Bagi mereka yang menganut gaya "informal" dalam desain lanskap, kebun herbal benar-benar ditemukan. Sebuah taman di mana tumbuh-tumbuhan berkuasa bukanlah penemuan masa kini, tetapi sebuah tradisi kuno yang kembali menjadi mode. Jika Anda memiliki ruang kosong kecil di properti Anda yang ingin Anda hiasi dengan tanaman hias dan gunakan secara maksimal, maka kebun sayur “aromatik” adalah yang Anda butuhkan. Dari tumbuh-tumbuhan, Anda dapat membangun hamparan bunga, pembatas jalan, dan, pada akhirnya, hamparan taman biasa. Baca artikel tentang tumbuhan mana yang paling baik ditanam di taman “aromatik”.
Aturan untuk mengatur kebun sayur “aromatik”.
Membentuk hamparan bunga atau bedengan dengan tanaman herbal tidak jauh berbeda dengan membuat taman bunga biasa.
Pilih tempat di taman untuk hamparan bunga agar mudah didekati dalam cuaca apa pun. Bentuknya bisa apa saja: bulat, persegi, segitiga. Tanam tanaman yang paling tinggi, seperti jintan, adas, tarragon, di bagian tengahnya agar tidak menaungi tanaman lain. Di antara tumbuhan berbunga indah, Anda juga dapat menanam borage dengan bunga berwarna biru cerah yang dapat dimakan dan quinoa merah dengan bunga cerah di tengahnya. daun yang indah. Di sepanjang perbatasan Anda dapat menanam tanaman dengan daun anggun - chervil, peterseli keriting, thyme, gurih.
Tempat khusus harus disediakan untuk rempah-rempah tahunan. Di ruang yang dialokasikan untuk mereka, pastikan untuk menabur kemangi, chervil, dill, daun sawi dan tanaman lain pilihan, keinginan dan selera Anda.
Elemen taman yang sangat diperlukan di desa adalah kebun sayur, dan oleh karena itu bahkan tempat tidur paling sederhana pun akan terlihat alami di lokasi tersebut.
Untuk mencegah tanaman tinggi menaungi penghuni lain di hamparan herba, buatlah penyangga ringan dari ranting atau kawat. Sisanya, tumbuhan yang lebih kecil, harus dikelompokkan di sekitar tanaman tinggi. Agar rempah-rempah tumbuh dengan baik dan memiliki aroma serta rasa yang sama, lebih baik letakkan bedeng taman di atasnya tempat yang cerah dan menyiram lebih sering.
Sama sekali tidak perlu menanam semua tumbuhan langsung ke tanah. Ada pula yang bisa ditanam di pot tanpa alas dan wadah plastik, misalnya mint - karena akarnya bisa menyebar ke area yang luas.
Persiapan herbal
Untuk memanfaatkan bagian tanaman di atas tanah sebagai bahan tambahan bumbu, bagian tersebut harus dikumpulkan selama periode perkembangan penuh (saat pertumbuhan daun selesai atau tanaman dalam fase berbunga penuh). Pemanenan tanaman seperti itu biasanya dilakukan pada musim panas.
Pengumpulan bahan mentah perlu dilakukan pada cuaca kering yang baik, siang atau malam hari, saat tidak ada embun di daun. tanaman kebun Dianjurkan untuk tidak menyiram pada malam pengumpulan. Penyiraman yang baik paling baik dilakukan setelah mengumpulkan bahan mentah - untuk pertumbuhan yang lebih baik daun baru atau merangsang pembentukan bunga.
Bahan mentah yang dikeringkan dengan baik bersifat rapuh dan mudah hancur saat disentuh. Memiliki warna hijau yang indah atau warna alami lainnya, tanpa cacat atau kerusakan. Lebih baik menyimpan bahan mentah kering di dalamnya toples kaca atau kantong kertas jenis "kerajinan".
Untuk keluarga kecil Tidak ada gunanya menyiapkan banyak bahan mentah kering untuk musim dingin, karena tanaman minyak atsiri kering disimpan tidak lebih dari setahun. Setelah mulai membuat olahan dan menggunakan tanaman minyak atsiri untuk memasak, Anda akan segera mengevaluasi dan memutuskan jamu mana yang bahan mentahnya, dan berapa volume yang perlu disiapkan keluarga Anda untuk digunakan di masa depan hingga satu tahun.
Memilih tanaman untuk kebun herbal
Agastachys rugosa
Agastchys rugosa, atau Polygonum rugosa, atau Lofant Tibet, atau mint Korea ( Agastache rugosa) - aroma adas manis untuk salad dan teh gourmet. Disebut “ginseng utara” karena kemampuannya memperkuat sistem kekebalan tubuh. Digunakan dalam tata rias untuk menjaga elastisitas dan keremajaan kulit.
Abadi tanaman herba keluarga Yasnotkovyh. Bagian di atas tanah digunakan segar untuk membuat salad dan teh. Lofant juga merupakan tanaman madu yang sangat baik dan memiliki khasiat obat yang unik. Keunggulan ramuan ini antara lain sifatnya yang bersahaja dan kemudahan budidaya. Lofant diperbanyak oleh penyemaian langsung benih ke tanah terbuka atau melalui bibit. Pola tanam minimal 25x25 cm, tanaman harus ditutup selama musim dingin.
Agastaches keriput, atau Lofant Tibet (Agastache rugosa). © Dalgial Adas manis
Adas manis, Adas manis Bedrenets ( Pimpinella anisum) merupakan tanaman puber tahunan, tipis dan jarak pendek. Akarnya tipis, berbentuk gelendong, akar tunggang. Batangnya setinggi 30-50 cm, tegak, bulat, beralur, bercabang di bagian atas.
