Mitos tentang pisau yang bisa mengasah sendiri dengan cepat hancur... Tentang kehidupan sehari-hari. Hal ini tidak mengherankan, hukum fisika adalah hukum fisika, dan bahkan para pemasar, bisa dikatakan, tidak berdaya melawannya. Jika tidak ada pisau tajam di rumah, jika Anda ingat penyair terkenal, tidak ada yang baik. Saat ini editor situs akan membantu memecahkan masalah pisau tumpul dan memberi tahu Anda bagaimana dan dengan apa Anda dapat mengasah pisau dengan benar di rumah. Kami akan memperkenalkan kepada pembaca kami berbagai jenis alat untuk mengasah pisau, membicarakan keefektifannya, dan juga mengajari cara membuat mesin asah sederhana di rumah.
Baca di artikel
Jenis alat untuk mengasah pisau
Batu asah untuk mengasah pisau mungkin merupakan alat pertama dari jenis ini. Alat yang sederhana, dan yang paling penting, terjangkau telah berhasil mengatasi tugasnya selama ribuan tahun.
Sampai hari ini, klasifikasi peralatan mesin bergantung pada rautan yang dulunya tidak terbantahkan ini. Tergantung pada jenis bahan abrasifnya, bahan tersebut dapat berupa:
- bar;
- mengasah batu.
Berdasarkan jenis penggerak:
- panduan;
- digerakkan secara elektrik.
Berdasarkan tempat penggunaan:
- lokal;
- profesional.
Namun, di dunia modern batu asah hanya bisa mempertajam yang sederhana pisau berburu. Dalam kasus lain, kualitasnya akan jauh dari yang diinginkan. Selain itu, hanya logam lunak yang bisa diasah dengan batu, jika memotong bagian Pisau memiliki kekerasan di atas 55 HRC, tidak dapat diasah dengan cara improvisasi.
Penting! Setiap jenis mata pisau mempunyai sudut tepi yang berbeda-beda. Dan selama penajaman, itu harus dipegang di sepanjang permukaan produk yang diproses.
Beberapa jenis batu asah modern masih digunakan sampai sekarang. Contohnya adalah batu alam - batu air Jepang (kami tunjukkan pada foto di atas) atau “Arkansas” Amerika. Bahkan para pengasah ahli bisa melakukannya kelas master khusus tentang mengasah pisau menggunakan batu alam. Menariknya, sebelum diolah, direndam dalam air, kadang dengan air sabun, dan setelah dikerjakan dikeringkan. Seluruh proses menyerupai sakramen bagi para inisiat. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika ras ini terlalu mahal, dan sebagian besar perangkat mengasah permukaan abrasif buatan digunakan.
Batu asah pisau
Ini adalah batangan yang dibuat secara artifisial dengan lapisan abrasif, yang cocok untuk mengasah secara manual peralatan pertukangan dan pipa, dan untuk pisau dapur.
Batangan, bergantung pada bahan pembuatnya, dapat memiliki tingkat ketahanan aus dan ukuran butir yang berbeda-beda. Mari kita perhatikan jenis bahan utama yang digunakan dalam pembuatan batu asah:
- Batu alam, seperti novaculitis atau Jepang Batu air. Bekerja dengan alat seperti itu tidaklah mudah. Mereka memerlukan keterampilan dan keahlian tertentu.
- berlian(dengan lapisan berlian) – bisa berbeda bentuk dan butiran. Tahan aus. Harga wajar.
- Keramik. Lihat selengkapnya tampilan modern batu asahan untuk diasah. Mereka menggabungkan kekuatan lapisan berlian dengan kekerasan batu alam.
- Palsu: elektrokorundum atau karbida. Bahan abrasif yang digiling dengan cepat memiliki kualitas rendah dan harga yang sama.
Bahan abrasif buatan dibuat dengan mencampurkan bubuk berlian dari fraksi yang berbeda, serta elektrokorundum dan karbida.
Penting! Yang sangat penting dalam hal ini adalah bahan yang digunakan untuk merekatkan batu tersebut, serta persentase semua elemen. Semakin kuat dan komposisi yang lebih baik(ini juga berlaku untuk partikel itu sendiri), semakin tahan lama bahan abrasif yang diasah.
Selain itu, ada dua jenis ikatan unsur - ikatan galvanik dan ikatan lunak. Dalam kasus pertama, kristal direkatkan secara ketat ke permukaan alasnya, yang terbuat dari paduan nikel. Faktanya, letak kristalnya sangat banyak lapisan tipis di sebuah blok. Pengikat lunak adalah susunan elemen pengikat dan abrasif yang kacau. Tipe kedua kurang tahan aus.
Mengasah batu untuk pisau
Jika kita berbicara lebih detail tentang mengasah batu, kita perlu berbicara tentang jenis utama yang digunakan pada alat tersebut, ini akan membantu Anda memahami proses secara detail dan memahami cara mengasah pisau dengan benar. Namun sebelum membicarakannya, tidak ada salahnya untuk menyebutkan tahapan penajaman, yang dalam konteks ini akan berperan menentukan dalam penjabarannya. bahan yang berbeda dan peralatan mesin.
| Panggung | Keterangan | Ilustrasi |
| Mengasah | Mengembalikan tepi tumpul tanpa mengatur sudut penajaman. |  |
| Penyelesaian | Menggiling tepinya dengan bahan abrasif berbutir halus. |  |
| Sunting | Poles bevel dan tepi tajam dengan pensil keramik, pasta Pemerintah Indonesia, atau sabuk kulit. |  |
| Mengasah ulang (menajamkan dalam) | Pemulihan lengkap sudut penajaman yang diinginkan, geometri profil bilah, dan penghapusan keripik di tepinya. Paling sering, pekerjaan seperti itu dilakukan pada mesin khusus. |  |
Mari beralih ke deskripsi opsi utama untuk mengasah batu.
Batu Air Jepang Waterstone
Mereka digunakan secara efektif di semua tahap penajaman. Ada analog buatan (berbasis keramik), tetapi para profesional menggunakan yang asli, bahan alami. Dibutuhkan batu perawatan khusus, Lagipula aturan yang paling penting master - permukaan batu asah yang sangat halus.
Komentar
Berikan pertanyaan“Untuk mengecek kerataan batu, gunakan cara sederhana. Basahi kayu dan letakkan di atasnya lembaran kertas pada permukaan datar. Jejaknya akan memungkinkan Anda menilai tingkat kerataan batu.
"Novaculites, atau batu “Arkansas”, “Turki”, “Belgia”, adalah sekis alami dan kalsedon yang diselingi dengan partikel kecil garnet dan kuarsa. Saat ini, baik batu alam maupun pengganti buatannya digunakan.
Penting! Batu hanya bekerja jika dikombinasikan dengan pelumas minyak khusus. Struktur batu yang luar biasa dan unik memungkinkannya digunakan pada berbagai tahap pemrosesan.
Musat untuk mengasah pisau
Musat adalah sejenis file yang paling sering dipasang secara vertikal. Keunikan alat ini adalah permukaannya bersifat magnetis sehingga tepung logam tidak akan menimpa Anda.
Musat tersedia dalam berbagai bentuk: bulat, segi, rata dengan tepi miring Setiap variasi memiliki kelebihannya masing-masing. Misalnya, musat bulat berbobot sedikit, tetapi musat oval lebih tajam, karena ujung-ujungnya memberikan kontak yang lebih sempurna dengan permukaan yang sedang diproses. Tetrahedral - lebih universal, di sini Anda dapat meningkatkan kualitas sudut yang dibutuhkan mengasah.
Mesin pengasah pisau manual rumah tangga
Kita dapat berbicara berjam-jam tentang pilihan dan jenis mesin genggam yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Ini termasuk rautan mini rumahan biasa, yang diketahui hampir semua orang, dan perangkat yang lebih spesifik dengan roda pemoles.
Cara termudah untuk bekerja adalah dengan rautan mini yang mengontrol pergerakan alat. Dalam hal ini, derajat penajaman tergantung pada usaha yang dilakukan orang tersebut.
