Sup adalah resep paling sederhana tanpa daging. Sup enak dan sehat tanpa daging

Menurut para ilmuwan, hidangan pertama yang disantap saat makan siang membantu Anda menghindari makan berlebihan saat makan malam.

Sup sayuran yang lezat mengatasi tugas ini dengan sempurna. Semua orang suka Sup sayuran. Resep sup sayur dapat dipilih berdasarkan preferensi kuliner Anda sendiri, atau bahkan keberadaan setidaknya beberapa sayuran di lemari es. Sementara itu, pertanyaan-pertanyaan di kolom komentar dan forum ala cara memasak sop sayur, cara memasak sop sayur, atau cara memasak sop sayur memberi tahu kita bahwa belum semua pakar kuliner memahami ilmu sederhana ini. Salah satu dari ratusan resep kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup sayuran yang lezat; bahkan resep dengan foto akan ditampilkan.

Sup sayur adalah resep yang berakar pada kedalaman sejarah manusia. Manusia sudah lama menyadari bahwa sayuran rebus lebih enak dimakan, lebih mudah dicerna dan diasimilasi oleh tubuh. Dan yang terpenting, rebusan atau sup sayuran menciptakan komposisi khusus, kombinasi rasa. Pembuatan sop sayur sangat variatif, sayur bisa direbus dengan air, kaldu atau bahkan terpisah. Mereka bisa ditumis. Mungkin aturan utama cara menyiapkan sup sayuran adalah resepnya mengandung sayuran. Dan yang lainnya hanyalah tradisi atau imajinasi sang koki. Resep sup sayuran tersedia dalam variasi daging dan daging. Yang paling populer adalah sup daging, antara lain sop sayur dengan ayam atau sop sayur dengan kaldu ayam, sop sayur dengan bakso, sop sayur dengan daging - babi atau sapi. Sup sayur kuahnya bisa dibuat bening atau keruh, tergantung selera. Namun, Anda juga bisa memasak sup yang enak dengan menggunakan kaldu sayur.

Karena sayuran rebus dapat dengan mudah dihaluskan, sayuran ini sering digunakan untuk membuat sup sayuran kental atau sup sayuran yang dihaluskan. Resep sop ini pada prinsipnya tidak jauh berbeda. Resep sup pure sayuran bisa berupa makanan atau berhubungan dengan sup daging. Sup sayur ringan sangat ideal bagi mereka yang sedang diet. Ahli gizi sering merekomendasikan makan sup sayuran untuk menurunkan berat badan, karena pencernaannya membutuhkan lebih banyak energi daripada yang dibawanya. Resep sup sayuran untuk menurunkan berat badan, biasanya, tidak mengandung sayuran berkalori tinggi. Sup sayur untuk menurunkan berat badan adalah resep yang sangat populer. Selain itu, sup diet sayur sangat cocok untuk hari-hari puasa. Oleh karena itu, resep sup sayuran diet harus ada di gudang setiap ibu rumah tangga.

Selain sayur-sayuran tradisional, sop sayur juga bisa divariasikan, misalnya dengan menyiapkan sop sayur dengan zucchini, atau sop sayur dengan paprika. Seringkali resep sup sayuran mengandung beberapa sayuran musiman. Misalnya, sup dengan sayuran dan kacang hijau, atau Sup sayuran dengan kacang hijau. Yang paling sehat tentu saja sup yang terbuat dari lalapan. Namun Anda juga bisa membuat sup dari sayuran yang diolah dengan berbagai cara.

Sup tanpa daging adalah solusi terbaik jika Anda tidak makan produk daging, atau jika tiba-tiba tidak ada satu pun daging di rumah. Sup Prapaskah memuaskan rasa lapar tidak lebih buruk dari sup daging yang kaya rasa.

Resep termudah dan tercepat

Kami menyiapkan produknya. Cuci, kupas dan potong kentang, bawang bombay dan wortel. Tempatkan air dalam panci di atas api dan tunggu sampai mendidih. Dalam wajan panas, goreng ringan bawang bombay dan wortel. Setelah sayuran empuk, matikan kompor.

Garam air mendidih dan tambahkan kentang. Setelah siap, tambahkan sayuran panggang kami ke dalam sup. Masukkan segenggam mie dan segera matikan kompor. Lebih baik menyajikan sup yang sudah jadi dengan bumbu.

Sup tanpa daging dengan nasi

Waktu – 30 menit. Kandungan kalori – 46 kkal per 100 gram.

Cuci beras sampai bersih dan rendam selama setengah jam. Taruh air untuk sup di atas api dan didihkan. Cuci kentang, kupas dan potong dadu. Tambahkan ke dalam air dan masak sampai setengah matang. Dalam sup versi ini kami tidak akan menggorengnya. Oleh karena itu, selanjutnya kita masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam air. Anda dapat memotongnya sesuai keinginan Anda.

Nasi bisa diletakkan pada tahap peletakan kentang. Pastikan untuk memberi garam pada sup hanya setelah menambahkannya! Butir beras menyerap sebagian garam, jadi jumlah garam yang biasa mungkin tidak cukup. Siapkan nasi dan matikan kompor. Sajikan sup dengan bumbu.

Sup kacang polong Prapaskah

Sup kacang polong ternyata sangat enak meski tanpa daging. Tentu saja, hidangan dengan sepotong daging dan daging asap akan terasa gurih, tetapi tanpanya, rasanya tidak akan berkurang sama sekali. Pilihan bagus untuk Prapaskah. Kami mengambil produk-produk berikut:

2 liter air;
kacang polong belah – 1 cangkir;
wortel – 1 buah;
bawang – 1 buah;
kentang - 3 umbi sedang;
mentega – 30 gram;
garam secukupnya.