Tanaman herba tahunan obat dari famili Apiaceae dengan batang tegak, bercabang, tinggi hingga 60 cm, ditutupi bulu pendek. Daunnya berseling, bagian bawah utuh, petiolate panjang, reniform bulat atau berbentuk hati. Bunganya kecil, putih, dalam bentuk umbel yang rumit. Mekar dari bulan Juni hingga September. Lebih suka daerah yang cerah, tanah berpasir atau liat.
Gunakan buah adas matang yang mengandung minyak atsiri. Olahan yang terbuat dari buah adas manis menunda proses pembusukan dan fermentasi di usus, meredakan kejang pada organ perut, menghambat perkembangan mikroba di panggul ginjal dan kandung kemih, serta memiliki sifat ekspektoran dan diuretik. Buah adas manis diseduh sebagai teh.
Okimum) - termasuk dalam keluarga herbal mint, digunakan sebagai bumbu untuk banyak masakan. Kemangi segar memiliki aroma cerah yang dapat digambarkan sebagai persilangan antara licorice dan cengkeh. Kebanyakan varietas kemangi memiliki daun berwarna hijau, namun ada pula kemangi opal yang memiliki daun yang indah ungu. Jenis kemangi lainnya, seperti kemangi lemon dan kemangi kayu manis, diberi nama sesuai rasanya masing-masing. Tumbuhan bercabang tinggi dengan batang tetrahedral tinggi 30 sampai 60 cm, daunnya lonjong bulat telur, bergigi jarang, berwarna hijau atau ungu, panjangnya mencapai 5,5 cm, pada ujung batang kemangi menghasilkan bunga berbentuk jumbai. terdiri dari beberapa bunga. Warnanya bisa berbeda: merah muda, putih, putih-ungu.
Kemangi banyak digunakan sebagai bumbu dalam bentuk segar dan kering. Sebagai bumbu, lebih berharga dalam bentuk segar.
Kemangi. © Hutan & Kim Starr
salad mustard
Salad mustard, atau Daun mustard - berbagai Mustard ( Brassica juncea) adalah tanaman tahunan, tahan dingin, dan masak awal. Dalam sebulan, ia mengembangkan roset besar dengan daun besar, berwarna asli. Bunganya kecil, berwarna kuning, dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk paku, buahnya polong.
Daun sawi muda digunakan segar untuk membuat salad dan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, direbus, serta diasinkan dan dikalengkan. Daun sawi merupakan kerabat arugula, namun dari segi kematangan awal lebih mirip dengan selada air. Daun sawi merangsang nafsu makan, meningkatkan sekresi cairan lambung dan empedu, serta memiliki efek antiinflamasi dan antiseptik.
Sayuran sawi, yang didominasi oleh vitamin kompleks alami asam askorbat dan rutin (vitamin C dan P), merupakan agen antiscorbutic yang sangat baik yang mencegah penuaan dini pada dinding pembuluh darah, hilangnya elastisitas dan pengendapan plak kolesterol pada dinding bagian dalam pembuluh darah. Karena sawi merangsang nafsu makan, sawi tidak boleh dimasukkan dalam diet penurunan berat badan.
Daun sawi. © মৌচুমী Oregano
Origanum) - genus tumbuhan perdu dari keluarga Lamiaceae ( Lamiaceae), mencakup 45-50 spesies. Tanaman herba atau sub perdu tahunan, tinggi 30-75 cm, rimpang gundul, sering merambat. Batangnya berbentuk tetrahedral, tegak, puber jarang, gundul di bagian atas. Daun berseberangan, petiolate, lonjong-bulat telur, utuh, ujung runcing, bagian atas berwarna hijau tua, bagian bawah berwarna abu-abu kehijauan, panjang 1-4 cm.Ramuan ini mempunyai aroma yang kuat. Secara tradisional digunakan dalam masakan Yunani dan Balkan. Cocok dipadukan dengan keju, ikan goreng, dan juga cocok untuk menambah rasa pada minyak nabati.
Daun dipetik sesuai kebutuhan. Di lapangan terbuka dari Juni hingga November, di rumah - sepanjang tahun.
Oregano, atau Oregano. © Yelod
Hisop, St. John's wort biru ( hisopus) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Lamiaceae. Tumbuhan atau subsemak abadi yang sangat harum dengan daun linier atau lonjong.
Semak tahan kekeringan dan tahan musim dingin. Bentuk semak setinggi 50-60 cm dan diameter 60-70 cm, dengan pucuk bercabang tegak. Tunas di bawahnya berkayu: hijau pada tahun pertama, kemudian berubah warna menjadi coklat keabu-abuan. Daunnya sessile tanpa tangkai daun, kecil, berwarna hijau. Bunganya berwarna biru. Rasa batang, daun dan bunganya pahit-pedas.
Dalam memasak, daun kering dari sepertiga bagian atas tanaman terutama digunakan. Batang muda, daun dan bunga, segar dan kering, digunakan sebagai penyedap masakan dan makanan ringan. Dalam pengobatan tradisional, hisop digunakan untuk angina pektoris dan penyakit saluran cerna. Ini meningkatkan pencernaan dan merangsang nafsu makan.
Infus hisop direkomendasikan untuk orang lanjut usia sebagai minuman kesehatan umum. Memiliki sifat bakterisidal.
Ketika ditanam untuk bumbu, dipanen sepanjang musim panas: dari tanaman yang dimaksudkan untuk tujuan pengobatan, batangnya dipotong sebelum berbunga. Pada saat yang sama, batang bagian atas dipotong dan koleksinya dikeringkan di tempat teduh. Simpan di tempat yang sejuk dan berventilasi.
