Apakah mungkin mengasah pisau keramik? Cara mengasah pisau keramik dengan tangan Anda sendiri

Tampilan estetis pisau keramik tidak begitu disukai para ibu rumah tangga. Perangkat ini dengan mudah memotong produk apa pun, memiliki banyak keunggulan dibandingkan perangkat logam.

Salah satu keuntungan terpenting adalah pisau keramik setelah pembelian untuk waktu yang lama tetap tajam.

Tetapi alat seperti itu harus diasah, meskipun tidak segera. Memotong makanan keras akan menyebabkan pisau kehilangan ketajamannya.

Penting! Mengasah produk keramik mungkin dan perlu. Tapi lakukanlah dengan cara yang biasa Itu tidak akan berhasil.

Untuk mengasah ada perangkat khusus, hanya cocok untuk bilah ini.

Perbedaan pisau keramik dan pisau logam

Pisau keramik terbuat dari zirkonium dioksida. Paduan ini dilakukan pada suhu 1500 derajat, yang membuatnya tahan lama. Pisau seperti itu harus diasah lebih jarang daripada pisau logam.

Tabel perbandingan pisau keramik dan logam:

Fakta yang menarik! Satu-satunya yang lebih keras dari pisau keramik adalah berlian. Karbon dan paduan lainnya memiliki kekerasan yang jauh lebih rendah.

Komponen estetika juga penting: peralatan keramik dicat warna yang berbeda, mereka terlihat cantik dan serasi dengan interior dapur.

Penting! Anda tidak boleh mencoba melakukan manipulasi seperti itu dengan produk keramik seperti membuka sekrup atau mencongkel penutup yang tergulung.

Hal ini dapat menyebabkan bilahnya terkelupas. Tidak ada gunanya memotong sayuran atau memotong lumut.

Cara mengasah pisau keramik sendiri di rumah

Sebelum Anda memulai prosedur mengasah pisau keramik di rumah, tentukan jenis penajaman produk Anda.

Ada penajaman satu sisi dan dua sisi. Manipulasi lebih lanjut dilakukan berdasarkan faktor ini.

Penting! Anda tidak dapat mengasah produk satu sisi di kedua sisi, ini akan menyebabkan kerusakan dan keripik.

Jika mata pisau tidak patah pada saat proses penajaman pada mesin, hal ini akan terjadi pada saat pisau pertama kali membentur permukaan yang keras. Penajaman yang tidak tepat akan membuat mata pisau menjadi rapuh.

Jenis alat asah pisau keramik:

• Mesin listrik.
• Rautan tangan.
• Pasta berlian dengan bahan abrasif.

Mesin listrik harus dilengkapi dengan dua fungsi: mengasah dan menggiling.

Prosedur:

1. Atur peralatan ke kecepatan rendah.
2. Tekan ujungnya pada permukaan disk.
3. Lakukan gerakan halus dari pegangan ke ujung.
4. Jika penajaman dua sisi diperlukan, proseslah sisi kedua produk.

Ada rautan listrik yang secara mandiri mengatur tingkat tekanan pada produk. Pada saat yang sama, mereka menghilangkan chip dan kerusakan mekanis membawa produk ke kondisi sempurna.

Prinsip pengoperasian rautan manual berbeda karena cakramnya tidak digerakkan secara mekanis, tetapi kapan tindakan tertentu dari sisimu.

Cara manual sedikit lebih rumit dari cara sebelumnya, perlu waktu untuk mempelajari cara mengoperasikan mesin tersebut. Bilahnya dijepit ke dinding slot.

Fakta yang menarik! Perangkat pisau keramik yang paling sederhana dan termurah adalah balok berlapis berlian.

Namun karena kerapuhan materialnya, hanya seorang profesional yang dapat menggunakannya dengan benar.

Bagi pemula, kemungkinan rusak atau rusaknya suatu produk dengan menggunakan metode penajaman ini mendekati seratus persen.

Keramik adalah bahan yang sangat rapuh, meskipun memiliki kekuatan. Anda bisa membandingkannya dengan ubin lantai.

Ubin porselen atau ubin keramik 4 kategori ketahanan aus mampu menahan tekanan yang sangat besar dan gesekan yang konstan.

