Langkah pertama adalah menyiapkan krim itu sendiri dan mengecatnya dengan warna yang diinginkan. Untuk krim mentega kami, kami perlu mengocok 250 gram mentega lunak hingga putih, lalu dalam porsi, tanpa menghentikan mixer, tambahkan tiga cangkir gula halus yang sudah diayak dan tuangkan beberapa sendok makan susu.
Setelah mewarnai sebagian krim, distribusikan ke dalam kantong kue, dan jika Anda tidak memiliki kantong kue, maka kantong zip-lock sederhana bisa digunakan.
Produk confectionery pilihan, baik itu cake, pastry, cupcake atau cookies, juga di atasnya diberi lapisan krim, coklat atau gula glasir dengan warna yang kontras dengan dekorasi yang dipilih.
Ketika semua operasi persiapan selesai, Anda bisa mulai berlatih. Anda seharusnya tidak mengharapkan banyak variasi dari dekorasi tanpa keterikatan khusus, tapi bunga klasik dan sangat mungkin untuk mereproduksi kelopak dari krim.
Untuk bunga kecil pertama, lipat ujung piping bag ke bawah dan potong lipatannya secara vertikal.
Dengan ujung kantong tegak lurus dengan permukaan area yang akan dihias, mulailah menyalurkan krim dalam porsi kecil, putar makanan penutup sehingga kelopaknya saling tumpang tindih, berpadu membentuk bunga utuh. Tuang sebagian krim dengan cepat dan hentikan dengan gerakan tajam. Teteskan sedikit krim dengan warna berbeda di tengah bunga atau letakkan permen bundar, meniru wadahnya.
Krisan seperti itu tidak lebih sulit, tetapi membutuhkan lebih banyak waktu. Potong sudut kantong kue seperti yang ditunjukkan pada diagram.
Tempatkan potongan tas menghadap ke bawah pada sudut 45 derajat ke permukaan. Keluarkan sedikit krim, lalu tarik kembali kantongnya.
Sekarang dekorasi krem yang paling klasik adalah mawar. Ini adalah yang paling mudah dibuat. Ujung tas dilipat dan dipotong dengan cara yang sama seperti pada kasus pertama, tetapi alih-alih membuat potongan di dua sisi, Anda harus membuatnya di empat sisi, meluruskan kembali dan melipat kembali ujungnya ke arah yang berbeda. . Ukuran potongannya harus seragam mungkin.
Pegang tas secara tegak lurus dan putar objek penghias hingga mendapatkan ukuran kuncup yang diinginkan. Setelah sampai di bagian tengah kuncup, angkat tas ke atas dengan gerakan tajam.
Saat memanggang pai atau kue, kami memikirkan cara terbaik untuk menghiasnya. Anda cukup menuangkan glasir di atasnya, atau menghiasinya dengan lukisan bunga, pola, dan kelopak. Untuk membuat desain rumit dengan krim atau pasta, Anda memerlukan kantong perpipaan.
Tetapi apa yang harus dilakukan jika Anda tidak memiliki tas seperti itu, tetapi Anda perlu segera menghias kue dengan krim atau membuat mawar dari adonan kue. Jangan putus asa, Anda bisa membuat tas kue dengan tangan Anda sendiri dari bahan bekas.
Tas kue DIY dari botol plastik dan kantong plastik
Untuk membuat pola ukiran dari krim, massa harus dikeluarkan dari tas dengan ujung berukir. Itu harus keras dan tahan terhadap tekanan apa pun yang diberikan padanya, jika tidak, polanya tidak akan berfungsi. Botol plastik digunakan untuk tujuan ini.
Anda akan perlu bahan berikut:
- botol plastik,
- kecil bersih kantong plastik baiklah,
- penanda,
- gunting
- pisau alat tulis.
