Seledri akar dan tangkai daun: syarat dan aturan panen untuk penyimpanan. Kapan Memanen Akar Seledri? Kapan menggali akar seledri

Seledri akar adalah sayuran yang enak dan sangat menyehatkan. Untuk mengawetkan tanaman umbi-umbian selama mungkin, seledri akar harus dipanen tepat waktu. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda kapan harus membuang akar seledri dari kebun, dan bagaimana cara mengawetkannya sepanjang musim dingin.

Jika tanaman ini pertama kali muncul di kebun Anda, Anda mungkin bertanya-tanya kapan Anda perlu menggali akar seledri dan bagaimana cara memanennya dengan benar. Perlu Anda ketahui bahwa tanaman umbi-umbian mulai terbentuk hanya pada paruh kedua musim panas, dan sebagian besar diperoleh pada akhir Agustus hingga September. Selain itu, umbinya masih membutuhkan waktu untuk matang, jika tidak maka umbinya akan menjadi hambar dan cepat busuk.

Oleh karena itu, tidak perlu terburu-buru memanen akar seledri. Tanaman ini tahan terhadap embun beku dingin dan ringan di permukaan, sehingga dapat dibiarkan di tanah sampai salju pertama turun. Namun, umbi tidak boleh terkena embun beku yang sebenarnya, karena pembekuan ringan sekalipun akan berdampak negatif pada rasa dan umur simpan.

Waktu panen seledri akar juga dipengaruhi oleh iklim daerah tempat tumbuhnya. Di wilayah selatan, umbi-umbian dapat dibiarkan di kebun hingga pertengahan November, namun di zona tengah, periode panen seledri dibatasi hingga bulan Oktober. Namun cara termudah untuk mengetahui kematangan akar seledri adalah dengan melihat bagian atasnya. Jika bagian atasnya mulai menguning, ini pertanda pasti bahwa akarnya sudah tidak tumbuh lagi dan sudah waktunya untuk menggalinya.

Teknologi pemanenan

Setelah memutuskan pertanyaan kapan waktu terbaik untuk memanen akar seledri, Anda harus memilih hari yang tepat dan memikirkan proses pemanenannya sendiri. Mengingat umbi seledri memiliki banyak akar serabut dan “duduk” cukup dalam di dalam tanah, maka disarankan untuk menggalinya setelah hujan, tetapi tidak segera, tetapi misalnya keesokan harinya, saat tanah menjadi gembur. Jika tidak ada curah hujan, bedengan harus disiram, jika tidak, tanaman umbi-umbian mungkin rusak saat menggali, dan ini akan mengurangi keamanannya secara signifikan.

Pemanenan dapat dilakukan dengan salah satu cara berikut:

• Dengan menggunakan garpu taman, sekop atau pisau besar, cungkil akarnya dengan hati-hati dan pindahkan tanaman ke permukaan;
• jika tanah basah dan gembur, umbinya cukup dicabut dengan memegang bagian atasnya.

Setelah panen selesai, kibaskan tanah dari umbi-umbian dan jika cuaca memungkinkan, biarkan di kebun beberapa saat hingga kering. Kemudian bagian atasnya dipotong setinggi 2–3 cm, dan umbi-umbiannya sendiri diletakkan di ruangan yang kering dan berventilasi baik untuk dikeringkan lebih lanjut. Bagian atas yang dipotong dapat dibiarkan di kebun - selama musim dingin akan berubah menjadi pupuk yang sangat baik.

Sayuran umbi-umbian dengan sedikit kerusakan mekanis tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang - sebaiknya segera digunakan untuk makanan.

Aturan penyimpanan

Seledri dapat disimpan segar, beku atau kering. Cara pertama tentu paling menarik, karena umbi-umbian segar lebih banyak mengandung nutrisi dan vitamin. Dan agar sayuran tidak kehilangan nilai gizinya, sayuran harus disimpan di tempat dingin - pada suhu +2...+8 °C. Ruangan dingin (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah) atau lemari es cocok untuk ini. Sayuran umbi-umbian disimpan paling lama di ruang bawah tanah, karena rasio suhu dan kelembapan optimal dipertahankan di sana.

Hanya umbi yang sehat dan tidak rusak yang cocok untuk disimpan, sehingga sebaiknya dilakukan penyortiran sebelum disimpan. Seleksi akar dilakukan secara visual dengan menggunakan penyadapan dan tekanan. Bunyi dering saat diketuk pelan menandakan ada rongga di dalam seledri. Jika bagian atas tanaman akar bengkok, ini tandanya produk mulai membusuk. Saat ditekan, umbi yang sehat harus tetap padat, dengan permukaan halus, tanpa bekas luka atau pertumbuhan yang tidak diketahui asalnya.

Selanjutnya, akar yang sudah disortir harus disiapkan. Untuk menyimpannya di lemari es, cuci bersih dengan sikat lembut, keringkan, lalu masukkan ke dalam plastik atau cling film dan masukkan ke dalam wadah sayur. Untuk menyimpan tanaman umbi-umbian di ruang bawah tanah, Anda hanya perlu membersihkan tanah dan memotong bagian atasnya, lalu gunakan salah satu cara berikut:

• masukkan umbi-umbian ke dalam kotak dengan pasir basah (Anda harus meletakkannya dalam satu lapisan dengan tangkai daun menghadap ke atas);
• celupkan ke dalam “tumbuk” air dan tanah liat, dan setelah kering, susun sayuran dalam barisan;
• di selatan negara itu, di mana tanah tidak membeku di musim dingin, tanaman umbi-umbian dapat disimpan di dalam tanah, diletakkan berlapis-lapis di parit yang dangkal, dan setiap lapisan ditaburi pasir basah.

Untuk mencegah pembusukan umbi, disarankan untuk menambahkan sedikit kapur atau abu pada pasir. Pasir juga tidak boleh dibiarkan mengering. Sedangkan untuk mengeringkan dan membekukan tanaman umbi-umbian, selama pemrosesan tersebut produk kehilangan sebagian besar khasiatnya dan hanya cocok untuk perlakuan panas.

Sekarang Anda tahu kapan harus memanen dan cara menyimpan umbi seledri, dan mungkin kebun Anda akan terisi kembali dengan sayuran ini, meskipun Anda tidak memperhatikannya sebelumnya.

Video “Memanen akar seledri”

Dari video ini Anda akan belajar tentang kapan dan bagaimana cara memanen akar seledri.

Varietas seledri akar dan tangkai daun sering diawetkan

Ada tiga jenis seledri: akar, daun dan tangkai daun. Menanam tanaman yang bermanfaat di kebun Anda sendiri adalah setengah dari perjuangan. Penting untuk memilih cara penyimpanan yang tepat untuk menjaga kualitas manfaat sayuran selama mungkin.

Akar

Di musim gugur, akar sayuran meningkatkan massanya dan juga memperoleh semua sifat dasar yang bermanfaat.

Seledri jenis ini dapat bertahan di dalam tanah hampir sampai salju pertama turun, tetapi umbinya tidak dapat dibekukan. Jika tanaman umbi-umbian terkena embun beku, hal ini akan berdampak buruk pada rasa sayuran, serta umur simpannya.

Namun Anda juga tidak boleh menggali umbinya terlebih dahulu, karena konsentrasi nutrisi di dalamnya mencapai maksimum tepat saat salju pertama tiba. Oleh karena itu, panen tanaman umbi-umbian dilakukan kira-kira pada pertengahan Oktober. Namun, para tukang kebun tentunya harus memantau ramalan cuaca agar tidak merusak hasil panen.

Lembaran

Seledri harus dipanen sebelum tangkai bunganya muncul. Jika tidak, ia akan memperoleh rasa pahit dan aroma yang tidak seperti biasanya.

Daun sayuran ini harus dikumpulkan sebelum embun beku, jika tidak semua komponen tanaman yang berharga akan hilang. Waktu terakhir Anda bisa memotong daunnya adalah akhir September. Pada titik ini konsentrasi vitamin dan unsur mikro pada sayuran hijau akan maksimal.

Chereshkovy

Saat Anda perlu memanen di musim panas, preferensi diberikan pada varietas awal - Golden Malachite berdaun, tangkai daun - Parus, root Diamant atau Apple

Jenis tanaman ini juga sensitif terhadap suhu rendah, sehingga tangkai daun harus dipotong sebelum embun beku pertama. Biasanya, panen terjadi pada bulan September. Namun jika seledri ditanam dengan cara parit dan batangnya dapat dilindungi dari hawa dingin, maka tangkai daunnya dibuang 3-4 minggu kemudian.

Tukang kebun yang berpengalaman sangat menyarankan untuk memutihkan roset batang beberapa minggu sebelum panen. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengumpulkan tangkai daun dalam satu tandan, lalu membungkus bagian bawahnya dengan kertas, goni, atau bahan lain yang tidak akan membiarkan cahaya masuk, tetapi memungkinkan tanaman bernapas. Berkat prosedur ini, tangkai daun kehilangan rasa pahitnya dan menjadi lebih empuk.

Cara menyimpan seledri

Tergantung pada jenisnya, cara dan jangka waktu penyimpanan stok akan berbeda-beda.

Akar

Untuk menikmati daun dan tangkai seledri di musim dingin, Anda perlu menggalinya tanpa membuang gumpalan tanah

• Jika Anda memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, sayuran dapat disimpan di ruangan ini dalam wadah berisi pasir atau gambut yang dibasahi.
• Dipraktekkan juga untuk “menyegel” tanaman umbi-umbian dengan cara dimasukkan ke dalam kotak yang bagian bawahnya terdapat campuran kapur dan pasir, di atasnya dituangkan lebih banyak pasir, kemudian wadah ditutup dengan tanah liat. Setelah tanah liat mengering, kotak-kotak tersebut disimpan di rak dan rak di ruang bawah tanah.
• Anda juga bisa menyimpan umbi seledri di lemari es. Sayuran akar harus dicuci, dikeringkan, dikemas dalam cling film atau tas dan ditempatkan di kompartemen sayuran.
• Menyimpan umbi-umbian di lokasi dengan menguburnya di dalam lubang. Dalam hal ini, gali lubang yang dangkal, letakkan sayuran akar di sana dalam satu lapisan, lalu taburi dengan pasir, lalu dengan tanah. Namun perlu diingat bahwa metode ini hanya cocok untuk daerah dengan iklim sedang, di mana tanah tidak membeku di musim dingin.
• Pengeringan. Umbi dicuci bersih dan dikupas, lalu dipotong kecil-kecil. Letakkan di atas nampan dan kirim ke tempat sejuk dan kering selama 30-40 hari.
• Pembekuan. Sayuran akar yang sudah dikupas diparut di parutan kasar, dikemas dalam kantong dan disimpan di freezer.

Menyimpan di dalam freezer menyebabkan hilangnya kualitas manfaat seledri, sehingga selanjutnya hanya dapat dikonsumsi setelah perlakuan panas.

Lembaran

Kerugian utama menyimpan seledri di lemari es adalah tidak mungkin menampung seluruh hasil panen.

Daun seledri dipotong dengan pisau tajam, menyisakan pucuk sepanjang 1 sentimeter dari akar.

• Di lemari es. Daunnya perlu dicuci, dikeringkan, dikemas dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam laci sayur.
• Seledri dapat disimpan dalam keadaan beku dengan cara dipotong-potong terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam nampan es dengan sedikit air. Cetakan selanjutnya dimasukkan ke dalam freezer. Anda juga bisa membekukan sayuran dalam wadah plastik untuk kemudian digunakan sebagai bahan hidangan utama.
• pengasinan. Daun seledri dimasukkan ke dalam toples dan ditutup dengan garam dengan takaran 100 g garam per 0,5 kg daun, setelah itu digulung dan disimpan di dapur atau ruang bawah tanah.
• Pengeringan. Daun yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil, diletakkan di atas loyang dan ditutup dengan kertas bersih untuk menyembunyikan sayuran dari sinar matahari. Setelah kurang lebih satu bulan, bumbu yang sudah jadi dimasukkan ke dalam toples kaca dan disimpan di tempat gelap.

