Liburan dimulai dengan pesta! Dan tidak ada yang pasti akan membantah hal ini. Kita sudah lama terbiasa langsung mengingat makanan, minuman, dan makanan penutup ketika membicarakan liburan yang lalu.
Jika semacam perayaan sedang dipersiapkan, hal pertama yang mereka pikirkan adalah meja pesta dan berbagai hidangan. Namun dekorasi meja dan penataan hidangan juga memainkan peran besar!
Penataan meja pesta yang indah dapat sepenuhnya mengubah liburan dan membawa acara ke tingkat yang benar-benar berbeda. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh menata piring, menata garpu dan sendok secara acak. Penting untuk mengetahui sejumlah nuansa.
Orang untuk bertahun-tahun yang panjang Mereka telah mengembangkan “formula” unik, yang ketaatannya menjamin kenyamanan di meja pesta bagi semua orang. Melayani adalah seni yang nyata. Ingatlah nuansa utama agar meja Anda benar-benar elegan. Beberapa ide menarik untuk mendekorasi meja liburan juga akan selalu berguna.
Aturan dasar untuk menyajikan meja pesta
Mari kita segera perhatikan beberapa nuansanya. Aturan-aturan ini bersifat universal untuk pengaturan meja apa pun, apa pun acara liburannya. Penting untuk memperhatikan pilihan item penyajian. Mereka harus mencerminkan fokus tematik pesta dan serasi mungkin dengan interior dan desain ruangan.
Anda harus memilih piring, serbet, piring dan peralatan makan sesuai dengan warna, bentuk dan bahan, desain, sehingga semua item menjadi satu kesatuan. Dianjurkan untuk menghindari disonansi. Anda juga perlu memperhitungkan warna tekstil: taplak meja, serbet.
Perlu diingat bahwa penataan meja pesta diperlukan tidak hanya untuk menciptakan suasana yang menyenangkan dan suasana pesta yang istimewa, tetapi juga untuk memberikan kenyamanan. Setiap tamu harus merasa nyaman menggunakan piring, peralatan makan, dan serbet. Untuk melakukan ini, penempatan semua item dipikirkan, jarak optimal diantara mereka.
Ada juga urutan tradisional, di mana mereka biasanya melayani meja pesta.
Vas dengan bunga akan menjadi dekorasi yang layak meja liburan apa pun. Bahkan pada jamuan makan siang bisnis dan resepsi resmi pun demikian elemen wajib dekorasi meja.
Ingatlah bahwa peralatan makan dan gelas harus lebih dari sekedar bersih. Di meja liburan yang ditata dengan baik, barang-barang ini pasti akan berkilau. Untuk melakukan ini, mereka dicuci terlebih dahulu, kemudian dikeringkan secara menyeluruh, dan kemudian dipoles dengan serbet hingga mengkilat.
Piring untuk menyajikan meja pesta
Harap diperhatikan: piring itu sendiri bisa menjadi karya seni nyata, dekorasi meja asli. Terkadang merekalah yang menentukan fokus tematik pesta itu. Oleh karena itu, pilihlah piring dan set dengan hati-hati. Untuk acara-acara khusus, Anda dapat membeli hidangan secara terpisah.
Tentu saja, penting untuk mengingat caranya mengatur piring dengan benar selama pengaturan meja.
- Ratakan kembali taplak meja, pastikan tidak ada kerutan atau kotoran di atasnya. Mulailah mengatur. Harus ada piring di depan setiap tamu. Anda tidak dapat meletakkannya di ujung meja. Perkiraan jarak dari pelat ke tepi biasanya dua sentimeter. Pelayan profesional langsung menentukan jarak yang diperlukan dari tepi meja dengan meletakkan jari tengah dan telunjuk di antara meja dan piring.
- Jika acaranya khusyuk, ada baiknya menggunakan apa yang disebut “piring ganda”. Pertama-tama Anda letakkan piring makan kecil, lalu letakkan piring camilan di atasnya. Karena piring tidak boleh tergelincir, Anda perlu meletakkan serbet di antara piring.
- Ada juga piring pie khusus yang letaknya di sebelah kiri piring utama. Jarak dari piring pie ke snack bar sebaiknya 5-12 cm.
- Jika pestanya sangat khidmat, semua tepi piring ditempatkan pada garis yang sama, dengan jelas. Beginilah susunan piring-piring kecil dan pai.
Pusat semua pelat harus ditempatkan pada garis yang sama.
Tempatkan piring Anda dengan benar. Pastikan untuk memperhitungkan bahwa akan ada vas, mangkuk salad, dan peralatan makan di atas meja. Setiap tamu harus merasa nyaman dan dapat beraktivitas dengan tenang tanpa menyentuh tetangganya di meja.
Peralatan makan untuk menyajikan meja pesta
Sekarang saatnya mempelajari cara menempatkan peralatan makan dengan benar untuk pengaturan meja pesta. DI DALAM kehidupan biasa Kita terbiasa mengurangi jumlah garpu dan sendok seminimal mungkin dan mengatur peralatan makan secara acak. Namun saat melayani hari raya, pendekatan ini sebaiknya dihindari. Ingat semua detailnya.
Tidak perlu mengatur semua perangkat secara berurutan. Jika menunya hanya berisi makanan pembuka, Anda tidak membutuhkan peralatan makan. Mereka diperlukan hanya untuk hidangan panas utama.
Semua peralatan makan harus tegak lurus dengan tepi meja, sejajar satu sama lain.
