Perburuan bir mengandung etil alkohol. Berapa persentase alkohol dalam bir? Dan inilah ceritaku

Produksi minuman beralkohol rendah dan minuman keras adalah proses teknologi kompleks yang mencakup banyak nuansa dan kehalusan. Jika selama proses seperti itu pabrikan membiarkan dirinya menyimpang dari teknologi, maka konsekuensinya bisa menjadi yang paling tidak terduga dan sejumlah besar alkohol dapat rusak tanpa harapan, yang penuh dengan kerugian besar.

Produksi bir merupakan salah satu bidang dimana produsen profesional berusaha secara konsisten mengikuti semua tahapan teknologi, dengan memperhatikan resep dan komposisi suatu jenis atau merek minuman yang memabukkan. Salah satu nuansa yang menarik perhatian banyak pengguna dan penikmat bir adalah kandungan alkohol dalam minuman tersebut. Apa yang seharusnya? Bagaimana kandungan alkohol dalam bir ditentukan? Apakah produsen menambahkan alkohol ke dalam minuman selama proses produksinya?

Bir adalah minuman yang dibuat dari malt barley wort, menggunakan hop dan ragi pembuat bir. Rata-rata, kandungan alkohol suatu minuman berkisar antara 3 hingga 5,5%. Selama proses pembuatan bir, malt direbus dengan hop selama beberapa jam, setelah itu ragi ditambahkan ke wort dan disimpan hingga matang sepenuhnya. Masa pemasakan tergantung pada jenis dan merek bir, dan dapat bervariasi dari beberapa hari hingga beberapa bulan. Setelah pematangan selesai, bir mengalami proses penyaringan yang rumit, setelah itu bahan pengawet ditambahkan ke dalamnya dan kemudian disegel dalam wadah kedap udara, yang tersedia dalam berbagai bentuk, bahan, dan volume.

Bir dengan kualitas terbaik dianggap bir yang mengandung jelai, hop, ragi, air, dan tidak lebih. Beberapa bir mengandung gandum, beras, jagung, atau gandum hitam, bukan jelai.

Kekuatan bir dapat ditentukan dengan tulisan pada label yang menekankan batas bawah etanol. Menurut undang-undang, produsen tidak dapat menunjukkan jumlah% atau putaran lebih rendah dari kandungan sebenarnya dalam minuman tersebut.

Di negara-negara Eropa, kandungan alkohol biasanya diukur dalam persentase. Oleh karena itu, jika labelnya menunjukkan 5%, berarti 100 liter bir mengandung 5 liter alkohol murni. Di negara-negara Barat, kandungan alkohol biasanya dihitung dalam fraksi berat.

Apa yang menentukan kekuatan bir jadi dari merek tertentu? Indikator ini dipengaruhi oleh beberapa faktor. Kekuatan bir sangat bergantung pada kepadatannya, dan ini, pada gilirannya, bergantung pada bahan mentah dan bahan tambahan yang digunakan. Semakin kental dan jenuh wort awal, semakin tinggi kandungan gula di dalamnya, dan karenanya, semakin tinggi konsentrasi alkohol, yang mempengaruhi kekuatan minuman. Kekuatan akhir bir bergantung pada faktor spesifik seperti:

• Kandungan gula dalam wort;
• kualitas ragi;
• suhu fermentasi wort;
• Kehalusan dan nuansa proses teknologi;
• Kepatuhan yang akurat terhadap tahapan teknologi.

Untuk mengetahui kandungan alkohol dalam bir, perlu diingat bahwa persentase etil alkohol bergantung pada jenis dan merek minuman tersebut.

• Paru-paru. Kandungan alkohol tidak lebih dari 2%.
• Klasik. Kontennya berkisar antara 3,5 hingga 7%.
• Kuat. Kandungan etanol dalam bir berkisar antara 8 hingga 14%.
• Tanpa alkohol. Etil alkohol terkandung dalam jumlah 0,5 hingga 0,7%.