Chereshkova

• Di lemari es, jenis tanaman ini disimpan dengan cara yang sama seperti sayuran berdaun. Tangkai daun dipotong, dicuci dan dikeringkan di atas serbet. Kemudian dibungkus dengan kantong plastik atau alumunium foil dan dimasukkan ke dalam wadah sayuran.
• Pembekuan. Tangkai daun kering yang bersih dimasukkan ke dalam kantong dan dikirim ke freezer. Jika batangnya direbus dengan cara memasukkan produk cincang ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, kemudian didinginkan dan dikeringkan, kemudian dengan pembekuan selanjutnya umur penyimpanan sayuran akan meningkat secara signifikan.
• Anda dapat menyimpan tangkai daun di ruang bawah tanah untuk waktu yang lama jika Anda melapisi setiap batang dengan bubur tanah liat, lalu mengeringkannya sebentar dan menumpuknya di dalam kotak.
• Gali tanaman, sisakan sedikit tanah di akar masing-masing tanaman, lalu “tanam” di pasir di tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah.
• Mengeringkan seledri tangkai daun mirip dengan mengeringkan tanaman daun. Tangkai daun setelah dipotong kecil-kecil, diletakkan di atas nampan, ditutup dengan selembar kertas dan dibiarkan di tempat sejuk selama kurang lebih 30 hari. Untuk penyimpanannya, tangkai daun ditempatkan dalam wadah kaca atau plastik atau dalam kantong plastik.

Umur simpan

• Akar. Sayuran disimpan di ruang tamu selama 4 hari, di rak lemari es - dari 2 hingga 4 minggu. Terkubur dalam pasir, dapat bertahan selama 3–6 bulan, dan setelah dikeringkan, dapat bertahan hingga satu tahun.
• Berdaun dan tangkai daun. Hasil panen jenis ini dapat disimpan di lemari es hingga 10 hari, di freezer hingga 3 bulan, dan dalam bentuk kering selama 1 bulan.

Ada banyak cara mengawetkan rempah-rempah yang sehat dan tidak ribet. Namun kita harus ingat bahwa untuk penyimpanan tanaman berkualitas tinggi, penting untuk membuang tanaman dari bedengan dengan benar dan tepat waktu.

Jika di taman, maka Oktober adalah waktunya. Untuk mengakumulasi lebih banyak nutrisi, sayuran ini harus tetap berada di dalam tanah selama mungkin. Hasil panen seperti itu dapat disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama, asalkan aturan pengumpulan dan persiapan penyimpanan dipatuhi. Semua fitur ini dijelaskan secara rinci di artikel.

Kapan waktu panen?

Jawaban atas pertanyaan ini adalah pengamatan cuaca. Bagaimanapun, Anda tidak boleh membuang seledri dari kebun sebelum bulan Oktober. Pada bulan September, semua nutrisi terakumulasi dan massa bertambah. Jika musim gugur ternyata hangat, maka hingga akhir Oktober Anda bisa meninggalkan seledri di bedengan. Tetapi jika salju mulai stabil, maka Anda perlu mengeluarkan sayuran dari kebun. Sayuran akarnya sendiri dapat tahan terhadap suhu beku hingga -6°C, meskipun buah seperti itu tidak akan bertahan lama. Dan suhu beku ringan hingga -4°C tidak berbahaya bagi sistem akar seledri. Jadi, sinyal utama untuk memanen seledri akar adalah:

• Paruh kedua bulan Oktober.
• Daun tanaman menguning.
• Di pagi hari, suhu beku lebih dari -4°C.
• Pada siang hari suhu tidak naik di atas +5°C.
• Jika terdapat banyak kelembapan, periksa apakah ada keretakan. Jika sayuran akar mulai pecah, lebih baik membuangnya lebih awal.

Ini adalah kriteria utama yang dapat digunakan untuk menentukan waktu panen akar seledri.

Proses pengumpulan tanaman umbi-umbian

Waktu telah dipilih, stempel sudah menyala, keranjang sudah disiapkan - saatnya pergi ke kebun untuk memanen seledri.

Seluruh proses pengumpulan terlihat seperti ini:

• Anda harus pergi memanen mulai jam 11 siang, ketika embun beku telah berlalu dan kelembapan telah mengering serta tidak ada curah hujan.
• Jika tanahnya keras, Anda perlu mengambil sekop atau garpu rumput. Gali akar seledri dengan hati-hati dan letakkan di tumpukan kecil untuk ventilasi.
• Kocok dan uleni tanah dari akar sayuran dengan tangan Anda tanpa merusak sayuran itu sendiri.
• Pangkas bagian atasnya, sisakan 2-4 cm.
• Pangkas sedikit akar yang panjang dan tipis.
• Tempatkan seledri di keranjang dan keluarkan dari kebun.

Itu saja manipulasi yang perlu dilakukan saat panen. Bagian atas seledri dapat dibiarkan di lokasi untuk pemupukan dan pengusir hama (beberapa di antaranya tidak menyukai bau menyengat dari seledri). Atau Anda bisa mengumpulkannya dan membuangnya ke tempat sampah kompos.

Menyimpan akar seledri

Sayuran akar disimpan dengan beberapa cara:

• Segar - di ruang bawah tanah.
• Beku - di dalam freezer.
• Dingin - di lemari es.
• Kering - dalam wadah kaca.

Masing-masing metode ini perlu dipertimbangkan secara rinci, memahami fitur dan nuansanya.

Menyimpan seledri di ruang bawah tanah

Tanaman umbi-umbian utuh yang dikumpulkan diletakkan dalam barisan, dipotong bagian atasnya, dan ditutup dengan pasir yang telah ditambahkan sedikit kapur atau kapur. Anda bisa menaruh sedikit kulit bawang di antara barisannya. Teknik-teknik ini diperlukan untuk memperlambat proses pembusukan pada seledri. Tutup bagian atasnya dengan plastik wrap, tapi jangan ditutup rapat. Tempatkan kotak-kotak itu di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau tempat lain yang sesuai. Kondisi yang harus ada di tempat penyimpanan seledri:

• Suhunya tidak di bawah nol, tetapi tidak di atas +4°C.
• Kelembaban udara tidak lebih dari 80%.
• Ventilasi ruangan secara berkala.

Jika Anda menyimpan seledri dengan cara ini, seledri bisa bertahan hingga musim semi. Hal utama adalah meninjau kotak secara berkala dan menghapus salinan yang rusak.

Bisa juga disimpan di kantong plastik, untuk itu umbi-umbian dimasukkan ke dalam kantong tanpa menutupi bagian atas kantong. Tempatkan pada ruangan dengan parameter seperti dijelaskan di atas. Sayuran bisa disimpan dengan cara ini hingga dua bulan.

Membekukan sayuran akar

Di dalam freezer, seledri mempertahankan khasiat dan rasanya yang bermanfaat hingga 4 bulan. Artinya, akan ada cadangan yang cukup untuk seluruh musim dingin. Untuk membekukan sayuran ini, Anda membutuhkan:

• Cuci sayuran akar.
• Mengupas.
• Potong dadu atau sedotan (sesuai selera).
• Letakkan di atas handuk hingga kering selama beberapa jam.
• Tempatkan dalam kantong plastik atau wadah plastik.
• Masukkan ke dalam freezer.

Dengan cara ini, Anda bisa membekukan sayuran akar seledri yang rusak ringan saat dipanen dan tidak bisa disimpan utuh.

Menyimpan seledri di lemari es

• Cuci sayuran.
• Kupas kulitnya.
• Potong menjadi kubus atau strip.
• Masukkan ke dalam kantong plastik.
• Tempatkan di lemari es.

Dengan cara ini Anda bisa memperpanjang umur seledri.

Menyimpan seledri kering

Agar sup dan hidangan lainnya memiliki aroma yang lembut dan rasa seledri yang enak, banyak ibu rumah tangga yang mengeringkan sayuran ini. Dengan cara ini seledri dapat disimpan dalam waktu lama dan tidak memakan banyak tempat serta selalu tersedia. Untuk mengeringkannya, Anda harus:

• Cuci sayuran akar.
• Mengupas.
• Potong menjadi irisan atau strip tipis, atau Anda bisa memarutnya di parutan kasar.
• Keringkan di pengering khusus untuk sayuran dan buah-buahan. Atau Anda bisa melakukannya di dalam oven dengan menyebarkan seledri cincang secara merata di atas loyang. Ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 3 cm, hanya saja jangan mengatur suhu di atas 80°C. Keringkan dalam beberapa tahap selama 2-3 jam. Proses ini akan memakan waktu beberapa hari. Anda perlu mengaduk seledri secara berkala untuk memastikan pengeringan merata.

Tempatkan sayuran kering dalam wadah kaca dengan penutup yang rapat. Tempatkan di tempat yang kering.

Jika seledri yang dipanen dengan benar dikirim untuk disimpan menggunakan salah satu metode yang dijelaskan, Anda tidak perlu mengkhawatirkan keamanannya. Sepanjang musim dingin ia akan menyenangkan Anda dengan rasa, aroma, dan khasiatnya yang bermanfaat. Hal utama adalah memeriksa secara berkala tanaman umbi-umbian yang ada di tempat sampah dan membuang spesimen busuk tepat waktu untuk menghindari kerusakan pada seluruh tanaman seledri.

Aktivitas apa pun memerlukan pendekatan yang bertanggung jawab. Pekerjaan berkebun tidak terkecuali. Setiap ahli agronomi yang menghargai diri sendiri harus mengetahui waktu menanam, menyiram, atau menggali tanaman yang ingin ia lihat di situsnya. Artikel ini membahas tentang kapan harus menggali seledri, atau lebih tepatnya, tentang waktu panennya.

Memanen seledri

Kapan dan bagaimana cara memanen akar seledri?

Karena bagian terpenting dari akar seledri adalah akarnya sendiri, Anda perlu berhati-hati saat memanennya. Selain itu, jangan lupa bahwa dalam proses menanam bibit, Anda perlu memetik, memperpendek akar sekitar sepertiganya.

Banyak pemula yang melakukan kesalahan dengan mulai menggali seledri sejak dini. Hal ini mengarah pada fakta bahwa tanaman akar tidak punya waktu untuk mendapatkan ukuran yang dibutuhkan. Untuk menghindari kesalahan, lihat bagian atas. Jika warnanya mulai menguning, ini adalah tanda pematangan yang paling dapat diandalkan.

Biasanya, panen dimulai pada bulan Oktober. Namun Anda tidak perlu terburu-buru dan menunggu hingga embun beku pertama - seledri dapat menahan cuaca dingin. Hal utama adalah jangan membekukannya secara berlebihan (suhu minimum yang dapat ditahan oleh sayuran akar adalah minus 7ºC).

Seledri sebaiknya digali setelah hujan, saat tanah menjadi gembur. Jika cuaca kering, cukup sirami bedengan secara menyeluruh untuk menghindari kerusakan buah. Anda memerlukan garpu, pisau besar, atau sekop untuk membersihkannya, tetapi akan lebih mudah jika Anda hanya mencabut seledri dengan tangan secara perlahan.

Saat membersihkan, Anda membutuhkan garpu rumput atau sekop

Kemudian potong bagian hijau di awal (dua atau tiga cm), dan biarkan bagian atasnya di bedengan - ini akan berfungsi sebagai pupuk yang sangat baik di masa depan. Buah-buahan itu sendiri pertama-tama dibiarkan di kebun untuk waktu yang singkat, dibiarkan agak kering, dan kemudian ditempatkan hingga benar-benar kering di tempat yang kering dan berventilasi baik.

