Saus tomat buatan sendiri dengan peterseli. Resep paling terbukti untuk membuat saus tomat buatan sendiri

Selamat kepada para ahli kuliner yang memutuskan untuk membuat saus tomat yang lezat untuk musim dingin! Ini bukan hanya keputusan yang benar, tetapi juga keputusan yang luar biasa. Bagaimanapun, saus tomat bisa mengubah hidangan sehari-hari. Bahkan pasta paling biasa pun, yang dibumbui dengan saus yang gurih dan beraroma, akan tampak seperti hidangan haute cuisine. Dan inilah yang diperjuangkan setiap ibu rumah tangga.

Dan jika Anda juga menyiapkan berbagai macam saus tomat di rumah dari tomat, maka Anda tidak akan kena harganya. Sajikan kentang tumbuk klasik, pedas atau kebab dengan daging. Anda tidak akan bisa menarik perhatian anggota rumah tangga Anda! Hidangannya akan enak dan unik. Lagi pula, Anda tidak bisa membeli bumbu seperti itu di toko!

Saya mengerti betul bahwa setiap ibu rumah tangga ingin menjadi orisinal. Begitulah adanya. Oleh karena itu, saya dengan senang hati menawarkan resep saus tomat yang akan mengejutkan Anda.

Resepnya sederhana, dan saus tomatnya luar biasa - kental dan rasanya enak. Teknologi memasaknya sangat sederhana. Bahan-bahan yang sudah disiapkan direbus, digiling melalui saringan halus, dan direbus hingga kekentalan yang diinginkan.

Saus harus disimpan dalam wadah steril. Ini bisa berupa botol praktis dengan tutup ulir. Anda bisa menutup saus tomat dalam stoples biasa di bawah tutup besi. Yang penting wadahnya disterilkan. Persyaratan ini juga berlaku untuk tutupnya.

Untuk membuat saus tomat, pilih tomat yang matang, berdaging, dan berkulit tipis. Dari tomat inilah Anda bisa mendapatkan banyak daging buah.

Mempersiapkan makanan

Tomat – 2,5 kilogram
Bawang - satu kepala sedang. Berat kurang lebih 120 gram
Gula – 100 gram
Garam – 15 gram
Cuka – 100ml. (9 persen)
Rempah-rempah 0,5 sdt. – lada hitam bubuk, kayu manis, cengkeh, kacang ketumbar.

Dari jumlah produk ini Anda harus mendapatkan 1,25 liter produk jadi.

Memasak sausnya

Kecap sudah siap. Mereka tidak takut untuk merawat anak-anak sekalipun. Kami tahu bahwa kami menyiapkannya dari bahan-bahan berkualitas. Kumpulan bahan saus tomat yang klasik memungkinkannya disajikan dengan banyak hidangan utama. Selamat makan!
Saya juga ingin menambahkan bahwa toples terbuka harus disimpan di lemari es.

Saus tomat untuk musim dingin terbuat dari tomat dan apel

Sausnya asli dan enak. Apel asam manis menambah cita rasa tersendiri pada surga tomat.
Jangan biarkan kehadiran apel mengganggu Anda. Dalam saus tomat, mereka cocok dengan tomat dan sayuran lainnya. Dan konsistensi produk kulinernya menjadi primadona.

Saya juga ingin merekomendasikan Anda salah satu resep favorit saya untuk apple charlotte,

Daftar bahan

Dua kilogram tomat merah, matang dan berdaging
Dua ratus lima puluh gram apel asam manis
Dua ratus lima puluh gram bawang bombay
Sembilan puluh gram gula pasir
Satu sendok makan garam
Setengah sendok teh campuran merica bubuk
Empat anyelir
Seratus dua puluh lima mililiter cuka 6 persen.

Dari jumlah produk yang ditentukan, saya mendapat sekitar satu setengah liter saus tomat.

Proses memasak langkah demi langkah

Buang bijinya dari buah yang sudah dicuci. Biarkan kulitnya - mengandung banyak pektin, yang akan mempengaruhi konsistensi produk jadi.
Potong apel menjadi potongan-potongan kecil yang mudah dicincang dengan blender atau penggiling daging.
Bagi bawang bombay yang sudah dikupas menjadi irisan kecil.
Potong tomat yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian.
Giling sayuran yang sudah disiapkan dengan blender atau penggiling daging. Tempatkan campuran dalam panci atau panci yang nyaman. Campuran tersebut masih memiliki konsistensi yang heterogen, bahkan kasar. Tapi tidak apa-apa, kami akan merebusnya dan melunakkannya.
Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan.
Kecilkan api, tutup piring dengan penutup, dan biarkan campuran mendidih selama satu jam. Namun setiap 10-15 menit akan membosankan untuk mengaduk saus yang akan datang.
Satu jam telah berlalu. Sekarang Anda perlu membuka tutupnya dan memasak selama 30-40 menit lagi. Jangan lupa diaduk.
Jika adonan sudah mendidih, matikan oven dan dinginkan.
Giling menggunakan saringan.
Masukkan adonan halus ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, merica, cuka, cengkeh dan kayu manis. Aduk, rebus selama 5-7 menit. setelah campuran mendidih. Pastikan untuk mencicipinya.
Jika Anda puas dengan rasanya, Anda perlu mengeluarkan cengkehnya, rebus lagi selama dua menit dan matikan oven.
Tuang saus pedas ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

Sajikan saus tomat dan apel dengan daging panggang dan unggas - rumah tangga Anda akan menjilat jari mereka.

Apa yang ingin saya rekomendasikan?

Saus tomat akan terasa sangat harum jika Anda menyiapkan sendiri campuran paprika bubuk. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggiling merica dalam lesung. Lebih baik melakukan ini selama proses memasak. Ini tidak memakan banyak waktu, dan hidangannya hanya akan mendapat manfaat darinya.
Cengkih dan kayu manis juga bisa dimasukkan ke dalam lesung bersama dengan paprika.
Tuang cuka sedikit demi sedikit, cicipi sausnya. Varietas tomat memiliki kadar asam yang berbeda-beda.

Cara menyiapkan saus tomat pedas dan saus bawang putih untuk musim dingin

Saus tomat buatan sendiri adalah peluang besar untuk improvisasi kuliner. Saya menambahkan bahan baru, dan sausnya mulai berkilau dengan warna segar.

Sekian untuk resep saus tomat yang gurih. Di sini kita akan menambahkan bawang putih, yang akan menambah sedikit rasa pedas. Dan juga paprika dan bumbu Provençal, yang akan mengubah saus menjadi karya seni kuliner yang nyata.

Produk yang Dibutuhkan

Tomat – 3kg.
Paprika – 350 gr.
Bawang – 350 gram. Jika memungkinkan, belilah Krimea
Gula – 5 sdm. aku.
Garam – 1,5 sdm. aku.
Cuka – 150ml. (9 persen)
Bawang putih – 3-5 siung
Jamu Provençal kering – 1 sdt.
Sejumput kayu manis bubuk
Cengkih – 4 – 6 buah.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda harus mendapatkan hingga dua liter saus tomat. Harap pertimbangkan hal ini saat Anda menyiapkan stoples.

Mempersiapkan saus tomat

Dengan saus tomat ini masakan Anda tidak akan membosankan dan hambar! Cobalah membuat pizza dengan itu, Anda tidak akan menyesalinya.

Saus tomat shashlik buatan sendiri untuk musim dingin

Saat kami mengatakan kebab, yang kami maksud adalah saus tomat. Oleh karena itu, saya menawarkan resep saus tomat untuk barbekyu. Ini sangat mirip dengan produk toko. Namun tentunya jauh lebih baik dan bermanfaat.