Penikmat bir dan pecinta kuliner telah lama mengidentifikasi jenis dan merek bir favorit mereka, sehingga mereka menikmati meminumnya bersama teman yang ramah dan suasana yang menyenangkan.

Terkadang pengguna bertanya-tanya apakah produsen bir menambahkan alkohol ke dalamnya selama proses pembuatannya. Dan jika ya, bagaimana hal ini bisa terjadi dan dalam jumlah berapa?

Pertanyaan ini muncul cukup beralasan, karena bir kental mengandung persentase alkohol yang tinggi, yang berarti alkohol ditambahkan ke dalam minuman selama produksi. Faktanya, dalam produksi bir klasik, metode fermentasi ragi digunakan, di mana konsentrasi alkohol dalam minuman mencapai 12%, setelah itu ragi mati. Untuk meningkatkan kekuatan bir, beberapa produsen meningkatkan masa fermentasinya, sehingga menuangkan alkohol murni ke dalam wort yang difermentasi tidak hanya tidak menguntungkan dari sudut pandang ekonomi, tetapi juga berisiko menurunkan karakteristik kualitas bir alami.

Undang-undang di sebagian besar negara di dunia melarang produsen menambahkan alkohol ke bir pada setiap tahap produksi dan pembuatannya. Hanya produsen yang meragukan yang terlibat dalam hal ini, yang produknya dijual dengan harga rendah dan tidak berpura-pura tidak hanya menerima gelar merek, tetapi juga konsep bir alami asli.

Dipercaya bahwa alkohol ditambahkan ke bir Rusia pada tahap produksi, terutama dalam varietas kuat, misalnya Baltika 9. Pada tahun 2009, kepala narkologis Kementerian Kesehatan dan Pembangunan Sosial, Evgeniy Brun, membenarkan anggapan tersebut, yang menimbulkan kemarahan di kalangan pembuat bir, yang langsung membantah perkataannya. Selanjutnya saya akan memberi tahu Anda apakah produsen dalam dan luar negeri menambahkan etil alkohol ke dalam bir.

Bir klasik dibuat dengan fermentasi ragi, sehingga minuman tersebut awalnya mengandung alkohol dalam jumlah tertentu. Kebanyakan varietas mengandung 3,5-5% etil murni, produsen menunjukkan kekuatan dan kepadatan bir pada labelnya. Ada juga jenis yang lebih kuat dengan alkohol 8-12%.

Aroma varietas yang kuat memiliki aroma alkohol, itulah sebabnya muncul mitos tentang penambahan etanol ke bir. Namun dalam praktiknya hal ini tidak menguntungkan, karena fermentasi itu sendiri dapat mencapai konsentrasi alkohol hingga 12% dalam bir (kemudian ragi mati).

Untuk mendapatkan bir yang kuat, sebagian besar produsen hanya menambah masa fermentasi. Tidak ada gunanya menuangkan alkohol murni yang mahal, mengubah teknologinya, ketika ragi dapat melakukan semuanya sendiri. Jika bir yang Anda lihat memiliki ABV kurang dari 12%, kemungkinan besar bir tersebut diseduh dengan cara tradisional.

Menambahkan alkohol ke bir dilarang oleh hukum di semua negara maju, produsen terkenal dunia tidak akan melakukan ini, mereka takut akan paparan, yang akan merusak reputasi mereka.

Tidak ada alkohol yang ditambahkan ke bir asli.

Alkohol murni dalam bir hanya ditemukan di tempat pembuatan bir yang meragukan. Benar, karena bahan kimia tambahan lainnya, produk yang mereka tawarkan pada prinsipnya tidak bisa berupa bir. Namun, ini adalah pertanyaan yang sangat berbeda.

Kesimpulan

Pernyataan bahwa semua produsen menambahkan etil alkohol ke dalam bir tidak lebih dari mitos, karena tidak menguntungkan secara ekonomi dan dapat merusak reputasi merek. Hanya pabrik bir semu yang tidak jujur ​​​​yang menggunakan bahan kimia sebagai pengganti malt dan hop yang melanggar teknologi.