Aturan penyimpanan

Perawatan awal akar tergantung pada ruang penyimpanan. Misalnya, jika Anda berencana meninggalkan seledri di ruang bawah tanah, Anda hanya perlu memotong bagian atasnya saja. Namun jika hasil panen akan disimpan di rumah, maka harus dicuci dan dimasukkan ke dalam kantong kecil, lalu dimasukkan ke dalam lemari es.

Penting! Seledri sebaiknya disimpan di lemari es, di samping bit atau wortel. Di dalam freezer, sayuran akar yang rewel ini akan langsung kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Jangan lupa bahwa lama penyimpanan tergantung varietasnya. "Balena", "Royal Night" atau "Jupiter" mungkin bertahan hingga musim semi. Varietas lain hanya akan bertahan sampai Tahun Baru, dan paling banter. “Esaul” umumnya tidak cocok untuk disimpan - harus dimakan segar.

Video: Memanen dan menyimpan seledri

• membentuk tempat tidur.

Kapan menabur benih

Saatnya menanam di tanah

Kapan seledri dipanen?

Sayuran hijau kaya vitamin ini telah lama dikenal dan disukai oleh para tukang kebun karena rasanya yang luar biasa dan khasiat obatnya. Menanam dan merawat seledri di lahan terbuka tidak akan sulit bahkan bagi pemula, jika Anda mengikuti aturan sederhana teknologi pertanian. Namun sebagai imbalannya Anda bisa mendapatkan pucuk, akar, dan bahkan tangkai daun! Benar, untuk ini Anda harus menanam ketiga jenis seledri.

Informasi umum tentang seledri

Varietas seledri dibagi menjadi tiga varietas - daun, tangkai daun dan akar. Pada kondisi jalur tengah, semua jenis dapat ditanam secara semai, karena tanaman ini memiliki musim tanam yang panjang. Dalam praktiknya, hanya dua tanaman terakhir yang ditanam dengan cara ini, dan tanaman berdaun ditanam langsung ke tanah pada awal musim semi atau sebelum musim dingin.

Menanam seledri di lahan terbuka membutuhkan persiapan tanah terlebih dahulu. Tempat tidur untuk semua jenis disiapkan di musim gugur:

• gunakan pupuk fosfor dan kalium;
• tambahkan pupuk kandang atau kompos yang sudah busuk;
• tambahkan abu atau tepung dolomit untuk tanah asam;
• gali dengan garpu rumput, singkirkan akar gulma;
• membentuk tempat tidur.

Untuk menanam seledri di tanah, pilih tempat terbuka yang cerah. Dosis pupuk mineral yang dianjurkan tertera pada kemasan, tanaman organik membutuhkan rata-rata ember per meter persegi, dan jumlah tepung dolomit dapat dihitung berdasarkan tingkat keasaman tanah di lokasi. Tambahkan 350-450 g per meter persegi ke yang sedikit asam; dibutuhkan dua kali lebih banyak untuk yang asam. Jika tanah bersifat basa, Anda dapat menambahkan 100-150 g untuk menjenuhkannya dengan kalsium dan magnesium.

Menanam dan merawat seledri di tanah terbuka membutuhkan sering penyiraman dan pemupukan teratur dengan pupuk organik cair - infus mullein atau jelatang.

Jika kekurangan air, daun dan tangkai daun akan menjadi kasar dan berserat, serta akar tanaman tidak akan mencapai ukuran yang diinginkan.

Kapan menabur benih

Seledri jenis tangkai daun dan akar ditanam untuk bibit pada bulan Februari atau Maret. Varietas yang masaknya terlambat harus ditanam lebih awal. Sebelum ditanam, disarankan untuk merendam benih dalam larutan kalium permanganat berwarna merah muda, bilas dan letakkan di rak paling bawah lemari es selama 10-12 hari, bungkus dengan kain lembab. Dengan cara ini, biji seledri mengalami stratifikasi dan selanjutnya berkecambah lebih cepat dan efisien.

Saatnya menanam di tanah

Cuaca akan memberi tahu Anda kapan menanam seledri di lahan terbuka. Pada saat bibit ditanam, tanah seharusnya sudah menghangat hingga +8 derajat. Di zona tengah biasanya terjadi pada pertengahan Mei. Pada saat ini, bibit sudah memiliki beberapa daun yang kuat, sistem akar yang berkembang dan sudah mengeras. Untuk melakukan ini, ia secara teratur dibawa ke balkon atau jalan pada siang hari.

Ciri-ciri teknologi pertanian

Seledri ditanam di tanah secara berjajar. Jarak optimal antar tanaman minimal 50-60 cm, dan antar tanaman - 25 cm.

Tanaman yang ditanam terlalu rapat tidak akan mendapat cukup unsur hara dan cahaya. Setelah tanam, bibit disiram secara melimpah.

Kedepannya, untuk pertumbuhan dan perkembangan yang baik, seledri disiram secara teratur, gulma dihilangkan dan dilonggarkan.

Menanam seledri tangkai daun di lahan terbuka memiliki beberapa kekhasan. Mulai dari pertengahan musim, semak-semak dibumikan dengan ringan, dan pada akhir musim panas, ketika tangkai daun hampir mencapai kondisi yang dapat dipasarkan, semak-semak tersebut dapat dibumikan lebih kuat dan dibungkus dengan kertas tipis. Prosedur ini dilakukan untuk mendapatkan batang yang diputihkan - batangnya lebih empuk dan lebih segar dibandingkan batang yang tidak diputihkan.

Menanam seledri akar di lahan terbuka juga memiliki kehalusan, tanpa sepengetahuannya sulit mendapatkan tanaman akar yang rata dan besar. Bibit sebaiknya ditanam di punggung bukit tanpa dikubur. Setelah tanaman mulai membentuk akar, daun terluar perlu dicabut secara teratur, akar samping dipangkas dengan hati-hati, dan pastikan hanya beberapa akar tebal bagian bawah yang berada di dalam tanah. Tanah secara teratur disapu dan dilonggarkan dari akarnya. Jika tidak, ada risiko tinggi untuk mendapatkan akar yang berbentuk sikat, bukan akar yang bulat. Untuk pertumbuhan normal, akar seledri hanya membutuhkan sedikit daun muda yang sudah berkembang baik dan akar paling bawah.

Saat membuang sisa daun dan akar dari akar seledri, kita tidak boleh melupakan pemupukan secara teratur dengan pupuk organik. Kemudian tanaman akan membentuk tanaman akar yang besar.

Kapan seledri dipanen?

Pemanenan daun seledri dimulai segera setelah sayuran pertama tumbuh. Selama periode musim panas, pohon itu dipotong beberapa kali. Setelah dipotong, tanaman disiram dan diberi makan.

Pemanenan spesies tangkai daun dan akar dilakukan secara selektif, seiring dengan bertambahnya usia semak-semak. Itu harus diselesaikan sebelum awal musim dingin, yaitu sampai pertengahan Oktober.

Video tentang menanam akar seledri

Pengalaman pertama menanam seledri tidak berhasil

Saya sangat suka menanam semua jenis herba di lahan kecil saya: Saya tidak hanya memetik adas manis, peterseli, dan seledri segar dari kebun di musim panas, tetapi juga mengeringkannya, memberi garam, dan membekukannya untuk musim dingin. Ngomong-ngomong, saya belum pernah mendengar tentang seledri akar, karena tidak ada yang menanamnya di sini.

Dan sekitar tiga tahun lalu ada semacam fashion untuknya. Ya, saya juga membeli benih saat itu, memutuskan bahwa ini bukan masalah yang merepotkan. Saya menaburnya di dalam kotak dan sangat senang ketika kecambahnya bertunas, dan segera memindahkannya ke matahari, di jendela selatan.

Dan setelah beberapa saat saya melihat hasil dari ketergesaan saya: bibit saya menyusut, layu dan, tidak peduli seberapa keras saya mencoba menghidupkannya kembali, mereka mati. Saya harus meminta bantuan tetangga saya di dacha - mereka sudah pensiun, punya banyak waktu, tidak terburu-buru, dan bibit mereka menjadi luar biasa. Setelah kejadian ini, di musim gugur kami mulai menyepakati siapa yang menanam bibit apa, agar nanti kami bisa berubah, jika terjadi sesuatu. Dan tidak ada masalah.

Nah, sekarang lebih khusus lagi tentang pengalaman saya.

Baca juga: Biji seledri

Menanam akar seledri

Saya telah menyiapkan tempat tidur untuk seledri sejak musim gugur. Karena tanaman ini menyukai tanah yang hitam dan berminyak, dan saya memiliki tanah lempung di kebun saya, saya harus memilih tanahnya terlebih dahulu (tidak masalah, ini juga berguna - kebun akan lebih jenuh dengan oksigen, dan tanah yang dipilih adalah a bagus sekali, saya taburkan di bawah buah beri). Lalu saya isi tempat ini dengan campuran gambut, pasir dan humus. Sesaat sebelum tanam, saya mengendurkan bedengan dengan garpu rumput dan menyiraminya dengan infus kotoran burung yang lemah (2 sendok makan per 10 liter air).

Saya menanam tanaman hanya di malam hari, agar bumi menjadi lebih hangat di siang hari, dan agar sinar matahari langsung tidak mengenai tanaman selama prosedur ini, jika tidak maka tanaman akan langsung meregang, menjadi pucat, dan kemudian tidak dapat tumbuh kembali. di Taman. Secara umum, bibit seledri sangat berubah-ubah, seperti seorang putri!

Jarak antar lubang saya buat kurang lebih 20-30 cm satu sama lain. Sepertinya ada banyak ruang kosong, tapi seledri akan punya banyak ruang! Dari setiap bibit saya merobek sepertiga akar utama (selalu mudah dikenali) sehingga saya tidak mengambil semua sarinya untuk diri saya sendiri. Saya menanamnya dalam-dalam, menaburkannya dengan tanah setinggi daun - agar akar lateral dapat tumbuh dengan baik. Jika malam dingin tiba-tiba terjadi, saya pasti akan menutupi tempat tidur.

Selain itu, saya sampai pada kesimpulan bahwa daripada film, lebih baik menggunakan lembaran lama yang direntangkan pada pasak - mereka menyerap semua kelembapan. Dan di bawah lapisan film, kondensasi sering kali menumpuk, dan tetesan yang banyak dapat membahayakan seledri yang lemah.

Perawatan akar seledri

Namun akhirnya, semak-semak mulai terbentuk, dan inilah kekhawatiran baru: penanaman terus-menerus perlu disiram. Airnya seharusnya hanya hangat, dan harus disiram sampai ke akarnya. Sangat mudah untuk membuatnya dari kaleng penyiram bayi dengan cerat tipis. Saya menyiram seledri hanya pada malam hari, di tanah hangat yang telah dihangatkan pada siang hari. Pada saat yang sama, saya memasukkan beberapa tangkai jelatang ke dalam ember air yang saya isi di pagi hari - vitamin dan seledri bermanfaat.

Ketika “tong” tanaman mulai matang, akar tambahan akan muncul. Saya memotongnya dengan hati-hati, yang utama di sini adalah jangan menyentuh kulit sayuran akar. Setelah pemangkasan, saya tidak mengendurkan atau menyiram selama sekitar 20 menit, biarkan mengering. Lalu saya taburi dengan tanah gembur, tapi jangan ditimbun. Secara umum, saya tidak menyentuh tanah di sekitar umbi-umbian, saya hanya mengendurkannya sedikit dengan garpu meja biasa.

