Sałatka hrabiego z przepisem na wołowinę. Sałatka "Graf" to bardzo smaczne danie na świąteczny stół i na domowy obiad

Sałatka „Graf” to jakaś interpretacja tematu „śledź pod futrem”, ale przygotowywana jest bez dodatku ryby, która jest tu zastąpiona dowolnym mięsem lub wątróbką. W zależności od wybranego przepisu skład może się zmieniać, radykalnie zmieniając ostateczny smak przystawki.

Jak przygotować sałatkę Graf?

Sałatka hrabiego jest często ozdobiona warstwami nasączonymi majonezem. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby po prostu wymieszać składniki przed podaniem.

1. Warzywa zawarte w kompozycji: buraki, ziemniaki, marchewki są wstępnie ugotowane w skórce, a następnie schłodzone, obrane.
2. W przypadku mięsa gotuje się go z dodatkiem soli, przypraw i ziół.
3. Składniki mogą być pokrojone w drobną kostkę lub starte.
4. Sałatkę „Count” często uzupełnia się śliwkami, grzybami i groszkiem.

Sałatka "Count" - klasyczny przepis

Sałatka hrabiego, której klasyczny przepis zostanie zaprezentowany w tym dziale, może posłużyć jako podstawowa wersja do dalszych kulinarnych eksperymentów. Dodając do kompozycji nowe składniki lub zastępując prezentowane, będzie można ocenić zupełnie nowe walory smakowe gotowego dania.

Składniki:

• buraki - 1 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• jajka - 4 szt .;
• suszone śliwki - 100 g;
• orzechy włoskie - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• majonez - 4 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Cebulę posiekać, posypać cukrem, zalać octem, dodać 0,5 szklanki wody, wycisnąć po 30 minutach.
2. Buraki, ziemniaki, jajka gotuje się, obiera i kroi.
3. Posiekaj śliwki i orzechy.
4. Ułożyć warstwami, smarując majonezem, ziemniakami i cebulą, żółtkami i burakami, suszonymi śliwkami i białkami.
5. Posyp orzechami sałatkę hrabiego.

Sałatka „Ruiny hrabiego” - przepis

Sałatka The Count's Ruins przygotowywana jest z zupełnie nietypowego zestawu składników, wśród których w oryginale nie ma buraków, a składniki można po prostu mieszać ze sobą z dodatkiem majonezu. Fasolę w puszkach można zastąpić groszkiem lub gotowanymi i posiekanymi ziemniakami.

Składniki:

• wątroba wołowa - 0,5 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• słodka papryka czerwona - 1-2 szt .;
• fasola w puszkach - 400 g;
• cebula - 2 szt .;
• olej - 2 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz, majonez.

Przygotowanie

1. Smażyć cebulę.
2. Dodaj słodką paprykę, odstaw na kolejne 5 minut, ostudź.
3. Wątróbka jest gotowana, chłodzona, krojona, zalewana olejem.
4. Gotowane marchewki są siekane.
5. Połącz składniki, dodaj fasolę, majonez, sól i pieprz.
6. Sałatka z mieszanych wątróbek „Policz” i podawaj.

Sałatka Grafsky z kurczakiem - przepis

Sałatka „Count” z kurczakiem ma dziesiątki najróżniejszych odmian. Zabawne połączenie gotowanego fileta drobiowego z leśnymi grzybami i smażonymi paskami ziemniaczanymi wywoła burzę zachwytów wśród gości przy świątecznym stole i ucieszy wszystkich domowników. Zamiast suszonych śliwek z burakami są ogórki kiszone.

Składniki:

• filet z kurczaka - 350 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• jajka - 3 szt .;
• ogórki kiszone - 3 szt .;
• grzyby leśne - 250 g;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• sól, pieprz, majonez, olej.

Przygotowanie

1. Zagotuj, ostudź, pokrój kurczaka, włóż do pierwszej warstwy, dopraw majonezem.
2. Z góry rozdają grzyby, ogórki i gotowane jajka smażone z cebulą, nie zapominając o majonezie.
3. Ostatnią warstwą będą paski smażonych w głębokim tłuszczu ziemniaków.
4. Podawać "Count", udekorowane ziołami.

Sałatka Grafsky ze śliwkami

Sałatka „Count” ze śliwkami to wersja przystawki jak najbardziej zbliżona do klasyki. W tym przypadku jako główny składnik stosuje się delikatną pulpę z kurczaka, zamiast której można wziąć wołowinę, wieprzowinę, filet z indyka czy gotowaną wątróbkę. Czosnek doda dodatkowej pikanterii.

