Resep selai cherry putih tanpa biji. Selai ceri yang lembut dan beraroma harum

Masakan Armenia telah memberi dunia banyak mahakarya kuliner. Yang paling terkenal adalah khorovat (kebab), basturma dan tolma. Namun, masakan Armenia tidak terbatas pada hidangan daging. Di antara resep tradisional terdapat suguhan untuk semua kesempatan dan untuk semua selera. Misalnya selai. Itu bahkan dibuat dari terong. Yang kurang biasa, namun tidak kalah enaknya, adalah selai ceri putih tanpa biji.

Bahan-bahan:

ceri putih – 2 kg;
gula pasir – 1,8–2 kg;
air – 200ml;
lemon – 1/2 buah. atau asam sitrat – 3–4 g;
vanilla atau vanillin - di ujung pisau atau untuk setiap kilogram ceri, 1 g.

Persiapan

1. Berbeda dengan selai ceri, selai ceri selalu dibuat tanpa biji. Terkadang, untuk menambah gaya, potongan kenari dimasukkan sebagai gantinya. Untuk menambah aroma saat memasak, gunakan vanilla stick (diletakkan di awal perlakuan panas) atau vanillin (ditambahkan di akhir).

2. Sortir buah ceri putih yang kuat dan matang, pisahkan semua buah yang berwarna gelap. Pada saat yang sama, Anda perlu merobek ekor hijaunya.

3. Kemudian bilas buah beri dengan air dingin.

4. Setelah kelembapannya terkuras, lubang dari buah ceri harus dibuang. Ini dapat dilakukan dengan alat khusus, mesin atau peniti biasa. Hal utama adalah mengawetkan jus sebanyak mungkin dan tidak menghancurkan buah beri.

5. Tuang 1 gelas air ke dalam baskom enamel. Tambahkan semua gula. Jika ceri manis, 1800 g sudah cukup.

6. Letakkan baskom di atas api kecil dan didihkan. Agar lapisan bawah gula tidak gosong, Anda perlu mengaduk massa kental hingga menjadi cair. Tuang ceri ke dalam sirup mendidih.

Resep video untuk acara ini:

7. Semua buah beri harus terendam dalam cairan. Anda perlu memasaknya selama 5 menit. Kemudian angkat baskom dari api dan biarkan selama 8 jam.

8. Kali kedua, ceri perlu direbus lagi selama 5 menit dan didinginkan.

9. Pemasakan ketiga lebih lama. Segera setelah sirup mendidih, tambahkan vanilin. Kemudian potong lemon yang belum dikupas menjadi potongan-potongan kecil (buang bijinya saja) dan tuang ke dalam selai.

10. Lanjutkan perlakuan panas selama 15 menit hingga sirup mengental. Tetesan yang jatuh di piring harus tetap berbentuk bulat.

Selamat siang teman teman! Hari ini saya akan membagikan cara membuat selai ceri untuk musim dingin, yang bisa dibuat dengan atau tanpa biji. Tergantung selera, ketersediaan waktu dan keinginan.
Selai ceri dibuat tanpa biji atau dengan bijinya. Dipercaya bahwa rasanya lebih enak dengan biji-bijian karena rasa almondnya yang khas. Namun memisahkan biji dari daging buahnya merupakan tugas yang memakan banyak tenaga, jadi terserah Anda bagaimana cara melakukannya.
Menurut kedua resep tersebut, dimasak dalam beberapa tahap sehingga menjadi paling enak dan indah.

Selai ceri - resep:

Jika dimasak dengan benar, buahnya akan transparan, dengan buah beri utuh mengambang di sirup. Untuk mempelajari beberapa rahasia, baca tips memasak saya.

