Talenan sangat dibutuhkan di setiap dapur. Kami memotong semua produk di atasnya, mulai dari sayuran hingga keju keras. Kami tidak selalu memiliki papan terpisah untuk setiap kelompok makanan, dan buah-buahan serta daging mentah dapat dipotong di papan yang sama. Dan meskipun papan dicuci setiap kali selesai digunakan, hasilnya bukannya tanpa cela. Sabun dan deterjen biasa tidak seefektif yang seharusnya. Setelah beberapa tahun digunakan, papan tersebut hampir gagal total. Namun jangan buru-buru membuangnya sampai Anda mencobanya. cara yang orisinal pembersihan.
1. Garam dan lemon
Cara ini bekerja sangat baik untuk membersihkan talenan kayu. Taburkan garam kasar di papan, lalu mulailah menggosoknya dengan setengah buah lemon, peras buahnya agar sarinya mulai menonjol. Gosok sampai terbentuk cairan abu-abu di papan. Setelah garam larut, cukup bilas sisa campuran dengan air dan lap permukaannya hingga kering.
2. Jus lemon
Jika Anda tidak memiliki lemon segar, Anda dapat mengubah resep garam hanya dengan menambahkan jus lemon dari botol. Bersihkan papan dengan bubur menggunakan spons keras. Jika kotorannya sangat kuat, biarkan campuran garam dan jus selama beberapa jam. Dalam hal ini, Anda perlu membuat campuran cukup kental dan harus mengandung lebih banyak garam. 
3. Cuka
Cuka sangat bagus untuk menghilangkan noda. Anda dapat menggunakannya di bentuk murni atau encerkan dengan air dengan perbandingan 1:1. Cuka tidak hanya membersihkan papan, tetapi juga membunuh bakteri. Tuangkan larutan ke dalam botol semprot dan tambahkan ke papan setiap kali Anda menggunakannya. Kemudian bersihkan dengan hidrogen peroksida, lalu bilas permukaannya dengan air mengalir. 
4. Pemutih
Pemutih adalah yang paling banyak obat terbaik untuk membersihkan papan plastik. Isi wastafel air panas dan tambahkan setengah cangkir cairan pemutih atau bleach. Biarkan papan di wastafel selama 20-30 menit lalu bilas hingga bersih dengan air sabun untuk menghilangkan sisa bahan kimia. 
5. Soda kue
Jika papan Anda mulai berbau tidak sedap, coba hilangkan bau tersebut dengan pasta air dan soda kue. Buat pasta kental di papan dan biarkan beberapa saat. Bilas soda kue dan keringkan papan dengan handuk. Bau tidak sedap akan hilang. 
6. Vaselin
Papan kayu tidak boleh dibiarkan terendam air dalam waktu lama karena akan menimbulkan noda yang tidak sedap dipandang mata. Dan meskipun tidak mengganggu penggunaan papan, tidak mungkin lagi memajangnya di tempat yang mencolok. Cukup gosok noda pada papan dengan Vaseline dan biarkan selama 12 jam. Setelah Vaseline terserap, bersihkan sisa residu dan cuci papan. Noda akan hilang.
7. Pasta gigi
Jika papan menjadi kasar seiring berjalannya waktu, Anda bisa memolesnya dengan campuran soda kue dan pasta gigi. Pilih saja pasta Anda putih, bukan gel. Seka permukaan sepanjang serat kayu. Kemudian bersihkan papan dengan kain lembab dan keringkan.
8. Parutan apel atau kentang
Lain cara yang efektif Hilangkan bau tak sedap dengan melapisi papan dengan parutan apel atau bubur kentang. Biarkan pasta selama 10-15 menit lalu bilas dengan air. Baunya akan jauh lebih enak. 
9. Gelombang mikro
Papan kecil dapat didesinfeksi oven microwave. Metode ini tidak cocok untuk plastik tipis. Jangan biarkan papan di dalam oven lebih dari satu menit. Anda dapat menyeka papan terlebih dahulu dengan air sabun dan lemon. 
10. Sabun cuci
Pastikan untuk menyabuni papan dengan busa tebal setelah memotong daging mentah di atasnya. Lebih baik segera mengoleskan busa, dan baru kemudian bersihkan bekas darah dengan air. Bersihkan papan segera setelah dipotong untuk mencegah noda menembus jauh ke dalam serat kayu. 
