Alternatif sehat untuk jus kemasan yang tidak menyehatkan dan soda dengan pewarna yang benar-benar berbahaya telah lama dikenal - kolak buatan sendiri. Minuman asli Rusia ini tidak hanya dibedakan dari rasanya yang luar biasa, tetapi juga karena khasiatnya yang bermanfaat. Sebagian besar resep kolak buah dan beri dimasak dalam panci selama 5-7 menit, yang memungkinkan Anda mempertahankan jumlah vitamin secara maksimal. Selain itu, kolak dengan sempurna menghilangkan dahaga dan menyegarkan. Di antara jenis minuman buatan sendiri yang paling populer untuk setiap hari, perlu diperhatikan kolak ceri dalam panci, yang resepnya diketahui hampir setiap ibu rumah tangga. Apalagi jika ia memiliki anak kecil – besarnya manfaat kolak ceri untuk anak sudah terbukti berkali-kali. Anda bisa menyeduh minuman ceri dengan buah beri utuh, termasuk yang beku, atau tanpa biji. Selain itu, ceri dalam kolak cocok dengan buah beri dan buah lainnya, seperti raspberry atau apel. Kompot ceri yang lezat juga bisa disiapkan dalam slow cooker - akan lebih mudah dan cepat. Di bawah ini Anda akan menemukan berapa lama Anda perlu memasak kolak ceri, serta resep dengan foto dan video tentang cara menyiapkannya.
Cara memasak kolak ceri beku dalam panci - resep langkah demi langkah dengan foto
Ceri beku, meskipun diadu, sangat bagus untuk memasak kolak yang harum dan sangat lezat dalam wajan kapan saja sepanjang tahun. Pada saat yang sama, buah beri sama sekali tidak perlu dicairkan terlebih dahulu - Anda bisa memasukkannya ke dalam air mendidih langsung dari freezer. Pelajari cara memasak kolak ceri beku dalam panci sesuai resep langkah demi langkah dengan foto di bawah.
Bahan-bahan yang diperlukan. untuk memasak kolak ceri beku dalam panci
- ceri beku – 1 kg
- air – 3 liter
- gula pasir - 2 gelas
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak kolak dengan ceri beku dalam panci
Kompot ceri cepat dalam wajan untuk setiap hari, resep langkah demi langkah
Kompot ceri cepat dengan lubang adalah minuman ideal setiap hari untuk seluruh keluarga. Tentu saja, sangat disarankan untuk menyeduhnya dari buah ceri segar buatan sendiri, yang akan membawa lebih banyak manfaat bagi tubuh daripada yang dibeli di toko. Tetapi karena tidak ada yang lebih baik, buah beri beku segar pun bisa digunakan. Pelajari lebih lanjut tentang cara memasak kolak ceri cepat dalam panci untuk setiap hari dalam resep langkah demi langkah di bawah ini.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk kolak ceri cepat setiap hari
- air – 2,5-3 liter
- ceri – 750 gram.
- gula – 150 gram.
Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kolak ceri cepat untuk setiap hari
- Pertama, cuci dan sortir buah ceri, buang daun dan batangnya.
- Letakkan panci berisi gula pasir yang diencerkan dengan air di atas api dan tunggu hingga sirup mendidih.
- Masukkan ceri ke dalam cairan mendidih dan aduk rata.
- Sebentar lagi, busa putih akan mulai muncul di permukaan, yang harus kita keluarkan dengan sendok.
- Rebus selama 5 menit dan angkat, tutup panci dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Saat panas, sajikan kolak ceri dengan es dan daun mint - minuman menyegarkan terbaik untuk setiap hari musim panas sudah siap!
Cara memasak kolak apel dan ceri dengan lubang - resep di rumah
Terlepas dari kenyataan bahwa ceri sendiri memiliki rasa asam yang sangat cerah dan nyata, mereka “bergaul” dengan baik dalam wajan yang sama dengan buah beri dan buah lainnya. Ingin memeriksanya? Maka pastinya masak kolak apel dan ceri yang diadu di rumah sesuai resep kami selanjutnya. Anda bisa memasak kolak ceri ini dengan lubang dengan berbagai jenis apel. Satu syarat: jika apelnya asam, maka jumlah gulanya perlu ditambah.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak kolak apel dan ceri yang diadu di rumah
- ceri - 0,5 kg
- apel - 0,3-0,4 kg
- gula -150 gr.
- air -2 liter
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak kolak dengan apel dan ceri berlubang di rumah
- Kami mencuci dan menyortir ceri. Kami juga mencuci apel dan memotongnya menjadi empat bagian (sedang) atau menjadi dua jika ukurannya kecil.
- Rebus air, tambahkan gula dan aduk. Segera setelah air mulai mendidih untuk kedua kalinya, tambahkan beri dan buah-buahan.
- Aduk, buang busanya, masak sebentar - 5-7 menit sudah cukup. Jika apel berkulit tebal, Anda bisa menambah waktu memasak menjadi 10 menit.
- Angkat kolak dari api dan dinginkan di bawah tutupnya.
- Saring kolak melalui saringan untuk menghilangkan apel dan ceri rebus yang tidak sedap dipandang, dan Anda siap menyajikannya.
Kompot ceri yang lezat dalam slow cooker untuk anak-anak - resep sederhana langkah demi langkah
Anda dapat menyiapkan kolak ceri yang lezat, sehat, dan sangat aromatik untuk anak-anak tidak hanya dalam panci, tetapi juga dalam slow cooker. Apalagi resepnya pun lebih sederhana, karena tidak memerlukan kehadiran ibu terus-menerus di depan kompor. Ngomong-ngomong, kolak ceri yang lezat dalam slow cooker untuk anak-anak bahkan bisa disiapkan untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menuangkan minuman yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan menutupnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk kolak lezat dengan ceri dalam slow cooker untuk anak-anak
- ceri –1kg
- gula – 350 gram.
