Resep kue keju dengan keju cottage yang terbuat dari puff pastry. Kue keju puff Hongaria dengan keju cottage Resep kue keju Hongaria

Tepung terigu - 240 gram

Mentega - 100 gram

Bubuk pengembang - 10 gram

Gula - 0,5 gelas

Keju cottage buatan sendiri – 500 g

Gula - 1 gelas

Gula vanila - 10 g

Krim asam - 4-5 sdm.

Susu kental - 0,5 kaleng

Krim 10% – 50 ml

Cokelat hitam – 50 gram

Proses memasak

Saat pertama kali mencoba kue yang luar biasa ini, saya berpikir, “Orang pintar mana yang menyebut ini kue keju?” Bagi saya pribadi, ini adalah kue dan akan tetap menjadi kue, meskipun waktu pembuatannya jauh lebih sedikit daripada kue. Aku hanya memujanya!

Kue-kue yang lembut dan agak manis. Resep kue keju Hongaria dengan keju cottage ini sudah melekat pada saya sejak lama dan saya pasti mengulanginya setiap 2-3 bulan. Saya sarankan Anda mencobanya juga.

Lebih baik menggunakan keju cottage buatan sendiri untuk kue ini, dengan kandungan lemak tinggi, tetapi tidak basah.

Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan: tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk, tambahkan mentega yang sudah dipotong-potong.

Giling menjadi remah-remah dengan tangan Anda.

Tambahkan setengah gelas gula pasir, baking powder dan gosok kembali dengan tangan.

Tempatkan keju cottage, segelas gula pasir, gula vanila, dan telur ke dalam mangkuk food processor.

Kocok semua bahan hingga halus.

Lapisi loyang springform dengan perkamen. Bagi tepung terigu menjadi 3 bagian, dan massa dadih menjadi 2. Tuang satu bagian tepung terigu ke bagian bawah dan ratakan. Tuang setengah adonan dadih di atasnya.

Letakkan kembali bagian kedua remah tepung di atasnya dan tuangkan bagian kedua massa dadih.

Tutupi campuran dadih dengan sisa remah. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue keju selama 1 jam.

Siapkan isian: campur krim asam dan susu kental manis dalam mangkuk hingga rata.

Panaskan krim, tapi jangan sampai mendidih, masukkan potongan coklat ke dalamnya. Setelah satu menit, aduk hingga rata.

Keluarkan cheesecake panas dari oven dan segera tuang campuran krim asam dan susu kental manis.

Kemudian, dengan menggunakan satu sendok teh, oleskan campuran coklat secara acak dan gunakan tusuk kayu untuk membuat coretan.

Dinginkan kue keju sepenuhnya lalu keluarkan dari cetakan dan letakkan di piring.

Kue keju Hongaria dengan keju cottage sudah siap.

Potong kue keju yang lezat menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan teh, susu, atau kopi.

Kue keju Hongaria dengan keju cottage sangat mudah disiapkan. Kue ini akan menjadi hidangan penutup yang sangat baik untuk sarapan keluarga atau camilan sore. Namun jika Anda belum tahu cara memasaknya, kami akan memberi tahu Anda di artikel ini.

Kue keju Hongaria dengan keju cottage: resep langkah demi langkah

Ada banyak cara untuk membuat kue-kue Hongaria yang lezat. Ada yang lebih suka membuatnya menggunakan puff pastry, ada pula yang lebih suka memasaknya dengan bahan dasar ragi. Hari ini kami akan menjelaskan kepada Anda dua metode yang disebutkan. Yang mana yang harus dipilih untuk disajikan di meja keluarga terserah Anda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kue puff bebas ragi yang dibeli di toko - sekitar 400 g;
gula pasir - sekitar ½ gelas;
telur ayam segar - sekitar 2 pcs;
dingin - 2 buah;
lemon kecil segar - 1 pc.;
gula bubuk - untuk taburan makanan penutup yang sudah jadi.