Tahap 1
Ukur 4-5 cm dari atas botol dan beri tanda. Buat beberapa tanda dan hubungkan dengan satu garis. Selanjutnya, potong bagian leher sepanjang strip yang ditandai menggunakan gunting. Anda hanya perlu bagian leher botolnya saja, jadi Anda bisa membuang sisanya ke tempat sampah.
Tahap 2
Buka tutupnya dan lepaskan lapisan silikon bagian dalam yang disertakan dalam setiap tutup.
Tahap 3
Buat lubang pada tutupnya dengan diameter kurang lebih 0,5-0,7 mm.
Tahap 4
Pada lapisan silikon yang Anda keluarkan dari tutupnya, gunakan spidol di tengahnya untuk menggambar pola yang ingin Anda dapatkan. Dengan bantuan pisau alat tulis potong pola di sepanjang garis luar. Jangan menahan fantasi Anda, karena pola yang Anda buat akan bergantung pada cara Anda memotongnya.
Tahap 5
Masukkan kembali lapisan silikon ke dalam tutupnya. Sekali lagi, cuci bersih bagian leher dan tutup botol untuk menghilangkan serutan plastik dan debu.
Tahap 6
Potong salah satu sudut tas sebanyak 2 cm, pasangkan pada benang dan kencangkan tutupnya sehingga tas terpasang di antara tutup dan benang pada leher botol. Jika Anda tidak mengencangkan tas dengan baik, botol tidak akan dapat menampung dan Anda tidak akan dapat menggunakan tas tersebut.
Ada pilihan lain, bagaimana lagi Anda bisa mengencangkan tas dan leher botol. Masukkan paket ke dalamnya. Masukkan sudut tas yang sudah dipotong ke dalam leher, dorong dari sisi bagian yang dipotong dan lepaskan dari leher. Lipat tepi tas ke benang dan kencangkan tutupnya.
Dengan kata lain, leher botol akan diletakkan pada sudut potongan tas, dan ujung sudut tas yang dipotong akan dibalik dan diamankan dengan tutup yang dipilin. Jadi, Anda punya tas kue DIY. Adonan krim kue atau kue dimasukkan ke dalam kantong, dan akan dikeluarkan melalui tutupnya, mengambil bentuk pola yang Anda buat dan gunting.
Anda dapat membuat beberapa tutup yang dapat diganti dengan pola berbeda di dalamnya. Kemasan berisi massa tersebut sekali pakai dan segera dibuang setelah digunakan. Lain kali Anda akan membutuhkan tas baru.
Dengan cara yang sama, Anda bisa menggunakan botol dengan tutup memanjang agar mudah diminum.
Bisa digunakan sebagai salah satu jenis pola, dikenakan pada leher yang sama, jika benangnya cocok.
Selain itu, lubang pada tutup botol dapat dibuat lebih lebar, hingga diameter 1,5 cm, sedangkan pola pada lapisan silikon dapat dibuat lebih besar dan rumit.
Tas kue kertas DIY
Untuk piping bag jenis ini, Anda membutuhkan selembar kertas tahan air yang kuat dan gunting. Selembar perkamen kue bisa digunakan dengan baik.
Tahap 1
Buatlah lembaran persegi rata dan lipat menjadi dua secara diagonal atau dari sudut ke sudut.
Tahap 2
Tempatkan segitiga yang dihasilkan sehingga terlihat tegak lurus ke atas, dan dengan bagian terlipat menghadap Anda. Dua sudut tajam terletak di samping.
Tahap 3
Sekarang gulung menjadi corong. Gambar di bawah menunjukkan cara menggulung dengan benar.
Tahap 4
Tepi atas dapat mengganggu saat menangani produk kembang gula, sehingga terlipat atau terpotong.
Setelah kantong diisi dengan isinya, ujung-ujungnya (jika tidak dipotong) dapat dilipat ke dalam atau dipelintir menjadi spiral. Pada opsi kedua, memeras isi paket akan jauh lebih nyaman.
Tahap 5
Potong sudut yang terlipat secara diagonal atau berikan desain bintang atau gelombang yang cantik.
