Angsa sendiri merupakan salah satu burung peliharaan terbesar. Mereka paling sering dibiakkan untuk diambil dagingnya, jadi ras besar adalah yang paling menguntungkan. Bagaimana memilih yang tepat – kami akan mencari tahu di ulasan ini.
Tentu saja, setiap peternak yang fokus pada produksi daging terutama memperhatikan ras kelas berat. Namun ada satu hal penting: jangan lupa memperhitungkan kematangan dini. Bagi sebagian orang, lebih menguntungkan mendapatkan burung dengan berat 5 kg dalam waktu 4-5 bulan dibandingkan burung dengan berat 10 kg dalam waktu satu setengah tahun. Pada artikel ini kita akan melihat jenis angsa terbesar. Anda dapat memutuskan kualitas mana - berat keseluruhan, sikap bersahaja, atau kecepatan penambahan berat badan - yang lebih bermanfaat bagi Anda.
Angsa Toulouse
Angsa ini, menurut para ahli, merupakan jenis angsa terbesar. Angsa Toulouse tumbuh sangat cepat: dalam 50–60 hari, berat angsa bertambah 6 kg, dan dari tahun ke tahun angsa jantan dapat memiliki berat 10 kg. Unggas ini menghasilkan daging yang empuk dan sangat berlemak. Keunggulan lainnya adalah rasanya yang enak dan atinya besar, bisa mencapai 1 kg. Sudah pada usia 2 bulan, anak ayam membentuk 1-2 lipatan lemak di perutnya, dan “dompet” (dagu ganda) mulai terbentuk di bawah paruhnya.
Angsa dewasa memiliki kepala yang besar dan lebar serta tubuh yang berat, kuat, dan bulat. Perutnya besar, dadanya lebar, lehernya tebal dan pendek. Jantan memiliki berat hingga 11–12 kg, betina – 7–10 kg. Bulunya biasanya berwarna abu-abu, paruhnya berwarna oranye.
Angsa seperti itu juga disebut "Natal" - mereka sangat populer di kota-kota Eropa, dan merekalah yang paling sering dipilih untuk disajikan di meja Natal.
Betina bertelur sekitar 40 butir per tahun (masing-masing sekitar 180–200 g), kesuburannya rendah. Seringkali, “Toulouses” disilangkan untuk menghasilkan keturunan yang besar dan, pada saat yang sama, keturunan dengan kekebalan yang baik.
Burung seperti itu sangat bagus untuk pembiakan komersial - Anda bisa mendapat untung dari burung yang berumur dua bulan. Selain itu, burung ini tidak aktif dan cepat bertambah berat badannya, termasuk di peternakan unggas. Benar, mereka mencerna serat lebih buruk dibandingkan ras lainnya. Kurang beradaptasi dengan penggembalaan; dingin dan kelembapan tinggi dapat membahayakan mereka.
Di kandang angsa Anda perlu menjaga suhu 20 derajat Celcius, dan memantau dengan cermat agar tidak ada angin. Penting untuk memiliki alas tidur yang segar dan bersih: untuk tujuan ini Anda dapat menggunakan jerami atau serbuk gergaji, tetapi sphagnum moss adalah yang terbaik, karena memiliki kualitas penyerap kelembapan yang baik.
Harus diingat bahwa berat badan mereka mulai bertambah dengan cepat terutama pada usia dua bulan, dan saat ini jumlah makanan mereka tidak dapat dibatasi. Selain sayuran hijau dan campuran biji-bijian biasa, disarankan untuk menambahkan oat murni saat ini - ini akan berkontribusi pada kelembutan khusus daging. Makanannya juga membutuhkan makanan lezat, gandum, jagung, dan cacing. Memberi makan dua kali sehari dapat meningkatkan keuntungan, dan burung-burung ini makan lebih banyak di malam hari dibandingkan siang hari.
Angsa Kholmogory
Salah satu ras tertua - penyebutannya dapat ditemukan sejak tahun 1885. Angsa Kholmogory dapat dikenali dari ciri pertumbuhannya di dahi dekat paruhnya. Jantan dewasa dari jenis ini berukuran sangat besar, mencapai berat hingga 8-10 kg, betina - 7 kg. Warnanya bisa belang-belang atau putih. Angsa Kholmogory yang agung memiliki dada cembung lebar, dan terdapat lipatan khas di bagian perut.