11. Spons baja
Dalam kasus yang paling parah, Anda harus menghubungi secara mekanis pembersihan Wol baja sebenarnya menghilangkan lapisan tipis kayu, menghilangkan noda. Anda tidak boleh menggunakan metode ini terlalu sering, tetapi dengan beberapa noda, Anda tidak dapat melakukannya tanpanya. 
12. Roh putih
Jika noda terlalu membandel, rendam bantalan sabut baja dalam larutan white spirit dan gosok hingga bersih. Setelah itu, Anda perlu membilas bahan kimia tersebut secara menyeluruh dengan air sabun. Keringkan papan di luar rumah agar uapnya menguap seluruhnya.
13. Minyak sayur
Cara lain untuk memoles papan yang tergores. Campurkan 3/4 bagian minyak dengan 1/4 bagian cuka dan poles papan. Ini harus menjadi halus. 
Salah satu tip berikut akan membuat pembersihan dapur Anda lebih mudah. Cobalah semuanya dan pilih yang terbaik!
Anda adalah pemilik bahagia dari yang cantik talenan Terbuat dari kayu. Saatnya mempelajari cara merawatnya agar dapat memperpanjang umur layanannya selama bertahun-tahun. Perawatan yang tepat pada talenan Anda akan mencegah retak, jamur, dan kuman. Dan tidak masalah apakah papan itu baru atau lama.
Setelah membeli talenan baru, segera rawat permukaan kayu dengan minyak untuk melindunginya dari kelembapan, bakteri, dan bau makanan. Prosedur ini harus diulang secara teratur saat minyak mengering. Minyak mengisi pori-pori kayu dan mencegah penetrasi cairan dan partikel makanan.
Minyak apa yang bisa saya gunakan?
Minyak apa pun yang memenuhi dua persyaratan cocok: keamanan bagi manusia (untuk dikonsumsi) dan ketahanan terhadap pembusukan suhu kamar. Harap dicatat bahwa minyak nabati (misalnya, bunga matahari dan zaitun) tidak memenuhi persyaratan kedua, karena akan rusak seiring waktu, terlepas dari tingkat pemurniannya. Talenan yang direndam dalam minyak tersebut akan berbau tidak sedap seperti minyak tengik dan busuk setelah 1-2 tahun. Tidak mungkin menghilangkan bau ini, dan papan harus dibuang.
Minyak mineral
Paling baik digunakan untuk pencegahan minyak mineral, yang dapat dibeli di toko kami. Minyak mineral tidak berbau dan tidak berasa. Ini benar-benar aman bagi manusia.
Lap papan dengan minyak mineral dan biarkan meresap, lalu bersihkan sisa minyak dengan kain kering dan bersih. Jangan takut untuk mengoleskan terlalu banyak minyak - masuk pada kasus ini, lebih besar lebih baik. Bersihkan papan setidaknya sebulan sekali.
lilin lebah
Lilin lebah sering ditambahkan ke minyak mineral untuk menambah kepadatan. Selama berabad-abad, lilin telah digunakan sebagai penutup untuk melindungi dari kelembapan dalam pembuatan keranjang, kain, penyimpanan makanan dan barang mudah rusak lainnya, serta untuk merawat kayu. Lilin meningkatkan ketahanan terhadap kelembapan (walaupun tetap tidak membuat kayu kedap air) dan membantu melindungi talenan dari keausan dan air. Lilin tetap berada di permukaan, mengisi pori-pori dan celah, sedangkan minyak diserap ke dalam kayu dan tidak dapat tercipta film pelindung. Lapisan lilin mencegah kelembapan, bakteri, dan partikel kotoran menembus permukaan kayu. Selain itu, setelah waxing, papan menjadi halus dan nyaman saat disentuh, serta memperoleh aroma yang lembut dan menyenangkan.
Salep untuk papan, terdiri dari lilin lebah dan minyak mineral, Anda juga dapat membeli di toko kami. Konsistensinya mirip dengan mentega. Oleskan selapis salep pada papan, gosok dengan kain kering, lalu biarkan agak kering lalu poles papan hingga mengkilat.
Cara lain
Untuk pencegahan, Anda bisa menggunakan sejumlah minyak nabati yang sangat bermanfaat harga tinggi, tapi tentunya baik untuk kesehatan. Minyak kelapa dan biji rami mengandung sejumlah besar lemak jenuh, sehingga tidak rusak selama bertahun-tahun. Mereka tidak perlu didinginkan, tapi sinar matahari langsung harus dihindari.
