Indikácie pre diétnu tabuľku č.10
Diéta č.10 sa používa pri liečbe ochorení kardiovaskulárneho systému s miernymi poruchami prekrvenia, hypertenzie, ischemickej choroby srdca, aterosklerózy tepien srdca, mozgových a periférnych ciev.
Diétny cieľ číslo 10
Cieľom diéty č. 10 je poskytnúť pacientom adekvátnu výživu a zároveň vytvoriť čo najpriaznivejšie podmienky pre normalizáciu a zlepšenie krvného obehu.
Všeobecná charakteristika diétnej tabuľky č.10
Diéta č. 10 plne uspokojuje fyziologické potreby človeka v oblasti živín a energie a zároveň obmedzuje spotrebu soli a tekutín. Obsah kalórií v strave je normálny, poskytuje sa zvýšená spotreba vitamínov, minerálov a rastlinnej vlákniny.
Diéta zahŕňa obmedzenie a vylúčenie potravín a pokrmov, ktoré majú stimulačný alebo dráždivý účinok na nervový a kardiovaskulárny systém, ako aj na obličky (extrakty, éterické oleje, pikantné, slané, tonické, alkoholické nápoje).
Jedlo sa pripravuje dusené, varené alebo pečené bez soli. Soľ sa podáva pacientovi v množstve 3-4 g.
Diéta č. 10 poskytuje zlomkové jedlá 4-6 krát denne. Posledné jedlo je 2-3 hodiny pred spaním.
Chemické zloženie a energetická hodnota diétnej tabuľky č.10
Proteíny: 85-90 g (vrátane 45 g živočíšnych bielkovín).
Tuky: 70-80 g (vrátane najmenej 30 g rastlinných tukov).
Sacharidy: 300-350 g.
Denný obsah kalórií: 2 200 - 2 400 kcal.
Voľná tekutina: 1,5-2 l.
Soľ: 6-8 rokov
Vitamíny: retinol (A) - 0,3 mg, riboflavín (B2) - 2,5 mg, tiamín (B1) - 1,7 mg, kyselina nikotínová (B3) - 22 mg, kyselina askorbová (C) - 150 mg.
Makronutrienty: sodík - 2,6 g, draslík - 4,2 g, vápnik - 1 g, fosfor - 1,8 g.
Mikroelementy:železo - 6 mg.
Optimálna teplota jedla: od 15 do 65 stupňov Celzia.
chlieb: pšeničné (vrátane bez soli) triedy 1 a 2, včerajšie alebo sušené, pšeničné krekry, slané sušienky a slané pečivo.
Polievky: vegetariánske polievky (so zeleninou, cereáliami, ovocím, boršč, cviklová polievka), mliečne polievky. Bežne sa polievky podávajú v 1/2 porciách v prípade silného opuchu sú vylúčené.
Jedlá z mäsa: chudé hovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové, ako aj kuracie, morčacie, kuracie, králičie, varené alebo pečené po uvarení - na kúsky, nasekané.
Jedlá z rýb: nízkotučné odrody rýb, varené na kúsky, nasekané, pečené; Odporúča sa varené morské plody.
Prílohy: obilniny (ovsené vločky, pohánka, krupica) vo forme kaší, kastrólov, pudingov atď.; Odporúča sa akákoľvek zelenina surová, varená, pečená; cestoviny (najlepšie diabetické) a pohánkové rezance sú povolené; pri obezite je všetko okrem zeleniny obmedzené.
Mliečne výrobky: mlieko, fermentované mliečne výrobky, tvaroh a jedlá z nich; kyslá smotana v malých množstvách v jedlách; jemný nízkotučný syr.
Vajcia: nie viac ako 5 vajec týždenne, uvarených namäkko alebo vo forme dusenej proteínovej omelety.
občerstvenie: aspik, lekárska klobása, šaláty z čerstvej a varenej zeleniny, zeleninový kaviár a konzervovaná zelenina, jemné nízkotučné syry, zelenina.