Jika Anda memukul ubin ini sedikit, ubin ini akan putus. Peralatan keramik diberkahi dengan properti yang sama.

Mereka sempurna untuk diiris berbagai produk, tapi terjatuh ke lantai keramik akan berakibat fatal bagi pisaunya.

Pasta berlian dioleskan ke produk setelah diasah terlebih dahulu dengan tangan atau mesin listrik. Ini Tahap terakhir, memungkinkan Anda membawa pisau ke kondisi sempurna.

Pasta berlian dioleskan pada selembar kulit atau karton tebal, dan dengan hati-hati disebarkan di sepanjang mata pisau yang diasah, menutupi seluruh panjangnya.

Efek penajaman ini luar biasa. Pisaunya terlihat lebih bagus dari yang baru. Tahap terakhir akan membuat bilahnya lebih tajam, efeknya akan bertahan lama.

Penting! Beli peralatan untuk mengasah diri pisau sebaiknya digunakan jika Anda memiliki satu set pisau lengkap dan Anda sering menggunakannya.

Membeli peralatan mahal untuk restoran adalah hal yang dibenarkan, di mana terdapat banyak pisau dan selalu digunakan.

Tips bermanfaat bagi pemilik pisau keramik:

1. Memiliki Alatnya di rumah cuma satu, tidak perlu beli mesin asah, lebih murah kalau ke bengkel enam bulan sekali, yang dijamin produknya bisa dibentuk dengan baik.
2. Dengan membeli mesin manual atau satu blok, ingatlah bahwa prosesnya memerlukan waktu dan kehati-hatian.
3. Latihan mengasah sepenuhnya sendirian, berkonsentrasi pada prosesnya. Dengan cara ini, ada peluang lebih besar untuk mendapatkan hasil sukses dari acara tersebut.
4. Lebih disukai Perangkat listrik yang bahkan dapat ditangani oleh seorang pemula.
5. Toko pisau di tempat khusus, jauh dari pinggir meja.
6. Menggunakan untuk mengiris halus. Lebih baik memotong makanan dengan pisau logam.
7. Toko Jauhkan produk dari jangkauan anak-anak; hal ini dapat mengakibatkan cedera akibat ketajaman mata pisau.

   Pisau logam yang tumpul mungkin tidak membahayakan bayi, tetapi pisau keramik akan langsung menyebabkan cedera.

8. Setelah membeli mesin asah, baca instruksinya dengan seksama, tonton video pelatihan untuk mendapatkan gambaran tentang pengoperasian dan tindakan keselamatannya.

Video yang bermanfaat

Pos terkait

DI DALAM Akhir-akhir ini Pisau keramik menjadi sangat populer di kalangan banyak ibu rumah tangga. Anda dapat membeli pisau seperti itu di toko ritel yang menjual peralatan makan. reputasi baik mereka pantas mendapatkannya berkat bilah tajam, kekuatan, dan daya tahannya. Saat menggunakan pisau keramik, Anda harus mematuhinya aturan tertentu banding. Pendapat bahwa pisau ini tidak perlu diasah adalah keliru. Pisau keramik membutuhkan waktu lebih lama untuk aus dibandingkan pisau baja. Meskipun demikian, mereka harus diasah dari waktu ke waktu.

Kualitas pisau keramik

Pada tahun 80-an, para ahli teknologi Jepang menemukan kualitas luar biasa dari komponen seperti zirkonium dioksida. Mineral zirkon seharusnya merupakan turunannya.

Sifat terpenting dari kreasi yang terbuat dari komponen ini adalah kekerasan tertinggi. Dibandingkan intan yang memiliki kekerasan 10 (skala Mohs), zirkonium dioksida memiliki kekerasan 8,5. Dan untuk baja yang dikeraskan - 6.2.

Kualitas menyenangkan lainnya dari mineral ini adalah aman secara kimia.

Pisau keramik mendapatkan namanya karena teknologi produksinya. Mereka terbuat dari bubuk zirkonium dioksida dengan cara ditekan dalam cetakan dan kemudian perawatan panas dalam oven pada suhu 1500°.