Pertama-tama, taruh panci berisi air di atas api. Cuci dan bersihkan semua sayuran. Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bawang bombay hingga lembut. Tambahkan wortel parut dan didihkan dengan tutup tertutup sampai matang.

Tempatkan kentang potong dadu dan kacang polong yang direndam selama satu jam ke dalam air mendidih. Garam perlu ditambahkan pada tahap ini. Segera setelah kacang polong siap, tambahkan penggorengan. Tutup penutupnya dan biarkan sup diseduh. Anda bisa memasukkan daun salam dan beberapa merica hitam ke dalam wajan. Sajikan sup dengan crouton atau bumbu.

Resep sup kentang

Sup kentang pada dasarnya adalah variasi sup paling sederhana tanpa daging. Satu-satunya perbedaan adalah kita akan mengambil lebih banyak kentang, kita tidak akan menambahkan bihun, dan kita juga akan memasukkan sedikit pasta tomat ke dalamnya. Untuk sup ini kita perlu mengambil:

2 liter air;
kentang - 4 umbi kecil;
bawang – 2 kepala kecil;
wortel – 1 buah;
pasta tomat – 1 sdm. sendok;
garam, rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya.

Letakkan panci berisi air di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Cuci semua sayuran, kupas dan potong. Potong kentang menjadi kubus dan masak hingga mendidih. Potong bawang bombay dan wortel menjadi irisan tipis lalu goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Masukkan pasta tomat dan tambahkan sedikit air. Biarkan sayuran mendidih dengan api kecil hingga matang. Segera setelah kentang matang, tambahkan penggorengan ke dalam sup dan matikan api.

Sajikan sup dengan bumbu atau crouton.

Sup sayuran vegan

Sup sayuran benar-benar nikmat, terutama untuk musim panas. Hidangannya didominasi oleh sayuran, sehingga enak, sehat, dan memuaskan. Pilihan bagus untuk puasa, diet, atau anak-anak.

Waktu - setengah jam, kandungan kalori - 30 kkal per 100 gram.

Kami membakar air. Potong kentang menjadi kubus, bagi kembang kol menjadi bunga kecil. Masukkan ke dalam air mendidih.

Kali ini, goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan. Kami memotongnya menjadi potongan tipis atau kubus, sesuai keinginan. Segera setelah bawang bombay empuk, tambahkan paprika, potong-potong. Didihkan selama 10 menit dengan tutupnya tertutup.

Setelah kentang matang, tambahkan seledri cincang dan zucchini ke dalam wajan. Masak selama 10 menit hingga semua sayuran matang. Tambahkan penggorengan sayuran. Matikan api dan biarkan sup diseduh.

Borscht tanpa daging

Borsch tanpa daging tidak kalah enaknya dengan daging. Ini juga merupakan pilihan diet yang bagus dan mengenyangkan.

air – 2 liter;
kubis – 300 gram;
bit - 1 buah;
bawang – 1 buah;
wortel - 1 buah;
kentang - 2 umbi;
pasta tomat – 2 sdm. sendok;
gula – 1 sendok teh;
jus lemon – 1 sendok teh.

Waktu - 45 menit. Kandungan kalori - 45 kkal per 100 gram

Kami merebus air. Kali ini, tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak panas. Segera setelah sayuran berwarna kecokelatan, tambahkan bit parut. Taburi dengan gula dan tutup dengan penutup. Rebus semua sayuran sampai lunak. Segera setelah kompor dimatikan, tuangkan daging panggang dengan jus lemon agar bit tidak kehilangan warna di dalam sup. Pilihan lainnya adalah menambahkan sedikit cuka sari apel.

Masukkan kubis yang sudah diparut ke dalam kaldu mendidih. Garam dan masak hingga setengah matang. Selanjutnya masukkan kentang yang sudah dipotong dadu. Segera setelah semua sayuran matang, tambahkan pasta tomat dan sayuran rebus ke dalam borscht. Matikan kompor, tambahkan merica dan daun salam ke dalam sup. Sajikan dengan krim asam.

Baca cara memanggang di artikel kami.

Cara memasak bakso enak dengan saus krim di dalam oven. Kami menawarkan kepada Anda pilihan paling menarik dari ini.

Siapkan pai hadiah yang lezat dengan kentang - hidangan ini baik untuk Prapaskah atau sebagai tambahan untuk borscht. .

Sup soba tanpa daging

Sup soba adalah hidangan yang sangat diperlukan untuk menu anak-anak dan diet. Kami menawarkan resep sup jamur ini. Hasilnya adalah hidangan yang ideal untuk vegetarian, orang yang berpuasa, pengamat berat badan, dan anak-anak.

2,5 liter air;
soba – setengah gelas;
kentang – 2 buah;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
champignon - beberapa jamur besar;
garam dan rempah-rempah sesuai keinginan.

Waktu – 40 menit. Kandungan kalori – 60 kkal per 100 gram.

Letakkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Potong kentang menjadi kubus bersama dengan wortel. Masukkan sayuran ke dalam air dan kecilkan api. Garam secukupnya. Cuci soba sampai bersih dan tambahkan ke dalam sup. Masak sampai matang.

Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong champignon menjadi kubus kecil. Goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan panas. Segera setelah jamur siap, matikan kompor. Tambahkan daging panggang ke dalam sup dan cicipi garamnya. Anda bisa menyajikannya dengan bumbu atau krim asam.

Sup krim Zucchini tanpa daging

Hidangan restoran sesungguhnya dapat dibuat dari bahan-bahan yang paling sederhana. Cobalah sup krim ini dan Anda tidak akan tetap acuh tak acuh!

Waktu – 40 menit. Kandungan kalori – 80 kkal per 100 gram.