Omáčky: zelenina (vrátane paradajok), mliečne výrobky, kyslá smotana, ovocie.
Sladké jedlá: akékoľvek čerstvé ovocie a bobule; cukor (do 50 g), med, džem, peny, želé, sušené ovocie.
Nápoje: slabý čaj a káva s mliekom a bez mlieka, náhradky kávy, ovocné, bobuľové a mliečne želé, šípkový odvar, čerstvé šťavy, minerálka podľa dohody s lekárom.
Tuky:čerstvý rastlinný olej; čerstvé nesolené maslo - obmedzené.
Vylúčené potraviny a jedlá diétnej tabuľky č.10
Zo stravy by ste mali vylúčiť všetky vyprážané, slané a korenené jedlá, múčne výrobky z prémiovej pšeničnej múky, pečivo, tučné mäso, hydinu a ryby, masť, pečeň, tuky na varenie, silné mäsové, rybie a hubové vývary, solené ryby, údeniny, údeniny, tučné syry, kyslé uhorky, konzervy, marinády, horúce koreniny, omáčky, bylinky a koreniny, kyslá kapusta, čokoláda, kakao, hrozno. Alkoholické nápoje sú tiež vylúčené.
Ukážkový diétny jedálny lístok č.10
Prvé raňajky: kaša z pohánkovej kaše s mliekom, vajíčko namäkko, čaj s mliekom.
obed: varené mäso, čerstvé jablko.
večera: polievka s jačmeňom a zemiakmi, hovädzí stroganov, dusená mrkva, želé.
Olovrant:šípkový odvar, namočené sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky).
večera: tvaroh, dusená cvikla s jablkom, mlieko.
Na noc: zrazené mlieko.
Choroby kardiovaskulárneho systému vyžadujú najšetrnejšiu liečbu. Potrebujeme neustálu podpornú terapiu a, samozrejme, správnu výživu. Diéta „Tabuľka 10“ bola vyvinutá práve na tieto účely. Lekárska strava „Tabuľka 10“ podľa Pevznera je obohatená o prvky potrebné pre telo pri takýchto ochoreniach a zároveň úplne vylučuje potraviny, ktoré môžu poškodiť. Ďalej si povieme o indikáciách, odporúčaniach a nájdete tu aj jedálny lístok na týždeň diéty “Tabuľka č.10” podľa Pevznera.
Indikácie
Rôzne ochorenia kardiovaskulárneho systému spôsobené zlyhaním krvného obehu
Je zakázané: mäsové, rybie a hubové vývary, pridanie strukovín.
Chlieb a pečivo
Chlieb z múky prvej a druhej triedy, diétne pečivo, sušienky a sušienky
Je zakázané: palacinky, palacinky, čerstvé pečivo, mafiny, výrobky z lístkového cesta
Mäso, hydina, ryby
Diéta 10 podľa Pevznera povoľuje chudé odrody mäsa, hydiny a rýb, s obmedzením - lekársku klobásu a párky. Mäso musí byť varené a potom pečené alebo vyprážané
Je zakázané: tučné mäso, vnútornosti, akékoľvek údeniny okrem lekárskej klobásy, údeniny, konzervy, rybí kaviár, solené a údené ryby.
Mliekareň
Tabuľka 10 podľa Pevznera zahŕňa mlieko, fermentované mliečne nápoje, tvaroh a jedlá z neho. Kyslá smotana a smotana s obmedzeniami. Nízkotučný syr je povolený.
Je zakázané: tučné, korenené a slané syry
Vajcia
Diétna tabuľka 10 podľa Pevznera povoľuje iba jedno vajce denne.
Je zakázané: vajcia natvrdo alebo praženica
Obilniny
Môžu byť takmer čokoľvek, povolené sú kaše, s mliekom aj s vodou, a obilniny. Môžete si dať cestoviny.