Ketika berbicara tentang konsumsi bir yang berlebihan, kita harus berbicara tentang konsumsi alkohol atau etil alkohol (etanol) yang berlebihan. Dosis yang tidak terlalu mempengaruhi keadaan tubuh setelah sekali pakai pada seseorang adalah rata-rata kandungan etanol dalam darah 0,3 g/l, yaitu hanya ~ 15 gram per orang dewasa, yaitu kurang lebih 20 ml. , karena kepadatan alkohol. Jika diterjemahkan ke dalam bir, maka untuk bir dengan kekuatan 5% gram akan menjadi ~20 gram per 0,5 botol atau ~25 ml.

Ternyata dosis yang relatif tidak berbahaya akan sama dengan sebotol bir atau bir ringan biasa dengan volume setengah liter dan kekuatan tidak lebih dari 5%. Atau dua setengah viva atau, sebagaimana minuman malt lainnya dengan kandungan alkohol 1,5% disebut pada awal abad ke-20, “bir”, atau dua bir biara yang sangat ringan yang diseduh di biara-biara untuk penggunaan sehari-hari, yang juga merupakan sekitar 2% atau lebih sedikit. Oleh karena itu, bir dengan kandungan alkohol lebih dari 5% memerlukan volume yang lebih sedikit untuk konsumsi yang aman.

Saya menghitungnya sendiri. Tapi apa yang dikatakan Wikipedia kepada kita?

Definisi “minum dalam jumlah sedang” dapat direvisi seiring dengan bertambahnya bukti ilmiah baru. Definisi AS saat ini adalah tidak lebih dari 24 g etanol per hari untuk sebagian besar pria dewasa dan tidak lebih dari 12 g untuk sebagian besar wanita (kira-kira dikonversi ke dalam fl oz Amerika Utara). 12 g etanol terkandung dalam 32 ml vodka, sekitar 200-300 ml bir, atau 80-90 ml anggur. (goo.gl)

Dosis bir dihitung untuk wanita, untuk pria, dosis yang dihitung kami kalikan dengan dua.

Mari kita beralih ke situs bagus lainnya tentang alkohol:

Bahaya alkohol ditentukan oleh dosis di mana kerusakan organ dalam dimulai - ambang toksisitas. Untuk menjaga kesehatan, tubuh perlu memiliki waktu untuk pulih dari alkohol: untuk melakukan ini, Anda perlu minum tidak lebih dari 170 gram alkohol murni tidak lebih dari sekali setiap 8 hari. Manfaat alkohol dalam dosis sedang adalah tubuh dimobilisasi sebagai respons terhadap zat berbahaya dalam dosis kecil. Anggur merah kering dan bir yang tidak dipasteurisasi mengandung kotoran yang bermanfaat: vitamin, antioksidan, unsur mikro yang bermanfaat dalam dosis kecil dan berbahaya dalam dosis besar.

Sesekali Anda dapat mendengar pernyataan bahwa konsumsi alkohol dalam jumlah sedang baik untuk kesehatan. Seberapa benarkah hal ini, dan seberapa moderatkah seharusnya konsumsi minuman beralkohol?

Pernyataan tersebut secara umum benar, tetapi seperti yang kita ketahui, masalahnya ada pada detailnya. Dokter hebat di akhir Abad Pertengahan, Paracelsus (nama asli - Phillip Aureolus Theophrastus Bombastus von Hohenheim) menulis - “Hanya dosis yang membuat suatu zat menjadi racun atau obat.” Ketika berbicara tentang dosis, pertama-tama orang harus mengingat komposisi minuman beralkohol, dan kedua, kecepatan perkembangan kecanduan.

Apa itu minum dalam jumlah sedang?

