Kolonizátori a misionári Južnej Ameriky sa v 16. storočí stretli s kapybarou – hlodavcom, ktorý vedie polovodný životný štýl. Požiadali pápeža, aby vyhlásil kapybaru za rybu, aby sa jej mäso mohlo konzumovať počas pôstu, k čomu dal láskavo súhlas. 
Jedenie koláčov alebo buchiet s makom môže spôsobiť pozitívny krvný test na drogy. 
V škandinávskych krajinách sú bežné jedlá zo zhnitých alebo fermentovaných rýb. Napríklad islandské jedlo hakarl sa pripravuje zo zhnitého žraločieho mäsa a švédske surströmming sa pripravuje z kyslého sleďa. 
Čína už dlho rada hoduje na krokodílom mäse. Na brehoch Jang-c’-ťiang sa chytili a vykrmovali malé krokodíly, kým chvost nedosiahol požadovanú dĺžku. Plaz sa tak stal domácim zvieraťom, navyše plniacim aj funkcie strážneho psa. Faktom je, že krokodíla držali pri vchode do dvora v škatuli ako psí búdka, kde bol za zadnú nohu pevne pripútaný pomerne dlhou reťazou. 
Až do polovice 19. storočia podávali reštaurácie všetky objednané jedlá naraz – tento spôsob obsluhy sa nazýva service à la française („francúzsky systém“). V 30. rokoch 19. storočia navštívil Francúzsko ruské knieža Alexander Kurakin a naučil reštauratérov iný spôsob – podávať jedlá postupne, v poradí, v akom sú na jedálnom lístku. V moderných reštauráciách je tento systém najobľúbenejší a nazýva sa service à la russe. 
Hermelín by sa mal spotrebovať čo najbližšie k dátumu spotreby, nikdy však nie po tomto dátume. 
Jedného dňa mu mladý lekár, pozvaný navštíviť beznádejne chorého ruského chlapca, dovolil jesť, čo len chcel. Chlapec jedol bravčové mäso a kapustu a na prekvapenie okolia sa začal zotavovať. Po tomto incidente lekár predpísal chorému nemeckému chlapcovi bravčové mäso a kapustu, no ten to zjedol a na druhý deň zomrel. Podľa jednej verzie je to práve tento príbeh, ktorý je základom objavenia sa výrazu „to, čo je dobré pre Rusa, je smrť pre Nemca“. 
Keď cukor dorazil do Európy, bol to luxus. Aby ukázali svoje postavenie, stalo sa módou, aby bohatí ľudia mali čierne zuby. 
V Európskej únii sú paradajky, rebarbora, mrkva, sladké zemiaky, uhorky, tekvica, melóny, vodné melóny a zázvor právne považované za ovocie. Tento zákon umožňuje legálnu výrobu a vývoz konzerv a džemov vyrobených z týchto rastlín, ktoré sa podľa pravidiel EÚ môžu vyrábať len z ovocia. 
Najvyberanejšou pochúťkou v japonskej kuchyni je ryba fugu. Pri nesprávnom varení však konzumácia tejto ryby môže spôsobiť smrteľnú otravu. Vedci zistili, že toxicita pufferov nie je spôsobená vrodenými vlastnosťami, ale výlučne jeho stravou - morskými hviezdami a mäkkýšmi, z ktorých dostáva jed. Ak ho kŕmite netoxickým jedlom, nebude v ňom absolútne žiadny smrteľný jed. Tento objav však kuchárom a majiteľom japonských reštaurácií radosť nepriniesol. Koniec koncov, časť fugu je veľmi drahá a láka turistov práve kvôli možnosti zažiť vzrušenie a absencia nebezpečenstva môže výrazne znížiť cenu jedla. 
Jedným z najťažších lyofilizovaných potravín na prípravu je čaj. A jedným z najchutnejších je podľa astronautov lyofilizovaný tvaroh s brusnicami a orechmi. Chutí ako čerstvé. Kozmické produkty sú najbezpečnejšie a najprirodzenejšie. Neobsahujú chemické ani syntetické prísady: nie je známe, ako sa budú správať vo vesmíre, kde je okrem iného prítomné slnečné žiarenie a magnetické vlny. 
V Japonsku sa verí, že sushi, ktoré špeciálne pre vás pripravujú teplé ruky šéfkuchára, je chutnejšie jesť rukami. Navyše je to pre kuchára rešpekt a pochvala, najmä ak sushi pred vašimi očami pripravoval majiteľ podniku. Tento zvyk sa nazýva skinship, „kontakt cez kožu“. 
V 19. storočí sa v Rusku prvýkrát objavili obaly na sladkosti - bonbonniere (z francúzskeho slova bonbonniere - „bonboniéra“) vo forme krabičiek rôznych tvarov a veľkostí. Je to spôsobené tým, že tradičnú domácu prípravu „cukroviek“ (ako sme kedysi hovorili) začala nahrádzať ich priemyselná výroba a všade sa objavovali cukrárne či keksíky, ktoré sa rozšírili hneď po skončení r. Vojna z roku 1812. 
V roku 1912 sa v Moskve hojne oslavovalo sté výročie Napoleonovho vyhnania z Moskvy. K tomuto výročiu sa objavil celý rad nápojov a jedál, vyzdobených slávnostne. Objavila sa aj nová torta - lístkové cesto so smotanou v tvare trojuholníka, v ktorom mal byť viditeľný Napoleonov povestný trojuholníkový klobúk. Natiahnutý klobúk sa po Lermontovových básňach stal povinnou súčasťou cisárovho obrazu; Na sebe má trojuholníkový klobúk a sivý poľný kabát. Torta rýchlo získala meno „Napoleon“ a univerzálne uznanie. Tento názov sa zachoval dodnes, aj keď tvar koláča sa stal pravouhlým. 