Cara memasak selai ceri yang lezat dengan benar - beberapa tips:

Selai dapat dibuat dari buah ceri dengan berbagai jenis dan warna, asalkan buahnya berair dan matang.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk membuat selai ceri dari buah beri Trushensky, Napoleon hitam dan merah muda, dan varietas Francis.
Anda perlu memasak kelezatannya tanpa tergesa-gesa, dalam beberapa tahap, jika Anda melakukannya dengan cepat dan dengan api besar, gula tidak akan punya waktu untuk merendam buah beri dan buahnya akan mengerut.
Saat memasak selai ceri yang disiapkan untuk musim dingin, pastikan untuk mengeluarkan busanya, jika tidak maka tidak akan bertahan lama; lakukan ini dengan sendok berlubang.
Tip lain dari ibu rumah tangga berpengalaman: sebelum dimasak, tusuk setiap buah beri dengan jarum atau tumis sebentar dalam air bersuhu 90 derajat.

Selai ceri diadu:

Resep No.1.

Selai terbaik akan dibuat dari buah beri berwarna terang.
Kita akan butuh:

Buah ceri – satu kg.
Gula – 1200kg.
Air - segelas.

Cara memasak:

Siapkan buah beri - cuci bersih, biarkan agak kering dan buang bijinya menggunakan alat sederhana. Saya sudah lama membeli barang ini, saya tidak ingat apa namanya dengan benar, tetapi bijinya mudah dihilangkan. Tapi saya ingat bagaimana di masa kanak-kanak kami melakukannya dengan jepit rambut biasa.
Sekarang siapkan sirupnya: tuangkan gula ke dalam air dingin dan biarkan mendidih. Agar gula lebih cepat larut, aduk sirup terus-menerus.
Tambahkan ceri ke dalam sirup mendidih dan biarkan mendidih. Setelah itu segera angkat dari kompor dan diamkan kurang lebih 12 jam.
Jika Anda tidak terburu-buru, lakukan prosedur ini beberapa kali: didihkan buah beri dan biarkan dingin. Lakukan ini setidaknya 3 kali, dan sebaiknya 4 - 5. Saat Anda melakukan ini untuk terakhir kalinya, tambahkan sedikit gula vanila, sejumput saja.
Tuang selai ceri yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup dengan tutup plastik.

Selai ceri untuk musim dingin bisa disiapkan dengan sirup gula, dan saya berikan resepnya di atas. Tapi ada cara untuk memasaknya dengan jus Anda sendiri. Saya tidak menulis resep terpisah. Satu-satunya perbedaan adalah buah beri tidak dituangkan dengan sirup panas, tetapi awalnya buah ceri ditutup dengan gula, kemudian didiamkan selama beberapa jam (dua hingga tiga) agar sari buahnya keluar. Nah, selanjutnya sampai pada proses memasaknya sendiri dalam beberapa tahap.
Selai ceri yang disiapkan untuk musim dingin tidak akan terlalu harum, dan Anda tidak akan mendapatkan rasa yang cerah seperti selai ceri. Oleh karena itu, bahan-bahan dengan rasa yang lebih cerah sering ditambahkan ke dalamnya. Ini bisa berupa potongan jahe, kulit lemon, biji aprikot, atau almond. Saya berbagi dengan Anda resep selai kenari.

Resep No.2. Dengan kenari.

Kita akan butuh:

Berry ceri dan gula - masing-masing 1 kg.
Air – 350ml.
Kenari, dikupas – 300 gr.
Lemon – 1 buah.
Gula vanila - di ujung satu sendok teh.

Cara memasak:

Memasak kelezatan menurut resep ini cukup melelahkan, karena akan memakan banyak waktu untuk menyiapkan buah ceri. Tapi jangan menyesalinya, itu sepadan.

Pertama, keluarkan semua biji dari buah beri, lalu taruh sepotong kecil kenari di masing-masing buah beri.
Kemudian siapkan sirup dengan cara biasa: tuangkan air dingin ke atas gula dan sambil diaduk, biarkan mendidih.
Tuangkan sirup mendidih (angkat dari api) di atas buah beri sampai tertutup seluruhnya. Diamkan selama tiga jam dan nyalakan api kecil.
Jangan biarkan selai terlalu mendidih agar buah beri tidak hancur. Saat ceri menjadi transparan, selai sudah siap. Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan jus lemon dan vanilin ke dalam selai. Tuang ke dalam stoples selagi panas.