Dalam hal etanol murni, ambang toksisitas (yaitu, dosis di mana kerusakan organ dimulai) untuk hati adalah 90 g per hari, untuk otak - 19 g per hari. Yang dimaksud adalah seseorang ras kulit putih dengan hati, ginjal, dan otak yang sehat, serta berat badan 70 kg.

Namun tidak sulit untuk menghitung bahwa 90 gram alkohol murni terkandung dalam segelas vodka. Jika kita membayangkan seseorang yang minum segelas vodka setiap hari, maka jika ia memiliki kecenderungan turun-temurun, ia akan mengalami ketergantungan alkohol dalam enam hingga delapan bulan, tanpa adanya kecenderungan turun-temurun - dalam tiga tahun. Belum lagi setelah beberapa bulan dosis alkohol akan terus meningkat. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) percaya bahwa konsumsi mingguan minuman beralkohol kuat (lebih dari 25 vol.% etanol) dalam jumlah lebih dari 150 ml sudah cukup untuk mengembangkan ketergantungan alkohol. (

Cerita dari pembaca kami

Menyelamatkan keluarga dari kutukan yang mengerikan. Seryozha saya belum mabuk selama setahun sekarang. Kami berjuang melawan kecanduannya untuk waktu yang lama dan tidak berhasil mencoba banyak pengobatan selama 7 tahun yang panjang ketika dia mulai minum. Tapi kami berhasil melewatinya, dan semua berkat...

Baca cerita selengkapnya >>>

Dalam hal volume konsumsi, minuman ini menempati urutan ketiga di dunia di antara semua minuman. Selain itu, skala produksi minuman memabukkan ini semakin meningkat setiap tahunnya. Hal terburuk tentang fakta menakutkan ini adalah bahwa kelompok orang yang menyalahgunakan bir juga diikuti oleh kaum muda dan remaja.

Sangat mudah untuk menjadi kecanduan bir: semuanya dimulai dengan satu botol. Tagihannya terkadang bisa mencapai sepuluh liter. Oleh karena itu, konsentrasi alkohol dalam darah mencapai tingkat keracunan dan bahkan lebih tinggi, tetapi bukan karena kekuatan minumannya, tetapi karena kuantitasnya.

Kecepatan timbulnya keracunan tergantung pada jenis birnya. Varietasnya yang berbeda mengandung jumlah yang berbeda: terang - lebih sedikit, gelap - lebih banyak, dan kuat - banyak. Oleh karena itu, keadaan keracunan terjadi lebih cepat pada varietas yang kuat dan gelap dibandingkan dengan varietas yang terang. Kami akan melihat apa saja kandungan etil alkohol dalam bir di artikel ini.

Kekuatan bergantung pada apa?

Kekuatan minuman yang memabukkan tergantung pada teknologi produksinya. Proses teknologi pembuatan bir mencakup beberapa tahap berturut-turut: persiapan dan perebusan wort, fermentasi, pematangan dan penyaringan.

Persiapan dan perebusan wort

Pembuat bir menyebut wort sebagai larutan malt dalam air. Barley malt digiling menjadi ukuran partikel yang berbeda. Setiap jenis minuman berbusa memiliki perbandingan partikel malt besar dan kecil yang berbeda-beda. Wort dicampur dengan air, yang disebut menumbuk. Wort setelah dihaluskan disebut tumbuk.

Untuk mempercepat proses fermentasi malt, tumbukan direbus, dan setelah mendidih disaring. Untuk melakukan ini, dituangkan ke dalam kuali dengan saringan di bagian bawah. Malt tumbuk mengendap: partikel tersuspensi padat - butiran bekas - disimpan di saringan. Bagian bawah ketel kemudian dibuka dan cairan wort disaring melalui saringan dan ditampung ke dalam ketel perebusan berikutnya.

Wort yang disaring direbus dan hop ditambahkan ke dalamnya. Jumlah hop yang ditambahkan berbeda untuk jenis minuman berbusa yang berbeda. Dengan merebus wort, proses fermentasi malt terhenti. Wort yang diseduh disaring lagi dan diendapkan.