Disinfeksi
Semua talenan, apa pun jenisnya, memerlukan pembersihan dan disinfeksi secara teratur. Di bawah ini beberapa pilihan yang direkomendasikan untuk merawat talenan.
Air panas + deterjen
Penelitian ilmiah menunjukkan bahwa ini adalah metode paling optimal untuk mendisinfeksi talenan apa pun.
Anda dapat menggunakan deterjen berbahan dasar surfaktan apa pun, seperti deterjen pencuci piring atau sabun cair. Disinfektan berdasarkan surfaktan, mereka menghilangkan segala kontaminan bersama dengan bakteri, dan pada saat yang sama benar-benar aman bagi manusia. Faktor pentingnya adalah produk ini tidak menyebabkan korosi pada logam.
Prosedur pembersihannya sedikit berbeda untuk talenan besar dan kecil. Jika papan diletakkan di wastafel, bersihkan dengan deterjen dan air keran panas, lalu bilas dan lap hingga kering.
Anda tidak bisa meletakkan papan besar di wastafel dan mencucinya dengan air mengalir, sehingga perlu dibersihkan dengan cara yang sama seperti, misalnya, meja makan malam- Menggunakan spons basah dan deterjen. Jangan lupa untuk mengelap bagian ujung papan hingga kering dan pastikan tidak ada kelembapan yang tertinggal di bawah papan (apalagi jika tidak memiliki kaki).
JANGAN PERNAH merendam talenan kayu di bak cuci yang berisi air atau mencucinya pencuci piring. Air akan meresap ke dalam pori-pori kayu, dan setelah kering, papan akan mulai retak. Pengecualian adalah papan yang terbuat dari bahan komposit atau kayu anti air (hevea).
Cuka
Setelah digunakan, talenan dapat dilap dengan cuka meja yang tidak berwarna. Asam asetat yang terkandung dalam cuka makanan efektif membunuh bakteri patogen (E. coli, salmonella dan staphylococcus). Bagi orang yang alergi terhadap disinfektan lain, sebaiknya menggunakan cuka.
Cuka akan lebih mudah disimpan dalam botol semprot. Ini akan memudahkan Anda membersihkan dan mendisinfeksi permukaan papan. Setelah papan dirawat, biarkan hingga benar-benar kering.
Sayangnya, asam asetat menghancurkan lemak, termasuk lemak yang terkandung dalam minyak yang digunakan untuk mencegah timbulnya plak. Oleh karena itu, setelah menggunakan cuka, kami menyarankan untuk merawat kembali permukaan papan dengan minyak mineral atau salep.
Hidrogen peroksida
Hidrogen peroksida merupakan obat yang efektif untuk melawan bakteri pada permukaan talenan. Papan harus dicuci bersih terlebih dahulu (peroksida tidak efektif pada permukaan yang kotor), lalu diseka dengan kain yang dibasahi larutan hidrogen peroksida 3% (jika perlu, dapat diencerkan dengan air).
Pembersih Kamar Mandi
Yang paling cara yang efektif desinfektan - mengandung klorin. Kita berbicara tentang pembersih kamar mandi dan toilet, serta pemutih. Bekerja dengan mereka memerlukan kehati-hatian dan peralatan pelindung yang ekstrim, karena kontak dengan mata dan selaput lendir tidak boleh dibiarkan.
Berhati-hatilah! Saat memproses, Anda harus memakainya sarungtangan karet dan kacamata. Ventilasi yang baik diperlukan karena baunya yang tidak sedap.
Encerkan produk pembersih dalam air (satu sendok teh per liter air). Untuk tindakan yang efektif larutan desinfektan diperlukan untuk menjaga permukaan tetap bersih. Tuangkan larutan ke papan, tunggu beberapa menit, lalu bilas hingga bersih dan keringkan di udara terbuka atau gunakan handuk kertas.
JANGAN PERNAH menggabungkan pembersih yang mengandung klorin dengan pembersih lain (menggabungkan dengan cuka akan menghasilkan kloroform beracun). Bahan ini juga sangat korosif, jadi jauhkan pisau Anda.
- Untuk menghilangkan bau bawang putih, bawang merah atau ikan ada tiga cara sederhana: lemon, garam kasar dan soda. Gosok permukaan papan dengan sesuatu, tunggu beberapa menit, bersihkan sisa-sisanya, bilas dan keringkan papan.
