Untuk membuat makanan kaleng enak, pilihlah hanya produk segar dan berkualitas tinggi. Mencuci toples kaca, isi dengan bahan resep dan tutup rapat dengan tutup logam. Tidak perlu mensterilkan stoples terlebih dahulu dengan autoklaf.
Memasukkan kaleng ke dalam autoklaf
Tempatkan stoples yang tertutup rapat pada rak di bagian bawah alat pengalengan. Anda dapat menempatkan stoples dalam autoklaf dalam beberapa lapisan. Barisan kaleng berikutnya bisa diletakkan langsung di atas tutup baris sebelumnya.
Jika autoklaf dilengkapi dengan kaset bertekanan khusus, stoples dipasang di dalamnya sesuai dengan petunjuk yang disertakan dengan perangkat.
Perhatian! Penting! Hanya satu jenis toples dengan tutup yang sama yang boleh dipasang dalam satu lapisan!
Kemudian tuang ke dalam autoklaf air dingin sehingga ruang kosong pada tepi atas perangkat kira-kira 3-4 cm.
Pengawetan dalam autoklaf
Tutup penutup perangkat, pastikan cincin-O ada. Tutup penutupnya. Untuk memastikan tutupnya tidak miring ke samping dan letaknya rata, kencangkan mur secara melintang.
Jika autoklaf disuplai tanpa kaset yang mengkompensasi perbedaan tekanan dalam stoples dan perangkat, pompa udara ke dalam tangki dengan pompa melalui “nipple” sampai pengukur tekanan menunjukkan 1 atm menggunakan mobil atau pompa lainnya. Penciptaan tekanan hingga 1 atm dalam autoklaf diperlukan untuk menjaga keutuhan kaleng, karena ketika dipanaskan, terjadi perbedaan tekanan di dalam autoklaf itu sendiri dan di dalam kaleng, serta untuk memeriksa kekencangan sambungan antar kaleng. tutup dan badannya.
Jika autoklaf dilengkapi dengan kaset bertekanan khusus, pemompaan awal tidak diperlukan.
Nyalakan api. Saat memanas, tekanan di dalam perangkat akan meningkat; kita membutuhkan 0,4 MPa, yang setara dengan 120 °C. Saat autoklaf memanas suhu yang diinginkan, stoples harus disimpan dalam mode ini selama waktu yang disarankan untuk produk kaleng. Misalnya untuk daging sekitar satu jam, sayuran kaleng dalam autoklaf akan siap setelah 20 menit sterilisasi pada suhu yang sama, acar jamur harus dimasak selama 40-50 menit pada suhu minimal 110 derajat.
Penyelesaian sterilisasi
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kurangi tekanan secara bertahap, kurangi panas secara bertahap hingga sumber panas benar-benar mati. Biarkan unit mendingin hingga suhu tidak lebih dari 30°C, lalu lepaskan tekanan secara perlahan menggunakan nipel. Jangan biarkan pemanasan dan pendinginan tiba-tiba, pelepasan tiba-tiba, atau peningkatan tekanan - stoples bisa pecah.
Sebelum membuka tutupnya, periksa katup pelepas tekanan satu kali untuk memastikan tekanan di dalam autoklaf dan di luar sudah seimbang. Jika tidak terjadi apa-apa, Anda dapat membuka tutupnya dengan aman.
Makanan kaleng sudah siap!
Buka tutupnya dan keluarkan stoples. Sekali meletakkan dan memasak makanan kaleng membutuhkan waktu 3-3,5 jam. Biasanya, orang yang berpengalaman melakukan hal ini pada sore hari dan pada malam hari mereka mematikan autoklaf lalu membiarkannya dingin dalam posisi ini hingga pagi hari.
Saat matahari terbit, Anda bisa mengeluarkan stoples yang sudah jadi, yang kemudian akan menjadi kelezatan yang luar biasa untuk meja Anda!
Setelah Anda mempelajari petunjuk penggunaan autoklaf, Anda dapat mulai menyiapkan hidangan, termasuk: semur ikan dan daging, olahan sayuran, acar buatan sendiri, selai, dan manisan.
