Hari ini kita melanjutkan pembahasan kita tentang rempah-rempah paling terkenal dan populer di dunia, dan kita akan membicarakannya properti yang berguna ah bulu kacang hitam, serta varietas putih dan merah mudanya, serta kegunaannya dalam masakan.
Sejarah lada hitam
Lada hitam mempunyai khasiat yang sangat menarik dan paling banyak Cerita panjang. Ini adalah bumbu pertama yang digunakan hampir di semua tempat. Banyak negara yang mengaku sebagai penemu rempah-rempah ini, namun para ilmuwan percaya bahwa sekitar 5-6 ribu tahun yang lalu orang mulai makan lada hitam bersamaan dengan garam!
Tanaman merambat rempah hitam tumbuh di iklim tropis yang panas dan lembab, yang banyak mendapat sinar matahari. Saat ini, India adalah pemimpin pasokan lada hitam dunia. Bahkan ada daerah yang disebut “Malikhabar” yang artinya “negeri lada”.Untuk waktu yang lama, bumbu ini bisa dibilang satu-satunya bumbu di dapur Eropa. Dan di bekas Uni Soviet, biasanya satu set “garam dan merica” ditaruh di atas meja bumbu.
Di setiap rumah dan setiap ibu rumah tangga, dia selalu hadir. Mengapa kita harus meninggalkan tradisi kuliner kita? Lagi pula, banyak hidangan favorit sejak masa kanak-kanak yang berutang rasa karena kehadirannya.
Jenis utama merica
Kami mencantumkan jenis cabai pedas yang tersedia di supermarket saat ini. Dan kemudian kami akan menjelaskannya secara lebih rinci. Pertama-tama, ini merica hitam, allspice hitam (cengkeh Jamaika), merica merah muda, putih dan hijau.
Penggunaan lada hitam dalam masakan
Kacang lada hitam dalam masakan menambahkan aroma pedas dan merica lembut pada kaldu dan sup apa pun. Baik sayur maupun daging dan ikan. Sifat pengawet kacang polong hitam digunakan dalam pengawetan dan pengasinan semua jenis makanan. Tanpa lada, rasa acar atau jamur goreng tidak akan terasa seperti biasanya. Sayuran rebus apa pun juga tidak akan rusak oleh sejumput lada hitam.
Tips: Jika ingin aroma bumbu kuat dan segar, jangan menimbun atau membeli bubuk yang sudah jadi. Giling hanya sebanyak yang ingin Anda gunakan sekaligus.
Kacang polong allspice. Gunakan dalam memasak
Allspice adalah buah beri dari pohon Pimenta, yang berasal dari Amerika Tengah. Adanya aroma yang cerah menandakan jumlah besar minyak esensial aromatik. Minyak atsirinya telah digunakan dalam pembuatan anggur dan wewangian.
Efek ini sangat menarik - minyak esensial allspice mengisi seseorang dengan energi!
Selain itu, kacang polong kering ini mengandung banyak vitamin.
Dalam masakan banyak negara kacang manis digunakan dalam sup daging dan ikan, makanan pembuka, hidangan utama daging sapi, babi, hewan buruan, ayam, sebagai bumbu lauk pauk, ditambahkan ke daging cincang, sosis buatan sendiri, ham, daging gulung dan pate. Selain itu, allspice telah ditemukan penggunaannya dalam produk kembang gula.
Tip: tambahkan sejumput bubuk wangi ke dalam adonan kue shortbread atau roti jahe, dan Anda akan terkejut betapa “lezatnya” aroma produk jadinya.
Lada putih: kegunaan kuliner dan khasiat yang bermanfaat
Lada putih sebenarnya sama dengan kacang polong hitam, hanya saja tanpa kulit buahnya. Itu adalah. Ini memiliki daftar lengkap semua sifat bermanfaat dan kualitas hitam, tetapi memiliki rasa yang sangat berbeda.
Rasa lada putih dalam masakan lebih lembut dan tenang, tidak menutupi cita rasa produk lain saat dimasak, namun menambah kesan menarik. Cobalah memasak ikan dengan warna putih dan menambahkannya ke salad sayuran segar.Semua saus Warna cerah, misalnya, Bechamel klasik atau Guacamole yang modis (alpukat, krim asam, garam hitam) cocok dengan lada putih.
Saran: jika Anda mengalami rasa tidak nyaman pada daerah perut-usus, telanlah 6-8 kacang polong putih utuh. Bantuan datang dengan cepat karena sifat penyerap dan anti-inflamasi dari rempah-rempah ini.
Lada merah muda dalam masakan
Lada merah muda disebut juga merica Peru, atau nama alternatif lainnya adalah “chinus soft”.
Lain tanaman yang menarik dengan nama umum "lada". Ini juga digunakan dalam memasak, tapi Lada merah muda tidak memiliki rasa pedas sama sekali! Ada sedikit asam - rasa manis, dengan warna pinus terang.
Ini digunakan dalam memasak untuk memberi rasa dan sifat aromatik pada minuman: jus, kolak, tincture, vodka.
Sangat enak ditambahkan ke saus dan salad berbahan dasar minyak. Anda hanya perlu membiarkan sausnya diseduh sedikit dan membiarkan buketnya terbuka. Cocok juga untuk masakan seafood.
