Budidaya lobak Swiss. Bit chard, daun dan resep masakan

Saya ingin memperkenalkan Anda pada salah satu tanaman sayuran yang menarik dan nama yang tidak biasa- lobak. Penanaman dan perawatan di lahan terbuka sangat sederhana sehingga kerumitan dalam menanamnya menjadi minimal. Sebuah cerita menarik terjadi pada saya dengan bit chard. Saya pernah menabur benih bit. Saya membeli dua varietas, membuat dua alur dan menabur satu varietas di satu varietas, dan yang kedua di varietas lainnya. Saya membuang bungkusan benih itu, bahkan tidak ingat namanya. Kedua varietas tersebut tumbuh hampir bersamaan.

Waktunya telah tiba, saya menipiskan bit saya. Saya menyiram dan melonggarkan barisan. Semuanya seperti biasa. Dan kemudian saya perhatikan bahwa bagian atas dalam satu baris lebih subur, daunnya besar dengan tangkai daun berwarna merah tebal. Daunnya tumbuh “bodoh”, tumbuh hampir di atas lutut, tetapi akarnya bahkan tidak berpikir untuk menjadi bulat. Yang kedua, daunnya jauh lebih kecil, dan tanaman umbi-umbian sudah mulai terbentuk. Sambil mengangkat bahu, saya memutuskan bahwa benihlah yang harus disalahkan, saya tidak beruntung dengan mereka. Awalnya saya ingin memilih bit yang gagal - cucu perempuan saya ikut campur, dia menyukai bit yang berair daun yang indah. Bagaimana dia bisa menebak bahwa itu bisa dimakan, saya tidak tahu. Tetapi ketika dia datang ke dacha, hal pertama yang dia lakukan adalah berlari ke taman ini, memetik seluruh buket daun dan memakannya dengan senang hati.

Ini adalah cerita yang lucu...

Chard di taman dengan salad

Aktif saja tahun depan, saat mencari informasi di Internet, saya mengetahui bahwa ada jenis bit khusus - lobak Swiss. Ini menjadi menarik. Saya sudah membeli benih Chard khusus. Dan setelah menerima hasil panen yang tiada tara, saya menyadari bahwa saya tidak akan pernah berpisah dengannya lagi tanaman yang menakjubkan- lobak. Berapa banyak hidangan lezat kamu bisa memasak dengan itu! Aku akan memberitahumu tentang ini juga, tapi nanti saja.

Char, ada apa?

Chard cukup tanaman yang kuat, yang dapat tumbuh setinggi 60-70 cm, tergantung varietasnya. Chard adalah kerabat dekat bit biasa, tetapi tidak membentuk tanaman akar, tetapi dihargai justru karena bagian atas tanahnya - roset subur dari daun vesikular besar yang menjulang di atas permukaan tanah pada tangkai daun yang tinggi dan tebal.

Chard memiliki beberapa nama - chard, leaf chard, petiole chard. Itu ditanam untuk menghasilkan daun yang enak dan sangat sehat.

Tidak hanya daunnya yang dimakan, tetapi juga batangnya yang berair dan berdaging, yang jika dirawat dengan baik, diameternya mencapai 7-8 mm. Tangkai daun, seperti daunnya, sangat kaya akan vitamin, mineral, elemen pelacak, dan berbagai senyawa berharga. Jika Anda memasukkan konsumsi rutin tanaman sayuran ini ke dalam makanan Anda, Anda bisa jalan terbaik Tingkatkan kekebalan Anda dan tingkatkan kesehatan Anda.

Dari varietas yang saya tanam di lahan saya, hasil tinggi Saya sangat menyukainya variasi pertengahan musim chard Bride, yang memungkinkan Anda melakukan pemotongan tanaman hijau pertama 55-65 hari setelah kemunculannya. Tinggi tanaman mencapai 50-60 cm, memiliki daun besar berwarna hijau tua bergelombang dan tangkai daun sangat tebal. putih, yang rasanya sangat juicy dan gurih.

Variasi Pengantin

Varietas Krasavitsa tidak kalah enaknya, matang dalam jangka waktu yang sama. Varietas chard ini juga memungkinkan dilakukannya beberapa stek per musim dan memiliki ciri hasil yang tinggi. Selain itu, dekorasinya juga luar biasa: roset daun hijau subur dengan urat merah mencapai ketinggian 60-70 cm dan terlihat sangat elegan di taman, berkat tangkai daunnya yang tebal dan berwarna merah cerah. Dan dia bisa menghiasi taman bunga apa pun!