Składniki:

• filet z kurczaka - 300 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• buraki - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• jajka - 3-4 szt .;
• suszone śliwki - 120 g;
• orzechy - 50 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• groszek - 3 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz, majonez.

Przygotowanie

1. Kurczak jest gotowany i krojony.
2. Posiekaj suszone śliwki, orzechy i cebulę, które zalewamy wodą przez 15 minut.
3. Zmiel gotowane buraki, marchew, ziemniaki, białka i żółtka.
4. Ułóż kurczaka, warzywa i inne składniki warstwami, smarując majonezem.
5. Udekoruj sałatkę Grafsky suszonymi śliwkami i kurczakiem do smaku.

Sałatka Hrabiego z granatem - przepis

Po ugotowaniu z ziarnami granatu, które mają wierzchnią warstwę, sałatka „Graf” okazuje się jasna i efektowna. Przystawka może być przygotowana ze śliwkami lub bez, w tym z groszkiem lub grzybami konserwowymi, ogórkami kiszonymi lub gotowaną fasolą lub ze słoika bez solanki.

Składniki:

• mięso (filet) - 300 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• buraki - 1 szt .;
• jajka - 3 szt .;
• orzechy - 70 g;
• cebula - 2 szt .;
• granat - 1 szt .;
• sól, pieprz, majonez.

Przygotowanie

1. Cebulę posiekać, zalać wrzątkiem, dodając ocet, cukier i sól.
2. Po 2 godzinach cebula narek jest wyrzucana na durszlak.
3. Zagotuj i pokrój mięso.
4. Zmiel gotowane ziemniaki, buraki, jajka.
5. Posiekaj orzechy i oddziel pestki granatu.
6. Udekoruj sałatkę Grafsky granatem warstwami, smarując każdą z nich majonezem.

Sałatka Grafsky z wołowiną

Sałatka Grafsky to przepis, który można wykonać z wołowiną, po ugotowaniu lub ugotowaniu w folii w piekarniku. W tym przypadku mięsu będą towarzyszyć świeże pomidory i gotowane grzyby, a przyprawa curry dodana do majonezu doda potrawie pikanterii.

Składniki:

• mięso (filet) - 500 g;
• grzyby - 300 g;
• bakłażan - 1-2 szt .;
• jajka - 4 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• zielona cebula i zioła - do smaku;
• curry - 0,5 łyżeczki;
• majonez - 300 g;
• ser - 50 g;
• sól, pieprz, olej.

Przygotowanie

1. Ugotowane mięso pokrój, ułóż na poduszce z cebuli i ziół, posmaruj majonezem z przyprawami curry.
2. Kolejna warstwa to gotowane grzyby, smażone bakłażany, tarte jajka, nie zapominając o pikantnym majonezie.
3. Na wierzchu układa się plastry pomidorów i wszystko posypuje serem.

Sałatka "Count" z groszkiem

Sałatka "Graf", której przepis obejmuje dodatek zielonego groszku w puszkach, okazuje się smaczna, satysfakcjonująca, pożywna i oryginalny wygląd. Dla lżejszego smaku wątrobę można gotować, a z dodatkiem cukru sok z cytryny przez godzinę, a następnie wycisnąć.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 300 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• buraki - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• jajka - 3 szt .;
• suszone śliwki - 150 g;
• orzechy - 100 g;
• cebula - 2 szt .;
• groszek - 0,5 puszki;
• sól, pieprz, majonez, olej.

Przygotowanie

1. Wątróbkę drobiową kroimy i smażymy na oleju, z dodatkiem soli i pieprzu.
2. Osobno podsmaż cebulę, wymieszaj z wątróbką, ułóż pierwszą warstwę sałatki, posmarowaną majonezem.
3. Następnie gotowane ziemniaki, buraki, suszone śliwki, orzechy, marchewki, jajka i groszek układa się warstwami z majonezem.

Sałatka "Hrabia Orłow" - przepis

Sałatka Graf Orlov to wykwintna świąteczna wersja przystawki zapiekanej w folii z przyprawami. Zamiast tradycyjnego majonezu do dressingu używają sosu śmietanowo-musztardowego, do którego do smaku dodaje się miód i aromatyczne zioła. Te ostatnie można zastąpić ziołami.

Składniki:

• polędwica wołowa - 250 g;
• plastry boczku - 100 g;
• pieczarki w puszkach - 200 g;
• jajka - 3 szt .;
• parmezan - 70 g;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. łyżki;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• cukier i suszone zioła - po 1 szczypta;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Polędwicę naciera się solą, pieprzem iw razie potrzeby przyprawami, piecze w folii przez 1 godzinę w 190 stopniach.
2. Mięso jest schładzane i krojone w paski.
3. Usmaż posiekany boczek, połóż na serwetce.
4. Zmiel ser, gotowane białka i żółtka, posiekaj grzyby.
5. Do dressingu miesza się śmietanę, musztardę, cukier i zioła.
6. Warstwy mięsa, grzybów, białka, bekonu, żółtek, wszystko polane sosem.
7. Przystawkę posyp parmezanem.