Hisop. © DJ Capricorn Chervil biasa
Chervil kerawang, atau Chervil Buteneleaf, atau Chervil Biasa ( Anthriscus cerefolium) merupakan tumbuhan tahunan setinggi 15-50 cm dengan akar berbentuk gelendong. Batang lurus, puber pendek, bercabang hampir dari pangkal, bengkak di buku. Daunnya berbentuk segitiga, dibedah tiga menyirip.
Ini memiliki aroma adas manis dan rasa manis pedas yang mengingatkan pada peterseli, itulah sebabnya digunakan sebagai bumbu. Cocok dipadukan dengan sayuran hijau lainnya - tarragon, peterseli, basil. DI DALAM Amerika Utara Chervil giling digunakan untuk memanggang hidangan unggas, ikan, dan telur. Digunakan dengan telur rebus, telur dadar asin, saus ikan, mentega hijau, sup kentang, salad kentang, bayam, unggas, ikan, daging domba dan domba.
Hidangan Chervil adalah vitamin dan tonik yang baik. Dalam pengobatan tradisional, daun dan buah tanaman digunakan untuk penyakit ginjal, kandung kemih, sebagai ekspektoran dan astringen untuk gangguan saluran cerna. Tanaman madu yang bagus.
Cervil. © Rasbak
Ketumbar, atau Ketumbar
Ketumbar, atau Ketumbar ( Ketumbar sativum) - tanaman herba tahunan dari keluarga Apiaceae ( Apiaceae), salah satu ramuan paling populer. Batang ketumbar tegak, gundul, tinggi mencapai 40-70 cm, bercabang di bagian atas. Daun basal berlobus lebar, membedah kasar, lobulus lebar dan tangkai daun panjang, daun bagian atas bertangkai pendek dengan lobus linier sempit. Bunganya kecil, berwarna putih atau merah jambu, tersusun dalam umbel rumit di ujung tangkainya, membentuk 3-5 sinar. Bunga marginal panjangnya 3-4 mm.
Buah ketumbar banyak digunakan sebagai bumbu penyedap dan penguat sosis, keju, daging dan ikan kaleng, marinade, acar dan minuman keras, ditambahkan saat memanggang roti Borodino, produk kembang gula dan kuliner, serta saat membuat beberapa jenis bir.
Daun tanaman ketumbar sayur muda pada fase roset dan perbautan dimakan. Daunnya mempunyai bau yang menyengat dan dimakan dalam salad dan juga digunakan sebagai bumbu sup dan hidangan daging. Tanaman madu yang luar biasa. Daun yang lembut adalah bumbu yang sangat baik untuk salad, hidangan pertama dan kedua, dan bijinya digunakan dalam pembuatan bumbu perendam, gula-gula. Ketumbar juga bermanfaat untuk masuk angin dan penyakit lambung.
Ketumbar, Ketumbar. © Hutan & Kim Starr Levisticum resmi) - tanaman herba abadi; genus monotipe dari keluarga Payung. Batangnya tinggi 100-200 cm, gundul, permukaannya berwarna kebiruan, bercabang di bagian atas. Daunnya mengkilat, menyirip, dengan lobus besar berbentuk bulat telur atau belah ketupat, sedikit menoreh. Tahan beku dan tahan dingin. Aroma lovage menyengat, pedas, mula-mula rasanya manis, kemudian menyengat, pedas, dan agak pahit. Minyak atsiri diperoleh dari tanaman, yang digunakan dalam wewangian dan memasak. Batang, daun, dan akar segar digunakan untuk membumbui produk kembang gula, minuman, dan bumbu perendam. Bahkan sedikit tambahan sayuran hijau mengubah rasa dan memberikan aroma jamur yang khas pada makanan kaleng.
Bagian hijau dan akar tanaman muda dimakan sebagai bumbu dalam pembuatan minyak hijau dan salad; itu ditambahkan ke saus daging goreng, dalam kuah daging, sup, sayuran, hidangan nasi, sereal, unggas, dan ikan. Dengan tambahan sejumput lovage, kaldu daging yang kuat menghasilkan rasa yang sangat enak, yang menekankan dan meningkatkan rasa daging. Cinta punya arti khusus dalam nutrisi makanan bersama dengan dill dan basil. Akar cinta diindikasikan dalam makanan untuk penyakit hati, kandung empedu, ginjal, obesitas, rematik, dan perut kembung.
cinta. © 4028mdk09 Origanum mayorana) - spesies tanaman herba abadi dari genus Oregano ( Origanum) keluarga Lamiaceae. Di Timur Tengah lebih dikenal dengan nama za'atar. Batang tegak, bercabang, tinggi 20-45 (50) cm, pangkal berkayu, abu-abu keperakan. Daunnya lonjong-bulat telur atau spatulate, petiolate, tumpul, utuh, abu-abu-tomentose di kedua sisi. Perbungaannya lonjong, berbulu tomentose, terdiri dari tiga sampai lima tandan bulat, sesil, bulat telur, berbentuk paku pendek di ujung cabang. Bunganya kecil, mahkotanya berwarna kemerahan, merah jambu atau putih. Saat ini, marjoram digunakan terutama sebagai bumbu, ditambahkan ke salad, sup, hidangan ikan dan sayuran, segar atau kering, dan untuk pengalengan. Tanaman ini juga digunakan untuk membuat minuman keras, minuman keras, puding, sosis, dan penyedap cuka dan teh. Dari bagian atas tanah tanaman berbunga minyak esensial diekstraksi. Bubuk dari daun kering dimasukkan ke dalam campuran lada. Marjoram meningkatkan pencernaan, diindikasikan untuk perut kembung, dan memiliki efek diuretik dan obat penenang.