Taruh air di atas api. Cuci zucchini dan potong-potong. Tambahkan zucchini dan kentang potong dadu ke dalam air mendidih dan rebus hingga matang sepenuhnya.

Potong bawang bombay dengan cara apa pun yang nyaman dan goreng dengan mentega sampai lunak. Jika mau, Anda bisa memarut wortel. Masukkan bawang goreng ke dalam wajan bersama sup. Diamkan hidangan selama sekitar setengah jam. Sekarang Anda bisa memberikan konsistensi yang diinginkan.

Sekarang kami mengocok hidangan kami menggunakan blender. Sebaiknya gunakan yang submersible agar sup tidak tumpah ke wadah lain. Giling massa dan tuangkan krim ke dalamnya. Garam, merica, dan tambahkan bawang putih dan rempah-rempah jika diinginkan. Anda bisa menambahkan keju parut ke dalam masakan. Versi dietnya tidak mengandung krim atau keju. Anda bisa menambahkan bawang putih, rempah-rempah, dan rempah-rempah ke dalam masakan.

Sup Prapaskah tanpa daging dengan jamur dan kacang-kacangan

Supnya tinggi protein karena jamur dan kacang-kacangan. Ideal untuk vegetarian dan puasa.

2 liter air;
champignon - 3 jamur besar;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
kacang kalengan - 1 kaleng;
kentang – 2 buah;
merica dan garam secukupnya.

Waktu – 45 menit. Kandungan kalori – 70 kkal per 100 gram.

Masukkan kentang dan wortel yang dipotong dadu ke dalam air mendidih. Cincang halus bawang bombay dan jamur, lalu goreng dalam wajan. Anda bisa mengambil mentega atau minyak sayur. Bumbui kaldu sayuran dengan garam dan merica. Tambahkan sekaleng kacang ke dalamnya. Segera setelah kentang siap, tambahkan jamur dan bawang bombay ke dalam sup. Biarkan hidangan diseduh dan sajikan dengan bumbu atau crouton.

Sup pure labu diet tanpa daging

Gudang vitamin yang sesungguhnya di musim gugur yang dingin adalah sup krim labu. Rasa pedasnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Kami akan membuat hidangannya diet, yang berarti tidak akan ada krim atau tepung di dalamnya. Selain itu, sup ini akan memiliki warna oranye yang berbeda setiap saat, tergantung warna daging buah labu.

labu – 500 gram;
bawang - 1 buah;
paprika merah manis – 1 buah;
wortel – 1 buah;
bawang putih – 1 siung;
bumbu kari - setengah sendok teh.

Waktu – 30 menit. Kandungan kalori – 45 kkal per 100 gram.

Mari kita mulai menyiapkan supnya. Tuang minyak sayur ke dalam panci dengan dasar yang tebal. tambahkan bawang bombay, goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Parut wortel di parutan kasar dan tambahkan bawang bombay. Tutup dengan penutup dan didihkan sampai lunak. Jika adonan gosong, tambahkan beberapa sendok makan air.

Kupas labu dan potong-potong. Cuci paprika, buang bijinya dan potong serupa. Tempatkan sayuran dalam panci dan tambahkan satu sendok makan air. Masak hingga labu siap.

Sayuran yang sudah jadi harus dicincang. Untuk melakukan ini kita akan menggunakan blender. Kocok campuran secara menyeluruh sampai semua gumpalan hilang. Tambahkan bawang putih dan kari, campur lagi dengan blender. Garam secukupnya. Anda bisa menyajikan sup krim dengan crouton atau bumbu.

Pilihan lain untuk menyiapkan sup adalah dengan memanggang labu di dalam oven bersama sayuran lainnya, lalu haluskan dengan blender. Untuk melakukan ini, masukkan semua produk ke dalam wadah yang diperlukan dan tutup dengan penutup. Rebus dengan api sedang selama sekitar satu jam. Tentu saja, menyiapkan sup ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi rasanya sepadan! Anda bisa menambahkan tomat berair, sedikit seledri atau kentang.

Rahasia membuat sup sayur

Saat memasak sup, Anda harus mengikuti urutan penambahannya. Misalnya, kentang dimasak dalam waktu yang sama dengan kembang kol. Tapi kubis putih membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan. Oleh karena itu, produk ini harus ditempatkan sebelum semua produk lainnya;
Potong semua bahan sup dengan cara yang sama. Misalnya, jika kentang dipotong-potong, bawang bombay dan wortel juga harus dipotong;
Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan akar peterseli;
Saus yang ideal untuk sup sayuran tanpa daging adalah krim asam;
Bawang bombay dan wortel ditumis dalam wajan panas. Untuk memberi warna emas yang indah, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir;
Jika bit ditambahkan ke dalam sup, Anda harus merebusnya terlebih dahulu dengan sedikit gula dan lemak. Dengan cara ini warnanya akan dipertahankan;
Sayuran sebaiknya hanya dimasukkan ke dalam air mendidih. Dengan cara ini mereka mempertahankan lebih banyak vitamin.

Sekarang Anda tahu beberapa resep membuat sup tanpa daging. Mereka menambah variasi pada diet Anda.

Anda bisa mempertimbangkan resep sup tanpa daging untuk berbagai keperluan. Misalnya, hidangan ini dapat dengan mudah menjadi penyimpan nutrisi dan vitamin. Untuk tubuh yang lemah, itulah yang dibutuhkan untuk menjadi lebih kuat dan mendapatkan kekuatan.

Ukha tradisional dianggap sup tanpa daging. Sup ikan cukup tinggi kalori, dan yang terpenting, sup ikan selalu memenuhi rumah dengan aroma musim panas dan menyemangati Anda.

Jamur adalah produk istimewa. Dan sup tanpa daging, tetapi dengan jamur adalah mahakarya seni kuliner! Sup lezat, aromatik, dan indah yang dibuat dengan kaldu jamur selalu menjadi anugerah untuk makan malam keluarga.

