ini adalah sisa-sisa makanan nabati yang dibakar - semua jenis sereal yang terbuat dari gandum, millet, buncis, kacang polong, dan banyak tanaman lainnya. Terkadang tulang hewan peliharaan ditemukan di dekat reruntuhan pot: kambing, domba. Kemungkinan besar, ini adalah sisa-sisa pesta pemakaman - peringatan orang yang meninggal.
Dengan demikian, tembikar dapat memberi tahu kita banyak hal baru dan menarik tentang kehidupan masyarakat berabad-abad yang lalu.

POT - alat masak berbentuk bejana tanah liat dengan bagian atas terbuka lebar, pinggiran rendah, badan bulat, meruncing mulus ke arah bawah. Ukuran panci bisa berbeda-beda: dari panci kecil yang mampu menampung 200-300 g bubur hingga panci besar yang dapat menampung hingga 2-3 ember air.
Selama berabad-abad, ini adalah wadah dapur utama di Rus'. Itu digunakan di juru masak kerajaan dan boyar, di dapur warga kota, dan di gubuk petani.
Bentuk panci tidak berubah sepanjang keberadaannya dan sangat cocok untuk memasak di oven Rusia, di mana panci berada pada tingkat yang sama dengan kayu bakar dan dipanaskan bukan dari bawah, seperti di perapian terbuka, tetapi dari samping. . Panci, yang diletakkan di bawah kompor, dilapisi bagian bawahnya dengan kayu bakar atau batu bara sehingga dilalap panas dari semua sisi. Para pembuat tembikar berhasil menemukan bentuk pot tersebut. Jika kompornya lebih rata atau lubangnya lebih lebar, maka air mendidih bisa terciprat ke kompor. Jika panci memiliki leher yang sempit dan panjang, proses perebusan air akan sangat lambat.
Pot terbuat dari tanah liat pot khusus, berminyak, plastik, biru, hijau atau kuning kotor, yang ditambahkan pasir kuarsa. Setelah dibakar di bengkel, warnanya menjadi coklat kemerahan, krem, atau hitam, tergantung pada warna asli dan kondisi pembakaran. Pot jarang dihias; pot dihias dengan lingkaran konsentris sempit atau rangkaian lesung pipit dangkal dan segitiga yang menempel di sekeliling tepi atau di bahu kapal. Lapisan timah mengkilap, yang memberikan tampilan menarik pada wadah yang baru dibuat, diaplikasikan pada pot untuk tujuan kegunaan - untuk memberikan kekuatan dan ketahanan terhadap kelembapan pada wadah. Kurangnya dekorasi karena tujuan dari panci: selalu berada di dalam kompor, hanya sebentar di hari kerja untuk muncul di meja saat sarapan atau makan siang.
Di rumah petani ada sekitar selusin pot dengan ukuran berbeda. Di beberapa mereka memasak semur cair, di yang lain - bubur, di yang lain - kentang, di yang lain dimaksudkan untuk merebus air, dll. Mereka dibeli dari pembuat tembikar yang mengangkut barang ke desa-desa, dan dibeli di pameran. Mereka menghargai pot-pot itu dan berusaha menanganinya dengan hati-hati. Jika potnya retak, pot itu dikepang dengan kulit kayu birch dan digunakan untuk menyimpan makanan. Ada teka-teki tentang pispot di desa Rusia: “Ada seorang anak - dia tidak tahu popok, tapi dia menjadi tua - dia mulai memakai popok.”
Pot adalah benda rumah tangga yang berguna, dalam kehidupan ritual orang Rusia, pot memperoleh fungsi ritual tambahan. Para ilmuwan percaya bahwa ini adalah salah satu peralatan rumah tangga yang paling diritualkan. Dalam kepercayaan populer, periuk dikonsep sebagai makhluk hidup antropomorfik yang memiliki tenggorokan, gagang, cerat, dan pecahan (tengkorak). Pot biasanya dibagi menjadi pot yang membawa esensi feminin, dan pot dengan esensi maskulin yang tertanam di dalamnya. Jadi, di provinsi selatan Rusia Eropa Ibu rumah tangga, ketika membeli periuk, mencoba menentukan jenis kelamin dan jenis kelaminnya: apakah periuk atau tembikar. Makanan yang dimasak di dalam panci diyakini lebih enak daripada di dalam panci. Menarik juga untuk dicatat bahwa dalam kesadaran masyarakat ada persamaan yang jelas antara nasib periuk dan nasib manusia. Hal ini terungkap dalam teka-teki yang menceritakan tentang kelahiran periuk, kehidupan dan kematiannya, serta persamaan seperti “periuk pecah adalah istri yang ditinggalkan”, “perempuan adalah hidangan yang buruk: Anda tidak akan melihat bagaimana mereka pecah , ”dll. Pot ini banyak digunakan dalam ritual pemakaman. Jadi, di sebagian besar wilayah Rusia Eropa, kebiasaan memecahkan pot saat mengeluarkan orang mati dari rumah tersebar luas. Adat ini dipersepsikan sebagai pernyataan kepergian seseorang dari kehidupan, rumah, atau desa. Di provinsi Olonets. gagasan ini diungkapkan dengan cara yang agak berbeda. Usai pemakaman, periuk berisi arang panas yang ada di rumah almarhum ditaruh terbalik di atas kuburan, lalu arangnya berserakan dan padam. Selain itu, almarhum dimandikan dengan air yang diambil dari periuk baru dua jam setelah kematiannya. Setelah dikonsumsi, dibawa keluar rumah dan dikubur di dalam tanah atau dibuang ke air. Diyakini bahwa kekuatan hidup terakhir seseorang terkonsentrasi pada sepanci air, yang dikeringkan saat memandikan almarhum. Jika pot seperti itu tertinggal di dalam rumah, almarhum akan kembali dari dunia lain dan membingungkan orang-orang yang tinggal di gubuk tersebut.
Panci juga digunakan sebagai atribut dari beberapa tindakan ritual di pesta pernikahan. Jadi, menurut adat, “pesta pernikahan” yang dipimpin oleh pengiring pria dan mak comblang, datang pada pagi hari untuk memecahkan pot ke ruangan tempat malam pernikahan pertama pengantin baru dilangsungkan, sebelum mereka berangkat. Memecahkan periuk dianggap menunjukkan titik balik nasib seorang perempuan dan laki-laki yang menjadi perempuan dan laki-laki.
Dalam kepercayaan masyarakat Rusia, periuk sering kali berperan sebagai jimat. Di provinsi Vyatka, misalnya, untuk melindungi ayam dari elang dan burung gagak, sebuah pot tua digantung terbalik di pagar. Hal ini dilakukan tanpa gagal pada Kamis Putih sebelum matahari terbit, ketika mantra sihir sangat kuat. Dalam hal ini, pot sepertinya menyerapnya ke dalam dirinya sendiri dan menerima kekuatan magis tambahan.
DALAM DAN. Dahl
POT m.(dari gornshek, gornchek, gornets. berkurang. dari menempa) bejana tanah liat berbentuk bulat dan berongga dari berbagai jenis, hangus terbakar. Korchaga, selatan. makitra, pot terbesar, lobak, dengan dasar sempit; panci atau pot peleburan dan kaca kurang lebih sama; pot shchanoy, tamb. estalnik, ryaz. egolnik, jenisnya sama, sama dengan kashnik, -chek, tetapi hanya lebih kecil. Panci-panci itu disebut: makhotka, potshenyatko, sayang. Panci tinggi, berleher sempit, untuk susu: glek, balakir, krinka, gornushka, gorlach. Pot yang dililit kulit kayu birch, dibungkus, untuk persediaan kering, molost. Panci dengan kaus kaki, panci susu; dengan dua kaus kaki dan pegangan, wastafel atau ram, untuk digantung. Pot bunga biasanya dibuat dengan mahkota lurus, lebih lebar di bagian atas, dengan nampan atau tempelan. Panci gula, kendi berisi air untuk mengeringkan molase, mereka juga orang Kuba, berdiri. Panci sup kubisnya besar. Gunung tidak bertemu gunung, pot akan bertabrakan dengan pot. Pancinya kecil, tapi bisa memasak daging. Panci kecil dan santa. Panci dan kuali tidak akan mendidih. Jangan pukul panci dengan kuali. Bukan tugas kami untuk memahat pot, tugas kami adalah menghancurkan pot. Isi pinggirannya dengan tepung, begitu juga dengan pot Anda, dari kebiasaan membeli pot dengan cara ini. Pancinya kosong (jelek, tipis, kecil), tapi besar. Pasarnya buruk, tapi potnya tidak kosong. Anda akan berada di surga, tempat periuk dibakar. Rumah-rumah besar yang potnya tidak memerlukan tiang atau pekarangan tidak dipagari. Tidak baik berdoa kepada Tuhan, ada baiknya menutup pot, mereka menggoda para dewa Suzdal. Kalau saja ada pot pasti ada ban. Ada ban untuk setiap pot. Kalau ada pot, pasti ada di dalam pot, tapi kita akan temukan ban. Jangkriknya kecil, tapi akan merusak pot. Pancinya besar, tapi ruangnya tidak banyak. Orang buta tidak dapat menemukan jalannya di dalam periuk. Dia memiliki kepala yang terbuat dari pot tembakau. Dia mengemudi seperti sedang membawa pot. Sepertinya dia membawa pot untuk dilelang. Seperti pot demi pot! Marah tidak akur dengan pot karena dia akan menyela. Bukan suami yang berada di dalam tas, melainkan istri yang berada di dalam pot, menyimpannya dan membawanya ke dalam rumah. Sang suami minum, dan sang istri memecahkan periuk. Kakek menghancurkan desa, dan wanita itu menghancurkan periuknya. Anda bisa memecahkan banyak pot dengan satu batu. Bukan para dewa yang membakar periuk tersebut, melainkan manusia yang sama. Bukan tukang periuk, tapi juru masak. Istri bukanlah pot, Anda tidak dapat memecahkannya (tetapi jika Anda memecahkannya, Anda tidak dapat memelintirnya dengan kulit kayu birch). Para wanita di seberang jalan mengedarkan pot dari jendela ke jendela, jalanannya sangat sempit. Apa pun yang tidak Anda masak, jangan masukkan ke dalam panci. Yang belum matang tidak dimasukkan ke dalam panci. Letakkan panci atau lemparkan ke perut Anda, sama seperti toples kering. Letakkan panci di perut Anda, semuanya akan sembuh. Panci tidak akan merusak perut. Panci mudah mendidih, menyebabkan cuaca buruk. Apakah besi mendidih dalam panci daging? kuda, sedikit. Terang Koschey, Tuan Koschey, memberi makan seratus orang, berjalan-jalan, kepalanya patah, tulangnya dibuang, dan anjing-anjing itu tidak mengendus? pot. Tukang kayu tanpa kapak menebang gunung tanpa sudut? pot. Ia lahir, berputar, tumbuh, mengamuk, mati – ke sanalah ia pergi! pot. Ada seorang anak, dia tidak tahu popok, dia menjadi tua, dia mulai memakai popok? Sama. Tidak dilahirkan, tapi diambil dari bumi, seperti Adam; menerima baptisan api untuk mengatasi air; dia memberi makan yang lapar, dia memberi makan dirinya sendiri sambil bekerja, di bawah tangan bidan tua dia melihat cahaya lagi; hidup dalam masa pensiun sampai kematian berikutnya, dan tulang-tulangnya dibuang di persimpangan jalan? pot. Diambil dari bumi seperti Adam; dilemparkan ke dalam perapian yang menyala-nyala seperti tiga orang pemuda; duduk di atas kereta seperti Elia; Dia dibawa dengan cepat ke pasar, seperti Yusuf; dibeli oleh seorang istri untuk seorang tukang tembaga, hidup sebagai pekerja keras di api neraka dan merasa muak; Dia segera mengenakan jubah warna-warni, dan memulai abad kedua kehidupannya; karena kebobrokannya, apakah ia hancur, dan bumi tulang belulangnya tidak menerimanya? pot. || Pot, batu bata kosong berbentuk baji ringan, untuk meletakkan kubah. Pot, berkaitan dengan pot, milik; kadang-kadang digunakan pot Bir pot, bir korchag, minuman rumahan, tumbuk, tumbuk. Gudang pot, dilipat agar ringan, dari batu bata kosong, pot. Pot tar, dikeluarkan dalam pot atau pot; buruk. Cantiklah para gadis, perajin kue, dan pembuat tembikar yang merusak! pernikahan kata teman itu. Gorshovik, perm. kain lap, kain lap yang digunakan untuk mengambil panci panas dari kompor; keras pahit, pahit, pahit. Pembuat tembikar, pembuat tembikar, m.pot kerja dan barang-barang tanah liat, pengrajin, pembuat tembikar; || menjualnya. || November julukan Demyanites. Wanita tembikar istri pembuat tembikar atau wanita yang menjual periuk. Gorshenin atau pembuat tembikar, -tsyn, miliknya, dia; pembuat tembikar, gelar atau keterampilan yang melekat di dalamnya. Untuk membuat tembikar, untuk memperdagangkan kerajinan membuat pot, untuk membuat tembikar, untuk membuat tembikar. Tembikar Rabu. ini adalah kerajinan.
M.Vasmer.
pot
marga. n.pot. Bagaimanapun, kurangi. dari kemuliaan *gъrnъ, menempa, gornet "pot". Sobolevsky (Kuliah 137) memberikan bentuk jamak dari pot. (Domostr.), Ukraina, blr. pot. Bernecker (1, 371) mengemukakan formasi yang mirip dengan batu: kerikil, rusa: rusa betina, domba jantan: domba
Ensiklopedia Ringkas Mitologi Slavia
POT, kendi adalah peralatan rumah tangga yang paling diritualkan, diasosiasikan dengan simbolisme kompor dan tanah dan dianggap sebagai wadah bagi jiwa dan roh. Panci untuk menyeduh merupakan titik akhir dari serangkaian tindakan benda dan bagian alam yang menjamin kesejahteraan petani: membajak, membajak tanah, benih, kecambah, embun dan hujan, sabit, “kosh” untuk membawa berkas gandum , batu giling untuk menggiling, oven dan panci untuk membuat makanan. Sejak dahulu kala, bubur dan roti dianggap sebagai makanan ritual dan merupakan bagian wajib dari pengorbanan kepada berbagai dewa kesuburan (wanita bersalin, Rod, dll.). Bahkan ada tipe khusus bubur yang memiliki tujuan ritual khusus: “kutya”, “kolivo” (dari biji gandum), dll. Kutya dimasak dalam panci, dan di dalam panci atau mangkuk disajikan di meja pesta, atau dibawa ke kuburan di “domovina” saat memperingati orang mati.