Mode sterilisasi
| Nama makanan kaleng | Volume kaleng, ml. | Suhu sterilisasi, o C | Durasi sterilisasi, menit |
| Daging kaleng | 350 | 120 | 30 |
| 500 | 40 | ||
| 1000 | 60 | ||
| Daging unggas kalengan | 350 | 120 | 20 |
| 500 | 30 | ||
| 1000 | 50 | ||
| Ikan kaleng | 350 | 115 | 20 |
| 500 | 25 | ||
| 1000 | 30 | ||
| Sayuran kaleng | 350 | 100 | 10 |
| 500 | 15 | ||
| 1000 | 20 | ||
| Jamur yang diasinkan | 350 | 110 | 20 |
| 500 | 30 | ||
| 1000 | 40 |
Kami menawarkan perbaikan alat sterilisasi dengan harga bersaing di Moskow dan di seluruh Rusia, dengan menyediakan kombinasi optimal harga dan kualitas. Kami bekerja dengan semua jenis peralatan sterilisasi, termasuk autoklaf dari kelas dan volume apa pun, lemari panas kering dan udara kering, alat sterilisasi udara dan uap, serta ruang untuk menyimpan peralatan steril. Kami melaksanakan perbaikan satu kali memecah peralatan dan menyediakan layanan pelanggan pusat kesehatan, laboratorium dan perusahaan lain yang menggunakan unit sterilisasi.
Solusi terbaik untuk alat sterilisasi dari perusahaan Fort
Perusahaan kami menggabungkan keunggulan utama untuk keberhasilan perbaikan dan pemeliharaan peralatan sterilisasi:
- Memiliki peralatan yang diperlukan untuk diagnostik dan perbaikan
- Menyatukan profesional yang kompeten dengan pengalaman hebat bekerja dengan peralatan seperti itu, kami telah bekerja di bidang ini selama 10 tahun dan telah mengumpulkan spesialis terbaik
- Memiliki akses langsung ke pemasok komponen untuk merek unit sterilisasi paling umum.
Oleh karena itu, kami siap menawarkan keuntungan berikut kepada klien kami:
- Diagnostik akurat unit dengan tingkat kerumitan apa pun, deteksi penyebab malfungsi dan pengembangan taktik perbaikan.
- Pasokan semua suku cadang yang diperlukan untuk perbaikan sebanyak-banyaknya waktu singkat agar usaha anda tidak menganggur dan tidak mengalami kesulitan dalam bekerja sehari-hari akibat hal tersebut kecacatan sterilisasi.
- Melaksanakan hal-hal yang diperlukan pekerjaan perbaikan. Pakar kami melayani segalanya unit teknis, termasuk elektronik, elemen pemanas, pompa, perlengkapan, kontrol, dll.
- Mengoperasikan peralatan dan memeriksa parameter utama operasinya. Kami akan menyerahkan unit ini kepada Anda hanya setelah kami yakin bahwa unit tersebut menjalankan fungsinya sepenuhnya.
Selain perbaikan jika terjadi malfungsi, kami juga menawarkan langganan Pemeliharaan peralatan sterilisasi, yang meliputi diagnosa berkala, pembersihan, pemeriksaan komponen teknis utama dan perbaikan kecil. Perawatan rutin dapat memperpanjang masa pakai secara signifikan dan mengurangi risiko kegagalan mendadak.
Tanda-tanda khas kerusakan autoklaf dan alat sterilisasi
Karena sterilitas peralatan dan instrumen medis atau laboratorium merupakan tugas utama, maka kinerja alat sterilisasi perlu dipantau secara cermat. Setelah menyadari tanda-tanda pertama kerusakan, Anda harus segera berhenti menggunakannya dan menghubungi teknisi untuk memperbaikinya. Secara khusus, Anda harus memperhatikan tanda-tanda berikut:
- Indikasi kesalahan oleh perangkat itu sendiri. Jika mesin dilengkapi dengan sistem diagnosa mandiri, pastikan untuk memperhatikan berbagai indikasi kesalahan.
