Sesampainya di China kami diundang makan malam. Meja itu penuh dengan berbagai macam masakan, saya hitung ada sekitar 20. Antara lain masakan murni Cina, ada masakan ular goreng dengan berbagai bumbu, udang goreng kecil (ukuran 1,5-2 cm) dan belalang.
Menurut etiket, seperti yang dibisikkan suami saya kepada saya, saya harus mencoba setiap hidangan. Saya bahkan bergidik mendengar pesan ini, saya menyaksikan dengan ngeri bagaimana pesan itu berputar meja bundar dan hidangan dengan udang yang belum dikupas “mengapung” ke arah saya. Saya mengambil salah satunya dengan sumpit.
Crustacea tidak berubah sama sekali dan terlihat cukup alami, semuanya ada pada tempatnya: kaki, ekor (kipas), kumis – antena dan mata melotot. Saya dengan hati-hati mulai mencubit kumis saya, tetapi ketika saya melihat ke atas, saya melihat bahwa pemiliknya sedang menatap saya dengan penuh harap. Mengatasi rasa tidak enak terhadap krustasea ini, saya harus memasukkannya ke dalam mulut saya, beserta kaki dan kumisnya... dan setelah menelannya, saya pun tersenyum.
Orang Cina itu duduk dan memecahkan krustasea seperti biji, tetapi yang terjadi hanya garing. Pada putaran rotasi meja berikutnya, sebuah hidangan dengan belalang berhenti di depan saya. Saya bahkan tidak ingin menjelaskan sensasi yang saya alami, tetapi saya masih harus memakan salah satu perwakilan serangga... Hari ini kita berbicara tentang serangga yang dapat dimakan:
- Entomogafia - makanan yang terbuat dari serangga.
- Apa manfaat yang didapat manusia dari memakan serangga yang dapat dimakan?
- Serangga yang bisa dimakan.
- Hidangan yang terbuat dari serangga yang dapat dimakan.
- Makanan penutup serangga.
Entomografi - makanan serangga
Praktik memasukkan serangga yang dapat dimakan ke dalam makanan dan memakan serangga adalah hal yang umum di banyak belahan dunia dan alasannya adalah nilai gizinya yang berharga. Para ilmuwan percaya bahwa di planet kita sudah ada 2 miliar orang yang memakan serangga.
Nilai gizinya menempati urutan pertama adalah kumbang, kemudian ulat bulu, semut, tawon, lebah, belalang dan belalang, jangkrik dan tarantula. 1900 spesies serangga dianggap dapat dimakan.
Dimasukkannya serangga ke dalam makanan dan memakan serangga disebut entomofagi. Hal ini terutama dipraktekkan di Afrika, Cina, Selandia Baru dan Australia, di negara-negara berkembang di Amerika. Serangga dimakan di 29 negara Asia, 36 negara Afrika, dan 23 negara Amerika. Di suatu tempat mereka dianggap sebagai makanan lezat, dan di suatu tempat, serangga yang dapat dimakan adalah makanan utama.
Di sebagian besar negara maju, masyarakat memandang makan serangga dengan rasa jijik dan menganggapnya sebagai budaya primitif. Sementara itu, menurut para ilmuwan, serangga mengandung banyak protein, kalsium, zat besi, kandungan lemak rendah dan bergizi serta menyehatkan seperti daging biasa, namun bisa juga bermanfaat. metode yang efektif memerangi obesitas dan penyakit yang terkait dengannya.
Pertanyaan yang semakin banyak diajukan: alih-alih beralih ke makanan hasil rekayasa genetika, yang lebih banyak merugikan daripada menguntungkan, mungkin beralih ke entomogafy???
Orang Afrika memakan serangga bukan karena kehidupannya yang baik; di negara mereka, masyarakat telah lama menderita kekurangan gizi; para ahli mencatat bahwa 50% kematian anak di bawah usia 5 tahun di negara-negara ini terjadi hanya karena alasan ini.
Dan serangga adalah sumber makanan yang murah, kaya akan protein dan lemak sehat. Menurut para pemerhati lingkungan, beternak serangga menyebabkan lebih sedikit kerusakan pada alam dibandingkan beternak sapi. Komposisi nutrisi, ketersediaan, metode sederhana Peternakan serangga bisa menjadi alternatif produk makanan dan membantu mengatasi kekurangan pangan di masa depan.
Memang pada tahun 2050 jumlah penduduknya akan meningkat menjadi 9 miliar orang. Ini berarti dibutuhkan 50% lebih banyak makanan, dan menurut perkiraan, akibat perubahan iklim, hasil panen diperkirakan akan menurun sebesar 25%.
Di mana mencarinya metode alternatif memenuhi kebutuhan manusia akan makanan?
Mengapa kita tidak menyukai makanan serangga?
Itu semua tergantung pada budaya pendidikan. Kami dibesarkan dengan cara ini oleh orang tua kami, artinya media massa. DENGAN anak usia dini kita mendengar apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa dimakan. Jika sejak kecil kita mengetahui bahwa ada serangga yang bisa dimakan dan kita disuguhi makanan lezat dari belalang goreng, kita pasti percaya bahwa tidak ada yang lebih baik dari makanan ini di dunia dan memakan serangga akan dianggap hal yang lumrah.
Serangga dalam makanan. Meski begitu, serangga masih bisa masuk ke perut kita. Dipercaya bahwa seseorang memakan hingga 0,5 kg serangga sepanjang hidupnya.
Menurut Calon Ilmu Biologi Igor Bernikov, kita makan ulat bambu bersama roti, selai dan manisan, pasta tomat, dan cacing serta larvanya juga masuk ke perut kita.
Para juru masak akrab dengan pewarna "konishel" (E-120), namun sementara itu, pewarna ini dibuat dari serangga betina dengan nama yang sama - kutu putih conichel.
Saya mendengar bahwa beberapa peternak lebah memakan larva lebah, yang memiliki rasa krim yang lembut.
Apa manfaat yang didapat manusia dari memakan serangga?
Saya ingin memberi Anda nomor yang menunjukkan kandungan protein dan lemak berbagai serangga yang dapat dimakan.
“Jadi 100 gram kumbang kotoran mengandung 17,2 g protein dan 3,8 g lemak, ulat - 14,2 g dan 1,2 g, belalang - 20,6 g dan 6,1 g, lebah - 13, 4 g dan 1,4 g, rayap - 14,2 g dan 2,2 g. g, masing-masing. Sebagai perbandingan, saya akan memberikan contoh kandungan zat tersebut dalam 100 g daging sapi: 23,5 g protein dan 21,2 g lemak.”
Selain itu, serangga juga mengandung kitin yang membawa manfaat tak tergantikan dalam membersihkan tubuh. Dari kitin, seperti diketahui, dihasilkan zat kitosan yang termasuk dalam semua sediaan penurun berat badan.