Jika peralatan pencuci mulut diperlukan, peralatan tersebut harus diletakkan di depan piring. Pertama pisaunya, lalu garpu dan sendoknya. Gagang garpu berbelok ke kiri, dan gagang sendok serta pisau berbelok ke kanan.
Barang pecah belah memainkan peran besar di setiap meja. Gelas anggur dan gelas menghiasi meja dan menjadi detail dekoratif yang menarik perhatian. Pada saat yang sama, fungsi praktisnya juga penting. Misalnya, kenyamanan para tamu sangat bergantung pada bentuk kacamata. Beberapa model ada yang tidak nyaman untuk diminum, ada pula yang tidak pas di telapak tangan.
Mari pelajari cara menata barang pecah belah dengan benar.
- Anda bisa meletakkan barang pecah belah di tengah, di sebelah kanan piring. Jika gelas wine diletakkan di tengah, sebaiknya berada di belakang piring. Bila ingin meletakkan gelas wine di sebelah kanan, sebaiknya diletakkan di tempat ujung pisau pertama bersilangan dengan tepi atas piring. Air mineral dan jus dituangkan ke dalam gelas ini.
- Untuk minuman buah dan kvass, Anda perlu meletakkan mug. Pegangannya diputar ke kanan.
- Kaca, kaca untuk minuman beralkohol ditempatkan di sebelah kanan gelas anggur utama. Jika jenis minumannya banyak, gelas anggur harus diletakkan di sebelah kiri, dan semua peralatan gelas untuk alkohol harus diletakkan di sebelah kanan piring.
- Anda tidak boleh menempatkan lebih dari tiga item dalam satu baris. Ini sudah menimbulkan ketidaknyamanan dan terlihat jelek.
Jarak antara gelas wine dan gelas sebaiknya kurang lebih satu sentimeter.
Gelas, gelas, gelas anggur untuk penataan meja
Luas dan pemandangan barang pecah belah tergantung minuman apa yang ada di dalamnya.
Sesuai dengan aturan etiket, merupakan kebiasaan untuk menetapkan gelas terpisah untuk setiap minuman.
Untuk vodka, gunakan gelas biasa, untuk anggur yang diperkaya, gelas Madeira. Gelas terpisah disediakan untuk anggur putih kering. Champagne dituangkan ke dalam gelas berkapasitas 180-210 ml. Jika anggur merah kering disajikan, harus disertai dengan gelas anggur khusus Rhine. Jus dan air dituangkan ke dalam gelas yang kapasitasnya bisa 250-350 ml.
Alangkah baiknya jika semua gelas dan gelas wine selaras satu sama lain.
Serbet juga menempati tempat yang menonjol dalam pengaturan meja. Mereka dapat memberikan tampilan khusus pada seluruh meja dan menciptakan desain tematik. Menariknya, melipat serbet adalah ilmu yang utuh. Anda dapat membuat burung merak, lili air, lilin, dan dasi darinya.
Penting untuk memilih serbet berdasarkan warna dan ukuran agar selaras dengan taplak meja, piring, dan interior ruangan tempat acara khusus diadakan. Maka pestanya akan luar biasa. Dipercaya bahwa saat menata meja perlu menggunakan serbet kain.
Bagus jika selaras dengan taplak meja dalam warna dan tekstur. Kadang-kadang mereka langsung membeli set yang mencakup tekstil untuk disajikan. Namun, aslinya solusi desain juga diminati. Misalnya saja serbet dan taplak meja yang kontras. Namun serbet tetap harus dipadukan dengan piring, vas atau piring.
Gunakan serbet bersih yang diberi kanji. Biasanya serbet diletakkan di atas piring, bisa juga diletakkan di sebelah kanan.
Bukan kebiasaan menyeka mulut Anda dengan serbet kain. Aksesori ini berfungsi fungsi dekoratif, terkadang mereka diletakkan di atas lutut.
Yang kertas digunakan untuk tujuan higienis.
Ide pengaturan meja liburan
Tabel diatur dengan cara yang berbeda. Meja liburan apa pun dapat diberikan tampilan yang luar biasa dan berkesan, dan dekorasinya dapat bertema.
Penataan meja perlu mendapat perhatian khusus untuk makan malam romantis. Seorang wanita akan mampu menangkap imajinasi kekasihnya jika dia menciptakan keajaiban kecil di atas meja. Sebaiknya hindari warna-warna yang terlalu terang dan pilihlah beberapa warna primer.
Misalnya, piring merah, serbet, bunga, dan lilin dengan warna yang sama akan sangat serasi dengan kacamata merah. Hati dekoratif, peralatan makan emas, piring putih dan gelas anggur transparan, serta vas bunga seputih salju sangat cocok dengan pengaturan meja ini.
Pengaturan meja terlihat sangat orisinal gaya bahari. Cocok untuk makan siang bersama teman keluarga, sarapan tahun baru. Pohon lampu hias dalam vas biru diletakkan di tengah meja, permukaan meja dihiasi kain biru halus.
Gelas transparan berpadu sempurna dengan piring putih dan vas kaca untuk hidangan penutup, serbet tipis. Di piringnya ada piring kecil berwarna terang warna pirus dalam bentuk cangkang.
Meja pesta untuk Tahun Baru juga didekorasi dengan cara yang orisinal. Jika teman memutuskan camilan sebelum malam tahun baru, Anda dapat membatasi diri pada penataan peralatan makan dasar, piring putih, dan gelas transparan. Dekorasi utamanya adalah hadiah dari kain tembus pandang, diletakkan di piring di atas serbet, dan komposisi meriah dari lilin merah dan jarum pinus buatan.
