Čo ovplyvní spôsob prestretia stola. Klasické prestieranie stola

Oslavy odpradávna sprevádzali hostiny a práve vtedy sa začali formovať zvyky a pravidlá prestierania. V priebehu rokov sa zdokonalili a zmenili sa na akési rituály. Niektoré z nich plynulo prešli do každodenného života.

Úvod do etikety stolovania

Pre mnohých je prestieranie zobrazené vo filmoch a televíznych seriáloch alebo opísané v knihách vo svojej zložitosti desivé. Veľa zariadení, ktorých účel nie je vždy jasný. Rôzne jedlá, ku ktorým je strašidelný prístup, a poháre na víno všetkých tvarov a veľkostí nie je jasné, pre ktorý nápoj. Všetko však nie je také strašidelné, ako sa na prvý pohľad zdá.

Základným pravidlom etikety pri stole je „od okraja do stredu“. Pri výmene riadu sa používajú zariadenia, ktoré sú ďalej od taniera. To isté platí pre okuliare a okuliare, ktoré sa menia zľava doprava.

Etiketa pri stole zahŕňa pravidlá podávania jedál, poradie používania príborov, ako aj pravidlá správania sa pri stole a základné zásady slušnosti. Medzi základné pravidlá etikety patria:

• umiestnenie obrúska je striktne na kolenách;
• „Ďakujem“ a „prosím“ by sa malo povedať pri podávaní žiadostí aj pri ich plnení;
• hrbenie pri sedení pri stole nie je akceptované;
• muži sedia za stolom po ženách, predtým im pritlačili stoličku;
• meškanie na slávnostnú udalosť sa považuje za neúctivé:
• lakte na stole sú znakom zlého správania;
• nemali by ste začať jesť, ak vaši spoločníci ešte nepriniesli taniere;
• nôž sa musí držať výlučne v pravej ruke;
• vidlička a lyžica - ideálna kombinácia pre dlhé cestoviny;

• je neslušné krájať alebo odhryzávať pekárenské výrobky, treba ich jesť na malé kúsky, odlomené od celku;
• zariadenie spadnuté na podlahu je potrebné vymeniť;
• vzdelaní ľudia prežúvajú so zatvorenými ústami;
• flákať sa v spoločnosti je neslušné;
• zlá chuť - jedenie nožom;
• pred naliatím nápoja ho ponúknite svojim susedom;
• pri nanášaní zo spoločného taniera netreba byť chamtivý;
• musíte zavrieť oči pred porušením etikety pri stole zo strany partnera;
• trochu nedojedená polievka je lepšia ako vyklápací tanier;
• pomocou noža a vidličky vypočítajte silu na okamžité žuvanie bez odhryznutia;
• príbor vložený do kríža znamená, že čakáte na ďalšie jedlo, paralelne zložené - znak hotového jedla;
• v každej nepríjemnej situácii sa oplatí ospravedlniť.

Účel riadu

Ako už bolo spomenuté vyššie, na podávanom stole môže byť veľa príborov, no nie všetky sú tam naraz. Dnes existuje veľa rôznych príborov navrhnutých presne pre váš typ jedla.

Je neprijateľné ich používať na použitie jedál iného typu, a aby hostia, ktorí nie sú zvyknutí na zložité servírovanie, neboli zmätení rozmanitosťou zariadení, odporúča sa usporiadať ich v poradí plánovaného servírovania. riadu.

Platí všeobecné pravidlo "Od centrálnej dosky po boky."

Druhy a účel lyžíc:

• jedáleň, podlhovastá - na polievku;
• bujón - okrúhly, inak na nerozoznanie od polievky;
• dezert, menšia jedáleň;
• čajovňa;
• káva - menej čaju;
• na zmrzlinu - má rovnaké rozmery ako kaviareň, ale dlhšie;
• šalát - podávaný na tanieri so šalátom;
• na kaviár - ďalšia malá lyžička pripomínajúca škrupinu;
• paštéta - spoločný príbor pre všetkých hostí;
• naberačka cukru;
• naberačka na omáčku - podávaná s omáčkou.

Vidlice:

• jedáleň - pre druhé chody;
• dezert;
• na špagety - má päť zubov, uľahčuje navíjanie cestovín;
• pre šproty - všeobecné zariadenie;
• pre morské plody - vidlica s dvoma hrotmi;
• pre mäkkýše - s tromi hrotmi, z ktorých najväčší oddeľuje mäso od škrupiny;
• sleď - vidlica s dvoma zubami na prenos sleďov z bežnej misky;
• šalátový dresing - podávaný v tanieri so šalátom;
• cocotte - elegantná trojzubá vidlica používaná na kladenie julienne;
• citrón - slúži na posúvanie kusov;
• pre olivy;
• na ovocie - používa sa na sekané alebo drobné ovocie.

Nože:

• jedáleň, jej výsadou sú druhé chody;
• snack bar;
• mäso - podávané s jedlom;
• ryby;
• syrový - používa sa len na krájanie;
• olej - všeobecné zariadenie;
• ovocný – podáva sa na neošúpané ovocie.

Všetky kliešte (okrem posledného) používajú všetci spoločníci spolu:

1. na ľad;
2. cukrovinky;
3. špargľa;
4. na špagety;
5. šalát;
6. pre homáre.

Už samotný názov takéhoto riadu napovie majiteľom, ktoré kliešte priložiť k miske na šalát alebo do vedra s ľadom.

taniere:

• polievka - široká a plytká je lepšia;
• miska - úzka, malý priemer, veľmi dôležitá pre krémové polievky a bujóny;
• jedáleň - zvyčajne plochá;
• dezert, podávaný iba na cukrovinky;
• ryby - spoločné jedlo pre všetkých hostí;
• chladiaca forma - malá naberačka na julienne;
• obchod - znamenie, že na oslave sa organizuje bufet;
• sleď - miska podlhovastého tvaru;
• vajce;
• podšálka - používa sa ako držiak na poháre;
• elektrická zásuvka;
• misa - používa sa na želé, peny a zmrzlinu.

Poháre a poháre na víno:

• vysoká na šampanské;
• víno (zvlášť pre biele a červené odrody);
• likér;
• koňak;
• pre martini.

Okuliare:

• na whisky;
• na koktaily;
• priebojný;
• na šťavu a vodu.

A tiež poháre na vodku a iné nápoje porovnateľnej sily.

Poháre:

• čajovňa - na striebornom podnose s vhodnou lyžičkou;
• malý valcový - na espresso;
• pod cappuccino;
• na glazúru.