Mesin pengasah pisau listrik rumah tangga
Rautan listrik lebih nyaman. Bekerja dengan mereka menghemat waktu. Paling sering, mesin penggerak seperti itu punya berbagai mode pekerjaan yang diatur oleh saklar.
Biasanya, mesin seperti itu kompak, aman, sederhana dan andal, karena semua roda gerinda tersembunyi di dalam rumahan. Dalam hal ini, sudut penajaman disesuaikan dengan pegas khusus, yang sepenuhnya menghilangkan kesalahan dalam penajaman.
Pengasah manual profesional untuk mengasah pisau
Profesional alat tangan Agak seperti sifat buruk seorang tukang kayu. Benda yang akan diasah, yaitu pisau itu sendiri, dijepit dengan klem khusus.
Mesin asahnya sendiri dipasang pada stop. Di sini sangat penting untuk mengamankan mesin dengan benar dan menghindari perangkat tergelincir saat diasah.
Komentar
Spesialis pemilihan alat di VseInstruments.ru
Berikan pertanyaan“Jika tidak mempunyai keahlian dalam mengoperasikan alat ini, sebaiknya menggunakan rautan otomatis. Selain itu, mesin seperti itu tidak bisa dirakit tanpa pengetahuan tertentu.
"
Mesin pengasah pisau listrik profesional
Mesin profesional dibedakan berdasarkan keserbagunaannya. Biasanya ini adalah perangkat dengan disk abrasif yang sangat besar. Alat semacam itu memungkinkan Anda mengasah tidak hanya pisau, tetapi juga alat tukang kunci, misalnya pesawat terbang dan pahat.
Kombinasi kecepatan rendah dan pendinginan konstan menghasilkan pemrosesan berkualitas tinggi produk sudah pada tahap pembentukan ujung tombak. Dan pada tahap akhir pekerjaan, mereka memberikan pisau dengan ketajaman silet. Alat profesional menyediakan sejumlah besar nozel dan cakram pengganti. Selain itu, penjepit tempat bilah diamankan dapat bergerak bebas di sepanjang penyangga dalam arah horizontal. Selain itu, Anda dapat mengatur sudut penajaman.
Cara mengasah pisau yang benar
Untuk mengasah mesin berkualitas tinggi, Anda memerlukan pengalaman dan pengetahuan tertentu. Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya.
Sudut penajaman dan tingkat ketajaman pisau dapur yang optimal
Bukan rahasia lagi bahwa ada banyak pisau yang terbuat dari bahan berbeda. Seorang ibu rumah tangga yang baik memiliki pisau sendiri untuk sayur dan daging. Mari kita pertimbangkan sudut yang benar mengasah berbagai alat.
| Jenis alat | Sudut penajaman |
| Pisau cukur dan pisau bedah medis | 10-50° |
| Profesional untuk koki | 20-25° |
| Universal | 25-30° |
| Untuk pekerjaan yang kompleks | 25-30° |
| Peralatan makan dapur | 55-60° |
| Untuk filet | 15-20° |
| Rumah universal | 30-35° |
| Deboning dan pemotongan | 25-30° |
| Profesional untuk ikan | 25° |
| Profesional untuk sayuran | 35° |
| Berburu dan “Swiss” (pedas) | 30-35° |
| Berburu dan “Swiss”, tahan terhadap tumpul | 40-45° |
Untuk informasi anda! Pisau paling tajam dianggap pisau dengan sudut penajaman 50°, versi seperti itu, dengan kadar baja tertentu, dapat memotong paku. Saat mengasah pisau, Anda dapat memvariasikan sudut sesuai kebijaksanaan Anda dalam kisaran yang disebutkan.
Secara umum ketajaman suatu mata pisau bergantung pada bentuk mata pisaunya. Dan itu, pada gilirannya, harus berkorelasi dengan hubungan tertentu yang jelas antara pedang dan pedang.
Cara mengasah pisau di rumah dengan batu asahan
Prosesnya sederhana, namun cukup melelahkan. Tanpa mengasah pengalaman, mencoba proses ini tidak ada gunanya. Biasanya pengrajin menggunakan dua batu asah dengan kepadatan abrasif yang berbeda - dengan butiran besar dan halus.
Waktu membaca ≈ 10 menit
Untuk menjaga sifat pemotongan pisau, pisau perlu diasah secara teratur, dan alat pengasah pisau buatan sendiri akan membantu menjaga alat ini dalam kondisi baik. Pisau yang bagus dan tajam membuat memasak lebih cepat, sehingga memberikan waktu ekstra untuk istirahat. DI DALAM bahan ini Kami akan mempertimbangkan pembuatan perangkat khusus untuk mengasah pisau dengan cepat dan berkualitas tinggi.
Ketika pisau diproduksi di pabrik, pisau tersebut diberi ketajaman yang diperlukan. Namun, dengan miliknya sering digunakan secara bertahap kehilangan sifat pemotongannya. Untuk membuat pisau tajam kembali, Anda perlu mengasahnya, tetapi melakukannya dengan benar tidaklah mudah. Penajaman yang tidak tepat tidak akan memberikan hasil yang diinginkan, dan waktu serta tenaga akan terbuang percuma.
Produsen pisau, menanggapi permintaan pelanggannya, menyediakan sejumlah alat pengasah. Namun perlengkapan pabrik mungkin tidak cocok untuk pemilik pisau karena berbagai alasan. Misalnya sudut penajaman yang tidak tepat atau harga tinggi perangkat. Dalam hal ini, mungkin lebih mudah membuat rautan sendiri.
Apa yang Anda butuhkan untuk penajaman yang benar
Paling suatu kondisi yang penting menerima pisau tajam adalah sudut penajamannya. Tampaknya semakin kecil parameter ini, semakin tajam alat kita. Hal ini sebagian benar, karena ujung tombak yang terlalu tipis akan lebih cepat aus dan kusam.
Sudut penajaman tergantung pada penggunaan fungsional pisau:
- Hingga 15 derajat – pisau cukur dan instrumen bedah.
- Hingga 20 derajat – alat untuk memotong sayuran, fillet, atau roti
- Hingga 25 derajat – pisau dengan fungsi multi arah.
- Hingga 30 derajat – pisau berburu dan berkemah.
- Hingga 40 derajat – alat pemotong tujuan khusus. Misalnya kapak atau parang.
Intinya! Seluruh proses dilakukan untuk memulihkan kemampuan pemotongan alat, dengan tetap mempertahankan sudut penajaman pabrik. Pelanggaran sudut dapat menyebabkan kerusakan pada pisau.
Perangkat mengasah
Mengasah pisau pada sudut tertentu tanpa harus perangkat khusus Ini sangat sulit, dan tidak semua profesional bisa melakukannya. Mereka dapat dibeli di toko khusus, atau dibuat dengan tangan. Di bawah ini kita akan melihat beberapa perangkat sederhana dan terjangkau yang dapat menambah ketajaman pada sebagian besar alat pemotong rumah tangga.
Mesin sederhana yang terbuat dari balok kayu
Cara ini dianggap paling mudah untuk dibuat dan digunakan. Bahan pengasah dipasang dengan aman pada sudut yang diinginkan, dan penajaman dilakukan dengan memegang bilah pisau secara vertikal.
Untuk membuat alat pengasah pisau sederhana, Anda membutuhkan:
- Empat balok kayu identik.
- Baut dan mur untuk menyambung batang-batang menjadi satu.
- Bilah asah.
- Busur derajat untuk menentukan sudut penajaman.
- Bor atau alat lain untuk mengebor lubang pada potongan kayu.
Batang-batang tersebut dihubungkan berpasangan dan dibor melaluinya melalui lubang untuk mengencangkan dengan baut. Pasangan batang dipasang tegak lurus satu sama lain dengan sudut 90 derajat. Batu asah dipasang di antara bagian-bagian struktur pada sudut yang diperlukan, diukur dengan busur derajat. Mur pada baut dikencangkan, mengencangkan bahan abrasif dengan erat.