Lada merah muda juga digunakan dalam kembang gula. Banyak jenis coklat Belgia yang terkenal memiliki cita rasa merah jambu Peru.
Manfaat lada merah muda untuk kesehatan
Untuk keperluan pengobatan, kacang polong ini digunakan sebagai obat maag, gangguan pernafasan, luka, rematik, asam urat, tumor, diare, penyakit kulit, dan radang sendi.
Saran: jangan menggunakan lada merah muda dalam jumlah banyak sekaligus, bisa-bisa keracunan. 10-15 kacang polong dalam satu hidangan adalah dosis harian maksimal. Dan jauhkan dari jangkauan anak kecil, bagi mereka dosis hariannya malah lebih sedikit.
Bumbu berwarna merah muda ini merupakan bagian yang sangat populer Akhir-akhir ini empat bumbu lada. Selain itu, juga termasuk hitam, putih dan hijau.
merica hijau
Lada hijau merupakan buah sulur yang sama dengan buah lada hitam, hanya saja belum diolah dan belum matang. Oleh karena itu, kami tidak akan mengulangi penjelasan tentang khasiat dan kegunaan yang bermanfaat.
Jadi kita telah sampai pada akhir uraian tentang jenis-jenis utama lada dan kegunaannya dalam masakan serta untuk pengobatan dan penyembuhan. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda dan membantu Anda dalam membentuk kebiasaan baik dalam nutrisi, penggunaan rempah-rempah dan rempah-rempah tidak hanya untuk menambah rasa, tetapi juga untuk meningkatkan kesehatan. Kami berharap Anda. Sehingga meja Anda penuh dengan makanan enak dan sehat, dan kesehatan Anda semakin kuat karenanya! Dan jika Anda ingin mengetahui atau menggunakannya, kami juga memiliki artikel terkait.
Hanya sedikit pecinta bumbu ini yang tahu bagaimana lada hitam tumbuh. Lada hitam adalah tanaman memanjat dari keluarga lada. Ini berasal dari India barat daya. Wilayah asal lada hitam untuk budidaya pertanian disebut Negeri Lada. Di sana tanaman ini tumbuh dalam kondisi alami, menempel padanya akar udara di balik batang pohon. Tanaman merambat lada yang menyerupai pohon memanjat sepanjang penyangga alaminya hingga ketinggian hingga 15 m.
Lada telah digunakan di India sejak zaman kuno. Ada bukti bahwa rempah ini dikenal di Yunani kuno dan Roma. Itu adalah rempah-rempah pertama yang dikenal penduduk Eropa. Namun pada awalnya rempah-rempah ini sangat mahal, sehingga hanya tersedia bagi masyarakat terkaya. Buah-buahan ini, bukannya uang, bahkan dipungut sebagai pajak bea cukai.
Lada dengan kuat memasuki budaya kuliner Eropa bersama dengan rempah-rempah oriental lainnya selama periode penemuan negeri baru - pada abad ke-15-16. Makan fakta yang menarik tentang nilai dan prevalensi lada pada periode tersebut.
Pada akhir abad ke-20, dekat Portsmouth (Inggris Raya), sebuah kapal perang Inggris yang tenggelam pada akhir abad ke-16 diangkat dari dasar laut. Bayangkan betapa terkejutnya para peneliti ketika mereka menemukan tas kecil berisi kacang polong hitam di sebagian besar sisa-sisa awak kapal. Temuan tersebut menunjukkan bahwa pada saat itu rempah-rempah oriental sudah tersebar luas dan cukup mudah didapat.
Jenis-jenis lada dan tempat tumbuhnya
Saat ini, India terus menjadi salah satu negara yang paling banyak mengalami hal tersebut produsen besar merica Namun juga ditanam dalam skala industri di Indonesia, Cina, Brazil, Malaysia, dan Ceylon. Namun paprika Malabar (India) dan Sumatra (Indonesia) paling dihargai karena banyaknya minyak atsiri aromatik yang dikandungnya dan rasa pedasnya (kandungan piperine yang tinggi). Pada saat yang sama, ukuran merica dari Sumatera agak lebih kecil dibandingkan dengan merica dari India.
Lada hitam yang rasanya “paling lembut” ditanam pulau Cina Hainan.
Lada hitam diperoleh dari buah berbiji yang masih mentah. Untuk mendapatkan kacang polong hitam, hanya buah beri yang mulai berubah warna menjadi merah yang dipetik dari tandannya. Mereka disiram air panas buang bagian pericarp (kulit kacang polong), lalu keringkan hingga warnanya hampir hitam atau coklat tua. Di beberapa industri, biji-bijian masih dijemur di bawah sinar matahari, bukan di mesin pengering.
Dahulu lada hitam dianggap berkualitas tinggi jika 1000 kacang polong memiliki berat 460 g, bahkan butiran lada sebanyak itu digunakan sebagai pemberat.
Secara umum, kepadatan rempah-rempah diukur dalam g/l. Ya, lada Malabar Kualitas tinggi memiliki kepadatan 580 g/l.
Lada putih diperoleh dari lada hitam. Ini adalah hasil pengolahan dan pengeringan buah berbiji yang sudah matang. Lada putih diproduksi terutama di Laos, Kamboja dan Thailand. Lada ini lebih mahal dan memiliki rasa serta aroma yang lebih halus dan lembut dibandingkan lada hitam.