Pada saat yang sama, saya memotong daun sampingnya, karena sudah memenuhi tujuannya. Sangat mudah untuk mengenalinya - warnanya menjadi ringan, terkadang dengan tepi menguning, tetapi sangat cocok untuk membumbui sup, terutama tangkai daunnya yang berair. Kadang-kadang saya punya banyak, saya mengeringkannya dengan cincang halus di tempat teduh, dan di musim dingin semuanya akan berguna.

Selain itu, daun seledri dapat digunakan sebagai pupuk untuk kismis: bau dan minyak atsiri yang dikandungnya dapat mengusir kutu daun dan semut. Saya memasukkan daunnya ke dalam panci enamel besar bersama dengan tansy dan jelatang selama dua minggu, lalu menyemprot semak-semak dengan infus ini.

Saya benar-benar tidak suka pemupukan apa pun kecuali yang herbal, tetapi seledri tidak bisa hidup tanpa mullein! Sepanjang musim panas saya harus merawatnya dengan infus ini, dan tidak hanya disiapkan, tetapi juga matang. Artinya, sekitar dua minggu sebelum ditambahkan, Anda perlu menyiapkannya agar terfermentasi dan mengendap. Dan, sekali lagi, Anda tidak perlu memberi makan dengan infus murni, tetapi diencerkan hingga warna jerami gelap.

Sekarang tentang hama. Beberapa kali saya memperhatikan pada seledri ada semacam makhluk merayap di ceruk tangkai daun, entah itu semut atau serangga. Untuk berjaga-jaga, saya menyemprotnya dengan infus apsintus yang sangat kental (saya biasanya menyiapkannya untuk stroberi ketika siput di mana-mana muncul: Saya mengisi ember dengan apsintus abu-abu, potong sedikit, tambahkan air, biarkan selama tiga hari, saring tanpa pengenceran ). Dan seperti sapi, dia menjilat semua roh jahat dengan lidahnya!

Secara umum tentu saja Anda harus mengutak-atik akar seledri. Tapi kemudian, ketika saya menggali sayuran akar pada bulan Oktober, tidak ada kata-kata yang keluar: kuat, kuat, berair. Saya menyimpannya sepanjang musim dingin dalam kotak kayu lapis dengan pasir sungai, yang saya gunakan di musim semi untuk menyiapkan tanah untuk pembibitan. Saya memberikan banyak hal kepada teman-teman dan senang mendengar sambutan hangat. Putri saya banyak mengeringkan seledri, dia suka menambahkan seledri kering yang diiris tipis ke dalam seledri pertama.

Mengeringkan juga tidak menjadi masalah, bahkan bisa dilakukan di dalam oven dengan cepat, namun simpan hanya 8 toples kaca tertutup di tempat gelap. Selain sup dan saus yang luar biasa, saya menggunakan akar seledri untuk membuat obat perut: 50 g akar seledri saya parut di parutan halus, campur dengan soba kering dan biarkan semalaman.

Di pagi hari saya encerkan 1 sdt. sereal bengkak dengan seledri dalam segelas air matang dan diminum saat perut kosong. Tapi ini bukan obat mujarab! Saya baru saja berbicara tentang bagaimana saya menggunakan akar seledri sendiri. Sekarang dia hampir menjadi anak kesayangan di dacha saya. Saya akan senang jika pengalaman saya bermanfaat bagi seseorang.

Akar seledri gagal bagi banyak orang. Entah warnanya akan memudar, atau alih-alih tanaman akar bulat, ia akan membentuk “gurita”. Namun, dengan adanya beberapa aturan, menanam seledri menjadi lebih mudah.

PENABURAN akar seledri pada awal Februari, 70-75 hari sebelum bibit ditanam di tanah, pada bulan purnama. Benihnya banyak mengandung penghambat perkecambahan, dan untuk mempercepat munculnya bibit, sebelum disemai, saya merendamnya di tisu toilet, mencucinya 3-4 kali sehari. Mereka menetas dalam seminggu, tetapi hanya jika benihnya masih segar, dari tahun lalu. Sebelumnya, ketika saya tidak mengetahui trik ini, saya menabur benih berumur dua tahun - hanya sedikit yang bertunas. Saat itulah saya harus menggunakan metode perkecambahan cepat - menggelembungkan benih yang baru dibeli. Hasilnya, setelah 48 jam, sebagian besar menetas.

BIJI DENGAN AKAR RUDIT Saya menanamnya dengan menggunakan tongkat runcing di persemaian (kotak bunga balkon) dengan pola 2x2 cm, tanah saya gembur, dan benih saya kubur tidak lebih dari 0,5 cm, jika sudah muncul tunas saya pastikan menyalakannya. Petir. Tanpanya, dalam hitungan hari kecambah akan meregang, layu dan mati.

PADA FASE 1 -2 DAUN SEJATI saya petik seledri ke dalam kaset berukuran 3x3x5 cm, jepit bagian tengah akar (ini membuat tanaman akar lebih besar dan empuk, tanpa serabut). Saya memberi makan dengan pupuk kompleks (N, P, K) setiap 3 minggu sekali dan selalu memastikan tanah tidak mengering. Saya menilai dari daunnya apakah tanaman memiliki cukup nutrisi. Warnanya harus hijau pekat, tidak pucat (kelaparan) atau kebiruan (kekenyangan).

SAYA MENANAM DI TANAH bibit setelah embun beku berlalu. Jika tanaman sedikit membeku, mereka tidak akan mati, hanya sebagian yang akan berbunga. Omong-omong, hal yang sama terjadi setelah panas terik di bulan Mei. Di sini Anda tidak bisa lagi mengandalkan tulang belakang.

SKEMA PENDAFTARAN– 20x30 cm, saya berusaha untuk tidak menghancurkan bola tanah dan jangan mengubur semak-semak. Setelah tanam, saya menyiraminya secara melimpah. Seledri sensitif terhadap air sepanjang musim tanam. Saya tidak menambahkan pupuk mineral - seledri tumbuh di bedengan yang ditambahkan kompos tahun lalu.

Ketika tanaman menjadi lebih kuat, saya mencabutnya - saya mengekspos bahunya, dan beberapa kali dalam satu musim saya memotong akar yang tumbuh secara horizontal dengan pisau. Jika daunnya tergeletak di tanah, saya sobek dan gunakan sebagai bumbu sup, sayuran, daging, dan bumbu marinasi.

Tanaman umbi-umbian tumbuh paling aktif pada akhir Agustus dan September, saat hari semakin pendek. Pada titik ini, saya hanya menyisakan daun pada tanaman yang tumbuh vertikal ke atas, dan merobek sisanya. Dan sebagai hasilnya, sayuran akar tumbuh cukup baik - dari ukuran apel besar hingga jeruk bali besar (tergantung varietasnya). Pada bulan September, saya menutupi hamparan seledri dengan serbuk gergaji - “mantel” ini melindunginya dari embun beku. Namun, ketika suhu malam turun hingga minus 5°, saya menggali sayuran akar, mengeringkannya sebentar di rumah kaca dan menaruhnya di ruang bawah tanah, ditaburi serbuk gergaji kering.

Cara menanam akar seledri - video

Seledri akar. Situs web "Taman Dunia"

Di bawah ini adalah entri lain tentang topik “Pondok dan taman buatan sendiri”

Mengapa seledri akar tidak tumbuh?: Seledri tidak menghasilkan tanaman umbi-umbian Selama beberapa tahun...Menanam varietas seledri Esaul dan Presiden: Cara menanam seledri dan mendapatkan...Bekerja di pedesaan, di kebun dan kebun sayur pada bulan April: Apa yang harus dilakukan penghuni musim panas... Budidaya seledri (foto), aplikasi (+ resep): Seledri - penanaman dan perawatan Pertama, ... Jenis seledri (foto), penanaman dan perawatan: Tumbuh seledri, manfaat dan khasiatnya Seledri . .. Khasiat dan Khasiat Seledri : Seledri - jenis dan kegunaannya Seledri... Penanaman sayuran sekunder atau panen kedua di rumah: DUA PANEN DARI SATU AKAR...

Berlangganan pembaruan di grup kami.

Mari berteman!

Tanaman sayuran dua tahunan yang datang kepada kami dari negara-negara Mediterania kini menjadi sangat populer di kalangan penghuni musim panas. Menanam seledri di kebun Anda tidaklah sulit. Daun seledri adalah yang paling mudah ditanam. Teknik pertanian tersulit berikutnya adalah pertanian akar. Varietas tangkai daun dianggap paling sulit tumbuh. Artikel ini membahas tentang teknologi pertanian akar seledri.

Menumbuhkan Akar Seledri

Pada tahun pertama kehidupan, tanaman membentuk roset cantik dari daun hijau tua dan akar - tujuan utama penanamannya. Tanaman ini mengabdikan tahun berikutnya dalam hidupnya untuk pembentukan benih, setelah itu ia segera mati.

Seperti apa bentuk akar seledri?

Untuk memperoleh tanaman akar seledri, Anda tidak perlu menunggu dua tahun - akar yang dapat dipasarkan akan memiliki waktu untuk tumbuh pada tahun pertama. Dengan perawatan yang tepat dan memadai, mereka akan berukuran besar dan dapat disimpan dalam waktu yang lama.

Omong-omong! Varietas seledri yang terlambat ditanam hanya sebagai bibit. Varietas awal dapat ditanam langsung ke tanah terbuka, menciptakan tempat berteduh sementara pada tahap pertama budidaya.

Penanaman Bibit Akar Seledri

Biji Selederi

Tanaman ini memiliki musim tanam terpanjang dibandingkan tanaman lainnya. Varietas yang terlambat membutuhkan setidaknya 200 hari sejak perkecambahan hingga panen. Selain itu, hari-hari ini diharapkan hangat dan cerah. Jika “kemewahan” cuaca seperti itu tidak diharapkan, ada baiknya memilih metode penanaman bibit.

Akar seledri, biji

Menabur benih

Kampanye penaburan seledri akar dimulai pada awal Februari. Kekhasan bibit seledri adalah tidak tumbuh berlebihan seperti bibit tanaman sayuran lainnya. Namun jika Anda terlambat menabur, tanaman umbi-umbian mungkin tidak punya waktu untuk matang, dan hasil panen akan sedikit.

Perawatan benih seledri sebelum disemai diperlukan. Mereka mengandung banyak minyak esensial, sehingga berkecambah perlahan. Yang terbaik adalah menempatkan benih di kain katun tipis dan memasukkannya ke dalam air hangat. Ganti air setiap 4 jam. Simpan benih di dalam air selama sehari.

Merendam benih sebelum ditanam

Perhatian! Teknik perendaman hanya dapat dilakukan pada benih yang belum diberi perlakuan dan belum dipersiapkan sebelumnya. Jika dijual dalam keadaan tergoreng atau bertatahkan, jangan direndam.

Benih disemai di beberapa kotak atau pot semai. Kedepannya tanaman perlu dipetik ganda, sehingga Anda bisa menabur tanpa takut kekurangan nutrisi.

Anda bisa menabur benih di kotak semai

1. Yang terbaik adalah menanam bibit akar seledri dalam pot kecil berukuran lima sentimeter.
2. Wadah diisi 2/3 dengan tanah nutrisi untuk pembibitan, yang tidak boleh mengandung fraksi besar.
3. Tanah dipadatkan dan disiram.
4. Tiap cangkir berisi beberapa biji (maksimal 4 buah) seledri.

   Nyaman untuk menabur benih dalam wadah terpisah

5. Hasil panen ditutup dengan film atau kaca dan dikirim ke tempat paling terang di apartemen.

   Kotak dengan bibit di bawah penutup - foto

Nasihat! Biji seledri bukanlah yang terkecil. Namun agar perkecambahan berhasil, mereka tidak perlu ditutup dengan tanah.

Menabur benih di salju

Benih yang sudah direndam sebelumnya berkecambah dalam waktu sembilan hari. Yang kering mungkin membutuhkan waktu dua kali lebih lama.