Na rozdiel od prevládajúceho stereotypu sladkosti na začiatku jedla až tak neškodia. Podľa niektorých odborníkov na výživu môže koláč alebo pečivo zohrávať úlohu akéhosi antiaperitívu, ktorý upokojuje nenásytnú chuť do jedla. Všetko závisí od toho, aký máte hlad a ako dávno ste jedli. Ak ste vynechali ďalšie jedlo, začnite jedlo niekoľkými porciami čokolády, pár sladkostí, kúskom koláča, niekoľkými lyžicami džemu alebo zmrzliny. Urýchlite tak saturáciu krvi glukózou, znížite pocit hladu a zabránite prejedaniu. 
Na konci 18. storočia sa vo Švédsku uskutočnil najzaujímavejší lekársky experiment. Miestneho kráľa Gustáva III. mimoriadne zaujímala otázka: je káva škodlivá alebo prospešná? Aby sa problém raz a navždy vyriešil, kráľ omilostil dvoch bratov-dvojičiek odsúdených na smrť, pričom ich zaviazal piť každý deň svoj vlastný nápoj; jedna - káva, druhá - čaj. A k dvojičkám pridelil dvoch profesorov, ktorí boli povinní ich pozorne sledovať a podávať kráľovi správy o najmenších zmenách ich zdravotného stavu. A postoj ku káve bol v tých časoch taký, že od experimentu očakávali úplne zrejmú vec: o rok či dva malo dvojča pijúce kávu zomrieť v hrozných mukách. Realita rozhodne vyvrátila všetky očakávania, a to dosť cynickým spôsobom. Obaja profesori boli prví z piatich, ktorí odišli: tretím bol sám kráľ; dvojičky tak vydržali najdlhšie, obe sa dožili veľmi pokročilého veku. A prvý z nich vo veku 83 rokov odišiel zo sveta ten, kto pil... čaj. 
V tom roku bolo vo Francúzsku prekvapivo horúce leto. V záhradách Versailles bolo dusno. Kráľ sa nudil, dámy trpeli, ovievali sa. Nezaujala ich ani jedinečná kolekcia originálnych jedál, ktorú v palácovom parku vystavil vikomt de Cruchon, uznávaný znalec vína a slávny zberateľ. Potom však vikomt vzal obrovskú priehľadnú misku a začal v nej niečo miešať. Naplnil ho ľahkým vínom, džúsmi, ovocím nasiaknutým cukrom a vychladeným šampanským, výsledkom čoho bol osviežujúci nápoj nevšednej, výnimočne príjemnej chuti. Ospalé kráľovstvo ožilo, dámy, jedna po druhej, začali obdivovať: "Och, Cruchon!" A nový nápoj, ktorý dostal meno svojho tvorcu, ktorý sa mimochodom prekladá z francúzštiny ako „džbán“, sa stal populárnym na súde. Dámy a páni celé leto scezovali a miešali vína, dochucovali ich koreninami a pridávali rôzne ovocie. Kráľ sa s radosťou zúčastnil zábavy, hádzal tam lupene ruží a jeho obľúbenci sa ich snažili chytiť do pohára. Odvtedy prešlo veľa rokov, nevymenila sa ani jedna generácia. Ale cruchon, vynikajúci dezertný alkoholický nápoj podávaný na oslavách, je stále v móde. Keďže sa podáva vychladený, je vhodný najmä na jar a v lete. Na jeho prípravu je samozrejme najlepšie použiť čerstvé ovocie a bobule, o ktoré teraz nemáme núdzu. Ak však nemáte žiadne po ruke, nezáleží na tom, konzervované, kandizované a mrazené. čo ešte potrebuješ? Ľahké stolové hroznové vína, koňak, rum, likér. A spravidla šampanské. 
Mikuláša Kopernika pozná každý ako astronóma, tvorcu heliocentrického obrazu sveta. Podľa historikov medicíny S. Handa a A. Kunina si však nemenej a možno ešte väčšiu slávu zaslúži ako vynálezca chlebíka. Vynález vyrobil na lekárske účely. História vynálezu sendviča je nasledovná. Kopernik ako mladý študoval dva roky medicínu na univerzite v Padove v Taliansku, ale nezískal doktorát. Potom z neho jeho strýko biskup Watzepirrode príbuzným spôsobom ustanovil kanonika v katedrále Frombork a zároveň veliteľa hradu Olsztyn. Hrad obliehalo vojsko Rádu nemeckých rytierov a o pár mesiacov neskôr vypukla medzi hradnými múrmi epidémia neznámej choroby. Je známe, že chorobnosť bola vysoká a úmrtnosť nízka (zomreli len dvaja ľudia). Lieky, ktoré používal Copernicus, nepriniesli výsledky. Potom sa rozhodol preskúmať príčiny choroby. Astronóm sa rozhodol, že dôvody môžu spočívať vo výžive. Obyvateľov pevnosti rozdelil do malých skupín, izoloval ich od seba a nasadil im rôzne diéty. Čoskoro sa ukázalo, že neochorela len jedna skupina – tá, ktorej strava nezahŕňala chlieb. V tomto prípade by bolo rozumné úplne opustiť chlieb v strave, ale ukázalo sa, že to nie je možné v obliehanom hrade, kde nebolo veľa zásob. Hrubý čierny chlieb predstavoval hlavnú potravu obyvateľov pevnosti. Obrancovia hradu, ktorí kráčali dlhými chodbami, šplhali po úzkych točitých schodoch do veží pevnosti, často zhadzovali svoj prídel chleba na podlahu. Po vyzdvihnutí kusu sa striasol alebo fúkal a zjedol. Možno, uvažoval Koperník, infekcia pochádzala zo špiny, ktorá padala na kúsky chleba z podlahy. Doktor astronóm prišiel s nápadom, že krajce chleba treba natrieť nejakou svetlou jedlou hmotou, na ktorej je dobre vidieť špina. Potom bolo možné odstrániť prilepené nečistoty spolu s mastnotou. Ako takú nátierku sme zvolili hustú šľahačku bez cukru, teda maslo. Tak sa zrodil sendvič. A infekcia sa čoskoro prestala túlať po hrade. Teutónom sa nepodarilo dobyť pevnosť ani sa naučiť tajomstvo sendviča. Keď boli nútení zrušiť obliehanie, prišiel do Olsztyna z Lipska šéf cechu lekárnikov a lekárov Adolf Buttenade, aby sa na mieste dozvedel o príčinách a spôsoboch liečenia choroby. Kopernik sa s ním podelil o svoje skúsenosti. Dva roky po smrti veľkého astronóma, v roku 1545, po jednej vojne, ktorá bola vedená medzi početnými a malými nemeckými kniežatstvami, sa podobná choroba objavila v Európe znova. Buttenade si spomenul na Koperníkovu metódu a začal ju propagovať. Pokiaľ vieme, sendviče tentoraz nepomohli zastaviť epidémiu, ale nové jedlo chutilo mnohým a postupne sa rozšírilo do všetkých krajín. 