Bagaimana lada hitam tumbuh (video)
Kegunaan lada hitam
Lada adalah bumbu yang paling umum dan banyak digunakan. Untuk memastikan aroma dan kepedasannya bertahan lebih lama, sebaiknya simpan kacang polong dalam toples kaca tertutup, dan giling dalam gilingan sebelum digunakan. Anda sebaiknya tidak membeli bumbu ini dalam bentuk giling. Memang, selama pemrosesan, rasanya hilang. Selain itu, debu dan kotoran lainnya sering ditemukan pada kemasan bumbu halus.
Lada ditambahkan dalam bentuk bubuk atau kacang polong ke hidangan daging, ikan, atau sayuran apa pun. Dalam pengawet buatan sendiri atau yang dibuat secara industri, bersama dengan cengkeh dan allspice, selalu ada merica hitam. Ini memberikan produk aroma yang menyenangkan dan ketajaman. Selain itu, lada Malabar digunakan dalam produksi sosis rebus dan kering serta produk daging lainnya.
Tidak ada pemilik yang dapat melakukannya tanpa lada saat menyiapkan minuman hangat seperti anggur.
Khasiat lada bagi tubuh manusia adalah bila digunakan dalam berbagai masakan dan saus, dapat meningkatkan nafsu makan dan melancarkan pencernaan.
Minyak esensial Kacang polong yang terkandung dalam bumbu ini membantu melawan cacing (cacing).
Ada juga beberapa kontraindikasi penggunaan rempah-rempah. Sangat tidak dianjurkan untuk digunakan dalam jumlah banyak oleh orang yang menderita penyakit saluran cerna seperti tukak duodenum, tukak lambung dan maag. Selain itu, penderita tekanan darah tinggi sebaiknya tidak menyalahgunakan lada. Namun dalam jumlah sedikit (hanya untuk penyedap rasa), bumbu tersebut tidak akan merugikan siapapun.
Apakah mungkin menanam rempah-rempah di rumah?
Para ahli memberi tahu Anda cara menanam paprika di rumah. Mereka percaya bahwa menanam lada hitam sangatlah mudah. Untuk melakukan ini, disarankan untuk merendam kacang polong terbesar dalam air dan memasukkannya ke dalam panci. Menurut mereka, tunas akan muncul dalam waktu sekitar satu bulan. Namun cukup sulit membayangkan bagaimana benih yang diberi air panas bisa berkecambah. Namun, apa yang tidak terjadi dalam hidup.
Pakar lada dan petani lada menyarankan untuk menyimpan tanaman di jendela yang terkena sinar matahari, dan bahkan membawanya keluar di musim panas Udara segar.
Semua tip ini sangat bagus, tetapi para ahli ini tidak memberi tahu Anda cara menanam tanaman merambat yang panjangnya minimal 5 m di dalam rumah, dan bahkan menghasilkan buah (jika tidak, mengapa menanamnya).
Mereka juga tidak memberikan informasi apapun tentang jenis tanah apa, jenis pemupukan apa, jenis kelembapan apa yang dibutuhkan tanaman. Namun semua ini harus diketahui dan disarankan oleh petani tanaman sejati.
Namun jika Anda masih ingin bereksperimen, lakukanlah. Dan semoga keberuntungan menemani Anda.
Cara menanam lada hitam (video)
Galeri: lada hitam (15 foto)
Pos terkait:
Tidak ada entri serupa yang ditemukan.
Bumbu yang umum ditemukan di setiap dapur adalah merica hitam, digunakan sebagai bumbu marinade, hidangan pertama dan kedua, kuah dan saus, daging, dll. Namun tidak semua orang bisa membayangkan bagaimana merica hitam tumbuh dalam kondisi alami. Itu benar. Toh, tempat kelahiran tanaman pendakian adalah wilayah India (Kepulauan Malabar). Di negara kita, tukang kebun juga belajar menanam merica di rumah dan di jalan.
Lambat laun, rempah-rempah mulai dibudidayakan di negara lain yang beriklim lembab dan panas. Mulanya Indonesia, Asia Tenggara, Brazil, Sri Lanka, Afrika, Sumatra.
Kini di Rusia mereka juga menanam merica hitam, tetapi khusus untuk konsumsi pribadi, dan bukan dalam skala industri.
Deskripsi penampakan pokok anggur
Liana mirip pohon tumbuh di hutan tropis tingkat bawah, menggunakan batang lebih dari pohon yang kuat. DI DALAM margasatwa panjangnya bisa mencapai 15 meter. Daunnya punya Bentuk oval dengan ujung runcing, panjang 8-10 cm. Lokasinya di cabang berselang-seling (satu demi satu). Bunganya dikumpulkan dalam perbungaan pada ras memanjang (8-14 cm), berwarna putih dan abu-abu kekuningan. Buah berbiji matang waktu yang berbeda, sehingga panennya terus berlanjut jangka panjang. Satu kuas mengumpulkan sekitar 20-30 kacang polong.
