Nákres celkového pohľadu na ručný mlynček na mäso. Montážna schéma elektrického a ručného mlynčeka na mäso

Ručný mlynček na mäso je nevyhnutnou pomôckou v kuchyni, pretože na rozdiel od elektrického nikdy neprestane fungovať kvôli výpadkom prúdu.

Väčšina moderných ručných nástrojov je vyrobená z vysoko kvalitného a spoľahlivého materiálu po stáročia. Existujú aj moderné mlynčeky na mäso vyrobené z odolného plastu. Takýto mlynček na mäso sa samozrejme ľahšie rozbije ako liatinový. Preto by ste s ním mali byť opatrnejší.

Ručný liatinový mlynček na mäso

Liatinový mlynček na mäso je verným pomocníkom v kuchyni. Bude slúžiť veľmi dlho. A aby ste to zlomili, musíte sa veľmi snažiť. Toto je jej výhoda. Nevýhodou liatinového mlynčeka na mäso je, že je v porovnaní s inými zariadeniami veľmi ťažký.

Liatinový mlynček na mäso je veľmi ťažký, ale funguje bezchybne

Mlynčeky na mäso z hliníkových zliatin a plastové modely

Mlynček na mäso vyrobený z hliníkových zliatin je oveľa ľahší ako liatina. A počas prevádzky vydrží verne veľmi dlho. Existuje len jedna nevýhoda takéhoto zariadenia - niekedy sú ruky veľmi unavené pri mletí veľkého množstva mäsa alebo iných produktov.

Plastové modely mlynčekov na mäso sú vyrobené z kvalitných a veľmi odolných materiálov. Tento model však nie je taký odolný ako liatinový mlynček na mäso a jeho časti môžu rýchlo zlyhať. Preto je dôležité obsluhovať mlynček na mäso opatrne.

Princíp činnosti ručného mlynčeka na mäso

Ručný mlynček na mäso je z hľadiska dizajnu pomerne jednoduché zariadenie. Jeho práca je založená na dvoch veciach - ručnom pohone a mechanickom tlaku vytváranom šnekom. Proces brúsenia vyzerá takto:

mäso, ryba alebo akýkoľvek iný výrobok sa vloží do prijímača a dostane sa na hriadeľ skrutky;
potom sa výrobok pritlačí na rošt a odreže sa špeciálnym štvorčepelovým nožom, ktorý sa posúva po povrchu tohto roštu;
produkty sa melú nepretržite: mäso sa umiestni do prijímača a potom vystupuje cez rošt.

Princíp činnosti je jednoduchý: položte výrobky a získajte mleté mäso. Jednoducho a jednoducho!

Z čoho sa mlynček na mäso skladá a aký je účel dielov

Z čoho pozostáva klasické vreckové zariadenie:

Rám:
A. Prijímač mäsa;
B. Montážna svorka;
páka;
Šnek s ľavým závitom;
Ložiskové puzdro;
Rezací nôž so 4 čepeľami;
Mriežka;
spojovacia matica;
Skrutka s okom na pripevnenie rukoväte

Mlynček na mäso demontovaný

K zariadeniu je možné dodať aj prídavné grily s rôznymi priemermi otvorov, nože, trysky na výrobu klobás, klobás a čerstvého džúsu.

DÔLEŽITÉ!

Trysky sa musia pravidelne brúsiť, nesmú sa používať na rezanie príliš tvrdých alebo šľachovitých mäsových polotovarov.

Skrutkový hriadeľ je dôležitou a základnou súčasťou. Má vzhľad špirály, ktorá počas prevádzky melie prebytočné mäso a posúva ho do trysiek s nožmi. Práve tento mechanizmus si vyžaduje použitie odolného kovu.

Skrutkový hriadeľ - vodič produktov vo vnútri zariadenia

Nôž a špeciálne rezacie nástavce. Robia všetku prácu pri sekaní, krájaní a drvení mäsa alebo akýchkoľvek iných produktov. Vyrába sa prevažne z nehrdzavejúcich materiálov. Pre lepšiu a lepšiu prácu je potrebné nože brúsiť, aj keď pri otáčaní sa oceľ brúsi o rošt.

Nôž musí byť nainštalovaný správne, inak sa môže zariadenie zaseknúť

DÔLEŽITÉ!

Štruktúra noža a jeho tvar ovplyvňujú brúsenie produktu. Napríklad, ak má nôž zakrivenú čepeľ, znamená to, že ľahko rozdrví žily a vlákna mäsa, pričom nedopustí, aby sa hriadeľ skrutky upchal.

Rošt má tri typy priemerov otvorov:

Veľmi veľké - 12 mm. Mriežka s tromi alebo štyrmi otvormi. Používa sa na mleté mäso na klobásy. Nie vždy zahrnuté.
Veľké otvory - 8 mm. Tento gril je ideálny na prípravu mletého mäsa.
Stredné otvory - 4-4,5 mm. Univerzálna mriežka. Vhodné na varenie mletého mäsa na rezne. Zahrnuté.
Jemné otvory - 3 mm. Paštétový gril. Je ideálny na prípravu paštéty alebo pyré.

Pomocou týchto mriežok je možné prijímať silové mäso veľkého alebo malého mletia. Všetko závisí od vašej preferencie

Matica (upevňovací krúžok) upína a upevňuje rošt, nôž a hriadeľ závitovky. Niekedy môže byť ťažké ho po ukončení práce odskrutkovať. Ale tento problém sa dá ľahko vyriešiť pomocou obyčajnej látky prehodenej cez maticu. Takže ruka nekĺže a časť sa ľahko odskrutkuje.