Selai ceri diadu:

Resep No. 1. Dengan biji.

Gula ceri - ambil 1 kg.
Air - satu gelas.
Asam sitrat – sejumput (opsional)

Cara memasak:

Selai ceri yang diadu dibuat praktis tidak berubah, sama seperti tanpa selai, hanya saja, jika Anda perhatikan, gula yang digunakan lebih sedikit.

Pertama, buat sirup - larutkan gula dalam air dan, aduk terus, biarkan mendidih.
Masukkan ceri ke dalam sirup gula mendidih, tunggu hingga mendidih dan angkat. Kemudian biarkan diseduh, tetapi lebih sedikit dari selai pertama - hanya 3 - 4 jam.
Dan didihkan kembali 3 – 4 kali lagi. Jika mau, tambahkan sejumput asam sitrat di akhir masakan.

Membuat selai ceri kental yang diadu untuk musim dingin tidaklah sesulit kelihatannya. Untuk mencapai kekentalan selai ceri yang diinginkan, ibu rumah tangga menggunakan gelatin, pektin, menambahkan lebih banyak gula, atau memasak buah beri dalam waktu lama. Masih ada lagi, resep selai ceri kami akan membantu Anda mengatasi tugas ini dengan sederhana dan cepat. Lagi pula, di musim panas Anda tidak ingin berdiri lama di depan kompor.

Musim panas telah dimulai, panen semakin matang, kini tinggal waktu untuk melestarikan hasil panen yang sama untuk musim dingin dalam bentuk selai, kolak, acar, marinade, dll.

Tampaknya setelah menunggu musim dingin, Anda dapat menikmati sayuran, beri, dan buah-buahan favorit Anda sepenuhnya. Tapi tidak! Tanpa Anda sadari, musim stroberi favorit Anda telah berlalu. Musim ceri akan berlalu dengan cepat.

Jadi jangan tunda lagi! Kami lari ke pasar atau ke dacha, mengumpulkan (membeli) hasil panen favorit kami dan memasak, memasak, memasak! Selai, selai, kolak, apa pun yang diinginkan hati Anda!

Dan hari ini hatiku ingin membuat selai cherry yang kental. Selai dengan jumlah sirup yang sedikit ini cocok digunakan sebagai isian, dan juga enak untuk disantap.

Selai ceri tanpa biji untuk musim dingin - resep paling sederhana

Apa yang kamu butuhkan:

450 gram ceri;
300 gram gula pasir.

Cara membuat selai ceri agar kental dan beri utuh - resep langkah demi langkah dengan foto:

Kita hanya membutuhkan dua bahan: ceri dan gula. Kami mengonsumsi gula sedikit lebih sedikit dibandingkan dengan perbandingan satu banding satu. Jika ceri sangat manis, Anda bisa mengonsumsinya lebih sedikit lagi.

Kami menimbang ceri yang diadu!

Ceri tidak memerlukan pemrosesan khusus: cuci dan buang bijinya. Anda bisa membuat selai dari ceri dan diadu, tetapi sekarang tidak demikian.

Tempatkan sepertiga dari jumlah gula normal ke dalam panci. Campur dan nyalakan api (kecil). Mari kita tunggu sampai buah beri memberi jus, lalu rebus selama 5 menit setelahnya.

Saat ceri sedang dimasak, rebus tutupnya.

Sterilkan stoples yang sudah dicuci bersih di atas teko (atau panci) dengan air mendidih.

Dalam proses pemasakan singkat, selai ceri menghasilkan sari buah.

Karena kami membuat selai kental, kami akan memberi garam pada jus ini dan memasukkan ceri ke dalam saringan atau saringan. Kami menggunakan sirup untuk kolak atau cara lain.

Masukkan kembali buah beri ke dalam sendok dan tambahkan sisa gula.

Aduk dan lanjutkan memasak hingga kekentalan selai ceri yang diinginkan untuk musim dingin. Setelah selai mendidih, masukkan ke dalam stoples.

