Melayani – seni kuno mendekorasi meja untuk makan siang atau pesta bersama. Untuk mendekorasi meja sesuai dengan aturan dan kebiasaan yang berlaku umum, Anda harus membiasakan diri dengannya. Penting untuk mempelajari urutan penataan peralatan makan dan menyajikan hidangan, serta mempertimbangkan rekomendasi para ahli dalam memilih dekorasi dan elemen dekoratif untuk mewujudkan penyajian yang ideal.
Keunikan
Saat ini, hanya sedikit orang yang memperhatikan mempelajari tradisi dan adat istiadat, sehingga tidak semua ibu rumah tangga dapat berbicara tentang penataan meja atau menjelaskan apa itu. Namun ada baiknya Anda membiasakan diri tidak hanya dengan konsep itu sendiri, tetapi juga dengan sejarah perkembangan pelayanan.
Dengan melayani Anda perlu memahami lokasi yang benar piring, peralatan makan, serbet dan elemen lain untuk makan. Nilai yang bagus Pilihan dekorasi berperan.
Penyajian dapat disajikan dalam beberapa variasi:
- Pendahuluan- adalah yang paling sederhana. Dengan penyajian seperti itu, cukup dengan menata sebagian piring dan peralatan makan yang pada awalnya diperlukan untuk hidangan yang disajikan pertama kali pada menu. Saat hidangan baru disajikan, hidangan tersebut akan diganti pada saat yang bersamaan.
Selama penyajian, perlu menggunakan pisau meja, garpu, satu sendok teh, piring pai, gelas anggur, gelas anggur, hiasan untuk ditempatkan di tengah, pengocok merica dan pengocok garam, serta a serbet kain tanpa cetakan.
- Ruang perjamuan– terdiri dari penataan dekorasi, piring, dan peralatan makan secara bersamaan. Untuk membuat penyajian jenis ini diperlukan peralatan snack yaitu:
- garpu dan pisau;
- sendok sup;
- peralatan ikan;
- piring kue;
- piring untuk produk roti;
- pisau mentega;
- sendok pencuci mulut;
- penabur merica;
- piring sup;
- piring kecil.
Serbet sutra adalah dekorasi yang ideal untuk pengaturan meja jenis ini. Bentuknya bisa persegi panjang atau persegi.
- "Bistro"- penataan hidangan biasa untuk sarapan santai atau makan siang dalam suasana informal. Ini dapat digunakan di area di mana layanan mandiri digunakan. Jenis penyajian ini digunakan di tempat-tempat di mana staf pribadi dilayani. Pilihan peralatan makan dan lokasinya bergantung pada menu, harga hidangan, dan bahkan gaya restoran. Meja harus dihias dengan taplak meja, serta serbet tambahan.
Aturan
Untuk dekorasi meja yang tepat di rumah, di restoran atau kafe yang apik perlu untuk mengikuti aturan penyajian yang diterima secara umum. Jika Anda menata meja dengan benar, maka liburan akan lebih cerah dan spektakuler. Kesalahan dalam memilih hidangan dapat merusak keseluruhan liburan. Jenis makanan mempengaruhi pilihan piring, gelas, bahkan serbet, serta elemen lainnya.
Sering digunakan melayani untuk dua orang. Pilihan ini sangat ideal untuk mewujudkan suasana romantis. Untuk mendekorasi meja, Anda bisa menggunakan berbagai elemen (lilin, alkohol dalam bentuk sampanye atau wine, sekeranjang buah). Sebaiknya berikan preferensi pada taplak meja berwarna putih salju atau merah cerah.
Untuk mengatur meja untuk dua orang, Anda perlu menjaga sinkronisitas. Piring harus diletakkan saling berhadapan, dan jarak antara lawan bicara harus kecil sehingga bisa bersentuhan sejauh lengan.
Saat menciptakan suasana romantis, sebaiknya jangan fokus pada penyajian yang benar, sebaliknya lebih baik menggunakan peralatan dan peralatan makan yang minimal.
Saat merencanakan perjamuan rumah Anda harus menjaga kenyamanan lokasi setiap tamu, dan untuk itu Anda harus menjaga jarak tertentu. Jika Anda perlu menampung 4 orang dalam satu meja, Anda dapat menggunakan opsi persegi dan oval. Namun perlu diingat bahwa untuk lokasi yang nyaman untuk satu orang Anda membutuhkan 76 cm, dan untuk tamu yang kelebihan berat badan - 90 cm.Perabotan dengan ukuran standar Ideal untuk menampung 4 orang dengan nyaman.
Jika 6 orang akan duduk dalam satu meja, maka lebih banyak informasi yang perlu dipertimbangkan. Anda dapat memilih persegi panjang atau meja bundar.
Untuk menampung dua orang pada satu sisi meja berbentuk persegi panjang, lebarnya harus 240 cm, karena harus ada jarak bebas 46 cm pada setiap tepinya.
Saat memilih meja bundar untuk 6 orang, perlu diperhatikan jari-jari meja minimal harus 80 cm, maka 76 cm dapat digunakan untuk penyajian satu orang.
Untuk melakukan gabungan liburan keluarga Anda akan membutuhkan meja besar. Piring dan peralatan makan standar dirancang untuk maksimal 12 orang.
- Anda harus mendekorasi meja dengan taplak meja.
- Susunlah piring-piring tersebut, dengan mempertimbangkan jumlah orang di meja.
- Atur peralatan makan.
- Letak gelas, gelas, gelas wine sangat bergantung pada jenis minuman beralkohol yang akan dikonsumsi.
- Tata dan hias meja dengan serbet asli.
- Dekorasi dengan tema tertentu.
Kehalusan penyajian
Untuk mengatur makan di meja dengan indah sesuai dengan etiket, Anda perlu mempertimbangkan banyak nuansa dan detail. Untuk mengatur makan di rumah, Anda harus terlebih dahulu membeli satu set hidangan yang cantik. Semua anggota keluarga harus diberi piring dan peralatan makan yang sama.
Sebelum disajikan Anda perlu memikirkan menunya terlebih dahulu, karena setiap hidangan memerlukan serangkaian penyajian tertentu. Saat mengatur peralatan, perlu diingat bahwa setidaknya 80 sentimeter ruang kosong harus dialokasikan untuk satu orang. Jarak ini cukup untuk posisi nyaman di meja.
Semua peralatan harus bersih. Sebaiknya lap setiap garpu, pisau, dan sendok dengan handuk kering sebelum diletakkan di atas meja untuk mencegah kemungkinan noda sisa air.
Bagaimana cara mengatur perangkatnya?
Di rumah, Anda dapat mendekorasi meja dengan indah untuk makan bersama jika Anda menatanya dengan benar. Pertama, Anda perlu menutupi meja dengan taplak meja dan membeli satu set piring dan peralatan makan yang indah. Anda tidak bisa menggunakan semua piring untuk menata meja di rumah. Itu harus dipilih tergantung pada preferensi pribadi dan kebutuhan makanan.