Keuntungan penting dari trah ini: daya tahan, adaptasi yang baik terhadap kondisi baru dan relatif tidak bersahaja terhadap makanan dan kondisi kehidupan. Berkat ini, di Rusia mereka dapat dibiakkan di hampir semua wilayah, termasuk di wilayah yang iklimnya agak keras. Trah ini cukup tahan terhadap penyakit. Berkat sifatnya yang tenang, Kholmogor hidup damai dalam kelompok besar.
Trah ini menghasilkan daging yang enak dan sehat dengan kualitas makanan.
Angsa tidak menghasilkan banyak telur - hingga 40 telur per tahun, namun dengan pendekatan yang tepat jumlah ini bisa berlipat ganda, dan betina memiliki naluri keibuan yang sangat baik. Di antara spesies angsa berat lainnya, angsa Kholmogory berumur panjang - mereka dapat hidup 15-20 tahun (dibandingkan dengan 4-6 tahun pada angsa lainnya), yang penting bagi pemulia burung yang beternak. Benar, mereka juga mencapai pubertas lebih lambat – hanya setelah tiga tahun.
Saat ini ada dua garis keturunan ini: beberapa dengan paruh pendek, yang lain dengan paruh panjang. Yang pertama adalah keturunan yang disilangkan dengan angsa abu-abu liar, yang kedua - dengan ras Tula.
Untuk burung seperti itu, Anda memerlukan kandang angsa yang bersih dan kering dengan alas jerami yang hangat. Seharusnya tidak ada angin di dalam ruangan, tetapi harus berventilasi baik. Setiap burung harus memiliki setidaknya 1 meter persegi. m. Selain itu, trah ini membutuhkan habitat bebas, lebih disukai jika memiliki akses ke kolam, dan mereka dapat berjalan dan berenang di musim dingin.
Selain pakan standar, angsa ini bisa diberikan premix dan kubis. Pemupukan mineral juga tidak ada salahnya: Anda dapat meninggalkan wadah dengan tanah liat kering, pasir, dan kapur. Ini akan memberi burung pencernaan yang baik dan telur dengan cangkang yang kuat.
Makanan sukulen sebaiknya diberikan pada pagi dan sore hari, dan biji-bijian pada malam hari. Anda bisa menyisakan makanan sebagai cadangan, karena puncak kelaparan terjadi saat fajar.
Angsa yang pahit
Angsa Gorky dewasa mencapai 7–10 kg, angsa – 6–8 kg. Jenis angsa besar ini menempati urutan ketiga dalam hal ukuran. Telur lebih kecil dibandingkan ras lain (130–150 g), tetapi rata-rata produksi telur sedikit lebih tinggi - 60 butir per tahun; penetasan anak angsa adalah 70–80%.
Paling sering ini adalah burung berwarna putih, abu-abu atau abu-abu dengan punggung lebar, pertumbuhan kecil di dahi dan gondok yang menonjol. Ekornya terangkat.
Keunggulan dari ras ini antara lain perkembangan dan penambahan massa otot yang sangat pesat: hanya dalam 2 bulan, berat badan anak angsa biasanya bertambah 3 kg atau lebih. Pubertas terjadi pada usia 6,5 bulan. Trah ini direkomendasikan bagi mereka yang fokus pada hasil yang cepat: meskipun bobotnya kurang dari bobot pemimpinnya, trah ini sangat menguntungkan karena kecepatan pertambahan bobotnya, serta indikator induk angsa yang baik jika Anda berencana. untuk membiakkannya untuk dijual. Selain dagingnya, bulu angsa Gorky juga sangat dihargai.
Benar, lebih baik bagi peternak pemula untuk membeli burung dari pembibitan tepercaya - di pasar, penjual yang tidak bermoral dapat menjual angsa Cina bersama dengan angsa Gorky (Anda dapat membedakannya dari tubuhnya yang menonjol).
Trah ini tahan penyakit dan memiliki kekebalan yang baik. Ia memiliki watak yang damai dan rukun dengan hewan peliharaan lainnya.
Angsa terbesar di dunia
Jadi, angsa terbesar di antara angsa domestik adalah Toulouse; meskipun berat rata-rata jantan berkisar antara 11–12 kg, dengan perawatan yang tepat, spesimen individu bertambah 14–16 kg! Apalagi selain bobot tubuhnya secara keseluruhan, mereka juga terkenal dengan kelezatan livernya yang besar dan istimewa. Oleh karena itu, jika indikator terpenting bagi Anda adalah berat dan ukuran maksimum burung, kami sarankan untuk memilih jenis ini.