Ručný mlynček na mäso z liatiny alebo hliníka, najmä zo sovietskych čias, je pripevnený k pracovnej ploche pomocou závitového zariadenia (nohy). A preto, aby ste vylúčili pohyb zariadenia na stole, musíte niečo položiť pod kovovú základňu. Môžu to byť aj niekoľkokrát zložené noviny. V moderných modeloch je montážna základňa plastová alebo gumová, a preto je zariadenie pripevnené k stolu oveľa spoľahlivejšie.

Ako správne zostaviť ručný mlynček na mäso krok za krokom s fotografiou procesu

Ako teda správne zostaviť ručné mechanické zariadenie? Najjednoduchšie je dodržať montážny postup podľa návodu na použitie výrobku. Ak sa však inštrukcia stratí, postupujte podľa postupu montáže krok za krokom. Takže začíname.

Prvým krokom je pripraviť všetky prvky a starostlivo ich položiť pred seba.

Inštalácia skrutkového hriadeľa

Ilustračné	Popis akcie
	Pri modeloch so skladacím telom je potrebné nainštalovať valec na podávanie mäsa.
	Ďalej vložíme hriadeľ šneku do tela tak, aby široká časť hriadeľa bola v mieste, kde je pripevnená rukoväť. Teda v najužšom otvore mlynčeka na mäso. Tenká strana šneku by mala byť v širokom a okrúhlom otvore. Nebude chýbať ani nôž.

Ako vložiť nôž do mlynčeka na mäso

Nože sú dvoch typov: s jednostrannou a obojstrannou reznou časťou.

Ilustračné

Popis akcie

Keď je závitovka na svojom mieste, vezmite jednostrannú čepeľ a umiestnite ju na hriadeľ závitovky.

POZOR!

Plochá časť čepele by mala smerovať k roštu a posúvať sa po ňom. Ale nie naopak.

DÔLEŽITÉ!

Stáva sa, že nôž je nainštalovaný nesprávne. A potom je z takého mlynčeka na mäso malý zmysel. Mäso sa nemle, ale iba dusí. A v tomto prípade sa zariadenie môže jednoducho zaseknúť.

Nôž s obojstrannou reznou časťou je možné umiestniť na obe strany. Nie je v tom žiadny rozdiel. Ako správne nainštalovať nôž do mlynčeka na mäso a aké sú, môžete vidieť v tomto videu.

Inštalácia roštu a priskrutkovanie rukoväte

Ilustračné	Popis akcie
	Po umiestnení noža na miesto musíte správne nainštalovať rošt. Je to jednoduchšie ako nôž. Hlavná vec je nainštalovať ho tak, aby sa zárez na rošte zhodoval s výstupkom na tele kuchynského asistenta.
	Potom jednoducho upevnite celú konštrukciu pomocou poistnej matice, nazývanej aj prevlečná matica, na telese mlynčeka na mäso.
	Ďalej opravíme prijímač mäsa.

Teraz zostáva iba priskrutkovať rukoväť zo zadnej strany skrutkou. Všetko. Mlynček na mäso zostavený. Stačí ho nainštalovať na pracovnú plochu a môžete sa pustiť do práce.

Inštalácia mlynčeka na mäso na pracovnú plochu

Mlynček na mäso musí byť čo najstabilnejší, inak sa pri práci budete musieť snažiť udržať zariadenie na mieste

Priskrutkovať mlynček na mäso k pracovnej ploche je jednoduché. Zariadenie je potrebné pripevniť k stolu pomocou „nohy“. A aby ste pevne upevnili kuchynskú linku, môžete medzi dosku a "nohu" vložiť noviny alebo mäkkú handričku. Hustá guma je pre túto úlohu ešte lepšia.

Ako správne zostaviť ručný mlynček na mäso, ak potrebujete dať trysku

Väčšina mlynčekov na mäso je vybavená rôznymi tryskami a mriežkami na prípravu klobás, klobás, džúsu a mnohých iných dobrôt. Ale nie každý vie, ako správne vložiť trysku, nôž alebo rošt do mlynčeka na mäso. Koniec koncov, postup montáže mlynčeka na mäso s dýzou je mierne odlišný:

vložte hriadeľ skrutky do hlavného tela. Široká časť hriadeľa je umiestnená v mieste, kde je pripevnená rukoväť. Tenký by mal byť v mieste, kde je pripevnený rošt;
potom položte mriežku. Môže to byť s veľmi veľkými otvormi alebo strednými. Všetko závisí od receptu a vašich preferencií;
po inštalácii trysky. Len sa uistite, že na ňom nie sú žiadne triesky alebo drsnosť. V opačnom prípade riskujete roztrhnutie čreva, ktoré sa dáva na trysku pri výrobe klobás a kebbe;
upevnite konštrukciu pomocou upínacej matice, a teraz zostáva iba priskrutkovať rukoväť. To je všetko. Nič zložité. Nieje to?

POZOR!

Pri výrobe klobás a kebbe sa nepoužíva nôž. A to všetko preto, že hotové mleté mäso sa vloží do mlynčeka na mäso s takými dýzami;

Pravidlá starostlivosti o ručný mlynček na mäso

Po mletí mäsa je veľmi dôležité ihneď umyť mlynček na mäso. Niektoré ženy v domácnosti radia preskočiť kúsok sušienky cez mlynček na mäso, hovoria, že to vyčistí všetky zvyšky mäsa a už ho nemôžete umyť. Ale nie, kúsky mäsa môžu zostať a potom sa v kuchyni objaví veľmi nepríjemný hnilý zápach. Zbaviť sa ho nebude ťažké, ale veľmi nepríjemné. Preto po práci musíte jednotku okamžite opláchnuť. Najprv ho musíte analyzovať:

odskrutkujte rukoväť;
potom odskrutkujte upevňovaciu maticu. Ak sa ruka šmýka a nedá sa odskrutkovať, použite handričku. Stačí ho hodiť na maticu a potom bude všetko fungovať;
odstráňte rošt a nôž;
vyberte hriadeľ skrutky.

