Selai quince adalah resep paling enak untuk musim dingin. Resep sederhana selai quince Selai quince yang tidak biasa

Jauh lebih enak untuk mengoleskan selai quince di atas roti, bukan selai quince yang dibeli di toko, tetapi selai quince buatan sendiri. Quince adalah kerabat dekat pir dan apel, tetapi buahnya praktis tidak dimakan mentah. Dokter menyarankan memakannya dengan direbus atau dipanggang.

Selai aromatik yang terbuat dari quince enak dan sangat menyehatkan. Obat merekomendasikan penggunaannya untuk penyakit perut.

Cara klasik dengan jeruk

Quince segar rasanya asam, dan dalam beberapa kasus bahkan mengiritasi tenggorokan. Namun jika dipanggang atau direbus, menjadi kelezatan yang nikmat.

Bahan-bahan

Porsi: 30

Quince 3kg
oranye 1 buah
gula 2,5kg
air 1,5 liter

Per porsi

Kalori: 273 kkal

Protein: 0,4 gram

Lemak: 0,2 gram

Karbohidrat: 70,6 gram

1 jam. 20 menit. Resep video Cetak

Saya mengupas quince, membuang intinya, dan memotongnya menjadi kubus. Saya tidak membuang kulit dan intinya, itu akan berguna.

Saya mengisi kulit dan inti dengan air, didihkan, dan didihkan selama sekitar sepertiga jam. Saya menyaring sirup yang sudah jadi dan menambahkannya ke dalam wajan dengan buah cincang.

Campur semuanya dengan baik dan rebus selama 10 menit. Setelah itu saya tiriskan sirupnya.

Tambahkan gula ke dalam sirup dan didihkan. Saya menuangkan buah dan membiarkannya selama 12 jam.

Saya memotong jeruk yang belum dikupas menjadi kubus dan menambahkannya ke quince. Masak sambil diaduk sesekali hingga sirup berubah warna menjadi kuning. Perkiraan waktu – 40 menit.

Saya menggulung selai yang sudah jadi ke dalam stoples, membalikkannya, menutupinya dengan selimut dan membiarkannya sampai pagi. Saya menyimpannya di tempat yang sejuk. Buatlah selai dan menyenangkan keluarga Anda di musim dingin atau tamu selama musim dingin.

Resep untuk musim dingin

Bahan-bahan:

quince – 1,5kg.
air – 750ml.
gula pasir – 800 gram.

Cara memasak:

Saya mencuci buah secara menyeluruh dan memotongnya menjadi 4 bagian. Saya membuang kulitnya, membuang ruang benihnya, dan memotongnya menjadi irisan kecil. Setelah diolah diperoleh kurang lebih 900 gram ampas.
Isi irisan dengan air bersih, didihkan, lalu rebus selama 20 menit hingga lunak.
Saya memasukkannya ke dalam saringan dan membiarkannya dingin.
Saya menggunakan kaldu untuk membuat sirup. Untuk 3 gelas cairan saya ambil 800 gram gula pasir. Jika kuahnya kurang, tambahkan air.
Masak dengan api kecil hingga gula larut. Ini memakan waktu sekitar 10 menit.
Saya menambahkan quince ke dalam sirup mendidih, biarkan mendidih, dan masak selama 5 menit. Setelah waktu berlalu, saya angkat panci dari kompor.
Saya meninggalkan buah dalam sirup selama sekitar 4 jam. Selama waktu ini mereka akan terendam seluruhnya. Selanjutnya saya masak sekitar 5 menit lagi dan biarkan lagi selama 4 jam.
Saat saya merebusnya untuk kedua kalinya, saya menambahkan gula sekitar 400 gram. Masak dengan api kecil hingga matang. Ini memakan waktu sekitar setengah jam.

Apa yang harus dilakukan dengan selai yang sudah jadi? Jika saya akan menggunakannya dalam waktu dekat, saya biarkan dingin, tuangkan ke dalam toples, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Kalau saya buat untuk musim dingin, saya tuang panas-panas ke dalam toples, tutup pakai mesin jahitan, taruh terbalik, tutupi dengan selimut dan biarkan selama tiga hari.

resep video

Mempersiapkan selai lezat

Ada banyak cara untuk membuat selai. Nenekku memberitahuku resep lezat ini. Sekarang saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia.

Bahan-bahan:

quince segar – 1 kg.
lemon – 1 buah.
air – 2 gelas.
kenari – 1 cangkir.
lemon – 1 buah.

Persiapan:

Saya mencuci buah secara menyeluruh, mengupasnya dan membuang intinya.
Saya memotongnya menjadi irisan kecil dan merebusnya selama seperempat jam.
Dari air dan setengah gula yang disediakan dalam resep, saya menyiapkan sirup dan menuangkan buah-buahan. Saya biarkan selama 4 jam agar terendam dalam sirup.
Saya membakarnya dan menambahkan sisa gula. Saya memasak dalam beberapa porsi selama sekitar 15 menit.
Saya mengisi kulitnya dengan air dan merebusnya. Saya menyaring kaldu yang sudah jadi dan menambahkannya ke selai sebelum pemasakan terakhir.
Saya menambahkan irisan lemon dan biji kacang di akhir masakan.

Rasa selainya sungguh luar biasa, dan aromanya sulit digambarkan. Percayalah, ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh, dan juga bagus untuk pai, kue, dll.

Resep sederhana dengan kayu manis

Resep selai kayu manis sederhana ini adalah hidangan manis yang sempurna. Aromanya lembut, dan sesendok kecil campuran kental akan memberikan kenikmatan ilahi.

Bahan-bahan:

quince besar – 1 buah.
jus lemon – 15ml.
gula – 100 gram.
kayu manis bubuk – 0,25 sdt.
air murni.