Je zakázané: strukoviny
Zelenina
Najlepšie je konzumovať ich varené, dusené alebo pečené. V surovom stave - menej často.
Je zakázané: všetky kyslé uhorky, nakladané konzervy a nakladaná zelenina, ako aj špenát, reďkovky, reďkovky, šťavel, cesnak, cibuľa a huby
Dôležité! Akékoľvek ovocie je povolené, okrem odrôd obsahujúcich hrubú vlákninu
Sladkosti
Med, džem, džemy, želé, marshmallows, marshmallows - to všetko je možné
Je zakázané:čokoládové a smotanové výrobky
Nápoje
Povolené sú slabé čajové a kávové nápoje, ovocné a zeleninové šťavy, odvary a ovocné nápoje
Je zakázané: káva, kakao, hroznová šťava
Ponuka
Ako sme už povedali, týždenné menu pre diétu „10 stolov“ je navrhnuté s ohľadom na všetky potreby tela. Môžete si ho stiahnuť vo formáte .doc kliknutím na tlačidlo nižšie.
Recepty
Menu pre týždeň 10 Pevznerovej diéty môže obsahovať tieto jedlá:
Zeleninová omáčka
- Žiarovka
- Mrkva
- Paradajka
- paprika
- 200 ml vody
- Soľ podľa chuti
- Rajčinová pasta
- Pol lyžice múky
Nezabudnite si prečítať, naučiť sa všetky jemnosti výživy pre choroby trávenia.
Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Orestujeme na olivovom oleji 5 minút. Vezmite hrniec, priveďte 200 ml vody do varu a pridajte pečienku. Ošúpané paradajky a papriku nakrájajte na kocky a potom ich vložte na panvicu s vyprážaním. Znížte teplotu a zeleninu poduste asi 10 minút. Pridajte lyžicu paradajkového pretlaku a múky tak, aby nezostali žiadne hrudky. Dusíme ďalších 5 minút, vypneme a necháme vylúhovať.
Vegetariánsky pilaf
- Žiarovka
- Mrkva
- Paradajka
- Olivový olej
- Pohár dlhozrnnej ryže
- Dva poháre vody
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Zeleninu restujte päť minút, potom pridajte ošúpanú a nadrobno nakrájanú paradajku. Orestujeme ďalšie 3 minúty, pridáme umytú ryžu, prehrejeme so zeleninou, osolíme a dolejeme vodou. Znížte teplotu a varte 15 minút, potom sporák vypnite a nechajte ďalších 15 minút bez otvárania veka.
Tvarohový puding
- Balenie tvarohu
- 40 gramov krupice
- 100 ml veľmi horúcej vody dve vajcia
- Roztopené maslo (40 g)
- 2 lyžice cukru
Krupicu zalejeme horúcou vodou a necháme napučať. Oddelíme bielky od žĺtkov, žĺtky pomelieme s cukrom a tvarohom. Pridajte maslo. Tekutinu z krupice sceďte a tiež pridajte do zmesi. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne vmiešame do cesta. Cesto vložte do formy a vložte do rúry predhriatej na 250 stupňov na pol hodiny.
výsledky
Ak budete dodržiavať túto diétu, môžete dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- Zlepšuje sa krvný obeh
- Funkcia obličiek, pečene a kardiovaskulárneho systému je normalizovaná
- Metabolizmus je normalizovaný
Tabuľka č.10 alebo liečebná výživa, vyvinutá vynikajúcim odborníkom na výživu M.I. Pevzner sa predpisuje pacientom trpiacim patológiami kardiovaskulárneho systému s obehovým zlyhaním I. a II. Diétna výživa pomáha normalizovať metabolizmus, eliminovať opuch tkanív, normalizovať srdcovú frekvenciu a zlepšiť celkový stav a pohodu.