Dalam pengobatan di beberapa negara, tanaman ini digunakan untuk penyakit pada saluran pernafasan dan organ pencernaan. Penggunaan marjoram diindikasikan untuk nutrisi makanan pasien lambung. Dalam pengobatan tradisional dikenal sebagai obat perut, tonik, anti-catarrhal dan penyembuhan luka. Bersama dengan obat lain, marjoram digunakan untuk kelumpuhan, neurasthenia, asma bronkial dan pilek. Tanaman ini digunakan secara internal dalam bentuk infus dan secara eksternal - untuk mandi dan lotion sebagai agen penyembuhan luka. Tanaman madu yang berharga.
Marjoram. © Hutan & Kim Starr
Melissa, lemon balm, honeywort, queenwort, roewort, beeweed ( Melissa petugas) - tanaman herba minyak esensial abadi dari genus Melissa ( Melissa) keluarga Lamiaceae. Rimpangnya sangat bercabang. Batangnya bercabang, tetrahedral, puber dengan rambut pendek bercampur kelenjar atau hampir gundul. Daunnya berseberangan, petiolate, bulat telur sampai bulat belah ketupat, bergerigi crenate, puber.
Tanaman ini ditanam karena daunnya yang lonjong, yang jika diremas akan mengeluarkan aroma lemon yang kuat. Melissa, sebagai bumbu, cocok dengan hidangan hewan buruan, daging sapi muda, babi, domba, ikan, dan jamur. Daun lemon balm segar ditambahkan saat menyiapkan saus, sayuran, dan segala jenis sup (buah, kacang polong, kentang, jamur). Banyak orang suka menambahkan lemon balm ke dalam susu agar baunya lebih enak, atau ke keju parut.
Melissa digunakan untuk mengobati sakit perut, meningkatkan nafsu makan, digunakan untuk nyeri saraf dan rematik, sebagai diuretik, digunakan untuk depresi, insomnia, migrain, nyeri haid, kelemahan saraf, migrain, insomnia, kehilangan kekuatan secara umum, beberapa bentuk untuk asma, masuk angin, ruam kulit, sakit jantung dan jantung berdebar, kolik pada lambung dan liver, anemia dan untuk meningkatkan metabolisme. Secara eksternal - untuk radang gusi dan furunculosis.
Tingtur alkohol dari ramuan pedas ini digunakan untuk nyeri rematik dan neuromiositis, tapal yang dibuat dari ramuan tersebut digunakan sebagai obat penghilang rasa sakit untuk memar, radang sendi dan bisul. Tanaman ini meningkatkan aktivitas organ pencernaan, memiliki efek pencahar ringan, menghentikan mual dan muntah, serta meredakan gas pada lambung dan usus. Dalam pengobatan tradisional digunakan untuk sakit jantung, nyeri tulang, muntah, dan untuk memperkuat daya ingat. Jusnya digunakan untuk mengobati luka lama.
melissa. © Hutan & Kim Starr Mentha) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Lamiaceae. Genus ini memiliki sekitar 25 spesies dan sekitar 10 hibrida alami. Semua jenisnya sangat aromatik, kebanyakan mengandung banyak mentol. Mint banyak digunakan dalam pengobatan, farmakologi dan memasak. Paling sering kita menggunakannya sebagai ramuan saat membuat teh.
Daun mint. © Doronenko Borago
Borage, borage, borage, borage ( Borago) - genus monotipe dari keluarga Borage ( Boraginaceae). Satu-satunya spesies adalah borage ( Borago petugas) merupakan tanaman herba tahunan. Tanaman tahunan, berambut kasar, tinggi 60-100 cm, batang lurus atau menanjak, tebal, berusuk, berlubang, bercabang di bagian atas. Daun basal dan batang bawah berbentuk elips atau lonjong, tumpul di puncak, menyempit ke arah pangkal menjadi tangkai daun pendek; Daun batang berbentuk lonjong-bulat telur, sesil, merangkul batang, seperti batang, ditutupi bulu-bulu keras berwarna keputihan.
Adalah pengganti yang baik mentimun, ditambahkan ke vinaigrette, salad, saus (mustard, tomat, krim asam), lauk pauk, okroshka, sup sayuran dingin, dan borscht. Akarnya, dikumpulkan pada musim gugur, digunakan untuk membuat minyak hijau, ditambahkan ke keju, keju cottage, krim asam, untuk memberi rasa tincture, anggur, punch, cuka, sirup, bir, esens, dan minuman dingin.
Borage menambahkan rasa gurih pada daging cincang, daging cincang, dan ikan yang digoreng dengan minyak sayur. Bunga borage, segar dan kering, digunakan dalam industri minuman keras dan gula-gula.
Borago, borage. ©Mariluna Bahaya) adalah genus monotipe tanaman herba tahunan dari keluarga Lamiaceae. Satu-satunya jenis adalah Perilla frutescens. Tumbuhan herba dengan batang lurus menanjak. Daun bagian bawah berukuran besar, petiolat panjang, bulat telur, daun bagian atas berbentuk lonjong-bulat telur, sesil atau petiolat pendek. Budaya rasa pedas baru. Karena nilai dekoratifnya yang tinggi, dapat ditanam sebagai tanaman pembatas. Varietas ini berumur genjah, tahan dingin, dengan jangka waktu yang lama musim tanam - 135-150 hari. Tanaman tinggi - 120-140 cm, batang tegak, bercabang, tetrahedral. Itu ditanam di tanah terbuka dan di rumah kaca, melalui pembibitan atau disemai langsung. Berat satu tanaman 200-500 g, hasil daun tergantung kondisi tumbuhnya 0,5-5,0 kg/m2.