Karena merica tumbuh pada tanaman merambat, tiang (hingga 6 m) digunakan di perkebunan saat membudidayakan tanaman tersebut. Mereka diperlukan untuk memelintir batang pohon anggur dan untuk memanen buah beri dengan lebih nyaman.
Semua jenis nama dagang: merica hitam, hijau, putih, merah muda dan merah adalah rempah-rempah yang diperoleh dari satu tanaman. Perbedaannya hanya terletak pada cara pengolahan dan sifat kematangan buah beri.
Ada beberapa cara menanam merica hitam di rumah. Caranya dengan menggunakan biji, stek, dan layering.
Nuansa pertumbuhan rumah
Lada untuk makanan biasanya ditanam di ambang jendela, tempat tanaman terasa paling enak, atau di petak. Jendela dipilih dengan orientasi ke arah timur atau barat. Di musim semi dan periode musim panas Tanaman disiram lebih sering, mencegah tanah mengering. Namun mereka tidak menyiramnya secara berlebihan, hal ini biasanya tidak disukai oleh pohon lada.
Karena merica tumbuh di alam liar dalam kondisi tropis, ketika diperbanyak secara buatan mereka juga memerlukannya kelembaban tinggi lingkungan udara. Kalau tidak, semak itu akan sakit. Oleh karena itu, Anda harus melakukan prosedur penyemprotan dua kali sehari dengan menggunakan air yang lembut dan tenang. Pot ditempatkan di nampan dengan gambut basah atau tanah liat yang mengembang.
Di musim semi dan musim panas mereka menambahkan pupuk mineral dalam bentuk suplemen. Selama periode dingin, tanaman menjadi tidak aktif, dan ditempatkan di tempat yang cukup terang.
Semak ditanam kembali setiap 1-2 tahun. Tanah dapat berupa campuran tanah, antara lain tanah rumput dan daun dengan humus dan gambut dengan perbandingan yang sama.
Selama periode pertumbuhan dan perkembangan yang pesat (dari pertengahan Maret hingga akhir musim panas), lada hitam harus diberi makan. Untuk melakukan ini, gunakan pupuk kompleks yang dibuat untuk tanaman dengan daun hias.
Respon terhadap Kekurangan nutrisi Tanamannya tajam - ia melepaskan seluruh penutup daunnya. Penyiraman secara teratur tidak boleh berlebihan, karena akan menyebabkan daun menguning, layu, dan secara umum kematian tanaman.
Aturan perkecambahan bibit
Untuk mendapatkan bibit yang berkualitas baik, Anda perlu membeli merica di toko. Yang terbaik adalah merencanakan penanaman benih pada bulan Juni, karena pada saat inilah suhu stabil dan diatur pada +25-+28 derajat. Yang terkadang diperlukan untuk budaya.
Sebulan setelah tanam, tunas rapuh pertama akan muncul. Bibit dipetik ketika sudah mencapai tahap anakan penuh. Untuk pemetikan siapkan wadah dengan diameter 7-8 cm, Lada hitam cukup rapuh sistem akar, jadi pemetikan dilakukan dengan hati-hati.
Pemupukan bibit dilakukan pada saat tanaman sudah tumbuh daun kedua. Pupuk yang bagus berdiri kotoran ayam, dari mana larutan pertama kali dibuat, berumur beberapa hari. Perbandingan sampah dengan cairan adalah 1:10. Atau mereka menggunakan pupuk komersial yang diproduksi untuk tanaman gugur.
Setelah sistem perakaran bertambah besar (setelah kurang lebih 7 hari), kecambah dipindahkan ke pot yang lebih besar. Penting untuk diingat bahwa lada adalah pohon yang memanjat, sehingga harus diberi dukungan yang dapat diandalkan di dalam ruangan. Setelah dipindahkan ke pot besar, tanaman dirawat sepenuhnya.
Kacang polong warna berbeda Anda bisa mendapatkannya sendiri.
Misalnya, bahan berwarna putih diperoleh dengan merendam bahan selama seminggu dan menghilangkan kulit berwarna gelap. Artinya, menggunakan metode teknologi sederhana. Saat Anda perlu mendapatkan merica hijau, Anda melakukannya secara berbeda. 
Warna hijau pada merica diperoleh karena keterbelakangannya. Artinya, mereka tidak melakukan tindakan khusus apa pun dengan buahnya, mereka tidak membiarkannya matang.
Untuk menanam bibit, hanya diambil buah berwarna hitam. Lada putih, merah atau hijau tidak mampu berkecambah karena perubahan struktur.
Allspice adalah pohon abadi. Ditanam di rumah pedesaan atau di ambang jendela, ia akan secara teratur memasok hasil panen kepada pemiliknya selama beberapa tahun dan akan bermanfaat bagi tubuh.
Di setiap dapur, setiap ibu rumah tangga pasti memiliki bumbu seperti merica hitam di gudang senjatanya. Namun cara budidaya lada hitam menarik minat banyak ibu rumah tangga. Popularitas bumbu ini disebabkan oleh keserbagunaannya: Anda dapat menambahkan lada ke hampir semua hidangan, acar, dan makanan kaleng. Ini cocok dengan daging, sup, dan kuah daging, dan oleh karena itu sangat disukai oleh koki Rusia dan banyak digunakan dalam menyiapkan makanan nasional.
Apa manfaat bumbu?