- air - 3 liter
Petunjuk langkah demi langkah untuk kolak ceri yang lezat untuk multicooker untuk anak-anak
- Taburkan ceri bersih yang diadu dengan gula.
Sebagai catatan! Anda dapat dengan cepat menghilangkan lubang pada buah ceri menggunakan peniti atau jepit rambut biasa.
- Setelah buah beri mengeluarkan sarinya, isi dengan air dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
- Kami memilih salah satu mode berikut tergantung pada karakteristik teknis asisten Anda - "Sup" atau "Memasak". Kami mengatur waktu memasak menjadi setengah jam.
- Setelah sinyal akhir program berbunyi, jangan buka tutupnya, tetapi biarkan minuman diseduh selama satu jam lagi.
- Sebelum disajikan kepada anak-anak, saring kolak dari buah beri rebus.
Kompot ceri, kismis, dan raspberry yang harum dalam panci - resep langkah demi langkah
Kompot harum dengan ceri, kismis, dan raspberry dalam panci bukan sekadar minuman. Ini adalah gudang nyata vitamin dan buket rasa yang luar biasa. Aromanya saja mampu membuat semua orang yang hadir jatuh hati pada minuman buatannya ini. Pelajari cara menyiapkan kolak ceri, raspberry, dan kismis yang harum dan lezat dalam panci di bawah ini.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk kolak aromatik ceri, kismis, dan raspberry dalam panci
- ceri – 350 gram.
- kismis – 350kg
- raspberry – 350 gram.
- gula - 400 gram.
- air – 3 liter
Petunjuk langkah demi langkah untuk kolak aromatik dengan ceri, kismis, dan raspberry dalam panci
- Tahap persiapannya standar: cuci bersih dan sortir semua buah beri, buang bijinya dari buah ceri. Setiap jenis buah beri harus dicuci terpisah agar tidak merusaknya.
- Anda dapat menggunakan kismis merah atau hitam untuk resep kolak ini - semuanya tergantung selera Anda. Hancurkan raspberry dan kismis dengan garpu, potong ceri dengan blender.
- Campur semua buah beri dalam satu wadah lalu tambahkan gula pasir, diamkan selama 20 menit hingga muncul sari buah beri.
- Sementara itu, taruh panci berisi air di atas api dan tunggu hingga mendidih. Segera tambahkan campuran gula dan berry, lalu aduk.
- Didihkan, keluarkan busa dan masak selama 5 menit.
- Angkat dari kompor dan tutup dengan penutup hingga benar-benar dingin. Kemudian kolak kita saring melalui beberapa lapis kain kasa dan sajikan.
Kompot ceri buatan sendiri yang diadu dalam wajan - resep sederhana dan cepat, video
Memasak kolak ceri buatan sendiri dalam panci sehingga kaya rasa dan warna tidaklah semudah yang terlihat pada pandangan pertama. Namun menurut resep sederhana dan cepat berikut ini dengan video yang berisi beberapa “teknik rahasia”, hal ini dapat dilakukan tanpa kesulitan. Cari tahu cara membuat kolak ceri buatan sendiri dalam panci dari resep sederhana dan cepat dengan video.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk kolak ceri buatan sendiri dalam panci
- ceri - 500 gram.
- gula – 150 gram.
- air – 1 liter.
Petunjuk resep sederhana kolak ceri buatan sendiri dalam panci
- Kami membagi buah ceri bersih menjadi dua bagian yang sama. Buang bijinya dari satu bagian buah ceri.
- Dengan menggunakan penghancur kentang tumbuk, hancurkan ceri yang sudah diadu. Pada saat yang sama, kita perlu mencapai jumlah jus maksimum dari buah beri. Saring jusnya, buang campurannya ke dalam saringan kecil.
- Letakkan panci berisi air di atas kompor dan setelah mendidih tambahkan gula. Aduk rata dan tambahkan buah beri yang diadu. Keluarkan busa dan masak selama 10-15 menit.
- Kemudian tambahkan jus ceri dan aduk rata kembali. Didihkan minuman dan angkat dari kompor. Untuk informasi lebih lanjut tentang cara memasak kolak ceri buatan sendiri yang lezat, lihat video di bawah ini.
Kompot ceri buatan sendiri dalam panci, resepnya cukup sederhana, akan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna di hari musim panas. Namun di musim dingin, kolak ceri, meskipun dibuat dari buah beri beku, hanyalah anugerah vitamin untuk orang dewasa dan anak-anak. Ngomong-ngomong, Anda bisa menyiapkan minuman ceri yang lezat tidak hanya di dalam panci, tetapi juga di dalam slow cooker. Dan jika Anda menambahkan apel, raspberry, kismis, atau buah-buahan dan beri lainnya ke dalamnya, manfaatnya hanya akan meningkat. Kami berharap dari artikel kami Anda tidak hanya mempelajari bagaimana dan berapa banyak memasak kolak ceri, tetapi juga membawa beberapa resep sederhana ke dalam gudang senjata Anda. Minumlah kolak ceri setiap hari dan jadilah sehat!
Tidak ada yang lebih sederhana dari kolak ceri untuk musim dingin, resep minuman kaya vitamin dan menyegarkan ini bahkan dapat disiapkan oleh ibu rumah tangga pemula. Kompot paling sederhana dibuat dari buah beri, air, dan gula, untuk resep yang lebih menarik Anda memerlukan buah-buahan dan rempah-rempah lainnya.