Dirancang dengan baik meja Tahun Baru ketika penataan meja kontras dengan nuansa coklat, krem, dan hijau. Bola Natal cerah di piring putih bisa menjadi hiasan meja yang sesungguhnya. Serbet terkadang ditempatkan dalam bentuk dompet. Begitulah aksesoris menjadi simbol kemakmuran di tahun mendatang.
Anda dapat menemukan cara Anda sendiri untuk menyajikan meja liburan. Pertimbangkan semua nuansanya, ingat aturannya. Maka pesta meriah apa pun akan berjalan dengan sempurna.
(4 suara, rata-rata: 4,00 dari 5)
Apa yang perlu dilakukan sebelum menata meja?
Pertama-tama, periksa dengan cermat semua item yang akan disajikan di atas meja. Mereka tidak boleh kotor, usang atau rusak. Piring tidak boleh cacat atau retak, jika tidak, piring, piring, atau cangkir seperti itu tidak boleh disajikan.
Pastikan semua kacamata dan kacamata juga jernih. Sebelum disajikan, lap dengan serbet kain agar mengkilat.
Berikan perhatian khusus pada penyajian bumbu di atas meja. Pastikan untuk menyiapkan tempat garam, tempat merica, wadah mustard, dan botol untuk minyak dan cuka. Pastikan semuanya benar-benar kering dan bersih sebelum mengisi barang-barang ini. Ngomong-ngomong, Anda tidak boleh mengisi piring seperti itu sampai melimpahi. Bumbu di dalamnya harus memenuhi lebih dari separuh ruangan untuk menghindari tumpahan saat digunakan lebih lanjut.
Penataan meja sebagai tahap akhir persiapan suatu hidangan
Sebelum meletakkan barang, meja seringkali ditutup dengan taplak meja. Ada juga beberapa nuansa di sini. Sebelum meletakkan meja, sebaiknya diluruskan terlebih dahulu di udara agar nantinya mudah untuk menyelaraskan sudut-sudutnya. Taplak meja harus bersih dan disetrika, tanpa noda.
Setelah diletakkan, Anda bisa mulai menata meja. Perlu diingat urutan objek yang harus disusun. Pertama, mereka meletakkan piring porselen, jika tersedia, tentu saja. Selanjutnya, peralatan makan diletakkan di dekat piring, dan baru kemudian gelas dan gelas anggur.
Tergantung jenis makanannya, ada juga jenis yang berbeda porsi. Jika ini bukan jamuan hari raya, maka akan dibagi menjadi:
- pengaturan meja untuk sarapan;
- pengaturan meja untuk makan malam;
- pengaturan meja untuk makan malam.
Masing-masing jenis penyajian ini memiliki ciri khasnya masing-masing.
Jika meja sudah diatur untuk makan pagi , yaitu untuk sarapan pagi harus ada tempat serbet kertas, piring pai, dll. ditetapkan standar peralatan makan, satu sendok teh ditambahkan.
Untuk makan siang Pastikan untuk meletakkan piring berdiri untuk penggantian hidangan berikutnya. Selain garpu yang diletakkan di sebelah kanan, pisau dan sendok (meja dan makanan penutup) juga ditempatkan di sebelah kiri piring. Harus ada gelas wine di atas meja, yang diletakkan di depan.
Untuk makan siang Pastikan untuk menggunakan serbet kertas dan linen, yang kemudian diletakkan di pangkuan orang. Tidak perlu langsung meletakkan piring makan - piring hanya akan dikeluarkan jika hidangan yang sesuai disajikan.
Patut mendapat perhatian khusus pengaturan meja untuk makan malam . Selain piring main course, terdapat piring pie dan hidangan pembuka tepat di depannya. Saat menata meja untuk makan malam, sebaiknya letakkan beberapa peralatan makan, misalnya dua pisau, atau beberapa garpu. Omong-omong, yang terakhir harus memiliki gigi menghadap ke atas. Harus ada garam dan merica di tengah meja, yang sekaligus mudah dijangkau oleh semua orang yang akan bersantap.
Kadang-kadang diperbolehkan untuk meletakkan asbak di tepi meja, tetapi sebelum melakukan ini Anda perlu mengetahui dengan pasti apakah ada perokok di antara para tamu. Penataan meja saat makan malam dapat dilengkapi dengan lebih banyak item tergantung pada hidangan yang disajikan.
Pengaturan meja yang tepat tidak dapat dilakukan tanpa penataan kacamata yang tepat. Mari kita bahas lebih detail.
Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa setiap minuman membutuhkan wadahnya sendiri-sendiri. Anggur merah harus disajikan dalam gelas tinggi dan cembung. Ini bukan hanya soal etiket. Ketika disajikan dengan cara ini, area interaksi antara minuman dan udara meningkat, yang memungkinkan seseorang untuk merasakan semua nada dari buket aromatik dengan lebih halus.
Seringkali orang melakukan kesalahan dengan menyajikan white wine dalam gelas yang sama. Faktanya, mangkuk bawah cocok untuk minuman ini, sehingga Anda dapat menjaga minuman tetap dingin untuk waktu yang lama.
Kacamata cembung juga paling cocok untuk sepatu skate - berkat ini, propertinya tidak akan hilang.