Taplak meja memainkan peran utama dalam dekorasi meja, karena menentukan suasana keseluruhan acara. Untuk hari raya sebaiknya pilih taplak meja yang eksklusif berwarna putih, untuk sehari-hari bisa menggunakan produk di dalamnya warna kuning atau warna krem. Yang penting taplak meja dicuci dan disetrika.
Untuk pertemuan informal, Anda bisa menggunakan taplak meja berwarna terang; untuk pertemuan bertema, model dengan motif; misalnya, untuk merayakan ulang tahun anak, taplak meja dengan tema anak-anak cocok. Sebuah meja yang dilapisi dua buah taplak meja terlihat orisinal dan diposisikan sedemikian rupa sehingga sudut-sudut taplak meja bagian bawah terlihat dari bawah taplak meja bagian atas.
Pilihan dengan dekorasi minimal terlihat cantik, meski Anda bisa menggunakan model berlubang, renda, atau dilengkapi pita sutra.
Saat memilih ukuran taplak meja, ingatlah bahwa Anda harus mulai dari dimensi meja di mana taplak meja akan ditempatkan. Menurut etiket, tepi produk harus menggantung sekitar 30 sentimeter. Namun ada juga pengecualian. Misalnya, di restoran Italia dan Prancis, tepi taplak meja menyentuh lantai dianggap normal. Saat memilih bahan produk, lebih baik memberi preferensi pada katun atau sutra.
Ada 35 jenis piring untuk penataan meja, namun biasanya hanya digunakan 5 atau 6 jenis. Menurut aturan etiket, semua piring idealnya berasal dari set yang sama atau setidaknya dibuat dengan cara yang sama. gaya seragam ke arah. Pemilihan jenis piring tergantung pada hidangan yang akan disajikan di atas meja, dan jumlahnya tergantung pada jumlah orang yang akan hadir saat makan malam.
Jenis piring utama yang sangat sering digunakan untuk penyajian: sup, piring datar (besar dan kecil), hidangan penutup (dangkal dan dalam), piring pie, mangkuk ikan haring, piring atau mangkuk mustard, hidangan daging.
Perlu pilih peralatan makan yang tepat dan atur dengan benar. Pertama, letakkan sendok sup di sisi kanan piring, letakkan garpu dan pisau camilan di dekatnya, lalu sendok kopi atau teh. Jika semua ini perlu diletakkan tepat di sebelah piring utama, maka sendok pencuci mulut biasanya diletakkan di belakang piring. Pisau untuk mentega biasanya ditemukan di piring pie.
Sebelum disajikan, peralatan makan harus dipoles seluruhnya hingga mengkilat. Seringkali di kafe, peralatan makan diletakkan langsung di atas serbet khusus.
Pilihan klasik di antara gelas adalah pilihan sampanye dan anggur. Ada jenis peralatan gelas lain untuk alkohol, tetapi peralatan tersebut harus diletakkan di atas meja tergantung minuman apa yang akan disajikan di atas meja. Ini bisa berupa gelas untuk minuman keras, wiski, gelas shot.
Saat mengatur gelas, Anda harus mengikuti urutan berikut: untuk anggur merah, anggur putih, sampanye, dan wadah untuk alkohol yang lebih kuat sesuai urutan penyajiannya di atas meja. Jangan lupa di sisi kiri meja harus ada gelas untuk air atau jus.
Serbet saji adalah elemen yang sangat diperlukan untuk mendekorasi pesta formal. Bisa berupa kertas atau kain. Kebanyakan orang lebih menyukai serbet berbahan dasar berbagai jenis kain. Model linen dengan bentuk persegi dan ukuran besar sering digunakan. Mereka dapat diletakkan di atas lutut untuk melindungi pakaian dari kemungkinan noda atau digunakan sebagai hiasan.
Serbet kertas dimaksudkan untuk digunakan saat makan, sehingga sebaiknya diletakkan di tengah meja agar semua orang dapat dengan mudah meraih serbet tersebut. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan tempat serbet atau figur khusus dengan klip. Untuk acara-acara khusus sebaiknya menggunakan model kertas biasa, tanpa cetakan yang cerah dan menarik.
Pada interior ruang makan modern, elemen utamanya seringkali berupa meja bundar. Banyak ibu rumah tangga dihadapkan pada kenyataan itu bagian atas meja bundar menyediakan lebih sedikit ruang daripada persegi panjang. Saat menata meja bundar, Anda sebaiknya hanya menggunakan barang-barang yang diperlukan: piring datar dan dalam, garpu untuk hidangan utama, pisau, dan gelas anggur. Jika tamu menginginkannya, peralatan makan lainnya dapat disajikan. Hiasi bagian tengah meja dengan karangan bunga, makanan penutup yang cerah dan tidak biasa, atau sebotol anggur, dilengkapi dengan serbet merah atau hitam.
Jika ulang tahun dirayakan di lingkungan rumah, maka meja harus menjadi aksen cerah saat menyelenggarakan hari raya. Untuk mencapai tujuan ini, ada baiknya menggunakan makanan penutup yang tidak biasa, memilih dekorasi, dan juga menggunakan hidangan sajian yang indah.
Jika Anda memutuskan ingin menata meja dengan apa, maka Anda harus mulai dari kepribadian orang yang berulang tahun. Untuk mendekorasi meja sebagai penghormatan pesta anak-anak Sebaiknya hiasi meja dengan indah dengan mainan lunak atau gambar karakter kartun terkenal di karton. Untuk anak-anak, Anda bisa menata meja manis sederhana.
Untuk mendekorasi meja untuk memperingati ulang tahun seorang gadis muda, maka Anda harus memperhatikan bunga segar di meja, hidangan modis yang terbuat dari kaca warna-warni, vas berisi buah, dan makanan penutup yang menarik.
Untuk pria, tabelnya harus terlihat lebih ringkas. Itu harus ditutup dengan berbagai makanan: salad daging, tomat dan mentimun serta lauk pauk.
Saat menata meja manis yang meriah, perlu diingat bahwa hanya makanan penutup yang disajikan di atas meja. Anda tidak boleh menggunakan dekorasi, karena akan terlihat tidak perlu dengan latar belakang makanan penutup yang cerah. Sebaiknya gunakan piring dalam beberapa tingkatan, singkatan dari muffin atau cake pops, dan piramida. Sebaiknya gunakan piring dengan skema warna yang sama.
Untuk mendekorasi meja, meski untuk satu orang, menurut tata krama sebaiknya menggunakan taplak meja dan meletakkan serbet yang terbuat dari kertas atau kain di atasnya. Peralatan dapur yang Anda perlukan:
- piringnya rata, dalam;
- sendok makan, sendok pencuci mulut, sendok teh;
- garpu;
- gelas untuk air;
- gelas anggur
Untuk mendekorasi makan malam, Anda harus mengikuti prosedur tertentu:
- Tutupi meja dengan taplak meja.
