Cuka 3% diperoleh dengan mengencerkan sari cuka, dan larutan siap pakai digunakan untuk berbagai tujuan. Asam asetat adalah salah satu penemuan manusia paling kuno, yang tanpanya sulit membayangkan masakan modern dan bahkan sanitasi. Di toko kecil mana pun Anda dapat membeli cuka meja 9%, tetapi persentase lainnya cukup sulit ditemukan bahkan di Internet. Dalam kehidupan, dalam berbagai keadaan, kita sering kali menggunakan cuka, dan dalam beberapa kasus kita mendapati diri kita berpikir bahwa kita sangat membutuhkan konsentrasi yang berbeda. Jadi, dari segi ekonomi, lebih baik membeli sari cuka dan mengencerkannya sesuai kebutuhan.
Properti
Cuka, secara halus, memiliki banyak khasiat, dan jika digunakan dengan benar, kita hanya dapat mempertimbangkan dan menerima kualitas positif. Namun seiring dengan banyaknya kemampuan, jenis cairan juga bertambah. Ada dua perbedaan utama: satu alami (dibuat dengan memfermentasi buah beri atau nektar buah), yang kedua sintetis (diperoleh dengan menyuling bahan mentah minyak bumi, kayu dan gas).
Hanya sedikit orang yang memikirkan tentang manfaat cuka 3 persen secara umum. Ternyata larutan tersebut mengandung berbagai macam unsur dalam bentuk besi, fosfor, dan fluor dalam jumlah yang mengesankan. Ia juga mengandung banyak vitamin (PP, A, K, E, B, C) dan asam organik: propionat, tartarat atau sitrat.
Nilai gizi cairan menunjukkan indikator yang kecil. Tidak ada protein atau lemak per 100 g produk, tetapi 2,3 g karbohidrat Kandungan kalori cuka 3% adalah 11 kkal.
Cuka sari apel 3% telah terbukti menjadi bahan bermanfaat dan sumber potasium. Kalium memfasilitasi proses penghubung dengan unsur mikro yang lebih penting seperti klorin, kalsium, silikon, natrium, magnesium dan lain-lain. Dengan penggunaan yang teratur dan wajar, solusinya dianggap sebagai produk yang sangat berguna dan diperlukan.
Aplikasi
Penggunaan cuka meja 3% tersebar luas dalam masakan. Cairan asamnya banyak digunakan sebagai bumbu tambahan atau utama. Salad sayuran, pangsit, saus, minuman, hidangan asam pertama, acar, dan bumbu perendam - semua ini tidak dapat dilakukan tanpa tambahan cuka. Selain semua hal di atas, asam tersebut merupakan salah satu cara untuk mengawetkan makanan dari pembusukan dalam waktu yang lama.
Dalam pengobatan dan tata rias, cuka juga terbukti menjadi zat ampuh yang digunakan untuk melawan ketombe dan jerawat. Larutan cuka yang lemah dapat meredakan gatal dan meredakan pembengkakan. Banyak ibu, agar tidak berulang kali menggunakan antibiotik dan obat antipiretik, menggunakan larutan cuka untuk menurunkan suhu tubuh anak. Dalam pengobatan tradisional, solusi lemah bahkan mengobati radang sendi, batu ginjal, asma, keracunan dan gangguan pencernaan lainnya.
Harga cuka non-buatan jauh berbeda dengan harga bahan baku sintetis. Apalagi cuka alami memiliki banyak jenis, antara lain cuka beras, balsamic, whey, apel, malt, alkohol, dan anggur. Namun sari alami berbeda dengan sari buatan tidak hanya pada kategori harga. Rasa cuka alami jauh lebih enak, jadi sebaiknya menggunakan produk ini hanya untuk keperluan kuliner. Tetapi larutan sintetis harus digunakan untuk tujuan pencegahan, pembersihan, dan sanitasi rumah.
Bagaimana cara membuat cuka 3%?
Bagaimana cara membuat cuka 3%, yang hanya memiliki 9% atau bahkan sari dengan persentase keasaman lebih tinggi? Untuk mengencerkan zat ini atau itu secara efisien dan aman, Anda harus mematuhi formula tertentu. Tapi tidak semuanya begitu menakutkan! Anda tidak perlu mengambil buku teks kimia. Masalahnya dapat diselesaikan dengan perhitungan dan menjaga proporsi yang benar.
