Kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi terus-menerus memberi kita solusi baru yang berkaitan dengan kita Kehidupan sehari-hari. Mereka paling sering muncul dalam bentuk peralatan Rumah Tangga, ini juga berlaku untuk peralatan dapur. Salah satu dari ini perwakilan terkemuka adalah kompor induksi. Namanya sendiri bisa membingungkan kebanyakan orang. Tapi mengingat kurikulum sekolah fisika, jika Anda belum melewatkannya, Anda dapat mengingat kembali beberapa posisi yang berkaitan dengan arus induksi, yang ditemukan oleh fisikawan terkenal Faraday. Prinsip pengoperasian kompor induksi didasarkan pada hukum Faraday.

Mari kita tidak masuk ke dalam rumput liar penelitian fisik dan penemuan ilmuwan ini, mari kita jelaskan bagaimana hukum-hukum ini bekerja. Arus induksi atau dengan kata lain berubah-ubah listrik, dibentuk oleh aksi medan magnet pada paduan feromagnetik. Medan magnet sendiri terbentuk dari sumber listrik. Intinya, ini adalah kumparan biasa yang terbuat dari kawat tembaga, di mana listrik bergerak.

Oleh karena itu, tidak ada lagi yang mulai membuka. Hanya saja dalam kompor induksi mereka mulai menggunakan fenomena yang terkait dengan konversi listrik menjadi medan magnet, dan medan magnet diubah menjadi arus induksi. Di kompor itu sendiri, semua ini berfungsi sebagai berikut.

• Di bawah kompor (bisa keramik atau kaca) dipasang gulungan kawat tembaga yang sama.
• Gulungan diberi makan arus bolak-balik, yang diubah menjadi medan magnet, atau lebih tepatnya menjadi medan elektromagnetik (bergantian). Bidang ini menciptakan arus induksi.
• Perlu disebutkan peralatan masak untuk kompor induksi. Bagian bawahnya terbuat dari paduan magnetik. Ternyata panci sendiri dalam rangkaian fisik ini menjadi elemen yang menutup sistem ikatan magnet tersebut.
• Berpendidikan Medan gaya arus induksi eddy yang dihasilkan oleh kumparan yang dipasang di kompor menggerakkan elektron di dasar panci, yang terbuat dari paduan feromagnetik (seperti disebutkan di atas).
• Ketika elektron bergerak, panas dilepaskan. Bagian bawah wajan mulai memanas, menyebabkan air atau minyak mendidih.

Pada prinsipnya, semuanya sederhana. Tapi yang utama adalah piringnya yang memanas, dan bukan permukaan kompornya. Tentu saja kaca atau keramik akan tetap panas dari panci atau wajan, namun suhu permukaannya tidak akan melebihi +60C. Artinya, Anda tidak akan terbakar, dan ini adalah salah satu kelebihan permukaan induksi.

Perangkat kompor induksi

Jadi, cara kerja kompor induksi sekarang sudah jelas. Mari beralih ke perangkatnya. Pada prinsipnya, komponen desain perangkat ini tidak terlalu rumit. Ini terdiri dari beberapa elemen:

• Kompor biasanya terbuat dari keramik kaca.
• Lapisan isolasi.
• Kumparan yang digunakan untuk menghasilkan plafon induksi pusaran.
• Konverter frekuensi.
• Blok kontrol.

Perhatikan bahwa semua permukaan induksi yang ditawarkan saat ini mungkin memiliki standar dan ukuran non-standar. Ini menguntungkan karena Anda dapat memilih opsi yang diperlukan yang sesuai dengan apa pun alat dapur. Dalam hal ini, pelat itu sendiri dapat dibuat dalam bentuk panel atau menjadi elemen yang berdiri sendiri.

KE fitur Teknik mengacu pada jumlah pembakar, yang ditunjukkan pada permukaan kaca-keramik dengan bagian garis yang ditarik dalam bentuk lingkaran atau persegi. Saat memilih peralatan masak untuk kompor induksi, perhatikan diameternya. Diameternya tidak boleh kurang dari setengah lingkaran yang digambar pada panel. Para ahli percaya akan hal itu diameter optimal panci atau wajan - 12 cm.

Sedangkan untuk kompor induksi sendiri, dimensinya tidak berpengaruh spesifikasi. Biasanya, dimensi keseluruhan kompor yang lebih besar berarti jumlah pembakar yang lebih banyak, yang bervariasi dari 1 hingga 7. Posisi standarnya adalah 5 pembakar. Mari kita tambahkan bahwa permukaan kaca-keramik hadir dalam berbagai warna: hitam, putih, abu-abu, emas, dan sebagainya. Anda dapat memilih pilihan warna yang sesuai dengan desain unit dapur dan dapur secara keseluruhan.

Perhatian! Beberapa model panel induksi internal dibingkai dengan bingkai logam untuk meningkatkan kekuatan tepinya. Bingkai melindungi tepi pelat agar tidak terkelupas.

Seperti disebutkan di atas, semua elemen fungsional panel induksi terletak di bawah kompor. Panel kontrol terletak di bagian depan. Namun saat ini, pabrikan menawarkan model di mana setiap burner dilengkapi dengan tombol kontrol sentuh terpisah.

Fitur fungsional kompor induksi

Apa yang ditawarkan produsen kompor induksi saat ini, pilihan apa saja yang dimiliki produk mereka, apa yang harus Anda perhatikan saat memilih model tertentu? Mari kita mengerti fitur fungsional permukaan induksi.