Palacinky "Suzette" sú úžasný dezert, ktorý by ste mali ochutnať len raz a zamilujete si ich navždy. Aké je ich zaujímavé tajomstvo - v recepte, v koreninách, v kúzle kuchára, v minulosti? História uchováva neuveriteľne krásnu legendu o zrode tohto receptu. Podľa jedného zdroja je vzhľad tohto receptu spojený s menom Suzanne Reichenberg. Málokto vie, že meno tejto francúzskej divadelnej herečky sa spája s jedným z najkrajších príbehov lásky, ktorého súčasťou boli aj kulinárske objavy... Suzanne Reichenberg (1853-1924) bola francúzska herečka nemeckého pôvodu. V jednej z hier prozaičky Marivaux, ktorá bola uvedená v privilegovanom divadle Francúzskej komédie (Comédie Francaise), hrala Suzanne hlavnú úlohu. Podľa scenára mala jesť palacinky. Keďže hra bola populárna a na javisku sa hrala každý deň, Suzanne musela každý deň jesť palacinky. Tie, ako aj iné jedlá do divadla, pripravoval kuchár Monsieur Joseph. V istom momente sa zamyslel nad ťažkým gastronomickým údelom, ktorý Suzanne zakaždým znášala v mene umenia, predstierala, že ju baví jesť nechutné palacinky, a špeciálne pre herečku vytvoril špeciálne, malé, takmer nadýchané sladké palacinky, ktoré ešte nikto neochutnal. predtým sa mohol nudiť. Hovorí sa, že Joseph bol do Suzanne zamilovaný... V roku 1934 vyšla v New Yorku kniha spomienok Henryho Charpentiera, francúzskeho šéfkuchára, ktorý emigroval do Spojených štátov na začiatku 20. storočia. a otvoril tam slávnu reštauráciu Henri, ktorej hosťami boli anglická kráľovná Viktória, anglický kráľ Edward VII., talianska kráľovná Margherita, belgický kráľ Leopold, Theodore Roosevelt, John D. Rockefeller, Marilyn Monroe, Sarah Bernhardt a mnohí, mnohí ďalší významné osobnosti. Na druhej strane Henry vo svojej knihe hovoril o tom, ako sa v dôsledku náhodnej chyby zrodili palacinky Suzette. A to sa stalo 31. januára 1896, keď princ Edward z Walesu, budúci anglický kráľ Edward VII., prišiel do reštaurácie Cafe de Paris v Monte Carle v sprievode svojich priateľov, medzi ktorými bola aj veľmi mladá dáma menom Suzette. Koho vzťah mala k princovi, bohužiaľ, nie je známe. Možno to bola jeho neter, možno krstná dcéra a možno aj nemanželská dcéra... Česť obsluhovať takýchto významných hostí pripadla pätnásťročnému Henrymu Charpentierovi, pomocníkovi čašníka. Jedným z jedál, ktoré musel Henry hosťom podávať, boli palacinky. Charpentierovi stačilo zobrať hotové palacinky na stôl, no najprv ich zohriať v omáčke pozostávajúcej z pomarančovej kôry, cukru a kombinácie alkoholických nápojov. Zrazu sa omáčka vznietila a palacinky boli flambované. Charpentier sa šťastím stal objaviteľom novej senzačnej chuti. Princ a jeho hostia boli tak nadšení z dezertu, že sa Edward spýtal na názov jedla. "Princeznovské palacinky," povedal ohromený Henry a to bolo prvé, čo mi napadlo. ""Princezná"? - Edward bol prekvapený. "Môžeme ich pomenovať po našej krásnej lady Suzette?" Ako by sa dalo odmietnuť budúceho kráľa? Na druhý deň prišiel balíček pre mladého Charpentiera od princa z Walesu. Obsahoval prsteň s drahými kameňmi, palicu a klobúk. 
Jedného dňa sa Ľudovítovi XIV. na večeru podávalo víno od jeho milovaného Jeana-Paula Cheneta. Víno bolo výborné, ale fľaša trochu krivá. Kráľ sa nahneval a prikázal vinára odviesť do Louvru. - Čo sa stalo?! Prečo je to krivé? – spýtal sa Louis a ukázal prstom na pokrivenú fľašu. - Nie je krivá. Je vzpriamená, ale skláňa sa pred leskom Vášho Veličenstva,“ odpovedal vynaliezavý vinár. „Áno, naozaj, pripomína mi poklonu mojich milých dvorných dám,“ povedal Kráľ Slnko. - Preboha, čo je toto za priehlbinu? Jean-Paul bez váhania odpovedal: „Nezanechávajú vaše jemné dotyky jamky na nadýchaných sukniach vašich dvorných dám? Kráľ sa zasmial a prikázal vynaliezavému vinárovi odmeniť. Odvtedy sa všetky vína Jean-Paul Chenet plnia do fliaš s mierne zakriveným hrdlom. 