Persiapan:

Saya mencuci buah besar dengan air dingin, mengeringkannya dengan tisu, dan memotongnya menjadi 4 bagian dengan pisau. Buang inti dan potong kecil-kecil.
Saya memindahkan irisan ke dalam panci kecil dan mengisinya dengan air. Itu harus menutupi potongan dan tingginya beberapa sentimeter.
Saya menaruhnya di atas kompor dan menyalakan api sedang. Segera setelah cairan mendidih, saya turunkan suhunya sedikit.
Masak hingga lunak selama kurang lebih 20 menit sambil sesekali diaduk isinya dengan spatula kayu.
Kemudian tambahkan gula pasir, jus lemon dan kayu manis bubuk, kecilkan api hingga kecil, dan masak selama 25 menit.
Pada akhirnya, quince menjadi lunak, angkat panci dari api.

Saya menyajikannya dingin. Seperempat jam sebelum disajikan, saya mengeluarkannya dari lemari es dan memindahkannya dari toples ke dalam vas makanan penutup. Camilannya cocok dengan teh segar atau.

Manfaat quince

Buah-buahan banyak mengandung pektin, membantu memperkuat hati dan lambung, menurunkan kadar kolesterol, dan melancarkan pencernaan.

Memuat...

Jika Anda belum pernah membuat selai quince, saya sarankan untuk mencobanya. Saya dapat mengatakan dengan yakin bahwa anggota keluarga ramah Anda pasti akan menikmati suguhannya. Jangan takut untuk memasak dan menyenangkan orang yang Anda cintai. Semoga beruntung di dapur. Sampai jumpa lagi!

Quince segar rasanya keras dan asam, dan banyak orang tidak menyukainya. Namun setelah dimasak, ia memperoleh aroma, kelembutan, dan rasa manis yang luar biasa. Selain itu, buah ini sangat penting bagi tubuh manusia. Zat bermanfaat yang terkandung dalam komposisinya meningkatkan pencernaan dan metabolisme. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep selai quince terlezat di gudang senjatanya.

Selai Quince: semua rahasia memasak

Warna sirup transparan yang indah dan kelembutan buah - inilah yang seharusnya Anda dapatkan dari merebus quince. Agar semuanya berjalan dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.

Teknologi untuk menyiapkan makanan lezat:

Hanya buah yang matang dan berair yang boleh digunakan. Mereka akan menghasilkan lebih banyak jus untuk sirup. Jika quince kering, tambahkan sedikit air lagi.
Bagian tengahnya dibersihkan, dan daging buah beserta kulitnya dipotong menjadi irisan atau kubus. Kulit setiap buah mengandung minyak atsiri yang akan menambah rasa pada selai.
Buahnya ditutupi bulu halus yang harus dibersihkan sebelum dimasak dengan spons bersih.
Menambahkan kayu manis atau vanila ke dalam resep akan meningkatkan rasanya.
Buah quince sangat keras dan sulit dipotong, jadi Anda harus menuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu.
Jika bahannya mengandung tambahan buah-buahan, maka proses pemasakan harus dimulai dari produk utama agar sempat menjadi empuk.
Untuk menyiapkan selai quince, gunakan wadah berdinding tebal. Buah harus selalu diaduk selama pemasakan, jika tidak maka akan gosong dan Anda tidak akan mendapatkan warna sirup yang transparan dan indah.

Penting! Jika manisan disiapkan untuk pengawetan musim dingin, maka perlu diingat bahwa 1 kg irisan kupas akan menghasilkan sekitar 1 toples selai setengah liter.

Resep selai quince paling enak

Selai paling enak dianggap selai yang menggabungkan lemon dan quince. Hasilnya, kelezatannya terasa manis dan asam dengan aroma jeruk yang lembut. Metode memasak ini akan mengejutkan Anda dengan konsistensi, rasa, dan kekayaan warnanya.

Bahan-bahan:

quince (ukuran sedang) – 5 buah;
lemon – 1 buah;
air – 1 sdm.;
gula – 1,2kg.

Cuci bahan utama dan buang intinya. Potong menjadi irisan besar – lebar 1 cm.
Isi dengan air dan nyalakan api. Setelah mendidih, tambahkan setengah gula dan aduk rata. Masak selama 20 menit.
Potong lemon menjadi kubus dan tambahkan ke dalam campuran buah panas. Tambahkan sisa gula dan didihkan kembali. Biarkan mendidih selama 30 menit.
Menjelang akhir pemasakan, sirup akan mulai mengental, dan irisan quince akan menjadi transparan.

Perhatian! Selain lemon, Anda bisa menambahkan perasan jeruk segar.

Semua orang akan menyukai resep selai quince paling enak ini. Kelezatannya ternyata manis dan asam. Dapat disajikan dengan teh atau digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup.

Video dengan resep selai quince paling enak:

Resep sederhana dengan sirup

Untuk menyiapkan suguhan lezat dari wangi buah kuning sesuai resep ini, Anda hanya perlu membeli sedikit bahan dan menyisihkan sedikit waktu. Hanya buah matang yang bisa digunakan untuk selai. Yang terlalu matang dan hijau tidak cocok.

Bahan-bahan:

quince – 2 kg;
air mendidih – 200 ml;
gula – 2,5kg.

Cuci dan kupas buah di bawah air mengalir. Jangan membuang kulitnya.
Bagi menjadi empat bagian dan inti (jangan dibuang).
Potong menjadi irisan tipis (1–2 mm).
Tuangkan air mendidih di atas kulit dan bijinya, nyalakan api dan masak selama setengah jam. Hasilnya akan menjadi bahan dasar sirup.
Setelah waktu yang ditentukan, saring dan tambahkan setengah gula ke dalam kaldu.
Tuangkan sirup aromatik panas di atas irisan quince dan masak selama 15 menit. Kemudian biarkan dingin dan nyalakan kembali dengan api kecil selama seperempat jam.
Tuang sisa gula dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.

Resep selai quince yang enak sederhana dan mudah disiapkan. Manisnya bisa langsung disajikan setelah dingin, atau bisa digulung ke dalam toples selagi masih panas.

Selai quince lezat dengan kacang

Resep orisinal yang akan disukai pecinta kenari. Manisnya kental, dengan warna kuning kaya dan aroma sedap.

biji kenari – 2 cangkir;
quince – 2 kg;
air – 300–400 ml;
vanila – 10 gram;
gula – 2kg.