Kita bisa berbicara tanpa henti tentang manfaat lada hitam. Cukup dengan mencantumkan kualitasnya yang paling terkenal saja:
- melawan mikroba - sifat inilah yang digunakan dalam pengawetan makanan, karena dengan cara menghancurkan bakteri berbahaya, lada membuat mereka tetap segar, dan lada juga membantu melawan pilek dan penyakit menular;
- meningkatkan pencernaan - hidangan yang dibumbui dengan lada akan membantu menghangatkan perut yang "malas"; konsumsi lada hitam dalam jumlah kecil secara teratur memiliki efek menguntungkan pada bentuk tubuh;
- sifat penyembuhan- Lada hitam digunakan untuk mengobati sakit maag, hernia, nyeri sendi, gangren, asma.
Tempat lahirnya budaya rempah-rempah
Dari mana datangnya pembantu kecil yang berguna ini, yang membuat makanan lebih pedas dan enak? Lada hitam berasal dari India. Daerah tempat tumbuhnya bahkan pada zaman dahulu disebut “negeri lada” - Malikhabar. Saat ini, tanaman tersebut ditanam di wilayah lain yang memiliki iklim yang sesuai, lembab dan panas: di Asia Tenggara, Brazil, Afrika, Sri Lanka dan pulau Sumatera.
Jika Anda melihat bagaimana lada hitam tumbuh dalam kondisi alami, Anda akan melihat bahwa tanaman fleksibel ini lebih menyukai semak belukar di hutan tropis. Batang pohon yang kuat berfungsi sebagai penopang antena yang merambat. Liana membentang hingga 15 m di alam liar. Mereka dihiasi dengan daun lonjong yang tersusun bergantian dengan ujung lancip, dan mekar dalam bunga berwarna putih dan kuning keabu-abuan. Pematangan buah terjadi tidak merata, sehingga panen berlangsung berminggu-minggu. Rata-rata, Anda bisa menghilangkan hingga 30 kacang polong dari satu sikat.
Mereka mulai memanen paprika ketika buahnya berwarna kemerahan. Kacang polong sudah menjadi hitam selama proses pengeringan. Kualitas produk jadi ditentukan oleh kepadatan dan keindahannya penampilan kacang polong: diyakini bahwa setiap 1000 buah harus memiliki berat tepat 460 g Pada zaman kuno, apoteker mengukur jumlah yang dibutuhkan obat-obatan, dengan menggunakan taburan cabai sebagai alat ukur beratnya.
Perkebunan lada hitam mirip dengan kebun anggur - pucuk hijau lebat membelit penyangga kayu yang dipasang khusus dengan cabang tanaman merambat yang tipis namun kuat.
Tumbuh di rumah
Pertanyaan apakah mungkin untuk mengisi kembali persediaan rempah-rempah dan bagaimana cara menanam lada hitam cepat atau lambat muncul di benak setiap ibu rumah tangga. Jawabannya akan menyenangkan Anda: itu mungkin dan bahkan tidak terlalu sulit.
Meskipun lada hitam adalah tanaman eksotik dan aneh yang mudah tumbuh di daerah subtropis yang panas dan pengap, lada hitam juga diterima di wilayah utara yang sejuk, Anda hanya perlu sedikit usaha.
Menanam dengan biji merupakan cara perbanyakan yang mudah. Setelah membeli sebungkus paprika di toko atau pasar, Anda harus memilah seluruh hamburan dengan hati-hati, memilih kacang polong utuh yang terbesar. Tanpa proses lebih lanjut, mereka ditempatkan dalam wadah berisi air. suhu kamar dan biarkan seperti itu selama kurang lebih 24 jam. Setelah itu, Anda bisa mulai menanam di tanah yang gembur hingga kedalaman 1-1,5 cm.
Saat menanam paprika, Anda harus ingat bahwa paprika sangat termofilik. Untuk perkecambahan benih yang lebih baik, Anda harus menyediakannya kondisi rumah kaca, oleh karena itu, lebih baik membiakkan bibit pada bulan-bulan cerah terpanas dalam setahun, ketika suhu naik di atas +25ºС.
Efek rumah kaca Anda dapat membuatnya kembali tepat di ambang jendela, cukup regangkan cling film biasa di atas pot, yang akan segera tertutup dari dalam dengan tetesan air, uap ini naik dari tanah, yang berarti prosesnya berjalan sebagaimana mestinya. Secara teratur lapisan film harus diangkat agar tanah dapat “bernafas”, dan tanah harus disemprot dengan air dari botol semprot.
Karena lada hitam hanya dijemur di bawah sinar matahari setelah dipanen, penanaman dari biji tetap dimungkinkan; mereka mempertahankan semua sari kehidupan. Setelah sebulan, tunas pertama akan muncul di permukaan. Setelah daun kedua muncul di batang, Anda bisa mulai menanam paprika di pot terpisah. Tanah untuk tanaman disiapkan terlebih dahulu: tanah hitam dan pasir dicampur dengan perbandingan 1:1.
Tanaman harus dipupuk secara rutin, setiap beberapa bulan sekali. Untuk tujuan ini, solusi tetap digunakan. kotoran burung.