Agar buah ceri memberi banyak sari, kami menusuknya dengan tusuk gigi
Persiapan semacam ini tidak memerlukan sterilisasi wajib, yaitu menyimpan toples dalam air mendidih sebelum digulung. Ini sangat menyederhanakan proses menyiapkan minuman. Beberapa ibu rumah tangga masih tidak menolak sterilisasi, karena pengolahan dengan air mendidih dapat menghancurkan semua mikroorganisme berbahaya. Cukup dengan menuangkan air panas ke atas buah beri, lalu tiriskan sirup yang dihasilkan, didihkan kembali, tuang ke dalam wadah dan tutup dengan tutup logam. Kompot yang digulung dengan cara ini dapat bertahan selama satu tahun, atau bahkan beberapa tahun.
Jika Anda memutuskan untuk melakukannya tanpa sterilisasi, maka Anda tetap perlu menyiapkan wadah sebelum menyimpan buah beri. Ada beberapa metode pemrosesan:
Sterilisasi kolak ceri yang sudah jadi dilakukan dengan urutan sebagai berikut:
- Letakkan kain atau rak kawat di dasar panci besar.
- Stoples berisi isi yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam panci, dituangkan air dingin hingga menutupi sepertiga stoples.
- Air dididihkan. Sterilkan wadah 3 liter dengan kolak selama 20-25 menit.
Terakhir, mereka digulung dengan tutup steril dan dikirim untuk disimpan.
- Mengapa stoples dibalik setelah digulung?
Sangat mudah untuk menemukan kebocoran. Jika minumannya bocor, Anda perlu membuka kalengnya, menuangkan isinya ke dalam panci, rebus selama 10 menit, lalu gulung kembali. Kompot seperti itu akan disimpan tidak lebih buruk dari biasanya.
Resep untuk ibu rumah tangga:
- Memasak. Tidak mungkin minuman apa pun dapat membanggakan warna cerah yang bertahan sepanjang umur simpannya.
- Lezat: resep dengan bahan untuk toples 3 liter, berbagai macam pilihan klasik, tips untuk ibu rumah tangga pemula.
- Cara menyiapkan beberapa toples makanan lezat untuk menambah variasi pesta teh Anda dengan kue buatan sendiri.
Rahasia kolak ceri yang lezat
Kompot ceri populer karena rasanya yang kaya dan enak. Untuk membuat memasak sesederhana mungkin, dan agar pengawetannya selalu lezat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia:
Resep tradisional dengan biji tanpa sterilisasi
Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan pengawetnya. Jika ingin minuman yang lebih manis, tambah jumlah gula pasirnya.
Bahan untuk toples 3 liter:
- 300 g ceri dan jumlah gula yang sama;
- 2,7 liter air.
Bahan bakunya dicuci, dibuang ekornya, dimasukkan ke dalam toples steril, dan ditaburi gula di atasnya. Tuangkan air mendidih ke atas isinya hingga menutupi buah beri sepenuhnya. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan selama 10 menit. Sisa air dalam panci dididihkan kembali, toples diisi sampai leher, dan ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Wadah berisi kolak ceri dibalik dan dibungkus dengan selimut.
300 g ceri dan jumlah gula yang sama
Setelah pendinginan sempurna, benda kerja dapat dikembalikan ke posisi normalnya dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Kompot ceri yang diadu dapat disimpan hingga 1 tahun.
Cara lain menggulung kolak tanpa sterilisasi:
- Air dicampur dengan gula dan dibakar. Panaskan sambil diaduk agar butirannya lebih cepat larut.
- Buah beri yang sudah dikupas dikirim ke stoples yang sudah disiapkan, dituangkan dengan sirup mendidih, dan dibiarkan selama 15 menit.
- Cairan manis dituangkan kembali ke dalam panci dan direbus kembali. Ceri harus dibiarkan di dalam stoples.
- Isi wadah dengan sirup dan segera gulung.
Video: resep untuk ibu rumah tangga yang sibuk, simpan dengan baik.
Resep termudah dengan tulang
Semua buah beri dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran. Buah yang rusak dan cacingan tidak cocok untuk kolak.
Untuk toples tiga liter Anda membutuhkan:
- 2,5 liter air;
- 300 gram gula;
- 0,5 kg buah beri segar.
Resep sederhana untuk ceri:
Massa berry bisa direbus dalam panci. Cukup dengan merebus ceri selama 10 menit. Agar tidak terlalu matang, kecilkan api sedikit. Gula pasir ditambahkan setelah panci dikeluarkan dari kompor. Setelah 10 menit, semuanya dituangkan ke dalam stoples dan digulung.
Resep stoples liter tanpa biji
Sebelum menyiapkan minuman, koleksinya dibebaskan dari bijinya. Mereka mudah dikeluarkan setelah buah beri dipotong kecil. Ibu rumah tangga modern lebih suka menggunakan mesin khusus. Proses ekstraksinya cukup memakan waktu, namun minuman ini akan bertahan lebih lama.
Untuk menyiapkan 1 kg buah, ambil:
Isi stoples liter yang sudah disiapkan sepenuhnya dengan buah beri. Sirup dibuat dari air dan gula dan dituangkan ke dalam wadah. Sterilkan dalam air mendidih selama 10-12 menit dan segera tutup rapat.
Berbagai macam resep yang tidak biasa untuk musim dingin
Ceri lezat baik jika dimakan sendiri maupun dikombinasikan dengan buah beri dan buah lainnya. Anda dapat bereksperimen tanpa henti, menggabungkan aroma buah dan rempah yang berbeda. Untuk persiapannya, mereka tidak hanya menggunakan vanilla dan kayu manis, tetapi juga allspice dan cengkeh. Para pecinta kuliner lebih suka menambahkan sedikit daun mint dan kismis.
Satu toples liter biasanya berisi 4 kacang polong allspice, sejumput vanila, dan 4 siung. Bumbu ditambahkan ke air mendidih, campuran diinfuskan selama beberapa menit, lalu semuanya dihilangkan, menuangkan sirup aromatik ke atas buah beri.