Persiapan selai langkah demi langkah:

Kupas dan buang bagian tengah buahnya. Potong-potong dan masukkan ke dalam panci berdinding tebal.
Tuangkan air di atas kulitnya dan potong bagian tengahnya, lalu masak selama 30 menit. Tekanan. Hasilnya adalah sirup yang kaya selai.
Tuangkan buah cincang, nyalakan api dan didihkan selama 10 menit. Tiriskan cairannya, tambahkan gula dan didihkan. Tambahkan ke dalam campuran buah dan diamkan selama 6–8 jam.
Setelah waktu berlalu, letakkan wajan di atas kompor, tambahkan kacang cincang dan vanila, lalu masak selama 45 menit. Aduk sesekali.

Selai enak menurut resep ini sudah siap. Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan atau membiarkannya dingin dan mulai mencicipi.

Campuran quince dengan labu dan apel

Quince disebut “apel emas” karena buah-buahan ini sangat mirip dalam penampilan dan warna. Kombinasi keduanya dalam selai akan berguna. Tapi sayuran manis – labu – akan menambah rasa pedas.

Bahan untuk resep ini:

quince – 2,5 kg;
apel (varietas musim dingin) – 400 g;
labu – 400 gram;
gula (coklat) – 2 kg;
air – 400ml.

Persiapan selai lezat selangkah demi selangkah:

Langkah pertama adalah menyiapkan sayur dan buah. Untuk melakukan ini, kupas dan buang bijinya. Jika diinginkan, Anda tidak perlu mengupas apel dan quince.
Giling menjadi irisan atau kubus kecil (opsional). Konsistensinya akan bervariasi. Dalam kasus kedua, itu akan menjadi massa yang hampir homogen.
Tempatkan quince dalam wadah, tambahkan air dan rebus selama 20 menit. Tambahkan apel, labu, dan gula. Masak selama 5-6 menit dalam 3 porsi dengan jeda pendinginan 5 jam.

Ini adalah satu-satunya cara untuk menyiapkan selai quince yang enak dan harum. Irisan buah akan menjadi bening dan sirupnya akan berwarna merah tua. Selain itu, dengan teknologi ini, semua zat bermanfaat dan vitamin akan tetap terjaga di dalam selai.

Resep asli selai quince dan jeruk

Penambahan buah jeruk akan melengkapi selai dengan aroma yang menyenangkan dan warna kuning.

Bahan-bahan:

irisan quince – 2 kg;
jeruk sedang - 1 buah;
gula – 2 kg;
air – 400ml.

Persiapan selai lezat selangkah demi selangkah:

Rebus bahan utama selama 20 menit. Tiriskan sirup, tambahkan setengah gula dan didihkan.
Tuangkan sirup yang dihasilkan di atas quince rebus. Biarkan selama 6–8 jam.
Setelah waktu berlalu, campurkan campuran buah dengan jeruk yang dipotong dadu.
Letakkan di atas kompor dan masak selama sekitar 30-35 menit.

Selai untuk resep ini sudah siap. Dapat disajikan setelah benar-benar dingin. Pada suhu rendah (di dalam lemari es), rasa manisnya akan mengental dan mudah dioleskan pada kue atau roti.

Resep sederhana untuk slow cooker

Anda dapat menggunakan resep favorit Anda untuk membuat selai quince jika Anda memiliki multicooker di gudang senjata Anda. Olahan manisnya pun tak kalah enak dan harum. Bahan-bahan:

buah quince – 2,5 kg;
air (panas) – 200 ml;
gula – 2 kg;
asam sitrat - sejumput.

Persiapan selai langkah demi langkah:

Cuci buah-buahan, buang sisa-sisanya dengan spons dan potong dadu kecil.
Tempatkan dalam mangkuk multicooker, tambahkan air dan tambahkan gula. Tambahkan asam sitrat.
Tutup penutupnya dan nyalakan mode “Memadamkan” selama 60 menit. Agar selai tidak gosong, tetap disarankan untuk membuka multicooker setiap 15 menit sekali dan mengaduknya dengan sendok silikon.
Di akhir pemasakan, perangkat akan memberi sinyal bahwa kelezatannya sudah siap. Persiapan yang manis dan lezat dapat segera dimasukkan ke dalam stoples kecil yang disterilkan dan ditutup selama musim dingin, atau Anda dapat membiarkannya dingin dan disajikan dengan teh.

Berapa lama Anda bisa menyimpannya

Penting! Jika kita berbicara tentang pelestarian musim dingin, maka dalam hal ini selai quince dapat bertahan di ruang bawah tanah selama lebih dari 2-3 tahun.

Kesimpulan

Resep selai quince paling enak dipilih secara individual. Beberapa orang akan menyukai campuran buah dan sayuran, sementara yang lain akan menyukai kombinasi kenari.

Pos terkait

Tidak ada entri serupa.

Quince bukanlah produk yang paling umum, tetapi semua orang harus mencobanya. Tidak selalu enak dalam bentuk mentahnya, jadi ada baiknya membuat berbagai selai quince.

Memiliki aroma yang luar biasa, mempertahankan semua vitamin dan nutrisi yang sangat melimpah pada buah-buahan segar.

Jika Anda tidak punya waktu lama untuk repot menyiapkannya, tetapi buahnya sudah dikumpulkan, Anda perlu memilih resep tanpa perlakuan panas yang lama. Resep khusus ini akan membantu Anda menyiapkan suguhan aromatik yang lezat dalam waktu yang cukup singkat, memasaknya membutuhkan waktu 30 menit, biarkan semalaman, dan masak lagi di pagi hari.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Quince matang – 1 kg;
Gula – sekitar 1000-1200 g;
Air – 1 gelas.