Pada tahun 2010, di Kongres Luar Angkasa, para ilmuwan Jepang mempresentasikan pola makan terbaru untuk para astronot, termasuk serangga.
Di beberapa negara, seperti Thailand, serangga yang dapat dimakan dibiakkan dalam skala industri. Hal ini diyakini sebagai produksi yang tidak terlalu padat karya dan mahal. Serangga makan sangat sedikit, dibandingkan babi, tidak perlu tempat yang besar untuk konten mereka. Para ilmuwan berpendapat bahwa di masa depan produsen pangan utama di negara ini adalah peternakan yang memproduksi serangga yang dapat dimakan.
Saya sampaikan kepada Anda pengenalan tentang serangga yang dapat dimakan paling populer dan hidangan yang dibuat darinya, yang dianggap makanan lezat.
Serangga yang bisa dimakan
Kumbang. Dari ordo serangga ini, berikut ini yang dianggap dapat dimakan: kumbang kotoran, kumbang rusa, dan kumbang badak. Serangga ini menjadi makanan lezat bagi penduduk asli Afrika dan beberapa daerah di Amazon dan daerah tropis lainnya. Kumbang tanduk dan badak hidup di pepohonan, merusak kulit pohon. Mereka mudah didaur ulang serat selulosa, mengubahnya menjadi lemak. Masyarakat adat memanggangnya dan mengkonsumsinya sebagai popcorn.
Larva kumbang tanduk panjang dimakan mentah dan rasanya mirip selai kacang.
Ngengat dan kupu-kupu. Serangganya sendiri memang sangat cantik, namun bukan kupu-kupu itu sendiri yang dijadikan makanan, melainkan larvanya - kepompong, kaya protein dan zat besi.
Kepompong kupu-kupu dianggap sebagai makanan lezat, direkomendasikan untuk anak-anak yang lemah dan wanita hamil yang menderita anemia. Di Amerika, itu Tengah wilayah selatan Ulat kupu-kupu juga dihargai, terutama ulat kupu-kupu yang gemuk dan berdaging yang hidup di pohon agave. Ulat ini ditambahkan minuman beralkohol dari agave, disukai oleh orang Meksiko.
Lebah dan tawon. Larva ini Serangga Hymenoptera dan telurnya disukai oleh penduduk asli Australia, Afrika, dan Asia. Amerika dan mengkonsumsinya seperti kacang.
Semut. Mereka kebanyakan memakan semut merah, yang berukuran besar, tetapi mereka sering memakan perwakilan lain dari ordo ini. Dalam 100 g semut merah terdapat sekitar 1.000 individu yang mengandung 14 g protein (jauh lebih banyak dibandingkan dengan telur ayam), 48 mg kalsium, zat besi dan mineral lainnya.
Belalang, belalang, jangkrik. Orthoptera memiliki rasa dan kandungan protein yang netral, sehingga sangat populer dalam masakan banyak negara. Mereka bisa dikombinasikan dengan makanan lain. Penggunaan belalang sebagai makanan memungkinkan Anda mengontrol jumlah mereka; semua orang tahu bahaya yang ditimbulkan serangga ini terhadap pertanian.
Lalat dan nyamuk memiliki popularitas kuliner yang kurang. Dari sejumlah besar ordo dipteran, hanya sedikit yang dimanfaatkan sebagai makanan. Misalnya, lalat yang memakan keju memperoleh rasanya, dan spesies nyamuk serta lalat yang hidup di dekat air memiliki rasa seperti ikan.
Pendayung. Serangga ini terkait erat dengan air, karena mereka bertelur pada tanaman yang tumbuh di air. Penduduk asli mengumpulkan telur serangga untuk membuat kaviar Meksiko, dan mereka juga dimakan mentah. Rasa telurnya mirip dengan rasa udang.
Perisai serangga - Ini adalah perwakilan dari keluarga kutu busuk. Mereka adalah sumber yodium yang sangat baik dan jika Anda tidak memperhatikan bau tidak sedap yang dikeluarkan oleh kelenjar khusus, Anda bisa mendapatkan cuka sari apel darinya. Mereka juga memiliki khasiat pereda nyeri. Serangga pohon hijau yang memakan getah daun digunakan sebagai makanan.
Hidangan serangga
Keju dengan cacing. Ini disebut kazu-marzu, dibuat darinya susu kambing dan larva lalat keju. Produk ini hanya dapat ditemukan di Sardinia, di Italia dilarang karena diyakini dapat menyebabkan keracunan. Cacing dari keju busuk dimakan hidup-hidup.
Larva lebah rebus. Hidangan di Jepang disebut hatinoko. Larvanya dimasak dengan kecap manis yang dipadukan dengan nasi. Hidangan ini sangat populer di masa-masa sulit pascaperang, dan sekarang terus diminati.
Di toko-toko Jepang Anda dapat menemukan kelezatan lain yang terbuat dari lebah - lebah kalengan.
Capung bakar. Hidangan ini populer di Indonesia. Capung ditangkap dengan menggunakan lidi yang diberi air ketan, sayapnya dibuang, digoreng atau direbus dalam santan yang sudah diberi bumbu.
Salad dengan semut merah goreng. Semut merah goreng ditambahkan ke salad sebagai gantinya jus lemon dan lemon karena bersifat asam (asam format). Mereka dimakan dengan senang hati di Thailand.
Tarantula goreng disukai di Kamboja. Mereka digoreng dalam wajan dan dimakan dengan nikmat, dagingnya menyerupai rasa ikan dan ayam. Mereka juga memakan laba-laba goreng yang rasanya mirip kacang.
Mereka menyukai serangga perisai goreng di Mexico. Rasanya seperti kayu manis. Mereka digiling dan dicampur dengan saus sambal atau digunakan sebagai isian.
Serangga yang dapat dimakan, kaya akan protein, kitin, kalsium dan mineral, merupakan bagian integral dari makanan di banyak budaya.
Hari ini sudah jam negara-negara Eropa restoran dibuka, menyajikan hidangan lezat dari:
- ortoptera,
- Hymenoptera,
- ortoptera,
- Lepidoptera,
- kutu busuk,
- kecoak,
- rayap.
Selama ini hanya sekedar hobi yang modern dan modis, namun sudah diminati.
Contoh menu dari tempat serupa:
Makanan penutup serangga
Anda tidak akan mempercayainya, tapi itu benar. Pria itu begitu giat sehingga dia belajar membuat makanan penutup dari serangga. Berbicara tentang makanan penutup... Alkitab mengatakan bahwa Yohanes Pembaptis suka makan “belalang dengan madu liar.” Orang-orang sezaman kita telah melangkah lebih jauh, mereka menawarkan makanan penutup serangga:
Di banyak negara, makanan penutup seperti ini sangat diminati. Para ahli mengatakan bahwa makanan ini tidak hanya enak, tetapi juga baik untuk kesehatan, karena menambah energi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dan makanan penutupnya terlihat eksotis.