Keunggulan pisau keramik

Keuntungan utamanya meliputi:

Pedang tajam. Bagi banyak ibu rumah tangga, penting untuk memotong dengan mudah dan membuat potongannya indah. Itu sebabnya pilihannya jatuh pada pisau keramik.

Umur panjang tanpa perlu mengasah pisau. Penajaman pisau semacam itu lebih jarang terjadi dibandingkan pisau baja. Itu tidak rentan terhadap karat.

Salah satu komponen penyusunnya adalah zirkonium oksida. Berkat itu, baik bilah pisau maupun makanan tidak dapat teroksidasi.

Sangat cocok untuk mengajarkan seni kuliner kepada anak. Itu ringan dan indah. Ujung bilahnya membulat.

Kekurangan pisau keramik

Selain banyak kelebihan, pisau keramik juga memiliki beberapa kekurangan:

Mereka memiliki kerapuhan yang tinggi. Jika terjatuh di lantai yang keras, pisaunya bisa patah. Umur layanan mungkin menjadi pendek.

Anda hanya bisa mengasah pisau dengan bahan yang mengandung lapisan berlian.

Panjang bilah maksimum adalah 18 cm, tidak selalu nyaman untuk memotongnya.

Jika Anda tidak mencuci pisau setelah memotong sayuran berwarna, pisau akan ternoda.

Sangat mudah untuk memotong diri sendiri dengan pisau keramik. Karena melihatnya penampilan, semua tindakan pencegahan hilang.

Jenis pisau keramik

Kami memutuskan untuk membeli pisau keramik, yang utama adalah memahami subtipe produk tersebut. Ketahui apa itu dan apa perbedaan di antara keduanya.

Awalnya, perhatian diberikan kepada pabrikan. Spesialis dari Jepang adalah pemimpin dalam hal ini. Pisau keramik Cina lembut dan berumur pendek.

Yang lainnya fitur pembeda di antara pisau-pisau itu ada keberagaman bahan awal. Keramik hitam lebih tahan lama dan keras dibandingkan peralatan berwarna terang.

Metode mengasah pisau keramik

Pisau keramik bisa diasah di rumah. Ada beberapa perangkat untuk ini:

• menggunakan musat khusus;
• menggunakan rautan;
• menggunakan batu berlian.

Mengasah pisau menggunakan musat

Pilihan ini hanya dapat melakukan penajaman keramik yang lemah jika ketajamannya hanya perlu diperbarui. Jika suatu hari pisaunya diasah secara menyeluruh, dan hari ini pisau itu memotong banyak sekali salad dan menjadi tumpul, maka musat - Cara terbaik. Namun jika pisaunya sudah lama diasah dan sekarang potongannya menjijikkan, maka musat tidak akan membantu di sini.

Awalnya, musat harus diletakkan dalam posisi vertikal, disandarkan pada sesuatu yang kokoh. Mulailah mengasah permukaannya dengan gerakan halus. Tidak sepadan kekuatan yang besar tekan bilahnya. Gerakan tersebut harus diulangi sampai bilahnya diasah.

Mengasah pisau dengan rautan

Rautan bisa mekanis atau elektrik. Keuntungan dari yang terakhir: kemungkinan kecil pisau akan rusak; orang tersebut aman dan terlindungi dari luka yang tidak disengaja; Sudut penajaman dihitung secara otomatis.

Rautannya akan sangat alat yang berguna bagi yang mempunyai pisau keramik di rumah. Seiring waktu, hal itu terbayar dengan sendirinya, dan seseorang memperoleh keterampilan baru yang berguna. Selain itu, opsi ini memungkinkan Anda mengasah pisau dengan kualitas tinggi, seolah-olah dilakukan oleh spesialis di bengkel.

Mengasah pisau dengan batu berlian

Opsi ini membutuhkan ketekunan dan ketelitian khusus. Meskipun demikian, ini banyak digunakan dalam praktik. Pertama, Anda perlu merendam blok tersebut air dingin, selama sekitar setengah jam. Kami menentukan lintasan yang diperlukan untuk pergerakan pisau. Untuk penajaman yang presisi, lebih baik meniru kontur mata pisau. Anda harus sangat ketat dalam menentukan sudut penajaman. Normanya adalah 25-30°. Selama seluruh penajaman, sudutnya tidak dapat diubah. Pertama, satu sisi diasah dengan susah payah. Kemudian hal yang sama dilakukan pada sudut yang sama dengan sisi kedua.