Z tohto článku sa dozviete, na aké choroby sa hypocholesterolová diéta používa, aké produkty je možné konzumovať a ktorým je lepšie sa vyhnúť, a tiež sa zoznámite so základnými princípmi a vlastnosťami tabuľky číslo 10.
Hlavným cieľom diéty je obmedziť konzumáciu ľahko stráviteľných sacharidov a tukov živočíšneho pôvodu, ako aj kuchynskej soli, voľnej tekutiny a produktov s vysokou koncentráciou cholesterolu. Lekári predpisujú terapeutickú diétu ľuďom trpiacim:
- obehové zlyhanie;
- hypertenzia;
- reuma;
- srdcové chyby;
- obličkové patológie bez narušenej vylučovacej funkcie.
Ako každá iná strava, tabuľka číslo 10 podľa Pevznera znamená vylúčenie určitých produktov zo stravy. Je veľmi dôležité vziať to do úvahy pri vytváraní jedálneho lístka, inak bude všetko úsilie „pomôcť telu“ márne.
- vyprážané, údené, slané, korenené jedlá;
- kulinárske tuky, najmä margarín, mäsové tuky, bravčová masť;
- solený kaviár;
- rýchle občerstvenie;
- prírodná káva;
- kakao;
- silné a bohaté bujóny;
- horčica, chren, korenie;
- cukrovinky, čokoláda;
- nespracované ovocie s hrubou vlákninou;
- horúce a korenené občerstvenie;
- huby;
- kyslá zelenina;
- uhorky;
- pečenie, muffiny;
- palacinky, palacinky;
- slané a mastné syry;
- tučný tvaroh;
- krém;
- alkoholické nápoje;
- limonáda;
- sladké limonády;
- výrobky z lístkového cesta;
- droby;
- strukoviny
Ľudia s chorobami srdca a ciev môžu konzumovať: obilniny (všetky druhy obilnín, s výnimkou krupice), nízkotučné mliečne výrobky, sušené ovocie (v obmedzenom množstve), džem, želé, lekvár, med, marshmallow, marshmallow , kompóty, želé, peny, zelený čaj, odvar z rakytníka a šípky, bylinkové nálevy, ovocie s výnimkou rastlinných vlákien, listová zelenina, kôpor, petržlen, zelená cibuľa, hrášok a kapusta (v obmedzenom množstve), vajcia, soľ- sušený chlieb zadarmo, sušienky, nesolené prírodné maslo a maslo ghee (v malom množstve), rastlinné oleje (ľanové, orechové, sójové, sezamové, slnečnicové, kukuričné, tekvicové, chudé morské a riečne ryby, chudé mäso (morčacie, kuracie).
Konzumácia výlučne zdravých potravín spolu s užívaním liekov a udržiavaním zdravého a mierne aktívneho životného štýlu pomáha normalizovať fungovanie kardiovaskulárneho systému a zlepšuje celkový stav a pohodu.
Na základe zoznamu povolených a zakázaných produktov si môžete zostaviť jedálny lístok na každý deň v týždni alebo o ňom premýšľať večer.
Tabuľka na týždeň
Nemali by ste panikáriť hneď, ako sa ozve váš lekár: „Mali by ste držať diétu.“ Diéta neznamená, že musíte jesť iba „trávu“, a to bez chuti. Všetko bude závisieť od vašej fantázie. Ryby, mäso, mliečne výrobky, zelenina a ovocie – to všetko môže a malo by byť vo vašej strave. Hlavnou vecou je zabudnúť na mastné odrody.