- Selalu bersihkan papan secara menyeluruh setelah memotong ikan, daging, dan hewan buruan.
- Saat Anda tidak menggunakan papan, jaga agar tetap kering. Tanpa kelembapan, bakteri akan mati dalam beberapa jam. Kelembaban dan cairan jenis apa pun tidak boleh ada di permukaan papan untuk waktu yang lama. Jika papan tidak memiliki kaki dan Anda menyimpannya secara horizontal di atas meja, selalu pastikan air tidak menumpuk di bawah papan.
- Jangan tinggalkan talenan di dekat sumber panas (kompor, radiator) kecuali jika dipasang insulasi yang memadai. Suhu tinggi dikontraindikasikan untuk kayu keras.
- Jangan mengebor papan, melubangi, atau merusak permukaan tanpa memoles kayu.
- Jangan hanya menggunakan satu area permukaan pemotongan saja. Bagikan pekerjaan ke seluruh papan untuk memastikan keausan merata.
- Jangan gunakan golok yang diasah karena dapat membelah kayu.
- Jangan mencuci pisau, garpu dan peralatan lainnya permukaan kerja talenan.
Video
Talenan kayu merupakan alat dapur yang ramah lingkungan dan nyaman...
Namun, ia memiliki satu kelemahan - tampilannya dengan cepat menjadi "tidak dapat dipresentasikan": menjadi kotor dan goresan pisau tetap ada di permukaannya.
Meskipun penggunaan talenan modern yang terbuat dari silikon, kaca, dan plastik tersebar luas di dapur, papan kayu tidak akan kalah, tetap sepopuler beberapa abad yang lalu.
Karena struktur kayu yang berpori, papan kayu, setelah memotong makanan di atasnya, menyerap sarinya. Intinya bukan hanya bau yang meresap ke papan setelah memotong daging atau ikan.
Partikel makanan mikroskopis yang tertinggal di permukaan talenan berfungsi sebagai tempat berkembang biaknya kuman dan bakteri yang merupakan ancaman nyata bagi kesehatan manusia. Ada banyak kasus keracunan makanan yang diketahui, yang penyebabnya adalah buruknya pembersihan talenan kayu setelah digunakan.
Membersihkan talenan
Cara paling umum untuk membersihkan talenan kayu adalah dengan mencucinya hingga bersih menggunakan air panas dan sabun cuci piring.
Perhatian! Jangan merendam atau merendam talenan kayu di dalam air. Hal ini akan mendorong bakteri berkembang biak dan kayu akan retak saat mengering.
Tampaknya apa yang salah di sini? Namun, banyak orang yang melakukan kesalahan dengan mengeringkan talenan yang sudah dicuci hingga kering. handuk dapur, sehingga memindahkan kuman dan bakteri dari papan tersebut ke papan.
Hentikan kebiasaan buruk ini! Setelah mencuci dan membilas talenan, biarkan hingga kering tanpa menyekanya dengan spons cuci piring atau handuk dapur.
Jika papan harus segera dikeringkan, bersihkan dengan handuk kertas.
Disinfeksi papan kayu
Paling metode yang efektif desinfeksi - merendam talenan deterjen mengandung klorin. Jangan berlebihan dengan cairan yang mengandung klorin! Untuk 5 liter air, 1 sendok makan produk sudah cukup.
Setelah 30 menit, papan harus dikeluarkan dari larutan disinfektan, dibilas hingga bersih dan dibiarkan kering dalam posisi tegak.
Anda dapat menyiapkan solusi desinfeksi yang lebih aman, menggunakan soda kue. Larutkan 1 sendok teh soda kue dalam 0,5 liter air panas dan basahi permukaan papan dengan campuran yang dihasilkan. Setelah didiamkan selama 5-10 menit, papan harus dibilas hingga bersih dan dibiarkan kering.
Bisa gunakan hidrogen peroksida sebagai pengganti soda, dalam hal ini, untuk menyiapkan larutan pembersih untuk 0,5 liter air, Anda membutuhkan 2 sendok teh peroksida.
Mendisinfeksi, membersihkan, dan menghilangkan bau tidak sedap dari permukaan talenan dengan sempurna. lemon biasa, atau lebih tepatnya separuhnya. Setelah papan diseka dengan setengah buah lemon, diamkan selama 10 menit, lalu bilas dan keringkan hingga bersih.