Kita butuh

Tomat 1,3kg.
Gula – 85 gram.
Garam – 1 sdm.
Tepung kentang – 1,5 sdm. aku.
Cabai merah giling - sejumput (seperenam sendok teh)
Lada hitam bubuk - sejumput (seperenam sendok teh)
Paprika – sejumput (seperenam sendok teh)
Kayu manis bubuk - sejumput (seperenam sendok teh)
Cengkih – 1-2 buah.
Cuka 9 persen – 50 ml.

Proses langkah demi langkah

Cuci tomat dan ubah menjadi tomat.
Rebus tomat selama sekitar lima menit dan sisihkan hingga dingin. Prosedur ini akan memudahkan penggilingan melalui saringan.
Giling massa yang sudah dingin menggunakan saringan. Anda harus mendapatkan satu liter jus tomat murni.
Tuang jus ke dalam panci dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak dengan api sedang selama 15 menit.
Giling cengkeh dalam penggiling kopi, atau giling dalam lesung.
Tambahkan gula, garam, cuka, dan semua bumbu ke dalam jus. Campur dengan baik.
Cicipi dan sesuaikan jika perlu.
Pisahkan 85-100 ml jus dan dinginkan.
Tambahkan pati ke jus dingin dan aduk.
Tuang jus “bertepung” ke dalam panci biasa dan aduk. Rebus selama lima menit.
Tuang panas ke dalam wadah steril dan tutup dengan tutup besi. Biarkan hingga dingin di bawah pakaian hangat.

Kebab atau sekadar daging goreng dengan saus tomat ini akan enak!

Resep saus tomat Krasnodar buatan sendiri untuk musim dingin

Bahan-bahan

Kilogram tomat
Sepasang apel besar
Setengah sendok teh garam
Satu sendok teh gula
Dua sendok makan cuka sari apel
Setengah sendok teh kayu manis bubuk
Sejumput paprika manis dan panas, ketumbar, bawang putih kering dan peterseli, pala bubuk.

Saya harus segera mencatat bahwa ini menghasilkan sekitar 450 ml saus tomat. Jika ingin memasak lebih banyak, perbanyak jumlah makanannya.

Memasak sesuatu yang enak

Potong tomat yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci.
Tambahkan dua sendok makan air dan nyalakan api kecil.
Didihkan, masak selama min. 30 sampai tomat benar-benar lunak. Waktunya dapat disesuaikan berdasarkan kondisi tertentu.
Lakukan prosedur serupa dengan apel. Buang inti dan potong-potong. Didihkan dengan api kecil, tambahkan dua sendok makan air. Waktu – menit. 20 -30.
Giling tomat dan apel yang sudah lunak menggunakan saringan.
Campurkan kedua puree dan masak. Ini perlu dilakukan selama 20 menit. dengan pengadukan yang konstan.
Tambahkan gula, garam, semua bumbu dan rempah. Rebus semuanya selama 20 menit lagi.
Tambahkan cuka dan didihkan selama lima menit lagi.
Saat panas, distribusikan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan.

Saus tomat yang lembut dan harum siap menyenangkan Anda sepanjang musim dingin!
Dengan sepenuh hati saya berharap Anda membuat resep saus tomat unik Anda sendiri untuk musim dingin!

Rumah saus tomat musim dingin - paling enak, sangat berguna untuk ditambahkan ke masakan sehari-hari. Yang paling penting adalah sausnya disiapkan dengan mempertimbangkan semua proporsi dan teknologi.

Resep, yang disajikan dalam artikel kami, telah teruji oleh waktu, dengan bantuan mereka siapa pun dapat membuat saus tomat buatan sendiri. Yang paling penting adalah menyiapkan tomat matang dan rempah-rempah yang harum, dan Anda bisa mulai membuat sausnya.

Anda juga bisa menyiapkan berbagai jajanan musim dingin dengan saus ini, misalnya mentimun dalam saus tomat.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin, resep selai nyata

Untuk menyiapkan saus tomat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

300 gram bawang bombay;
500 gram apel;
3 kg tomat;
1 kepala bawang putih;
0,7. sendok garam;
150 gram gula;
50 gram cuka (lebih disukai apel);
campuran lada

Resep langkah demi langkah:

Anda harus memilih tomat yang paling matang dan paling lembut. Untuk memberikan rasa asam yang menggugah selera pada hidangan, Anda harus memberikan preferensi saat membeli varietas yang kurang manis. Giling dan rebus.
Apelnya dibuang bijinya. Buahnya tidak perlu dikupas, karena mengandung pektin, yang diperlukan untuk membuat saus masa depan memiliki konsistensi yang kental. Lewati penggiling daging atau juicer, tambahkan tomat.
Bawang bombay dan bawang putih harus dikupas dan dicincang, lalu ditambahkan ke dalam campuran.
Massa yang dihasilkan ditempatkan di atas api sedang. Setelah mendidih, api harus dikecilkan. Campuran dibiarkan mendidih dalam keadaan tertutup, dan disarankan untuk diaduk secara teratur setiap 10-15 menit selama satu jam.
Kemudian, buka tutupnya dan lanjutkan memasak hingga kekentalan yang diinginkan. Pada saat ini, sisa cairan akan mendidih.
Gula, garam, cuka, dan merica harus ditambahkan ke massa yang dihasilkan dalam jumlah yang ditentukan. Anda perlu mengambil merica bubuk, membelinya di toko atau menggilingnya sendiri. Anda juga harus menambahkan bumbu khusus yang memberi rasa tertentu pada saus tomat - cengkeh dan kayu manis. Cengkihnya bisa ditambahkan utuh dan dibuang setelah dimasak untuk mencegah rasanya menjadi terlalu pekat. Atau haluskan 2-3 siung dengan merica dan tambahkan ke wadah berisi saus. Setelah adonan mendidih, rebus lagi selama 5-7 menit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain seperti cabai dan ketumbar jika diinginkan.
Stoples harus disiapkan terlebih dahulu, disterilkan atau disiram dengan air mendidih. Wadah dibiarkan mengalir di atas handuk, lalu diisi saus dan digulung. Tutup stoples dengan tutup yang kering dan steril, lalu balikkan dan biarkan tertutup selimut.
Setelah stoples mendingin, sebaiknya disimpan di dapur, ruang bawah tanah, atau lemari es. Dan di musim dingin Anda dapat membukanya kapan saja dan menikmati aroma alami sayuran dan rempah-rempah. Sausnya ternyata sangat enak dan disukai seluruh anggota keluarga.

Rekomendasi! Jika Anda tidak ingin menggiling pure tomat rebus untuk menghilangkan kulit tomatnya. Anda dapat melakukan ini di awal memasak: rebus tomat dengan air mendidih dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit. Kulitnya mudah dihilangkan setelah prosedur air seperti itu.

Nasihat! Untuk rasa pedas, tambahkan lada merah dan hitam ke dalam saus. Saat menyiapkan saus, gunakan cuka sari apel alami.

Tonton videonya! Saus tomat buatan sendiri - enak dan sederhana

Dengan bawang putih

Bahan-bahan:

2 kg tomat;
3 sendok pencuci mulut gula;
1 sendok pencuci mulut garam;
200 gram minyak bunga matahari;
kepala bawang putih;
setengah sendok teh masing-masing lada hitam dan merah.

Tomat harus dicuci bersih dan dipotong dadu kecil, setelah itu potongannya digoreng dalam wajan dengan minyak panas.
Jika tomat sudah empuk, gosok melalui saringan atau giling hingga halus menggunakan blender.
Haluskan giling dibiarkan matang selama 1 jam, setelah 40 menit garam, gula dan merica ditambahkan ke dalam campuran tomat.
Semua komponen tercampur rata.
Sebelum diangkat dari api, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam saus dan tuangkan saus tomat ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, dan tutup stoples.
Saus harus dibiarkan dingin dan kemudian disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut.