Sangat penting untuk melakukan manipulasi ini dengan penuh tanggung jawab, jika tidak, Anda berisiko melukai setidaknya tubuh Anda sendiri!
Jadi, untuk mendapatkan larutan asetat 3% dari asam asetat (sama dengan 70%), Anda harus terlebih dahulu menentukan satuan definisinya. Alat ukurnya dapat berupa gelas, gelas, tutup, sendok atau gelas ukur khusus. Maka Anda perlu mengambil air matang, disiapkan dan didinginkan terlebih dahulu.
Proporsi asam 70 persen adalah sebagai berikut: untuk satu unit esens yang Anda pilih, Anda membutuhkan 22,5 unit air matang. Misalnya, dalam 1 sdm. aku. asam pekat harus diencerkan dalam 22,5 sdm. aku. air biasa.
|
Solusi yang diperlukan |
Konsentrat awal sama dengan 30% |
Konsentrat awal sama dengan 70% |
Konsentrat awal sama dengan 80% |
|
3 persen |
1 dosis asam 30% + 9 dosis air matang |
1 dosis asam 70% + 22 dosis air matang |
1 dosis asam 80% + 25,5 dosis air matang |
|
5 persen |
1 bagian esens + 5 bagian air |
1 bagian esens + 13 bagian air |
1 bagian esens + 15 bagian air |
|
6 persen |
1 unit + 4 unit |
1 unit + 10,5 unit |
1 unit + 12 unit |
|
9 persen |
1 ketukan + 2 ketukan |
1 ketukan + 7 ketukan |
1 ketukan + 8 ketukan |
|
10 persen |
1 ketukan + 2 ketukan |
1 ketukan + 6 ketukan |
1 ketukan + 7 ketukan |
|
30 persen |
1 bagian konsentrat + 1 bagian air |
1 bagian konsentrat + 1,5 bagian air |
Dengan menggunakan tabel yang sederhana dan mudah, Anda dapat menghitung persentase apa pun. Hal utama adalah menentukan unit pengukuran. Namun perlu diperhatikan bahwa konsentrat dengan kandungan asam tinggi hanyalah buatan, oleh karena itu esens tersebut sebaiknya dilarutkan hanya untuk tujuan pembersihan.
Jika Anda membutuhkan larutan cuka yang lemah untuk kebutuhan kuliner Anda, sebaiknya belilah cuka food grade 9 persen dan encerkan hingga 3 persen. Untuk melakukan ini, encerkan 1 gelas takar cuka ke dalam 3 gelas takar air. Kami memperoleh campuran cuka yang lemah dan menggunakannya untuk keperluan makanan.
Apa yang dimaksud dengan persentase konsentrat? Angka tersebut menunjukkan persentase asam asetat dalam 100 ml air. Misalnya botol 100 ml dengan komposisi 30% berarti wadah tersebut berisi 70 ml air dan 30 ml asam.
Langkah-langkah keamanan
Tindakan pencegahan dan keselamatan harus diperhatikan jika terdapat zat serupa dengan lingkungan yang sangat agresif di rumah. Selama penyimpanan atau pengenceran, ikuti aturan yang ditentukan dalam instruksi.:
- simpan asam asetat teknis hanya dalam wadah yang tertutup rapat dan tahan lama, jauh dari jangkauan anak-anak dan hewan;
- Dianjurkan untuk menandai wadah dengan esensi dengan jelas agar tidak terburu-buru membingungkannya dengan cairan lain;
- untuk mendapatkan larutan yang lebih lemah, asam harus dituangkan ke dalam air, dan bukan sebaliknya;
- jangan menghirup asap asam, yang dapat menyebabkan luka bakar pada saluran pernapasan;
- jangan gunakan larutan cuka jika Anda memiliki keasaman tinggi atau maag;
- Hindari mengonsumsi cuka jika selaput lendir Anda teriritasi.
Larutan cuka 3% yang lemah, dituangkan ke dalam vas dengan karangan bunga, akan memperpanjang umur bunga, mengusir orang Prusia dari rumah mereka dan membersihkan ketel listrik, membuat makanan lebih kaya dan rambut berkilau. Produk ini benar-benar merupakan penemuan yang datang kepada kita dari abad yang lalu! Omong-omong, 3% cuka beras ditambahkan ke nasi saat menyiapkan sushi dan roti gulung. Rasa asam yang nyaris tak terlihat memenuhi dasar nasi dengan aroma dan rasa yang unik.
