Tomat merah dalam resep jus sendiri. Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin: resep paling enak

Kini banyak ibu rumah tangga yang sibuk mengalengkan tomat jus sendiri untuk musim dingin, dan juga karena berfungsi sebagai tambahan yang baik untuk makan siang atau makan malam. Resep-resep seperti “finger lickin’ good” mungkin tersedia untuk setiap ibu rumah tangga berpengalaman.

Senang sekali bisa dibuka musim dingin sebotol tomat berair dan harum yang akan mengingatkan kita pada cita rasa musim panas! Pengawet yang lezat ini bisa dijadikan sebagai camilan tersendiri atau sebagai tambahan berbagai masakan.

Pada artikel ini saya menawarkan resep lezat tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Semuanya sangat sukses dan dikalibrasi dengan benar dan, terlebih lagi, mudah disiapkan. Segera ambil pulpen di tangan Anda dan tuliskan agar tidak hilang! Dan tautan ini untuk mereka yang melewatkannya

Bahan untuk 7 liter:

• Tomat - 7-8kg
• gula - 6 sdm. aku
• daun salam- 4 hal
• lada harum - 5 buah
• garam - 5 sdm. aku.

Metode memasak:

Kami membilas tomat dengan air dan memasukkan buah yang lebih padat ke dalam stoples bersih, dan memotong buah yang lebih lembut dan memutarnya ke dalam penggiling daging atau menggunakan blender.

Tambahkan jumlah garam, gula, allspice dan daun salam di atas. Campur dan nyalakan api.

Dari saat seluruh massa mendidih, masak selama sekitar 10-15 menit dengan api kecil, terus-menerus menghilangkan busa. Selama waktu ini, busa akan berhenti terbentuk, yang berarti isiannya sudah siap.

Sementara itu, tuangkan air mendidih ke dalam stoples berisi tomat, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.

Kemudian tiriskan airnya dan tuang isian panas, kencangkan tutupnya, balikkan, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat beraroma harum dan rasanya lembut dan disimpan di tempat sejuk dan suhu kamar.

Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• ceri – 5kg
• gula - 3 sdm. aku
• garam - 1,5 sdm. aku.

Metode memasak:

Pertama-tama, kita sortir tomat yang lebih keras secara terpisah, dan tomat yang lebih lembut akan digunakan untuk membuat jus. Kemudian bilas hingga bersih dengan air mengalir.

Kami memasukkan buah ceri ke dalam stoples yang telah dicuci bersih sebelumnya dan menuangkan air mendidih ke atasnya, menutupinya dengan penutup.

Dan kami memutar buah yang lebih lembut melalui penggiling daging atau memotongnya menggunakan blender. Setelah prosedur ini, Anda juga bisa melewatkan massa yang dihasilkan melalui saringan untuk menghilangkan partikel kulitnya. Tuang jus tomat ke dalam panci yang sesuai, tambahkan garam dan gula sesuai jumlah di atas, lalu nyalakan api. Biarkan mendidih dan masak selama beberapa menit dengan api sedang.

Tiriskan air dari kaleng tomat dan tambahkan jus tomat panas. Bungkus tutupnya dengan rapat, balikkan stoples dan bungkus selimut hangat.

Biarkan sampai benar-benar dingin. Lalu kami menyimpannya di gudang.

Cara memasak tomat menjadi irisan dalam jusnya sendiri dengan foto

Bahan-bahan:

• Tomat – 8kg
• air - 1,5 liter
• bawang putih - 8 siung
• daun seledri - 2 buah.
• garam batu - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Kami membersihkan buah dari ekornya dan mencucinya dengan air. Kami juga mencuci stoples dengan soda dan membilasnya dengan air hangat.

Kemudian potong tomat besar menjadi empat bagian, dan tomat kecil menjadi dua.

Sekarang masukkan bawang putih yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam stoples, diikuti dengan setangkai seledri, dan baru kemudian taruh irisan tomat cincang dengan rapat.

Selanjutnya untuk air garamnya, campur air dengan garam, nyalakan api dan biarkan mendidih. Kemudian angkat dan tuangkan di atas tomat. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci bersama air panas, di bagian bawahnya sebelumnya kita meletakkan handuk dan mensterilkannya selama 5-7 menit. Sekarang kita mengeluarkan stoplesnya, menyekanya dan menggulung tutupnya.

Yang tersisa hanyalah membalikkannya, lalu membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya sampai benar-benar dingin.

Resep memasak tomat dalam jus sendiri dengan lobak untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Tomat keras - 2 kg
• tomat terlalu matang - 2 kg
• paprika – 250 gram
• lobak cincang - 1/4 cangkir
• bawang putih cincang - 1/4 cangkir
• gula - 4 sdm. aku
• merica
• garam - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Giling tomat yang terlalu matang dalam penggiling daging, pindahkan ke baskom, tambahkan tomat cincang menjadi irisan kecil paprika, bawang putih cincang halus, lobak pedas dan tambahkan garam dan gula lalu nyalakan api. Setelah massa tomat mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 10-15 menit.