Kecap buatan rumah terbuat dari tomat yang dibeli di toko

Kecap buatan sendiri memiliki rasa yang enak, namun banyak mengandung bahan tambahan, pengawet dan penstabil yang berbahaya bagi tubuh manusia. Saya ingin menggunakan saus tomat alami sebagai saus. Itu sebabnya yang terbaik adalah memasak hidangan ini di rumah. Sausnya tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga sangat murah.

Untuk membuat saus tomat sepanjang tahun, sebaiknya pilih sayuran yang paling matang saja. Anda dapat memberi preferensi pada buah yang terlalu matang dan busuk, karena ciri-ciri ini tidak akan memengaruhi rasa hidangan.

Rekomendasi! Untuk membuat saus tomat berwarna merah kaya, sebaiknya pilih tomat berwarna merah tua. Sebagai komponen tambahan, Anda bisa menggunakan cengkeh, merica, dan bumbu favorit lainnya.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

5 kg tomat;
1 kg paprika;
8 bawang bombay sedang;
1 cangkir gula;
0,5 cangkir cuka sari apel 6%;
3 sendok makan garam;
Beberapa lembar daun salam.

Resep langkah demi langkah:

Tomat yang dipilih dan dicuci sebaiknya dipotong dadu, diasinkan dan dibiarkan selama 20 menit agar buah mengeluarkan sarinya.
Bawang bombay dan paprika digiling dalam penggiling daging dan campurannya ditambahkan ke tomat cincang.
Benda kerja harus dipindahkan ke panci dan dibiarkan matang selama 30 menit.
Campuran dikeluarkan dari kompor dan dilewatkan melalui saringan, benda kerja dimasukkan kembali ke dalam api kecil, diasinkan dan ditambahkan gula dan daun salam.
Sausnya direbus selama dua jam sambil diaduk secara teratur; cuka ditambahkan ke saus tomat 10 menit sebelum siap.
Benda kerja dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Kecap dalam stoples akan menyenangkan Anda dengan rasanya sepanjang bulan-bulan musim dingin.

Tonton videonya! Saus tomat buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin

kebab di rumah untuk musim dingin

Bahan-bahan:

2,5 kg tomat matang;
1 kg paprika;
1 buah cabai;
1 sendok besar bawang putih cincang;
3 sendok besar gula;
1 sendok teh ketumbar, mustard, jahe, biji adas;
6 kacang polong hitam dan allspice;
5 buah kapulaga;
2 lembar daun salam;
0,25 ml cuka sari apel;
1 sendok besar tepung kanji, yang harus diencerkan dalam 0,5 gelas air.

Persiapan:

Sayuran harus dipotong-potong dan dibakar.
Tambahkan semua bahan kecuali cuka dan kanji, masak selama 1 jam, lalu angkat dan gosok melalui saringan.
Masak puree dengan api sedang selama 3-4 jam; tambahkan cuka dan pati encer ke dalam piring beberapa menit sebelum siap.
Tuang produk jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

Tonton videonya! Saus kebab untuk musim dingin

saus tomat kental

Di dapur rumah, cukup sulit menyiapkan saus beraroma dengan konsistensi kental. Banyak waktu dihabiskan untuk merebus massa. Namun, ada beberapa rahasia yang membantu saus menjadi lebih kental:

tambahkan apel;
gunakan pati saat memasak.

Saus tomat rasa apel

2 kg tomat;
3 apel;
rempah-rempah;
garam dan gula secukupnya;
2 sdt cuka sari apel 6%.

Persiapan saus berlangsung dalam beberapa tahap:

tomat dan apel dihancurkan seluruhnya menggunakan blender;
campuran yang sudah jadi harus dibiarkan matang selama 20 menit, lalu dinginkan dan gosok melalui saringan;
dalam haluskan Anda bisa menambahkan cengkeh, batang kayu manis, satu sendok teh pala cincang, oregano, rosemary, garam, gula, paprika, merica hitam, dan cabai sesuai selera.
campuran dibiarkan di atas api dan direbus selama 2 jam.
Setelah massa dikeluarkan dari api, cuka harus ditambahkan ke dalamnya.

Tonton videonya! Cara membuat saus tomat kental yang enak untuk musim dingin di rumah tanpa tepung

Saus tomat kental dengan pati

Anda bisa menyiapkan tomat menggunakan cara ini dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, untuk itu Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

3 kg tomat;
3 bawang besar;
1 sendok teh paprika;
beberapa kacang polong allspice dan cabai;
Anda bisa menambahkan kayu manis dan cengkeh sesuai selera;
1 sendok besar garam;
¼ cangkir gula;
3 sendok besar tepung kanji, diencerkan dalam 1 sdm. air.

Nasihat! Pati harus ditambahkan ke saus tomat 10 menit sebelum akhir memasak.

Dengan kemangi untuk musim dingin

Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengulangi resep sederhana ini.

1 kg tomat;
seikat peterseli dan kemangi;
2 sdm gula;
1 sendok teh garam;
3 siung bawang putih.

Teknologi:

Tomat harus disiapkan, dicuci dan dikupas.
Kemangi dan peterseli harus dicincang.
Tomat perlu dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan gula dan garam.
Campuran harus dihancurkan hingga menjadi bubur dan tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah ke dalam massa yang dihasilkan.
Rebus campuran selama 3-4 jam dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Penting! Untuk memastikan saus kemangi memiliki konsistensi yang seragam, Anda perlu menggosokkannya melalui saringan. Selama memasak, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya. Jika tomat mengeluarkan banyak jus, tambahkan 2-3 sendok makan besar pati yang dilarutkan dalam air ke dalam massa yang dihasilkan. Anda juga bisa menambahkan berbagai bumbu pada saus sesuai selera Anda.

Tonton videonya! Saus tomat buatan sendiri yang sangat lezat untuk musim dingin

Saus tomat dari plum dan tomat untuk musim dingin

Untuk menyiapkan resep ini Anda perlu:

1kg plum;
tomat 2 kali lebih banyak;
¼ kg bawang bombay;
5 buah paprika;
2 potong cabai;
200 gram gula;
1 kepala bawang putih;
2 sdm. aku garam;
1 sendok teh. aku cuka;
bumbu sesuai selera.

Proses teknologi:

Cuci sayuran dan buah-buahan, kupas dan giling melalui penggiling daging.
Tuang campuran ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk.
Masak selama 2 jam hingga adonan berkurang setengahnya. Jangan lupa diaduk.
Angkat dari api, dinginkan dan saring.
Nyalakan kembali api dan masak selama 1 jam setelah mendidih dengan api kecil.
Tambahkan gula, garam, bumbu, cuka, aduk rata.
Rebus selama 30 menit lagi.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Tonton videonya! Resep saus tomat dan plum untuk musim dingin

Resep Kecap Cabai

Kecap cabai adalah salah satu yang paling populer. Hal ini digunakan pada daging, sayuran dan unggas.

3kg tomat;
4 potong cabai;
30 g campuran merica;
6 sdm gula;
1 sendok teh. garam;
70ml. cuka;
1 kepala bawang putih.

Teknologi:

Potong cabai beserta bijinya dengan pisau.
Kupas dan buang bagian tengah tomat, lalu giling melalui penggiling daging, tambahkan merica cincang.
Nyalakan api, didihkan.
Tambahkan campuran garam, bawang putih, gula dan merica.
Aduk, rebus, tambahkan cuka.
Aduk terus dan masak hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.
Tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Nasihat! Disarankan untuk menambahkan saus cabai ke mentimun dan zucchini untuk musim dingin agar lebih pedas.