Dan terakhir, sup makanan asli yang terbuat dari sayuran dan rempah-rempah yang matang dan cerah. Makan siang yang lezat tanpa menambah kalori adalah solusi olahraga dan kebugaran yang efektif.

Bahan yang paling mahal untuk menyiapkan sup biasa adalah daging, tetapi dalam sup tanpa daging, produk ini dengan terampil diganti dengan sayuran atau ikan. Penghematan anggaran keluarga memang sangat jelas, namun sama sekali tidak akan mempengaruhi rasa kenyang dan nilai gizi dari makan malam buatan rumah.

Dapat dikatakan bahwa sup tanpa daging adalah kombinasi bermanfaat dari rasa, variasi, kesehatan, dan penghematan yang luar biasa.

Cara membuat sup tanpa daging - 15 jenis

Daftar sup vegetarian yang lezat dibuka dengan sup kacang tanpa daging. Ada cukup protein nabati dalam kacang polong untuk dianggap sebagai pengganti daging yang lengkap.

Bahan-bahan:

Kacang polong - 200 gram;
Wortel dan bawang bombay - masing-masing 1 buah;
Kentang - 3 buah;
Mentega + minyak sayur - masing-masing 2 sdm.
Garam/merica/bumbu - secukupnya.

Persiapan:

Dianjurkan untuk merendam kacang polong dalam air dingin semalaman (atau setidaknya selama beberapa jam). Biji-bijian akan melunak, kelebihan pati akan hilang dan ketika dimasak, kacang polong akan cepat berubah menjadi bubur.

Tuang kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam 2,5 liter air, nyalakan api dan masak selama kurang lebih 1 jam (sampai kacang polong matang).

Potong kentang dan tambahkan ke dalam wajan. Masak lagi selama 20-30 menit sampai kentang matang.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel. Goreng sayuran dalam campuran mentega dan minyak sayur dan tambahkan ke dalam wajan dengan sup mendidih.

Lima menit sebelum mengangkat panci dari api, tambahkan daun salam, merica, bumbu favorit dan, tentu saja, bumbu ke dalam sup.

Sajikan sup kacang polong tanpa daging dengan crouton.

Sup ini mendapat namanya dengan tepat, karena... Sama sekali tidak ada daging dalam sup ini. Pada saat yang sama, kaldu sayuran yang dikombinasikan dengan bumbu menghasilkan warna yang kaya dan aroma yang nikmat.

Bahan-bahan:

Bihun - 250 gr;
Kentang - 3 buah;
Bawang dan wortel - masing-masing 1 buah;
Tomat matang - 2 buah;
Minyak bunga matahari - 2-3 sdm.
Peterseli dan daun bawang - secukupnya;
Lada merah dan hitam giling - di ujung pisau.
Bawang putih - 2-3 siung.

Persiapan:

Rahasia menyiapkan sup tanpa daging dengan nikmat terletak pada urutan persiapannya yang tidak standar. Kita mulai dengan menggoreng: goreng bawang bombay cincang dan wortel parut hingga berwarna cokelat keemasan dalam wadah yang sama tempat sup akan disiapkan. Tambahkan jumlah air yang dibutuhkan (2,5 l.)

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam sup, biarkan mendidih selama sekitar 20 menit, tambahkan tomat cincang.

Potong bawang putih dan rempah-rempah. Tambahkan daun salam, bawang putih dan rempah-rempah, lada hitam dan merah ke dalam sup.

Di akhir masakan, tambahkan bihun. Tuang dan segera matikan agar bihun tidak mendidih.

Sajikan sup bihun dengan krim asam dan peterseli cincang.

Hidangan masakan Prancis yang lezat akan menyenangkan konsumen dalam negeri dengan aromanya yang khas, rasanya yang enak, dan kemudahan persiapannya. Sup ini disajikan di restoran terbaik di Prancis, tetapi bahkan dalam masakan rumahan Rusia, semua orang akan menyukainya!

Bahan-bahan:

Bawang - 800 gram;
Seledri - 50 gram;
Biji thyme - di ujung pisau;
Minyak zaitun - 2-3 sdm.
Tepung - 2 sdm.
Keju keras - 200 gr;
Garam/merica - secukupnya.

Persiapan:

Bentuk batang bawang bombay dan seledri menjadi setengah cincin tipis.

Tuang minyak ke dalam kuali, panaskan dan tambahkan bawang bombay dan seledri ke dalam minyak. Goreng selama 60 menit, aduk. Bawang harus berwarna emas.

Tambahkan tepung dan thyme ke bawang bombay, tambahkan air dan didihkan. Masak selama 15 menit hingga mengental.

Garam dan merica sup hanya sebelum dimasak.

Tuang sup ke dalam panci tanah liat, taruh sepotong roti di atasnya, olesi sedikit bawang putih, dan tutupi bagian atas roti dengan keju parut. Masukkan panci ke dalam oven selama 2-3 menit.

Resep yang bagus untuk mereka yang tidak bisa menghabiskan waktu lama menyiapkan makan malam, tetapi tidak ingin membatasi menu mereka pada hidangan yang tidak pernah terpuaskan.

Bahan-bahan:

Kentang - 3 buah;
Wortel dan bawang bombay - masing-masing 1 buah;
Telur ayam - 2 buah;
Minyak sayur - 2-3 sdm.

Persiapan:

Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam 1,5 liter air mendidih. Masak selama 20-25 menit sampai kentang matang.

Parut halus bawang bombay dan wortel - goreng semuanya dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang ke dalam panci berisi sup.

Kocok telur dalam cangkir dan tuangkan ke dalam sup mendidih di akhir masakan.