Bagaimana cara membuat sebotol kolak berry dari ceri dan raspberry?
Untuk musim dingin, ketika sistem kekebalan tubuh melemah dan pilek menyerang, ibu rumah tangga yang praktis menyiapkan minuman dengan raspberry. Jika variasinya manis, kurangi jumlah gula pasir dalam resepnya.
Jumlah raspberry harus lebih sedikit daripada ceri, jika tidak, rasa ceri pada minuman akan hilang.
Persiapan langkah demi langkah:
Minum dengan gooseberry dan kismis
Untuk menyeduh minuman buah dan berry yang lezat, siapkan wadah 2 liter:
- 100 g kismis merah dan gooseberry, 200 g ceri;
- untuk memasak sirup 1,8 liter air, 0,3 kg gula pasir.
Buah disortir, dibersihkan dari kotoran, dicuci dan dikeringkan. Kismis bisa dibiarkan di dahan. Ada baiknya jika gooseberry masih agak mentah, agar tidak pecah saat dituangkan dengan sirup mendidih. Buahnya bisa disusun berlapis-lapis atau dicampur.
Sirup mendidih dituangkan ke dalam isi toples. Setelah 10 menit, tambahkan rasa manis yang hilang. Wadah ditutup rapat, dibalik hingga dingin, dan dikirim untuk disimpan.
Video: ceri beku untuk minuman.
Apel dan ceri
Sebelum menyiapkan kolak ceri dan apel yang lezat, semua buah harus dicuci bersih. Jika Anda memasukkan varietas apel lunak ke dalam stoples, minumannya akan lebih kaya dan beraroma.
Untuk 3 liter tambahkan:
- 0,5 kg gula pasir,
- 0,5kg apel,
- 0,3 kg ceri.
Apel dipotong menjadi 4 bagian, dimasukkan ke dalam saringan, dan disimpan di atas air mendidih selama 15 menit. Kemudian buah tersebut disiram dengan air dingin. Dalam panci terpisah, rebus gula pasir dan air, tuangkan campuran buah dan beri. Wadah disterilkan minimal 20 menit, digulung, dan diletakkan di bawah selimut hingga dingin.
Persiapan ceri baik sebagai minuman menyegarkan di musim panas, dan ideal untuk menguatkan tubuh di musim dingin. Kompot disajikan dengan pancake, pie, dan kue-kue manis lainnya.
Kompot ceri adalah salah satu dari sedikit minuman yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Itu disiapkan untuk setiap hari, diawetkan untuk musim dingin, dan diletakkan di meja pesta. Aromanya yang unik, rasa dan warna yang kaya akan memberikan warna pelangi bahkan pada hari musim gugur yang paling suram sekalipun, dan meningkatkan kesehatan serta mengembalikan rona yang hilang.
Setiap ibu rumah tangga yang baik harus bisa memasak kolak ceri. Bagi yang belum menguasai seni ini, kami telah mengumpulkan resep paling menarik.
Resep masakan
Ada banyak cara untuk menyiapkan kolak ceri. Misalnya, Anda dapat menyeduh minuman dari buah beri beku, dari buah ceri yang diadu, tanpa buah beri, atau dengan buah lainnya. Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin. Pada saat yang sama, metode pengalengan juga bisa sangat berbeda satu sama lain. Di sini kami menyajikan resep paling menarik dan mudah diakses dari sudut pandang kami. Mana yang terbaik terserah Anda untuk memutuskan.
Resep paling sederhana
Paling sering, ibu rumah tangga menyiapkan kolak dari ceri yang diadu. Resep minuman ini cukup sederhana dan siapa saja bisa membuatnya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- setengah kilo buah beri;
- gula pasir – 200 gram;
- air – 1 liter.
Pertama, siapkan buah ceri. Dia disortir dan dicuci. Batangnya dibuang, menyisakan bijinya. Tuang air ke dalam panci dan tuangkan gula pasir ke dalamnya. Setelah sirup matang, tambahkan ceri. Kompot dikeluarkan dari api beberapa menit setelah mendidih.
Diet
Bagaimana cara memasak kolak ceri dari sudut pandang ahli gizi? Minuman seperti itu harus mengandung sedikit kalori, jadi harus disiapkan tanpa gula.
Untuk menyiapkan kolak makanan, Anda perlu:
- ceri yang diadu – 400 g;
- kismis hitam – 150 g;
- 2,5 liter air.
Mempersiapkan kolak makanan cukup cepat dan sederhana. Ceri dituangkan ke dalam air mendidih. Selanjutnya mereka menaruh kismis. Masak semuanya selama sekitar 4-5 menit. Setengah jam kemudian, setelah kolak meresap, kolak siap disantap. Minuman ini hanya mengandung 8,5 kkal per 100 ml dan dapat diminum tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda.
Fakta yang menarik! Kandungan kalori kolak ceri secara langsung bergantung pada jumlah gula yang digunakan dalam pembuatannya, jadi jika ingin menurunkan berat badan sebaiknya gunakan lebih sedikit. Rata-rata mengandung sekitar 99 kkal.
Dari buah beri tanpa biji
Untuk anak kecil, lebih baik memasak kolak ceri tanpa biji. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:
- 2 sdm. buah beri matang;
- gula - setengah gelas;
- air – 500ml.
Pertama-tama, siapkan sirupnya. Untuk melakukan ini, gula dilarutkan dalam air mendidih. Kemudian mereka memasukkan ceri, yang bijinya dibuang terlebih dahulu. Itu direbus dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Kompot yang sudah jadi didinginkan dan dituangkan ke dalam gelas.
Dengan apel
Kompot ceri dan apel dianggap tradisional untuk masakan Rusia. Minuman ini memiliki rasa yang kaya dan kaya dan cocok digunakan kapan saja sepanjang tahun.