Dari angsa liar, angsa terbesar di dunia adalah angsa kacang: beratnya mencapai 4,5–5 kg, panjang 90 cm, dan lebar sayap 190 cm.
Video “Beternak angsa”
Dari video ini Anda akan belajar cara beternak angsa di rumah.
Angsa adalah unggas yang ditemukan di hampir setiap peternakan. Mereka adalah salah satu burung peliharaan terbesar setelah dan. Namun, ada juga ras tertentu yang bobotnya melebihi angsa domestik yang paling sering terlihat di peternakan. Mari kita cari tahu berapa berat rata-rata angsa domestik, bagaimana hal itu dapat bervariasi tergantung pada rasnya, dan bagaimana Anda dapat membantu burung tersebut menambah berat badan semaksimal mungkin.
berapa beratnya
Angsa merupakan unggas yang cukup menguntungkan untuk dipelihara, terutama karena rasio harga dan ukuran pertumbuhannya. Ada beberapa faktor utama yang menentukan berat badan angsa domestik, di antaranya tentu saja usia.
Tahukah kamu?Angsa bersifat monogami: jika Anda memberi mereka makan dagingsepasang angsa, dia tidak akan mencari pengganti kekasihnya selama beberapa tahun lagi dan tidak akan melahirkan keturunan. Di alam liar, bahkan ada kasus ketika, setelah kematian pasangannya, seekor angsa dibiarkan sendirian selama sisa hidupnya.
Angsa domestik dewasa
Segera setelah burung tersebut menetas, beratnya sekitar 100–120 g, kemudian mulai tumbuh dengan cepat dan setelah 30 hari bertambah sekitar 2 kg. Setelah 2 bulan, atau lebih tepatnya pada umur 70 hari, bobot angsa bertambah beberapa kali lipat dan, tergantung pada ras, komponen genetik dan pakan, berkisar antara 5 hingga 8 kg. Paling sering, individu domestik memiliki berat 7-8 kg, tetapi beberapa individu berhasil menambah 12 kg.
Bobot angsa sebelum dan sesudah disembelih: video
Penting untuk diingat bahwa massa seekor burung tidak hanya terdiri dari daging, tetapi juga sejumlah besar bulu dan bulu. Selain itu, angsa adalah satu-satunya burung peliharaan yang bulu dan bulunya dapat diperoleh selama hidup mereka.
Bukan rahasia lagi bahwa bulu halus tersebut, atau lebih tepatnya campuran bulu halus, digunakan untuk membuat bantal, selimut, pakaian, dll., oleh karena itu, bagi banyak orang, kualitas dan kuantitasnya bahkan lebih penting daripada kualitas dan massa daging yang bisa. diperoleh dari hasil beternak burung tersebut.
Dalam hal ini, faktor penting juga adalah bahwa angsa berumur panjang, dan bulu serta bulunya diperbarui, sehingga bahan tersebut dapat diperoleh dari satu individu selama lima hingga tujuh tahun hidupnya lebih dari satu kali.
Campuran bulunya sendiri juga akan bertahan lama: jika produk berbahan bulu bebek akan bertahan 7-9 tahun, dan dari ayam - 3-5 tahun, maka perlengkapan tempat tidur atau lemari pakaian berbahan bulu angsa bisa bertahan hingga 25 tahun.
Anda dapat memetik bulu burung ini 2-3 kali setahun, sehingga memperoleh sekitar 4 kg campuran bulu halus dari seekor angsa (dengan berat 5-6 kg) sepanjang masa hidupnya.
Anda dapat memetik angsa untuk pertama kalinya setelah remaja meranggas, tetapi sebelum cuaca dingin. Semua pemetikan selanjutnya harus dilakukan setidaknya 7 minggu sebelum dimulainya bertelur.
Penting!Untuk membuat proses pemetikan tidak terlalu menyakitkan bagi burung, perlu dilakukan pergantian bulu secara paksa sebelum prosedur itu sendiri menggunakan salah satu metode berikut: mengubah pola makan angsa sepenuhnya atau memaksa mereka kelaparan selama 1-2 hari.
Angsa umur 4–5 bulan
Unggas tersebut dapat disembelih paling cepat pada usia 2,5 bulan - ada ras yang sudah mencapai berat maksimum pada periode ini. Namun pada beberapa kasus sebaiknya menunggu hingga usia 4-5 bulan, hingga bobot angsa mencapai sekitar 5 kg.