Serupa Cuka meja juga memiliki efek antibakteri.
Untuk membersihkan, bersihkan talenan Anda setelah digunakan dengan cuka putih, yang efektif melawan E. coli, salmonella, dan staph.
Oleskan dengan handuk kertas. Untuk kemudahan penggunaan, simpanlah botol semprot berisi cuka di dapur Anda.
Talenan kayu yang tergores atau retak parah tidak dapat digunakan untuk penggunaan selanjutnya. Hal terbaik yang harus dilakukan dengan papan seperti itu adalah membuangnya dan membeli yang baru.
Namun apabila kerusakan pada lapisan permukaan papan tergolong ringan, maka papan tersebut masih dapat berfungsi.
Lemon dan garam. Sederhana dan cara yang murah cara membersihkan talenan kayu 
Menjaga kebersihan talenan merupakan bagian integral dari menjaga kebersihan dapur, karena seluruh proses memasak dilakukan di talenan. Oleh karena itu, jika papan digunakan secara tidak higienis, risiko penyebarannya tinggi bakteri berbahaya, seperti salmonella atau E. coli. Namun tidak semuanya buruk, karena dengan pembersihan rutin, infeksi dapat terjadi produk makanan dan penyebaran bakteri berbahaya dapat dengan mudah dihindari.
Soda kue dan air. Cara lainnya adalah dengan Cara menghilangkan bakteri di papan dapur.
Untuk menghilangkan kotoran pada talenan kayu, Anda dapat menggunakan sesuatu yang sederhana dan, yang terpenting, dapat diakses oleh semua orang seperti soda kue. Encerkan 1 sdt. soda dalam 0,5 liter. air panas dan semprotkan campuran yang dihasilkan ke seluruh papan, biarkan beberapa saat, lalu cuci hingga bersih dengan cara biasa. Selain soda, Anda juga bisa menggunakan hidrogen peroksida (proporsi pembuatan larutan mirip dengan opsi pertama).
Bubuk pembersih tidak pilihan terbaik
Beberapa ibu rumah tangga menggunakan ujung tajam untuk membersihkan papan kayu berbagai bubuk pembersih. Sebaiknya jangan melakukan hal ini.
Meskipun bahan ini efektif menghilangkan berbagai bau dan kotoran dari hampir semua permukaan, sangat tidak disarankan menggunakan bahan tersebut untuk membersihkan peralatan dapur, terutama talenan kayu - partikel bubuk dapat tetap berada di permukaannya meskipun digunakan. penggunaan lebih lanjut berakhir di makanan yang Anda siapkan.
Mungkin sudah jelas bahwa hal ini merupakan ancaman bagi kesehatan seluruh anggota keluarga Anda.
Bersihkan talenan kayu Anda dari waktu ke waktu
Gosok perlahan dengan amplas halus agar permukaannya tetap halus, terutama jika terdapat partikel makanan atau permukaan yang tidak rata.
Memulihkan talenan. Kami akan menggunakan ampelas, garam, lemon dan minyak bunga matahari dipanaskan dalam penangas air.
Talenan merupakan tempat berkembang biaknya bakteri, apa yang harus dilakukan?
Uji kontaminasi bakteri pada talenan
Talenan mana yang harus Anda pilih?
Poin-poin penting:
- Untuk jenis yang berbeda makanan, Anda perlu menggunakan talenan yang berbeda. Dengan cara ini Anda dapat terhindar dari keracunan makanan saat menyiapkan produk daging dan Anda tidak perlu terus-menerus mencuci papan yang sama saat memasak.
- Air panas dan sabun cuci piring adalah pembantu penting untuk membersihkan talenan setiap hari.
- Seminggu sekali, desinfeksi seluruh talenan secara menyeluruh.
Saran:
- Beberapa bau makanan, seperti bawang putih, bawang merah, dan ikan, sulit dihindari. Celupkan handuk kertas ke dalam wadah bersih jus lemon atau ambil irisan lemon dan gosok permukaannya - talenan Anda akan berbau kesegaran jeruk!
- Gosok papan dengan garam kasar atau soda kue untuk menghilangkannya bau yang kuat. Biarkan bahan di papan selama 2 - 3 menit, lalu bersihkan permukaan yang dirawat. Bilas talenan dan keringkan.
