Abad Asal Mula Peralatan Kayu Sendok. Kerajinan rakyat Rusia

Seekor bebek sedang berenang

Sejak dahulu kala, kayu telah menjadi bahan paling favorit di Rus. Mereka membangun rumah darinya, membuat peralatan, dan membuat barang-barang rumah tangga. Dan selama berabad-abad. Teknik pengolahan kayu dan kemampuan memahami sifat-sifat berbagai jenis kayu telah diturunkan dari generasi ke generasi.

Peralatan kayu- salah satu bagian paling menarik dari kesenian rakyat. Rusiatuan mencapai kesempurnaan seperti ituformulir bahwa apa yang mereka buat berhak disebut karyapatung . Dan pola serta warna menakjubkan yang menutupi banyak produk! Hal-hal biasa menjadi fenomena yang asliseni , yang mencerminkan imajinasi orang-orang Rusia yang tiada habisnya dan pemahaman khusus mereka tentang keindahan.

Kayu berumur pendek, jadi peralatan yang sampai kepada kita hanya sedikit. Sebagian besar barangnya berasal dari abad ke-19, namun hanya ada sedikit barang dari abad ke-17, dan hanya dapat ditemukan di museum-museum besar. Kita harus menilai masakan Rusia kuno dari penggalian arkeologi. Terkadang mereka sangat sukses. Misalnya, di Novgorod, para ilmuwan menemukan mangkuk kayu, sendok, dan pecahan sendok dari abad 10-12!

Masakan kuno dan masakan terkini memiliki kemiripan dalam banyak hal. Hal ini dapat dimengerti: kesenian rakyat itu tradisional, dan banyak lagimotif - katakanlah sebuah gambarkuda , burung-burung, tenaga surya soket - mereka telah tinggal di dalamnya sejak zaman kuno. Pada saat yang sama, dengan mengambil alih kerajinan tangan dari nenek moyang mereka dan dengan hati-hati melestarikan fondasinya, setiap generasi master baru memperkenalkan pemahaman mereka sendiri tentang bentuk-bentuk lama.

Masakan nenek moyang kita sangat beragam. Ada sendok sayur dan mangkuk putar, kendi cooperage dan sendok berukir - bahkan sulitdaftar semua jenis. Perkakas kayu melayani berbagai kalangan masyarakat desa dan kota, sehingga permintaannya terus meningkat. Jumlah perajin yang bergerak di bidang kerajinan serupa juga bertambah. Kebanyakan mereka adalah petani. Mereka tidak berhenti dari pekerjaan utama mereka, dan paling sering terlibat dalam pembuatan masakan waktu musim dingin. Produk jadi pedagang membeli dan mengangkutnya ke seluruh Rusia.

Peralatan kayu dibuat dimana-mana. Tetapi ada juga pusat-pusat besar - di provinsi Moskow, Kaluga, Tver; Biara Trinity-Sergius. Banyak yang diproduksi di utara, terutama di biara Kirilo-Belozersk.

Setiap daerah memiliki bentuk hidangan dan metode dekorasinya masing-masing: lukisan warna-warni di sini, ukiran yang terampil di sana. Berdasarkan ciri-ciri tersebut, peneliti kesenian rakyat menentukan di mana benda ini atau itu dibuat.

Sudah pada abad ke-16, peralatan kayu diekspor untuk dijual ke luar perbatasan Rusia. Di sana, hal itu sangat berharga, terutama di negara-negara timur. Kualitasnya yang tinggi juga dibuktikan dengan fakta bahwa bejana kayu, bersama dengan bejana emas dan perak, disumbangkan ke gereja dan biara. Mereka sering diberikan sebagai hadiah kepada tsar, dan mereka, pada gilirannya, menyumbangkan produk pengrajin Rusia kepada duta besar dan raja asing.

Jenis kayu apa yang digunakan untuk peralatan makan? Di negara yang kaya akan hutan, pengrajin punya banyak pilihan. Mereka mengambil pohon birch, aspen, tumbuhan runjung. Dari linden yang lebih lembut mereka memotong sendok dan sendok, yang digunakan untuk menuangkan minuman dari sendok besar. Dokumen terkadang menyebutkan “sendok lurus” dan “sendok radikal” - apakah itu? Nama yang "terus terang".Mereka menebang kayu batangnya, dan wadah “akar” dibuat dari rimpang yang kuat. Petani menggunakan segala sesuatu yang diberikan alam kepadanya: garpu pohon, kulit pohon, kulit kayu, bahkan akar yang fleksibel, nyaman untuk ditenun, digunakan. Piring yang terbuat dari burl, yang tumbuh di atas kayu, sangat tahan lama dan indah, tetapi juga menghabiskan banyak uang.

Selama berabad-abad, peralatan kayu telah setia melayani masyarakat Rusia. Hanya pada abad terakhir ini mulai digantikan oleh pabrik yang lebih murah - gerabah, porselen, kaca. Berapa lama waktu telah berlalu, tetapi Anda tidak akan melihat sendok, saudara, atau lembah lagi di meja kami. Anda hanya dapat melihatnya di museum: indah, teratur, luar biasa alami, hal-hal ini memberi tahu kita tentang seni menakjubkan nenek moyang kita. Kecuali pada kesempatan yang jarang terjadiSayangnya, kami tidak mengetahui nama-nama masternya - bahkan yang paling berbakat pun tidak menandatangani karyanya. Mereka hanya mewariskan keterampilan tersebut kepada anak-anaknya, cucu-cucunya – kepada semua generasi berikutnya. Itulah sebabnya kami memandang produk-produk ini sebagai kreasi seluruh masyarakat.

Tradisi kuno terus hidup hingga saat ini. Para ahli modern di Khokhloma, Gorodets, dan wilayah Arkhangelsk dengan hati-hati melestarikan dan mengembangkannya, menciptakan produk-produk baru yang menghiasi kehidupan manusia.

Sendok

Sendok adalah jenis perlengkapan minum liburan yang paling umum. Dalam wadah besar yang dapat menampung hingga beberapa ember, madu, bir, dan kvass disajikan di atas meja. Namun para tamu minum dari sendok kecil, yang bentuknya mirip dengan sendok besar. Bersama-sama mereka membentuk ansambel integral - dekorasi utama meja.

Sendok berbentuk perahu atau burung yang sedang berenang sangat ekspresif. Sebuah sendok dengan dua pegangan menyerupai kepala dan ekor bebek dibuat di Dvina Utara. Namanya - skobkar - sangat kuno dan hanya dilestarikan di Utara. Perhatikan lukisan elegan yang paling sering digunakan oleh para master Severodvinsk untuk menghiasinya berbagai item kehidupan petani.

Sendok bergambar kepala kuda dibuat di provinsi Tver (sekarang wilayah Kalinin). Kapal seperti itu disebut “pengantin pria” di sana. Permukaannya dihiasi ukiran. Di tengahnya ada roset geometris - simbol kuno matahari. Dan bentuk ember itu sendiri membawa kita kembali ke zaman kuno: unggas air dan kuda pernah menjadi simbol air dan matahari: Bagaimanapun, para ilmuwan menentukan tanggal sampel ember-ember berbentuk burung yang berenang, ditemukan di Ural, hingga milenium ke-2 SM.

Kotak roti

Tempat paling terhormat di atas meja selalu ditempati oleh roti dan garam. Pantas saja mereka menyapa tamu-tamu tersayang. “Tanpa garam, tanpa roti - percakapan buruk,” kata mereka dalam bahasa Rus. Namun demikian: “Makanlah roti dan garam, tetapi katakan yang sebenarnya!”

Roti disimpan dalam kotak roti khusus, untuk produksinya biasanya digunakan kulit pohon - lapisan antara kulit kayu dan inti pohon. Dalam hidangan seperti itu, roti tidak menjadi basi atau berjamur. Kotak roti yang Anda lihat di gambar dicat martabat oleh tangan seniman petani berbakat Yakov Yarygin, tempat dia tinggal awal XIX abad di Arkhangelskdaerah. Ini adalah salah satu dari sedikit pengrajin rakyat di masa lalu yang namanya telah dikenal.

Kursi solonitsa, bebek solonitsa.

Garam sangat mahal. Oleh karena itu, bejana tempat penyimpanannya dihias dengan sangat hati-hati dengan lukisan dan ukiran. Ada dua bentuk utama garam solonica yang dikenal. Salah satunya adalah kursi dengan penutup tempat duduk yang dapat diangkat, yang mencerminkan garis singgasana pangeran kuno. Yang lainnya, dengan punggung yang juga berfungsi sebagai penutup, menyerupai bebek perenang.

Kawan

Nama itu mungkin berasaldari "saudara"- stagnasi liburanlias diketahui dari dokumen dari XII abad. Biasanya kapal seperti itutubuh bulat, dicegat di bagian atas oleh mahkota leher yang terlipattepian itu.

Sebelum Anda adalah salah satu dari seratusry saudara-saudara yang masih bertahan sampai saat ini.Itu dibuat di XVIII abad berikutnyaRusia Utara. Badannya dihiasi ornamen bersisik yang dicat. Lebih dari itu- strip itu pada awalnyadianggap sebagai sebuah pola. Namun, jika dilihat lebih dekat, kita membaca:“Tuan-tuan, datanglah sebagai tamu, jangan mabuk, jangan menunggu sampai malam.”

Prasasti pada peralatan kayu bukanlah hal yang umum. Kadang-kadang mereka berbicara tentang tempat terciptanya suatu benda, berbicara tentang pemiliknya. Yang sangat berharga adalah kurma, yang kadang-kadang juga ditemukan. Jika tidak ada, maka paleografer membantu memperkirakan tanggal objek berdasarkan cara penulisan huruf. Prasasti seperti yang kita baca seolah memberi kita nafas hidup nenek moyang kita, yang, seperti kita, menghargai lelucon yang ceria.