• Ada yang disebut fungsi "Jeda". Dengan bantuannya, pemanasan piring dihentikan tanpa mengubah mode pemanasan itu sendiri.
• Anda dapat sepenuhnya memblokir kendali kompor dengan menekan satu tombol.
• EcoTimer adalah pengatur waktu yang cerdas. Perangkat ini membantu Anda mematikan kompor beberapa menit sebelum hidangan benar-benar siap. Dengan demikian, konsumsi energi dihemat, ditambah lagi melindungi makanan itu sendiri dari panas berlebih. Makanan disajikan menggunakan sisa panas dari peralatan masak itu sendiri. Pada beberapa model, pengatur waktu berfungsi untuk setiap pembakar secara terpisah.
• Kemampuan untuk menyesuaikan kekuatan setiap pembakar secara bertahap, meningkatkan atau menurunkan kinerjanya.
• Peningkatan Daya. Fungsi kompor induksi ini adalah untuk meningkatkan daya kompor hingga 50%, sehingga menjauhkannya dari kompor tetangga.
• Alarm suara untuk pengatur waktu dan tombol kontrol.

Kemampuan mengatur proses memasak bergantung pada banyak fungsi. Oleh karena itu fungsinya model yang berbeda sangat berbeda. Misalnya untuk yang budget bervariasi antara 10-15 mode, untuk yang mahal mencapai 20.

Mari kita tambahkan bahwa saat ini produsen menawarkan kompor induksi yang bergantung dan independen. Yang pertama adalah simbiosis kompor dan oven, yang kedua adalah panel dalam satu salinan.

Jenis kompor induksi

Kompor induksi berdiri bebas adalah model ketergantungan yang dilengkapi oven. Ini adalah peralatan dapur yang kuat dengan empat pembakar. Mereka memiliki fungsionalitas penuh dan memenuhi semua persyaratan operasi yang aman. Kelemahan besar mereka adalah kekuatan tinggi, yang bervariasi pada kisaran 1,2-1,5 kW. Oleh karena itu, sangat penting untuk memilih kabel suplai yang tepat relatif terhadap penampangnya.

Kompor internal menawarkan banyak variasi dimensi keseluruhan dan bentuk permukaan. Ukuran standar 50x60 cm, tetapi pabrikan saat ini menawarkan berbagai ukuran dan bentuk - dari standar persegi dan persegi panjang, hingga bulat, oval, dan poligonal.

Mari kita katakan secara terpisah tentang model permukaan induksi portabel. Dari namanya jelas bahwa ini adalah peralatan kompak dengan satu atau dua pembakar. Dengan semua ini, ini adalah kompor fungsional dengan 10 mode memasak. Mereka juga mematuhi semua opsi tradisional yang merupakan karakteristik permukaan induksi besar. Siapa yang memutuskan untuk membeli versi kompak, harus dikatakan bahwa model ini sama sekali tidak kalah dengan model lainnya. Hanya di dalamnya zona yang lebih sedikit memasak.

Ada juga sampel gabungan di pasaran, di mana dua pembakar beroperasi berdasarkan prinsip induksi, dua lainnya dipanaskan oleh elemen pemanas yang dipasang di bawah kompor. Artinya, merupakan kombinasi kompor induksi dan listrik. Betapa nyamannya pelat jenis ini, semua orang memutuskan sendiri. Namun karena model-model ini hadir di pasaran, berarti mereka juga punya konsumennya sendiri.

Pro dan kontra dari kompor induksi

Mari kita mulai dengan kelebihannya.

• Koefisien tindakan yang bermanfaat(efisiensi) kompor induksi - 90%. Ini merupakan angka tertinggi di antara semua kompor lainnya: gas dan listrik.
• Efisiensi tinggi dibandingkan dengan model listrik. Ini 40% lebih baik, dan pada saat yang sama pengurangan konsumsi energi tidak mempengaruhi kualitas pemanasan peralatan masak.
• Pengoperasian aman tingkat tinggi. Karena kompornya sendiri tidak memanas, tetapi hanya peralatan masaknya saja, maka tidak mungkin terjadi luka bakar di atasnya. Cairan dan makanan yang tumpah tidak gosong, bahkan piring yang diletakkan di tempat pemanas tidak akan pecah atau meleleh. Selain itu, kami mencatat bahwa salah satu fungsi kompor induksi adalah perangkat itu sendiri tidak akan pernah menyala jika 70% area pemanas tidak tercakup oleh peralatan masak.
• Peralatan masak memanas lebih cepat pada panel induksi, sehingga mengurangi waktu memasak.
• Sebaliknya, saat dimatikan, piring menjadi dingin dengan cepat karena panelnya sendiri tidak memanas. Misalnya, kuali atau penggorengan tidak perlu ditata ulang agar makanan di dalamnya tidak terlalu matang secara tidak sengaja.
• Kalau bicara kepraktisan, kompornya berbahan kaca keramik yang perawatannya sangat mudah. Larutan sabun sudah cukup untuk ini. Pada saat yang sama, kekuatan panel meningkat.
• Permukaan induksi itu sendiri tidak menghasilkan panas, seperti yang terjadi pada permukaan gas atau listrik. Jadi tidak perlu membicarakan kenaikan suhu yang tinggi saat memasak. Hal ini terutama terjadi di musim panas.
• Dan, tentu saja, untuk aspek positif Kompor induksi harus memiliki fungsionalitas yang luas.

Kerugian dari kompor induksi adalah murni subjektif, namun itulah yang dapat mempengaruhi pilihan. Inilah kelemahan utamanya.