Ciri terpenting dari panci dan piring secara umum adalah antropomorfisme, yang diwujudkan baik pada tingkat kosa kata (tenggorokan, pegangan, cerat, dll.) dan dalam kepercayaan yang menghubungkan kelahiran dan kematian dengan piring. Panci dan peralatan pada umumnya imajinasi populer berbeda dalam "gender" dan "sex", dan ibu rumah tangga, ketika membeli pot baru, mengetuknya dan mendengarkan suaranya, percaya bahwa jika suaranya tumpul, maka itu adalah pot - borscht tidak akan berfungsi di dalamnya; jika suaranya tipis, nyaring, itu labu: semua yang dimasak di dalamnya akan enak.
Kompor dan ruang di sekitarnya, tempat pot dan peralatan lainnya berada, dalam tradisi rakyat terkait erat dengan pemujaan terhadap leluhur, dengan “dunia lain”. Menurut legenda, panci dari kompor tidak boleh dibersihkan dengan “kain” atau “ban serep”, jika tidak, orang tua yang meninggal akan meninggalkan gubuk, peri rumah akan meninggalkan gubuk, dll. Di beberapa tempat, setelah mengunjungi orang yang meninggal atau bertemu dengan prosesi pemakaman, merupakan kebiasaan untuk menyentuh panci atau kompor saat kembali ke rumah, yang merupakan upacara pembersihan (para petani mengatakan bahwa jika hal ini tidak dilakukan, maka “kematian akan terjadi. di hadapanmu”, “orang yang meninggal akan menyusul”, dll., yaitu kematian dapat menimpa orang lain dalam rumah tangga).
Pot pernah digunakan dalam upacara pemakaman dan pada umumnya dalam upacara yang berhubungan dengan pemujaan terhadap leluhur. Oleh karena itu, para petani zaman dahulu memiliki tiga pilihan penguburan: gundukan kuburan, bangunan penguburan berupa tempat tinggal (rumah) manusia, dan penguburan abu di dalam periuk makanan biasa. Panci untuk memasak, sebagai simbol kebaikan dan rasa kenyang, dianggap sebagai benda suci, yang memungkinkan kita membangun hubungan semantik berikut: leluhur yang telah meninggal berkontribusi terhadap panen dan kesejahteraan keturunannya; jiwanya membubung ke langit bersama asap tumpukan kayu pemakaman, tempat bergantungnya hasil panen; abunya ditempatkan di “bejana mal”, yang mungkin sudah digunakan untuk menyiapkan bubur ritual pada hari buah pertama, atau serupa dengan yang ada. Pot berisi abu nenek moyang dikuburkan di dalam tanah dan di atasnya ditutup dengan rumah atau gundukan tanah, yaitu. abunya ada di tanah, tempat panen orang Slavia juga bergantung; dengan demikian, terjadilah semacam percabangan kekuatan magis dari kerabat yang meninggal: jiwa pergi ke surga, dan tubuh ke bumi (lih.: “Dan Radimirichi dan Vyatichi dan Utara memiliki satu kebiasaan - untuk hidup di hutan, seperti binatang lainnya... Dan jika seseorang meninggal , Aku mengadakan pesta untuknya. Maka Aku menciptakan pencurian besar dan pencuri orang mati dan szhizhahu dan. Benih, setelah mengumpulkan tulang-tulangnya, memasukkan penghujatan ke dalam bejana kecil dan memasang Polandia di atasnya pilar di jalan, yang terus mereka lakukan di Vyatichi dan sekarang. Dan sekarang mereka menciptakan adat istiadat dan Krivichi dan kekejian lainnya, tidak mengetahui hukum Tuhan, membuat hukum untuk diri mereka sendiri").
Panci kuno untuk upacara pemakaman adalah bejana kompor, panci kecil dengan bentuk yang disederhanakan, yang di atasnya dipasang nampan kompor berbentuk silinder atau kerucut terpotong dengan beberapa lubang asap bundar dan bukaan melengkung besar di bagian bawah untuk dibakar dengan serpihan kayu atau batu bara. Lengkungan itu terkadang dihiasi dengan tiga tonjolan tajam. Seluruh struktur secara keseluruhan diberi penampilan monster humanoid: kotak api ternyata adalah mulut bertaring yang bernapas api, lubang asap dari mana api akan keluar dianggap sebagai mata (monster memiliki dua dan tiga mata) , pegangan samping - seperti telinga; dan uap yang mengepul dari minuman di dalam panci dan bercampur dengan asap membuat monster itu berbulu lebat. Panci seperti itu adalah penghubung antara dewa langit dan awan yang subur dan leluhur yang dikremasi, yang jiwanya tidak dapat lagi berinkarnasi menjadi makhluk hidup di bumi (seperti di masa lalu, ketika upacara pemakaman seharusnya memastikan reinkarnasi, kelahiran kembali jiwa), tetap selamanya di surga.
Kepala yang bernapas api, diselimuti uap, tempat panen pertama dimasak, seolah-olah merupakan sintesis dari citra dewa langit dalam wujud badai petirnya (diwakili oleh oven) dan citra leluhur, yang lambangnya adalah panci sederhana yang tertanam di dalam oven ini, wadah makanan ritual. Ritual pembakaran mayat yang baru muncul sampai batas tertentu mengangkat orang mati dari tanah; kultus leluhur terbagi dua - beberapa tindakan dikaitkan dengan ide-ide baru tentang "dziad" tak kasat mata yang melayang di Irie dan dipanggil oleh orang-orang yang masih hidup untuk makan malam keluarga, sementara tindakan magis lainnya masih terbatas pada kuburan, di tempat penguburan abu dan satu-satunya hal yang benar-benar berhubungan dengan almarhum. Ritus baru penguburan dalam guci menggabungkan ide-ide periode baru ini: gagasan tentang jiwa tanpa tubuh (terbakar), kekuatan mantra pot untuk buah pertama (pot guci dengan abu leluhur pelindung), mantra kekuatan subur bumi (mengubur guci di dalam tanah) dan pembuatan model rumah keluarga tertentu (rumah di atas guci yang terkubur dengan abu nenek moyang anggota keluarga). Di wilayah Proto-Slavia (di bagian baratnya), abu leluhur mulai dituangkan ke dalam pot pada abad ke-12-10. SM, dan sebelumnya, di seluruh rumah leluhur bangsa Slavia, terdapat benda-benda berbentuk bejana berbentuk kerucut dengan banyak lubang, berbentuk seperti panci kompor.
Jelas sekali, gaung dari upacara pemakaman kuno ini adalah tindakan ritual dari upacara pemakaman selanjutnya seperti menempatkan bejana berisi makanan di dalam peti mati, memecahkan periuk saat membawa almarhum keluar rumah, atau meninggalkan periuk yang terbalik di atas kuburan. Selain panci, roti, bubur (dalam panci), dll sering ditempatkan di peti mati bersama almarhum; Sebuah kendi berisi susu ditempatkan di peti mati untuk seorang anak, dan sepanci air untuk orang dewasa. Kadang-kadang sepanci air yang diberkati dibawa ke belakang peti mati, yang dengannya mereka memerciki kuburan; sisa air dituangkan ke sana, dan pot itu sendiri, dibalik, ditempatkan di kepala orang yang meninggal di atas kuburan, sehingga di "dunia lain" dia akan memiliki sesuatu untuk diminum. Sebuah panci berisi batu bara di beberapa tempat merupakan atribut yang sangat diperlukan dalam prosesi pemakaman; setelah pemakaman, periuk diletakkan terbalik di atas kuburan, dan arangnya disebarkan (lih. kebiasaan “menghangatkan orang mati”).
Pot tempat memandikan almarhum, seperti benda-benda lain yang berhubungan dengannya (sabun, sisir, jerami), dianggap sebagai benda yang “najis” dan berbahaya, sehingga setelah pemakaman dibawa ke persimpangan jalan, ke perbatasan dengan desa lain. , ke ladang orang lain, dan dikuburkan di pekarangan, di dalam rumah, dibuang ke sungai, digantung di tiang pagar yang tinggi, dsb., yaitu. mereka mengeluarkan pot di luar rumah, pekarangan, desa, dll, untuk melindungi diri dari kerusakan, kemalangan, “kembali ke rumah kematian.” Jika pemiliknya (“bolshak”) meninggal, maka pot dari mana dia dicuci, dikubur di bawah pojok merah agar browniesnya tidak keluar di dalam gubuk; jika “orang kedua” dimandikan dari periuk, maka periuk tersebut kemudian dibawa ke pinggir ladang, “agar orang yang meninggal tidak muncul dan menakut-nakuti”.
Sebuah kebiasaan juga dikaitkan dengan pemujaan terhadap orang mati, yang karenanya pada zaman kuno mereka menguburkannya di rumah-rumah baru sudut yang berbeda di rumah, termasuk di belakang kompor, pot-pot berisi berbagai benda untuk menghormati “dewa rumah tangga”. Jadi, misalnya di beberapa tempat ada kebiasaan mengubur periuk dan peralatan lainnya bersama sisa-sisa makanan ritual di bawah fondasi rumah, serta di lubang-lubang di pekarangan dan taman; di beberapa tempat, pot-pot berisi sisa-sisa ayam “tiga ayam” dikubur di dalam tanah atau ditenggelamkan. Sepanci bubur-kutya dikuburkan di sana-sini di tempat gubuk itu kemudian didirikan. Anak perempuan juga mengubur pot bubur di tempat berkumpulnya “jalan” desa agar anak laki-laki “tertarik” ke sana.
Di banyak tempat, periuk berisi sisa makanan, terutama setelah acara makan ritual (pada hari peringatan orang mati, pada hari raya besar tahunan, dll), dibiarkan di atas meja semalaman agar arwah orang mati, roh rumah, dll. . bisa dimakan darinya. Namun pada saat yang sama, dengan Keyakinan negatif terkadang dikaitkan dengan hidangan di malam hari: diyakini, misalnya, jika Anda meninggalkan sendok di dalam panci atau mangkuk, Anda akan menderita insomnia di malam hari; Agar bisa tidur nyenyak, pot dibalik di atas meja atau rak.
Panci, kendi atau bagiannya (leher) sering digunakan dalam sihir rumah tangga sebagai jimat unggas. Misalnya, orang Ukraina dan Belarusia percaya bahwa pot yang digantung di pagar atau dibalik akan melindungi ayam dari elang. Di banyak desa Slavia Timur pada Kamis Putih, sebelum matahari terbit, nyonya rumah, dalam keadaan telanjang, berlari dengan pot tua di tangannya ke taman dan membalikkan pot itu ke tiang, di mana pot itu tetap berada sepanjang musim panas; diyakini dapat melindungi ayam dari burung pemangsa, mata jahat, dan masalah lainnya. Leher kendi atau panci yang patah tanpa alas berfungsi sebagai perwujudan dewa ayam di kalangan orang Rusia; Biasanya digantung di kandang ayam agar kikimora atau brownies tidak mengganggu ayam, dan juga membantu ayam bertelur lebih baik. Selain itu, pot pecah atau baju bekas dan topi yang ditaruh di atas tongkat di beberapa tempat dimaksudkan untuk melindungi ayam dari elang, dan tanaman dari burung pipit, mata jahat, kerusakan, dll.
Dalam kepercayaan populer, pot dan wadah lainnya sering dikaitkan dengan curah hujan dan benda langit. Misalnya, penyihir dikreditkan dengan kemampuan mencuri bulan, bintang, serta embun dan hujan dari langit dan menyembunyikannya di dalam pot atau kendi (lih., misalnya, cerita tentang seorang wanita yang secara tidak sengaja melihat ke dalam pot penyihir, menemukan hujan di sana; setelah pot dibuka, kemarau panjang berakhir); secara umum, sering diyakini bahwa seorang penyihir dapat “menyimpan kelimpahan” di dalam pot. Mereka memasukkan barang-barang dan rambut seseorang yang jauh dari rumah ke dalam panci baru, dan memanggang panci tersebut di dalam oven sehingga orang tersebut akan rindu kampung halaman dan kembali lagi. Saat pindah ke pesta pindah rumah, pemiliknya menggunakan panci untuk memindahkan brownies ke tempat baru: panci memindahkan panas dari rumah lama, mengundang brownies ke gubuk baru; di sana mereka menuangkan batu bara ke dalam kompor, dan panci itu sendiri pecah dan pada malam hari pecahannya terkubur di bawah sudut depan. Kadang-kadang, alih-alih arang, mereka membawa kutia di dalam panci, yang dibiarkan semalaman di atas meja atau di dekat kompor, menganggap ritual ini sebagai undangan ke brownies untuk pesta pindah rumah.
Dalam beberapa kasus, pot juga digunakan sebagai jimat melawan roh jahat. Misalnya, dalam beberapa cerita, pot baru ditempatkan di kepala untuk menipu setan atau setan. Di Rusia Utara, ada juga cerita tentang bagaimana, dengan bantuan pot, anak perempuan dilindungi dari kejaran hantu yang sudah meninggal, roh najis, dll. (lih., misalnya: “Ini mereka datang, dan dia (“roh jahat”) mengejar mereka. Gadis-gadis itu melompat ke gubuk terakhir... Nyonya rumah meletakkan pot di kepala mereka dan berkata: “Duduk, jangan 'jangan bergerak." Jadi dia melompat ke dalam gubuk, memecahkan periuk-periuk itu dan menghilang. Dan jika mereka tidak memasang periuk-periuk itu, mereka akan kehilangan kepala...").

