Kue buatan sendiri yang lezat akan berkilau dengan segala warnanya jika Anda menghiasnya dengan benar. Penting untuk mengetahui jenis perhiasan apa gula-gula bugar. Menghias kue dan makanan penutup untuk pesta anak-anak melibatkan kehadiran warna-warna cerah, penggunaan damar wangi, patung-patung, dan selai jeruk. Kue untuk malam romantis dan hari libur dapat dihias dengan buah-buahan, krim bernuansa pastel, dan figur cokelat kerawang.

Membuat perhiasan membutuhkan keterampilan dan kesabaran. Anda juga memerlukan beberapa alat yang tersedia: alat suntik kue dengan berbagai perlengkapan, kertas roti, spatula ketebalan yang berbeda, pisau tipis yang tajam, alat untuk mengerjakan damar wangi. Namun hasilnya sepadan dengan waktu dan usaha. Anda akan mendapatkan desain yang indah hidangan liburan, kejutan tamu dan ulasan positif tentang keterampilan kuliner Anda.

Warna kuning muda

Ada beberapa resep yang paling umum. Cobalah dua pilihan damar wangi yang paling mudah disiapkan.

Bahan-bahan

Untuk damar wangi susu:

1. Susu kental.
2. Susu bubuk atau krim.
3. Gula bubuk.
4. Pewarna opsional.

Dari marshmallow:

1. Marshmallow yang kenyal.
2. Pewarna makanan bila perlu.
3. Air.
4. Asam sitrat (atau jus lemon).
5. Mentega.
6. Gula halus dan pati.

Proses memasak

Damar wangi berbahan dasar susu disiapkan sebagai berikut:

1. Campur bahan-bahan dalam mangkuk yang dalam. Pertama, bagian yang kering, tuang susu kental manis sedikit demi sedikit ke dalamnya.
2. Anda harus mendapatkan adonan yang elastis dan kental yang tidak menempel di tangan Anda.
3. Jika menambahkan pewarna (gunakan hanya yang dimaksudkan untuk konsumsi manusia), tuangkan setetes demi setetes ke dalam wadah permukaan rata, seolah-olah tercampur ke dalam adonan.

Kami akan membuat damar wangi dari marshmallow dengan cara ini:

1. Kami memanaskan marshmallow putih dengan cara dikukus atau dalam oven microwave.
2. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan massa cair kuantitas yang dibutuhkan pewarna makanan.
3. Kemudian Anda bisa menambahkan sedikit air dengan sejumput jus lemon atau asam atau susu.
4. Terakhir tambahkan 50 gram mentega ke dalam adonan.
5. Buat campuran gula: campur bubuk dengan tepung kanji 1:3.
6. Tambahkan campuran ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan marshmallow hingga adonan menjadi kencang dan elastis.
7. Uleni adonan selama 10 menit di atas permukaan yang ditaburi bedak.

Sebelum digunakan, damar wangi digulung tipis-tipis menjadi lingkaran yang menutupi bagian atas kue. Anda juga dapat memotong gambar darinya: bunga, daun, pola kerawang, binatang dan serangga, huruf, angka. Damar wangi langsung kering, Anda harus mengerjakannya dengan cepat. Saat membentuk hiasan, jepit sebagian dari total massa, dan bungkus sisanya dengan film. Patung tiga dimensi yang terbuat dari damar wangi mungkin tidak berfungsi dan mungkin retak saat dikeringkan.

Kami merekomendasikan membaca:
Kami merekomendasikan untuk mempersiapkan:

marzipan

Massa kacang yang lezat - marzipan - telah lama digunakan dalam dekorasi kue. Ini hanya terdiri dari dua komponen - tepung almond dan pasta gula. Massanya ternyata elastis, mempertahankan bentuknya dengan sempurna, dan memiliki rasa yang lembut. Dapat digunakan tidak hanya untuk membuat penutup kue, tetapi juga berbagai figur dan dekorasi tiga dimensi.

Bahan-bahan:

1. gula – 200 gram;
2. air - seperempat gelas;
3. almond panggang ringan – 1 cangkir.

Proses memasak:

1. Kupas almond, keringkan dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, parut di parutan halus atau potong dengan blender.
2. Campur gula pasir dengan air, rebus sirup kental sehingga bisa membentuk bola dari satu tetes.
3. Tuang remah almond ke dalam sirup, aduk dan masak lagi selama 3 menit.
4. Olesi bagian dalam mangkuk dengan mentega dan tuangkan marzipan ke dalamnya.
5. Dinginkan, lewati penggiling daging dan lanjutkan ke dekorasi.
6. Anda bisa menggulung marzipan dan menutupi kue seluruhnya, seperti damar wangi, atau Anda bisa membentuknya menjadi kelopak, daun, bintang, dan hati. Anda juga bisa memotong huruf dari marzipan dan memberi ucapan selamat di permukaan kue.
7. Jika adonan keluar cair dan menyebar, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit dan uleni di atas papan. Marzipan yang terlalu kental bisa ditaburkan air mendidih dan meluncurkannya.
8. Dinginkan kue yang sudah dihias selama 8-10 jam hingga mengeras.

Lapisan gula

"Pola es" - lapisan gula - terlihat sangat lembut dan romantis dalam desain kue. Dekorasi ini tidak hanya terlihat seperti pola musim dingin di kaca, tetapi juga terasa seperti es yang renyah. Sangat tahan lama, melekat dengan baik pada permukaan, tidak menyebar, oleh karena itu dianggap universal. Sangat populer saat mendekorasi kue pengantin.

Bahan-bahan

Anda akan perlu:

1. Gula halus – 450–600 gram tergantung ukuran telur.
2. 3 potong protein.
3. 1 sendok teh gliserin.
4. 15 gram jus lemon.

Proses memasak

Kami menyiapkan lapisan gula dari produk dingin:

1. Kami memisahkan putihnya, menurunkan piringnya dan menyekanya hingga kering.
2. Kocok dengan kecepatan rendah selama 2 menit.
3. Tambahkan gliserin, jus lemon, dan bubuk.
4. Kocok hingga adonan berubah warna menjadi putih.
5. Biarkan di lemari es selama satu jam, tutup dengan film, agar semua gelembung udara pecah.
6. Kami mengerjakan lapisan gula, memindahkannya ke dalam jarum suntik kue dengan nosel tersempit. Mereka dapat digunakan untuk menghias renda, prasasti, dan pembatas pada permukaan kue.
7. Setelah dekorasi, letakkan produk di tempat dingin untuk mengeraskan “pola es”.

Lapisan gula dapat diaplikasikan di atas damar wangi, glasir coklat keras, atau fudge susu. Yang penting permukaannya tidak lengket dan tidak mengalir.

wafel

Terbuat dari adonan wafel yang renyah, sangat nyaman digunakan: tidak retak, tidak meleleh, dan bentuknya tetap sempurna. Yang paling populer dari bahan ini adalah bunga, patung buah beri dan buah-buahan, huruf volumetrik, angka. Dalam permintaan di Akhir-akhir ini gambar dan foto yang bisa Anda makan, juga dibuat berdasarkan kue wafel.

Dekorasi wafel siap pakai - bulat atau bentuk kotak dari kertas nasi bermotif tinta yang dapat dimakan atau berbagai gambar: bunga, kupu-kupu, daun, garis kerawang. Sulit mengambil gambar di rumah tanpa peralatan khusus. Tetapi bahkan setelah membelinya, Anda perlu menghias kue yang dipanggang dengan penuh cinta dengan benar sehingga menjadi orisinal dan menyenangkan pahlawan acara dan para tamu.

