Yang tidak kalah pentingnya adalah desain hidangan apa pun dan, khususnya, kembang gula, dan bahkan membuatnya lebih enak. Berbagai teknik dan metode teknologi digunakan untuk menghias makanan yang dipanggang. Yang paling sederhana dan populer adalah pola, ornamen, dan prasasti yang terbuat dari krim. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan jarum suntik kue.
Apa itu jarum suntik kue
Secara tampilan, alat suntik kembang gula yang diproduksi di pabrik menyerupai alat suntik medis biasa. Namun wadahnya lebih besar, dan sebagai pengganti jarum, ia mempunyai nozel yang berbentuk kerucut atau pipih di ujungnya dengan lubang berbentuk celah atau berpola. Krim ditempatkan dalam wadah ini dan, dengan menggunakan alat press, diperas keluar dari nosel, seperti pasta gigi dari sebuah tabung. Permukaannya bisa memiliki bentuk yang agak rumit karena slot berpola.
Kadang-kadang, alih-alih jarum suntik, tas kuliner digunakan - kantong plastik tebal dengan nosel yang disegel di sudutnya, krim yang diperas saat kantong diperas dengan tangan Anda. Tetapi bagaimana jika Anda tidak memiliki alat suntik atau tas seperti itu? Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan bahan-bahan yang tersedia.
Cara membuat spuit kue atau tas kue sendiri
Jika Anda mewarnai rambut sendiri, alih-alih menggunakan alat suntik kue, Anda bisa mengambil botol dengan ujung panjang yang berisi zat pengoksidasi pewarna. Jika botol dibilas dengan baik dengan air, botol tersebut dapat digunakan sebagai jarum suntik kecil. Ujungnya bisa dipotong miring lebih dekat ke tutupnya agar lubangnya lebih lebar.
Alat suntik kembang gula buatan sendiri yang berlubang kecil dapat diisi dengan coklat hitam putih panas dan digunakan untuk menggambar pola renda dan membuat prasasti
Jika Anda mengambil tas yang terbuat dari polietilen tebal dan memotong salah satu sudutnya, Anda akan mendapatkan perangkat yang dapat dengan mudah menggantikan tas memasak.
Dalam kapasitas ini Anda dapat menggunakan:
- karton susu
- file plastik untuk menyimpan lembaran kertas dan dokumen
- tas plastik
- tas digulung dari kertas roti
Anda dapat menggunakan beberapa tas ini jika Anda memotong sudutnya secara berbeda. Cukup dengan memotong segitiganya ketinggian yang berbeda, dari 3 hingga 7 mm, Anda akan mendapatkan alat yang dapat digunakan untuk membuat prasasti atau memeras krim dalam bentuk sosis. Jika Anda membuat lubang di kantong cengkeh, sosis seperti itu akan menjadi berusuk.
Ada banyak produk kembang gula yang sulit dibayangkan tanpa hiasan berwarna krem. Kue, kue kering, meringue, kue kering, profiterol, kue mangkuk tanpa pola krim yang rumit akan membosankan dan terlihat sangat tidak menggugah selera, meskipun rasanya luar biasa dan aromanya menggoda.
Agar mahakarya kuliner Anda memukau keluarga dan tamu Anda tidak hanya dengan rasanya yang lezat, tetapi juga dengan estetikanya penampilan, Anda hanya perlu menguasai teknik mendekorasi makanan yang dipanggang dengan krim. Untuk melakukan ini, Anda perlu mendapatkannya alat khusus – jarum suntik kue atau tas dengan perlengkapan yang tidak dapat dilakukan oleh pembuat manisan mana pun.
Anda dapat dengan bebas membeli perangkat buatan pabrik ini, atau Anda dapat membuat tas kue dengan tangan Anda sendiri, karena caranya cukup sederhana. Kemampuan membuat desain seperti itu dengan menggunakan bahan bekas dapat bermanfaat bagi Anda jika Anda lebih suka menggunakan jarum suntik, dan asisten dapur setia Anda tiba-tiba rusak, dan tidak ada waktu untuk memulihkannya atau biayanya terlalu mahal.