Tas kue DIY Anda sudah siap. Ini sekali pakai, jadi setelah selesai bekerja dibuang ke tempat sampah.
Kantong kertas ini sangat cocok untuk digunakan dengan konsistensi krim atau pasta yang lembut. Untuk adonan yang padat, gunakan piping bag yang terbuat dari bahan yang lebih keras.
Tas kue DIY dari kantong plastik
Untuk membuat tas seperti itu Anda membutuhkan kantong plastik tebal. Kepadatan plastik cukup cocok, dari mana selongsong untuk memanggang produk dalam oven atau file untuk dokumen dibuat.
Pilihan 1
Lembaran plastik digulung menjadi corong, seperti pada kantong kue kertas versi sebelumnya. Sudut lancip dipotong dalam bentuk pola atau lubang setengah lingkaran.
pilihan 2
Anda juga bisa menggunakannya di dalam tas, tempat krim ditempatkan, lalu digulung menjadi corong. Dalam hal ini, sudut tajam yang dihasilkan dipotong dengan hati-hati dengan gunting, yang melaluinya isinya akan diperas ke permukaan yang sudah disiapkan.
Tas kue DIY dari pecahan bekas kaleng aluminium
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tas kue jenis ini adalah: kaleng minuman bekas alumunium, kantong plastik kuat, dan selotip.
Tahap 1
Cuci kaleng aluminium dari sisa minuman dan debu, lalu potong-potong. Potong bagian atas dan bawah, sisakan bagian tengahnya berbentuk cincin dari dinding toples. Potong cincin memanjang. Jadi, Anda mengerti lembaran logam terbuat dari aluminium tipis.
Tahap 2
Lipat lembaran logam ke dalam corong dan kencangkan tepi luarnya dengan selotip.
Tahap 3
Potong tepi sempit corong dengan gigi bergerigi menjadi bentuk bintang atau desain lain sesuai keinginan.
Tahap 4
Gunakan gunting untuk memotong sudutnya kantong plastik. Mengenai sudutnya, potongan tidak boleh lebih tinggi dari 2 cm.
Tahap 5
Masukkan nozel logam ke dalam tas sehingga terkunci pada tempatnya dan tidak dapat ditarik keluar melalui lubang ini.
Tas kue DIY yang terbuat dari pecahan kaleng aluminium sudah siap. Anda bisa mengisinya dengan adonan atau krim dan mulai bekerja.
"Ricotta", "Philadelphia", "Mozzarella" dan lainnya... Ini dan lainnya nama-nama terkenal Keju, sejujurnya, membuat Anda ingin melihatnya lebih sering di meja Anda. Tetapi,...
10 masakan daging cincang enak yang bisa Anda... Solusi sederhana bagi mereka yang tidak suka berdiri di depan kompor dan ketika mendengar kata “daging cincang” mereka hanya memikirkan irisan daging dan pasta empuk...
10 alasan mengapa Anda perlu makan lebih banyak garam... Sebagai bagian dari konsep makan sehat, kita terbiasa menganggap garam, jika bukan sebagai “racun putih”, setidaknya sebagai...
ada banyak gula-gula, yang sulit dibayangkan tanpa dekorasi berwarna krem. Kue, kue kering, meringue, kue kering, profiterol, kue mangkuk tanpa pola krim yang rumit akan membosankan dan terlihat sangat tidak menggugah selera, meskipun rasanya luar biasa dan aromanya menggoda.
Agar mahakarya kuliner Anda memukau keluarga dan tamu Anda tidak hanya dengan rasanya yang lezat, tetapi juga dengan estetikanya penampilan, Anda hanya perlu menguasai teknik mendekorasi makanan yang dipanggang dengan krim. Untuk melakukan ini, Anda perlu mendapatkannya alat khusus – jarum suntik kue atau tas dengan perlengkapan yang tidak dapat dilakukan oleh pembuat manisan mana pun.