- Tempatkan piring besar tipe datar, letakkan yang dalam di atasnya.
- Di kedua sisi piring Anda harus meletakkan peralatan makan yang dimaksudkan untuk hidangan utama, dan kemudian untuk hidangan pembuka.
- Sendok teh harus diletakkan di depan piring.
- Di sisi kanan atas piring biasanya terdapat sepasang teh atau gelas wine.
- Selain itu, meja tidak hanya dapat didekorasi dengan serbet kain, tetapi juga dengan lilin indah atau bunga segar.
Menata meja untuk mengatur makan siang cukup sederhana, karena hampir tidak ada perbedaan dibandingkan dengan menata meja untuk makan malam. Satu-satunya perbedaan adalah itu meja makan malam hanya bisa dihias dengan serbet atau bunga. Dan Anda juga tidak perlu menggunakan taplak meja berwarna putih salju untuk meja makannya.
Sebaiknya ambil pendekatan yang lebih praktis untuk masalah ini dan gunakan substrat silikon atau plastik. Mereka dicirikan oleh kemudahan pembersihan.
Jika Anda akan mengadakan makan malam untuk para tamu, maka penyajiannya tetap sama, tetapi jumlah peralatan makan dan piring hanya bertambah. Alternatif taplak meja adalah tatakan gelas khusus yang dirancang untuk melindungi dari hidangan panas. Anda sebaiknya tidak menggunakan dekorasi tambahan.
Makan malam untuk para tamu membutuhkan taplak meja berwarna putih salju. Pertama, sajikan makanan ringan dengan minuman keras atau anggur.
Sangat sulit untuk mengatur penataan peralatan makan yang benar di sebuah pesta ketika banyak tamu yang duduk sendirian di meja. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak membayar perhatian khusus penataan alat makan dan piring, yang utama adalah meletakkan taplak meja putih dan menghias meja dengan serbet. Tugas utamanya adalah menciptakan yang maksimal kondisi nyaman untuk bersantai di meja pesta.
Menggunakan serbet
Serbet adalah atribut penting dalam penyajian. Untuk menghias meja minum teh, Anda bisa menggunakan serbet berbentuk persegi panjang atau bulat. Pilihan linen ideal untuk mendekorasi meja untuk merayakan perayaan.
Merupakan kebiasaan untuk meletakkan serbet yang terbuat dari kertas atau kain di bagian bawah piring atau di sebelah kirinya. Serbet kertas dapat ditempatkan di tempat serbet khusus.
Ada banyak cara melipat serbet kain dengan cara yang menarik. Bisa disajikan dalam bentuk amplop, kerucut atau layar. Hewan yang tidak biasa atau bunga halus. Setiap pilihan terlihat elegan dan imut, sehingga Anda bisa membuat dekorasi serbet versi Anda sendiri.
Untuk pesta meriah
Di hari raya, meja selalu memegang peranan besar, karena berperan sebagai aksen gaya. Untuk mendekorasi pesta meriah, Anda dapat menggunakan vas kecil berisi bunga, cincin khusus untuk menghias serbet, patung malaikat porselen, serta pita sutra atau satin. Taplak meja formal, balon dan serpentine akan terlihat cantik.
Pilihan dekorasi meja tergantung pada hari raya itu sendiri dan tujuannya. Ini bisa berupa makan malam romantis, ulang tahun atau pernikahan. Elemen penting adalah serbet kain dan taplak meja yang elegan.
Untuk makan malam atau makan siang biasa, serbet yang dihias dengan cincin dan bunga segar digunakan. Dekorasi ini cocok untuk pesta teh biasa. Perlu dipahami bahwa piring, peralatan makan, taplak meja, dan serbet harus sangat bersih. Untuk menata meja dengan indah, Anda bisa menggunakan serbet berwarna cerah. Mereka akan membantu memberikan orisinalitas dan efektivitas pesta.
Banyak upaya yang harus dilakukan untuk mendekorasi jamuan makan. Untuk mendekorasi meja untuk memperingati Malam Natal atau Paskah, Anda harus menggunakan elemen dekorasi yang sesuai. Untuk mengatur jamuan makan besar, ada baiknya menggunakan elemen dekoratif yang dibuat dengan warna dan gaya yang sama. Serbet bisa warna cerah, tetapi harus steril. Bunga dapat digunakan baik segar maupun buatan. Pilihannya sepenuhnya bersifat individual.
Saat mengatur pesta pernikahan, penekanannya harus pada tempat untuk pengantin baru. Mereka harus dihias dengan simbol bertema cinta. Ini bisa berupa patung angsa, mawar, hati, atau poster dengan harapan. Untuk pengantin baru, kacamata terpisah, yang dihias aslinya, harus disajikan. Piring seputih salju dengan pinggiran perak atau emas dan tentu saja taplak meja putih terlihat cantik di meja pernikahan.
ingat itu pengaturan meja pesta tabel terdiri dari sejumlah besar nuansa. Agar tidak melupakan apa pun, Anda harus terlebih dahulu membuat penyajian awal - mengatur elemen-elemen penting. Sesaat sebelum pesta, cukup menambahkan peralatan makan dan piring tambahan untuk menciptakan penataan meja yang lengkap.
Untuk menyajikan bahasa Rusia meja pesta Perlu dipahami bahwa secara tradisional banyak makanan berbeda harus disajikan di meja seperti itu. Untuk mendekorasi meja dengan gaya tradisional, cukup pilih beberapa hidangan dari masakan nasional.
Saat menyajikan pesta tradisional Rusia, Anda harus mengikuti skema berikut:
- Jajanan - harus banyak, karena minuman tradisionalnya adalah vodka, dan membutuhkan camilan yang enak. Acar mentimun dan acar tomat harus ada di atas meja. Banyak orang sangat menyukai jamur dengan bawang atau kol parut dengan bit. Di antara makanan pembuka dingin, pilihan daging dan irisan lemak babi asin sangat diminati. Di antara salad, preferensi harus diberikan pada "ikan haring di bawah mantel bulu" atau "Olivier".
- Hidangan utama disajikan panas. Seringkali babi atau unggas disiapkan untuk meja di dalam oven. Biasanya diisi dengan bubur dan dihias dengan apel. Seringkali, gulungan kubis dan hidangan panggang atau ikan ala rumahan disajikan di meja pesta.
- Makanan penutup - tradisional adalah kue keju, pai, roti jahe, serta pai isi, apel panggang dengan sirup gula, dan kayu manis aromatik.
- Minuman - vodka tradisional yang kuat diletakkan di atas meja, yang sering kali diisi dengan kulit jeruk keprok, kacang pinus atau berbagai herbal. Di antara minuman non-alkohol, kvass dan minuman buah berbahan selai berry banyak diminati.