Ako môžete vidieť zo všetkého vyššie uvedeného, ​​existuje veľa servírovacích položiek. Nebojte sa, pretože názov každého hovorí sám za seba. Spotrebiče používané na odkladanie riadu z bežného riadu sú spoločné.

Záleží na farbe?

Farba je vždy dôležitá a ich harmonická kombinácia pomôže v dizajne. Biely obrus je poctou tradícii, hodí sa takmer ku všetkým farbám riadu. Pestrofarebné jedlá vyzerajú skvele na obyčajnom obruse, ale pre obyčajnú obsluhu si môžete zvoliť obe varianty obrusov. Obrúsky by mali byť v súlade s obrusom.

Môže sa zdať, že čiernobiele podávanie je niečo neobvyklé, ale nie je to tak. Harmonická kombinácia týchto dvoch farieb môže dať recepcii osobitnú charizmu.

Kombinácia fialovej a mätovej (zelenej) pôsobí veľmi sviežo, červená dodáva na vážnosti. Striebro a zlato sú základné atribúty svadby. Večera na počesť muža musí byť lakonická, s bielym riadom a kontrastnými obrúskami. Jasné farby sú tým najistejším riešením na rozlúčku so slobodou.

Pravidlá umiestnenia

Neklaďte na stôl príliš veľa príborov, je lepšie nechať nejaké voľné miesto. Bez ohľadu na to, koľko zmien riadu sa plánuje, je lepšie vybrať potrebné spotrebiče a predmety s novou porciou. Na obrázku nižšie vidíte príklad správneho podávania.

Ako môžete vidieť na obrázku, nože a lyžice sú umiestnené vždy vpravo od taniera (okrem vidličky na ustrice). Nad nimi sú poháre na víno. Naľavo od taniera sú vidličky, nad nimi koláčový tanier. Dezertný riad by mal byť umiestnený nad tanierom. Ako bolo uvedené vyššie, umiestnenie zariadení závisí od poradia, v ktorom sa používajú.

Položte obrúsok na servírovací tanier. Pred podávaním si jedlo položte na kolená. Spoločné jedlá musia byť usporiadané symetricky.

Postupnosť kŕmenia

Riad na nový riad musíte vložiť až po odstránení predchádzajúcej zmeny. Odporúča sa usporiadať zariadenia súčasne.

Ako prvé sa podávajú predjedlá – najprv studené, potom horúce. Po nich nasleduje prvé jedlo (polievka), po ňom druhé: ryba, mäso. Dezert sa podáva pred ovocím, ktoré je záverom jedla.

V predjedlách a studených druhých chodoch by ste mali prejsť z rýb na mäso, potom na zeleninu a huby a nakoniec na mliečne výrobky (syry).

Dodržiava sa poradie podávania, aby sa predišlo strate chuti do jedla a otupenosti chuti. Samozrejme, každý má právo nejesť to, čo mu nechutí, najmä ak je na stole hneď všetko.

Hlavná vec je zapamätať si poradie podávania a nevracať sa k predchádzajúcemu jedlu.

Čo robiť po jedle?

Ak ste dojedli, zrolujte obrúsok z lona a schovajte zafarbené časti. Musíte ho umiestniť na miesto vášho taniera, ak je obsadený - naľavo od neho.

Na konci jedla treba príbor položiť na tanier. Nôž a vidlička sú umiestnené paralelne k sebe. Rukoväte nástrojov musia smerovať doprava a nadol. Čepeľ noža by mala smerovať k vnútornej strane taniera, rovnako ako konvexná časť vidličky.

Po zjedení tekutého jedla treba náradie ponechať v tanieri alebo miske, v ktorej sa jedlo podávalo. Nadávať na kuchára, ako aj vyslovene klamať, že vám naozaj všetko chutilo, sa považuje za zlú formu. Radšej zvýraznite niečo, čo sa vám naozaj páči.

Poznámka na každý deň

Stôl musíte pripraviť nielen pre hostí, môžete to urobiť každý deň pre seba.

Raňajky sú začiatkom dňa a dajú sa krásne vychutnať. Je lepšie umiestniť tanier na hlavné jedlo do stredu, pred seba. Je lepšie dať vidličku alebo lyžicu vľavo a nôž vpravo. Na nôž môžete položiť šálku s podšálkou a na vidličku chlieb.

Doma je celkom možné stolovať s dvoma chodmi. Vezmite si napríklad polievku a cestoviny. Pod hlboký tanier položíme tanier pre druhý, ktorý bude slúžiť ako servírovací tanier. Uhlopriečne naľavo bude chlieb a napravo môžete dať pohár na vodu a šálku na kávu. Lyžica a vidlička budú tradične umiestnené vpravo a vľavo.

Večera môže byť dokonalým zakončením rušného dňa. Stačí pridať pár nástrojov a usporiadať poháre na víno s ohľadom na poháre na víno. Papierové obrúsky sú umiestnené vľavo.

Príklady krásneho stola

Existuje veľa možností nastavenia stola.

Ako už bolo spomenuté, čierna a biela dodá slávnosť a osobitnú eleganciu. Čierne látkové prúžky a sviečky dokonale ladia s pozlátenými spotrebičmi. Biely obrus sa odráža od obrúskov a ruží a ku všetkému sa hodia snehové poháre a taniere na víno.

Biely obrus na okrúhlom stole s bledoružovými obrúskami a kvetmi vo váze bude vynikajúcou dekoráciou na dovolenku v ženskom kolektíve. Sklenené svietniky ladiace s kvetmi a obrúskami, ladiace s tvarom pohárov, naplnia atmosféru útulnosťou.

Na vytvorenie krásneho stola nie je potrebné vymýšľať niečo špeciálne. K malej rodinnej večeri vám stačí obsluha s nevtieravou smotanovou maľbou a kyticou kvetov na bielom obruse.

Tyrkysové poháre na víno, obrúsky a drobné darčekové krabičky sú ako stvorené na oslavu a kvety ladiace s obrusom vás len rozveselia.

Rozloženie plodov je veľmi jednoduché - môžete ich len nakrájať na taniere. Môžete však vytvoriť celú inštaláciu, ktorá sa stane skutočnou ozdobou dovolenky.

A, samozrejme, netreba zabúdať ani na alkohol. Bufetové stoly môžu byť usporiadané v rôznom poradí a môžu vytvárať rôzne tvary. Poháre sú na nich naaranžované hadom, sklenenou rybou kosťou alebo trojuholníkmi. Pyramída pohárov na víno dokáže urobiť skutočný pocit.