Proses memasak

Desain menggunakan gambar wafel memiliki kehalusan tersendiri:

1. Kue hanya bisa diletakkan di atas permukaan kue yang rata sempurna.
2. Basisnya bisa damar wangi, krim mentega kental, glasir coklat, juga kental.
3. Anda perlu meletakkan gambar di atas permukaan yang belum mengeras, misalnya kita berbicara tentang glasir coklat, agar menempel dan tidak keluar.

Mari kita format seperti ini:

1. Lumasi bagian belakang benda kerja lapisan tipis selai ringan, madu cair, sirup gula kental. Pada tahap ini, paling mudah menggunakan sikat silikon lebar. Kami tidak melakukan prosedur "berdasarkan berat": letakkan gambar di atas meja.
2. Letakkan adonan di permukaan kue.
3. Tekan perlahan dengan tangan Anda dan ratakan dengan serbet, keluarkan udara.
4. Untuk menyembunyikan tepian gambar, buatlah pembatas menggunakan krim kocok atau krim mentega yang diisi dengan spuit kue.
5. Saat mendekorasi kue dengan figur wafel, Anda bisa melumasinya sepenuhnya dan “merekatkannya”, atau Anda hanya bisa melapisi bagian tengah sisi belakangnya dengan sirup. Dengan cara ini Anda bisa membentuk sayap terangkat pada kupu-kupu atau bunga terbuka.

Piring wafer hanya bisa diletakkan di permukaan yang tipis, dan jika menggunakan glasir coklat, buatlah dari coklat putih. Saat direndam, gambar wafel mungkin menjadi jenuh lapisan gelap kue.

Cokelat

Dekorasi dengan glasir coklat, pola atau gambar dianggap sebagai "genre klasik". Tidak mungkin merusak kue dengan kelezatan putih atau pahit ini. Cokelat cocok dengan biskuit ringan, kue lapis, mousse krim atau dadih, semua jenis souffle dan krim. Cokelat leleh dapat dibentuk dalam hampir semua bentuk, dan cokelat beku tidak akan menyebar atau retak.

Proses memasak:

1. Keripik coklat sangat mudah disiapkan dan terlihat mengesankan. Anda cukup memarut ubinnya dan menaburkannya pada permukaan dan sisi kue. Bisakah kamu menggunakan alat khusus: pengupas sayuran. Dengan pisau ini, yang memiliki celah tipis di dalam bilahnya, Anda dapat “membersihkan” potongan tipis panjang dari ujung ubin.
2. Jika Anda ingin menghias produk dengan ikal coklat, Anda perlu menghangatkan batangannya sedikit sebelum dipotong. Saat memotong potongan tipis dengan pisau atau alat pengiris sayuran, Anda akan segera melihat bagaimana potongan tersebut menggulung. Anda kemudian bisa meletakkannya di atas frosting, krim, atau krim kocok yang digunakan di atas makanan penutup agar menempel dengan baik. Dari yang besar
   ikal dapat digunakan untuk membentuk bunga dan daun, pola di sepanjang sisi kue.
3. Pola coklat kerawang membutuhkan keterampilan tertentu. Untuk menyiapkannya, lelehkan pahit atau ubin putih kukus (optimal dalam oven microwave), pindahkan campuran ke dalam spuit atau tas kue.
4. Gambarlah pola apa pun di perkamen terlebih dahulu. Jika Anda tidak suka menggambar, cukup pasangkan yang transparan kertas perkamen ke halaman majalah dengan pola yang diinginkan dan pindahkan gambarnya dengan pensil.
5. Gunakan coklat leleh untuk “menggambar” pola pada perkamen, pastikan alirannya tidak mengganggu. Selalu tekan kantong dengan kekuatan yang sama dan lakukan semuanya dengan sangat cepat - coklat berkualitas tinggi langsung mengeras. Biarkan dingin dan keluarkan dengan hati-hati dari kertas. Pola yang sudah jadi dapat diletakkan secara horizontal di permukaan kue atau dimasukkan ke dalam krim, membentuk kuncup bunga.
6. Daun coklat – dekorasi asli untuk produk gula-gula apa pun. Mereka realistis, dapat dimakan, dan ternyata sangat hidup. Cara menyiapkannya mudah: ambil daun yang Anda suka dari pohon atau tanaman dalam ruangan, bilas, keringkan. Pada sisi dalam Oleskan coklat leleh - putih, hitam atau susu. Dinginkan, dan saat glasir mengeras, keluarkan daun aslinya dengan hati-hati. Oleskan glasir dengan sikat silikon lebar.

Lebih lanjut tentang topik:

Lapisan

Ada banyak jenis glasir: cermin, lembut, coklat, krim, susu, multi-warna. Anda dapat menutupi kue atau makanan penutup, kue kering, atau kue kering apa pun dengannya. Beberapa glasir memerlukan pendinginan, sementara yang lain siap digunakan segera.

Bahan-bahan

Lapisan Coklat:

1. Susu – 1,5 sdm. sendok.
2. 2 sendok teh bubuk kakao.
3. 1,5 sdm. sendok gula.
4. 40 gram mentega.

Krim karamel:

1. 150 gram air panas.
2. 180 gram gula pasir halus.
3. 2 sendok teh tepung maizena.
4. 150 gram krim kental.
5. 5 gram agar-agar daun.

Lapisan gula selai jeruk:

1. Marmalade satu warna - 200 gram.
2. 50 gram mentega.
3. 2 sendok makan krim asam penuh lemak.
4. 120 gram gula pasir.

Proses memasak

Lapisan Coklat:

1. Tempatkan gula dan coklat, mentega cincang dalam mangkuk kecil, tuangkan susu.
2. Lelehkan dan rebus selama sekitar 5-7 menit. Aduk hingga adonan mengental.
3. Tutupi kue dengan pisau lebar dan segera masukkan ke dalam tempat dingin.

Lapisan karamel:

1. Rendam agar-agar dalam air.
2. Campur krim dengan tepung kanji, lelehkan gula dalam wajan hingga berwarna coklat muda.
3. Tambahkan sedikit demi sedikit air hangat. Rebus hingga karamel larut.
4. Aduk terus, tuangkan campuran panas ke dalam krim.
5. Dinginkan, tambahkan agar-agar yang bengkak.
6. Tutupi permukaan kue secara merata dan dinginkan.

Lapisan selai jeruk:

1. Lelehkan selai jeruk dalam panci di atas penangas uap atau di microwave.
2. Tambahkan gula, krim asam, dan mentega.
3. Masak selama sekitar 10 menit, aduk terus.
4. Dinginkan sebentar dan olesi kue atau makanan penutup, dinginkan selama tiga sampai empat jam, tidak kurang.
5. Pada permukaan yang diisi dengan glasir satu warna, Anda bisa meletakkan potongan selai jeruk dalam bentuk irisan jeruk, beruang, beri atau buah-buahan, atau cukup taburi dengan selai jeruk warna-warni yang dipotong dadu.

Krim

Dekorasi krim tradisional - bunga, daun, prasasti - banyak digunakan dalam produk kembang gula yang dibeli di toko dan kue buatan sendiri. Ini bersifat universal: Anda dapat membentuk mawar yang subur, sisi yang rumit, menghias sisi kue, atau menulis ucapan selamat langsung pada makanan yang dipanggang. Pewarna makanan sering ditambahkan ke krim untuk hiasan.