Anda dapat dengan bebas membeli perangkat buatan pabrik ini, atau Anda dapat membuat tas kue dengan tangan Anda sendiri, karena caranya cukup sederhana. Kemampuan membuat desain seperti itu dengan menggunakan bahan bekas dapat bermanfaat bagi Anda jika Anda lebih suka menggunakan jarum suntik, dan asisten dapur setia Anda tiba-tiba rusak, dan tidak ada waktu untuk memulihkannya atau biayanya terlalu mahal.
Perangkat buatan sendiri di situasi darurat hanya akan menyelamatkan hari itu.
Toh bisa dibuat dalam hitungan menit dari kantong plastik atau kertas tebal. Benar, ini sekali pakai, tetapi tidak perlu dicuci, dan dapat diisi dengan hampir semua campuran krim.
Jika diinginkan, Anda bisa membuat tas anyaman kue untuk digunakan kembali. Ini akan menjadi lebih kuat dan lebih luas. Sangat nyaman menggunakan produk yang terbuat dari bahan anti air berbasis tisu. Perangkat semacam itu perlu dicuci bersih, sedangkan perangkat berbahan katun dapat direbus dan disetrika untuk disinfeksi.
Kantong plastik
Untuk membuatnya, Anda hanya membutuhkan tas (sebaiknya terbuat dari bahan polietilen tebal, seperti susu, atau dengan ritsleting) dan gunting. Isi kantong dengan krim, potong salah satu sudutnya dengan ukuran yang sesuai (ketebalan potongan krim yang diperas akan bergantung pada ini) dan mulailah mendekorasi makanan yang dipanggang.
Kantong kertas
Untuk itu perangkat sederhana Yang Anda butuhkan hanyalah selembar kertas roti, kertas lilin atau perkamen kue dengan ukuran yang sesuai. Proses pembuatannya adalah sebagai berikut: potong kertas berbentuk persegi atau segitiga dan gulung menjadi bentuk kerucut.
Tidak boleh ada celah di antara lapisan kertas tempat krim bisa meresap. Lipat tepi dasar kerucut untuk mengamankan strukturnya. Setelah itu, isi dengan krim dan potong salah satu sudutnya. Anda dapat memotong tepi sudut yang berbentuk pada kertas tebal. Itu dapat menggantikan sebagian nosel.
Anda juga bisa membuat piping bag dengan tips DIY. Untuk melakukan ini, potong leher botol plastik biasa, mundur beberapa milimeter di bawah benang, dan kencangkan ke tas dengan selotip (dengan di luar).
Dorong krim ke arah nosel dan, arahkan aliran krim, hiasi makanan penutup.
tas kain
Anda dapat membelinya yang sudah jadi, tetapi menjahit tas kue dengan tangan Anda sendiri sangatlah mudah. Saat memilih kain, pastikan mudah untuk dicuci. Lebih baik memilih warna putih, jika ingin menjahit suatu produk dari bahan berwarna pastikan tidak luntur. Jati padat sangat cocok - tahan lama, alami, dan dapat didesinfeksi pada suhu tinggi.
Potong segitiga (sama kaki) dari kain, jahit 2 sisinya, potong bagian atas sesuai ukuran lampiran yang akan Anda letakkan. Selesaikan (selipkan) jahitan di sepanjang tepi kerucut. Jahitan di sepanjang struktur harus berada di luar sehingga tidak perlu dibersihkan dari krim.
Lampiran botol plastik
Dengan menggunakan tutup botol plastik, Anda dapat membuat berbagai bentuk pelengkap untuk tas apa pun yang diikatkan pada leher botol yang sama. Untuk melakukan ini, selain wadah yang disebutkan, Anda perlu mempersenjatai diri dengan pisau berujung tajam dan spidol.