Video: berat angsa
Berat angsa berdasarkan ras
Ada cukup banyak jenis angsa yang berbeda untuk dipelihara di rumah, dan tentu saja masing-masing memiliki ciri khasnya sendiri, termasuk bobotnya.
- berat rata-rata - 8–10 kg;
- ciri khasnya adalah benjolan di paruh dan dagu yang besar;
- tubuhnya besar, sayapnya panjang, dibedakan dengan lipatan kulit di antara kaki dan dada yang besar;
- mencapai kematangan seksual hanya pada usia 3 tahun;
- mereka hidup sangat lama (hingga 17 tahun), terus bertelur bahkan di usia tua;
- oviposisi dapat bertelur hingga 30 butir per tahun, rata-rata - 15;
- bersahaja dalam nutrisi;
- sangat tenang, tetap di rumah, jangan menunjukkan agresi.
- dianggap sebagai ras terbaik di dunia;
- di Rusia mereka menyumbang 50% dari seluruh angsa yang dipelihara;
- tumbuh dengan cepat;
- memiliki tubuh yang panjang dan besar, berat badan bertambah cukup banyak (berat rata-rata - 8 kg, terkadang individu tumbuh hingga 12 kg);
- oviposisi dimulai pada umur 4 bulan, dalam setahun satu individu dapat bertelur sekitar 50 butir, masing-masing beratnya rata-rata 155 g;
- ciri khasnya adalah benjolan di paruh;
- bersahaja dalam nutrisi.
Tahukah kamu?Adonan yang dibuat dengan telur angsa ternyata jauh lebih pulen dan lembut dibandingkan adonan yang menggunakan telur ayam.
Abu-abu besar
- Ada dua jenis angsa tersebut: Ukraina - Borkovsky, dan Rusia - Stepnoy Tambovsky;
- sedang-berat, berat - sekitar 6 kg (terkadang tumbuh hingga 9 kg);
- Mereka dibedakan oleh leher tebal dengan panjang sedang, kepala kecil dengan jumbai, dada dalam, lipatan di antara kaki, dan sayap besar;
- Ciri khasnya adalah pola abu-abu bersisik di bagian belakang.
Berapa berat angsa abu-abu besar: video
- tumbuh menjadi ukuran kecil, tetapi menambah berat badan dengan cukup cepat;
- mempunyai kekebalan yang baik terhadap penyakit unggas yang umum;
- tahan dingin dengan baik;
- berat rata-rata - 3,5 kg;
- membutuhkan perawatan minimal, bersahaja dalam hal pemberian makan;
- daging adalah makanan, dianggap paling enak di antara semua ras;
- Kerugiannya - spesimen pembiakan tidak mudah ditemukan, dan harganya juga mahal.
- berat rata-rata - 8 kg;
- Selama periode oviposisi, sekitar 30 telur diletakkan, masing-masing 170–190 g;
- betina adalah ayam yang buruk;
- mempunyai badan besar, leher tebal, warna abu-abu;
- ciri khasnya adalah "dompet" di bawah paruh, lipatan lemak di perut;
- tidak cocok untuk dipelihara di padang rumput;
- pecinta kuliner yang suka makan hati angsa sangat sering memelihara jenis ini, karena perwakilannya dengan cepat menambah massa lemak;
- tidak suka cuaca basah dan dingin.
- tersebar luas di Ukraina dan Moldova;
- berat rata-rata - 5 kg;
- betina adalah ayam yang buruk;
- kematangan seksual tercapai dalam 240 hari;
- menambah berat badan secara perlahan;
- dalam setahun oviposisi dapat menghasilkan sekitar 50 butir telur dengan berat 150 g;
- badannya kecil, kepala besar dengan benjolan di dahi, leher panjang;
- ciri khas - garis abu-abu coklat di leher dan kepala, kaki abu-abu;
- beradaptasi dengan baik terhadap kondisi pertumbuhan apa pun;
- kekurangannya - penampilan tidak terlalu menarik, karakter buruk.
Tahukah kamu?Agar hati angsa mencapai ukuran maksimalnya sehingga kelezatan populer seperti foie gras dapat dibuat darinya, sebuah selang dimasukkan ke tenggorokan burung, di mana makanan dituangkan secara paksa ke dalamnya.