Endova, cangkir

Kapal antik lainnya untukpitkov- lembah Ini adalah mangkuk bundardilubangi dengan tangan atau dihidupkan mesin. Dan inilah saluran pembuangannyapenghapus selalu diukir dengan tangan, dekorasiterkadang diukir. Keluarga Endov duluvariasi- dari yang masih sangat mudake ember.

Endova dalam ilustrasi- hampir tidakbukan yang tercantik di majelis SovereignMuseum Sejarah Negara, Ilahiterkadang dihiasi dengan lukisan dan ukiran.Itu dibuat XVIII abad di UtaraDvina Di sana satu abad kemudianCangkir juga dibuat. Seiring dengan kecildengan sendok, gelas, cangkir kubuski telah lama digunakan di Rus'selama pesta hari raya.

Dua tongkat, dua sendok

tongkat - paling umumperalatan untuk makanan- ternyatapada mesin bubut. Itu terdiri daridua mangkuk dalam, salah satunya disajikanTutupnya, tapi bisa saja digunakanpanggil masing-masing bagian secara terpisahness. Hal ini sangat nyamandi jalan. Dokumen-dokumen tersebut menyebutkan tongkat dengan ukuran berbeda; "stavy""Stavs" dan "Stavchiki". Pepatah“Setiap orang tua memiliki posisinya sendiri” menunjukkan bahwa itu adalah individuTidak ada peralatan.

Akhirnya, tidak meriah jugameja biasa tidak dapat dilakukan tanpanyasendok kayu. Di Rusia kunojumlahnya mencapai beberapa jutapotongan per tahun. Dan sangat berbeda:dari burl- dan bahkan dalam warna perakbingkai; karya seni - dengan lukisan atau ukiran; dengan diperpendekdengan batang yang panjang untuk membersihkan jalandi stavet. Namun sebagian besar memang demikian sendok paling biasa itu sederhana dan nyamanbentuk baru. Ada pusat sendokbanyak, tapi XIX paling bodoh di abad iniSendok Semenovsky, yang diproduksi di Semenovsky, menjadi populerdaerah Provinsi Nizhny Novgorod(ituper wilayah Gorky). Oleh karena itu merekadiangkut ke seluruh Rusia dan bahkan kenegara-negara lain.

TENTANG. STRUGOV

Peneliti di Museum Sejarah Negara

Pemujaan kayu di Rus', selain ketersediaan bahannya, juga dijelaskan oleh kemudahan pengolahannya dan daya dekorasi yang luar biasa, terutama pada ukiran bermotif. Ukiran kayu adalah seni kuno. Dalam ukiran geometris, peneliti menemukan banyak kesamaan dengan takik dan tanda yang pernah ditinggalkan pemiliknya di dek kayu sarangnya, di pepohonan yang memagari lahannya. Untuk membedakannya dari yang lain, tanda-tanda yang terdiri dari garis-garis, lingkaran, segitiga, berlian ini menjadi lebih kompleks, dan muncullah ornamen sederhana.

Yandex.Langsung

Metode rahasia menghasilkan uang! 18+asoloviev.net Mulai hasilkan 21.000 rubel di malam hari! Anda hanya perlu mendapatkan video pelajaran CPA

Bukankah di sinilah seni dimulai? Seiring waktu, takik menjadi tidak diperlukan lagi, dan ornamen ukiran dapat diterapkan pada barang-barang rumah tangga petani, perkakas, dan piring.

Selama berbagai penggalian arkeologi, banyak fragmen ditemukan " class="alink" href="http://goodlinez.ru/plot_works/405" style="color: rgb(39, 99, 140); dekorasi teks: tidak ada;">antik peralatan kayu. Menurut tujuannya, peralatan makan dibagi menjadi dua kategori: untuk minuman (sendok, mangkok, lembah, mangkok, gelas) dan untuk makanan panas(piring, mangkuk, tongkat). Melubangi atau memotong sendok, lembah atau mangkuk dari sepotong kayu utuh dengan menggunakan kapak, pisau dan kapak bukanlah tugas yang mudah dan memakan banyak tenaga. Dan peralatan kayu selalu dihargai. Apalagi dari rimpang atau burl, paling kedap air dan tahan lama.

Yang paling umum diproduksi Peralatan kayu DIY ada sendok sayur yang tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, serta dekorasi. Pada pesta-pesta yang ramai, minuman memabukkan disajikan dalam ember, dan “mangkuk penyembuhan” diminum dari cangkir berbentuk bola khusus. Aneka makanan (kaviar, pancake, ikan) ditempatkan di sendok makan berbentuk bulat dengan sisi yang rendah. Sendok biasanya diukir dengan instruksi dan nasihat.

Peralatan kayu dibuat di mana-mana di masa lalu. Di antara para master adalah berbagai macam spesialis: pembuat minyak, pembuat sendok, pembuat sendok, penulis dokumen dan pembubut. Kapal kayu yang berubah bentuk sudah dikenal pada abad 10-12.

Mula-mula ada mesin busur primitif yang bergerak bolak-balik dengan tali busur yang dililitkan pada porosnya, kemudian dengan katrol dan roda gila, yang digerakkan oleh tenaga kuda atau dari air yang jatuh (berdasarkan prinsip roda penggilingan).

Pada akhir abad ke-19, produksi peralatan makan dari maple, birch, aspen, dan elm tersebar luas.

Piring kayu Rus'

Sulit untuk mengatakan sejak kapan produksi perkakas kayu dimulai di Rus. Temuan arkeologis di wilayah Novgorod dan di situs pemukiman Bulgaria di wilayah Volga, mereka mengatakan bahwa mesin bubut sudah dikenal pada abad ke-12. Di Kyiv, di tempat persembunyian Gereja Persepuluhan, sebuah mangkuk pahat ditemukan selama penggalian. Pada abad XVI-XVII. pemasangan yang paling sederhana, yang disebut balok, mesin bubut tersedia untuk setiap pengrajin biasa.

Tentang tempat produksi dan pasar penjualan perkakas kayu pada abad ke-16 - awal abad ke-17. memberi bahan yang bagus buku penerimaan dan pengeluaran, buku bea cukai, akta dan inventarisasi properti biara. Jelas dari mereka bahwa produksi peralatan pembubut kayu dilakukan oleh para petani yang berhenti bekerja di biara Volokolamsk, Trinity-Sergius, Kirilo-Belozersky, pengrajin dari provinsi Kaluga dan Tver, dan penduduk kota Nizhny Novgorod dan Arzamas. Pada akhir abad ke-18. produksi peralatan pembubut kayu tersebar luas. Pengrajin Rusia menciptakan bentuk yang benar-benar sempurna: stavtsy, stavchik, bratina, piring, mangkuk, gelas, cangkir, gelas (Gbr. 1). Keterampilan yang diturunkan dari generasi ke generasi ditingkatkan melalui kreativitas setiap generasi.

Dari masing-masing hidangan, yang paling umum adalah stavetz - wadah berbentuk mangkuk yang dalam dengan nampan datar dan penutup yang besar. Beberapa dari mereka sudah menemukan pegangannya. Paranada memiliki ukuran yang berbeda-beda: tongkat, tongkat, dan tongkat. Stavtsy dan stavchik digunakan sebagai alat makan. Tongkat besar berfungsi sebagai tempat penyimpanan piring kecil dan produk roti. Meja pesta dihiasi dengan saudara, piring, piring, cangkir, gelas, kaki. Bratina, bejana berbentuk bola berukuran sedang dengan leher kecil di bagian atas dan tepi agak bengkok ke luar, selalu dibuat di atas palet. Bratina bertugas menyajikan minuman ke meja. Pai, daging, ikan, dan manisan disajikan di atas piring dan piring dengan tepi lebar, sisi rata, dan nampan bundar atau relief. Diameter piring mencapai 45 cm Jenis peralatan makan yang paling umum di kalangan petani adalah mangkuk - wadah berbentuk setengah bola dengan tepi lurus, nampan rendah datar atau relief bulat kecil. Mangkuk ini sering kali memiliki perbandingan tinggi dan diameter 1:3. Untuk kestabilan, diameter baki dibuat sama dengan tinggi mangkuk. Diameter mangkuk lari adalah 14-19 cm, mangkuk besar mencapai diameter 30 cm, dan mangkuk tongkang - bahkan 50 cm Aksesori yang sangat diperlukan untuk setiap meja adalah pengocok garam. Tempat garam yang diputar adalah wadah kecil dan luas dengan alas yang rendah dan stabil, dengan atau tanpa penutup. Sangat populer sejak abad ke-19. Hidangan Khokhloma, yang dibuat di jumlah besar di distrik Semenovsky di provinsi Nizhny Novgorod (wilayah Gorky). Ini dapat ditemukan tidak hanya di Rusia, tetapi juga di negara-negara Timur.

Pameran industri berkontribusi pada popularitas masakan Khokhloma: pada tahun 1853 masakan ini pertama kali didemonstrasikan di pameran dalam negeri, dan pada tahun 1857 di pameran asing. Pada akhir abad terakhir, diekspor ke Perancis, Jerman, Inggris, dan Amerika Utara. Selama berabad-abad, jenis peralatan kayu tertentu telah dikembangkan dan ditingkatkan dalam kerajinan ini, dibedakan dari kesederhanaan siluetnya yang mulia, proporsi yang ketat, dan tidak adanya detail megah yang merusak bentuknya. Pengrajin modern, dengan menggunakan tradisi terbaik masa lalu, terus membuat peralatan kayu, yang merupakan barang rumah tangga sekaligus dekorasi rumah yang megah.

