Liburan adalah suasana hati yang baik, pertemuan dengan teman dan keluarga, kesenangan dan, tentu saja, meja pesta dengan lezat dan hidangan lezat. Para ibu rumah tangga berusaha menyiapkan makanan lezat dan bervariasi untuk menyenangkan rumah tangga dan tamunya. Untuk meja pesta, bersama dengan cita rasa hidangan yang disiapkan, sangat penting memiliki yang benar dan pengaturan meja yang indah, dan dekorasi meja. Hidangan yang dihias dengan indah dan penggunaan berbagai atribut dekoratif dapat membuat makan malam biasa pun menjadi tak terlupakan. Dan untuk sebuah perayaan, penataan meja sangatlah penting dan dapat mengubah pesta menjadi kenikmatan estetis dan menciptakan perasaan perayaan yang istimewa.
Penataan meja adalah penataan peralatan makan dan piring yang benar dan desain dekoratif, berkat itu Anda dapat menciptakan suasana rumahan yang nyaman atau suasana megah dan elegan yang sesuai dengan perayaan tersebut. Dekorasi meja secara keseluruhan harus dirancang secara umum gaya seragam, tidak dipenuhi dengan peralatan makan dan elemen dekoratif yang tidak perlu serta sesuai dengan tema hari raya.
Penataan meja pesta yang tepat memerlukan kehadiran semua peralatan makan yang diperlukan, secara individual untuk setiap tamu, sehingga ia dapat duduk dan makan dengan nyaman, memiliki cukup ruang untuk ruang pribadi. Unsur utama penyajian adalah taplak meja, serbet, piring, gelas dan gelas, alat makan: garpu, sendok dan pisau untuk berbagai keperluan. Warna, ukuran dan bentuk taplak meja sangat penting. Karena memakan ruang sebanyak mungkin di atas meja dan merupakan latar belakang dekorasi secara keseluruhan. Dimensi dan bentuk harus sesuai dengan parameter meja, panjang optimal tepi yang menggantung bebas tidak lebih dari 30 cm Warna taplak meja harus selaras dengan hidangan dan sesuai dengan kekhidmatan acara. Taplak meja berwarna putih, terang atau pastel akan membuat meja pesta menjadi sangat khusyuk dan elegan. Taplak meja ini cocok dengan peralatan berwarna apa pun. Piring putih akan menonjolkan suasana elegan, dan warna cerah apa pun akan menonjol kontras dengan latar belakang terang. Jumlah piring dan perkakas yang digunakan tergantung pada perubahan arah yang diinginkan. Penyajian yang benar melibatkan penataan hidangan dalam urutan yang nyaman untuk digunakan saat menyajikan hidangan secara bertahap. Di piring saji bawah, letakkan piring untuk hidangan utama, hidangan pembuka berikutnya, dan, jika perlu, piring paling atas untuk sup. Piring pie kecil untuk roti diletakkan di sebelah kiri, sedikit lebih tinggi dari piring utama. 
Untuk berbagai perayaan, elemen dekoratif khusus digunakan yang menunjukkan kepatuhan terhadap hari libur tertentu. Semua elemen ini mengacu pada dekorasi tambahan yang menghiasi meja dan menciptakan suasana keseluruhan. Tetapi ada komponen dasar yang tanpanya pengaturan meja pesta tidak mungkin dilakukan: peralatan makan, porselen dan barang pecah belah, tekstil dan produk kertas. Komponen-komponen ini harus ditempatkan dengan benar dan nyaman di atas meja, menciptakan satu gaya yang harmonis.
Aturan dasar untuk menyajikan meja pesta telah dibentuk selama bertahun-tahun dan sekarang menjadi seni mendekorasi sebuah perayaan. Pemilihan seluruh komponen harus dilakukan secara komprehensif dan hati-hati, tanpa takut bereksperimen dan berinovasi. Pemiliknya sendiri yang memutuskan bagaimana menata meja agar tidak hanya memiliki tampilan estetis, tetapi juga nyaman untuk semua tamu yang duduk di atasnya.Pemilihan dan penempatan elemen penyajian
Memilih taplak meja
Warna taplak meja yang intens lebih cocok untuk pesta yang nyaman, menciptakan suasana kekeluargaan yang hangat. Liburan untuk anak-anak harus cerah dan menakjubkan, itulah sebabnya taplak meja dipilih dengan pola yang kaya warna dan penuh warna. Untuk menghias dan menciptakan efek warna yang tidak biasa, Anda bisa menggunakan taplak meja atau taplak meja, tampilan taplak meja dua lapis membuat dekorasi meja menjadi elegan dan khusyuk. Foto menunjukkan pengaturan meja menggunakan naperon:Piring dan peralatan makan
Peralatan makan diletakkan di sisi piring yang berbeda. Di sebelah kanan ada tempat untuk sendok dan pisau, di sebelah kiri untuk garpu. Urutan peralatan makan sesuai dengan penyajian hidangan; semakin lama peralatan makan digunakan, semakin dekat ke piring. Sendok untuk sup dan garpu untuk makanan pembuka diletakkan di sepanjang tepinya, satu sendok teh dan garpu untuk hidangan utama diletakkan lebih dekat ke piring. Jika perlu, peralatan untuk ikan atau makanan laut ditempatkan di antara keduanya. Di sebelah kanan, dengan bilah menghadap pelat, pisau ditempatkan sesuai urutan penggunaannya. Peralatan makan pencuci mulut diletakkan di atas piring, sejajar dengan tepi meja, akan dibutuhkan terakhir dan tidak akan mengganggu pesta.
Di sebelah kanan, di atas piring, ditempatkan semua peralatan gelas yang diperlukan untuk minuman. Gelas air diletakkan terlebih dahulu, disusul sisa gelas atau gelas anggur kristal dan gelas.
Semua peralatan yang tidak perlu atau bekas dikeluarkan dari meja selama makan agar tidak mengacaukan ruang kosong.
Urutan penataan peralatan makan yang benar disajikan pada penyajian table setting:
Pengaturan meja untuk semua orang peraturan yang ada- ini selalu menjadi tanda perhatian pemilik rumah kepada tamunya. Sayangnya, Anda jarang melihat meja yang ditata dengan baik saat ini, terutama di rumah. Namun, penataan meja adalah seni yang nyata, dengan menguasainya, Anda akan membawa keindahan ke dalam hidup Anda. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui aturan penataan meja - agar dapat menciptakan suasana meriah di rumah Anda setiap hari untuk sarapan, makan siang dan makan malam, serta di liburan kejutkan tamu Anda dengan dekorasi mewah, serbet yang dilipat rumit, dan peralatan makan mewah.