Bibit seledri sudah bertunas

Perawatan bibit

Bulan pertama pertumbuhan bibit seledri merupakan bulan terpenting. Pada saat inilah bibit memerlukan perhatian lebih, kepatuhan terhadap kondisi suhu, air dan cahaya.

Cara merawat bibit

Suhu harus tetap konstan - +19° C...+20° C. Fluktuasi tajam tidak termasuk.

Kelembapan dijaga pada tingkat sedang, termasuk di dalam tanah. Jika bibit seledri akar tergenang air saat ini, dipastikan akan mati karena penyakit “kaki hitam”.

Bibit akar seledri membutuhkan penyiraman yang tepat

Begitu bibit muncul, mereka membutuhkan penerangan tambahan. Sepanjang bulan Februari - 6-8 jam penerangan tambahan di bagian yang sama di pagi dan sore hari. Pada bulan Maret – 4 jam, dua jam di pagi dan sore hari.

Berikan penerangan tambahan untuk bibit

Setelah tumbuh dua daun sejati, dilakukan pemetikan pertama. Bibit dipetik kedua kali pada umur satu bulan. Kedua kali, akar utama diperpendek 1/3, dan ukuran cangkir bertambah 1-2 cm.

Bibit yang dipetik

Nasihat! Seminggu sebelum pemetikan pertama, tanaman yang lemah di dalam cangkir harus dipangkas dengan gunting, sehingga memberikan satu pemimpin semua peluang untuk pengembangan penuh.

Pada bulan April, bibit harus berkembang secara normal, ditempatkan dalam cangkir dengan diameter 10 cm, masing-masing satu bibit. Saat ini, Anda perlu mulai mengeraskannya, secara berkala membawanya ke balkon dan membiarkannya di sana setiap hari untuk jangka waktu yang lebih lama.

Bibit akar seledri dalam cangkir

Menanam seledri di tanah

Pada akhir Mei bahkan awal Juni, bibit seledri akar sudah bisa ditanam di “daratan”. Pertama, Anda perlu menyiapkan tanah. Idealnya, tanah telah digali dan dipupuk sejak musim gugur. Jika hal ini tidak terjadi, penggalian sebaiknya dilakukan pada musim semi, paling lambat dua minggu sebelum penanaman bibit seledri. Selain itu, selama penggalian musim semi, perlu menambahkan humus matang berkualitas tinggi dan mineral kompleks (nirofoska, azofoska).

Seledri membutuhkan tanah yang subur

1. Pola tanam – 20x30 cm.
2. Tanah disiram dengan baik sebelum ditanam.
3. Saat memindahkan bibit dari pot ke tanah, usahakan jangan sampai menghancurkan gumpalan tanah.
4. Tanaman tidak boleh dikubur di dalam tanah.
5. Setelah tanam, bibit disiram kembali.

Sebaiknya jangan terburu-buru menanam seledri akar di lahan terbuka, melainkan menunggu hingga pertengahan Mei, saat cuaca kurang lebih hangat.

Menanam seledri di tanah dan menyiram

Jika bibit sudah berakar dengan baik, daun-daun muda akan mulai tumbuh. Saat ini akar seledri perlu menjalani operasi untuk menghilangkan akar lateralnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyapu tanah dari batangnya sehingga akar horizontal yang dekat dengan permukaan tanah terlihat. Akar ini perlu dipangkas dengan pisau. Kedalaman pemotongan sekitar 5 cm, prosedur ini bisa dilakukan dua kali. Jika akar lateral tidak dipangkas maka umbi akan tumbuh “berjanggut” dan “bertanduk”.

Memangkas akar lateral tanaman akar

Daun akar seledri biasanya dibiarkan di tempatnya untuk mendapatkan hasil yang lebih besar. Namun tetap disarankan untuk membuang daun bagian bawah. Jika Anda membiarkannya, tanaman akar tidak akan banyak, tetapi “datar”.

Perawatan tanaman akar seledri

Perawatan akar seledri

Semua orang tahu bahwa untuk mendapatkan hasil panen yang banyak, tanaman perlu dirawat. Perawatan mencakup beberapa tindakan wajib. Hasilnya tergantung pada seberapa lengkap dan tepat waktu pelaksanaannya. Tidak ada kegiatan besar maupun kecil dalam merawat seledri. Semua pekerjaan sama pentingnya. Penyiangan dengan pelonggaran, pemupukan dan penyiraman merupakan hal yang sangat dibutuhkan tanaman. Apakah mungkin mendapatkan panen seledri yang baik tanpa pemupukan? Tidak Anda tidak bisa. Terutama di tanah yang sudah habis. Akankah seledri tumbuh tanpa disiram? Jika tidak tumbuh maka akan mengering. Tanaman muda tidak dapat ditemukan di semak-semak gulma - gulma akan menghilangkan semua nutrisi dari tanaman, dan kecambah akan mati. Tanpa merusak kerak tanah bagian atas, akar tidak mendapat pasokan udara yang cukup, yang dibutuhkannya tidak kurang dari air. Rahasianya sederhana. Empat komponen panen seledri yang baik: penyiangan, pelonggaran, pemupukan, penyiraman.

Pastikan untuk melakukan penyiangan

Cara menyiangi seledri yang benar

Gulma adalah tanaman yang pertama kali tumbuh di kebun, jauh lebih awal dibandingkan tanaman budidaya, tidak peduli kapan Anda menanam tanaman budidaya. Tumbuhan liar lebih agresif dan tegas dalam memperebutkan tempat mencari makan dan mendapat sinar matahari. Mereka mengambil semua nutrisi dan kelembapan dari tanah, sehingga tanaman kebun tidak memiliki peluang untuk bertahan hidup. Tentu saja, bibit seledri harus segera disiangi segera setelah tanam dan dilanjutkan hingga panen selesai.

Omong-omong! Tanaman akar seledri dewasa tidak lagi begitu takut dengan pesaing liar, namun jika Anda melewatkan momen dan membiarkan gulma tumbuh dan berbiji, akan lebih sulit bagi Anda untuk memberantasnya tahun depan.

Selain peralatan tradisional, ekstraktor gulma juga digunakan untuk menyiangi bedengan.

Pemusnahan gulma merupakan pekerjaan berat dan melelahkan yang menyita tenaga dan waktu. Punggungku sakit, lenganku sakit. Untuk memudahkan hidup, sebaiknya lakukan penyiangan setelah penyiraman atau hujan.

Perangkat untuk menyiangi tempat tidur

Perangkat penyiangan

Mengapa pelonggaran tanah perlu dilakukan?

Banyak penghuni musim panas mengabaikan operasi ini. Dan sia-sia belaka. Khusus untuk bibit seledri yang masih muda, pelonggaran merupakan prosedur yang wajib dilakukan. Akar tumbuhan, seperti halnya daun, perlu bernafas. Jika tanahnya padat, udara tidak dapat menembusnya dengan baik. Kelembapan juga terdistribusi tidak merata, berlama-lama di lapisan atas tanpa mencapai akar. Setelah setiap penyiraman, hujan, atau pelembapan tanah apa pun, lapisan atasnya menjadi padat, dan kerak terbentuk di permukaan. “Cangkang” ini harus dihancurkan agar akar seledri memiliki sistem air-udara yang normal.

Melonggarkan adalah salah satu tindakan terpenting. Oksigen harus terus mengalir ke akar tanaman

Akar seledri saat masih muda dilonggarkan hingga kedalaman 5 cm, kemudian kedalamannya berlipat ganda. Selama proses pelonggaran, bumi tidak terbalik seperti saat menggali. Tujuan dari prosedur ini adalah untuk menghancurkan kerak permukaan. Saat dilonggarkan, batang gulma dipotong dan akarnya yang besar dicabut dari tanah.

Mulsa

Mulsa, foto

Tata cara dalam teknologi pertanian seledri akar tidak wajib, namun diinginkan. Jika Anda membuat mulsa tanah di bawah semak seledri dengan bahan apa pun yang cocok, gulma yang ada akan jauh lebih sedikit, dan pengendaliannya akan jauh lebih mudah.

Beberapa penghuni musim panas memiliki pertanyaan: “Jika pelonggaran sangat berguna dan perlu, apa yang terjadi jika lapisan atas tanah ditutupi dengan mulsa?”

Pertama, mulsa bernafas. Biasanya, ini adalah serbuk gergaji, kulit kayu atau serpihan kayu, yang memungkinkan udara masuk dengan baik. Kedua, tidak perlu membuat mulsa tunas muda. Tanah ditutup dengan mulsa ketika tanaman sudah dewasa, dengan banyak akar lateral. Jarak baris seledri masih perlu dilonggarkan dan sebaiknya dibiarkan terbuka.

Mulsa tanah

Cara memupuk seledri

Setiap sayuran membutuhkan pendekatan pribadi dalam pemberian makan. Pada tahap perkembangan dan pematangan yang berbeda, mereka memerlukan jumlah pupuk yang berbeda dan kombinasi unsur yang berbeda. Namun ada prinsip umum pemupukan tanaman yang harus diikuti saat menanam seledri akar.

1. Bahan organik ditambahkan pada musim gugur. Hal ini terutama berlaku untuk kotoran yang tidak membusuk. Seledri, seperti kebanyakan tanaman, merupakan kontraindikasi.
2. Tanaman tidak diberi makan segera setelah transplantasi dan selama masa sakit atau kerusakan hama sampai pemulihan total.
3. Pupuk cair diterapkan setelah disiram, kering, granular - sebelumnya.

   Persiapan pupuk dari jelatang, komprei, kamomil

4. Pada tahap pertambahan massa daun dan batang, seledri membutuhkan peningkatan pemupukan nitrogen. Selama tuberisasi, dosis kalium meningkat. Untuk pematangan tanaman yang lebih baik, dibutuhkan fosfor.

   Pupuk mineral

Menggali dan menyimpan umbi-umbian

Umbi akar seledri yang matang harus digali selambat-lambatnya. Hanya di akhir musim gugur seledri memperoleh massa umbi yang baik dan mengumpulkan nutrisi dalam jumlah maksimum. Seledri akar, terutama varietas yang terlambat, tahan dingin. Ia dapat menahan suhu beku hingga -3° C. Oleh karena itu, Anda dapat menyimpan umbinya di punggung bukit hingga pertengahan Oktober. Penggalian dimulai pada paruh kedua bulan Oktober.

Lebih baik menggali akar seledri selambat mungkin.

1. Umbi dibersihkan dari akarnya.
2. Daunnya dipotong sampai nol (Anda bahkan bisa memotong sebagian kecil umbinya).
3. Pada siang hari, umbi-umbian bisa dibiarkan di pekarangan agar sedikit mengering.
4. Kemudian tanaman umbi-umbian dikirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan. Kondisi penyimpanannya sama dengan sayuran lainnya.