Ponúkame Vám tabuľku alebo vzorové menu na každý deň v týždni. Jedzte podľa toho alebo si vymyslite vlastný jedálniček – je to na vás. Hlavnou vecou nie je zavádzanie zakázaných produktov.
| Deň v týždni | Ranné jedlo | Prvé občerstvenie | Obedové jedlo | Druhé občerstvenie | Vecerne jedlo | Neskorá večera |
| pondelok | Mliečne proso, parná omeleta, bylinná infúzia. | Hruška a jablko zapečené s medom. | Boršč varený v chudom vývare, cuketové pyré s vareným morčacím mäsom, malinové želé. | Ryžový nákyp. | Kastról z tvarohu a džemu s nízkotučnou kyslou smotanou, filet zo šťuky v mliečnej omáčke, šípkový vývar. | Čakanka a sušienky. |
| utorok | Pohánková kaša, tvarohový puding, zelený čaj. | Ovocné pyré. | Pôstna kapustnica, parená fašírka, dusená kapusta, slabý čierny čaj. | Kompót. | Šalát s morskými riasami, kuracie fašírky, varené zemiaky, bobuľový čaj. | Zrazené mlieko. |
| streda | Vajíčko na mäkko, sendvič (denný chlieb s maslom, zelený čaj. | Apple. | Vegetariánska polievka z perličkového jačmeňa, varená treska, kompót. | Šípkový nálev, nesolený syr. | Mliečna vermicelli polievka, čaj. | Kefír. |
| štvrtok | Omeleta v pare. | Hruška. | Zeleninová polievka, varené hovädzie mäso, dusená kapusta, bobuľová šťava. | Berry želé. | Rybie rezne, ryža, nízkotučný tvaroh. | Rjaženka. |
| piatok | Mliečna ryžová kaša, zelený čaj. | Oranžová. | Pôstny boršč, pečená treska s varenými zemiakmi, kompót. | Infúzia šípky. | Jačmeň s kuracím filé, zeleninový šalát, čaj. | Kefír. |
| sobota | Tvarohový kastról, varené vajce, čakanka. | Želé z ovsených vločiek. | Vegetariánska polievka, dusený kurací rezeň, bobuľová šťava. | Oranžová. | Nízkotučný tvaroh, rybie fašírky, bylinkový čaj. | Rjaženka. |
| nedeľu | Mliečna vermicelli polievka, tvarohový dezert, bobuľový čaj. | Jablkový koláč (nesladený) bez kôrky. | Cviklová polievka, sekané hovädzie mäso, proso, dusená kapusta, zelený čaj. | Apple. | Ryba pečená so zeleninou, kompót. | Kefír. |
Vlastnosti tabuľky č.10 pre problémy s krvným obehom
Charakteristickým rysom diéty číslo 10 je obmedzenie konzumovaných tukov a uhľohydrátov, soli, tekutín a produktov, ktoré stimulujú kardiovaskulárny systém a centrálny nervový systém: silný čaj, káva, čokoláda, ako aj dráždivé obličky a pečeň: pikantné, vyprážané a mastné potravín. Diéta je nasýtená potravinami, ktoré majú alkalizujúci účinok na telo: zelenina, morské plody, ovocie.
Tak ako každá iná terapeutická alebo preventívna diéta, aj hypocholesterolová diéta má svoje vlastné charakteristiky.
- Musíte jesť jedlo najmenej šesťkrát denne. V tomto prípade by posledné jedlo malo byť aspoň tri hodiny pred spaním.
- Jedlá by mali byť malé, ale neodporúčajú sa časté dlhé intervaly;
- Energetická hodnota spotrebovaných výrobkov by nemala presiahnuť 2600 kcal.
- Denne by ste mali skonzumovať najviac 90 g bielkovín, 70 g tukov, 400 g sacharidov, 8 g soli.
- Je dovolené jesť iba varené, pečené, dusené a dusené jedlá.
- Za deň by ste mali vypiť 1,2 litra tekutín.
Odrody stola
V závislosti od patológie kardiovaskulárneho systému existuje niekoľko typov terapeutickej výživy. Pozrime sa na ne podrobnejšie.