Keunggulan alat ini adalah bahannya yang relatif murah dan kemudahan pembuatannya. Siapa pun dapat mengatasinya, bahkan tanpa pengalaman yang relevan. Kerugian utama termasuk ketidakmampuan untuk menyesuaikan sudut yang diinginkan dengan lancar.
Mengasah mesin dari sudut pemasangan
Metode pembubutan ini dianggap paling nyaman, tetapi pembuatan perangkat semacam itu akan membutuhkan upaya tambahan. Ini didasarkan pada teknologi dari perusahaan terkenal Lansky Sharpeners. Anda dapat membeli mesin asli di toko perusahaan, tetapi biayanya cukup tinggi. Di bawah ini kita akan melihat cara membuat mekanisme serupa sendiri.
Untuk merakit struktur, Anda membutuhkan bahan dan alat berikut:
- Dua sudut logam berukuran 90x90 mm dan tebal 6 mm. Mereka adalah dasar dari mekanisme yang menahan bilah pisau.
- Peniti logam berulir dengan panjang total minimal 16 cm, akan menjadi alas untuk memegang batu asah.
- Dua batang logam diperlukan untuk memperbaiki bahan abrasif.
- Batang tipis panjang atau jarum rajut.
- Tang. Akan dibutuhkan untuk membungkuk.
- Gergaji untuk bekerja dengan logam.
- Alat untuk mengolah permukaan logam.
- Mur dan baut untuk mengencangkan dan mengencangkan.
- Bor dan set bor untuk logam.
Setelah membeli bahan yang diperlukan di toko khusus, Anda dapat mulai merakit struktur. Buat tanpa menggambar desain yang benar hampir tidak mungkin, karena semua dimensi harus diperhatikan untuk mendapatkan sudut penajaman yang benar. Untuk melakukan ini, gunakan gambar di bawah ini.
Lubang dibor di sudut logam sesuai dengan gambar yang terlampir di atas. Tepi sudut yang akan menahan bilah ditipiskan dengan cara digiling. Hal ini diperlukan agar tidak menjadi hambatan saat mengasah pisau. Semua lokasi pengeboran diproses untuk menghilangkan semua kemungkinan area traumatis.
Pada dua batang logam, benang dipotong agar sesuai dengan diameter pin penghubung dan alur tempat bahan abrasif akan dipasang. Diagram penjepit yang disajikan di bawah ini akan membantu Anda merakitnya dengan cepat dan tanpa kesulitan yang tidak perlu.
Batang logam atau jarum rajut ditekuk di satu sisi dengan tang. Ujung yang bengkok dimasukkan ke dalam lubang salah satu jeruji. Kegunaannya adalah sebagai panduan saat memutar untuk mengatur sudut yang diinginkan.
Prinsip menyalakan perangkat ini:
Keunggulan utama mesin ini adalah kekompakannya, kesederhanaan dan efisiensi penajamannya, serta kemampuannya dalam memilih dan memperbaiki sudut. Perangkat dapat dipegang di tangan Anda, atau dipasang menggunakan dudukan di alat wakil. Ini memungkinkan Anda membawanya saat mendaki dan menggunakannya di lapangan.
Di antara kekurangannya, perlu diperhatikan serangkaian parameter sudut yang terbatas dan ketidakmampuan untuk menetapkan nilai sewenang-wenang.
Video ini menjelaskan secara detail cara membuat alat untuk mengasah pisau dengan tangan Anda sendiri menggunakan sistem Lansky:
Mesin pengunci pisau
Cara ini merupakan versi modifikasi dari cara sebelumnya. Pisau dipasang di dasar mesin, dan pemiliknya sendiri yang menyesuaikan sudut beloknya. Dalam hal ini, kekompakan dan mobilitas alat berat hilang. Itu hanya bisa digunakan di rumah.
Untuk membuat perangkat seperti itu, Anda memerlukan:
- Lembaran kayu lapis atau chipboard. Anda bisa menggunakan bagian-bagian dari furnitur lama.
- tiang berulir. Ini akan bertindak sebagai tripod.
- Sebuah balok kayu keras.
- Pelat logam untuk memasang dan menahan bilah pisau ke alasnya.
- Pengancing Bahan habis pakai- mur, baut.
Perakitan struktur dimulai dengan persiapan alasnya. Kami membuat alas dan kaki dari kayu. Mereka dipotong sehingga setelah dihubungkan, kemiringan dasarnya adalah 20 derajat. Pin berulir dipasang di bagian bawah untuk membentuk tripod. Untuk kekuatan tambahan, semua tempat dapat dirawat dengan sealant atau perekat khusus.
Pelat logam dipasang di tengah alas. Pertama, Anda perlu mengebor lubang di dalamnya yang sesuai dengan lubang di dasar mesin. Melalui itu, pelat akan ditekan ke pelat, dan dengan demikian bilah pisau tertahan.
Disarankan untuk membeli pelat aluminium, karena tidak akan merusak mata pisau jika ditekan dengan kuat. Gasket karet juga cocok untuk tujuan ini, yang mengurangi dampak negatif logam pada logam dan meningkatkan koefisien gesekan, yang mencegah bilah bergerak secara tidak sengaja pada suatu titik.
Mekanisme pengikatan batu ampelas dibuat dari sisa peniti dan dua buah balok kayu atau logam. Lubang dibor di jeruji agar sesuai dengan ukuran tiang dan diamankan dengan mur di kedua sisi. Batu itu akan diamankan dengan mengencangkan mur. Proses ini dapat disederhanakan dengan menyempurnakan dudukan dengan pegas di sisi pegangan.
Untuk mengatur sudut penajaman, Anda memerlukan dua balok kayu yang diikat dengan mekanisme engsel. Di satu bagian perlu dibor lubang vertikal sesuai diameter tiang. Dengan bagian ini akan diletakkan pada tripod, mengatur sudut penajaman dan sekaligus menjadi mekanisme berputar sepanjang sumbu horizontal.
Di bagian kedua, lubang horizontal dengan diameter sedikit lebih besar dibor. Peniti dengan batu ampelas akan bergerak di dalam lubang ini, sehingga kemungkinan tersangkut harus dihilangkan sepenuhnya.
Urutan penajaman:
Keuntungan utama dari metode ini adalah kemampuan untuk mengatur sudut penajaman dan penggantian elemen abrasif dengan cepat. Seperti mesin buatan sendiri akan membantu membawa pisau apa pun ke kondisi sempurna.
Kerugiannya termasuk ukuran yang relatif besar dan peningkatan kompleksitas produksi. Beberapa bagian mungkin memerlukan alat khusus untuk membuatnya.
Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang pemasangan dan penggunaan perangkat ini, video ini akan membantu Anda memahami sepenuhnya inti prosesnya:
Pilihan elemen abrasif
Batu asahan berperan penting dalam mengasah mata pisau. Paling sering, untuk menentukan kekasaran suatu bahan abrasif, sistem penunjukan digital butiran per unit pengukuran digunakan.
Tergantung pada kebutuhan fungsionalnya, gradasi berikut dibedakan:
- Hingga 250 – kekasaran tinggi. Tidak digunakan untuk mengasah pisau dan alat pemotong lainnya.
- Hingga 350 – abrasif kasar. Digunakan untuk memperbaiki cacat fisik atau bilah yang sangat tumpul.
- Hingga 500 – abrasif sedang. Digunakan untuk pemasangan instrumen. Memiliki sedikit peminat dan jarang digunakan.
- Hingga 700 – abrasif halus. Jenis alat asah yang paling banyak digunakan dalam penggunaan sehari-hari. Memungkinkan Anda mengasah mata pisau hingga ketajaman yang dapat diterima.
- Hingga 1000 – abrasif ultra halus. Cocok untuk menggiling permukaan dan menyempurnakan alat yang sudah diasah. Tidak efektif untuk mengasah pisau tumpul.