Ada metode penajaman lain - mesin dengan roda berlian. Sebelum mengasah, sebaiknya siapkan 2 buah roda dengan ukuran butiran berbeda. Yang pertama diperlukan untuk mengasah, yang kedua untuk menggiling. Disarankan untuk mulai mengasah dengan roda yang keras. Kecepatan alat berat dikurangi hingga minimum. Tidak perlu terburu-buru untuk mendapatkan penajaman yang berkualitas. Perhatian khusus diberikan pada sudut penajaman. Untuk membuat mata pisau lebih tajam, pisau harus diasah dengan sudut 10-15°. Hanya dengan penajaman seperti itu pisau akan cepat kehilangan ketajamannya.

Jika semuanya dilakukan dengan benar, pisau akan terpotong sempurna dan tetap tajam dalam waktu lama. lama. Anda dapat memeriksa kualitas penajaman dengan memperhatikan bentuk mata pisau. Jika sedikit cembung, maka semuanya sudah benar.

Paling dengan cara yang sederhana mengasah pisau keramik dianggap menyerahkannya ke tangan seorang spesialis. Singkatnya, Anda harus membawanya ke bengkel. Pekerjaan akan selesai secara efisien dan cepat. Pisau itu akan dijamin. Biaya layanan ini tidak mahal. Ini hanya akan memakan waktu setengah jam. Selain itu, penajaman pisau selanjutnya tidak diperlukan dalam waktu dekat.

1. Tergantung pada penajamannya, pisau keramik memiliki satu sisi atau dua sisi. Metode penajaman dua sisi cocok untuk orang yang tidak kidal dan tidak kidal. Lebih baik memilih opsi universal.
2. Mengasah pisau dengan menggunakan roda ketupat sebaiknya dilakukan dengan tekun dan hati-hati.
3. Saat memperoleh penajaman alat yang ideal dan berkualitas tinggi, itu permukaan samping harus sedikit cembung. Dengan bentuk penajaman ini, mata pisau akan memiliki kekuatan yang lebih besar.

Aturan pengoperasian

Untuk menghindari seringnya mengasah pisau keramik, disarankan untuk mematuhi beberapa aturan khusus dalam penggunaannya alat yang diperlukan di dapur. Ini termasuk:

• Tidak disarankan menggunakan pisau saat memotong makanan keras. Bahkan mengingat dia bisa dengan mudah mengatasinya.
• Talenan sebaiknya terbuat dari plastik, kayu atau silikon. Mengerjakan permukaan batu atau kaca akan membuat mata pisau menjadi tumpul.
• Produk harus dipotong secara merata dan halus.
• Anda tidak dapat “memotong” sayuran seperti yang Anda lakukan dengan pisau berbahan baja. Sayuran harus dicincang, jika tidak bilahnya akan terlepas dari gagangnya.
• Tidak disarankan untuk mengikis sayur dan buah, karena bagian pemotongannya bisa rusak.
• Tangani alat dengan hati-hati, jangan membenturkannya pada permukaan yang keras, karena gagangnya bisa patah.
• Pisau keramik bisa dicuci air hangat dengan ditambahkan ke dalamnya deterjen. Jangan pernah menggunakan mesin pencuci piring untuk mencuci pisau keramik.
• Alat seperti itu sebaiknya disimpan di tempat tertentu, terpisah dari sendok dan garpu. Jika terkena logam, keramik bisa hancur.
• Pisau keramik tidak tahan terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba. Disarankan untuk menghindari hal ini karena keramik dapat retak.
• Anda tidak boleh membiarkan pisaunya jatuh ke lantai - ada kemungkinan pisau itu akan terbang terpisah.
• Tidak perlu menggunakan pisau seperti obeng. Mereka dilarang membuka botol dan kaleng. Gunakan hanya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Pisaunya harus tajam!

Jika Anda ingin merasakan semua keunggulan pisau keramik, pastikan diasah tepat waktu dan berkualitas.