Pengunjung restoran yang baru pertama kali mencoba serangga lebih sering memilih masakan yang dijadikan isian, misalnya jangkrik dalam glasir coklat lebih mudah disantap dibandingkan kecoa goreng.
Beberapa tahun yang lalu di pusat kota London, tepat di jalan, ada sebuah restoran yang menawarkan pengunjung akses gratis ke hidangan serangga yang tidak biasa. Dengan cara yang tidak biasa, salah satu perusahaan merayakan hari jadinya yang ke-85. Arus orang yang ingin mencicipi hidangan eksotis tak ada habisnya.
Pada acara ini dibahas isu kemungkinan kelaparan global dan kegunaan serangga sebagai alternatif pangan bagi manusia.
Mengantisipasi reaksi pembaca, saya ingin mencatat bahwa artikel ini ditawarkan bukan untuk tujuan mempromosikan makan serangga, tetapi sebagai materi pendidikan.
- Tapi bacalah apa yang benar-benar bermanfaat bagi kita.
Kesehatan untuk Anda, para pembaca yang budiman!
☀ ☀ ☀
Artikel blog menggunakan gambar dari sumber Internet terbuka. Jika Anda tiba-tiba melihat foto penulis Anda, harap beri tahu editor blog melalui formulir. Foto akan dihapus atau tautan ke sumber daya Anda akan diberikan. Terima kasih atas pengertian!
Halo semua!
Manusia terlahir sebagai omnivora, tetapi hanya sedikit yang mau memperhatikan hal ini dan memakan, misalnya serangga, jangkrik, ular, atau tanaman yang tampak menjijikkan. Sementara itu, serangga dimakan di seluruh dunia: mereka mengandung lebih banyak protein dibandingkan daging ayam, penuh zat besi, magnesium dan lain-lain elemen penting Akhirnya, ini sungguh lezat. Sekitar 1.700 spesies serangga dapat dimakan. Dan mereka rutin dimakan di 130 negara di seluruh dunia! Ini terutama negara-negara di Asia dan Afrika. Namun tren “serangga goreng” juga merambah negara-negara Eropa.
Tapi kita tidak akan membicarakan kuliner negara lain, tapi bayangkan situasi di mana Anda (amit-amit) kehilangan semua perbekalan dan perlengkapan, atau hampir semuanya. Yang tersisa: pisau, korek api, dll. Dan Anda tidak berada di hutan, tetapi di negara asal Anda, Rusia, mungkin di jalur tengah, di musim panas.
Serangga
Jadi, serangga apa yang paling sering kita jumpai di hutan? Anda bisa memakan nyamuk dan pengusir hama, tapi menurut saya usaha yang dikeluarkan untuk menangkap mereka tidak akan membuahkan hasil. Mari kita mencari sesuatu yang lebih tinggi kalori.
Larva kumbang penggerek kayu.
Ada banyak pohon kering di hutan, di bawah kulitnya kumbang bertelur, dari mana larva muncul. Mereka memakan kayu dan tidak sulit mengeluarkannya dari bawah kulit kayu. Jika Anda berkesempatan mengupas kulit pohon cemara yang masih hidup, maka aroma kulit kayu segar akan menarik cukup banyak kumbang, yang mudah dikumpulkan. Dan makanlah.
Semut.
Mereka tinggal hampir di mana-mana. Telur semut sangat bergizi. Semutnya sendiri juga bisa dimakan. Bukan tanpa alasan bahkan beruang pun memakannya. Di awal musim semi Mengumpulkan semut tidaklah sulit, mereka keluar untuk “pemanasan” dalam kelompok besar, cukup punya waktu untuk mengumpulkannya! Dan di lain waktu, jika Anda memiliki tongkat yang basah, Anda dapat mengumpulkan semut tanpa banyak kesulitan. Namun pada musim gugur mereka harus digali dari bawah tanah.
Lebah liar.
Lumayanlah jika Anda berhasil menemukan lubang yang berisi lebah liar. Anda bisa mendapatkan keuntungan tidak hanya dari lebah itu sendiri, tetapi juga dari larvanya, dan mungkin juga madu. Namun jika Anda tidak memiliki api, sebaiknya jangan mencoba mendapatkannya. Sengatan lebah dan tawon sangat menyakitkan, dan sengatan lebah bisa berakibat fatal. Dari jamur tinder kering yang tumbuh di pohon berbentuk sisir, perlu dibuat alat penghasil asap. Buatlah sumbatan dari rumput yang cukup besar untuk menutup lubang yang berisi lebah. Dan usahakan, setelah memasukkan tabung asap ke dalam lubang, tutup dengan penutup. Setelah beberapa waktu, serangga akan mati, yang tersisa hanyalah mendapatkannya. Sarang tawon cukup terlihat dan menyerupai bola kertas. Jika Anda menyalakan api di sarang seperti itu, ia akan terbakar dengan sangat cepat, karena terdiri dari selulosa; pada saat yang sama, Anda akan menggoreng penghuni sarang dan larvanya. Saat menangkap lebah, tawon, atau lebah, jangan lupa bahwa serangga ini bereaksi terutama terhadap gerakan, jangan melambaikan tangan atau berlari (atau berlari sangat cepat dan jauh). Dan satu hal lagi: ketika digigit, enzim dilepaskan yang berfungsi sebagai panduan bagi kerabat lainnya di mana harus menggigit! Hati-hati!
Lebah sendiri tidak agresif. Jika Anda tidak terlalu banyak melambaikan tangan, Anda dapat mengeluarkan sarang lebah dari sarangnya dengan tangan kosong. Lebah biasanya tinggal di lubang tikus yang ditinggalkan. Namun terkadang mereka membangun sarang di rerumputan. Madu lebah memiliki aroma yang tak terlukiskan! Jika Anda menemukan sarang lebah, Anda beruntung!
belalang.
Belalang adalah sumber protein dan lemak yang mudah didapat.
Mereka lebih mudah ditangkap saat cuaca dingin, yang akan membuat mereka agak lesu.
Lalat, lalat kuda, lalat pengganggu, dan “penerbangan” lainnya.
MAKAN SERANGGA YANG MEMAKAN ANDA!
Seperti kebanyakan serangga, lalat merupakan sumber lemak dan protein yang sangat baik. Dalam situasi bertahan hidup, jangan melewatkan sumber makanan apa pun. Semua ini bersama-sama akan membantu Anda melewati hari berikutnya.
Jangan lupa bahwa serangga tidak dimakan mentah! Yang terbaik adalah menggorengnya. Cara lainnya, keringkan, hancurkan, dan tambahkan ke makanan lain.