Jadi, jika Anda mau efisiensi maksimum mempertajam alat pemotong Anda, Anda perlu menggabungkannya Berbagai jenis abrasif. Misalnya, pisau yang sangat tumpul dibawa ke kondisi yang dapat diterima batu kasar, kemudian dilakukan penajaman dengan bahan abrasif halus. Prosesnya diselesaikan dengan penggilingan menggunakan batu ultra halus.
Emery juga berbeda asal usulnya:
- Alami. Ini termasuk batu air Jepang, yang membutuhkan keterampilan khusus dan kesabaran tinggi dalam pengerjaannya.
- Berlian. Yang paling tahan aus dan kekasarannya bervariasi. Yang paling efektif dan relatif murah.
- Keramik. Mereka dianggap sebagai persilangan antara batu alam dan berlian.
- Palsu. Mereka terkenal karena biayanya yang rendah, tetapi jika sering digunakan, mereka dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan.
Jika Anda mengira pisau yang bisa mengasah sendiri itu ada, ini adalah mitos yang diciptakan oleh para pemasar untuk menjual produknya. Pisau apa pun cepat atau lambat akan tumpul. Ini berarti Anda harus mencari solusi untuk memperbaiki situasi ini. Hari ini editor situs akan memberi tahu Anda metode dan alat apa yang perlu Anda gunakan untuk ini dan, secara umum, apa yang harus dilakukan ketika pisau Anda tumpul.
Baca di artikel:
Jenis alat untuk mengasah pisau
Sejak awal peradaban modern, batu sudah ada. Dan logam yang jumlahnya hampir sama. Itulah sebabnya batu asah menjadi salah satu alat pertama yang menyelamatkan Homo sapiens. Alat yang sederhana, dan yang paling penting, terjangkau telah berhasil mengatasi tugasnya selama ribuan tahun.
Namun, di dunia modern, batu asahan hanya bisa mengasah pisau berburu sederhana. Dalam kasus lain, kualitasnya akan jauh dari yang diinginkan. Selain itu, hanya logam lunak yang dapat diasah dengan batu, dan jika bagian pemotongan mata pisau memiliki kekerasan di atas 55 HRC, maka tidak dapat diasah dengan cara improvisasi.
Mari kita perhatikan jenis-jenis alat untuk mengasah pisau. Jika kita berbicara tentang jenis bahan abrasif yang digunakan, maka alat tersebut dapat dibuat dalam bentuk batangan atau batu asah. Berdasarkan jenis penggerak: manual atau listrik. Mesin mekanik sederhana biasanya bisa Anda temukan di dapur rumah.
Dan sudut penajaman inilah yang harus dijaga. Namun, tidak semuanya peralatan rumah tangga mampu mengasah pisau dengan benar. Dan itulah mengapa dalam artikel ini editor situs akan memberi tahu Anda opsi apa yang dapat Anda gunakan untuk mengasah pisau untuk tujuan tertentu.
Penting! Setiap jenis mata pisau memiliki sudut tepinya masing-masing, dan selama diasah, mata pisau tersebut harus dipegang sepanjang seluruh permukaan benda kerja.
Ahli pengasah bahkan mengadakan kelas master khusus mengasah pisau menggunakan batu alam. Anda tidak dapat membeli batu asah alami asli toko biasa. Menariknya, sebelum diolah, direndam dalam air, kadang dengan air sabun, dan setelah dikerjakan dikeringkan.
Batu asah pisau
Batu asah pisau adalah salah satu alat yang paling terjangkau untuk setiap ibu rumah tangga. Biasanya mereka istimewa batang persegi panjang dengan lapisan abrasif khusus. Batu asahan semacam itu berguna untuk mengasah alat-alat pertukangan di garasi, serta peralatan rumah tangga.
Batu asah, tergantung bahannya, bisa alami atau sintetis. Ketahanan aus dan jenis ukuran butirannya bergantung pada hal ini. Dan itu berarti kualitas penajamannya. Mari kita perhatikan jenis bahan utama yang digunakan dalam pembuatan batu asah:
- batu alam, seperti novaculite atau batu air Jepang. Bekerja dengan alat seperti itu tidaklah mudah. Mereka memerlukan keterampilan dan keahlian tertentu;
- batangan berlapis berlian. Sintetis, memiliki tingkat ketahanan aus yang tinggi. Berbeda harga terjangkau;
- keramik. Mereka termasuk jenis batu asah yang lebih modern. Mereka menggabungkan kekuatan lapisan berlian dengan kekerasan batu alam;
- buatan: elektrokorundum atau karbida. Bahan abrasif yang digiling dengan cepat memiliki kualitas rendah dan harga yang sama.
Di sisi lain, bahan abrasif buatan jauh lebih murah dibandingkan bahan abrasif alami. Mereka dibuat dengan mencampurkan bubuk berlian dari fraksi yang berbeda, serta elektrokorundum dan karbida.
Penting! Yang sangat penting dalam hal ini adalah bahan yang digunakan untuk merekatkan batu tersebut, serta persentase semua elemen. Semakin kuat dan baik komposisinya (ini juga berlaku untuk partikel itu sendiri), semakin tahan lama bahan abrasif yang diasah.
Variasi ligamen dapat berupa tipe lunak dan tipe keras. Dalam kasus pertama, kristal direkatkan secara ketat ke permukaan alasnya, yang terbuat dari paduan nikel. Faktanya, kristal-kristal tersebut terletak pada lapisan yang sangat tipis pada batangan. Pengikat lunak adalah susunan elemen pengikat dan abrasif yang kacau. Tipe kedua kurang tahan aus.
Mengasah batu untuk pisau
Seperti yang kami catat sebelumnya, lebih lanjut cara yang efektif Mengasah pisau adalah batu alam alami. Efektivitasnya telah terbukti pada semua tahap penajaman. Analog buatan, meskipun tahan lama dan terjangkau, tidak dapat dibanggakan ketajaman sempurna. Batu asah alami memerlukan perawatan khusus, karena aturan terpenting dari ahlinya adalah permukaan batu asah yang halus sempurna.
Pendapat ahli
Konsultan pemilihan alat di VseInstrumenty.ru LLC
Tanyakan pada spesialis“Untuk mengecek ketinggian batu, gunakan cara sederhana. Basahi kayu dan letakkan di atas selembar kertas pada permukaan yang rata. Jejaknya akan memungkinkan Anda mengevaluasi tingkat kerataan batu.”
Novaculites, atau batu “Arkansas”, “Turki”, “Belgia” adalah sekis alami dan kalsedon yang diselingi dengan partikel kecil garnet dan kuarsa. Saat ini, baik batu alam maupun pengganti buatannya digunakan.
Musat untuk mengasah pisau
Musat dari luar agak menyerupai file. Bagaimanapun, perbandingan inilah yang terlintas dalam pikiran pada pandangan pertama. Keunikan alat ini adalah permukaannya bersifat magnetis sehingga tepung logam tidak akan menimpa Anda.
Setiap jenis penggiling dirancang untuk diasah tipe tertentu alat, dan berbeda dalam berbagai tingkat keserbagunaan. Misalnya, musat bulat berbobot sedikit, tetapi musat oval lebih tajam, karena ujung-ujungnya memberikan kontak yang lebih sempurna dengan permukaan yang sedang diproses. Tetrahedral lebih universal, di sini Anda dapat menyempurnakan sudut penajaman yang diperlukan dengan lebih baik.
Mesin pengasah pisau manual rumah tangga
Berbagai pilihan untuk mengasah pisau memungkinkan Anda memilih alat yang Anda butuhkan. Ini termasuk rautan mini rumahan biasa, yang diketahui hampir semua orang, dan perangkat yang lebih spesifik dengan roda pemoles. Seperti sistem rumah tangga yang lebih profesional, sistem mengasah pisau dapat menggunakan bahan abrasif yang dapat dipindahkan atau tidak bergerak. Sudut penajaman dalam hal ini tergantung pada posisi alat pemotong. Perkakas tangan jenis ini, meskipun sederhana dan relatif murah, memerlukan banyak tenaga kerja untuk dioperasikan.
Mesin pengasah pisau listrik rumah tangga
Rautan listrik lebih nyaman. Bekerja dengan mereka menghemat waktu. Paling sering, mesin penggerak tersebut memiliki mode operasi berbeda, yang diatur oleh sakelar.