• Anda dapat memasak dengan kompor induksi hanya di piring khusus yang memiliki simbol spiral. Seperti disebutkan di atas, bagian bawahnya harus terbuat dari paduan feromagnetik. Bagian bawah peralatan masak harus bersih dan halus, hanya dengan cara ini kita dapat berbicara tentang efisiensi memasak yang tinggi. Benar, saat ini mereka menawarkan dudukan khusus yang terbuat dari logam magnetik, tempat piringan dipasang. Mereka disebut adaptor. Oleh karena itu, saat ini di permukaan induksi Anda bisa memasak dalam gelas atau piring keramik. Adaptor tersedia ukuran yang berbeda, dimana standarnya adalah 22-24 cm.
• Beberapa model kompor induksi tidak mengizinkan Anda menggunakan semua pembakar sekaligus karena rendahnya daya perangkat itu sendiri.
• Model bawaan tidak dapat dipasang di atas permukaan logam, oleh karena itu pemasangan, misalnya, di atas oven atau lemari es dilarang.
• Medan elektromagnetik dapat merusak perangkat elektronik atau komponen elektronik pada peralatan rumah tangga. Orang yang memiliki alat pacu jantung elektronik dilarang menggunakan kompor induksi.
• Kompor jenis ini menggunakan sistem ventilasi dengan kipas internal, sehingga banyak model yang mengeluarkan suara bising saat dinyalakan. Saat ini, produsen berusaha mengurangi kebisingan, yang mereka capai dengan memasang unit ventilasi desain baru.

Kesimpulan tentang topik tersebut

Meringkas informasi tentang kompor induksi, kita dapat mengatakan demikian pendekatan baru untuk mengatasi banyak masalah yang terkait dengan pengoperasian kompor gas dan listrik. Dan pertama-tama, kami mencatat efisiensi tinggi perangkat, yang memungkinkan Anda menghemat konsumsi arus listrik secara signifikan. Dan ini mungkin posisi utama yang bisa dikedepankan dalam pilihan.

Peralatan dapur meningkat setiap tahun. Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan alat seperti kompor induksi. Di antara kelebihannya, pengguna menyebutkan pemanasan instan pada piring dan memasak cepat makanan, dan kekurangannya termasuk ketidakteraturan dibandingkan dengan kompor konvensional.

Apa itu kompor induksi

Tidak peduli seberapa sempurna secara teknis sebuah kompor induksi, ia juga memiliki kelebihan dan kekurangan. Ada tiga jenis perangkat induktif:

1. Kompor meja kecil menyerupai kompor listrik sederhana. Akan lebih mudah untuk membawanya saat perjalanan di mana ada stopkontak.
2. Kompor induksi dengan beberapa pembakar, yang terpasang di unit dapur. Jika diinginkan, oven dipasang di bawahnya atau laci.
3. Kompor induksi adalah peralatan rumah tangga yang dipadukan dengan oven.

Oleh penampilan peralatan dapur ini mungkin tidak berbeda dengan kompor listrik sederhana yang memiliki bagian atas keramik dan kontrol sentuh. Namun, kesan pertama menipu; inverter atau kompor induksi adalah perangkat modern berteknologi tinggi yang bekerja karena pengaruh medan elektromagnetik. Itu muncul di Rusia baru-baru ini.

Prinsip operasi

Bagaimana cara kerja kompor induksi? Kumparan induksi terletak di bawah panel, menghasilkan medan elektromagnetik frekuensi tinggi. Efek pemanasan tidak terjadi pada permukaan kaca-keramik itu sendiri, tetapi langsung pada piringan. Ada foto yang diposting di Internet dengan makanan setengah di atas kompor dan setengahnya di penggorengan. Bagian yang ada pada peralatan masak akan matang dalam hitungan menit, dan tetap mentah di atas kompor. Ini adalah prinsip pengoperasian kompor induksi - kompor mulai memanas setelah wadah diletakkan di atasnya.

Kelebihan dan kekurangan kompor induksi

Semua kelebihan dan kekurangan kompor induksi terkait dengan fitur pengoperasiannya. Kekurangan dikaitkan dengan perangkat tanpa mengetahui secara spesifik pengoperasiannya. Kekurangan yang dimilikinya kompor listrik induksi:

1. Level tinggi radiasi elektromagnetik mempengaruhi kesehatan, tetapi jika jarak Anda tidak lebih dari 15-20 cm, maka bahayanya tidak lebih dari pengering rambut.
2. Ada banyak kebisingan selama pengoperasian. DI DALAM model modern suaranya jauh lebih pelan, dan untuk menguranginya lebih jauh, Anda memerlukan piringan yang rapat.
3. Anda perlu membeli satu lagi untuk kompornya peralatan dapur. Anda bisa bertahan dengan yang sudah ada, tapi itu harus dilakukan sifat magnetik seperti besi cor, baja dan besi. Jika Anda harus membeli piring, maka Anda harus memilih diameter lebih besar dari 12-13 cm dan menarik magnet.
4. Harga tinggi. Biayanya memang lebih tinggi dibandingkan analog tanpa induksi, tetapi perbedaannya tidak lebih dari 3-5 ribu rubel.