Hampir semua asam dipasarkan dalam bentuk larutan dengan persentase konsentrasi dan kepadatan tertentu. Misalkan kandungan asam dalam produk komersial awal adalah P dalam% dan densitasnya d. Untuk menyiapkan larutan dengan persentase konsentrasi P,% tertentu, perlu dilakukan perhitungan pengenceran kecil. Jumlah berat larutan asam awal m, yang harus ditambahkan 10 liter air sama dengan
Contoh. Diperlukan untuk menyiapkan larutan asam fosfat 3% dari larutan komersial 85%. Dalam buku referensi ahli kimia mereka menemukan massa jenis asam fosfat 85% asli, yang pada 20 ° C sama dengan 1,689. Jumlah asam fosfat 85% menurut beratnya yang perlu ditambahkan 10 liter air sama dengan
Karena lebih mudah untuk tidak menimbang larutan asam, tetapi mengukurnya berdasarkan volume, volume larutan awalnya akan sama dengan
di mana V x adalah volume larutan asam awal yang ditambahkan 10 liter air, ml;
d adalah massa jenis larutan asam awal, g/ml.
Untuk contoh di atas, volume asam fosfat 85% aslinya adalah
Jadi, untuk menyiapkan solusi 3%, Anda perlu melakukannya 10 liter Tambahkan air 365,9 gram atau 216,6ml 85% asam fosfat.
Untuk menentukan hubungan berat antara jumlah asam komersial dengan persentase konsentrasi P ex % dan air untuk memperoleh larutan dengan kandungan asam P %, dapat digunakan skema sederhana
Misalnya, untuk mendapatkan larutan asam asetat 3% dari larutan komersial 30%, Anda harus mengambil
Seperti yang Anda lihat, penggunaan skema ini sangat sederhana. Di pojok kiri atas tulis konsentrasi asam pada produk aslinya - P ref. Di pojok kiri bawah diberi angka 0 yang artinya kandungan asam dalam air adalah nol. Di tengah diagram ditempatkan konsentrasi P larutan yang ingin diperoleh. Operasi aritmatika ditunjukkan pada diagram dengan panah. Jika W dari konsentrasi P larutan awal kita kurangi nilai konsentrasi P larutan yang dihasilkan, maka berat bagian air akan terlihat di pojok kanan bawah. Jika dari konsentrasi P yang dihasilkan kita kurangi kandungan asam dalam air, yaitu nol, maka bagian berat larutan asal yang sama dengan kandungan asam dalam larutan yang dihasilkan akan berada di pojok kanan atas. Untuk mengubah satuan berat larutan awal menjadi satuan volume, satuan tersebut harus dibagi dengan massa jenis.
Solusi teladan. Saat menyiapkan larutan perkiraan, jumlah zat yang harus diambil untuk tujuan ini dihitung dengan sedikit akurasi. Untuk menyederhanakan perhitungan, berat atom suatu unsur terkadang dapat dibulatkan menjadi satuan bilangan bulat. Jadi, untuk perhitungan kasar, berat atom besi dapat diambil sama dengan 56, bukan -55,847; untuk belerang - 32 bukannya 32.064, dll.
Bahan untuk menyiapkan larutan perkiraan ditimbang pada neraca teknokimia atau teknis.
Pada prinsipnya, perhitungan saat menyiapkan larutan sama persis untuk semua zat.
Jumlah larutan yang disiapkan dinyatakan dalam satuan massa (g, kg) atau dalam satuan volume (ml, l), dan untuk masing-masing kasus ini, jumlah zat terlarut dihitung secara berbeda.
Contoh. Misalkan diperlukan untuk menyiapkan 1,5 kg larutan natrium klorida 15%; Kami terlebih dahulu menghitung jumlah garam yang dibutuhkan. Perhitungannya dilakukan menurut proporsi:
yaitu jika 100 g larutan mengandung 15 g garam (15%), berapa banyak yang diperlukan untuk membuat 1500 g larutan?
Perhitungan menunjukkan bahwa Anda perlu menimbang 225 g garam, lalu mengambil 1500 - 225 = 1275 g air iuzhio.