- Bakteri mati tanpa kelembapan. Simpan papan di tempat yang kering, jauh dari makanan dan kontaminan lainnya. Simpan papan Anda dalam posisi tegak saat tidak digunakan.
Mencegah kontaminasi makanan
Siapa yang ingin tidur dengannya keracunan makanan? Ikuti ini tip sederhana untuk menghindari masalah seperti ini:
- Belilah papan akrilik atau karet keras karena paling higienis untuk digunakan (papan ini biasa digunakan di restoran).
- Papan kayu harus didesinfeksi secara teratur dan dijaga sebersih mungkin.
- Akan lebih mudah untuk memiliki beberapa papan jenis yang berbeda makanan. Anda harus memiliki setidaknya dua di antaranya: satu untuk daging mentah dan ikan, satu lagi sayuran, roti, dan makanan lain yang bisa dimakan mentah.
- Belilah set talenan berwarna atau beri label sendiri pada papan tersebut, sehingga akan lebih mudah untuk membedakannya berdasarkan tujuannya.
- Buang semua talenan yang retak, tergores besar, atau ada tanda-tanda kotoran. Seperti semuanya peralatan dapur, talenan memiliki tanggal kedaluwarsa dan penting untuk membuangnya tepat waktu untuk menjaga kebersihan dan kebersihan dapur.
Mengolah talenan
Kebanyakan talenan kayu terbuat dari kayu keras seperti jati, meskipun talenan bambu juga cukup umum. Jenis kayu apa pun harus dirawat untuk mencegah noda dan mencegah bau makanan serta bakteri menempel di permukaan.
Gunakan minyak yang dapat digunakan berkali-kali, misalnya. minyak mineral yang dapat dimakan. Aman dan akan mengisi pori-pori kayu dengan baik. Nama lainnya adalah parafin cair, petroleum jelly yang dapat dimakan.
Gosokkan minyak ke papan dan biarkan meresap ke dalam kayu. Seka sisa minyak dengan kain bersih dan kering. Ulangi proses ini setidaknya sebulan sekali.
Perhatian! Jangan gunakan minyak sayur pada talenan. Minyak ini akan menjadi tengik dan menimbulkan bau yang tidak sedap.
Setelah minyak mineral, oleskan lilin lebah, itu akan membuat permukaan papan tahan air, yang akan melindungi kayu dari keausan dan memperpanjang umur layanannya. Dalam wadah tahan microwave, masukkan 1/2 sendok teh (2,5 ml) lilin lebah ke dalam microwave dengan 1 cangkir (240 ml) minyak mineral selama sekitar 45 detik. Oleskan lilin hangat ke talenan.
Berdasarkan bahan dari www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com
Talenan dapur kayu memiliki banyak keunggulan dibandingkan talenan plastik dan keramik.
Produk tidak tergelincir di permukaannya, sehingga Anda dapat memotongnya dengan lebih percaya diri dan cepat.
Selain itu, kayu padat selain ramah lingkungan juga terkenal dengan keawetannya, sehingga papan kayu bertahan lebih lama dibandingkan papan kayu lainnya.
Namun talenan kayu juga memiliki kekurangan. Yang utama adalah kemampuan kayu dalam menyerap bau dan mengubah penampilannya menjadi buruk. Agar papan dapat bertahan lebih lama, maka perlu dirawat dengan baik.
Saya harap sekarang Anda tahu bagaimana melakukannya :o)..
Talenan apa yang Anda gunakan? Saya sudah mencoba segala kemungkinan. Ada yang kaca, plastik, dan karet, ada yang gabungan bambu dan kayu. Dan inilah yang akan saya ceritakan kepada Anda: hanya di papan kayu memasak lebih enak dan nyaman. Pertama, kayu merupakan produk alami yang umumnya sehat jika dipotong pada permukaan alami. Kedua, saya suka perasaan memotong kayu, ada semacam umpan balik yang kenyal.
Jika Anda menggunakan papan ukuran yang berbeda- kemudian mereka dapat dengan sempurna berfungsi sebagai hidangan sajian - betapa nikmatnya minum anggur dan makan keju dari papan yang baru saja Anda potong.
Saat ini Anda semakin bisa melihat steak, hamburger, ikan yang disajikan di papan di restoran dan kafe. Di rumah, ini menambah kehangatan dan kenyamanan; tidak ada plastik, apalagi kaca, yang bisa menandinginya.