Varietas akar seledri

"Raksasa Praha"	Varietas masak awal, yang membutuhkan 120 hari untuk membentuk umbi matang yang layak. Sayuran akarnya berukuran cukup besar dan memiliki struktur yang halus. Daging buahnya ringan, aromatik, dengan karakteristik rasa yang tinggi.
"Riam"	Variasi pertengahan musim, membutuhkan musim tanam lima bulan. Umbinya berukuran sedang, bentuknya bulat, dagingnya berwarna putih, padat.
"Gribovsky"	Variasi pertengahan musim yang populer. Kematangan teknis terjadi setelah 120 hari, kematangan konsumen - setelah 150. Beratnya rata-rata. Warna daging buahnya kekuningan dengan bintik-bintik kuning. Parameter rasanya luar biasa.
"Berlian"	Varietas pertengahan musim yang membutuhkan 150-160 hari agar akarnya matang sepenuhnya. Berakar besar, dengan daging buah seputih salju.
"Apel"	Varietas yang paling cepat matang, yang, dalam kondisi yang menguntungkan, dapat matang dalam 3,5 bulan. Sayuran akar berbentuk bulat berukuran kecil kaya akan gula dan memiliki rasa manis serta aroma yang lembut. Memiliki kualitas penjagaan yang tinggi.
	Variasi terlambat. Masak dalam 170-180 hari. Sayuran akar yang sangat besar (hingga 400 g, sedangkan berat rata-rata sayuran akar seledri komersial adalah 200 g). Daging buahnya berwarna kuning. Mengandung sejumlah besar garam mineral.
"Raksasa"	Varietas ini, meskipun memerlukan masa pemasakan yang lama (190-200 hari), memiliki tanaman umbi-umbian terbesar. Berat beberapa di antaranya, dengan perawatan yang baik dan kondisi cuaca yang mendukung, adalah 700 g.
"maksim"	Variasi yang paling lama masaknya. Matang dalam 200 hari. Membentuk banyak akar lateral. Ukuran buahnya mencapai setengah kilogram. Daging buahnya berwarna krem, beraroma dan sedikit manis. Disimpan dengan baik sampai musim semi.

Video - Akar seledri: rahasia tumbuh dan dirawat

Video - Menanam bibit akar seledri, menyiapkan benih untuk disemai

Dengan teknologi pertanian yang tepat, Anda dapat dengan mudah memanen tanaman umbi-umbian besar yang bagus, yang akan jauh lebih aromatik dan lebih segar daripada sayuran yang dibeli di toko.

Apa yang harus Anda pertimbangkan saat menabur benih?

Tidak peduli betapa bermanfaatnya sayuran akar segar, menanamnya membuat banyak tukang kebun takut. Lagi pula, jauh lebih mudah untuk membeli sayuran akar kemasan di toko jika perlu dan tidak repot dengan bibit, bertanya-tanya apakah akan menghasilkan sesuatu yang bermanfaat?

Berhati-hatilah dalam memilih benih untuk menghindari kekecewaan saat panen.

Kelemahannya adalah Anda tidak dapat mengetahui pupuk dan bahan kimia apa yang digunakan saat menanam sayuran akar yang dibeli di toko, dan ketika disimpan di konter, sayuran menjadi lembek dan kehilangan rasanya. Namun menanam seledri akar sebenarnya tidak terlalu sulit.

Berhati-hatilah dalam memilih benih untuk menghindari kekecewaan saat panen. Bahan tanam dari produsen impor dinilai memiliki kualitas terbaik, dan di antara benih dalam negeri, benih “Ukuran Rusia” dan “Aelita” patut mendapat perhatian. Karena kekhasan iklim Rusia, lebih baik hanya mengambil varietas awal yang dapat matang dalam 120-150 hari. Untuk digunakan sebagai makanan, akan lebih mudah menanam varietas dengan tanaman umbi-umbian besar. Jangan lupa cek tanggal kadaluwarsa benihnya!

• Tanah

Panen yang paling sukses dapat dicapai dengan menggali tanah dalam-dalam di bulan-bulan musim gugur dengan memasukkan humus bersama dengan pupuk fosfor, kalium dan nitrogen. Sebelum menabur, sebaiknya jangan menyuburkan tanah dengan pupuk kandang segar, karena dapat menyebabkan bercak pada tanaman umbi-umbian. Dan jika Anda belum bisa menggali tempat tidur sejak musim gugur, Anda bisa menggalinya di musim semi dengan pemotong datar Fokin.

Keasaman tanah yang optimal adalah 7 pH. Seledri akar tidak tumbuh dengan baik di tanah yang asam dan basah, dan untuk tanah liat yang berat perlu disediakan drainase yang baik.

• Menabur benih

Karena tanaman umbi-umbian membutuhkan waktu yang sangat lama untuk matang, maka metode budidaya pembibitan harus digunakan. Menabur benih untuk bibit dimulai pada sepuluh hari terakhir bulan Februari. Untuk perkecambahan yang lebih cepat, disarankan untuk merendam benih dalam air pada suhu kamar selama beberapa hari dan, setelah sedikit kering, mulailah menabur. Untuk melakukan ini, buat alur setiap tiga sentimeter di dalam kotak dengan campuran tanah (dari tanah rumput, humus dan pasir), sedikit memadatkan tanah.

Menabur seledri

Cara efektif untuk menabur benih seledri: masukkan salju ke dalam alur, dan taburkan benih di atasnya - dengan cara ini benih akan lebih terlihat, dan ketika salju mencair, benih akan ditarik ke dalam tanah hingga kedalaman optimal. Dalam hal ini, tidak perlu menaburkan tanah di atasnya. Selanjutnya hasil panen ditutup dengan kaca atau film dan dipindahkan ke tempat hangat yang suhu udaranya sekitar +25 derajat.

• Perawatan bibit

Dengan munculnya bibit, suhu perlu diturunkan hingga +16 derajat. Agar bibit tidak meregang, terangi dengan fitolamp. Beri ventilasi pada tanaman setiap hari, balikkan film, dan basahi tanah yang mengering dengan penyemprot. Di rumah kaca mini, bibit tumbuh kuat dan sehat. Tanaman yang lebat harus dipangkas seiring pertumbuhan tanaman, membuang spesimen yang paling lemah dan memberi lebih banyak ruang pada bibit yang lebih kuat.

Pemetikan dilakukan setelah daun sejati pertama muncul pada bibit kecil. Saat menanam kembali ke wadah lain, penting untuk tidak mengisi bagian tengah kuncup seledri, tetapi memperdalamnya hanya sampai ke pangkal daun.

Fitur merawat seledri akar di lapangan terbuka

Untuk mencegah akar tertimbun, titik tumbuh harus tetap berada di permukaan tanah

Bibit yang sudah tumbuh dapat dipindahkan ke kebun ketika cuaca hangat dan kering sudah mulai (kira-kira pada pertengahan Mei). Embun beku musim gugur tidak berbahaya bagi tanaman umbi-umbian, tetapi pada awal musim tanam sangat sensitif terhadap suhu dingin - karena hipotermia, tanaman mengeluarkan tangkainya, dan tanaman umbi-umbian menjadi tidak cocok untuk dimakan. Oleh karena itu, tidak perlu terburu-buru melakukan transplantasi awal, tetapi untuk pertama kalinya Anda dapat menyiapkan tempat berlindung untuk menyelamatkan tanaman yang rapuh dari hawa dingin.

Pastikan untuk memastikan bahwa akarnya tidak terkubur - titik tumbuhnya harus tetap berada di permukaan tanah. Ini adalah syarat penting untuk cara menanam seledri yang besar dan rata, tanpa “janggut lebat” dari akar tambahan. Untuk tujuan yang sama, beri jarak minimal 30 cm antar tanaman dan antar baris.

Video tentang rahasia menanam dan merawat seledri

Pertumbuhan akan lebih berhasil jika Anda mengikuti aturan berikut:

• Anda tidak dapat memotong semua daun seledri yang sedang tumbuh, jika tidak, tanaman akar tidak akan matang; potong hanya daun bagian luarnya;
• penimbunan dalam hal ini dikontraindikasikan - ini memicu pertumbuhan akar lateral, akibatnya tanaman akar kehilangan presentasinya;
• ketika tanaman akar mulai menebal, untuk meratakannya, keruk tanah dari pucuk tanaman dan potong akar samping dengan hati-hati dengan pisau;
• Agar tanaman akar menjadi berair, dengan rasa dan aroma yang kaya, tanah di kebun harus tetap lembab (tidak disiram), penyiraman perlu dilakukan tidak hanya sepanjang musim panas, tetapi juga hingga Oktober - dengan cara ini kepala seledri akan tumbuh lebih baik;
• penyiraman dilakukan pada akar;

Panen seledri yang ditanam sesuai aturan dapat dipanen sebelum awal musim dingin

• sampai dedaunan di atas tempat tidur tertutup, Anda perlu melonggarkan barisan secara teratur;
• untuk pertumbuhan yang baik, disarankan untuk memberi makan tanaman dengan larutan herbal, ketika bibit di tanah terbuka mulai tumbuh, kedua kali mereka memberi makan dengan infus mullein, ketiga kalinya (hingga 15 Juli) dengan Azofoska, keempat kalinya. (mulai pertengahan Juli) dengan monofosfat, dan ketika kepala diikat, tumpahkan dengan larutan asam borat;
• Selama musim panas, diperlukan dua atau tiga kali pemupukan dengan pupuk nitrogen - tidak diperlukan lagi, jika tidak tanaman dapat dirusak oleh keropeng dan septoria.

Panen seledri yang ditanam sesuai dengan semua aturan dapat dipanen sebelum awal musim dingin, dalam sepuluh hari pertama bulan Oktober. Agar lebih mudah mencabut umbi-umbian dari dalam tanah, tumpahkan tanah terlebih dahulu dengan air. Dan saat memanen, usahakan jangan sampai merusak kulit halus tanaman.

Tanaman seperti seledri mempunyai nilai yang besar, karena tanaman ini merupakan gudangnya vitamin dan unsur mikro. Penyimpanan dapat diatur sedemikian rupa sehingga sayuran ini tetap segar sepanjang musim dingin. Ada sejumlah aturan sederhana untuk mengumpulkan dan menyimpan seledri, berikut ini Anda dapat memperkaya pola makan Anda secara signifikan.

Jenis seledri

Seledri hadir dalam jenis berikut:

• Chereshkovy.

• Lembaran.

• Akar.

Memanen

Saat memanen seledri, Anda harus memperhatikan beberapa faktor penting, yang utama adalah jenis dan variasi sayuran tersebut. Faktor terpenting lainnya yang mempengaruhi waktu penggalian akar adalah sebagai berikut:

• kondisi cuaca, masing-masing pada setiap tahun tertentu;
• perkiraan waktu beku.

Jika kita berbicara tentang seledri daun atau tangkai daun, maka seledri dipanen sebelum timbulnya embun beku, karena daun dan batangnya layu dalam cuaca dingin, kehilangan semua zat bermanfaat yang digunakan untuk menanam tanaman tersebut. Waktu maksimal pengumpulan daun adalah akhir September.

Sedangkan untuk tanaman umbi-umbian, biasanya disimpan di dalam tanah hampir sampai salju pertama. Dalam hal ini, tukang kebun harus bergantung pada ramalan cuaca dan pengalaman pribadi, karena umbi tidak dapat dibekukan, jika tidak maka akan mempengaruhi rasa dan kualitas penyimpanan.

Penting! Umbi harus matang dengan baik di tanah, karena semua zat bermanfaat terkonsentrasi di dalamnya sebelum salju turun. Jika Anda menggali umbi lebih awal, nilai gizinya tidak akan ada.

Oleh karena itu, akar seledri dikeluarkan dari kebun sekitar pertengahan Oktober, atau bahkan setelahnya.

Video: memanen dan menyimpan tangkai daun seledri.

Tanda-tanda pematangan tanaman

Tanda-tanda kematangan suatu sayuran secara langsung bergantung pada varietasnya.

Seledri dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

• varietas yang membutuhkan pemutihan;
• varietas pemutihan sendiri.

Penting! Varietas tanaman yang melakukan pemutihan sendiri tidak memerlukan perawatan sebanyak varietas yang memerlukan pemutihan. Namun kelemahannya adalah umur simpannya, yaitu kualitas penyimpanan di musim dingin, juga jauh lebih rendah dibandingkan varietas yang memerlukan prosedur pemutihan.

Nama-nama varietas tanaman umbi-umbian yang termasuk dalam varietas tersebut disajikan di bawah ini.

Varietas, membutuhkan pemutihan:

• "Pascal";
• "Zakhar";
• "Keberanian Pria"

Varietas, tidak memerlukan pemutihan:

• "Tango";
• "Bulu Emas";
• "Emas";
• "Malachite";
• "Selebriti";
• "Latom."