Jika Anda diminta untuk mendapatkan 1,5 liter larutan yang sama, maka dalam hal ini Anda akan mengetahui massa jenisnya dari buku referensi, kalikan yang terakhir dengan volume tertentu dan temukan massa dari jumlah larutan yang diperlukan. Jadi, massa jenis larutan noro natrium klorida 15% pada 15 0C adalah 1,184 g/cm3. Jadi, 1500 ml adalah
Oleh karena itu, jumlah zat untuk pembuatan 1,5 kg dan 1,5 liter larutan berbeda.
Perhitungan yang diberikan di atas hanya berlaku untuk pembuatan larutan zat anhidrat. Jika diambil garam berair, misalnya Na2SO4-IOH2O1, maka perhitungannya sedikit diubah, karena air kristalisasi juga harus diperhitungkan.
Contoh. Misalkan Anda perlu menyiapkan 2 kg larutan Na2SO4 10% berbahan dasar Na2SO4 * 10H2O.
Berat molekul Na2SO4 adalah 142,041, dan Na2SO4*10H2O adalah 322,195, atau dibulatkan menjadi 322,20.
Perhitungan dilakukan terlebih dahulu dengan menggunakan garam anhidrat:
Oleh karena itu, Anda perlu mengonsumsi 200 g garam anhidrat. Banyaknya garam dekahidrat dihitung dari perhitungan:
Dalam hal ini, Anda perlu mengambil air: 2000 - 453,7 = 1546,3 g.
Karena larutan tidak selalu dibuat dalam bentuk garam anhidrat, maka label yang harus ditempel pada wadah berisi larutan harus menunjukkan dari garam mana larutan tersebut dibuat, misalnya larutan Na2SO4 10% atau Na2SO4 25% . * 10H2O.
Sering terjadi bahwa larutan yang telah disiapkan sebelumnya perlu diencerkan, yaitu konsentrasinya harus dikurangi; larutan diencerkan berdasarkan volume atau berat.
Contoh. Larutan amonium sulfat 20% perlu diencerkan sehingga diperoleh 2 liter larutan 5%. Kami melakukan perhitungan dengan cara berikut. Dari buku referensi kita mengetahui bahwa massa jenis larutan (NH4)2SO4 5% adalah 1,0287 g/cm3. Jadi, 2 liternya harus berbobot 1,0287 * 2000 = 2057,4 g Jumlah ini harus mengandung amonium sulfat:
Mengingat kerugian dapat terjadi selama pengukuran, maka perlu diambil 462 ml dan dijadikan 2 liter, yaitu tambahkan 2000-462 = 1538 ml air ke dalamnya.
Jika pengenceran dilakukan secara massal, perhitungannya disederhanakan. Namun pada umumnya pengenceran dilakukan berdasarkan volume, karena zat cair, terutama dalam jumlah banyak, lebih mudah diukur berdasarkan volume daripada ditimbang.
Harus diingat bahwa dalam pekerjaan apa pun dengan pelarutan dan pengenceran, Anda tidak boleh menuangkan semua air ke dalam wadah sekaligus. Wadah di mana zat yang diperlukan ditimbang atau diukur dibilas beberapa kali dengan air, dan setiap kali air tersebut ditambahkan ke dalam bejana larutan.
Jika ketelitian khusus tidak diperlukan, saat mengencerkan larutan atau mencampurkannya untuk mendapatkan larutan dengan konsentrasi berbeda, Anda dapat menggunakan metode sederhana dan cepat berikut.
Mari kita ambil kasus yang telah dibahas yaitu mengencerkan larutan amonium sulfat 20% menjadi 5%. Pertama kita menulis seperti ini:
dimana 20 adalah konsentrasi larutan yang diambil, 0 adalah air dan 5" adalah konsentrasi yang dibutuhkan. Sekarang kurangi 5 dari 20 dan tuliskan nilai yang dihasilkan di sudut kanan bawah, kurangi nol dari 5, tuliskan angka di sudut kanan atas .Maka diagramnya akan terlihat seperti ini :
Artinya Anda perlu mengambil 5 volume larutan 20% dan 15 volume air. Tentu saja perhitungan seperti itu tidak terlalu akurat.
Jika Anda mencampur dua larutan dari zat yang sama, skemanya tetap sama, hanya nilai numeriknya yang berubah. Misalkan dengan mencampurkan larutan 35% dan larutan 15%, Anda perlu menyiapkan larutan 25%. Maka diagramnya akan terlihat seperti ini:
yaitu Anda perlu mengambil 10 volume dari kedua solusi. Skema ini memberikan hasil perkiraan dan hanya dapat digunakan bila ketelitian khusus tidak diperlukan.Sangat penting bagi setiap ahli kimia untuk menumbuhkan kebiasaan akurasi dalam perhitungan bila diperlukan, dan menggunakan angka perkiraan jika hal ini tidak akan mempengaruhi hasil. .Bila diperlukan ketelitian yang lebih tinggi saat mengencerkan larutan, penghitungan dilakukan dengan menggunakan rumus.