Bahan-bahan

Krim mentega dibuat dari produk berikut:

1. Mentega lunak – 100 gram.
2. 5 sendok makan susu kental.
3. Pewarna apa saja.

Proses memasak

Sangat mudah untuk menyiapkan krim:

1. Biarkan mentega sedikit meleleh.
2. Kocok hingga mengembang dan berwarna putih.
3. Tambahkan susu kental.
4. Kemudian bagi krim menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna dengan warna yang Anda butuhkan untuk masing-masing bagian. Kocok setiap bagian secara terpisah hingga pewarna benar-benar larut.
5. Untuk dekorasi sebenarnya Anda memerlukan jarum suntik kue yang bagus. Dengan bantuan berbagai perlengkapannya, Anda dapat membuat pola, garis, bunga, dan daun yang indah.

Setelah Anda selesai mendekorasi kue, masukkan ke dalam tempat dingin - krimnya akan “mengeras” sedikit.

Krim

Krim kocok dapat menghiasi produk kembang gula apa pun dengan cara yang orisinal: es krim, kue, makanan penutup, jeli. Mereka lapang, sangat banyak, manis dan sangat seputih salju. Sangat mudah untuk menyiapkan hiasan seperti itu di rumah, yang utama adalah memilih krim segar berkualitas tinggi, mendinginkannya dengan benar, dan mengocoknya. Saat mendaftar itu digunakan tas kue atau jarum suntik.

Bahan-bahan:

1. Krim dengan kandungan lemak minimal 33% atau lebih tinggi, jika Anda bisa membelinya - 500 mililiter.
2. Pewarna apa saja sesuai keinginan.
3. Vanila – 1 bungkus.
4. Gula halus – 100–200 gram sesuai selera.
5. agar-agar memasak instan– 1 paket.

Proses memasak

Sebelum dimasak, krim didinginkan selama kurang lebih 12 jam di lemari es:

1. Tuang krim dingin ke dalam wadah yang dalam (saat dikocok, ukurannya akan bertambah secara signifikan) dan letakkan wadah di wadah lain yang berisi air es.
2. Anda hanya perlu mengocoknya dengan mixer, karena blender akan memisahkan produk dan tidak akan ada busa.
3. Segera siapkan jarum suntik dengan perlengkapan yang diperlukan, karena Anda perlu mengerjakan krim dengan sangat cepat.
4. Larutkan agar-agar atau rendam dan lelehkan dengan cara dikukus, tergantung cara memasak yang tertera pada kemasan.
5. Kocok krim hingga busa menjadi kuat dan stabil.
6. Tambahkan vanila dan bubuk, lalu aduk perlahan dengan pengocok.
7. Tambahkan gelatin leleh dingin ke dalam aliran.
8. Masukkan ke dalam tas atau spuit dan peras komposisi yang diinginkan. Permukaannya harus halus dan sedikit lengket, sehingga kue harus ditutup dengan glasir coklat atau lapisan tipis krim atau selai.

Meringue

Meringue renyah dapat digunakan untuk menghias hampir semua kue dengan indah. Itu kaya, manis dan seputih salju. Paling sering, belahan dengan berbagai bentuk dan ukuran dipanggang terlebih dahulu dari massa protein, yang kemudian diletakkan dengan hati-hati di permukaan kue yang sudah disiapkan. Kelihatannya sangat tidak biasa!

Bahan-bahan:

1. Segelas gula atau bubuk.
2. 5 putih dingin.
3. Vanila opsional.

Proses memasak:

1. Pertama, pisahkan bagian putihnya. Pastikan tidak ada satu tetes kuning telur pun yang masuk ke dalam wadah.
2. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam, kering dan bebas lemak.
3. Kocok selama 10–15 menit hingga mengembang.
4. Tambahkan gula 1-2 sendok teh sekaligus, dan terakhir vanila.
5. Panaskan oven pada suhu 100 derajat.
6. Tutupi loyang dengan kertas roti, dan pindahkan busa protein ke dalam spuit atau tas.
7. Peras belahan ukuran yang Anda butuhkan ke atas kertas.
8. Meringuenya tidak dipanggang, melainkan dikeringkan, jadi tergantung ukuran potongannya, proses ini akan memakan waktu sekitar 1,5–2 jam.
9. Bola-bola yang sudah jadi diletakkan di atas lapisan krim, selai atau coklat.

Buah-buahan

Kue sering kali dihias dengan buah beri dan buah-buahan, baik biasa maupun eksotik. Mereka kaya akan kombinasi rasa, memiliki warna yang kaya cerah, dan terlihat cantik saat dipotong. Cara menghiasnya yang paling mudah adalah dengan menyebarkan irisan jeruk, stroberi, kiwi, dan mangga di permukaan kue yang sudah jadi. Irisan tipis bisa dibentuk bunga hias. “Tempat tidur” buah yang dilapisi lapisan tipis jeli terlihat sangat mengesankan sebagai hidangan penutup.

Bahan-bahan

Untuk jeli buah, ambil:

1. Jus apel (atau jus ringan lainnya) – 600 mililiter.
2. 1 bungkus agar-agar bubuk.
3. Segelas gula bubuk.
4. Berry segar atau buah-buahan secukupnya.

Proses memasak

Anda perlu menyiapkan dekorasi saat kue sudah benar-benar siap:

1. Isi kemasan gelatin dengan jus (satu gelas). Biarkan hingga membengkak.
2. Siapkan buahnya: cuci bersih, kupas dan potong tipis-tipis. Buah-buahan keras - apel, pir - mudah dipotong dengan alat pengiris atau sangat pisau tajam.
3. Pisang dan kiwi dipotong menjadi lingkaran, jeruk, apel - menjadi setengah cincin, stroberi - menjadi dua, ceri, raspberry, blackberry dibiarkan utuh.
4. Lelehkan gelatin dalam penangas air, aduk, tuangkan sisa jus dan tambahkan bubuk.
5. Saring campurannya.
6. Tempatkan buah atau beri yang dipotong-potong ke dalam jeli dan dinginkan.
7. Saat jeli agak beku, tetapi belum sepenuhnya “mengeras”, pindahkan ke kue - balikkan wadah ke permukaannya.
8. Tepinya bisa ditutup dengan krim kocok atau krim mentega. Dinginkan kue semalaman.

Jeli

Isian jeli biasanya digunakan untuk menutupi buah-buahan atau buah beri yang diletakkan di permukaan kue. Namun isiannya terlihat tak kalah orisinal, menutupi kacang-kacangan, seperti kacang tanah atau hazelnut, dan glasir coklat. Untuk mengejutkan tamu Anda dengan imajinasi Anda yang tak terbatas dalam mendekorasi kue dan cita rasa yang luar biasa, cobalah mendekorasi produk siap isian jeli.

Bahan-bahan

Untuk mengisi atau menghias dengan jeli, Anda membutuhkan:

1. 600 mililiter jus (Anda bisa mengambil segelas jus warna yang berbeda).
2. Segelas gula bubuk.
3. 1 bungkus agar-agar instan.

Proses memasak

Untuk membuat hiasan jeli:

1. Rendam agar-agar dalam 1/3 jus, biarkan mengembang, lalu lelehkan dengan uap.
2. Campur sisa jus, bubuk dan tuangkan campuran ke dalam cetakan yang berbeda: untuk muffin, kue kering, kaleng permen, dan sebagainya.
3. Tuangkan sebagian agar-agar (sekitar 100 mililiter).
4. Tempatkan cetakan di tempat dingin dan biarkan mengeras.
5. Tempatkan kue yang sudah jadi ke dalam cetakan yang tingginya sedikit lebih tinggi - 2-3 sentimeter.
6. Tempatkan 100 mililiter jeli di tempat dingin sebentar agar mulai mengeras.
7. Kemudian letakkan massa yang mengental di atas kue, dan letakkan jeli dari cetakan di atasnya, membentuk pola yang indah.
8. Untuk mengeluarkan benda kerja dengan mudah, panaskan sedikit cetakan di atas uap dan segera balikkan untuk hidangan penutup.
9. Tempatkan kue di lemari es selama 10-12 jam. Sebelum disajikan, keluarkan loyang springform dengan hati-hati dan letakkan kue di atas piring.