Dianjurkan untuk menggunakan daun muda hijau segar (salad, hidangan daging dan ikan), pada tahap kematangan teknis, daunnya diasinkan dan diasamkan, dan juga digunakan dalam bentuk bubuk dari daun kering sebagai bahan tambahan aromatik pada daging dan hidangan sayuran. Sayuran perilla berair, lembut dengan rasa menyegarkan dan aroma lembut yang tidak biasa, dengan nuansa karamel, bunga adas manis, dan warna pedas yang sangat ringan.
Bahaya. © SB_Johnny
Peterseli digunakan sebagai ramuan dalam bentuk segar, kering dan, lebih jarang, asin; daunnya digunakan sebagai komponen salad, dan sayuran daun dan akar - sebagai tambahan lauk pauk dan sup, terutama hidangan ikan. Sayuran hijau yang baru dibekukan mempertahankan semua nutrisi dan sifat penyembuhan selama beberapa bulan (dengan penyimpanan yang tepat - hingga satu tahun).
Akar daun peterseli bisa dimakan, tetapi tipis dan kasar, sehingga jarang digunakan. Biji peterseli juga digunakan dalam pengobatan (lebih jarang digunakan dalam masakan). Peterseli dikenal karena efek diuretik, koleretik, dan stimulasinya.
Peterseli. © Hutan & Kim Starr Krokot
Krokot, Dandur ( Portulaca) - genus tumbuhan dalam keluarga Portulacaceae ( Portulacaceae) adalah genus tanaman berdaging sukulen tahunan atau abadi dari keluarga krokot. Sekitar 100 (menurut sumber lain, hingga 200) spesies di daerah tropis dan subtropis di kedua belahan bumi. Batangnya sujud atau menanjak, daunnya berseling atau hampir berseberangan. Bunganya sering kali berukuran kecil, tidak mencolok, dan jarang berukuran besar.
Tunas muda dan daun Krokot (Portulaca oleracea) (sebaiknya dikumpulkan sebelum tanaman mekar) digunakan sebagai lauk untuk masakan daging dan ikan - direbus dengan tambahan bawang putih, cuka, minyak sayur atau direbus dengan bawang bombay dalam minyak sayur.
Penggunaan krokot grandiflora dalam desain taman sangat beragam. Ditanam di hamparan bunga (seringkali di hamparan bunga karpet), di punggung bukit, hamparan bunga, lereng kering, dinding batu penahan, di sambungan pelat beton di taman batu. Di tanah kering, krokot bisa menggantikan halaman rumput.
Krokot (Portulaca oleracea). © Alfa Selesma) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Soba. Ini adalah tumbuhan abadi yang sangat besar dengan rimpang yang tebal, berkayu, dan bercabang. Batang di atas permukaan tanah bersifat tahunan, lurus, tebal, berlubang, dan kadang agak beralur. Daun basal sangat besar, petiolate panjang, utuh, lobus palmate atau bergerigi, terkadang bergelombang di sepanjang tepinya; tangkai daun berbentuk silinder atau beraneka segi, dilengkapi dengan lonceng besar di dasarnya. Daun batang lebih kecil. Batangnya berakhir dengan bunga panik yang besar. Setelah kulitnya yang tebal dihilangkan, tangkai daun segar dipotong-potong dan dimakan:
- Dilas Sirup Gula, beri selai asam yang sangat enak;
- Direbus sebentar dalam sirup gula kental, dikeringkan dan direndam lagi dalam sirup keesokan harinya, menghasilkan manisan rhubarb;
- Disiram air panas dengan air mendidih, digosok melalui saringan dan direbus dengan gula, digunakan sebagai isian pai manis, rasanya seperti saus apel;
- Anggur, seperti Chablis, dibuat dari sari tangkai daun, dan sari buah yang dicampur dengan air dan gula pertama-tama difermentasi; ketika gula sudah habis dan cairannya jernih, ia disaring, didiamkan, dan dibotolkan, di mana ia disimpan selama setidaknya satu tahun di ruang bawah tanah.
Perkelahian. © Kasschei Rosmarinus) - genus semak cemara abadi dari keluarga Lamiaceae ( Lamiaceae). Kelopak berbentuk bulat telur-campanulate, bilip, bifid; bibir atas dengan tiga gigi pendek; yang lebih rendah bergigi dua, berlobus tiga, dengan lobus tengah yang besar. Benang sari dua, kepala sari unilokular. Daunnya berhadapan, meruncing, linier. Rosemary memiliki aroma manis dan kapur barus yang kuat, mengingatkan pada pinus, dan rasa yang sangat pedas dan sedikit menyengat. Daun, bunga dan pucuk muda, segar atau kering, digunakan sebagai bumbu pengolahan ikan; dalam jumlah kecil ditambahkan ke sup sayur dan hidangan, dalam salad, daging cincang, daging goreng, unggas goreng, jamur, merah dan kubis putih dan untuk marinade. Mereka menambahkan rasa yang menyenangkan pada keju lembut, kentang, daging buruan, ikan, dan kue kering.
Minyak esensial rosemary digunakan dalam industri parfum dan kosmetik; daun, bunga dan pucuk muda - dalam industri minuman beralkohol dan kue.
Daun dan pucuk tahunan rosemary digunakan dalam pengobatan tradisional secara internal untuk amenore, sebagai zat, tonik untuk impotensi; obat penenang - untuk gangguan saraf selama menopause; analgesik - untuk nyeri pada jantung dan perut, kolik dan luar - untuk neuritis, tromboflebitis, rematik, gondongan, keputihan, sebagai obat penyembuh luka. Digunakan di zaman modern obat kombinasi asal tumbuhan
Rosemary. © THOR Arugula
Arugula, Caterpillar sativum, biji Indau ( Eruca sativa) merupakan tumbuhan perdu dua tahunan dari genus Eruca ( Eruka) keluarga Brassica ( Brassicaceae). Batangnya lurus, bercabang, agak puber. Daunnya menyirip kecapi atau dibedah, dengan lobus bergerigi.