Mari kita lihat beberapa kasus yang paling penting.
Persiapan larutan encer. Misalkan c adalah jumlah larutan, m% konsentrasi larutan yang perlu diencerkan hingga konsentrasi p%. Jumlah larutan encer x yang dihasilkan dihitung menggunakan rumus:
dan volume air v untuk mengencerkan larutan dihitung dengan rumus:
Mencampur dua larutan dari zat yang sama dengan konsentrasi berbeda untuk memperoleh larutan dengan konsentrasi tertentu. Misalkan dengan mencampurkan sebagian larutan m% dengan x bagian larutan p% kita memerlukan larutan /%, maka:
Solusi yang tepat. Saat menyiapkan larutan yang akurat, perhitungan jumlah zat yang dibutuhkan akan diperiksa dengan tingkat akurasi yang cukup. Berat atom suatu unsur diambil dari tabel, yang menunjukkan nilai pastinya. Saat menjumlahkan (atau mengurangkan), gunakan nilai eksak dari suku dengan jumlah desimal paling sedikit. Suku-suku yang tersisa dibulatkan, meninggalkan satu tempat desimal setelah tempat desimal dibandingkan suku dengan jumlah tempat desimal terkecil. Hasilnya, jumlah digit setelah koma desimal yang tersisa sama banyaknya dengan suku dengan jumlah desimal terkecil; dalam hal ini, pembulatan yang diperlukan dilakukan. Semua perhitungan dilakukan menggunakan logaritma, lima digit atau empat digit. Jumlah zat yang dihitung hanya ditimbang pada neraca analitik.
Penimbangan dilakukan pada kaca arloji atau pada botol timbang. Zat yang ditimbang dituangkan ke dalam labu ukur yang bersih dan dicuci dalam porsi kecil melalui corong yang bersih dan kering. Kemudian, dari mesin cuci, gelas atau kaca arloji tempat dilakukan penimbangan dicuci beberapa kali dengan sedikit air di atas corong. Corong juga dicuci beberapa kali dari mesin cuci dengan air suling.
Untuk menuangkan kristal padat atau bubuk ke dalam labu takar, akan sangat mudah menggunakan corong yang ditunjukkan pada Gambar. 349. Corong tersebut dibuat dengan kapasitas 3, 6, dan 10 cm3. Anda dapat menimbang sampel langsung di corong ini (bahan non-higroskopis), setelah sebelumnya menentukan massanya. Sampel dari corong sangat mudah dipindahkan ke dalam labu takar. Ketika sampel dituang, corong, tanpa mengeluarkannya dari leher labu, dicuci bersih dengan air suling dari hasil bilas.
Biasanya, saat menyiapkan larutan yang akurat dan memindahkan zat terlarut ke dalam labu takar, pelarut (misalnya air) tidak boleh menempati lebih dari setengah kapasitas labu. Tutup labu ukur dan kocok hingga padatan benar-benar larut. Setelah itu, larutan yang dihasilkan ditambahkan sampai tanda batas dengan air dan diaduk rata.
Solusi molar. Untuk menyiapkan 1 liter larutan 1 M suatu zat, 1 mol zat tersebut ditimbang pada neraca analitik dan dilarutkan seperti yang ditunjukkan di atas.
Contoh. Untuk menyiapkan 1 liter larutan perak nitrat 1 M, carilah berat molekul AgNO3 pada tabel atau hitung, yaitu sama dengan 169,875. Garam ditimbang dan dilarutkan dalam air.
Jika Anda perlu menyiapkan larutan yang lebih encer (0,1 atau 0,01 M), timbang masing-masing 0,1 atau 0,01 mol garam.
Jika Anda perlu menyiapkan kurang dari 1 liter larutan, larutkan garam dalam jumlah yang lebih sedikit ke dalam volume air yang sesuai.
Larutan normal dibuat dengan cara yang sama, hanya dengan menimbang bukan 1 mol, melainkan 1 gram ekuivalen padatan.