Tempatkan tomat keras yang agak mentah ke dalam stoples yang sudah dicuci, tambahkan hingga 5 merica ke setiap stoples dan isi dengan massa tomat.

Kami mensterilkan stoples (stoples liter) dalam air mendidih rendah selama 10 menit, dan menyimpan stoples tiga liter hingga 30 menit.

Sekarang kita gulung tutup yang sudah direbus, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Tomat dalam jusnya sendiri (video) - resep selama berabad-abad

Tentu saja yang paling enak dan tomat yang sehat Akan ada yang diawetkan dalam jus yang baru saja diperas dengan tangan sendiri. Padahal isiannya perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Untuk membuat jus, Anda bahkan bisa menggunakan buah-buahan yang kulitnya rusak sehingga tidak bisa dimasukkan ke dalam stoples.

Selamat makan!!!

Hampir setiap ibu rumah tangga memasukkan tomat ke dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Setiap ibu keluarga yang berpengalaman memiliki resep yang menarik. Dan, sebagai aturan, buku catatan yang menuliskan cara melakukannya blanko yang bagus untuk musim dingin, disimpan dengan hati-hati dan diwariskan dari generasi ke generasi.

Tapi sekarang tidak ada masalah khusus yang bisa ditemukan resep yang bagus - ibu rumah tangga yang berpengalaman Mereka dengan senang hati membagikannya dan mempostingnya di Internet. Anda akan menemukan pilihan yang terbaik di artikel kami. Jadi, bagaimana cara membuat tomat terlezat dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin? Resep dengan foto dan deskripsi prosesnya disajikan di bawah ini.

Resep klasik

Jika Anda memasak tomat menurut resep klasik, maka Anda bisa mendapatkan camilan lezat untuk kentang dan hidangan daging, dan saus untuk borscht atau sup lainnya, dan jus tomat alami yang bisa Anda minum. Tomat dalam jus mereka sendiri versi klasik Mereka dibuat tanpa cuka, itulah sebabnya mereka sangat sehat.

Bahan-bahan yang Anda perlukan:

• tiga kilogram tomat kecil
• dua kilogram tomat besar dan lunak untuk jus
• tiga sendok makan gula pasir
• dua sendok makan garam
• daun salam dan allspice secukupnya

Metode memasak:

Setelah tomat dicuci dan dikeringkan, dan stoplesnya disterilkan, Anda bisa mulai menyiapkan kaldu untuk musim dingin. Pertama, Anda perlu menusuk setiap tomat kecil dari sisi batangnya dengan tusuk gigi. Lalu kita sisihkan dan ambil tomat besar. Kami membuat jus dari mereka. Anda bisa menggunakan penggiling daging untuk ini, atau perangkat modern- pembuat jus dan blender.

Tuang jus ke dalam panci melalui saringan dan letakkan di atas kompor. Tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah ke dalamnya. Kita tunggu sampai jusnya mendidih, kecilkan api sedikit dan masak selama tiga sampai empat menit. Saat jus sedang dimasak, masukkan tomat ke dalam stoples - sebanyak yang Anda bisa. Kemudian letakkan stoples di atas handuk dan tuangkan jus mendidih dengan hati-hati. Wadah harus diisi sampai paling atas. Lalu kami mengambil tutup yang bersih, menyimpannya dalam air mendidih selama beberapa waktu dan menggulung stoples. Pastikan untuk membaliknya, letakkan di permukaan yang rata dan bungkus.

Ketika stoples sudah dingin, letakkan tutupnya di atas dan lihat - jika tidak ada satu pun tutupnya yang lepas, tidak bengkak, dan tidak ada udara yang masuk, maka semuanya baik-baik saja, dan persiapannya akan bertahan sepanjang musim dingin. Sebaiknya simpan tomat di tempat yang gelap dan sejuk, seperti dapur. Dan jika Anda ingin sediaannya disimpan lebih lama, Anda bisa mensterilkan stoples tomat dan jus, lalu menggulungnya.

Tomat manis dalam jusnya sendiri

Untuk menyiapkan resep ini, Anda membutuhkan tomat merah muda. Mereka harus matang dan elastis. Buah-buahan yang sedikit busuk sebaiknya tidak digunakan, karena akan berubah menjadi bubur, dan rasa camilannya juga tidak akan sama.

Daftar produk per liter toples:

• 1,3 kilogram tomat merah muda
• sendok makan garam
• dua lembar daun salam
• satu sendok teh gula
• merica opsional

Persiapan:

Kami mencuci tomat dan meletakkannya di atas handuk atau serbet agar sedikit kering. Setelah itu, potong batangnya dengan hati-hati dan potong menjadi irisan. Kemudian kita ambil toples yang sudah disiapkan (harus disterilkan) dan taruh irisan tomat disana. Taburi dengan garam, tambahkan gula, daun salam dan merica. Isi toples sampai habis. Setelah itu, tutup wadah dengan penutup dan sterilkan. Stoples harus dimasukkan ke dalam panci dengan api kecil selama sekitar empat puluh menit. Lebih baik meletakkan handuk di bagian bawah.