Di wilayah Gorky ada dua pusat penangkapan ikan yang didirikan secara historis - di desa Semin, distrik Koverninsky dan di kota Semenov. Produk Seminsky - mangkuk dan sendok besar - dibuat sesuai tradisi peralatan kayu petani. Piring Semenovsky lebih canggih, ditandai dengan bentuk yang lebih baik, tutup dan pegangan yang rumit. Pencarian jenis produk baru mengarah pada penciptaan set dan set hidangan yang sebelumnya tidak diketahui. Peralatan makan dan alat pancing, set untuk kopi (Gbr. 2) dan teh, set untuk salad, beri dan selai, serta rempah-rempah telah mendapat pengakuan luas. Set, serta set, biasanya mencakup beberapa item - hingga enam cangkir, gelas, gelas, piring, mangkuk besar atau tureen dengan penutup, teko kopi atau teko kvass, mangkuk gula, krimer, pengocok garam dan pengocok merica. Seringkali set dilengkapi dengan piring besar - nampan. Setiap set tentu termasuk sendok - sendok makan atau sendok teh, untuk salad, dan sendok. Pada dasarnya bersifat utilitarian, hidangan Khokhloma dibedakan oleh ekspresi plastik dari bentuknya, yang menekankan manfaat artistik dari lukisan yang menghiasinya.

sendok kayu Rusia

Sendok paling kuno, yang tampaknya memiliki tujuan ritual, ditemukan di rawa gambut Gorbunovsky di Ural. Ia memiliki sendok berbentuk telur yang memanjang dan pegangan melengkung yang berakhir di kepala burung, yang memberikan gambaran burung yang sedang berenang.

Di Novgorod Agung ada banyak jenis sendok kayu (Gbr. 2). Yang paling patut diperhatikan adalah sendok dengan gagang kecil yang rata, seolah-olah diangkat di atas sisir. Pengrajin Novgorod menghiasinya dengan ukiran dan lukisan. Ornamen - pola jalinan, dibuat dengan teknik ukiran kontur, diaplikasikan pada ikat pinggang pada gagang dan membingkai bilahnya. Di Rusia Utara pada abad ke-17. Sendok Vologda dikenal, dibuat di wilayah Vologda, begitu pula sendok shadar dengan tulang, sendok geraham dengan tulang, atau sendok dengan tambahan gigi laut, yaitu bertatahkan tulang atau gading walrus.

Setiap kebangsaan di negara kita memiliki bentuk sendoknya masing-masing, namun yang paling terkenal adalah sendok yang dibuat di wilayah Volga-Vyatka. Ada lebih dari empat puluh jenisnya, hanya di wilayah Gorky mereka membuat dan membuat sendok, sendok oles, sendok salad, sendok pancing, sendok tipis, sendok mezheumok, sendok setengah bass, sendok Siberia, sendok anak-anak, sendok mustard, selai sendok, dll. Sendok sendok Gorky sering kali berbentuk bulat, dan bulat atau Gagang segi berakhir dengan penempaan - penebalan dalam bentuk potongan piramida. Sendok Kirov memiliki sendok berbentuk telur dan gagang datar agak melengkung. Produksi sendok sudah merupakan produksi yang mapan dan luas di masa lalu. Di beberapa desa mereka membuat olahan yang disebut pecahan atau baklushi. Pada tunggul kecil yang pinggirannya agak dipahat, melebar pada bagian yang seharusnya menjadi gayung, sulit membedakan sendok. Di desa lain, pekerja sendok membuat lubang dengan kapak, yang kemudian dibersihkan menggunakan pemotong pengait. Dengan gerakan pisau yang percaya diri, mereka memotong kelebihan dari gagangnya, membengkokkannya sedikit, dan sendok sudah siap. Pengrajin Rusia telah menyempurnakan teknik mengukir sendok sedemikian rupa sehingga membutuhkan waktu 15 - 20 menit untuk membuatnya.

sendok kayu Rusia

Di Rus, peralatan kayu dengan berbagai bentuk, ukuran dan kegunaan telah lama dipotong: sendok, skopkaris, lembah dan lain-lain. Saat ini, beberapa jenis sendok tradisional Rusia dikenal: Moskow, Kozmodemyansk, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk, dll.

Sendok Moskow, terbuat dari burl dengan pola tekstur yang indah, ditandai dengan mangkuk berbentuk perahu yang bening dan halus dengan dasar datar, cerat runcing, dan pegangan horizontal pendek. Karena kepadatan dan kekuatan materialnya, dinding bejana tersebut seringkali setebal kulit kacang. Piring burl sering kali dibuat dalam bingkai perak. Ada sendok sayur abad ke-18 yang diameternya mencapai 60 cm, sendok Kozmodemyansk dilubangi dari linden. Bentuknya berbentuk perahu dan sangat mirip dengan bentuk sendok Moskow, tetapi volumenya jauh lebih dalam dan lebih besar. Beberapa di antaranya mencapai kapasitas dua atau tiga, dan terkadang empat ember. Pegangannya datar dan horizontal dengan tambahan struktural yang bersifat lokal murni - lingkaran berlubang di bagian bawah. Kozmodemyansk juga memiliki ciri khas sendok sendok kecil, yang digunakan untuk menyendok minuman dari sendok ember besar. Mereka sebagian besar berbentuk perahu, dengan dasar bulat dan agak rata. Pegangannya yang ditempatkan hampir vertikal, memanjang dari bawah, bertingkat-tingkat dalam bentuk struktur arsitektur, dihiasi dengan ukiran tembus, diakhiri dengan gambar kuda, atau lebih jarang lagi burung.

Sendok Tver sangat berbeda dari Moskow dan Kozmodemyansk. Orisinalitasnya terletak pada kenyataan bahwa mereka dilubangi dari akar pohon. Terutama mempertahankan bentuk benteng, lebarnya lebih memanjang daripada panjangnya, itulah sebabnya tampak pipih. Haluan ember, seperti biasa pada kapal navicular, diangkat ke atas dan diakhiri dengan dua atau tiga kepala kuda, yang karenanya ember Tver diberi nama "pengantin pria". Gagang sendoknya lurus, bersegi, tepi atasnya biasanya dihiasi ukiran hias. Sendok dari kelompok Yaroslavl-Kostroma memiliki mangkuk berbentuk perahu yang bulat dan terkadang pipih, yang ujung-ujungnya sedikit ditekuk ke dalam. Pada sendok-sendok sebelumnya, mangkuk diangkat ke atas nampan rendah. Gagangnya diukir berbentuk lingkaran berpola, hidungnya berbentuk kepala ayam jantan dengan paruh dan janggut lancip. Sendok Vologda dirancang untuk menyendok minuman dari sendok besar. Ciri khasnya adalah bentuknya yang berbentuk perahu dan bagian bawahnya berbentuk bulat, biasanya digantung pada sendok besar. Gagangnya yang berbentuk kait dihiasi dengan desain torehan berbentuk bebek.

Di Rusia Utara, sendok skopkari diukir dari akar pohon. Skopkar adalah kapal berbentuk perahu, mirip sendok, tetapi memiliki dua pegangan, salah satunya harus berbentuk kepala burung atau kuda. Menurut keperluan rumah tangganya, skopkari dibagi menjadi besar, sedang dan kecil. Yang besar dan sedang untuk menyajikan minuman di atas meja, yang kecil untuk dipakai sendiri, seperti gelas kecil. Severodvinsk skopkari juga dipotong dari akarnya. Bentuknya berbentuk perahu bening, gagangnya diolah menyerupai kepala dan ekor unggas air, dan secara keseluruhan penampilannya menyerupai unggas air.

Selain sendok dan skopkar, endov atau "yandov" juga merupakan dekorasi meja pesta. Endova - mangkuk rendah dengan kaus kaki untuk mengeringkan. Lembah yang besar bisa menampung hingga seember cairan. Varian Tver dan Severodvinsk mereka diketahui. Lembah Tver terbaik diukir dari burl. Bentuknya berupa mangkuk di atas nampan berbentuk oval atau kubik dengan saluran pembuangan kaki berupa talang dan pegangan. Endova tipe Severodvinsk berbentuk mangkuk bundar dengan alas rendah, dengan tepi agak bengkok, dengan ujung setengah terbuka berbentuk alur, terkadang diukir secara kiasan. Pegangannya sangat jarang. Pengolahan awal benda yang dideskripsikan dilakukan dengan kapak, kedalaman bejana dilubangi (dipilih) dengan kapak, kemudian diratakan dengan pengikis. Terakhir pemrosesan eksternal dibuat dengan pahat dan pisau. Contoh peralatan kayu Rusia menunjukkan keterampilan tinggi yang dikembangkan oleh lebih dari satu generasi pengrajin rakyat.

Sulit untuk mengatakan kapan produksi peralatan ukiran kayu dimulai di wilayah Rusia. Penemuan sendok paling awal dimulai pada milenium ke-2 SM. e. Penggalian arkeologi di wilayah Kievan Rus dan Novgorod Agung menunjukkan bahwa produksi peralatan kayu sudah dikembangkan pada abad ke-10 - ke-12. Pada abad XVI - XVII. Peralatan kayu dibuat oleh pemilik tanah budak dan petani atau pemanah biara. Produksi peralatan kayu dan sendok menyebar luas pada abad ke-17, ketika permintaan akan peralatan tersebut meningkat baik di kota maupun di pedesaan. Pada abad ke-19 Dengan berkembangnya industri dan munculnya barang-barang dari logam, porselen, gerabah dan barang pecah belah, kebutuhan akan peralatan kayu berkurang tajam. Produksinya berlanjut terutama di daerah penangkapan ikan di wilayah Volga.