Perangkat buatan sendiri di situasi darurat hanya akan menyelamatkan hari itu.
Toh bisa dibuat dalam hitungan menit dari kantong plastik atau kertas tebal. Benar, ini sekali pakai, tetapi tidak perlu dicuci, dan dapat diisi dengan hampir semua campuran krim.
Jika diinginkan, Anda bisa membuat tas anyaman kue untuk digunakan kembali. Ini akan menjadi lebih kuat dan lebih luas. Sangat nyaman menggunakan produk yang terbuat dari bahan anti air berbasis tisu. Perangkat semacam itu perlu dicuci bersih, sedangkan perangkat berbahan katun dapat direbus dan disetrika untuk disinfeksi.
Kantong plastik
Untuk membuatnya, Anda hanya membutuhkan tas (sebaiknya terbuat dari bahan polietilen tebal, seperti susu, atau dengan ritsleting) dan gunting. Isi kantong dengan krim, potong salah satu sudutnya dengan ukuran yang sesuai (ketebalan potongan krim yang diperas akan bergantung pada ini) dan mulailah mendekorasi makanan yang dipanggang.
Kantong kertas
Untuk itu perangkat sederhana Yang Anda butuhkan hanyalah selembar kertas roti, kertas lilin atau perkamen kue dengan ukuran yang sesuai. Proses pembuatannya adalah sebagai berikut: potong kertas berbentuk persegi atau segitiga dan gulung menjadi bentuk kerucut.
Tidak boleh ada celah di antara lapisan kertas tempat krim bisa meresap. Lipat tepi dasar kerucut untuk mengamankan strukturnya. Setelah itu, isi dengan krim dan potong salah satu sudutnya. Anda dapat memotong tepi sudut yang berbentuk pada kertas tebal. Itu dapat menggantikan sebagian nosel.
Anda juga bisa membuat piping bag dengan tips DIY. Untuk melakukan ini, potong leher botol plastik biasa, mundur beberapa milimeter di bawah benang, dan kencangkan ke tas dengan selotip (dengan di luar).
Dorong krim ke arah nosel dan, arahkan aliran krim, hiasi makanan penutup.
tas kain
Anda dapat membelinya yang sudah jadi, tetapi menjahit tas kue dengan tangan Anda sendiri sangatlah mudah. Saat memilih kain, pastikan mudah untuk dicuci. Lebih baik memilih putih, jika ingin menjahit suatu produk dari bahan berwarna pastikan tidak luntur. Jati padat sangat cocok - tahan lama, alami, dan dapat didesinfeksi pada suhu tinggi.
Gunting segitiga (sama kaki) dari kain, jahit 2 sisinya, potong bagian atas segitiga sesuai ukuran lampiran yang akan Anda letakkan. Selesaikan (selipkan) jahitan di sepanjang tepi kerucut. Jahitan di sepanjang struktur harus berada di luar sehingga tidak perlu dibersihkan dari krim.
Lampiran botol plastik
Dengan menggunakan tutup botol plastik, Anda dapat membuat berbagai bentuk pelengkap untuk tas apa pun yang diikatkan pada leher botol yang sama. Untuk melakukan ini, selain wadah yang disebutkan, Anda perlu mempersenjatai diri dengan pisau berujung tajam dan spidol.
Gambarkan garis besar lubang yang diinginkan pada tutupnya, lalu gunakan pisau untuk memotong gambar tepat di sepanjang garis luarnya. Yang paling banyak pilihan sederhana desain - bintang, kepingan salju, mahkota - memberikan garis besar yang indah pada potongan krim. Setelah memproses beberapa tutup dengan cara ini, Anda akan menerima seluruh rangkaian nozel yang dapat diganti dengan lubang dengan konfigurasi dan ukuran berbeda!