Sałatka "Count" - przepis Olgi Matvey

Sałatka Graf Olga Matvey przygotowuje ugotowane udko z kurczaka z mięsem, które należy schłodzić i pokroić w kostkę. Z cennych zaleceń - preferowane użycie czerwonej cebuli zamiast zwykłej białej cebuli, którą należy wstępnie zamarynować z dodatkiem octu, soli i pieprzu.

Przed przygotowaniem różnych potraw na świąteczny posiłek z dowolnej okazji często zastanawiamy się, jakie sałatki ugotować?

Jednym z możliwych dań jest sałatka Grafsky, która jest dość ciekawą pikantną sałatką o niezwykłym smaku ze względu na oryginalne połączenie składników. Należy zauważyć, że istnieją różne przepisy na sałatkę o nazwie „Grafsky”.

Jajka, buraki, suszone śliwki, orzechy i ziemniaki są zwykle używane jako główne składniki do przygotowania sałatki Grafsky. Jako dressing - majonez, czyli dressing na bazie śmietany, śmietany, jogurtu. Z reguły do ​​tej sałatki dołączone jest gotowane mięso, chociaż możliwe są również opcje mniej lub bardziej wegetariańskie.

Sałatka Grafsky z kurczakiem i granatem

Składniki:

• gotowany filet z kurczaka - około 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki gotowane - 4 szt .;
• jajka kurze na twardo - 3-4 szt .;
• gotowane buraki średniej wielkości - 1 szt .;
• - około 250g;
• grubo zmielone obrane orzechy (orzechy włoskie lub orzechy laskowe) - 1 szklanka;
• czosnek - 2 ząbki;
• majonez lub gęsty niesłodzony jogurt;
• naturalny ocet balsamiczny;
• granat i zioła do dekoracji.

Przygotowanie

Obraną cebulę pokroić w ćwiartki w krążki i marynować w occie balsamicznym przez co najmniej 15 minut (następnie spłukać). Suszone śliwki gotuj na parze, po 10 minutach wyjmij nasiona, odcedź wodę i drobno posiekaj.

Marynowaną cebulę mieszamy z drobno posiekanymi gotowanymi ziemniakami i układamy pierwszą warstwę na półmisku. Wierzch pokrywamy majonezem (najpierw robimy siatkę, potem szpatułką, pokrywamy również pozostałe warstwy).

Ugotowane mięso ułożyć w drugiej warstwie, pokroić w cienkie, krótkie paski. Malujemy majonezem.

W trzeciej warstwie rozkładamy ugotowane buraki starte na grubej tarce, wymieszane ze śliwkami, mielonymi orzechami, wyciśniętym czosnkiem i majonezem.

Czwarta warstwa to drobno posiekane jajka na twardo. Malujemy majonezem. Udekoruj ziarnami (można je ułożyć solidnie) i gałązkami zieleni.

Warstwy można zamieniać w razie potrzeby.

Zgodnie z tym samym przepisem (patrz wyżej) możesz przygotować sałatkę Grafsky z gotowaną wołowiną.

Sałatka Grafsky - alternatywny przepis

Składniki:

Przygotowanie

Małże gotujemy (we wrzącej wodzie przez 3 minuty do otwarcia) i oddzielamy część jadalną. Ogórki i pieczarki kroimy niezbyt drobno, a serek trochę mniejszy lub trzy na grubej tarce. Jaja przepiórcze - na pół lub w całości, oliwki - w kółko lub na pół wzdłuż. Wszystkie składniki wymieszać z ryżem i doprawić majonezem lub jogurtem, uprzednio doprawionym wyciśniętym czosnkiem. Dekorujemy zielenią. Możesz je rozłożyć, jeśli chcesz.

Do sałatki „Grafski” dobrze podawać wina białe lub różowe lub brandy owocowe (w wersji z wołowiną można użyć win czerwonych).

Krok 1: przygotuj jajka.

Włóż jajka do średniego rondla i napełnij pojemnik zwykłą wodą, aby całkowicie zakrył składnik. Patelnię stawiamy na dużym ogniu, a po zagotowaniu wody dogrzewamy ją na średnim ogniu. Ugotuj jajka na twardo 10-15 minut... Gotowy element wkładamy pod zimną bieżącą wodę, aby ostygł i można łatwo zdjąć z niego skorupę. Następnie rękami oczyszczamy jajka ze skorupki i kroimy je na małe kawałki na desce do krojenia nożem. Przenieś posiekany składnik na talerz.