Jika Anda perlu menyiapkan larutan setengah normal atau desinormal, ambil masing-masing setara 0,5 atau 0,1 gram. Bila menyiapkan bukan 1 liter larutan, tetapi kurang, misalnya 100 atau 250 ml, maka ambil 1/10 atau 1/4 dari jumlah zat yang diperlukan untuk menyiapkan 1 liter dan larutkan dalam volume air yang sesuai.
Gambar 349. Corong untuk menuangkan sampel ke dalam labu.
Setelah menyiapkan suatu larutan, larutan tersebut harus diperiksa dengan titrasi dengan larutan yang sesuai dari zat lain yang normalitasnya diketahui. Solusi yang disiapkan mungkin tidak sesuai dengan normalitas yang ditentukan. Dalam kasus seperti itu, terkadang dilakukan amandemen.
Di laboratorium produksi, larutan eksak terkadang disiapkan “sesuai dengan zat yang ditentukan”. Penggunaan larutan tersebut memudahkan perhitungan selama analisis, karena cukup mengalikan volume larutan yang digunakan untuk titrasi dengan titer larutan untuk memperoleh kandungan zat yang diinginkan (dalam g) dalam jumlah larutan apa pun. diambil untuk dianalisis.
Saat menyiapkan larutan titrasi untuk analit, perhitungan juga dilakukan dengan menggunakan setara gram zat terlarut, dengan menggunakan rumus:
Contoh. Misalkan Anda perlu menyiapkan 3 liter larutan kalium permanganat dengan titer besi 0,0050 g/ml. Gram setara KMnO4 adalah 31,61, dan gram setara Fe adalah 55,847.
Kami menghitung menggunakan rumus di atas:
Solusi standar. Larutan standar adalah larutan dengan konsentrasi berbeda dan ditentukan secara tepat yang digunakan dalam kolorimetri, misalnya larutan yang mengandung 0,1, 0,01, 0,001 mg, dll. zat terlarut dalam 1 ml.
Selain analisis kolorimetri, larutan tersebut diperlukan saat menentukan pH, untuk penentuan nefelometri, dll. Kadang-kadang larutan standar disimpan dalam ampul tertutup, tetapi lebih sering larutan tersebut harus disiapkan segera sebelum digunakan. Larutan standar disiapkan dalam volume tidak lebih dari 1 liter, dan lebih sering - Hanya dengan konsumsi larutan standar yang besar Anda dapat menyiapkan beberapa liternya, dan hanya dengan syarat larutan standar tidak akan disimpan dalam waktu lama.
Jumlah zat (dalam g) yang diperlukan untuk memperoleh larutan tersebut dihitung dengan rumus:
Contoh. Penting untuk menyiapkan larutan standar CuSO4 5H2O untuk penentuan kolorimetri tembaga, dan 1 ml larutan pertama harus mengandung 1 mg tembaga, larutan kedua - 0,1 mg, larutan ketiga - 0,01 mg, dan larutan keempat - 0,001 mg. Pertama, siapkan larutan pertama secukupnya, misalnya 100 ml.
Tidak mungkin membayangkan dunia modern tanpa salah satu penemuan acak umat manusia - tanpa cuka meja. Di rak-rak toko, Anda paling sering menemukan cuka 9% dan sari cuka pekat 70%.
Namun dalam berbagai situasi kehidupan, tidak hanya 9% cuka yang dibutuhkan, tetapi juga banyak larutan cuka lainnya dengan konsentrasi yang berbeda-beda. Dari segi penghematan, lebih mudah membeli sari cuka dan mengencerkannya sesuai kebutuhan.
Lebih baik menggunakan jenis cuka yang berbeda untuk tujuan yang berbeda. Ada cuka alami yang diperoleh dengan memfermentasi jus buah dan beri, dan ada cuka sintetis yang diperoleh dengan menyuling kayu, minyak, dan gas.