Telah ditanam sebagai ramuan di Mediterania sejak zaman Romawi, yang dianggap sebagai afrodisiak. Hingga tahun 1900-an, arugula sebagian besar dikumpulkan di alam liar, budidaya tidak digunakan secara massal, dan praktis tidak dipelajari oleh sains. Rasanya kaya dan pedas.
Terutama digunakan dalam salad, dan juga sebagai tambahan sayuran untuk hidangan daging dan pasta. Di pesisir Slovenia (terutama di Koper) ditambahkan ke keju cheburek. Di Italia sering digunakan dalam pembuatan pizza; Biasanya arugula ditambahkan ke dalamnya sesaat sebelum akhir pemasakan atau segera setelahnya. Juga digunakan sebagai bahan pesto selain (atau pengganti) kemangi.
Di Kaukasus, pucuk dan daun muda dimakan. Daunnya digunakan sebagai bumbu masakan berupa rujak, pucuk mudanya dimakan segar, dan bijinya digunakan untuk membuat sawi. Dalam pengobatan India, bijinya digunakan sebagai bahan iritan dan anti lecet; dalam pengobatan tradisional - untuk penyakit kulit, jus - untuk bisul, bintik-bintik, hematoma, kapalan, polip hidung.
Ruta
Ruta ( Ruta) - genus herba harum abadi yang selalu hijau, subsemak, semak dari keluarga Rutaceae ( Rutaceae). Daunnya trifoliate atau menyirip, berbintik-bintik dengan kelenjar bening, dengan minyak atsiri yang harum.
Rue ditanam sebagai ramuan untuk daun mudanya, digunakan sebagai bumbu makanan, untuk taburan pada sandwich dan cuka (rasanya mengingatkan pada bawang putih atau bawang merah), dan juga sebagai obat, yang tanamannya dipotong. mati sesaat sebelum berbunga lalu dikeringkan. .
Menyesali. © H.Zell Seledri
Seledri ( Apium) - genus tumbuhan dari keluarga Payung ( Apiaceae), tanaman sayuran. Total ada sekitar 20 spesies yang tersebar di semua benua. Ramuan sayuran dua tahunan dengan tanaman akar tebal berwarna kuning-putih dan kecoklatan berbentuk gelendong dengan daging buah berpori. Daunnya mengkilat, berwarna hijau tua, tangkai daun bagian pangkalnya panjang dan berdaging.
Semua bagian ramuan pedas ini ditambahkan ke hidangan pertama dan kedua, salad, minuman, saus, dan bumbu. Rimpangnya juga digunakan dalam bentuk kering. Batangnya dianjurkan digunakan sebagai pengganti garam untuk penyakit kandung empedu, osteoporosis, dan penyakit ginjal. Dalam pengobatan digunakan sebagai diuretik. Merupakan afrodisiak.
Akar seledri memiliki efek diuretik dan restoratif, banyak digunakan untuk penyakit ginjal dan kandung kemih. Dalam homeopati, ekstrak biji, akar dan daun digunakan sebagai obat diuretik dan jantung, serta untuk penyakit pada organ genital.
Seledri dibudidayakan. © Rasbak Timi
Timi, Timi, Timi, rumput bogorodskaya, urusan ( timus) - genus subsemak dari keluarga Lamiaceae ( Lamiaceae). Subsemak abadi setinggi hingga 35 cm dengan batang berkayu, telentang atau menanjak dan cabang herba tegak atau menanjak. Akarnya adalah akar tunggang, berkayu. Batangnya berkayu di pangkalnya, tersebar di tanah, bercabang, ditumbuhi bulu-bulu yang bengkok atau tegak.
Daunnya bervariasi dalam ukuran, urat dan bentuk (dari bulat atau bulat telur hingga lonjong linier), keras, hampir kasar, petiolate pendek, jarang sesil, utuh atau kadang bergerigi ( tanda konstan pada beberapa spesies Timur Jauh).
Tunas thyme muda memiliki aroma lemon yang kuat dan menyenangkan serta rasa yang sedikit pahit dan pedas. Disarankan untuk menambahkan thyme ke hidangan daging domba dan babi berlemak. Ramuan ini mengandung minyak atsiri dengan bau yang kuat. Thyme cocok dipadukan dengan merica, ini meningkatkan rasanya. Ini digunakan dalam pembuatan banyak obat-obatan, dan juga sebagai tanaman hias untuk lansekap.
Timi, atau Timi. © Fritz Geller-Grimm Karum) - genus tanaman tahunan atau dua tahunan dari keluarga Apiaceae ( Apiaceae), dimana spesies yang paling terkenal adalah Cumin vulgaris ( Carum carvi). Daunnya menyirip ganda atau rangkap tiga. Bunga bersifat biseksual atau sebagian berserat. Kelopak berwarna putih, merah muda atau merah, bulat, bulat telur. Buahnya lonjong, agak pipih ke samping, dan tulang rusuknya tumpul. Akarnya digunakan dalam masakan sebagai bumbu. Daun dan pucuk muda digunakan dalam salad. Biji - untuk penyedap rasa makanan panggang buatan sendiri, saat asinan kubis, acar mentimun.