Kreativita sa dá nájsť vo všetkom. Etiketa pri stole nie je až taká prísna. Môžete si usporiadať svoj vlastný, nezabudnuteľný a na rozdiel od iných banketov.

O správnom rozložení príborov sa dozviete v nasledujúcom videu.

Prestieranie podľa všetkých existujúcich pravidiel je vždy znakom pozornosti majiteľa domu jeho hosťom. Žiaľ, správne prestretý stôl sa dnes, najmä doma, často nenájde. Prestieranie je však skutočným umením, ktorého zvládnutím vnesiete do svojho života krásu. Preto je také dôležité poznať pravidlá prestierania - aby ste si mohli doma navodiť sviatočnú atmosféru každý deň na raňajky, obed a večeru a na sviatky prekvapiť svojich hostí efektným dizajnom, zložito zrolovaným obrúsky a luxusný riad.

Postupnosť nastavenia tabuľky

Stôl by sa mal podávať podľa nasledujúceho plánu: obrus; taniere; príbory; poháre, poháre na víno, poháre; obrúsky; stolová dekorácia. Prestieranie môže na začiatok niekomu pripadať ako naozaj náročná veda, no po čase, keď sa prestieranie podľa pravidiel stane zvykom, sa vám bude zdať, že je to jednoduchšie ako ľahké!

Prestieranie začína rozložením obrusov na stôl. Zdalo by sa, čo môže byť jednoduchšie? Prehodil obrus cez stôl – a hotovo. V skutočnosti v tomto smere platia určité pravidlá.

Po prvé, obrus musí byť dokonale vyžehlený a reprezentatívny. Nie je nič dobré na prikrytí stola pokrčeným obrusom alebo utierkou. Vyhladený obrus, respektíve jeho rohy, by mali byť spustené k nohám stola a rovnomerne ich pokrývať. Požiadavky sú aj na zostup obrusu zo všetkých strán – minimálne 25 cm a v žiadnom prípade nie pod sedadlom stoličky.

Takéto požiadavky neboli zavedené náhodou, pretože príliš malý zostup obrusu na stole vyzerá škaredo a príliš veľký spôsobuje hosťom nepríjemnosti. Potom, čo ste stôl prikryli obrusom, je čas začať s aranžovaním tanierov.

Typy platní

Účel väčšiny tanierov z vyššie uvedenej tabuľky možno ľahko uhádnuť podľa názvu, existujú však aj nie celkom zrejmé jedlá. Koláčový tanier sa používa na podávanie krutónov, koláčov alebo chleba. Chladiaca doska sa používa na podávanie rôznych pochutín, ako sú ustrice, šaláty alebo dusené mäso. Servírovací tanier, ako ľahko uhádnete z jeho tvaru, slúži na podávanie niekoľkých druhov šalátov alebo príloh naraz. Používa sa aj na podávanie fondue. Miešané vajcia sa podávajú vo vaječnom tanieri, džem, zaváraniny alebo med sa dávajú do výpustu a misa je určená na podávanie čerstvých bobúľ, želé a ovocných šalátov.

To, aké taniere položíte na sviatočný alebo všedný večer na stôl, závisí od počtu podávaných jedál. Porcia pri dvojchodovej večeri má niekoľko tanierov, pri štvorchodovej večeri sú iné.

Prirodzene, taniere na vašom stole by mali byť dokonale čisté a suché. Pred podávaním je vhodné ich vyleštiť do lesku.

Podľa pravidiel sa oproti každej stoličke nachádza tanier s občerstvením (pozri tabuľku vyššie). Neklaďte ho na okraj stola, nevyzerá to veľmi reprezentatívne! Koláčový tanier je umiestnený naľavo od jedálne, ako môžete vidieť na fotografii vyššie.

Ak prestierate stôl s viacerými jedlami, v tomto prípade umiestnite pod taniere s občerstvením malé jedálne atď.

Druhy príborov

• 1,2,3,4,6,31 - lyžice: káva, čaj, dezert, jedálenské, na prípravu kávy, na zmrzlinu;
• 5, 7, 8, 9 - kliešte: veľké cukrovinky, na špargľu, na ľad, malé cukrovinky;
• 10 - zariadenie na rezanie cigár;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - vidličky: na citrón, citrón, cocotte, ryby, dezert, dezert, snack bar, snack bar, vidlička na hlavné jedlá;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - nože: na druhé jedlá z rýb, dezert, dezert, snack bar, snack bar, stolový nôž na druhé chody;
• 24 - naberačka;
• 27, 28, 29, 30 - lopatka: cukrovinky, na paštétu, na ryby, kaviár;

Po umiestnení tanierov by ste mali okamžite rozložiť všetky potrebné príbory. Nože sú umiestnené vpravo od tanierov, vidličky vľavo. V blízkosti noža je umiestnená polievková lyžica. Pri slávnostnej večeri s viacerými chodmi rozložte príbory takto, začnite napravo od taniera: stolový nôž, nôž na ryby a nôž na občerstvenie. Na koláčový tanier položíte nôž na maslo. V prípade, že sa majú podávať prvé chody, medzi bufet a nože na ryby sa vloží polievková lyžica. Ak na slávnostnom stole nie sú k dispozícii ryby, namiesto lyžice na ryby sa umiestni polievková lyžica. Naľavo od tanierov sú vidličky zodpovedajúce nožom v rovnakom poradí, v akom sú nože rozložené: jedáleň, ryba, jedáleň.

Tiež by ste nemali hromadiť príbory jeden na druhý, vzdialenosť medzi vidličkami a lyžicami by mala byť asi 1 cm.

Prestieranie: poháre, poháre na víno, poháre

Vpravo za taniere dávame poháre od najväčšieho po najmenší. V závislosti od toho, ktoré nápoje sa budú podávať na stole, sa postupne zobrazujú poháre na vodu, biele / červené víno, šampanské, pohár na džús, pohár na liehoviny a poháre. Pri vystavovaní okuliarov by ste ich mali držať za stopku, aby na samotných okuliaroch nezostali odtlačky prstov.

Prestieranie: obrúsky

Čo je to slávnostný stôl bez obrúskov? Obrúsky sú nielen skvelou dekoráciou na stôl, ale aj veľmi praktickou vecou. Obrúsky sú dostupné v ľanovom a papierovom prevedení. Látkové obrúsky nie sú určené na utieranie rúk alebo tváre, na tento účel existujú jednorazové papierové obrúsky. Dobré gazdinky väčšinou látkové obrúsky krásne vyzdobia, aby si ich hostia mohli položiť na kolená.