Potom časti očistite od kúskov mäsa a umyte ich pod tečúcou vodou s akýmkoľvek prostriedkom na umývanie riadu. Potom diely rozložte na suchý a čistý uterák a dobre osušte. Mlynček na mäso je najlepšie skladovať priamo nezmontovaný.

Takže len tak nič nezhrdzavie od náhodného vniknutia do vody. Zbierajte iba pred prácou. Ako teda vidíte, proces montáže kuchynského pomocníka je veľmi jednoduchý. Hlavná vec je sledovať, ako inštalujete hlavné prvky. Veľa šťastia!

Kirill Sysoev

Mozoľnaté ruky nepoznajú nudu!

Obsah

Každá žena v domácnosti má v kuchyni také potrebné zariadenie ako mlynček na mäso. Moderný trh ponúka veľmi veľký výber automatických asistentov, analógov s elektrickým pohonom. Bežný mechanický mlynček na mäso nie je horší ako jeho pozície pred automatizáciou, nie je o nič menej populárny. Existuje na to niekoľko dôvodov, no možno tým najdôležitejším je jednoduchosť používania.

Čo je to ručný mlynček na mäso

Ručný mlynček na mäso je mechanické zariadenie, ktoré je potrebné na sekanie mäsa alebo rýb na mleté mäso. Zariadenie sa používa na spracovanie ďalších produktov používaných pri výrobe rezancov, špagiet, džúsov, sušienok. Hlavnou výhodou je cena, možnosť rýchlej montáže, brúsenia, demontáže, čistenia. Jediné negatívum - veľmi namáhavý proces pri práci s mäsom - vyžaduje použitie malej fyzickej sily.

Existuje niekoľko typov zariadení na mletie mäsa. Líšia sa v princípe činnosti:

Manuálne alebo mechanické. Proces spracovania výrobkov ručne, vyrobených z liatiny, hliníka, plastu, nehrdzavejúcej ocele.
Univerzálny. Pripomína kuchynský robot, vybavený množstvom funkcií a režimov. Ideálne pri vytláčaní štiav, varení sušienok, rezancov. Bezpečný.
Skombinujte. Používateľom nie je známy žiadny závitovkový hriadeľ (momentový hriadeľ). Špeciálny nôž (obežné koleso) premení všetky výrobky na homogénnu hmotu.

Podľa materiálov výroby sa zariadenia na mechanické brúsenie výrobkov vyrábajú z liatiny, hliníka, plastu a nehrdzavejúcej ocele. Zvláštnosti:

Liatina sa považuje za odolnú. Nevýhodou je, že pri prudkom páde dochádza k rozštiepeniu tela.
Hliník závisí od zloženia. Zariadenie s prídavkom kremíka sa považuje za odolné, odoláva nárazom. Zliatina hliníka a horčíka je veľmi krehká.
Plastové modely sú ľahké, vybavené lisom na zatláčanie mäsa, vákuovým držiakom, ktorý možno ľahko držať aj v strede stola.
Praktické sú nerezové mlynčeky.

Výber mnohých žien v domácnosti padá na mechanické modely zariadení. Toto je vysvetlené:

Nízke náklady.
Predpokladá sa, že mleté mäso, ktoré sa spracováva na ručnom zariadení, je oveľa chutnejšie ako na elektrickom mlynčeku na mäso.
Nezávislosť od elektrickej siete. Môžete pracovať za akýchkoľvek podmienok, napríklad v krajine.
Trvanlivosť, schopnosť rýchlo a lacno vymeniť v prípade potreby diely. Nože sú tupé - môžete ich nabrúsiť, trysky sú stratené - vždy sú v akcii.
Kompaktná veľkosť.
Tichá prevádzka.
Jednoduché zostavenie a použitie.

Zariadenie

Konštrukcia zariadenia obsahuje niekoľko komponentov. Celý mechanizmus bude fungovať iba vtedy, ak je správne zostavený. Klasická súprava mechanického mlynčeka na mäso - 7 dielov. toto:

rám;
zvonček na prijímanie mäsa;
hriadeľ Archimedes alebo šnek, ktorý podáva mäso do noža;
krídlový alebo kotúčový nôž;
trysky;
brúsny rošt;
upevnenie vo forme upínacej matice pre nôž;
perá;
skrutkové alebo prísavky.

Zloženie častí obsiahnutých v mechanickom zariadení na spracovanie potravín je podobné ako v elektrickom, ale stále existujú rozdiely. Každý z nich má svoj vlastný účel. Technické údaje:

kovové alebo plastové puzdro - liata nádoba s prijímačom mäsa (trubkový zvon rozširujúci sa nahor);
špirálový hriadeľ - tlačí mäso na rezáky;
nože - v tvare kríža alebo disku;
mriežka s otvormi rôznych priemerov na ovládanie stupňa brúsenia;
upínací kryt má tvar veľkej matice;
rukoväť - namontovaná na zadnej strane vyčnievajúcej časti hriadeľa, upevnená tesnením a skrutkou;
svorka - upevňuje zariadenie na stôl.

Prvá vec, ktorú treba brať do úvahy pri montáži tohto domáceho spotrebiča, je, že všetky diely do seba tesne zapadajú. Kvalitu mletého mäsa ovplyvňuje hustota kontaktu medzi nožom a roštom. Klasická verzia rezákov je štvorramenná. Pokiaľ ide o rošty, majú rôzne štrbiny, ale čím sú otvory menšie, tým bude mäso jemnejšie. Súprava obsahuje ďalšie diely v podobe kovových (plastových) trysiek rôznych veľkostí a tvarov, ktoré sú určené na prípravu koláčikov, zemiakovej kaše, sekanie zeleniny a ovocia.