Tonton videonya! Saus cabai pedas

Kecap Heinz

Saus tomat lezat yang dibuat dari sejumlah kecil bahan. Bahan dasar saus tomat adalah tomat dan apel asam manis.

3 kg tomat;
0,5 kg apel varietas Antonovka;
3 busur;
100 gram gula;
3 Desember sendok garam;
70 ml cuka sari apel 6%;
campuran paprika, kayu manis, cengkeh, daun salam - secukupnya.

Teknologi:

Jus dibuat dari tomat, bawang bombay dan apel;
Tuang bumbu halus ke dalam wajan, masukkan daun salam utuh;
Tuangkan cuka sari apel dan jus, campur semuanya hingga rata;
Masak selama 5 jam;
Buang daun salam dan tuang ke dalam stoples.

Nasihat! Jika Anda tidak memiliki pembuat jus, Anda dapat memasukkan sayuran dan buah-buahan melalui penggiling daging dan kemudian melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Saus harus diaduk saat memasak. Massa sayuran akan berkurang 2-3 kali lipat. Hasilnya adalah saus tomat Heinz buatan sendiri yang luar biasa.

Resep yang disajikan dalam artikel kami akan menyenangkan seluruh keluarga dan akan menyenangkan bulan-bulan musim dingin yang panjang dengan rasanya.

Tonton videonya! Cara mudah menyiapkan saus tomat kental buatan sendiri untuk musim dingin

Kecap tomat tentu saja merupakan hal yang menarik...belum lama ini kata ini muncul dalam kosa kata kita! Sebelumnya hanya disebut saus tomat. Nenek dan nenek buyut kami membuatnya untuk musim dingin dari kelebihan tomat... Dan sekarang kami menggunakan saus tomat dengan cara yang ketinggalan jaman!

Baiklah, apa pun sebutannya, tetap enak. Anda dapat membuatnya dengan rasa apa pun yang Anda suka - manis, asam, pedas, dan menambahkan banyak bahan ke dalamnya, jika Anda ingin mengotak-atiknya lebih lama.

Resep:

Pecinta tomat memakan semuanya - pasta, nasi, daging, telur orak-arik, sosis, pangsit. Anda juga tidak dapat melakukannya tanpanya saat membuat pizza atau hot dog buatan sendiri.

Resepnya memungkinkan Anda membuatnya dari apa yang Anda miliki. Tidak diperlukan kondisi atau teknologi khusus, jadi mengapa tidak membuatnya untuk seluruh keluarga selama musim dingin, terutama karena Anda juga bisa menggunakan tomat non-standar yang tidak bisa dijadikan acar!

Jadi, mari kita mulai memasak dengan hal yang paling sederhana dan secara bertahap membuatnya menjadi lebih rumit.

Cuci stoples dengan soda kue, bilas hingga bersih dengan air mengalir dan sterilkan, sebaiknya di dalam oven, agar kering setelah sterilisasi.

Kami mempersiapkannya selangkah demi selangkah, tapi jika Anda ingin menambahkan sesuatu, jangan malu-malu!

Saus tomat untuk musim dingin - resep klasik langkah demi langkah sederhana di rumah tanpa apel

Dan juga tanpa embel-embel lainnya, hanya tomat, garam dan rempah-rempah. Sebelumnya disebut saus tomat klasik. Ini adalah dasar untuk semua jenis saus tomat, Anda dapat menambahkan komponen apa pun ke dalamnya dan mendapatkan rasa yang berbeda.

tomat 2kg;
setengah gelas gula;
satu sendok makan dengan sedikit garam;
satu sendok makan asam asetat;
10 potong cengkeh;
dua siung bawang putih;
sejumput kayu manis;
sejumput cabai merah giling.

Persiapan:

Cuci dan keringkan tomat di atas handuk, kupas bawang putih.
Potong tomat menjadi irisan besar dan masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah lebar dengan api kecil. Tutup rapat dan didihkan.
Dinginkan dan saring melalui saringan atau saringan jaring logam halus.
Masukkan puree ke dalam panci dan masak dengan api kecil tanpa penutup hingga isinya berkurang sepertiga.
Tambahkan garam, gula, bumbu dan bawang putih, masak lagi sepuluh menit dan angkat bawang putih.
Tuangkan cuka dan biarkan mendidih selama dua atau tiga menit lagi.
Tempatkan dalam stoples kering steril dan gulung.
Balikkan dan dinginkan seperti itu, taruh di ruang bawah tanah.

Persiapan untuk musim dingin sudah siap! Sempurna untuk daging atau untuk bumbu sup tomat!

Mari kita coba membuat saus tomat ini dalam slow cooker; peralatan modern akan terbuang sia-sia; sayang volumenya kecil. Sangat aromatik dan enak, dengan rasa apel yang nyata.

Apa yang Anda perlukan:

tomat besar, berdaging, sangat matang, dua kilogram;
apel asam, kilo;
setengah kilo bawang bombay;
bawang putih besar;
setengah gelas gula;
meja garam tidak lengkap. aku.;
lada hitam, digiling setengah sendok teh;
lima siung;
sendok teh asam asetat.

Resep:

Cuci, kupas dan keringkan semua sayuran di atas handuk.
Kami memotong semuanya menjadi potongan besar dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker.
Atur untuk menggoreng atau memanggang selama dua jam dan tutup.
Tambahkan bumbu, gula, garam dan atur mode mendidih selama 15 menit lagi.
Biarkan dingin, gosok semuanya melalui saringan dan masukkan kembali bubur ke dalam mangkuk multicooker.
Tuang asam asetat, aduk dan atur mode mendidih selama 30 menit.
Tempatkan panas dalam stoples kering dan steril dan tutup rapat.
Dinginkan secara terbalik dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Lezat dengan pasta atau nasi!

Saus tomat pedas yang cocok dengan daging: ayam, kebab babi, daging Prancis.

Bahan-bahan:

tomat 2 kilogram;
paprika 2 kilogram;
satu kilogram apel dengan rasa asam;
setengah kilo bawang bombay;
kepala bawang putih;
segelas gula;
10 g herba Provence kering;
teh aku. kayu manis bubuk;
teh aku. ketumbar;
dua sendok makan garam;
setengah sendok teh cabai merah bubuk;
setengah gelas cuka anggur.

Proses memasak:

Cuci sayuran, kupas dan keringkan di atas handuk, buang bijinya dari lada.
Potong semua sayuran menjadi potongan besar, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan letakkan di atas api sedang. Biarkan mendidih dan masak dengan api kecil selama sekitar tiga puluh menit.
Dinginkan dan masukkan (parut) melalui penggiling daging, masukkan hasil puree ke dalam panci.
Didihkan dan tambahkan garam, gula, bumbu, dan cuka.
Masak selama sekitar lima menit.
Tempatkan dalam stoples steril kering dan gulung. Dinginkan secara terbalik dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

Saus yang dihasilkan akan sangat pedas dan pedas, tidak untuk semua orang!

Saya punya resep buatan sendiri terbaik untuk Anda:

Berpakaian untuk borscht
Salad mentimun untuk musim dingin

Mari kita variasikan dengan bumbu wortel Korea. Rasanya tidak biasa, kami akan mengejutkan rumah tangga dan tamu kami!

dua kilogram tomat;
dua sendok makan pati;
sdt tumpukan garam;
segelas gula;
Seni. aku. bumbu untuk wortel Korea;
sdt asam asetat.

Persiapan:

Cuci tomat dan keringkan di atas handuk.
Masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan dengan api kecil sampai mendidih.
Dinginkan dan gosok melalui saringan, masukkan kembali jus yang dihasilkan ke api kecil, tunggu sampai mendidih dan tambahkan bumbu, garam dan gula. Masak selama sepuluh menit.
Kami mengencerkan pati dalam segelas air hangat dan, sambil diaduk kuat-kuat di dalam panci, masukkan ke dalam jus mendidih dalam aliran yang sangat tipis.
Mulai sekarang, aduk terus!!!
Masak selama 15 menit, tambahkan asam asetat dan aduk rata.
Angkat dari api dan masukkan ke dalam stoples kering dan steril. Mari kita menggulung.