Segera kencangkan tutup besi dan balikkan selagi panas.

Selai ceri yang kental dan aromatik siap untuk musim dingin. Mari kita nikmati!

Selai ceri diadu dengan lemon

Kita semua tahu pepatah, “Siapkan kereta luncur di musim panas dan kereta di musim dingin,” jadi ibu rumah tangga yang baik membuat persiapan yang manis untuk musim dingin. Resepnya cukup sederhana, praktis tidak ada bedanya dengan resep sebelumnya. Namun dengan tambahan jus dan irisan lemon segar. Selai ceri manis dan memiliki rasa sedikit asam yang menyenangkan.

Selai ini bisa dibuat dari buah ceri apa saja: merah, kuning, hitam atau putih. Yang utama adalah matang dan berair. Bagian yang paling memakan waktu adalah membuang bijinya, tetapi Anda juga bisa memasak dengan bijinya, tetapi dalam hal ini, sebelum memasak selai, tusuk buah beri dengan jarum atau tuangkan air mendidih ke atasnya agar sirup dapat meresap lebih baik ke dalam buah beri. .

Daftar belanjaan:

gula pasir - 500 g;
buah ceri - 500 g;
lemon - 1/2 buah.

Cara menyiapkan selai ceri dan lemon untuk musim dingin:

Mari kita mulai membuat selai. Hal pertama yang akan kita lakukan adalah memotong lemon menjadi dua, setengahnya saja sudah cukup. Sekarang potong menjadi seperempat cincin tipis.

Tutupi buah ceri dengan gula pasir dengan perbandingan 1 banding 1 dan letakkan wadah berisi selai yang akan datang di atas kompor. Masak buah beri sampai gula benar-benar larut. Dingin. Kemudian tambahkan irisan lemon dan lanjutkan memasak selama 5-7 menit lagi.

Kita tunggu hingga adonan berubah warna dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan. Untuk meningkatkan aroma selai ceri, Anda juga bisa menambahkan vanila, tetapi tidak harus sesuai kebijaksanaan Anda.

Tuang selai panas ke dalam stoples steril. Gulung tutupnya. Dan di musim dingin, bukalah dan nikmati rasa ceri yang enak dengan aroma lemon, kecuali tentu saja Anda memakannya terlebih dahulu. Selamat makan!

Video: Resep selai ceri yang diadu - resep paling enak

Rahasia dan kehalusan membuat selai ceri yang lezat untuk musim dingin

Selai ceri dianggap sebagai obat yang enak, meskipun diberi perlakuan panas, ia tetap mempertahankan serat dan bahkan banyak vitamin.
Selai ceri ternyata sangat enak jika Anda hanya memilih buah beri yang matang dan berair untuk persiapannya.
Kandungan kalori selai atau selai hanya sekitar 230 kkal per 100 g produk.
Untuk persiapan manis apa pun untuk musim dingin, Anda bisa menambahkan vanillin, irisan atau jus lemon, asam sitrat, dan kayu manis secukupnya.
Jika ceri mengeluarkan sedikit sarinya, Anda selalu bisa menambahkan sedikit air.
Lebih baik memasak selai untuk musim dingin dalam panci aluminium, tahan karat atau kuningan.
Saat memasak buah beri manis, gunakan sendok kayu untuk mengaduknya, jika memungkinkan, agar warnanya tidak memburuk dan buah beri tetap utuh.
Keluarkan busa dari selai secara berkala, jika tidak, selai Anda tidak akan bertahan lama di musim dingin.
Selai harus disimpan di lemari es selama lima menit.
Lebih mudah untuk menghilangkan lubang ceri dengan jepit rambut biasa atau kepala peniti.
Periksa stoples yang dimaksudkan untuk menyimpan selai dengan sangat hati-hati. Lebih baik tidak menggunakan stoples yang terkelupas atau retak.
Tidak disarankan mencuci stoples dengan deterjen apa pun, lebih baik menggunakan soda kue biasa.
Anda dapat mensterilkan stoples selai dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: dengan uap, dalam air mendidih, di dalam oven, di dalam microwave, di dalam panci ganda, atau di dalam slow cooker.
Selai apa pun yang diadu hanya disimpan beberapa tahun, tetapi yang berbiji sebaiknya disimpan tidak lebih dari 5-6 bulan di tempat sejuk dan gelap.