Krok 2: przygotuj wątrobę.

Aby nasza sałatka naprawdę okazała się Grafskim, musimy odpowiednio przygotować wątrobę, czyli usmażyć ją na oleju. Aby to zrobić, najpierw dobrze wypłucz składnik pod bieżącą ciepłą wodą i włóż go do głębokiej miski. Na desce do krojenia użyj noża, aby pokroić wątróbkę wołową na małe kawałki, które lubisz. Następnie stawiamy na dużym ogniu patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Gdy olej zacznie się nagrzewać, zmniejsz ogień i wrzuć kawałki wątroby do pojemnika. Smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor 15-20 minut Uwaga: im mniejsze kawałki wątróbki, tym szybciej się ugotują. Dlatego śledzimy proces smażenia, w przeciwnym razie Twój składnik okaże się suchy i twardy, a to oczywiście zrujnuje smak sałatki! Za 5 minut do ugotowania, posolić i popieprzyć składnik do smaku. Po wyznaczonym czasie wyłącz palnik i przełóż wątrobę na ręcznik papierowy, aby ze składnika mógł odprowadzić nadmiar tłuszczu.

Krok 3: przygotuj grzyby.

Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i natychmiast włóż do średniego rondla. Napełnij pojemnik wodą tak, aby przykrył składnik i umieść go na dużym ogniu, aby zagotować. Gdy woda się zagotuje, rozpal ogień trochę mniej niż przeciętny i gotuj grzyby dłużej 15-20 minut... Następnie - spuszczamy wodę, przykrywając patelnię pokrywką i pozostawiamy składnik do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie pokrój każdy grzyb na małe kawałki nożem na desce do krojenia i przełóż na talerz.

Krok 4: przygotuj bakłażana.

Składnik myjemy pod bieżącą wodą i kroimy nożem w drobną kostkę na desce do krojenia. Posyp bakłażana odrobiną soli i wszystko dobrze wymieszaj łyżką stołową lub czystymi rękami. W poprzek 10-15 minut delikatnie opłucz element pod bieżącą wodą. Na dużym ogniu kładziemy patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Kiedy olej zacznie się nagrzewać, zrób trochę mniej niż średnie i włóż przetworzone kawałki bakłażana do pojemnika. Smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor 5-10 minut ciągle mieszając drewnianą łopatką. Ważny: czas gotowania warzyw może się różnić w zależności od wielkości kawałków. Zwróć uwagę na stopień gotowości komponentu. Jeśli bakłażan stał się miękki i nabrał brązowawego odcienia, składnik jest gotowy i możesz wyłączyć palnik. Gotowe kawałki bakłażana połóż na ręczniku papierowym, aby spuścić z nich nadmiar tłuszczu.

Krok 5: przygotuj pomidory.

Pomidory myjemy pod bieżącą wodą. Na desce do krojenia pokrój element na małe kawałki nożem i przenieś je na czysty talerz.

Krok 6: przygotuj ser.

Użyj średniej tarki, aby zmielić twardy ser bezpośrednio na talerzu.

Krok 7: przygotuj zieloną cebulę.

Pióra cebuli myjemy pod bieżącą wodą i drobno posiekamy składnik na desce do krojenia nożem. Przełóż posiekaną cebulę na talerz.

Krok 8: zrób sos.

Wlej majonez do miski i dodaj do niego przyprawę curry. Za pomocą łyżeczki dobrze wymieszaj składniki, aż utworzy się jednorodna masa.

Krok 9: przygotuj liście sałaty.

Składnik spłukujemy pod bieżącą wodą i dobrze wycieramy ręcznikiem papierowym, aby nadmiar płynu nie dostał się do sałatki.

Krok 10: przygotuj sałatkę hrabiego.

Tak więc wszystkie komponenty są gotowe! Dlatego teraz możemy przystąpić do przygotowania samego dania. Połóż liście sałaty na dużym płaskim naczyniu lub w salaterce. Następnie rozsmarowujemy kawałki wątróbki i smarujemy mięsną warstwę potrawy dobrze dressingiem łyżką stołową. W kolejnej warstwie ułóż posiekane pieczarki i również polej je sosem. Całość posyp drobno posiekaną zieloną cebulką. Następnie - rozkładamy rozgniecione jajka i pokrywamy tę warstwę tym samym dressingiem. Rozprowadzamy warstwę kostek bakłażana i nie zapominamy o pokryciu ich sosem. Delikatnie rozprowadź pomidory na całej powierzchni warstwy bakłażana i rozłóż grzanki między warzywami. Całą piękność posyp posiekanym serem i na całej powierzchni sałatki wyciśnij rękami sok z połowy cytryny. Pozostaw naczynie do zaparzenia 15-20 minut!