Jangan lupa bahwa pisau keramik hanya diasah beberapa kali saja. Lebih baik tidak memotong tulang bersama mereka. Jangan memotong makanan yang terlalu beku. Dan jangan pernah menggunakan pisau seperti itu pada permukaan kaca.

Setiap keluarga memiliki pisau dan set pisau lengkap di dapur. Paling sering ini adalah produk dengan gagang logam, plastik atau kayu. Mereka mudah digunakan, tetapi ketajaman bilahnya berumur pendek: perlu diasah secara berkala. Teknologi modern berkontribusi pada munculnya pisau keramik di banyak dapur, lebih tajam dan lebih banyak tahan aus dibandingkan logam tradisional. Usia keramik alat pemotong- sekitar tiga puluh tahun.

Bahan baku produksinya adalah zirkonium dioksida. Dari massa plastik tekanan tinggi pers mencap bilahnya, lalu dikirim untuk pembakaran suhu tinggi. Suhu pembakaran 1500 derajat, durasi dua hari. Parameter ini menentukan harga tinggi produk.

Keunggulan keramik adalah penampilan yang estetis, higienis dan ketajamannya luar biasa. Pisau keramik tidak tumpul 3 kali lebih lama dibandingkan benda pemotong logam. Apakah pisau keramik perlu diasah? Benar-benar semua bahan dapat mengalami keausan, tidak terkecuali keramik, dan akan tiba saatnya penggunaan benda pemotong lebih lanjut menjadi tidak mungkin, dan benda tersebut perlu diasah. Meskipun tidak ada masalah dalam mengasah bilah logam, pertanyaan masih muncul dengan keramik: topik ini belum dikuasai dalam kehidupan sehari-hari.

Jadi apakah mungkin mengembalikan sifat pemotongan pada pisau keramik? Tentu saja, ini bisa dilakukan - tidak ada yang tidak mungkin, satu-satunya pertanyaan adalah seberapa sulit melakukannya. Pertama, Anda perlu memahami alasan mengapa pisau keramik menjadi tumpul. Keramik itu sendiri adalah bahan rapuh, pisau keramik juga memiliki khasiat ini, jika ditangani sembarangan bisa pecah. Dan dalam hal ini, produk tersebut tidak dapat dikembalikan, yang tersisa hanyalah membuangnya.

Kesimpulan: Anda harus menangani keramik dengan hati-hati, jangan mencoba memotong daging, tulang, atau es dengan pisau keramik - ini dapat menyebabkan patahnya sebagian atau seluruh bilahnya. Hasil yang sama mungkin terjadi ketika mencoba membengkokkan pisau keramik.

Anda tidak dapat memotong produk keramik di atas batu atau permukaan kaca, buka makanan kaleng. Tindakan ini akan mempercepat keausan mata pisau.

Jika digunakan dengan hati-hati, pisau keramik bisa bertahan beberapa tahun tanpa diasah.

Cara mengasah pisau keramik

Cara mengasah keramik

Untuk mengasah pisau yang keras, Anda membutuhkan bahan yang lebih keras lagi. Bilah logam cocok untuk diproses dengan batu ampelas, yang berbahan dasar korundum, kekerasannya berada di urutan kedua setelah berlian. Keramik zirkonium, bahan pembuat pisau, memiliki kekerasan yang sebanding dengan korundum, sehingga memudahkan cara mengasah pisau keramik. Ini produk berlapis berlian:

• rautan berbagai desain untuk pisau keramik;
• listrik perangkat mengasah dan perlengkapan;
• pasta berlian dan pelat berlapis berlian.

Dari daftar produk pengasah keramik, dapat dipahami bahwa dalam memilih metode pengasah, preferensi akan berada di samping. bengkel khusus, disana pekerjaan akan dilakukan secara profesional, tegak lurus dan tidak akan merusak mata pisau. Tentu saja hal ini membutuhkan waktu dan biaya, namun keamanan produk dan khasiatnya terjamin. Di rumah, mengasah pisau keramik memang bermasalah, tapi mungkin.