Saat menanam lada hitam dalam pot, lada harus dibawa ke udara segar di musim panas, di musim dingin harus dibiarkan di ambang jendela di sisi yang cerah, tetapi jangan terlalu lama di bawah sinar matahari langsung - tanaman bisa terbakar. . Tamu tropis selalu membutuhkan kelembapan, jadi Anda perlu memastikan tanah tetap lembab, tetapi jangan menyiram paprika secara berlebihan. Daunnya harus disemprot dengan air pada suhu kamar beberapa kali sehari.
DI DALAM bulan-bulan musim dingin Anda perlu memantau dengan cermat suhu di ruangan tempat pot paprika berada. Dalam keadaan apa pun suhu tidak boleh turun hingga +16ºС, jika tidak tanaman akan membeku. Berada di udara yang dipanaskan hingga +18ºС dianggap dapat diterima.
Ruam kecil berkilau berwarna keputihan transparan mungkin muncul di bagian belakang daun lada, kemudian menjadi hitam. Ini merupakan fenomena alam dan bukan merupakan tanda penyakit tanaman.
Perbanyakan dengan stek dilakukan dengan memotong bagian batang yang terdapat 1-2 tunas dari tanaman dewasa. Stek ditanam rumah kaca buatan sendiri pada suhu dari +25…+30ºС. Saat menanam stek, tanah dengan komposisi yang sama digunakan seperti saat benih berkecambah. Proses pengembangan sistem perakaran memakan waktu hingga 3 minggu, setelah itu stek ditanam satu per satu dalam pot kecil. Tanah dalam pot tersebut harus mengandung gambut, humus dan pasir.
Perbanyakan dengan cara layering merupakan cara yang sangat cocok untuk menanam cabai di dalam negeri. Setelah tanaman ditanam di tanah, setelah berakar, masing-masing tanaman merambat dapat ditempelkan ke tanah menggunakan pasak kayu. Dalam cuaca panas dan penyiraman yang baik bagian batang yang terbenam di dalam tanah dengan cepat berakar dan berubah menjadi tunas yang berdiri sendiri.
Merawat tanaman dewasa
Paprika harus mendapat banyak cahaya dan udara. Di rumah, pot tanaman sebaiknya disimpan di ruangan dengan jendela menghadap tenggara dan barat daya untuk menghindari sinar matahari langsung pada daun dan memastikan pencahayaan seragam sepanjang hari.
Selama masa hidup aktif, yang berlangsung kira-kira dari bulan April hingga Oktober, paprika harus diberi suhu yang nyaman untuk hidup - mulai +25ºС ke atas. Selama masa dormansi, yaitu dari musim gugur hingga awal musim semi, paprika harus dijaga agak dingin, tetapi jangan biarkan ruangan menjadi dingin hingga +16ºС atau lebih rendah, hal ini dapat menyebabkan kematian tanaman yang menyukai panas.
Penyiraman yang melimpah berguna di musim semi dan musim panas. Tanah di akar harus mempertahankan kelembapan, dan daun lada juga bermanfaat untuk meminumnya. Air terbaik untuk irigasi - air hujan atau air keran yang disaring dan diendapkan. Semakin lembut airnya, semakin sedikit kotoran yang dikandungnya, semakin baik bagi tanaman.
Transfer tanaman muda diproduksi di musim semi, setahun sekali. Semak dewasa yang berumur lebih dari 3 tahun harus ditanam kembali dua kali setahun. Tanah harus bergizi dan disusun dengan hati-hati. Campurkan humus, gambut, tanah daun, dan pasir dalam jumlah yang sama. Anda harus memilih pot plastik untuk ditanam, karena dapat mempertahankan kelembapan lebih lama. Di bagian bawah mereka mengatur drainase yang baik.
Untuk pakannya, campurkan 1 bagian kotoran burung merpati dengan 10 bagian air dan biarkan selama 2 hari. Disarankan untuk menyuburkan tanaman hanya selama musim tanam.
Kesalahan pemuliaan
Tanaman dewasa pada perawatan yang tepat Tumbuh setinggi 2 m, lada harus diberi dukungan yang sesuai untuk mengangkat tanaman merambat.
Anda dapat menghancurkan tanaman yang sudah ada jika Anda tidak mengikuti aturan perawatan. Paling sering, lada mulai layu dan mati jika:
- tanaman tidak memiliki cukup sinar matahari, pengisian kembali dengan pupuk - dalam kasus seperti itu, daun terbang dari batang, meregang dan menjadi lebih tipis;
- kurangnya kelembaban atau, sebaliknya, tanah tergenang air, terutama di periode musim dingin, bila tanaman tidak aktif, dapat menyebabkan lada layu;
- Sinar matahari yang berlebihan tidak kalah berbahayanya bagi paprika dibandingkan kurangnya penerangan - tanaman dapat terbakar jika terkena sinar matahari langsung.
Varietas budaya
Menarik untuk diketahui bahwa biji merica hijau dan merah yang muncul di pasaran tidak lebih dari buah lada hitam biasa yang masih mentah. Setelah dikumpulkan, buah tersebut diolah dengan cara khusus, menggunakan proses pengeringan kering atau sulfur dioksida yang dapat mengawetkan buah pewarnaan yang tidak biasa. Kacang polong seperti itu tidak mungkin berkecambah, tetapi kacang polong tidak tergantikan dalam menyiapkan hidangan gurih.