Yang tersisa hanyalah menggulung benda kerja dan membiarkannya dingin secara terbalik di bawah benda hangat. Yang terbaik adalah membuka tomat seperti itu setelah dua bulan. Tomat harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Tomat dengan asam sitrat

Tomat dalam jus tomat disukai terutama karena persiapan ini memungkinkan mereka mempertahankan rasa alaminya. Untuk membuat camilan yang sangat sehat dan tahan lama, Anda bisa melakukannya tanpa cuka - gantilah dengan asam sitrat.

Berikut daftar bahan untuk toples dua liter:

• dua kilogram tomat
• mencubit asam sitrat
• setengah sendok teh garam

Metode memasak:

Pertama, cuci bersih tomat, lalu buat potongan kecil berbentuk salib pada sisi halus yang tidak ada tangkainya. Yang utama adalah memotong kulitnya, lebih baik jangan menyentuh dagingnya. Tempatkan tomat dalam wadah apa pun dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tunggu sebentar, lalu tiriskan airnya dan bilas tomat air dingin. Setelah itu, keluarkan kulitnya dengan hati-hati dan buang tangkainya.

Tempatkan tomat dalam stoples dua liter yang sudah disterilkan setelah menuangkan asam sitrat dan garam ke bagian bawah. Beberapa tomat pasti tidak muat pada tahap ini, nanti harus dimasukkan ke dalam toples. Tutupi wadah berisi tomat dengan tutup besi dan masukkan ke dalam wajan agar steril. Biarkan toples selama sekitar setengah jam, air dalam panci harus menutupi sebagian besar toples. Kemudian buka tutupnya, ambil sendok atau garpu, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tekan perlahan tomat yang sudah lunak. Sekarang tomat yang disisihkan sebelumnya juga bisa digunakan. Tambahkan ke dalam stoples - jus yang keluar dari tomat akan naik ke atas. Yang tersisa hanyalah menggulung toples dan meletakkannya dengan tutupnya di bawah selimut atau jaket hangat. Produk ini juga dapat disimpan pada suhu ruangan.

Resep sederhana dengan cuka

Ada beberapa pilihan cara menyiapkan tomat untuk musim dingin. Berikut ini resep sederhana tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Ini membutuhkan tomat kecil dan besar. Jika Anda mengikuti proporsinya, Anda akan mendapatkan tiga kaleng kosong.

Produk yang Dibutuhkan:

• sekitar lima kilogram tomat (setengah kecil, setengah besar)
• 50 gram gula pasir
• tiga sendok makan garam
• sendok teh cuka per liter
• opsional lada hitam dan kayu manis

Persiapan:

Pertama-tama, cuci semua tomat dan sisihkan hingga agak kering. Kemudian ambil tomat kecil dan tusuk dengan tusuk gigi atau tongkat kayu dimana ekornya berada. Tomat yang keras memerlukan beberapa tusukan. Jika tomat sudah matang, satu saja sudah cukup. Jika Anda tidak melakukan prosedur ini, rasa asinnya akan berkurang dan rasanya kurang enak.

Kemudian kita ambil toples yang sudah diolah (perlu dicuci dengan soda dan disterilkan di oven atau lainnya dengan cara yang nyaman) dan masukkan tomat ke dalamnya.

Sekarang Anda perlu menyiapkan jusnya sendiri. Ini membutuhkan tomat besar. Mereka perlu dipotong menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam panci atau wadah lain yang bisa diletakkan di atas kompor. Kami memanaskan tomat, tapi jangan merebusnya. Setelah tomat cukup hangat, Anda perlu menggosoknya melalui saringan. Jus yang dihasilkan harus dituangkan kembali ke dalam panci yang sama. Tambahkan gula, garam, dan jika diinginkan, merica dan kayu manis. Kamu membutuhkan sedikit kayu manis. Dan masuk Resort terakhir Anda perlu menambahkan cuka. Jus yang dihasilkan kira-kira dua liter, jadi Anda membutuhkan dua sendok teh cuka.

Biarkan jusnya matang. Dan keluarkan busa secara berkala. Saus tomat akan mendidih sebentar selama sekitar dua puluh menit, Anda perlu menuangkan jus mendidih ke dalam stoples. Kemudian kami memasang tutup wadah, membaliknya dan membungkusnya dengan selimut atau selimut hangat.

Beginilah cara tomat disiapkan tanpa sterilisasi. Sterilisasi digunakan ketika cuka tidak ditambahkan ke benda kerja.

1. Tomat bisa digulung dengan atau tanpa kulit. Lebih baik membuat keduanya, karena tomat yang sudah dikupas bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan.
2. Yang terbaik adalah menggunakan tomat ukuran sama dan varietas yang terbukti. Semuanya juga harus memiliki tingkat kematangan yang sama. Dengan cara ini persiapannya akan lebih enak.
3. Tomat lunak akan berubah menjadi bubur, jadi lebih baik diambil jusnya, sedangkan tomat elastis dibiarkan utuh dan dimasukkan ke dalam stoples.
4. Tidak perlu menggunakan bumbu, meski banyak ibu rumah tangga yang menambahkan daun salam, merica, kayu manis, cengkeh atau rempah-rempah. Bahan yang dibutuhkan adalah garam. Tanpa itu, persiapan tidak akan berhasil.