Untuk menuangkan jeli di atas irisan buah:

1. Siapkan jeli seperti dijelaskan di atas.
2. Masukkan ke dalam lemari es dan biarkan agak mengeras.
3. Pindahkan ke buah yang diletakkan dan ratakan dengan spatula.
4. Tempatkan dengan lembut di lemari es semalaman.
5. Potong dengan pisau yang sudah dipanaskan agar jeli tidak pecah.

Permen

Pesta anak-anak belum lengkap tanpa kue besar yang lezat dengan lilin. Tapi tamu kecil lebih memperhatikan desain yang indah, bukan pada komposisi komponen atau bahan eksotik. Anda dapat membuat sendiri kue orisinal untuk pesta anak-anak, misalnya dengan menghiasinya dengan permen warna-warni yang lezat, yang paling disukai anak-anak daripada apa pun di dunia.

Proses memasak

Anda bisa menghias kue apa saja. Permen diletakkan di atas permukaan yang tebal dan kental: lapisan gula putih atau coklat, krim mentega, krim kocok:

1. Permukaan samping dapat dihias dengan batangan panjang, gulungan wafer, disusun berjajar dan diikat dengan pita satin cerah.
2. Di atasnya Anda bisa meletakkan dragee warna-warni yang terbuat dari coklat atau kacang dengan pola yang rumit.
3. Anda bisa melapisi sisinya dengan permen coklat bulat dan meletakkan 3 permen di tengahnya.
4. Toffees kecil juga cocok untuk dekorasi - dapat digunakan untuk membuat pola pada permukaan lapisan gula putih atau krem.
5. Permen bergetah berbentuk persegi panjang dapat dipotong kotak dan ditaburkan di atas fondant putih atau krim kocok di atas kue yang sudah jadi.

Secara umum, dalam hal ini, kue dapat dihias dengan manisan apa saja, kecuali lolipop. Tunjukkan imajinasi Anda dan tolong pahlawan kecil pada acara tersebut dan tamunya.

Selai jeruk

Marmalade adalah bahan yang sangat baik untuk menghias kue dan makanan penutup. Dapat ditempa, plastik, dapat dicairkan, dicampur warna, diisi rongga, dan dibentuk menjadi dekorasi tiga dimensi. Saat ini kelezatan ini tersedia dalam berbagai cara warna cerah, beruang bergetah kecil dan patung-patung lain dengan warna yang paling tak terbayangkan dijual dalam bentuk paket. Mereka cocok untuk mendekorasi kue apa pun, terutama yang dipanggang untuk pesta anak-anak. Jadi, mari kita mulai berimajinasi!

Proses memasak

Gambar asli dari selai jeruk dapat dibuat seperti ini:

1. Menggambar dengan pensil sederhana di atas perkamen gambar yang diinginkan, ukurannya sesuai dengan permukaan kue.
2. Gulingkan tipis-tipis marzipan atau selapis damar wangi tipis di atas perkamen. Kami mentransfer gambar ke atasnya: oleskan selembar dan gulung dengan penggilas adonan beberapa kali.
3. Lelehkan 50 gram dark chocolate, masukkan ke dalam pastry bag kecil yang berlubang sempit (untuk tulisan).
4. Gambarkan garis besar gambarnya dengan coklat.
5. Kami melelehkan selai jeruk berwarna dalam wadah berbeda di microwave. Ini akan memakan waktu beberapa detik.
6. Kami memindahkannya ke cornet dan dengan hati-hati mengisi gambar dengan warna yang diinginkan.
7. Tempatkan di lemari es selama tiga hingga empat jam.

Untuk menghias tanpa meleleh, Anda bisa menggunakan selai warna-warni bentuk yang berbeda: berupa irisan jeruk, kubus, belahan. Bahan ini menghasilkan bunga-bunga indah yang lebat. Untuk menyiapkannya, selai jeruk dipotong menjadi lapisan tipis dan bunga dibentuk pada permukaan yang lengket - krim, krim mentega.

Taburan

Topping berbahan dasar gula atau coklat multi-warna adalah dekorasi universal untuk produk kembang gula apa pun. Ini digunakan dalam kue, dan dalam makanan penutup berdasarkan mousse atau jeli, dan seterusnya kue paskah. Saat ini berbagai macam taburan diproduksi: dalam bentuk bintang, bola dan lingkaran, bunga, kupu-kupu, berbentuk silinder. Kisaran warnanya luar biasa; mereka juga menghasilkan hasil akhir emas, perak, dan mutiara.

Proses memasak

Menghias kue sangatlah mudah, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa nuansanya:

1. Anda bisa menaburkannya pada permukaan yang lengket. Oleh karena itu, gunakan hiasan jenis ini saat icing, krim atau krim belum mengeras.
2. Anda bisa menggunakan taburan menarik pada isian jelly. Jika menggunakan lapisan isian yang cukup tebal pada permukaan kue, tuang separuhnya, bekukan, tambahkan taburan dan tuang sisanya. Dengan cara ini Anda dapat menciptakan efek akuarium dengan mengganti lapisan jeli dan taburan kasar yang indah.
3. Permukaan samping ditaburi dengan cara khusus: letakkan piring dengan kue di atas handuk dengan diameter lebih besar, taburkan jumlah hiasan yang diperlukan sepanjang diameter kue langsung ke kain dan cukup angkat "sisi" dengan hati-hati, tekan kain ke sisi makanan penutup.
4. Gunakan templat untuk menerapkan gambar. Cara membuatnya mudah: potong lingkaran sepanjang diameter kue, dan potong pola atau gambar yang diinginkan ke dalamnya. Tutupi kue dengan hati-hati, tanpa meletakkan kertas di alasnya, dan taburi dengan taburan tebal-tebal. Hapus juga templatnya dengan hati-hati - pola multi-warna akan tetap ada di permukaan.

Taburan yang terbuat dari satu jenis kacang atau kombinasi beberapa, coklat parut, remah kue atau adonan yang dikeringkan dengan baik di dalam oven, dan meringue banyak digunakan. Selamat makan!

Galeri Video

Kami merekomendasikan membaca:

Kami merekomendasikan membaca:

Jika Anda bisa membuat kue yang enak, maka Anda harus tahu cara menghias kue buatan sendiri yang benar agar berkilau warna cerah. Kue disajikan tidak hanya pada hari ulang tahun hari ini! Ternyata produk manis seperti itu bisa menjadi hidangan utama di pesta apa pun. Oleh karena itu, pada artikel ini kami menghias kue dengan tangan kami sendiri. Pada saat yang sama, kami akan menggunakan ide-ide paling orisinal.

Apa yang digunakan untuk menghias kue

Sebelum aku menawarkanmu ide-ide menarik Perlu dikatakan bahwa saat ini merupakan kebiasaan untuk menghias kue dengan berbagai dekorasi. Namun, membuat perhiasan seperti itu mungkin memerlukan kesabaran dan keterampilan dari Anda. Anda mungkin juga memerlukan alat tertentu yang tersedia. Bisa jadi:

• jarum suntik kue dengan berbagai lampiran,
• kertas perkamen,
• berbagai bilah,
• pisau tipis dan tajam,
• perangkat untuk bekerja dengan damar wangi.

Namun jika Anda bekerja keras, Anda akan mendapatkan hasil dengan kualitas yang prima. Hasilnya, Anda mungkin mendapatkan hidangan yang lezat dan dihias dengan sangat indah yang akan membuat tamu Anda mengagumi dan menikmati rasanya yang luar biasa. Pada artikel kali ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat berbagai bahan untuk menghias kue.