Makanan yang enak harus mempunyai tampilan yang cantik, menarik sehingga Anda langsung ingin menyantapnya. Saat memilih hidangan dari masakan dunia tertentu, Anda harus memahami bahwa dekorasi meja di berbagai negara dilakukan secara berbeda, menggunakan berbagai elemen dekoratif.
Penataan meja di Perancis adalah seni yang unik. Ini berbeda dalam banyak hal dari penyajian tradisional di Rusia. Orang Prancis adalah pecinta kuliner terkenal yang memiliki pemahaman yang sangat baik tentang makanan lezat dan juga sangat memperhatikan dekorasi meja. Mereka sangat menghargai hidangan, taplak meja, dan dekorasi berkualitas tinggi dan bergaya.
Kekhasan penyajian di Perancis adalah selalu menggunakan stand plate yang tidak hanya menambah keanggunan dan keindahan penyajian, tetapi juga menonjol. perlindungan yang andal taplak meja dari berbagai noda.
Porsi di Jepang sangat berbeda dengan presentasi Eropa, jadi bagi kami cukup kompleks dan multikomponen. Untuk menguasai kekhasan penyajian Jepang dengan sempurna, Anda harus memiliki pemahaman yang baik tentang piring, cangkir, nampan, mangkuk, dan sumpit. Orang Jepang menghargai kemudahan dan kenyamanan. Saat penyajiannya cenderung asimetris, menciptakan komposisi yang bebas dan memperhatikan ruang yang tersedia. Semua elemen dekoratif di atas meja harus ditempatkan secara bebas.
Fakta menariknya, penataan peralatan makan berbeda-beda di setiap negara. Misalnya saja saat memposisikan garpu di Inggris itu harus diletakkan dengan cengkeh di atas, dan di Prancis - dengan cengkeh di bawah.
Contoh dan pilihan yang indah
- Musim semi. Sebaiknya fokus pada warna dan tekstur alami. Taplak meja di atas meja tidak elemen wajib. Meja dapat didekorasi dengan dudukan anyaman. Cabang pohon hidup akan memungkinkan Anda mendekorasi pengaturan meja. Letakkan serbet putih di piring hijau, piring krim, dan piring transparan di atasnya. Harus ada garpu dan satu sendok teh di sisi kanan piring, dan segelas anggur di kanan atas.
- Untuk makan malam romantis Bunga segar dan lilin sering digunakan sebagai hiasan. Taplak meja merah akan membuat Anda siap untuk gelombang romantis. Hidangan seputih salju cocok untuk penataan meja. Untuk memulainya, Anda bisa meletakkan piring persegi, dan di atasnya - piring berbentuk bulat. Tambahan yang ideal adalah serbet kain berwarna merah muda lembut yang dilipat menjadi amplop. Di sebelah kiri ada pisau, di sebelah kanan ada pisau dan sendok sup. Di atas piring ada gelas untuk air dan sampanye.
Sedang mendekat liburan tahun baru, dan bersama mereka - saatnya pesta yang berisik dan ceria. Agar perayaannya berkesan untuk waktu yang lama, penting untuk memikirkan semuanya hingga detail terakhir, termasuk penataan meja yang benar.
Penempatan cerdas
Bagaimana cara mengatur meja sesuai dengan semua aturan? Hanya sedikit aturan dasar akan membantu menciptakan lingkungan yang nyaman dan mengundang. Untuk makan malam yang meriah, meja dilengkapi dengan taplak meja yang bersih dan disetrika rapi, sebaiknya berwarna putih. Aturan penataan meja menurut tata krama mewajibkan setiap tamu untuk meletakkan piring saji berukuran besar yang berfungsi sebagai stand. Piring dengan makanan pembuka, sup, dan hidangan panas ditempatkan di dalamnya. Untuk penataan meja jenis formal, piring pie untuk makanan yang dipanggang sangat diperlukan, yang diletakkan di sebelah kiri area penyajian. Pisau diletakkan di atas piring jika tersedia berbagai isian dan mentega. Terkadang Anda bisa melihat cangkir dengan air hangat dan daun mint untuk membasahi jari. Penataan meja klasik yang lengkap membutuhkan peralatan makan dan peralatan makan yang dipilih sesuai dengan hidangan dan minuman dari menu. Untuk penataan meja yang orisinal, Anda bahkan bisa meletakkan keranjang berisi bunga segar di tengahnya.
Seperangkat wanita dan pria
Aturan menata peralatan makan ternyata tidak serumit yang dikira orang. Secara tradisional, mereka diletakkan di sepanjang tepi piring saji: pisau di sebelah kanan, garpu di sebelah kiri. Jika menunya menjanjikan hidangan penutup, sendok sup diletakkan di atas piring saji. Jika tidak ada makanan penutup, sendok dipindahkan ke pisau pertama. Dalam hal ini, berlaku aturan sederhana dalam menyajikan peralatan makan: yang terluar diperuntukkan bagi hidangan yang disajikan terlebih dahulu, kemudian peralatan makan tersebut diambil berdasarkan prioritas. Oleh peraturan yang ada Set peralatan makan termasuk garpu dan pisau pembuka kecil, disajikan dengan makanan pembuka dingin dan beberapa makanan pembuka panas. Peralatan makan yang lebih besar ditujukan untuk hidangan pertama dan kedua. Peralatan ikan mudah dikenali dari garpu dengan 3-4 cabang dan lubang untuk tulang, serta pisau berbentuk spatula. Peralatan makan etiket juga mencakup satu set hidangan penutup yang terdiri dari pisau, garpu, dan sendok.
Gudang senjata meja
Keahlian menangani lobster dan tiram adalah bakat yang tak terbantahkan. Tapi jangan lupa, ada juga tata krama dalam hidangan biasa. Aturan penggunaan peralatan makan untuk sup sederhana saja. Jika berisi bakso, pasta, atau sayuran berukuran besar, harus dipecah dengan hati-hati menggunakan sendok. Jika sup disajikan dalam cangkir, sebaiknya minum kuahnya dengan cerdas. Ayam hanya boleh dimakan dengan tangan dalam lingkungan keluarga. Di pesta makan malam Anda harus menggunakan garpu dan pisau.
Hidangan daging seperti daging atau escalope dimakan bersama mereka, dipotong sedikit demi sedikit. Menurut aturan etiket, peralatan makan untuk schnitzel, gulai, dan irisan daging cincang adalah garpu dan tanpa pisau. Lauk pauk, sayuran, pasta, telur dadar, dan puding juga bisa digunakan tanpanya. Tapi sandwich, pai, dan pai membutuhkan garpu dan pisau. Ada peralatan makan dan aturan terpisah untuk kaviar, pate, dan mustard. Mereka diambil dengan sendok kecil dan disebarkan di atas sepotong roti.