Stolová dekorácia

Bez ohľadu na to, či máte slávnostnú večeru alebo každodenné raňajky, správne naservírovaný stôl znamená ozdobiť ho kvetinovými aranžmánmi, vázami s ovocím, rovnakými látkovými obrúskami, riadmi so svetlou zeleninou atď.

Správne podávanie je vždy znakom pozornosti voči hosťom, spôsobom, ako vytvoriť slávnostnú atmosféru, a tiež ukazovateľom umeleckého vkusu hostiteľky.

• V tomto materiáli zvážime pravidlá neformálneho podávania, to znamená tie, ktoré sú vhodné na prijímanie hostí doma v každodennom živote a na sviatkoch.
• Podávanie doma závisí od príležitosti, dennej doby, témy a jedálneho lístka, ale vo všetkých prípadoch je účel podávania rovnaký - rozložiť riad a náčinie tak, aby bolo pre prítomných pohodlné a príjemné jesť.

Na základe tohto cieľa boli vynájdené pravidlá stolovania. V každodennom živote musíte všetky tieto kánony dodržiavať iba pri tých najslávnostnejších príležitostiach, ale keď si osvojíte ich podstatu, môžete stôl prestierať vlastnými rukami na akúkoľvek príležitosť - od romantickej večere až po rodinnú oslavu Nového rok.

Skôr ako začnete, pozrite si dve vzorové rozloženia stolov. Ako môžete vidieť, nastavenie domáceho slávnostného stola pre hostí je oveľa jednoduchšie ako na formálnu recepciu!

Ako teda pripraviť stôl? Zostavili sme podrobné pokyny v špecifickom poradí, ktoré popisujú každú z fáz. Stručne povedané, najpohodlnejší postup je nasledujúci:

• Obrus ​​- Taniere - Príbory - Poháre - Obrúsky - Dekor (váza s kvetmi, sviečky, tematické dekorácie).

Majte na pamäti, že niekoľko dní pred podujatím musíte vyriešiť všetky organizačné problémy a pripraviť:

• Určte počet ľudí, urobte jedálny lístok, upratajte obrus, skontrolujte množstvo a kvalitu obrúskov, riadu, spotrebičov, premyslite si výzdobu.

V deň večierku utrite všetky riady a náčinie a potom pokračujte v prestretí stola.

Krok 1. Najprv položte obrus

Tu ide hlavne o to, aby presah obrusu nebol väčší a menší ako 20-30 cm.Presah bude v kratších dĺžkach vyzerať škaredo a nepohodlne pre tých, ktorí sedia pri stole dlhšie.

Pokiaľ ide o farbu, môžete si vybrať buď win-win a tradičnú bielu, alebo položiť akúkoľvek možnosť, ktorá sa vám páči, doplniť ju cestičkami a podložkami, ako je znázornené na fotografii.

A tu sú príklady slávnostného podávania doma a úplne bez obrusu.

Krok 2. Rozložte taniere

Táto časť teórie „servírovania“ bude najširšia. Koniec koncov, zloženie a kombinácia tanierov závisí od plánovaného menu, počtu hostí a rozsahu dovolenky.

Podľa klasických pravidiel prestierania sa možno spoľahnúť na niekoľko tanierov pre jednu osobu:

• Náhradný veľký tanier (servírovanie) - na denný a každodenný stôl nie je potrebný, aj niektoré spôsoby podávania (napríklad rustikálne) umožňujú jeho absenciu. Na fotografii nižšie sú príklady podávania s náhradným tanierom a bez neho.

Môžete tiež potrebovať: strednú (snack bar), malú (patty alebo dezert) a hlbokú misku na polievku.

• Podľa kánonu typ hlbokého taniera závisí od druhu polievky. Na hustú zvoľte širokú (foto vľavo), na svetlý vývar alebo krémovú polievku - misku s rúčkami alebo bez nich (fotka vpravo). Ale práve toto pravidlo možno úplne zanedbať.

Čo sa týka usporiadania tanierov, na náhradné taniere sa umiestňujú ľahké alebo hlboké taniere, vľavo sa umiestňujú dezertné a/alebo šalátové taniere, ako je znázornené na obrázku vpravo. Toto miesto môže obsahovať aj čajový pár, tanier na koláč alebo napríklad misku na vajíčka pri príležitosti Veľkej noci. Na fotografii nižšie sú zobrazené možnosti prestieracieho stola a zloženie tanierov.

• Dosky by mali byť umiestnené vo vzdialenosti 1,5-2 cm od okraja stola av rovnakej vzdialenosti od seba;
• Aby sa tanier na občerstvenie po tanieri nešmýkal, musíte medzi ne vložiť papierový alebo textilný obrúsok, ako je znázornené na fotografii nižšie.

Krok 3. Pokladanie príborov

Teraz prejdeme k rozloženiu zariadení. Umiestňujú sa po stranách podľa počtu výmen riadu (konkávnou stranou k stolu):

• Nože a lyžice sú umiestnené napravo od tanierov;
• Vľavo - vidlice;
• Na vrch môžete dať lyžičku.

Slávnostné podávanie doma nevyžaduje veľké množstvo špeciálnych nožov, vidličiek a lyžíc. Najčastejšie stačí jeden nôž, jedna vidlička a pár lyžíc (na polievku a dezert).

Ale ak je to potrebné a žiaduce, môžete stôl dodatočne podávať špeciálnymi vidličkami, nožmi a lyžicami, ako je znázornené v ďalšej kolekcii fotografií.

Viac o pravidlách usporiadania zariadení sa dozviete v nasledujúcom videonávode.

Krok 4. Položíme poháre, poháre na víno, poháre

Ďalej za taniere, trochu doprava, vložíme poháre od najväčšieho po najmenšie. Poháre na vodu, červené / biele víno, šampanské a / alebo poháre na džús, destiláty a panáky sú vystavené v závislosti od dostupných nápojov a preferencií hostí.

Krok 5. Servírovacie obrúsky

Na špeciálne príležitosti sa dajú obrúsky krásne a umelecky poskladať na tanier. Vo všetkých ostatných prípadoch neexistujú prísne pravidlá pre podávanie obrúskov. Môžu sa vložiť do pohára s vodou, umiestniť pod tanier s občerstvením, zastrčiť do krúžkov, previazať stuhou a ozdobiť dekorom.

Ak prestierate stôl nie na dovolenku, ale napríklad na večeru, potom môžete na stranu taniera položiť obrúsky pod vidličky, ako je znázornené na fotografii nižšie.