Yang terbaik adalah membeli kacamata secara terpisah untuk hari libur dan hari-hari biasa. Penataan meja pesta membutuhkan kecanggihan dari set peralatan makan. Hal ini juga berlaku untuk gelas anggur. Anda juga dapat mendiversifikasi stok Anda dengan gelas untuk minuman yang tidak biasa, seperti mangkuk koktail atau gelas wiski dan rum.
Semua gelas dan gelas anggur bisa dicuci pencuci piring, kecuali yang dilapisi emas atau hiasan serupa lainnya - memerlukan perawatan yang lebih hati-hati, sehingga dicuci dengan tangan dengan air hangat.
Skema penataan meja apa pun mencakup persediaan serbet yang benar, baik itu kertas atau kain.
Jangan membungkus serbet terlalu rapat agar tamu tidak bisa cepat membukanya. Anda juga perlu mempertimbangkan fakta kebersihan - item penyajian khusus ini harus ditempatkan di tempat yang tidak akan terus-menerus disentuh dengan jari, sehingga menimbulkan infeksi.
Saat ini, taktik yang sangat umum adalah menggulung serbet menjadi bentuk kerucut saat makan malam. Mereka juga sering dilipat menjadi empat, sehingga berbentuk amplop. Banyak restoran juga menggunakan bentuk lain untuk menyajikan serbet, seperti tulip, kipas angin, atau perahu.
Serbet lipat untuk penataan mejaadalah seni yang nyata, banyak perusahaan Barat yang terkenal karena penyajiannya yang benar.
Jadi mari kita beralih ke hal yang paling penting - ke pilihan yang tepat piring untuk piring.
Untuk menyajikan roti, digunakan piring pai atau tempat roti kecil - tergantung jumlah orang di meja. Jika Anda tidak memiliki mangkuk terpisah untuk roti, Anda bisa menggunakan piring pencuci mulut apa saja.
Perhatian khusus harus diberikan pada penyajian makanan pembuka dingin. Ada hidangan meja terpisah untuk setiap jenis. Benar-benar semua acar, marinade, dan salad disajikan dalam mangkuk salad - ukurannya bisa berbeda-beda, jumlahnya bervariasi tergantung tamu dan hidangan yang disajikan.
Semua keahlian memasak ikan harus disajikan di nampan ikan khusus atau hanya di piring persegi panjang. Irisan daging dan keju diletakkan di piring oval biasa. Anda juga bisa menaruh berbagai macam canape, sandwich, dan hidangan jamuan di sana. Vas dapat digunakan tidak hanya untuk permen dan buah-buahan, tetapi juga untuk salad eksklusif. Untuk menyajikan sausnya, pastikan menggunakan cangkir kecil khusus, di dalamnya Anda perlu menyisakan sendok panjang untuk sausnya sendiri.
Perlu diingat bahwa untuk penyajian sajian pertama, piring sudah dibawa saat makan, dalam keadaan apa pun tidak ditempatkan saat penyajian.
Anda bisa menggunakan cangkir khusus untuk kuahnya. Mereka juga menyajikan sup krim, bubur, dan sebagainya.
Untuk hidangan pertama dengan kepadatan tinggi (misalnya sup daging), pilih piring yang dalam. Ngomong-ngomong, tidak seperti mangkuk kaldu, mangkuk ini bisa diletakkan di atas meja saat disajikan, dan piring pencuci mulut bisa diletakkan di bawahnya untuk mengganti hidangan. Untuk menyajikan sup atau kaldu di atas meja, Anda harus membeli mangkuk besar, dari mana makan siang akan disajikan langsung di meja.
Untuk hidangan kedua, Anda dapat menggunakan piring biasa - tersedia dalam bentuk bulat dan persegi.
Makanan penutup disajikan dalam piring pencuci mulut kecil.
Minuman panas disajikan tergantung pada jenisnya: teh disajikan dalam cangkir dan piring berukuran sedang, dan teko teh dapat diletakkan di atas meja untuk diseduh sehingga setiap orang dapat mengisinya jika perlu; Cangkir kecil digunakan untuk kopi. Selain itu, saat menyajikan minuman panas, sebaiknya keluarkan juga krimer, wadah susu, dan mangkuk gula. Sebelum makan, Anda harus menghitung dengan cermat jumlah item yang diperlukan di atas meja.
Urutan penyajian semua hidangan juga penting. Aturan-aturan ini tidak berubah apa pun jenis makanannya.
Hidangan pertama harus disajikan sebelum para tamu duduk di meja. Setelah mayoritas berhenti makan, semua mangkuk sup disingkirkan dari meja. Jika penyortiran dilakukan dengan benar, piring untuk hidangan kedua ditempatkan di bawah piring dalam untuk hidangan pertama.
Ini juga diciptakan agar nyonya rumah atau staf layanan tidak perlu lagi berlarian mengelilingi para tamu untuk mengatur meja dengan benar sebelum masing-masing tamu. Makanan penutup disajikan hanya jika semua hidangan lainnya telah dibersihkan dari meja.
Selain itu, sebelum menyajikan makanan penutup atau minum teh, keluarkan semua peralatan makan, tempat garam dan merica, serta botol minyak dan cuka.
Item untuk pengaturan meja
Item pengaturan meja harus dipilih dengan sangat hati-hati. Pertama-tama, Anda harus memperhatikan kaca batangan. Seperti disebutkan di atas, keseluruhan makanan bergantung pada penyajian minuman yang benar.