Saat ini scoop ladle dan table ladle menjadi salah satu jenis produk seni kayu yang digemari. Pengrajin Arkhangelsk, sambil mempertahankan dasar tradisional sendok Rusia Utara, memilih untuk tidak mengecat permukaan kayu beludru, yang sedikit diwarnai dengan warna perak atau coklat muda. Para ahli kerajinan Khotkovo di dekat Moskow menciptakan gambar mereka sendiri tentang sendok modern, mangkuk sendok, vas sendok, yang menghiasi meja pesta. Mereka dicirikan oleh plastisitas bentuk yang kuat, permukaan yang tidak biasa, berkilau dengan cahaya internal, dan nada yang menyenangkan. Layar ember dengan pegangan layar yang sangat terangkat dan diluruskan, di mana, biasanya, semak ornamen Kudrinsky yang terkenal dipotong, telah menjadi tradisional untuk perikanan.

Pemujaan kayu di Rus', selain ketersediaan bahannya, juga dijelaskan oleh kemudahan pengolahannya dan daya dekorasi yang luar biasa, terutama pada ukiran bermotif. Ukiran kayu " class="alink" href="http://goodlinez.ru/plot_works/623" style="color: rgb(39, 99, 140); teks-dekorasi: tidak ada;">Ukiran kayu adalah seni kuno. Dalam ukiran geometris, peneliti menemukan banyak kesamaan dengan takik dan tanda yang pernah ditinggalkan pemiliknya di dek kayu sarangnya, di pepohonan yang memagari lahannya. Untuk membedakannya dari yang lain, tanda-tanda yang terdiri dari garis-garis, lingkaran, segitiga, berlian ini menjadi lebih kompleks, dan muncullah ornamen yang paling sederhana.

Peralatan kayu Rusia Bukankah ini awal dari seni? Seiring waktu, takik menjadi tidak diperlukan lagi, dan pola ukiran dapat diterapkan pada barang-barang rumah tangga petani, perkakas, dan piring.

Selama berbagai penggalian arkeologi, banyak ditemukan pecahan peralatan kayu kuno. Menurut tujuannya, piring dibagi menjadi dua kategori: untuk minuman (sendok, bratin, lembah, mangkuk, gelas) dan untuk makanan panas (piring, mangkuk, tongkat). Melubangi atau memotong sendok, lembah atau mangkuk dari sepotong kayu utuh dengan menggunakan kapak, pisau dan kapak bukanlah tugas yang mudah dan memakan banyak tenaga. Dan peralatan kayu selalu dihargai. Apalagi dari rimpang atau burl, paling kedap air dan tahan lama.

Peralatan kayu yang paling umum adalah sendok, yang tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, serta dekorasi. Pada pesta-pesta yang ramai, minuman memabukkan disajikan dalam ember, dan “mangkuk penyembuhan” diminum dari cangkir berbentuk bola khusus. Aneka makanan (kaviar, pancake, ikan) ditempatkan di sendok makan berbentuk bulat dengan sisi yang rendah. Sendok biasanya diukir dengan instruksi dan nasihat.

Peralatan kayu dibuat di mana-mana di masa lalu. Di antara para pengrajin terdapat berbagai jenis spesialis: pembuat minyak, pembuat sendok, pembuat sendok, penulis dokumen, dan pembubut. Kapal kayu yang berubah bentuk sudah dikenal pada abad 10-12. Mula-mula ada mesin busur primitif yang bergerak bolak-balik dengan tali busur yang dililitkan pada porosnya, kemudian dengan katrol dan roda gila, yang digerakkan oleh tenaga kuda atau dari air yang jatuh (berdasarkan prinsip roda penggilingan). Pada akhir abad ke-19, produksi peralatan makan dari maple, birch, aspen, dan elm tersebar luas.

Membuat hidangan

Peralatan kayu sangat beragam. Setiap daerah memiliki tradisi seni tersendiri dalam desainnya. Bentuknya sederhana, singkat dan sekaligus monumental. Setiap master memahami dengan jelas untuk tujuan apa dia membuat bratina, lembah, sendok, stapler, sel, mangkuk, gelas. Bentuk dan ukurannya bergantung pada ini. Saat membuat masakan, sang master menggunakan seperangkat alat paling sederhana, kapak, pisau, stapler, dan kompas.

Motif ukiran bubungan terdapat pada peralatan rumah tangga seperti gayung, centong kecil, dan centong besar seperti “pengikis”. Namanya didapat dari teknik pembuatan alat stapel yang digunakan. Sendoknya dipotong dari rimpang atau burl yang kuat. Tubuh pengikis sendok menyerupai bentuk benteng Rusia yang ramping, di satu sisi diakhiri dengan gambar simbolis yang sangat umum dari satu, dua atau bahkan tiga kepala kuda, dan di sisi yang berlawanan dengan pegangan yang kuat. Sang master, dengan cara yang sangat disederhanakan, mengukir moncong kecil seekor kuda dengan telinga runcing dan leher yang curam, dengan mulus menyatu dengan tubuh penunggangnya. Bentuk sendok ini didirikan di Rus pada zaman kuno. Bagian samping sendok biasanya dihias dengan ornamen ukiran atau lukisan, dan tanda tangan pribadi juga terdapat di sini. Selama pesta besar dan jamuan makan lainnya, bir, kvass, dan madu disajikan dalam sendok yang luar biasa indah.

Peralatan kayuKayu telah digunakan untuk membuat perkakas sejak dahulu kala. Sebenarnya, sebelum perkakas kayu, yang mula-mula “kikuk”, dilubangi kasar atau entah bagaimana terbuat dari kulit kayu, tidak ada perkakas sama sekali. Orang-orang entah bagaimana berhasil tanpa dia. Dan kemudian saya bosan, dan lambat laun berbagai mangkuk kayu mulai digunakan. Namun, ada suatu periode yang diketahui dalam “sejarah peralatan makan Rus'” ketika pada pesta-pesta pangeran, hidangan diletakkan langsung di atas meja kayu yang di dalamnya disediakan tempat khusus. Jadi, meja itu sendiri adalah piringnya. Seiring berjalannya waktu, praktik keji ini ditinggalkan. Lambat laun, orang-orang mulai mementingkan tidak hanya fungsi peralatan makan, tetapi juga fungsinya penampilan. Selama berbagai penggalian arkeologi, ditemukan sampel peralatan kayu yang berasal dari sekitar abad ke-8. Ukiran dekoratif dan beberapa “dekorasi” lainnya telah dilestarikan di atasnya.

Pada umumnya di Rus, masakan dibuat dari kayu keras. Ada beberapa metode pembuatan. Produk kayu dibagi menjadi dipahat atau dipotong, dibalik, dibuat dari tembaga dan dirangkai dari paku keling menggunakan lingkaran. Peralatan Cooper mendominasi. Bagaimanapun, produk-produk dari master coopers paling banyak diminati. Dan jenis peralatan Cooper sangat luas dan mencakup barang-barang kecil (gelas, gelas, dll.) dan peralatan yang lebih besar (bak, ember, bak, tong).

Mainan keping kapak

Di desa-desa dekat kota kuno Gorodets terdapat pusat mainan chip kapak Nizhny Novgorod yang tertua. Gorodets “toporshchina”, yang dihiasi dengan lukisan kuas gratis, sangat ekspresif. Asal usulnya berasal dari tradisi pengerjaan yang ada di dekat desa Purekh (sekarang distrik Chkalovsky). Dari sinilah mainan Lyskov berasal.

Materi paling menarik tentang kerajinan ini, tentang pembuat mainan, dan rahasia kerajinan lokal dikumpulkan oleh seorang spesialis dan penggemar terkemuka dari Gorky, D.V. Prokopyev. Atas inisiatifnya, mainan dari wilayah Gorky banyak terwakili dalam koleksi museum seni rakyat terbaik di Moskow, Leningrad, Gorky, dan Zagorsk. Melalui usahanya, pada awal tahun 1930-an, mainan Lyskov karya master IV Yagnenkov juga diperoleh untuk museum, dan manuskrip arsip D.V. Prokopyev menyimpan informasi berharga tentang mainan tersebut.

http://goodlinez.ru/plot_works/405

Sasaran:

memperluas pemahaman anak tentang ragam jenis masakan;
memperkenalkan siswa pada berbagai kerajinan;
menggeneralisasi pengetahuan tentang sejarah masakan di Rus;
menumbuhkan sikap peduli terhadap warisan budaya tanah air;
menumbuhkan kecintaan terhadap sejarah;
menumbuhkan kemampuan melihat keindahan dunia sekitar, merasakan keindahan kata-kata;
mengembangkan ucapan, ingatan, imajinasi, disiplin, pandangan dan kreativitas.

Peralatan: teka-teki silang, pameran berbagai masakan, poster kerajinan tangan, musik dansa bundar, kaset video “Tembikar”, amplop dengan detail piring dan ornamen, gambar anak-anak.

Selama kelas.

1. Momen organisasi.

2. Bagian pendahuluan.

Guru:– Hari ini kami sedang menyelesaikan proyek kami. Di awal perjalanan kita, mari kita pecahkan teka-teki silang.