Bagaimana cara membuat damar wangi?

Damar wangi cukup sering digunakan untuk menghias kue. Anda dapat menyiapkan damar wangi menggunakan salah satu dari ini metode modern. Tapi kami akan menjelaskan metode paling sederhana dalam menyiapkan damar wangi. Jadi, sebaiknya siapkan susu damar wangi. Ini akan membutuhkan:

• susu bubuk atau krim,
• susu kental,
• bubuk,
• pewarna sesuai keinginan.

Dari marshmallow Anda harus menyiapkan:

• mengunyah marshmallow,
• pewarna makanan,
• air dan asam sitrat (jus lemon),
• mentega,
• tepung kanji dan gula halus.

Cara memasak?

Damar wangi susu harus disiapkan sebagai berikut:

Dalam mangkuk yang dalam, campur semua bahan. Pertama, yang kering dicampur, setelah itu susu kental manis dituangkan ke dalamnya.

Hasilnya adalah adonan kental dan elastis yang tidak lengket di tangan.

Jika pewarna ditambahkan ke damar wangi, maka hanya pewarna makanan yang boleh digunakan. Mereka harus ditambahkan setetes demi setetes.

Damar wangi Marshmallow harus dibuat sebagai berikut:

Setelah itu tuangkan sedikit air dan tambahkan sejumput asam sitrat atau jus lemon. Anda juga bisa menambahkan susu.

Sekarang tambahkan pewarna makanan ke dalam campuran cair.

Marshmallow putih harus dicairkan dalam oven microwave atau dikukus.

Terakhir tambahkan 50 gram mentega ke dalam adonan.

Buat campuran gula: campur tepung kanji dengan bubuk 3:1.

Tambahkan campuran ini sebagian ke dalam massa marshmallow. Adonan yang dihasilkan harus elastis dan elastis.

Sekarang uleni adonan selama kurang lebih 10 menit di permukaan datar yang harus ditaburi bedak.

Sebagai catatan! Damar wangi harus digunakan sebagai berikut. Damar wangi harus digulung tipis menjadi lingkaran. Ini menutupi bagian atas produk manis. Anda bisa menghentikannya berbagai produk. Seperti bunga, daun dan pola kerawang. Ingat, damar wangi cenderung langsung kering. Ada baiknya mengerjakannya dengan sangat cepat. Untuk membuat hiasan, jepit sebagian dari total massa, dan bungkus bagian utama dengan plastik.

Baca juga: Kado Ulang Tahun untuk Ibu

Bagaimana cara menghias kue dengan marzipan?

Marzipan adalah pasta kacang lezat yang telah lama digunakan untuk menghias kue manis. Pasta ini terdiri dari tepung almond dan pasta gula. Hasilnya, massa akan menjadi elastis dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Pasta ini menghasilkan sosok-sosok cantik dan cakupan sempurna untuk kuenya.

Untuk menyiapkan pasta, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 200 gram gula pasir,
• 1/4 gelas air,
• 1 cangkir almond panggang.

Cara memasak?

Almond murni harus dikeringkan dalam oven. Ini harus mengambil rona emas. Itu diparut di parutan kecil.

Gula dicampur dengan air dan sirup kental direbus.

Saat sirup sudah mengental, tambahkan remah almond. Campur semuanya dengan baik dan masak selama 3 menit lagi.

Olesi mangkuk dengan sepotong mentega. Setelah itu marzipan ditambahkan ke dalamnya.

Dinginkan campuran dan lewati penggiling daging. Setelah itu bisa digunakan untuk menghias kue.

Sebagai catatan! Marzipan bisa berubah menjadi cair. Oleh karena itu, dalam hal ini, Anda dapat menambahkan gula halus ke dalamnya untuk memberikan konsistensi yang diinginkan. Jika pasta terlalu kental, taburi dengan air matang dan gulung. Kue yang Anda hias dengan cara ini dimasukkan ke dalam lemari es selama 8-10 jam.

Bagaimana cara menghias kue dengan lapisan gula?

Icing adalah pola es. Pola ini terlihat bagus pada kue. Hiasan ini tampak seperti pola es pada kaca. Dan hiasan ini rasanya seperti es yang renyah. Icing terutama digunakan untuk menghias kue pengantin.

Untuk membuat hiasan seperti itu, Anda harus mempersiapkan:

• Satu sendok teh gliserin.
• Putih telur - 3 buah.
• Sekitar 600 gram gula halus, mungkin kurang. Itu semua tergantung ukuran telurnya.
• Jus lemon sebanyak 15 gram.

Cara memasak?

Icing biasanya dibuat dari bahan-bahan dingin.

Jadi, pisahkan bagian putihnya. Piring tempat Anda meletakkannya harus dihilangkan lemaknya dan dikeringkan.

Putihnya harus dikocok selama beberapa menit dengan kecepatan rendah.

Kemudian tambahkan: jus lemon, bubuk dan gliserin.

Kocok adonan hingga berubah warna menjadi keputihan.

Tutupi massa dengan film dan biarkan di tempat dingin selama satu jam. Saat ini, semua gelembung udara di dalamnya akan pecah.

Sebagai catatan! Saat menangani lapisan gula, jarum suntik kue digunakan. Dalam hal ini, ada baiknya menggunakan sebanyak mungkin nosel sempit. Setelah produk dihias, ditempatkan di tempat dingin agar mengeras.

Hiasi kue dengan wafel.

Pada artikel ini kami mencantumkannya ide terbaik, yang akan membantu Anda menghias kue ulang tahun Anda sendiri.

Wafel juga merupakan pilihan bagus untuk mendekorasi kue manis. Selain itu, mereka sangat nyaman digunakan di tempat kerja. Mereka tidak retak atau pecah. Seringkali wafer berikut ini dibuat: gambar buah beri, bunga, serta huruf dan angka tiga dimensi. Foto dan gambar wafel yang bisa dimakan juga banyak diminati.

Bagaimana cara menghias kue dengan gambar wafel?

• Patut dikatakan bahwa proses mendekorasi kue dengan gambar wafel memiliki ciri khas tersendiri yang patut dibicarakan lebih detail.
• Wafer blank hanya diletakkan pada permukaan kue yang rata.
• Anda bisa menggunakan damar wangi sebagai alasnya. Juga cocok: krim mentega kental, lapisan gula coklat.
• Gambar wafel harus diletakkan pada permukaan yang tidak mengeras. Namun, Anda harus melakukan ini jika Anda menggunakan glasir coklat.

Itu harus diformat sebagai berikut:

Sisi belakang benda kerja harus diolesi selai tipis atau madu cair. Sirup gula kental juga bisa digunakan. Bahannya dioleskan ke wafer dengan kuas tipis menggunakan sikat silikon lebar.

Tempatkan benda kerja di permukaan kue. Dalam hal ini, Anda perlu menghaluskannya dengan serbet. Gerakan ini akan mengeluarkan udara berlebih.

Tepi gambar wafel disembunyikan di sisi krim kocok atau krim mentega.

Jika kue dihias dengan gambar wafel, maka hanya bagian belakang gambar, khususnya bagian tengahnya, yang perlu diolesi sirup.

Hiasi kue dengan coklat.

Jika Anda tidak tahu cara menghias kue dengan tangan Anda sendiri tanpa damar wangi, maka Anda perlu memperhatikan coklat. Menghias kue dengan coklat adalah pilihan yang bagus. Dan semua itu karena bahan ini bisa dipadukan dengan adonan dan krim apa saja.