Proses fermentasi

Wort bersih dituangkan ke dalam tangki fermentasi. Setelah mendingin hingga suhu yang diinginkan, ragi bir khusus ditambahkan ke wort:

• fermentasi atas (pada suhu 18-22°C) - untuk produksi bir putih, bir gandum Jerman;
• fermentasi bawah (pada suhu 5-10°C) - untuk produksi bir lager, varietas ringan dan ringan.

Fermentasi selalu disertai dengan pemanasan otomatis wort, sehingga tangki memerlukan pendinginan yang konstan. Jenis fermentasi mempengaruhi rasa minuman dan kekuatannya. Pada tahap fermentasi, bir dijenuhkan dengan karbon dioksida, yang kelebihannya dikeluarkan dari tangki melalui pipa. Proses fermentasi dianggap selesai ketika semua karbohidrat dalam wort diubah menjadi alkohol oleh ragi.

Pematangan busa

Setelah fermentasi berhenti, bir muda harus matang. Kondisi dan lamanya pemasakan bergantung pada varietasnya dan mempengaruhi kualitas organoleptiknya. Pematangan beberapa varietas hop dilakukan pada suhu dan tekanan yang stabil, sementara yang lain - pada suhu dan tekanan yang berubah. Proses pematangannya bisa berlangsung dari beberapa hari hingga beberapa minggu bahkan berbulan-bulan.

Gambaran klinis

Apa kata dokter tentang alkoholisme

Doktor Ilmu Kedokteran, Profesor Ryzhenkova S.A.:

Saya telah mempelajari masalah ALKOHOLISME selama bertahun-tahun. Mengerikan ketika keinginan akan alkohol menghancurkan kehidupan seseorang, keluarga hancur karena alkohol, anak-anak kehilangan ayah, dan istri kehilangan suami. Seringkali kaum mudalah yang menjadi pemabuk, menghancurkan masa depan mereka dan menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki.

Ternyata anggota keluarga peminum bisa diselamatkan, dan hal itu bisa dilakukan secara sembunyi-sembunyi darinya. Hari ini kita akan berbicara tentang obat alami baru Alcolock, yang ternyata sangat efektif, dan juga berpartisipasi dalam program federal Healthy Nation, berkat itu hingga 24 Juli.(inklusif) produk dapat diperoleh GRATIS!

Filtrasi dan pembotolan

Di akhir proses pematangan, bir disaring dengan filter berbeda atau tidak disaring sama sekali. Diameter bukaan saringan berbeda untuk berbagai jenis bir. Setelah penyaringan, minuman jadi dikirim untuk pembotolan, sebelum itu, jika perlu, dipasteurisasi.

Hasilnya adalah minuman yang memabukkan, yang tergantung pada varietasnya, memiliki kepadatan dan kekuatan tertentu, diatur oleh resep dan petunjuk teknologi.

Cara menentukan kekuatan

Kekuatan busa ditentukan oleh persentase etil alkohol di dalamnya. Ada beberapa jenis bir yang berbeda kekuatannya:

1. Paru-paru. Varietas ini mengandung alkohol tidak lebih dari 2%.
2. Klasik (terang, semi-gelap dan gelap). Kandungan etanol di dalamnya berkisar antara 3,5 hingga 7%.
3. Kuat. Varietas ini mengandung 8-14% etanol.
4. Tanpa alkohol. Mengandung jumlah sisa etil alkohol - 0,5-0,7%.

Persentase alkohol dalam minuman berbusa tertera pada labelnya. Di negara-negara Eropa, untuk menentukan kekuatan, indikator "fraksi volume alkohol" digunakan - % vol., dan di AS - "fraksi berat alkohol". Rasio antara saham-saham ini didefinisikan sebagai 2,5:2. Artinya 2,5% volume sama dengan 2% berat.