Anda bisa menempelkan leher botol pada tas anyaman menggunakan jarum dan benang. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong leher sedikit di bawah benang, membuat lubang di sepanjang tepinya untuk jarum dan benang, yang akan Anda gunakan untuk menjahitnya ke produk.
Dengan cara serupa, nozel berbentuk kecil juga dapat dibuat dari tutup botol semprotan hidung. Akan lebih mudah bagi mereka untuk melakukan lebih banyak pekerjaan halus, terapkan pola kerawang.
Tutup dengan penutup menyederhanakan pembuatan nosel, seperti pada botol air mineral untuk anak-anak atau atlet. Penutupnya mudah dilepas dari tutupnya, dan bukaan sempitnya nyaman untuk menggambar dengan krim.
Untuk mempermudah pekerjaan mendekorasi makanan yang dipanggang dan membuat dekorasi lebih rapi dan indah, gunakanlah tips berikut ini tentang teknik mengaplikasikan pola dengan krim:
- menggunakan tas kue, buat pola dengan tangan kiri, dan pegang dengan tangan kanan sambil meremasnya perlahan;
- mulailah berlatih dengan gambar sederhana;
- Pertama, gunakan tanda bintang dan titik sebagai “guratan”;
- untuk mengaplikasikan titik-titik, ambil nosel bundar, peras satu titik dan dengan cepat angkat tas dengan hati-hati ke posisi vertikal, berhenti menekannya;
- buat bintang dengan cara yang persis sama, hanya dengan nosel berbentuk;
- agar tangan Anda tidak gemetar karena ketegangan, letakkan di bawah tangan kanan kiri sebagai pendukung;
- Saat menerapkan pola atau tulisan kecil, jaga agar nosel lebih dekat ke permukaan kue.
Membuat kue buatan sendiri bukan hanya sekedar hobi yang menarik, tetapi juga hobi yang sangat relevan, mengingat industri confectionery modern tidak selalu menggunakan bahan-bahan alami, lemak aman berkualitas tinggi, belum lagi meluasnya penggunaan pewarna, pengawet dan bahan kimia lainnya.
Oleh karena itu, jika Anda memiliki setidaknya sedikit waktu luang, jangan menyesalinya dan luangkan waktu beberapa jam untuk menemukan waktu yang mudah dan resep cepat makanan panggang buatan sendiri yang lezat. Lagi pula, sekarang ada banyak resep di Internet - untuk setiap selera - mulai dari resep tradisional "nenek" yang sudah terbukti hingga makanan penutup yang modis, lezat, atau eksotis.
Kue tanpa hiasan pola krim terlihat membosankan dan sama sekali tidak menggugah selera. Jika aroma makanan panggang buatan sendiri sering tertinggal di rumah Anda, mungkin Anda memiliki tas kue. Apa yang harus dilakukan para ibu rumah tangga yang tidak memiliki perangkat ini, tetapi sangat perlu mendekorasi kue-kue mereka? Tas kue bisa diganti dengan apa?
Anda dapat membuat tas kue buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri baik dari kertas biasa, yang selalu dapat Anda temukan di rumah, atau dari kertas kantong plastik atau kain. Itu semua tergantung pada berapa banyak waktu luang yang Anda miliki. Kami menawarkan beberapa ide tentang cara membuat tas kue sendiri.
Kantong plastik
Yang Anda perlukan untuk membuat tas ini hanyalah tas dan gunting. Pertama, pilih kantong plastik tebal dan transparan (sebaiknya yang dilengkapi ritsleting). Buka dan isi dengan krim dengan hati-hati menggunakan sendok. Kemudian tutup pengaitnya atau kencangkan tas dengan simpul (elastis). Memotong sudut kecil tas, dan Anda bisa mulai mendekorasi makanan yang dipanggang.