Cuci quince sampai bersih;
Potong buah menjadi beberapa bagian, buang partisi bagian dalam dan bijinya;
Tempatkan buah-buahan dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api;
Anda perlu memasak quince selama sekitar 20 menit, tetapi Anda harus memperhatikan buah-buahannya, hanya ketika buah-buahan menjadi lunak campuran dapat dianggap siap;
Sekarang anda perlu menambahkan gula pasir, namun anda perlu menambahkannya sedikit demi sedikit, jika anda menambahkan semua gula sekaligus, akan memakan waktu lama untuk larut dan mungkin tidak larut sepenuhnya, jadi tambahkan gula dalam porsi kecil, tunggu sampai mendidih dan masak selama sekitar 5 menit;
Campuran perlu dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan, ini akan memakan waktu 6-7 jam, sangat mungkin untuk didiamkan semalaman dan selesai dimasak di pagi hari;
Setelah 6-7 jam, masukkan selai ke atas api dan rebus kembali hingga merata;

Jika adonan sudah siap, dituangkan ke dalam stoples. Stoples sudah disterilkan dan disiapkan terlebih dahulu, yang tersisa hanyalah menggulung tutup stoples.

Selai quince dengan manisan buah-buahan

Jika hidangan dengan quince saja kurang sesuai dengan selera Anda, maka Anda bisa mencoba melengkapi rasa buah ini, misalnya dengan apel atau labu. Untuk resep ini Anda perlu menggunakan buah-buahan mentah dengan struktur padat, buah-buahan seperti itu tidak selalu cocok untuk membuat selai dengan cara tradisional.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Quince - 600 gram;
Apel – 200 gram;
Labu – 200 gram;
Kismis merah – 500 gr. atau jus kismis merah - 3 gelas;
Gula – 1,5kg.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Bilas quince, potong menjadi irisan atau kubus, buang bijinya, tetapi tidak disarankan untuk membuang kulitnya, dengan kulitnya, buah dan sirup akan lebih enak dan kaya;
Sekarang Anda perlu menyiapkan apel, mencucinya, memotongnya dengan cara yang sama seperti Anda memotong quince (bentuknya harus sama), buang bijinya dan bagian tengahnya yang keras. Penting untuk mengambil buah-buahan keras yang belum matang sepenuhnya, jika tidak daging buahnya akan mendidih dan manisan buah-buahan tidak akan dihasilkan;
Cuci juga labu, buang bijinya, tetapi Anda perlu memotong kulit labu; terlalu keras, potong dengan cara yang sama seperti quince;
Jika Anda tidak memiliki jus kismis merah, tetapi memiliki buah beri, Anda bisa memeras jusnya. Ini dilakukan dengan sangat sederhana, Anda perlu mengambil sepotong kain kasa, melipatnya menjadi beberapa lapisan, meletakkannya di tengah buah beri dan memelintir ujungnya sehingga buah beri berada di dalam semacam tas, ujung kain kasa berada dipelintir erat dan sarinya diperas. Anda dapat melakukannya secara berbeda dan menggiling buah beri melalui saringan, secara umum, Anda perlu memeras jus dari buah beri dengan cara apa pun;
Sekarang campurkan jus yang dihasilkan dengan gula pasir, taruh di atas kompor, tunggu sampai gula larut dan didihkan, kecilkan api dan masak beberapa saat lagi. Sirup sudah siap saat warnanya menjadi cerah;
Tuang buah yang sudah disiapkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan. Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama, cukup aduk lalu angkat;
Biarkan buah terendam dalam sirup selama 6 jam;
Kemudian taruh adonan di atas kompor, masak kurang lebih 5-7 menit;
Rebus sebentar, biarkan adonan meresap, sekarang selama 12 jam;
Setelah 12 jam, nyalakan kembali, didihkan kembali, angkat dan biarkan diseduh selama 12 jam lagi;
Massa harus dididihkan dan diinfuskan empat kali selama 12 jam;
Setelah itu, selai panas dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup.

Jika setelah menyiapkan masakan Anda masih memiliki sisa apel, maka Anda juga dapat menggunakannya untuk memasak, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi kita masing-masing sejak kecil, atau untuk produksi Anda sendiri.

Selai quince kuning

Selai kuning memiliki warna yang sangat indah, namun daging buah quince sendiri di dalam sirupnya empuk dan lembut. Konsistensi buah ini dicapai tidak hanya melalui perlakuan panas yang berkepanjangan, tetapi juga dengan menggunakan buah yang lebih matang dan lunak. Sentuhan ini sangat cocok untuk mendekorasi makanan penutup, sebagai isian, atau sekadar sebagai tambahan teh.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Buah quince – 1 kg;
Gula pasir - sekitar 1 kg;
Air – 3 gelas;
Jus satu lemon;
Sedikit vanila.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Kupas buahnya, potong menjadi dua, buang bijinya, potong-potong;
Campur air dengan gula pasir dan masak sirup, untuk melakukannya, cukup didihkan campuran dan pastikan gula telah larut;
Masukkan ampas ke dalam sirup, didihkan kembali, angkat, dan biarkan dingin selama beberapa jam;
Didihkan campuran tiga kali dan biarkan meresap dan mengeluarkan sarinya selama beberapa jam;
Setelah itu daging buah harus dimasak sampai empuk, yaitu sampai daging buah benar-benar lunak;
Sekitar 5-10 menit sebelum selai siap, tambahkan sedikit vanillin dan jus yang diperas dari satu buah lemon;
Yang tersisa hanyalah memasukkan camilan ke dalam stoples dan menutup tutupnya.