Sušené paradajky sa najskôr konzervovali v oleji v južnom Taliansku a teraz ich možno nájsť takmer po celom svete. Na zaváranie sa paradajky nasekajú, osolia a sušia na slnku, aby sa z nich odstránila všetka vlhkosť a vôňa sa stala intenzívnejšou. Sušené paradajky sa nalejú s rastlinným olejom a korením. 
Málokto dnes vie, že pravý boršč je guláš vyrobený z boľševníka, rastliny, ktorú dnes väčšina ľudí považuje za burinu. Bol to odvar z boľševníka s repným kvasom, ktorý sa za starých čias nazýval boršč. Za vzhľad jedného z našich najobľúbenejších jedál teda vďačíme burine. 
Názov „vatrushka“ zjavne pochádza zo slova „vatra“, čo vo väčšine slovanských jazykov znamená „oheň“, „krb“. V skutočnosti sa toto meno dokonale hodí k okrúhlemu otvorenému koláču v tvare slnka. Koniec koncov, bolo to ohnisko pre staroveké národy, ktoré bolo symbolom tohto svietidla. 
Zdravé recepty z kuchárskych kníh napísaných na rovine sa v horách ukážu ako škodlivé a naopak. Jedlo, ktoré obyvatelia plání pripravujú z kníh zostavených horármi, sa stáva prepečeným. Obyvatelia hôr by zároveň museli jesť nedostatočne tepelne upravené jedlo, ak by varili prísne podľa receptov napísaných tými, ktorí žijú na rovinách. Môže za to rozdiel v atmosférickom tlaku, ktorý spôsobuje, že voda v horách vrie pri nižšej teplote. 
Polievka menudo, chválená ako liek na kocovinu, je v Mexiku obzvlášť populárna ráno na Nový rok. Varí sa z filmov z hovädzieho žalúdka a teľacích stehien, zelených čili papričiek, lúpaných kukuričných zŕn a korenín. Obyčajne sa zdobí kolieskami limetky, veľkým množstvom nasekaných čili a cibule a podáva sa s horúcimi tortillami. 
Chryzantéma, posvätný kvet v Číne a Japonsku, je jedlá. Vynikajúce dezerty z okvetných lístkov chryzantémy sa pripravujú v oboch krajinách: čerstvé okvetné lístky sa namáčajú do zmesi rozšľahaných vajec a múky, namočia sa a namáčajú do horúceho oleja, potom sa okvetné lístky hádžu na papier, aby absorbovali prebytočný olej. V Japonsku sa chryzantémy delili na jedlé a horké (liečivé). Táto rastlina obsahuje veľa vitamínov skupiny B, kyselinu askorbovú, karotény, minerálne soli, jednoduché a komplexné sacharidy a veľké množstvo bielkovín najmä v listoch. 
Zemiaky boli prvou zeleninou, ktorá zažila stav beztiaže, keď boli vypestované na kozmickej lodi Columbia v októbri 1995. 
Anglický názov pre brusnice (Cranberry) znamená „žeriavové bobule“. Tento názov dali brusniciam americkí osadníci. Dlhé tenké kvety brusníc pripomínali osadníkom hlavu a zobák žeriava. V Rusku sa nazývala aj kamenná muška, žeriavová muška a snežienka. 
Banán je bobule. Banánovník je najväčšia rastlina bez tvrdého kmeňa. Stonka banánovej trávy niekedy dosahuje výšku 10 metrov a priemer 40 centimetrov. Na jednej takejto stopke visí spravidla 300 plodov s celkovou hmotnosťou 500 kg Banány sú takmer jeden a pol krát výživnejšie ako zemiaky a sušené banány majú päťkrát viac kalórií ako surové. Jeden banán obsahuje až 300 mg draslíka, ktorý pomáha bojovať proti vysokému krvnému tlaku a posilňuje srdcový sval. Každý z nás potrebuje 3 alebo 4 g draslíka denne. 
Prvým jedlom Neila Armstronga na Mesiaci bola večera z pečeného moriaka vo vrecúšku. 
Predtým, ako boli vynájdené teplomery, museli pivovarníci strčiť palec do variaceho sa piva, aby určili správnu teplotu na pridávanie kvasníc. Príliš studené a droždie nebude fungovať. Príliš horúce a droždie zomrie. Odtiaľ pochádza výraz „pravidlo“. 
Podľa legendy bola Maslenitsa dcérou otca Frosta a žila na severe. Krehké dievča Maslenitsa stretlo muža. Videl ju skrývať sa za obrovskými závejmi a požiadal ju, aby pomohla ľuďom unaveným dlhou zimou – zahriať ich a rozveseliť. Maslenitsa súhlasila a zmenila sa na zdravú, brunátnu ženu, so smiechom, tancom a palacinkami dala ľudstvu zabudnúť na zimné zlé počasie. 
Avokádo nedozrieva na strome – treba ho vybrať a nechať odležať, aby bolo jedlé. Strom sa v skutočnosti využíva ako sklad – avokádo môže na strome zostať aj niekoľko mesiacov po dozretí. 
Katarína Medicejská (1519 - 1589) priniesla taliansky hrášok do Francúzska (spolu s ďalšími kuchármi), keď sa vydala za Henricha II. Vďaka nej sa zelený hrášok – „petits pois“ – stal vo Francúzsku pochúťkou. 
Čínski lekári používajú mango na liečbu úplavice.