Ceri lima menit untuk musim dingin disiapkan dengan cara yang sama seperti ceri lima menit lainnya. Pertama, buah beri perlu diadu, lalu ditaburi gula dan direbus bersama dengan jus yang dikeluarkan selama tepat 5 menit. Selai ceri cepat sama lezatnya dengan selai klasik. Aromanya harum, manis dan harum. Dan karena kita akan membuat selai dari buah ceri yang diadu, olahan manisnya cocok tidak hanya untuk minum teh keluarga, tetapi juga untuk digunakan dalam memanggang, menghias kue, dan kue kering.

Total waktu: 30 menit / Waktu memasak: 5 menit / Hasil: 450 ml

Bahan-bahan

ceri yang diadu - 500 g
gula - 300-500 gram
jus lemon - 2 sdm. aku.

Persiapan

Foto besar Foto kecil

Langkah pertama adalah menyiapkan bahan mentah untuk panen selanjutnya. Saya mencuci ceri secara menyeluruh dengan air mengalir dan memilahnya, membuang spesimen yang rusak. Karena selai akan mendidih selama beberapa menit, buah beri harus dipilih, keras, tidak terlalu matang, tanpa pembusukan atau kerusakan. Jika buahnya cacingan, maka harus diproses lebih lanjut - direndam dalam air asin, dan setelah 1 jam, dibilas hingga bersih.

Sekarang Anda perlu membuang batangnya dan membuang bijinya. Lebih mudah menggunakan mesin atau perangkat khusus dalam pemeras bawang putih untuk tujuan ini. Anda juga bisa menghilangkan lubangnya dengan menggunakan cara improvisasi, misalnya jepit rambut, peniti, atau tusuk bambu. Dianjurkan untuk mengawetkan jus, jadi lebih baik membuang bijinya bukan di atas bak cuci, tetapi di atas mangkuk.

Selanjutnya, ukur jumlah gulanya. Saya menimbang ceri yang sudah dikupas dan menghitung berat gula pasirnya. Proporsi standar untuk selai ceri: untuk 1 kg buah beri yang diadu - 0,6-1 kg gula. Jumlah pastinya tergantung varietasnya. Jika ceri manis di bagian selatan, maka pasir yang dibutuhkan lebih sedikit, dan jika varietasnya disesuaikan untuk tumbuh di daerah beriklim sedang, lebih baik menambah jumlah gula untuk menghindari kemungkinan asam pada selai. Saya menuangkan ceri ke dalam panci, panci rebusan atau baskom enamel tempat memasak direncanakan, ditaburi lapisan gula.

Tutup panci dan biarkan buah beri selama 3 jam pada suhu kamar. Selama waktu ini mereka akan mengeluarkan sarinya dan gula akan meleleh.

Setelah waktu yang ditentukan, saya menaruh wajan di atas api kecil (jika buah beri belum memberikan cukup jus, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan air). Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Selama memasak, saya mengeluarkan busa secara berkala dan mengaduknya agar sirup tidak gosong. Terakhir tambahkan jus lemon dan biarkan mendidih. Asam memainkan peran khusus di sini, pertama, lemon digunakan sebagai pengawet, karena ceri tidak memiliki banyak asam alami, dan kedua, menambah rasa asam yang hilang dan menetralkan sirup yang memualkan.

Saya menuangkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera menggulung tutupnya. Stoples harus bersih dan panas agar gelas tidak pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba. Saya membalikkan benda kerja, membungkusnya erat-erat dengan selimut dan membiarkannya “menguap” selama sehari.

Segera setelah selai ceri berdurasi lima menit benar-benar dingin, selai ceri dapat dipindahkan untuk disimpan ke ruang bawah tanah atau ke tempat lain yang kering dan sejuk. Umur simpan produk buatan sendiri adalah 1 tahun.