Masak dengan senang hati, dan hasilnya akan luar biasa!

Selamat makan!

Ketika tomat, seperti yang mereka katakan, melimpah, Anda tidak dapat memikirkan cara apa pun untuk melestarikan hasil panennya! Diasinkan, diasinkan, dalam bentuk jus atau pasta tomat, sebagai bahan dasar adjika yang berapi-api atau lecho yang empuk - tomat terlihat bagus di semua persiapan. Dan betapa enaknya tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - ini adalah camilan dan jus yang lezat, seperti yang mereka katakan, dua-dalam-satu!

Untuk memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, Anda membutuhkan dua jenis tomat - tidak terlalu besar, padat dan berdaging, dan terlalu matang, penuh jus dan bahkan dengan sedikit kerusakan, tidak ada yang salah dengan itu, itu saja tempat yang buruk dapat dipotong.

Jadi, pertama kita siapkan tomat untuk dibuat jus. Buah yang terlalu matang harus dicincang dengan cara apa pun - dengan penggiling daging atau menggunakan blender. Anda dapat mengikuti cara yang dijelaskan dalam buku masak pra-revolusioner: potong tomat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci. Letakkan di atas api kecil dan kukus, hangatkan tanpa mendidih. Kemudian gosok massa melalui saringan. Jusnya akan tanpa kulit dan biji. Namun, pure tomat yang diperoleh dengan menggunakan peralatan dapur modern juga dapat digosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Atau Anda bisa membiarkan semuanya apa adanya, ini masalah selera.

Tomat padat dan berdaging yang akan kita isi dengan jus tomat bisa dikupas. Untuk melakukan ini, potong kulit batangnya dan masukkan buah ke dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu pindahkan ke air dingin, di mana menaruh es. Teknik dengan perbedaan suhu kejutan ini memungkinkan Anda menghilangkan kulit dengan mudah tanpa mempengaruhi pulpa. Kalau tidak mau ribet, kulitnya boleh dibiarkan, namun dalam hal ini pastikan membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi kayu di area tangkainya. Teknik ini akan menjaga tomat tetap utuh.

Lebih baik memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa cuka, sehingga Anda mendapatkan hasil yang benar-benar alami, produk yang bermanfaat, yang dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak. Namun jika ingin membuat hidangan pembuka yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cuka, lada hitam dan merah, serta bumbu lainnya sesuai selera. Dan kami sampaikan kepada Anda beberapa resep sederhana.

Tomat dalam jus sendiri (resep klasik)

Bahan-bahan:
3 kg tomat kecil,
2 kg tomat terlalu matang untuk jus,
3 sdm. Sahara,
2 sdm. garam,
daun salam, kacang polong allspice - secukupnya.

Persiapan:
Cuci tomat kecil dan tusuk titik penempelan batang dengan tusuk gigi. Anda bisa membuang kulitnya jika mau. Tempatkan tomat yang sudah disiapkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Potong tomat yang terlalu matang dengan cara apa pun, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 4-5 menit. Tuangkan jus mendidih di atas tomat dalam stoples, tutup dengan tutup rebus dan sterilkan. Caranya, tuangkan air secukupnya ke dalam panci lebar hingga mencapai gantungan stoples dan didihkan. Letakkan kain di bagian bawah terlebih dahulu agar stoples tidak pecah. Sterilkan stoples dalam waktu 10 menit setelah mendidih. Gulung, balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat gelap.

Tomat dalam jusnya sendiri (dengan sterilisasi)

Bahan untuk toples 2 liter:
2 kg tomat,
½ sdt. garam,
1 sejumput asam sitrat.

Persiapan:
Sterilkan stoples dua liter. Buang kulit tomat dengan cara memotongnya dan merebusnya dengan air mendidih. Buang batangnya. Tambahkan garam dan asam sitrat ke dasar stoples dan isi dengan tomat. Beberapa tomat tidak akan muat, bukan masalah besar, setelah sterilisasi tomat akan mengendap dan Anda bisa menambahkannya. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci lebar, setelah sebelumnya meletakkan handuk di bawahnya, tuangkan air mendidih ke bahu dan nyalakan api. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah direbus. Sterilkan stoples dalam waktu 30 menit setelah mendidih. Setelah 20 menit, buka tutupnya dan gunakan sendok, pastikan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya, dan peras tomat yang lemas. Tambahkan sisa tomat dan tekan rata dengan sendok agar sari yang keluar dari tomat naik ke leher. Tutup kembali stoples dan sterilkan lagi selama 10 menit. Gulung, balikkan, bungkus.

Tomat dalam jus sendiri tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:
2,5 kg tomat kecil,
2,5 kg tomat yang terlalu matang,
3 sdm. garam,
9% cuka - 1 sdt. untuk setiap liter jus,
lada hitam bubuk, kayu manis bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Cuci tomat kecil dan tusuk dengan tusuk gigi di tempat menempelnya batang. Potong tomat yang terlalu matang menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Letakkan di atas api, hangatkan lalu gosok melalui saringan. Kembalikan jus tomat ke dalam wajan, tambahkan garam dan cuka (satu sendok teh per liter jus), sejumput lada hitam dan kayu manis di ujung pisau dan nyalakan api. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit, hilangkan busa apa pun. Tuangkan jus mendidih di atas tomat dalam stoples dan segera gulung. Balikkan, bungkus.