Mempersiapkan isian

Cara membuat isian cheesecake cukup mudah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggiling keju cottage kering melalui saringan halus, lalu menambahkan pasir, gula, dan telur ke dalamnya. Setelah Anda mendapatkan massa yang homogen, tambahkan putih kocok ke dalamnya. Selain itu, isian kue keju harus mengandung kulit lemon. Ini akan membuat makanan yang dipanggang lebih harum dan enak.

Persiapan Ujian

Kue keju Hongaria dengan keju cottage adalah cara tercepat untuk menyiapkannya, karena Anda tidak perlu menguleninya sendiri. Anda hanya perlu melihat ke toko terdekat dan membelinya dalam jumlah yang Anda butuhkan.

Sebelum membuat kue keju buatan sendiri, Anda harus mencairkan dasar puffnya sepenuhnya. Setelah itu, perlu digulung tipis menjadi lapisan persegi panjang dan dipotong dengan pisau tajam menjadi kotak berukuran 10 kali 10 sentimeter.

Proses pembentukan makanan penutup

Kue keju Hongaria dengan keju cottage cukup mudah dibentuk. Untuk melakukan ini, letakkan sejumlah isian di tengah setiap kotak (biasanya seukuran satu sendok makan penuh). Setelah itu, keempat sudut produk diikatkan ke bagian atas makanan penutup.

Bagaimana cara memanggang yang benar?

Setelah semua produk setengah jadi siap, harus diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan kemudian dimasukkan ke dalam oven. Disarankan untuk memanggang produk tersebut selama 20-28 menit pada suhu 200 derajat. Sebagai hasil dari pengolahan ini, ukuran kue keju akan bertambah besar, menjadi mengembang, renyah, dan agak kecoklatan.

Sajikan tepat di meja keluarga

Setelah kue keju Hungaria dengan keju cottage dipanggang, kue tersebut harus dikeluarkan dari oven dan didinginkan sepenuhnya. Nantinya, semua produk harus ditaburi bubuk secukupnya dan disajikan dengan teh atau minuman panas lainnya. Selamat makan!

Bagaimana cara membuat kue keju dari adonan ragi?

Kue keju ragi ternyata lebih empuk dan memuaskan dibandingkan yang terbuat dari puff pastry. Namun akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkan produk seperti itu. Lagi pula, bagi mereka, Anda harus menguleni sendiri bahan dasar yang kaya.

Jadi, kita membutuhkan:

ragi butiran - sendok kecil yang tidak lengkap;
telur ayam segar - kurang lebih 2 pcs. untuk isian + 1 pc. untuk adonan;
keju cottage berbutir halus kering - 300 g;
gula pasir - sekitar ½ gelas untuk isian + 10 g untuk adonan;
mentega lunak - sekitar 150 g;
susu hangat dan air minum - masing-masing 200 ml;
tepung yang diayak - dari 600 g.

Uleni adonan

Sebelum membuat kue keju, sebaiknya uleni adonan ragi. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggabungkan susu hangat dengan air minum, lalu melarutkan gula dan ragi pasir di dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan telur, minyak goreng yang sudah dilunakkan, dan tepung yang diayak ke dasarnya. Setelah menguleni adonan kental, biarkan di ruangan hangat selama 70-100 menit. Pada saat yang sama, ia akan mengembang dengan baik, menjadi mengembang dan harum.

Membuat isian

Isian kue Hongaria mudah dibuat. Anda hanya perlu menggiling keju cottage melalui saringan, memadukannya dengan telur kocok dan gula pasir. Hasilnya, Anda akan mendapatkan isian yang konsistensinya sangat mirip dengan krim asam kental.

Kami membentuk produk

Membentuk kue keju dari adonan ragi cukup mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggulung alas yang sesuai menjadi lapisan tipis, lalu memotongnya menjadi kotak genap berukuran 10 kali 10 sentimeter. Selanjutnya, Anda perlu meletakkannya di tengah setiap produk dan menjepit sudutnya dengan kuat di bagian atas makanan penutup.

Panggang dalam oven

Setelah membentuk semua kue keju dengan keju cottage seperti dijelaskan di atas, kue tersebut harus dipindahkan dengan hati-hati ke loyang yang sudah diolesi minyak. Selanjutnya, piring yang sudah diisi harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Disarankan untuk memasak produk tersebut selama 45-57 menit. Pada saat yang sama, mereka akan mengembang dengan baik, menjadi lembut dan berwarna kecokelatan.