Zaujímavé fakty o jedle. Mnoho ľudí miluje jesť, ale každý miluje jesť chutné jedlo! Viete, koľko neuveriteľných receptov vzniklo, koľko mýtov a bájok o jedle koluje po celom svete? Málokto napríklad vie, že vo Francúzsku varia rovnakú polievku už viac ako 100 rokov. Poviete si, no a čo? A skutočnosť, že proces varenia sa nezastaví na sekundu: voda a jedlo sa do neho neustále pridávajú a nikdy sa neodstraňujú z tepla. Poďme ďalej, pripravili sme toho najviac zaujímavé fakty o jedle. Takže vitajte:
1. V tých dňoch, keď ešte nevedel variť jedlo, ale varená strava sa už konzumovala zo žalúdkov ulovených zvierat.
2. Najstaršie a najväčšie jedlo je vyprážaná ťava. Toto jedlo sa podávalo na dvoroch marockých vládcov pred stovkami rokov a dodnes sa pripravuje na beduínskych svadbách. Táto ťava je plnená jedným celým jahňacím mäsom, 20 sliepkami, 60 vajcami a mnohými ďalšími ingredienciami.
12. Verilo sa, že kyselina citrónová dokáže rozpustiť náhodne prehltnuté rybie kosti, takže v stredoveku sa každá ryba podávala s plátkom citróna.
13. Paradajka je neodmysliteľne zaujímavým ovocím alebo dokonca bobuľou a nie zeleninou. Bola to tiež prvá rastlina, ktorá mohla byť geneticky modifikovaná a uvedená na trh v roku 1994. Čoskoro potom sa objavilo viac ako päťdesiat ďalších geneticky modifikovaných potravín a zistilo sa, že sú „bezpečné“ pre ľudské zdravie.
14. Fazuľa bola v niektorých obdobiach histórie symbolom embrya a rastu. Starovekí Egypťania nazývali miesto Ka, kde duše mŕtvych čakali na reinkarnáciu, „fazuľové pole“.
15. Chilli papričky sú také pálivé, pretože obsahujú látku zvanú alkaloid kapsacin a ďalšie štyri príbuzné chemické zlúčeniny. Je tiež hlavnou zložkou paprikovej omáčky.
16. Čerstvé mlieko sa v stredoveku veľmi ťažko konzervovalo, preto sa považovalo za luxus.
17. Ľudia používali cesnak na odpudzovanie komárov dávno predtým, ako vyšla kniha Brama Stokera o grófovi Draculovi. Folkloristi sa domnievajú, že to bolo spôsobené tým, že upíri mali dobrý čuch a cesnak so silným zápachom ich čuch odrádzal. Cesnak sa osvedčil nielen pri odpudzovaní komárov, ale aj kliešťov.
18. Chlieb sa stal symbolom sýtosti a lámanie kôrky má často symbolický význam. Slovo spoločník pochádza z latinských slov „com“, čo znamená „spolu“ a „panis“, čo znamená „chlieb“.
19. V gréckych mestách Efez a Eleusis sa chrámové kňažky nazývali včely, pretože včely a spôsob zberu medu sa interpretovali v náboženskom kontexte. Verilo sa, že včely produkujú med zázračne, pretože sa netreba báť o bezpečnosť medu, keďže sa dlho nekazil.
20. Varenie jedla pomocou tepelnej úpravy je jedným z najväčších revolučných objavov v histórii ľudstva, pretože zmenilo nielen spôsob prípravy jedla na konzumáciu, ale stalo sa aj neoddeliteľnou súčasťou ľudskej kultúry.
21. V Delfách, náboženskom centre starovekého Grécka, sa pri príprave obetí bohom využívala práca mnohých kuchárov.
22. Každý deň asi 26 miliónov Američanov zje neznáme americké jedlo v McDonald's.
23. Ustricom sa často pripisovali afrodiziakálne vlastnosti, to znamená, že si mnohí predtým mysleli, že obsahujú látky, ktoré stimulujú sexuálnu túžbu.
24. Na Filipínach je považované za dobré znamenie, keď sa kokosový orech rozdelí na polovice bez akýchkoľvek škrabancov.
25. Hippokrates veril, že je nepohodlné variť mäso dospelého psa, pričom zároveň považoval polievku z mladého šteniatka za užitočnú pre chorých.
Ak máte viac zaujímavé fakty o jedle, potom sa podeľte v komentároch.
Jedlo je neoddeliteľnou súčasťou života každého človeka, ktorá priamo ovplyvňuje zdravie a vzhľad. Ale ako málo vieme o tom, čo jeme každý deň. Hovoríme tu nielen o výhodách alebo škodách, ale aj o histórii, pôvode a úžasných faktoch o jedle. Pozývame vás, aby ste si doplnili svoje vedomosti o zaujímavé a niekedy nečakané informácie.
Z histórie
Nasledujúce fakty vám pomôžu rozprávať o úžasných príbehoch o vzhľade rôznych jedál a jedál a dozvedieť sa o udalostiach alebo náhodných dobrodružstvách, ktorými museli prejsť.
- Zdobenie jedál petržlenovou vňaťou bolo bežné už v časoch starovekého Ríma, kde bola rastlina považovaná za talizman proti zlým duchom. Preto bolo pridávanie do jedla prejavom mimoriadnej úcty k hosťom.
- V roku 450 po Kr e. Hunskí bojovníci skladovali mäso pod sedlom koňa: šťavy z mäsa sa zmiešali s konským potom, vlhkosť sa odparila a výsledkom bolo sušené, nasolené mäso.
- Počas renesancie bolo pitie piva oveľa bezpečnejšie ako voda, pretože fermentácia úplne zničila baktérie, ktoré spôsobovali úplavicu a choleru.
- Podávanie rýb s tradičným plátkom citróna je obľúbené už od stredoveku. Potom sa verilo, že citrónová šťava môže rozpustiť náhodne prehltnutú rybiu kosť.
- Za čias Ivana Hrozného existovali vlastné spôsoby pašovania: ruskí veľvyslanci pašovali cennosti z moslimských krajín a ukrývali ich v bravčovej panenke. Prirodzene, moslimovia sa k mäsu ani nepriblížili, aby skontrolovali náklad.