Resep selai quince yang dihaluskan

Dalam beberapa kasus, selai harus serupa dengan puree, misalnya, untuk melapisi makanan penutup, untuk ditambahkan ke kue, resep ini akan membantu Anda menyiapkan puree yang lembut, dan Anda dapat memilih sendiri tingkat penghancuran buahnya, Anda dapat membiarkannya. daging buah menjadi potongan-potongan kecil, atau Anda dapat menghancurkannya sepenuhnya. Haluskannya disiapkan dengan sangat cepat, tetapi ternyata asli, enak, dan menggugah selera.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Quince matang – 1 kg;
Gula – 1 gelas.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Untuk keadaan pure, buah harus dibersihkan secara menyeluruh dari biji, inti kasar dan kulitnya, sekarang buah perlu dipotong, bentuknya tidak terlalu menjadi masalah;
Sekarang buah matang kita perlu dicincang, di sini Anda dapat memilih opsi yang berbeda, Anda dapat memasukkan campuran melalui penggiling daging, memarutnya, atau Anda dapat menggunakan blender dan menghancurkan ampasnya, pilih sendiri;
Sekarang ampas yang dihancurkan harus dipindahkan ke panci, tambahkan gula pasir dan dibakar;
Masak selai selama sekitar 10 menit. Penting agar sirup dan ampasnya tidak gosong, harus diaduk terus-menerus dan tidak menggunakan api besar;
Saat selai sudah siap, yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples dan menutupnya dengan penutup.

Selai quince dengan kacang

Selai quince memiliki rasa yang eksotis, dan jika Anda menonjolkan eksotisme ini dengan kacang-kacangan, Anda akan mendapatkan suguhan yang sungguh luar biasa. Membuat selai seperti itu tidak akan sulit dan tidak memakan banyak waktu, namun Anda bisa menambahkan kacang apa saja dan bebas bereksperimen, misalnya Anda bisa menggunakan kenari, pistachio, hazelnut, hazelnut, bahkan biji labu.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Quince – 1kg;
Gula pasir – 1000 gr.;
Air – 1 gelas;
Kenari apa saja – 1 cangkir.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Cuci buah yang sudah disiapkan, potong menjadi empat bagian, dan buang intinya. Quince perlu dicincang, ini dapat dilakukan dengan beberapa cara berbeda: melewati penggiling daging, menggiling di parutan, menggiling dalam blender;
Sekarang Anda perlu menyiapkan sirup, untuk ini kami mencampur gula dan air, Anda juga bisa menambahkan kulit quince, dan merebus sirup sedikit. Atau Anda bisa melakukannya secara berbeda: tutupi daging buah dengan gula dan biarkan beberapa saat hingga sarinya keluar. Dalam hal ini, gula akan membantu sari buah keluar dari ampasnya sendiri, dan tidak ada air yang ditambahkan;
Sekarang ampasnya perlu dicampur dengan sirup, dibakar dan dimasak sampai buahnya lunak, ini akan memakan waktu sekitar 10 menit;
Sekarang waktunya menyiapkan kacang: Anda bisa menggorengnya di wajan kering atau mengeringkannya di oven, lalu dinginkan dan potong-potong. Anda bisa menggilingnya dengan berbagai cara, Anda bisa menggilingnya menjadi tepung, atau Anda bisa meninggalkannya dalam potongan-potongan kecil, itu masalah selera;
Setelah campuran ampas dan sirup tercampur, saatnya menambahkan kacang yang sudah matang, perlu direbus dalam selai selama kurang lebih 10 menit;
Sterilkan stoples, siapkan tutupnya dan tuangkan campuran panas ke dalamnya. Anda bisa menutup selai ini dengan penutup apa saja.

Selai quince dengan madu dan kayu manis

Campuran quince memiliki warna yang indah, tetapi dengan menambahkan kayu manis ke dalamnya, Anda bisa mendapatkan warna yang menakjubkan. Dan madu akan menambah rasa manis dan aroma yang khas.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Quince – 960 gram;
Air – 390ml;
Kayu Manis – 2 gram;
Madu – 1,45kg.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Pertama, Anda perlu menyiapkan buah dengan benar. Mereka perlu dikupas dan dibuang bijinya. Anda perlu memotong buah menjadi irisan, tetapi ketebalan irisan tidak melebihi 1,5 sentimeter, jika tidak selai akan mengandung buah keras;
Sekarang potongannya perlu direbus dalam air mendidih, ini akan memakan waktu sekitar 10 menit;
Air rebusan ampasnya jangan dibuang, karena berguna untuk membuat sirup. Ke dalam air inilah Anda perlu menambahkan madu dan kayu manis. Letakkan di atas kompor dan aduk sampai madu benar-benar larut; aduk terus;
Setelah madu larut, tambahkan irisan rebusan ke dalam sirup dan rebus sedikit lagi hingga sirup mengental;
Setelah sirup mengental, sirup dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup. Penting untuk menyimpan selai ini di lemari es.

Ada banyak resep selai quince, Anda bisa membuatnya masing-masing, tetapi dari buah seperti quince, bagaimanapun, Anda akan mendapatkan selai yang luar biasa. Camilan quince memang enak, tetapi jika Anda melengkapinya dengan bahan lain, rasa buah yang luar biasa ini akan ditekankan dan dilengkapi dengan nada yang tidak biasa.

Kami juga telah menyiapkan untuk Anda resep menarik lainnya untuk persiapan musim dingin yang lezat, seperti jus buah.

Saat ini, di supermarket kapan saja Anda dapat membeli buah apa saja, ada panen untuk mereka... Oleh karena itu, rekan-rekan kita mencoba memanfaatkan manfaat yang ditawarkan dan mendiversifikasi pola makan mereka. Selai kini dapat dibuat tidak hanya dari ceri, kismis, apel, raspberry, gooseberry, blueberry, blueberry, cloudberry, dan buah-buahan lokal lainnya, tetapi juga dari anugerah alam lainnya. Jadi hari ini kita akan berbicara tentang cara membuat selai quince di rumah, dalam bentuk irisan. Pertanyaan ini mungkin muncul di kalangan ibu rumah tangga yang dibuat bingung dengan banyaknya panen buah-buahan tersebut atau pecinta eksperimen kuliner. Patut dikatakan bahwa selai quince adalah kelezatan yang harum dengan rasa yang luar biasa, selain itu, warnanya kuning yang indah.

Quince dalam bentuk mentahnya bisa sangat keras, sehingga memerlukan perlakuan panas pada buah ini bersama dengan gula pasir, alhasil kita mendapatkan selai yang harum, namun sebelum kita mempelajari secara detail cara mengolahnya, ada baiknya kita mengetahui beberapa patah kata tentang manfaatnya. dari buah ini.