CHAGA

CENGKEH

KATUP LUBANG

LUBANG

BALAKIR
BULL - cangkir berbentuk banteng.
BARREL - tong dengan cerat, leher dan pegangan.
PUDOVIK
OINOCHOYA - kendi keramik dengan cerat berbentuk asli, digunakan untuk menuangkan cairan pada pesta, biasanya anggur. Prosesnya dipercepat dengan adanya tiga saluran pembuangan di bagian leher, sehingga memungkinkan untuk mengisi tiga mangkuk sekaligus.
OKRIN - bejana keramik gereja, mangkuk; kendi, pembotolan, vas
TOPNIK

KALENG MINYAK

MENGINJAK

SUSU - panci besar dengan cerat dan pegangan di sampingnya.
PEMERAHAN

PEMERAH

Egolnik, yagolnik m.ryaz. sepanci kubis atau panci. Tamb. kashnichek kecil (dari jagli Polandia, millet?). Yagolnik, bersemangat, berekor dua, ambil tsupyznik, dan bunuh yago! Panci sudah mendidih, menantu perempuan, ambil sendok dan belah dua. Egol, Egol m.akan meremehkan. kayunya, pecahan piring pecah, dan vern, seutas tali.
DISKOS - piring gereja dengan nampan tempat seekor domba yang diambil dari prosphora ditempatkan. Penutup kerudung-disko seharusnya dipasang di paten.
GORNSHEK
GORNCHEK
GORNET
MAKHOTKA, GORSHENYATKO, ANAK- panci tinggi, berleher sempit, untuk susu: glek, balakir, krinka, gornushka, gorlach

Seekor bebek sedang berenang

Sejak dahulu kala, kayu telah menjadi bahan paling favorit di Rus. Mereka membangun rumah darinya, membuat peralatan, dan membuat barang-barang rumah tangga. Dan selama berabad-abad. Teknik pengolahan kayu dan kemampuan memahami sifat-sifat berbagai jenis kayu telah diturunkan dari generasi ke generasi.

Peralatan kayu- salah satu bagian paling menarik Kesenian rakyat. Rusiatuan mencapai kesempurnaan seperti ituformulir bahwa apa yang mereka buat berhak disebut karyapatung . Dan pola serta warna menakjubkan yang menutupi banyak produk! Hal-hal biasa menjadi fenomena yang asliseni , yang mencerminkan imajinasi orang-orang Rusia yang tiada habisnya dan pemahaman khusus mereka tentang keindahan.

Kayu berumur pendek, jadi peralatan yang sampai kepada kita hanya sedikit. Sebagian besar barangnya berasal dari abad ke-19, namun hanya ada sedikit barang dari abad ke-17, dan hanya dapat ditemukan di museum-museum besar. Kita harus menilai masakan Rusia kuno dari penggalian arkeologi. Terkadang mereka sangat sukses. Misalnya, di Novgorod, para ilmuwan menemukan mangkuk kayu, sendok, dan pecahan sendok dari abad 10-12!

Masakan kuno dan masakan terkini memiliki kemiripan dalam banyak hal. Hal ini dapat dimengerti: kesenian rakyat itu tradisional, dan banyak lagimotif - katakanlah sebuah gambarkuda , burung-burung, tenaga surya soket - mereka telah tinggal di dalamnya sejak zaman kuno. Pada saat yang sama, dengan mengambil alih kerajinan tangan dari nenek moyang mereka dan dengan hati-hati melestarikan fondasinya, setiap generasi master baru memperkenalkan pemahaman mereka sendiri tentang bentuk-bentuk lama.