- V 16. storočí Kolonizátori Južnej Ameriky objavili kapybaru, zviera, ktoré vedie polovodný životný štýl, a obrátili sa na pápeža so žiadosťou, aby ho uznal za rybu na jedenie počas pôstu. Úžasný fakt, ale hlava katolíckej cirkvi s ich žiadosťou súhlasila.
- Cukor bol po jeho zavedení do Európy spočiatku dostupný výhradne bohatým ľuďom. V tomto ohľade boli zuby sčernené prebytočným cukrom považované za jeden zo znakov vysokého postavenia človeka.
- Začiatkom 19. stor. Ustrice boli medzi Angličanmi a Francúzmi považované za jedlo pre chudobných, ktorí si nemohli dovoliť mäso. Ale kvôli nekontrolovanému rybolovu ich počet prudko klesol a do druhej polovice 19. storočia. zdraželi a stali sa lahôdkou.
- V roku 1908 americký obchodník s čajom Thomas Sullivan omylom vynašiel čajové vrecúška. Rozhodol sa použiť hodvábne vrecúška namiesto škatúľ na odoslanie vzoriek svojich produktov zákazníkom. Nevedel si však predstaviť, že by zákazníci ponorili celé vrecko čaju do vriacej vody bez toho, aby ho otvorili.
- V roku 1912 Moskva oslavovala 100. výročie Napoleonovho vyhnania, na počesť čoho vyrobili tortu z lístkového cesta s krémom v tvare trojuholníka, symbolizujúceho Napoleonov natiahnutý klobúk. Torta dostala rovnomenný názov, ktorý sa zachoval dodnes, aj keď dnes má zvyčajne obdĺžnikový tvar.
Vlastnosti rôznych produktov
Každý deň človek konzumuje rôzne jedlá, pričom si neuvedomuje úžasné vlastnosti, ktorými je obdarený. Nasledujúce fakty o každodennom jedle vám povedia niečo, čo si mnohí z nás ani neuvedomujú:
- Vaječné žĺtky obsahujú oveľa vyššie množstvo živín a mikroelementov v porovnaní s bielkom.
- Citrón obsahuje viac cukru ako jahody, no kvôli vysokému obsahu kyseliny citrónovej túto sladkosť nemožno postrehnúť.
- Med je jediný produkt s neobmedzenou trvanlivosťou. Najstarší med bol objavený v hrobke faraóna Tutanchamóna v roku 1922, o ktorom sa po preskúmaní zistilo, že je stále vhodný na konzumáciu.
- Paprika je lídrom v obsahu vitamínu C (340 mg), nasledovaná petržlenovou vňaťou (150 mg). Pre porovnanie, citrón a pomaranč obsahujú 40 a 60 mg vitamínu C.
- Zemiaky, jablká a cibuľa sú potraviny, ktoré sa od seba nedajú rozlíšiť, ak ich jete so zavretými očami a privretým nosom. Vedcom sa túto úžasnú skutočnosť podarilo potvrdiť po sérii experimentov so skupinou dobrovoľníkov.
- Pri žuvaní zeleru človek minie viac kalórií, ako telo jeho konzumáciou prijme.
- Najdrahším korením je šafran, ktorý sa získava sušením tyčiniek rastliny z čeľade šafran. Cena za 1 kg môže dosiahnuť 6000 dolárov.
- Vo svete je známych asi 7 500 odrôd jabĺk, z ktorých najmenšie majú veľkosť čerešne a najväčšie vážia viac ako 1 kg.
- Pikantnosť čili papričky nezávisí od farby, ale od veľkosti: čím menšie je ovocie, tým je pikantnejšie.
- Suché víno dostalo svoj názov vďaka tomu, že obsahuje úplne (suchý) prekvasený cukor.
- Kurací tabak nemá nič spoločné s údením a jeho názov pochádza zo zlej výslovnosti gruzínskeho slova pre panvicu tapaki, ktoré sa používa na prípravu tohto jedla.
- Fajčiarom sa odporúča obmedziť konzumáciu mrkvy a paradajok. Obsahujú prospešný betakarotén, ktorý sa po interakcii s látkami z tabakového dymu mení na karcinogén.
Miestne kuchyne rôznych častí sveta sa od seba výrazne líšia. Úžasné fakty o jedle hovoria o strave, stravovacích návykoch a tradíciách rôznych národov a krajín sveta:
- V Japonsku v strave obyvateľstva dlho dominovali morské plody a morské riasy, takže v tráviacom systéme Japoncov sa objavili špeciálne mikroorganizmy, ktoré prispievajú k lepšiemu rozkladu a vstrebávaniu takýchto potravín v porovnaní so zástupcami iných národností.
- V Kazachstane nie je zvykom naliať na privítanie hostí plnú šálku čaju. Majiteľ tak zanecháva dôvod sa o ne starať, čo sa považuje za čestnú a príjemnú vec.
- V Číne nie je zvykom krájať rezance na kúsky, aby ste si neskrátili život, keďže rezance sú považované za symbol dlhovekosti.
- V Rusku je tradičný kvas cudzincom len zriedka. Väčšina z nich vníma nápoj ako „zakalenú kyslú kašu“.
- V Čile nie je zvykom jesť rukami: bez ohľadu na to, čo je na tanieri položené, dobre vychovaný človek vždy používa príbor.
- V Spojených štátoch je zmrzlinový cintorín, kde sú náhrobné kamene označené názvami príchutí, ktoré neboli úspešné alebo už stratili svoju popularitu.
- V škandinávskych krajinách si recepty miestnej kuchyne vyžadujú používanie skazených rýb: islandský hakarl vyžaduje zhnité žraločie mäso a švédsky surströmming kyslý sleď.
- O. Fidži má unikátne jedlo, v ktorom sa prasa týždeň nekŕmi, potom sa zviera nechá zjesť teľacie mäso a o niekoľko hodín neskôr ho pošle na zabitie. Zo žalúdka sa odoberá polostrávená potrava, ktorá sa následne použije na prípravu hlavného jedla.