Tomat dalam jusnya sendiri “Luar Biasa”

Bahan-bahan:
Tomat kecil,
tomat yang terlalu matang untuk dibuat jus,
bawang putih - sesuai selera dan keinginan,
paprika - secukupnya,
payung dill,
daun kismis dan ceri,
merica hitam, kacang polong allspice,
2 sdm. gula - untuk setiap liter jus tomat,
1 sendok teh. garam - untuk setiap liter jus tomat.

Persiapan:
Tusuk tomat kecil. Tempatkan bumbu yang sudah dicuci, rempah-rempah, siung bawang putih, dan beberapa cincin paprika di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Isi stoples dengan tomat. Tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan hingga hangat. Setelah air mendingin, tiriskan dan isi kembali stoples dengan air mendidih. Masukkan tomat yang terlalu matang melalui penggiling daging atau potong-potong, panaskan dan gosok melalui saringan. Tambahkan garam dan gula, rebus, buang busanya dan tuangkan jus mendidih ke atas tomat di dalam stoples, tiriskan airnya terlebih dahulu. Gulung dan balikkan.

Tomat dalam jusnya sendiri dapat dibuat sangat gurih untuk musim dingin dengan menambahkan lobak parut halus (sekitar satu sendok makan) ke dalam jus.

Tomat dalam jusnya sendiri (dengan pasta tomat)

Bahan-bahan:
2 kg tomat ukuran sedang,
500 ml pasta tomat,
1 liter air,
2,5 sdm. Sahara,
½ sdm. garam,
5-6 kacang polong allspice,
1 sendok teh. cuka sari apel
sayuran hijau - sesuai selera dan keinginan.

Persiapan:
Cuci tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tuang air es. Buang kulitnya, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan air mendidih. Setelah beberapa menit, tiriskan airnya. Campur air dengan pasta tomat, tambahkan sisa bahan dan didihkan. Tuangkan saus mendidih di atas tomat di dalam stoples dan segera gulung. Balikkan, bungkus.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Panen sayuran sukses besar, rak-rak di ruang bawah tanah dipenuhi dengan segala jenis acar dan bumbu perendam, tetapi kelimpahan tomat tidak pernah berakhir? Bagaimanapun, jalan keluar dapat ditemukan dari situasi apa pun, dan situasi khusus ini dapat diselesaikan tidak hanya dengan hasil yang bermanfaat, tetapi juga dengan hasil yang sangat, sangat lezat. Anda dapat menghemat waktu secara signifikan dalam mengolah tomat dan menyimpan bahan pengawet yang sangat menggugah selera untuk musim dingin, yang pada hari yang dingin akan memenuhi seluruh rumah dengan aroma musim panas, dengan menggunakan yang sederhana dan resep asli olahan tomat.

"Omong kosong"

Paling sering, resep ini digunakan ketika Anda cukup beruntung untuk membeli atau menanamnya panen besar tomat ceri. Tomat kecil berwarna merah, kuning, atau bahkan hitam tampak bagus, basah kuyup bumbunya enak. Jumlah bumbu dihitung untuk 1 liter jus jadi.

Bahan-bahan:

• tomat ceri dan varietas merah besar;
• 40-45 gram garam;
• 60-65 gram gula pasir.

Persiapan:

1. Masukkan tomat besar melalui penggiling daging, buang kulitnya terlebih dahulu. Hal ini mudah dilakukan dengan mencelupkan sayuran ke dalam air mendidih dalam saringan selama 12-15 detik.
2. Takar cairannya, tambahkan bumbu, tuang ke dalam panci dan letakkan di atas kompor, nyalakan api besar.
3. Tempatkan tomat ceri dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas isi wadah, pastikan menutupnya dengan penutup (jangan digulung!).
4. Setelah beberapa menit, tiriskan cairannya dan tuangkan campuran tomat mendidih ke atas tomat.
5. Segera tutup, segera balikkan dan bungkus dengan selimut hangat.

Tomat “harum” dengan paprika

Sedikit trik: agar pengawetan menurut resep ini semakin enak, Anda harus memilih tomat yang kecil dan berdaging. Selama beberapa minggu, mereka akan direndam dalam stoples berisi marinade, menjaga elastisitasnya. Di musim dingin, yang perlu Anda lakukan hanyalah membuka toples dan dengan bangga menyajikan sayuran yang sangat lezat kepada tamu Anda.

Bahan-bahan:

• 60 ml minyak sayur;
• 5 gram cengkeh;
• 120 gram garam;
• 300 gram gula;
• 3 liter air;
• 360 ml pasta tomat;
• 500 g paprika merah;
• 7 kg 300 g tomat (bisa ambil yang warna-warni).