Masakan nenek moyang kita sangat beragam. Ada sendok sayur dan mangkuk putar, kendi cooperage dan sendok berukir - bahkan sulitdaftar semua jenis. Perkakas kayu melayani berbagai kalangan masyarakat desa dan kota, sehingga permintaannya terus meningkat. Jumlah perajin yang bergerak di bidang kerajinan serupa juga bertambah. Kebanyakan mereka adalah petani. Mereka tidak berhenti dari pekerjaan utama mereka, dan paling sering terlibat dalam pembuatan hidangan di musim dingin. Produk jadi pedagang membeli dan mengangkutnya ke seluruh Rusia.

Peralatan kayu dibuat dimana-mana. Tetapi ada juga pusat-pusat besar - di provinsi Moskow, Kaluga, Tver; Biara Trinity-Sergius. Banyak yang diproduksi di utara, terutama di biara Kirilo-Belozersk.

Setiap daerah memiliki bentuk hidangan dan metode dekorasinya masing-masing: lukisan warna-warni di sini, ukiran yang terampil di sana. Berdasarkan ciri-ciri tersebut, peneliti kesenian rakyat menentukan di mana benda ini atau itu dibuat.

Sudah pada abad ke-16, peralatan kayu diekspor untuk dijual ke luar perbatasan Rusia. Di sana itu sangat berharga, terutama di dalam negara-negara timur. TENTANG kualitas tinggi Hal ini juga ditunjukkan dengan fakta bahwa bejana kayu, bersama dengan bejana emas dan perak, disumbangkan ke gereja dan biara. Mereka sering diberikan sebagai hadiah kepada tsar, dan mereka, pada gilirannya, menyumbangkan produk pengrajin Rusia kepada duta besar dan raja asing.

Jenis kayu apa yang digunakan untuk peralatan makan? Di negara yang kaya akan hutan, pengrajin punya banyak pilihan. Mereka mengambil pohon birch, aspen, dan tumbuhan runjung. Dari linden yang lebih lembut mereka memotong sendok dan sendok, yang digunakan untuk menuangkan minuman dari sendok besar. Dokumen terkadang menyebutkan “sendok lurus” dan “sendok radikal” - apakah itu? Nama yang "terus terang".Mereka menebang kayu batangnya, dan wadah “akar” dibuat dari rimpang yang kuat. Petani menggunakan segala sesuatu yang diberikan alam kepadanya: garpu pohon, kulit pohon, kulit kayu, bahkan akar yang fleksibel, nyaman untuk ditenun, digunakan. Piring yang terbuat dari burl, yang tumbuh di atas kayu, sangat tahan lama dan indah, tetapi juga menghabiskan banyak uang.

Selama berabad-abad, peralatan kayu telah setia melayani masyarakat Rusia. Hanya pada abad terakhir ini mulai digantikan oleh pabrik yang lebih murah - gerabah, porselen, kaca. Berapa lama waktu telah berlalu, tetapi Anda tidak akan melihat sendok, saudara, atau lembah lagi di meja kami. Anda hanya dapat melihatnya di museum: indah, teratur, luar biasa alami, hal-hal ini memberi tahu kita tentang seni menakjubkan nenek moyang kita. Kecuali pada kesempatan yang jarang terjadiSayangnya, kami tidak mengetahui nama-nama masternya - bahkan yang paling berbakat pun tidak menandatangani karyanya. Mereka hanya mewariskan keterampilan tersebut kepada anak-anaknya, cucu-cucunya – kepada semua generasi berikutnya. Itulah sebabnya kami memandang produk-produk ini sebagai kreasi seluruh masyarakat.

Tradisi kuno terus hidup hingga saat ini. Tuan masa kini Khokhlomy, Gorodets, wilayah Arkhangelsk dengan hati-hati melestarikan dan mengembangkannya, menciptakan produk-produk baru yang menghiasi kehidupan manusia.

Sendok

Sendok adalah jenis perlengkapan minum liburan yang paling umum. Dalam wadah besar yang dapat menampung hingga beberapa ember, madu, bir, dan kvass disajikan di atas meja. Namun para tamu minum dari sendok kecil, yang bentuknya mirip dengan sendok besar. Bersama-sama mereka membentuk ansambel integral - dekorasi utama meja.

Sendok berbentuk perahu atau burung yang sedang berenang sangat ekspresif. Sebuah sendok dengan dua pegangan menyerupai kepala dan ekor bebek dibuat di Dvina Utara. Namanya - skobkar - sangat kuno dan hanya dilestarikan di Utara. Perhatikan lukisan anggun yang digunakan pengrajin Severodvinsk untuk menghiasi berbagai barang kehidupan petani.

Sendok bergambar kepala kuda dibuat di provinsi Tver (sekarang wilayah Kalinin). Kapal seperti itu disebut “pengantin pria” di sana. Permukaannya dihiasi ukiran. Di tengahnya ada roset geometris - simbol kuno matahari. Dan bentuk ember itu sendiri membawa kita kembali ke zaman kuno: unggas air dan kuda pernah menjadi simbol air dan matahari: Bagaimanapun, para ilmuwan menentukan tanggal sampel ember-ember berbentuk burung yang berenang, ditemukan di Ural, hingga milenium ke-2 SM.

Kotak roti

Tempat paling terhormat di atas meja selalu ditempati oleh roti dan garam. Pantas saja mereka menyapa tamu-tamu tersayang. “Tanpa garam, tanpa roti - percakapan buruk,” kata mereka dalam bahasa Rus. Namun demikian: “Makanlah roti dan garam, tetapi katakan yang sebenarnya!”

Roti disimpan dalam kotak roti khusus, untuk produksinya biasanya digunakan kulit pohon - lapisan antara kulit kayu dan inti pohon. Dalam hidangan seperti itu, roti tidak menjadi basi atau berjamur. Kotak roti yang Anda lihat di gambar dicat martabat oleh tangan seniman petani berbakat Yakov Yarygin, tempat dia tinggal awal XIX abad di Arkhangelskdaerah. Ini adalah salah satu dari sedikit pengrajin rakyat di masa lalu yang namanya telah dikenal.

Kursi solonitsa, bebek solonitsa.

Garam sangat mahal. Oleh karena itu, bejana tempat penyimpanannya dihias dengan sangat hati-hati dengan lukisan dan ukiran. Ada dua bentuk utama garam solonica yang dikenal. Salah satunya adalah kursi dengan penutup tempat duduk yang dapat diangkat, yang mencerminkan garis singgasana pangeran kuno. Yang lainnya, dengan punggung yang juga berfungsi sebagai penutup, menyerupai bebek perenang.

Kawan

Nama itu mungkin berasaldari "saudara"- stagnasi liburanlias diketahui dari dokumen dari XII abad. Biasanya kapal seperti itutubuh bulat, dicegat di bagian atas oleh mahkota leher yang terlipattepian itu.

Sebelum Anda adalah salah satu dari seratusry saudara-saudara yang masih bertahan sampai saat ini.Itu dibuat di XVIII abad berikutnyaRusia Utara. Badannya dihiasi ornamen bersisik yang dicat. Lebih dari itu- strip itu pada awalnyadianggap sebagai sebuah pola. Namun, jika dilihat lebih dekat, kita membaca:“Tuan-tuan, datanglah sebagai tamu, jangan mabuk, jangan menunggu sampai malam.”

Prasasti pada peralatan kayu bukanlah hal yang umum. Kadang-kadang mereka berbicara tentang tempat terciptanya suatu benda, berbicara tentang pemiliknya. Yang sangat berharga adalah kurma, yang kadang-kadang juga ditemukan. Jika tidak ada, maka paleografer membantu memperkirakan tanggal objek berdasarkan cara penulisan huruf. Prasasti seperti yang kita baca seolah memberi kita nafas hidup nenek moyang kita, yang, seperti kita, menghargai lelucon yang ceria.

Endova, cangkir

Kapal antik lainnya untukpitkov- lembah Ini adalah mangkuk bundardilubangi dengan tangan atau dihidupkan mesin. Dan inilah saluran pembuangannyapenghapus selalu diukir dengan tangan, dekorasiterkadang diukir. Keluarga Endov duluvariasi- dari yang masih sangat mudake ember.

Endova dalam ilustrasi- hampir tidakbukan yang tercantik di majelis SovereignMuseum Sejarah Negara, Ilahiterkadang dihiasi dengan lukisan dan ukiran.Itu dibuat XVIII abad di UtaraDvina Di sana satu abad kemudianCangkir juga dibuat. Seiring dengan kecildengan sendok, gelas, cangkir kubuski telah lama digunakan di Rus'selama pesta hari raya.

Dua tongkat, dua sendok

tongkat - paling umumperalatan untuk makanan- ternyatapada mesin bubut. Itu terdiri daridua mangkuk dalam, salah satunya disajikanTutupnya, tapi bisa saja digunakanpanggil masing-masing bagian secara terpisahness. Hal ini sangat nyamandi jalan. Stavs disebutkan dalam dokumen ukuran yang berbeda; "stavy""Stavs" dan "Stavchiki". Pepatah“Setiap orang tua memiliki posisinya sendiri” menunjukkan bahwa itu adalah individuTidak ada peralatan.

Akhirnya, tidak meriah jugameja biasa tidak dapat dilakukan tanpanyasendok kayu. Di Rusia kunojumlahnya mencapai beberapa jutapotongan per tahun. Dan sangat berbeda:dari burl- dan bahkan dalam warna perakbingkai; karya seni -dengan lukisan atau ukiran; dengan diperpendekdengan batang yang panjang untuk membersihkan jalandi stavet. Namun sebagian besar memang demikian sendok paling biasa itu sederhana dan nyamanbentuk baru. Ada pusat sendokbanyak, tapi XIX paling bodoh di abad iniSendok Semenovsky, yang diproduksi di Semenovsky, menjadi populerdaerah Provinsi Nizhny Novgorod(ituper wilayah Gorky). Oleh karena itu merekadiangkut ke seluruh Rusia dan bahkan kenegara-negara lain.

TENTANG. STRUGOV

Peneliti di Museum Sejarah Negara

Anggaran kota lembaga pendidikan

"Rata-rata sekolah yang komprehensif No.13 hal. "Sangat mudah"

Distrik kota Shkotovsky di Primorsky Krai

Ringkasan pelajaran museum

kelas 2

"Hidangan Rus Kuno'"

Dikembangkan oleh seorang guru sekolah dasar

Sekolah Menengah MBOU No. 13, desa Mnogoudnoe

Nechipurenko L.N.

2016

Target : membentuk pemahaman tentang hubungan antara zaman sejarah dan keterlibatan seseorang pada waktu lain, budaya lain melalui komunikasi dengan monumen sejarah dan budaya.

Tugas:

Perkenalkan anak-anak pada bentuk pengajaran baru - pelajaran museum.

Bangkitkan minat mempelajari sejarah kampung halaman.