Kecap jenis ini biasanya digemari oleh para remaja. Apalagi dengan pasta!

Sebuah genre klasik, anak-anak menyukai saus tomat bebas cuka ini. Mudah disiapkan dan sangat enak, alami dan sehat. Ini akan menghiasi dan menambah pesona pada hidangan apa pun.

Bahan-bahan:

tomat dan bawang bombay, masing-masing dua kilogram;
setengah kilo paprika;
segelas gula;
satu sendok makan garam;
dua sendok makan mustard kering;
Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu halus kering.

Cara membuat saus tomat sederhana :

Kami mencuci dan mengupas sayuran, mengeringkannya di atas handuk, dan membuang bijinya dari lada.
Potong sayuran menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
Rebus selama 30 menit.
Dinginkan dan gosok melalui saringan atau saringan yang terbuat dari jaring logam halus.
Masukkan puree ke dalam panci dan lanjutkan memasak dengan gula, garam dan bumbu selama dua puluh menit, jangan lupa diaduk.
Tempatkan dalam stoples steril kering dan tutup rapat.
Balikkan, diamkan hingga benar-benar dingin, taruh di tempat sejuk.

Anak-anak dan teman-temannya akan menyukai rasanya yang manis dan lembut. Selamat makan!

Saya menyebutnya saus tomat tkemali dan menyiapkannya dari buah plum merah atau buah plum ceri kuning, karena rasanya asam dan cocok untuk saus tomat. Jujur saja – dengan plum merah hasilnya akan sangat bagus, tetapi dengan plum ceri kuning – ini adalah dongeng!

ambil tomat dan plum dalam jumlah yang sama, masing-masing 2 kg;
3 kepala bawang putih;
satu sendok teh ketumbar, herba de Provence, mint, lada hitam bubuk;
segelas gula;
meja. berbohong garam.

Persiapan:

Kami mengambil jenis salad tomat - besar dan berdaging. Cuci tomat, potong bagian bawah dan buat potongan melintang, rebus dalam air mendidih selama satu menit dan buang kulitnya. Potong-potong, buang bijinya dengan hati-hati dengan ujung pisau.
Cuci plum atau cherry plum dan buang bijinya.
Kami mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui mesin press.
Kami memasukkan plum dan tomat melalui blender (atau penggiling daging dua kali), menggilingnya menjadi debu.
Letakkan di atas api sedang dan biarkan mendidih selama sekitar satu jam.
Tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Tempatkan panas dalam stoples kering dan steril dan tutup rapat. Simpan di ruang bawah tanah.

Rasa istimewa dari saus ini akan memenangkan hati Anda selamanya! Saya terutama menyukai plum tkemali ketika saya ingin menambahkan rasa yang tidak biasa pada hidangan daging.

Tonton videonya, tapi di sini saus tomat tkemali terbuat dari buah plum biru. Tapi ini tidak akan memainkan peran khusus - sangat, sangat enak.

Selain itu, saya akan mencantumkan beberapa olahan bermanfaat dan lezat lainnya:

Kaviar labu

Saus tomat dan paprika untuk musim dingin - Enak sekali

Saus tomatnya akan kental dan memiliki rasa yang sangat kaya. Semua orang, tanpa kecuali, menyukainya karena dekat dengan cita rasa klasik dan tradisional.

Untuk melakukan ini, Anda perlu:

dua kilogram tomat;
paprika manis 4 buah;
setengah gelas gula;
garam setengah sendok makan;
cuka sari apel 4 sendok makan;
campuran paprika;
beberapa tangkai ketumbar, kemangi dan peterseli.

Mari mulai memasak:

Cuci dan kupas semua sayuran dan herba, buang bijinya dari lada.
Potong tomat dan paprika menjadi potongan sedang, sayuran menjadi potongan halus, dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Dinginkan dan lewati saringan.
Tempatkan pure yang dihasilkan di atas api sedang dan masak lagi selama empat puluh menit.
Tambahkan bumbu kering, garam dan gula dan didihkan selama setengah jam lagi.
Tuangkan cuka, aduk dan matikan api.
Setelah 5 menit, masukkan ke dalam stoples steril dan gulung.
Dinginkan secara terbalik dan simpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Selamat makan di musim dingin!

Anak-anak sering meminta saus tomat - seperti di toko. Nah, apa boleh buat, yuk siapkan persis seperti di toko!

pasta tomat dari toko, toples setengah liter, ambil yang hanya berisi tomat atau tomat, meskipun lebih mahal;
dua bawang;
satu kepala kecil bawang putih;
seikat kecil adas;
beberapa tangkai kemangi;
gula dua sendok makan dengan atasnya;
sejumput cabai hitam dan merah;
minyak sayur dua sendok makan, idealnya minyak zaitun;
asam asetat di bagian bawah satu sendok teh.

Resep:

Kupas bawang bombay, potong dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk food processor dan potong menjadi debu.
Jika ternyata terlalu kental tambahkan sedikit air.
Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
Tempatkan di atas api sedang dan didihkan. Masak selama sepuluh hingga lima belas menit dan masukkan ke dalam stoples kering dan steril. Gulung, dinginkan dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Saus tomat untuk musim dingin ternyata sama persis dengan yang ada di toko!

Video - Saus tomat buatan sendiri dengan apel dan paprika melalui penggiling daging

Kami memasak sesuai resep sederhana - tidak ada yang rumit di sini. Kami melewatkan sayuran dan buah-buahan melalui penggiling daging.

Membuat saus tomat buatan sendiri yang luar biasa. Jika ingin lebih kental, Anda hanya perlu merebus tomat lebih lama dari biasanya.

Apel paling baik dipilih dari varietas asam manis, misalnya Antonovka.

Untuk resep ini tidak perlu memilih tomat, tomat yang paling biasa, bahkan yang sedikit busuk, bisa digunakan.

Cara membuat saus tomat buatan sendiri yang enak untuk musim dingin sehingga mulut semua orang ternganga: rahasia dan tip

Tidak ada yang rumit atau misterius dalam membuat saus tomat buatan sendiri, hanya saja kata tersebut terdengar asing! Jika Anda mempelajari beberapa aturan sederhana, maka Anda tidak dapat membuka resep sama sekali dan memasak dari kepala Anda sepanjang hidup Anda.

Ini adalah aturan dasarnya:

Tomat harus memenuhi setidaknya setengah dari total volume sayuran.
Tidak ada tempat untuk kulit dan biji dalam saus tomat, baik dikeluarkan dengan cara direbus, atau direbus dalam jusnya sendiri dan disaring dengan saringan, tidak ada cara lain.
Jangan takut untuk menggulungnya di atas saringan, kedengarannya menakutkan, tetapi hanya membutuhkan waktu sekitar lima belas menit.
Kecap harus homogen, jadi kami menggunakan bumbu halus, dan jika herba segar, sebaiknya dicincang menjadi debu di dalam food processor.
Tidak ada tempat untuk air dalam saus tomat - oleh karena itu perlu direbus dalam waktu lama untuk menguapkan kelebihan air.
Anda bisa menggunakan tomat nonstandar, yang cacat dan retak, yang utama adalah memotong semuanya dengan hati-hati.
Semakin banyak cuka dan bumbu, semakin pedas hasilnya.
Semakin banyak gula, semakin manis rasanya.
Plum dan apel akan menambah keasaman dan dalam resep seperti itu Anda bisa melakukannya tanpa cuka sama sekali jika Anda memasukkannya ke dalam stoples yang hampir mendidih.
Bumbu seperti daun ketumbar dan ketumbar, serta herba Provençal tidak cocok untuk semua orang; tidak semua orang menyukainya.
Kemangi tidak akan merusak saus tomat dan tidak akan menonjol sebagai rasa yang istimewa.
Stoples kecap harus steril dan kering.
Anda bisa menggunakan tomat kuning dan sausnya akan berubah menjadi warna cerah yang tidak biasa.