Krok 11: podawaj sałatkę hrabiego.

Oto taka smaczna i piękna sałatka hrabiego! Danie jest bardzo apetyczne, zarówno z wyglądu, jak i smaku. Składniki są moczone w sosie i stają się delikatniejsze i bardziej miękkie, dotyczy to przede wszystkim grzanek. Dobry apetyt!

Jeśli chcesz dodać grzanki do Sałatki bez żadnych dodatkowych smaków, to pokrój w drobną kostkę kilka kromek białego chleba, najlepiej „Baton” i piecz w piekarniku przez 5 minut lub podsmaż na patelni trochę olej na złoty kolor.

Do dekoracji można również dodać czarne oliwki, a ostatnią warstwę posypać odrobiną drobno posiekanego koperku.

Zamiast gotowanych grzybów do Sałatki można dodać również marynowane. Danie jest również bardzo smaczne!

Szczegółowy opis: Sałatka hrabiego to klasyczny przepis od wykwintnego szefa kuchni i gospodyń domowych z różnych źródeł.

Na sałatkę:

Do marynaty:

Całkowity:

Gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   Składniki. Buraki, jajka, ziemniaki w mundurkach ugotować wcześniej w osolonej wodzie, pozostawić do ostygnięcia.

2. Krok 2:

   Do marynaty wymieszaj wodę, cukier i ocet. Cebulę myjemy i kroimy w cienkie półpierścienie, zalewamy marynatą i odstawiamy na 20-30 minut.

3. Krok 3:

   Dobrze myjemy śliwki i moczymy je w wodzie.

4. Krok 4:

   W międzyczasie pokrójmy składniki. Obieramy ziemniaki, buraki, jajka (oddzielamy białka i żółtka). Wszystko kroimy w kostkę.

5. Krok 5:

   Posiekaj orzechy włoskie, posiekaj suszone śliwki.

6. Krok 6:

   Zbieramy sałatkę. Możesz umieścić go w głębokim naczyniu warstwami lub na płaskim naczyniu, takim jak moje. Pierwsza warstwa - ziemniaki, potem majonez.

7. Krok 7:

   Druga warstwa - ułóż marynowaną cebulę.

8. Krok 8:

   Trzecia warstwa - buraki, następnie siatka majonezu.

9. Krok 9:

   Czwarta warstwa - żółtka, majonez.

10. Krok 10:

    Piąta warstwa - suszone śliwki, majonez.

11. Krok 11:

    Szósta warstwa - białka, majonez.

12. Krok 12:

    7 warstwa - posyp orzechami włoskimi. Sałatka gotowa. Pozostawiamy w lodówce do impregnacji.

13. Krok 13:

    Po zmieszaniu warstw sałatka wygląda również jasno i odświętnie. Smak, wszyscy!

Jakie napoje możesz użyć:

Wszelkie napoje.

Jak gotować ziemniaki na sałatkę.

Do wszystkich sałatek, w których wymagane są gotowane ziemniaki, należy wkładać ugotowane ziemniaki w skórkach.

• Przeczytaj w całości

Zapobiegaj zapachowi kapusty.

Jak wiadomo, biała kapusta podczas gotowania pachnie wokół siebie bardzo nieprzyjemnym zapachem. Aby zapobiec pojawieniu się tego zapachu, musisz umieścić niebo w rondlu z wrzącą kapustą ...

• Przeczytaj w całości

Przeczytaj także: Przepisy na sałatkę z rzepy

Aby rzodkiewka w sałatce była smaczniejsza ...

Rzodkiewka w sałatce stanie się smaczniejsza, jeśli zmieszasz ją z cebulą, wcześniej usmażoną na oleju roślinnym.

• Przeczytaj w całości

Aby usunąć goryczkę z cebuli ...

Smak surowej cebuli w sałatce stanie się delikatniejszy i przyjemniejszy, jeśli posiekaną cebulę włożysz do durszlaka i zalejesz wrzącą wodą. Cała goryczka zniknie z cebuli.

• Przeczytaj w całości

Aby sałatki były smaczniejsze ...

Najsmaczniejsze sałatki to te z produktów sezonowych. Oznacza to, że dla nich musisz zdobyć wszystko w odpowiednim czasie. Jeśli mówimy o dyni, to robi się ją jesienią. Jeśli chodzi o pomidory ...

• Przeczytaj w całości

Jak prawidłowo ubrać sałatkę.