Jika ingin hasil panggangan yang lebih cantik, maka sebelum dimasukkan ke dalam oven, setiap produk yang sudah dibentuk harus diolesi dengan telur kocok. Prosedur ini akan memastikan bahwa semua kue keju yang dipanggang akan memiliki lapisan kulit mengkilap yang menggugah selera.

Penyajian makanan panggang yang tepat ke meja keluarga

Sekarang Anda tahu cara membuat kue keju Hongaria di rumah. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam persiapan mereka dan tidak mungkin ada. Setelah makanan yang dipanggang dengan ragi berwarna kecokelatan, makanan tersebut harus dikeluarkan dengan hati-hati dari loyang dan diletakkan di atas piring besar. Produk ini bisa disajikan hangat atau sudah dingin bersama dengan coklat panas atau kopi. Selamat makan!

Kue keju Hungaria dengan keju cottage merupakan salah satu contoh kue lezat yang mudah dibuat di rumah. Ada dua pilihan untuk membuat makanan penutup ini dan banyak jenis isian. Kami mempersembahkan kepada Anda metode paling umum dalam menyiapkan kue-kue Hongaria yang populer.

Kami membuat adonan dari:

0,6 kg tepung (gandum - kualitas premium)
Sebungkus mentega (100 gram)
15 g ragi kering (sebaiknya gunakan ragi yang bekerja cepat)
2 kuning telur
3 sendok besar gula;
300 ml susu
Garam (di ujung pisau)

Komposisi pengisian:

400 g keju cottage butiran
2 tupai
1 jeruk nipis
3 sendok besar gula halus

Selain itu, Anda membutuhkan dua kuning telur untuk melumasi makanan yang sudah dipanggang. Campuran kuning telur dan susu hangat (krim) diperbolehkan.

Langkah-langkah persiapan langkah demi langkah:

Ambil 1/3 tepung dan masukkan melalui saringan ke dalam mangkuk. Tambahkan mentega, potong-potong.
Hancurkan tepung dan mentega dengan jari atau garpu. Hasilnya adalah massa yang “rapuh”. Tuang ragi ke dalamnya dan tuangkan susu hangat.
Tambahkan garam, gula, dan kuning telur ke dalam campuran. Aduk rata. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 25 menit. Adonan dianggap siap bila muncul gelembung-gelembung di dalamnya.
Ayak sisa tepung ke dalam adonan dan mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda.
Tempatkan massa elastis yang dihasilkan dalam wadah dan tutupi dengan handuk. Adonan akan mengembang. Proses ini mungkin memakan waktu 20 menit.
Setelah itu, uleni kembali adonan dan sisihkan kembali agar “pas”. Secara total, prosedur ini harus dilakukan beberapa kali. Adonan yang sudah jadi harus memiliki aroma fermentasi yang cerah.
Saat adonan sedang disiapkan, Anda harus mulai menyiapkan isinya. Tuangkan air mendidih di atas lemon lalu dinginkan dengan air mengalir. Kamu membutuhkan kulit buah jeruk yang dihaluskan.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan keju cottage, gula halus, putih telur kocok, dan kulit. Campuran ini harus berwarna seputih salju.
Gilas adonan yang sudah jadi menjadi lapisan setebal kurang dari 2 cm dan potong kotak. Sebarkan secara merata seluruh isinya dan bentuk amplop tertutup.
Tutupi loyang dengan kertas roti dan letakkan kue keju di masa depan. Dengan menggunakan sikat silikon, lapisi dengan kuning telur.
Loyang harus didiamkan selama ¼ jam di tempat yang hangat agar kue keju “naik”. Jangan abaikan poin resep ini, karena makanan yang sudah dipanggang mungkin tidak akan mengembang.
Makanan penutup dadih dipanggang pada suhu 180 derajat sampai terbentuk rona emas kemerahan.