Tanda-tanda rahasia
Aturan penggunaan peralatan makan di restoran melibatkan beberapa nuansa. Jika Anda telah berhenti sejenak tetapi akan kembali ke piring, etika peralatan makan menyarankan untuk meletakkan garpu dan pisau dengan gagang di atas meja dan ujungnya di atas piring, agak menghadap ke arah Anda. Jika Anda harus meninggalkan meja tetapi belum selesai makan, silangkan peralatan di piring Anda sehingga ujung garpu mengarah ke kiri dan ujung pisau mengarah ke kanan. Aturan etiket peralatan makan setelah makan menyatakan bahwa mereka harus ditempatkan sejajar satu sama lain. Bayangkan piringnya berbentuk jam dan letakkan di angka 5 atau 7. Jika Anda baru saja menghabiskan sup, tinggalkan sendok di piring. Ngomong-ngomong, dilema bagaimana memiringkan piring dengan sisa sup - menjauh dari Anda atau ke arah Anda - mudah diselesaikan dengan aturan etiket peralatan makan. Biarkan tetes terakhir sup tetap berada di piring; ini tidak akan menyinggung siapa pun.
Simpan selamanya
Mengetahui cara menyimpan peralatan makan di dapur juga sama pentingnya. Baki standar atau wadah trendi dengan bagian-bagian juga sama praktisnya. Bagaimanapun, selalu pisahkan pisau, garpu, dan sendok. Selain itu, simpanlah peralatan makan perak bersih secara terpisah. Setelah digunakan, bilas dengan air panas larutan soda(50 g soda per 1 liter air) dan lap dengan kain beludru. Dari kelembaban berlebih peralatan perak memudar. Pasta dari amonia, bedak gigi, soda dan air dalam proporsi yang sama.
Merawat peralatan makan sehari-hari pun semakin mudah. Yang biasa saja sudah cukup. Atasi noda yang parah jus lemon dan gosok dengan kain wol dan bedak gigi. Bau korosif akan hilang jika Anda menggosok peralatan minyak sayur atau cuka. Untuk membuat sendok, pisau, dan garpu berkilau seperti baru, masukkan ke dalamnya kaldu kentang, lalu lap hingga kering.
Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang salah dengan aturan penggunaan alat makan. Setelah menguasainya tanpa kesulitan, Anda akan terlihat seperti bangsawan sejati bahkan di pesta makan malam kerajaan.
Liburan adalah suasana hati yang baik, bertemu dengan teman dan keluarga, bersenang-senang dan, tentu saja, meja pesta dengan nikmat dan hidangan lezat. Para ibu rumah tangga berusaha menyiapkan makanan lezat dan bervariasi untuk menyenangkan rumah tangga dan tamunya. Untuk meja pesta, bersama dengan cita rasa hidangan yang disiapkan, penyajian dan dekorasi meja yang tepat dan indah sangatlah penting. Hidangan yang dihias dengan indah dan penggunaan berbagai atribut dekoratif dapat membuat makan malam biasa pun menjadi tak terlupakan. Dan untuk sebuah perayaan, penataan meja sangatlah penting dan dapat mengubah pesta menjadi kenikmatan estetis dan menciptakan perasaan perayaan yang istimewa.
Penataan meja adalah penataan peralatan makan dan piring yang benar dan desain dekoratif, berkat itu Anda dapat menciptakan suasana rumahan yang nyaman atau suasana megah dan elegan yang sesuai dengan perayaan tersebut. Dekorasi meja secara keseluruhan harus didekorasi dengan gaya terpadu yang umum, tidak dipenuhi dengan ruang makan yang tidak perlu dan elemen dekoratif dan sesuai dengan tema hari raya.
Penataan meja pesta yang tepat memerlukan kehadiran semua peralatan makan yang diperlukan, secara individual untuk setiap tamu, sehingga ia dapat duduk dan makan dengan nyaman, memiliki cukup ruang untuk ruang pribadi. Unsur utama penyajian adalah taplak meja, serbet, piring, gelas dan gelas, alat makan: garpu, sendok dan pisau untuk berbagai keperluan. Warna, ukuran dan bentuk taplak meja sangat penting. Karena memakan ruang sebanyak mungkin di atas meja dan merupakan latar belakang dekorasi secara keseluruhan. Dimensi dan bentuk harus sesuai dengan parameter meja, panjang optimal tepi yang menggantung bebas tidak lebih dari 30 cm Warna taplak meja harus selaras dengan hidangan dan sesuai dengan kekhidmatan acara. Taplak meja berwarna putih, terang atau pastel akan membuat meja pesta menjadi sangat khusyuk dan canggih. Taplak meja ini cocok dengan peralatan berwarna apa pun. Piring putih akan menonjolkan suasana elegan, dan warna cerah apa pun akan menonjol kontras dengan latar belakang terang. Jumlah piring dan perkakas yang digunakan tergantung pada perubahan arah yang diinginkan. Penyajian yang benar melibatkan penataan hidangan dalam urutan yang nyaman untuk digunakan saat menyajikan hidangan secara bertahap. Di piring saji bawah, letakkan piring untuk hidangan utama, hidangan pembuka berikutnya, dan, jika perlu, piring paling atas untuk sup. Piring pie kecil untuk roti diletakkan di sebelah kiri, sedikit lebih tinggi dari piring utama. 
Untuk berbagai perayaan, elemen dekoratif khusus digunakan yang menunjukkan kepatuhan terhadap hari libur tertentu. Semua elemen ini mengacu pada dekorasi tambahan yang menghiasi meja dan menciptakan suasana keseluruhan. Tetapi ada komponen dasar yang tanpanya pengaturan meja pesta tidak mungkin dilakukan: peralatan makan, porselen dan barang pecah belah, tekstil dan produk kertas. Komponen-komponen ini harus ditempatkan dengan benar dan nyaman di atas meja, menciptakan satu gaya yang harmonis.
Aturan dasar untuk menyajikan meja pesta telah dibentuk selama bertahun-tahun dan sekarang menjadi seni mendekorasi sebuah perayaan. Pemilihan seluruh komponen harus dilakukan secara komprehensif dan hati-hati, tanpa takut bereksperimen dan berinovasi. Pemiliknya sendiri yang memutuskan bagaimana menata meja agar tidak hanya memiliki tampilan estetis, tetapi juga nyaman untuk semua tamu yang duduk di atasnya.Pemilihan dan penempatan elemen penyajian
Memilih taplak meja
Warna taplak meja yang intens lebih cocok untuk pesta yang nyaman, menciptakan suasana kekeluargaan yang hangat. Liburan untuk anak-anak harus cerah dan menakjubkan, itulah sebabnya taplak meja dipilih dengan pola yang kaya warna dan penuh warna. Untuk menghias dan menciptakan efek warna yang tidak biasa, Anda bisa menggunakan taplak meja atau taplak meja, tampilan taplak meja dua lapis membuat dekorasi meja menjadi elegan dan khusyuk. Foto menunjukkan pengaturan meja menggunakan naperon:Piring dan peralatan makan
Peralatan makan diletakkan di sisi piring yang berbeda. Di sebelah kanan ada tempat untuk sendok dan pisau, di sebelah kiri untuk garpu. Urutan peralatan makan sesuai dengan penyajian hidangan; semakin lama peralatan makan digunakan, semakin dekat ke piring. Sendok untuk sup dan garpu untuk makanan pembuka diletakkan di sepanjang tepinya, satu sendok teh dan garpu untuk hidangan utama diletakkan lebih dekat ke piring. Jika perlu, peralatan untuk ikan atau makanan laut ditempatkan di antara keduanya. Di sebelah kanan, dengan bilah menghadap pelat, pisau ditempatkan sesuai urutan penggunaannya. Peralatan makan pencuci mulut diletakkan di atas piring, sejajar dengan tepi meja, akan dibutuhkan terakhir dan tidak akan mengganggu pesta.