Ketika seledri tangkai daun dari varietas pemutihan sendiri matang, apa yang disebut finishing terjadi - suatu proses di mana tangkai daun menjadi putih dan menjadi empuk dan renyah. Pematangan varietas yang memerlukan pemutihan bergantung pada seberapa cepat tukang kebun memulai proses pemutihan tangkai daun, yang terdiri dari menutupi bagian atas tanaman dari sinar matahari.

Penting! Tanda utama pematangan tangkai daun adalah warna putihnya yang khas dan kehilangan rasa tajam dan pedasnya.

Saat memanen seledri akar, Anda harus fokus pada warna bagian atasnya. Setelah bagian atasnya menguning dan layu, akarnya siap digali dari kebun.

Waktu panen sayuran

Waktu pembersihan bergantung pada berbagai faktor, khususnya:

• tanggal tanam;
• tentang keanekaragaman dan keanekaragaman;
• dari zona iklim.

Semua faktor ini, tentu saja, bersifat kondisional dan hanya memberikan gambaran perkiraan tentang waktu pengumpulan. Jauh lebih relevan untuk berfokus pada faktor-faktor yang lebih penting, misalnya cuaca dan timbulnya embun beku pada tahun tertentu.

Biasanya seledri ditanam pada pertengahan hingga akhir Mei, tergantung cuaca, karena menanam bibit di lahan terbuka membutuhkan suhu udara minimal dua puluh derajat, serta cuaca kering dan cerah.

Tergantung pada zona iklim negara tersebut, tukang kebun memilih varietas sayuran tertentu, yang dibagi menjadi berikut:

• lebih awal;
• rata-rata;
• varietas terlambat.

Pemilihan varietas tertentu tergantung pada tujuan menanam seledri. Jika Anda berencana menyimpannya untuk waktu yang lama, maka Anda harus memilih varietas terlambat yang tahan terhadap embun beku. Jika sayuran ditanam dalam jumlah kecil untuk konsumsi langsung, maka perlu memilih varietas awal.

Di bawah ini adalah nama-nama varietas seledri, tergantung varietas dan waktu pemasakannya. Nama-nama yang diusulkan dalam tabel dipilih dari yang paling populer di kalangan tukang kebun profesional dan amatir.

Varietas awal:

• Lembar (“Perunggu Emas”).
• Chereshkovy (“Berlayar”).
• Akar (“Berlian”, “Apel”).

Varietas sedang:

• Lembar (Tango, Spartan).
• Chereshkovy (“Samurai”, “Keceriaan”).
• Kornevoy (“Raksasa Praha”).

Varietas terlambat:

• Lembaran (Kemenangan).
• Chereshkovy (“Zakhar”).
• Kornevoy (“Anita”, “Pepatah”).

Tergantung pada jenis seledrinya, periode pemasakannya berbeda-beda.

Daftar di bawah ini memberikan perkiraan tanggal penanaman dan pematangan seledri.

• Varietas awal: waktu tanam - akhir April-awal Mei, waktu pengumpulan - Juli-September.
• Varietas sedang: waktu tanam - pertengahan Mei-akhir Mei, waktu pengumpulan - September-awal Oktober.
• Varietas terlambat: waktu tanam - akhir Mei-awal Juni, waktu panen - awal Oktober-awal November.

Sedangkan untuk seledri tangkai daun, dipanen agak lama, yakni mulai bulan Juli–Agustus, setelah masa pemutihan berlalu.Waktu pemanenan juga tergantung pada jenis seledri, misalnya seledri daun dikumpulkan dan dimakan sepanjang musim panas, segera setelah daunnya berkembang sempurna.

Kurma matang di berbagai wilayah di Rusia

Pilihan satu atau beberapa varietas sayuran ini juga bergantung pada wilayah Rusia, karena karena wilayahnya yang luas, berbagai wilayah terletak di zona iklim yang berbeda, yang tidak dapat tidak mempengaruhi waktu pemasakan berbagai tanaman, termasuk seledri.

1. Wilayah Moskow ditandai dengan kelembaban tinggi dan musim dingin yang cukup dingin, rentan terhadap pencairan. Untuk wilayah ini, Anda perlu memilih varietas tanaman yang terlambat. Oleh karena itu, seledri dipanen di wilayah Moskow pada bulan Oktober-November.
2. Musim dingin yang cukup bersalju dan musim panas yang terik merupakan ciri khas wilayah Volga, jadi tukang kebun di wilayah ini harus memperhatikan varietas awal dan menengah. Dengan demikian, waktu panen seledri di wilayah ini adalah pada bulan September-Oktober.
3. Ural dan Siberia memiliki iklim yang sangat keras dengan musim dingin bersalju dan dingin serta musim panas yang bervariasi dari panas hingga sejuk. Varietas sayuran awal cocok untuk wilayah ini. Seledri dipanen di Ural dan Siberia dari Juli hingga September.

Aturan Pemanenan

Memanen seledri merupakan tugas yang sangat bertanggung jawab, karena tanaman ini sangat berubah-ubah dalam perawatannya dan pengumpulan yang salah, misalnya daun, dapat merusak seluruh tanaman.

Seledri daun dan tangkai daun

Seledri daun dan tangkai daun harus dibuang sedemikian rupa sehingga sistem akar, yang menjadi tumpuan pertumbuhan daun selanjutnya, tidak rusak.

Penting! Daun dan tangkai daun tidak boleh dipetik. Mereka harus dipotong dengan pisau tajam, menyisakan kurang dari satu sentimeter pucuk dari akarnya.

Untuk mengumpulkan akar seledri, dua metode digunakan:

• menarik;
• penggalian.

Cara pertama cukup dapat diterima untuk mencabut akarnya untuk salad, yaitu untuk dikonsumsi langsung. Jika kumpulan umbi dimaksudkan untuk disimpan selama musim dingin, menggali adalah pilihan terbaik.

Agar umbi tidak rusak, pemilihan alat menjadi penting. Sekop datar atau garpu rumput cocok untuk ini. Saat menggali umbi, penting untuk mengambil segumpal tanah yang besar.

Penting! Sebulan sebelum pengumpulan akar yang diharapkan, semua bagian atas harus dipotong dengan pisau tajam.

Bagian atas membutuhkan nutrisi, sehingga sebagian nutrisi yang terkonsentrasi di akar akan digunakan untuk menjaga pertumbuhan bagian atas. Setelah batang dipotong, semua nutrisi akan mulai terkonsentrasi di akar.

Video: mengumpulkan akar seledri (serta informasi berguna tentang pertumbuhan dan perawatan).

Penyimpanan sayuran

Dimungkinkan untuk menyimpan tangkai daun dan daun seledri segar setelah panen tidak lebih dari sebulan.

Pendinginan dan pembekuan

Kulkas atau balkon cocok untuk tujuan ini, asalkan suhunya di atas nol.

Daun dan tangkai daun harus dicuci, dikeringkan, dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es di kompartemen sayuran.

Video: cara membekukan seledri untuk disimpan.

Penting! Sayuran harus disortir secara berkala, karena satu daun busuk dapat merusak seluruh sayuran.

Video: cara menyimpan batang seledri di lemari es.

Batang dan daun, serta umbi seledri juga dapat dibekukan, tetapi produk semacam itu hanya cocok untuk menyiapkan hidangan yang menggunakan perlakuan panas.

Untuk membekukan bahan mentah, Anda perlu mencucinya, mengeringkannya, memotong akarnya menjadi beberapa bagian dan, memasukkannya ke dalam kantong dalam jumlah kecil, memasukkannya ke dalam freezer.

Video: cara menyimpan daun seledri di lemari es.

Konservasi

Umbi dan batang seledri sangat cocok untuk mengolah berbagai jenis makanan kaleng, karena berfungsi sebagai bahan baku utama, sekaligus sebagai komponen integral dari makanan kaleng rumahan berikut ini:

• bumbu-bumbu;
• acar;
• bubur.

Foto menunjukkan versi acar seledri dengan merica:

Cara termudah untuk menyiapkan kaldu seledri adalah dengan memfermentasinya:

1. Sayuran hijau dan umbi seledri diparut.
2. Tambahkan wortel parut dan paprika ke dalam campuran.
3. Campuran ditempatkan dalam wadah berenamel bersih dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Campuran fermentasi seledri dan sayuran yang disarankan di atas merupakan bumbu yang sangat baik untuk membuat sup.

Menyimpan akar seledri segar

• suhu rendah;
• kelembaban.

Video: cara menyimpan akar seledri.

Sayuran akar harus disimpan di tempat yang sejuk. Oleh karena itu, Anda dapat mencuci setiap buah, mengeringkannya, membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es di bagian sayuran. Cara penyimpanan ini memungkinkan Anda menjaga kesegaran dan kesegaran buah selama 10 hari.

Ruang penyimpanan sayuran

Jika Anda berniat menyimpan akar seledri di apartemen, maka Anda harus memilih tempat yang paling dingin dan paling gelap, misalnya dapur; Anda juga bisa meletakkan kotak dengan pasir basah, tempat akarnya harus dikubur, di bawah jendela di dapur. .

1. Untuk mencegah pasir mengering, kotak dapat ditutup dengan cling film, yang perlu dikeluarkan dari waktu ke waktu untuk mencegah pembusukan umbi.
2. Saat menyimpan seledri akar di dalam negeri, seledri bisa dikubur di dalam lubang. Untuk melakukan ini, sayuran akar ditempatkan di lubang dalam satu lapisan dan, ditutup dengan pasir, ditaburi tanah. Metode ini hanya baik untuk daerah dengan iklim sedang dimana substratnya tidak membeku.
3. Di ruang bawah tanah, gudang dan ruang bawah tanah, seledri akar dapat disimpan “tersegel” dengan cara khusus. Mereka ditempatkan dalam kotak dengan pasir dan kapur, ditaburi pasir di atasnya dan seluruh kotak ditutup dengan tanah liat. Saat tanah liat mengering, kotak-kotak itu diletakkan di rak dan rak.

Seledri merupakan tanaman yang sangat bermanfaat, jadi penting untuk melakukan segalanya untuk menjaga kelezatan ini lebih lama. Dengan menggunakan semua tips dan rekomendasi, Anda berhasil memperpanjang umur tanaman sehat ini dan menikmati rasanya yang elegan.

Meskipun seledri disebutkan dalam kronik Yunani kuno, seledri mulai ditanam dan digunakan secara luas dalam masakan relatif baru-baru ini. Tanaman aromatik ini mendapatkan popularitas besar karena rasa dan khasiat obatnya. Saat ini, setiap orang yang menyukai dan tahu cara memasak rela menggunakan seledri dalam masakannya. Menanam tanaman ini tidak terlalu sulit, tetapi untuk mendapatkan hasil maksimal Anda perlu mengetahui beberapa nuansanya.

• Menggunakan seledri
• Subspesies dan varietas seledri
• Cara menanam seledri

Apa itu sayur seledri?

Seledri memang cukup aktif digunakan dalam masakan, namun masih banyak rekan kita yang masih memiliki pemahaman yang samar-samar, sehingga masuk akal untuk memberikan gambaran umum tentang tanaman ini.

Seledri adalah perwakilan paling terkenal dari genus botani Seledri, yang termasuk dalam keluarga tanaman payung atau seledri (keluarga ini juga termasuk ketumbar, adas manis, jintan, wortel, peterseli, adas, adas, parsnip, dll.) Ada Sekitar dua belasan spesies tanaman seledri, hanya seledri wangi saja yang tergolong tanaman sayuran.