Gorky
- memiliki produktivitas tinggi;
- besar, memiliki “dompet” di bawah paruh, badan terangkat, dan lipatan di perut;
- mencapai kematangan seksual pada umur 240 hari;
- berat rata-rata - 7 kg;
- bertelur sekitar 50 butir per tahun dengan berat 150 g.
Adlersky
- memiliki leher pendek, dada cembung lebar, kaki pendek kuat;
- berat rata-rata - 7 kg;
- produksi telur - sekitar 30 butir telur, masing-masing 160–170 g;
- pubertas terjadi pada 9 bulan;
- mentolerir panas dengan baik.
Italia
- hati angsa ini paling sering digunakan untuk membuat foie gras;
- dibedakan berdasarkan kecantikan dan kemiripannya dengan angsa;
- berat rata-rata - 6 kg;
- berbadan kecil, leher kecil, paruh pendek dan kuat;
- pubertas - pada 240 hari;
- per tahun oviposisi, sekitar 50 telur diletakkan, masing-masing beratnya sekitar 165 g;
- sangat mandiri, tetap berpegang pada kawanannya.
Apa yang harus diberi makan
Seringkali memberi makan angsa cukup dengan rumput atau pakan campuran, namun jika ingin berat badan burung lebih cepat bertambah, Anda perlu mengetahui seluk-beluk nutrisi yang perlu diberikan kepada mereka. Karena angsa adalah burung yang cukup rakus, tidak terlalu sulit untuk menambah berat badannya - Anda hanya perlu menggunakan teknologi pemberian pakan intensif, yang intinya adalah sebagai berikut:
- mulai umur 25 hari, burung tidak boleh dilepaskan ke padang rumput;
- hingga usia 70 hari, Anda perlu memberi mereka makanan dan sayuran dalam jumlah banyak (selama seluruh periode pemberian makan, 15 kg pakan dan sekitar 25 kg sayuran harus dikonsumsi);
- sayuran segar sebaiknya diberikan pada pagi dan sore hari;
- Makanan tumbuk yang direndam harus diberikan dalam jumlah sedemikian rupa sehingga individu dapat makan sebagian dalam waktu 30 menit, dan makanan tidak menjadi asam. Jika suatu porsi sudah habis, maka perlu segera memperbaharuinya.
Penting!Gantilah air dalam mangkuk minum secara teratur dengan air bersih dan segar, dan pastikan untuk mengajak burung berjalan-jalan di dekat kolam.
Jadi, pola makan satu individu akan terlihat seperti ini:- Hari 1–10: 20 g pakan campuran, 50 g sayuran;
- Hari 11–20: 50 g pakan campur, 100 g sayuran;
- Hari 21–30: 100 g pakan campur, 200 g sayuran;
- Hari 31–75: setiap 10 hari Anda perlu menambah porsi pakan sebanyak 20 g dan jumlah sayuran sebanyak 100 g.
Memelihara angsa merupakan bisnis yang cukup menguntungkan, karena burung ini dapat bertelur dalam jumlah besar, dan menghasilkan daging yang baik dengan harga pakan yang murah. Berat angsa dapat bervariasi tergantung pada kondisi kandang, kualitas pakan atau ras. Bagian dari massa unggas tersebut adalah bulu dan bulu halus, yang dapat bertahan lama.
Angsa telah lama diperlakukan dengan baik tidak hanya di Rusia, tetapi juga di banyak negara lain di dunia. Berbagai macam dongeng dan sajak ditulis tentang mereka, yang mendapat tempat dalam literatur hampir semua orang di dunia. Tentu saja, angsa terutama dihargai karena dagingnya yang sangat lezat dan kaya rasa. Inilah sebabnya mengapa bobot angsa sangat penting bagi peternak.
Tentu saja, tergantung pada ras, komponen genetik, dan makanannya, berat angsa bisa sangat beragam. Namun komponen utama yang menjadi sandaran massa seekor hewan, tentu saja, adalah usia. Beberapa ras angsa yang mudah dan cepat menggemukkan bisa mencapai berat 4 kilogram hanya dalam sebulan setelah lahir. Trah tersebut meliputi, misalnya: Trah Adler, Kholmogory, Vladimir, serta beberapa lainnya. Selanjutnya kita akan membahas tentang cara menggemukkan angsa.