Gambarkan garis besar lubang yang diusulkan pada tutupnya, lalu gunakan pisau untuk memotong gambar tepat di sepanjang garis luarnya. Yang paling pilihan sederhana desain - bintang, kepingan salju, mahkota - memberikan garis besar yang indah pada potongan krim. Setelah memproses beberapa tutup dengan cara ini, Anda akan menerima seluruh rangkaian nozel yang dapat diganti dengan lubang dengan konfigurasi dan ukuran berbeda!
Anda bisa menempelkan leher botol pada tas anyaman menggunakan jarum dan benang. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong leher sedikit di bawah benang, membuat lubang di sepanjang tepinya untuk jarum dan benang, yang akan Anda gunakan untuk menjahitnya ke produk.
Dengan cara serupa, nozel berbentuk kecil juga dapat dibuat dari tutup botol semprot hidung. Akan lebih mudah bagi mereka untuk melakukan lebih banyak pekerjaan halus, terapkan pola kerawang.
Tutup dengan penutup menyederhanakan pembuatan nosel, seperti pada botol air mineral untuk anak-anak atau atlet. Penutupnya mudah dilepas dari tutupnya, dan bukaan sempitnya nyaman untuk menggambar dengan krim.
Untuk mempermudah pekerjaan mendekorasi makanan yang dipanggang dan membuat dekorasi lebih rapi dan indah, gunakanlah tips berikut ini tentang teknik mengaplikasikan pola dengan krim:
- menggunakan tas kue, buat pola dengan tangan kiri, dan pegang dengan tangan kanan sambil meremasnya perlahan;
- mulailah berlatih dengan gambar sederhana;
- Pertama, gunakan tanda bintang dan titik sebagai “guratan”;
- untuk mengaplikasikan titik-titik, ambil nosel bundar, peras sebuah titik dan dengan cepat angkat tas dengan hati-hati ke posisi vertikal, berhenti menekannya;
- buat bintang dengan cara yang persis sama, hanya dengan nosel berbentuk;
- agar tangan Anda tidak gemetar karena tegang, letakkan di bawah tangan kanan kiri sebagai pendukung;
- Saat menerapkan pola atau tulisan kecil, jaga agar nosel lebih dekat ke permukaan kue.
Membuat kue buatan sendiri bukan hanya sekedar hobi yang menarik, tetapi juga hobi yang sangat relevan, mengingat industri confectionery modern tidak selalu menggunakan bahan-bahan alami, lemak aman berkualitas tinggi, belum lagi maraknya penggunaan pewarna, pengawet dan bahan kimia lainnya.
Oleh karena itu, jika Anda memiliki setidaknya sedikit waktu luang, jangan menyesalinya dan luangkan waktu beberapa jam untuk menemukan waktu yang mudah dan resep cepat makanan panggang buatan sendiri yang lezat. Lagi pula, sekarang ada banyak resep di Internet - untuk setiap selera - mulai dari resep tradisional "nenek" yang sudah terbukti hingga makanan penutup yang modis, lezat, atau eksotis.
Juru masak sepanjang masa selalu menghadirkan segala macam hal yang berguna untuk rumah tangga untuk mempermudah pekerjaan mereka. Ini termasuk tas kue, yang memungkinkan juru masak untuk mengekspresikan dan mengkonsolidasikan imajinasinya sendiri dalam menyiapkan hidangan tertentu, terutama makanan yang dipanggang. Dan beberapa kue bahkan terlihat seperti karya seni sungguhan. Pasalnya, dengan menggunakan pastry bag, Anda tidak hanya bisa menggambar segala macam kelopak bunga, tetapi juga membuat “lukisan cat minyak” yang nyata (baik secara langsung maupun tidak langsung). arti kiasan frasa ini).