Teknik ini mempunyai lebih banyak keuntungan. Kompor induksi terlihat cantik bagian dalam dapur, tapi masih ada lagi keuntungan praktis:

1. Ekonomis. Pemanasan mulai berlaku hanya setelah peralatan masak selesai bahan yang tepat dan diameternya menyentuh permukaan.
2. Keamanan. Jika Anda tidak sengaja meletakkan pisau atau sendok di atas kompor, Anda dapat mengambil perangkat tersebut tanpa takut terbakar. Di dekat wajan panas, pembakarnya tetap dingin, tidak seperti yang sederhana.
3. Kontrol sentuh. Program ini mencakup banyak mode yang membuat memasak lebih mudah.
4. Masa memasak yang singkat. Dibandingkan dengan kompor gas dan listrik sederhana, kompor analog menghabiskan lebih sedikit waktu untuk memasak.
5. Pembersihan mudah. Permukaan tidak memanas, lebih mudah membersihkan cairan yang tumpah secara tidak sengaja, dan tidak terbakar.

Kompor induksi kami

Di antara produsen peralatan rumah tangga peralatan dapur Perusahaan Swedia telah mendapatkan kepercayaan dari pelanggan, sehingga kompor induksi Oursson layak mendapatkan salah satu posisi pertama dalam peringkat popularitas:

• harga – 4050-4590 rubel;
• karakteristik - model pembakar tunggal tanpa oven, dengan kontrol elektronik dan layar sentuh, dimensi 29x40x6.1 cm;
• kelebihan – ringan, mudah dirawat;
• kontra – ada beberapa posisi antara daya min dan maks.

2. Milik kami IP2310T/BL

• harga – 11990 gosok.;
• karakteristik – model dua tungku tanpa oven, dengan kontrol elektronik dan layar sentuh, daya maksimum 3300 W, 68.2x39.3x7.6 cm;
• kelebihan - persiapan hidangan cepat, mode mudah diatur;
• kontra - tidak ada yang ditemukan.

Bosch

Peralatan tersebut diproduksi oleh sekelompok perusahaan Jerman. Kompor untuk dapur built-in dipasok ke Rusia. Model kompor induksi Bosch:

1. Bosch PIC 645F17E

• harga – RUB 26.090;
• karakteristik – kompor internal tipe gabungan, 4 pembakar, 2 di antaranya induksi, dengan sakelar sentuh, dimensi 58,4x51,4 cm;
• kelebihan - kontrol sentuh, pengaturan mode cepat, efisiensi tinggi;
• kontra - tidak ditemukan.

• harga – RUB 23.990;
• karakteristik – kompor dengan 4 kompor induksi, tipe kontrol sentuh, dimensi 59.2x52.2x5.7 cm;
• plus – peralihan mode yang mudah, kemungkinan menyalakan pembakar masakan yang berbeda;
• Kekurangan: Berdengung keras selama pengoperasian.

saya piring

Sebuah perusahaan dalam negeri memproduksi kompor induksi ekonomis Iplate:

1. Iplate YZ-T24

• harga – 4.890 rubel;
• karakteristik - model tungku tunggal, tanpa oven, dengan kontrol elektronik dan layar sentuh, dimensi 30x38x6,2 cm;
• kelebihan – mobile, mudah dibawa dan dipasang di lokasi baru;
• kontra - terlalu berisik.

2. Pelat YZ-C20

• harga – RUR 8.530;
• karakteristik – model dua tungku tanpa oven, dengan layar sentuh, dimensi 60x37x7.5 cm;
• kelebihan – mudah dibersihkan, tidak terbakar, mudah diatur;
• Kekurangan: Suara kipas terdengar.

benteng

Perusahaan tersebut berlokasi di St. Petersburg, peralatannya sangat diminati. Contoh paling populer dari kompor induksi Kitfort:

• harga – 2063-2520 rubel;
• karakteristik – model tungku tunggal tanpa oven, kontrol elektronik, dimensi 32,5x39x9 cm;
• keuntungan – ukuran kompak, harga murah;
• kontra – di bulan-bulan pertama setelah pembelian bau yang kuat plastik yang terbakar.

2. Kitfort KT-106

• harga – 3390-4560 rubel;
• karakteristik – model tungku tunggal tanpa oven, dengan kontrol elektronik dan layar sentuh, daya 2000 W, dimensi 29x37x5 cm;
• keuntungan - ringan, persiapan cepat;
• Kekurangan – tidak ada tombol power off, mengeluarkan suara keras.

Gastrorag

Perusahaan China memproduksi kompor induksi Gastrorag untuk organisasi katering. Model populer:

• harga – RUB 10.994;
• pro - ekonomis;
• Kontra: Sulit memilih hidangan.

2. Gastrorag TZ-JDL-C30A1

• harga – RUB 10.994;
• karakteristik – model pembakar tunggal tanpa oven dalam wadah logam, layar sentuh terletak di samping, daya dari 500 hingga 3500 W, dimensi 33x39x10 cm;
• plus - semua hidangan disiapkan terlebih dahulu waktu yang singkat;
• kontra - pengatur waktu hanya dapat dihidupkan selama 180 menit.

selamanya

Perusahaan lain dari Swedia mengekspor kompor induksi Endever untuk Rusia:

• harga – 2033-2540 rubel;
• karakteristik – model pembakar tunggal tanpa oven, sakelar sentuh, daya 2000 W, dimensi 29,6x36x6,2 cm;
• kelebihannya – tidak mahal;
• Kekurangan: Ada celah antara bodi dan panel.

2.Endever IP-26

• harga – 1745-2150 rubel;
• karakteristik – model untuk satu pembakar tanpa oven, dengan layar sentuh, daya hingga 2 kW, dimensi 28x34x6 cm;
• pro - banyak mode;
• Kekurangan: bau plastik yang kuat selama pengoperasian.