Di sebelah kanan, di atas piring, ditempatkan semua peralatan gelas yang diperlukan untuk minuman. Gelas air diletakkan terlebih dahulu, disusul sisa gelas atau gelas anggur kristal dan gelas.
Semua peralatan yang tidak perlu atau bekas dikeluarkan dari meja selama makan agar tidak mengacaukan ruang kosong.
Urutan penataan peralatan makan yang benar disajikan pada penyajian table setting:
Penataan meja merupakan tanda sopan santun dan keramahtamahan nyonya rumah, jadi sangat penting agar meja yang ditata tidak hanya berisi hidangan lezat dan mengepul, tetapi juga elemen indah, pisau dan garpu yang ditata dengan benar.
Kegiatan menarik dan tentunya kreatif ini akan dibahas dalam artikel kali ini. Di sini Anda akan menemukan rekomendasi untuk tata letak yang benar peralatan makan, serta foto penyajiannya gaya yang berbeda dan bunga.
Sejak zaman dahulu, makan bukan sekadar aktivitas sehari-hari. Berkumpul di perusahaan meja besar, makan malam yang tampaknya sederhana menjadi semacam perayaan.Di meja mereka tidak hanya menyantap makanan yang telah disiapkan sebelumnya, orang-orang berkomunikasi, berbagi berita dan pemikiran mereka. Alhasil, lahirlah konsep seperti penataan meja.
Penataan peralatan makan dan piring yang benar dan indah memberikan tampilan istimewa pada meja pesta, dan dengan munculnya aturan etiket meja yang pertama, penataan meja yang tepat menjadi bagian integral dari pesta apa pun.
Terlebih lagi, dalam kondisi rumah biasa, ini bahkan bukan soal etiket. Bahkan, alangkah baiknya bila ada keteraturan dan suasana istimewa di atas meja.
Tapi mari kita mulai dengan aturan dasar yang akan membantu Anda mendekorasi meja liburan.
Apa yang perlu Anda ketahui tentang pengaturan meja
Pertama-tama, pastikan semua piring dan peralatan makan bersih. Untuk melakukan ini, pertama-tama, tanpa kecuali, semua perangkat harus dilap dengan handuk hangat dan lembab, lalu dipoles hingga kering dengan handuk kering. Pastikan tidak ada noda air pada peralatan dan piring.
Taplak meja harus disetrika dengan hati-hati. Tepinya harus menggantung 25-30 sentimeter dari meja sehingga sudutnya sedikit menyembunyikan kaki meja. Banyak ibu rumah tangga, karena takut dengan taplak meja, menutupinya dengan kain minyak di atasnya, namun menurut aturan penataan meja dan tata krama, hal ini tidak dapat diterima jika Anda sedang menerima tamu.Jumlah peralatan makan di atas meja untuk setiap piring masuk situasi yang berbeda mungkin berbeda. Itu semua tergantung hidangan yang akan disajikan saat makan.
Nah, aturan “emas” yang terakhir adalah lokasi dan jenis perlengkapan untuk setiap tamu harus benar-benar sama.
Pengaturan meja yang tepat
Lihatlah gambar berikut:
Foto menunjukkan penataan meja klasik menurut etiket Eropa. Gambar menunjukkan semua jenis peralatan makan sebagai contoh. Tentu saja, kemungkinan besar Anda tidak memerlukan seluruh “set”, jadi dengan melihat gambar ini, Anda dapat menata peralatan makan dengan cara yang sama, tetapi hanya menyisakan apa yang diperlukan di atas meja (tergantung piringnya).
Misalnya, untuk makan malam klasik Rusia biasa, cukup menyisakan piring pai untuk roti dan mentega, sendok untuk hidangan pertama, garpu untuk hidangan utama, pisau meja, piring hias dan sup, serta gelas. untuk air. Dalam setiap kasus, sesuatu mungkin berubah, misalnya jika ada makanan penutup di menu makan malam, ada baiknya menambahkan peralatan makan yang sesuai ke meja.Jenis serbet dan letaknya
Serbet adalah salah satu yang paling banyak aksesoris penting di meja pesta. Ada dua jenis utama serbet - kain dan kertas. Serbet kain (berukuran besar) biasanya dimaksudkan untuk diletakkan di pangkuan tamu (agar makanan tidak mengenai pakaian).
Serbet kertas biasanya digunakan langsung untuk makan dan sebaiknya diletakkan di tengah meja agar dapat dijangkau oleh semua orang. Jika mejanya besar, sebaiknya letakkan serbet di beberapa tempat sehingga semua orang di meja memiliki akses langsung ke sana.
Ngomong-ngomong, serbet bisa diletakkan di atas meja baik di tempat serbet biasa atau dengan membuat gambar asli darinya. Di bawah gambar Anda dapat melihat empat opsi paling umum untuk gambar serbet. Seperti yang Anda lihat di foto, penataan meja yang indah sangat bergantung pada tampilan serbet dan warnanya.
Ngomong-ngomong, jika pesta tidak termasuk hidangan pertama, maka serbet yang dilipat dengan indah harus diletakkan di piring setiap tamu, tapi ingat bahwa dalam hal ini semua serbet harus sama, dan di tengah meja harus ada persediaannya sebanyak 2-3 serbet per tamu.
Pengaturan meja - foto dengan contoh
Di atas foto, Anda melihatnya versi klasik pengaturan meja, namun, sama sekali tidak perlu mengikuti aturan ini secara ketat, jika lebih ide-ide menarik. Anda dapat mendekorasi meja dengan cara yang sangat berbeda, yang utama adalah perangkat utama ditempatkan di tempat yang tepat, dan sisanya tergantung pada kebijaksanaan nyonya rumah.
Mari kita rayakan secara terpisah hari libur seperti Tahun Baru. Pesta favorit semua orang tidak hanya enak, tetapi juga indah.
Mari kita lihat beberapa lagi pilihan yang bagus di gambar:
Seperti yang Anda lihat dari foto-foto ini, penataan meja merupakan aktivitas yang cukup pribadi dan kreatif. Dan meskipun aturannya sama di mana-mana, ada baiknya mencoba “bermain” dengan warna serbet, piring, dan taplak meja. Terkadang hal ini memberikan efek yang luar biasa.