Riwayat penggunaan
Belum ada yang tahu pasti kapan dan di mana “gadget” dapur ini muncul. Informasi pertama tentang penggunaannya ditemukan dalam buku masak kuno, ketika kue dan kue kering menjadi mode di istana kerajaan di Eropa. Bahkan pada masa Renaisans, para juru masak tidak dapat membayangkan makanan yang dipanggang dan beberapa produk lainnya untuk meja kerajaan tanpa dekorasi yang tepat. Sebagian besar buah beri, buah-buahan, krim, dan figur yang dibuat darinya digunakan. Mungkin, saat itulah salah satu juru masak berpikir untuk memeras krim kocok dari kantong linen. Kantong kue (atau lebih tepatnya, nenek moyang kunonya) semakin populer dengan terbentuknya kelas borjuis sebagai sebuah kelas. Hingga saat ini, banyak kue dan cupcakes - makanan favorit kaum borjuis - sulit dibayangkan tanpa pola yang rumit. Pada dapur modern Penggunaan perangkat ini cukup luas. Dan setiap ibu rumah tangga yang suka membuat kue menggunakannya dengan senang hati dan konsisten.
Bagaimana cara membuat tas kue?
Tapi apa yang harus dilakukan para juru masak pemula yang belum memiliki "artileri ringan" seperti itu di gudang senjata mereka, tetapi sangat perlu mendekorasi kue-kue mereka sebelum para tamu tiba? Ada jalan keluar. Mari kita coba membuat tas kue dengan tangan kita sendiri. Hal ini dilakukan dengan cukup sederhana. Prinsip menekan dan memeras digunakan, sedangkan massa manis didorong keluar ke arah yang Anda butuhkan dan dalam volume yang diperlukan.
Dari paket - yang paling primitif
Ambil kantong plastik tebal dan transparan (sebaiknya dengan ritsleting). Buka tutupnya dan isi dengan krim yang sudah disiapkan sebelumnya (kami melakukannya dengan sendok). Kami kencangkan atau kencangkan tas yang diisi di bagian atas. Potong sepotong kecil dari salah satu sudut bawah. Tekan dengan hati-hati dan mulailah mendekorasi kue.
Terbuat dari kertas lilin
Dengan menggunakan perkamen kembang gula, kami membuat alat dekorasi sekali pakai. Untuk melakukan ini, potong segitiga dari kertas, cukup besar, dan gulung menjadi kerucut. Kami membengkokkan ujung-ujungnya dari atas ke tengah, sehingga mengamankan struktur. Potong bagian bawah untuk membuat lubang tempat krim akan mengalir. Di bagian bawah, di bagian leher, Anda juga dapat memotong potongan berpola (Anda akan mendapatkan semacam nosel berpola). Kami mengisi struktur dengan krim dan mulai menghias kue-kue yang sudah disiapkan sebelumnya.
Terbuat dari kain - tahan lama
Versi kainnya sudah menyerupai perangkat profesional yang dijual di toko. Anda dapat dengan mudah menjahitnya sendiri. Gunakan kain yang mudah dicuci dan tidak luntur (misalnya kayu jati). Kami memotong segitiga dari kain, menggulungnya menjadi kerucut dan menjahitnya menjadi satu. pojok bawah dipotong agar sesuai dengan nosel sisipan. Tidak perlu membalik bagian dalam tas - jahitannya harus berada di luar.
Nozel untuk tas kue
Mereka banyak dijual di toko-toko. Namun karena Anda menjahit tas kain dengan tangan Anda sendiri, Anda dapat membuat lampirannya dengan cara yang sama. Jadi, kami membuat perlengkapan berbentuk yang bisa dilepas untuk tas kami. Mari kita ambil botol plastik dari bawah minuman dengan leher. Kami memotong lehernya, dan membuat lubang di tutupnya dengan bentuk apa pun yang direncanakan (lebih mudah melakukan ini dengan menandainya terlebih dahulu dengan spidol).
Lubangnya bisa berbentuk kepingan salju, mahkota, atau bintang. Untuk pekerjaan kami menggunakan pisau alat tulis biasa. Selanjutnya, masukkan nosel ke dalam lubang di tas dan kencangkan dengan penutup berlubang.