Persiapan:

1. Giling lada pisau tajam. Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging dengan parutan besar.
2. Rebus campuran pasta tomat, garam, cengkeh, gula dan minyak sayur.
3. Tempatkan tomat dan paprika dalam wadah masak besar dan tuangkan campuran yang sudah diangkat dari api. Letakkan di atas kompor dan setelah mendidih, masak selama seperempat jam.
4. Jika mau, Anda bisa membuang kulit tomatnya terlebih dahulu, lalu waktu memasaknya akan berkurang 5 menit.
5. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam wadah kaca (disterilkan) dan tutup rapat.

Biarkan hingga dingin, tutupi stoples yang terbalik dengan selimut.

Dengan juniper

Tidak biasa, tapi sangat kombinasi yang lezat tomat dan juniper. Tidak perlu membicarakan aromanya - ada wewangian di seluruh apartemen. Sebelum membuka pengalengan, sebaiknya tutup jendela dan pintu dengan rapat, karena tetangga mungkin juga tertarik dengan baunya yang enak.

Bahan-bahan:

• 135 gram gula;
• 65 gram garam;
• buah juniper (Anda bisa mengambil yang kering);
• 5 gram bumbu harum;
• 8-10 gram cengkeh;
• 6 kg 500 gr tomat (belah dua besar dan kecil).

Persiapan:

1. Tempatkan stoples yang sudah dicuci bersih ke dalam oven panas untuk sterilisasi.
2. Setelah dingin, isi wadah kaca dengan tomat kecil (tusuk-tusuk setiap sayuran terlebih dahulu dengan garpu atau tusuk gigi).
3. Rebus setengah gelas air dalam wadah masak besar, masukkan tomat cincang (yang besar) dan masak hingga empuk.
4. Gosok tomat rebus melalui saringan halus atau saringan logam. Pastikan untuk menggunakan sendok kayu.
5. Dalam wadah bersih, masak massa tomat bersama gula dan garam selama seperempat jam.
6. Saat campuran tomat mendidih, tuangkan air mendidih ke atas sayuran dalam wadah kaca dan biarkan selama 5,5-6 menit, tutup dengan penutup. Kuras cairannya menggunakan tutup khusus yang berlubang.
7. Tempatkan cengkeh, beberapa buah juniper, dan allspice ke dalam setiap toples. Tuangkan bumbu tomat mendidih di atas sayuran dalam wadah kaca.

Segera tutup, tanpa sterilisasi, pendingin udara, terbalik, di bawah naungan hangat.

Dengan sayuran hijau

Tomat kalengan dengan cara ini sangat bagus untuk membumbui borscht, membuat kubis gulung, lasagna, atau pizza buatan sendiri. Agar tidak menghabiskan terlalu banyak waktu menyiapkan makan siang atau makan malam, kentang kukus di atas meja juga ideal untuk kombinasi menakjubkan antara tomat berair dan rempah-rempah.

Anda dapat sedikit memvariasikan resepnya dengan menambahkan bumbu atau herba favorit Anda.

Bahan-bahan:

• 2 l 500 ml jus tomat (diperas menggunakan juicer atau saringan);
• 150 g sayuran hijau (dill, peterseli);
• 85 ml cuka;
• 190 gram gula;
• 200 gram paprika;
• 40 gram garam;
• 4 kg 100 gr tomat (kecil).

Persiapan:

1. Tuang jus ke dalam wadah besar, segera tambahkan bumbu halus, paprika cincang dan cuka. Masak dengan api kecil setidaknya selama seperempat jam, buang busa secara berkala dengan sendok berlubang.
2. Tutupi bagian bawah wadah kaca dengan lapisan herba yang tebal (bisa dicincang, atau tangkai utuh).
3. Isi wadah dengan tomat (lebih baik tusuk masing-masing dengan tusuk gigi di beberapa tempat terlebih dahulu) hingga bagian paling atas.
4. Setelah air mendidih, segera tuang isi wadah. Tiriskan setelah seperempat jam.
5. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples dengan hati-hati, tanpa menambahkan bagian paling atas.
6. Gulung dengan tutup logam dan letakkan di bawah selimut hingga dingin perlahan, letakkan tutupnya terlebih dahulu.

Sebuah rahasia kecil– jika pengawetan dilakukan dalam jus tomat, tidak disarankan untuk membuang kulit tomat: ini akan memperpanjang umur simpan untuk waktu yang lama, dan juga akan mencegah buah mendidih dan kehilangan bentuknya.

"Alami"

Resep ini merupakan anugerah bagi pecinta tomat yang tidak dapat membayangkan sebagian besar hidangan tanpa sayuran lezat ini. Pengalengan sederhana akan melengkapi sup, salad, dan sup dengan sempurna. Akan sangat lezat jika Anda merebus berbagai sayuran dalam panci dengan olahan ini. Terong, kentang, kol bunga, wortel - untuk menyiapkan sup di rumah, ruang lingkup imajinasi kuliner tidak ada habisnya, terutama jika Anda memiliki sebotol kelezatan tomat aromatik.

Bahan (untuk wadah kaca 0,5 l):

• 200 ml jus tomat;
• 420 gram tomat ( variasi yang lebih baik Krim, tapi kalau tidak punya bisa pakai apa saja).