Ya, pada dasarnya itu saja, jangan takut untuk berkreasi di dapur dan menghadirkan sesuatu yang baru pada masakan yang sudah diketahui semua orang!

Era pembuatan saus tomat dimulai pada abad ke-20. Ini dimulai secara sederhana, dengan membuat saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin. Kami sendiri yang membuat resepnya, tapi ternyata bumbunya enak sekali. Segera, seorang Amerika yang giat bernama Heinz mendirikan produksi industri saus tomat. Nah, kami mengolah hasil panen tomat dengan cara jaman dulu di rumah, dengan keyakinan penuh bahwa sambal buatan kami jauh lebih sehat dan enak. Saya berbagi resep yang sudah terbukti membuat kecap pedas, manis, kental dengan berbagai bahan tambahan.

Segala jenis tomat, termasuk tomat kuning, dapat digunakan untuk panen musim dingin. Struktur mereka jauh lebih penting. Untuk menyiapkan sausnya, pilih tomat yang tidak encer, dengan struktur yang padat dan berdaging.

Resep sederhana saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

Salah satu pilihan terbaik untuk membuat saus. Ini dianggap klasik dan rasanya paling sukses.

Mengambil:

Tomat – 2,5kg.
Gula pasir – 0,5 gelas.
Garam – ½ sendok besar.
Lada – 20 buah.
Kuncup anyelir – 2 buah.
Cuka meja – 2 sendok besar.
ketumbar – 10 buah.

Persiapan langkah demi langkah:

Bagilah spesimen besar menjadi 4 bagian, yang kecil harus dipotong menjadi dua. Tempatkan dalam panci.
Letakkan di atas kompor. Panaskan isinya perlahan selama kurang lebih 20 menit, jangan ditutup dengan penutup, demi kepentingan kita, agar lebih banyak cairan yang menguap.
Bersihkan campuran menggunakan saringan. Sekarang dijual dalam ukuran besar, seperti saringan, dengan sangat cepat dan nyaman.
Rebus jus tomat yang dihasilkan hingga mendidih. Didihkan perlahan. Dengan pengadukan teratur, masak selama 1-2 jam. Waktu perebusan tergantung kualitas sayuran. Yang encer membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih. Massanya harus menjadi kental.
Masukkan bumbu ke dalam kantong kain kasa dengan ekor panjang agar mudah dikeluarkan dari wajan. Tambahkan ke campuran tomat.
Tambahkan gula dan garam, aduk. Lanjutkan memasak selama 15-20 menit. Keluarkan kantong bumbu.
Pada tahap pembuatan saus tomat ini, selalu cicipi persiapannya. Tambahkan gula dan garam jika perlu.
Tuangkan cuka. Lanjutkan memasak selama 5-10 menit terakhir.
Matikan api, isi stoples, kencangkan. Keren, periksa kekencangan segelnya. Pindah ke lokasi penyimpanan permanen di ruang bawah tanah atau dapur.

Saus tomat – resep yang lezat

Menambahkan beberapa komponen yang familiar dapat membuat rasa yang biasa menjadi gurih, beraroma harum. Resep dari seri ini akan membuat Anda menjilat jari dan meminta lebih banyak. Di antara para pecinta kuliner, ini dianggap yang terbaik.

Tomat – 2 kilogram.
Bawang putih – 8 siung.
Bawang – 500 gram.
Lemon.
Kemangi - banyak.
Pasta tomat – 2 sendok makan.
Minyak bunga matahari – sesuai kebutuhan.
Gula – 120 gram.
Garam – 2,5 sdm. sendok.
Cuka balsamic – 2 sendok kecil (penggantian dengan cuka sari apel diperbolehkan, tapi rasanya akan berubah).
Pala – ½ sendok kecil.
Cengkih giling - jumlah yang sama.
Paprika manis - satu sendok teh penuh.
Allspice, halus – ½ sendok teh.
Lada hitam giling - jumlah yang sama.
Kemangi kering - sendok teh.
Ketumbar - satu sendok teh.
Cabai giling - sendok kecil.

Cara membuat saus paling enak:

Bagilah kepala bawang putih menjadi siung dan kupas. Potong kepala bawang menjadi kubus besar. Lakukan hal yang sama dengan tomat.
Tuang minyak ke dalam wajan. Tambahkan bawang bombay, masukkan siung bawang putih, tambahkan gula.
Nyalakan api. Aduk terus agar gula tidak gosong, goreng selama 3-5 menit. Bawang akan menjadi hampir transparan.
Tambahkan tomat ke dalam wajan. Aduk isinya dari waktu ke waktu, didihkan.
Masak selama 10-15 menit hingga tomat mengeluarkan sari buah yang cukup.
Secara terpisah, campurkan cuka balsamic dengan jus lemon. Tuang ke dalam wajan. Aduk dan lanjutkan memasak.
Setelah seperempat jam, tambahkan garam dan lanjutkan memasak campuran selama 10 menit.
Masukkan semua bumbu kering untuk memasak saus tomat ke dalam kantong kain kasa, tambahkan kemangi segar ke dalamnya.
Tempatkan tas ke dalam panci. Rebus campuran selama 10-15 menit lagi.
Keluarkan kantongnya dan cicipi isi pancinya. Tambahkan apa yang hilang.
Angkat dari kompor dan haluskan campuran dengan blender (bisa langsung di wajan).
Masukkan puree melalui saringan di beberapa bagian, buang kulit dan biji tomat.
Kembali ke panci. Masak selama 5-10 menit. Biarkan mendidih kuat dan matikan.
Tuang ke dalam wadah penyimpanan kecil yang steril. Dinginkan, tutupi dengan handuk. Pindahkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Saus tomat manis dengan paprika, kayu manis

Tidak semua orang menyukai bumbu pedas. Simpanlah resep saus tomat yang bisa Anda tawarkan bahkan kepada anak-anak.

Diperlukan:

Tomat – 5kg.
Paprika - 3 buah.
Bawang – 3 buah.
Gula – 300 gram.
Asam asetat 9% - 100-150 ml.
Lada hitam bubuk - sendok teh.
Paprika – ½ sendok teh (bisa lebih banyak).
Kayu manis – sejumput.
Garam – 2 sendok besar.
Sayuran apa saja.

Siapkan saus yang lezat:

Potong sayuran menjadi beberapa bagian. Agar lebih cepat mendidih, saya sarankan Anda membaginya menjadi potongan-potongan kecil, tetapi jika Anda malas, jangan buang waktu Anda. Biarkan matang.
Setelah mendidih, kecilkan intensitas api menjadi rendah. Masak hingga massa berkurang setengahnya. Ini akan memakan waktu 2-3 jam.
Angkat dari api dan biarkan dingin. Lap dengan saringan.
Kembali ke kompor. Tambahkan bumbu. Bagi yang suka variasi, saya sarankan menambahkan ketumbar dan kunyit. Dari sayuran hijau, ambil dill dan peterseli. Ikat menjadi satu bundel, masukkan ke dalam loyang (akhirnya keluarkan dan buang).
Lanjutkan memasak selama kurang lebih 3 jam.
Tempatkan dalam stoples steril dan kencangkan.