Alkoholisme bir

Kecanduan bir begitu meluas di dunia bahkan mendapat namanya sendiri - “gambrinisme”. Pecandu alkohol bir tidak pernah mengakui kecanduan mereka: mereka percaya bahwa minum bir tidak berkembang. Namun, keliru jika berasumsi bahwa jika bir memiliki kadar yang lebih rendah daripada vodka, maka bir tidak menyebabkan kecanduan.

Pembaca kami menulis

Subjek: Dia secara mandiri menyembuhkan suaminya dari alkoholisme

Dari : Lyudmila S.( [dilindungi email])

Kepada siapa: Administrasi situs situs web

Saya menderita alkoholisme suami saya selama 20 tahun. Awalnya itu hanyalah pertemuan yang tidak berbahaya dengan teman-teman. Segera hal ini menjadi konstan, sang suami mulai menghilang di garasi bersama teman-teman minumnya.

Dan inilah ceritaku

Suatu ketika di musim dingin saya hampir mati kedinginan di sana, karena... Saya sangat mabuk sehingga saya tidak bisa pulang, beruntung putri saya dan saya merasakan ada sesuatu yang tidak beres, kami pergi ke garasi, dan dia terbaring di dekat pintu yang setengah terbuka. Dan suhunya -17 derajat! Entah bagaimana mereka menyeretnya pulang dan mengukus bak mandinya. Mereka menelepon ambulans beberapa kali, sepanjang waktu saya berpikir bahwa kali ini akan menjadi yang terakhir... Berkali-kali saya berpikir untuk mengajukan cerai, tetapi saya menanggung semuanya...

Segalanya berubah ketika putri saya memberi saya sebuah artikel untuk dibaca di Internet. Anda tidak dapat membayangkan betapa berterima kasihnya saya kepadanya atas hal ini. benar-benar menarik suamiku keluar dari dunia lain. Dia berhenti minum alkohol selamanya dan saya yakin dia tidak akan pernah mulai minum lagi. Selama 2 tahun terakhir, dia bekerja tanpa lelah di dacha, menanam tomat, dan saya menjualnya di pasar. Bibi saya terkejut bagaimana saya berhasil menghentikan suami saya dari minum. Dan dia rupanya merasa bersalah karena telah menghancurkan separuh hidupku, jadi dia bekerja tanpa lelah, hampir menggendongku, membantu pekerjaan rumah, secara umum, bukan seorang suami, tetapi seorang kekasih.

Siapa pun yang ingin menghentikan keluarganya dari minum atau ingin berhenti minum alkohol, luangkan waktu 5 menit dan baca, saya 100% yakin ini akan membantu Anda!

Pecandu bir mulai dengan minum satu atau dua botol bir setiap hari. Lambat laun, jumlah botol yang mereka minum per hari bertambah, karena setelah satu atau dua botol mereka berhenti mabuk. Ketika efek euforia tidak terjadi bahkan setelah beberapa liter minuman, para penjudi sering beralih ke jenis bir yang lebih kuat. Oleh karena itu, mereka mencoba mengurangi total konsumsi busa dengan meningkatkan kekuatannya.

Seiring waktu, hasrat terhadap bir penuh dengan transisi alkoholisme bir menjadi ketergantungan sejati pada alkohol. Untuk menghindari nasib ini, pecinta bir sebaiknya membatasi konsumsinya menjadi satu atau dua botol per minggu, dan juga menghindari peningkatan kekuatan minuman yang dikonsumsi secara bertahap.

Menarik kesimpulan

Jika Anda membaca baris-baris ini, kami dapat menyimpulkan bahwa Anda atau orang yang Anda cintai menderita alkoholisme dalam satu atau lain cara.

Kami melakukan penyelidikan, mempelajari banyak bahan dan, yang paling penting, menguji sebagian besar metode dan pengobatan untuk alkoholisme. Putusannya adalah:

Kalau semua obat diberikan, itu hanya efek sementara, begitu penggunaannya dihentikan, keinginan akan alkohol meningkat tajam.