Jintan. © Anneli Salo Gurih
Gurih ( Satureja) - tanaman tahunan, subsemak atau perdu, genus tumbuhan dalam famili Lamiaceae ( Lamiaceae). Daunnya utuh atau hampir utuh, petiolate pendek. Bunganya berukuran panjang 4-9 mm atau 10-15 mm, putih kebiruan, ungu muda atau merah muda, dikumpulkan dalam lingkaran berbunga 3-7 di ketiak daun. Kelopaknya berbentuk lonceng, berbibir dua atau hampir teratur, bergigi lima. Mahkotanya berbibir dua; empat benang sari; kepala sari berbentuk bilokular, dipisahkan oleh jaringan ikat yang tidak terlalu lebar; stigma dengan lobus yang menyimpang. Buahnya kacang-kacangan, dari bulat sampai bulat telur, tumpul.
Efek obat gurih adalah antispasmodik, bakterisida, astringen. Daun muda dapat dipetik sebagai bumbu, tetapi daun kering yang gurih merupakan bumbu kuat yang sangat baik. Sayuran hijau gurih sangat harum dan mengingatkan pada thyme, tetapi dengan nada pedas.
Gurih. ©Shalonmooney
Ramson, Bawang Merah, Bawang Putih Liar, Labu ( Allium ursinum) - tanaman herba abadi; spesies dari genus Bawang ( Allium) keluarga Bawang ( Alliaceae). Umbi berbentuk memanjang, tebal sekitar 1 cm, batang berbentuk segitiga, berdaun dua, lebih pendek dari batang, berbilah lanset atau lonjong, lebar 3-5 cm, dan tangkai daun sempit, dua kali panjang bilah atau sama. untuk itu.
Digunakan sebagai budaya hijau, termasuk dalam salad dan hidangan lainnya. Ramson memiliki efek anthelmintik dan antimikroba. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk penyakit kudis dan aterosklerosis, telah digunakan dalam pengobatan tradisional selama ribuan tahun, termasuk untuk demam, sebagai obat anthelmintik dan antimikroba, sebagai obat luar untuk rematik, dan untuk berbagai penyakit menular usus. DI DALAM Roma kuno dan pada Abad Pertengahan bawang putih liar dianggap obat yang bagus untuk membersihkan perut dan darah.
Cheremsha. © Archenzo Sage
Bijak, Salvia ( Salvia) - genus besar tanaman herba abadi dan semak dari keluarga Lamiaceae ( Lamiaceae). Daunnya sederhana atau menyirip. Kelopak berbentuk lonceng, tubular-campanulate, berbentuk kerucut atau tubular, tidak berubah atau sedikit membesar saat berbuah; bibir atas bergigi tiga. Mahkotanya selalu berbibir dua; bibir atas berbentuk helm, berbentuk bulan sabit atau lurus; Lobus tengah bibir bawah jauh lebih besar daripada lobus lateral, sangat jarang sama dengan lobus lateral. Benang sari - 2; kolom seperti benang; stigmanya berlipat ganda.
Dalam bentuk segar dan kering, bumbu ini digunakan untuk menambah rasa dan aroma gurih pada daging, hewan buruan, ikan, salad, pai, dan saat membuat teh. Memiliki efek anti-inflamasi dan desinfektan, digunakan sebagai obat untuk membilas, kompres. Semua spesies dari genus ini adalah biji minyak esensial; banyak diantaranya yang masuk ke dalam budaya sebagai obat, misalnya Salvia officinalis ( Salvia officinalis). Berbagai khasiat minyak atsiri jenis yang berbeda sage dan kemungkinan penggunaannya belum diteliti. Yang paling terkenal adalah Clary Sage.
Salvia officinalis. © H.Zell Tarragon, tarragon
Tarragon apsintus, Tarragon, Tarragon ( Artemisia dracunculus) adalah tumbuhan perdu abadi, spesies dari genus Artemisia dari keluarga Asteraceae. Batangnya sedikit, tinggi 40-150 cm, tegak, gundul, berwarna coklat kekuningan. Daun batang utuh, lonjong atau lanset linier, runcing; daun bagian bawah berlekuk di bagian atas. Bunganya berwarna kekuningan pucat. Perbungaannya panik, sempit, padat; daun involucre berbentuk elips pendek atau hampir bulat; involucrenya gundul, kekuningan kehijauan, mengkilat, berselaput di sepanjang tepinya.
Apsintus tarragon memiliki aroma yang sedikit pedas dan rasa yang menyengat, pedas dan gurih. Ada varietas salad yang diketahui, umum di Transcaucasia dan Asia Tengah, dan bentuk aromatik pedas (Ukraina, Moldova).
Massa hijau tanaman banyak digunakan dalam masakan segar sebagai bumbu pedas dan aromatik untuk pengawetan mentimun, tomat, pembuatan marinade, asinan kubis, perendaman apel, pir.
Digunakan sebagai bumbu masakan nasi, ikan rebus, mayonaise, daging buruan goreng, dan daging domba. Daun segar yang dicincang halus ditambahkan sebagai ramuan pada unggas, telur, saus ringan, hidangan daging, dan semua jenis salad. Mereka bisa digunakan untuk membuat minyak hijau.
Minuman menyegarkan "Tarragon" dibuat dari tanaman dan digunakan untuk membumbui anggur dan minuman keras. Yang paling populer di Prancis adalah produksi cuka aromatik-pedas khusus dari bagian atas apsintus tarragon, yang digunakan untuk membumbui ikan asin. Seikat cabang tarragon - hijau atau kering, dimasukkan ke dalam botol vodka selama beberapa minggu, memberikan rasa dan aroma khusus pada vodka. Tergantung pada apakah cabang hijau atau kering diambil, rasanya berbeda.