Chard - perawatan dan budidaya

Chard mudah dirawat, dan bahkan seorang tukang kebun pemula pun dapat menanam tanaman ini. Benihnya sudah mulai berkecambah pada suhu +6-7°C, jadi saya menaburnya di bedengan yang berisi bahan organik dan pupuk mineral, di awal musim semi.

Bibit lobak muda tahan dingin dan tahan terhadap cuaca beku musim semi hingga minus 2°C tanpa kehilangan. Untuk mendapatkan lebih banyak panen awal tanaman ini dapat ditanam sebelum musim dingin, dan untuk mendapatkan tanaman hijau musim gugur yang lembut dapat ditanam pada bulan Agustus (di Kuban). Hanya dalam kondisi musim panas yang lebih baik menaburnya untuk mendapatkan panen kedua di tempat teduh sebagian dan tidak membiarkan tanah mengering.

Chard ditanam terutama sebagai tanaman tahunan, tetapi dapat dibiarkan sebelum musim dingin - pada tahun kedua kehidupannya ia membentuk tangkai tinggi dengan bunga, dari mana, setelah berbunga, benih dapat dikumpulkan dan digunakan untuk penanaman di masa depan.

Cara menanam lobak

Saya menabur benih di alur yang ditumpahkan air dan menaburkannya dengan lapisan tanah setebal 3-4 cm.Jika disemai dengan benih kering, bibit muncul di bedengan kebun dalam 10-12 hari. Ketika 2-3 daun asli muncul di bibit, saya menipiskannya, menyisakan 35-40 cm di antara pucuk, segera tanaman menjadi lebih kuat dan mulai tumbuh aktif.

Syarat utama untuk menerima panen yang baik Tangkai daun dan daun berair yang lembut dijamin dengan penyiraman lobak yang tepat waktu.

Saya juga melakukan 2-3 kali pemberian pakan per musim: 7-10 hari pertama setelah perkecambahan, menggunakan pupuk nitrogen; untuk pemberian pakan kedua dan ketiga, yang saya lakukan dengan interval 17-20 hari, saya menggunakan pupuk kompleks. Namun saya menyarankan Anda untuk mengurangi dosis pupuk untuk setiap pemberian makan hingga setengahnya dari yang ditunjukkan dalam petunjuk untuk menghindari akumulasi nitrat di “puncak” daun bit.

Saya juga secara teratur melonggarkan barisan lobak dan mencabut rumput liar. Selama menanam tanaman ini, saya belum menemukan tanda-tanda penyakit pada tanaman ini. Namun di antara hama tersebut, musuh utama chard saya adalah siput. Saya hanya diselamatkan oleh badai petir. Saya secara berkala menaburkan butiran Groza biru (obat untuk siput dan siput) di sekeliling tempat tidur. Butirannya mempertahankan sifatnya bahkan setelah 3-4 kali hujan. Kemudian, tentu saja, Anda perlu memperbarui, menaburkan kembali tempat tidur, melindunginya dari siput, tetapi tidak ada yang dapat Anda lakukan...

Fitur memanen chard

Saya mulai memanen tanaman saat sudah matang, memotong tangkai daun dengan daun yang terletak di sepanjang tepi roset dan tanpa menyentuh bagian tengahnya. Dalam satu pemotongan, saya membuang tidak lebih dari seperempat dari seluruh massa hijau, agar tidak terlalu merusak tanaman. Dengan pendekatan ini, chard pulih dengan sangat cepat dan menumbuhkan tanaman hijau baru dalam waktu singkat.

Panen lobak

Chard, resep

Koki di banyak negara di dunia menggunakan lobak untuk menyiapkan hidangan panas utama dan salad. Daun dan batang muda digunakan. Rasa herba segar dengan sedikit rasa asam, bahkan terkadang pahit, memberikan cita rasa istimewa dan unik pada masakan.

Persiapan salad

Swiss chard mengandung: sejumlah besar vitamin dan berbagai mineral, nutrisi dan asam. Anda bisa memakan daunnya baik segar dalam salad atau sebagai isian semua jenis pai. Anda bisa menggunakannya untuk membuat sup, borscht, atau membuat kubis gulung dari daunnya. Tentu saja Anda bisa membekukannya. Tapi saya tidak menyarankan pengalengan daunnya – ternyata agak berantakan. Tangkai daun adalah masalah yang sama sekali berbeda.