Ketika saya membeli papan kayu pertama saya, saya melihat di petunjuknya ada garis “rendam minyak alami sebelum digunakan." Tentu saja, jelas bahwa impregnasi akan membantu memperpanjang umur papan, namun saya masih tidak tahu jenis minyak apa yang saya butuhkan atau di mana mendapatkannya. Jangan menggosok papan mentega atau margarin.
Dengan cepat papan saya menjadi tidak dapat digunakan. Tidak, itu tidak hancur atau retak. Dia mulai membuatku takut. Bagian tempat papan biasanya berdiri saat dijemur mulai berubah warna menjadi hitam. Tentu saja hal ini disebabkan oleh kelembapan pada bagian papan tempat berkumpulnya uap air. Permukaan papan itu sendiri berada di dalam tempat yang berbeda dari bit, wortel dan produk pewarna lainnya. Ya, seiring berjalannya waktu mereka terhanyut, tetapi tidak sepenuhnya. Pada beberapa saat, menurut saya papan itu jenuh dengan bau satu produk (misalnya bawang) dan saya tidak ingin memotong yang lain (bahkan setelah dicuci), saya harus memberi ventilasi pada papan.
Lalu saya meninggalkan papan itu, membeli yang baru dan mulai mencari minyak. Ternyata ada minyak mineral khusus untuk talenan. Mereka sama sekali tidak berbau dan tidak memiliki umur simpan. Yang pertama penting karena minyak tidak akan menambah rasa pada produk sensitif. Kedua, tidak ada bahaya minyak di dalam papan akan mulai rusak (seperti yang terjadi jika Anda melumasi papan dengan bunga matahari atau minyak zaitun). 
Lap papan dengan minyak mineral dan biarkan meresap, lalu bersihkan sisa minyak dengan kain kering dan bersih.
Inti dari impregnasi sangat sederhana: kayu adalah bahan yang cukup berpori. Jadi, di dalam pori-pori ini kita menyerap minyak, yang menciptakan lapisan tipis dan mencegah kelembapan dan bau menembus struktur kayu, membusuk di sana dan menyebabkan bakteri berbahaya.
Dengan melakukan ini, Anda mencapai tiga tujuan:
1. Penampilan Papan selalu tetap bagus - tidak ada noda, penggelapan, dll.
2. Tidak membahayakan kesehatan.
3. Masa pakai papan diperpanjang. Talenan kayu yang bagus harganya mulai 1000 rubel. Dengan menyekanya dengan minyak setidaknya setiap enam bulan sekali (sebaiknya lebih sering), Anda dapat menggunakannya selama dua dan lima tahun. Ini lebih menguntungkan daripada membeli papan dan membuangnya setelah setengah tahun.
Jika Anda memiliki pertanyaan atau komentar, tulislah di bawah. Dan ya, jika Anda tertarik membeli minyak, selalu tersedia.
Talenan yang bagus untuk juru masak mana pun adalah sama alat penting, seperti pisau yang diasah dengan benar. Sekarang ada banyak pilihan bahan untuk pembuatan - dibuat tidak hanya dengan cara kuno dari kayu, tetapi juga dari berbagai jenis plastik dan bahkan kaca. Papan non-kayu modern tentu saja memiliki kelebihan, tetapi tidak satu pun dari bahan-bahan ini yang dapat melindungi pisau agar tidak tumpul seperti halnya kayu, dan ketika perawatan yang tepat di balik papan seperti itu, secara higienis, tidak kalah amannya dengan, misalnya, kaca.
Kayu adalah bahan yang indah, tetapi struktur permukaannya berpori perawatan yang tidak tepat berfungsi sebagai surga yang sangat baik bagi semua jenis mikroba dan bakteri. Menghindari penumpukan kotoran dan memperpanjang masa pakainya cukup sederhana - Anda hanya perlu ingat untuk membersihkannya setiap kali setelah digunakan dan mengetahui cara merawatnya. Jadi apa yang harus Anda gunakan untuk merawat talenan Anda?
Jadi mari kita mulai dari awal. Cara pertama.