- Tabuľka 10A. Priradené k druhému a tretiemu stupňu. Dôraz sa kladie na minimalizáciu obsahu kalórií vo výrobkoch, ako aj na zníženie spotreby kuchynskej soli a tekutín. Povolené a zakázané výrobky sú rovnaké ako vo všeobecnej tabuľke 10. Jedine, že pri liečebnej výžive 10a je potrebné znížiť spotrebu chleba na 150 gramov denne, porcia prvého chodu by mala byť buď 200 ml resp. byť úplne vylúčené. Nemôžete jesť kašu z prosa, jačmeňa a perličkového jačmeňa. Konzumácia syrov je kontraindikovaná.
- Tabuľka 10B. Predpísané ľuďom (bez problémov s krvným obehom). Zahŕňa zavedenie bielkovinových produktov do stravy a obmedzenie tukov a sacharidov.
- Tabuľka 10c. Odporúča sa pre ľudí s aterosklerózou, ischemickou chorobou srdca a hypertenziou. Spočíva v obmedzení konzumácie soli a tukov. Strava je obohatená o vitamín C, B, horečnaté a draselné soli.
- Tabuľka 10g. Predpísané ľuďom trpiacim esenciálnou arteriálnou hypertenziou. Diéta zabezpečuje zavedenie produktov bohatých na vitamín C, riboflavín, tiamín a vitamín P do stravy.
Recepty na jedlá
Držať sa diéty neznamená, že musíte jesť jedlo bez chuti. Jediné, čo sa od vás vyžaduje, je obmedziť alebo v prípade potreby vylúčiť konzumáciu zakázaných produktov. Pripravte nové jedlá, experimentujte. Nevšimnete si, ako sa tento obraz a strava stanú hlavnými. Tu je niekoľko receptov na chutné a zdravé jedlá.
Recept na mrkvovú ryžovú polievku
Budete potrebovať: vývar - 1,5 litra (nie silný), ryžu - 1 sklo, mrkvu - 4 ks., citrónovú šťavu, rastlinný olej. Ryžu dôkladne prepláchneme a udusíme. Nezabudnite neustále miešať.
Vložte ryžu do hrnca a zalejte vývarom. Po zovretí vývaru ho prikryjeme pokrievkou a varíme štvrť hodiny (kým nie je hotová ryža). Potom pridajte mrkvu a varte ďalších 10 minút, potom pridajte trochu citrónovej šťavy a nízkotučnú kyslú smotanu.
Recept na baklažány s orechmi
Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce zložky: baklažán - 1 kg, zeler, rastlinný olej, mlieko, vlašské orechy, koriander. Baklažány umyjeme, prekrojíme pozdĺžne, nie však nadoraz, vytlačíme a trochu podusíme.
Položte ich na podnos a počkajte, kým vychladnú. Kým baklažány chladnú, pripravíme si náplň. Nasekajte orechy, zmiešajte ich s mliekom, suchým koriandrom a zelerom. Baklažány naplníme cez zárezy pripravenou zmesou. Nechajte štvrť hodiny nakysnúť.
Recept na diétny šalát
Vezmite papriku - 300 g, čerstvé uhorky - 2 ks, krabie mäso - balenie, konzervovanú kukuricu - 200 gramov, petržlen a rastlinný olej.
Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Ďalej nakrájajte uhorky na prúžky a krabie mäso na kocky.
Suroviny vložte do hlbokej misy, pridajte kukuricu, petržlenovú vňať, maslo a dôkladne premiešajte.
Ananásový šalát
Vezmite čerstvé uhorky - 300 g, jednu cibuľu, rastlinný olej, ocot, cukor a 1 ananás. Uhorky a ananás nakrájame na prúžky a cibuľu na kocky.
Suroviny zmiešame, potom pridáme cukor a šalát dochutíme olejom a octom.
Jablkovo-tvarohová hmota s medom
Vezmite pár jabĺk, 100 g tvarohu a lyžicu medu. Ovocie ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nastrúhame na jemnom strúhadle. Jablkovú zmes zmiešame s tvarohom a rozotrieme do hladka. Pridajte med a dôkladne premiešajte.