Satu-satunya obat yang memberikan hasil signifikan adalah Alcolock.

Keuntungan utama dari obat ini adalah menghilangkan keinginan untuk minum alkohol untuk selamanya tanpa mabuk. Apalagi dia tidak berwarna dan tidak berbau, yaitu. untuk menyembuhkan pasien alkoholisme, cukup menambahkan beberapa tetes obat ke dalam teh atau minuman atau makanan lainnya.

Selain itu, sekarang ada promosi yang sedang berlangsung, setiap penduduk Federasi Rusia dan CIS bisa mendapatkan Alcolock - GRATIS!

Perhatian! Kasus penjualan obat palsu Alcolock semakin sering terjadi.
Dengan melakukan pemesanan melalui link di atas, Anda dijamin mendapatkan produk berkualitas dari produsen resminya. Selain itu, ketika memesan di situs resminya, Anda mendapatkan jaminan uang kembali (termasuk biaya transportasi) jika obat tersebut tidak memiliki efek terapeutik.

Penikmat bir yang dikontraindikasikan alkohol menggantinya dengan minuman alternatif yang memabukkan. Namun tidak semua orang tahu apakah bir non-alkohol mengandung alkohol dan seberapa aman produk tersebut.

Apakah ada alkohol atau tidak?

Tidak adanya alkohol dalam minuman berlabel Bebas Alkohol adalah kesalahpahaman. Ini tersedia, meskipun dalam jumlah yang lebih kecil. Teknologi pembuatan bir non-alkohol tidak berbeda dengan produksi suatu produk, dan bahan utamanya juga air, malt, hop, dan kultur ragi.

Informasi tentang berapa banyak alkohol dalam bir non-alkohol harus dicantumkan pada label. Berbagai jenis produk mengandung alkohol 0,2 hingga 1,5%, yang dijelaskan oleh teknologi produksi bir. Karena prosesnya disertai dengan pelepasan etil alkohol secara alami, tidak mungkin untuk sepenuhnya menghindari kemunculannya. Penting untuk diingat bahwa etanol dalam dosis kecil sekalipun akan meracuni sel-sel hati dan ginjal dan menyebabkan berbagai patologi.

Jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, minuman ringan berkualitas tinggi tidak menyebabkan penyalahgunaan minuman beralkohol secara sistematis. Produk ini memiliki efek menenangkan karena sifat obat penenang hop.

Ada satu di mana alkohol hampir tidak ada sama sekali. Penting untuk mempelajari komponen-komponen yang tertera pada label, karena terkadang yang dimaksud bukanlah bir non-alkohol, melainkan minuman bir yang mengandung zat-zat berbahaya bagi tubuh. Koktail kimiawi seperti itu berbahaya bagi kesehatan.

Meskipun jumlah alkoholnya berkurang, minum bir non-alkohol dilarang dalam keadaan tertentu:

1. Selama terapi antibiotik, minuman beralkohol dikontraindikasikan, karena etanol mengurangi efektivitas obat, memperburuk efek obat, dan meningkatkan risiko reaksi merugikan.
2. Jika Anda alergi terhadap biji-bijian dari mana minuman tersebut dibuat (barley, gandum, gandum hitam, jagung, dll.).
3. Saat mengonsumsi obat psikoaktif jenis benzodiazepin (Phenazepam, Valium, Nitrazepam, dll.), yang tidak dapat digabungkan dengan hop.