Mengembangkan kemampuan cepat menangkap makna dari apa yang didengar, menganalisis, mengingat.

untuk mengembangkan kebutuhan yang stabil dan keterampilan komunikasi dengan museum;

mengembangkan kemampuan kontemplasi estetika dan empati;

untuk mengembangkan rasa hormat terhadap budaya lain, kemauan untuk memahami dan menerima sistem nilai lain;

mengembangkan kebutuhan akan eksplorasi mandiri terhadap dunia sekitar melalui studi warisan budaya era yang berbeda dan masyarakat.

Selama kelas

Halo teman-teman mudaku!

Anda mungkin mengalami hari yang sangat sulit.

Sepulang sekolah, kamu bersenang-senang: pipis, membaca dan berhitung, ngobrol dan jalan-jalan. Jika Anda terus diganggu oleh keraguan tentang apa lagi yang harus dilakukan, karena Anda tidak menderita kemalasan dan keengganan masa kanak-kanak, saya sarankan Anda merasa nyaman sehingga Anda dapat mengambil pensil dan pergi ke negara Penemu dan Pengenal untuk teruslah berusaha, raih dan bergembiralah dalam kemenangan!

Di negara Penemu dan Penemu ini, terdapat Jawaban atas semua pertanyaan. Dan jika kami sampai di negara ini dengan selamat, kalian masing-masing akan menerima lencana khusus (Anda dapat membuat lambang, lencana, kartu perjalanan, dll. ), yang akan memberi Anda kesempatan untuk melakukan perjalanan berikutnya.

Kerjakan topiknya

iyamuseum.

Museum adalah suatu lembaga yang mengumpulkan, mempelajari, menyimpan, dan memamerkan monumen budaya material dan spiritual, serta kegiatan pendidikan.

Kata "museum" berasal dari kata "muse". Dewa Yunani kuno Zeus memiliki 9 putri, 9 renungan (muse - dari bahasa Yunani "musa" - berpikir), yang melindungi ilmu pengetahuan dan seni: Melpomene - renungan tragedi, Thalia - renungan komedi, Calliope - renungan tragedi puisi epik, Euterpe - inspirasi lirik, Erato - inspirasi lagu cinta, Terpsichore - inspirasi tarian, Clio - inspirasi sejarah, Urania - inspirasi astronomi, dan Polyhymnia - inspirasi himne suci. Para dewi biasanya tampil di bawah bimbingan pelindung seni, Apollo, yang menerima nama kedua Musaget dari para dewa. Oleh karena itu, “museum” adalah “kuil seni”, yaitu museum. Museion adalah pusat kehidupan spiritual orang Yunani kuno; para filsuf, penyair, penyanyi, dan musisi berkumpul di sini untuk debat dan kompetisi ilmiah.

Museum ini memiliki banyak barang antik, barang-barang dari berbagai negara disimpan, menceritakan tentang kehidupan di masa lalu. Orang yang memahami bahasa diam dapat melakukan perjalanan yang mengasyikkan.

Jenis museum apa yang ada di sana? Menurut Anda, bagaimana museum akan menjawab pertanyaan: “Apa yang bisa disimpan di dalam dinding?”

Pilihan jawaban. Pakaian, peralatan rumah tangga, mobil, alat musik, sisa-sisa hewan dan tumbuhan purba, penemuan teknis, lukisan, karya seni, dll.

Saat ini merupakan kebiasaan untuk membedakan yang berikut inijenis museum :

artistik,

historis,

ilmu pengetahuan Alam,

teknis,

sastra,

peringatan,

sejarah lokal.

Pameran museum - ini bukan sekedar benda, tapi benda yang datang kepada kita dari waktu lain.

Pameran museum atau nilai museum dapat menjadi:

benda apa pun dari dunia sekitar, jika membantu untuk membayangkan waktu di mana benda itu diciptakan dan “hidup”,

ciptaan alam yang unik,

sebuah objek yang menyimpan memori orang yang luar biasa atau acara

ciptaan indah tangan manusia (struktur teknis, lukisan, patung, taman).

Koleksi pameran museum dapat memberi tahu kita lebih dari satu hal tentang zaman dan pemiliknya.

Museum ini memiliki pameran asli dan replika pameran.

Naskah – ini adalah sesuatu, bukti zaman.

Menyalin tampak seperti aslinya dalam segala hal. Salinan diperlukan untuk museum jika aslinya tidak dapat disimpan di tempat terang, di udara terbuka, jika itu menggantikan bagian yang hilang dari dokumen asli yang bobrok. Oleh karena itu, di museum di sebelah pameran ditunjukkan apakah itu asli. Tapi bahkan yang paling banyak salinan persisnya tidak dapat menggantikan artikel asli.

Mengapa barang-barang berakhir di museum?

Penyebab:

kecantikan
- asli, Rusia,
- asing, asing.

Penyimpanan
- tentang peristiwa penting,
- tentang orang yang hebat atau mengerikan,
- tentang adat istiadat, gaya hidup
- Rusia,
- luar negeri.

Keahlian (kemajuan teknologi)
- Rusia,
- luar negeri.

Jaman dahulu.

Keingintahuan, kelangkaan (kelangkaan).

Relik (sesuatu yang dipuja oleh semua orang, suatu benda simbolis).

Bagian dari koleksi.

Sesuatu yang dibangkitkan di bawah tangan seorang pemulih.

Hari ini saya ingin mengajak Anda dalam perjalanan yang mengasyikkan ke museum sekolah kami.

Di Rus Kuno, orang belum menggunakan kata “hidangan” (muncul sekitar abad ketujuh belas). Itu digantikan oleh yang lain - "wadah" (untuk makanan), "wadah" - untuk minum. Hidangan di Rus' sangat beragam dan disesuaikan untuk dimasak di oven.

Hidangan Rus Kuno

Salah satu jenis peralatan yang paling kuno adalah piringnya. Biasanya terbuat dari kayu, tetapi piring juga bisa dibuat dari kaca, timah, dan bahkan perak. Dua atau bahkan tiga orang bisa makan dari satu hidangan.

Hidangan tersebut tentu saja tidak cocok untuk makanan cair dan semi cair. Itu sebabnya mereka datang dengan mangkuk. Ini dengan cepat mulai digunakan, menjadi sangat diperlukan untuk sup, bubur, dan kaldu. Mangkuknya bisa berukuran sangat besar sehingga seluruh keluarga bisa makan darinya. Tapi ada juga mangkuk “individu”. Mangkuknya bisa dari tanah liat atau kayu. Selain tujuan langsungnya, itu digunakan untuk meramal, ritual, dan mantra kesehatan.

Mereka memasak makanan dalam panci. Dimungkinkan juga untuk menyajikan makanan di atas meja. Mereka membuat periuk dari tanah liat, lalu membakarnya. Panci dapat dilihat di dapur raja dan di dapur petani sederhana. Itu adalah bejana berbentuk bulat yang sangat tahan terhadap kondisi oven Rusia. Apalagi pemanasan panci dan isinya terjadi dari samping. Warna barang rumah tangga ini biasanya merah, coklat, hitam. Pot terkadang dihias dengan ornamen yang dicat.

Panci angsa adalah piring yang terbuat dari tanah liat untuk menyiapkan hidangan utama (daging, casserole). Pada dasarnya itu adalah penggorengan dengan dinding kecil, paling sering berbentuk bulat.

Canopka adalah sesuatu seperti mug modern.

Pot-pot adalah pot kecil dengan satu pegangan. Makanan digoreng di dalamnya atau makanan disajikan di atas meja.

Kiselnitsa adalah mangkuk dengan kapasitas besar dan cerat. Tujuannya jelas dari namanya.

Korchaga adalah bejana besar yang terbuat dari tanah liat. Panci memiliki banyak fungsi. Air dipanaskan di dalamnya, bir dan kvass, dan minuman beralkohol (mash) diseduh. Anda bahkan bisa merebus pakaian di dalamnya! Bentuk masakan ini menyerupai panci atau kendi, dan selalu ada pegangannya. Korchagi, tempat bir diseduh, kvass atau air disimpan, adalah alat khusus. Ini adalah lubang yang ditutup dengan sumbat khusus. Menariknya, panci tersebut tidak memiliki penutup. Perannya dimainkan oleh papan kayu, serta kanvas dengan adonan (saat menyeduh bir). Volume pot bisa berbeda: enam liter, 24 liter.

Krynka adalah wadah tanah liat tempat susu disimpan dan disajikan. Ciri khas masakan ini adalah lehernya yang melebar. Ini dirancang agar nyaman untuk membawanya dengan tangan Anda. Terlihat bahwa minuman dalam wadah seperti itu tetap segar untuk waktu yang lama. Saat proses pengasaman dimulai, lapisan krim asam yang padat terbentuk. Itu dikeluarkan dengan sendok.

Kendi juga ada di Rus Kuno. Mereka terbuat dari tanah liat, kaca atau logam. Kendi itu tampak seperti tong kecil, tetapi memiliki pegangan dan cerat.

Nenek moyang kita juga punya kendi. Dimungkinkan untuk menempatkan satu pon sereal atau produk massal lainnya di dalamnya.

Kubushka adalah sesuatu seperti sendok atau tempat garam dengan penutup. Itu juga terbuat dari tanah liat.

Latka disebut penggorengan tempat sayuran digoreng (direbus, dikukus). Bahan: tanah liat. Tambalan itu memiliki penutup.

Oparnitsa adalah bejana tanah liat tempat adonan dibuat menjadi adonan. Guci itu memiliki leher yang lebar (sekitar 20-60 sentimeter), bentuk bulat, tingginya mencapai setengah meter.

Mangkuk adalah bejana rendah dan lebar yang terbuat dari tanah liat.

Panci susu adalah alat khusus untuk memerah susu. Bisa dari kayu, tanah liat, tembaga. Leher panci susu cukup lebar dan memiliki cerat. Bentuknya seperti kendi atau ember, tidak ada penutupnya. Sesuai dengan namanya, susu diperah ke dalamnya. Para petani punya tanda: jangan mengambil panci susu dengan tangan kosong (hanya dengan sarung tangan atau memegangnya di lantai).

Tengkorak tersebut berfungsi sebagai wadah bumbu, acar atau salad. Itu terbuat dari tanah liat.

Bahan pembuatan masakan, sejarah masakan di Rus'

Seperti telah disebutkan, awalnya peralatan makan di Rus Kuno terbuat dari kayu, namun bukan sembarang kayu. Lebih sering mereka mengambil linden, rowan, dan birch. Menurut nenek moyang kita, kayunya memiliki khasiat yang bermanfaat. Semuanya benar-benar terbuat dari kayu: sendok, mangkuk, tempat garam (kulit kayu birch), kendi, dan banyak peralatan lainnya. Tembikar muncul di Rus kemudian. Sejarah tembikar di Rus Kuno sejalan dengan perkembangan produksi tembikar.