Di dalam rautan terdapat piringan asah dengan lapisan abrasif. Ketika listrik disuplai, disk mulai berputar. Roda gerinda tersembunyi di dalam selubung pelindung. Meskipun terdapat disk, mesin tersebut cukup kompak. Dan sudut penajaman diatur oleh pegas khusus, yang sepenuhnya menghilangkan kesalahan dalam penajaman.
Pengasah manual profesional untuk mengasah pisau
Perkakas tangan profesional agak mirip dengan alat tukang kayu. Benda yang akan diasah, yaitu pisau itu sendiri, dijepit dengan klem khusus.
Selanjutnya master mulai mengasah dengan gerakan tertentu, bergerak sepanjang pelat abrasif, Mesin asah itu sendiri dipasang pada stop. Di sini sangat penting untuk mengamankan mesin dengan benar dan menghindari perangkat tergelincir saat diasah.
Mesin pengasah manual semacam itu memungkinkan penggunaan bahan abrasif yang berbeda, dimungkinkan untuk menyesuaikan sudut penajaman dalam rentang yang luas.
Mesin pengasah pisau listrik profesional
Alat profesional memiliki banyak lampiran dan cakram yang dapat diganti. Batu elektrokorundum dan piringan kulit finishing diputar dengan kecepatan 90 rpm, pertama dimasukkan ke dalam panci berisi air. Kombinasi kecepatan rendah dan pendinginan konstan menghasilkan pemrosesan produk berkualitas tinggi yang sudah berada pada tahap pembentukan ujung tombak.
Mesin profesional dibedakan berdasarkan keserbagunaannya. Biasanya ini adalah perangkat dengan disk abrasif yang sangat besar. Alat-alat tersebut memungkinkan Anda untuk mengasah tidak hanya pisau, tetapi juga alat-alat pengerjaan logam, misalnya pesawat dan pahat. Dan pada tahap akhir pekerjaan, mereka memberikan pisau dengan ketajaman silet.
Cara mengasah pisau yang benar
Namun, sebelum Anda memulai proses mengasah mata pisau, penting untuk memahami teknologi mengasah. Dan dasar-dasarnya.
Sudut penajaman dan tingkat ketajaman pisau dapur yang optimal
Ada lusinan jenis pisau untuk berbagai keperluan: pisau dapur, pisau untuk pengerjaan logam. Secara umum ketajaman suatu mata pisau bergantung pada bentuk mata pisaunya. Dan itu, pada gilirannya, harus berkorelasi dengan hubungan tertentu yang jelas antara pedang dan pedang. Mari kita lihat sudut penajaman yang benar untuk berbagai alat.
Untuk informasi anda! Beberapa jenis pisau bisa sangat tajam sehingga bisa memotong logam. Yang paling tajam dianggap bilah dengan sudut penajaman 50° - versi seperti itu, dengan tingkat baja tertentu, dapat memotong paku.
Cara mengasah pisau di rumah dengan batu asahan
Proses ini sederhana namun cukup melelahkan. Tanpa mengasah pengalaman, mencoba proses ini tidak ada gunanya. Biasanya pengrajin menggunakan dua batu asah dengan kepadatan abrasif yang berbeda - dengan butiran besar dan halus.
Nasihat! Bilah pisau harus basah. Anda bisa menggunakan oli khusus atau pelumas asah.
Langkah selanjutnya adalah memilih sudut penajaman. Di sini kita fokus pada tabel di atas dan mengambil rentang dari dan ke. Jangan lupa, semakin kecil sudut penajamannya, maka pisau lebih cepat akan menjadi membosankan. Bagi seorang pemula, akan sulit mempertahankan sudut yang sama. Agar berhasil menyelesaikan tahap ini, penting untuk memegang pisau dengan kedua tangan.
Tempatkan mata pisau dengan hati-hati pada mata pisau, turunkan sudutnya ke permukaan yang diasah dan mulailah bekerja. Kami mulai mengerjakan batu berbutir kasar, dan kemudian, ketika tahap penggilingan tepi dimulai, kami melanjutkan dengan bahan abrasif halus.
Cara mengasah pisau dengan musat di rumah
Penajaman dilakukan berdasarkan berat. Bilahnya dilewatkan sepanjang instrumen, biasanya beberapa "lintasan" seperti itu sudah cukup.
Proses mengasah dengan musat cukup sederhana. Alat itu diletakkan di satu tangan, pisau di tangan lainnya.
Cara mengasah pisau dengan benar pada rautan listrik
Proses mengasahnya bisa dibilang tidak ada bedanya dengan mengasah secara manual. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa dalam hal ini bukan bilahnya yang dibasahi, melainkan cakram asah itu sendiri. Paling sering, baki khusus digunakan untuk mendinginkan disk. Dan seluruh prosesnya otomatis.
Kesalahan umum saat mengasah pisau dengan tangan Anda sendiri
Semua orang tahu bahwa lebih baik mencegah kesalahan daripada memperbaikinya nanti. Itulah sebabnya editor situs telah menyiapkan daftar kesalahan paling umum yang dilakukan pemula saat mengasah pisau:
- Tingkat sudut penajaman salah.
- Penajaman pisau. Hal ini terjadi ketika pisau memberikan tekanan berlebihan pada pengasah, yang dapat menyebabkannya rusak atau bahkan retak.
- Mengasah dengan alat yang tidak siap atau piringan asah yang sudah aus.
- Penggunaan musat pada semua tahapan pekerjaan.
- Seperti yang kita ingat, musat digunakan untuk memoles ujung tombak. Gunakan bahan abrasif berbutir halus.
Penting untuk mempertimbangkan semua seluk-beluk ini pada tahap pengorganisasian pekerjaan. Untuk mempelajari cara mengasah pisau dengan batu asah dengan benar, tonton video ini.
Membuat mesin pengasah pisau sendiri
Membeli mesin pengasah pisau yang sudah jadi tidak selalu diperlukan. Untuk kebutuhan rumah tangga, Anda bisa membuatnya sendiri. Tidak masalah apakah itu mekanis atau mesin listrik Anda akan membuat - dipandu, seperti disebutkan sebelumnya, dengan diagram dan gambar yang sudah ada.
Alat apa saja yang dibutuhkan untuk membuat pisau dengan tangan Anda sendiri?
Untuk membuat mesin sederhana kita membutuhkan: blok chipboard biasa, Anda dapat menggunakan elemen furnitur kabinet lama. Mempersiapkan diri untuk bekerja: batang logam, sepotong kecil baja lembaran setebal 1 mm, beberapa sekrup untuk mengencangkan struktur, bahan abrasif apa pun, gergaji ukir, dan obeng.
Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat mesin asah do-it-yourself
Mari kita pertimbangkan untuk merakit pisau sederhana dengan tangan Anda sendiri dari bahan bekas.
| Ilustrasi | Deskripsi tindakan |
 | Seperti yang bisa kita lihat, alasnya di sini cukup sederhana - chipboard biasa berukuran 65x25 mm |
 | Sebuah blok untuk mengencangkan alas. Jangan lupa mengampelasnya. |
 | Kami menandai tempat pengikatan. |
 | Kami memperbaiki pin yang bengkok pada sudut tertentu. Sudut panduan dari 65 hingga 70° |
 | Kami memotong pelat penekan dari fiberglass. Kami menandai lokasi pemasangan baut countersunk. |
 | Kami memperbaiki pelat ke alasnya. Tekan dengan kunci hex. |
 | Dari bahan yang sama kami menggiling piring untuk memperbaiki panduannya. |
 | Kami menekan strukturnya menggunakan domba biasa. |
 | Kami menggiling batang baja biasa dan memasang pegangan dari file lama ke sana. Panjang 57 cm. |
 | Dari penjepit pipa Kami mengambil sudut pengencang untuk batu asah. Kami juga menggunakan penjepit dengan sekrup penjepit untuk mengamankannya lebih lanjut. |
 | Mengasah batu dapat dibuat dari potongan laminasi biasa. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan lebar 2,5 cm, panjang 20 cm, selanjutnya rekatkan amplas pada selotip dua sisi dan Anda siap bekerja! |
Jadi, mesin asah kami siap digunakan. Semoga cerita kami bermanfaat bagi Anda. Dengan menggunakannya, Anda dapat membuat pisau asah sederhana.