Bagaimana cara membuat coklat?

Membuat coklat chip tidaklah sulit. Misalnya, Anda bisa memarut ubin dan menaburkan serutannya pada sisi dan permukaan kue. Anda juga bisa menggunakan pengupas sayuran. Pisau ini memungkinkan Anda memotong potongan yang panjang dan tipis.

Untuk menghias kue dengan ikal coklat, Anda perlu sedikit menghangatkan batangnya terlebih dahulu. Setelah itu, Anda bisa memotongnya dengan pisau tajam atau pemotong sayur.

Anda memerlukan keterampilan untuk membuat pola kerawang. Dalam hal ini, pola berbeda digambar pada perkamen. Maka Anda perlu menggambar pola dengan coklat leleh. Pekerjaan harus dilakukan dengan cepat, tetapi hati-hati. Polanya akan mengeras di atas kertas dalam cuaca dingin.

Untuk membuat daun dari coklat, Anda perlu mengambil daun tanaman apa saja dan mengeringkannya. Tentu saja, sebelum dikeringkan, daunnya harus dicuci bersih, setelah itu Anda bisa mengoleskan coklat leleh ke bagian dalamnya. Daunnya harus diletakkan di tempat yang sejuk. Setelah mengeras, Anda perlu membuang daun kering dari daun coklat dengan hati-hati. Kemudian glasir diaplikasikan menggunakan sikat silikon.

Hiasi kue dengan lapisan gula.

Frosting juga dapat digunakan untuk menghias kue dengan sangat indah untuk segala acara. Saat ini, ada banyak sekali jenis glasir. Misalnya, ada jenis glasir yang memerlukan pengerasan dalam suhu dingin. Jenis glasir lain dapat langsung digunakan. Sekarang kami akan memberi tahu Anda apa yang Anda butuhkan untuk membuat glasir coklat:

• Susu - 1,5 sendok makan.
• Kakao - 2 sendok teh.
• Gula - 1,5 sendok makan.
• Mentega - 40 gram.

Cara memasak?

Tempatkan gula dan coklat dalam mangkuk, lalu potong mentega dan tambahkan di sana. Kami juga mengisi semuanya dengan susu.

Lelehkan campuran dan rebus selama sekitar 7 menit. Anda perlu mengaduknya sampai massa menjadi kental.

Tutupi kue dengan campuran ini menggunakan pisau lebar dan segera dinginkan.

Pilihan lain untuk mendekorasi kue di rumah

Selain semua cara yang dijelaskan di atas, ada cara lain yang digunakan dalam mendekorasi kue. Dan apakah Anda tertarik mengetahui cara menghias kue ulang tahun DIY? Kemudian lihat beberapa ide menarik lainnya.

Jadi, Anda bisa menggunakan krim untuk menghias kuenya. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Dan itu harus diaplikasikan pada kue menggunakan jarum suntik pastry chef.

Krim juga pilihan yang bagus dekorasi kue. Meringue juga sering digunakan untuk menghias kue.

Bagaimana cara menghias kue dengan buah-buahan?

Reguler atau Buah-buahan eksotis dan buah beri cukup sering digunakan dalam dekorasi kue. Popularitas mereka terlihat jelas. Mereka memiliki selera yang unik dan warna cerah. Untuk membuat jeli buah, Anda membutuhkan:

• jus apel - 600 mililiter,
• kemasan bubuk gelatin,
• gula bubuk - 1 cangkir,
• beri dan buah-buahan segar.

Cara memasak?

Paket gelatin diisi dengan segelas jus. Massa dibiarkan sampai membengkak.

Buah bersih dipotong menjadi irisan atau lingkaran.

Agar-agar yang sudah membengkak dicairkan dalam penangas air. Kemudian tuangkan sisa jus dan tambahkan gula halus.

Massa yang sudah jadi disaring. Setelah itu, buah beri dan buah-buahan dimasukkan ke dalam agar-agar dan dimasukkan ke dalam tempat dingin.

Setelah jeli agak dingin, pindahkan ke kue. Tutupi pinggirannya dengan krim kocok.

Jika Anda ingin mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan hidangan penutup yang meriah, pelajari cara membuat kupu-kupu coklat yang elegan ini! Kupu-kupu melambangkan cinta, kebahagiaan, kemakmuran, dan makanan penutup Anda akan bertambah Suasana musim panas dan pastinya akan memukau semua tamu dengan penampilannya yang spektakuler!

1:1004 1:1014

2:1519

2:9

Dan membuat kupu-kupu seperti itu sangat sederhana - artikel kami akan membantu Anda! Tonton kelas master dan berani!

2:190 2:200

Kupu-kupu coklat

Kita akan butuh:
- film (Anda dapat mengambil file, Anda dapat mengambil kertas kalkir);
- tas;
- cokelat

2:408

Karton tebal atau buku

Lebih baik mengambil dark chocolate...semakin tinggi persentase kakaonya, semakin baik, jadi kita ambil dark chocolate ekstra!

3:1163

Namun, Anda bisa membuat kupu-kupu dari lapisan gula, itu akan menjadi hiasan gula putih - itu juga bagus!

1. Cetak gambar aneka kupu-kupu dari Internet. Masukkan selembar kertas dengan kupu-kupu ke dalam file.

2. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah yang tebal. kantong plastik dan lelehkan coklat di microwave.
Saya melelehkan pada 600 W selama satu setengah menit (setiap 30 detik saya “mengaduk” coklat agar meleleh merata).

Padahal, pada prinsipnya, Anda bisa melelehkan coklat di bak air.

3. Pindahkan coklat leleh ke pojok kantong, potong ujung kecilnya dan gambar sayap kupu-kupu (hanya sayap!) di atas kikir menggunakan stensil.

Kami berusaha membuat polanya setebal mungkin, sehingga sayap kupu-kupu menjadi lebih kuat.

4. Biarkan sayap mengering suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit (sayap dingin akan lebih mudah dikeluarkan dari kikir).

5. Buat juga antena kupu-kupu secara terpisah.

6. Dengan jari yang dingin (pegang jari Anda di bawah aliran air air dingin atau bersihkan dengan es batu) lepaskan sayap dengan hati-hati dari kikir dan pindahkan ke selembar perkamen.

7. Panaskan kembali coklat di microwave. Kami mengambil selembar perkamen kecil, melipatnya menjadi dua dan memeras "tubuh" kupu-kupu dari kantong cornet langsung ke lipatannya.

9. Kami memperbaiki bukunya sehingga kami mendapatkan derajat sudut yang Anda butuhkan, dan membiarkan kupu-kupu mengeras sepenuhnya di lemari es.

10. Keluarkan kupu-kupu dari perkamen dengan hati-hati

11. Itu dia! Kupu-kupu sudah siap!

Dan Anda bisa menghias makanan penutup apa pun dengannya

Namun, Anda dapat membuat kupu-kupu langsung di atas buku, bersama dengan badannya, sesuaikan sudut pengangkatan sayap sesuai kebutuhan.

Atau Anda dapat menempelkan sayap dan antena langsung ke dalam krim pada kue atau pastry, dan menekan badan kupu-kupu tepat di atasnya, di antara sayap.

24:15414

Anda dapat membuat kupu-kupu beraneka warna:

Untuk melakukan ini, kita membuat garis besar sayap seperti yang ditunjukkan di atas.

Dan segera isi bagian tengah sayap dengan coklat putih leleh (bisa ditambah pewarna makanan apa saja)

Lalu kita buat polanya dengan tusuk gigi, gerakkan dan campurkan coklat leleh sesuai imajinasi anda)))

31:4304

Daun coklat dibuat dengan prinsip yang sama!

Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda tidak hanya dapat membuat kupu-kupu, tetapi juga pola cokelat kerawang apa pun untuk menghias makanan penutup. Mereka juga bisa dibuat datar atau melengkung.

Dari 100 g coklat Anda mendapatkan sekitar 12 kupu-kupu. Jika masih ada sisa coklat di dalam kantong, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es untuk digunakan nanti. Stensil kupu-kupu dapat ditinggalkan dalam file untuk digunakan berkali-kali.

37:3886

Hiasannya sebaiknya disajikan langsung di meja, karena akan cepat meleleh jika terkena dingin. Tapi Anda bisa membuat semua patung coklat terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es sampai saat yang tepat!

37:363

Ide untuk mendekorasi makanan penutup dengan coklat

Stensil untuk kue dan kue kering adalah aksesori yang sangat diperlukan di gudang pembuat manisan profesional. Tidak perlu menghabiskan waktu berjam-jam untuk mengaplikasikan desain yang rumit dan indah pada permukaan karya Anda berikutnya. Stensil kembang gula memungkinkan Anda melakukan ini dalam beberapa menit, dan bahkan orang yang tidak memiliki keterampilan seniman dapat menggunakan templat tersebut.

Apa itu stensil kue?

Stensil kue - templat yang sudah jadi dengan desain ukiran. Dengan bantuannya, Anda dapat mengaplikasikan pola pada permukaan kue, roti jahe, cookies, roti, kue paskah, muffin, pie dan produk lainnya. Terbuat dari plastik tipis yang fleksibel, sehingga bentuknya tetap sempurna, tidak kusut atau basah, dan dapat diaplikasikan pada permukaan lurus maupun bulat bahkan pada sudut. Kelopak khusus dipasang di sisi stensil sehingga nyaman untuk dipegang dengan tangan saat mendekorasi kue, cupcake, atau kue kering.

Stensil untuk produk kembang gula memiliki bentuk yang berbeda-beda:

• yang bulat besar - stensil untuk kue dengan pola di atasnya. Diameternya 15 cm, di antaranya Anda bisa menemukan stensil untuk tulisan di kue: Selamat Ulang Tahun, Selamat Hari Valentine dan lain-lain;
• bulat kecil - stensil untuk mewarnai kue, muffin, dan makanan panggang lainnya, juga digunakan untuk membuat pola pada busa kopi cappuccino;
• stensil kupu-kupu untuk kue, ada juga cetakan kue hati dan lain-lain;
• persegi panjang - stensil kue bentuk persegi panjang, biasanya dengan pola berulang;
• persegi panjang memanjang - stensil renda untuk kue, yang dengannya pola diterapkan ke sisinya.

Toko gula-gula profesional selalu menawarkan berbagai macam stensil untuk menghias kue: Anda dapat membelinya secara online di hampir semua kota di negara kita.

Bagaimana cara menerapkan polanya?

Dengan menggunakan stensil kue, Anda bisa mengaplikasikan pola dengan berbagai bahan:

1. Bahan kering untuk aplikasi - gula halus, serpihan kelapa, topping kembang gula keriting, kacang tumbuk, manisan buah kecil, coklat, kayu manis, bubuk kembang gula berwarna, dll.;
2. Bahan pasta untuk aplikasi - krim, krim asam, susu kental rebus, pasta icing, icing coklat, coklat cair, royal icing, karamel, saus, dll.;
3. Bahan cair - pewarna makanan cair, siap pakai atau dilarutkan dari bubuk.

Cara menggunakan stensil kue: 4 cara menghias

Metode 1. Menerapkan pola kering

Pola kering akan terlihat bagus pada permukaan krim dan gula icing, serta pada permukaan kue bolu itu sendiri. Namun sebelum diaplikasikan, sebaiknya pastikan krim telah mengering dengan baik, dan stensil tidak boleh diletakkan rapat di permukaan agar tidak lengket dan merusak massa krim. Sebelum mengoleskan pola kering pada krim, stensil diolesi minyak agar bedak berlebih menempel pada krim saat diaplikasikan.

Dengan satu tangan Anda perlu memegang stensil dengan kuat, dan dengan tangan lainnya, tuangkan bahan kering ke seluruh permukaan stensil dalam lapisan tipis. Untuk ini, Anda dapat menggunakan saringan. Setelah mengaplikasikan, lepaskan stensil dengan hati-hati, pegang di kedua sisi, jika tidak, karena berat bubuk yang menempel, stensil dapat bengkok dan merusak desain.

Untuk mengaplikasikan pola kering pada bagian samping, bagian bawah produk harus dipegang pada sudut 45° terhadap permukaan meja agar bedak tidak langsung rontok.

Jalan 2. Menerapkan pola tempel

Untuk mengaplikasikan pola krim atau pasta, Anda memerlukannya spatula kue. Bahan-bahan ini memungkinkan Anda untuk berkreasi pola asli di permukaan glasir coklat beku, gula damar wangi, glasir roti jahe, jeli beku.

Cara pengaplikasiannya ke atas. Stensil diletakkan di atas kue dan dipegang dengan satu tangan. Dengan menggunakan tangan yang lain, oleskan krim atau pasta menggunakan spatula kue. Anda perlu menggerakkan spatula ke arah yang berlawanan dengan tangan yang memegang stensil. Jika tidak, hal itu dapat mengubah dan merusak polanya. Jika Anda perlu mengangkat spatula untuk gerakan selanjutnya, lakukan di bawah sudut minimum ke permukaan, seolah-olah secara tangensial. Jika tidak, stensil akan terangkat dan desain akan bergeser.

Di sisi kue polanya diterapkan dengan cara yang sama, bergerak ke satu arah dari tangan yang memegang. Gunakan stensil persegi panjang khusus untuk sisinya. Misalnya saja stensil Damaskus yang populer untuk kue. Jangan khawatir jika templat plastik awalnya tertinggal di belakang permukaan. Begitu massa dioleskan padanya, massa akan menempel padanya.

Catatan! Royal icing, chocolate icing, dan icing paste akan mengeras setelah beberapa saat, membentuk pola tiga dimensi yang padat. Anda juga bisa membuat gambar coklat cair menggunakan stensil pada film, lalu jika sudah mengeras, oleskan pada kue.

Sekarang saksikan kelas master hebat dalam mendekorasi kue fondant dengan pasta icing berwarna. Anda juga akan mempelajari beberapa cara menempelkan stensil kue ke kue untuk penerapan pola yang lebih nyaman dan akurat:

Metode 3. Menggambar dengan stensil

Membuat desain pada kue merupakan salah satu tren kembang gula modern, terutama karena permukaannya tertutup gula damar wangi bagus untuk menerapkan pola pewarna makanan.

Menggambar dari stensil untuk menghias kue adalah yang paling mudah dan paling banyak cara cepat dekorasi permukaan. Anda hanya perlu mengambil kuas kue dan mengecat stensilnya dengan pewarna makanan cair. Berikut ini beberapa tip bermanfaat:

a) lebih baik mengaplikasikan cat segera setelah ditutup pada damar wangi segar;

b) sebelum mengaplikasikan, lebih baik melumasi stensil;

c) menggunakan palet untuk mencampur warna;

d) gunakan handuk kertas untuk menghilangkan sisa cat dari kuas, ini akan membantu menghindari noda.

Metode 4. Stensil airbrush

Kemajuan tidak berhenti dan banyak profesional, serta amatir, telah berhasil menguasainya instrumen modern untuk mengecat kue - airbrush kue.