Membuat kue keju Hungaria dari puff pastry

Produk yang Dibutuhkan:

setengah kilo kue puff
250 gram keju cottage
2 butir telur ayam
2 tupai
1 sendok pencuci mulut kulit lemon
1 sendok besar semolina
setengah gelas gula

Persiapan:

Keluarkan kue puff dari freezer. Ini harus dilakukan setidaknya 50 menit sebelum dimasak.
Setelah waktu berlalu, letakkan adonan di atas meja dan biarkan sedikit mencair lagi.
Dalam mangkuk, kocok telur dan gula hingga mengembang.
Tambahkan keju cottage, parut melalui saringan, dan kulit buah kuning. Aduk campuran yang dihasilkan dan biarkan selama 15 menit.
Dengan menggunakan mixer, kocok putihnya hingga berbusa. Tuang ke dalam massa dadih. Aduk perlahan.
Potong lembaran adonan menjadi dua dan gulung potongan yang dihasilkan menggunakan penggilas adonan. Tempatkan isian (satu sendok makan) di tengah masing-masing bagian dan buat amplop.
Tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan kue keju yang diolesi kuning telur di atasnya.
Panggang dengan suhu 190 derajat selama tidak lebih dari 30 menit.
Keluarkan dari oven dan taburi makanan penutup dengan gula halus.

Makanan panggang diisi dengan susu kental manis, krim asam, dan coklat

Produk:

1,5 cangkir tepung
setengah gelas gula
sebungkus mentega (120 g dilunakkan)
1 bungkus baking powder
1 cangkir gula
1 bungkus gula vanila
3 butir telur ayam
sekaleng susu kental
4 sendok besar krim asam
70 gram coklat hitam
3 sendok makan susu

Proses memasak:

Buat massa yang rapuh dari tepung, mentega, gula (0,5 cangkir) dan baking powder. Ini bisa dilakukan dengan blender dengan kecepatan rendah.
Di mangkuk lain, buat krim dari keju cottage, telur, dan gula (segelas biasa + sebungkus vanila). Kocok hingga rata dengan mixer hingga halus.
Tempatkan selapis adonan rapuh ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, lalu selapis krim. Ulangi ini sampai Anda kehabisan bahan. Penting agar lapisan atas menjadi remah-remah.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang kurang dari satu jam.
Saat kue keju sedang disiapkan, siapkan isinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggabungkan susu kental dengan krim asam. Tuangkan setengah dari campuran cair ini ke atas makanan yang dipanggang segera setelah oven. Biarkan makanan penutup dingin, keluarkan dari cetakan dan olesi dengan isian bagian kedua.
Lelehkan coklat dalam susu. Gunakan tas masak untuk menggambar pola pada kue keju. Jika alat seperti itu tidak ada, Anda dapat menggunakan sendok untuk membuat pola coklat dalam aliran tipis.
Dianjurkan untuk mendinginkan kue keju sebelum disajikan.

Kue keju Hongaria yang banyak hancur

Tepung remahnya terdiri dari apa:

1,5 cangkir tepung
sebungkus mentega
½ cangkir) gula
10 gram baking powder

Dari apa kita akan membuat isiannya:

400 g keju cottage (kandungan lemak 5 persen)
2 butir telur ayam
200 gram gula pasir
2 sendok teh gula vanila

Bagaimana melakukan:

Potong mentega dengan pisau, campur dengan gula, baking powder dan tepung. Giling semuanya menjadi remah-remah.
Dalam mangkuk terpisah, campur semua bahan isian dadih hingga rata.

Adonan:

segelas tepung
sebatang mentega (margarin boleh)
10 gram baking powder

Mengisi:

2 butir telur ayam
200 gram gula pasir
1 bungkus gula vanila
Setengah kilo keju cottage

Krim:

170 gram susu kental
4 sendok besar krim asam

Cara memasak:

Dengan menggunakan tangan Anda, uleni mentega, baking powder, dan tepung hingga menjadi adonan yang rapuh.
Ayo isi. Kocok telur dan tambahkan dua jenis gula secara bertahap (biasa dan vanila). Tambahkan keju cottage dan aduk.
Lapisi bagian dalam multicooker dengan minyak bunga matahari.
Memperhatikan urutan “adonan – 2 sdm. aku. mengisi" tata letak komponennya. Lapisan terakhir harus berupa adonan. Tempatkan lapisan tipis.
Memilih mode “baking level 1”, masak selama 60 menit.
Tutupi kue keju panggang dengan krim yang terbuat dari susu kental manis dan krim asam.