Ako zostaviť

Ak chcete zostaviť ručný mlynček na mäso, musíte postupovať podľa určitého algoritmu. Postupnosť je:

Vezmite telo, najväčšiu časť s tromi otvormi.
Umiestnite driek (špirálového tvaru) do veľkého okrúhleho konektora, aby ste zatlačili obsah smerom k rezákom.
Na hriadeľ pripevnite nôž pre ručný mlynček na mäso s konkávnou časťou (táto poloha melie potraviny).
Nainštalujte rošt, tesne priliehajte k plochej strane noža. Je potrebné urobiť to tak, aby zárez (drážka) na dielci sedel na rímsu tela. Tým sa zabezpečí rošt.

Po nainštalovaní všetkých podrobností je ďalším krokom oprava. Robí sa to týmto spôsobom:

Všetko sa fixuje veľkým krúžkom (upínacím uzáverom), ktorý sa naskrutkuje na telo.
Na zadnej strane je rukoväť pripevnená dvoma tesneniami a skrutkou.
Poslednou fázou je položenie zariadenia na rovný povrch. Aby ste to dosiahli, musíte mlynček na mäso nainštalovať na okraj stola, pomocou skrutky umiestnenej v spodnej časti tela ho zaskrutkujte do pracovnej dosky podľa princípu zveráka.

Princíp činnosti takéhoto zariadenia je dodávať prísady na mletie do prijímača mäsa. Neodporúča sa brať veľmi veľké kusy, pretože sa môžu zaseknúť, čo spôsobí zastavenie práce. Budete musieť rozobrať zariadenie a vybrať mäso. Špirálový hriadeľ tlačí mäso smerom k nožom, ktoré ho krájajú na kúsky (v závislosti od typu krájača). Idú na rošt, diery, v ktorých ich rozomelú do požadovaného stavu. Výsledné mleté mäso vychádza z dýzy a padá do misky, ktorú je potrebné najskôr vymeniť zo strany upínacieho veka.

Typy ručných mechanických mlynčekov na mäso

Odrody mechanických mlynčekov na mäso sú určené materiálmi výroby. V predaji sú modely vyrobené z liatiny, hliníka s rôznymi zliatinami, plastu, nehrdzavejúcej ocele. Všetky z nich majú svoje výhody a nevýhody. Každý kupujúci určuje svoje vlastné výberové kritériá, takže je ťažké ich zoradiť, ale medzi najobľúbenejšie modely patria modely uvedené nižšie.

Liatinový ručný mlynček na mäso

Ručný mlynček na mäso vyrobený z liatiny je považovaný za najodolnejší, ale aj ťažký. Popis:

názov modelu: manuál Uralochka MCh-C so 4 dýzami;
cena: 990 rubľov;
charakteristika: výrobca Rusko, hmotnosť 2,14 kg, strieborná metalíza, liatina, pogumované nohy, nakladacia tácka, 4 trysky v cene - 2 cesto, mäso, klobása;
plusy: lacné, jednoduché;
nevýhody: z krabice to nefunguje dobre - musíte brúsiť rošt a nože.

Žiadaný je mechanický mlynček na mäso zo surového železa Katun. Popis:

názov modelu: MCH-S KATUN GOST 4025-95;
cena: 985 rubľov;
charakteristika: výrobca Rusko, hmotnosť 2,3 kg, strieborná metalíza, liatina, priemerný objem nakladacej násypky, pogumované nohy, súčasťou je niekoľko trysiek na mäso a ryby;
plusy: lacné, jednoduché;
nevýhody: nie.

hliník

Hliníkové mlynčeky na mäso sa považujú za veľmi odolné a spoľahlivé. Napríklad:

názov modelu: "Diva-MRP" s bunkrom;
cena: 836 rubľov;
vlastnosti: vysokopevnostný hliník, pogumované nohy, ručný pohon na sekanie rýb, mäsa a iných produktov;
plusy: kompaktná veľkosť a nízka hmotnosť, zaberá málo miesta v kuchyni;
nevýhody: nie.

Mechanické zariadenie Kazan je tiež žiadané medzi kupujúcimi. Popis:

názov modelu: Kazan MA-S 77.430.00;
cena: 600 rubľov;
vlastnosti: vysoko pevný ekologický hliník, nízka hmotnosť, pogumované nohy, pohon na ryby, mäso a iné produkty;
plusy: kompaktná veľkosť, zaberá málo miesta v kuchyni;
nevýhody: nie.

Zariadenia "Motor Sich" sú schopné rýchlo a efektívne brúsiť produkty. Napríklad:

názov modelu: Motor-Sich 1MA-S;
cena: 489 rubľov;
charakteristika: používa sa na spracovanie malých a veľkých kusov mäsa, nízka hmotnosť, pogumované nohy, ručný pohon na ryby, mäso, materiál výroby - hliník;
plusy: ľahké, dobre sa vyrovná s veľkými kusmi mäsa;
nevýhody: nie.

nehrdzavejúca oceľ

Vlastnosťou každého riadu Gipfel je jednoduchá údržba. Mlynčeky na mäso nie sú výnimkou. Napríklad:

názov modelu: Gipfel 5405;
cena: 6 723 rubľov;
charakteristika: vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, používa sa na spracovanie malých a veľkých kusov mäsa, dokonale melie iné produkty;
plusy: dobre sa vyrovná s mäsom;
nevýhody: náklady sú vysoké.

plast

Vzhľad mnohých plastových zariadení sa veľmi líši od všetkých vyššie uvedených. Všetky zariadenia majú originálny dizajnový vzhľad. Napríklad:

názov modelu: Bradex Ekman;
cena: 1 750 rubľov;
charakteristika: vyrobená z kvalitného plastu, používa sa na spracovanie akýchkoľvek prísad, silikónové prísavky ľahko držia dizajn na povrchu stola, sada obsahuje podnos, mriežky, niekoľko trysiek;
plusy: plastové puzdro je menej odolné ako kovové;
nevýhody: náklady sú vysoké.