	2
1				5
					6
		3	4

Mangkuk tempat sup dituangkan untuk seluruh keluarga. (mangkok sup)
Dia mengepul seperti lokomotif
Penting untuk menjaga hidung Anda tetap tegak.
Itu akan mengeluarkan suara, mendidih -
Undang burung camar untuk minum. (samovar)
Membeli yang baru
Jadi bulat
Dan semuanya berlubang. (saringan)
Bukan banteng, tapi menanduk
Dia tidak makan, tapi dia punya cukup makanan.
Apa yang dia ambil, dia berikan,
Dia pergi ke sudut sendiri. (merebut)
Piring bundar dengan gambar angsa dibawa di atasnya. (baki)
Ada tombol di kepala
Satu tangan, dan satu lagi di belakang. (ketel)

Sebuah kata muncul di baris yang disorot. Membacanya. (cucian piring)

DI DALAM Rusia kuno kata “hidangan” belum ada. Apa yang mereka minum disebut bejana, apa yang mereka makan disebut bejana. Kata peralatan muncul 400 tahun yang lalu. Peralatan adalah nama umum untuk barang-barang rumah tangga yang digunakan untuk menyiapkan, makan, dan menyimpan makanan. Orang Slavia kuno percaya pada kekuatan para dewa dan berusaha melindungi diri mereka sendiri di mana pun. Piring berbentuk bulat berisi gagasan tentang matahari - simbol kebaikan, cahaya, kehangatan, dan kenyamanan. Sejak saat itu, hidangan telah menjadi pendamping seseorang, menemaninya menjalani hidup.

3. Materi baru.

Guru:- Bayangkan kita berada di Rus kuno.

Awalnya masakan dibuat dari apa? (terbuat dari kayu) Awalnya piring-piring itu tidak dihias, namun lama kelamaan orang memutuskan untuk mendekorasinya dan mulai mengecatnya. Dari sinilah seni terapan berasal. Hari ini kita akan mengenal kerajinan rakyat, mencari tahu dari mana asalnya, mengenal sejarah, ciri-ciri dan nilai seninya.

Murid:

Eh, beri jalan, orang-orang jujur,
Nizhny Novgorod akan datang.
Kami membawa keajaiban hari ini - barang-barang Khokhloma!
Emas, emas, emas Khokhloma!
Piring kayu - perbatasan emas!
Sendoknya cerah, dicat,
Betapa terkenalnya dia
Anda tidak dapat menjangkaunya dengan tangan Anda - ia menggantung tinggi.
Tapi saya melihat daun emas
Di cabang kismis,
Dia mengirimiku salam hangat
Dari Tanah Air kecilku!

Guru:- Sekarang kita akan mendengarkan sesuatu yang unik tidak hanya di Rusia, tetapi juga di dunia seni dekoratif– tentang Khokhloma.

Murid: Dahulu kala hiduplah seorang ahli keajaiban di hutan Nizhny Novgorod. Saya membuat piring dari kayu, dan suatu hari saya memutuskan untuk mengecatnya dengan cat emas. Sejak saat itu, ketenaran tentang cangkir dan sendoknya yang bermotif menyebar, mencapai Moskow, dan kemudian menyebar ke seluruh dunia. Dan kemudian sang master mewariskan rahasia hidangan "emas" kepada penduduk desa Khokhloma, dan dia sendiri segera menghilang... Belakangan, produk kayu "emas" mulai disebut "Khokhloma". Alam yang indah di kawasan ini mempunyai pengaruh yang besar terhadap perkembangan selera seni. Semua produk Khokhloma dipenuhi dengan nuansa alam yang halus. Khokhloma telah menjadi kerajinan yang istimewa dan unik karena penggunaan lukisan kayu dengan warna emas tanpa mengeluarkan emas yang berharga. Teknik yang sama digunakan oleh pelukis ikon. Khokhloma memiliki ornamennya sendiri - "rumput", "Kudrina", "surat di bawah selembar kertas", "surat di bawah latar belakang". (pajangan poster dan contoh peralatan makan) Selama perang, Khokhloma mengalami masa-masa sulit. Banyak rumah pewarna tutup, dan beberapa pengrajin maju ke depan. Setelah itu, minat terhadap monumen kuno Rusia muncul, mulai dipelajari dan dikumpulkan. Hal ini pula yang meningkatkan popularitas kerajinan tangan. Seni Khokhloma terus hidup di zaman kita, mendekorasi meja. Khokhloma saat ini adalah seni yang diciptakan oleh tangan seorang seniman hebat - rakyat.

4. Round dance (anak-anak dalam dua lingkaran)

5. Sejarah peralatan makan keramik.

Guru:- Menurutmu hidangan apa yang muncul nanti? (tanah liat)

Dengan munculnya roda, muncullah roda tembikar. Roda juga merupakan simbol matahari kuno. Lingkaran dengan titik di tengah dan sinar jari-jari. Lihatlah bagaimana sebuah kendi muncul dari segumpal tanah liat.

6. Kaset Video: Tembikar.

Guru:-Mari kita dengar tentang tembikar.

Murid: Piring tanah liat ditemukan pada zaman kuno - 6 ribu tahun yang lalu. Tembikar pertama tidak semulus dan seindah yang kita lihat sekarang. Pembuatan piring, seperti yang Anda lihat, dilakukan secara manual, dan terbuat dari tanah liat sederhana. Bagaimana hidangan pertama dibuat? Tanah liat disiapkan, digulung menjadi flagela dan diletakkan dalam bentuk spiral. Hasilnya adalah sebuah kapal. Kemudian mereka menghaluskannya, menggambar hiasan dengan tongkat, dan membakarnya dalam api. Zat lain ditambahkan ke tanah liat untuk kekuatan dan warna yang indah, dan bahan ini disebut keramik. Piring keramik di Eropa abad pertengahan ditujukan terutama untuk memasak, menyimpan makanan, dan cairan. Peralatan makan keramik menjadi salah satu koleksi favorit. Tempat kelahiran porselen adalah Cina, tempat pembuatannya pada abad ke-7. Produksinya sangat rahasia dan tidak dikenal di Eropa untuk waktu yang lama. Upaya pertama untuk membuat produksi peralatan makan dari tanah liat putih di Rusia dilakukan oleh Peter I pada tahun 1724. Pedagang Moskow Afanasy Grebenshchikov telah tertarik pada tanah liat putih selama beberapa tahun, mempelajari simpanan dan propertinya, memupuk impian untuk menciptakan porselen Rusia. Dengan sejumlah besar uang, mereka berhasil menyuap seorang master Tiongkok, dan dia membocorkan rahasia porselen. Namun, orang Cina yang licik tidak menceritakan seluruh rahasianya, dan kami tidak dapat membuat porselen. Dan kemudian tuan kami Dmitry Ivanovich Vinogradov pergi ke luar negeri untuk mempelajari kerajinan ini. Keberhasilan Vinogradov melampaui semua ekspektasi. Pada 1753, produksi porselen dimulai di Rusia.

Guru:- Mari kita juga menjadi master untuk sementara waktu. Ada amplop dengan elemen hidangan di atas meja. Setiap kelompok sekarang akan membuat jenis masakannya sendiri. /Lampiran 1 /

7. Membuat masakan dari bagian-bagian.

Guru:- Lihatlah piringmu. Apa yang bisa Anda katakan tentang dia? (tidak dicat)

Dengarkan teman-teman, mereka akan memberi tahu Anda cara menghias hidangan.

Murid:

Dan kami, teman-teman Gzhel,
Terkenal di Rus'
Keramik yang indah -
Tanya semua orang.

Murid: Gzhel adalah nama daerah indah di dekat Moskow. Kata Gzhel sendiri artinya membakar dan sangat populer saat ini. Ini mencakup banyak makna: keindahan dan harmoni, dongeng dan kisah nyata. Awalnya, Gzhel dibeli oleh masyarakat kelas menengah. Pada usia 40 tahun, piring porselen mulai diproduksi di Gzhel, yang mulai diekspor ke negara lain. Lukisan porselen karya master Gzhel dibedakan dari kecerahannya dan lukisan kuas yang bebas. Perpaduan latar belakang putih dengan lapisan bawah biru menjadi ciri khas para empu Gzhel. Ornamen polanya, sebagian besar bermotif bunga, hanya digambar dengan tangan.(poster)

Guru: Sekarang kami akan mendekorasi piring Anda, menjadi pengrajin Gzhel (Siswa secara berkelompok memilih pola yang diinginkan dan merekatkannya pada bagian yang kosong) /Lampiran 2 /

8. Kisah sendok.

Guru:- Saat menata meja, apa yang harus diletakkan? Tanpa apa kita tidak bisa makan makanan cair? (sendok) Setiap hari kita mengambil sendok, tapi pernahkah Anda bertanya-tanya kapan orang pertama kali makan dengan sendok?

Menurut Anda sendok pertama terbuat dari apa? (terbuat dari batu)

Apakah itu nyaman? Itu tidak rata dan berat. Itu dengan cepat memanas dan membakar bibirku. Bahkan orang zaman dahulu membuat sendok dari tulang. Mereka lebih halus dan ringan. Di Rus, orang-orang bangsawan - pangeran dan bangsawan - duduk di meja dengan sendok perak. Sekarang kita akan mendengarkan cerita tentang sendok.