Kayu tidak dipilih sebagai bahan secara kebetulan. Mudah diolah, murah dan alami. Menurut para arkeolog, perkakas kayu yang diputar di Rus (yaitu, dibuat dengan mesin khusus) muncul sekitar abad kesepuluh.

Sejarah tembikar di Rus kembali ke masa lalu. Zat tambahan (misalnya pasir kuarsa) ditambahkan ke tanah liat dan dibakar. Beginilah cara keramik dibuat. Itu luar biasa tahan lama dan tahan terhadap berbagai faktor buruk. Masa kejayaan peralatan masak keramik terjadi pada Abad Pertengahan, tetapi peralatan tembikar telah digunakan bahkan lebih awal. Sebelumnya, tembikar terbuat dari tanah liat bagian individu. Tembikar Rus Kuno menjadi nenek moyang peralatan makan modern.

Ada bukti bahwa piringan itu terbuat dari tembaga dan logam lainnya. Namun, tentu saja, tren ini muncul belakangan di kalangan masyarakat yang lebih sejahtera.

Piringnya dihias dengan ukiran, pola, dan lukisan. Hidangan seperti itu disajikan untuk hari raya, pernikahan, dan perayaan lainnya. Beberapa ornamennya bersifat protektif dan protektif.

Ringkasan, konsolidasi pengetahuan

Pria gendut itu berdiri
Dengan barel akimbo Anda,
Mendesis dan mendidih
Dia memerintahkan semua orang untuk minum teh.Samovar

Saya membuat piring tipis,
Putih halus dan nyaring
Mereka telah terbakar sejak zaman kuno.
Aku menyebut diriku...
Porselen

Aku terengah-engah,
Aku tidak ingin kepanasan lagi.
Tutupnya berbunyi keras:
“Minumlah teh, airnya sudah mendidih!”
Ketel

Membawa air
Untuk menyenangkan pemiliknya;
Tinggal bersamanya
Sampai jatuh.Cangkir

Penampilannya tidak bisa didekati
Berdiri dengan tangan akimbo,
Dan di dalam, lihat
Rawat di dalam!
Mangkuk gula

Saya menjaganya tetap panas
Saya menjaganya tetap dingin
Saya memiliki oven dan kulkas.
Saya akan menggantinya untuk Anda di perjalanan Anda.
Termos

Jika aku kosong,
Aku tidak melupakan diriku sendiri,
Tapi ketika saya membawa makanan,
Aku tidak akan melewati mulutmu. Sendok

hidangan baru,
Dan semuanya penuh lubang. Saringan

Ini bisa sangat dalam.
Itu bisa kecil.
Namun, ini bukanlah sungai. Piring

Saya lahir di bumi
Marah dalam api. Pot

Api menyala di antara air,
Air tidak membanjirinya. Samovar

Dibuat untuk cairan
tetapi cairan itu tidak dapat ditahan di dalamnya. Corong

Pacar teko
Memiliki dua telinga
Dia memasak bubur dan sup untuk Yulia.
Dan namanya adalah...
panci

Saya memberi makan semua orang dengan senang hati,
Dan dia sendiri tidak punya mulut. Sendok

Jika diasah dengan baik,
Dia memotong semuanya dengan sangat mudah -
Roti, kentang, bit, daging,
Ikan, apel, dan mentega. Pisau

Seluruh bagian atas kepala penuh dengan lubang kecil -
Kepahitan terasa pahit di piring. Penabur merica

Di antara sendok saya seorang kolonel.
Dan namaku adalah...
Sendok

Kapal baru
semuanya penuh lubang. Saringan

Membeli yang baru
begitu bulat
berjabat tangan
dan semuanya penuh lubang. Saringan

Katakan padaku apa sebutannya:
Giginya penuh lubang,
Tapi bit, lobak, lobak pedas, wortel
Dia menggiling dengan cekatan. Parutan

Masakan Rusia kuno dibedakan berdasarkan keragamannya, meskipun faktanya paling sering dibuat dari kayu. Daya tariknya bagi masyarakat modern adalah keindahannya, tidak biasa, dan pembuatan hidangan adalah proses kreatif yang nyata, seni sejati di mana imajinasi pengrajin Rusia diwujudkan.
Di Rus Kuno, orang belum menggunakan kata “hidangan” (muncul sekitar abad ketujuh belas). Itu digantikan oleh yang lain - "wadah" (untuk makanan), "wadah" - untuk minum.
Sulit untuk mengatakan kapan produksi peralatan ukiran kayu dimulai di wilayah Rusia. Penemuan sendok paling awal dimulai pada milenium ke-2 SM. e. Penggalian arkeologi di wilayah Kievan Rus dan Novgorod Agung menunjukkan bahwa produksi peralatan kayu sudah dikembangkan pada abad ke-10 - ke-12. Pada abad XVI - XVII.
Peralatan kayu dibuat oleh pemilik tanah budak dan petani atau pemanah biara. Produksi peralatan kayu dan sendok menyebar luas pada abad ke-17, ketika permintaan akan peralatan tersebut meningkat baik di kota maupun di pedesaan. Pada abad ke-19 dengan berkembangnya industri dan munculnya logam, porselen, gerabah dan barang pecah belah Kebutuhan akan perkakas kayu berkurang tajam. Produksinya berlanjut terutama di daerah penangkapan ikan di wilayah Volga.
Produk kayu yang dibuat 4-5 ribu tahun lalu ditemukan oleh para arkeolog di rawa gambut Gorbunovsky di wilayah Sverdlovsk (dekat Nizhny Tagil). Rawa gambut ini terkenal di seluruh dunia karena patung Shigirnya yang unik. Peralatan kayu dari zaman Khalkolitik dan Zaman Perunggu ditemukan di rawa gambut.

Peralatan makan yang digunakan pada Zaman Perunggu dan pada zaman Eneolitikum, selain yang lainnya, juga memiliki elemen dekoratif. Pegangannya dibuat berbentuk kepala unggas air.

Kuksa antik, sendok (dougel) abad ke-19.

Fitur hidangan kuno
Seperti telah disebutkan, di Rus semua perkakas diukir dari kayu, baik untuk makanan maupun minuman. Itulah sebabnya sangat sedikit contoh kesenian rakyat asli yang sampai kepada kita. Masakan Rusia kuno dibedakan berdasarkan keanekaragamannya - termasuk mangkuk, sendok, kendi, dan sendok berukir. Atribut-atribut ini dibuat di berbagai pusat kerajaan Rusia, dan setiap master dibedakan berdasarkan tulisan tangannya yang unik. Lukisan dan ukiran adalah dekorasi paling umum pada hidangan kuno. Saat ini, produk tersebut hanya dapat ditemukan di museum dan koleksi pribadi pecinta barang antik.

Peralatan negara: Sel dan Sendok

Tuesa dan Buckets, apa yang mengejutkan dari mereka? Dan bagaimana hal itu dibuat. Selasa, atau disebut Burak. Kapal kecil yang terbuat dari kulit kayu birch, yang mencolok dalam kesederhanaan dan kebijaksanaan desainnya, telah ditemukan sejak lama. Namun hingga saat ini pengrajin dari Rusia Utara, Ural, dan Siberia terus membuatnya. Para petani tahu betul bahwa garam yang disimpan dalam wadah tidak akan pernah menimbulkan masalah, dan acar jamur serta mentimun tidak hanya disimpan dalam waktu lama, tetapi juga diperoleh. aroma yang menyenangkan, jadi terkadang sulit bagi yang belum tahu untuk percaya bahwa beberapa bumbu tidak ditambahkan ke dalam pengawetan.

Tapi tetap saja, keuntungan lain dari tuesk yang paling dihargai - air, susu atau kvass tetap dingin di dalamnya untuk waktu yang lama, dan air panas, sebaliknya, tidak menjadi dingin untuk waktu yang lama. Itulah sebabnya sejak dahulu kala ia sering menjadi teman penuai, pembajak, pemburu, dan nelayan. Petani harus memperhatikan lebih dari sekali bahwa bahkan pada hari-hari terpanas, ketika matahari terik tanpa ampun, getah pohon birch yang keluar dari batangnya selalu terasa dingin. Ini berarti kulit kayu birch secara andal melindungi batang pohon birch dari panas berlebih. Sifat kulit kayu birch ini dijelaskan oleh strukturnya. Terdiri dari banyak lapisan tipis yang tidak memungkinkan masuknya uap air dan udara, dan lapisan atas ditutupi dengan lapisan putih yang memantulkan cahaya. sinar matahari. Dan lapisan dalam kulit kayu birch memiliki beragam warna - dari kuning keemasan hingga coklat merah muda.

Kulit kayu birch diberi tampilan dekoratif yang unik dengan garis-garis sempit berwarna kecoklatan, yang disebut lentil. Ini adalah semacam jendela tempat bagasi bernafas di musim panas. Di musim dingin, jendela-jendela ini tertutup rapat dan diisi dengan bahan khusus. Kulit kayu birch memiliki kekuatan tinggi dan hampir tidak membusuk. Diketahui bahwa rumah kayu Rusia Utara dirajut tanpa satu paku pun. Dengan cara yang sama, tanpa paku, lem, dan bahan pengikat asing lainnya, seberkas kulit kayu birch dapat digunakan.

Bentuk wadahnya menyerupai termos. Ia memiliki dinding luar dan dalam, di antaranya terdapat celah udara kecil. lapisan isolasi. Di bagian dalam dinding, permukaan kapur putih membantu memantulkan sinar panas.

Dinding bagian dalam harus tanpa satupun celah: bagaimanapun juga, ia menahan cairan. Dinding luar memiliki tugas berbeda - menjadi cantik dan anggun. Pantas saja mereka menyebutnya kemeja. Beberapa kemeja dihiasi dengan lukisan yang cerah dan kaya.

Yang lainnya memiliki pola bilur renda atau embossing, sementara yang lain ditenun dari potongan kulit kayu birch yang sempit. Untuk bagian dalam pohon, Anda memerlukan serpihan - ini adalah kulit kayu birch, dikeluarkan seluruhnya dari batangnya. Anda hanya dapat menghilangkan serpihan dari pohon birch yang dipotong. Kami memperingatkan Anda bahwa Anda tidak boleh menebang pohon di hutan tanpa izin! Yang terbaik adalah membuang kulit kayu birch di musim semi dan awal musim panas, saat kulit kayu mudah terkelupas dari batangnya.

Pelepasan chip dan urutan pembuatan sel :
1 - mengupas kulit kayu birch;
2 - skolone dan punggung bukit;
3 - kemeja sel;
4 - kemeja dikenakan di pergelangan kaki;
5 - membuat lingkaran willow;
6 - membungkus pinggiran sioloten dan memasukkan bagian bawahnya.