Buah quince kaya akan pektin, zat ini merupakan salah satu pembersih tubuh karena mengikat zat beracun. Selain itu, buah ini membantu melancarkan proses pencernaan, menguatkan lambung, dan juga menurunkan kolesterol. Peneliti Jepang bahkan menggunakan buah ini untuk melawan tukak lambung, dan juga merekomendasikan penggunaannya untuk menormalkan berat badan, yaitu untuk obesitas.

Quince mengandung cukup banyak antioksidan, yang membantu memperpanjang masa muda tubuh dan juga membantu melawan situasi stres. Selain itu, mengandung potasium dan komponen bermanfaat lainnya. Tapi mari kita kembali membuat selai dalam bentuk irisan.

Resep selai quince dalam irisan

Untuk membuat selai quince di rumah, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

Quince segar – 1 kilogram;
Air;
Gula pasir – 1 kilogram
Asam sitrat – sejumput, opsional.

Penting untuk menyiapkan wadah tempat kelezatan quince akan disiapkan, untuk ini Anda bisa menggunakan panci enamel atau mangkuk yang dalam. Satu kilogram buah yang disiapkan untuk selai harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk.

Maka Anda perlu memotong quince menjadi empat bagian dengan pisau tajam dan membuang inti dengan bijinya, perlu dicatat bahwa Anda harus memotongnya dengan susah payah, karena buahnya biasanya cukup keras. Selanjutnya, potong setiap bagian menjadi tiga atau lima irisan yang sama besar sehingga tidak melebihi lima atau tujuh milimeter.

Tempatkan irisan quince yang memanjang ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan isi dengan air hingga seluruh quince tertutup. Wadahnya kita taruh di atas kompor dan segera didihkan, setelah itu kita kecilkan apinya dan lanjutkan memasak buah dengan api kecil selama lima belas menit, setelah perlakuan panas ini buahnya akan cukup empuk.

Setelah 15 menit, disarankan menggunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan irisan quince ke wadah lain, dan meninggalkan kaldu, nanti diperlukan. Kemudian tuangkan satu kilogram gula pasir ke dalam wadah lain dan tambahkan 200 mililiter kaldu, lalu nyalakan api kompor dan masak sirup sambil diaduk. Setelah beberapa waktu, gula akan mulai meleleh dan larut.

Kesiapan sirup diperiksa sebagai berikut: setetes sirup diletakkan di atas piring, dan tidak menyebar, tetapi tetap dalam bentuk belahan, yang menunjukkan persiapannya.

Selanjutnya masukkan quince yang sudah direbus ke dalam sirup yang sudah disiapkan, aduk rata agar irisannya tidak pecah, setelah itu kita didihkan selai aromatiknya, lalu kecilkan api di atas kompor gas dan masak kelezatannya selama empat puluh menit, jadilah pastikan untuk mengaduk dengan spatula kayu bergagang panjang agar selai quince tidak gosong.

Selama empat puluh menit perebusan, busa pasti akan terbentuk pada selai, yang disarankan untuk dikeluarkan dengan hati-hati jika Anda berencana menyimpan kelezatannya dalam waktu lama. Lebih mudah mengeluarkannya dengan sendok panjang, tapi jangan dibuang, cukup masukkan ke dalam wadah, lalu bisa digunakan.

Setelah empat puluh menit, selai akan memperoleh warna kuning madu yang indah, tentu saja, kecuali jika dibakar, dalam hal ini kelezatannya akan memperoleh warna coklat dan juga kehilangan kualitas aromatik aslinya, oleh karena itu, disarankan untuk memantaunya dengan cermat. agar kelezatan quince tidak gosong.

Sekitar lima menit sebelum selai dimasak, Anda bisa menggunakan sedikit asam sitrat, secara harfiah sejumput, yang akan menambah rasa asam yang menyenangkan pada kelezatan manis ini.

Sebelum mematikan kompor, penting untuk memeriksa kesiapan selai quince, seperti yang dijelaskan sebelumnya dalam menyiapkan sirup. Jika kelezatannya sudah siap, masukkan ke dalam toples kaca, yang penting disterilkan, bisa dengan cara mencuci wadahnya dengan baking soda, kemudian dikalsinasi di oven, atau dipanaskan dengan uap.

Stoples tidak perlu digulung, bisa menggunakan tutup ulir, namun perlu diperhatikan agar bagian dalam tidak berkarat, lebih baik beli yang baru. Setelah itu toples ditutup dan dibalik. Setelah itu disarankan untuk menutup wadah dengan selimut hangat dan membiarkannya dingin semalaman.

Keesokan harinya toples bisa disimpan untuk disimpan; tentunya lebih baik diletakkan di tempat yang sejuk; jika ini apartemen kota, Anda harus menggunakan lemari es atau membawanya ke loggia sampai ada embun beku. Selain itu, Anda bisa membawanya ke lubang sayur atau ke ruang bawah tanah di dacha.

Kesimpulan

Sudah kubilang cara membuat selai quince dalam irisan. Cocok digunakan sebagai hidangan mandiri, selain itu juga cocok sebagai isian produk kembang gula apa pun yang sering diolah oleh ibu rumah tangga untuk rumah tangganya. Selai quince yang lezat dalam irisan dapat dengan mudah disiapkan di rumah, dan Anda dapat memberi keluarga Anda kelezatan yang harum sepanjang musim dingin yang akan datang.

Quince, kerabat apel dan pir di Asia, adalah buah yang tidak enak dilihat dan praktis tidak bisa dimakan dalam bentuk mentah, bahkan berbahaya bagi perut. Meski begitu, selai yang dibuatnya sangat enak dan juga menyehatkan. Berkat kandungan asam askorbat, zat besi, serta vitamin dan mikro lainnya yang tinggi, yang tetap terjaga bahkan setelah perlakuan panas, buah ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengatasi anemia. Selain itu, selai quince memiliki sifat antipiretik, yang menjadikannya asisten yang berharga dalam pengobatan pilek. Kelihatannya menggugah selera, memiliki rona madu yang menyenangkan, dan rasa manis dan asam. Tentu saja jika dipersiapkan dengan benar.