Murid:(memegang sendok kayu besar) /Lampiran 3 / Saya sangat tidak mencolok, akrab... Tapi saya juga punya cerita sendiri! Mendengarkan. Saya pertama kali melihat cahaya 5 ribu tahun yang lalu. Anda seharusnya melihat saya saat itu. Tidak seperti apa yang ada di depan Anda sekarang. Saya tidak memiliki pegangan panjang dengan pola yang rumit, atau bagian menyendok yang nyaman dan luas. Mereka membuat saya dari tanah liat yang dipanggang dan memegang pegangannya dengan seluruh jari mereka. Seiring waktu, mereka mulai menggunakan bahan lain: tanduk, tulang ikan, cangkang, kayu, perunggu, dan saya sangat senang dengan emas dan perak. Dia berutang kemunculannya di Rus kepada Pangeran Vladimir. Saya terbuat dari perak dan ditinggalkan di istana pangeran. Untuk orang biasa Saya cantik dan kayu. Saat sup dimasukkan ke dalam menu makan siang, saya akhirnya bisa tampil dengan segala kemegahan saya. Cara menangani saya sebelumnya - hanya dengan mengepalkan tangan - tidak cocok dengan kamisol dan wig untuk pria, serta kereta panjang untuk wanita. Dan kemudian saya, sendok, sebagai orang yang layak, disebutkan dalam keputusan khusus, yang memerintahkan untuk memegang sendok, memegangnya dengan tiga jari. Meningkatkan keterampilan mereka, para master memberi saya pegangan yang lebih lebar dan rata, setiap kali melengkapinya dengan dekorasi baru. Beginilah cara saya memperoleh bentuk yang masih ada sampai sekarang. Tapi ceritaku tidak berakhir di situ. Munculnya teh dan kopi di Eropa menyebabkan munculnya pusat kehidupan spiritual baru: salon, kedai kopi dan teh. Dan tidak mengherankan jika sayalah, sendoknya, yang menarik perhatian pengunjung dan mereka membutuhkannya dalam kapasitas baru - kopi dan satu sendok teh. Panjangku setengahnya. Semakin kecil saya, semakin mereka memperlakukan saya dengan penuh kasih sayang: sambil mengaduk gula dalam cangkir, sendok harus dipegang dengan lembut dengan dua jari. Tapi saya melayani orang tidak hanya untuk makan, tapi juga sebagai penjaga sejarah - sendok oleh-oleh. Buka laci di rumah dan keluarkan sendok nenekmu, dan segera ingat senyumnya, tangannya yang lembut; dan ini sendok kecil untuk gigi pertama. Jadi teman-teman, aku selalu bersamamu, tak kasat mata dan akrab, tapi perlu, menjaga tradisi baik dan kehangatan hati keluarga.

Guru:- Kami memastikan bahwa sendoknya - alat yang diperlukan di rumah. Katakanlah dia menghilang. Sekarang dalam kelompok, tuliskan konsekuensi yang menanti kita. Satu orang dari kelompok membacakan konsekuensinya. Meringkaskan.

Murid: Akibat hilangnya sendok :

makan sup dan sereal akan menjadi masalah;
mengaduk selama memasak dan mengambil sampel tanpa sendok tidak nyaman;
kesulitan mengukur garam, gula, cuka, obat-obatan, dll;
risiko penyakit menular (makan dengan tangan);
ketidakmampuan untuk mengonsumsi hidangan tertentu: selai, madu, saus, mayones, dll.
masalah besar di luar ruangan, saat mendaki.

9. Ringkasan

Guru: Pelajaran kita akan segera berakhir. Perjalanan kita hari ini ke masa lalu sedang kita akhiri, kedepannya kita masih akan belajar banyak hal menarik. Hari ini kita hanya membicarakan sebagian kecil saja.

Mengapa seseorang perlu mengetahui masa lalunya dan masa lalu segala sesuatu yang menjadi pendamping hidupnya?

Ada kapal yang tidak biasa di pameran kami. Lihatlah dia. /Lampiran 4 / Apa ini? (pispot) Ketika saya melihatnya, saya berpikir bahwa hidupnya tidak mudah, mengapa? Bayangkan dia hidup kembali. Apa yang bisa dia ceritakan pada kita? Ini sedikit tugas untuk Anda: menulis sedikit cerita dan memulainya seperti ini: Saya adalah pot tua... - Saya ingin Anda dapat menghargai keindahan, menghormati karya orang. Anda bisa jatuh cinta pada Rusia hanya jika Anda melihat semua keindahan alam Rusia.

Jangan lupakan masa lalumu. Sekarang Anda dapat mendekati pameran, melihat kembali pamerannya, dan mengingat semua yang kita bicarakan hari ini. /

Hal ini telah menjadi begitu akrab sehingga mereka tidak dapat lagi membayangkan bahwa hidangan bisa menjadi lebih nyaman dan indah. Tapi dia benar-benar bisa seperti itu. Selama ribuan tahun, nenek moyang kita menggunakan peralatan yang estetis, ramah lingkungan, dan memiliki konduktivitas termal yang sangat rendah - kayu. Bahkan setelah mengisi piring seperti itu dengan sup kubis atau borscht panas, Anda dapat dengan bebas mengambilnya - permukaannya menjadi hangat, tetapi tidak panas, sehingga Anda tidak akan terbakar sama sekali. Pada saat yang sama, makanan di piring kayu tetap panas lebih lama dibandingkan di piring keramik.

Banyak yang mungkin berpendapat bahwa pada zaman kuno orang Slavia menggunakannya sebagai kayu, Jadi tanah liat(yaitu, keramik) cucian piring. Tetapi piring tanah liat jauh lebih mahal, sehingga kurang umum; dan itu digunakan hanya untuk tujuan ritual. A piring kayu cedar digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Itu diolah minyak biji rami, untuk mencegah proses pembusukan dan memudahkan pencucian. Merupakan kebiasaan bagi orang Slavia untuk menggunakan berbagai produk kayu di dapur: mug, penggilas adonan, mangkuk, piring, mangkuk, dan sebagainya. Jadi, piring kayu cedar digunakan untuk hidangan panas dan kedua, dan diminum dari mangkuk. Apalagi beberapa barang umum di dapur saat ini hanya terbuat dari kayu. Misalnya, sulit membayangkan benda yang familiar dan biasa seperti penggilas adonan kayu yang terbuat dari bahan lain. Plastik sama sekali tidak cocok untuk ini, begitu pula logam. Oleh karena itu, membeli rolling pin kayu tidak diragukan lagi akan menjadi keputusan yang baik. Selain itu, seperti yang ditunjukkan oleh pengujian modern, permukaan kayu bakteri yang menyebabkan pembusukan cepat pada makanan berkembang jauh lebih lambat dibandingkan pada plastik.

Beberapa jenis hidangan di antara orang Slavia memiliki keistimewaan makna historis. Misalnya, pada zaman dahulu, garam di Rus sangat dihargai. Itu diperoleh dengan susah payah, itulah sebabnya menghabiskan banyak uang. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika demikian tempat garam dibuat oleh orang Slavia dengan cinta yang besar dan dengan hati-hati - lagi pula, mereka harus menyimpan produk berharga ini, yang tanpanya makanan tidak enak, daging dan ikan membusuk, dan sangat tidak mungkin menyiapkan jamur untuk musim dingin. Tentu saja, masa-masa ini sudah lama berlalu, tetapi sikap hati-hati terhadap garam telah dilestarikan dalam budaya Rusia - bukan suatu kebetulan bahwa garam yang tumpah masih diyakini meramalkan pertengkaran dan masalah lainnya.

Peran yang sama pentingnya dimainkan oleh ornamen yang diaplikasikan pada piring. Oleh karena itu, diyakini bahwa pola “Bunga Pakis” melindungi dari mata jahat. Oleh karena itu, segala minuman yang diminum dari cangkir dengan hiasan seperti itu pasti untuk kepentingan pemiliknya. Pemburu suka menggunakan mug dengan gambar serigala di atasnya. Bagaimanapun, binatang abu-abu yang cantik ini adalah salah satu hewan totem yang paling umum di antara nenek moyang kita. Dan saat ini ribuan rekan kita sangat mencintai mereka, merasakan hubungan spiritual dengan mereka.

Oleh karena itu, kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa peralatan kayu tidak hanya menjadi pembelian yang menyenangkan, tetapi juga hadiah yang luar biasa. Beberapa orang akan menghargai orisinalitas dan keanggunan hadiah semacam itu, sementara yang lain akan menghargai keamanan mutlak dan kualitas tinggi. Bagaimanapun, tidak ada seorang pun yang akan acuh terhadap piring dengan lukisan indah, tempat garam, tempat panas, atau bahkan sendok kayu cedar biasa dengan ornamen bunga Slavia.

Makanan dari masakan seperti itu tidak diragukan lagi merupakan makanan yang aman untuk keluarga Anda.

Master of Artel "Radogast" membuat hidangan secara mandiri dan dengan tangan, tanpa keterlibatan mesin fotokopi. Hal ini menjadikan produk ini unik dan autentik. Dalam produksinya, kayu khusus yang dipilih dengan cermat digunakan - cedar atau birch. Tentu saja, tidak ada pewarna yang beracun atau berbahaya bagi kehidupan manusia yang digunakan. Hanya cat berkualitas tinggi yang tidak hanya mempertahankan kecerahan dan keindahannya untuk waktu yang lama, tetapi juga sama sekali tidak berbahaya bahkan bagi orang yang menderita alergi.

Masakan Rusia kuno dibedakan berdasarkan keragamannya, meskipun faktanya paling sering dibuat dari kayu. Daya tariknya bagi masyarakat modern adalah keindahannya, tidak biasa, dan pembuatan masakannya nyata proses kreatif, seni sejati di mana imajinasi pengrajin Rusia diwujudkan.
Di Rus Kuno, orang belum menggunakan kata “hidangan” (muncul sekitar abad ketujuh belas). Itu digantikan oleh yang lain - "wadah" (untuk makanan), "wadah" - untuk minum.
Sulit untuk mengatakan kapan produksi peralatan ukiran kayu dimulai di wilayah Rusia. Penemuan sendok paling awal dimulai pada milenium ke-2 SM. e. Penggalian arkeologi di wilayah Kievan Rus dan Novgorod Agung menunjukkan bahwa produksi peralatan kayu sudah dikembangkan pada abad ke-10 - ke-12. Pada abad XVI - XVII.
Peralatan kayu dibuat oleh pemilik tanah budak dan petani atau pemanah biara. Produksi peralatan kayu dan sendok menyebar luas pada abad ke-17, ketika permintaan akan peralatan tersebut meningkat baik di kota maupun di pedesaan. Pada abad ke-19 Dengan berkembangnya industri dan munculnya barang-barang dari logam, porselen, gerabah dan barang pecah belah, kebutuhan akan peralatan kayu berkurang tajam. Produksinya berlanjut terutama di daerah penangkapan ikan di wilayah Volga.
Produk kayu yang dibuat 4-5 ribu tahun lalu ditemukan oleh para arkeolog di rawa gambut Gorbunovsky wilayah Sverdlovsk(dekat Nizhniy Tagil). Rawa gambut ini terkenal di seluruh dunia karena patung Shigirnya yang unik. Peralatan kayu dari zaman Khalkolitik dan Zaman Perunggu ditemukan di rawa gambut.