Urutan pengaturan meja
Tabel harus diatur sesuai dengan rencana selanjutnya: taplak meja; cucian piring; alat makan; gelas, gelas anggur, gelas; serbet; dekorasi meja. Pada awalnya, pengaturan meja mungkin tampak seperti ilmu yang sangat rumit bagi sebagian orang, tetapi setelah beberapa waktu, ketika pengaturan meja sesuai aturan menjadi kebiasaan, Anda akan merasa bahwa tugas ini lebih mudah dari sebelumnya!
Penataan meja diawali dengan penataan taplak meja di atas meja. Tampaknya, apa yang lebih sederhana? Lemparkan taplak meja ke atas meja - dan selesai. Sebenarnya ada aturan tertentu pada skor ini.
Pertama, taplak meja harus disetrika dengan sempurna dan memiliki tampilan yang rapi. Tidak ada gunanya menata meja dengan taplak meja atau kain minyak yang kusut. Taplak meja yang sudah dihaluskan, atau lebih tepatnya sudutnya, harus diletakkan di seberang kaki meja, menutupinya secara merata. Ada juga persyaratan untuk penurunan taplak meja di semua sisi - setidaknya 25 cm dan, dalam hal apa pun, lebih rendah dari tempat duduk kursi.
Persyaratan seperti itu tidak muncul secara kebetulan, karena taplak meja di atas meja yang terlalu kecil terlihat tidak sedap dipandang, dan jika terlalu besar akan menimbulkan ketidaknyamanan bagi para tamu. Setelah Anda menutupi meja dengan taplak meja, saatnya mulai menata piring.
Jenis piring
Tujuan dari sebagian besar piring dari tabel di atas dapat dengan mudah ditebak dari namanya, namun ada juga hidangan yang tidak sepenuhnya jelas. Piring pai digunakan untuk menyajikan crouton, pai, atau roti. Chill plate digunakan untuk menyajikan berbagai hidangan camilan, seperti tiram, salad, atau semur. Piring menu yang mudah ditebak dari bentuknya ini digunakan untuk menyajikan beberapa jenis salad atau lauk pauk sekaligus. Ini juga digunakan untuk menyajikan fondue. Telur orak-arik disajikan dalam piring telur, selai, pengawet atau madu ditempatkan dalam roset, dan mangkuk dimaksudkan untuk menyajikan buah beri segar, jeli, dan salad buah.
Jenis piring apa yang Anda letakkan di atas meja pada hari libur atau malam hari kerja tergantung pada jumlah hidangan yang disajikan. Menyajikan makan malam dua menu memerlukan satu piring, dan makan malam empat menu memerlukan piring berbeda.
Tentu saja, piring di meja Anda harus benar-benar bersih dan kering. Dianjurkan untuk memolesnya hingga bersinar sebelum disajikan.
Sesuai aturan, piring snack (lihat tabel di atas) terletak di seberang setiap kursi. Anda tidak boleh meletakkannya di ujung meja, itu tidak terlihat rapi! Piring pie diletakkan di sebelah kiri restoran, seperti terlihat pada foto di atas.
Jika Anda menata meja dengan beberapa hidangan, dalam hal ini Anda meletakkan piring makan kecil, dll., di bawah piring pembuka.
Jenis peralatan makan
- 1,2,3,4,6,31 - sendok: kopi, teh, makanan penutup, meja, untuk membuat kopi, untuk es krim;
- 5, 7, 8, 9 — penjepit: penjepit kue besar, untuk asparagus, untuk es, penjepit kue kecil;
- 10 - alat untuk memotong cerutu;
- 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - garpu: lemon, lemon, cocotte, ikan, hidangan penutup, hidangan penutup, camilan, camilan, garpu meja untuk hidangan utama;
- 14, 16, 18, 20, 22, 25 - pisau: untuk hidangan ikan kedua, hidangan penutup, hidangan penutup, camilan, camilan, pisau meja untuk hidangan utama;
- 24 - sendok;
- 27, 28, 29, 30 — bilah: kue kering, untuk pate, untuk ikan, kaviar;
Setelah menata piring, Anda harus segera menata semua peralatan makan yang diperlukan. Pisau diletakkan di sebelah kanan piring, garpu di sebelah kiri. Satu sendok makan diletakkan di dekat pisau. Untuk makan malam liburan multi menu, peralatannya harus ditata sebagai berikut, dimulai dari kanan piring: pisau meja, pisau ikan, dan pisau pembuka. Anda meletakkan pisau mentega di piring pai. Jika hidangan pertama ingin disajikan, sendok sup ditempatkan di antara meja makan dan pisau ikan. Jika ikan tidak termasuk dalam meja pesta, satu sendok makan ditempatkan sebagai pengganti sendok ikan. Di sebelah kiri piring terdapat garpu yang sesuai dengan pisau dengan urutan yang sama dengan susunan pisau: meja, ikan, restoran.
Selain itu, peralatan makan juga tidak boleh ditumpuk, jarak antara garpu dan sendok sebaiknya sekitar 1 cm.
Penataan meja: gelas, gelas anggur, gelas
Di sebelah kanan, di belakang piring, kita letakkan gelas dari yang terbesar hingga yang terkecil. Tergantung pada minuman apa yang akan disajikan di atas meja, gelas untuk air, anggur putih/merah, sampanye, gelas untuk jus, gelas untuk minuman beralkohol dan gelas ditampilkan secara berurutan. Saat memajang kacamata, Anda harus memegangnya pada batangnya agar tidak meninggalkan sidik jari pada kacamata itu sendiri.
Penataan meja: serbet
Apa jadinya meja liburan tanpa serbet? Serbet tidak hanya menjadi hiasan meja yang indah, tetapi juga sangat praktis. Serbet tersedia dalam bahan linen dan kertas. Serbet kain tidak dimaksudkan untuk menyeka tangan atau wajah Anda, ada serbet kertas sekali pakai untuk tujuan ini. Serbet kain ibu rumah tangga yang baik biasanya dihias dengan indah untuk diletakkan para tamu di pangkuan mereka.