Tangkai daun chard

Seperti apa rasanya lobak? Daun segar memiliki sedikit rasa asam yang hampir tidak terlihat, dan dalam sup lebih mirip bayam, tetapi lebih enak daripada bayam. Rasanya agak mirip dengan bayam dan bit pada saat bersamaan - empuk dan manis asam. Apa bedanya dengan bagian atas bit? Jika atasannya masih muda, praktis tidak ada apa-apa. Namun Anda tidak akan bisa memetik semua bitnya, tanaman umbi-umbian tidak akan bisa dimakan. Dan Anda dapat merobek daun lobak tanpa henti, meninggalkan bagian tengahnya. Mereka akan tumbuh dan berkembang.

Gulungan kubis isi dengan daun lobak

Gulungan kubis Swiss chard

Ngomong-ngomong, kubis gulung yang terbuat dari daun lobak adalah sesuatu yang luar biasa. Saya mencobanya sekali - sekarang saya hanya membuat ini: daun halus, bergelombang, halus, tangkai daun berair. Resep detail Saya tidak akan menulisnya, karena isiannya tidak berbeda dengan biasanya. Jika mau, buatlah isian daging, atau isian sayur - apa pun yang Anda suka. Jika juru masak menyarankan untuk merebus sedikit daun kubis untuk gulungan kubis dalam air asin, memotong atau memukuli urat yang keras agar menjadi lebih lembut dan tidak pecah saat membungkus daging cincang di dalamnya, maka dengan lobak Swiss semuanya sangat sederhana. Daunnya seperti sutra, menggulung ke dalam dengan sendirinya! Gulungan kubis isi dengan daun lobak, percayalah, ini sangat-sangat enak!

Gulungan kubis chard yang direbus

Pai dengan lobak bit

Pai chard berwajah terbuka

Potong daun menjadi potongan lebar dan tangkai daun menjadi kubus berukuran sedang. Goreng sebentar hingga bening bawang bombai, tambahkan lobak cincang, didihkan sebentar, tambahkan garam. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda. Dinginkan, tambahkan sedikit cincang telur rebus, mencampur. Ini yang kami buat dari daging cincang.

Saya biasanya membuat pai dari puff pastry yang dibeli di toko.

Saya menyebarkan daging cincang di atas satu lembar puff pastry dan menutupinya dengan selembar adonan lainnya di atasnya. Saya mencubit pinggirannya, memutarnya sedikit ke atas, menusuk lembaran atas dengan garpu di beberapa tempat dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah 20-25 menit saya mengeluarkan pai kecoklatan.

Pai lobak tertutup

Jangan ragu untuk berkreasi dengan isian chard pie. Rasanya tidak enak! Pada foto di bawah ini, puff pastry pie yang bagian dalamnya dilumuri keju keras apa saja (bisa Belanda, bisa Parmesan), isiannya tidak hancur sama sekali, bisa disajikan dengan aman di piring. Chard empuk, empuk, dan dipadukan dengan keju dan telur adalah sesuatu yang tak terbayangkan!

Pai dengan keju, telur, dan lobak

Kentang dengan lobak

Kentang rebus dengan lobak

Saya membaca resep ini di salah satu forum di Internet. Saya mencobanya, menyukainya, dan membagikannya kepada Anda. Anda bisa memakannya sebagai hidangan tersendiri, atau Anda bisa menyajikannya sebagai lauk untuk ikan goreng atau asin.

Saya merebus kentang sampai hampir matang, mencuci seikat besar daun lobak (banyak yang mendidih saat proses memasak), memotongnya dengan gunting ke dalam wajan bersama kentang dan memasak sampai kentang siap.

Sementara semuanya sedang dimasak, saya segera menyiapkan sausnya: tuangkan minyak zaitun dan minyak bunga matahari dalam jumlah yang sama ke dalam satu mangkuk, tambahkan 2-3 siung besar bawang putih cincang halus atau masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih, campur semuanya.

Ada orang yang tidak menyukai rasa dan baunya minyak zaitun. Bisa diganti dengan mentega cair.

Tiriskan air dari kentang dan, selagi panas, tambahkan minyak dan bawang putih. Harum, enak, sehat!

Hiasan lobak untuk hidangan daging dan ikan

Lauk chard yang luar biasa dan luar biasa! Ringan, sangat lezat dan sangat sehat.

Potong lobak menjadi potongan berukuran 1,5 cm dan rebus dalam air asin selama 2 menit. Meremas.