Pada sebuah catatan

Resep lima menit menjaga integritas buah beri, sementara sirupnya menjadi cair. Jika ingin membuat selai cherry kental, masak bukan 5 menit, tapi lebih lama - 20-30 menit, hingga mengental.

Musim buah dan beri sudah dekat, dan ceri favorit semua orang adalah yang pertama membukanya. Segera manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan ini, karena ini adalah gudang nyata vitamin, unsur mikro dan makro yang sangat diperlukan untuk kesehatan kita. Ngomong-ngomong, apa pun varietasnya, ceri adalah produk rendah kalori, hanya 50 kkal per 100 g.

Perlu dicatat bahwa varietas awal tidak cocok untuk diproses, tetapi varietas menengah dan akhir dapat digunakan untuk pengawetan, sehingga Anda dapat menikmati cita rasa musim panas di musim dingin.

Resep selai ceri yang diadu

Selai ceri adalah cita rasa masa kecil yang pasti akan Anda ingat seumur hidup. Tidak akan sulit untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

ceri - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
air – 250ml.

Persiapan:

Kami menyortir buah beri, membiarkannya utuh dan tidak rusak.
Kemudian kita cuci dan buang bijinya, dan ini dapat dengan mudah dilakukan dengan peniti biasa.
Larutkan gula dalam air dan panaskan hingga diperoleh sirup. Tuang buah beri ke dalamnya, aduk, didihkan, matikan api dan biarkan semalaman.
Keesokan harinya, biarkan mendidih kembali dan dinginkan selai kita. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali.
Kami mendistribusikan suguhan panas ke dalam stoples, setelah mensterilkannya, dan menggulung tutupnya.

Resep selai ceri diadu

Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu untuk menyiapkan selai ceri yang diadu, tetapi hasilnya akan sepadan. Selai akan menjadi sangat harum dan enak.

Sebelum dimasak, setiap buah beri harus ditusuk dengan peniti atau jarum agar buah tidak kusut saat dimasak. Jika buahnya terlalu banyak, Anda bisa mempasteurisasinya selama 1-2 menit. Untuk melakukan ini, masukkan ceri dalam beberapa bagian ke dalam saringan dan rendam dalam air mendidih, lalu segera dinginkan dalam air dingin.

Untuk mempersiapkanmu akan dibutuhkan:

ceri – 1 kg;
gula – 1-1,2 kg;
air – 400ml;
vanilin – ½ bungkus;
asam sitrat – 2 gram.

Cara memasak:

Pertama, siapkan sirup dengan mencampurkan gula dan air. Didihkan, tuang buah cherry panas.
Masak dalam 2 langkah selama 5 menit, dengan istirahat 5 jam.
Di akhir masakan, tambahkan vanillin dan asam sitrat.
Kami menggulung selai panas ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan, tidak mencapai leher 1,5-2 cm.

Penting! Selai apa pun yang berbiji tidak boleh disimpan lebih dari 1 tahun, agar selai bermanfaat, makanlah di musim dingin mendatang.

Memanen ceri putih atau kuning untuk musim dingin

Selai ceri kuning sangat mudah dibuat, warnanya akan kuning jika dipadukan dengan buah beri utuh, dan aromanya akan membuat Anda gila.

Anda akan perlu:

ceri putih (kuning) – 1 kg;
gula – 0,8-1 kg;
lemon – ½-1 buah.

Persiapan:

Sortir buah ceri; buah tersebut harus terlihat utuh dan tanpa bagian yang busuk.
Bilas hingga bersih dengan air mengalir, buang batang dan daunnya.
Kemudian buang bijinya (dengan peniti biasa, alat khusus, atau dengan tangan), hati-hati jangan sampai terlalu merusak buah beri.
Tutupi buah beri yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan semalaman untuk mengeluarkan sarinya.
Pagi harinya nyalakan api kecil lalu aduk, didihkan (jangan sampai mendidih!). Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan busa jika perlu.
Angkat dari api dan biarkan dingin. Dan 2-3 pendekatan. Tambahkan jus lemon pada waktu memasak terakhir.
Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan lalu tutup, balikkan, dan bungkus dengan selimut selama sehari.