Perlu dicatat bahwa Anda tidak dapat mengharapkan “keajaiban” kuliner dari tas ini. Anda tidak mungkin bisa mendapatkan ketebalan krim yang sama, dan tidak ada peluang untuk membuat dekorasi berbentuk. Selain itu, tas semacam itu bersifat sekali pakai, yang akan sangat mengecewakan para pecinta lingkungan.
Kantong kertas
Kantong kue kertas buatan sendiri agak memperluas kemungkinan ibu rumah tangga. Anda bisa menggunakan kertas lilin atau perkamen kue. Jika kertasnya tebal, Anda bisa memotong sudut berbentuk, yang akan menjadi semacam nosel. Untuk membuat tas kue, Anda perlu memotong kertas berbentuk segitiga dan menggulungnya menjadi kerucut.
Pastikan tidak ada celah di antara lapisan kertas sehingga krim bisa meresap! Perbaiki tepian di bagian atas dengan menekuknya ke arah tengah. Sekarang Anda bisa mengisi tas dengan krim sampai ke atas dan memotong sudutnya. Tas sekali pakai buatan sendiri sudah siap!
Apakah Anda ingin membuat nosel keriting? Kemudian gunakan botol plastik. Potong lehernya dan buat lubang dalam bentuk apa pun di tutupnya. Itu bisa berupa tanda bintang, mahkota, atau sesuatu seperti kepingan salju. Sebaiknya gambar bentuknya dengan spidol terlebih dahulu agar lebih mudah dipotong. Yang tersisa hanyalah memasang tutupnya dengan nosel berbentuk ke tas.
tas kain
Di toko-toko, Anda dapat menemukan tas kue yang dapat digunakan kembali yang terbuat dari bahan kain sintetis. Tetapi membuat perangkat seperti itu dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit. Sebelum menjahit tas kue, pastikan kainnya sudah dicuci bersih dan tidak luntur. Pilihan terbaik adalah jati. Kain ini mudah dicuci dan padat.
Jadi, kami memotong segitiga dari kain, menjahitnya menjadi kerucut, dan pojok bawah memotong. Pastikan untuk mencoba lampirannya agar tidak terpotong terlalu banyak! Lalu kami menjahit nosel dan melipat jahitannya. Tidak perlu membalik bagian dalam tas; jahitannya harus berada di luar agar krim tidak tersangkut di dalamnya. Setelah digunakan, tas harus dicuci tanpa digunakan. deterjen dan kering. Tas ini akan bertahan lama bagi Anda.
Perlu dicatat bahwa tas buatan sendiri tidak akan menggantikan alat pembuat kue profesional, karena tidak memungkinkan Anda mendapatkan pola krim yang jelas. Ini solusi yang bagus bagi para ibu rumah tangga yang tidak sering memanjakan keluarganya dengan kue-kue buatan sendiri yang dihias dengan indah. Namun untuk sekali pakai, tas kue kertas, plastik, atau kain buatan sendiri cukup cocok.
Setiap pesta meriah biasanya diakhiri dengan hidangan penutup, penampilan kue berwarna cerah. Ibu rumah tangga perlu menggunakan seluruh imajinasi dan keterampilannya untuk mendekorasi makanan yang dipanggang. Ada banyak teknik untuk mendekorasi makanan penutup. Cara yang paling mudah diakses dan murah adalah dengan menggunakan alat suntik (tas) kue dengan berbagai macam perlengkapannya. Dengan menggunakannya, Anda dapat membuat bunga, pembatas, dan tulisan dari krim. Dengan tidak adanya perangkat seperti itu, membuat tas kue dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit.
Anda dapat membuat sendiri alat sederhana untuk mendekorasi kue dan pai.
Kantong perpipaan DIY (sekali pakai)
Bahan pembuatan produk versi ini dapat berupa kantong polietilen tebal, kikir, atau kantong untuk membekukan makanan. Masukkan krim ke dalam kantong yang dihasilkan, keluarkan udaranya, dan kencangkan dengan karet gelang. Yang tersisa hanyalah memotong sudutnya diameter yang dibutuhkan, dengan mempertimbangkan ukuran dekorasi Anda. Semakin besar diameter lubangnya, semakin besar pula perhiasan yang bisa Anda buat. Perangkat ini mudah digunakan dan sebaiknya dibuang setelah digunakan.