Teknologi untuk menyiapkan selai quince

Selai quince tidak sulit untuk dibuat, namun jika teknologinya dilanggar, hasilnya tidak akan indah dan transparan, dan potongan buah di dalamnya akan tetap terlalu keras atau berubah menjadi massa yang tidak berbentuk. Bahaya lain juga menanti juru masak yang tidak berpengalaman: misalnya, selai yang dibuat secara tidak benar bisa menjadi manis.

Saat menyiapkan selai, Anda perlu mempertimbangkan beberapa hal - ini akan menyelamatkan Anda dari kekecewaan.

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang. Warnanya kuning pekat dan harum. Jika quince agak hijau, tidak masalah: taruh di ambang jendela, dalam beberapa hari akan matang.
Saat menyiapkan buah untuk dimasak, buang bagian tengahnya, tetapi jangan membuang kulitnya - inilah yang memberi aroma unik pada selai. Potong menjadi irisan, agar terlihat menarik saat dijadikan selai, atau menjadi kubus, yang mempertahankan bentuknya lebih baik.
Quince dimasak setidaknya dalam dua tahap. Pertama-tama, mereka merebusnya dalam air, lalu mengeluarkannya, membuat sirup dari air tersebut, lalu memasak buah-buahan di dalamnya. Teknologi klasik juga melibatkan pergantian waktu memasak dan mendinginkan, memasukkan selai, itulah sebabnya persiapan kelezatan ini memakan waktu hampir satu hari. Namun, ada resep untuk membuat selai quince dengan cepat.
Quince cepat terbakar. Jika diabaikan sedikit saja, dapat merusak rasa, warna, dan aromanya - bau gula gosong tidak dapat dinetralkan. Oleh karena itu, disarankan untuk memasak dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal atau setidaknya diaduk terus-menerus.
Pada tahap akhir, Anda perlu menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam selai quince. Hal ini diperlukan untuk tidak menambahkan rasa asam pada hidangan - ini sudah cukup asam, tetapi untuk mencegah gula.

Mengetahui rahasia kecil ini akan memungkinkan Anda membuat selai dari quince, yang akan menjadi salah satu makanan favorit Anda.

Resep selai quince klasik

quince – 1,5 kg;
air – 1 liter;
gula pasir – 1,5 kg;
asam sitrat – 2 gram.

Metode memasak (opsi pertama):

Buat sirup dari air dan gula. Periksa kesiapannya dengan menjatuhkannya ke piring dingin: jika tetesannya tidak menyebar, saatnya melanjutkan ke tahap berikutnya.
Cuci quince, buang inti, kupas, potong-potong atau kubus.
Celupkan potongan buah ke dalam sirup yang sudah mendidih, masak sambil diaduk selama 5 menit, matikan kompor.
Tunggu hingga sirup benar-benar dingin. Ini akan memakan waktu beberapa jam.
Didihkan kembali sirup dan tunggu hingga dingin hingga mencapai suhu kamar.
Didihkan kembali sirup, tambahkan asam sitrat, didihkan selama beberapa menit dan tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan).
Gulung, balikkan, isolasi, dan setelah 12 jam simpan untuk disimpan.

Resep untuk acara ini::

Jika Anda menggunakan cara memasak ini, quince dalam selai tidak akan kehilangan bentuknya, tetapi menjadi lembut dan empuk. Namun ada pilihan lain untuk membuat selai quince yang juga dianggap klasik.

Metode memasak (opsi kedua):

Cuci quince, potong menjadi 4 bagian, buang intinya, tapi jangan dikupas. Potong menjadi irisan tipis.
Tempatkan irisan dalam mangkuk enamel, tambahkan air dan rebus sampai Anda melihat irisan menjadi transparan di bagian paling tipis.
Keluarkan irisan dari mangkuk dan letakkan di atas nampan atau mangkuk lain dalam lapisan tipis agar lebih cepat dingin.
Sementara itu, tambahkan gula pasir ke dalam air rebusan quince dan masak sirupnya.
Tempatkan quince yang sudah dingin ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan masak selama 5 menit.
Tunggu hingga selai mendingin hingga suhu kamar, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup, didihkan dan masukkan ke dalam stoples.
Balikkan stoples yang tertutup, tutupi dengan selimut dan tunggu hingga dingin.

Cara kedua ini sekilas tidak jauh berbeda dengan cara pertama, namun nyatanya hasilnya akan sangat berbeda - irisan quince di dalam selai akan keras dan menyerupai manisan buah-buahan.

Selai quince dalam microwave

quince, potong-potong - 2 kg;
gula – 1kg;
asam sitrat – 2 gram;
air – 20 ml.

Metode memasak:

Tempatkan quince yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah tahan microwave dengan kapasitas kurang lebih 3 liter (isi dua pertiga penuh). Jika ukuran microwave tidak memungkinkan Anda menggunakan piring sebesar itu, ambil piring yang lebih kecil dan kurangi jumlah bahannya hingga setengahnya.
Masukkan ke dalam microwave, atur ke daya maksimum, masak selama 10–15 menit (waktu tergantung volume).
Keluarkan, tambahkan gula, masukkan kembali ke dalam microwave dan masak dengan kekuatan yang sama dalam waktu yang sama.
Encerkan asam sitrat dalam air, tambahkan selai, dan microwave lagi selama 2-3 menit.
Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, letakkan dengan leher menghadap ke bawah, tutup dengan sesuatu yang hangat dan tunggu 6-8 jam. Taruh stoples di dapur.

Padahal menurut resep ini, selai dibuat dengan cepat, namun disimpan dalam waktu lama, dengan tetap mempertahankan aroma dan penampilannya yang menyenangkan.

Selai quince dengan lemon dan kacang

quince (siap) – 1 kg;
air – 0,5 liter;
gula – 0,8 kg;
lemon – 1 buah;
kenari (dihancurkan) – 0,2 g;
vanilin – 1 gram.