Saus tomat dan plum buatan sendiri - resep paling enak

Plum sama cocoknya dengan tomat untuk membuat saus. Dalam kerja sama yang erat, mereka memberikan rasa magis pada bumbunya. Cobalah membuat setidaknya satu toples sampel.

Mengambil:

Tomat – 2kg.
Plum – 1kg.
Kepala bawang putih.
Bawang – 0,5kg.
Lada hitam dan merah - sendok kecil.
Gula pasir, garam - secukupnya.

Cara mempersiapkan:

Buang bijinya dari buah plum dan masukkan ke dalam panci. Letakkan di atas kompor. Pemanasan perlahan, kukus. Setelah agak dingin, giling dalam saringan hingga halus.
Lakukan hal yang sama dengan tomat dan bawang bombay. Untuk mempercepat proses perebusan, potong sayuran menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam panci. Kukus dengan api kecil dan biarkan agak dingin. Gosok melalui saringan.
Gabungkan kedua puree. Tambahkan bumbu yang disarankan dalam resep. Bawang putih juga harus dicincang menjadi pasta.
Masak hingga massanya berkurang sepertiga. Tuang dan aduk segera.

Kecap dengan tomat dan apel melalui penggiling daging

Buah-buahan sering hadir dalam persiapan bumbu musim dingin dan saus tomat. Apel adalah yang terdepan di antara semuanya, dan untuk alasan yang bagus. Berhasil dipadukan dengan sayuran, mereka menambahkan aroma buah uniknya sendiri.

Diperlukan:

Tomat – 2,5kg.
Apel – 4 buah. variasi manis dan asam.
Bawang – 4 buah.
Paprika - jumlah yang sama.
Siung bawang putih – 4-5 buah.
Kayu manis - sendok teh.
Gula – ½ gelas.
Garam - sesendok besar.
Kuncup anyelir – 4 buah.
Lada – 10 buah.
Kacang polong allspice – 5 buah.
Esensi – sendok kecil.

Persiapan:

Siapkan sayuran untuk bekerja dengan membuang inti apel, selaput dan biji paprika. Dianjurkan untuk memotong kulit apel yang tebal.
Lewati penggiling halus, giling menjadi bubur kertas.
Pindahkan campuran ke dalam panci dan mulailah mendidih. Diperlukan waktu sekitar 1,5 jam agar bubur menjadi kental dan berkurang sepertiganya.
Tambahkan garam, gula, dan kayu manis. Dianjurkan untuk memasukkan sisa bumbu ke dalam kantong kain kasa dan memasukkannya ke dalam wajan agar mudah dikeluarkan setelah dimasak.
Rebus saus tomat selama 30 menit. Pukul dengan blender jika Anda menyukai massa yang homogen. Saya melewatkan tahap ini karena saya suka penggilingan kasar, dengan sedikit sayuran.
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan tambahkan cuka. Matikan kompor. Kecap buatan sendiri disimpan dalam keadaan dingin tanpa sterilisasi.

Saus tomat terbuat dari tomat tanpa cuka dan dimasak - resep untuk musim dingin

Berikut ini resep membuat saus tomat dengan tangan Anda sendiri dengan cepat. Kekurangannya adalah Anda harus membuat porsi kecil, karena bumbu seperti itu hanya bisa disimpan di lemari es dan dalam waktu yang sangat singkat. Itu tidak dipersiapkan untuk musim dingin.

Tomat – 500 gram.
Siung bawang putih – 3 buah.
Bawang kecil.
Ketumbar (peterseli) – 2 tangkai.
Minyak bunga matahari – 2 sdm. sendok.
Lada bubuk, garam. Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan sejumput cabai pedas.

Bagaimana melakukan:

Lepuh tomat dengan air mendidih dan bilas dengan air dingin. Buat potongan kecil dan kupas kulitnya.
Potong kecil-kecil. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay dan bawang putih. Haluskan semuanya dengan blender.
Potong daun ketumbar dan tambahkan ke saus. Tambahkan sisa bumbu dan minyak. Aduk dan sajikan.

Resep video untuk saus tomat musim dingin yang lezat dengan tomat. Selamat persiapan!

Kecap adalah salah satu saus yang paling serbaguna. Ini cocok dengan pasta dan kentang, daging dan ikan, dan hidangan apa pun terasa lebih enak dengannya. Namun, saus yang dibeli di toko jarang hanya mengandung produk alami, dan saus yang hanya terbuat dari bahan tersebut harganya mahal. Jika Anda ingin menikmati cita rasa produk berkualitas sepanjang tahun dan tidak mengeluarkan uang selangit, hanya ada satu jalan keluar - membuat saus tomat di rumah. Jika Anda membuatnya dengan benar, kualitas organoleptiknya akan melebihi yang dibeli di toko.

Cara membuat saus tomat

Untuk menyiapkan saus tomat yang lezat, tidak cukup hanya memilih resep yang tepat, meskipun banyak hal bergantung padanya. Sangat penting untuk mempertimbangkan beberapa hal.

Saat memilih tomat untuk membuat saus tomat di rumah, Anda harus membuang semua tomat yang terlalu matang dan kurang matang, atau bahkan sedikit rusak. Dalam hal ini, lebih baik memberi preferensi pada tomat yang ditanam bukan di rumah kaca, tetapi di kebun: berdaging dan beraroma.
Produk lain yang digunakan untuk membuat saus tomat juga harus berkualitas tinggi. Khususnya, ini berlaku untuk apel dan plum, di antaranya Anda mungkin menemukan apel yang terkelupas dan cacing - ini tidak cocok untuk saus tomat.
Tomat dan produk lainnya, jika diminta oleh resep, harus dicincang seluruhnya. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan melewatkannya melalui penggiling daging, lalu menggosok bubur melalui saringan. Ada cara yang lebih mudah - dengan melewatkannya melalui pembuat jus sekrup, tetapi ini tidak memungkinkan Anda mencapai kualitas yang sama seperti yang pertama.

Itu semua rahasia saus tomat buatan sendiri yang lezat! Selebihnya tergantung resep yang dipilih.

Kecap buatan rumah

tomat – 2,5 kg;
gula pasir – 125 gram;
cengkeh – 2 buah;
merica hitam – 20 buah;
ketumbar – 10 buah;
cuka meja (9 persen) – 40 ml;
garam – 10 gram;
bumbu secukupnya (kemangi, adas, peterseli) – 100 g.

Metode memasak:

Cuci tomat hingga bersih, potong batangnya, potong tiap sayuran menjadi 4 bagian.
Potong sayuran dan masukkan ke dalam panci bersama tomat.
Tempatkan tomat dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
Setelah massa tomat mendingin, gosok melalui saringan.
Didihkan pure tomat dan masak hingga mengental. Ini akan terjadi dalam satu atau satu setengah jam. Selama ini massa harus diaduk agar tidak gosong.
Masukkan bumbu ke dalam kain kasa atau perban, bungkus rapat agar tidak rontok saat dimasak, lalu celupkan ke dalam adonan tomat.
Tambahkan gula dan garam, tuangkan dalam cuka, dan didihkan lagi selama 10 menit.
Keluarkan kantong bumbu.
Sterilkan stoples, sebaiknya stoples kecil, dan isi dengan saus tomat panas. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Kecap buatan sendiri yang diolah sesuai resep tradisional memiliki rasa asam manis yang nikmat. Tidak pedas sama sekali, jadi bisa diberikan bahkan kepada anak-anak.

saus tomat pedas

tomat – 2 kg;
paprika merah – 1 kg;
wortel – 0,5 kg;
bawang bombay – 0,5 kg;
pasta tomat (tanpa garam) – 0,2 kg;
minyak sayur – 0,15 liter;
cabai – 0,15 kg;
bawang putih – 100 gram;
cuka sari apel (6 persen) – 70 ml;
gula – 80 gram;
kemangi kering – 20 g;
jahe – 50 gram;
tepung maizena – 50 gram;
ketumbar – 5 g;
air – 1 liter;
garam – 20 gram.