Krok 6. Posledný dotyk - dekor stola

Hurá, takmer hotovo! Zostáva len ozdobiť slávnostný stôl kvetmi vo váze a tematickými dekoráciami. Na Silvestra to môžu byť šišky, rozmarín a smrekové konáre, 8. marca kvetné puky a na Veľkú noc - zajace a vetvičky vŕby. Téme dekorácie stola by sa mala venovať väčšia pozornosť v samostatnom článku, ale zatiaľ vám odporúčame pozrieť sa na fotografiu krásne zdobených stolov v rôznych témach a štýloch.

Veľkonočné prestieranie

A trochu o usporiadaní jedál

Okrem podávania príborov a náradia musíte s jedlom usporiadať aj samotný riad. Tu je rýchly návod, ako to urobiť krásne a správne.

Dobre, teraz je po všetkom. Prajeme vám úspešné cvičenie a šťastné a úprimné sviatky!

Slovo „servírovať“ pochádza z francúzskeho servir, čo znamená slúžiť a má dva významy:

1. Príprava stola na raňajky, obed, večeru, čaj (usporiadanie jedál v určitom poradí),
2. Súprava predmetov určených na tento účel (riad, obrusy atď.).

Prestieranie je jedným z hlavných prvkov interiéru haly a má veľký význam pre vytvorenie dobrej nálady medzi hosťami.

Hlavné požiadavky na prestieranie sú v súčasnosti: jednoduchosť, praktickosť, jeho zladenie s interiérom sály, súlad s podávaným jedlom. Spolu s tým sa veľká pozornosť venuje estetickej orientácii prestierania: tvar, farba, dizajn riadu; farba obrusov a obrúskov; súlad s témami jeho služieb, používanie národných charakteristík atď.

Prestieranie, ako aj celý proces obsluhy hostí, je slávnostný a mnohorozmerný, je však založený na všeobecných pravidlách, ktoré stanovuje národná organizácia práce obsluhujúceho personálu, ako aj na potrebe poskytnúť spotrebiteľom maximálne pohodlie.

Základné pravidlá nastavenia stola

Prestieranie sa vykonáva v určitom poradí: stôl sa prikryje obrusom, potom sa nastavia taniere, rozložia sa príbory, položia sa poháre, obrúsky a príbory na korenie (menage). Každá porcia by mala mať na stole určité miesto.

Prikrytie stola obrusom. Táto operácia sa vykonáva tak, že vyhladený stredový šev obrusu sa nachádza na osi stola a obe jeho strany sú v rovnakej úrovni od podlahy.

Okraje obrusu by mali zo všetkých strán klesať rovnomerne aspoň o 25 cm, nie však nižšie ako sedadlo stoličky. Menší zostup dodáva stolu neestetický vzhľad, väčší je pre sediacich nepohodlný. Rohy obrusu by mali ísť dole pozdĺž nôh stola, zakrývať ich a mali by byť vo vzdialenosti 35–40 cm od podlahy.

Pri zakrytí stola dvoma obrusmi sa prvý položí na vzdialenejšiu stranu stola (vzhľadom k hlavnému vchodu do sály), druhý sa položí na prvú stranu, na ktorej bol okraj predtým otočený dovnútra tak, aby vytvorí sa priamka.

Prestieranie s taniermi

V závislosti od typu obsluhy je oproti stoličke hosťa umiestnená plytká jedáleň, bufet alebo dezertný tanier. Vzdialenosť od taniera k okraju dosky stola by mala byť približne 2 cm, znak alebo obrázok, ak je na tanieri, by mal byť otočený k hosťovi.

Pri podávaní banketu je tanier s občerstvením umiestnený na vrchu plytkej jedálne. V tomto prípade je vhodné položiť medzi ne obrúsok, ale tak, aby nezakrýval znak.

Koláčový tanier je umiestnený na ľavej strane hlavnej (malej jedálne alebo snack baru) vo vzdialenosti 10-15 cm od nej, v závislosti od počtu zariadení (vidličiek), ktoré sa majú v budúcnosti umiestniť.

Existujú rôzne možnosti umiestnenia koláčového taniera vo vzťahu k plytkej jedálni alebo snack baru.

Pri inštalácii na stôl sa tanier odoberá palcom a ukazovákom, ktoré sa ťahajú jedným smerom po boku, ostatné prsty ho iba podopierajú.

Nastavenie stola so zariadeniami. Príbory sú umiestnené vpravo a vľavo od centrálneho taniera (malá jedáleň, bufet alebo dezert): nože sú umiestnené vpravo, čepeľou k tanieru, vidličky - vľavo, hroty hore.

Prestieranie stola začína nožmi

Musia byť umiestnené na pravej strane taniera, zľava doprava: stôlvonkajší, rybí, snack bar. Vidličky sa zvyčajne ukladajú na ľavú stranu taniera a umiestňujú ich v smere sprava doľava: jedáleň, ryba, snack bar. Počas stolovania hosť používa spotrebiče v opačnom poradí.

Umiestnite nôž na maslo na pravú stranu koláčového taniera. Polievková lyžica je vždy umiestnená na pravej strane, s priehlbinou nahor.

Dezertný riad sa ukladá za tanier (malá jedáleň alebo bufet) v tomto poradí (od taniera po stred stola): nôž, vidlička, lyžica. Pri prestieraní stola s dezertným tanierom sa dezertné misky ukladajú vľavo (vidlička) a vpravo (nôž). Pri podávaní je často položený iba jeden dezertný riad alebo v páre - lyžica a vidlička, nôž a vidlička. Zariadenia sú umiestnené v malej vzdialenosti od taniera a vedľa seba, ale tak, aby sa nedotýkali.

Vo vzdialenosti 70–80 cm (od stredu hlavného taniera) sa obsluhujú nasledujúce miesta pre hostí.

Prestieranie s pohármi

Okuliare sa inštalujú ako posledné, pričom ich držia za stopku alebo za spodný okraj. Sklo, ktoré je umiestnené ako prvé, sa nazýva hlavné sklo. Zvyčajne ide o vodné sklo a možno ho umiestniť do stredu za tanier alebo posunúť doprava, kým sa horná časť taniera nedotkne konca prvého noža.

Potom sa nainštaluje zvyšok okuliarov. Zároveň existujú tri spôsoby, ako ich usporiadať: na dĺžku, do polkruhu a do bloku, ale pre ktorýkoľvek z nich je potrebné dodržať nasledujúce pravidlo: nižšie poháre sú umiestnené pred vysokými (t.j. princíp „organových píšťal“). To uľahčuje nalievanie nápojov.