Harga cuka alami jauh lebih tinggi, begitu juga rasanya, jadi untuk memasak lebih baik menggunakan varietas alami, tetapi varietas sintetis cukup cocok untuk membersihkan permukaan dapur dan menghilangkan noda.
| TIDAK. | Area penerapan solusi | Konsentrasi yang diijinkan |
| 1. | Membersihkan kompor dapur dari minyak, menghilangkan karat | 30% |
| 2. | Desinfeksi dan penghilangan noda dari permukaan kain | 10% |
| 3. | Bumbu untuk penyimpanan jangka panjang dalam stoples yang tertutup rapat | 9% |
| 4. | Pengasinan cepat daging dan bawang bombay | 8% |
| 5. | Bumbu sayur cepat yang tidak perlu ditutup rapat tanpa penyimpanan jangka panjang | 7% |
| 6. | Memadamkan soda untuk memanggang produk tepung | 6% |
| 7. | Menghilangkan bau pada kotak bekal, tempat roti, lemari es | 5% |
| 8. | Bumbu mandiri untuk daging rebus dan goreng (babi) | 4% |
| 9. | Mendandani salad sayuran segar, menyiapkan mayones buatan sendiri | 3% |
Di mana solusi 3% digunakan?
Cuka 3% telah digunakan dalam memasak. Larutan pedas yang sedikit asam adalah bumbu mandiri yang sangat baik untuk pangsit rebus dan salad sayuran. Menambahkannya ke hidangan pertama akan mempertahankan warna cerah borscht dan menambahkan rasa asam yang menggugah selera pada acar. Dan tidak ada satu pun meja liburan yang lengkap tanpa bumbu buatan sendiri - mentimun, bawang putih, bawang bombay.
Cuka 3% juga mendapat tempat dalam tata rias. Dengan bantuannya Anda bisa melawan jerawat dan ketombe; itu akan meredakan gatal setelah gigitan serangga dan membantu menghilangkan memar.
3% cuka bisa dibuat dari 70% esensi, atau bisa juga Encerkan 9% cuka meja menjadi 3%.
PENTING!
Esensi cuka hanya diproduksi secara sintetis, sehingga larutannya paling baik digunakan untuk kebutuhan non-makanan.
Bagaimana cara menghitung konsentrasi yang dibutuhkan?
Untuk mendapatkan 3% cuka dari 70% cuka (sari cuka), Anda perlu mengetahui proporsi pengencerannya. Bergantung pada jumlah larutan 3% yang diperlukan, Anda perlu memilih satuan pengukuran. Bisa berupa satu sendok teh atau satu sendok makan, gelas ukur, gelas - apa saja.
Proporsi:
Anda perlu mengukur 22,5 unit air ke dalam wadah kaca, lalu menuangkan 1 unit sari cuka ke dalamnya.
PERHATIAN!
Untuk mengencerkan sari cuka, sebaiknya ambil air matang pada suhu ruangan agar tidak memicu reaksi kimia!
Dengan solusi ini Cuka 3% diperoleh dari 70 persen dapat digunakan untuk menyeka anak pada suhu tinggi. Menggosok akan membantu menurunkan suhu 1-1,5 derajat tanpa menggunakan obat antipiretik. Kapas yang dicelupkan ke dalam larutan ini dapat digunakan untuk melumasi bekas gigitan nyamuk. Komposisi yang sama dapat dengan mudah menghilangkan bau tak sedap pada wadah plastik dan lemari dapur.
Lebih baik tidak menggunakan sari cuka dalam memasak. Satu-satunya pengecualian adalah persiapan mayones buatan sendiri, jika rasa buah dari cuka alami tidak diinginkan.
Untuk keperluan kuliner lebih baik mengambil yang alami 9% cuka dan encerkan hingga 3% konsentrasi. Caranya cukup sederhana: ambil 1 unit cuka untuk 3 unit air. Larutan yang sedikit asam ini bisa dituangkan di atas pangsit rebus; Anda bisa menggunakannya untuk membuat saus salad atau saus daging yang lezat. Dalam konsentrasi yang begitu rendah, cuka tidak akan membahayakan bahkan dengan penyakit maag, menambahkan rasa gurih tersendiri pada buket kuliner hidangan tersebut!
Tindakan pencegahan
Aturan keselamatan sederhana harus diikuti saat menyimpan dan mengencerkan 70% sari cuka:
- Simpan esens hanya dalam kemasan industri yang berlabel! Produsen esensi secara khusus menggunakan botol non-standar sehingga produknya tidak tertukar dengan produk lain;
- jauhkan esensinya dari jangkauan anak-anak;
- saat mengencerkan esensi, pastikan untuk menuangkan esensi ke dalam air, dan bukan sebaliknya;
- Jangan mencondongkan tubuh ke atas larutan, agar saluran pernapasan Anda tidak terbakar dengan uap asam asetat saat dicampur.