Panaskan makanan apa pun di penggorengan minyak sayur sesukamu, masukkan 5 siung bawang putih cincang, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan lobak yang sudah direbus dan diperas, tambahkan garam, dan tambahkan sejumput hop-suneli pasar aromatik. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 10 menit. Siap!

Hiasan untuk daging chard rebus

Salad daun lobak, daun bawang dengan krim asam

Komposisi salad ditunjukkan pada judulnya.

Salad hijau segar dengan krim asam

Dia yang tahu, mengerti!

Telur orak-arik dengan lobak

Makanan favorit untuk sarapan. Persiapannya membutuhkan waktu 5 menit lebih lama (daunnya harus dipotong) dari biasanya, tetapi lebih enak dan sehat.

Saya menambahkan chard ke borscht.

Anda bisa menambahkannya ke okroshka (potong saja lebih kecil).

Dan itu tidak akan pernah berlebihan dalam salad! Saya menyarankan siapa pun yang menyukai sayuran untuk mencobanya.

Secara umum, chard adalah hal yang hebat. Itu bersahaja, tumbuh cukup cepat, dan tentu saja berguna. Cantik. Ada berbagai jenis - dengan batang putih, dengan batang kuning, dengan batang merah.

Tampak hebat di taman! Anda bisa menanamnya di hamparan bunga!

Saya menyarankan Anda untuk menanam tanaman luar biasa ini di situs Anda di musim baru. Chard tidak hanya akan membantu mendiversifikasi pola makan Anda yang biasa dan meningkatkan kesehatan Anda, tetapi juga akan menjadi hiasan utama baik di taman maupun di taman bunga.

daun lobak

Hari ini kita akan menyiapkan hidangan bit chard dan resep membuat irisan daging. Untuk ini, Anda membutuhkan daun lobak. Tanaman ini berumur dua tahunan, tetapi di dacha kami menanamnya setiap tahun.

Daunnya sangat mirip dengan bit, tetapi tidak menghasilkan sayuran akar. Dan daunnya digunakan untuk memasak. Ada juga piring dan tangkai daun.

Sebelum saya mulai memasak, saya akan memberitahu Anda cerita yang menarik. Ketika ibu saya baru saja mulai menanam lobak, dia mengundang tetangganya untuk membuat potongan daging. Mereka melahap hidangan yang sudah disiapkan dengan lahap. Sambil memperhatikan betapa seimbangnya ibu saya dalam mencampurkan daging dan rempah-rempah. Dan tidak ada daging dalam resepnya. Tapi rasanya seperti schnitzel asli. Dan itulah kenapa.

Memasak chard - hidangan dan resep

Ambil 400 gram daun segar. Ini 15-20 buah. Bilas sampai bersih. Anda bisa memotong tangkai daunnya atau memotongnya hingga halus. Kami membuat beberapa bagian memanjang dan potong lembarannya melintang. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam (Anda bisa menumbuk daunnya). Potong sayuran. Bawang bombai. Bawang putih. Tambahkan telur. Sedikit minyak (bisa pakai mayonaise). Bumbu. Sedikit tepung agar adonan lengket (tapi jangan terlalu banyak). Mencampur.

Tuangkan minyak sayur (atau Ghee) ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Gunakan sendok untuk membentuk irisan daging dan goreng hingga kedua sisinya matang. Sekarang kami makan dengan lahap. Jika diinginkan, siapkan lauk.

Resep:

lobak – 400 gram. (15-20 lembar besar)

Telur – 2-3 buah.

Sayuran hijau – seikat (dill, daun ketumbar, peterseli)

Bawang – 1 kepala

Bawang putih – 2 – 3 siung

Minyak sayur – 2 – 3 sendok makan (untuk massa) + untuk menggoreng

Bumbu – merica, garam, ketumbar, dll. mencicipi

Tepung – 2 – 5 sendok makan (tergantung kadar air lembaran)

Manfaat Chard

Daunnya kaya akan unsur mikro: Kalium, natrium, magnesium, kalsium, zat besi

Banyak mengandung vitamin K, serta vitamin: A, B6, B12, C, D, E.

Serat makanan, protein, karbohidrat. Ada juga gula.

Kalori minimum - salah satu makanan terbaik untuk citra sehat hidup dan penurunan berat badan.