Bagaimana memilih kompor induksi

Untuk memilih kompor induksi yang tepat, Anda harus terlebih dahulu memutuskan tujuan pembeliannya. Untuk kantor, pondok, asrama atau rumah besar membutuhkan model dengan set yang berbeda fungsi dan jumlah pembakar, built-in atau seluler dengan kemungkinan transfer. Jika tidak, disarankan untuk memilih perangkat yang sesuai parameter berikut:

1. Ukuran. Beberapa orang harus menata ulang dapurnya karena membeli kompor baru, karena panelnya tidak boleh bersentuhan peralatan logam. Jika kedekatan tidak bisa dihindari, maka yang spesial bahan pelindung.
2. Jumlah mode peralihan. Beberapa hidangan memerlukan suhu tertentu, dan jumlah posisi perantara akan menentukan apakah suhu tersebut dapat dicapai. Disarankan untuk mengambil dengan mode 15-17.
3. Ketersediaan pembakar berbentuk bola. Bagi pembeli yang menyukai masakan Asia, pilihan tersebut akan menjadi keuntungan. Untuk menyiapkan masakan oriental, sering digunakan piring berbentuk cekung. Anda tidak akan bisa memasak di permukaan datar yang sederhana.
4. Kemungkinan untuk menggunakan semua pembakar sekaligus dengan mode memasak berbeda. Pada beberapa model, Anda hanya dapat mengatur satu mode untuk seluruh kompor.

Pemanasan kompor listrik induksi disediakan oleh medan magnet frekuensi tinggi. Dalam hal ini, Anda dapat memilih desktop atau permukaan internal.

Kondisi hidup manusia modern mengalami peningkatan setiap tahunnya, hal ini terkait dengan penerapan pencapaian terkini teknologi. Hidangan apa pun kini sangat mudah disiapkan, karena di gudang ibu rumah tangga mana pun terdapat berbagai macam aksesori dan perangkat yang sangat memudahkan kehidupan sehari-harinya. Kapal uap, multicooker, pemanggang roti, perokok, oven- dan ini bukan keseluruhan daftarnya peralatan modern. Kompor induksi menjadi langkah penting dan menentukan dalam pengembangan teknologi tersebut. Pertama kali diuji di perusahaan katering umum, mereka secara bertahap merambah ke dalam kehidupan masyarakat modern, memberikan peluang baru untuk digunakan.

Penerapan

Segera setelah kompor induksi muncul di dapur, ruangan memperoleh fungsionalitas yang lebih besar, menjadi lebih nyaman dan ekonomis. Peralatan seperti itu telah menyederhanakan kehidupan bahkan koki non-profesional. Kompor induksi pertama punya harga tinggi, oleh karena itu mereka tidak menerima distribusi massal. Konsumen sangat waspada terhadap kualitas inovatif mereka.

Kini para ibu rumah tangga yang telah merasakan dampak teknologi tersebut ternyata mengapresiasi kemudahan dan kepraktisannya. Namun, masih ada masyarakat yang skeptis terhadap inovasi tersebut. Kebanyakan dari mereka mencoba mencari tahu apakah kompor induksi benar-benar berbahaya atau hanya prasangka generasi lama.

Fitur kompor induksi

Induksi adalah perangkat listrik, bertindak dari aliran pusaran yang diciptakan oleh medan magnet frekuensi tinggi. Osilasinya mencapai 20–100 kHz. Sebelumnya, efek serupa digunakan dalam industri metalurgi, membantu melelehkan logam. Pemanasan induksi, yang dimodernisasi, semakin meluas dalam kehidupan sehari-hari.

Poin wajib saat menggunakan perangkat semacam itu adalah adanya peralatan logam, yang bagian bawahnya dilapisi besi cor atau baja. Logam-logam ini menyediakan tingkat terbaik resistensi, yang tercermin dalam tingkat pembangkitan panas yang tinggi.

Kekuatan medan magnet mentransfer energi ke peralatan masak yang terpasang, sementara bagian tepi pembakar tetap dingin. Pemanasan induksi disediakan oleh aksi arus listrik frekuensi tinggi dan kumparan tembaga.

Sebagai referensi:

1. Fitur dari permukaan tersebut adalah keamanannya. Jika tidak ada peralatan masak di atas kompor, pemanasan lapisannya tidak termasuk. Kompor induksi mulai bekerja jika panci menempati lebih dari 70% permukaan kompor.
2. Kebanyakan model tipe modern mempunyai fungsi yang mengatur daya burner. Dengan demikian, intensitas aksi suatu elemen dipastikan dengan melemahnya kekuatan elemen lainnya.
3. Produk yang ditempatkan dalam wajan dipanaskan secara merata di atas kompor induksi listrik.

Fitur Peralatan Penting

Kompor induksi memiliki sejumlah khasiat positif:

1. Rendahnya angka konsumsi listrik dijelaskan oleh regulasi otomatis daya pembakar dan peningkatan suhu hanya pada titik tertentu.
2. Pemanasan induksi pada kompor memastikan memasak dengan kecepatan tinggi.
3. Penggunaan yang aman karena tidak adanya api dan permukaan yang panas.
4. Nyalakan kompor hanya saat piring sudah dipasang.
5. Kompor induksi modern dilengkapi dengan pengatur waktu nyala, tidak takut akan lonjakan tegangan dan permukaan yang terlalu panas. Fitur khusus dari peralatan ini adalah tidak adanya asap dan asap.
6. Kompor induksi memiliki permukaan yang bisa dibilang dingin sehingga tidak memanaskan udara. Kebutuhan akan ventilasi yang konstan segera hilang.
7. Noda apa pun dapat dengan mudah dihilangkan dengan kain lembab.
8. Tampilan digital yang nyaman, tombol sentuh, pembuatan kontrol yang halus Kondisi yang lebih baik untuk mengontrol perangkat.
9. Kemungkinan mengatur suhu yang tepat.