Penyajian peralatan makan yang tepat dan desain yang sesuai dapat menciptakan suasana istimewa di meja, bahkan yang paling sederhana sekalipun hidangan buatan sendiri akan dianggap sebagai mahakarya kuliner.
Untuk seorang ibu rumah tangga sejati kemampuan menata meja tidak kalah pentingnya dengan kehadiran bakat kuliner. Penyajian yang benar merupakan tanda perhatian dan rasa hormat terhadap mereka yang duduk di meja, sekaligus menjadi indikator selera nyonya rumah itu sendiri.
Di mana memulainya?
Sebelum Anda mulai melayani, Anda perlu merencanakan dan memikirkan semuanya dengan cermat. Anda pasti harus memperhitungkan jumlah tamu dan menunya - jenis dan jumlah hidangan menentukan peralatan makan apa yang akan digunakan.
Pertama-tama, taplak meja yang disetrika dengan hati-hati diletakkan di atas meja. Mereka menutupinya sedemikian rupa sehingga sudut-sudutnya menutupi kaki-kaki meja, dan ujung-ujungnya menggantung 25-30 cm dari meja, Tepi taplak meja tidak boleh jatuh di bawah dudukan kursi, agar tidak sampai menyebabkan ketidaknyamanan bagi mereka yang duduk.
Agar piring tidak terbentur meja, Anda bisa meletakkannya di bawah taplak meja. kain lembut(misalnya, bulu domba).
Bahkan taplak meja yang paling mahal dan indah pun tidak boleh ditutup dengan kain minyak di atasnya sebagai tindakan pencegahan - etiket tidak mengizinkan hal ini. Namun membeli dan meletakkan taplak meja teflon di atas meja tidak dilarang.
Lapisan teflon pada taplak meja ini tidak memungkinkan tumpahan minuman dan minyak terserap ke dalam bahan, sehingga mudah dihilangkan dengan spons. Setelah cairan dikeluarkan, tidak akan ada bekas atau noda basah yang tertinggal.
Dalam beberapa kasus, piring atau alas meja dapat digunakan sebagai pengganti taplak meja. Yang pertama adalah dudukan dengan berbagai konfigurasi yang ditempatkan di bawah piring dan peralatan makan. Piring piring bisa dari plastik, bambu, rotan, atau kertas saja. Yang kedua adalah potongan kain sempit, hanya tersebar di tengah meja.
Sedangkan untuk peralatan makan dan perkakas, Sebelum instalasi, Anda perlu memeriksa integritasnya(tidak boleh ada keripik, retak, karat, bagian yang bengkok) dan kebersihan.
Untuk menghilangkan debu dan bekas air, seka semua piring dengan handuk basah dan hangat, lalu poles dengan kain kering.
Penting! Penataan meja yang tepat mengharuskan semua set peralatan makan ditempatkan dalam urutan yang sama. Dalam suasana informal, diperbolehkan menggunakan peralatan yang berbeda untuk tamu yang berbeda. Tetapi pada saat yang sama, setiap peserta makan harus memiliki semua peralatan makan dari set yang sama.
Untuk apa?
Ada berbagai macam item penyajian. Kebanyakan dari mereka tidak digunakan di rumah setiap hari, tetapi mungkin diperlukan untuk mengatur jamuan makan atau makan malam yang meriah.
Cucian piring
Sekitar 35 spesies mereka diketahui. Namun yang paling umum digunakan adalah:
- Sup. Piring dalam yang tidak hanya menyajikan sup, tetapi juga muesli, susu dengan sereal, atau oatmeal. Tapi kaldu, menurut aturan, tidak disajikan dalam hidangan seperti itu - mangkuk khusus disediakan untuknya.
- Piring meja. Mereka dangkal dan dalam. Yang dangkal digunakan untuk menyajikan hidangan utama, dan yang dalam digunakan untuk menaruh pasta dan hidangan pasta lainnya.
- Pirozhkovaya. Roti, crouton, atau mentega disajikan di atasnya. Letakkan di atas dan sedikit ke kiri set utama. Letakkan pisau mentega kecil di atasnya.
- Santai. Secara eksternal menyerupai cangkang moluska. Dirancang untuk makanan pembuka salad atau tiram.
- Ikan. Sedikit diperpanjang untuk memudahkan penanganan hidangan ikan.
Selain itu ada piring kaviar, piring telur, piring pencuci mulut, mangkuk salad dan masih banyak lagi yang lainnya. Selain itu, ada juga jenis piring yang disebut piring saji. Itu ditempatkan di bawah piring untuk makanan pembuka, sup atau hidangan utama.
Menurut aturan etiket, ini mungkin berbeda dari hidangan lainnya (dari set yang berbeda atau warna yang berbeda).
Kacamata
Peralatan gelas yang paling umum digunakan untuk minuman adalah gelas dan gelas wine. Mereka bisa berbeda dalam bentuk, volume dan kepemilikan berbagai tujuan, yang juga harus diperhatikan saat mempersiapkan penyambutan tamu:
- Gelas klasik memanjang dengan volume 120-200 ml ditujukan untuk anggur bersoda sampanye. disajikan untuk sampanye olahan. Itu harus didinginkan sebelum diisi.
- Gelasnya, sedikit berbeda dari gelas klasik dengan volume yang lebih besar dan leher yang sedikit menyempit, disajikan untuk anggur sampanye yang nikmat. Itu harus didinginkan sebelum diisi. Dan isi tidak lebih dari 2/3.
- Untuk white wine, gunakan gelas dengan mangkuk memanjang pada batang sempit, dengan volume 180-260 ml.
- Anggur merah dituangkan ke dalam gelas yang lebih lebar dan terbuka.
- Gelas cognac bisa berbentuk klasik (snifters) atau berbentuk tulip.
Alat makan
Selama bertahun-tahun evolusi seni memasak dan menyajikan, tidak kurang dari piring, peralatan makan juga bermunculan. Semuanya biasanya dibagi menjadi utama dan tambahan (disebut juga peralatan saji).
Yang pertama ditujukan untuk penggunaan individu. Yang kedua digunakan oleh seluruh peserta makan. Mereka digunakan untuk memisahkan dan memotong piring menjadi beberapa bagian dan meletakkannya di piring tersendiri.
Perangkat utama, pada gilirannya, dibagi menjadi:
- Ruang makan. Mereka terbiasa makan sup dan hidangan utama. Set termasuk pisau dengan panjang 20–24 cm, garpu dan sendok, yang lebih pendek 5-6 cm dari pisau.
- Bar makanan ringan. Dirancang untuk makanan pembuka dan hidangan dingin. Terdiri dari pisau dan garpu.