Resep selai dengan kacang

Untuk membuat selai ini Anda harus bekerja sedikit, tapi itu sepadan.

Bahan-bahan:

ceri – 1 kg;
gula - 1kg;
kenari – 250-300 gram;
air – 300-400 ml;
lemon – ½-1 buah.

Persiapan:

Kami mencuci ceri dan membuang bijinya.
Kupas kacang dari kulitnya yang gelap dan potong kecil-kecil.
Isi setiap ceri dengan sepotong kacang dengan hati-hati agar buah beri tetap utuh.
Masak sirup gula.
Tuang buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan diseduh selama 3 jam.
Letakkan di atas api dan didihkan (jangan sampai mendidih!). Selai harus direbus sampai buah beri menjadi transparan (sekitar 40-50 menit).
10 menit sebelum kesiapan, tambahkan jus lemon.
Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples, setelah disterilkan sebelumnya, dan gulung tutupnya.

Dengan tambahan lemon

Ingin memanjakan diri Anda di musim dingin? Lalu selai ceri dengan lemon akan menemani Anda di malam yang dingin. Mempersiapkannya tidak sulit, tetapi Anda pasti akan menyukai rasanya yang ringan, tidak terlalu manis dengan aroma musim panas yang ringan.

Jadi, mari kita ambil:

ceri – 1 kg;
gula – 1kg;
air – 200ml;
lemon – 1 buah.

Bagaimana melakukan:

Kami membuang bijinya dari buah ceri, tentunya setelah memilahnya terlebih dahulu, menyisakan yang paling indah dan berair.
Kami membilasnya dengan air mengalir dan menuangkan sirup gula panas yang kami siapkan sebelumnya.
Biarkan meresap selama 4-6 jam (bisa semalaman).
Kemudian nyalakan api sambil diaduk secara teratur.
Potong lemon menjadi irisan kecil (atau empat bagian) dan tambahkan ke komposisi utama. Pastikan untuk membuang semua biji dari lemon, jika tidak selai akan terasa pahit.
Masak lagi 5-10 menit, keluarkan busa jika perlu dan diamkan lagi selama 4-6 jam.
Rebus kembali, rebus selai selama 10-15 menit dan tuang panas ke dalam stoples steril.
Kami menggulung dan membalik kaleng, membungkusnya dengan selimut.

Selai tercepat dan termudah untuk musim dingin “Five Minute”

Selai lima menit adalah cara termudah untuk menyiapkannya. Pertama, Anda akan menghabiskan waktu minimum, dan kedua, jumlah vitamin maksimum akan tetap ada dalam buah beri. Dengan menyiapkan buah ceri yang Anda tanam/beli, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang beraroma dalam hitungan menit.

Jadi, Anda akan perlu:

ceri – 1 kg;
gula – 1kg.

Persiapan:

Cuci buah beri dan buang bijinya, campurkan ceri dan gula pasir dalam mangkuk atau panci, aduk rata.
Diamkan selama 6 jam agar buah mengeluarkan sarinya.
Setelah waktu berlalu, nyalakan api dan masak selama 5 menit. Jika perlu, keluarkan busa.
Tuang komposisi yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Dianjurkan untuk menyimpan selai di lemari es.

Selai ceri kental

Ceri adalah buah beri yang sangat enak dan berair, 100 g mengandung lebih dari 80 g air. Dan tidak semua orang menyukai selai encer yang sering didapat dari buah beri ini. Dan jika komposisinya direbus dalam waktu lama, kita akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, dan penampilannya juga tidak akan terlalu menggugah selera. Ayo coba curang.

Anda akan perlu:

ceri – 1 kg;
gula – 1kg.