- Munculnya kebisingan, getaran, dan suara asing selama pengoperasian unit yang sebelumnya tidak ada.
- Gangguan dalam siklus kerja. Misalnya masalah pada peralatan pengeringan di autoklaf, dll.
- Kegagalan elemen kontrol. Misalnya, memulai proses atau mengatur parameter memerlukan penekanan tombol beberapa kali, atau perangkat tidak merespons kontrol.
- Kerusakan mekanis, kendornya alat kelengkapan.
Jika tanda-tanda tersebut terdeteksi, Anda perlu memahami bahwa beberapa komponen teknis perangkat telah rusak, dan unit tidak dapat sepenuhnya menjalankan fungsinya, oleh karena itu Anda harus menghubungi untuk perbaikan.
Pemeliharaan alat sterilisasi yang menguntungkan
Salah satu keuntungan utama bekerja sama dengan kami adalah harga yang menguntungkan untuk semua jenis pekerjaan perbaikan. Bersama kami Anda mendapatkan keuntungan ekonomi sebagai berikut:
- Diskon hingga 15% untuk pekerjaan perbaikan jika Anda memiliki perjanjian servis reguler.
- Harga yang menguntungkan untuk semua jenis suku cadang asli, dicapai melalui akses langsung ke pemasok.
- Harga perbaikan yang wajar, kombinasi harga dan kualitas yang optimal. Anda menerima alat sterilisasi yang diperbarui tanpa membayar lebih.
- Tarif fleksibel untuk layanan pemeliharaan alat sterilisasi, yang dipilih tergantung pada skala organisasi Anda.
Hubungi sekarang untuk mendapatkan saran tentang perbaikan dan pemeliharaan alat sterilisasi atau pesan kunjungan spesialis!
Sterilisasi instrumen merupakan suatu kebutuhan dalam bidang kedokteran dan tata rias. Peralatan khusus digunakan untuk ini. Yang paling umum adalah autoklaf. Mereka mungkin memiliki kinerja, desain, dan fitur teknis yang berbeda.
Dalam tata rias dan kedokteran, tiga jenis autoklaf digunakan:
- berbentuk kolom;
- horisontal;
- vertikal.
Setiap perangkat dilengkapi dengan penukar panas (eksternal atau internal) dan perangkat pencampur khusus. Yang terakhir bisa bersifat mekanis, elektromagnetik, pneumatik. Pemeliharaan dan perbaikan autoklaf dilakukan oleh ahlinya, dengan memperhatikan strukturnya, fitur Teknik.
Fitur penggunaan dan perbaikan autoklaf
Peralatan untuk sterilisasi diperlukan persyaratan tertentu. Pertama-tama, harus operasional dan efisien. Autoklaf digunakan di area yang mengutamakan sterilitas instrumen. Oleh karena itu, kondisi peralatan sterilisasi harus dipantau secara cermat.
Pemeliharaan dan perbaikan autoklaf harus dilakukan sesuai rencana. Selama pemeliharaan, spesialis khusus menilai kondisi peralatan sterilisasi dan mengidentifikasinya cacat tersembunyi bagian, kinerja komponen didiagnosis. Jika perlu, elemen yang aus diganti dengan yang baru. Perbaikan komponen yang direncanakan juga dilakukan.
Perbaikan autoklaf adalah tugas para profesional
Pemeliharaan, modernisasi, dan pemulihan peralatan sterilisasi harus dilakukan oleh spesialis dengan profil yang sesuai. Pekerjaan dilakukan baik di lokasi penggunaan peralatan di Moskow atau kota lain, dengan teknisi di lokasi, dan di pusat layanan.
Diagnostik, pemeriksaan, dan perbaikan autoklaf memerlukan peralatan dan perkakas khusus, pengetahuan dan keterampilan tertentu. Penting untuk mempercayakan pekerjaan diagnostik dan perbaikan kepada para profesional.
Insinyur dan spesialis teknis dari Glory Med Service akan melakukan seluruh rangkaian pekerjaan servis yang diperlukan dengan jaminan hasil yang berkualitas. Kami melayani autoklaf dari semua merek dan model umum. Kerjasama dengan klien dilakukan berdasarkan ketentuan kontrak.