Dekorasi meja
Terlepas dari apakah Anda sedang mengadakan makan malam liburan atau sarapan setiap hari, meja yang ditata dengan baik melibatkan dekorasi rangkaian bunga, vas berisi buah, serbet kain yang sama, piring dengan sayuran cerah, dll.
Penyajian yang tepat selalu menjadi tanda perhatian kepada tamu, cara menciptakan suasana meriah, sekaligus menjadi indikator cita rasa seni sang nyonya rumah.
- Pada materi kali ini kita akan melihat aturan-aturan penyajian informal, yaitu aturan-aturan yang pantas untuk menerima tamu di rumah Kehidupan sehari-hari dan pada hari libur.
- Penyajian di rumah bergantung pada acara, waktu, tema dan menu, namun tujuan penyajiannya sama - menata piring dan peralatan makan agar nyaman dan menyenangkan bagi pengunjung untuk menyantapnya.
Berdasarkan tujuan ini, aturan pengaturan meja diciptakan. Dalam kehidupan sehari-hari, semua aturan ini hanya perlu dipatuhi pada acara-acara yang paling khusyuk, tetapi setelah Anda menguasai esensinya, Anda akan dapat menata meja dengan tangan Anda sendiri untuk acara apa pun - mulai dari makan malam romantis hingga pesta keluarga. Perayaan tahun.
Sebelum memulai, lihat dua contoh pengaturan tabel. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan meja liburan di rumah untuk para tamu jauh lebih mudah daripada menyiapkan resepsi formal!
Lalu bagaimana cara menata mejanya? Kami telah menyusun petunjuk langkah demi langkah dalam urutan tertentu, menggambarkan setiap tahapan. Singkatnya, prosedur yang paling mudah adalah sebagai berikut:
- Taplak meja – Piring – Peralatan Makan – Gelas – Serbet – Dekorasi (vas berisi bunga, lilin, dekorasi bertema).
Ingatlah bahwa beberapa hari sebelum acara Anda perlu menyelesaikan semua masalah organisasi dan mempersiapkan:
- Tentukan jumlah orang, buat menu, rapikan taplak meja, periksa kuantitas dan kualitas serbet, piring, peralatan makan, dan pikirkan dekorasinya.
Pada hari menerima tamu, bersihkan semua piring dan peralatan makan, lalu mulailah menata meja.
Langkah 1. Letakkan taplak meja terlebih dahulu
Hal utama di sini adalah memastikan bahwa overhang taplak meja tidak lebih dan tidak kurang dari 20-30 cm, overhang yang lebih pendek akan terlihat jelek, dan overhang yang lebih panjang akan merepotkan mereka yang duduk di meja.
Untuk warnanya, Anda dapat memilih warna win-win dan putih tradisional, atau memberikan pilihan apa pun yang Anda suka, lengkapi dengan runner dan underplate seperti yang ditunjukkan pada foto.
Berikut beberapa contohnya pengaturan meja pesta di rumah dan tanpa taplak meja sama sekali.
Langkah 2. Letakkan piringnya
Bagian dari teori “melayani” ini akan menjadi yang paling luas. Memang komposisi dan kombinasi piring tergantung pada menu yang direncanakan, jumlah tamu dan skala hari raya.
Oleh aturan klasik Saat menata meja, satu orang dapat mengandalkan beberapa piring:
- Piring pengganti besar (penyajian) - untuk meja siang hari dan sehari-hari tidak diperlukan, dan beberapa gaya penyajian (misalnya, pedesaan) memungkinkan ketidakhadirannya. Foto di bawah ini menunjukkan contoh penyajian dengan dan tanpa piring pengganti.
Anda mungkin juga membutuhkan: mangkuk sup sedang (makanan ringan), kecil (kue atau hidangan penutup) dan dalam.
- Menurut kanon, jenis piring dalam tergantung pada jenis supnya. Untuk sup kental, pilih yang lebar (foto di sebelah kiri), untuk sup dengan kaldu ringan atau krim, pilih mangkuk dengan atau tanpa pegangan (foto di sebelah kanan). Tapi justru aturan inilah yang bisa dengan mudah diabaikan.
Sedangkan untuk susunan piringnya, hidangan pembuka atau piring dalam diletakkan pada wildcard, piring pencuci mulut dan/atau salad diletakkan di sebelah kiri seperti terlihat pada gambar sebelah kanan. Di tempat ini juga bisa terdapat tempat minum teh, piring pie atau misalnya mangkok telur pada kesempatan Paskah. Foto di bawah ini menunjukkan pilihan penyajian meriah dan komposisi piring.
- Piring harus diletakkan pada jarak 1,5-2 cm dari tepi meja dan pada jarak yang sama satu sama lain;
- Untuk mencegah piring camilan tergelincir pada dudukannya, Anda perlu meletakkan kertas atau serbet tekstil di antaranya seperti yang ditunjukkan pada foto di bawah ini.
Langkah 3. Tempatkan peralatan makan
Sekarang mari kita mulai menata perangkatnya. Mereka ditempatkan di sisi sesuai dengan jumlah lapangan (dengan sisi cekung menghadap meja):
- Di sebelah kanan piring ada pisau dan sendok;
- Di sebelah kiri adalah garpu;
- Anda bisa menaruh satu sendok teh di atasnya.
Penyajian meriah di rumah tidak membutuhkan jumlah yang banyak pisau khusus, garpu dan sendok. Seringkali, satu pisau, satu garpu, dan beberapa sendok sudah cukup (untuk sup dan hidangan penutup).
Namun jika perlu dan diinginkan, Anda juga bisa menata meja dengan garpu, pisau, dan sendok khusus seperti terlihat pada pilihan foto berikut.
Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang aturan penataan perangkat dalam video tutorial berikut.
Langkah 4. Tempatkan gelas, gelas anggur, gelas
Selanjutnya di belakang piring, agak ke kanan, kita letakkan gelas dari yang terbesar ke yang terkecil. Tergantung pada minuman yang tersedia dan preferensi para tamu, gelas untuk air, anggur merah/putih, sampanye dan/atau gelas untuk jus, minuman beralkohol, dan gelas shot akan ditampilkan.