Dnes je tendencia znižovať počet pohárov. Aj pri tých najslávnostnejších večeriach sa dáva jeden pohár (univerzálny) alebo dva - pohár na vodu a pohár na víno (univerzálny). Všetky nasledujúce poháre sa v prípade potreby podávajú dodatočne k príslušným jedlám. Pivný pohár býva v domácnostiach umiestnený vedľa spotrebičov, no v reštauráciách sa podávajú len na objednávku.

Prestieranie s obrúskami

Ľanové obrúsky sú umiestnené na tanieri s občerstvením alebo dezertom, papierové obrúsky sú vložené do špeciálnych podložiek a váz. Medzi zariadenia (nôž a vidlička) je možné položiť obrúsok na koláčový tanier alebo priamo na obrus. Rôzne možnosti skladania obrúskov sú znázornené na obrázku 1.

1 - obálka, 2 - kniha, 3 - "do vesmíru", 4 - čiapka, 5 - koruna, 6 - dáždnik, 7 - dvojitá koruna, 8 - klobúk
Obrázok 1 - Možnosti skladania obrúskov

Menage

Nakoniec sa na stôl položí soľ, korenie a korenie. Pri dennej hromadnej službe môže byť na stôl položená soľ a korenie. V ostatných prípadoch sa odporúča pri podávaní iba soľ, zvyšné koreniny a koreniny sa podávajú k príslušným jedlám alebo na žiadosť spotrebiteľov.

Charakteristika rôznych typov prestierania

Predbežné nastavenie stola. Vykonáva sa pred príchodom hostí. Denná služba (raňajky, obed) zahŕňa desiatu a koláčové taniere, riad (nôž a vidlička; nôž, vidlička, lyžica), príbory, poháre na víno, ľanový obrúsok, príbory na korenie.

Večer (večera) je potrebné doplniť porciu občerstvením, odobrať polievkovú lyžicu. Môžete dať dezertné náčinie.

Pri podávaní stola na podávanie čaju alebo kávy je čajová (kávová) podšálka umiestnená vpravo od hlavného taniera v úrovni jeho horného okraja. Položte šálku na tanierik s rúčkou doprava. Čajová (kávová) lyžička je umiestnená na tanieriku napravo od šálky, rovnobežne s jej rukoväťou.

Dodatočné nastavenie stola. Vykonáva sa v čase obsluhy hostí po prijatí objednávky na konkrétne jedlo. Môže obsahovať všetok riad, príbory a poháre potrebné na podávanie prispôsobených jedál.

Servisné metódy

V závislosti od kontingentu obsluhy hostí, triedy a vybavenia stravovacích zariadení (reštaurácie, bary) sa využívajú rôzne spôsoby obsluhy. Najbežnejšie sú francúzske, anglické, americké a ruské obslužné metódy. Všetky spôsoby obsluhy využívajú prácu čašníkov.

Francúzska služba.Tento typ obsluhy je bežný v reštauráciách haute cuisine, kde kladie dôraz na eleganciu obsluhy. Francúzska služba je považovaná za najpôsobivejšie a najdrahšie na svete. Hosťom sa ukáže veľká misa, na ktorej je rozložené jedlo. Zároveň sa berie do úvahy vizuálny vnem krásne naservírovaného jedla, čo nepochybne stimuluje chuť do jedla.

Čašník prichádza z ľavej strany a nakladá hosťom jedlo z misky na taniere. Francúzsky typ služby je možné využiť ako pre individuálnych hostí, tak aj pre veľkú spoločnosť.

Anglická služba(servis od vedľajšieho stola). Pri tejto metóde čašník položí jedlo na tanier hosťa na vedľajšom stole a potom ho podáva na pravú stranu. Tento typ služby je časovo náročný, preto sa odporúča len pre obsluhu obmedzeného počtu hostí (4-6).

Americká služba.Jedlo sa pripravuje a rozkladá na taniere priamo v kuchyni. Čašníci obsluhujú a upravujú taniere pre hostí. Tento typ je obľúbený vďaka svojej jednoduchosti a účinnosti.

Nemecká služba.Jedlo sa rozloží na veľkú misku a položí sa na stôl v takej vzdialenosti, ktorá je pre hosťa prístupná, aby sa mohol sám obslúžiť.

Ruská služba. Jedlo sa prináša na obslužnom tanieri. Čašník to pred hosťami rozdelí na porcie, potom si hostia sami tieto porcie naložia na taniere.

Hostí v dome vždy sprevádzajú rôzne problémy. Zakaždým sa chcete stretnúť originálnym spôsobom a niečím prekvapiť. Krásne prestieranie, ktoré pozostáva z určitých pravidiel etikety, pomôže ozdobiť hostinu. Úlohou každej hostesky je dôkladne poznať všetky funkcie a zohľadniť rôzne nuansy. Nie každý však žiari znalosťami, pokiaľ ide o zdobenie a prestieranie. Cieľom tohto článku je pomôcť a pomôcť v každej situácii.

Na začiatku diskusie o mnohých pravidlách, podľa ktorých sa stolovanie vykonáva vlastnými rukami, je potrebné si všimnúť základné pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať v každej situácii:

• Servírovací riad musí byť dokonale čistý a suchý.
• Obrus ​​si zaslúži pozornosť – mal by byť farebný a dokonale vyžehlený.
• Sada riadu by mala byť pre každého hosťa úplne rovnaká.

Neformálne

Podávanie doma sa veľmi často robí podľa rovnakého princípu. Menšia zmena nastáva, ak je príležitosťou sviatok. Pravidlá nastavenia tabuľky sa líšia v každej konkrétnej situácii. Tu sú niektoré nuansy.

Na raňajky

Je to skvelý nápad rozmaznávať svoju rodinu cez víkend krásne naservírovanými raňajkami. Musíte sa však pripraviť na to, že nejde o jednoduchú akciu. Na začiatok máme na sklade nasledujúce prvky:

• Stôl by mal byť pokrytý obrusom, ktorý sa hodí k štýlu miestnosti. V poslednej dobe prichádzajú do módy behúne, ktoré sú látkovým pásom látky. Nepokrývajú celý stôl, ale zaberajú asi jeho tretinu.

• Centrálnu pozíciu zaujíma rovná doska, na ktorej sú vajíčka krásne vyložené. V prípade, že je na raňajky kaša, položte na tanier hlbokú misku. Jasné vzory na riadoch vás môžu rozveseliť.

• Nasleduje rad na príbory. Vpravo je nôž, ktorého čepeľ sa určite pozrie na tanier. Vedľa sa umiestni polievková lyžica, po ktorej nasleduje čajová lyžička. Na ľavú stranu položte vidličku klinčekmi nahor a za ňu obrúsok. Na uhlopriečke vpravo je šálka na kávu s podšálkou a lyžičkou.