Lebih baik menggunakan keju cottage buatan sendiri untuk kue ini, dengan kandungan lemak tinggi, tetapi tidak basah.

Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan: tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk, tambahkan mentega yang sudah dipotong-potong.

Giling menjadi remah-remah dengan tangan Anda.

Tambahkan setengah gelas gula pasir, baking powder dan gosok kembali dengan tangan.

Tempatkan keju cottage, segelas gula pasir, gula vanila, dan telur ke dalam mangkuk food processor.

Kocok semua bahan hingga halus.

Letakkan kembali bagian kedua remah tepung di atasnya dan tuangkan bagian kedua massa dadih.

Tutupi campuran dadih dengan sisa remah. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue keju selama 1 jam.

Siapkan isian: campur krim asam dan susu kental manis dalam mangkuk hingga rata.

Panaskan krim, tapi jangan sampai mendidih, masukkan potongan coklat ke dalamnya. Setelah satu menit, aduk hingga rata.

Keluarkan cheesecake panas dari oven dan segera tuang campuran krim asam dan susu kental manis.

Kemudian, dengan menggunakan satu sendok teh, oleskan campuran coklat secara acak dan gunakan tusuk kayu untuk membuat coretan.

Dinginkan kue keju sepenuhnya lalu keluarkan dari cetakan dan letakkan di piring.

Kue keju Hongaria dengan keju cottage sudah siap.

Potong kue keju yang lezat menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan teh, susu, atau kopi.

Selamat makan!

Saya sangat ingin mencari resep detail untuk kue keju puff Hongaria.
Resep-resep yang tersedia secara online tidak mencantumkan bahan dan jumlah produk, atau cara memasak itu sendiri secara umum.

Kemungkinan besar ini berarti roti yang terbuat dari adonan puff pastry (atau bebas ragi) dengan isian dadih.

Cara termudah untuk memasak Kue keju ini terbuat dari adonan ragi puff siap pakai, yang bisa Anda beli di toko.

Kue puff Hongaria dengan keju cottage

Baik untuk sarapan: isian krim yang lembut, adonan renyah, rasa manis yang menyenangkan.
Persiapan hampir instan.
Rasanya paling enak saat hangat.

0,5 kg kue kering
200 gram keju cottage
2 telur
2 sendok makan gula
opsional - vanilla dan kulit lemon
gula bubuk - secukupnya

Cairkan puff pastry dan gulung perlahan jika diinginkan.

Siapkan isian dadih:
Hancurkan keju cottage dengan garpu, campur dengan telur dan 1 sendok gula pasir, tambahkan vanilla dan (atau) kulit lemon jika diinginkan dan sesuai selera.

Potong adonan berbentuk kotak kurang lebih 7 x 7 cm,
Tempatkan isian dadih di tengah masing-masing
(jumlah - sesuai selera, jika isiannya banyak, cheesecake akan terbuka saat dipanggang),

Lipat ke dalam amplop, segel, letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen,
Taburi dengan air, taburi gula di atasnya jika diinginkan.

Letakkan isian di atas adonan tipis, lipat menjadi dua, letakkan di atas loyang berisi kue keju dan taburi dengan gula - ini akan menjadi "ikal" yang mengembang.

Tempatkan loyang di tempat yang sudah dipanaskan sebelumnya 220 °C oven,
Segera turunkan suhunya menjadi 190 °C.
Panggang hingga berwarna cokelat keemasan (20-40 menit, semakin sedikit isiannya, semakin cepat matangnya).
Taburi panas dengan gula halus.

Kue keju Hongaria dengan keju cottage puff pastry.

Dan beginilah hasil “ikal” kami dengan keju cottage:

Makan segera - produk yang terbuat dari puff pastry siap pakai terasa paling hangat.