Kami juga melakukan pengujian dan commissioning peralatan sterilisasi dalam modernisasi bahan dan dasar teknis di institusi medis atau salon kecantikan.
Jawaban pertanyaan
Pertanyaan #260
Sanzhiev Aldar Nikolaevich mengajukan pertanyaan tentang topik: perbaikan autoklaf
Selamat siang, tolong beri tahu saya berapa biaya perbaikan autoklaf di kota Tomsk? beserta semua biayanya? Kita perlu melakukan diagnosa, pembongkaran, perbaikan pengukur tekanan, perawatan katup distribusi, perbaikan katup darurat, pembersihan barel ekspansi, pembersihan pipa hidrolik, perakitan autoklaf dan pengujian pengoperasian autoklaf. Bisakah Anda mengirimkan saya proposal komersial untuk membayar layanan Anda, untuk menyelesaikan harga dengan atasan Anda?
Untuk pertanyaan itu #260 menjawab GloriMedEsthetician Sergey Nikolaevich, Insinyur Terkemuka
Selamat siang. Kita punya Pusat servis hanya di Moskow. Anda dapat mengirimkannya kepada kami untuk diagnosa dan perbaikan. Harga pastinya hanya dapat dinyatakan setelah diagnosis.
Maxim melanjutkan pertanyaan tentang topik tersebut: perbaikan autoklaf
Autoklaf berarti perlakuan terhadap instrumen, linen, peralatan dan gelas kimia, serta bahan lainnya dengan uap panas tekanan darah tinggi. Dalam kondisi seperti ini, semua bakteri dan virus mati cukup cepat, dalam waktu kurang dari satu jam.
Autoklaf adalah istilah yang lebih sempit daripada sterilisasi. Sterilisasi juga melibatkan penghancuran semua mikroorganisme patogen, namun metode yang berbeda dapat dipilih, termasuk autoklaf. Selain itu, hal ini terjadi:
sterilisasi kimia (berbagai reagen kimia, misalnya, etil alkohol, gas, hidrogen peroksida, senyawa yodium, kloramin, dll.);
sterilisasi ultraviolet, misalnya menggunakan iradiator bakterisida, unit desinfeksi udara Ambilife;
sterilisasi ultrasonik;
perlakuan radiasi infra merah;
sterilisasi di lemari panas kering (alat sterilisasi udara).
Autoklaf dilakukan menggunakan perangkat khusus - autoklaf. Autoklaf bervariasi dalam ukuran, desain, dan tujuan. Di laboratorium dan institusi medis mereka digunakan untuk sterilisasi. Pada perusahaan industri Autoklaf digunakan untuk memproduksi pewarna, herbisida, produk karet, bahan bangunan, serat karbon, logam, produk makanan dan banyak lagi. Autoklaf rumah tangga untuk pengalengan di rumah juga diproduksi.
Prinsip pengoperasian autoklaf didasarkan pada kenyataan bahwa pada tekanan normal air mendidih pada +100 °C. Dengan pasokan panas lebih lanjut, suhu air tidak meningkat, tetapi pembentukan uap yang intens dimulai. Jika bejana tertutup rapat, tekanan uap mulai meningkat. Suhu air dan uap mulai meningkat. Dalam sistem yang seimbang, proses penguapan terhenti, dan uap panas yang dihasilkan dengan mudah menembus sel mikroorganisme, membunuhnya.
Uap panas juga membunuh spora. Untuk meningkatkan efek desinfeksi, banyak model autoklaf yang dilengkapi dengan sistem untuk menghilangkan udara dan oksigen yang terkandung di dalamnya. Faktanya adalah oksigen dapat membantu melindungi beberapa bakteri. Sebaliknya, uap dalam autoklaf yang dievakuasi mempunyai daya tembus yang lebih besar.