Tarragon, atau Tarragon. © KENPEI Tanaman herbal apa yang Anda tanam di kebun atau kebun sayur Anda? Bagikan pengalaman Anda di komentar atau di Forum kami.
Kata yang terdiri dari 8 huruf, huruf pertama “E”, huruf kedua “S”, huruf ketiga “T”, huruf keempat “R”, huruf kelima “A”, huruf keenam “ G”, huruf ketujuh adalah “O”, huruf kedelapan adalah “N”, kata dimulai dengan “E”, terakhir “N”. Jika Anda tidak mengetahui satu kata pun dari teka-teki silang atau kata sandi, situs kami akan membantu Anda menemukan kata yang paling sulit dan asing.
Tebak teka-tekinya:
Hidungnya terbuat dari baja dan ekornya terbuat dari linen. Tunjukkan jawaban>>
Hidung baja, ekor linen, melewati kanvas, menemukan ujungnya. Tunjukkan jawaban>>
Nenek memakai topi salju. Sisi batu Terselubung awan. Tunjukkan jawaban>>
Arti lain dari kata ini:
Lelucon acak:
Konferensi Yalta. Di meja tersebut adalah kepala tiga kekuatan sekutu - Churchill, Roosevelt dan Stalin. Mereka membicarakan situasi di depan, lalu menuangkan cognac Armenia dan minum segelas. Roosevelt mengeluarkan kotak rokok berwarna perak, di tutupnya ada tulisan benang emas - “Untuk T. Roosevelt dari teman-teman di pesta pada hari ulang tahunnya yang ke-40.” Dia memberi minuman kepada rekan-rekannya, kami merokok, kami ngobrol.... lalu kami minum lagi. Churchill mengeluarkan kotak rokok berlapis emas berwarna perak yang dihias dengan amber. Ada tulisan di atasnya - "kepada Sir W. Churchill dari Yang Mulia Raja George atas jasanya kepada Mahkota." Kami merokok dan minum lagi. Stalin mengeluarkan kotak rokok - besar, emas, bertatahkan zamrud. Di atasnya ada tulisan dengan tulisan berlian besar - "Untuk A.S. Pushkin dari Pangeran Vyazemsky"...
Sayuran hijau, tumbuhan perdu dari keluarga genus Artemisia (Asteraceae).
Huruf pertama adalah "e"
Huruf kedua "s"
Huruf ketiga "t"
Huruf terakhir dari surat itu adalah "n"
Jawaban untuk pertanyaan "Sayuran hijau, tumbuhan perdu dari genus Artemisia dari keluarga Asteraceae", 8 huruf:
tarragon
Pertanyaan silang alternatif untuk kata tarragon
Sayuran dari keluarga Asteraceae
Tarragon berima dengan Pentagon
Sama seperti tarragon
bumbu
Nama lain dari bumbu tarragon
Sayuran hijau
Definisi kata tarragon dalam kamus
Besar Ensiklopedia Soviet
Arti kata dalam kamus Ensiklopedia Besar Soviet
tarragon (Artemisia dracunculus), abadi genus apsintus dari keluarga Asteraceae. Batang herba, tinggi 60≈125 cm, daun berbentuk lanset linier. Bunganya berwarna putih, dikumpulkan dalam keranjang bundar. Berasal dari Mongolia dan Siberia Selatan. Didistribusikan di...
Wikipedia
Arti kata dalam kamus Wikipedia
Apsintus tarragon, atau tarragon, atau tarragon, adalah tanaman herba abadi, spesies dari genus Wormwood dari keluarga Asteraceae. Bumbu yang umum digunakan dalam acar, pengalengan, dan bumbu masakan daging.
Kamus penjelasan baru bahasa Rusia, T.F. Efremova.
Arti kata dalam kamus Kamus penjelasan baru bahasa Rusia, T.F. Efremova.
m.Sejenis apsintus, bercirikan kandungan minyak atsiri yang tinggi dan digunakan sebagai bumbu; tarragon.
Contoh penggunaan kata tarragon dalam sastra.
Tapi itu juga sederhana: dengan dompet pasar, antisipasi bronzino dalam anggur putih tarragon, Anda berbelok di tikungan - dan sekali lagi Anda menemukan diri Anda berada di lukisan Carpaccio.
Jika Anda Leo dekade pertama, maka rangkaian ramuan yang sangat asli dan sangat sempit ditujukan untuk Anda: hanya asam jawa dan tarragon.
Untuk Sagitarius pada dekade pertama adalah adas dan adas, untuk dekade kedua - kemangi dan bawang putih, untuk dekade ketiga - rosemary dan tarragon.
Aku mendengarnya sibuk di dapur, melemparkan bumbu-bumbu ke dalam panci: cabai pedas, marjoram, tarragon, cengkeh, bawang putih, bubuk mustard, minyak wijen, kari dan entah apa lagi.
Sekarang Anda dapat menilai,” kata Epistemon, “apakah Paus yang pertama kali menetapkan puasa itu benar, karena sepatu usang ini, yang disebut nyanyian, sendiri mengakui bahwa selama puasa ia ternoda dari ujung kepala sampai ujung kaki dengan kotoran percabulan. , dalam keadaan ini semua dokter yang baik dan berpengetahuan menjelaskan bahwa tidak ada waktu lain dalam setahun seseorang makan begitu banyak makanan yang membangkitkan hasrat sensual seperti saat berpuasa, seperti: buncis, kacang polong, buncis, buncis, bawang bombay, kacang-kacangan, tiram, ikan haring , acar, acar , salad yang terdiri dari berbagai tanaman perangsang, yaitu sawi liar, nasturtium, tarragon, selada, rumput penggembalaan, rapunzel, opium, hop, buah ara, nasi, anggur.