Plastové mlynčeky na mäso sa považujú za multifunkčné. Napríklad:

názov modelu: Mayer & Boch;
cena: 1 750 rubľov;
charakteristika: vyrobené z hygienického vysokokvalitného plastu, sú tam silikónové prísavky, ktoré ľahko držia dizajn na povrchu stola, tácka, grily, niekoľko trysiek, vybavené nerezovými frézami;
plusy: pevne pripevnené k povrchu;
nevýhody: nie.

Ako si vybrať ručný mechanický mlynček na mäso

Sortiment kuchynských spotrebičov na mletie potravín je veľmi široký, čo sťažuje výber. Kritériá výberu konkrétneho modelu sú jednoduché:

Výrobný materiál. Všetko závisí od osobných preferencií.
Vybavenie. Ak plánujete použiť nielen na mäso, je žiaduce, aby existovalo niekoľko trysiek.
Spôsob upevnenia na stôl. To platí najmä pre plastové mlynčeky na mäso. Silikón by mal byť nepoškodený, odolný, stredne hustý.
Cena. Cena mechanických mlynčekov na mäso je nižšia ako u elektrických, závisí od materiálu výroby, konfigurácie.

Ručný mlynček na mäso si môžete kúpiť v internetovom obchode, na špecializovaných predajných miestach. Nie veľmi drahé, ak existujú akcie, ak dôjde k predaju, nákup bude lacný. Zľava je poskytovaná pre stálych zákazníkov. V regiónoch Moskvy, Petrohradu sa náklady príliš nelíšia, ale sú určené konfiguráciou a funkčnosťou mlynčeka na mäso. Môžete si dohodnúť a objednať doručenie poštou, kuriérom alebo vyzdvihnutím.

Odšťavovač vyzerá nevkusne a dizajnovo jednoducho, ale keď si s ním už dal prácu, už sa nedokážeš prinútiť používať svoj priemyselný kombajn s elektrickým pohonom a množstvom trysiek: po ňom bude treba opäť umyť celú kuchyňu a všetko trysky vyčistené.

V domácom odšťavovači sa potom umyjú len tri časti a semienka ani dužina sa nezasekávajú a výkon je taký, že hoci ručne, dostaneme vedro paradajkovej šťavy za 30-40 minút.

Zariadenie na odšťavovanie

Navonok sa odšťavovač podobá mlynčeku na mäso: svorka je tiež pripevnená k stolu, rovnaká zásuvka nakladacieho okienka, rovnaká rukoväť. Tu však podobnosť končí, pretože princíp činnosti je úplne odlišný: vo vnútri nie je šnek a známe nože, hoci na výstupe je mriežka. Namiesto skrutky - malý bubon so škrabkami-nožmi. Čepelami chytia paradajku (alebo plátky, ak sú veľké) a pri otáčaní rukoväte ju ťahajú so sebou, pričom ju vtláčajú do zužujúcej sa medzery medzi telom a bubnom.

Ryža. 1. Odšťavovač-mlynček na mäso a jeho hlavné časti:
1 - zostava tela, 2 - bubon, 3 - zásobník na šťavu, 4 - škrabky-nože, 5 - rukoväť s hriadeľom.

Zariadenie mechanizmu je mimoriadne jednoduché. Detaily viditeľné zvonku sú svorka, dva lamelové konzolové stĺpiky nad ňou, násypka s rukoväťou a sieťové okienko na šťavu a okno na výstup dužiny, pod ktorými sú dva zásobníky. Vo vnútri je jedna jediná jednotka - bubon a v ňom dosky zasúvacích škrabacích nožov s rozpernou pružinou. Bubon so zosilneným dnom so závitovým otvorom je naskrutkovaný na driek hriadeľa, ktorý je spojený s rukoväťou pohonu. Ložisko hriadeľa a zároveň upchávka je fluoroplastové puzdro, ktorého telom je oceľové puzdro privarené k bočnej stene násypky.

Ryža. 2. Hlavné časti odšťavovača:
1 - predná stena bunkra. 2 - zásobník na dužinu, 3 - výstupné okienko na dužinu, 4 - hriadeľ, 5 - rukoväť. 6 - bubon, 7,20 - bočné steny bunkra (stena 20 - s otvorom), 8 - nôž (zapustený), 9 - paradajka. 10 - podnos na šťavu, 11 - stojan, 12 - svorka, 13 - tyč rukoväte, 14 - oska, 15 - puzdro ložiska, 16 - ložisko (PTFE puzdro), 17 - sieťka (alebo perforovaný pás s otvormi s priemerom 1,5 mm ), 18 - nôž (v vysunutom stave), 19 - pružina noža.

K spodnému okienku násypky je privarená sieť (dierovaná doska s otvorom s priemerom 1,5 mm) - cez ňu šťava prúdi do dlhého podnosu, upevneného ohnutými ušami v špeciálne vyrezaných drážkach konzolových regálov. Zásobník na buničinu je privarený k zásobníku pod jeho horným oknom.

Ryža. 3. Zostava bubna (zostava):
1 - rukoväť, 2 - hriadeľ, 3 - puzdro ložiska, 4 - ložisko (PTFE puzdro), 5,9 - steny násypky, 6 - bubon, 7 - nože, 8 - pružina.