Proses memasak

Minuman ini diproduksi di perusahaan yang sama dengan bir beralkohol. Membuat produk yang mirip dengan bir, tetapi tanpa alkohol, adalah prosedur yang lebih rumit. Hal ini juga menjelaskan tingginya biaya. Untuk mengurangi persentase alkohol, proses fermentasi dikontrol dengan hati-hati, dan terkadang dihilangkan sama sekali. Ada beberapa opsi untuk dealkoholisasi produk:

1. Terganggunya proses fermentasi. Ragi ditambahkan ke wort, yang tidak memproses gula. Fermentasi juga dihentikan dengan mendinginkan minuman secara tajam, akibatnya kultur ragi mati.
2. Saring melalui membran selulosa kapas jaring halus. Ini menyaring molekul etanol.
3. Distilasi vakum dan perlakuan panas. Hal ini diperlukan untuk menguapkan alkohol. Titik didih alkohol adalah 78°C dan titik didih air adalah 100°C. Namun pemanasan pada suhu ini menyebabkan kerusakan produk. Dalam kondisi vakum, alkohol menguap pada suhu yang lebih rendah, sehingga rasa dan kualitas minuman dapat dipertahankan semaksimal mungkin.

Kemudian, spesialis perusahaan menentukan berapa derajat bir non-alkohol. Menurut standar Rusia, minuman non-alkohol adalah minuman yang kandungan alkoholnya berdasarkan volume tidak melebihi 0,5%.

Keracunan dan bir non-alkohol

Bir tanpa alkohol rasanya dan berbau seperti bir beralkohol, meskipun kekuatannya tidak seperti biasanya. Namun para ahli tidak menganjurkan mengonsumsi produk tersebut dalam jumlah banyak. Menurut penelitian, genap 1 liter. minuman mempengaruhi kecepatan reaksi seseorang. Ketika jumlahnya meningkat, tanda-tanda keracunan muncul:

• peningkatan detak jantung;
• kemerahan pada kulit;
• pupil-pupil terdilatasikan;
• gangguan kejernihan kesadaran;
• penurunan konsentrasi;
• memperlambat laju reaksi.

Intensitas gejalanya bergantung pada berbagai faktor:

Jika Anda perlu berada di belakang kemudi, lebih baik tidak minum lebih dari 1 liter bir dan menunggu sekitar satu jam hingga alkohol diproses dan mulai dikeluarkan dari tubuh - bahkan dosis kecil akan memperlambat reaksi seseorang. dan dapat memicu kecelakaan.

Manfaat atau bahaya

Seperti pada produk dengan derajat, versi non-alkohol mengandung unsur makro dan mikro yang bermanfaat: kalium, kalsium, fosfor, magnesium, vitamin PP, A, kelompok B.

Secara umum diterima bahwa bir non-alkohol tidak membahayakan tubuh, namun stereotip ini tidak ada hubungannya dengan kenyataan. Meski kandungan etanolnya berkurang, namun seringkali minuman tersebut mengandung perasa, pewarna, senyawa logam berat, dan bahan kimia berbahaya lainnya. Penting untuk memilih varietas berkualitas tinggi tanpa bahan berbahaya.

Penelitian membuktikannya bagi kesehatan manusia. Beberapa gangguan kesehatan yang diakibatkan oleh penggunaan alkohol jenis ini secara berlebihan:

1. Proses inflamasi pada saluran cerna akibat penambahan kobalt, penstabil busa. Selain itu, unsur beracun ini menyebabkan penebalan dinding jantung dan perluasan rongganya, meningkatkan risiko nekrosis pada otot jantung, yang menyebabkan serangan jantung.
2. Tingkat hormonal berubah karena fitoestrogen yang terkandung dalam bir - analog dari hormon wanita.
3. Efek negatif pada fungsi ginjal, karena produk memiliki efek diuretik, menghilangkan zat-zat bermanfaat dari tubuh.
4. Beberapa komponen minuman, terutama yang herbal, menimbulkan risiko alergi.

Minuman memabukkan terbaik (termasuk minuman non-alkohol) dibuat di Jerman dan Republik Ceko. Produk dengan kandungan alkohol rendah juga diproduksi di Rusia. Di bawah ini adalah beberapa merek yang populer dan dicari:

Di Rusia, Anda dapat membeli produk dengan atau tanpa gelar minimum - pilihannya ditentukan oleh preferensi individu.

Kembali