Langkah 5. Sajikan serbet
Untuk acara-acara khusus, serbet dapat dilipat dengan indah dan artistik di atas piring. Untuk semua kasus lainnya aturan ketat Tidak disediakan serbet. Mereka dapat dimasukkan ke dalam segelas air, diletakkan di bawah piring makanan ringan, dimasukkan ke dalam cincin, diikat dengan pita dan dihias dengan hiasan.
Jika Anda menata meja bukan untuk hari raya, melainkan misalnya untuk makan siang, maka Anda bisa meletakkan serbet di sisi piring di bawah garpu seperti terlihat pada foto di bawah ini.
Langkah 6. Sentuhan terakhir adalah dekorasi meja
Hore, hampir siap! Yang tersisa hanyalah menghiasi meja pesta dengan bunga dalam vas dan dekorasi bertema. Untuk Tahun Baru bisa berupa kerucut pinus, rosemary, dan cabang cemara, untuk 8 Maret - kuncup bunga, dan untuk Paskah - cabang kelinci dan willow. Topik dekorasi meja harus mendapat perhatian lebih dalam artikel terpisah, tetapi untuk saat ini kami menyarankan untuk melihat foto-foto meja yang didekorasi dengan indah dengan berbagai tema dan gaya.
Pengaturan meja Paskah
Dan sedikit tentang penataan hidangan
Selain menyajikan peralatan makan dan piring, Anda perlu menata sendiri piring makanannya. Berikut ini sedikit pengingat tentang bagaimana hal ini dapat dilakukan dengan indah dan benar.
Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Semoga latihan Anda sukses dan liburan yang menyenangkan dan sepenuh hati!
Hari ini kita akan berbicara tentang cara menata meja dengan indah dan benar, dengan memberikan contoh foto penataan meja berbagai hari libur atau makan siang sehari-hari. Penataan meja yang tepat mengungkapkan banyak hal tentang nyonya rumah, pendidikan dan seleranya, karena salah satu norma dasar etika adalah kemampuan menata meja, mengetahui tujuan semua peralatan makan, dan menggunakannya dengan benar.
Memilih taplak meja
Pertama-tama, taplak meja diletakkan di atas meja, tampaknya ini sudah jelas, namun hal ini memiliki kehalusan tersendiri. Taplak meja harus benar-benar bersih, disetrika dengan halus, jika tidak maka hanya akan menjadi indikator ketidakrapian Anda. Setelah Anda menyiapkan meja untuknya, pastikan dia memiliki makanan di mana-mana. panjang yang sama, dan pada saat yang sama tidak menggantung terlalu rendah, karena tepian yang panjang dapat menyebabkan ketidaknyamanan bagi para tamu, dan juga dapat ditarik secara tidak sengaja, yang akan menjadi akhir liburan yang tidak menyenangkan. Ujung yang terlalu panjang dapat diamankan dengan menggunakan kancing kain, yang seringkali memiliki desain yang menarik.
Selain itu, taplak meja tidak boleh terlalu pendek, jika tidak gadis itu akan terlihat mengenakan gaun yang ukurannya terlalu besar. Jika Anda tidak memiliki taplak meja atau ingin menata meja dengan cara yang tidak biasa, Anda bisa menggunakan serbet besar khusus untuk setiap orang. Harap dicatat bahwa ini bukan yang diletakkan di atas lutut Anda atau digunakan untuk menyeka mulut Anda; bahannya jauh lebih padat dan memiliki ukuran besar, karena piring, peralatan makan, dan gelas harus muat di dalamnya.
Aturan penyajian
Langkah selanjutnya adalah menyusun piring-piring tersebut, diletakkan di atas satu sama lain tergantung ukuran dan tujuannya. Tiga jenis yang paling sering digunakan: sup, snack bar, dan kantin. Mereka ditempatkan di atas meja dalam urutan terbalik, karena tamu akan mulai dengan sup, kemudian beralih ke makanan pembuka, cukup dengan mengeluarkan piring yang sudah digunakan dari atas.
Pisau diletakkan di sebelah kanan piring, diikuti sendok sesuai urutan penggunaannya. Saat ini, jumlah perangkat dan lokasinya tidak ditentukan seketat sebelumnya. Karena desain itu sendiri memainkan peran besar, berdasarkan idenya, sendok teh tidak dapat diletakkan sama sekali di piring, tetapi, misalnya, di sebelah piring kue atau disajikan hanya dengan teh. Garpu ditempatkan di sisi kiri dengan gigi menghadap ke atas, dan semakin awal digunakan, semakin dekat ke pelat. Penataan peralatan makan ini tidak hanya berkontribusi pada kemudahan penggunaan, namun juga membantu para tamu menghindari kebingungan.
Peralatan makan pencuci mulut ditempatkan di belakang piring, tegak lurus dengan penataan peralatan lainnya. Di sana, di sisi kanan, ada beberapa gelas. Gelas untuk minuman non-alkohol: jus atau air mineral harus ada. Juga sekitar 2-3 gelas, masing-masing ditujukan untuk tipe tertentu alkohol.
Jenis kacamata
Mari kita mulai dengan sesuatu yang sederhana, semua orang tahu apa itu gelas seruling, karena secara tradisional, khususnya di Tahun Baru, sampanye dituangkan ke dalamnya. Meskipun gelas dengan bentuk ini juga cocok untuk anggur bersoda. Ciri utamanya adalah bentuknya yang memanjang ke atas, yang memungkinkan busa naik dan gelembung udara bermain di dalam cairan.
Gelas anggur merah juga mudah dibayangkan oleh kebanyakan orang; gelas ini memiliki batang yang tipis, bagian bawah yang membulat, cukup tebal dan meruncing ke arah atas. Namun, jenis gelasnya sangat bervariasi tergantung pada jenis anggurnya, misalnya gelas anggur untuk "Burgundy" dan "Montrachet" memiliki volume yang jauh lebih besar, lebih mengingatkan pada bola atau pir, dan tidak terlalu meruncing ke arah atas. Namun, sangat jarang orang di rumah dan bahkan tidak selalu di restoran mengikuti kehalusan seperti itu.
Gelas wine berwarna putih memiliki bentuk yang lebih memanjang, lebih mirip oval. Biasanya dua jenis gelas wine diletakkan bersebelahan, ditambahkan gelas atau gelas untuk minuman keras pilihan, dan gelas lain dibawa sesuai kebutuhan. Jika tidak, seluruh meja hanya akan diisi dengan berbagai jenis gelas.