Perhatian! Kacang polong merah tidak sama dengan buah lada Brasil merah muda, karena memang demikian adanya varietas yang berbeda.
Lada putih yang memiliki rasa ringan dan khas diperoleh dari buah berwarna hitam. Untuk ini dipanen lada sudah direndam sebelumnya air panas hingga seminggu, lalu metode mekanis diampelas. Produk yang dihasilkan adalah biji yang sudah dikupas, tetapi kecil kemungkinannya untuk menumbuhkan seluruh tanaman dari biji tersebut.
Lada hitam merupakan tanaman yang indah, eksotik, menyehatkan dengan tingkat kesuburan yang tinggi. Dengan perawatan yang tepat, ia akan menyenangkan pemiliknya selama bertahun-tahun dengan penampilannya dan menyajikan hasil panen produk segar dengan kualitas luar biasa.
Lada hitam allspice mengobati sakit tenggorokan, batuk berdahak, bronkitis, terlambat atau tidaknya haid, meningkatkan kekencangan tubuh, meningkatkan potensi pria, mengobati rambut rontok, digunakan untuk menghilangkan batu ginjal, pengobatan linu panggul, infertilitas wanita, osteochondrosis, untuk nyeri sendi, pegal linu, neuritis syaraf muka, sakit gigi, kelumpuhan, epilepsi, malaria, melarutkan, membersihkan, menghangatkan, melarutkan getah bening tubuh mempunyai sifat penawar menguatkan syaraf daya ingat berguna untuk penyakit syaraf membantu dalam pengobatan tumor meningkatkan fungsi otak adalah penangkal yang membantu semua gigitan hewan
Lada hitam allspice mengobati sakit tenggorokan, batuk berdahak, bronkitis, terlambat atau tidaknya haid, meningkatkan kekencangan tubuh, meningkatkan potensi pria, mengobati sinusitis, rambut rontok, digunakan untuk menghilangkan batu ginjal, pengobatan linu panggul, infertilitas wanita, osteochondrosis, sendi nyeri, pegal-pegal, neuritis syaraf muka, sakit gigi, kelumpuhan, epilepsi, malaria, melarutkan, membersihkan, menghangatkan tubuh melarutkan getah bening mempunyai sifat penawar menguatkan syaraf daya ingat berguna untuk penyakit syaraf membantu dalam pengobatan tumor meningkatkan fungsi otak merupakan penawarnya membantu mengatasi semua gigitan binatang
Bumbu ini banyak digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam masakan obat tradisional sebagai sarana untuk menambah nafsu makan, melancarkan pencernaan (meningkatkan sekresi dari asam klorida), serta menghilangkan rendahnya keasaman sari lambung. Khasiat lada hitam juga sangat penting untuk pengobatan penyakit persendian (sebagai tingtur).
Tidak seperti lada hitam bubuk, kacang polong memiliki tujuan memasak yang sedikit berbeda - bumbu ini terutama digunakan dalam pembuatan berbagai bumbu perendam. Lada hitam juga ditambahkan saat mengalengkan sayuran, daging dan ikan, serta saat menyiapkan kaldu.
Lada hitam dikontraindikasikan secara ketat pada peradangan akut pada ginjal dan Kandung kemih. Kasihan lada hitam dapat memanifestasikan dirinya dalam anemia, penyakit maag dan alergi, berhati-hatilah saat menambahkan bumbu ini ke dalam makanan.
Pada dasarnya, ini ditambahkan ke hidangan apa pun jauh sebelum akhir memasak, karena tidak memiliki sifat pedas dan mengiritasi seperti lada giling. Khasiat utama merica hitam adalah aroma dan aroma khas yang diberikannya hidangan daging, kaldu dan bumbu marinasi.
Resep obat tradisional berakar pada kebijaksanaan para tabib kuno, yang banyak mengandung merica hitam. Hal inilah yang membuktikan betapa besarnya manfaat yang dapat diberikan bagi tubuh kita. tanaman yang bermanfaat, memulihkan kesehatan dan memperkuat semua proses vital.
Halo para pembaca yang budiman. Manusia masa kini mencoba memanfaatkan semua yang mungkin Sumber daya alam untuk keberadaan nyaman Anda sendiri. Perwakilan dari hewan dan tumbuhan merupakan komponen penting dari banyak “obat” yang dapat menghilangkan penyebab dan gejala berbagai penyakit. Dan juga meningkatkan kekebalan tubuh serta mencegah timbulnya penyakit. Pada artikel ini kita akan membahas produk populer seperti merah cabai. Buah ini semi-semak saat ini banyak digunakan dalam pengobatan, memasak, dan bahkan tata rias.
Jika Anda tidak dapat membayangkan satu hidangan pun tanpa bumbu yang luar biasa ini, Anda bisa dengan mudah mendapatkannya sendiri di rumah. Apalagi dalam hal ini Anda akan yakin dengan kualitas produk bekas. Mengetahui bagaimana merica hitam tumbuh di alam, Anda dapat dengan mudah mendapatkan hasil panen berkualitas tinggi di kebun Anda dan bahkan di ambang jendela Anda.