Dietoterapia pre patologické stavy CVS je jednou z integrálnych zložiek liečby. Správna vyvážená výživa spolu s liekmi a zdravým životným štýlom - to všetko pomáha normalizovať činnosť srdca a zlepšiť celkový stav a pohodu.
Hypertonické ochorenie- pretrvávajúce chronické zvýšenie krvného tlaku. Je považovaná za jednu z najčastejších chorôb na svete. Touto chorobou trpí asi 30% dospelej populácie planéty. Za normálny krvný tlak sa považuje 120/80 mm Hg. čl. Hodnoty nad 140/90 mmHg. čl. už naznačujú prítomnosť hypertenzie. Existujú 3 stupne závažnosti tohto ochorenia:
- 1. stupeň (mierny) – 140-159/90-99 mm Hg. čl.;
- 2. stupeň (stredný) – 160-179/100-109 mmHg. čl.;
- 3. stupeň (ťažký) – nad 180/nad 110 mmHg. čl.
Bez ohľadu na príčinu sa pri prudkom zvýšení krvného tlaku ľudia zvyčajne sťažujú na bolesť hlavy (najmä v zadnej časti hlavy), hučanie v ušiach, rozmazané videnie, slabosť, dýchavičnosť a bolesť v srdci. U niektorých ľudí je hypertenzia asymptomatická. Zdanlivo neškodné ochorenie je však nebezpečné pre komplikácie ako zlyhanie srdca, poškodenie obličiek, neurologické ochorenia, prasknutie ciev s následným krvácaním do rôznych orgánov a tkanív a pod. Preto je veľmi dôležité sledovať si krvný tlak a udržiavať sú v normálnych medziach. Diéta je v tomto prípade verným pomocníkom pri liečbe drogami:
- Pri miernej arteriálnej hypertenzii je predpísaná diéta č.10;
- Pri stredne ťažkej a ťažkej hypertenzii sa odporúča prejsť na diétu č.10 A;
- Ak sa hypertenzia vyvinie na pozadí aterosklerózy, potom je predpísaná diéta č.10 C.
Ateroskleróza je zvyčajne spôsobená nezdravou stravou obsahujúcou veľké množstvo nezdravých tukov, najmä v kombinácii so sedavým spôsobom života a nadmernou telesnou hmotnosťou. Medzi ďalšie rizikové faktory patrí dedičná predispozícia, diabetes mellitus, ochorenia narúšajúce metabolizmus tukov v tele, fajčenie, hypertenzia, stres atď.
Prejavy aterosklerózy sú dosť rôznorodé. Závisia od toho, v ktorej cieve sa tukové usadeniny vytvorili. Pri upchatí ciev končatín sa objavujú symptómy ako bolesť, zhoršená citlivosť a motorická aktivita, tvorba trofických vredov a napokon odumretie končatiny. Najnebezpečnejšie je poškodenie ciev srdca, mozgu alebo iných životne dôležitých orgánov. Vedú k vážnej dysfunkcii týchto orgánov a častejšie ako iné končia smrťou.
Diéta pri ateroskleróze je kľúčovým faktorom pri liečbe tohto ochorenia. Je zameraná na normalizáciu hladiny cholesterolu a triglyceridov v krvi, spomalenie progresie ochorenia a zmiernenie jeho prejavov.
Infarkt myokardu- odumretie oblasti srdcového svalu spôsobené nedostatočným prekrvením tkanív v tejto oblasti. Nedostatok krvného obehu je najčastejšie spôsobený uzavretím cievneho lúmenu v dôsledku trombózy, embólie, spazmu alebo aterosklerózy. Infarkt myokardu spôsobuje obezita, fajčenie a zneužívanie alkoholu, hypertenzia, strava s vysokým obsahom tukov, zvýšená hladina cholesterolu a triglyceridov v krvi, neustály stres a mnoho ďalších faktorov.