Ada autoklaf desain yang berbeda, ukuran, tingkat otomatisasi, tetapi semuanya terdiri dari:
selubung luar mampu menahan tekanan tinggi;
penutup dengan pengukur tekanan bawaan dan katup untuk mengurangi tekanan berlebih;
ruang dengan uap penghasil air (dilengkapi dengan keran untuk mengalirkan sisa air setelah pekerjaan selesai);
ruang untuk bahan dan peralatan yang disterilkan, di mana uap disuplai di bawah tekanan.
Pasokan panas dapat bersifat eksternal, misalnya dari gas atau kompor listrik, dan built-in (pemanas listrik).
Bekerja dengan autoklaf mempunyai risiko tertentu. Autoklaf yang dibiarkan tanpa pengawasan dapat meledak. Oleh karena itu, autoklaf hanya boleh dilakukan oleh personel yang terlatih khusus.
Proses autoklaf dimulai dengan melepas tutup alat. 
dengan barang-barang yang telah disterilkan ditempatkan di dalamnya, tutup rapat dan tutup semua keran kecuali katup saluran keluar udara. Air dituangkan ke dalam ruang air dan pemanas dinyalakan. Mereka menunggu sampai ruangan berisi bahan yang disterilkan terisi uap, yang mulai menggantikan udara. Tekanan dinaikkan menjadi 1 atmosfer dan udara dilepaskan seluruhnya. Setelah itu, tekanan (menurut pengukur tekanan) disesuaikan dengan nilai yang diperlukan dan mulai saat ini hitungan mundur waktu sterilisasi dimulai.
Setelah sterilisasi selesai, matikan dulu pemanasnya, lalu buka keran dan keluarkan uapnya. Baru setelah pengukur tekanan menunjukkan nilai “0” barulah tutupnya dapat dibuka. Semua bahan dari autoklaf segera dikeluarkan - tidak dapat ditinggalkan di sana! Air dari ruangan dikeringkan dan autoklaf dibiarkan kering.
Ada dua mode autoklaf utama:
1. Lebih parah dengan suhu +132 °C dan tekanan 2 atmosfer. Waktu sterilisasi adalah 20 menit. Dalam mode ini, pembalut, piring kaca, porselen dan baja tahan karat, instrumen tahan korosi, jarum suntik kaca, jarum, pinset, dll. disterilkan; pakaian dalam, pakaian kerja.
2. Lembut dengan suhu +120 °C dan tekanan 1,1 atmosfer. Waktu - 45 menit. Beginilah cara produk plastik (polipropilena, polietilen) disterilkan kepadatan tinggi, polistiren), karet, lateks.
Di institusi medis dan laboratorium biologi, pengoperasian autoklaf diperiksa secara berkala. Untuk melakukan ini, selama siklus pengoperasian perangkat berikutnya, ampul dengan asam benzoat ditempatkan di dalam (menjadi ungu bila dipanaskan hingga +120 °C) atau dengan urea (meleleh pada +132 °C). Untuk analisis yang lebih akurat, tabung reaksi yang berisi saprofit dan sporanya dimasukkan ke dalam autoklaf, lalu laboratorium memeriksa apakah tabung tersebut selamat dari prosedur tersebut.
Autoklaf rumah tangga telah lama menjadi atribut dapur yang sangat diperlukan bagi banyak pemilik bersemangat yang lebih suka menyiapkan berbagai makanan ringan daging dan ikan, kolak, dan jus di rumah. Perangkat unik ini memungkinkan Anda memproses produk dalam jumlah besar dengan mudah, cepat, dan aman dalam satu waktu. Keuntungan penting lainnya dari metode pengawetan ini adalah semua bahan tetap mempertahankan khasiat dan nutrisinya.
Jenis autoklaf
Saat ini dijual Anda dapat menemukan autoklaf rumah dengan tiga modifikasi: listrik, pemanas tungku gas dan digabungkan, yang menyediakan kemungkinan kedua metode operasi. Selain itu, model-model tersebut berbeda dalam fungsi, volume dan kekuatan, yang memungkinkan setiap konsumen untuk memilih sendiri pilihan yang cocok. Harga autoklaf, tergantung pada fitur teknisnya, dapat bervariasi dari 25.000 hingga 45.000 rubel.