©Albert Shen

Tonton videonya: Resep membuat irisan daging lobak

Jika Anda penggemar asparagus, Anda pasti harus mencoba chard, karena sebagian besar varietasnya tidak kalah rasanya, dan terkadang bahkan lebih unggul dari tanaman yang luar biasa ini. Tersembunyi di balik nama canggihnya, tetapi bit bukanlah bit biasa, melainkan bit daun, yang akarnya sama sekali tidak cocok untuk dimakan. Chard dibagi menjadi tangkai daun dan daun. Yang terakhir memiliki daun besar, lembut, berdaging yang membentuk roset yang kuat. Cherry chard mungkin memiliki batang warna yang berbeda: perak, hijau, kuning, merah, dll. Beberapa spesiesnya terlihat begitu indah bahkan ditanam sebagai tanaman hias.

Chard sangat diminati dalam masakan banyak negara, tetapi sayangnya, Chard tidak terlalu populer di wilayah kami. Dan sia-sia belaka. Daun dan tangkai daun lobak rasanya agak mirip jagung susu. Sayurannya yang berair sering ditambahkan ke salad, semur, dan sup. Daunnya digunakan sebagai hidangan pembuka dingin dan lauk, dihaluskan, diasamkan dan dikalengkan. Tangkai daunnya digunakan mirip dengan asparagus atau kembang kol. Mereka direbus, direbus, dipanggang, digoreng, dan disimpan untuk musim dingin.

Namun, chard dihargai tidak hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena manfaatnya bagi tubuh.

Apa manfaat lobak?

Batang dan daun lobak kaya akan banyak zat bermanfaat. Mereka berisi:

Kalsium, vitamin K dan magnesium yang memberikan efek terbaik pada kondisi gigi dan tulang.
Zat besi, yang berfungsi sebagai pencegahan anemia yang sangat baik.
Asam lilac dan serat, yang membantu menormalkan kadar gula darah.
Antioksidan yang meningkatkan kesehatan kulit dan rambut, serta memperpanjang usia muda.
Vitamin B yang membantu mengaktifkan aktivitas otak.
Zeaxanthin dan lutein, diperlukan untuk penglihatan yang baik, dan banyak komponen berharga lainnya.

Chard, fitur yang bermanfaat yang telah diketahui kembali Yunani kuno, digunakan sebagai pembersih darah. Dengan bantuannya mereka melawan penyakit darah, demam dan penyakit menular. Tanaman ini sering digunakan secara eksternal untuk mengatasi masalah kulit.

Selain itu, chard memiliki khasiat yang menjamin kesehatan pembuluh darah dan jantung. Ini membantu dalam pembentukan sel darah, meningkatkan pembekuan darah, sehingga mencegah pembentukan hematoma dan perkembangan pendarahan internal. Bit memiliki efek menguntungkan pada pankreas, mencegah perkembangan aterosklerosis dan membantu menurunkan tekanan darah. DI DALAM obat tradisional digunakan untuk memerangi obesitas, anemia dan batu ginjal.

Haluskan daun lobak, tuangkan air mendidih hingga menjadi lembek, lalu tambahkan sesendok madu. Tempatkan produk hangat pada satu lapisan kain kasa dan tutupi dengan kain kasa lainnya, lalu oleskan ke wajah Anda. Biarkan selama seperempat jam, lalu cuci.
Tuangkan air mendidih di atas beberapa lembar daun lobak, dinginkan sebentar dan letakkan di wajah Anda. Setelah dua puluh menit, keluarkan.
Peras jus dari lobak. Untuk kebotakan, oleskan setiap malam dan biarkan semalaman. Ini harus dilakukan setidaknya selama 1-2 bulan. Untuk menghilangkan ketombe dan memperbaiki kondisi rambut, gosokkan jus lobak ke kulit kepala dan oleskan ke helaian rambut setengah jam sebelum dicuci.

Chard– tanaman dengan nama yang indah, yang lebih dikenal dengan sebutan “chard”.

Chard lebih merupakan sayuran daripada sayuran (lihat foto). Ini adalah dekorasi yang indah dan tanaman obat tidak hanya membawa banyak manfaat, tetapi juga menghiasi taman.

Swiss chard milik keluarga bayam.

Varietas lobak

Swiss chard memiliki beberapa varietas paling terkenal:

Swiss chard adalah sayuran batang yang sering disebut sebagai “batang herba”. Urat warna-warni membuat tanaman mudah dikenali. Sayuran berurat merah ini memiliki aroma yang khas. Di musim semi ia muncul sebagai salah satu tanaman paling awal.
Schnitt chard (chard) - varietas chard ini disebut “kubis Romawi”. Setelah dipotong, tanaman menghasilkan daun baru, yang sangat berharga dalam masakan. Schnitt chard lebih tahan beku dibandingkan varietas Swiss.