Produk yang Dibutuhkan:
- ceri yang diadu – 300 g;
- 2 apel;
- 100 gram gula pasir.
- 3 liter air.
Buahnya sudah disiapkan sebelumnya. Apel dicuci, dibuang bijinya, dan dipotong menjadi irisan yang sama. Ceri dicuci, dan jika buah beri beku digunakan, buah tersebut tidak dicairkan. Tempatkan irisan apel yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air. Mereka dimasak selama sekitar 15 menit. Kemudian tuangkan ceri ke dalam kolak, tambahkan gula dan rebus dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Setelah itu, angkat panci dari kompor dan tutup dengan penutup.
Nasihat! Jika ceri beku digunakan untuk kolak, maka ceri tersebut tidak perlu dicairkan, seperti yang harus Anda lakukan dengan buah beri dan buah lainnya. Itu segera dimasukkan ke dalam air mendidih. Namun, jika sari buahnya masih menonjol, maka ditiriskan lalu ditambahkan ke minuman di akhir pemasakan.
Beraneka ragam ceri dan berry
Ceri cocok dengan hampir semua buah beri dan buah-buahan. Rasa manis dan aromanya cukup untuk semua orang. Untuk menyiapkan berbagai macam buah beri, Anda perlu:
- 100 gram ceri;
- 300 g buah beri apa saja;
- 200 gram gula pasir;
- air – 3 liter.
Pertama, siapkan sirupnya. Untuk melakukan ini, gula dilarutkan dalam air mendidih. Kemudian buah beri yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam wajan. Mereka dimasak selama sekitar 10 menit. Setelah periode ini, kolak sudah siap.
Mengawetkan untuk musim dingin
Merupakan ide bagus untuk menyiapkan kolak ceri untuk musim dingin. Dalam hal ini, lebih baik mengambil buah beri tanpa biji. Minuman ini lebih baik disimpan dan dapat bertahan lama di rak.
Anda akan perlu:
- kaleng dengan volume 1 hingga 3 liter;
- ceri segar yang diadu;
- gula, sekitar 300 g per kg buah beri.
Tempatkan buah beri yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam wajan. Mereka ditutup dengan gula dan dipanaskan selama 4 menit. dengan api kecil. Pada saat yang sama, stoples disiapkan. Mereka dicuci dan disterilkan dengan uap panas. Stoples diisi dengan ceri panas sampai paling atas lalu digulung.
Ada pilihan alternatif untuk menyiapkan kolak, ketika buah beri dituangkan langsung ke dalam stoples berisi sirup gula panas. Anda juga bisa memasukkan buah-buahan ke dalam wadah kaca lalu mempasteurisasinya dalam penangas air. Ada banyak cara pengalengan dan setiap ibu rumah tangga memilih pilihan yang paling cocok untuknya.
Fakta yang menarik! Anda bisa diracuni oleh ceri! Bijinya mengandung amygdalin, suatu zat yang memiliki sifat diubah menjadi asam hidrosianat.
Resep ceri lainnya
Kompot ceri bukan satu-satunya cara untuk menyiapkan buah beri yang lezat ini. Anak-anak pasti akan menikmati dan merasakan cherry jelly sangat bermanfaat, dan orang dewasa pasti akan menyukai minuman buah yang menyegarkan.
jeli ceri
Cherry jelly disiapkan dengan cukup sederhana. Untuk itu Anda perlu:
- 300 gram beri;
- liter air;
- 100 gram gula pasir;
- 2 sdm. sendok tepung.
Morse
Jus ceri adalah cara terbaik untuk menghilangkan dahaga Anda di hari musim panas. Minuman ini akan membantu Anda menyegarkan dan memperkaya tubuh Anda dengan vitamin.
Produk yang Dibutuhkan:
- segelas ceri;
- setengah gelas gula pasir;
- 1 liter air.
Untuk menyiapkan jus ceri, pertama-tama peras jus dari buah beri, peras menggunakan alu atau sendok kayu. Jus dituangkan ke dalam wadah terpisah dan dimasukkan ke dalam lemari es. Pomace yang dihasilkan dituangkan dengan air mendidih. Mereka dimasak selama sekitar 10 menit. Kemudian disaring, jus dan gula ditambahkan ke dalam kaldu yang dihasilkan. Campur semuanya, dinginkan dan sajikan. Anda bisa memasukkan es batu ke dalam gelas, maka minumannya akan sangat menyegarkan dan menyegarkan.
Resep langkah demi langkah pembuatan kolak ceri dapat dilihat pada video ini:
Semua materi di situs Priroda-Znaet.ru disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!
Buah ceri yang cerah dan indah mengandung sejumlah besar unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Fleksibilitasnya dalam memasak memungkinkan Anda menyiapkan banyak hidangan enak, lezat, dan unik. Cari tahu cara memasak kolak enak yang tidak hanya menghilangkan dahaga Anda, tetapi juga meningkatkan kesehatan tubuh Anda.
Cara memasak kolak ceri
Banyak ibu rumah tangga yang mengetahui bahwa kolak yang dimasak dengan buah beri merah merupakan produk luar biasa yang mempertahankan semua manfaat buah, vitamin, nutrisi, unsur mikro yang sangat diperlukan bagi tubuh kita. Jika anak Anda sangat menyukai limun, maka mudah untuk menggantinya dengan minuman sehat. Saat ini ada banyak resep untuk menyiapkan minuman ajaib ini. Bisa dibuat dengan menggunakan buah-buahan segar atau kering, dengan tambahan berbagai buah-buahan, lemon, mint, dll. Pilih metode memasak Anda dan bahagiakan keluarga dan teman Anda dengan minuman yang lezat dan cerah.