- Ikan. Set garpu dan pisau yang sedikit dimodifikasi. Pisau ikannya tumpul, berbentuk spatula. Garpu ikan memiliki gigi yang memendek.
- Hidangan penutup. Garpu trisula panjang 18-19 cm, sendok kecil dan pisau bermata sempit. Disajikan dengan pai, mousse, puding, dan makanan penutup lainnya. Sendok pencuci mulut juga bisa disajikan dengan telur goreng dan krim beri.
- Buah. Ini termasuk garpu bercabang dua dan pisau. Mereka digunakan untuk salad buah, melon, semangka, dan makanan penutup buah yang tidak dikupas.
Selain itu, peralatan khusus yang dirancang untuk hidangan tertentu dapat disajikan (misalnya garpu untuk tiram, sprat, atau lobster).
Apa dan bagaimana cara menggunakannya?
Kesulitan terbesar paling sering disebabkan oleh penataan dan penggunaan peralatan makan. Sebuah aturan dapat membantu di sini: perangkat selalu digunakan dengan arah dari tepi ke tengah dan dari kanan ke kiri. Artinya ketika ada pergantian hidangan, maka peralatan makan yang letaknya paling jauh dari piring utama akan digunakan terlebih dahulu. Jika ragu, ambil dulu perangkat yang terletak di sebelah kanan.
Aturan pengaturan
Melayani adalah ilmu yang utuh sejarah berusia berabad-abad, yang memiliki aturan dan pengecualiannya sendiri. Namun, jika Anda mengingat dasar-dasarnya, maka mengatur tabel dengan benar tidak akan sulit sama sekali:
- Hidangan diletakkan di atas meja dalam urutan yang ditentukan secara ketat. Pertama - barang gerabah dan porselen, lalu - peralatan makan. Terakhir, mereka menempatkan benda-benda yang terbuat dari kaca dan kristal.
- Segala sesuatunya perlu ditata sedemikian rupa sehingga yang paling dekat adalah yang Anda butuhkan terlebih dahulu. Saat merencanakan beberapa hidangan, piring dan peralatan makan diatur sesuai urutan penyajian makanan. Pada saat yang sama, tidak perlu menumpuk semuanya di atas meja sekaligus. Cukup dengan meletakkan peralatan yang dimaksudkan untuk menyajikan hidangan untuk hidangan pertama dan kedua. Set makanan penutup dapat diatur nanti - setelah yang utama dikeluarkan.
- Pisau harus diletakkan sedemikian rupa sehingga bilahnya menghadap ke piring.
- Menurut tata krama, gelas (gelas) harus diletakkan di atas pisau. Jika beberapa jenis kacamata digunakan, maka semuanya diletakkan berdampingan.
- Garpu harus diletakkan di sisi kiri piring.
- Sendok selalu terletak di sebelah kanan pisau.
- Jika Anda berencana menyajikan masakan Italia, harus ada sepiring roti di atas meja.
- Jika menunya berisi sup, sendok sup diletakkan di antara pisau makanan pembuka dan ikan.
Selain itu, ada beberapa aturan yang berlaku umum yang mengatur pengaturan item penyajian individu.
Cucian piring
Menurut aturan, penataan piring harus dimulai dari piring. Dalam hal ini harus ditempatkan pada jarak 1,5-2 cm dari tepi meja. Jarak antara keduanya harus kira-kira sama. Dipercaya bahwa piring harus diletakkan dengan jarak 50 cm - agar mereka yang duduk di meja merasa nyaman.
Piring dengan peralatan makan harus diletakkan di seberang setiap kursi. Jumlahnya tergantung pada variasi menu dan jenis makanannya. Misalnya, satu piring akan cukup untuk camilan biasa, namun dua piring akan disajikan untuk makan siang dan makan malam.
Piring dengan diameter lebih kecil selalu diletakkan di atas piring yang lebih besar, sehingga Anda dapat menggantinya dengan cepat sekaligus menghemat ruang di atas meja.
Sendok dan garpu
Peralatan makan diletakkan setelah piring. Mereka harus diletakkan di sisi pelat utama, dengan sisi cekung menghadap meja.
Garpu diletakkan di sebelah kiri, sendok dan pisau di sebelah kanan. Satu sendok teh bisa diletakkan di atasnya.
Penting untuk meletakkan di atas meja hanya perangkat-perangkat yang benar-benar dibutuhkan. Paling sering, untuk makanan biasa, satu pisau, satu garpu, dan dua sendok (untuk hidangan panas dan hidangan penutup) sudah cukup. Jika perlu, set ini dapat dilengkapi dengan perangkat khusus.
Kacamata
Anda bisa meletakkan gelas di belakang piring, agak ke kanan. Saat menentukan jenis gelas, gelas, dan gelas anggur, penting untuk mempertimbangkan jumlah tamu dan pilihan minuman yang ditawarkan kepada para tamu.
Sesuai aturan, wadah minuman sebaiknya disusun dari yang terbesar hingga yang terkecil. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh meletakkan terlalu banyak gelas atau tumpukan - ini hanya akan mengacaukan meja dan dapat menyebabkan ketidaknyamanan bagi para tamu.
Apakah warna penting?
Warna dalam penyajian sama pentingnya dengan saat mendekorasi interior atau memilih pakaian.
Paling sering, meja ditutupi dengan taplak meja putih, tetapi warna lain apa pun dapat digunakan untuk menciptakan suasana yang tidak biasa. Di sini semuanya akan tergantung pada sifat acara dan preferensi tuan rumah.
Taplak meja berwarna putih misalnya, pilihan sempurna untuk makan malam formal. Ini cocok dengan porselen, kristal dan terlihat elegan dalam situasi apa pun. Di mana warna putih dapat dengan mudah digabungkan dengan yang lain. Meja yang didekorasi dengan palet hitam putih akan terlihat orisinal.
Perpaduan warna putih dan warna pastel yang lembut akan membantu memberikan suasana romantis pada makan malam atau makan siang. A warna hijau akan membawa nada musim semi yang hangat ke dalam makanan. Penataan meja yang seluruhnya berwarna hijau akan terlihat asli.
Kombinasi warna putih dan biru juga akan terlihat cantik, tetapi warna merah harus digunakan dengan hati-hati kondisi yang berbeda itu dapat memiliki efek berbeda pada orang lain dan mempengaruhi lingkungan di meja.
Dekorasi
Dekorasi akan membantu melengkapi penyajian dan melengkapinya. Elemen dekoratif utama adalah serbet, yang dapat diletakkan di dalam segelas air, diletakkan di sebelah piring atau diletakkan di atas.
Untuk yang tenang makan siang keluarga Anda bisa menggunakan serbet besar, untuk sarapan, yang lebih kecil.
Untuk perayaan besar dan hari raya, serbet dapat dilipat berbentuk bunga atau diikat dengan cara yang orisinal. Warna dan pola serbet bisa apa saja, yang penting selaras dengan gambaran desain secara keseluruhan.