Persiapan:

Ceri perlu dicuci dan disortir, dibuang batang dan bijinya.
Tempatkan buah-buahan dalam panci dan tutupi dengan gula. Aduk rata dan nyalakan api.
Didihkan, jika sarinya sudah muncul, tiriskan sebagian, dan rebus sisa produk hingga kekentalan yang diinginkan.
Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Balikkan stoples dan bungkus.

selai ceri

Selai adalah selai yang terbuat dari buah-buahan atau buah beri yang berbentuk agar-agar kental. Produk paling enak akan diperoleh dari ceri hitam.

Untuk mempersiapkannya Anda akan perlu:

ceri – 1 kg;
gula – 0,8-1 kg;
agar-agar – 4 g (bisa diganti dengan pektin);
asam sitrat – 3 gram.

Cara memasak:

Kami mencuci buah, membuang batang dan bijinya, dan pastikan untuk menggilingnya dengan blender hingga lembek.
Tempatkan adonan dalam mangkuk atau panci dan tutupi dengan gula pasir. Kita beri waktu agar sarinya menonjol, ini akan memakan waktu kurang lebih 2-3 jam.
Nyalakan api, didihkan, tambahkan gelatin yang sudah diencerkan (larutkan dalam air) dan didihkan dengan api kecil selama 30-40 menit, aduk dan buang busanya.
Sebelum selesai memasak, tambahkan asam sitrat.

Tuang selai lezat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut. Di musim dingin akan ada sesuatu untuk memanjakan keluarga Anda.

resep multicooker

Banyak ibu rumah tangga memiliki asisten dapur - multicooker. Segalanya menjadi lebih mudah dan cepat bersamanya. Jadi Anda juga bisa membuat selai di slow cooker.

Yang terpenting untuk menyiapkan bahannya adalah ceri dan gula. Jumlahnya tergantung volume mangkuk asisten dapur Anda, yang penting perbandingannya 1:1.

Cuci ceri dan buang bijinya, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, taburkan gula di atasnya, biarkan diseduh selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Lalu pilih mode “Memadamkan” dan tunggu 1,5 jam. Jika Anda menggunakan mode “Multi-cook”, Anda perlu memasak selama 1 jam, mis. itu semua tergantung fungsi peralatan rumah tangga.

Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan sudah disiapkan sebelumnya. Gulung, balikkan sehingga menghadap ke bawah dan bungkus. Setelah stoples dingin, bisa disimpan di dapur.

Selai bisa dianggap obat yang enak, meski diberi perlakuan panas, selai tetap mempertahankan serat dan bahkan banyak vitamin.
Kelezatannya akan sangat lezat jika Anda hanya memilih buah beri yang matang dan manis.
Kandungan kalori selai atau selai jeruk rata-rata sekitar 230 kkal per 100 g produk (tergantung resepnya).
Anda bisa menambahkan vanillin, irisan atau jus lemon, asam sitrat, dan kayu manis ke dalam olahan ceri sesuai selera.
Jika setelah beberapa saat (sesuai resep Anda) buah cherry masih mengeluarkan sedikit sarinya, jangan berkecil hati, tambahkan sedikit air.
Anda perlu memasak selai dalam wadah aluminium, stainless atau kuningan. Saat memasak, Anda perlu mengaduk bahan dengan sendok kayu atau stainless agar tidak merusak warnanya.
Pastikan untuk menghilangkan busanya, jika tidak, pengawet manisnya tidak akan bertahan lama.
"Lima Menit" harus disimpan di lemari es.
Sangat mudah untuk membuang biji dari buah beri dengan peniti biasa atau jepit rambut wanita.
Pilih stoples pengalengan dengan hati-hati; keripik dan retakan tidak dapat diterima.
Wadah penyimpanan harus dicuci bersih, tetapi tidak dengan deterjen, karena... itu meninggalkan lapisan tipis di dinding, dan soda kue biasa.
Pilih metode yang paling optimal untuk mensterilkan wadah. Ini bisa dilakukan dengan uap, di air mendidih, di oven, di microwave, di double boiler, atau di slow cooker.
Selai apa pun yang diadu disimpan selama beberapa tahun, tetapi dengan diadu tidak lebih dari 5-6 bulan.