Sangat penting untuk diingat bahwa setelah menyembelih angsa, Anda harus memetik bangkainya sesegera mungkin. Kemudian, setelah organ dalam angsa dikeluarkan, ia harus dicuci dengan air dingin, baru kemudian digoreng dan dimakan dagingnya, atau dikirim ke angsa untuk disimpan.
Angsa paling sering mulai menggemukkan pada akhir musim panas - pada bulan Agustus. Biasanya, sebelum angsa mulai digemukkan, bobotnya sudah mencapai 3-4 kilogram. Selama penggemukan, burung sangat sering diberi makan (3-4 kali sehari) dengan biji-bijian kukus. Biasanya angsa dibunuh setengah bulan setelah dimulainya penggemukan, meskipun terkadang, tergantung pada ras atau faktor eksternal, penggemukan angsa bisa memakan waktu hingga 25 hari. Setelah digemukkan, hewan-hewan tersebut mau tidak mau disembelih. Oleh karena itu, sebelum disembelih, bobot angsa peliharaan biasanya mencapai 4 kilogram. Berat rata-rata seekor angsa lagi-lagi bergantung pada jenis hewan dan faktor eksternal. Biasanya berat rata-rata adalah 5-8 kilogram. Namun, ada beberapa kasus ketika, dengan pemberian pakan yang sangat padat, para peternak berhasil mendapatkan bobot yang luar biasa untuk angsa mereka. Petani Kanada berhasil menggemukkan hewannya hingga 2,5 kilogram. Sebaliknya, karena pola makan yang buruk, serta faktor lingkungan eksternal dan habitat yang buruk, beberapa angsa mungkin tidak bertambah beratnya bahkan hingga 4 kilogram. Orang-orang seperti ini sangat lemah. Masalah ini seringkali ditularkan pada tingkat genetik. Ada kalanya seekor angsa tinggal di tempat yang sangat baik untuk tinggal, ia diberi makan dengan cara yang paling tepat, tetapi berat badannya tetap tidak bertambah. Dalam situasi seperti itu, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter hewan, mungkin angsa tersebut terkena infeksi yang dapat berdampak buruk pada kerabat lain yang tinggal bersamanya.
Para pecinta kuliner, selain daging angsa, juga memanfaatkan hati atau perutnya untuk dimakan. Di Rusia, tamu di hampir semua pesta adalah angsa goreng dengan apel. Hidangan ini muncul di Rusia sejak lama. Di negara lain di dunia, misalnya di Amerika, hidangan ini juga sangat populer, meski mereka menggunakan kalkun sebagai pengganti angsa.
Berat angsa dewasa, sebagaimana telah disebutkan, tergantung pada rasnya. Kadang-kadang beratnya bisa mencapai 5 kilogram, lebih sering 7-8 kilogram, dan beberapa individu yang memecahkan rekor berhasil menambah berat badan sebanyak 12 kilogram. Untuk mencapai hasil yang baik, para petani menyarankan untuk memberi makan angsa dengan biji-bijian, atau jerami kering dari kacang-kacangan dan tanaman umbi-umbian, seperti kentang atau wortel, yang sudah dicincang sebelumnya. Selain itu, beberapa ahli menyarankan untuk memberikan asinan kubis kepada angsa di musim dingin.
Berat seekor angsa berhubungan langsung dengan rasnya, namun dengan pemberian makanan yang tepat, serta habitat yang baik, hampir semua angsa dapat mencapai berat 8 kilogram. Untuk meningkatkan pencernaan, yang juga diperlukan saat menambah berat badan, kapur harus ditempatkan di tempat makan angsa. Jika Anda mengikuti aturan dasar selama masa penggemukan, kemungkinan besar angsa akan bertambah berat badannya.
Angsa adalah salah satu burung peliharaan terbesar. Dalam ukurannya, mereka mungkin berada di urutan kedua setelah kalkun dan burung unta. Dan ini tidak berlaku untuk ras modern tertentu, yang beratnya bisa dua kali lipat dari biasanya. Saya bertanya-tanya berapa berat angsa domestik dan bagaimana cara mencapai berat maksimalnya? Temukan jawaban atas pertanyaan ini sekarang juga.
Berapa beratnya?
Terlepas dari kenyataan bahwa tidak semua peternak saat ini beternak angsa, angsa masih merupakan unggas yang sangat populer dan menguntungkan. Saat lahir, bayi memiliki berat sekitar 100-120 gram, dan setiap bulan berat badannya bertambah hingga 2 kilogram. Namun yang paling mengejutkan dan terkadang bahkan luar biasa adalah bahwa dalam 70 hari, berat badan anak angsa bertambah 40 kali lipat! Ya, kedengarannya tidak realistis, tapi itu benar.