Mengasah pisau keramik di rumah

Pertama-tama, disarankan untuk membeli peralatan khusus - pengasah pisau keramik, yang selain mengembalikan ketajaman mata pisau, juga memungkinkan Anda memperbaiki sudut penajaman dan menghaluskan serpihan kecil. Kerugian dari metode ini jelas - Anda harus mengeluarkan sejumlah uang untuk membeli rautan, yang tidak akan segera terbayar, dan mungkin tidak akan terbayar sama sekali.

Lebih terjangkau metode rumah– bagi yang sudah rutin mesin ampelas . Untuk mengasah pisau keramik dengan itu, cukup membeli roda berlapis berlian, yang jauh lebih murah daripada membeli rautan khusus. Pada eksekusi independen Selama operasi mengasah, kehati-hatian harus dilakukan, tidak melupakan kerapuhan keramik yang ekstrim. Oleh karena itu, kecepatan mesin harus minimal, bilahnya harus diasah dengan hati-hati, dengan sedikit menekannya ke roda berlian. Dalam hal ini, kanvas harus bersentuhan penuh dengan bidang lingkaran, tanpa terlepas darinya.

Kita harus ingat bahwa keramik itu keras dan membutuhkan waktu lebih lama untuk diasah dibandingkan pisau logam. Prosedur penajaman– gerakkan dari pangkal mata pisau pada gagang ke arah ujung, lakukan setidaknya lima gerakan seperti itu di setiap sisi.

Anda juga dapat mengoreksi bilahnya menggunakan batang khusus dengan pegangan - musat bagian bulat atau dalam bentuk batangan dan dilapisi berlian. Opsi penajaman ini adalah yang paling murah dari semua yang dipertimbangkan. Bekerja dengan alat asah tidak memerlukan keterampilan khusus - mirip dengan mengasah pisau logam, tetapi membutuhkan lebih banyak ketelitian dan kehati-hatian. Kondisi penting: Saat mengasah, disarankan untuk melembabkan permukaan batang pengasah agar memberikan efek yang lebih baik pada mata pisau keramik.

Anda bisa mengasah pisau keramik menggunakan pasta berlian.

Kelebihan dan kekurangan pisau keramik

Apa kelebihan dan kekurangan utama produk pemotongan keramik modern? KE manfaat termasuk:

• pisau yang sangat tajam, itu mungkin tanpa upaya khusus makanan lunak yang dipotong dengan indah;
• berkat kekerasannya yang tinggi, bilahnya tidak tumpul HAI talenan dan alas pemotongan lainnya;
• ketahanan aus yang super memastikan masa pakai yang lama tanpa penajaman - beberapa tahun, dan tidak terancam berkarat;
• kehadiran zirkonium oksida dalam komposisi mencegah oksidasi permukaan produk - dan produk tidak teroksidasi;
• produknya sangat ringan, tampak cantik dan dapat digunakan untuk mengajarkan seni kuliner kepada anak-anak;
• dapat digunakan secara langsung meja makan, karena kemunculan keramik tidak menimbulkan perasaan bahaya.

Beberapa kelebihan keramik adalah kekurangan:

Pisau yang terbuat dari keramik keras, karena ketajaman dan kemudahan penggunaannya, semakin populer dan semakin banyak digunakan di rumah. Setiap pemilik pisau keramik cepat atau lambat mengajukan pertanyaan: apakah mungkin mengasahnya, dan bagaimana melakukannya tanpa menghubungi spesialis?

Fitur pisau keramik

Perbedaan utama antara pisau keramik adalah ketajamannya yang istimewa, tidak adanya karat, dan ketajamannya yang tahan lama. Pada saat yang sama, ada kelemahan tertentu - permukaan pemotongan cukup rapuh dan, jika ditangani dengan tidak benar, mudah pecah; tidak mungkin mengembalikan pisau keramik yang rusak. Oleh karena itu, bila digunakan di dapur, tidak disarankan untuk memotong tulang, es, daging dan ikan beku, serta makanan lain yang cukup keras. Pisau keramik tidak tahan terhadap tekukan dengan baik, oleh karena itu, tidak ada gunanya membengkokkan pisau atau membiarkannya jatuh. Itu juga tidak bisa digunakan untuk membuka kaleng dan merobek-robek talenan kaca.

Tergantung intensitas penggunaan pisau keramik, diasah 1-2 kali setahun. Dalam kasus luar biasa ketika sikap hati-hati Pisau seperti itu bisa tetap tajam hingga dua tahun tanpa perlu diasah.