Peralatan makan yang digunakan pada Zaman Perunggu dan pada zaman Eneolitikum, selain yang lainnya, juga memiliki elemen dekoratif. Pegangannya dibuat berbentuk kepala unggas air.

Kuksa antik, sendok (dougel) abad ke-19.

Keunikan hidangan kuno
Seperti telah disebutkan, di Rus semua perkakas diukir dari kayu, baik untuk makanan maupun minuman. Itulah sebabnya sangat sedikit contoh kesenian rakyat asli yang sampai kepada kita. Masakan Rusia kuno dibedakan berdasarkan keanekaragamannya - termasuk mangkuk, sendok, kendi, dan sendok berukir. Atribut-atribut ini dibuat di berbagai pusat kerajaan Rusia, dan setiap master dibedakan berdasarkan tulisan tangannya yang unik. Lukisan dan ukiran adalah dekorasi paling umum pada hidangan kuno. Saat ini, produk tersebut hanya dapat ditemukan di museum dan koleksi pribadi pecinta barang antik.

Peralatan negara: Sel dan Sendok

Tuesa dan Buckets, apa yang mengejutkan dari mereka? Dan bagaimana hal itu dibuat. Selasa, atau disebut Burak. Kapal kecil yang terbuat dari kulit kayu birch, yang mencolok dalam kesederhanaan dan kebijaksanaan desainnya, telah ditemukan sejak lama. Namun hingga saat ini pengrajin dari Rusia Utara, Ural, dan Siberia terus membuatnya. Para petani tahu betul bahwa garam yang disimpan dalam wadah tidak akan pernah menimbulkan masalah, dan acar jamur serta mentimun tidak hanya disimpan dalam waktu lama, tetapi juga diperoleh. aroma yang menyenangkan, jadi terkadang sulit bagi yang belum tahu untuk percaya bahwa beberapa bumbu tidak ditambahkan ke dalam pengawetan.

Tapi tetap saja, keuntungan lain dari tuesk yang paling dihargai - air, susu atau kvass tetap dingin di dalamnya untuk waktu yang lama, dan air panas, sebaliknya, tidak menjadi dingin untuk waktu yang lama. Itulah sebabnya sejak dahulu kala ia sering menjadi teman penuai, pembajak, pemburu, dan nelayan. Petani harus memperhatikan lebih dari sekali bahwa bahkan pada hari-hari terpanas, ketika matahari terik tanpa ampun, getah pohon birch yang keluar dari batangnya selalu terasa dingin. Ini berarti kulit kayu birch secara andal melindungi batang pohon birch dari panas berlebih. Sifat kulit kayu birch ini dijelaskan oleh strukturnya. Terdiri dari banyak lapisan tertipis, tahan terhadap kelembaban dan udara, dan lapisan atas ditutupi dengan lapisan putih yang memantulkan sinar matahari. Dan lapisan dalam kulit kayu birch memiliki beragam warna - dari kuning keemasan hingga coklat merah muda.

Kulit kayu birch diberi tampilan dekoratif yang unik dengan garis-garis sempit berwarna kecoklatan, yang disebut lentil. Ini adalah semacam jendela tempat bagasi bernafas di musim panas. Di musim dingin, jendela-jendela ini tertutup rapat dan diisi dengan bahan khusus. Kulit kayu birch memiliki kekuatan tinggi dan hampir tidak membusuk. Diketahui bahwa rumah kayu Rusia Utara dirajut tanpa satu paku pun. Dengan cara yang sama, tanpa paku, lem, dan bahan pengikat asing lainnya, seberkas kulit kayu birch dapat digunakan.

Bentuk wadahnya menyerupai termos. Ini memiliki dinding luar dan dalam, di antaranya terdapat lapisan isolasi udara kecil. Putih di bagian dalam dinding permukaan kapur membantu memantulkan sinar panas.

Dinding bagian dalam harus tanpa satupun celah: bagaimanapun juga, ia menahan cairan. Dinding luar memiliki tugas berbeda - menjadi cantik dan anggun. Pantas saja mereka menyebutnya kemeja. Beberapa kemeja dihiasi dengan lukisan yang cerah dan kaya.

Yang lainnya memiliki pola bilur renda atau embossing, sementara yang lain ditenun dari potongan kulit kayu birch yang sempit. Untuk bagian dalam pohon, Anda memerlukan serpihan - ini adalah kulit kayu birch, dikeluarkan seluruhnya dari batangnya. Anda hanya dapat menghilangkan serpihan dari pohon birch yang dipotong. Kami memperingatkan Anda bahwa Anda tidak boleh menebang pohon di hutan tanpa izin! Yang terbaik adalah membuang kulit kayu birch di musim semi dan awal musim panas, saat kulit kayu mudah terkelupas dari batangnya.

Pelepasan chip dan urutan pembuatan sel :
1 - mengupas kulit kayu birch;
2 - skolone dan punggung bukit;
3 - kemeja sel;
4 - kemeja dikenakan di pergelangan kaki;
5 - membuat lingkaran willow;
6 - membungkus pinggiran sioloten dan memasukkan bagian bawahnya.

Satu lagi jenis sel harus disebutkan. Wadah ini dimaksudkan hanya untuk menyimpan produk curah atau untuk memetik buah beri. Cairan tidak dapat disimpan atau dipindahkan di dalamnya. Sel tersebut terbuat dari kulit kayu birch plastik, yang biasanya disatukan dengan spons. Tepi atas sel diikat dengan bahan yang sama. Gagang dan tutupnya dibuat dengan cara yang sama seperti tueski yang terbuat dari batu pecah.

PRODUK KELELAWAR
KOTAK

LUKOSHKO-NABIRUKHA

AIR SENI
untuk menyimpan benang dan spindel

KOTAK ROTI

Bahan apa yang digunakan
Tidak semua jenis kayu cocok untuk membuat masakan. Pohon birch, aspen, dan tumbuhan runjung paling sering digunakan. Linden lembut digunakan untuk membuat sendok dan sendok. Selain itu, dokumentasinya berisi masakan Rusia kuno, yang namanya menarik perhatian karena keunikannya. Misalnya, sendok lurus, sendok akar - nama seperti itu tidak ada artinya bagi kita, orang modern, yang terbiasa dengan kaca dan porselen untuk penataan meja. Padahal, kelurusan adalah kayu batangnya, dan wadah akar adalah wadah yang terbuat dari rimpang yang kuat. Para petani, pada umumnya, menggunakan pohon apa saja untuk membuat masakan - reruntuhan, kulit kayu, dan akar fleksibel yang mudah ditenun. Dan hidangan paling mahal dianggap terbuat dari burl - tumbuh di pohon.
Sendok
Peralatan Rusia kuno ini telah sampai kepada kita dalam bentuk yang dimodifikasi, karena model modern Mereka tidak dibuat dari kayu. Ember logam masuk Rusia modern sering digunakan di desa-desa saat melengkapi pemandian. Di Rus Kuno, sendok dianggap sebagai jenis peralatan minum pesta yang paling umum - madu, kvass, dan bir disajikan di dalamnya. Kumpulan sendok besar dan kecil berfungsi sebagai dekorasi meja yang sebenarnya.

Peralatan gelas wine Rusia kuno ini selalu anggun dan menarik, misalnya berbentuk perahu atau burung yang sedang berlayar. Ini dibuat di Dvina Utara

Lukisan cerah yang menghiasi dekorasi sederhana ini juga memainkan peran penting.

menciptakan kapal dalam bentukkepala kuda, dihiasi ukiran dan roset geometris di tengahnya, yang merupakan simbol kuno matahari. Dan pada tahun 1558, pada masa pemerintahan Ivan the Terrible, atas perintahnya, sebuah sendok dibuat, dihiasi dengan tiga batu safir besar. Saat ini karya seni ini disimpan di salah satu museum di Jerman, di Dresden, diMuseum "Gudang Hijau" kemana dia pergi jatuh pada masa Agung Patriotik

Ember dari berbagai daerah
Di Rus, sejak lama perkakas kayu dipotong menjadi berbagai bentuk, ukuran dan keperluan: sendok, skopkari, lembah dan lain-lain. Saat ini, beberapa jenis sendok tradisional Rusia dikenal: Moskow, Kozmodemyansk, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk, dll.

Beras. 1. Hidangan pesta Rusia. Abad XVII-XIX: 1 - sendok Moskow berbentuk perahu burl; 2 - sendok besar Kozmodemyansky; 3 - sendok sendok Kozmodemyansk; 4 - Sendok TVer "pengantin pria"; 5 - sendok tipe Yaroslavl-Kostroma; 6 - ember pembuangan Vologda; 7 - skopkar Severodvinsk; 8 - Lembah Tver; 9 - Lembah Severodvinsk.