Amfibi
Katak, kadal air, dan salamander.
Amfibi kecil ini hidup di sekitar perairan air tawar di daerah beriklim hangat dan sedang. Tangkap katak di malam hari, saat katak mudah dikenali dari suara seraknya, dan bunuh katak tersebut dengan tongkat. Makanlah semuanya, setelah dikupas kulitnya.Kadal air dan salamander dapat ditemukan di bawah batang kayu busuk atau di bawah batu di tempat yang sama di mana katak biasanya ditemukan.
Kerang.
Ini termasuk invertebrata yang hidup di air dan rumput: siput, siput ompong, siput.
resep:
Untuk memasak moluska kerang kondisi pendakian, pertama-tama Anda harus menangkapnya. Padahal, dengan kecepatannya sekitar 10 cm per hari, kata “tangkap” terdengar lucu... Anda sebaiknya tidak mengambil cangkang yang sangat kecil dan sangat besar. Yang kecil tidak bisa dimakan, dan yang besar sudah tua dan terlalu keras. Ukuran optimal– 7-10cm. Sebelum dimasak, bagian luar cangkang harus dicuci bersih untuk menghilangkan lumpur, pasir, dan kotoran dasar.
Wastafel yang baik dan dapat dimasak didefinisikan sebagai berikut: jika katupnya tertutup rapat, maka semuanya baik-baik saja. Moluska itu hidup dan memegang erat katupnya.
Selanjutnya, Anda harus membuat api kecil. Memasak kerang membutuhkan banyak batu bara dan panas, tetapi tidak menggunakan api terbuka. Jika api sudah sebagian besar padam, letakkan kerang di atas arang. Setelah 3-5 menit, gunakan tongkat untuk membalik cangkang ke sisi yang lain. Kerang yang digoreng dengan baik memungkinkan cangkangnya terbuka dengan mudah. Ini merupakan tanda kesiapan.
Anda tentu saja bisa menyapu arang dan memasukkan kerang ke dalamnya, lalu menuangkan arang panas di atasnya. Namun cara ini mempunyai kelemahan. Beberapa cangkang terbuka secara spontan saat digoreng. Artinya pecahan batubara akan masuk ke dalam.
Dari cangkangnya mereka memakan apa yang disebut kaki - suatu proses otot yang dengannya moluska mendorong bagian bawah dan bergerak. Ini adalah formasi kecil berwarna krem muda atau Warna merah jambu. Segala sesuatu yang lain perlu dibuang.
Saya sendiri yang mencicipi makhluk-makhluk ini. Hal utama adalah jangan terlalu matang atau terlalu matang, jika tidak, Anda akan mengunyah “sepotong ban”.
krustasea.
Dari “kawan” ini kita hanya dapat menemukan satu - udang karang. Ada beberapa cara untuk menangkap penghuni dasar sungai ini. Sangat sering, udang karang ditangkap dengan tangan, setelah menandai tempat tertentu di reservoir di mana, menurut semua indikasi, udang karang dapat hidup, mereka memasuki air dan dengan hati-hati bergerak di sepanjang dasar, memeriksa semua jebakan, hambatan, dan melihat ke bawah batang. pohon-pohon yang tergeletak di dalam air. segera setelah mereka melihat udang karang merayap, mereka segera, tanpa penundaan, meraihnya dengan tangan mereka, jika tidak, udang karang dapat dengan cepat bersembunyi di tempat berlindung (ingat bahwa udang karang menjadi sangat lincah jika ada bahaya yang mengancam mereka). Menangkap udang karang dengan tangan Anda adalah metode “kakek” yang lama, dan, tentu saja, yang paling primitif dari semua metode lainnya. Selain itu, metode ini tidak selalu dapat digunakan - hanya di waduk tempat udang karang ditangkap pada kedalaman setengah meter hingga satu setengah meter. Di tempat yang lebih dalam perlu menggunakan perangkap udang karang, dll.
Udang karang berburu setelah gelap, jadi waktu yang paling cocok untuk menangkapnya adalah dari jam 10 malam hingga jam 3 pagi. di beberapa waduk, udang karang pergi mencari ikan pada pagi hari, menjelang fajar. jadi pada saat seperti itu perburuan “pertapa” sungai bisa sangat bermanfaat.
Saya pribadi merekomendasikan untuk selalu membawa stocking nilon wanita di saku Anda. Memakan ruang minimal. Kami memasukkan sesuatu yang busuk ke dalam stocking atau daging ompong yang sama (dagingnya), sedikit hangus di atas api. Kami membuangnya ke tempat yang dalam di mana kami tidak dapat menangkapnya dengan tangan kami, dan menjalankan bisnis kami selama sekitar 30 menit, Anda yang memutuskan berapa lama. Kanker sedang mencoba untuk mendapatkan makanan dan menempel pada stocking dengan cakarnya, sulit untuk melepaskan kaitannya. Pada suatu waktu saya mengeluarkan seperti 9 buah. Anda bisa mengambil beberapa stoking.
Reptil.
Jangan mengabaikan ular dan kadal sebagai sumber makanan. Semuanya bisa dimakan. Buang kulitnya yang bersisik lalu rebus atau panggang. Sebelum menguliti, pegang di atas api agar lebih mudah menguliti.
Serangga merupakan sumber makanan penting di banyak belahan dunia, dan juga mendapatkan popularitas dan penerimaan di negara-negara yang belum secara tradisional memakannya. Mengapa memakan serangga? Serangga bergizi dan banyak jumlahnya. Mereka mengandung sejumlah besar protein, lemak, vitamin dan mineral. Cara serangga dimakan dan nilai gizinya bergantung pada pola makan, spesies, tahap perkembangan, dan cara penyiapannya. Jadi, serangga yang rasanya mirip dengan ayam pada satu kondisi, mungkin terasa seperti ikan atau buah pada kondisi lain. Jika Anda pernah makan serangga sebelumnya dan tidak menyukainya, pertimbangkan untuk mencobanya lagi. Jika Anda belum pernah makan serangga, berikut daftar tempat untuk memulai eksperimen makanan Anda.
Belalang dan jangkrik
Ada sekitar 2.000 spesies serangga yang dapat dimakan, namun belalang dan jangkrik termasuk yang paling populer untuk dikonsumsi manusia. Mereka bisa dimakan dengan cara digoreng, direbus atau direbus. Di beberapa negara, serangga ini dibudidayakan untuk digiling menjadi bubuk protein yang dapat dimakan. Belalang, jangkrik, dan belalang termasuk dalam ordo Orthoptera ( Ortoptera).