Gelas untuk wiski atau cognac berbentuk rendah, bagian bawah tebal, melebar ke arah atas, dan bentuknya sederhana, cukup luas. Gelas martini ini bentuknya seperti segitiga terbalik, sehingga tidak sulit untuk dikenali sama sekali. Untuk cocktail, gunakan gelas lurus, gelas shot, atau gelas dua tingkat bentuk yang kompleks. Jika Anda tidak mendekorasi bar secara terpisah, lebih baik letakkan piring kecil berisi lemon, jeruk nipis, dan zaitun di sebelah botol.
Opsi penempatan serbet
Saat menyajikan, tiga jenis serbet digunakan:
- dekoratif;
- serbet tersebar di pangkuan Anda;
- serbet yang dirancang untuk menyeka tangan atau mulut.
Serbet yang diletakkan di pangkuan Anda bisa diletakkan di atas piring sup, dilipat dengan indah. Dengan demikian, ketika seseorang duduk di depan meja, dia akan langsung mengerti apa tujuannya. Di atasnya Anda bisa meletakkan kartu kecil dengan nama tamu atau harapan singkat yang manis. Anda dapat menambahkan bunga mini atau potongan dahan pohon cemara ke dalam kartu.
Serbet dekoratif biasanya diletakkan di bawah piring, terkadang di samping dan di antara piring. Bisa dilipat menjadi segitiga, wajik, atau tumpang tindih sehingga warnanya saling bertautan. Selain itu, Anda juga bisa meletakkan serbet renda kecil di bawah lilin atau gelas.
Serbet paling biasa biasanya terletak di bawah peralatan makan, atau di belakang piring, tetapi hanya satu per satu. Harus ada beberapa tempat serbet lagi di tengah sehingga para tamu dapat dengan mudah menggunakan jumlah berapa pun yang mereka perlukan.
VIDEO: Cara melipat serbet dengan indah
CARA Melipat Serbet DENGAN INDAH DAN CEPAT
BAGAIMANA CARA MELIPAT NAPKIN DENGAN INDAH DAN CEPAT?3 CARA MELIPAT NAPKIN
Dekorasi gaya boho
Gaya "boho" dibedakan dari kecerahan dan kelimpahan berbagai item interior dan dekorasi, dapat memadukan hidangan secara mutlak gaya yang berbeda, warna dan bentuk. Penyajiannya terlihat sangat indah jika semua gelasnya terbuat dari bahan tersebut bahan yang berbeda, Punya beberapa Warna biru, sebagian berwarna merah muda atau hijau. Selain itu, gaya ini ditandai dengan banyaknya tekstil, yaitu di bawah setiap piring dapat terdapat beberapa serbet yang juga terbuat dari bahan. berbagai bahan, pinggiran dan jumbai dipersilakan, yang dapat digunakan untuk melengkapi taplak meja yang monoton.
Elemen penting adalah pencahayaan, beberapa lampu, kap lampu, karangan bunga dapat diletakkan di sekeliling atau di atas meja, dan lilin dapat diletakkan di atas meja itu sendiri. bentuk yang berbeda dengan tempat lilin yang tidak biasa atau lampu kecil. Bingkai kecil dan vas besar berisi bunga akan sangat cocok dengan dekorasinya. Karangan bunga paling baik dibuat dari campuran bunga liar dan taman sehingga bunga mawar, lili, dan peony yang besar dapat terlihat di antara banyaknya tanaman hijau.
meja Paskah
Dekorasi Paskah benar-benar salah satu yang paling lucu, karena mendekorasi telur, membuat kue Paskah, dan membuat kelinci kecil dengan tangan Anda sendiri adalah hiburan favorit baik anak-anak maupun orang dewasa. meja Paskah sering tampil memukau dengan sekeranjang telur berwarna, lilin, dan taburan di atas kue. Namun, bukan hanya itu yang bisa dipikirkan untuk menciptakan interior pesta yang indah.
Anda bisa membuat keranjang kecil dari seikat ranting, karton telur, atau bentuk lainnya. Tempatkan serbet dan renda di dalamnya (yang sangat cocok dipadukan dengan kain kanvas dan benang kerajinan kasar). Anda juga bisa melengkapi dekorasi dengan rumput dan bunga, baik alami maupun buatan. Dan telur, atau bagian cangkangnya, ditempatkan di atasnya, dari mana mainan anak ayam, kelinci, atau bunga dapat muncul.
Meja dapat dihias dengan lilin dengan diameter dan warna berbeda, lilin yang rendah dan tebal dapat diletakkan di dalam cangkang atau pada bagian kayu yang dipernis. Serbet, taplak meja, warna piring dan piring sebaiknya dipilih yang serasi dekorasi umum. Di bawah ini adalah foto pengaturan meja Paskah untuk inspirasi.
Dekorasi Tahun Baru
Saat mendekorasi meja Tahun Baru Warna yang paling umum digunakan adalah:
- merah;
- hijau;
- putih;
- emas.
Namun, lebih baik tidak mencampurkannya; hanya tiga warna yang harus selalu menjadi yang utama. Emas sebaiknya dipadukan dengan warna putih saja, misalnya taplak meja putih, serbet krem, piring putih, beberapa di antaranya mungkin memiliki pinggiran emas atau hitam, polanya juga bisa berupa bintik. Gelas wine transparan juga bisa dilengkapi dengan pita emas, lilin putih bisa diletakkan di tempat lilin emas. Anda dapat menambahkan tanaman hijau ke karangan bunga, cabang lingonberry atau pohon cemara akan sangat cocok dengan suasananya.
Dekorasi yang terbuat dari cabang pohon cemara sangat populer saat disajikan pada hari-hari musim dingin; foto di bawah ini menunjukkan contoh cara terbaik melakukannya. Mereka dapat diletakkan di atas meja di antara piring, Anda dapat menggunakannya untuk menghias lilin, atau membuat karangan bunga di mana lilin putih panjang akan dimasukkan, yang dapat dinyalakan menjelang tengah malam.
Tahun Baru atau Natal yang dirayakan dengan tema merah dan hijau adalah hal yang klasik. Serbet kotak-kotak, taplak meja merah, kerucut cemara, permen tongkat bergaris, kaus kaki Santa, dan lilin putih. Desain ini dianggap salah satu yang paling bergaya dan cukup tradisional di Amerika, di mana Tahun Baru bisa disebut sebagai hari libur utama. Anda juga bisa menciptakan desain yang lebih santai dengan menempatkan dekorasi warna cerah di atas taplak meja seputih salju.