Resep untuk acara ini::

Metode memasak:

Kupas wortel, paprika dan bawang bombay, potong-potong, dan lewati penggiling daging.
Giling kemangi hingga menjadi bubuk.
Campur kemangi dengan bawang bombay dan wortel.
Tuang 0,2 liter air ke dalam campuran wortel-bawang-lada dan didihkan selama 10 menit.
Haluskan tomat, bawang putih, dan cabai. Jika ingin saus tomatnya lebih pedas, Anda tidak bisa membuang bijinya dari lada, melainkan menggilingnya utuh.
Tambahkan tomat, cabai, dan bawang putih ke wortel dan bawang bombay, masak sayuran bersama-sama selama 10 menit.
Encerkan pasta tomat dengan 0,7 liter air, tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam sayuran, didihkan dan masak lagi selama 10 menit.
Dinginkan massa sayuran, lalu gosok melalui saringan, secara bertahap kocok hasil puree dengan blender.
Tambahkan bumbu, minyak dan cuka, garam dan gula.
Didihkan dan biarkan mendidih selama 7 menit.
Larutkan tepung kanji dalam 100 ml air.
Tuang pati ke dalam saus dalam aliran tipis, aduk terus, dan masak selama beberapa menit.
Tuang saus tomat ke dalam botol atau stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Jika sudah dingin simpan di pantry.

Kecap yang diolah menurut resep ini memiliki aroma yang pedas dan rasa yang gurih, cukup pedas.

saus tomat pedas

tomat – 0,5 kg;
bawang – 0,5 kg;
paprika – 1 kg;
cabai panas – 0,2 kg;
minyak sayur – 100 ml;
cuka meja (9 persen) – 0,25 l;
bawang putih – 7 siung;
merica hitam – 7 buah;
gula – 125 gram;
garam – 5 gram.

Metode memasak:

Giling paprika manis dan pedas dengan penggiling daging beserta bijinya.
Lakukan hal yang sama dengan sisa sayuran.
Tempatkan sayuran dalam panci dan masak selama setengah jam.
Bungkus merica dengan kain tipis dan letakkan di dasar wajan.
Masukkan siung bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke sayuran.
Tuang garam dan gula ke dalam campuran sayur, tuangkan minyak dan cuka ke dalamnya, aduk.
Rebus hingga kekentalan yang diinginkan dan tuangkan ke dalam botol steril melalui corong rebus yang bersih.
Tutup dengan penutup dan biarkan dingin.

Kecap buatan sendiri menurut resep ini ternyata pedas, akan menarik bagi pecinta saus dan bumbu yang benar-benar pedas.

saus tomat klasik

tomat – 3 kg;
gula – 150 gram;
garam – 25 gram;
cuka sari apel (6 persen) – 80 ml;
cengkeh – 20 buah;
merica hitam – 25 buah;
bawang putih – 1 siung;
kayu manis bubuk - sejumput;
cabai merah (ditumbuk) - di ujung pisau.

Metode memasak:

Cuci tomat, potong halus, masukkan ke dalam panci dan nyalakan api kecil.
Masak tomat hingga volumenya berkurang sepertiganya.
Tambahkan gula dan masak selama 5 menit lagi.
Tambahkan garam dan masak selama 3 menit lagi.
Bungkus paprika dan cengkeh dengan kain kasa dan masukkan ke dalam wajan dengan tomat. Tambahkan merica dan kayu manis ke dalamnya.
Rebus selama 10 menit lagi dan angkat panci dari api.
Saat massa sudah dingin, gosok melalui saringan, pertama-tama keluarkan kantong kain kasa dengan bumbu, dan masukkan kembali ke dalam panci.
Hancurkan bawang putih dan tambahkan pure tomat.
Tuang cuka, didihkan saus tomat dan tuang ke dalam stoples atau botol, yang harus disterilkan terlebih dahulu.

Kecap memiliki rasa klasik universal yang memungkinkannya disajikan dengan hidangan apa pun. Ini adalah saus tomat terbanyak yang bisa dibuat, karena tidak ada sayuran lain di dalamnya.

saus tomat meja

tomat – 6,5 kg;
bawang putih – 10 gram;
bawang – 0,5 kg;
gula – 0,45 kg;
garam – 100 gram;
kayu manis bubuk – 2 gram;
mustard (biji) – 3 g;
cengkeh – 6 buah;
merica hitam – 6 buah;
kacang polong allspice – 6 buah;
sari cuka (70 persen) – 40 ml.

Metode memasak:

Cuci tomat dan buat tanda silang pada masing-masing tomat.
Masukkan ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa menit, angkat dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin.
Buang kulit tomat dan potong masing-masing menjadi dua.
Tempatkan saringan di atas panci bersih. Dengan menggunakan satu sendok teh, buang bijinya dari tomat dan masukkan ke dalam saringan, gosok hingga bijinya tetap berada di kisi-kisi dan sarinya masuk ke dalam panci. Cuci saringan.
Kembalikan ke dalam wajan dan gosokkan bubur tomat ke dalamnya.
Giling cengkeh, biji sawi, merica (hitam dan allspice) menggunakan gilingan khusus atau penggiling kopi.
Masukkan bawang bombay dan bawang putih melalui penggiling daging.
Masukkan pure tomat, bawang merah dan bawang putih ke dalam panci, tambahkan semua bumbu, termasuk kayu manis.
Didihkan, tambahkan 150 g gula pasir dan lanjutkan memasak sambil terus diaduk hingga adonan berkurang sekitar setengahnya.
Tambahkan sisa gula dan masak sambil terus diaduk selama 10 menit.
Tambahkan garam, tambahkan cuka dan didihkan selama 10 menit lagi.
Tuang saus tomat panas ke dalam botol atau toples yang sudah disiapkan sebelumnya (harus disterilkan). Tutup rapat dengan penutup. Setelah dingin, bisa disimpan di basement atau pantry.

Kecap meja sangat aromatik, memiliki konsistensi lembut dan rasa pedas. Tidak dapat dikatakan tentang dia bahwa dia adalah seorang amatir. Semua orang menyukai saus buatan sendiri ini.

Kecap "Asli"

tomat – 5 kg;
paprika – 0,3 kg;
bawang – 0,5 kg;
gula – 0,2 kg;
garam – 30 gram;
paprika – 10 gram;
cuka meja (9 persen) – 125 ml.

Metode memasak:

Cuci lada, buang bijinya, potong-potong dan haluskan menggunakan blender atau penggiling daging.
Cuci tomat, potong, masak selama 5 menit dan masukkan ke dalam air dingin. Saat tomat sudah agak dingin, angkat dari air dan kupas kulitnya.
Potong tomat dan haluskan menggunakan penggiling daging atau blender.
Buang kulit bawang bombay, potong dan potong dengan cara yang sama.
Tuang garam dan gula ke dalam panci, tambahkan pure sayuran ke dalamnya dan nyalakan api.
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga campuran mencapai kekentalan saus tomat yang optimal.
Tambahkan paprika dan masak selama beberapa menit.
Tuang dalam cuka dan masak lagi selama 3 menit.
Tuang ke dalam stoples atau botol yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Saus tomat harus dingin pada suhu kamar, setelah itu lebih baik diletakkan di tempat yang lebih dingin.

Kecap ini memiliki rasa yang khas, namun tidak ada yang berani menyebutnya tidak enak. Sekali nyoba, pengen makan lagi dan lagi.

Kecap buatan sendiri adalah produk lezat dan sehat yang disimpan dengan baik dan cepat dimakan. Beragamnya resep memungkinkan Anda membuat saus tomat untuk setiap selera.