Škrabky-nože sú spojené dištančnou pružinou. Za týmto účelom sú ich dosky rozrezané zospodu na tri „okvetné lístky“: dva krajné sú ohnuté v opačných smeroch (stop), stredný je vložený do pružiny. V hornej časti dosky je bočný výstupok, ktorý obmedzuje jej vtlačenie do štrbiny bubna.

Rukoväť s hriadeľom je zostavená ako jeden celok. Druhou montážnou jednotkou bude bubon s nožmi na pružine. Vkladá sa na vrch bunkra; potom sa do fluoroplastovej manžety vloží hriadeľ, ktorý sa opatrne priskrutkuje k bubnu. Zostáva nainštalovať zásobník na šťavu - a kombajn je pripravený na prácu.

Vďaka excentrickému usporiadaniu bubna vo vzťahu k stenám tela sú škrabacie nože, ktoré sa po nich posúvajú, čím bližšie k mriežke, stále viac zapustené do štrbiny bubna a paradajky, ktoré nesú, sa stláčajú. viac a viac, miesenie. Na mriežke sú už prakticky pretreté cez jej otvory, pričom pod tlakom bubna úplne uvoľnia šťavu. A takmer suchá dužina, ktorá sa potom uvoľní na výstupe z mriežky, je vytláčaná nožmi cez okienko na vynášaciu misku.

Rovnako ľahko ako bol zmontovaný, aj mechanizmus sa demontuje: vyberie sa miska na šťavu, hriadeľ sa odskrutkuje z bubna (reverzným otáčaním rukoväte) a uvoľnený bubon s nožmi sa vyberie zo zásobníka - všetko sa dá umyť .

Zdá sa, že tento jednoduchý stroj by bol veľkou pomocou pre amatérskych záhradníkov a záhradkárov - koniec koncov cez neho môže prejsť akékoľvek mäkké ovocie, bobule a zelenina. Výnimkou sú len tie, ktoré nemajú semená, ale kosti: musia sa najskôr odstrániť a zvyšok prejsť odšťavovačom.

Navrhovaný dizajn bol navrhnutý pre paradajky a je určený pre maximálny priemer 50-60 mm. Pri použití stroja na iné druhy zeleniny, bobúľ, ovocia je možné vykonať príslušné zmeny rozmerov násypky, bubna a iných komponentov a dielov.

Som si istý, že každý, kto takéto zariadenie vyrába, bude spokojný.

G. Astakhov Rostov na Done

Mlynček na mäso je nevyhnutnou kuchynskou pomôckou, ktorá by mala byť v každej domácnosti. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú moderné elektrické spotrebiče. Existuje na to veľa dôvodov: pohodlie, úspora času a úsilia, štýlový dizajn. Niektorí však stále zostávajú verní obvyklému ručnému mlynčeku na mäso - ale ako ho správne zostaviť pre prácu?

Sovietsky mlynček na mäso

Dizajnové prvky

Pred zostavením mlynčeka na mäso si musíte predstaviť, čo obsahuje. Najpopulárnejší je manuálny model alebo mechanický. Je takmer v každej domácnosti.

Telo je jeho hlavnou časťou. Zvyčajne sa vyrába z kovovej zliatiny. Keď sa začne montáž zariadenia, do puzdra sa vloží šnek - to je závit na zadnom konci, kde je rukoväť konštrukcie pripevnená k skrutke s oceľovým alebo plastovým baránkom. Aby bolo možné pripraviť sovietsky mechanický mlynček na mäso na prácu, je potrebné položiť jeho komponenty pred seba:

rám;
prijímač mäsa (časť, kde sú naložené výrobky, častejšie je neodnímateľné, to znamená, že sa nachádza v puzdre);
skrutkový hriadeľ (toto je špirála);
nôž (kotúčový alebo okrídlený, je krížový, pripomína vrtuľu);
rošt (potrebné čo najviac brúsiť produkt);
upínacia matica, ktorá zaisťuje nôž a rošt);
rukoväť, ktorá je upevnená maticou;
skrutku alebo maticu, ktorá pripevňuje rukoväť k telu.

Ručný mlynček na mäso v práci

Elektrický model sa pripravuje jednoduchšie, pretože jeho dizajn je odlišný od jeho predchodcu, aj keď je veľmi podobný. Významným rozdielom medzi elektrickým zariadením je puzdro. Ak pri manuálnom vyzerá vždy rovnako a je z kovu, tak v druhom prípade (v závislosti od výrobcu) môže byť puzdro plastové, oceľové, zliatinové, tvarovo odlišné. Toto zariadenie tiež nemá rukoväť, keďže funguje z elektrickej siete - zariadenie je poháňané motorom umiestneným vo vnútri puzdra.

Elektrický mlynček na mäso sa skladá z nasledujúcich častí:

rám;
prijímač produktu (vyzerá ako miska);
závitovka (podáva produkty na mletie);
rošt (okrúhly kotúč s otvormi);
upínacia matica, ktorá upevňuje časti konštrukcie;
elektrický mechanizmus (motor, ktorý poháňa zariadenie).

Princíp činnosti spočíva v tom, že výrobky nakrájané na kúsky sú umiestnené v miske. Keď narazia na závitovku, presunú sa dole k nožu. Driek šneku je pripojený k drôtu. Súčasne s prvým sa otáča aj nôž susediaci s roštom. Mäso sa naseká nožom, potom ho šnek pretlačí cez otvory roštu na tanier. Postupnosť je jednoduchá.

Elektrický mlynček na mäso

Montážna schéma elektrického a ručného mlynčeka na mäso

Zostavenie mlynčeka na mäso nie je náročné. Oveľa náročnejšie je rozobrať a vyčistiť po použití.