Hampir semua orang tukang rumah alat pemotong tersedia. Seiring waktu, ujung tombak kehilangan ketajaman sebelumnya, dan bekerja dengan produk seperti itu menjadi tak tertahankan. Ada dua pilihan untuk mengatasi masalah ini: mengasah alat dan membayar banyak uang, atau merakit sendiri alat pengasah pisau dan mengasah produk sendiri.
Penyebab mata pisau tumpul
Tumpulnya mata pisau dapat dijelaskan sebagai berikut. Selama pemotongan, bilah terkena partikel kecil yang abrasif, baik itu buah atau sayuran. Ujung tajam mata pisau perlahan-lahan terkikis dan pisau menjadi tumpul. Alasan lainnya adalah untuk memegang mata pisau saat memotong pada sudut tertentu.
Beberapa area blade mengalami peningkatan tekanan dan peningkatan keausan.
Ada jenis pisau yang tidak mungkin diasah sendiri karena tekstur bilahnya. Selain itu, pisau yang terbuat dari keramik tidak bisa diasah. Namun, pada umumnya, kualitas baja pada produk tersebut tinggi, dan jarang menjadi kusam. Ada berbagai macam pisau berkualitas rendah dan harus sering diasah. Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, jika baja berkualitas buruk, maka penajaman akan menyelesaikan masalah untuk sementara waktu, dan bilahnya akan menjadi tumpul lagi.
Untuk mengasah pisau Anda membutuhkan roda abrasif. Jika tidak memungkinkan untuk membeli lingkaran yang sudah jadi, Anda dapat membuatnya sendiri menggunakan balok kayu dan amplas dengan ukuran butiran berbeda.
Sudut penajaman standar adalah 20 - 30 derajat. Mempertahankan sudut selama mengasah cukup sulit, oleh karena itu perlu dibuat pengasah pisau sederhana yang tidak memerlukan perawatan. sudut optimal. Aturan dasar dalam proses ini adalah mempertahankan sudut konstan yang ditentukan secara tepat. Tidak diperlukan kekuatan di sini. Hal utama adalah balok dan bilah bertemu pada sudut tertentu. Ini adalah aturan dasar teknik mengasah.
Kesalahan mendasar
Seperti yang terlihat pada pandangan pertama, penajaman itu sederhana, tetapi jika Anda mempelajari prosesnya sendiri, Anda akan melihat sejumlah besar berbagai nuansa. Kebanyakan orang melakukan kesalahan sederhana saat mengasah pisau, yang mengakibatkan penajaman pisau tidak merata atau kerusakan pada pisau. Kesalahan Umum saat mengasah:
- Ujung tombaknya tidak diasah. Akibatnya, terbentuk gerinda kecil di bagian samping, yang untuk sementara memberikan ketajaman pada mata pisau, dan setelah bekerja dengan pisau dalam waktu yang singkat, mata pisau kembali menjadi tumpul. Untuk mencegah masalah ini, Anda harus menajamkan kedua tepinya dengan hati-hati, dan kemudian, saat Anda mengasah, gunakan amplas atau roda dengan butiran yang berbeda.
- Adanya cat, minyak, kotoran di ujungnya. Intinya adalah selama pembubutan, lemak, kotoran, oli, dan komponen lainnya bercampur dengan bahan abrasif gerinda dan menyebabkan goresan dan microchip pada bilahnya. Setelah diasah seperti itu, bilahnya dengan cepat menjadi tumpul.
- Tekanan memainkan peran penting. Anda perlu mengingat satu aturan sederhana: ketajaman tidak bergantung pada gaya yang digunakan, tetapi pada durasi penajaman. Tekanan yang terlalu kuat menyebabkan mikropartikel terkelupas dari mata pisau dan penajaman yang buruk.
- Pemilihan sudut yang salah. Sudutnya dapat bervariasi tergantung pada kualitas baja dan tujuan perkakas. Untuk pisau dapur rumah suhunya 20 - 25 derajat. Untuk jenis bilah lain yang harus menahan beban berat dan bekerja dengan material keras, sudutnya adalah 40 derajat.
Dengan mengikuti aturan penajaman yang sederhana namun tepat, Anda tidak hanya dapat menghemat waktu, tetapi juga tidak merusak produk.
Rautan "Domik"
Alat yang bagus untuk mengasah pisau. Meskipun desain sederhana, rautan melakukan tugasnya dengan baik. Struktur ini terdiri dari sebuah bar bentuk persegi panjang, yang tepi atasnya dibuat dalam bentuk atap pelana. Sudut kemiringan satu sisi adalah 20 - 25 derajat, yang optimal. Produk harus dipasang dengan pisau di dekat salah satu bubungan atap, lalu diambil roda abrasif atau balok amplas dan gerakkan sepanjang garis horizontal. Hal ini memastikan sudut kemiringan yang konstan, yang menghasilkan penajaman mata pisau yang seragam.
ada juga desain yang rumit buatan sendiri mesin gerinda. Untuk pembuatannya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Sepotong papan berukuran 500x150x20 mm.
- Pin logam berulir yang akan berfungsi sebagai pemandu batang.
- Baut dan mur M8 serta sekrup kayu.
- Mur penjepit atau mur sayap.
- PCB atau kaca plexiglass biasa, yang akan berfungsi sebagai substrat untuk pisau dan semacam bingkai yang dapat digerakkan.
- Untuk memasang pisau yang harus Anda ambil Magnet neodymium. Yang biasa tidak akan berfungsi, karena downforce-nya cukup rendah.
Papan harus dibersihkan, diolah, lalu dibuat persegi panjang. Papan lain harus dibuat berbentuk persegi panjang, yang akan berfungsi sebagai dudukan atau penyangga. Ketinggiannya harus sedemikian rupa sehingga kemiringan papan utama adalah 20 derajat. Anda dapat mengencangkannya dengan sekrup kayu. Kemudian pasang struktur yang dihasilkan ke meja kerja atau potong bagian atas meja terlebih dahulu, di mana salah satu tiang akan dipasang. Setelah memasang pin dengan aman ke bagian atas meja, Anda perlu mengambil balok berukuran 200x100 dan membuat dua lubang di dalamnya: satu untuk pin utama, tempat kereta bergerak dengan rautan akan dipasang, dan yang lainnya untuk pin, yaitu menempel pada permukaan meja.
Sekarang Anda dapat mulai merakit kereta dengan dudukan rautan. Untuk peniti yang akan menahan kereta, Anda perlu membuat dua klem dari kayu, kaca plexiglass atau logam. Bor lubang di klem, letakkan di tiang dan kencangkan di kedua sisi dengan mur. Kereta akan berputar bebas sepanjang porosnya.
Langkah selanjutnya adalah memasang magnet neodymium pada pelat yang telah disiapkan sebelumnya. Itu perlu dilakukan alur memanjang- Agar tripod dapat digerakkan ke atas dan ke bawah. Bor lubang di tengah bingkai dan masukkan baut dan mur, yang selanjutnya akan menekan pelat. Anda cukup merekatkan magnet neodymium ke ujung piring untuk menahan pisau.
Perangkat buatan sendiri siap digunakan. Dapat digunakan untuk mengasah pahat dan bidang.
Perlu dicatat bahwa penajaman dilakukan tanpa air, sehingga kertas atau roda abrasif akan sangat aus, tetapi opsi ini cukup cocok untuk mengasah pisau dan peralatan di rumah.
Pisau buatan sendiri
Jika peternakan memiliki mesin asah, ini akan membuat prosesnya lebih mudah, tetapi ada satu keadaan. Saat mengasah pada mesin, hampir tidak mungkin untuk memberikan tekanan yang merata pada pisau. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk membuat alat untuk mengasah pisau, yang akan berfungsi sebagai pemandu mata pisau dan memastikan tekanan yang seragam. Hasilnya adalah rautan listrik yang sederhana namun efektif. Untuk membuatnya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
- Balok.