Kemudian, setelah dua bulan, burung mulai berganti kulit dan berat badannya turun sedikit. Biasanya, untuk mendapatkan daging pada periode ini, hewan muda disembelih. Perlu diketahui bahwa angsa berumur panjang, sehingga banyak peternak yang memeliharanya dalam waktu yang cukup lama. Apalagi jika burung tersebut diternakkan.
Bagaimana cara mencapai pertumbuhan massa yang baik?
Seperti yang mungkin Anda pahami, pertambahan berat badan dan pertambahan massa angsa sangat bergantung pada nutrisi. Secara umum, pola makan unggas sedikit berbeda dengan pola makan liar, karena berbahan dasar sayuran. Di peternakan wisma, mereka juga hidup terutama dari pakan ternak hijau di padang rumput selama periode hangat. Seekor burung bisa makan hingga dua kilogram rumput segar dan sayuran lainnya per hari. Jumlah makanan ini cukup baginya untuk hidup, tetapi untuk pertumbuhan intensif dan berat badan yang besar, seperti yang Anda pahami, ini tidak cukup.
Untuk meningkatkan pertumbuhan, angsa perlu diberi pakan yang bergizi. Pada dasarnya, biji-bijian yang baik, pakan campuran, produk hewani seperti keju cottage dan telur digunakan untuk ini. Untuk perkembangan dan pertumbuhan yang baik, burung harus mendapat mineral (kapur, kalsium) dan vitamin (suplemen sayur dan dedaunan). Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, keberadaan perairan bersih di dekatnya memberikan keuntungan yang sangat besar bagi pertambahan berat badan angsa. Di dalamnya, burung mengumpulkan duckweed, tumbuhan air, dan penghuni perairan kecil.
Penggemukan unggas
Angsa sebaiknya mulai digemukkan pada akhir musim panas, sekitar bulan Agustus. Biasanya, burung itu seharusnya memiliki berat sekitar 3-4 kilogram. Namun jika ingin mendapatkan daging raksasa yang sesungguhnya, pola makannya perlu ditingkatkan hingga empat kali lipat. Selama periode ini, yang terbaik adalah memberikan biji-bijian yang tidak kering, tetapi dikukus dalam porsi kecil. Seluruh masa penggemukan bisa berlangsung dari 15 hingga 25 hari, tergantung berat yang diinginkan. Pada saat ini, dengan penggemukan intensif, berat burung meningkat menjadi 5-8 kilogram, namun beberapa ras dibedakan dengan tingkat pertambahan berat badan yang lebih besar - hingga 7-9 kilogram.
Kita semua tahu betul bahwa selain daging unggas ini, hati dan perutnya juga sangat dihargai. Di Rusia, misalnya, baik dulu maupun sekarang, angsa dengan apel adalah “tamu” yang sangat dihormati di pesta dan pesta, dan hati adalah hidangan favorit para pecinta kuliner. Namun, agar produk ini enak dan memiliki karakteristik gastronomi tertinggi, burung harus diberi makan dan diberi makan dengan baik. Dari jeroan inilah kita dapat memahami seberapa baik petani merawat angsa.
Untuk mencapai hasil terbaik, para ahli menyarankan untuk memberi makan burung dengan biji-bijian, dan memberinya makan dengan jerami kacang-kacangan kering dan sayuran akar. Angsa menyukai kentang dan wortel. Di musim dingin, untuk menjaga kesehatan unggas, disarankan untuk menambahkan asinan kubis ke dalam menu. Terkejut? Namun produk ini membantu menyerap semua unsur mikro dan makro dengan baik.
Untuk meningkatkan pencernaan, yang berhubungan langsung dengan penambahan berat badan, angsa harus secara teratur memasukkan kapur ke dalam makanannya. Jangan lupakan pakan selama masa pertumbuhan dan perkembangan hewan muda. Pada bulan-bulan pertama inilah fondasi untuk berat badan bayi yang baik di masa depan diletakkan.
Video “Pertunjukan angsa di Kuban Fair”
Hal ini dipraktekkan di peternakan kecil dan besar di seluruh negara kita. Ini adalah burung bersahaja yang memiliki daging lezat dan mampu menambah berat badan hampir tanpa menggunakan pakan komersial.