Harus diingat bahwa semakin tinggi kekuatan minuman, semakin kecil volume gelasnya. Ada dua jenis gelas wine untuk wine, untuk sampanye digunakan gelas flute. Gelas jenis ini menyempit sehingga minuman tidak sempat menguap. Untuk jus, air, dan koktail non-alkohol, gunakan gelas yang disebut highball. Bir harus disajikan dalam gelas tinggi khusus. Vodka diminum dalam gelas atau gelas kecil. Ada gelas khusus untuk wiski ukuran rata-rata disebut mode lama.
Perlu diingat bahwa peralatan gelas kristal mengandung timbal, jadi minum dari gelas seperti itu seringkali tidak diperbolehkan.
Banyak ibu rumah tangga yang suka memamerkan porselen bagus saat liburan. Untuk menyajikan hidangan seperti itu ke meja, Anda juga harus mempertimbangkan beberapa nuansa.
Biasanya, satu set peralatan makan porselen mencakup piring biasa dan dalam. Saat mengatur meja, yang terakhir ditempatkan dari bawah, dan tureen ditempatkan di atasnya. Di piring porselen dalam, tidak seperti tureen biasa, Anda tidak hanya dapat menyajikan hidangan pertama, tetapi juga beberapa hidangan kedua. Piring porselen kecil juga tersedia dalam berbagai jenis. Beberapa di antaranya digunakan tidak hanya untuk menyajikan makanan penutup, tetapi juga hidangan utama dan bahkan makanan pembuka. Untuk teh atau kopi, Anda harus memilih set porselen yang sesuai.
Sekarang mari kita lihat jenis peralatan makannya.
Aturan etiket mengharuskan peralatan makan terpisah digunakan untuk setiap hidangan. Sendok besar digunakan untuk sup. Untuk menyantap hidangan utama, sebaiknya menggunakan garpu. Selain itu, menurut tata krama, harus ada beberapa jenis pisau di atas meja. Untuk daging, disajikan pisau dengan ujung runcing.
Anda juga harus memperhatikan penempatan garpu, jika ada beberapa. Garpu makan memiliki empat gigi dan digunakan terutama untuk lauk pauk. Ada juga garpu untuk lemon, untuk daging, untuk ikan, untuk bekicot dan masih banyak lagi yang lainnya. Peralatan makan pencuci mulut juga disajikan di atas meja.
Tentu saja waktu memakan banyak waktu, dan kini penataan peralatan makan sudah banyak berubah, begitu pula penggunaannya.
Secara terpisah, saya ingin berbicara tentang taplak meja. Aneka serbet, taplak meja, dan tekstil selalu menjadi bagian tak terpisahkan dari setiap acara makan. Misalnya, taplak meja yang dipilih dengan baik dapat mengubah makan malam paling biasa sekalipun menjadi resepsi gala yang sesungguhnya.
Item penyajian khusus ini harus dipilih dengan sangat hati-hati. Hal ini harus dilakukan berdasarkan ukuran meja. Jika berbentuk persegi panjang, maka taplak meja harus menutupi seluruh bagian atas meja dengan bebas. Dalam hal ini, kakinya mungkin terlihat. Situasinya berbeda dengan meja bundar - di sana sudut taplak meja harus menutupi seluruhnya.
Jadi, penyajian yang tepat meja dan mengikuti semua aturan etiket ini akan membuat makanan Anda benar-benar tak terlupakan.
Ide pengaturan meja - foto
Pengaturan meja untuk semua orang peraturan yang ada- ini selalu menjadi tanda perhatian pemilik rumah kepada tamunya. Sayangnya, Anda jarang melihat meja yang ditata dengan baik saat ini, terutama di rumah. Namun, penataan meja adalah seni yang nyata, dengan menguasainya, Anda akan membawa keindahan ke dalam hidup Anda. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui aturan penataan meja - agar dapat menciptakan suasana meriah di rumah Anda setiap hari untuk sarapan, makan siang dan makan malam, serta di liburan kejutkan tamu Anda dengan dekorasi mewah, serbet yang dilipat rumit, dan peralatan makan mewah.
Urutan pengaturan meja
Tabel harus diatur sesuai dengan rencana berikutnya: taplak meja; cucian piring; alat makan; gelas, gelas anggur, gelas; serbet; dekorasi meja. Pada awalnya, pengaturan meja mungkin tampak seperti ilmu yang sangat rumit bagi sebagian orang, tetapi setelah beberapa waktu, ketika pengaturan meja sesuai aturan menjadi kebiasaan, Anda akan merasa bahwa tugas ini lebih mudah dari sebelumnya!
Penataan meja diawali dengan penataan taplak meja di atas meja. Tampaknya, apa yang lebih sederhana? Lemparkan taplak meja ke atas meja - dan selesai. Sebenarnya ada aturan tertentu pada skor ini.
Pertama, taplak meja harus disetrika dengan sempurna dan memiliki tampilan yang rapi. Tidak ada gunanya menata meja dengan taplak meja atau kain minyak yang kusut. Taplak meja yang sudah dihaluskan, atau lebih tepatnya sudutnya, harus diletakkan di seberang kaki meja, menutupinya secara merata. Ada juga persyaratan untuk penurunan taplak meja di semua sisi - setidaknya 25 cm dan, dalam hal apa pun, lebih rendah dari tempat duduk kursi.
Persyaratan seperti itu tidak muncul secara kebetulan, karena taplak meja di atas meja yang terlalu kecil terlihat tidak sedap dipandang, dan jika terlalu besar akan menimbulkan ketidaknyamanan bagi para tamu. Setelah Anda menutupi meja dengan taplak meja, saatnya mulai menata piring.