Ďalej je rad na jedlo, ukladá sa na stôl takto: krutóny, žemle alebo sendviče na malej podšálke šikmo doľava tesne nad hlavným tanierom, cukor v krásnej cukorničke, džem v ružici (v oboch prípadoch je poskytnutá lyžica). Na zvýšenie dobrej nálady vložte kvety do malej vázy.

Na večeru

Neodmysliteľným atribútom prestierania na večeru doma je elegantný obrus. Z jedál budete určite potrebovať niekoľko tanierov, pretože na obed sa podáva niekoľko jedál. Sada tanierov pozostáva z plytkých a hlbokých. Polievkový tanier položte na plochý tanier. Na podávanie polievky sa používa polievková misa. Na stole zaujme miesto neďaleko hostiteľky. V tomto prípade bude pre ňu pohodlnejšie naliať jedlo do tanierov.

Zariadenia sú usporiadané podľa nasledujúceho princípu: nôž, polievková lyžica idú za sebou napravo od tanierov a vidlička na ľavej strane.

Ak sa občerstvenie podáva na stole v jedlách, z ktorých sa nemá jesť, musíte si pripraviť špeciálne taniere na občerstvenie. Olej sa podáva v olejovej nádobe alebo v malej podšálke. Musí k nemu ísť malý nôž, ale so širokou čepeľou.

Počas obeda je povolený pohár vína. V tomto prípade sa fľaša s nápojom vopred otvorí a položí na stôl.

Na večeru

V tomto prípade uvedieme príklad prestretia stola na večeru na každý deň, ktorá pozostáva z predjedla a jedného hlavného jedla. Budete potrebovať dva taniere, ktoré sa položia jeden na druhý na stôl. Na ľavej strane musíte poskytnúť dve vidličky a napravo dva nože.

Podľa všetkých pravidiel etikety musíte začať používať tie zariadenia, ktoré sú ďalej od tanierov.

• na víno;
• na šampanské;
• na vodu alebo džús.

Slávnostné

Usporiadanie sviatočného stola, pokiaľ ide o umiestnenie jedál, je plne v súlade s tým, čo je opísané vyššie, ale má vlastnosti, pokiaľ ide o dekor. Napríklad na Nový rok je potrebné pripraviť prvky, ktoré sú v tomto prípade relevantné. K výzdobe slávnostného stola pristupujú s fantáziou a kreativitou.

Predstavme si niekoľko spôsobov, ako sa prestieranie na dovolenku vykonáva:

• Vhodné obrúsky. S ich pomocou sa do dekorácie stola dostane pikantnosť a dodatočná slávnostná atmosféra. Ak na obrúskoch zapracujete a zložíte ich určitým spôsobom, efekt bude úplne iný. K týmto veľkolepým držiakom na obrúsky a krúžkom môžete pridať. Ak v dome nie sú žiadne, môžete ich vložiť do krištáľových pohárov.

• Slávnostné sviečky. S ich pomocou je zabezpečená romantika a slávnosť. Nebojte sa, sviečky vyzerajú na slávnostnom stole nádherne z akéhokoľvek dôvodu. Tu je potrebné venovať pozornosť farbe sviečok. Výber by mal byť taký, aby boli v súlade s obrusom a riadom. Umiestnenie sviečok na stole závisí od letu fantázie hostesky.

• Dekoratívne figúrky. Pomocou takýchto prvkov môžete vylepšiť slávnostný vzhľad stola. Figúrky sú vybrané priamo k téme dovolenky.

Vo videu: výzdoba a prestieranie slávnostného stola.

Podávanie pre dvoch

Čo môže byť príjemnejšie na romantickej večeri pre dvoch? Aj keď hovoríme o manželskom páre, večera pri sviečkach vám pripomenie tie najpríjemnejšie chvíle v rodinnom živote.

Usporiadanie nástrojov treba rešpektovať, no na stole by nemali chýbať prvky, ktoré plne zdôrazňujú účel večere. Pri obsluhe pre dvoch sú zariadenia umiestnené tak, aby sa účastníci akcie nachádzali oproti sebe.

Podáva sa pre 4 osoby

Pri zostavovaní stola pre 4 osoby by sa mali dodržiavať všetky všeobecné pravidlá. Mali by ste však venovať pozornosť tomu, ako usadiť hostí pri stole. Účastníci jedla by mali byť umiestnení buď v pároch na opačných stranách stola, alebo jeden na každej strane.

Podávanie nápadov

Aj keď sú základné pravidlá etikety v každom prípade rovnaké, pomocou určitých nuancií a techník môžete diverzifikovať výzdobu stola a rozdeliť ho do určitých kategórií.

Jednoduché

Aby bol stôl krásne zdobený, nie je potrebné míňať veľa peňazí. Jednoduché prestieranie môže byť zdobené celkom obyčajným riadom. Ak sú tam pestrofarebné taniere a poháre, tak si s nimi vystačíte. Nie je to zlé, ak sú na stole viacfarebné jedlá.

V poslednej dobe sú veľmi obľúbené súbory, ktoré majú kontrastnú farbu. S takýmto riadom je v určitom zmysle jednoduchšie vytvoriť náladu.

Ak sú jedlá v dome iba biele, získate klasickú možnosť podávania. Všetky použité prvky musia byť kombinované, od obrusu až po obrúsky.

krásne

Pre špeciálne udalosti je k dispozícii krásne prestieranie. Napríklad na narodeniny dospelých alebo detí. Rovnako ako v iných prípadoch, musíte začať s obrusom. Pre krásne prostredie musíte vyzdvihnúť originálny produkt. Je dobré, ak je v dome viacero druhov obrusov.

Pre krásnu kompozíciu môžete hrať v kontraste. To znamená, že ak je obrus tmavý, potom používame svetlý riad a naopak.

Skutočne krásny stôl možno dosiahnuť pomocou servírovacích doplnkov. Mnoho ľudí používa papierové výrobky na dekoráciu, ale efekt nebude rovnaký. Je potrebné použiť textílie, ktoré sa nevyhnutne prekrývajú s dekorom obrusu.

Mnoho výrobcov sa môže pochváliť elegantnými súpravami textílií na servírovanie. Množstvo je potrebné naplánovať v sadzbe jeden na osobu. Papierové obrúsky by ste však nemali úplne opustiť. Sú tiež vybrané v jednom súbore s textíliami.