Paling sering, bahan untuk produk pemotongan tersebut adalah mineral zirkon, karena strukturnya yang unik, memerlukan penajaman khusus, yang diproduksi di pusat-pusat khusus, seringkali dimiliki oleh produsen besar pisau keramik. Tetapi pemilik produk semacam itu tidak selalu mampu mengunjungi spesialis. Namun Anda bisa mengembalikan pisau ke ketajaman aslinya di rumah.

Cara mengasah pisau keramik

Untuk mengasah pisau keramik, para ahli menyarankan untuk menggunakan alat berlapis berlian yang kekerasan permukaannya sesuai dengan karakteristik produk, sehingga akan mengembalikan ketajaman.

Alat-alat berikut dapat digunakan di rumah:

• pengasah khusus untuk pisau keramik (mekanik atau elektrik);
• pasta berlian;
• sander listrik dengan pisau pengasah khusus.

Perusahaan Jepang Kyocera, produsen produk keramik terbesar di dunia, juga mengkhususkan diri dalam produksi perangkat untuk mengasah pisau keramik, berkat pengalaman produksinya yang luas. solusi optimal untuk keperluan rumah tangga.

Saat memilih rautan khusus, Anda perlu memperhatikannya spesifikasi, termasuk jenis pisau yang diasah dan sudut pengasahnya. Alat listrik Mengasah produk pemotongan lebih mahal daripada mengasah secara manual, namun penajaman manual seringkali lebih mudah ditangani dan memerlukan lebih sedikit pengalaman dan keterampilan dalam pengoperasiannya.

Saat menggunakan sander listrik, Anda harus memilih roda abrasif dengan lapisan berlian dengan ukuran butir tidak melebihi 40 mikron. Jika pasta berlian digunakan untuk mengasah pisau keramik, ukuran butirannya tidak boleh melebihi 5 mikron.

Cara mengasah pisau keramik

Seperti yang telah kami catat, cara paling nyaman untuk mengasah pisau keramik di rumah adalah pengasah listrik khusus. Proses penajaman dalam hal ini sangat sederhana, pisau dipasang pada sudut tertentu di dalam perangkat, kemudian mode penajaman diaktifkan. Beberapa model pengasah tidak menyediakan pengikatan pengasah, tetapi memerlukan gerakan pisau yang konsisten di alur perangkat.

Rautan manual juga tidak memerlukan keahlian khusus, proses mengasahnya kurang lebih sama dengan mengasah pisau biasa, namun membutuhkan pengerjaan dan waktu yang lebih teliti.

Menggunakan ampelas listrik perlu menyetel kecepatan rendah, mempertahankan runout minimal, dan memutar Perhatian khusus ke sudut penajaman. Anda tidak boleh menekan mata pisau terlalu keras pada roda yang bergerak, ujung yang akan diasah harus dibulatkan, dan sudutnya harus dijaga seakurat mungkin.

Pisau keramik - alat yang sangat diperlukan di dapur. Dan, meskipun faktanya mereka tetap tajam lebih lama dari baja, cepat atau lambat ada kebutuhan untuk mengasahnya. Apakah mungkin mengasah pisau keramik dan bagaimana cara melakukannya dengan benar? Saya berbagi pengamatan saya dengan Anda.

Keuntungan dan kerugian

Sebelum mengetahui apa dan bagaimana cara mengasah pisau keramik, mari kita lihat kelebihan dan kekurangan utamanya.

Kelebihannya antara lain:

• Ketajaman. Pisau keramik sangat tipis dan tajam sehingga Anda dapat membuat potongan yang mudah dan rapi.

• Kekuatan. Keramik, tidak seperti baja, tidak berkarat.
• Bahan hipoalergenik. Pisau semacam itu mengandung zirkonium oksida, sehingga permukaannya tidak teroksidasi dan, akibatnya, produk tidak teroksidasi.
• Kemudahan. Alat keramik beratnya jauh lebih ringan dari baja.
• Penampilan. Anda bisa menemukan spesimen eksklusif dengan ornamen menarik.