Dengan buah beri segar
Membuat minuman yang tidak biasa menggunakan buah beri segar tidaklah sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Minumannya ternyata kaya, sangat cerah, enak, luar biasa. Dengan bantuannya Anda dapat memuaskan keinginan tamu yang paling menuntut sekalipun. Untuk melakukan ini, Anda hanya memerlukan sedikit waktu dan bahan-bahan minimal:
- air – 2,5-3 liter;
- beri – 500-700 g;
- gula pasir – 1 cangkir.
Cara memasak semuanya:
- Buah-buahan harus disortir dan dicuci bersih.
- Air perlu dididihkan.
- Celupkan buah ke dalamnya dan masak selama sekitar lima menit.
- Pada akhirnya tambahkan gula. Jumlahnya tergantung pada rasa dan keasaman buah beri itu sendiri.
- Biarkan mendidih sedikit lagi dan angkat. Minumannya perlu didinginkan, bisa dimasukkan ke dalam lemari es.
Dari buah beri beku
Di musim dingin, Anda terutama menginginkan sesuatu yang hangat, indah, dan musim panas. Periode ini menyenangkan kita dengan minuman yang luar biasa, yang diseduh dari ceri beku. Mempersiapkannya di musim dingin sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Anda hanya perlu tahu cara melakukan semuanya dengan benar untuk mendapatkan rasa yang kaya dan lengkap. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- air – 3 liter;
- gula – 1 gelas;
- setengah lemon;
- beri - 2 cangkir.
Cara memasak:
- Air harus dididihkan.
- Peras jus dari setengah buah lemon langsung ke dalam panci.
- Tuangkan segelas gula, dengan atau tanpa slide.
- Pada akhirnya, tambahkan beri. Tidak perlu membilas dan mencairkannya terlebih dahulu.
- Setelah semuanya mendidih, angkat panci dari api dan biarkan minumannya diseduh.
Kompot ceri untuk musim dingin
Di musim dingin, kita merasakan kekurangan vitamin dan warna musim panas yang cerah, jadi sangat menyenangkan membuka toples minuman cantik dengan buah merah dan menyenangkan tubuh Anda tidak hanya dengan minuman yang enak, tetapi juga menyehatkan. Kompot ceri merah sangat cocok untuk sepanjang tahun ini. Rasa buah beri yang manis dan asam serta warnanya yang indah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ini sangat ideal untuk meja liburan, serta penggunaan sehari-hari. Memasak untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah pilihan ideal bagi mereka yang tidak suka menghabiskan banyak waktu untuk mengawetkan atau membekukan.
Dengan ceri dan apel
Minuman buah adalah pengganti teh dan soda manis yang sangat baik. Kombinasi buah beri merah dengan apel akan menyenangkan pecinta jus musim panas dengan rasanya yang tidak biasa. Minuman ini sangat ideal bagi pecinta sesuatu yang luar biasa, baru, dan manis. Bahan-bahan berikut diperlukan:
- air – 3 liter;
- ceri segar – 300 g;
- apel – 5 buah;
- gula – 4 sdm. sendok (secukupnya).
Resep kolak ceri:
- Air harus dididihkan terlebih dahulu.
- Cuci apel sampai bersih dan potong tipis-tipis, tapi tidak perlu dikupas.
- Masukkan apel cincang ke dalam air mendidih.
- Tambahkan beri merah yang sudah dicuci ke apel.
- Masak semuanya selama 5 menit dan tambahkan gula.
- Angkat minuman yang sudah jadi dari api dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya untuk disegel.
Kompot ceri dalam slow cooker
Resep minuman lezat dan cerah dalam slow cooker sangat sederhana, cocok bahkan untuk mereka yang baru mulai menggunakan teknik ini. Buah beri kering segar dan beku cocok untuk minuman ini. Kompot ceri hitam sangat mudah disiapkan dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- ceri – 900 gram;
- gula – 300 gram;
- air – 1 liter.
Proses pembuatan minuman:
- Kami menyiapkan toples tiga liter untuk disegel: bilas sampai bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan lap kering.
- Kami menyortir buah beri, mencucinya, dan membiarkannya mengering.
- Kami memasukkannya ke dalam toples dengan sangat rapat, tetapi Anda bisa mengocoknya sedikit.
- Dalam mangkuk, rebus air dan gula dalam mode “Memasak” pada suhu 160 derajat, sekitar 5 menit.
- Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples buah yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Tuang air lagi ke dalam mangkuk, atur ke pengaturan yang sama, dan sterilkan stoples yang sudah jadi selama 10 menit.
- Kami menyegel minuman berry untuk musim dingin. Jika diinginkan, mudah untuk mengulangi resepnya dengan apel.
Kompot stroberi dan ceri
Musim panas adalah masa persiapan dan pengalengan, saat Anda perlu punya waktu untuk membekukan buah-buahan, herba, dan membuat persediaan untuk musim dingin. Membuat kolak ceri untuk keluarga, orang tersayang, dan sahabat tidak akan sulit bagi Anda, yang utama adalah mengetahui resep yang bagus. Kombinasi buah-buahan ini akan menyenangkan para pecinta kuliner, dan pecinta manisan akan senang karenanya. Produk yang Dibutuhkan:
- air – 2,1 liter;
- ceri – 600 gram;
- stroberi – 350 gram;
- gula – 500 gram.
Persiapan kolak:
- Stroberi harus disortir dari batangnya dan dicuci.
- Kami memilah buah ceri, mencucinya hingga bersih, dan membuang bijinya.
- Siapkan toples tiga liter yang sudah disterilkan.
- Tempatkan buah beri merah di dalamnya.
- Secara terpisah, didihkan air dan tuangkan buah-buahan.
- Tutup dengan penutup, diamkan selama 10 menit, lalu tuang kembali ke dalam loyang.
- Tambahkan gula ke dalam air, didihkan, masak selama 3 menit.
- Tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas buah dan gulung.