Metode memasak:

Tuang quince yang sudah disiapkan (kupas dan cincang) dengan sedikit air (0,2 l), rebus selama 15 menit. Jangan membuang kulitnya.
Di wadah lain, siapkan sirup kental dengan cara menuangkan 0,2 liter air dan melarutkan 0,5 kg gula pasir di dalamnya, tambahkan sedikit demi sedikit.
Tuangkan sirup mendidih di atas quince dan biarkan selama 4 jam. Jangan lupa tutup dengan kain kasa atau kain agar terhindar dari serangga.
Tambahkan sisa gula dan nyalakan api. Masak selama seperempat jam.
Rebus kulitnya dengan mengisinya dengan 0,1 liter air. Saring kaldu dan tambahkan ke quince. Tambahkan sebungkus vanillin di sana.
Cuci lemon, potong tipis-tipis tanpa dikupas, buang bijinya, lalu masukkan irisan lemon ke dalam selai.
Tempatkan kacang yang dihancurkan di sana, panaskan terlebih dahulu dalam wajan (ini diperlukan agar tidak berjamur dan merusak selai).
Didihkan kembali dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Tempatkan dalam stoples yang perlu disterilkan terlebih dahulu. Tutup, balikkan, isolasi dan biarkan dingin selama 12 jam.

Selai yang dihasilkan adalah makanan penutup asli, yang tidak sayang untuk disajikan bahkan di meja pesta. Para tamu akan senang. Selain itu, kelezatan ini sangat bermanfaat, akan melindungi tubuh selama epidemi dan membantu pemulihan dari penyakit serius.

Selai quince dengan kayu manis

quince (utuh) – 0,5 kg;
jus lemon – 50 ml;
gula pasir – 0,3 kg;
kayu manis bubuk – 5 g;
air – 0,2–0,3 liter.

Metode memasak:

Cuci quince, potong menjadi 4 bagian untuk menghilangkan inti, potong tipis.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi seluruh irisan dan bahkan lebih tinggi setidaknya satu sentimeter.
Didihkan dengan api sedang, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit sambil terus diaduk dengan spatula kayu.
Tambahkan sisa bahan dan masak selama setengah jam lagi.
Masukkan ke dalam stoples selagi panas, gulung, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat, dan hanya setelah hampir benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.

Selai ini ternyata kental, memiliki rasa asam manis yang kaya dan sangat harum.

Quince dan selai apel

quince – 1 kg;
apel – 0,5 kg;
gula – 1kg;
asam sitrat – 2 gram.

Metode memasak:

Cuci buah, buang biji dan kulitnya, potong kecil-kecil.
Tambahkan gula pasir, tutup dengan kain dan biarkan semalaman.
Nyalakan api, didihkan, rebus selama 5 menit, biarkan dingin selama 5 jam.
Ulangi prosedur ini dua kali.
Tambahkan asam sitrat, didihkan untuk terakhir kalinya dan tuang ke dalam stoples.
Tutup stoples, balikkan, tutupi dengan selimut, dan setelah sehari masukkan ke dapur.

Rasa dan kedekatan aromatik antara quince dan apel memberikan buket yang harmonis. Selai itu ternyata kental dan kental.

Selai quince dan labu

labu – 1 kg;
quince – 0,5 kg;
gula – 0,8 kg;
asam sitrat – 2 gram.

Metode memasak:

Potong quince dan labu kuning yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, tambahkan gula, aduk dan biarkan semalaman.
Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 35 menit setelah mendidih. Ingatlah untuk mengaduknya agar tidak gosong.
Tambahkan asam sitrat dan masak lagi selama 5 menit.
Tempatkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, dan biarkan hingga dingin secara terbalik. Sebaiknya pendinginan terjadi secara perlahan, untuk itu toples perlu ditutup dengan sesuatu yang hangat, misalnya jaket bekas.

Selai ini memiliki rasa yang sedikit tidak biasa, namun cukup serasi, konsistensinya menyerupai selai.

Selai quince dengan jeruk

quince (kupas dan cincang) – 2 kg;
oranye (ukuran sedang) – 1 buah;
air – 1 liter;
gula – 2kg.

Metode memasak:

Untuk membersihkan quince, tuangkan 1 liter air dan masak selama 20 menit, dinginkan, saring.
Tuang kaldu di atas quince, tambahkan gula pasir dan masak selama 10 menit setelah mendidih.
Biarkan meresap selama 8-12 jam.
Cuci jeruk, potong halus tanpa dikupas, atau lewati penggiling daging, campur dengan quince.
Masak sambil terus diaduk selama 40 menit.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dan biarkan terbalik hingga dingin di tempat yang hangat.

Berkat jeruk, selai quince memperoleh rona cerah yang menyenangkan dan aroma yang menyenangkan dengan aroma jeruk segar. Di musim dingin, terutama di malam tahun baru, membuka toples selai ini akan sangat menyenangkan.

Selai jahe quince (anti dingin)

quince (utuh) – 0,5 kg;
gula – 0,5 kg;
air – 0,2 kg;
akar jahe (segar, parut) – 8 g;
kulit lemon (parut) – 8 g;
jus lemon – 5 ml.

Metode memasak:

Cuci quince, kupas, buang inti dan kupas, lalu cincang halus.
Tuang ke dalam air dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
Tambahkan gula, jahe dan kulit, masak lagi selama setengah jam.
Tambahkan jus lemon, masak lagi selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples.
Tutup toples, balikkan, tutupi dengan kaus atau isolasi dengan cara lain, setelah 12 jam Anda bisa mencobanya atau menyimpannya untuk disimpan.

Selai tidak hanya memiliki aroma yang tak terlukiskan dan meninggalkan sisa rasa yang enak, tetapi juga meningkatkan kekebalan tubuh dengan baik, sehingga membantu melindungi dari masuk angin.

Selai quince bisa sangat berbeda - semuanya tergantung resep yang dipilih. Asalkan teknologi penyiapannya diikuti, makanan penutup dari buah ini ternyata enak dan beraroma, serta sangat menyehatkan.

Matriks Produk: 🥄