Untuk informasi anda, pilihan yang menarik adalah kompor induksi meja. Ukurannya yang mini memudahkan untuk membawa perangkat dan memasangnya di mana saja.

Kekurangan

Selain sifat positifnya, perangkat ini juga memiliki kelemahan:

1. Permukaan kaca-keramik yang rapuh memerlukan penanganan yang hati-hati.
2. Pemasangan kompor di dekat lemari es, oven gelombang mikro dilarang. Gelombang elektromagnetik berdampak buruk pada pengoperasian perangkat logam.
3. Kompor semacam itu memerlukan penggunaan wadah khusus dengan karakteristik feromagnetik.
4. Harga tinggi.

Kompor induksi cukup berisik sehingga menimbulkan ketidaknyamanan bagi penggunanya. Banyak konsumen yang khawatir akan bahayanya kompor semacam itu. Kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa dalam hal ini apa pun dampak negatif per orang tidak termasuk. Tingkat radiasi elektromagnetik sangat rendah sehingga tidak menimbulkan bahaya apapun. Pemanasan induksi sebanding dengan efek laptop, telepon, dan komputer yang familiar bagi semua orang.

Penting! Orang yang menggunakan alat pacu jantung tidak boleh membeli peralatan rumah tangga tersebut karena kemungkinan kerusakan pada perangkat medis tersebut.

Terlepas dari ketidaksempurnaan alat pemanas ini dan banyak prasangka yang muncul di sekitarnya, bahaya kompor induksi sangat diragukan, dan keragu-raguan dalam memilih hanya disebabkan oleh kurangnya informasi tentang peralatan baru.

Kesulitan dan kontradiksi pilihan

Banyak konsumen yang mencari jawaban atas pertanyaan “Bagaimana cara memilih kompor induksi?” berubah menjadi sumber yang berbeda. Beberapa mempelajari katalog yang mengesankan, yang lain meminta saran dari teman dan kenalan. Masing-masing dari mereka bermimpi mendapatkan perangkat berkualitas tinggi, tahan lama, dan mudah digunakan. Patut dicatat bahwa permukaan pelat tersebut benar-benar rata, tanpa peninggian atau penyangga piring.

Saat memilih model tertentu untuk penggunaan pribadi, penting untuk mempelajari fungsinya.

• Pemanasan induksi pada permukaan dan kemampuan mengatur daya kompor merupakan komponen penting dari fungsi normal perangkat. Teknik ini biasanya memiliki hingga 20 mode pengoperasian, jumlah yang lebih besar memudahkan untuk memeriksa kualitas hidangan yang disiapkan.
• Pemanasan induksi diperlukan untuk meningkatkan daya kompor ketika suhu pembakar meningkat. Hal ini memungkinkan untuk mempercepat proses penyiapan makanan. Peralatan masak dengan dasar bulat memerlukan pembelian kompor yang pembakarnya berbentuk cekung.
• Kompor induksi dengan sensor infra merah tidak memerlukan kehadiran ibu rumah tangga yang terus-menerus di depan kompor, dan peralatan masak yang terlalu panas dapat dihilangkan.
• Permukaan bagian dalam yang diperkuat, kemampuan melepas pintu, dan adanya mode pemanasan tiga tingkat akan menyederhanakan pembersihan dan meningkatkan kemudahan penggunaan.

Fungsi mode hold membantu meninggalkan dapur untuk sementara waktu, dan untuk keluarga dengan anak kecil lebih baik membeli model tanpa sudut.

Persyaratan untuk hidangan

Jawaban atas pertanyaan bagaimana memilih kompor induksi dapat terjawab jika dicermati fungsi dan fungsinya karakteristik eksternal. Peran utama dalam memastikan fungsi normalnya adalah milik piring. Tidak ada yang istimewa di sini: kualitas pilihan yang sesuai Panci yang memiliki magnet menempel di dalamnya juga cocok. Pilihan sempurna – wajan besi cor dan wadah baja tahan karat.

Nasihat! Jika magnet yang didekatkan menempel berarti peralatan masak tersebut cocok digunakan pada kompor induksi.

• Pemanasan induksi memerlukan penggunaan peralatan masak dengan diameter lebih dari 12 cm.
• Saat dipandu oleh ikon khusus.
• Ketebalan dasar wadah minimal 6 mm.

Untuk informasi anda, hidangan terbaik Kualitas tinggi Diproduksi oleh pabrikan di Jerman dan Finlandia. Perancis dan Republik Ceko menyediakan analog yang lebih murah.

Kompor induksi kompak

Kompor meja tipe induksi sering kali dibeli rumah pedesaan. Perangkat ini memasak makanan apa pun dalam waktu singkat, sehingga menghemat energi dan waktu. Opsi desktop dengan dua pembakar, mereka dengan mudah mengubah daya, mentransfernya ke elemen yang berdekatan. Kompor seperti itu menguntungkan dan aman: tidak akan menyala ketika piring plastik ada di permukaan.