- Empat baut atau empat stud dengan ulir M8.
- Empat domba.
- Sekrup sadap sendiri untuk kayu.
Di seberang rautan listrik, sebuah pemandu dipasang di mana penggeser akan bergerak. Panduan itu sendiri dapat dipasang ke meja kerja atau membuat bingkai yang sudah jadi. Itu harus seluler. Untuk melakukan ini, Anda dapat memotong alur memanjang pada bingkai dan mengamankan tripod dengan dua tiang. Kemudian ambil dua batang, bor lubang di sisinya, masukkan stud dan kencangkan dengan sekrup di kedua sisi. Langkah selanjutnya adalah pengikatan tempat produk pemotongan akan diletakkan. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan potongan kayu kecil, yang harus ditempelkan pada sisi gerbong yang bergerak.
Setelah itu, Anda bisa mulai mengasah. Atur kereta yang dapat digerakkan ke ketinggian yang diinginkan dan jepit dengan sekrup. Pindahkan tripod itu sendiri ke jarak yang diperlukan, kencangkan dengan aman dan pertajam produk dengan menggerakkan pisau di sepanjang pemandu samping.
Rautan LM
Jika kedepannya Anda berencana untuk mengasah alat secara profesional dalam jumlah banyak, maka Anda bisa membuat rautan yang diberi nama: Lansky-Metabo. Gambar perlengkapan untuk mengasah pisau dengan tangan Anda sendiri tampilannya seperti ini:
Jika produk dijepit pada klem dengan bagian akar, sudut penajamannya akan paling besar. Pisau dengan sudut ini dapat digunakan sebagai “kujang” dan untuk mengolah kayu keras. Anda juga dapat dengan mudah mengasah pisau tukang kayu. Klem pisau bisa dibuat dari besi siku atau kayu. Kerugian dari desain ini adalah kerumitan perakitan dan jumlah suku cadang yang banyak.
Jika tidak memungkinkan untuk merakit alat yang rumit untuk mengasah pisau, maka Anda dapat menggunakan cara improvisasi dan membuat pengasah pisau manual. Rautan sederhana dapat dibuat dari bingkai sudut tempat batu ujian dipasang.
Jika Anda menambahkan kereta geser ke pengasah, Anda tidak perlu memegang pisau pada sudut tertentu, yang pada gilirannya akan memberikan efek yang baik dalam mengasah mata pisau. Untuk membuat kereta yang bisa digerakkan, Anda membutuhkan balok segitiga dan magnet. Cara terbaik adalah menggunakan magnet neodymium, yang memungkinkan Anda menarik pisau dan memasangnya dengan aman. Jika magnet tersebut tidak tersedia, maka Anda dapat mengambil komponen dari HDD (harddisk).
Sebelum Anda memberikan pisau atau produk lain untuk diasah, Anda harus membiasakan diri dengan bahannya, yang tidak hanya akan membantu dalam membuat rautan dengan tangan Anda sendiri, tetapi juga menghemat jumlah tertentu. Aspek utamanya adalah mendapatkan pengalaman tambahan yang berguna di masa depan.
Mengasah pisau dengan tangan dengan benar cukup sulit. Perlu waktu untuk mengembangkan kebiasaan mempertahankan sudut penajaman yang konstan, dan ini sama sekali tidak mudah. Alat pengasah pisau dapat mempermudah tugas tersebut. Ada opsi pabrik. Tetapi untuk salinan yang bagus Anda harus membayar beberapa ratus dolar, dan ini jelas banyak. Kabar baiknya adalah perangkat ini mudah dibuat sendiri. Selain itu, banyak pengasah pisau buatan sendiri yang fungsinya tidak lebih buruk daripada pengasah pisau dari produsen terkenal, tetapi harganya jauh lebih murah.
Dasar-dasar mengasah pisau
Pisau punya berbagai aplikasi dan bahkan di dapur biasa ada beberapa di antaranya. Ada yang untuk mengiris roti dan makanan lunak lainnya, ada juga yang untuk memotong daging, memotong tulang, dan benda keras lainnya. Dan ini hanya urusan rumah tangga. Namun ada juga yang mengajaknya berburu dan memancing. Jika Anda perhatikan lebih dekat, Anda akan melihat bahwa semuanya memiliki sudut penajaman yang berbeda (jika belum diasah di rumah). Sudut penajamannyalah yang paling besar karakteristik penting, yang ditentukan oleh tujuan bilahnya.
Pada sudut apa
Sudut penajaman ditentukan berdasarkan area utama penerapan mata pisau tertentu:
Ini rekomendasi umum, diperkenalkan berdasarkan pengalaman bertahun-tahun. Namun, ada pilihan: beberapa bilah memiliki beberapa zona dengan penajaman berbeda. Hal ini membuat mereka lebih serbaguna, tetapi kesulitan mengasahnya meningkat berkali-kali lipat.
Dari uraian di atas dapat disimpulkan bahwa alat untuk mengasah pisau harus dapat mengatur sudut penajaman yang diperlukan. Dan inilah kesulitan utama dalam desain dan pembuatannya.
Apa yang harus dipertajam
Untuk mengasah pisau digunakan batu asah dengan berbagai ukuran butiran. Mereka secara kondisional dibagi menjadi kasar, sedang dan halus. Mengapa bersyarat? Karena setiap negara mempunyai sebutan ukuran butirnya masing-masing. Klasifikasi yang paling mudah adalah berdasarkan jumlah butir per satuan luas. Dinyatakan dalam angka: 300, 600, 1000, dst. Beberapa perusahaan juga menggunakan istilah bahasa Inggris. Berikut ini perkiraan pembagiannya:
Selain ukuran butirannya, batu asah juga dibedakan berdasarkan asalnya: memang begitu asal alami(serpih, korundum, dll), ada keramik dan intan. Mana yang lebih baik? Sulit untuk mengatakannya - masalah selera, tetapi yang alami lebih cepat luntur dan jarang berbutir halus.
Yang alami direndam dalam air sebelum digunakan atau sekadar dibasahi. Mereka menyerap air dan, selama penajaman, pasta abrasif terbentuk dari air dan memisahkan partikel abrasif di permukaan, yang meningkatkan efisiensi penajaman. Untuk tujuan yang sama, Anda bisa menggunakan sedikit minyak khusus (minyak asah) atau campuran air dan sabun (mana saja yang Anda suka). Secara umum, Anda harus mencoba semua opsi ini dengan setiap batu asah dan memilih yang terbaik.
Bentuk batu asah untuk mengasah pisau adalah balok, sebaiknya panjangnya lebih panjang dari panjang mata pisau agar lebih mudah diasah. Batangan dengan butiran ganda nyaman digunakan - kasar di satu sisi, lebih halus di sisi lain. Untuk mengasah pisau untuk keperluan biasa, cukup memiliki dua batang berbutir sedang (berbeda) dan dua batang halus (satu bisa sangat halus).
Prosedur penajaman manual
Alat untuk mengasah pisau hanya memudahkan untuk mengasah bagian tepinya, sehingga pengetahuan tentang teknik mengasah pisau secara manual adalah suatu keharusan. Tanpa mereka, mustahil mengasah pisau dengan benar.
Tata cara mengasah pisau adalah sebagai berikut:
Pada titik ini, kita dapat berasumsi bahwa mengasah pisau telah selesai. Beberapa orang masih menyelesaikan bagian tepi pada sabuk lama. Sepotong ikat pinggang dapat dilampirkan balok kayu(lem, jangan dipaku), oles dengan pasta goyim. Kemudian lewati beberapa kali secara bergantian dengan satu sisi atau sisi lainnya, tetapi putar ujung tombaknya ke belakang. Dengan cara ini alur terakhir yang ditinggalkan oleh bahan abrasif dipoles dan sabuk tidak “terpotong” dalam prosesnya.