Persiapan:

1. Pertama, peras jus dari tomat yang ditolak, setelah memotong bagian yang busuk dan mencurigakan.
2. Potong setiap tomat yang akan dikirim ke dalam toples melintang dan letakkan dalam wadah lebar.
3. Rebus banyak air dan tuangkan air mendidih ke atas tomat. Setelah tiga menit, tiriskan cairan panas dan buang kulitnya.
4. Potong setiap tomat menjadi dua, buang bagian hijau dari batangnya.
5. Isi wadah dengan rapat (jangan dipadatkan).
6. Didihkan jus dan tuangkan potongan tomat ke dalam stoples.
7. Sterilkan selama kurang lebih 15 menit, namun jika ada tempat sejuk untuk menyimpan sediaan, Anda dapat melakukannya tanpanya dengan segera membungkus wadah dengan pakaian hangat setelah ditutup.

Rahasia konservasi

Agar pengalengan tomat dalam jusnya sendiri terasa enak dan tahan lama, ada baiknya Anda mengikuti beberapa tips:

1. Lebih baik mengambil buah-buahan yang berwarna merah cerah, maka hanya buah-buahan itu yang bisa memberi warna paling kaya pada sausnya.
2. Varietas yang paling ideal untuk dikukus adalah varietas yang berbentuk plum, bentuknya tetap sempurna dan jarang retak.
3. Menambahkan lada hitam atau bubuk mustard akan meningkatkan rasanya, tetapi beberapa jenis tomat mungkin sedikit berubah warna.
4. Peralatan logam Warna isian tomat juga dapat merusak warna, terutama aluminium.

Tomat dalam jusnya sendiri (video)

Berbekal resep dan beberapa tips bermanfaat, Anda dapat dengan aman mulai menyiapkan persiapan yang lezat, hasilnya pasti sempurna!

Halo para pembaca yang budiman! Kami perlahan-lahan mempersiapkan musim panen. Lagipula, banyak sayuran yang sudah matang sekarang. Hari ini saya ingin menjelaskan resep sederhana memasak tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Metode ini membutuhkan artikel terpisah dengan analisis.

Kita semua ingin menikmati acar tomat di musim dingin. Saya sangat sering menggunakan opsi pengasinan khusus ini. Hasil akhirnya sangat enak. Tomat ini bisa digunakan dimana saja. Mereka sangat cocok sebagai camilan untuk hidangan kedua. Dapat digunakan untuk memasak sup kubis. Dan jusnya diminum dengan keras.

Resep yang akan kami analisa sangat sederhana. Saya akan mencoba menunjukkan dengan jelas setiap langkah melalui foto. Dan Anda tidak akan ragu. Anda bisa memasak makanan yang sangat enak. Keluarga dan teman-teman saya akan senang.

Mereka juga bagus untuk menyiapkan salad untuk musim dingin. Saya menyukai resep dari salah satu penulis yang luar biasa. Di sini, Anda dapat membaca https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Resep yang bagus dan mudah disiapkan. Saya sarankan menontonnya.

Menu artikel:

Mari kita mulai menganalisis metode menyiapkan sayuran merah

Resep sederhana untuk tomat dalam jusnya sendiri: kalengan tanpa sterilisasi

Mari kita mulai topik persiapannya. Tomat adalah salah satu sayuran utama yang digunakan untuk pengalengan. Cara pertama tidak sepenuhnya biasa. Kami akan menggunakan tomat jeruk karena panen yang baik. Varietas jeruk termasuk nanas dan jeruk. Terutama digunakan dalam salad.

Kami akan membuat jus tomat dari varietas ini. Pastinya warnanya tidak akan merah terang. Namun kandungan vitamin C-nya tinggi.

Dan kami akan menambahkan tomat kecil berbentuk lada. Semuanya sangat sederhana. Kami akan menggulungnya tanpa sterilisasi.

Jangan melihat fakta bahwa kita menggunakan tomat kuning dan oranye sebagai isian. Anda dapat menggunakan variasi apa pun. Ambil mana yang lebih besar.

Sesuai kebutuhan ( perkiraan perhitungan) untuk 1 liter jus tomat:

• Gula - 1 sendok teh
• Garam - 1 sendok makan

Biasanya 2 kilogram tomat menghasilkan sekitar 1 liter jus.

Mari kita mulai bersiap:

1. Sayuran saya sangat enak. Kami memotong yang akan digunakan untuk jus. Kami melewatkannya melalui juicer atau penggiling daging. Tidak banyak perbedaan. Hanya alat pembuat jus yang memisahkan kulit dari ampasnya.

Mixer juga bisa digunakan.

2. Tuangkan jus ke dalam panci. DI DALAM pada kasus ini kami mendapat 4 liter. Letakkan wajan di atas api dan pada saat yang sama tambahkan garam dan gula. Hasilnya, tuangkan 4 sendok teh gula pasir dan 4 sendok makan garam dengan tumpukan kecil. Campur semuanya. Setelah mendidih, masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama kurang lebih 10 menit.