• Perangkat meja tidak akan membiarkan Anda terbakar.
• Kompor akan mati jika apinya tertutup kurang dari 70%.
• Perangkat meja memastikan pemanasan makanan dengan cepat.
• Indikator daya yang tidak merata memungkinkan Anda melakukan segala jenis pengolahan kuliner.
• Kompor meja tidak memerlukan perawatan khusus.
• Bobot yang ringan, kekompakan, dan kemudahan transportasi memungkinkan Anda membawanya.
• Oven induksi meja memungkinkan Anda memasak hidangan hanya di piring khusus.

Kompor induksi berbeda dari kompor biasa dalam hal pemanasannya peralatan logam arus eddy yang diinduksi yang diciptakan oleh medan magnet frekuensi tinggi. Saat bekerja dengan ubin seperti itu, gunakan piring yang terbuat dari bahan yang secara efektif menyerap energi medan pusaran. Misalnya baja biasa, jadi piringnya tungku induksi dapat diperiksa dengan magnet. Namun jangan takut membuat kesalahan dalam memilih bahan - kompor induksi modern secara otomatis mengenali peralatan masak yang cocok dan hanya dalam hal ini menyalakan generator.

Dalam hal ini, tidak terjadi pemanasan fisik pada permukaan. Anda dapat meletakkan kertas di atas kompor - kertas tidak akan terbakar, atau menyentuhnya dengan telapak tangan dan tidak terbakar. Berbeda dengan microwave, yang memanaskan produk itu sendiri dari dalam (cairan dalam makanan), kompor induksi hanya memanaskan peralatan logam dan logam, yang kemudian memindahkan panas ke makanan (mirip dengan kompor listrik biasa).

Prinsip pengoperasian kompor induksi ditunjukkan pada gambar.

1 - piring,
2 - permukaan kaca-keramik,
3 - isolasi,
4 - koil induksi,
5 - konverter frekuensi,
6 - unit kontrol.

Di bawah permukaan kaca-keramik Kompor mempunyai kumparan induksi yang melaluinya arus listrik mengalir dengan frekuensi sekitar 50 kHz. Arus induksi diinduksi di bagian bawah piringan, yang memanaskannya, dan pada saat yang sama makanan ditempatkan di dalam piringan. Di kompor seperti itu, pemanasan terjadi lebih cepat daripada di kompor gas atau listrik - sekitar satu setengah kali.

Diagram skema kompor induksi cukup rumit, dan mungkin berbeda secara signifikan berbagai model. Terutama unit kontrol elektronik. Meskipun basisnya adalah generator, driver dengan transistor daya sedang dan output transistor bipolar dengan gerbang berinsulasi tipe IGBT H20R1202 (IRGP 20B120) yang mengontrol kumparan induktor, sama untuk semua pelat. Beberapa rangkaian listrik ditunjukkan di bawah ini - klik untuk memperbesar.

Elemen yang paling sulit kompor induksi- unit kontrol elektronik . Dia tidak hanya menyalakan atau mengatur daya generator, tetapi melakukannya sesuai dengan program khusus - pertama-tama dia akan menyalakan kompor selama beberapa menit. kekuatan maksimum, dan ketika air mendidih, daya akan berkurang hingga tingkat yang ditentukan. Dan model canggih memiliki sensor inframerah yang mengontrol proses memasak. Mereka memantau suhu panci atau wajan dan mengurangi daya pemanasan ketika suhu yang Anda atur tercapai. Menggoreng dengan pengatur suhu menghilangkan kemungkinan terbakarnya lemak dan kerusakan wajan akibat panas berlebih. Setelah piring dikeluarkan, kompor otomatis mati.

Saat ini, industri ini memproduksi kompor induksi kecil dengan satu tungku dan kompor empat tempat duduk stasioner berukuran besar. Biaya kompor semacam itu sedikit lebih tinggi daripada kompor biasa, tetapi dengan membeli kompor induksi Anda akan menghemat listrik secara signifikan - hingga 50%, menurut ulasan masyarakat. Anda juga mengurangi kemungkinan kerusakan pada piring dan makanan.

6 Januari 2013

Kompor induksi. Prinsip operasi dan kekurangannya

Saat ini, panel built-in dengan pemanasan induksi dan kompor listrik menjadi semakin populer. Keunggulannya cukup jelas, karena prinsip utama pengoperasian data adalah kompor dapur adalah penggunaan yang aman. Kompor induksi adalah salah satu jenis kompor listrik. Kami akan melihat prinsip pengoperasian, kelebihan dan kekurangannya secara lebih rinci di artikel ini.

Kompor listrik induksi adalah peralatan dapur paling modern yang mengubah stereotip tentang memasak. Tampaknya, mungkinkah makanan yang masuk ke kompor saat dimasak tidak gosong?

Memang benar, kompor ini memiliki keunggulan operasional yang tidak dapat dianggap remeh oleh siapa pun. Untuk alasan ini segalanya lebih banyak perusahaan produk mereka termasuk kompor listrik induksi. Diantaranya adalah perusahaan manufaktur terkenal seperti Hansa, BOSCH, Samsung, Electrolux dan lain-lain.

Prinsip kerja kompor induksi

Bentuklah pendapat Anda mengenai hal ini peralatan Rumah tangga Anda hanya dapat melakukan ini dengan memahami prinsip pengoperasiannya. Pada intinya, tipe ini kompor dapur adalah trafo. Di bawah permukaan kompor terdapat kumparan induksi yang melaluinya arus listrik mengalir. Saat memanaskan makanan, kumparan akan menjadi gulungan primer, dan piring yang diletakkan di atas kompor akan menjadi gulungan sekunder. Oleh karena itu, pembakar itu sendiri - kaca atau keramik yang terletak di antara peralatan masak dan koil - tidak akan terkena pemanasan.