- Legislatíva v Európskej únii stanovuje, že medzi ovocie patria paradajky, mrkva, sladké zemiaky, uhorky, tekvica, rebarbora a zázvor. Dôvodom je skutočnosť, že v Európskej únii je legálne vyrábať konzervy a džemy iba z ovocia.
Vesmírne jedlo
Určite veľa ľudí vie, že astronauti berú jedlo z trubíc, ale okrem toho možno o vesmírnom jedle pridať množstvo úžasných faktov:
- Stravu moderných astronautov možno prirovnať k menu reštaurácie. Pozostáva z 200 jedál a nápojov, ktoré sa opakujú každý týždeň. Napriek úžasnej rozmanitosti faktom zostáva: jedlo chutí inak, ako ste zvyknutí.
- Hlavnou úlohou vývojárov vesmírneho menu nie je dosiahnuť rozšírenie sortimentu, ale maximálnu podobnosť s „pozemským“ vkusom.
- Astronauti zjedia asi 1,5 kg jedla denne, aby si udržali svoj kalorický príjem zhruba ekvivalentný úrovni Zeme.
- Vesmírny chlieb je balený v baleniach, ktoré vystačia na 1 sústo. Tento obal umožňuje chrániť astronautov pred nehodami spojenými s omrvinkami lietajúcimi v nulovej gravitácii, ktoré sa môžu dostať do dýchacích ciest.
- Lyofilizácia je integrálny postup pre potraviny pred ich odoslaním do vesmíru, čo zahŕňa dehydratáciu zmrazením a následné sušenie. Tento fakt sa môže zdať prekvapivý, no najťažšie na prípravu je lyofilizovaný čaj.
- Najchutnejším jedlom vesmírnej kuchyne je podľa astronautov mrazom sušený tvaroh s orechmi a brusnicami.
- Vesmírna výživa je považovaná za najprirodzenejšiu a najbezpečnejšiu na svete. Starostlivo sa kontroluje neprítomnosť nepotrebných chemických prísad, pretože nie je možné predpovedať reakciu týchto látok vo vesmíre.
Na svete je takmer dvesto krajín a národná kuchyňa v každej z nich je svojim spôsobom jedinečná. Obyvatelia rôznych regiónov sa navyše niekedy nedôverčivo pozerajú úkosom na to, čo varia ich susedia, hoci často nie je niektorá kuchyňa o nič horšia ako iná. A pravdepodobne je dobré byť cestujúcim gurmánom – môžete vyskúšať najrôznejšie chutné veci v rôznych častiach Zeme.
Zaujímavé fakty o jedle v rôznych krajinách
- Keďže obyvatelia Japonska jedli od staroveku veľa morských plodov, v ich tráviacom systéme sa objavili špeciálne mikroorganizmy, ktoré umožňujú efektívnejšie rozložiť takúto potravu.
- Spočiatku Európania jedli skôr vrcholy ako plody mrkvy. V Portugalsku dodnes robia džemy z mrkvových vrchov (pozri).
- V škandinávskych krajinách je niekoľko tradičných jedál z pokazených rýb – na Islande pripravujú hakarl zo zhnitého žraločieho mäsa a vo Švédsku je veľmi obľúbený surströmming z kyslého sleďa.
- V Čile nie je zvykom jesť rukami – nech je na tanieri čokoľvek, dobre vychovaný človek musí používať príbor (viď).
- Obľúbené rezance v Číne sa nedajú krájať na kúsky, pretože symbolizujú dlhovekosť a zdravie.
- V Japonsku je zvykom pri jedle hlasno sŕkať, najmä pri jedení polievok a rezancov. Japonci takto ukazujú kuchárovi, ako im pochúťka chutila.
- V Kazachstane hostia nikdy nedostanú plnú šálku čaju, pretože dvorenie sa považuje za príjemnú a čestnú povinnosť. Ak Kazach napriek tomu naplnil pohár až po okraj, znamená to, že návšteva nie je v dome vítaná.
- Vo Francúzsku je zvykom ukladať chlieb na stôl a nie na okraj taniera. Navyše jedenie žemlí alebo toastov pred hlavným chodom sa považuje za neslušné správanie.
- Hlava katolíckej cirkvi vyhlásila veľkého juhoamerického hlodavca kapybaru za rybu, aby sa mäso týchto zvierat mohlo konzumovať počas pôstu. Jedlá od týchto príbuzných morčiat sú stále prítomné v kuchyni mnohých krajín sveta (pozri).
- Najväčším jedlom na svete je pečená ťava, ktorá sa v Maroku pripravuje už od staroveku. Telo zvieraťa je plnené celým jahňacím mäsom, 20 sliepkami, 60 vajcami a ďalšími prísadami.
- Francúzsky syr Camembert sa stáva obzvlášť chutným tesne pred dátumom spotreby.
- Dezerty vyrobené z okvetných lístkov chryzantémy sú mimoriadne obľúbené v Číne a Japonsku.
- Starí Rimania ako prví zdobili jedlá vetvičkou petržlenu – verili, že táto rastlina dokáže neutralizovať jed, ak jedlo otrávia nepriatelia.
- Približne 27 miliónov Američanov jedáva každý deň v McDonalde.
- Na Filipínach sa kokosová štiepka bez zárezov považuje za dobré znamenie (pozri).
- Až do polovice 19. storočia vo francúzskych reštauráciách priniesli hosťovi všetky objednané jedlá naraz. Potom ruský princ navštívil Paríž a hovoril o alternatívnom podávaní, kedy sa jedlo prináša postupne v poradí, ako je uvedené na jedálnom lístku. Tento spôsob podávania sa začal používať všade a dodnes sa mu hovorí service a la russe.