Satu lagi yang luar biasa kombinasi warna, hanya lebih cocok untuk Rusia: putih, biru, perak. Di sinilah Anda bisa kembali menggunakan kacamata dan serbet dengan warna berbeda. Anda bisa meletakkan yang kecil di atas meja dekorasi Natal dengan kilau perak, misalnya rusa atau pohon Natal.
Liburan di alam
Mungkin salah satu yang paling banyak pemandangan yang indah Penataan mejanya merupakan kombinasi gaya boho, rustic, dan natural. Gaya “pedesaan” menyiratkan kedekatan maksimal dengan alam, itulah sebabnya gaya ini banyak digunakan bahan alami, dan hidangan serta dekorasi dipilih dengan tenang nuansa alami. Meja pernikahan sering kali didekorasi dengan dekorasi serupa, di mana selalu ada banyak karangan bunga yang dibuat dengan variasi warna yang halus, yang elemen utamanya lagi-lagi adalah bunga liar.
Serbet dipilih dari kain kanvas dan renda putih, peralatan makan dapat diikat dengan pita renda krem, dan kacamata juga dapat dihias dengannya. Pencahayaan yang melimpah juga menjadi ciri khas ketiga gaya tersebut, namun variasi warnanya tidak lagi seterang dan seberani “boho”. Seringkali, karangan bunga dengan bola lampu putih atau kuning dipilih, yang dapat digantung di atas meja atau diletakkan di atasnya, mereka juga dapat digantung di sekitar pohon atau dijalin di sekitar batang.
Lilin atau lainnya Petir Tidak perlu hanya menggunakan warna putih, tetapi lebih baik beralih ke warna-warna pastel. Bisa berwarna krem, hijau muda, ungu, atau merah muda lembut - warna serupa dapat digunakan di seluruh interior. Tapi sekali lagi, pastikan keduanya cocok.
Pengaturan meja di luar ruangan
Kepatuhan terhadap etiket pengaturan meja terutama menunjukkan perilaku yang baik pemilik rumah kepada para tamu. Namun, baru-baru ini Anda hanya dapat menemukan meja yang ditata dengan benar di berbagai macam acara resmi, jamuan makan atau prasmanan. Anda perlu menyenangkan orang yang Anda cintai di hari-hari biasa, menciptakan suasana meriah dengan bantuan dekorasi warna-warni. Pada artikel ini kita akan membahas tentang aturan dasar pengaturan meja, berbagai arah dan cara yang menarik dekorasi.
Etiket meja atau cara menata meja yang benar
Jika Anda baru pertama kali diundang ke pesta makan malam, jumlah peralatan makan dan urutannya bisa membingungkan. Makan malam meriah yang terorganisir dengan baik berarti penataan peralatan makan yang benar di atas meja, kepatuhan terhadap etika meja dan dekorasi yang sesuai untuk acara tersebut. Untuk mempelajari cara menggunakan peralatan makan dengan benar, Anda perlu memahami beberapa poin.
Aturan No. 1: garpu, sendok, pisau ditempatkan sesuai urutan penyajian hidangan (makanan pembuka, sup, daging atau ikan, buah, makanan penutup). Setiap item di atas meja memainkan perannya masing-masing.
Aturan umum penataan meja menyarankan pola penataan peralatan makan berikut:
- piring makanan ringan diletakkan di depan tamu;
- di sebelah kiri adalah piring kue atau serbet kertas dengan peralatan makan tambahan;
- di sebelah kanan ada pisau dan sendok, dan di sebelah kiri ada garpu;
- Gelas dan gelas anggur, serta peralatan makan pencuci mulut, diletakkan di depan piring utama;
- Ada serbet di piring pembuka.
Peraturan No. 2: Barang-barang penyajian harus digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Peralatan yang terletak di sebelah kanan diambil dan dipegang sambil makan dengan tangan kanan, dan peralatan yang terletak di sebelah kiri dengan tangan kiri.
Pertanyaan tentang cara menggunakan pisau patut mendapat perhatian khusus. Ujung pegangan harus bertumpu pada telapak tangan tangan kanan, ibu jari dan jari tengah menggenggam pangkal pisau dari samping, dan jari telunjuk diletakkan di permukaan gagang. Ini akan memudahkan Anda memotong potongan daging atau ikan yang diinginkan, dan Anda tidak perlu tersipu malu di depan orang asing.
Aturan No. 3: dekorasi meja melibatkan penggunaan segala jenis elemen dekoratif: taplak meja putih yang disetrika, serbet renda, alas warna-warni, dan bunga harum.
Untuk lebih memahami prinsip etiket makan, sebaiknya Anda membiasakan diri dengan materi video yang disajikan di bawah ini. Anda akan belajar banyak hal berguna dan melupakan masalahnya selamanya penyalahgunaan alat makan.
Di video: aturan penyajian dan penyajian.
Skema dan urutan
Tidak ada satu pilihan yang tepat untuk mengatur keadaan, karena setiap negara memiliki tradisi berbeda mengenai masalah ini. Banyak hal juga bergantung pada menu, jumlah hidangan, dan fokusnya. Jangan lupa bahwa tergantung waktu, desain dapur atau ruang makan bisa sangat bervariasi.
Merupakan kebiasaan untuk menata meja dengan urutan sebagai berikut: taplak meja, piring dan peralatan makan, gelas anggur, gelas, gelas, serbet, dekorasi.
Mari kita mulai dengan taplak meja - taplak meja harus disetrika dengan sempurna dan sesuai dengan sifat acara. Jadi, untuk pesta makan malam, model bernuansa netral cocok, dan untuk hari Minggu besok bersama keluarga, tidak ada yang lebih baik dari taplak meja cerah dan serbet dengan gambar yang tidak biasa. Panjang rata-rata dari produk ini adalah 25 cm Angka ini bukan kebetulan - taplak meja yang terlalu besar akan terlihat tidak rapi, dan taplak meja yang kecil akan terlihat canggung.
Kain yang dihaluskan harus menutupi seluruh permukaan, dan sudut-sudutnya harus menempel pada kaki meja, menutupinya secara merata.