Satu lagi jenis sel harus disebutkan. Wadah ini dimaksudkan hanya untuk menyimpan produk curah atau untuk memetik buah beri. Cairan tidak dapat disimpan atau dipindahkan di dalamnya. Sel tersebut terbuat dari kulit kayu birch plastik, yang biasanya disatukan dengan spons. Tepi atas sel diikat dengan bahan yang sama. Gagang dan tutupnya dibuat dengan cara yang sama seperti tueski yang terbuat dari batu pecah.

PRODUK KELELAWAR
KOTAK

LUKOSHKO-NABIRUKHA

AIR SENI
untuk menyimpan benang dan spindel

KOTAK ROTI

Bahan apa yang digunakan
Tidak semua jenis kayu cocok untuk membuat masakan. Pohon birch, aspen, dan tumbuhan runjung paling sering digunakan. Linden lembut digunakan untuk membuat sendok dan sendok. Selain itu, dokumentasinya berisi masakan Rusia kuno, yang namanya menarik perhatian karena keunikannya. Misalnya, sendok lurus, sendok akar - nama seperti itu tidak ada artinya bagi kita, orang modern, yang terbiasa dengan kaca dan porselen untuk penataan meja. Padahal, kelurusan adalah kayu batangnya, dan wadah akar adalah wadah yang terbuat dari rimpang yang kuat. Para petani, pada umumnya, menggunakan pohon apa saja untuk membuat masakan - reruntuhan, kulit kayu, dan akar fleksibel yang mudah ditenun. Dan hidangan paling mahal dianggap terbuat dari burl - tumbuh di pohon.
Sendok
Peralatan Rusia kuno ini telah sampai kepada kita dalam bentuk yang dimodifikasi, karena model modern Mereka tidak dibuat dari kayu. Ember logam masuk Rusia modern sering digunakan di desa-desa saat melengkapi pemandian. Di Rus Kuno, sendok dianggap sebagai jenis peralatan minum pesta yang paling umum - madu, kvass, dan bir disajikan di dalamnya. Kumpulan sendok besar dan kecil berfungsi sebagai dekorasi meja yang sebenarnya.

Peralatan gelas wine Rusia kuno ini selalu anggun dan menarik, misalnya berbentuk perahu atau burung yang sedang berlayar. Ini dibuat di Dvina Utara

Lukisan cerah yang menghiasi dekorasi sederhana ini juga memainkan peran penting.

menciptakan kapal dalam bentukkepala kuda, dihiasi ukiran dan roset geometris di tengahnya, yang merupakan simbol kuno matahari. Dan pada tahun 1558, pada masa pemerintahan Ivan the Terrible, atas perintahnya, sebuah sendok dibuat, dihiasi dengan tiga batu safir besar. Saat ini karya seni ini disimpan di salah satu museum di Jerman, di Dresden, diMuseum "Gudang Hijau" kemana dia pergi jatuh pada masa Agung Patriotik

Ember dari berbagai daerah
Di Rus, sejak lama perkakas kayu dipotong menjadi berbagai bentuk, ukuran dan keperluan: sendok, skopkari, lembah dan lain-lain. Saat ini, beberapa jenis sendok tradisional Rusia dikenal: Moskow, Kozmodemyansk, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk, dll.

Beras. 1. Hidangan pesta Rusia. Abad XVII-XIX: 1 - sendok Moskow berbentuk perahu burl; 2 - sendok besar Kozmodemyansky; 3 - sendok sendok Kozmodemyansk; 4 - Sendok TVer "pengantin pria"; 5 - sendok tipe Yaroslavl-Kostroma; 6 - ember pembuangan Vologda; 7 - skopkar Severodvinsk; 8 - Lembah Tver; 9 - Lembah Severodvinsk.

Pengrajin Moskow membuat sendok dari burl, yang memungkinkan mereka mempertahankan pola tekstur yang indah. Ciri khas mangkuk adalah bentuk perahu yang jernih dan halus dengan dasar datar, cerat runcing, dan pegangan horizontal pendek. Karena kepadatan dan kekuatan materialnya, dinding bejana tersebut seringkali setebal kulit kacang. Piring burl sering kali dibuat dalam bingkai perak. Sendok yang dikenal XVIII

Sendok Kozmodemyansk terbuat dari linden dan bentuknya mirip dengan sendok Moskow, tetapi volumenya lebih dalam dan lebih besar. Beberapa di antaranya mencapai kapasitas dua atau tiga, dan terkadang empat ember. Pegangannya datar horizontal dengan tambahan desain lokal murni

Kozmodemyansk juga memiliki ciri khas sendok sendok kecil, yang digunakan untuk menyendok minuman dari sendok ember besar. Mereka sebagian besar berbentuk perahu, dengan dasar bulat dan agak rata. Pegangannya yang ditempatkan hampir vertikal, memanjang dari bawah, bertingkat-tingkat dalam bentuk struktur arsitektur, dihiasi dengan ukiran tembus, diakhiri dengan gambar kuda, atau lebih jarang lagi burung.

Sendok Tver sangat berbeda dari Moskow dan Kozmodemyansk. Orisinalitasnya terletak pada kenyataan bahwa mereka dilubangi dari akar pohon. Terutama mempertahankan bentuk benteng, lebarnya lebih memanjang daripada panjangnya, itulah sebabnya tampak pipih. Haluan ember, seperti biasa pada kapal navicular, diangkat ke atas dan diakhiri dengan dua atau tiga kepala kuda, yang karenanya ember Tver diberi nama "pengantin pria". Gagang sendoknya lurus, bersegi, tepi atasnya biasanya dihiasi ukiran hias.

Sendok dari kelompok Yaroslavl-Kostroma memiliki mangkuk berbentuk perahu yang bulat dan terkadang pipih, yang ujung-ujungnya sedikit ditekuk ke dalam. Pada sendok-sendok sebelumnya, mangkuk diangkat ke atas nampan rendah. Gagangnya diukir berbentuk lingkaran berpola, hidungnya berbentuk kepala ayam jantan dengan paruh dan janggut lancip.

Sendok Vologda dirancang untuk menyendok minuman dari sendok besar. Ciri khasnya adalah bentuknya yang berbentuk perahu dan bagian bawahnya berbentuk bulat, biasanya digantung pada sendok besar. Gagangnya yang berbentuk kait dihiasi dengan desain torehan berbentuk bebek.

Di Rusia Utara, sendok skopkari diukir dari akar pohon. Skopkar adalah kapal berbentuk perahu, mirip sendok, tetapi memiliki dua pegangan, salah satunya harus berbentuk kepala burung atau kuda. Menurut keperluan rumah tangganya, skopkari dibagi menjadi besar, sedang dan kecil. Yang besar dan sedang untuk menyajikan minuman di atas meja, yang kecil untuk dipakai sendiri, seperti gelas kecil.

Severodvinsk skopkari juga dipotong dari akarnya. Bentuknya berbentuk perahu bening, gagangnya diolah berbentuk kepala dan ekor unggas air, dan dengan segala penampilannya mereka mirip

Sendok kayu-skopkar (abad XIX)

Abad Skopkar XVIII.
Pengolahan awal benda yang dideskripsikan dilakukan dengan kapak, kedalaman bejana dilubangi (dipilih) dengan kapak, kemudian diratakan dengan pengikis. Terakhir pemrosesan eksternal dibuat dengan pahat dan pisau. Contoh peralatan kayu Rusia menunjukkan keterampilan tinggi yang dikembangkan oleh lebih dari satu generasi pengrajin rakyat.
Saat ini scoop ladle dan table ladle menjadi salah satu jenis produk seni kayu yang digemari. Pengrajin Arkhangelsk, sambil mempertahankan dasar tradisional sendok Rusia Utara, memilih untuk tidak mengecat permukaan kayu beludru, yang sedikit diwarnai dengan warna perak atau coklat muda. Para ahli kerajinan Khotkovo di dekat Moskow menciptakan gambar mereka sendiri tentang sendok modern, mangkuk sendok, vas sendok, yang menghiasi meja pesta. Mereka dicirikan oleh plastisitas bentuk yang kuat, permukaan yang tidak biasa, berkilau dengan cahaya internal, dan nada yang menyenangkan. Layar ember dengan pegangan layar yang sangat terangkat dan diluruskan, di mana, biasanya, semak ornamen Kudrinsky yang terkenal dipotong, telah menjadi tradisional untuk perikanan.

Kotak roti dan jilatan garam
Peralatan makan Rusia kuno ini juga merupakan atribut wajib di meja mana pun, karena roti dan garam merupakan komponen penting dari makanan. Tempat roti bekas untuk penyimpanan produk tepung, dan mereka membuatnya dari kulit pohon - lapisan batang pohon yang terletak di antara kulit kayu dan inti. Hidangan seperti itu dengan andal melindungi roti dari jamur dan kelembapan.

Garam di Rus' adalah kesenangan yang mahal, jadi pembuatan peralatan untuk menyimpannya dilakukan dengan sangat hati-hati. Kotak garam dibuat dalam dua bentuk utama - berupa kursi dengan tutup dudukan terangkat, atau berbentuk burung mengambang.

Kerabat jauh dari gelas dan gelas anggur modern... dari apa mereka minum di Rus'?

Gan, mangkok dan kelopak mata
Minuman selalu memiliki arti penting dalam sejarah masyarakat Rusia. Sebagaimana diberitakan dalam sumber kronik, banyak urusan duniawi di Rus pasti dimulai dengan pesta yang jujur. Nenek moyang kita mengetahui berbagai macam minuman, telur, dan madu, yang mereka bawa dari tanah air Arya. Sepanjang sejarah, Rus' telah mengembangkan budaya minum secara keseluruhan.
Bratina adalah wadah minum, biasanya terbuat dari logam, berbentuk periuk, berasal dari kata “bratchina” yang berarti pesta meriah. Biasanya, itu dibuat dalam bentuk bola, yang dicegat di bagian atas oleh leher mahkota dengan tepi bengkok. Di zaman Rus kuno, mangkuk ini terutama digunakan sebagai mangkuk kesehatan, yang digunakan untuk meminum madu, bir, dan kvass pada pesta-pesta komunitas. Selain menjadi aksesori penting di meja perjamuan, saudara juga dapat digunakan sebagai cangkir pemakaman. Ada kemungkinan bahwa asal usul kata “saudara” berasal dari masa ketika saudara sedarah berkumpul untuk sebuah pesta seremonial. Bratina adalah atribut terpenting yang menjadi ciri orang Rusia.