Pertumbuhan

Anda bisa menanam lobak di taman dan bahkan di taman bunga. Tanaman tidak akan merusak petak bunga sama sekali, sebaliknya daunnya yang segar akan menghiasi area tersebut. Sayuran diperbanyak dengan biji, dapat ditanam selama 3 tahun, setelah jangka waktu tersebut benih tidak akan bertunas. Biji berkecambah pada suhu sekitar 5 derajat.

Ciri penting daun bit adalah kemampuannya mengakumulasi nitrat alami tanpa adanya cahaya. Untuk melindungi diri Anda, cukup tiriskan air setelah mencuci sayuran: ini akan menghilangkan hingga 70% nitrat.

Untuk musim dingin, chard dapat dibiarkan melewati musim dingin tepat di kebun, jika sudah tertutup dengan baik terlebih dahulu. Jadi tanaman itu sudah mengeluarkan daunnya di awal musim semi dan akan berbuah sampai berbunga.

Chard bahkan bisa ditanam di ambang jendela jika Anda memberinya cahaya alami yang maksimal. Tanaman itu akan menghiasi ruangan dengan daunnya yang cerah.

Fitur yang bermanfaat

Khasiat chard yang bermanfaat diketahui oleh para dokter Roma Kuno. Tanaman itu digunakan sebagai obat pencahar. Anehnya, bit daun jauh lebih sehat daripada bit biasa: sayurannya mengandung lebih banyak vitamin dan mineral. Swiss chard sangat dihargai periode musim semi, itu akan mengatasi kekurangan vitamin dengan sempurna dan akan menghiasi apa pun meja pesta. Sayuran ini mengandung magnesium, sodium, potasium yang sangat dibutuhkan tubuh kita.

Gunakan dalam memasak

Dalam masakan, chard telah diterapkan dalam pembuatan berbagai salad. Rasanya yang enak, serta khasiat produknya, membuatnya populer di banyak negara. Hidangan yang menggunakan sayuran biasanya sangat sederhana. Daun muda dan potongan lobak dimakan. Kandungan tanaman yang rendah kalori (hanya 19 kilokalori per 100 gram) memungkinkan Anda menyiapkan banyak hidangan sehat dan makanan darinya.

Bit banyak digunakan untuk membuat kubis gulung, pangsit bit, dan vinaigrette. Hidangan lezat dan sederhana diperoleh dengan merebus batang lobak lalu menggorengnya dengan mentega dan remah roti.

Chard digunakan untuk mempersiapkan banyak orang hidangan nasional. "Bieta" ("merah") - hidangan tradisional masakan Italia - dibuat dari daun berair dan tangkai daun lobak. Nama hidangan "merah" dikaitkan dengan warna cerah daun lobak.

Lebih baik mengkonsumsi tanaman yang baru dipotong, karena penyimpanan, bahkan di lemari es, tidak membawa manfaat. Orang Prancis mengklaim bahwa lobak dapat dengan mudah menggantikan bayam, dan potongannya terasa seperti asparagus.

Resep paling sederhana dengan penawaran chard masakan rakyat. Ramuan segar harus dicincang halus dan dicampur bawang hijau dan bumbui dengan krim asam. Salad ini sangat menyehatkan dan rendah kalori, sangat cocok untuk hidangan daging yang berat.

Manfaat lobak dan pengobatannya

Manfaat dedaunan bit memungkinkan untuk digunakan tujuan pengobatan. Chard dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu makanan penderita diabetes dan obesitas. Berguna untuk digunakan kapan tekanan darah tinggi dan anemia.

Chard mengatasi berbagai proses inflamasi dengan baik. Untuk tujuan ini, daun tanaman yang direbus dioleskan pada abses dan luka bakar. Para ilmuwan yang melakukan penelitian pada chard membenarkan hal itu sifat obat. Mereka menemukan 9 pigmen aktif pada daun tanaman. Zat aktifnya membersihkan tubuh dan memiliki efek anti inflamasi.

Kompres daun segar yang dihancurkan membantu mengatasi radang mata. Jus lobak digunakan untuk menghilangkan kutil, dan juga menghilangkan bintik-bintik. Selain itu, tanaman ini mengandung lutein, yang membantu penglihatan dan mengurangi risiko terkena katarak.