Jenis piring
Tujuan dari sebagian besar piring dari tabel di atas dapat dengan mudah ditebak dari namanya, namun ada juga hidangan yang tidak sepenuhnya jelas. Piring pai digunakan untuk menyajikan crouton, pai, atau roti. Chill plate digunakan untuk menyajikan berbagai hidangan camilan, seperti tiram, salad, atau semur. Piring menu yang mudah ditebak dari bentuknya ini digunakan untuk menyajikan beberapa jenis salad atau lauk pauk sekaligus. Ini juga digunakan untuk menyajikan fondue. Telur orak-arik disajikan dalam piring telur, selai, pengawet atau madu ditempatkan dalam roset, dan mangkuk dimaksudkan untuk menyajikan buah beri segar, jeli, dan salad buah.
Jenis piring apa yang Anda letakkan di atas meja pada hari libur atau malam hari kerja tergantung pada jumlah hidangan yang disajikan. Menyajikan makan malam dua menu memerlukan satu piring, dan makan malam empat menu memerlukan piring berbeda.
Tentu saja, piring di meja Anda harus benar-benar bersih dan kering. Dianjurkan untuk memolesnya hingga bersinar sebelum disajikan.
Sesuai aturan, piring snack (lihat tabel di atas) terletak di seberang setiap kursi. Anda tidak boleh meletakkannya di ujung meja, itu tidak terlihat rapi! Piring pie diletakkan di sebelah kiri restoran, seperti terlihat pada foto di atas.
Jika Anda menata meja dengan beberapa hidangan, dalam hal ini Anda meletakkan piring makan kecil, dll., di bawah piring pembuka.
Jenis peralatan makan
- 1,2,3,4,6,31 - sendok: kopi, teh, makanan penutup, meja, untuk membuat kopi, untuk es krim;
- 5, 7, 8, 9 — penjepit: penjepit kue besar, untuk asparagus, untuk es, penjepit kue kecil;
- 10 - alat untuk memotong cerutu;
- 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - garpu: lemon, lemon, cocotte, ikan, hidangan penutup, hidangan penutup, camilan, camilan, garpu meja untuk hidangan utama;
- 14, 16, 18, 20, 22, 25 - pisau: untuk hidangan ikan kedua, hidangan penutup, hidangan penutup, camilan, camilan, pisau meja untuk hidangan utama;
- 24 - sendok;
- 27, 28, 29, 30 — bilah: kue kering, untuk pate, untuk ikan, kaviar;
Setelah menata piring, Anda harus segera menata semua peralatan makan yang diperlukan. Pisau diletakkan di sebelah kanan piring, garpu di sebelah kiri. Satu sendok makan diletakkan di dekat pisau. Untuk makan malam liburan multi menu, peralatannya harus ditata sebagai berikut, dimulai dari kanan piring: pisau meja, pisau ikan, dan pisau pembuka. Pada piring pai kamu meletakkan pisau mentega. Jika hidangan pertama ingin disajikan, sendok sup ditempatkan di antara meja makan dan pisau ikan. Jika ikan tidak termasuk dalam meja pesta, satu sendok makan ditempatkan sebagai pengganti sendok ikan. Di sebelah kiri piring terdapat garpu yang sesuai dengan pisau dengan urutan yang sama dengan susunan pisau: meja, ikan, restoran.
Selain itu, peralatan makan juga tidak boleh ditumpuk, jarak antara garpu dan sendok sebaiknya sekitar 1 cm.
Penataan meja: gelas, gelas anggur, gelas
Di sebelah kanan, di belakang piring, kita letakkan gelas dari yang terbesar hingga yang terkecil. Tergantung pada minuman apa yang akan disajikan di atas meja, gelas untuk air, anggur putih/merah, sampanye, gelas untuk jus, gelas untuk minuman beralkohol dan gelas ditampilkan secara berurutan. Saat memajang kacamata, Anda harus memegangnya pada batangnya agar tidak meninggalkan sidik jari pada kacamata itu sendiri.
Penataan meja: serbet
Apa jadinya meja liburan tanpa serbet? Serbet tidak hanya menjadi hiasan meja yang indah, tetapi juga sangat praktis. Serbet tersedia dalam bahan linen dan kertas. Serbet kain tidak dimaksudkan untuk menyeka tangan atau wajah Anda, ada serbet kertas sekali pakai untuk tujuan ini. Ibu rumah tangga yang baik biasanya mendekorasi serbet kain dengan indah agar para tamu bisa meletakkannya di pangkuannya.
Dekorasi meja
Terlepas dari apakah Anda sedang mengadakan makan malam liburan atau sarapan setiap hari, meja yang ditata dengan baik melibatkan dekorasi rangkaian bunga, vas berisi buah, serbet kain yang sama, piring dengan sayuran cerah, dll.
Sulit membayangkan meja pesta tanpa irisan ikan, yang cocok dengan sebagian besar hidangan utama.
Peran penting dalam menyajikan berbagai macam ikan dimainkan oleh desainnya. Lagi pula, hanya sedikit orang yang ingin mencicipi hidangan yang kelihatannya tidak pantas.
Untuk menyajikan ikan dengan benar, Anda harus mematuhi beberapa aturan yang akan membantu menyenangkan tamu Anda.