Ulat
Hampir semua jenis jangkrik dan belalang dapat dimakan, namun hal yang sama tidak berlaku untuk ulat. Ulat adalah larva kupu-kupu. Seperti bentuk dewasanya, beberapa ulat bersifat racun. Larva spesies mata merak Afrika Selatan Gonimbrasia belina adalah salah satu spesies ulat yang dapat dimakan. Mereka memiliki kandungan zat besi yang sangat tinggi yaitu 31-77 mg per 100 g (dibandingkan dengan 6 mg per 100 g untuk daging sapi). Ulat ini merupakan sumber makanan penting di Afrika, dan semakin populer di tempat lain.
Untuk yang lainnya spesies yang dapat dimakan termasuk ulat Aegiale hesperiaris(umumnya ditemukan dalam minuman keras Agavero), serta cacing bambu ( Omphisa fuscidentalis) dan ulat sutra ( Bombyx mori).
Larva kumbang palem
Larva kumbang palem ( Rhynchophorus ferrugineus) adalah serangga yang enak, terutama jika digoreng dengan lemaknya sendiri. Larva ini sangat populer di Amerika Tengah, Malaysia dan Indonesia. Belatung yang dimasak dikatakan mirip dengan bacon yang dimaniskan, sedangkan belatung mentah dihargai karena teksturnya yang lembut. Kumbang palem adalah serangga asli tropis Asia Tenggara. Meskipun jumlahnya melimpah di pohon palem, budidaya larva di dalam ruangan dilakukan di Thailand.
Ulat bambu
Mealworm telah lama diberikan kepada burung dan hewan peliharaan lainnya di negara-negara Barat, dan mereka juga diterima sebagai sumber makanan manusia. Mealworm mudah dibiakkan iklim sedang, tidak seperti banyak serangga yang dapat dimakan yang menyukai daerah tropis. Ketika dipelihara sebagai sumber makanan, larva memakan gandum, biji-bijian atau dedak gandum dengan apel, kentang atau wortel untuk mendapatkan kelembapan. Milik mereka nilai gizinya mirip dengan daging sapi. Untuk konsumsi manusia, ulat bambu digoreng, direbus, atau digiling menjadi bubuk. Rasanya lebih mirip udang daripada daging sapi, hal ini masuk akal karena ulat bambu adalah bentuk larva ulat bambu ( Tenebrio molitor). Seperti udang, kumbang juga termasuk dalam. Banyak larva kumbang lainnya dari ordo Coleoptera ( Coleoptera) juga bisa dimakan.
Semut
Beberapa spesies semut merupakan makanan lezat yang sangat berharga. Mereka mengatakan bahwa semut lemon ( Myrmelachista schumanni) dari hutan Amazon memiliki ciri khas aroma lemon. Semut pemotong daun biasanya digoreng dan rasanya mirip dengan bacon atau kacang pistachio. Semut madu dimakan mentah dan rasanya manis. Dalam masyarakat Barat, semut yang paling banyak dimakan dianggap berasal dari genus Camponotus ( Camponotus).
Semut dewasa, larva dan telurnya dapat berfungsi sebagai sumber makanan bagi manusia. Telur semut dianggap sebagai kaviar serangga berbentuk khusus dan memiliki harga yang mahal. Serangga dimakan mentah (bahkan hidup), digoreng, direbus, dihancurkan dan sebagai bahan tambahan minuman.
Tawon dan lebah juga dapat dimakan manusia, dan berada dalam urutan yang sama dengan semut.
Serangga lain yang dapat dimakan
Serangga lain yang dapat dimakan termasuk capung, jangkrik, larva lebah, kecoa, kepompong kupu-kupu, dan belatung. Cacing tanah juga merupakan makanan yang populer, namun mereka bukanlah serangga, melainkan Annelida, sejenis hewan. Cacing yang dapat dimakan mengandung banyak zat besi dan protein.
Meski kalajengking dan laba-laba bukanlah serangga, biasanya manusia tidak memisahkannya. Seperti serangga, ini adalah artropoda dan berkerabat dengan serangga seperti kepiting dan udang. Laba-laba dan kalajengking setara dengan makanan laut di darat. Kutu juga bisa dimakan (walaupun memakannya di depan orang lain mungkin terasa sedikit aneh).
Arthropoda lain yang sering menjadi santapan masyarakat antara lain kutu kayu, kumbang air (konon rasanya seperti buah), kutu busuk, kumbang Juni, bahkan kumbang kotoran!
Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.
Sekarang aku akan merusak nafsu makanku. Lebih baik tidak memperhatikan orang yang lemah hati dan lapar.
Entomophagy adalah fenomena memakan serangga yang umum terjadi pada banyak makhluk hidup (burung, reptil, serangga itu sendiri, mamalia). Definisi tersebut ditemukan oleh manusia, oleh karena itu dalam kaitannya dengan itu akan dikatakan bahwa di Central dan Amerika Selatan, Australia, Afrika dan di banyak wilayah Asia (selatan dan timur) terdapat hidangan dan masakan lengkap yang berbahan dasar serangga, yang sangat populer. Faktanya, entomofagi ditemukan di lebih dari 100 negara di dunia, dan diyakini di masa depan jumlah orang yang mempraktikkan cara makan ini akan meningkat karena ancaman kelaparan dunia. Diperkirakan lebih dari 1,5 ribu spesies serangga dapat dimakan dalam satu atau lain bentuk.
Sebenarnya, standar keamanan yang berlaku tidak melarang makan sayur dan buah yang cacingan. Diketahui bahwa apel cacing adalah yang paling manis di pohonnya, dan kemungkinan tertelannya secara tidak sengaja tidak dapat dikesampingkan. Apalagi, selama hidupnya, seseorang tanpa disadari menelan lebih dari 300 g serangga, bersama selai, roti, dan produk lainnya. Perlu diperhatikan bahwa serangga mengandung banyak protein. Dalam beberapa kasus, bahan tambahan makanan tertentu diperoleh darinya, misalnya. pewarna makanan Cochineal diisolasi dari serangga bersisik hancur yang hidup di pohon pir berduri. Para pendukung makan serangga percaya bahwa hal ini dapat mengatasi banyak masalah obesitas, tekanan darah tinggi, dan sebagainya. Dalam perdebatan mengenai makanan sehat, entomophagy mempunyai jalurnya sendiri, yang berbeda dengan jalur tradisional dan vegetarian. Berbeda dengan vegetarian, ahli entomofag percaya bahwa protein nabati, yang diperoleh, misalnya dari kacang-kacangan dan polong-polongan, tidak menggantikan protein hewani bagi manusia. Di Barat, entomofagi kini perlahan-lahan menjadi populer dan terkonsentrasi pada komunitas yang terkait dengannya. Namun kami dapat dengan tegas mengatakan bahwa meskipun telah menyadari semua manfaat entomofagi, banyak orang merasa sangat sulit untuk mengatasi stereotip tersebut.