- Zákonodarcovia EÚ oficiálne uznali za ovocie uhorky, paradajky, tekvicu, rebarboru, mrkvu a zázvor.
- V Japonsku sa považuje za dobré mravy jesť sushi rukami – takto prejavuje hosť reštaurácie úctu šéfkuchárovi.
- Tortu Napoleon prvýkrát pripravili moskovskí cukrári na počesť stého výročia vyhnania francúzskeho cisára z Ruska. Spočiatku bol dezert trojuholníkový ako pripomienka Francúzovej pokrývky hlavy.
- V starovekej Rusi bol boršč odvar z boľševníka s repným kvasom.
Jedlo je neoddeliteľnou súčasťou nášho života. Jedlo jeme 3-5 krát denne a od toho, čo jeme, závisí naše zdravie a vzhľad. Dnes nebudeme hovoriť len o jedle, ale preskúmame zaujímavé fakty o jedle a nápojoch, o ktorých sme nikdy predtým nepočuli. Vedeli ste napríklad, že úplne prvá polievka bola pripravená už v 60. storočí pred Kristom, a to z hrošieho mäsa?
Zaujímavé fakty o jedle v rôznych krajinách: Východná Ázia
Japonci žijú na ostrove obklopenom Tichým oceánom, a preto odjakživa jedli morské plody a riasy. Na základe výsledkov výskumu sa zistilo, že v tráviacom trakte Japoncov sa nachádzajú špeciálne mikroorganizmy, ktoré dokážu tieto produkty lepšie rozložiť a absorbovať.
Banán nie je ovocie, ako si mnohí myslia, je to len bylinka. Ale človek, ktorý zje banán, začne vydávať zápach, ktorý priťahuje komáre.
Ak ste fajčili a rozhodli ste sa jesť paradajky alebo mrkvu, buďte opatrní: tabakový dym reaguje s betakaroténom, po ktorom sa pre vaše telo stáva karcinogénnym. Aj keď samotné fajčenie je pre človeka jed.
Úloha čuchu a sluchu pri jedle
Mnohí cestujúci v lietadle uviedli, že jedlo vo vzduchu je iné ako na zemi. Je to spôsobené tým, že nielen čuch ovplyvňuje chuťové poháriky človeka, ale aj sluch. Hlučné motory spôsobujú, že jedlo vyzerá chrumkavejšie, ale menej sladké a slané.
Ak zavriete oči a budete sa držať za nos, nerozoznáte od seba tieto potraviny: cibuľa, zemiaky a jablká. Keďže sú chuťovo podobné, majú podobnú konzistenciu.
Čo ste o nápojoch nevedeli
Tequila sa bežne nazýva „kaktusová vodka“, hoci v skutočnosti nie je vyrobená z kaktusu, ale z agávovej šťavy. Ale štyridsaťstupňová sila nápoja umožňuje, aby bol považovaný za brata vodky.
Zelený čaj má o 50% vyšší obsah vitamínu C ako čierny čaj. Ibištek sa mylne nazýva „červený čaj“, ale tento nápoj nemá nič spoločné s čajom, skôr sa naň vzťahuje význam odvaru alebo infúzie.
V Číne existujú niektoré druhy čaju, ktoré vyžadujú pridanie soli do šálky namiesto cukru.
Víno sa nazýva suché, pretože obsahuje úplne prekvasený cukor.
v jedle
Dnes takmer všetky potraviny, ktoré jeme, obsahujú chemické prísady. Ako ovplyvňujú naše telo?
Aj keď sa prísady začínajúce indexom „E“ vo všeobecnosti považujú za škodlivé, existujú prospešné prísady, ako je kyselina askorbová (E300) a lecitín (E322). Ale tieto zložky by mali byť v obmedzenom množstve aj v našej strave.
Na zvýraznenie chuti svojich výrobkov sa mnohí výrobcovia uchyľujú k použitiu kyseliny glutámovej a jej solí (E620-E625), ako aj konzervačných látok - kyseliny benzoovej a jej solí (E210-E219). Napriek tomu, že kyselina glutámová a jej soli sú pre naše telo prirodzenou súčasťou, ich nadbytočný obsah negatívne ovplyvňuje činnosť centrálneho nervového systému a môže byť nebezpečný aj pre kardiovaskulárny systém. Vďaka koreniu v kuchyniach Číny a Japonska sa táto zložka nachádza vo veľkých množstvách, preto sa niekedy nadmerná konzumácia tejto kyseliny a solí nazýva „syndróm čínskej / japonskej reštaurácie“.
Vedci dokázali, že potravinárske farbivá v detskej výžive spôsobujú zvýšenú aktivitu detí. Ide najmä o červeno a žlto sfarbené prísady. Tiež nadmerný obsah zložiek, ktoré zvýrazňujú chuť, môže spôsobiť poškodenie krehkého tela. Napríklad pri prejedaní sa sušienok, čipsov, sýtených nápojov a pod.
Niektorí rodičia zakazujú svojim deťom jesť ovocie pred jedlom, pričom uvádzajú skutočnosť, že dieťa „zabije chuť do jedla“. V skutočnosti ovocie obsahuje cukry, ktoré podporujú uvoľňovanie inzulínu do krvi a v dôsledku toho stimulujú chuť do jedla. Odporúča sa jesť zeleninu a ovocie skôr z rodnej oblasti ako z exotických krajín. Keďže tráviaci trakt obsahuje enzýmy zamerané na rozklad známych potravín.
Líšia sa výhody extra jemne mletej kaše od celozrnnej? Samozrejme áno. Faktom je, že čím menšie je mletie, tým viac stupňov spracovania obilnín prešlo a v dôsledku toho sa znižujú jej prospešné vlastnosti pre telo. Pripomíname, že rôzne prídavné látky, ktoré sa často nachádzajú v instantných cereáliách, nie sú prospešné, ale skôr naopak, škodia organizmu.