Dilihat dari siklus hidupnya, merupakan tumbuhan dua tahunan. Pada tahun pertama kehidupan, ia bertunas dari biji dan membentuk rimpang dan batang, dan pada tahun kedua tahap pembungaan dan pembentukan biji dimulai. Namun sebagai sayuran, seledri hanya ditanam selama satu tahun, karena di pasar konsumen permintaan utama adalah akar dan daun, sedangkan penggunaan bijinya sangat terbatas.

Secara eksternal, tanaman ini berupa rumput pendek dengan daun yang dibedah menyirip (seperti peterseli). Seperti tanaman lain dari keluarga payung, bunga seledri dibentuk menjadi semacam “payung” yang terdiri dari banyak bunga kecil.

Akar seledri berbentuk batang, meskipun di atasnya terbentuk ciri khas penebalan - akar sayur. Karena jenis ini dibudidayakan sebagai tanaman sayuran, terdapat berbagai varietas yang berbeda satu sama lain, termasuk bentuk rimpangnya.

Meskipun seledri berkembang biak dengan biji dan merupakan tanaman herba, namun sebaiknya ditanam dengan cara pembibitan, karena benih memerlukan waktu yang cukup lama untuk berkecambah. Ciri lain dari budaya ini adalah korelasi antara perkecambahan benih dan umurnya. Dengan kata lain, benih yang disimpan selama tiga sampai empat tahun akan berkecambah lebih baik dibandingkan benih yang dikumpulkan pada musim sebelumnya.

Menggunakan seledri

Kita harus membicarakan secara singkat tentang di mana dan bagaimana seledri digunakan. Dalam masakan modern, semua bagian tanaman benar-benar dibutuhkan - mulai dari akar hingga biji. Selain itu, daun dan batangnya sebagian besar masih segar (atau beku), dan akar serta bijinya juga bisa dikeringkan.

Bagian hijau dan umbi-umbian digunakan sebagai bumbu masakan pertama dan kedua, salad, aneka saus, dan bahkan minuman. Biji seledri lebih jarang digunakan. Dikeringkan dan digiling hingga menjadi bubuk, akarnya sering kali berperan sebagai bumbu dalam berbagai macam hidangan.

Seledri juga telah menemukan kegunaannya dalam pengobatan. Misalnya, akar sayurnya memiliki sifat diuretik dan efek penguatan umum, sehingga aktif digunakan untuk penyakit ginjal dan kandung kemih. Karena rasanya, batang seledri bisa menjadi pengganti garam yang sangat baik, yang juga penting untuk masalah ginjal, kandung empedu, dan beberapa penyakit lainnya.

Subspesies dan varietas seledri

Permintaan seledri sebagai tanaman sayuran menjadi prasyarat bagi berkembangnya tiga subspesies tanaman ini: tangkai daun, daun, dan akar.

Pada seledri tangkai daun, nilai utamanya adalah tangkai daun yang berair, yang dipotong hanya sekali - biasanya pada akhir musim panas atau musim gugur.

Daun seledri, seperti yang Anda duga, ditanam karena daunnya yang harum. Dalam hal ini, Anda dapat memanen sepanjang musim tanam: daun dipotong dari saat muncul di musim semi hingga pertengahan musim gugur.

Terakhir, seledri akar dihargai karena akarnya yang besar, yang pada saat masak dapat mencapai berat 400 hingga 800 g.Panen seledri akar juga dilakukan pada musim gugur.

Berbagai varietas tanaman ini memiliki perbedaan baik dalam penampilan maupun rasa, sehingga sering digunakan untuk tujuan yang berbeda. Varietasnya juga berbeda dalam hal pematangan dan waktu panen seledri - pematangan awal, pertengahan pematangan, dan akhir. Belum lagi setiap zona agroklimat memiliki ragamnya masing-masing.

Cara menanam seledri

Ketiga subspesies seledri ditanam dengan cara yang hampir sama, dengan sedikit perbedaan individu. Seledri daun, tangkai daun, dan akar memiliki persyaratan yang sama untuk kondisi di kebun: keduanya membutuhkan area tanah gembur yang cukup terang dan subur dengan tingkat keasaman netral atau lemah. Area yang teduh juga diperbolehkan, yang dalam hal ini membuat daun semakin harum.

Ciri-ciri menanam daun seledri

Subspesies ini cukup tahan terhadap suhu dingin. Bibit mampu bertahan hidup di musim semi, dan tanaman dewasa tahunan cukup mampu bertahan bahkan melewati musim dingin di tanah terbuka.

Karena perkecambahan biji dan pembentukan tunas pada daun seledri membutuhkan waktu yang cukup lama, maka tanaman ini harus ditanam dengan cara pembibitan. Namun, di wilayah selatan, di mana musim semi datang lebih awal, benih dapat ditanam langsung di tanah terbuka, segera setelah tanah mencair dan mencapai suhu yang dapat diterima.

Sebelum menanam, disarankan untuk merawat benih dengan kalium permanganat lemah atau larutan desinfeksi lainnya. Selanjutnya, mereka perlu berkecambah di lingkungan yang lembab (kain atau kertas), dan baru kemudian ditaburkan dalam wadah yang sudah disiapkan berisi tanah (paling nyaman menggunakan gelas plastik). Campuran tanah sebaiknya menggunakan gambut, tanah dari kebun, humus dan pasir dalam proporsi yang sama.

Penaburan benih seledri di rumah dilakukan dalam kotak pada sepuluh hari pertama bulan Maret, setelah itu bibit dikecambahkan pada suhu kamar (18-20°C). Untuk menjaga kelembapan optimal, bibit perlu disiram secara berkala dengan menggunakan saringan halus. Jika teknologi telah diikuti, tunas pertama akan muncul dalam 5-6 hari, setelah itu suhu lingkungan harus diturunkan menjadi 14-15°C. Hal ini sangat penting karena pada suhu yang lebih tinggi bibit akan meregang terlalu banyak dan bukannya menguatkan dengan baik.

Selanjutnya, Anda perlu memetik dan mencubit akarnya. Tanaman ditanam kembali setelah pucuk membentuk dua daun penuh. Berkat pemetikan, seledri akan mampu membentuk sistem perakaran yang lebih kuat.

Seledri (atau lebih tepatnya bibitnya) ditanam di tanah terbuka setelah kehangatan benar-benar terasa, yaitu, tergantung wilayahnya, pada paruh kedua bulan April atau awal Mei. Bibit ditanam dengan jarak sekitar 25 cm satu sama lain. Harus diingat bahwa seledri tidak tahan terhadap penanaman dalam, yaitu titik tumbuhnya tentu harus berada di atas permukaan tanah.

Perawatan setelah daun seledri tidak terlalu sulit. Jika perlu, Anda perlu melakukan prosedur taman standar - menimbun, melonggarkan barisan, mencabut gulma, dan menyirami bedengan jika tidak ada hujan untuk waktu yang lama. Sangat penting untuk memastikan bahwa kerak tidak terbentuk di permukaan lapisan, sehingga mencegah pertukaran gas normal antara tanah dan atmosfer.

Banyak tukang kebun mencatat bahwa mulsa tanah sangat membantu dalam menanam seledri, mengurangi biaya tenaga kerja setidaknya setengahnya. Setelah dipasang, mulsa menghilangkan kebutuhan untuk melonggarkan dan menyiangi, mengurangi frekuensi penyiraman, dan mencegah pembentukan kerak pada tanah.

Seperti disebutkan sebelumnya, Anda dapat memetik daun seledri segera setelah tanam dan sepanjang musim, tetapi lebih baik menunda prosedur ini hingga Juli - Agustus. Maka hasil panennya akan maksimal.

Fitur menanam akar seledri

Jika subspesies daun masih dapat ditanam langsung di lahan terbuka saat musim semi masih awal dan hangat, maka seledri akar ditanam secara eksklusif melalui tahap pembibitan. Hal ini disebabkan musim tanam subspesies ini sangat panjang, yaitu berkisar antara 150 hingga 190 hari (yaitu kurang lebih 5-6 bulan).

Benih berkecambah dan disemai dalam pot (kotak) jauh lebih awal dibandingkan subspesies daun - pada paruh pertama bulan Februari. Kondisi perkecambahan bibit pada umumnya sama, namun pemetikan dilakukan dua kali, dan setiap kali akar utama harus diperpendek sepertiganya agar selanjutnya diperoleh tanaman akar yang besar dan masif.

Penanaman di tanah terbuka dan perawatan seledri akar selanjutnya dilakukan dengan cara yang sama seperti pada seledri daun. Satu-satunya perbedaan signifikan dalam menanam dan merawat seledri tipe akar adalah penimbunan, atau lebih tepatnya kontraindikasi lengkapnya. Prosedur ini merangsang munculnya akar lateral dalam jumlah besar, itulah sebabnya tanaman akar utama jelek dan tidak cukup besar. Oleh karena itu, disarankan untuk menyapu tanah dari bagian atas rimpang untuk mencegah munculnya tunas tambahan.

Tanaman akar yang matang dipanen pada pertengahan musim gugur. Dalam hal ini, dua hingga tiga minggu sebelum rencana panen, Anda perlu merobek semua cabang sisi bawah dengan daun dari tanaman dan membuang sebagian tanah di sekitar bagian atas rimpang. Ini akan mempercepat pematangan akhir buah.

Ngomong-ngomong, Anda juga bisa memotong daun seledri akar, tetapi ini hanya bisa dilakukan pada akhir musim tanam, yaitu tidak lebih awal dari paruh kedua bulan Agustus. Pasalnya, hingga pertengahan Agustus tanaman sangat membutuhkan daun untuk membentuk tanaman akar normal. Jika Anda mulai memetik daunnya lebih awal, seledri (atau lebih tepatnya rimpangnya) tidak akan bisa tumbuh dengan baik.

Fitur menanam seledri tangkai daun

Teknik agroteknik budidaya seledri tangkai daun juga hampir sama dengan teknologi budidaya seledri daun. Satu-satunya perbedaan yang signifikan adalah perlunya penimbunan yang lebih intensif, itulah sebabnya bibit yang sudah jadi, bila ditanam di tanah terbuka, ditempatkan pada kedalaman 10 cm di alur yang sudah dibuat sebelumnya. Tanah dituangkan sampai ke pucuk apikal, yang tidak perlu diisi. Setelah pertumbuhan intensif dimulai dan tangkai daun menebal, tanaman harus ditimbun dan, jika perlu, ulangi prosedur ini.

Penimbunan yang intensif diperlukan agar menanam seledri di lahan terbuka pada akhirnya menghasilkan munculnya tangkai daun yang lembut dan memutih tanpa rasa pahit yang tidak sedap. Agar tangkai daun semakin empuk, beberapa minggu sebelum panen, tangkai daun harus diikat menjadi satu dan dibungkus dengan kertas. Pemanenan sebenarnya direncanakan sesaat sebelum dimulainya musim dingin.

Pengendalian penyakit dan hama seledri

Musuh utama seledri adalah bakteri bercak daun, busuk jantung, busuk batang, kaki hitam, virus mozaik daun, dan busuk putih batang. Tanaman ini juga terancam oleh siput dan siput, larva lalat wortel, dan cacing gelang.

Cara utama memerangi penyakit bakteri dan jamur pada seledri adalah kepatuhan yang ketat terhadap teknologi budidaya. Secara khusus, Anda perlu mengingat perlunya mengamati rotasi tanaman, pengendalian gulma dan penjarangan tanaman. Juga dalam beberapa tahun terakhir, metode penanaman campuran semakin populer, ketika berbagai sayuran dan tumbuhan ditanam berdampingan dalam satu hamparan bunga, saling melindungi satu sama lain dari hama dan penyakit.

Terakhir, agar budidaya seledri akar membuahkan hasil, seseorang tidak boleh mengairi secara berlebihan atau menggunakan air yang tergenang untuk tujuan tersebut. Kelembapan tanah yang berlebihan atau genangan air dapat dengan mudah menjadi sumber pembusukan tanaman.

Kembali