Jika ada penggembalaan dan waduk, dalam beberapa bulan dimungkinkan untuk mendapatkan 3-5 kg daging per ekor tanpa investasi.
Aturan dasar untuk menyiapkan unggas untuk disembelih
Burung tidak diberi makan selama kurang lebih 12 jam sebelum disembelih, selama periode ini tanaman dan saluran pencernaan angsa terbebas dari makanan. Hal ini membuat proses pembuangan dan pemotongan bangkai menjadi lebih mudah.
Penting! Jika perlu mengambil bulu dan bulu burung, beberapa hari sebelum penyembelihan angsa dipindahkan ke alas yang bersih.
Mereka memasang baskom besar dan bak mandi untuk berjalan, dan menggiring kawanannya ke kolam.
Di masa lalu, mereka mulai membunuh angsa setelah salju turun. Gander dan angsa tidak takut dingin, burung itu dengan senang hati mandi di salju bersih sambil membersihkan bulunya.
Kapan harus memotong angsa?
Untuk memperoleh daging, angsa dicincang mulai umur 4 bulan. Jangka waktu pastinya tergantung pada jenis burung dan cara pemberian makannya.
Unitnya bisa dibuat di rumah dari mesin cuci bekas.
Pemrosesan bulu dan bulu halus
Bulu dan bulu yang terkumpul disortir untuk menghilangkan kotoran. Bulu basah dikeringkan pada suhu hingga +70 derajat selama 40-50 jam, disebar tipis-tipis di rak kawat atau kain kasar.
Anda bisa mengeringkannya di suhu ruangan, namun prosesnya akan lebih lama. Secara berkala ada bulu halus, bulu diaduk.
Pembekuan bulu dilakukan jika penyembelihan dilakukan di musim dingin. Bahan mentah dalam kantong kain kasa digantung di luar, di bawah kanopi. Kelembapan berlebih dari bulu akan membeku.
Sebelum disimpan, bulunya dipisahkan dari bulunya yang besar. Simpan produk dalam kantong kain di ruangan kering.
bernyanyi
Untuk menghilangkan semua bulu kecil dan bulu halus pada kulit angsa, bangkai harus dihanguskan. Hal ini dilakukan di atas api, kompor gas atau menggunakan kompor gas genggam.
Bangkai didekatkan ke api sedemikian rupa sehingga menyusut karena panas, tetapi tidak menggelembung. Setelah angsa diletakkan di atas api beberapa kali, bulu-bulu yang hangus dibersihkan dari kulitnya dengan lap bersih.
Untuk memberikan tampilan yang menarik pada bangkai, taburi sedikit dengan tepung, lalu lap dengan kain kering.
Menyembelih bangkai
Penyembelihan dimulai dengan melepaskan tali dari leher burung dan memeras sisa darahnya.
Tindakan lebih lanjut:
- Cakarnya dipotong pada sambungannya dengan pisau. Sayapnya dipangkas dengan gunting unggas di sepanjang lipatan siku.
- Dari kloaka ke atas, dibuat sayatan pada kulit dan dinding perut dengan pisau tajam. Panjang sayatannya mencapai 10 cm, Anda harus berhati-hati agar tidak tersangkut usus.
- Tangan dimasukkan ke dalam sayatan dan, dengan menggerakkannya membentuk lingkaran, organ dalam dipisahkan dari bangkai. Kloaka dipotong dengan gerakan pisau melingkar.
- Sambil memegang perut, keluarkan babat dengan hati-hati melalui sayatan di perut. Keluarkan paru-paru dan tabung cekikikan dari bangkai jika masih tertinggal di leher.
- Jantung dan hati dipisahkan dari babat, tak lupa dipisahkan dan empedunya dibuang.
- Bagian dalam bangkai dilap dengan lap bersih dan disimpan selama satu atau dua hari di tempat sejuk (suhu sekitar +3 derajat) untuk pematangan. Angsa kemudian bisa dibekukan.
Perhatian! Jangan mencuci daging dengan air sebelum disimpan!
Kesimpulan
Beternak angsa merupakan kegiatan yang menguntungkan bagi petani dan pemilik peternakan swasta. Angsa dapat memberi keluarga daging dan telur yang sehat dengan biaya minimal.
Bahkan peternak unggas pemula pun bisa membudidayakan dan memelihara burung ini.