Cincang halus sayuran dan tambahkan ke dalam sup sebelum dimatikan.

Tambahan yang bagus untuk sup ini adalah parutan keju keras atau keju olahan. Anda bisa menambahkan keju ke piring atau panci sup.

Resep ini adalah sup yang sangat indah, sangat harum dan bergizi yang pasti Anda sukai!

Bahan-bahan:

Telur - 4 buah;
Tomat - 4 buah;
Keju keras - 150 gr;
Bawang hijau dan adas - masing-masing 1 ikat;
lemon - 1 sedang;
Garam/merica - secukupnya;
Minyak sayur untuk menggoreng - 2-3 sdm.

Persiapan:

Potong tomat menjadi kubus dan goreng sebentar dengan minyak. Tuang dalam 1,5 liter. air.

Mode bawang hijau dan adas. Tuang semuanya ke dalam tomat mendidih.

Kocok telur dalam mangkuk terpisah dan tuangkan ke dalam sup dengan aliran tipis sambil diaduk.

Parut keju di parutan halus dan tambahkan ke sup sebelum selesai dimasak. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Anda bisa menyajikan sup ini dengan crouton dan seiris lemon (atau sedikit jus).

Prapaskah, tapi supnya sangat enak. Aroma jamurnya tak tertandingi, mengingatkan Anda pada pendakian musim gugur di hutan dan momen piknik yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

Kentang - 3 buah;
Jamur - 300 gram;
Bawang dan wortel - masing-masing 1 buah;
Tomat - 3 buah. kecil;
Minyak sayur - 3 sdm.

Persiapan:

Potong jamur.

Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar dan goreng semuanya dengan minyak sayur.

Potong kentang menjadi kubus, tambahkan bawang bombay dan wortel, tambahkan jamur. Goreng semuanya, tutup dengan penutup dan goreng dengan api kecil selama 20 menit. Tuangkan air mendidih dan masak selama 10 menit.

Potong sayuran, tambahkan garam dan merica, dan sayuran hijau ke dalam sup.

Mode tomat potong dadu. Tambahkan ke dalam sup.

Aduk dan angkat.

Sup ini bisa dimasak dengan jamur kering di musim dingin, atau hanya dengan jamur yang dikumpulkan di hutan. Rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa akan tetap terjaga.

Bahan-bahan:

Jamur - 300 gram;
Wortel dan bawang bombay - masing-masing 1 buah;
Kentang - 2 buah;
Mie jaring laba-laba - 1 genggam (opsional);
Minyak sayur untuk menggoreng - 3 sdm.
Mentega - 2 sdm.
Rempah-rempah: marjoram dan kari;
Hijau - secukupnya.

Persiapan:

Goreng bawang bombay cincang halus dan wortel parut halus dalam campuran minyak. Tambahkan ramuan marjoram dan kari di ujung pisau.

Tambahkan jamur ke tumis sayuran dan goreng sebentar. Tuangkan air mendidih dan masak selama 10 menit.

Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan kaldu jamur. Masak selama 25 menit hingga matang.

Tambahkan mie jaring laba-laba dan masak selama 2 menit lagi.

Tambahkan garam ke sup jamur hanya di akhir masakan.

Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Sup dengan kaldu jamur dan keju olahan akan menghiasi meja makan. Persiapannya cepat, dan dari segi biaya, ini merupakan pilihan anggaran yang cukup besar.

Bahan-bahan:

Kentang - 3 buah;
Wortel dan bawang bombay - masing-masing 1 buah;
Jamur - 200 gram;
Keju olahan lembut - 2 buah;
Minyak sayur untuk menggoreng - 3 sdm.
Bumbu, rempah-rempah, garam - secukupnya.

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay dan wortel, masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak panas dan goreng.

Parut jamur yang sudah dikupas di parutan kasar atau potong dengan pisau. Goreng jamur secara terpisah, atau Anda bisa menambahkannya ke dalam penggorengan.

Goreng jamur sampai empuk, keluar sarinya dan sarinya menguap saat digoreng.

Parut kejunya.

Potong kentang menjadi kubus, tambahkan 3 liter air, tambahkan sereal dan masak hingga empuk. Tuang daging panggang ke dalam sup, aduk, dan saat mendidih, tambahkan keju dan rebus selama 2-3 menit.

Hiasi sup dengan bumbu.

Agar tidak membatasi diri pada makanan berprotein sehat, tetapi juga tidak melanggar prinsip puasa Ortodoks, siapkan sup krim jamur sesuai resep ini. Tidak ada tepung atau mentega di sini - hidangan ini benar-benar makanan.

Bahan per 1 liter sup:

Jamur - 500 gram;
Bawang - 2 buah;
Krim - 150ml;
Rempah-rempah, garam, merica, kacang pinus;
Bawang putih - 2 siung;
Minyak sayur zaitun untuk menggoreng - 3 sdm.

Persiapan:

Potong bawang bombay dan jamur. Goreng dalam wajan selama 10 menit dengan minyak zaitun.

Rebus air terpisah, masukkan jamur goreng dengan bawang bombay dan bawang putih, serta bumbu halus (thyme, pala).

Setelah semua bahan sup siap, Anda perlu mengeluarkan siung bawang putih dari wajan - ini akan membuat aroma bawang putih lebih lembut.

Yang tersisa hanyalah menggiling sup dengan blender, tambahkan krim dan aduk kembali.

Tambahkan garam dan merica sesuai selera, hiasi sup dengan kacang pinus.

Kombinasi warna luar dan rasa yang luar biasa dari sup ini memungkinkannya mengambil tempat yang selayaknya di restoran-restoran elit di seluruh dunia. Hidangan ini sangat cocok untuk makanan vegetarian, karena mengandung cukup vitamin dan mengenyangkan, serta meningkatkan mood Anda!