Dahulu kala, menyiapkan makanan kaleng dengan metode autoklaf dianggap sebagai aktivitas yang agak berisiko karena tingginya bahaya ledakan pada model lama unit tersebut. Tetapi produk modern benar-benar aman, karena memiliki mekanisme perlindungan multi-tahap, kunci khusus, katup pengaman untuk mencegah penumpukan tekanan berlebih dan sistem pematian otomatis.
Penghancuran organisme berbahaya secara efektif
Kembali pada abad ke-19, ahli mikrobiologi membuktikan bahwa kematian mikroorganisme dalam bentuk vegetatif terjadi produk makanan, terjadi jika dimasak selama satu jam pada suhu 60°C. Proses ini disebut pasteurisasi, tetapi memiliki satu kelemahan serius - pada suhu ini, bentuk spora mikroba dan bakteri tidak dimusnahkan. Netralisasi menyeluruh hanya dapat dicapai dengan mensterilkan produk pada suhu tinggi. Tetapi bahkan dalam cairan yang mendidih pada suhu 100°C, ada beberapa organisme berbahaya, misalnya, bakteri botulisme bertahan. Oleh karena itu, perlu dicari solusi untuk meningkatkan suhu pengolahan.
Secara eksperimental telah ditetapkan bahwa jika tekanan tercipta di dalam wadah, titik didih akan naik melebihi 120°C. Dengan demikian, prototipe alat sterilisasi pertama dikembangkan.
Autoklaf rumah tangga untuk pengalengan juga berfungsi dengan cara yang sama. Ini 100% menghilangkan mikroorganisme berbahaya. Pada saat yang sama, tidak ada perangkat lain (multi-cooker, pressure cooker, dan perangkat lainnya) yang memiliki efisiensi seperti itu. Metode autoklaf dalam menyiapkan makanan kaleng tidak hanya membuatnya benar-benar aman, tetapi juga menyimpannya dalam waktu yang sangat lama.
Desain
Autoklaf pada dasarnya adalah wadah yang tertutup rapat berbentuk silinder dilengkapi dengan penutup. Semua elemen struktural terbuat dari logam tahan lama. Penutup perangkat dilengkapi dengan pengukur tekanan yang dirancang untuk mengontrol tekanan, termometer, dan alat untuk memompa dan mengeluarkan udara.
Semua model perangkat memiliki prinsip pengoperasian yang cukup sederhana. Mereka menyediakan pemanasan cepat dan, ketika dimuat, beroperasi pada suhu konstan (sekitar 120°C) dan tekanan (sekitar 4,5 atm.) selama waktu yang diperlukan untuk menyiapkan makanan kaleng.
Model listrik sepenuhnya otomatis. Beberapa di antaranya dilengkapi satuan elektronik pengelolaan. Harap dicatat bahwa jika Anda ingin membeli autoklaf otomatis, harganya akan jauh lebih tinggi dibandingkan dengan modifikasi gas sederhana.
Prinsip pengoperasian sistem autoklaf
Dalam wadah yang tidak tertutup rapat, misalnya panci, air tidak boleh dipanaskan melebihi titik didihnya. Artinya, ketika mencapai 100°C, cairan berhenti memanas. Hal ini terjadi karena penguapan yang intens selama proses pemanasan. Ketika mendidih dalam waktu lama, air berubah dari wujud cair menjadi gas sepenuhnya - uap.
Autoklaf rumah memiliki desain tertutup, di dalamnya tekanan tertentu dibuat menggunakan uap air. Semakin tinggi suhu cairan, semakin besar penguapannya dan, oleh karena itu, semakin besar tekanan dalam sistem. Autoklaf rumah tangga modern, apa pun modifikasinya, menyediakan evakuasi fraksional, yaitu oksigen dihilangkan dalam beberapa siklus, yang menyebabkan panas laten yang dihasilkan selama proses peningkatan tekanan ditandai dengan daya tembus yang sangat besar yang menghancurkan spora mikroba.