Video: cara memasak kolak ceri
Bahkan seorang ibu rumah tangga muda pun bisa menyiapkan 2-3 toples kolak ceri untuk musim dingin. Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah proses yang sangat mengasyikkan, ini tetap membutuhkan keseriusan dan tanggung jawab, karena buah beri harus dipilih dengan benar dan disiapkan, dan algoritma pengawetannya harus diikuti dengan ketat. Anda bisa mengenalnya lebih detail dan mengetahui apa saja manfaat dan popularitas minuman ini di artikel ini.
Kandungan dan komposisi kalori
Kandungan kalori kolak ceri yang cukup rendah membuat minuman ini bisa menjadi minuman diet. Dengan sedikit gula yang digunakan dalam pengalengan, mengonsumsi kolak ceri tidak akan merugikan sosok seseorang yang sedang menjalani diet ketat.
100 g kolak ceri mengandung:
- protein – 0,38 gram;
- lemak – 0,12 gram;
- karbohidrat – 13 gram.
Ini juga mengandung sedikit serat. Tidak ada kolesterol dalam kolak ceri.
Komposisi kimia kolak sangat ditentukan oleh vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam buah ceri, yang tidak kehilangan khasiatnya bahkan setelah diawetkan. Ceri merupakan sumber penting vitamin C dan kromium. Sebagian besar dari kita tahu bahwa vitamin C berperan dalam reaksi redoks, membantu sistem kekebalan tubuh berfungsi dengan baik, dan meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan vitamin ini dalam tubuh manusia berdampak buruk pada gusi, yaitu membuat gusi kendur dan memicu pendarahan. Hal yang sama juga terjadi pada hidung. Perdarahan yang sering terjadi karena permeabilitas yang tinggi dan kerapuhan kapiler.
Kromium merupakan peserta aktif dalam pengaturan kadar glukosa dalam sistem peredaran darah manusia. Ini mendorong produksi dan peningkatan aksi hormon protein pankreas, yang lebih kita kenal sebagai insulin. Kekurangan unsur ini dalam tubuh manusia mempengaruhi penyerapan glukosa. Kebanyakan orang sudah mengenal penyakit diabetes melitus dan mengetahui tentang bahaya gula. Namun tidak semua orang menyadari bahaya kekurangan glukosa dalam tubuh, yang “menyerang” organ vital, dan terutama otak. Konsumsi kolak ceri secara teratur akan membantu memenuhi tubuh dengan glukosa yang bermanfaat. Omong-omong, 100 g kolak ceri mengandung 6 g glukosa.
Bagaimana manfaatnya?
Komposisi kimia kolak ceri ditandai dengan adanya sejumlah besar zat yang diperlukan tubuh manusia, termasuk vitamin A, C, E, B. Khasiat minuman kaleng ini juga antara lain kalium, zat besi, magnesium, beta-karoten. , natrium dan fosfor. . Selain komposisi kimianya yang kaya vitamin, kolak ceri terkenal dengan beberapa keistimewaan lain yang membedakannya secara signifikan dengan jenis kolak lainnya.
Pertama-tama, ini adalah efek pencegahan yang bermanfaat pada elemen terpenting darah - hemoglobin. Berkat itu oksigen dan karbon dioksida ditransfer dari paru-paru kita ke seluruh sel dan sebaliknya. Hemoglobin tidak hanya salah satu peserta utama dalam pertukaran gas, tetapi juga bertanggung jawab atas keseimbangan asam basa dalam tubuh manusia. Konsumsi kolak ceri secara teratur akan menormalkan kadar hemoglobin dalam darah dan membantu mengatasi anemia.
Hanya sedikit orang yang memikirkan kandungan kalori kolak, tetapi perlu disebutkan bahwa minuman ceri bisa dibilang merupakan produk makanan. Seratus gram kolak ceri hanya mengandung 57 kilokalori. Kandungan kalori yang cukup rendah dari produk ini memungkinkan untuk dikonsumsi bahkan oleh orang yang secara aktif berjuang untuk menurunkan berat badan. Namun, jangan lupa bahwa gula pasir digunakan dalam jumlah yang cukup besar untuk menyiapkan minuman, yang dapat mempengaruhi komposisinya secara signifikan.
Namun, hal baiknya tentang resep adalah resep tersebut dapat mengalami sedikit perubahan. Misalnya, gula pasir dapat diganti dengan pemanis makanan yang lebih sehat - madu, molase, atau sirup ceri yang sudah disiapkan sebelumnya.
Buah ceri segar dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita penyakit paru-paru, saluran pernafasan, liver dan sistem saraf. Hal ini juga berlaku untuk penggunaan kolak ceri, karena ceri segar, kering, beku, dalam kolak, jus, jeli, atau ceri lainnya membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Kompot ini bermanfaat selama kehamilan dan ibu menyusui. Perlu diperhatikan bahwa saat menyusui harus dikonsumsi dalam porsi kecil. Anda juga bisa membuat minuman sederhana dengan 3 buah apel dan stroberi.
Menyakiti
Biasanya, kolak adalah suguhan favorit anak-anak. Mereka dengan senang hati setuju untuk meminumnya, yang pasti menyenangkan orang tua yang peduli, karena sejumlah besar vitamin dan unsur mikro memiliki efek positif pada pertumbuhan dan perkembangan anak. Namun saat membuat kolak di rumah, penting untuk mengikuti resep dengan ketat dan memilih bahan bakunya dengan cermat, dalam hal ini adalah ceri. Maka Anda perlu membuang bijinya dari semua buah beri, karena minuman tersebut disiapkan untuk anak-anak. Tapi ada alasan lain untuk pengolahan buah beri yang begitu hati-hati. Faktanya adalah biji ceri mengandung zat yang disebut amygdalin dalam jumlah yang cukup mengesankan. Setelah beberapa waktu berubah menjadi asam hidrosianat.