Para pendukung makan serangga percaya hal ini akan membantu mengatasi masalah obesitas, tekanan darah tinggi, buruk kesehatan fisik. Dalam perdebatan tentang makanan sehat, entomophagy membuka semacam jalur ketiga, berbeda dari jalur tradisional dan vegetarian.
Masakan entomofag (?).
Pate “Lembut”
Serangga apa pun yang tersedia cocok untuk menyiapkan hidangan ini: ulat bambu dan kutu putih, lebah dewasa beserta larvanya, belalang, larva ulat sutera, kecoa. Goreng bawang bombay cincang halus dan 2 siung bawang putih dalam minyak. Masukkan serangga (yang harus dibunuh terlebih dahulu dengan membiarkannya di lemari es selama setengah jam), garam, merica, dan bumbu yang diperlukan - secukupnya. Anda bisa menambahkan sedikit anggur putih ke dalam ulat bambu. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit, lalu gosok melalui saringan halus dan nyalakan api sambil terus diaduk sampai semua cairan menguap dan pate menjadi kental.
Lelehkan mentega dan aduk segelas cacing cincang ke dalamnya. Tambahkan masing-masing satu sendok makan madu dan gula pasir, lalu kocok campuran yang dihasilkan dalam mixer. Tuang sherry manis dan rum (Anda bisa menambahkan lebih banyak sherry dan beberapa tetes rum). Rebus selama 5 menit, lalu saring halus dan masak dengan api kecil hingga adonan mengeras. Angkat dari api, tambahkan satu sendok makan jus lemon dan dinginkan di lemari es. Hal yang baik tentang hidangan ini adalah itu bentuk jadi tidak ada apa pun di dalamnya yang menunjukkan komponen utama pembuatannya.
Anda membutuhkan tiga tomat, satu zucchini kecil, bawang bombay, dua paprika, satu kepala kembang kol, segelas anggur putih kering, seratus gram keju parut, tiga ratus gram ulat bambu, bumbu dapur, garam, merica, dan minyak zaitun. .Basuh ulat bambu hingga bersih, keringkan, dan beri garam. Cincang halus sayuran dan goreng minyak zaitun. Tambahkan cacing dan anggur putih ke dalam massa sayuran goreng dan didihkan selama 10-12 menit dengan api kecil. Sebelum disajikan, taburi keju parut dan hiasi dengan bumbu.
Ambil 25 jangkrik berukuran besar, masukkan ke dalam freezer (jangan dibekukan!), keluarkan kaki belakangnya dan letakkan di atas loyang. Keringkan dalam oven dengan suhu 250 derajat selama 1...2 jam. Lelehkan beberapa batang coklat dan didihkan. Celupkan jangkrik yang sudah jadi ke dalam coklat satu per satu, lalu jemur hingga kering di atas kertas minyak.
Untuk pertama kalinya, perempuan ditawari, misalnya, seekor jangkrik yang dilapisi coklat, dengan keyakinan bahwa hal ini akan membuat kecanduan lebih cepat. Namun terkadang makanan lezat seperti itu pun membuat wanita merasa mual: jangkrik di gigi mereka mengeluarkan bunyi klik tertentu, seolah-olah mereka sedang meremukkan serangga. Namun, kemudian, setelah terbiasa dengan suara-suara ini, para pencari sensasi memecahkan jangkrik seperti biji-bijian dan mengklaim bahwa bahkan keripik kentang dengan kerenyahannya yang monoton tidak dapat dibandingkan dengan mereka.
Di Thailand, hidangan serangga termurah adalah belalang dan semut, yang termahal adalah kalajengking panggang. Ini hanya akan disajikan untuk Anda di restoran mahal, selalu dengan roti pipih tipis, dengan saus asam ringan. Di bagian utara Thailand, mereka juga memakan serangga hidup, terutama semut hidup (mereka harus bergerak!) dalam saus atau gula. Jika Anda ingin berburu makanan di piring - silakan!
Kecoak Madagaskar sungguh lezat! Hidangan kecoa didasarkan pada resep masakan tradisional Thailand dan dianggap “keren” untuk disantap. Penggemar hidangan serangga, misalnya, mengklaim bahwa makhluk goreng ini mirip dengan ham.
Camilan paling populer adalah beruang goreng renyah yang bentuknya jelek. Para penikmat juga memuji "koktail" klasik, yang berisi empat komponen - jangkrik, belalang, kumbang air, dan jangkrik mol.
Pizza dengan larva kumbang badak
Yang Anda butuhkan (8 porsi): 15-20 larva kumbang badak
1 merah paprika
2 tomat
1 bawang bombay
200 gram keju keras
5 sdm. aku. pasta tomat
4 sdm. aku. mayones
Untuk ujian:
1,5 cangkir tepung
150 gr mentega (bisa diganti minyak sayur)
Pertama dasar-dasarnya. Campur mentega cair dengan tepung, telur dan garam. Uleni hingga rata, gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es sebentar. Sekarang untuk isiannya: potong tomat, paprika, dan bawang bombay. Parut keju di parutan kasar. Siap? Keluarkan adonan dari lemari es dan keluarkan lapisan tipis di atas loyang, membentuk sisi-sisi kecil di sekeliling tepinya. Campur dan ratakan pasta tomat dan mayonaise pada permukaan alasnya. Letakkan tomat, paprika, bawang bombay dan keju di atasnya (berurutan, berlapis-lapis). Goreng larva kumbang badak dalam minyak mendidih dengan api besar selama 5 menit. Bumbui dengan garam dan bumbu, keringkan dari minyak di atas tisu dan letakkan di atas keju di atas pizza. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit pada suhu 180°C.
Yang Anda butuhkan (4 porsi):
1 cangkir ulat bambu
200 gr nasi bulir panjang
1 daun bawang
1 bawang bombay besar
2 wortel sedang
1 paprika
4 sdm. aku. kecap
minyak sayur
garam, merica, daun bawang
Masak nasi dalam air asin. Bawang bombai dan cincang halus daun bawang, campur dan tumis jumlah besar minyak sayur sampai berwarna coklat keemasan. Kemudian tambahkan wortel yang sudah diparut sebelumnya, dan setelah 10 menit, tambahkan paprika, potong tipis-tipis. Rebus sayuran tanpa tutup selama 10 menit, bumbui dengan garam, merica, dan kecap. Tambahkan nasi ke dalam campuran sayuran. Panaskan minyak dalam wajan terpisah dan goreng sedikit ulat bambu di dalamnya. Ukurannya akan sedikit bertambah saat digoreng. Setelah proses ini selesai, angkat cacing dari api agar tidak gosong. Sekarang bumbui dengan garam dan merica, campur dengan nasi dan sayuran lalu didihkan dengan api sedang selama 5-7 menit. Sajikan hidangan panas, taburi dengan daun bawang cincang halus di atasnya.