Moderné

Nech je to akokoľvek, dekorácia stola je celé umenie. Nápady môžu byť rôzne a povedia vám, ako krásne prestrešiť moderný stôl. Mali by ste však vždy dodržiavať základné požiadavky:

• Stôl nemôže existovať oddelene od interiéru miestnosti.
• Správne moderné prestieranie nevyhnutne odráža najnovšie trendy doby.
• Riad môže mať neštandardný tvar alebo moderný dizajn.
• Do úvahy sa berie aj dôvod organizácie obeda alebo večere.

Štýlový

Dekorácia stola v určitom štýle sa vykonáva, ak sa plánuje tematická párty. Nutne sa berie do úvahy farba, tvar, textúra predmetov a samotné materiály, z ktorých sú riad a doplnky vyrobené.

Rôzne šalátové misy, omáčky, čajníky a podnosy sú usporiadané podľa zvoleného štýlu. Jedlá sa tiež vyberajú v súlade s uvedeným štýlom. Je potrebné poznamenať, že aj známe jedlo so správne vybranými jedlami môže byť prezentované originálnym a štýlovým spôsobom. Nápady na štýlové prestieranie a zloženie jedálneho lístka preto vychádzajú z témy oslavy.

Originál

Niekedy si duša pýta originálne prestieranie. V tomto prípade sú potrebné všetky tradičné pravidlá a začíname experimentovať so všetkým, čo nám príde pod ruku. Zmeňte farby a textúry. Originálne vyzerajú kontrastné taniere, ktoré sú naskladané na seba, rovnako ako nezvyčajne poskladané obrúsky.

Originalitu dodajú aj drobné dekoratívne prvky. Ak je vonku jeseň, skúste si to vyvesiť na stôl. Môžete si napríklad pripraviť toasty v tvare javorového listu. Na novoročný stôl pripravujeme vianočné stromčeky a snehové vločky.

Podávanie ovocia na slávnostnom stole

Než začnete podávať stôl s ovocím, musíte si pripraviť malé ostré nože na krájanie. Bolo by pekné zásobiť sa nástrojmi, ktoré vám umožňujú vystrihnúť kučeravé prvky.

• Pomocou banánov a jabĺk ich vopred pokvapkáme citrónovou šťavou. Tým sa zachová ich pôvodný vzhľad a zabráni sa stmavnutiu.

• Ovocný tanier bude vyzerať zaujímavejšie, ak ho ozdobíte čokoládovými lupienkami, práškovým cukrom alebo citrónovou či pomarančovou kôrou.

• Na ozdobenie taniera sa používajú oriešky, lístky mäty alebo lupene kvetov.

• Ovocie by sa malo podávať v peknom jedle.

• Veľmi často sa špízy používajú na ozdobenie ovocného taniera.

Dôležitým bodom je skutočnosť, že na krájanie by sa malo používať iba čerstvé ovocie. V tomto prípade bude jedlo vyzerať krásne po dlhú dobu.

Plátky ovocia môžete na tanier nakladať v rôznych tvaroch. Najčastejšie používajú siluetu ohnivého vtáka, motýľa, veže. Detská miska je položená vo forme rozprávkového hrdinu. Na výročie s ovocím môžete položiť významný dátum. Prestieranie doma, ktorého fotografia je uvedená nižšie, vám povie o možnostiach zdobenia plátkov ovocia.

Vo videu: 5 životných trikov, ako krásne krájať ovocie.

Veľký riad na prestieranie

Hlavné miesto v kompozícii má veľký tanier v dizajne, na ktorý je potrebné položiť všetky typy tanierov, ktoré sa používajú počas sviatku. Vzhľadovo sa môže servírovací tanier líšiť od zvyšku jedál, tento krok dodá dizajnu hostiny na originalite.

Veľký tanier môže byť vyrobený z drahších materiálov: striebra alebo tmavého porcelánu, ale musí byť kombinovaný s celkovým obrazom.

Misky by mali byť umiestnené vo vzdialenosti najmenej 50 cm od seba a 1 cm od okraja stola. Stojan na taniere sa vyberie len pred podávaním dezertu.

Prestieranie s figúrkami

Tradičným a nenahraditeľným prvkom dekorácie stola sú rôzne figúrky z obrúskov, minifigúrky a sviečky. Existuje veľa možností dizajnu, ale najčastejšie sa postavy vyberajú v súlade s témou dovolenky. Bude tiež správne používať vázy s kyticami kvetov.

Prestieranie na sklenený stôl

Sklenený stolík je krásny sám o sebe. Pri podávaní nie je veľmi vhodné používať obrus, pretože sa bude neustále posúvať a posúvať. Zameriavame sa na niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu ozdobiť sviatočný stôl so skleneným povrchom.

Na stole musia byť prítomné textílie vo forme obrúskov. Zabezpečíte tak elimináciu nepríjemných zvukov skla pri používaní príborov a náčinia a nepohodlia pri dotyku so studeným skleneným povrchom.

Stojí za to zamerať sa na eleganciu a krásu prestierania. Textílie pomôžu skryť časť, ktorá je viditeľná cez dosku, to znamená kolená a nohy hostí. Okrem štandardných obrúskov možno sklenenú dosku stola prekryť bežeckým obrusom.

Nakoniec by som rád poznamenal niekoľko pravidiel, ktoré majú určitý význam pri podávaní:

• Ak je jedlo neúplné, príbory sa umiestnia nasledovne: rúčky sú na stole a hroty sa opierajú o servírovací tanier.

• Ak je potrebné opustiť stôl a proces ešte nie je dokončený, potom sa zariadenia položia na dosku krížom týmto spôsobom: vidlica sa pozerá doľava so svojimi zubami a špička noža na správny.

• V prípade, že je jedlo hotové a je už pripravené na ďalšie jedlo, nôž a vidlička sa umiestnia paralelne vedľa seba mierne vpravo, približne v polohe hodinovej ručičky pri číslach 4 a 5.

• Ak ste s polievkou hotoví, položte lyžicu na servírovací tanier, aby ste symbolizovali pripravenosť na konzumáciu ďalšieho jedla.

• Obrúsok na stoličke naznačuje, že hosť na chvíľu odišiel, a ak zostal naľavo od taniera, jedlo sa skončilo.

6 spôsobov, ako zložiť papierové obrúsky (1 video)

img width = "800" height = "445" src = "http://kuhnidizayn.ru/imode3/idei_servirovki_stola_v_domashnih_usloviyah_varianti_na_raznie_sluchai_88_foto_101.jpg" alt = "Nápady na rôzne prestieranie doma: možnosti +88 photo "title =" Nápady na prestieranie doma: možnosti na rôzne príležitosti | +88 fotografia "/>

Návrat