Karena peningkatan suhu, memasak makanan dalam autoklaf jauh lebih cepat dibandingkan dengan merebus dengan cara biasa. Misalnya, hanya membutuhkan waktu 1 menit untuk merebus kubis segar, 5 menit untuk kacang hijau, dan sekitar 20 menit untuk ayam utuh seberat 3 pon. Karena memasak instan Di bawah tekanan, autoklaf rumah tangga memungkinkan Anda mempertahankan seluruh rasa dan nilai vitamin produk.
Aturan pengoperasian
Meskipun fitur desain model yang berbeda, semuanya bekerja menurut skema yang sama. Petunjuk untuk autoklaf rumah berisi informasi tentang spesifikasi teknis(volume internal, dimensi, berat, tekanan pengoperasian dan suhu), serta persyaratan pengoperasian yang harus diperhatikan. Secara umum algoritma penggunaan perangkat tersebut adalah sebagai berikut:
- Siapkan stoples dengan volume yang sesuai (0,5 atau 1 l).
- Mengisi wadah bahan-bahan yang diperlukan(tersedia berbagai macam resep autoklaf).
- Menyegel stoples berisi dengan tutup logam (untuk menghindari pembengkakan dan robeknya tutupnya, produk tidak boleh mencapai 2-3 cm dari tepi leher).
- Meletakkan bantalan kain tebal di bagian bawah autoklaf atau kisi kayu(untuk melindungi kaleng, disarankan untuk meletakkan kain di antara dindingnya).
- Memuat kontainer ke dalam autoklaf rumah tangga di beberapa “lantai”.
- Isi unit dengan air hingga tingkat yang ditentukan dalam petunjuk.
- Menutup autoklaf dan membuat tekanan awal menggunakan pompa (Anda perlu memastikan pemasangan tertutup rapat dan udara tidak bocor kemana-mana).
- Memanaskan perangkat hingga tekanan yang diperlukan tercapai (panduan pengoperasian harus berisi tabel ketergantungan indikator suhu pada tekanan).
- Memasak (resep autoklaf biasanya menunjukkan waktu memasak daging babi kalengan, daging sapi, ayam, kelinci, ikan, jenis yang berbeda permainan dan sayuran).
- Penurunan tekanan secara bertahap setelah waktu yang diperlukan berlalu (pemanasan dikurangi secara bertahap hingga sumber panas benar-benar mati).
- Pendinginan instalasi.
- Lepaskan tekanan pada perangkat secara perlahan dengan menekan kumparan secara perlahan.
- Membuka autoklaf dan mengeluarkan bahan pengawet yang sudah jadi.
Perlu diingat bahwa dengan pemanasan dan pendinginan mendadak, pelepasan dan peningkatan tekanan, terdapat risiko pembukaan kaleng secara spontan, sehingga semua transisi harus dilakukan dengan lancar. Selain itu, dilarang keras meninggalkan autoklaf yang berfungsi tanpa pengawasan, karena tekanannya harus terus dipantau.
Memilih model yang optimal
Saat memilih perangkat, Anda harus fokus pada kondisi pengoperasian dan jumlah kaleng 0,5 atau 1 liter yang dapat dimuat sekaligus. Misalnya, jika Anda berencana untuk mengawetkan makanan dalam jumlah kecil, maka tidak disarankan untuk membeli unit 46 liter, karena sangat mungkin untuk bertahan dengan model gas 20-25 liter yang ringkas dan murah.
Saat membeli, pastikan untuk menanyakan keberadaan sertifikat kualitas dan kewajiban garansi pabrikan.
Mode sterilisasi
Indikator-indikator ini ditentukan oleh konfigurasi perangkat, metode pemanasan, karakteristik perpindahan panas dan kriteria lainnya. Mode optimal Persiapan produk tertentu sering kali dipilih secara eksperimental, dengan fokus pada rekomendasi resep.
Keuntungan menggunakan autoklaf
Ini kualitas tinggi dan keamanan produk kalengan rumahan. Cepat dan mudah untuk dipersiapkan. Peningkatan umur simpan produk jadi.