Airbrush adalah teknik membuat desain dengan menggunakan pancaran cat yang dikeluarkan di bawah tekanan. udara terkompresi. Airbrush memungkinkan Anda membuat gambar unik pada kue dengan detail yang jelas dan warna gradasi. Dalam video berikut Anda akan belajar cara membuat lukisan menakjubkan pada kue menggunakan airbrush kue dan stensil:

Meskipun mereka mengatakan bahwa seorang wanita mencintai dengan telinganya, dan jalan menuju hati seorang pria mengarah melalui perutnya, para tamu dari kedua jenis kelamin menghargai hidangan tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena penampilannya. Anak-anak sangat menyukai dekorasi makanan. Ini digunakan oleh produsen gula-gula. Namun seringkali, di balik rimbunnya mawar berwarna krem ​​​​dan menara marshmallow, terdapat kue yang benar-benar tidak beragi, dan bahkan kesegarannya meragukan. Lebih baik membuat kuenya sendiri. Ini akan memastikan bahwa produk tersebut tidak mengandung bahan pengawet dan bahan-bahan segar digunakan dalam produksinya. Tapi bagaimana cara menghias kue di rumah? Kami akan membicarakan hal ini di artikel.

Sederhana dan cepat

Setuju, membuat kue adalah tugas yang panjang dan melelahkan. Oleh karena itu, tidak ada lagi tenaga atau keinginan khusus yang tersisa untuk mendekorasinya. Jika Anda memiliki sisa krim dari olesan kue, cukup oleskan pada bagian atas dan samping mahakarya kuliner Anda. Dan kemudian pergi ke toko dan membeli dekorasi siap pakai yang bisa dimakan. Ini bisa berupa serutan kelapa biasa dengan berbagai warna, atau dekorasi yang lebih canggih: patung coklat, manik-manik marzipan, taburan damar wangi cerah. Semua benda ini terlihat gaya dan tahan lama. Permen lain yang familiar juga akan membantu Anda menghias kue dengan tangan Anda sendiri. Namun jika sebelumnya kita makan marshmallow atau bizet “solo”, kini kita tidak takut untuk menggunakannya sebagai elemen dekoratif. Asli dalam kue (khusus untuk pesta anak-anak) terlihat seperti kacang jeli M&M. Dan akan lebih mudah untuk menghias sisi kue dengan biskuit Lady's Finger.

Perhatian Dekorasi

Tidak sulit menebak ke mana ibu rumah tangga meminta nasihat tentang cara menghias kue buatan sendiri dengan cara yang lebih orisinal. Foto-foto dari situs kuliner penuh dengan mahakarya nyata. Namun perlu diingat bahwa Anda tidak hanya akan melihat kuenya, tetapi juga memakannya. Oleh karena itu, semua dekorasi harus dapat dimakan secara eksklusif atau, setidaknya, tidak menimbulkan ancaman bagi kesehatan. Jika kue dipanggang untuk hari jadi, sebaiknya letakkan lilin khusus di permukaannya agar tidak meleleh. Hanya ada sedikit pengecualian dalam penggunaan dekorasi kue yang tidak dapat dimakan. Pertama: bunga segar. Pada tanggal 8 Maret, Anda dapat menghias bagian atas produk dengan kelopak mimosa, mawar, lili, calendula, dan lavender. Bunga ini tidak berbahaya bagi tubuh. Anda bisa makan daun mint dan physalis tanpa rasa takut. Pengecualian kedua adalah kue Barbie - bagi seorang gadis yang cukup umur untuk memahami bahwa memasukkan boneka ke dalam mulutnya bukanlah ide yang baik. Kue itu dibuat seperti ujung rok yang berbulu halus. Dan sebuah boneka dimasukkan ke tengah. Perawatan harus diberikan untuk memastikan rambutnya tidak menyentuh krim.

Sederhana dan ekonomis

Setiap juru masak memiliki sisa lapisan kue selama proses memanggang, dan setelah melapisinya, krimnya tetap ada. Jangan buang produk ini! Dengan menggunakan lesung, giling bagian adonan yang dipanggang menjadi remah-remah. Campurkan dengan kacang yang dihancurkan. Oleskan sisa krim ke bagian samping dan atas produk. Taburi dengan campuran cookies dan kacang-kacangan. Bagaimana cara menghias kue dengan indah dengan dekorasi sederhana ini? Ayo gunakan stensil! Kami memotong berbagai bentuk dari kertas. Oleskan ke bagian atas kue dan taburkan. Dan untuk menghias sisinya Anda bisa menggunakan oatmeal biasa. Topping yang cocok antara lain coklat, gula halus, coklat parut, dan konfeti kembang gula. Penting untuk menggabungkan dengan benar skema warna. Frosting coklat harus dihias dengan gula halus dan krim mentega putih dengan bubuk coklat. Permen karet akan terlihat bagus pada lapisan jeli.

Bentuk sebagai hiasan

Mari beri ruang pada imajinasi kita dan buatlah sesuatu yang orisinal daripada kue bundar yang membosankan. Lagi pula, daripada memikirkan cara menghias kue di rumah, Anda sudah bisa membuatnya. Mari kita pikirkan konsepnya: bentuk apa yang akan kita berikan pada mahakarya kuliner kita? Dan sama sekali tidak perlu membuat sesuatu dari kue yang menyerupai gedung pencakar langit Burj Dubai. Bisa jadi kue berbentuk biola. Kemudian kami membubuhi sisi produk dengan coklat, dan menggambar senarnya dengan coklat leleh. Kue berpola sangat relevan untuk pesta anak-anak. Kami telah menyebutkan Barbie Pie. Namun untuk anak laki-laki bisa membuat kue berbentuk mobil atau perahu. Dalam hal ini, kami hanya akan memperbaiki gambar pahatan kami dengan krim. Dan dengan senang hati anak-anak kecil akan memakan buritan dan haluan kapal, membawa serta para pelaut dari damar wangi sebagai oleh-oleh.

Ini adalah masakan klasik, dan, seperti yang Anda tahu, selalu menjadi mode. Krim mentega adalah produk plastik yang luar biasa. Anda dapat menggunakannya untuk membuat mawar, daun, bunga, kerutan, dan lipatan. Minyak mempertahankan bentuknya dengan baik, tidak mengendap dan tidak mengalir. Krim protein meringue juga bagus untuk dekorasi. Namun, telur merupakan produk yang mudah rusak. Tapi puding tidak bersifat struktural, Anda tidak bisa membuat bunga darinya. Hal yang sama juga berlaku untuk krim kocok. Gambar yang dibuat darinya berubah menjadi noda setelah beberapa saat. Jadi gunakan krim dengan susu kental manis, krim asam dan putih telur hanya untuk melapisi kuenya. Tapi bagaimana cara menghias kue di rumah dengan krim mentega? Jika Anda tidak punya jarum suntik kue dengan keterikatan khusus, jangan buru-buru marah. Anda dapat melakukan hal serupa sendiri. Ambil selembar kertas tebal dan gulung ke dalam tas kecil. Mari kita isi dengan krim. Kami akan memotong bagian tepi tas. Anda dapat melakukan pemotongan secara sederhana - sepanjang garis lurus atau miring, atau Anda dapat menggunakan imajinasi Anda. Mari kita gulung kantong kecil berongga itu beberapa kali memanjang. Potong ujung yang sempit menjadi bentuk segitiga dengan ujung yang tajam menghadap ke bawah. Sekarang mari kita buka amplopnya dan isi dengan krim. Peras perlahan ke permukaan kue. Tepi krim tampak bergelombang. Dengan menggerakkan tangan Anda maju mundur, Anda dapat membuat ruffles yang subur - desain bagian samping. Selain kertas untuk tas kue, Anda bisa menggunakan kantong plastik biasa.

Kembali