Untuk persiapan papan yang pertama kali digunakan harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh agar tidak muncul jamur dan bakteri tidak menembus serat kayu. Kemudian harus dilumasi 2-3 kali dengan minyak pada semua sisi, termasuk bagian samping. Anda tidak boleh menggunakannya untuk ini minyak sayur(jagung, zaitun, bunga matahari), karena rasanya menjadi tengik seiring waktu dan dapat sangat menurunkan karakteristik rasa produk yang bersentuhan dengan permukaan kayu. Minyak untuk merawat papan harus berupa mineral (disebut juga parafin cair): tidak beracun, tidak berwarna, tidak memiliki rasa atau bau yang mencolok, dan melindungi kayu dengan sempurna dari masuknya air ke dalamnya. Ini paling sering dijual di apotek. Penggunaan minyak mineral secara teratur juga mencegah talenan mengering dan retak. Anda hanya perlu berhati-hati saat membeli minyak mineral dan memilih bukan minyak teknis, melainkan minyak mineral “putih” yang aman bagi kesehatan manusia.
Untuk mempersiapkan papan untuk digunakan, tuangkan minyak ke permukaan dan gosok dengan kain lembut. Biarkan papan mengering selama beberapa jam dan ulangi operasinya. Setelah prosedur terakhir, bersihkan permukaan dengan kain bersih dan kering untuk menghilangkan minyak berlebih, jika ada.
Cara kedua.
Lapisan ini dapat dibuat lebih tahan lama dengan menambahkan sedikit lilin lebah ke dalam minyak mineral, yang merupakan bahan anti air yang sangat baik. Dengan penggunaan wax, permukaan papan akan menjadi lebih halus, lembut dan tidak mudah aus. Anda bisa membelinya, misalnya di toko Ibu Sabun.
Metode pemrosesan ini lebih mahal dan padat karya, sehingga sebagian besar produsen tidak menggunakannya, tetapi hanya merebus atau sekadar melumasi papan. minyak biji rami. Namun di bengkel kami, kami mengupayakan hal tersebut kualitas tinggi, jadi semua talenan dilapisi dengan campuran minyak mineral dan lilin.
Kami menyiapkan campurannya sendiri.
Ada sarana khusus dengan lilin untuk merawat talenan, tapi Anda juga bisa menyiapkannya di rumah. Untuk melakukan ini, campurkan 4 bagian minyak dan 1 bagian lilin lebah ke dalam panci dan panaskan. Anda perlu melumasi papan dengan campuran panas, kemudian akan menembus tidak hanya ke dalam pori-pori kayu, tetapi juga ke dalam potongan kecil dan goresan yang tertinggal saat menggunakan pisau. Prosedur ini harus dilakukan minimal sebulan sekali, agar papan dapat berfungsi dalam waktu yang lama dan tidak menjadi tempat berkembang biaknya kuman. Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan campurannya sendiri, Anda dapat membelinya dari kami di .
Apa cara lain untuk membersihkan dan merawat kayu barang-barang dapur?
Bahkan di dapur profesional, cuka sederhana sering digunakan karena merupakan cara yang sangat baik untuk mendisinfeksi dan menghilangkan bau yang tidak sedap, apalagi alami, bukan kimia. Lemon, garam, dan soda baik untuk tujuan ini: cuci papan, lalu gosok dengan salah satu produk berikut, diamkan sebentar, lalu bilas. air hangat, - ini akan menghilangkan semua bau menyengat (ikan, bawang merah, bawang putih) yang tersisa di papan selama memasak.
Banyak orang menggunakan pemutih klorin untuk membersihkan talenan - lagi pula, semua orang tahu kekuatan membunuh dari pemutih. Namun Anda harus sangat berhati-hati dan jangan pernah menggunakannya dalam bentuk pekat - ini bisa berbahaya bagi kesehatan. Pemutih cair harus diencerkan dan kuat - 1 sendok teh per liter air. Kemudian bersihkan papan dengan campuran tersebut dan bilas hingga bersih dengan air hangat. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh merendam papan dalam pemutih, bahkan yang sudah diencerkan. Itu sangat berbahaya!
Mungkin itu saja cara dasar merawat talenan kayu. Tetapi kita harus ingat bahwa segala sesuatunya tidak bertahan selamanya dan, tidak peduli seberapa keras Anda merawatnya, cepat atau lambat masa pakainya akan berakhir - kayu akan terpotong, tergores, muncul retakan, tetapi ini tidak berarti sudah waktunya. untuk membuang papan dan pergi ke toko untuk membeli yang baru. Dewan dapat dihidupkan kembali, dan kita bisa