Catatan untuk nyonya rumah
Tabel untuk memperoleh larutan dengan berbagai konsentrasi
| Rasio bagian (esensi: air) | Konsentrasi larutan |
| 1:22,5 | 3% |
| 1:17 | 4% |
| 1:13 | 5% |
| 1:11 | 6% |
| 1:9 | 7% |
| 1:8 | 8% |
| 1:7 | 9% |
| 1:6 | 10% |
| 1:1,5 | 30% |
Cuka yang ditambahkan ke air akan memperpanjang umur karangan bunga yang meriah, mengusir kecoa keluar rumah dan menghentikan cegukan, memberikan cita rasa yang unik pada masakan dan membuat rambut halus dan berkilau... Ini adalah keajaiban nyata yang datang sejak dahulu kala, namun tidak kehilangan relevansinya di dunia modern!
Cuka meja sering digunakan untuk membuat bumbu perendam. Oleh karena itu, situasi mungkin timbul ketika pengetahuan tentang cara memperoleh 9% cuka dari 70% asam asetat. Untuk melakukan ini, cukup gunakan tabel khusus dan ikuti beberapa tips sederhana.
Peraturan keselamatan
Namun sebelum melihat tabelnya, Anda perlu membiasakan diri dengan aturan keselamatan:
- Kami mengencerkan komposisi aslinya secara eksklusif dengan air dingin - disaring, direbus, tetapi tidak dari keran.
- Anda tidak boleh minum, makan atau mengunyah permen karet selama proses ini. Hal ini meningkatkan kemungkinan masuknya esensi ke dalam selaput lendir, yang harus segera dicuci dengan banyak air mengalir.
- Dalam pekerjaan kami, kami hanya menggunakan sendok takar dan cangkir. Saat mengencerkan asam asetat, keakuratan sangat penting. Jika Anda membuat kesalahan sekecil apa pun, produk akhir dapat rusak.
- Cuka menguap cukup cepat di udara, jadi pada tahap akhir sebaiknya tutup rapat wadah penyimpanan dan sembunyikan di tempat yang gelap dan sejuk.
Apa lagi yang perlu Anda ingat?
Rumus matematika sederhana akan membantu Anda membuat 9% cuka di rumah. Ini juga dapat digunakan dalam situasi di mana perlu menyiapkan komposisi dengan kekuatan lebih tinggi atau lebih rendah.
Apakah Anda suka cuka?
Pilih
"70/9 = 7,7"- Berdasarkan data tersebut, menghitung proporsinya cukup sederhana. Cukup encerkan 1 sendok makan asam asetat dengan 7 sendok makan air dingin. Mereka dicampur secara menyeluruh beberapa kali, dan hasilnya adalah cuka meja.
Data tambahan
Ketika muncul pertanyaan tentang bagaimana memperoleh 9% cuka dari 70% asam asetat, untuk kenyamanan yang lebih baik ada baiknya menggunakan tabel khusus yang menunjukkan proporsi yang diperlukan untuk menyiapkan berbagai jenis produk akhir:
|
Kekuatan yang dibutuhkan |
Jumlah bahan (dalam sendok makan) |
|
larutan cuka 10%. |
1 sendok makan diencerkan dengan 6 sendok makan air |
|
larutan cuka 9%. |
1 sendok makan diencerkan dengan 7 sendok makan air |
|
larutan cuka 8%. |
1 sendok makan diencerkan dengan 8 sendok makan air |
|
larutan cuka 7%. |
1 sendok makan diencerkan dengan 9 sendok makan air |
|
larutan cuka 6%. |
Encerkan 1 sendok makan dengan 11 sendok makan air |
|
larutan cuka 5%. |
1 sendok makan diencerkan dengan 13 sendok makan air |
|
larutan cuka 4%. |
1 sendok makan dicampur dengan 17 sendok makan air |
|
larutan cuka 3%. |
1 sendok makan diencerkan dengan 22,5 sendok makan air |
|
larutan cuka 20%. |
Encerkan 1 sendok makan dengan 2,5 sendok makan air |
|
larutan cuka 30%. |
1 sendok makan diencerkan dengan 1,5 sendok makan air |
Seperti yang Anda lihat, mendapatkan produk yang diperlukan di rumah sama sekali tidak sulit. Namun sebaiknya gunakan cara ini hanya dalam keadaan darurat, agar tidak membahayakan kesehatan Anda dan pastikan rasanya tidak terpengaruh.