Pilih taplak meja dengan ukuran yang tepat Berikutnya adalah penataan piring dan peralatan makan. Dalam beberapa negara-negara Eropa, dan di Rusia juga merupakan kebiasaan untuk memamerkan porselen dan terlebih dahulu piring kaca, piring, gelas anggur dan gelas. Saat menata meja, penting untuk mempertimbangkan bahwa semua item akan berubah tergantung bagaimana hidangan disajikan. Oleh karena itu, sebaiknya letakkan piring dan peralatan makan dengan jarak 1 cm satu sama lain, dimulai dari tepi meja. 
Pemilihan dan penempatan taplak meja dan runner
Setiap ibu rumah tangga menyimpan taplak meja putih yang elegan di lemarinya. Namun, Anda tidak boleh membatasi diri hanya pada satu model saja, sekarang sudah ada di toko-toko pilihan luas produk yang paling banyak ukuran yang berbeda, warna dan gaya. Untuk meja persegi panjang taplak meja yang cocok adalah 50 cm lebih panjang dari bagian atas meja, dan untuk taplak meja bulat atau oval - lebih lebar 100 cm dari diameter meja.
Desainer bersikeras agar warna taplak meja dipadukan dengan warna gorden dan gaya ruangan secara keseluruhan. Yang utama adalah menyetrika kain dengan baik, dan pilihan warna hanya bergantung pada preferensi penghuni rumah. Anda dapat memilih tempat tidur tradisional berwarna krem atau putih, atau memilih opsi yang lebih sesuai pesanan.
Cara baru lainnya untuk mendekorasi meja adalah dengan menggunakan taplak meja dan alas piring polos. Anda dapat melihat contoh dekorasi tersebut pada foto di bawah ini.
Penempatan piring
Pertama, piring kayu atau salad yang dalam diletakkan di atas serbet atau jalur khusus. Tak jauh dari mereka terdapat peralatan teh dan piring untuk pencuci mulut. Jarak tepi meja ke piring sebaiknya sekitar 1,5-2 cm, disarankan juga meletakkan serbet kertas di bawah piring pembuka agar tidak tergelincir di atas taplak meja.
Urutan berikutnya adalah tata letak peralatan makan. Menurut aturan etiket, mereka ditata sesuai dengan jumlah kursus yang ditempatkan sisi sebaliknya Ke meja. Di sebelah kanan ada sendok dan pisau, di sebelah kiri ada garpu. Umumnya, ada satu set peralatan makan untuk setiap orang.
Jika Anda ingin memukau tamu Anda, Anda juga bisa menata meja dengan gelas berwarna cerah, gelas, garpu khusus, teh, dan sendok pencuci mulut.
Gelas saji, gelas, gelas anggur
Piring-piring tersebut diikuti oleh gelas-gelas yang disusun dari yang terbesar hingga yang terkecil. Pilihan item tergantung pada preferensi tamu mengenai minuman tertentu. Bisa berupa gelas untuk air, gelas untuk anggur putih atau merah, gelas untuk jus, maupun gelas untuk minuman keras.
Kacamata terletak di sebelah kanan, kacamata di sebelah kiri, membentuk garis lurus. Diperbolehkan menata piring dan peralatan makan dalam dua baris jika jumlah peserta acara banyak.
Sebelum menyajikan gelas di atas meja, pastikan piringnya bersih. Semua barang harus dicuci bersih, dilap dengan handuk dan dipastikan tidak ada keripik atau cacat lainnya.
Memilih dan menyajikan serbet
Penataan meja klasik melibatkan penggunaan serbet polos dalam warna netral. Seperti halnya penataan peralatan makan, tidak ada aturan yang jelas dalam penempatan serbet. Mereka dapat ditumpuk dengan indah di samping piring makanan ringan (dirancang untuk roti, kue tar, dan salad) atau ditempatkan di gelas air, dihiasi dengan cincin dan pita dekoratif.
Jika Anda menyiapkan meja untuk makan malam, cukup letakkan serbet di sisi setiap piring, seperti yang ditunjukkan di bawah ini.
Di video: cara menata meja dengan benar.
Dekorasi meja (finishing)
Pilihan dekorasi meja yang bagus adalah taplak meja yang terbuat dari bahan sintetis. Solusi ini cocok untuk pertemuan di rumah dan makan malam yang meriah, yang utama adalah memilih warna yang tepat. Taplak meja seperti itu mudah dirawat - tidak kusut, tidak aus, dan mempertahankan penampilan aslinya untuk waktu yang lama. penampilan. Sebagai tambahan, serbet kain, piring, dan alas renda digunakan.
Untuk menjadikan interior ruang tamu Anda elegan, nyaman dan tak terlupakan, letakkan buket bunga segar, semangkuk buah, mangkuk gula antik, dan gelas kristal di atas meja.
Peralatan makan masuk gaya modern Mereka dibedakan berdasarkan berbagai bentuk, corak dan fitur fungsionalnya yang unik.
Jenis penyajian
Dekorasi meja dapat bervariasi tergantung pada waktu dan sifat makan malam yang meriah. Dalam hal ini, perjamuan, prasmanan, penyajian teh dan kopi dibedakan. Namun, terdapat perbedaan tertentu. Sarapan membutuhkan jumlah hidangan minimum untuk disajikan di meja, dan saat makan malam selalu ada a sejumlah besar piring dan peralatan makan.
Untuk sarapan (+ sarapan hari Minggu)
Ini adalah jenis pengaturan tabel yang paling sederhana. Piring snack diletakkan terlebih dahulu, kemudian cangkir, gelas dan piring kecil. Satu sendok teh ditempatkan di atas yang terakhir. Jika keluarga Anda menggunakan cangkir telur atau mangkuk mentega, jangan lupa satu sendok teh. Mangkuk yang dalam (untuk bubur atau sereal) diletakkan di atas piring camilan.
Sarapan hari Minggu tidak bisa dibayangkan tanpa teh, oleh karena itu terdapat teko kopi atau teko di tengahnya.
Anda dapat mendekorasi meja dengan bunga, serbet yang tidak biasa, dan berbagai elemen dekoratif. Sarapan hari Minggu keluarga menjadi tradisi yang baik di banyak rumah, mereka mendekatkan orang-orang terkasih satu sama lain. Poin kuncinya dalam menata meja untuk sarapan adalah kreasi suasana hati yang baik dan kenyamanan saat makan.