Tas yang nyaman dan tahan lama dapat dibuat dari kikir yang tebal. Potong kikir hampir secara diagonal, sisakan satu segitiga lebih besar dari segitiga lainnya. Ambil dua lembar perkamen berukuran kira-kira 40 x 40 cm. Tempatkan segitiga yang lebih besar di antara lembaran-lembaran ini, setrika garis potong sepanas mungkin tanpa uap. Hapus perkamen. Jahitannya sangat tahan lama. Potong sudut tas segitiga. Jika Anda memasukkan nosel, dipandu oleh ukurannya.
Opsi yang dapat digunakan kembali
Untuk membuat tasnya membutuhkan bahan kain yang tebal seperti kayu jati. Ini sangat padat dan tidak memungkinkan partikel terkecil sekalipun untuk melewatinya. Guntinglah segitiga dengan tinggi 35–40 cm dan lebar alas 30–35 cm. Pilih ukuran lubang di bagian atas agar nozzle yang akan digunakan pas. Jahit itu bagian samping segitiga, mendung jahitannya. Masukkan nozel. Jahitannya harus terpasang sisi depan produk, krim tidak akan tersumbat, produk akan lebih mudah dicuci.
Jarum suntik kue DIY
Secara desain, alat suntik kuliner mirip dengan alat suntik medis. Ini adalah silinder dengan piston tempat krim dimuat. Muncul dengan satu set besar berbagai perlengkapan yang dapat digunakan untuk menghias kue atau membuat kue berbentuk dengan mudah. Jika Anda tidak memiliki perangkat ini atau jarang menggunakannya, Anda dapat membuat alat suntik kue dengan tangan Anda sendiri di rumah.
Berikut beberapa opsi:
- Anda memerlukan paket mayones kosong dengan dispenser. Potong bagian bawah tas dan bilas bagian dalamnya hingga bersih. Lap dengan serbet, isi dengan krim dan mulailah mendekorasi makanan yang dipanggang.
- Anda bisa membuat alat suntik kue dengan tangan Anda sendiri dari botol plastik. Dengan menggunakan penusuk atau jarum rajut, buat lubang sesuai ukuran yang diinginkan pada gabus. Jika Anda akan mendekorasi makanan yang dipanggang, Anda memerlukan lubang kecil. Jika ingin membuat kue berbentuk, buatlah lubangnya lebih besar. Tutup botol dengan penutup, potong bagian bawah, isi dengan krim atau adonan.
Lampiran kembang gula DIY
Jika Anda tidak memiliki alat suntik profesional, Anda dapat membuat alat tambahan krim yang menarik dengan tangan Anda sendiri: 
- Anda akan membutuhkannya botol plastik untuk jus dengan leher lebih lebar dari biasanya. Potong bagian leher beserta tutupnya. Dari kaleng potong lingkaran sedikit lebih kecil dari diameter tutupnya. Di lingkaran ini, buat lubang berbentuk berbagai bintang, buat beberapa lubang bulat atau lonjong. Potong ujung kantong plastik, masukkan tutup kerucut botol ke dalam lubang ini, dan kencangkan dengan selotip. Tempatkan lingkaran timah ke dalam tutupnya dan isi kantong dengan krim atau adonan. Dengan alat sederhana ini Anda bisa membuat segala macam dekorasi dari krim.