Serat dan antioksidan alami dalam lobak Swiss merupakan pelindung kanker yang efektif. Konsumsi sayuran secara teratur akan menjadi pencegahan kanker yang baik. Chard juga membantu menormalkan kadar gula darah karena adanya serat dan asam syringic.

Warna hijau tua pada daun lobak menandakan adanya kalsium yang zat mineral Seperti diketahui, harus disuplai secara rutin ke tubuh agar kondisi gigi dan tulang normal. Swiss chard adalah keuntungan nyata bagi orang-orang yang tubuhnya tidak mentoleransi laktosa. Jika seseorang memiliki intoleransi laktosa, disarankan untuk mendiversifikasi pola makannya dengan sayuran ini. Satu cangkir lobak Swiss mengandung 100 mg kalsium.

Bahaya chard dan kontraindikasi

Bit dapat menyebabkan kerusakan karena intoleransi individu. Lobak segar dapat menyebabkan mual, mengantuk, dan tekanan darah rendah. Hal ini disebabkan jus mengandung banyak zat yang mudah menguap. Oleh karena itu, sebaiknya jus segar tidak dikonsumsi: sebaiknya diminum beberapa jam setelah diperas.

Makan lobak dalam jumlah besar tidak dianjurkan bagi orang yang menderita penyakit kandung empedu atau ginjal. Sayuran ini mengandung oksalat dalam jumlah besar, yang mengkristal di dalam tubuh, yang dapat menyebabkan masalah kesehatan dan kesehatan yang buruk.

Chard - dua tahun tanaman herba, sejenis bit biasa yang mengandung banyak zat bermanfaat. Budaya ini telah dikenal selama lebih dari tiga ribu tahun.

DI DALAM Roma kuno hidangan yang disiapkan sangat dihargai dari lobak Swiss. Ini disebut “kubis Romawi”, karena orang Romawi tidak pernah makan satu pun tanpa hidangan dari tanaman ini. Selain sangat menyehatkan, lobak juga merupakan tanaman yang indah.

Dedaunan dekoratifnya yang cerah akan menghiasi hamparan bunga apa pun. Tergantung varietasnya, sayuran ini memiliki daun berwarna kuning, hijau, merah dan perak. Karena menanamnya tidak terlalu sulit, banyak tukang kebun menyukai chard. Wikipedia menjelaskan keanekaragaman varietas bit daun. Paling populer:

lobak merah - "Kecantikan", "Ruby", "Merah";
lobak hijau - "Emerald", "Hijau", "Belavinka".

Berbeda dengan bit, chard tidak membentuk akar. Keunggulan utama tanaman ini adalah daun dan tangkai daunnya yang mengandung bahan yang bermanfaat, yang kaya akan sayuran.

Ada dua jenis tanaman:

lembaran;
tangkai daun.

Yang berdaun memiliki roset yang subur dan berkembang dengan baik, terletak di tangkai daun yang tipis. Mereka digunakan untuk membuat gulungan kubis dan salad.

Tangkai daun berbeda dengan daun karena tangkai daunnya tebal dan lebar, digunakan seperti asparagus. Cara pembuatannya sama seperti daunnya: direbus, dikukus, digoreng, dan digunakan untuk membuat lauk pauk. Akar kedua jenis ini berbentuk batang.

Mulai awal musim semi, khasiat chard yang bermanfaat banyak dimanfaatkan memperkaya tubuh dengan vitamin. Daun tanaman ini rendah kalori, tapi sangat tinggi produk yang bermanfaat, sering dibandingkan dengan bayam. Daun lobak Swiss mengandung sekitar tiga belas antioksidan. Komponen utamanya adalah asam syringic yang dapat mengontrol kadar gula darah. Selain itu, lobak merupakan sumber fitonutrien atau betalain yang sangat baik untuk mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Sayuran ini banyak mengandung vitamin, zat besi, fosfor dan karoten. Makan chard meningkatkan fungsi saluran pencernaan, membantu menormalkan tekanan darah.

100 gram lobak rebus mengandung:

38% vitamin A;
300% vitamin K;
22% dari asupan harian vitamin C. Hanya bayam yang melebihi indikator ini, itulah sebabnya lobak dianggap sebagai salah satu sayuran paling sehat.