Bahan-bahan:

Champignon - 700 gr;
Bawang, wortel, akar peterseli, tangkai daun seledri - masing-masing 1 buah;
Tomat - 5 buah;
Pasta tomat - 100 gram;
Bawang putih - 5 siung;
Minyak zaitun untuk menggoreng - 3-4 sdm.
Dill, garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

Pertama, goreng bawang putih dan akar peterseli dalam minyak zaitun yang sudah dipanaskan dengan baik. Keluarkan produk-produk ini dari minyak, lalu tambahkan bawang bombay cincang dan jamur. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih.

Tambahkan seledri, wortel parut dan masak semua sayuran sampai empuk. Terakhir tambahkan tomat cincang + pasta tomat, bumbu secukupnya, masak lagi 2 menit dan angkat.

Saat kuah sudah meresap, semua bahan harus diblender dengan blender hingga menjadi lembek. Encerkan isinya dengan air (atau kaldu sayuran) hingga sesuai keinginan dan rebus kembali. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu dan crouton.

Pilihan win-win untuk sup diet tanpa daging adalah sup ikan. Ini bukan sup ikan - ini adalah sup yang dikenal secara universal! Kaya, enak, aromatik!

Bahan-bahan:

Tulang ikan merah + 2-3 pcs. natotenia;
Wortel, bawang bombay - masing-masing 1 buah;
Kentang - 2-3 buah;
Dill dan peterseli + seledri.

Persiapan:

Masukkan ikan, bumbu, dan bawang bombay ke dalam air mendidih (1 liter). Masak selama 20-25 menit. Kemudian keluarkan semua bahan dari kaldu dan saring kaldunya sendiri.

Tambahkan wortel dan kentang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan masak sampai empuk.

Dianjurkan untuk merendam kentang dalam air dan membiarkannya selama beberapa jam untuk menghilangkan patinya. Itu sangat berguna.

Anda bisa menambahkan nasi, jelai mutiara, atau oatmeal (masing-masing 1 sdm) agar kenyang.

Tambahkan pala (di ujung pisau), jahe, kari, allspice dan cengkeh, campuran merica bubuk, dan daun salam ke dalam kaldu.

Keluarkan ikan dari tulangnya dan masukkan kembali ke dalam sup. Tambahkan garam secukupnya.

Sesaat sebelum memasak selesai, tambahkan sepotong mentega dan bumbu.

Bahkan sulit untuk menebak dari tampilannya bahwa sup ini tidak mengandung daging dan dibuat dengan kaldu ikan. Tapi rasa hidangan pertama yang disiapkan akan menarik bagi vegetarian dan pemakan daging. Sup ini sangat mengenyangkan dan kaya!

Bahan-bahan:

ikan kod - 400 gram;
Bawang + wortel + seledri - masing-masing 1-2 pcs;
Tomat - 2 buah;
Bawang putih - 3-4 siung;
Anggur putih - 100 gram;
Bumbu, rempah-rempah, garam - secukupnya;
Mentega untuk menggoreng - 3-4 sdm.
Tepung - 2 sdm.
Susu - 150 gram;

Persiapan:

Untuk kuahnya, potong bawang bombay, wortel, dan seledri dengan proporsi yang sama. Kupas ikannya, potong filletnya menjadi kubus, dan gunakan kulitnya untuk membuat kaldu. Masukkan kulit ikan + bumbu dan rempah + sayuran (bawang bombay, wortel, seledri) ke dalam wajan dan masak selama 20 menit.

Goreng wortel dengan minyak sayur, cincang halus bawang bombay, potong seledri dan tomat. Tambahkan semuanya ke wortel.

Cincang halus peterseli dan bawang putih.

Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan bawang putih. Tuangkan susu di atasnya dan masak perlahan hingga menjadi saus. Tambahkan garam, peterseli, dan merica.

Saring kaldu yang sudah jadi. Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu. Jika kentang sudah siap, tambahkan tumis sayuran, tomat, dan garam.

Tuangkan anggur putih ke atas ikan - perjalanannya tidak akan memakan waktu lama. Tambahkan ke dalam sup hampir di akhir masakan (2-3 menit sebelum akhir).

Ikan cod hanya boleh dimasak selama beberapa menit.

Tambahkan saus krim ke dalam sup dan sup sudah siap!

Sup ikan dengan tomat telah dikenal dunia selama ribuan tahun. Dan hidangan seperti itu selalu menjadi “tamu” terhormat di meja kerajaan, dan di pesta-pesta rakyat biasa.

Bahan-bahan:

Fillet ikan - 400 gr;
Tomat - 3 buah;
Bawang - 2 buah;
Lada manis - 1 buah;
Udang kupas - 100 g;
roti putih - 2 potong;
irisan lemon - 3 buah;
Bawang putih - 4 siung;
Rempah-rempah: kunyit, cengkeh, daun salam;
Paprika bubuk - 1 sdt.
Minyak zaitun - 4 sdm.
Garam secukupnya;
2 liter air mendidih + kerupuk.

Persiapan:

Mode ikan dalam kubus. Cincang halus bawang bombay, paprika, dan bawang putih.

Haluskan tomat dalam blender.

Campur roti dengan air dan kocok dengan blender hingga menjadi pasta.

Panaskan minyak dalam wajan tempat kita akan memasak sup. Tambahkan bawang bombay, paprika, dan bawang putih, lalu goreng sebentar.

Tambahkan tomat giling ke dalam sayuran dan didihkan sebentar dalam minyak.

Didihkan di bawah tutupnya tertutup selama 10 menit.

Masukkan paprika, daun salam, cengkeh, kunyit, dan ampas roti ke dalam tomat. Tuangkan 2 liter air mendidih.