Pengrajin Moskow membuat sendok dari burl, yang memungkinkan pelestariannya gambar yang indah tekstur. Ciri khas mangkuk adalah bentuk perahu yang jernih dan halus dengan dasar datar, cerat runcing, dan pegangan horizontal pendek. Karena kepadatan dan kekuatan materialnya, dinding bejana tersebut seringkali setebal kulit kacang. Piring burl sering kali dibuat dalam bingkai perak. Sendok yang dikenal XVIII

Sendok Kozmodemyansk terbuat dari linden dan bentuknya mirip dengan sendok Moskow, tetapi volumenya lebih dalam dan lebih besar. Beberapa di antaranya mencapai kapasitas dua atau tiga, dan terkadang empat ember. Pegangannya datar horizontal dengan tambahan desain lokal murni

Kozmodemyansk juga memiliki ciri khas sendok sendok kecil, yang digunakan untuk menyendok minuman dari sendok ember besar. Mereka sebagian besar berbentuk perahu, dengan dasar bulat dan agak rata. Pegangannya yang ditempatkan hampir vertikal, memanjang dari bawah, bertingkat-tingkat dalam bentuk struktur arsitektur, dihiasi dengan ukiran tembus, diakhiri dengan gambar kuda, atau lebih jarang lagi burung.

Sendok dari kelompok Yaroslavl-Kostroma memiliki mangkuk berbentuk perahu yang bulat dan terkadang pipih, yang ujung-ujungnya sedikit ditekuk ke dalam. Pada sendok-sendok sebelumnya, mangkuk diangkat ke atas nampan rendah. Gagangnya diukir berbentuk lingkaran berpola, hidungnya berbentuk kepala ayam jantan dengan paruh dan janggut lancip.

Sendok Vologda dirancang untuk menyendok minuman dari sendok besar. Ciri khasnya adalah bentuknya yang berbentuk perahu dan bagian bawahnya berbentuk bulat, biasanya digantung pada sendok besar. Gagangnya yang berbentuk kait dihiasi dengan desain torehan berbentuk bebek.

Severodvinsk skopkari juga dipotong dari akarnya. Bentuknya berbentuk perahu bening, gagangnya diolah berbentuk kepala dan ekor unggas air, dan secara keseluruhan bentuknya mirip.

Sendok kayu-skopkar (abad XIX)

Abad Skopkar XVIII.
Pengolahan awal benda yang dideskripsikan dilakukan dengan kapak, kedalaman bejana dilubangi (dipilih) dengan kapak, kemudian diratakan dengan pengikis. Pemrosesan luar akhir dilakukan dengan pahat dan pisau. Contoh peralatan kayu Rusia menunjukkan keterampilan tinggi yang dikembangkan oleh lebih dari satu generasi pengrajin rakyat.
Saat ini scoop ladle dan table ladle menjadi salah satu jenis produk seni kayu yang digemari. Pengrajin Arkhangelsk, sambil mempertahankan dasar tradisional sendok Rusia Utara, memilih untuk tidak mengecat permukaan kayu beludru, yang sedikit diwarnai dengan warna perak atau coklat muda. Para ahli kerajinan Khotkovo di dekat Moskow menciptakan gambar mereka sendiri tentang sendok modern, mangkuk sendok, vas sendok, yang menghiasi meja pesta. Mereka dicirikan oleh plastisitas bentuk yang kuat, permukaan yang tidak biasa, berkilau dengan cahaya internal, dan nada yang menyenangkan. Layar ember dengan pegangan layar yang sangat terangkat dan diluruskan, di mana, biasanya, semak ornamen Kudrinsky yang terkenal dipotong, telah menjadi tradisional untuk perikanan.

Kotak roti dan jilatan garam
Peralatan makan Rusia kuno ini juga merupakan atribut wajib di meja mana pun, karena roti dan garam merupakan komponen penting dari makanan. Tempat roti bekas untuk penyimpanan produk tepung, dan mereka membuatnya dari kulit pohon - lapisan batang pohon yang terletak di antara kulit kayu dan inti. Hidangan seperti itu dengan andal melindungi roti dari jamur dan kelembapan.

Garam di Rus' adalah kesenangan yang mahal, jadi pembuatan peralatan untuk menyimpannya dilakukan dengan sangat hati-hati. Kotak garam dibuat dalam dua bentuk utama - berupa kursi dengan tutup dudukan terangkat, atau berbentuk burung mengambang.

Kerabat jauh dari gelas dan gelas anggur modern... dari apa mereka minum di Rus'?

Gan, mangkok dan kelopak mata
Minuman selalu memiliki arti penting dalam sejarah masyarakat Rusia. Sebagaimana diberitakan dalam sumber kronik, banyak urusan duniawi di Rus pasti dimulai dengan pesta yang jujur. Nenek moyang kita mengetahui berbagai macam minuman, telur, dan madu, yang mereka bawa dari tanah air Arya. Sepanjang sejarah, Rus' telah mengembangkan budaya minum secara keseluruhan.
Bratina adalah wadah minum, biasanya terbuat dari logam, berbentuk periuk, berasal dari kata “bratchina” yang berarti pesta meriah. Biasanya, itu dibuat dalam bentuk bola, yang dicegat di bagian atas oleh leher mahkota dengan tepi bengkok. Di zaman Rus kuno, mangkuk ini terutama digunakan sebagai mangkuk kesehatan, yang digunakan untuk meminum madu, bir, dan kvass pada pesta-pesta komunitas. Selain fakta bahwa itu adalah saudara laki-laki aksesori yang diperlukan meja perjamuan, bisa juga digunakan sebagai cangkir pemakaman. Ada kemungkinan bahwa asal usul kata “saudara” berasal dari masa ketika saudara sedarah berkumpul untuk sebuah pesta seremonial. Bratina adalah atribut terpenting yang menjadi ciri orang Rusia.

Ornamen Rusia kuno pada hidangan jenis ini sangat berbeda. Misalnya, bratina buatan abad ke-18 yang dihias dengan lukisan berbentuk sisik bertulisan masih bertahan hingga saat ini. Omong-omong, prasasti juga memainkan peran besar dalam desain masakan kuno. Mereka bisa bercerita banyak: tentang tempat dan tanggal pembuatan atribut, tentang pemiliknya, dan sebagainya.
Di masa lalu, mangkuk juga digunakan, yaitu piring lebar dengan tepi rendah. Mereka menyajikan hidangan goreng dan panggang, dan

Kelopak mata berupa piring berbentuk lonjong yang bagian atasnya ditutup dengan penutup dan juga dilengkapi dengan pegangan. Itu digunakan untuk berbagai keperluan: untuk membuat kue, menyimpan kvass, memasak hidangan daging. Selanjutnya masakan ini berubah menjadi penggorengan yang kita kenal.

Endova
Endova adalah hidangan Rusia kuno, yang namanya berbeda-beda: mangkuk, yandova, dan bratina.
Endova - mangkuk rendah dengan kaus kaki untuk mengeringkan. Hidangan ini adalah wadah bundar yang terbuat dari tembaga atau kulit pohon, yang digunakan untuk minum bir, madu, dan tumbuk. Lembah yang besar bisa menampung hingga seember cairan. Varian Tver dan Severodvinsk mereka diketahui. Lembah Tver terbaik diukir dari burl. Bentuknya berupa mangkuk di atas nampan berbentuk oval atau kubik dengan saluran pembuangan kaki berupa talang dan pegangan. Endova tipe Severodvinsk berbentuk mangkuk bundar dengan alas rendah, dengan tepi agak bengkok, dengan ujung setengah terbuka berbentuk alur, terkadang diukir secara kiasan.

Beberapa lembah memiliki pegangan pendek yang dapat digunakan untuk memegang bejana berisi minuman. Namun pegangannya sangat jarang.

Pengrajin Tver menciptakan lembah terbaik dari burl (tumbuh di pohon). Hidangannya juga dibuat dalam bentuk mangkuk di atas nampan khusus (oval atau persegi) dan dilengkapi dengan cerat. Kapal-kapal tersebut diproses dengan kapak dan kemudian diratakan dengan scraper.
Kapal-kapal tersebut distilisasi dalam bentuk figur bebek, angsa, ayam jago, dan benteng, dan setiap daerah memiliki desainnya masing-masing. Orang Karelia masih memiliki peralatan seperti itu - mereka membuat lembah dari kayu linden, oak, maple, atau birch.

mangkuk
Mangkuk terbuat dari kayu, tanah liat, lebih jarang peralatan logam, yang disajikan untuk minum dan makan. Mangkuk kayu itu berbentuk bejana setengah bola dengan tepi lurus, palet kecil, selalu tanpa penutup. Mangkuk sangat diperlukan dalam upacara kuno, terutama dalam upacara yang berhubungan dengan kelahiran anak, pernikahan, atau upacara pemakaman. Di akhir jamuan makan malam, merupakan kebiasaan untuk meminum cangkir sampai habis demi kesehatan tuan rumah dan nyonya rumah: mereka yang tidak melakukan ini dapat dianggap musuh.

Paranada dan sendok

Untuk makanan digunakan tongkat yang dibuat dengan cara diputar mesin khusus. Hidangan ini terdiri dari dua mangkuk dalam - satu berfungsi sebagai penutup, tapi bisa juga digunakan sebagai piring. Di stavtsy di Rus, buah-buahan dan sayuran juga disajikan. Tapi ada juga hidangan untuk jenis buah tertentu - serai, kebun sayur, borage. Stavtsy adalah peralatan para manakh. Dari sinilah muncul pepatah: “Setiap sesepuh mempunyai posisinya masing-masing!”

Nah, meja liburan apa yang bisa dibuat tanpa sendok? Mungkin, banyak orang memiliki peralatan ini - sendok kayu yang indah dan tebal, dihiasi dengan lukisan. Anda akan mempelajari lebih lanjut di bagian tentang sejarah sendok kayu.