Betapa indahnya menyajikan ikan di meja pesta: menyajikan
Selain alat makan dasar, saat menyajikan irisan ikan sebaiknya ditambahkan tambahan:
- Pisau dengan bilah tumpul, berbentuk seperti spatula
- Garpu dengan tiga cabang
- Piring ikan
Daftar hidangan yang akan menghiasi meja pesta bisa sangat beragam. Itu semua tergantung pada keterampilan kuliner nyonya rumah dan preferensi rasa para tamu.
Namun, harus diingat bahwa meja pesta biasanya dibuka dengan hidangan ringan - makanan ringan.
Makanan pembuka yang bahan utamanya adalah ikan antara lain:
- salad ikan
- Camilan ikan panas
- Kaviar varietas yang berbeda ikan
- Piring ikan
Menyajikan makanan pembuka dengan sukses sebelum menyajikan hidangan utama memainkan peran penting. Mengejutkan para tamu di tahap awal pesta, Anda menjamin kesuksesan yang pasti saat menyajikan hidangan lainnya.
Kurangnya meja yang didekorasi dengan baik dapat merusak pesta meriah apa pun. Hanya satu hidangan ikan asli yang akan membuat pengunjung Anda ingin segera mencoba sisanya.
Anak
Sebelum disajikan, sprat dibersihkan secara menyeluruh dan kepalanya dibuang. Kemudian, letakkan dengan indah di atas piring dan hiasi dengan telur, bumbu, mentimun, bawang bombay (opsional) dan di atasnya lapisan tipis dilumuri mayonaise.
Ikan kaleng
Makanan laut jenis ini dikeluarkan dari toples, minyak berlebih dibuang dan dipindahkan ke piring atau nampan porselen. Hiasannya bisa berupa daun selada hijau yang diletakkan di bawah ikan.
Ikan jeli
Memasak ikan jeli yang enak, tanpa pengalaman yang memadai, bisa menjadi tugas yang sulit bagi ibu rumah tangga mana pun. Komponen penting dari hidangan ini adalah kaldu. Kaldu yang disiapkan dengan benar adalah kunci untuk mendapatkan aspic yang luar biasa.
Ikan jeli - pengaturan meja pesta
Ikan jeli - disajikan untuk meja pesta 
Berpegang teguh pada resep yang bagus, Anda bisa memasak ikan jeli yang benar-benar nikmat dan memberikan kesan yang tak terlupakan bagi tamu Anda.
Hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan sayuran (kacang hijau, paprika, tomat, caper) dan rempah-rempah.
Anggur sering menjadi pelengkap ikan di atas meja. Ini cocok dengan makanan laut dan membantu mengembangkan dan menikmati rasa hidangan sepenuhnya.
Biasanya, anggur putih disajikan dengan hidangan ikan. Namun tergantung selera pemilik dan tamu, bisa juga berupa anggur merah kering atau anggur merah muda.
Dekorasi hidangan ikan: pilihan, foto
Makan pertama
Hidangan ikan cair hampir selalu dihias dengan bumbu dan disajikan dalam mangkuk yang dipanaskan.
Kursus kedua
- Penyajian biasanya dilakukan dalam wadah yang sama tempat hidangan ikan disiapkan.
- Sebelum disajikan, hidangan yang sudah jadi disimpan di tempat penyiapannya (di dalam oven atau penggorengan).
- Dianjurkan untuk segera menyajikan hidangan yang dimasak dalam oven agar tidak menjadi dingin.
Ikan isi dapat disajikan utuh agar para tamu dapat mengapresiasi penampilannya, lalu mulai mencicipinya.
Hidangan yang sudah jadi, tergantung ukurannya, disajikan utuh atau dalam porsi terpisah, dihiasi dengan irisan lemon, bumbu, dan zaitun. Anda bisa melengkapi hidangan dengan sedikit lauk.
- Disarankan untuk memotong dan menyiapkan ikan segera sebelum disajikan. Jika Anda melakukan ini beberapa jam sebelum disajikan, Anda akan melakukan kesalahan besar, karena hidangan akan kehilangan kesegaran dan rasanya.
- Suhu optimal untuk makanan pembuka dingin adalah 10-15°C.
- Jumlah porsi dalam satu hidangan sebaiknya tidak lebih dari 10 buah.
Tidak ada aturan khusus untuk mendekorasi berbagai macam ikan. Untuk mencapai kesuksesan, Anda hanya perlu menggunakan imajinasi dan kreativitas Anda.
Beberapa tip untuk desain yang bagus irisan ikan:
- Untuk memotong ikan dengan hati-hati, gunakan pisau tajam.
- Irisan individu harus berukuran kecil dan ukurannya kurang lebih sama.
- Cobalah untuk menempatkan sebanyak mungkin jenis ikan yang berbeda di piring terpisah. Varietas ikan putih dan merah dipadukan secara efektif.
- Saat meletakkan ikan, gunakan sayuran klasik untuk ikan: zaitun, irisan lemon.
Menyajikan ikan asap panas Mendekorasi meja ikan yang meriah adalah prosedur yang cukup panjang yang membutuhkan kesabaran dan orisinalitas. Dengan memasukkan sedikit cinta dan imajinasi ke dalam bisnis ini, Anda dapat menciptakan sebuah mahakarya yang nyata. Hal utama adalah jangan berlebihan dan Anda pasti akan mendengar sambutan hangat dari tamu Anda.
Video: Irisan ikan untuk meja pesta. Bagaimana cara menata irisan ikan dengan indah?