Tambahkan ikan ke dalam sup mendidih dan biarkan mendidih kembali. Tambahkan udang, lemon, garam dan merica. Tutup dan masak selama 10 menit.

Hiasi sesuai selera saat menyajikan sup: telur rebus, crouton, dll.

Keunikan resep ini adalah sup tanpa daging ini bisa disantap panas dan dingin. Rasanya tidak hilang.

Bahan-bahan:

Kentang - 4 buah;
Wortel, bawang bombay - masing-masing 1 buah;
Telur - 2-3 buah;
Hijau, coklat kemerah-merahan - masing-masing 100 g;
Minyak sayur - 1-2 sdm. aku.
Garam/merica - secukupnya.

Persiapan:

Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan air.

Potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Rebus air (2 liter), masukkan kentang dan goreng, masak selama 20 menit hingga empuk.

Potong coklat kemerah-merahan dan cincang halus sayuran. Tambahkan bumbu ke dalam sup.

Kocok telur dengan garpu dalam wadah terpisah dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam sup sebelum dimasak.

Garam dan merica - secukupnya. Sajikan sup dengan krim asam atau mayones.

Kacang-kacangan (seperti kacang polong atau anggota keluarga kacang-kacangan lainnya) adalah pengganti protein daging secara alami. Produk seperti itu lebih mudah dicerna, memberikan manfaat lebih bagi tubuh, dan rasa sup kacang praktis tidak bisa dibedakan dengan daging.

Bahan-bahan:

Kentang - 3 buah;
Kacang merah - 300 gr;
Bawang, wortel - masing-masing 1 buah;
Pasta tomat (atau 3 tomat segar) - 2 sdm.
Minyak sayur untuk menggoreng - 2 sdm.
Garam/bumbu/bumbu - secukupnya.

Persiapan:

Agar kacang matang lebih cepat dan rasanya lebih lembut, rendam kacang selama 5-6 jam 9 (atau lebih baik lagi semalaman) dalam air dingin.

Masukkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih (2,5 l) dan masak selama 30 menit.

Sup dapat dianggap sebagai hidangan makanan yang sangat berharga. Dengan demikian, ayam dapat meringankan kondisi penderita pilek, dan ikan, terutama dari biota laut, memperkaya tubuh dengan unsur mikro dan tidak menimbulkan rasa sakit. Namun kaldu daging yang kaya dan hidangan berbahan dasar mereka tidak dianjurkan untuk digunakan jika terjadi gangguan metabolisme. , asam urat, urolitiasis dan gangguan hati. Dalam kasus ini, sup tanpa daging akan membantu. Dengan mengikuti beberapa aturan umum untuk persiapannya, Anda bisa memasak sup enak yang rasanya tidak kalah dengan sup daging.

Bagaimana cara membuat sup tanpa daging?

Saat sayuran disiapkan sebagai lauk, dengan metode pengolahan ini, sebagian besar nutrisi dimasukkan ke dalam rebusan, yang paling sering dituangkan. Cobalah memasak bubur dengan kaldu sayuran - rasanya enak dan tidak kalah sehatnya dengan sup tanpa daging. Semua bahan harus dimasukkan ke dalam air mendidih, tetapi wortel lebih baik ditumis, karena vitamin A larut dalam lemak. Hidangan pertama seperti itu disiapkan untuk satu kali makan dan dimakan segar, tanpa pemanasan ulang.

Sup wortel diet

Ringan, cepat, seperti semua sup tanpanya

Daging. Kisaran produknya minimal, tetapi rasanya luar biasa. Ambil beberapa umbi kentang kecil, tiga atau empat wortel ukuran sedang, bawang bombay dan akar seledri kecil, potong semuanya di parutan dan goreng dengan tiga sdm. aku. minyak Pindahkan isi penggorengan ke dalam panci berisi empat gelas air dan masak hingga matang sepenuhnya. Setelah diangkat dari kompor, dinginkan sebentar dan kocok dengan blender hingga halus. Saat campuran sayuran sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan saus yang asli dan harum. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong seikat adas muda ke dalam mangkuk blender, tambahkan beberapa sdm. aku. kacang, tuangkan beberapa sendok makan minyak, giling hingga halus. Ternyata sangat enak dengan kacang pinus, tetapi jika tidak ada, kenari juga cocok (goreng dulu sebentar dan kupas kulitnya yang gelap). Tuang sup pure ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit mentega ke masing-masing mangkuk, dan tambahkan saus (krim asam atau krim) sesuai selera.

Sup tanpa daging ini cocok untuk cuaca panas. Memasak tidak memakan banyak waktu - dalam setengah jam sup dengan rasa asam yang menyenangkan akan siap. Selain coklat kemerah-merahan, Anda membutuhkan tiga atau empat kentang (ukuran sedang), bawang bombay kecil, tomat, dan beberapa butir telur. Masukkan kentang berbentuk kubus besar ke dalam panci berisi air mendidih dan masak hingga hampir matang. Pada saat ini, goreng bumbu pilaf dalam minyak, tambahkan bawang bombay kecil-kecil, potong tomat dan masak hingga matang. Tuangkan isi panci ke atas kentang dan biarkan mendidih. Campur telur dengan beberapa sendok makan air dalam mangkuk, tuangkan dengan hati-hati dan diam-diam ke dalam sup, aduk isinya dengan sendok, dan rebus sebentar. Potong coklat kemerah-merahan (Anda bisa memotongnya dengan gunting), tuangkan ke dalam panci, bumbui sup dengan garam dan lada hitam, didihkan dan angkat dari kompor. Sajikan dengan krim asam atau mayones. Untuk rasa kenyang

Hidangan tanpa daging tidak hanya untuk vegetarian. Jumlah produk yang dibutuhkan tidak selalu tersedia. Sup sayuran yang lezat tanpa daging dapat dibuat berdasarkan sayuran, dan meningkatkan khasiatnya. Pada artikel ini kita akan melihat cara menyiapkan sup tersebut.