Chard: manfaat dan bahaya

Makan chard akan membantu Anda terhindar dari banyak penyakit. Sayuran ini akan membantu untuk:

normalisasi kadar gula darah;
meningkatkan aktivitas otak;
normalisasi otot jantung;
meningkatkan sirkulasi darah;
memperkuat dan mempercepat pertumbuhan rambut;
berguna untuk tulang dan tulang belakang, untuk penglihatan, dan untuk anemia.

Namun, terlepas dari segalanya khasiatnya yang bermanfaat, Anda tidak boleh menyalahgunakan sayuran, Anda harus memperhatikan semuanya dalam jumlah sedang.

Bit dikontraindikasikan untuk:

kecenderungan alergi terhadap produk ini;
menggunakan vitamin kompleks, karena mengandung banyak vitamin K dan overdosis mungkin terjadi;
adanya varises dan kecenderungan pembentukan bekuan darah;
penyakit ginjal, kandung empedu.

Penaburan

Anda tidak memerlukan pengetahuan agronomi khusus untuk menanam lobak Swiss. Varietas tanaman ini dibedakan menjadi tangkai daun hijau, tangkai daun merah, tangkai daun kuning, dan tangkai daun perak, tergantung pada warna tangkai daunnya. Setelah menentukan varietasnya, benih direndam terlebih dahulu selama 2-3 hari dalam kain lembab. Untuk menabur, gunakan wadah yang luas, karena lebih baik menanamnya tanah terbuka bibit ketika tanah menjadi hangat dengan baik. Namun, Anda bisa menabur langsung ke kebun pada tanggal 8-12 Mei, dengan lebih banyak tahap awal tanaman harus ditutup dengan film. Namun perlu diingat bahwa karena suhu rendah udara, tanaman awal bisa berbunga.

Untuk menanam lobak Lebih baik memilih area terang dengan tanah non-asam. Sayuran membutuhkan nutrisi alami, sehingga ditambahkan ke dalam tanah. pupuk organik Dan arang untuk memperkayanya dengan potasium dan mengurangi keasaman. Benih ditanam di dalam tanah sedalam 2-3 sentimeter dengan jarak 5 sentimeter satu sama lain. Bibit harus ditipiskan untuk memastikannya ventilasi yang baik dan nutrisi. Untuk mendapatkan mawar yang besar dan berair, jarak antar tanaman minimal harus 10 sentimeter.

Chard merupakan tanaman yang menyukai kelembapan dan menuntut nutrisi, oleh karena itu setiap 10 hari sekali perlu dipupuk dengan pupuk hijau (infus herbal), larutan mullein atau kotoran ayam(0,5 liter per 10 liter air).

Perawatan tanaman terdiri dari penggemburan tanah, pengendalian gulma, dan penyiraman seperlunya. Meskipun sayuran cukup mudah mentolerir panas, namun tetap saja suhu optimal tumbuh - 25 °C. Jangan menanamnya di samping bayam. tetangga terbaik- wortel, bawang bombay, selada dan kubis.

Panen pertama dapat diperoleh paling cepat 30 hari setelah tanam. Daun dalam roset akan semakin tebal jika semakin sering Anda memotongnya. Biasanya dikumpulkan daun besar, dan setelah 7-8 hari daun-daun kecil tumbuh, untuk panen berikutnya. Dalam satu waktu, sekitar 25% daun yang terletak di semak dapat dipotong. di luar setinggi tiga sentimeter, beserta tangkai daunnya, tidak menyisakan kolom, karena membusuk. Perawatan harus dilakukan agar tidak merusak roset atau memotong titik tumbuh tanaman.

Chard tidak takut beku, jadi Anda bisa membiarkannya di tanah, tetapi lebih baik menggali akarnya, memasukkannya ke dalam kotak, menutupinya dengan pasir dan mengirimkannya ke ruang bawah tanah. Atau Anda bisa menggali tanaman dengan segumpal tanah, tanam di pot yang luas untuk tumbuh di ambang jendela periode musim dingin. Karena chard adalah tanaman dua tahunan, ia mengembangkan bunga dan biji pada tahun kedua.

Varietas chard banyak digunakan untuk makanan karena sangat menyehatkan. Cara memasak chard, setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri dengan preferensi gastronomi. Bisa ditambahkan ke salad, kalengan, direbus, digoreng. Saat memasak tanaman, setelah direbus, airnya harus ditiriskan, karena banyak mengandung nitrat, kemudian dituangkan air baru dan direbus hingga empuk. Swiss chard cocok dengan sayuran, daging, dan keju lainnya.