Asam hidrosianat (atau asam hidrosianat) adalah zat yang sangat berbahaya dan sangat beracun. Keracunan bahkan bisa menyebabkan kematian. Asam berbahaya jika diubah menjadi senyawa hidrosianida, yaitu dalam bentuk gas, karena seseorang keracunan karena racun yang mudah menguap.
Resep untuk musim dingin
Ada beberapa aturan yang harus dipatuhi saat menyiapkan makanan untuk musim dingin.
- Kompot harus diseduh secara eksklusif dari buah beri yang padat, bukan buah beri yang terlalu matang. Pada suhu tinggi, buah beri yang rusak mulai menyebar, berubah menjadi bubur. Ini tidak mempengaruhi rasanya, tapi konsistensinya akan lebih seperti selai setengah matang.
- Pertanyaan tentang membuang biji dari buah beri terserah Anda. Tetapi perlu dicatat bahwa disarankan untuk minum kolak yang terbuat dari buah beri dengan biji dalam waktu 12 bulan. Jika tidak, asam hidrosianat mulai mempengaruhi komposisi kolak.
- Sebelum diisi, toples tiga liter harus dicuci bersih dengan soda kue dan disterilkan dalam bak air atau di dalam oven.
- Sebelum digulung, tutupnya direbus hingga matang dan dilap hingga kering.
Di dalam panci
Kompot ceri dapat dibuat menggunakan dua metode berbeda. Yang pertama ditandai dengan pembuatan sirup. Ceri awalnya diisi dengan air mendidih, setelah itu air mendidih ditiriskan dan sirup direbus, yang kemudian dituangkan ke dalam toples dan digulung. Cara kedua adalah memasak kolak tanpa sirup. Ceri segar diisi air dan gula pasir lalu segera digulung ke dalam toples. Biasanya, metode memasak apa pun yang Anda pilih, bahan-bahannya tetap sama, hanya proporsinya yang berubah.
Untuk resep kolak ceri tradisional, Anda memerlukan:
- segelas beri;
- 2,5 liter air;
- segelas gula pasir.
Pertama, bilas ceri hingga bersih dengan air mengalir yang deras. Kemudian masukkan ke dalam toples kukus dan tuangkan air mendidih sampai ke leher. Setelah 5-7 menit, tuangkan air dari toples ke dalam panci dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Tambahkan gula pasir ke dalamnya dan rebus hingga rata. Tuangkan air mendidih yang dihasilkan ke dalam toples yang sama tempat buah beri berada. Kemudian gulung toples menggunakan tutup yang sudah direbus sebelumnya. Letakkan kolak yang dihasilkan di lantai sehingga bagian bawah toples berada di atas. Jangan lupa toples kolak ceri harus mendingin secara bertahap, jadi disarankan untuk membungkusnya dengan selimut hangat atau handuk terry.
Resep berikut memerlukan sterilisasi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg buah beri;
- 500 gram gula pasir;
- 2 liter air.
Jangan malas memilah-milah buah beri untuk mengetahui apakah buah tersebut mengandung cacing. Kemudian bilas ceri hingga bersih dengan air mengalir dan masukkan ke dalam stoples bersih. Selanjutnya, Anda perlu merebus sirup menggunakan air dan gula pasir. Sirup yang dihasilkan dituangkan perlahan ke dalam stoples bersih berisi ceri dan dipasteurisasi. Diperlukan waktu 20-25 menit untuk mempasteurisasi toples 500 ml. Untuk toples satu liter, diperlukan waktu lebih lama - 30-45 menit. Kemudian kaleng tersebut digulung. Jangan lupa periksa wadahnya apakah ada kebocoran. Setelah itu, kolak ceri dibungkus dan diletakkan terbalik hingga benar-benar dingin.
Dalam slow cooker
Membuat kolak ceri musim panas tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Yang Anda butuhkan hanyalah multicooker. Untuk bahannya, Anda perlu mengambil segelas buah ceri dan segelas gula pasir. Pertama-tama, disarankan untuk menyortir dan membilas buah beri secara menyeluruh. Pastikan tidak ada cacing atau busuk di antara mereka. Kemudian ceri bersih dituangkan ke dalam wadah multicooker, ditambahkan gula pasir ke dalamnya. Isinya diisi air. Selanjutnya, mode “quenching” dihidupkan selama 60 menit. Nantinya, kolak yang enak dan menyehatkan akan menanti Anda. Biarkan dingin selama beberapa menit, setelah itu Anda bisa mengisi kendi dengan itu dan merawat rumah tangga Anda.
Aturan konservasi
Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan dari konservasi, dan juga untuk melestarikan persiapan musim dingin untuk waktu yang lama, Disarankan untuk mengikuti beberapa aturan sederhana.
- Selektif dalam memilih bahan baku. Dalam hal ini, pilihlah buah beri dengan hati-hati untuk pengalengan di masa mendatang. Ceri diharapkan segar, bersih, utuh, tanpa lubang cacing.
- Pilih wadah yang tertutup rapat."Leher" kaleng harus bebas dari keripik dan tutupnya rata. Dianjurkan untuk memeriksa kebocoran toples setiap saat. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air ke dalamnya, tutup dan kocok rata. Kebocoran air menunjukkan kurangnya kekencangan, oleh karena itu wadah ini tidak cocok untuk pengawetan.
- Semua wadah harus dicuci dengan baik.
- Sterilisasi penting dalam proses pengalengan, karena membantu menghancurkan semua mikroba berbahaya yang terletak di dinding toples. Hati-hati dan hati-hati, karena ada risiko tinggi terbakar. Sterilisasi pasti disertai dengan suhu yang tinggi.
- Stoples harus benar-benar kering dari dalam. Cukup dengan meletakkannya terbalik di atas kain kasa dan biarkan selama beberapa menit.