Busanya bisa dihilangkan jika diinginkan

Cara sederhana untuk mensterilkan dalam microwave

3. Saat jus tomat mendidih, sterilkan stoples menggunakan microwave. Anda bisa naik feri, tapi lebih nyaman. Kami memasukkan stoples ke dalam microwave. Jika berdiri tidak pas, kita letakkan miring. Tambahkan sedikit air ke setiap toples. Kami meluncurkannya beberapa menit.

4. Selanjutnya masukkan tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami tidak menyiapkan tomat dengan cara apa pun. Kami tidak memotong atau menusuknya. Anda hanya perlu mencucinya hingga bersih. Milik kami berbentuk plum dan berukuran kecil. Stoples harus terisi penuh hingga bagian atas.

Anda juga bisa mengupas tomatnya.

5. Langkah selanjutnya adalah mengisi toples yang sudah diisi dengan air mendidih. Hanya untuk mendapatkan air mendidih. Tuang perlahan agar tomat tidak pecah. Biarkan dalam keadaan ini selama 10 menit, sambil menutup kelopaknya.

Lepuh saja tutupnya dengan air mendidih sebelum melakukan ini.

6. Tomat kita sedang hangat. Selanjutnya, tiriskan air dari setiap toples. Dan itu datang Babak final. Tuangkan jus tomat panas dengan hati-hati ke dalam stoples. Isi sampai ke leher. Jangan memperhatikan fakta bahwa jusnya berwarna jeruk. Kami hanya menggunakan sampah nanas.

7. Kencangkan tutup stoples. Dan segera balikkan. Tutupi dengan handuk hangat. Kami menunggu sampai benar-benar dingin. Lalu kami memindahkannya ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk.

Siap. Ternyata warnanya indah. Teknologi memasaknya sangat sederhana sehingga sangat sedikit waktu yang dihabiskan untuk seluruh proses.Dan di musim panas, tomat tidak hanya akan menyenangkan dengan warnanya, tetapi juga dengan rasanya.

Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - masak tanpa cuka

Sekali lagi, persiapannya mudah. Ternyata sangat enak. Jadi bisa dikatakan, analog dari pasta tomat. Mereka bisa digunakan dalam bumbu perendam dan saus. Tambahan yang bagus untuk berbagai hidangan. Kami akan memasak tanpa sterilisasi, cuka dan asam sitrat.

Saya akan memperhitungkan 7 kaleng yang masing-masing bervolume 1 liter

Kita akan butuh:

• Tomat kecil dan padat - 4,5 kilogram
• Tomat untuk isian - 3,5 kilogram
• Gula - 6 sendok makan
• Garam - 5 sendok makan
• Allspice - 5 buah
• Daun salam - 4 lembar

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci dan keringkan tomat hingga bersih. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan.

2. Potong tomat jenis kedua menjadi 4 bagian dan cincang.

Anda bisa menggunakan tomat lunak untuk isian. Pada prinsipnya, apapun bisa dilakukan.

3. Kami mendapat 3 liter jus tomat. Tuang ke dalam panci lalu tambahkan garam dan gula sesuai resep.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan allspice dan daun salam

Campur dan nyalakan api.

4. Selagi menyiapkan isian tomat, isi toples tomat dengan air mendidih. Tutupi dengan penutup dan handuk.

5. Keluarkan busa dari isian. Sejak mendidih, masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Segera setelah busa berhenti terbentuk, berarti sudah siap.

6. Tiriskan air dingin dari stoples. Isi dengan saus tomat. Gulung tutupnya, kencangkan dengan erat. Balik dan tutupi dengan handuk. Diamkan hingga benar-benar dingin.Tomatnya harum dan rasanya empuk. Diawetkan dengan cara ini, mereka disimpan dengan sangat baik baik di tempat yang sejuk maupun di apartemen.

Anda juga bisa menghilangkan garam dan gula dari saus tomat jika diinginkan.

Baca lebih lanjut yang tambahan. Artikel tersebut berisi berbagai variasi persiapan. Ini akan menarik.

Tomat lezat tanpa sterilisasi dengan pasta tomat

Sekarang mari kita lihat yang lain cara yang menarik. Dan kami akan menggunakan pasta tomat, atau lebih tepatnya buatan sendiri. Tentu saja Anda bisa menggunakan apa yang Anda beli. Penulis menjelaskan pengalengan pada setiap tahapannya dengan menarik dan bertahap.

Produk yang dijelaskan dalam video

• Tomat - 5 kilogram
• Garam - 1//2 sendok makan
• Minyak bunga matahari - 1 sendok makan

Pelanggan yang terhormat, seperti yang dijanjikan, kami telah membahas dengan sangat rinci cara mengawetkan tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin. Dan bagaimana Anda bisa menyiapkannya tanpa sterilisasi tanpa cuka dan asam sitrat. Ternyata Anda juga bisa melakukannya tanpa bumbu. Tapi ini opsional.

Masak dengan senang hati. Jika Anda menyukai resepnya, beri peringkat dan sukai. Bagikan resep dengan keluarga dan teman. Tinggalkan komentar Anda. Tidak ada seorang pun yang tidak terjawab. Saya berharap Anda bahagia dan baik! Dan tomat yang lezat.

Kembali