Makan
Ada beberapa jenis pengaturan meja untuk makan malam. Itu semua tergantung pada jumlah hidangan dan sifatnya. Tutupi meja dengan taplak meja putih, letakkan satu piring datar dan satu piring dalam (untuk sup atau salad). Jika ada hidangan di menu yang tidak bisa disantap dari hidangan bersama, tambahkan snack plate. Atur peralatan makan sesuai dengan etika yang benar. Serbet yang dilipat dengan indah sangat cocok untuk dekorasi meja.
Ciri khas penataan meja untuk makan malam adalah pemasangan tempat garam dan perlengkapan lainnya untuk bumbu dan bumbu.
Malam penuh
Anda dapat menata meja tidak hanya untuk anggota keluarga, saudara atau teman, tetapi juga untuk tamu asing. Penyajian awal sesuai dengan semua aturan adalah kunci keberhasilan setiap pesta makan malam, karena setiap orang harus merasa nyaman dan nyaman. Dekorasi meja tercipta suasana khusus, yang kondusif untuk percakapan yang menyentuh hati, kenangan indah dan rencana untuk masa depan.
Agar liburan sukses, perlu diperhatikan aturan berikut etika meja:
- Taplak meja yang sangat bersih dan disetrika. Sebaiknya produk terbuat dari kain yang tebal (ini akan mencegah piring berdenting saat terjatuh dan melindungi permukaan dari tumpahan cairan).
- Untuk mendekorasi meja pesta, tidak diperbolehkan menggunakan yang berbeda skema warna piring dan peralatan makan. Berikan preferensi pada opsi monokromatik dari satu set. Semua elemen dekoratif (vas, tatakan gelas, cincin serbet) harus bersih berkilau, begitu pula piring.
- Dilarang menyajikan botol sampanye atau anggur yang ditutup rapat. Semua minuman beralkohol disajikan dalam botol terbuka, setelah itu dituangkan ke dalam gelas wine. Satu serbet kain diletakkan di sebelah kacamata.
Ruang perjamuan
Pelayanan jamuan makan tidak jauh berbeda dengan pelayanan malam penuh, namun ada beberapa kekhasan dari jenis ini Registrasi Jadi, pelat-pelat dangkal diletakkan dengan jarak 1 cm satu sama lain, dimulai dari tengah, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya. Mereka harusnya jelas-jelas berlawanan satu sama lain. Piring makanan ringan dan pai ditempatkan di piring ini. Tahap selanjutnya– penempatan alat makan dengan jarak 0,5 cm dari piring dangkal.
Ciri khas perjamuan ini adalah dekorasi meja dengan kartu khusus yang dipersonalisasi, yang menunjukkan informasi pribadi peserta acara. Letaknya di sebelah kiri gelas anggur.
Ruang prasmanan
Pengaturan meja prasmanan menjadi semakin populer; digunakan di pesta pribadi, acara resmi, dan selama komunikasi informal antara mitra bisnis. Ada dua pilihan: penyajian satu sisi dan dua sisi. Masing-masing punya miliknya sendiri fitur khas. Dalam kasus pertama, meja hanya didekorasi di satu sisi dan ditempatkan di dekat dinding. Yang kedua biasanya digunakan pada acara perusahaan, pernikahan dan hari jadi.
Penyajian dilakukan pada kedua sisi sesuai dengan skema khusus. Hal utama adalah Anda dapat mengambil hidangan tanpanya upaya khusus(oleh karena itu meja menempati seluruh bagian tengah ruangan).
Saat menyajikan prasmanan, sangat penting untuk menjaga jarak yang sama antara peralatan makan dan item lainnya. Mereka memulai penataan meja dengan menata piring kaca dan kristal, setelah itu vas berisi bunga dan botol minuman beralkohol diletakkan di tengah meja.
Label pada botol harus menghadap ke arah yang sama. DI DALAM situasi tertentu(bila ada banyak tamu) meja terpisah disediakan untuk minuman dan makanan ringan.
Kedai kopi
Sifat dan ketentuan dasar etika minum kopi secara langsung bergantung pada minuman yang dipilih. Bisa berupa kopi Turki, kopi klasik, Italian expresso. Minuman kuat yang disiapkan di atas kompor disajikan dalam cangkir porselen dari satu set. Pembuat kopi geyser dapat membantu Anda membuat minuman kopi yang sempurna - ini adalah rahasia kuno masyarakat Timur.
Saat menuang kopi, pastikan cangkirnya hanya terisi dua pertiganya (hal ini memungkinkan tamu menambahkan sedikit susu atau krim).
Penataan meja kopi mencakup tiga elemen - piring, cangkir, dan satu sendok teh. Perlengkapan tambahannya mencakup piring pencuci mulut yang dapat menampung kue, dan peralatan makan untuk buah atau manisan. Penataan hidangan harus dimulai dengan makanan penutup. Jika semua tamu sudah datang, Anda bisa mulai menyiapkan minuman.
Kedai teh
Jika setiap tamu diberi tempat tertentu di meja, maka dasar penyajiannya adalah prinsip bahwa cangkir dan piring dengan daftar peralatan makan yang diperlukan dan piring kecil untuk makanan penutup diletakkan di depan setiap peserta pesta teh. Hidangan utama terletak di tengah meja. Ini bisa berupa semangkuk kue kering, kue, pai apel, semangkuk buah.
Perhatian khusus diberikan pada dekorasi, semua elemen harus ditempatkan secara merata di sekeliling meja. Merupakan kebiasaan untuk meninggalkan teko dan ketel dengan air mendidih di tepinya. Dalam kasus samovar, ditempatkan dengan jelas di tengah.
Saat mengundang teman untuk minum teh, pastikan Anda memiliki set teh yang cukup (sebaiknya ada 1-2 lebih banyak dari jumlah tamu yang diharapkan).
Sebagai kesimpulan, perlu ditambahkan bahwa penataan meja, pertama-tama, merupakan desain individual dari ruang di sekitarnya. Jangan membatasi diri Anda hanya pada satu susunan benda; tunjukkan imajinasi Anda dan hiasi meja dengan dekorasi luar biasa dan bunga segar. tidak resmi kreativitas dan kepatuhan aturan klasik Etiket meja adalah kunci sukses makan malam liburan, Minggu pagi, dan pertemuan persahabatan dengan teman-teman sambil menikmati secangkir kopi aromatik.
10 rahasia etiket bangsawan (1 video)