Nie je ťažké pripraviť ručný mlynček na mäso, ak budete postupovať podľa konkrétnej postupnosti a poznáte názvy konštrukčných detailov. V súčasnosti sú na trhu dva typy mlynčekov na mäso: mechanické a elektrické. Prvý sa tiež nazýva ručný, ale je vyrobený z ocele. Elektrická skriňa môže obsahovať nielen oceľ, ale aj iné zliatiny, môže byť dokonca celá z plastu.

Ak porovnáme mechanické a elektrické modely, potom druhý nemá rukoväť. Namiesto toho je vo vnútri skrine motor. Schéma montáže mlynčeka na mäso akéhokoľvek druhu spravidla nespôsobuje ťažkosti, pretože starý sovietsky dizajn je každému známy a pre elektrický sú uvedené pokyny. Je oveľa ťažšie ho rozobrať a vyčistiť, pretože do tohto procesu je potrebné zapojiť fyzické úsilie. Na čo slúži tento dizajn? V podstate melie mäso, krekry. Je prispôsobený na varenie domácej klobásy alebo mletého mäsa. Pred montážou je potrebné pred seba vyskladať čisté diely.

Schéma montáže ručného zariadenia

Mäso môžete mlieť nielen mlynčekom na mäso, ale aj mixérom. Je to ešte pohodlnejšie. Mleté mäso sa však ukáže ako veľmi tekuté v konzistencii, bude sa podobať zemiakovej kaši. Obe zariadenia sú dobré a majú svoj účel. Ak nie je k dispozícii mixér, môžete si kúpiť ďalšie príslušenstvo. Napríklad do ručného zariadenia - niekoľko obojstranných čepelí, mriežky rôznych priemerov, nože.

Zbierame ručný mlynček na mäso

Ako rýchlo krok za krokom zostaviť ručný mlynček na mäso? Urobiť to je celkom jednoduché. Starý model je možno v každom dome a pri jeho použití postupujte podľa schémy montáže zariadenia:

Ak chcete začať, vezmite telo mlynčeka na mäso a špirálu (skrutkový hriadeľ). Druhá časť má jednu stranu tenšiu ako druhú - to znamená, že je na ňu pripevnený nôž a mriežka a na zosilnenú rukoväť. Hriadeľ je upevnený tak, že zhrubnutie je viditeľné zvonku. Potom je na ňom nainštalovaná rukoväť a upevnená skrutkou.
Na druhej strane hriadeľa je nôž. Na jednej strane je okrídlený nôž konvexný a na druhej strane je plochý. Plochá časť by mala smerovať k roštu. Ak je nôž kruhový, potom by v blízkosti roštu mali byť rezné hrany tejto časti. Je veľmi dôležité správne upevniť nôž, inak sa mäso nebude drviť, ale dusiť. Je lepšie použiť nože, ktoré sa dodávajú s mlynčekom na mäso.
Po inštalácii noža je rošt pripevnený k prstu tyče. Táto časť by mala veľmi tesne priliehať k nožu. Uistite sa, že rošt naráža na výstupok na tele prístroja, inak nebude možné utiahnuť upínaciu maticu.
Poslednou etapou montáže je upevnenie predtým inštalovaných prvkov pomocou upínacej matice. Je skrútený v smere hodinových ručičiek.

Upozorňujeme, že v sovietskych modeloch je na puzdre špeciálna noha, ktorá je určená na pripevnenie zariadenia k pracovnej ploche, napríklad k okraju stola. Na opravu takéhoto modelu musíte použiť silu. V elektrických zariadeniach takýto prvok neexistuje a moderné ručné zariadenia sú vybavené plastovými labkami, takže sa ľahšie montujú.

1. Telo 2. Rukoväť 3. Skrutkový hriadeľ (špirála) 4. Gumový držiak 5. Nôž v tvare kríža 6. Mriežka 7. Upínacia matica 8. Zámok rukoväte A. Zásobník mäsa B. Noha

Ako zostaviť elektrický mlynček na mäso

Postupná montáž moderného elektrického mlynčeka na mäso sa môže niekomu zdať jednoduchá, pretože k domácemu spotrebiču sú pripojené podrobné pokyny s montážnymi krokmi. Dizajn je usporiadaný rovnakým spôsobom ako ručný. Funguje na rovnakom princípe. Jediný rozdiel je v tom, že na mletie jedla nemusíte vynakladať fyzické úsilie:

Telo mlynčeka na mäso je spojené s prevodovkou. Vkladá sa do drážky krytu, otáčaním proti smeru hodinových ručičiek sa fixuje.
Ďalej je hriadeľ skrutky inštalovaný v hlavnej časti tak, že výstupok drieku padá do otvoru výstupného hriadeľa.
Po umiestnení roštu a noža je to všetko upevnené upínacou maticou. Najprv nôž (čepeľ von), potom gril a na koniec orech.
Potom nainštalujte nakladaciu misku do hrdla krytu. Teraz môže elektrický mlynček na mäso fungovať.

Motor elektrického zariadenia nahrádza ľudskú námahu. Všetko, čo je potrebné, je zapojiť zariadenie do siete a zatlačiť mäso do trubice. Medzi dizajnové prvky - niekedy je k telu modelov od rôznych výrobcov pripevnený prijímač mäsa a niekedy je už zabudovaný. Šnekový nôž je držaný drážkovanou tyčou. Dodáva sa s domácim spotrebičom a posúvačom, ktorého hlavnou funkciou je presunúť mäso do mechanizmu. Elektrický mlynček na mäso, na rozdiel od ručného zariadenia, je inštalovaný tam, kde je to vhodné - nie je potrebné ho fixovať.