Yang Anda butuhkan (12 kue):
48 jangkrik goreng dan karamel
1/2 cangkir tepung
1/4 cangkir gula putih
1/4 cangkir gula merah
1 sendok teh. bubuk soda kue
1/3 cangkir kenari cincang
1/2 cangkir keping coklat
1/2 batang mentega cair
Campur tepung, garam dan soda. Secara terpisah, kocok mentega dan dua jenis gula dengan mixer, tambahkan telur, campuran tepung, kenari, keping coklat dan 2/3 jangkrik. Campur semuanya. Taburi loyang dengan tepung dan sendokkan adonan ke atasnya, membentuk kue bulat kecil. Beri jarak beberapa sentimeter di antara keduanya - saat memanggang, ukuran kue akan berlipat ganda. Letakkan jangkrik di atasnya, tekan sedikit ke dalam adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit pada suhu 180°C.
Potongan daging cacing tanah
Yang Anda butuhkan (4 porsi):
700 gr cacing (setelah dibersihkan bagian dalamnya)
1 sendok teh. kulit lemon
150 gr mentega cair
lada putih, garam
tepung roti
krim asam
Tempatkan cacing dalam saringan dan rendam dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian haluskan dalam blender, tambahkan kulit lemon, mentega cair, garam dan lada putih. Aduk rata. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garam. Bentuk irisan daging dari daging cincang, celupkan masing-masing ke dalam telur dan remah roti, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan mentega. Goreng selama 10 menit di setiap sisi. Sebelum disajikan, isi irisan daging dengan krim asam hangat.
Cacing tidak berdaya. Tentu saja, mereka memiliki cukup banyak musuh yang tidak segan-segan menyerang mereka atau masuk ke sel ratu. Seperti kata pepatah, peringatan dini adalah pertanda buruk, jadi penting untuk mengetahui musuh utama cacing dengan melihatnya.
Melawan musuh utama cacing
Bahaya terbesar bagi cacing adalah tahi lalat, tikus, tikus, katak dan kodok. Musuh yang lebih besar - babi dan babi hutan, musang, anak sapi, anak-anak dan domba.
Paling sering, cacing mati saat membajak ( benteng mereka suka mengambilnya dari permukaan tanah), serta saat hujan dan di pagi hari, ketika mereka tidak punya waktu untuk bersembunyi setelah mencari pasangan di malam hari. Cacing tidak memiliki perlindungan, sehingga hewan apa pun dapat melukai atau membunuhnya secara tidak sengaja.
Musuh paling berbahaya cacing tanah- tikus tanah, yang merupakan makanan lezat. Ia memikat cacing ke dalam lubangnya dengan aroma musky. Tahi lalat segera memakan sebagian cacing yang merayap, dan sebagian lagi, setelah sebelumnya melumpuhkannya, disisihkan untuk nanti. Munculnya satu tahi lalat di situs tersebut sudah menjadi bencana. Namun perlu untuk melawannya bukan dengan racun (racun juga menghancurkan cacing), tetapi dengan perangkap tikus tanah.
Serangga bukanlah musuh, tapi juga bukan teman
Cacing juga memiliki “musuh” kecil - kelabang, ngengat, semut. Mereka tidak menyerang, tetapi mengambil makanan. Anda tidak bisa meracuni kelabang, jadi Anda harus membunuh semua orang yang menarik perhatian Anda. Dan dalam perang melawan semut, menghancurkan sarangnya akan membantu.
Ingatlah bahwa musuh utama cacing adalah orang yang menganggapnya bukan penolong, melainkan hama. Kita tidak boleh lupa bahwa cacing adalah pekerja keras. Mereka sensitif terhadap berbagai pestisida, oleh karena itu, dengan membunuh hama, Anda menghancurkan cacing, dan juga tanah.
Jangan khawatir jika Anda melihat serangga di wadah kascing Anda. Ini tidak selalu merupakan hama, ada juga serangga “baik” yang merupakan bagian dari proses penguraian bahan organik.
Dr.Dan Dindal untuk waktu yang lama mempelajari hubungan antara organisme yang hidup dalam kompos, ia mengembangkan keseluruhan skema hubungan mereka. Berkat ilmuwan ini, dunia menyadari bahwa potongan daging itu sehat dan bisa dijadikan makanan cacing. Ketika satu organisme memakan organisme lain, seluruh energinya ditransfer ke organisme tersebut. Tidak ada kumbang, semut, atau siput yang dapat bertahan hidup di kertas biasa.
Mereka yang memakan sampah biasa disebut konsumen tingkat pertama. Ini adalah jamur dan bakteri, serta jamur mikroskopis yang lebih rendah. Merekalah yang memberikan bau yang biasa tercium oleh bumi. Cacing tanah yang menyerap sampah juga bisa disebut konsumen tingkat pertama.
Konsumen tingkat kedua memakan konsumen tingkat pertama atau produk limbahnya. Dalam kompos, konsumen tingkat kedua adalah tungau, sayap menyirip, dan springtail. Mereka memakan jamur dan bakteri.
DI DALAM waktu yang berbeda organisme yang sama dapat bertindak sebagai konsumen tingkat kedua dan pertama. Misalnya, jika seekor cacing memakan daun atau apel, ia akan dianggap sebagai konsumen tingkat pertama, dan jika ada bakteri yang terlibat dalam penguraian apel tersebut, maka ia akan dianggap sebagai konsumen tingkat kedua.
Ada juga konsumen tingkat ketiga, disebut juga predator, mereka memakan konsumen tingkat pertama dan kedua. DI DALAM tumpukan kompos ini adalah kelabang, semut, tungau. Beberapa organisme berukuran sangat kecil sehingga tidak dapat dilihat dengan mata telanjang - misalnya bakteri, tungau, dan springtail.
Mari kita lihat beberapa organisme yang hidup di tumpukan kompos.
Enchytraeids- Ini adalah cacing kecil yang mudah disalahartikan sebagai cacing tanah yang baru menetas (panjangnya sekitar 10-25 mm). Namun, berbeda dengan cacing tanah yang berwarna kemerahan, enchytraeids berwarna putih seluruhnya. Mereka memakan bahan tanaman yang membusuk, yang sejenisnya cacing tanah, hanya diproses sebagian. Produk dari aktivitas vital mereka adalah habitat beberapa mikroorganisme. Enchytraeids sama sekali tidak perlu dihilangkan, karena mereka membantu cacing merah mengolah limbah.
Nematoda. Pemakan cacing pemula terkadang bingung membedakannya dengan cacing putih, tetapi nematoda tidak dapat dilihat tanpa mikroskop.
ekor pegas– serangga primitif tanpa sayap, yang sering terlihat dalam jumlah besar di dalam wadah vermicontainer. Ini adalah organisme putih kecil, panjang 1-3 mm. Jika Anda mendekatkan jari Anda ke mereka, mereka mulai melompat ke arah yang berbeda. Meskipun beberapa spesies dalam kelompok ini tidak memiliki garpu lompat. Springtail memakan jamur dan produk pembusukan, mereka berperan aktif dalam pembentukan humus.