Konieczne jest doprawienie sałatki olejem roślinnym na ostatnim obrocie, gdy już dodano sól, ocet, pieprz.

• Przeczytaj w całości

Zawartość kalorii w produktach możliwa w składzie dania

• Ziemniaki w mundurkach - 74 kcal/100g
• Smażone ziemniaki - 192 kcal/100g
• Dojrzałe ziemniaki - 80 kcal / 100g
• Ziemniaki gotowane - 82 kcal/100g
• Pieczone ziemniaki - 70 kcal / 100g
• Puree ziemniaczane - 380 kcal/100g
• Białko jaja - 45 kcal / 100g
• Żółtko jajka - 352 kcal / 100g
• Proszek jajeczny - 542 kcal/100g
• Jajko kurze - 157 kcal/100g
• Jajo strusie - 118 kcal/100g
• Buraki - 40 kcal / 100g
• Gotowane buraki - 49 kcal / 100g
• Buraki suszone - 278 kcal/100g
• Olej z orzecha włoskiego - 925 kcal / 100g
• Orzechy włoskie - 650 kcal / 100g
• Orzech czarny angielski - 628 kcal / 100g
• Orzech perski czarny - 651 kcal / 100g
• Cukier - 398 kcal/100g
• Cukier granulowany - 398 kcal/100g
• Majonez - 300 kcal / 100g
• Majonez prowansalski - 627 kcal/100g
• Majonez lekki - 260 kcal/100g
• Majonez sałatkowy 50% tłuszczu - 502 kcal/100g
• Majonez stołowy - 627 kcal/100g
• Ocet winny (3%) - 9 kcal/100g
• Ocet - 11 kcal / 100g
• Ocet 9% - 11 kcal/100g
• Ocet balsamiczny - 88 kcal/100g
• Ocet jabłkowy - 14 kcal/100g
• Śliwki - 227 kcal / 100g
• Sól - 0 kcal / 100g
• Woda - 0 kcal / 100g
• Cebula - 41 kcal/100g

Przeczytaj także: Pyszny przepis na letnią sałatkę

Zawartość kalorii w produktach: Ziemniaki, buraki, suszone śliwki, jajka, cebula, orzechy włoskie, majonez, sól, woda, cukier, ocet

Przed przygotowaniem różnych potraw na świąteczny posiłek z dowolnej okazji często zastanawiamy się, jakie sałatki ugotować?

Jednym z możliwych dań jest sałatka Grafsky, która jest dość ciekawą pikantną sałatką o niezwykłym smaku ze względu na oryginalne połączenie składników. Należy zauważyć, że istnieją różne przepisy na sałatkę o nazwie „Grafsky”.

Jajka, buraki, suszone śliwki, orzechy i ziemniaki są zwykle używane jako główne składniki do przygotowania sałatki Grafsky. Jako dressing - majonez, czyli dressing na bazie śmietany, śmietany, jogurtu. Z reguły do ​​tej sałatki dołączone jest gotowane mięso, chociaż możliwe są również opcje mniej lub bardziej wegetariańskie.

Sałatka Grafsky z kurczakiem i granatem

Składniki:

• gotowany filet z kurczaka - około 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki gotowane - 4 szt .;
• jajka kurze na twardo - 3-4 szt .;
• gotowane buraki średniej wielkości - 1 szt .;
• suszone śliwki - około 250 g;
• grubo zmielone obrane orzechy (orzechy włoskie lub orzechy laskowe) - 1 szklanka;
• czosnek - 2 ząbki;
• majonez lub gęsty niesłodzony jogurt;
• naturalny ocet balsamiczny;
• granat i zioła do dekoracji.

Przygotowanie

Obraną cebulę pokroić w ćwiartki w krążki i marynować w occie balsamicznym przez co najmniej 15 minut (następnie spłukać). Suszone śliwki gotuj na parze, po 10 minutach wyjmij nasiona, odcedź wodę i drobno posiekaj.

Marynowaną cebulę mieszamy z drobno posiekanymi gotowanymi ziemniakami i układamy pierwszą warstwę na półmisku. Wierzch pokrywamy majonezem (najpierw robimy siatkę, potem szpatułką, pokrywamy również pozostałe warstwy).

Ugotowane mięso ułożyć w drugiej warstwie, pokroić w cienkie, krótkie paski. Malujemy majonezem.

W trzeciej warstwie rozkładamy ugotowane buraki starte na grubej tarce, wymieszane ze śliwkami, mielonymi orzechami, wyciśniętym czosnkiem i majonezem.

Przeczytaj także: Przepis na sałatkę z kapustą i paluszkami krabowymi

Czwarta warstwa to drobno posiekane jajka na twardo. Malujemy majonezem. Udekoruj ziarnami (można je ułożyć solidnie) i gałązkami zieleni.