Sup sayuran

Untuk menghindari makan berlebihan saat makan malam, Anda perlu makan dengan benar sepanjang hari. Makan sup memungkinkan untuk mengontrol makan berlebihan. Ilmu pembuatannya tidak terlalu rumit, karena proses memasaknya tidak memakan waktu lama.

Sup sayuran telah dihargai sejak zaman kuno, karena sayuran yang dimasak lebih cepat diserap oleh tubuh. Kaldunya bisa memadukan rasa yang berbeda. Itu disiapkan dengan air dan kaldu. Sebagian besar resep ini tidak berlemak dan cocok untuk dikonsumsi malam hari.

Sup boleh disajikan pada malam hari, karena dianggap rendah kalori dan tidak membahayakan bentuk tubuh. Dengan hidangan ini, semua orang mampu menjalani gaya hidup sehat.

Warna masakannya bisa transparan atau keruh. Diketahui bahwa sup sayuran paling sering digiling dan dijadikan sup pure. Mereka diperbolehkan untuk dikonsumsi bahkan oleh anak-anak. Ahli gizi sering mengatakan bahwa sayuran mempercepat pencernaan makanan, sehingga sup seperti itu diperbolehkan untuk semua orang, bahkan jika mereka menderita diabetes atau masalah penyakit kardiovaskular.

Hidangan ini disiapkan secara musiman dan kapan saja sepanjang tahun. Jumlah sayuran yang banyak memberikan catatan rasa yang berbeda pada setiap produk. Sekarang Anda tidak hanya bisa makan enak, tapi juga menyehatkan. Setiap ibu rumah tangga harus selalu memiliki resep yang lezat.

Sup sayuran lezat tanpa resep daging

Agar kuahnya enak dan menyehatkan, kehadiran daging tidak diperlukan. Bahkan sup sayur sederhana dan lezat tanpa daging pun bisa memukau dengan ragam rasanya. Mari kita bicara tentang resep paling populer dan rendah kalori.

kentang – 3 buah;
bawang bombay – 1-2 buah;
wortel sedang – 1 buah;
sayuran hijau dan akar peterseli;
sedikit;
pasta kecil atau vermechelle;
bumbu

Proses memasak dimulai dengan menggoreng bawang bombay dan menambahkan bumbu yang diperlukan. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat. Memotong wortel dan akar peterseli menjadi cincin dan menambahkannya ke dalam air dilakukan setelah kentang direbus selama 10 menit.

Jika kentang sudah setengah matang, inilah saatnya menambahkan bihun. Setelah mendidih, tambahkan daging panggang dan garam yang sudah disiapkan sebelumnya. Daun peterseli ditambahkan sebelum disajikan agar rasanya tetap terjaga.

Sup dengan susu

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk:

semua jenis jamur – 500 g;
bawang – 1 buah;
susu;
potongan roti;
siung bawang putih;
keju parut – 100 gram;
bumbu

Memasak dimulai dengan menggoreng bawang bombay dan jamur. Tambahkan susu dan didihkan dalam panci dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Tambahkan kaldu berbumbu dengan sedikit garam.

Roti panggang diolesi bawang putih. Sebelum disajikan, satu irisan diletakkan di dasar piring, setelah itu dituangkan dengan sup yang sudah jadi. Menambahkan keju akan menambah rasa Italia pada sup tanpa daging.

Sup gaya Spanyol

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan:

paprika manis – 1-2 buah;
tomat – 1kg;
mentimun – 2 buah;
potongan roti;
bawang – 1 buah;
seledri;
daun peterseli;
kemangi.

Memasak dimulai dengan menggiling makanan hingga menjadi bubur. Memotong menjadi kubus merupakan ciri khas mentimun dan paprika. Sayuran cincang ditambahkan ke wajan dengan air matang dan bumbu. Sup siap disajikan. Jika diinginkan, tambahkan sedikit cuka sari apel di bagian akhir untuk menambah sedikit rasa asam.

Sup kentang

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

kentang – 7 buah;
bawang bombay – 2 buah;
bawang putih – 4 siung;
wortel sedang – 1 buah;
bunga matahari atau minyak zaitun;
bumbu

Persiapan yang cukup cepat dan sederhana dimulai dengan menggoreng wortel dan bawang bombay, setelah itu ditambahkan paprika, air dengan 2 siung bawang putih tumbuk dan merica. Setelah mendidih, bumbu yang diperlukan ditambahkan.

Tambahkan kentang rebus cincang kasar ke dalam wajan dengan sup. Masak selama 15 menit, lalu diamkan sekitar 10 menit setelah api dimatikan. Hidangan siap disajikan.

Sup sayur harus mengandung sedikit garam. Produk harus direbus secara menyeluruh dan variasi bumbu harus dipantau.

Ada banyak resep yang menunjukkan langkah demi langkah cara menyiapkan sup sayuran lezat tanpa daging, tetapi tidak ada satu hidangan pun yang memiliki rasa yang enak jika Anda tidak mengikuti resepnya. Sup jenis ini ditujukan bagi mereka yang praktis tidak punya waktu untuk memasak dan ingin meminimalkannya, serta mendapatkan hidangan yang sangat menyehatkan.

Kesimpulan

Sup yang tidak mengandung produk daging memang enak, sehat dan bergizi. Sayuran dikenal cepat dicerna dan tidak terpotong lapisan lemaknya, karena mengandung sedikit kalori. Hidangan ini cocok bagi penikmat makanan lezat dan mereka yang peduli dengan penampilan.