Penataan meja merupakan tanda sopan santun dan keramahtamahan nyonya rumah, jadi sangat penting agar meja yang ditata tidak hanya berisi hidangan lezat dan mengepul, tetapi juga elemen indah, pisau dan garpu yang ditata dengan benar.
Kegiatan menarik dan tentunya kreatif ini akan dibahas dalam artikel kali ini. Di sini Anda akan menemukan rekomendasi untuk tata letak yang benar peralatan makan, serta foto penyajiannya gaya yang berbeda dan bunga.
Sejak zaman dahulu, makan bukan sekadar aktivitas sehari-hari. Berkumpul di perusahaan meja besar, makan malam yang tampaknya sederhana menjadi semacam perayaan.Di meja mereka tidak hanya menyantap makanan yang telah disiapkan sebelumnya, orang-orang berkomunikasi, berbagi berita dan pemikiran mereka. Alhasil, lahirlah konsep seperti penataan meja.
Penataan peralatan makan dan piring yang benar dan indah memberikan tampilan istimewa pada meja pesta, dan dengan munculnya aturan etiket meja yang pertama, penataan meja yang tepat menjadi bagian integral dari pesta apa pun.
Terlebih lagi, dalam kondisi rumah biasa, ini bahkan bukan soal etiket. Bahkan, alangkah baiknya bila ada keteraturan dan suasana istimewa di atas meja.
Tapi mari kita mulai dengan aturan dasar yang akan membantu Anda mendekorasi meja liburan.
Apa yang perlu Anda ketahui tentang pengaturan meja
Pertama-tama, pastikan semua piring dan peralatan makan bersih. Untuk melakukan ini, pertama-tama, tanpa kecuali, semua perangkat harus dilap dengan handuk hangat dan lembab, lalu dipoles hingga kering dengan handuk kering. Pastikan tidak ada noda air pada peralatan dan piring.
Taplak meja harus disetrika dengan hati-hati. Tepinya harus menggantung 25-30 sentimeter dari meja sehingga sudutnya sedikit menyembunyikan kaki meja. Banyak ibu rumah tangga, karena takut dengan taplak meja, menutupinya dengan kain minyak di atasnya, namun menurut aturan penataan meja dan tata krama, hal ini tidak dapat diterima jika Anda sedang menerima tamu.Jumlah peralatan makan di atas meja untuk setiap piring masuk situasi yang berbeda mungkin berbeda. Itu semua tergantung hidangan yang akan disajikan saat makan.
Nah, aturan “emas” yang terakhir adalah lokasi dan jenis perlengkapan untuk setiap tamu harus benar-benar sama.
Pengaturan meja yang tepat
Lihatlah gambar berikut:
Ditunjukkan di foto pengaturan meja klasik meja menurut etiket Eropa. Gambar menunjukkan semua jenis peralatan makan sebagai contoh. Tentu saja, kemungkinan besar Anda tidak memerlukan seluruh “set”, jadi dengan melihat gambar ini, Anda dapat menata peralatan makan dengan cara yang sama, tetapi hanya menyisakan apa yang diperlukan di atas meja (tergantung piringnya).
Misalnya, untuk makan malam klasik Rusia biasa, cukup menyisakan piring pai untuk roti dan mentega, sendok untuk hidangan pertama, garpu untuk hidangan utama, pisau meja, piring hias dan sup, serta gelas. untuk air. Dalam setiap kasus, sesuatu mungkin berubah, misalnya jika ada makanan penutup di menu makan malam, ada baiknya menambahkan peralatan makan yang sesuai ke meja.Jenis serbet dan letaknya
Serbet adalah salah satu aksesoris terpenting di meja liburan. Ada dua jenis utama serbet - kain dan kertas. Serbet kain (berukuran besar) biasanya dimaksudkan untuk diletakkan di pangkuan tamu (agar makanan tidak mengenai pakaian).
Serbet kertas biasanya digunakan langsung untuk makan dan sebaiknya diletakkan di tengah meja agar dapat dijangkau oleh semua orang. Jika mejanya besar, sebaiknya letakkan serbet di beberapa tempat sehingga semua orang di meja memiliki akses langsung ke sana.
Ngomong-ngomong, serbet bisa diletakkan di atas meja baik di tempat serbet biasa atau dengan membuat gambar asli darinya. Di bawah dalam gambar, Anda dapat melihat empat yang paling banyak pilihan reguler patung-patung yang terbuat dari serbet. Seperti yang Anda lihat di foto, pengaturan meja yang indah tabel sangat bergantung pada penampilan serbet dan warnanya.
Ngomong-ngomong, jika pesta tidak termasuk hidangan pertama, maka serbet yang dilipat dengan indah harus diletakkan di piring setiap tamu, tapi ingat bahwa dalam hal ini semua serbet harus sama, dan di tengah meja harus ada persediaannya sebanyak 2-3 serbet per tamu.
Pengaturan meja - foto dengan contoh
Di atas foto, Anda melihatnya versi klasik pengaturan meja, namun, sama sekali tidak perlu mengikuti aturan ini secara ketat, jika lebih ide-ide menarik. Anda bisa mendekorasi meja dengan sempurna cara yang berbeda, yang utama adalah perangkat utama berada di dalamnya di tempat yang tepat, dan sisanya adalah kebijaksanaan nyonya rumah.
Mari kita rayakan secara terpisah hari libur seperti Tahun Baru. Pesta favorit semua orang tidak hanya enak, tetapi juga indah.