Cara membuat pengasah pisau buatan sendiri
Semua pengasah pisau buatan sendiri memecahkan masalah utama - alat ini memungkinkan Anda mempertahankan secara akurat sudut kemiringan balok ke mata pisau, yang sangat penting untuk mendapatkan ujung tombak yang baik. Ada perangkat yang sangat sederhana, dan ada pula yang sedikit lebih rumit, namun memungkinkan Anda bekerja dengan lebih nyaman. Pilih sesuai selera Anda.
Beberapa opsi berasal dari cara improvisasi
Alat sederhana untuk mengasah pisau
Intinya ini adalah tempat untuk mengasah batu. Semuanya dasar: dua segitiga terbuat dari kayu, yang dihubungkan dengan peniti dengan sayap. Sebuah balok dijepit di antara sudut-sudut pada sudut yang diperlukan. Anda dapat mengatur sudutnya menggunakan busur derajat, program khusus di ponsel cerdas Anda, atau menggunakan aturan trigonometri (segitiga siku-siku).
Alat pengasah pisau - dudukan abrasif
Saat mengasah dengan alat seperti itu, pisau harus selalu diarahkan secara vertikal. Ini jauh lebih mudah daripada memegangnya pada sudut tertentu.
Ide yang sama memiliki perwujudan lain: aktif dasar yang dapat diandalkan buat penahan yang dapat digerakkan di mana palang dimasukkan dan diamankan pada posisi yang diinginkan. Prototipe perusahaan digambarkan di bawah ini.
Alat buatan sendiri untuk mengasah pisau terbuat dari balok kayu. Ternyata ringan, supaya tidak berpindah dari tempatnya, perlu difiksasi dengan sesuatu. Untuk menghindari memegang dengan tangan, Anda bisa menggunakan penjepit.
Pemegang berputar memungkinkan Anda mengatur sudut tertentu, dan kemudian memperbaikinya dengan bantuan "sayap"
Alat mengasah pisau seperti itu, tentu saja, membuat pekerjaan lebih mudah, tetapi masih cukup sulit untuk mempertahankan sudutnya: Anda harus terus-menerus mengontrol vertikalitas mata pisau. Kebiasaan seperti itu dapat dikembangkan seiring berjalannya waktu, tetapi sulit untuk memulainya.
Perangkat di atas roda
Versi menarik dari pengasah pisau manual dengan balok tetap dan kereta beroda tempat pisau dipasang. Itu dibuat berdasarkan pengasah pisau, pahat, dan pesawat. Perangkat ini juga berfungsi baik dengan pisau, tetapi Anda harus membiasakan diri mengasah ujung yang membulat.
Dalam versi ini, seperti halnya penajaman manual, baloknya tidak bergerak, tetapi bilah pisau, yang dipasang pada troli yang dapat digerakkan, bergerak. Sudutnya ditentukan oleh ketinggian batang relatif terhadap platform tempat bilah dipasang. Keunikan perangkat ini adalah mejanya harus rata. Ini bisa berupa meja yang terbuat dari batu alam, kamu bisa di meja biasa letakkan gelas.
Pada versi di atas, sudutnya sedikit berubah, yang biasanya cukup untuk mengasah pisau jenis serupa - pisau dapur, misalnya. Jika perlu, desain dapat diperbaiki dengan menambahkan dudukan (gambar di bawah).
Semua ini diterapkan dengan sangat sederhana, karena menyerupai set konstruksi biasa: papan berlubang, semuanya dirakit dengan baut dan sekrup.
Ada juga perangkat untuk memastikan imobilitas blok.
Keuntungan dari keseluruhan desain ini adalah mudah untuk membuka lipatan pisau sambil menjaga tegak lurus pada area yang membulat, dan juga sangat mudah untuk menangani di sisi yang lain: Anda perlu membalikkan gerobak. Untuk itu dibuatlah empat pasang roda.
Mesin manual buatan sendiri untuk mengasah pisau
Sedikit lebih rumit dan lebih nyaman perangkat buatan sendiri, yang dibuat berdasarkan perangkat bermerek terkenal. Mereka memiliki platform yang dapat disesuaikan tempat pisau dipasang. Situs diatur pada sudut tertentu. Balok dipasang pada batang bergerak yang dipasang pada dudukannya.
Perangkat buatan sendiri dalam beberapa hal mengulangi desain yang disajikan di atas, tetapi ada beberapa perbedaan. Ada banyak pilihan. Mari kita berikan beberapa.
Opsi satu: platform tetap tempat bilah dipasang
Alat ini terbuat dari sisa laminasi (dapat digunakan), dua batang baja dengan diameter 8 mm dan pengikat yang dapat digerakkan.
Desain ini memiliki alas tetap, di mana platform dengan kunci pisau dipasang pada engsel biasa. Tepi dekat platform dapat dinaikkan pada sudut tertentu yang nyaman untuk bekerja. Tapi selain itu dia tidak bergerak.
Pada batang baja yang dipasang secara vertikal terdapat kait yang dapat digerakkan, di mana sebuah lingkaran dipasang di samping. Sebuah batang dimasukkan ke dalamnya, tempat balok dipasang. Lingkaran ini sederhana, namun bukan solusi terbaik: tidak ada fiksasi yang kaku, yang berarti sudutnya akan “berjalan”.
Perhatian khusus harus diberikan pada kunci palang. Penekanan ditempatkan pada batang agak jauh dari tepi (sekitar 30-35 cm). Ini akan menjadi perlengkapan permanen. Yang kedua dibuat dapat dipindahkan, dipasang setelah memasang batang menggunakan sekrup dan benang yang dipotong ke badan dudukan. Pilihan kedua adalah memotong benang pada batang dan mengencangkan batang yang dipasang menggunakan mur.
Tempat pisau - satu atau dua pelat baja dipasang pada platform bergerak. Mereka dipasang secara bergerak menggunakan sekrup dan sayap. Setelah melonggarkan pengencang, masukkan bilah pisau dan jepit. Sangat sulit untuk memindahkannya. Kemudian, dengan memasang pin dengan batang tetap di loop, sesuaikan tingginya sehingga sudut yang diperlukan diatur.
Anda dapat, seperti pada foto, membuat templat dengan sudut yang diperlukan dan memastikan kesesuaian bidangnya. Setelah palang diamankan, Anda dapat bekerja - memindahkan palang ke arah yang diinginkan.
Alat untuk mengasah pisau ini berfungsi dengan baik, tetapi Anda hanya dapat menggerakkan bahan abrasif di sepanjang mata pisau saat mengasah pisau dapur. Penajaman klasik - gerakan tegak lurus canggih. Hal ini dapat dicapai pada bagian mata pisau yang lurus. Jika bilahnya pendek, ini akan hampir tegak lurus, tetapi pada bagian yang membulat pada dudukan tetap hal ini tidak dapat dilakukan. Dan semua perangkat tersebut “menderita” kelemahan ini. Sekali lagi: mereka - pilihan bagus untuk mengasah pisau dapur (di bawah ini adalah pilihan bagus lainnya dari seri yang sama).
Opsi dua: dengan platform bergerak dan dudukan magnet
Dalam versi ini perangkat buatan sendiri untuk mengasah pisau, masalah penajaman sebelumnya telah teratasi. Di sini bingkai tetap tidak bergerak, yang menentukan sudut pergerakan balok. Penahan batang bergerak bebas sepanjang pemandu yang diatur pada sudut yang diinginkan. Pisau dipasang pada meja yang dapat digerakkan. Anda dapat melakukannya, seperti pada versi yang disajikan pemegang magnet, Anda bisa - yang biasa terbuat dari pelat logam dan "domba". Pindahkan meja sehingga pergerakan bahan abrasif tegak lurus. Sebenarnya semuanya ada di video.
Satu klarifikasi: dalam hal ini sangat penting bahwa permukaan tempat meja dengan pisau terpasang bergerak adalah horizontal dan rata. Anda bisa meletakkan kaca atau menggunakan meja polimer (marmer juga bisa digunakan).