Ornamen Rusia kuno pada hidangan jenis ini sangat berbeda. Misalnya, bratina buatan abad ke-18 yang dihias dengan lukisan berbentuk sisik bertulisan masih bertahan hingga saat ini. Omong-omong, prasasti juga memainkan peran besar dalam desain masakan kuno. Mereka bisa bercerita banyak: tentang tempat dan tanggal pembuatan atribut, tentang pemiliknya, dan sebagainya.
Di masa lalu, mangkuk juga digunakan, yaitu piring lebar dengan tepi rendah. Mereka menyajikan hidangan goreng dan panggang, dan

Kelopak mata berupa piring berbentuk lonjong yang bagian atasnya ditutup dengan penutup dan juga dilengkapi dengan pegangan. Itu digunakan untuk berbagai keperluan: untuk membuat kue, menyimpan kvass, memasak hidangan daging. Selanjutnya masakan ini berubah menjadi penggorengan yang kita kenal.

Endova
Endova adalah hidangan Rusia kuno, yang namanya berbeda-beda: mangkuk, yandova, dan bratina.
Endova - mangkuk rendah dengan kaus kaki untuk mengeringkan. Hidangan ini adalah wadah bundar yang terbuat dari tembaga atau kulit pohon, yang digunakan untuk minum bir, madu, dan tumbuk. Lembah yang besar bisa menampung hingga seember cairan. Varian Tver dan Severodvinsk mereka diketahui. Lembah Tver terbaik diukir dari burl. Bentuknya berupa mangkok di atas nampan berbentuk lonjong atau kubik dengan saluran pembuangan kaki berupa parit dan pegangan. Endova tipe Severodvinsk berbentuk mangkuk bundar dengan alas rendah, dengan tepi agak bengkok, dengan ujung setengah terbuka berbentuk alur, terkadang diukir secara kiasan.

Beberapa lembah memiliki pegangan pendek yang dapat digunakan untuk memegang bejana berisi minuman. Namun pegangannya sangat jarang.

Pengrajin Tver menciptakan lembah terbaik dari burl (tumbuh di pohon). Hidangannya juga dibuat dalam bentuk mangkuk di atas nampan khusus (oval atau persegi) dan dilengkapi dengan cerat. Kapal-kapal tersebut diproses dengan kapak dan kemudian diratakan dengan scraper.
Kapal-kapal tersebut distilisasi dalam bentuk figur bebek, angsa, ayam jago, dan benteng, dan setiap daerah memiliki desainnya masing-masing. Orang Karelia masih memiliki peralatan seperti itu - mereka membuat lembah dari kayu linden, oak, maple, atau birch.

mangkuk
Mangkuk terbuat dari kayu, tanah liat, lebih jarang peralatan logam, yang disajikan untuk minum dan makan. Mangkuk kayu adalah wadah berbentuk setengah bola dengan tepi lurus, di atas nampan kecil, selalu tanpa penutup. Mangkuk sangat diperlukan dalam upacara kuno, terutama dalam upacara yang berhubungan dengan kelahiran anak, pernikahan, atau upacara pemakaman. Di akhir jamuan makan malam, merupakan kebiasaan untuk meminum cangkir sampai habis demi kesehatan tuan rumah dan nyonya rumah: mereka yang tidak melakukan ini dapat dianggap musuh.

Paranada dan sendok

Untuk makanan digunakan tongkat yang dibuat dengan cara diputar mesin khusus. Hidangan ini terdiri dari dua mangkuk dalam - satu berfungsi sebagai penutup, tapi bisa juga digunakan sebagai piring. Di stavtsy di Rus, buah-buahan dan sayuran juga disajikan. Tapi ada juga hidangan untuk jenis buah tertentu - serai, kebun sayur, borage. Stavtsy adalah peralatan para manakh. Dari sinilah muncul pepatah: “Setiap sesepuh mempunyai posisinya masing-masing!”

Nah, meja liburan apa yang bisa dibuat tanpa sendok? Mungkin banyak orang yang memiliki peralatan ini - cantik dan tebal sendok kayu, dihiasi dengan lukisan yang kaya. Anda akan mempelajari lebih lanjut di bagian tentang sejarah sendok kayu.

Hidangan antik menarik kita dengan keragaman, keunikan, dan keindahannya. Ini membuka tirai bagi kita tentang kehidupan masyarakat kuno, karena begitu banyak imajinasi, kreativitas, dan jiwa yang ditanamkan di dalamnya. Hidangan seperti itu kini bisa dilihat di museum, di pameran, di kalangan kolektor atau penikmat barang antik.

Teko antik

Piring kayu

Peralatan makan kuno di zaman kuno sebagian besar dibuat dari kayu. Para master Rusia menciptakan karya seni nyata. Piringnya dihias dengan ukiran, lukisan, pola, dan gambar. Paling sering, birch, aspen, spruce, dan rimpang digunakan untuk membuatnya. Piring yang terbuat dari burl - pertumbuhan kayu - dianggap paling mahal.

Jenis peralatan kayu kuno:

• sendok;
• kotak roti;
• jilatan garam;
• saudara laki-laki;
• cangkir;
• staf;
• sendok.

1) Sendok antik.

Pada zaman kuno, sendok dianggap sebagai hidangan pesta dan hiasan meja. Itu digunakan untuk minum, madu, bir, dan kvass disajikan di dalamnya. Sendok Stopkari dibuat di Utara. Terbuat dari akar pohon berbentuk mangkuk dengan dua pegangan. Yang terakhir dibuat dalam bentuk unggas air. Sendok besar dan sedang digunakan untuk menyajikan minuman, dan sendok kecil digunakan untuk minum.

Ember pengantin pria sangat populer di provinsi Tver. Mereka terbuat dari rimpang pohon. Bentuknya menyerupai mangkuk dengan ujung melengkung ke dalam. Kepala kuda tergambar di hidung ember.

Sendok kecil - nalevki - digunakan untuk menuangkan minuman dari sendok sumbat. Mereka digantung di ember besar. Mereka dibuat dalam bentuk perahu dengan dasar bulat.

Semua sendok dicat dengan pola, dihiasi ukiran dan ornamen.

sendok antik

2) Kotak Roti.

Karena roti selalu dihormati, roti itu disimpan di kotak roti. Mereka terbuat dari kulit pohon, yang melindungi produk dari jamur dan basi.

3) garam.

Kotak garam berbentuk kursi atau bebek digunakan untuk menyimpan garam. Itu dihiasi dengan ukiran, pola, dan lukisan. Kini jilatan garam kuno tergolong barang antik dan bernilai tinggi.

4) Mangkuk.

Piring lebar dan lonjong dengan tepi kecil disebut mangkuk. Mereka menyajikan hidangan yang digoreng dan dipanggang, serta roti dan pai. DI DALAM dunia modern mangkuk tersebut dikenal sebagai penggorengan.

5) Endova dan cangkir.

Salah satu wadah minumnya adalah mangkuk bundar yang disebut lembah. Mereka dinyalakan dengan mesin, dan ceratnya dibuat dengan tangan. Belakangan mereka mulai membuat cangkir yang digunakan saat hari raya. Ini adalah hidangan yang sangat indah, dihiasi dengan lukisan, ukiran, dan desain yang tidak biasa. Lembah dibuat dari kayu ek, linden, birch, maple, dan yang lebih mahal dibuat dari burl.

6) Staf.

Paranada dinyalakan dengan mesin. Perkakas jenis ini terdiri dari dua buah mangkok, salah satunya berfungsi sebagai mangkok atau piring. Mereka menyajikan buah-buahan dan sayuran.

Sendok antik sangat indah, dihiasi dengan gambar, ornamen, dan ukiran. Motif dan bentuknya berbeda-beda tergantung daerahnya. Setiap sendok memiliki tujuan dan namanya masing-masing:

• Sendok genangan itu dimaksudkan untuk komuni. Itu dibuat dengan tanda silang pada pegangannya.
• Mezheumok adalah sendok sederhana berukuran sedang.
• Butirka. Sendok Burlatsky yang terbesar. Itu mencampurkan sejumlah besar makanan.
• Sendok Basque dihias dengan indah dan meriah.

Yang paling mahal adalah sendok teh, sendok krim, sendok mustard, dan yang terbuat dari pohon maple dan buah-buahan.

Piring tanah liat

Pada akhir abad ke-9 - awal abad ke-10, periode tembikar dimulai di Rus Kuno, dan tembikar muncul. Pembuatannya menggunakan roda gerabah yang berbentuk lonjong, kerucut atau silinder. Dari tanah liat mereka membuat: kendi, sendok, periuk, gelas, toples, mangkok.

Kendi terbuat dari bentuk lonjong dengan cerat. Mereka digunakan untuk menyimpan susu dan produk susu fermentasi lainnya.

Peralatan untuk membuat jeli dan ikan jeli juga terbuat dari tanah liat. Itu dibuat dalam berbagai bentuk dan dihiasi dengan glasir berwarna dan desain. Yang terakhir tidak hanya berada di samping, tetapi juga di bagian bawah piring.

Bubur disiapkan dalam pot tanah liat dan disajikan di atas meja. Panci tanah liat disebut latka. Kvass disiapkan dalam pot tanah liat khusus dan disimpan dalam tong kayu.

Untuk hari libur gereja, kendi khusus dengan leher digunakan, dan untuk kutya, pot berbentuk bola dimaksudkan.

Piring tanah liat

Berbagai hidangan antik

Barang pecah belah tidak populer. Pada awal abad kedua puluh, piring tembaga dan besi cor, serta gelas seng, mulai dibuat.

Kaum bangsawan menggunakan piring porselen dan set teh. Secara bertahap, variasi hidangannya bertambah. Pegangan, panci, alat pengaduk adonan, tong, dll. muncul. Bahkan kemudian, seluruh pabrik dibangun yang menciptakan berbagai macam porselen dan gerabah.

Sejak abad ke-13, peralatan makan dari perak telah muncul. Mereka sangat dihargai, merupakan barang mewah, dan diturunkan dari generasi ke generasi. Piring perak dihiasi dengan pola dan tulisan keluarga. Hidangan ini bervariasi dan menarik. Setiap sendok memiliki kegunaannya masing-masing, dibuat terpisah untuk selai, madu, kopi, garam, dan teh. Barang-barang layanan dihiasi dengan daun, gambar, dan pola.

Peralatan perak dianggap sebagai simbol kekayaan, selera yang baik, dan keanggunan.

Hidangan kuno itu unik, masing-masing memiliki sejarahnya sendiri, tergantung daerah, negara, mencerminkan semangat, kreativitas, fantasi orang kuno. Orang modern tidak pernah berhenti mengagumi seni membuat masakan kuno, gambar, kerja bagus dan lukisan asli yang tidak biasa.