Warstwy można zamieniać w razie potrzeby.

Zgodnie z tym samym przepisem (patrz wyżej) możesz przygotować sałatkę Grafsky z gotowaną wołowiną.

Sałatka Grafsky - alternatywny przepis

Składniki:

• długoziarnisty gotowany kruchy ryż - 1 szklanka;
• małże – ok. 300 g;
• świeże ogórki - około 200 g;
• borowiki marynowane (borowiki, boczniaki lub inne) lub borowiki solone - ok. 250 g;
• jajka przepiórcze na twardo - 12-16 szt .;
• pestki ciemne i / lub jasne oliwki - 16-20 szt .;
• ser twardy - około 250 g;
• niesłodzony majonez lub jogurt;
• czosnek - 2 ząbki;
• zielenie (bazylia, kolendra, pietruszka, rozmaryn).

Przygotowanie

Małże gotujemy (we wrzącej wodzie przez 3 minuty do otwarcia) i oddzielamy część jadalną. Ogórki i pieczarki kroimy niezbyt drobno, a serek trochę mniejszy lub trzy na grubej tarce. Jaja przepiórcze - na pół lub w całości, oliwki - w kółko lub na pół wzdłuż. Wszystkie składniki wymieszać z ryżem i doprawić majonezem lub jogurtem, uprzednio doprawionym wyciśniętym czosnkiem. Dekorujemy zielenią. Możesz je rozłożyć, jeśli chcesz.

Do sałatki „Grafski” dobrze podawać wina białe lub różowe lub brandy owocowe (w wersji z wołowiną można użyć win czerwonych).

29.07.2015 // admin

Przepisy na sałatki

Sałatka Grafsky

Bardzo fajna sałatka o ciekawym smaku.

Aby przygotować sałatkę według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• Buraki - 1 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula - 1 cebula
• Suszone śliwki (bez pestek) - 100 g
• Jajko - 4 szt.
• Orzechy włoskie - 100 g
• Majonez.
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Ocet - 1 łyżka stołowa
• Sól i pieprz do smaku.

Przeczytaj także: Proste i pyszne przepisy na sałatki ze zdjęciami z krewetkami

Sałatka do gotowania:

1. Ziemniaki i buraki ugotować, zaszywać i obierać.
2. Jajka ugotować na twardo, obrać, oddzielić żółtka od białek.
3. Sałatka składa się z kilku warstw nasączonych majonezem.
   Pierwsza warstwa to obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Rozłóż i posmaruj majonezem.
   Marynowaną cebulę pokroić w krążki na ziemniaki (cukier i ocet rozcieńczyć (po 1 łyżce stołowej) w 200 ml zimnej wody, dodać cebulę i marynować przez 30 minut).
   Cebula - buraki pokrojone w kostkę. Smaruj majonezem.
   Kolejna warstwa to pokrojone w kostkę żółtka i warstwa majonezu.
   Piąta warstwa to drobno posiekane suszone śliwki (lepiej wstępnie namoczyć suszone śliwki (zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut) - będzie bardziej miękki).
   Ostatnia warstwa to pokrojone w kostkę żółtka.
4. Sałatkę posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
5. Umieść sałatkę w lodówce na noc (8-12 godzin).

Z produktów, do których jesteśmy przyzwyczajeni, można zrobić doskonałą sałatkę mięsną Grafsky. Miłośnicy gotowanych dań z buraków docenią to arcydzieło. Aby dodać pikantności i świątecznego formatu sałatce, wystarczy trochę suszonych śliwek i orzechów.

Składniki do przygotowania sałatki mięsnej Grafsky:

• Buraki - 1 sztuka
• Ziemniaki - 3 sztuki
• Wołowina (lub filet z kurczaka) - 300 gram
• Suszone śliwki - 50 gram
• Jajka - 4 sztuki
• Orzechy włoskie - 50 gram
• Majonez domowej roboty - 150 gramów
• Sól dla smaku

Jak gotować sałatkę mięsną Grafsky:

1. Ugotuj buraki, ziemniaki, mięso i jajka.
2. Pozostaw składniki do ostygnięcia, a następnie pokrój w kostkę. Przed pokrojeniem jajka podzielić na białka i żółtka.
3. Suszone śliwki zalać wrzątkiem i po 5 minutach posiekać.
4. Sałatka jest łuszcząca się, więc ułożymy składniki jeden po drugim. Po każdej warstwie posmaruj ją majonezem i dodaj trochę soli.
5. Pierwsza warstwa to buraki, potem ziemniaki, na wierzchu żółtka. Ułóż suszone śliwki w trzeciej warstwie, mięso w czwartej warstwie. Ostatnia warstwa to białka.
6. Posyp sałatkę startymi orzechami i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Nie odchodząc od tematu przypuszczam, że sałatka „Grafsky” przypadnie do gustu miłośnikom popularnej przystawki buraczkowej ze śliwkami, orzechami włoskimi, doprawione majonezem i czosnkiem. Dopiero w tym daniu aromat czosnkowy zmienia się na spokojniejszy cebulowy, a do tego dodaje się jajka na twardo i ziemniaki, które są również pospolitymi składnikami majonezowych prefabrykatów sałatek.