Postupnosť montáže elektrického spotrebiča

Zloženie zariadenia je jeden krok, no aj tak ho treba po práci rozobrať a umyť. Aby ste to urobili správne, najskôr začnite s odnímateľným prijímačom mäsa. Vyberie sa z puzdra, odskrutkujte upínaciu maticu. Môžete to urobiť pomocou obrúska alebo uteráka. Potom sa gril a nôž odstránia, odskrutkuje sa skrutka, ktorá drží rukoväť, a odstráni sa. Nakoniec sa vyberie hriadeľ skrutky. Všetky komponenty konštrukcie sa očistia od zvyškov produktu, umyjú sa v horúcom mydlovom roztoku a potom sa sušia na obrúsku. Udržujte mlynček na mäso rozobraný. To isté platí pre elektrické spotrebiče.

Mlynček na mäso je mechanické alebo elektrické zariadenie vyrobené z kovu (hoci telo môže byť plastové) na drvenie mäsa. Môže sa použiť aj na mletie akéhokoľvek iného jedla, špagiet, rezancov, sušienok a šťavy z mäkkej zeleniny a ovocia.

Čo je súčasťou balenia mlynčeka na mäso, vlastnosti každej časti zariadenia, zvážime v našom článku.

Tu sú hlavné vlastnosti, ktoré sa zvyčajne uvádzajú v charakteristikách mlynčekov na mäso:

1) Motor a reduktor pre mlynček na mäso

Šnek každého mlynčeka na mäso sa bude otáčať opačným smerom a zaseknutá žila alebo kosť vyjde von.

Zariadenie na mlynček na mäso

Sila mlynčeka

V predaji sú modely s rôznymi výkonmi - od 400 W do 2 000 W. V závislosti od výkonu sa produktivita zariadenia mení - od 1 kg do 3 kg produktu / min.

Kinematická schéma mlynčeka na mäso

Zariadenie na mlynček na mäso

Nové modely mlynčekov na mäso môžu nahradiť kuchynský robot. Mlynčeky na mäso sú podľa nás ešte funkčnejšie. Keď potrebujete nasekať veľa šalátu, hodí sa na to kombajn. Pretože len 200 gramov kapusty môže uviaznuť v jej miske a zvyšok pôjde podľa plánu. A ak potrebujete jednu porciu, potom je vhodnejší mlynček na mäso.

Zariadenie na mlynček na mäso

Mlynček na mäso môže nahradiť aj kuchynský robot, pretože je vybavený výbornými nadstavcami, s ktorými môžete krájať či sekať. Okrem toho je dnes v predaji veľa trysiek pre mlynčeky na mäso na vytláčanie šťavy:

1) 2)

Nástavec na mlynček na mäso

Okrem toho existuje mnoho ďalších nástavcov na mlynček na mäso, ktoré vám umožňujú vyrábať klobásy, klobásy a iné známe pochúťky. Existujú trysky na výrobu pečene, rezancov, kotletiek.
Hlavným nástavcom sú dierované rezné kotúče. Sú rozdelené do typov podľa veľkosti (priemeru) roštu mlynčeka na mäso:

Jemné otvory: 3 až 3,5 mm.
Stredné otvory: 4,5 až 5 mm.
Veľké otvory: 8 až 9 mm.

Mreže na mlynček na mäso na mleté mäso

Takže pomocou trysiek môžete získať jemné aj hrubé mletie. A tiež variť takmer jemný prášok z orechov a mnoho ďalších jedál.

Hlavnou prácou mlynčeka na mäso a samotným postupom drvenia je nôž. Moderné modely elektrických mlynčekov na mäso sú vybavené kovanými nožmi, ktoré sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. V priebehu práce sa takéto nože samobrúsia. A čím ostrejší je nôž, tým, respektíve, a zariadenie funguje oveľa rýchlejšie.

Dôležité je aj to, aký tvar má nôž. Ak má zakrivenú čepeľ, ochráni zariadenie, konkrétne jeho skrutkový hriadeľ, pred poškodením a ľahko prereže všetky žily a vlákna. Navyše to umožňuje menšiu demontáž zariadenia na čistenie.

Podnos pripojený k hrdlu mlynčeka na mäso

Na uľahčenie používania mlynčeka na mäso je tiež vybavený podnosom (podnosom) a elektrickým posúvačom. Vďaka priestrannému podnosu (z plastu alebo kovu) sa doň zmestí veľké množstvo potravín. Veľkosť podnosu priamo závisí od výkonu a výkonu mlynčeka na mäso.

A pomocou posúvača do prístroja rýchlo a bezpečne umiestnite všetko potrebné pre budúcu misku. A samozrejme posledným komponentom je rukoväť na uchytenie mlynčeka na mäso.

Ďalšie "ozubené kolesá" pre mlynčeky na mäso

1. ryhovaná matica- je to nevyhnutný a upevňovací diel, ktorý upevňuje otvory na výstupe zariadenia na závit. S jeho pomocou sú dýzy a pevné.

Počas prevádzky je možné maticu pevne dotiahnuť a preto, aby sa to uľahčilo, majú niektoré modely tzv. kľúč na brúsku.

vrúbkovaná matica

2. Šnek pre mlynčeky na mäso- toto je dôležitá a hlavná pracovná časť (zvyčajne kov), ako už bolo uvedené, je vyrobená vo forme silnej a silnej špirály. Na jeden z koncov tejto špirály je pripevnený nôž. Je to vďaka šneku, že mleté mäso sa posúva.

Šnekový mlynček na mäso

A medzi rovnako dôležité náhradné diely pre mlynček na mäso možno nazvať:

Skrutka na brúsku
A objímka pre mlynček na mäso je bezpečnostná spojka pre šnek.

Ozubené kolesá mlynčeka na mäso