Kerugian utama:

• Kerapuhan. Jika Anda menjatuhkan keramik pada permukaan yang keras, keramik tersebut dapat pecah berkeping-keping.
• Mengasah. Pisau keramik hanya bisa diasah menggunakan produk berlapis berlian.

Mengapa mengasah pisau?

Tidak peduli seberapa tajam pisaunya setelah dibeli, lama kelamaan pisau itu akan mulai terpotong semakin parah. Saya mengusulkan untuk mencari tahu apa yang menyebabkan pisau menjadi tumpul.

Ada tiga alasan utama:

1. Pertama, semakin sering Anda menggunakan suatu alat, maka akan semakin cepat tumpul. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa potongan-potongan mikroskopis mulai terlepas dari bilahnya, dan secara bertahap hilang.

1. Kedua, bilahnya mulai bengkok seiring waktu. Karena kita sangat jarang memotong makanan pada sudut siku-siku, beban pada sisi mata pisau tidak terdistribusi secara merata.
2. Ketiga, mencuci air panas secara bertahap menghancurkan materi tersebut. Ada banyak kotoran dalam air mengalir yang dapat menyebabkan kusam.

Bagaimana cara membuat pisau keramik menjadi tajam?

Ada beberapa cara mengasah pisau keramik, yaitu:

• rautan khusus;
• roda berlian;
• pasta berlian;
• mengasah pisau keramik oleh ahlinya.

4 cara mengasah pisau sendiri

Anda dapat meningkatkan efisiensi mengasah pisau keramik dengan tangan Anda sendiri dengan menggunakan alat khusus. Yang paling populer disajikan dalam tabel:

Gambar	Perangkat
	Perangkat No.1. Rautan untuk pisau keramik Ada listrik dan rautan mekanis. Perbedaan utamanya adalah harga, yang pertama jauh lebih mahal. Petunjuk mengasah peralatan dapur cukup sederhana: Anda perlu memasukkan mata pisau ke dalam potongan pada tingkat tertentu dan melakukan gerakan menekan maju/mundur beberapa kali. Fitur penting: pada rautan dari pabrikan Asia, sudut penajamannya adalah 15°, sedangkan pada rautan Eropa adalah 20°.
	Perangkat No.2. Roda berlian Nyalakan motor pemintal berlian dengan kecepatan rendah dan berikan tekanan lembut pada bilahnya. Sudut penajaman tidak lebih dari 25°.
	Perangkat No.3. Pasta berlian Oleskan pasta ke balok kayu dan pertajam pisau Anda di rumah. Kerjakan permukaan secara perlahan agar tidak terkelupas dan retak.

Penajaman bisa dilakukan satu sisi atau dua sisi. Namun bagaimanapun juga, lebih baik memproses produk di kedua sisi.

Kami menggunakan layanan spesialis

Jika Anda tidak bisa mengasah pisau keramik di rumah, Anda bisa menggunakan jasa profesional. Bawalah peralatan Anda ke bengkel dan dalam waktu 30 menit peralatan tersebut akan tajam.

Fitur perawatan dan penyimpanan

Produsen pisau keramik mengklaim bahwa pisau tersebut tidak perlu diasah sama sekali selama 5 tahun pertama penggunaan. Namun sangat penting untuk mengikuti rekomendasi perawatan dan penyimpanan. Inilah yang utama:

1. Jangan memotong makanan yang terlalu keras(misalnya tulang).

1. Talenan kaca dan keramik adalah hal yang tabu. Anda bisa menggunakan papan plastik, kayu atau silikon.
2. Perangkat ini harus disimpan secara terpisah dari peralatan dapur lainnya.

1. Anda tidak dapat mengikis atau memotong dengan keramik.. Ada risiko mematahkan bilahnya.
2. Pisau ini hanya bisa dicuci dengan tangan. dan tanpa deterjen.

Intinya

Saya harap saya dapat membantu Anda dalam hal mengasah pisau keramik. Hampir semua metode yang dijelaskan telah diuji, dan saya menjanjikan keefektifannya.

Video dalam artikel ini akan menunjukkan dengan jelas cara membuat pisau tajam. Jika Anda mengetahui cara lain atau memiliki pertanyaan, tulis di komentar!

Kembali