- Untuk membuat prasasti dan garis-garis halus Nosel tipis berbentuk kerucut diperlukan pada permukaan kue. Dalam hal ini, botol plastik dengan leher standar juga akan membantu kami. Remas tutup botol dengan pinset atau tang, dan gunakan lilin atau korek api untuk memanaskan bagian bawahnya. Jika plastik sudah empuk, tusuk bagian tengah tutupnya dengan tusuk gigi kayu dan dinginkan. Setelah plastik mengeras, potong ujung tusuk gigi dan keluarkan. Anda akan mendapatkan penutup dengan kerucut yang tajam. Gunakan gunting untuk melepas bagian atas botol. Mari kita cari tahu cara memasang nosel pada tas kue. DI DALAM kantong plastik buat lubang, masukkan leher botol tanpa tutup ke dalamnya, buka plastiknya, kencangkan tutupnya. Jarum suntik kue DIY Anda sudah siap.
Kornet perkamen DIY
Dengan bantuan cornet, dekorasi yang lebih elegan dan kecil untuk hidangan penutup, ikal tipis dan tulisan dibuat. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan perkamen. Potong segitiga dari kertas dan gulung menjadi kerucut. Amankan tepinya dengan melipatnya ke dalam. Ini diperlukan agar krim tidak masuk ke sela-sela lapisan kertas. Isi dengan krim, icing atau coklat. Potong ujung kerucut menggunakan sudut keriting. Kornet DIY untuk lapisan gula sudah siap.
Dengan menggunakan bahan-bahan yang tersedia, Anda bisa membuat sendiri alat untuk menghias kue. Semoga beruntung untukmu!
Langkah pertama adalah menyiapkan krim itu sendiri dan mengecatnya dengan warna yang diinginkan. Untuk krim mentega kami, kami perlu mengocok 250 gram krim lembut mentega sampai putih, lalu dalam porsi, tanpa menghentikan mixer, tambahkan tiga gelas gula halus yang sudah diayak dan tuangkan beberapa sendok makan susu.
Setelah mewarnai sebagian krim, distribusikan ke dalam kantong kue, dan jika tidak ada kantong kue, maka kantong zip-lock sederhana bisa digunakan.
Terpilih gula-gula, baik itu cake, pastry, cupcake atau cookies, bagian atasnya juga dilapisi dengan lapisan krim, coklat atau gula icing dengan warna kontras dengan dekorasi yang dipilih.
Ketika semua operasi persiapan selesai, Anda bisa mulai berlatih. Anda seharusnya tidak mengharapkan banyak variasi dari dekorasi tanpa keterikatan khusus, tapi bunga klasik dan sangat mungkin untuk mereproduksi kelopak dari krim.
Untuk bunga kecil pertama, lipat ujung piping bag ke bawah dan potong lipatannya secara vertikal.
Dengan ujung kantong tegak lurus dengan permukaan area yang akan dihias, mulailah menyalurkan sebagian kecil krim, putar makanan penutup sehingga kelopaknya saling tumpang tindih, berpadu membentuk bunga utuh. Tuang sebagian krim dengan cepat dan hentikan dengan gerakan tajam. Teteskan sedikit krim dengan warna berbeda di tengah bunga atau letakkan permen bundar, meniru wadahnya.
Bunga krisan seperti itu tidak lebih sulit, tetapi membutuhkan waktu lebih lama. Potong sudut kantong kue seperti yang ditunjukkan pada diagram.
Tempatkan potongan tas menghadap ke bawah pada sudut 45 derajat ke permukaan. Keluarkan sedikit krim, lalu tarik kembali kantongnya.
Sekarang dekorasi krem yang paling klasik adalah mawar. Ini adalah yang paling mudah dibuat. Ujung tas dilipat dan dipotong dengan cara yang sama seperti pada kasus pertama, tetapi alih-alih membuat potongan pada dua sisi, Anda harus memotongnya pada empat sisi, meluruskan dan melipat kembali ujungnya ke arah yang berbeda. Ukuran potongannya harus seragam mungkin.
Pegang tas secara tegak lurus dan putar objek penghias hingga mendapatkan ukuran kuncup yang diinginkan. Setelah sampai di bagian tengah kuncup, angkat tas ke atas dengan gerakan tajam.