Saat kompor induksi beroperasi, hanya peralatan masak yang memanas, dan akibatnya, makanan di dalamnya. Harap dicatat bahwa peralatan khusus digunakan untuk memasak dalam kasus ini.

Kecuali tampilan klasik, yang tidak berbeda dengan kompor listrik konvensional, kompor induksi kaca-keramik dapat berbentuk meja dan berbentuk tanggam, yang dipasang di desktop.

Kompor jenis ini digunakan untuk penyiapan makanan profesional, misalnya di restoran, juga untuk buatan sendiri makanan. Kompor induksi listrik meja bisa berbeda bentuk, tergantung pada bentuk peralatan masak yang ingin digunakan. Berdasarkan hal ini, pelat dibedakan:

• dengan permukaan rata;
• dengan permukaan cekung khusus untuk piring dengan dasar bulat dan cembung;
• permukaan gabungan.

Dibandingkan dengan kompor dapur jenis lainnya, kompor listrik induksi meja memiliki kecepatan memasak yang cukup tinggi. Misalnya, satu setengah liter air dapat direbus dengan kompor seperti itu dalam waktu sekitar tiga menit, meskipun pada kompor listrik akan memakan waktu lima belas menit.

Untuk mengetahui cara memilih kompor induksi, Anda perlu mengetahui apa saja kelebihan dan kekurangannya.
Pertama-tama, kelebihannya harus diperhatikan. Ini termasuk:

• Efisiensi terbaik di antara semua kompor dapur adalah 90%. Misalnya efisiensi halogen 60-65%, besi cor 55%, gas 50%.
• Akurasi pemanasan yang tinggi, perubahan suhu memasak secara instan dan, sebagai hasilnya, penghematan panas dan energi yang tinggi.
• Induksi permukaan piring keramik secara otomatis mendeteksi keberadaan peralatan masak pada kompor dan secara otomatis menyesuaikan dengan diameter bagian bawahnya.
• Berbagai macam program memasak.
• Makanan yang jatuh di atas kompor tidak dapat gosong karena permukaan kompor tidak memanas.
• Mudah digunakan dan membersihkan permukaan.
• Penampilan elegan.

Kita bisa membicarakan kelebihan kompor ini sejak lama, tapi apa kekurangan kompor induksi?

• Medan elektromagnetik pusaran, yang diperlukan untuk pengoperasian pelat, mempengaruhi tubuh manusia. Meskipun telah terbukti bahwa medan magnet tercipta permukaan induksi kurang dari pengering rambut rumah sederhana.
• Kerugiannya juga termasuk kebutuhan akan besi cor yang dibutuhkan untuk memasak.
• Saat pertama kali bersentuhan dengan kompor seperti itu, Anda mungkin merasa sedikit tidak biasa, karena semua hidangan akan matang dengan sangat cepat.
• Kompor bereaksi terhadap piring yang menempati setidaknya 70% dari luas peralatan itu sendiri.

Video yang menunjukkan prinsip kerja kompor induksi

Apakah Anda menyukai artikelnya? Bagikan dengan teman, klik tombol:

Komentar: 44

Yuchi
09 Agustus 2013 @ 08:58:29

Bakhdan
01 Oktober 2013 @ 07:37:26

Sergei
29 Desember 2013 @ 11:10:59

Tehdomik
29 Desember 2013 @ 13:28:10

Maksim
26 April 2014 @ 20:04:36

Tehdomik
27 April 2014 @ 18:35:06

Lisa
05 Juni 2014 @ 09:31:16

Leonid
19 Juni 2014 @ 00:23:27

Leonid
19 Juni 2014 @ 00:40:48

Alexei
04 Agustus 2014 @ 13:11:25

Tehdomik
04 Agustus 2014 @ 13:28:18

A
09 September 2014 @ 23:34:14

Tehdomik
10 September 2014 @ 00:50:07

Olga
27 September 2014 @ 19:41:55

Tehdomik
27 September 2014 @ 23:36:32

Elena
12 Oktober 2014 @ 18:56:41

Vladimir
10 Desember 2014 @ 15:45:41

Vladimir
10 Desember 2014 @ 15:55:08

Tehdomik
10 Desember 2014 @ 20:42:37

Alexei
19 Maret 2015 @ 18:13:19

Elena
02 April 2015 @ 22:06:25

oleg
04 April 2015 @ 22:11:41

Aaly
29 Mei 2015 @ 12:35:08

Alyon
02 Juni 2015 @ 12:53:24

Irina
23 Juni 2015 @ 23:36:07

Tatyana
13 Agustus 2015 @ 22:15:54

Tehdomik
14 Agustus 2015 @ 14:20:36

Elena
14 Agustus 2015 @ 15:09:56

Dmitry
22 September 2015 @ 02:15:50

Alexei
22 September 2015 @ 05:41:22

Irina
05 Januari 2016 @ 22:37:59

Tehdomik
09 Januari 2016 @ 15:01:59

Harapan
03 Maret 2016 @ 08:31:05

Larisa
28 Maret 2016 @ 14:12:59

Serj
11 April 2016 @ 21:00:50

Karina
28 April 2016 @ 09:26:58

Tehdomik
04 Mei 2016 @ 13:49:30

Vladimir
03 Juni 2016 @ 13:25:53

Tehdomik
06 Juni 2016 @ 12:39:31

Kembali