Buah-buahan mentah, keriput dan kering tampak seperti kacang polong hitam kecil, oleh karena itu dinamakan “biji lada hitam”. Dahulu rempah jenis ini memulai perjalanannya dari pantai timur India, kemudian merambah ke negara-negara Asia lainnya. Dia menaklukkan Eropa pada zaman Yunani Kuno dan Roma kuno. Sejak saat itu, hal ini menjadi subjek perdagangan yang pesat antar negara. Bumbu jenis ini sangat dihargai, bahkan bisa dijadikan alat tawar-menawar dalam membuat berbagai perjanjian dagang. Karavan besar dan kapal laut Dikirim ke negara-negara Eropa lada hitam dan periode yang berbeda Satu demi satu, negara-negara memanfaatkan jalur laut dari Eropa ke Asia, dan memonopoli pengiriman dan penjualan lada hitam pedas. Dan baru pada pertengahan abad kesembilan belas - awal abad kedua puluh barulah ia mencapai Amerika dan Afrika. Menariknya, lada hitamlah yang mendasari kekayaan para jutawan pertama Amerika.
Khasiat yang bermanfaat dari merica hitam sangatlah luar biasa. Oleh karena itu, para ilmuwan mencatat, ini adalah salah satu proses pencernaan yang paling kuat dan merangsang pada tumbuhan. Ini dengan sempurna membersihkan seluruh saluran pencernaan dari racun, mengeluarkannya dari tubuh. Karena merupakan obat yang sangat baik untuk mengatasi gangguan pencernaan, gangguan metabolisme, obesitas, merica hitam untuk menurunkan berat badan akan menjadi teman setia Anda. Bagaimanapun, penambahan hidangan biasa Anda akan mengaktifkan konsumsi dan pembakaran kalori.
Lada hitam digunakan sebagai bakterisida, ekspektoran dan analgesik. Tanaman itu punya khasiat obat dalam pengobatan batuk, penyakit pernafasan. Dalam pengobatan tradisional, lada hitam sering digunakan untuk mengobati wasir, penyakit lambung, dan demam. Rebusan lada hitam digunakan untuk gigitan ular atau kalajengking. Lada hitam dapat membantu meredakan nyeri dada.
Lada hitam dapat disimpan cukup lama (beberapa tahun) jika warnanya tetap hitam atau coklat tua. Plakat abu-abu menunjukkan tanggal kedaluwarsa. Lebih baik menggiling lada segera sebelum digunakan - menyajikan hidangan. Lada giling tidak menyukai perlakuan panas yang lama, tidak seperti kacang polong.
Lada hitam adalah salah satu stimulan pencernaan yang paling efektif. Ini membakar Amu dan membersihkan buang air besar (melepaskannya dari racun). Ini cocok dengan dan “menghangatkan” makanan dingin, seperti mentimun, dan sangat berguna dalam salad sayuran mentah. Bila digunakan secara eksternal, ini membantu dalam pengobatan abses yang bernanah. Dikombinasikan dengan madu, lada hitam membersihkan organ pernapasan dengan sempurna, menghilangkan lendir, dan mengurangi pembentukannya. Namun tidak disarankan menggunakannya dalam jumlah banyak karena bersifat rajas dan dapat menyebabkan rasa bergairah dan iritasi.
Pe? Lada hitam (lat. Piper nigrum) merupakan tanaman merambat abadi, salah satu spesies dari genus Lada (Piper) dari keluarga Lada (Piperaceae). Tanaman ini dibudidayakan untuk diambil buahnya, yang melalui berbagai pengolahan diperoleh rempah-rempah seperti lada hitam, lada putih, lada hijau dan lada merah muda (buah dari tanaman lain yang tidak berhubungan dengan lada hitam juga dikenal dengan nama paprika hijau. dan lada merah muda). Rempah-rempah ini digunakan baik dalam bentuk tanah maupun kacang polong.
Sifat lain dari ini produk makanan telah lama memberinya ketenaran sebagai produk obat. Jika dikonsumsi secara oral, lada hitam dapat membuka dahak (yang banyak dilakukan oleh penderita bronkitis kronis dengan sia-sia), menghangatkan organ pencernaan, meningkatkan nafsu makan, mengobati sendawa asam, mengencerkan darah kental pada orang melankolis dan apatis, serta mengusir angin dari usus. .
Untuk meningkatkan nada tubuh dan meningkatkan potensi pria lada hitam dicampur dengan gula dalam proporsi yang sama, setengah sendok teh campuran dilarutkan dalam segelas susu dan diminum. Menurut kesaksian orang dahulu, dalam urusan cinta bantuan ramuan ini sudah terasa sejak pertama kali. Kursus pemberian mingguan harus merangsang tubuh secara signifikan.
Dengan semua tipe di atas penggunaan internal lada hitam harus mempertimbangkan kontraindikasi yang dimilikinya untuk peradangan akut pada kandung kemih dan ginjal. Anda sebaiknya tidak menggunakan lada jika Anda menderita anemia, penyakit alergi, tukak lambung dan tukak duodenum.
Mengubah pola makan tidak mencegah kekambuhan atau mencegah pembentukan kembali batu. Saat berpindah dari satu pola makan ke pola makan lainnya, terjadi pembentukan, misalnya urat, bukan fosfat, atau sebaliknya.