Isopoda. Kutu kayu dan jangkrik mol termasuk dalam kelompok ini. Mereka dibedakan berdasarkan fakta bahwa tubuhnya memiliki serangkaian pelat dan insang halus. Karena mereka menyukai lingkungan yang lembab, tempat cacing sangat ideal untuk mereka, terutama jika ada kotoran di dalam wadahnya. Isopoda tidak membahayakan cacing tanah karena mereka memakan daun-daun yang membusuk dan tumbuh-tumbuhan lainnya, meskipun harus dikatakan bahwa makanan mereka juga mencakup sisa-sisa hewan.
Lipan. Makhluk-makhluk ini sangat perlu dilawan. Mereka tidak muncul dalam jumlah besar, tetapi karena mereka adalah predator, mereka dapat membunuh cacing tanah secara berkala. Kelabang mempunyai tubuh rata dan tiap ruas mempunyai sepasang kaki; ruas pertama belalai mempunyai gigi yang beracun.
Berkaki dua. Mereka terlihat seperti kelabang, tetapi setelah diperiksa lebih dekat, Anda dapat melihat bahwa tubuh mereka tidak rata, melainkan berbentuk silinder, dan mereka memiliki kaki dua kali lebih banyak di setiap ruasnya. Berbeda dengan kelabang, hewan berkaki dua tidak menimbulkan bahaya, sebaliknya sangat bermanfaat karena berperan dalam penguraian zat organik.
Planaria predator- cacing pipih, tubuhnya berwarna kuning pucat atau oranye terang dengan satu atau lebih garis hitam panjang. Mereka bergerak dengan bantuan ribuan silia. Planaria predator menyerang cacing tanah dan, menempel di tenggorokannya, melarutkan jaringannya, menyedot sarinya. Mereka mengatakan bahwa pada suatu waktu, hal tersebut sangat mempengaruhi penurunan populasi cacing tanah di negara-negara Irlandia Utara, dan penjual Amerika mengklaim bahwa planaria bahkan menyerang cacing yang hidup di dalam wadah.
kutu. Mereka biasanya jarang muncul dalam wadah berisi cacing dan, seperti springtail, sangat sulit dilihat. Kutu memiliki tubuh bulat dan 8 kaki. Beberapa spesies memakan makanan nabati, sementara yang lain memakan produk limbah organisme lain. Salah satu spesies yang menjadi masalah bagi cacingan adalah tungau cacing tanah. Warnanya coklat atau kemerahan. Mereka terakumulasi terutama di substrat yang sangat lembab, dan jika jumlahnya terlalu banyak, cacing mulai menolak makanan. Anda bisa melawan mereka dengan membakar makanan yang mereka tempati. Untuk menarik kutu sebanyak-banyaknya, Anda bisa memasukkan sepotong roti ke dalam wadah, lalu membuangnya bersama kutu. Untuk mencegah hama tersebut menyerang wadah, Anda bisa mengeringkannya dengan membuka tutupnya selama beberapa hari.
lalat. Sangat mengganggu jika ada lalat di wadah yang berisi cacing. Mereka tidak menggigit, dan sebagian besar menyebabkan masalah bukan bagi cacing, tetapi bagi pemilik wadah vermikontainer. Organisme pengganggu ini, tentu saja, dapat dibasmi dengan pestisida, namun hanya sedikit orang yang ingin meracuni rumah atau taman mereka dengan pestisida. Mereka berbondong-bondong terutama ke bau busuk Oleh karena itu, kehati-hatian harus diberikan untuk memastikan bahwa sisa makanan tidak disimpan terlalu lama.
Cara mengendalikan lalat:
Dengan menggunakan kotoran sapi. Kotoran ternak menarik kumbang yang memakan larva lalat;
Memanaskan substrat hingga suhu yang membunuh telur, larva, dan kepompong;
Pembuangan menggunakan perangkap. Untuk melakukannya, gunakan kantong plastik transparan tebal, wadah dan cuka sari apel atau inti apel. Ambil wadah berwarna kuning cerah, misalnya toples mustard, potong bagian bawahnya dan dorong ke atas pojok bawah paket tersegel. Ikat tas dengan tali dan kencangkan simpulnya dengan erat, ikat ujung lainnya, sisakan lingkaran 25 sentimeter. Tusuk kantongnya dan buat lubang agar lalat bisa terbang melalui corong botol. Tutup tas sehingga lingkarannya menonjol dari sudut atas. Tuangkan larutan satu sendok makan cuka sari apel dan segelas air serta sepotong apel ke dalam kantong. Tutup tas dengan rapat dan gantungkan pada jepitan.
jangan memberi makan cacing selama beberapa minggu (jangan berikan substrat segar selama 2-3 minggu), tunggu hingga larva lalat menjadi kepompong dan menetas menjadi dewasa, kemudian keluarkan menggunakan salah satu cara yang dijelaskan;
tempatkan nematoda penyembuh dalam wadah (ada tipe khusus, bisa membeli);
menggunakan penyedot debu (akan memungkinkan Anda menyingkirkan pengusir hama dewasa);
beberapa kali dalam setahun tambahkan segelas debu batu ke kascing.
Selain itu, saat menambahkan sisa makanan ke wadah berisi cacing, tutupi dengan substrat (lapisan 2-3 sentimeter), yang akan membantu meredam bau dan menghalangi akses lalat - mereka tidak tahu cara menggali saluran menuju makanan.
Semut. Anda dapat melawan semut dengan solusi berikut: asam borat, gula dan air (tuangkan ke dalam wadah datar, semut sendiri akan lari ke umpan, yang beracun bagi mereka - mereka suka yang manis-manis). Penghalang juga berfungsi efektif, misalnya Anda dapat menempatkan kaki wadah di dalamnya kaleng dengan minyak tanah.
Organisme patogen. Banyak orang khawatir bahwa vermicontainer akan menarik virus dan mikroba, yang kemudian dapat menginfeksi seseorang. Untuk menghindari bahaya, hindari penggunaan cacing tanah untuk mengolah kotoran kucing dan manusia. Mereka yang hipersensitif atau alergi terhadap spora jamur dan jamur harus berhati-hati.
Seperti yang telah disebutkan, di dalam wadah vermicontainer Anda, Anda dapat menemukan banyak organisme, yang tanpanya seluruh sistem tidak akan berfungsi. Jangan kaget dengan temuan ini, tetapi pelajari dengan cermat ciri-ciri pengaruh organisme tertentu terhadap pembentukan humus.