Po pocięciu wszystkie składniki można natychmiast wymieszać, ale przygotuj się na jednobarwną i odrobinę uroczą masę: sok z buraków jest tak bogaty, że natychmiast zabarwi każdy, nawet różnorodny asortyment. Dla tych, którzy wybierają zgrabną porcję, radzę układać w przezroczystych pojemnikach warstwami, na przemian wykańczając ciemnymi z okruchami orzechów - trochę więcej ceremonii, ale przynajmniej trochę uzasadniają pretensjonalną nazwę sałatki „Grafskiy”.

Czas gotowania: 30-60 minut / Porcje: 2-4

Składniki

• gotowane buraki - 1 szt.
• ziemniaki w mundurkach - 1-2 szt.
• cebula - 1 szt.
• jajka na twardo - 2 szt.
• suszone śliwki - 60 g
• orzechy włoskie - 50 g
• majonez - 50-100 g
• sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Moim zdaniem lepiej rozłożyć porcje na raz, przygotować miski dla każdej z osobna - ale być może, według własnego uznania, poprawnie przedstawić je w jednej dużej misce sałatkowej. Oczywiście esencja się nie zmienia. Przed cięciem wyjaśnię: kilka bulw ziemniaka, jeden duży (lub dwa małe) buraki gotujemy we wrzącej wodzie przez około 1 godzinę. Czasami buraki, jako twardsze warzywa korzeniowe, miękną i nawet dłużej. Gotowość sprawdzamy przebijając szpikulcem. Gotujemy bez soli i w ogóle bez przypraw, w przeciwnym razie będziesz musiał zbyt długo trzymać ją w ogniu - doprawiamy sałatkę bezpośrednim montażem. Oprócz warzyw gotowanych używają również warzyw pieczonych (ziemniaki z burakami). Ale w tym przypadku aromat jest mocniejszy i nie wszystkim się to podoba.

Tak więc po schłodzeniu i obraniu pokrój ziemniaki w drobną kostkę, ułóż je w równych ilościach na głębokich talerzach, trochę ubij, przykryj majonezem i posyp solą i pieprzem.



Ziemniaki napełniamy również posiekaną cebulą - nada to pikanterii, świeżości i soczystości gotowanym warzywom. Jeśli chcesz zgasić nadmierną szorstkość, najpierw umieść go w pojemniku z wodą pitną, namocz przez 10-15 minut i spuść płyn. Cebulę można dodatkowo marynować w occie winnym, soku z cytryny. Zdecyduj, które warstwy posmarować majonezem i doprawić przyprawami. Impregnacja powinna wystarczyć.



Po cebuli następuje około połowy gotowanych buraków. Usuń skórkę trzema cienkimi lub dużymi (jak chcesz) wiórkami i zamknij część cebuli. Majonez-sól-pieprz - opcjonalnie.



Następnie posyp okruchami jajek – staramy się, aby wszystkie żółtka i białka były równe. Ponownie zostaw warstwę majonezu. Trzy jajka na twardo, posiekaj lub po prostu zmiażdż widelcem tak drobno, jak to możliwe.



Teraz kolej na suszone śliwki. Usuń kości (jeśli są), pokrój je stosunkowo grubo tak, aby mięsiste kawałki były wyczuwalne, rozsyp je równomiernie na całej powierzchni. Ponieważ suszone śliwki mają wyraźny aromat, słodycz, dostosuj dawkowanie do swoich upodobań. Najważniejsze, że suszone śliwki nie zdominowały reszty mieszanki. Ponownie posmaruj majonezem, trochę solą i pieprzem.



Ostatnim etapem naszej sałatki jest zamknięcie z pozostałą połową startych buraków. Zmiażdż suszone pestki orzechów i dodaj je na wierzch. Fragmenty mogą być zarówno małe, jak i duże. Moczyć przez 30-60 minut, udekorować np. całymi suszonymi śliwkami, orzechami.

Sałatkę z buraków Grafsky podawaj do stołu. Smacznego.

Powrót