Najčastejším prejavom infarktu myokardu je akútna bolesť v oblasti srdca, ktorá môže zasahovať do čeľuste, ľavej ruky, ľavej lopatky alebo dole po ľavej strane tela. Mnoho ľudí môže pred záchvatom pociťovať aj dýchavičnosť, extrémnu úzkosť alebo strach, závraty alebo slabosť.
Liečba pacientov, ktorí utrpeli infarkt myokardu, je často veľmi náročná a vždy zložitá. Diéta sa v tomto prípade prísne dodržiava podľa odporúčaní, pretože jej hlavným cieľom je vytvoriť čo najpriaznivejšie podmienky na hojenie srdcového svalu a obnoviť funkčnú schopnosť srdca. Pre každé obdobie choroby existuje špecifická možnosť stravovania č. 10 I:
- Možnosť 1 – akútne obdobie infarktu myokardu (prvý týždeň);
- Možnosť 2 – subakútne obdobie infarktu myokardu (2 a 3 týždne);
- Možnosť 3 – obdobie zjazvenia (od 4 týždňov).
Aký je účel tejto diéty?
- Obmedzenie príjmu nezdravých tukov a kuchynskej soli– jednou z najčastejších príčin srdcovo-cievnych ochorení je strava obsahujúca nadbytok škodlivých tukov alebo soli. Zvýšenie hladiny cholesterolu a triglyceridov v krvi môže vyvolať rozvoj chorôb ako je ateroskleróza, hypertenzia a pod. Pri prvých príznakoch týchto ochorení je potrebné obmedziť konzumáciu tučných a slaných jedál a obohatiť svoj jedálniček s potravinami bohatými na vlákninu a polynenasýtené mastné kyseliny.
- Jedlo bohaté na vitamíny a mikroelementy- strava pacientov s rôznymi kardiovaskulárnymi poruchami by mala byť obohatená o vitamíny, ktoré normalizujú metabolizmus, posilňujú steny ciev a vyrovnávajú obsah lipidov v krvi. Zvýšiť by ste mali aj príjem horčíka, jódu, mangánu a iónov kobaltu. Priaznivo ovplyvňujú metabolizmus tukov v tele a tiež znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
- Obmedzenie energetickej hodnoty stravy– Obezita je jedným z najčastejších rizikových faktorov rozvoja kardiovaskulárnych ochorení. Ľudia s nadváhou častejšie ako iní trpia hypertenziou, aterosklerózou alebo srdcovým zlyhaním. Preto je veľmi dôležité sledovať svoju hmotnosť a udržiavať ju v normálnych medziach. Obmedzenie kalorického príjmu pomáha schudnúť, čo výrazne odľahčí záťaž srdcového svalu a tiež zníži riziko vzniku aterosklerózy.
Diéta v číslach
| Index | Diéta č.10 | Diéta č.10 A | Diéta č.10 I | Diéta č.10 C |
| Veveričky | 70 g | 60 g | 40-90 g | 90-100 g |
| Tuky | 60 g | 50 g | 30-70 g | 70-80 g |
| Sacharidy | 400 g | 300 g | 200-350 g | 300-350 g |
| Kvapalina | 1,2 l | Do 1 litra | 0,8-1,2l | 1 l |
| Soľ | 5-7 g | Vylúčiť | 1,5-5 g (vo výrobkoch) | 3,5-5 g |
| Obsah kalórií | 2300 kcal | 1900 kcal | 1230-2200 kcal | 2200 kcal |
Rozpis jedál
Pri dodržiavaní diéty č.10 sa odporúča dodržiavať delenú stravu, pri ktorej sa jedlo konzumuje v rovnakých dávkach 5-6x denne. Prvé jedlo by nemalo byť príliš ťažké a posledné jedlo by sa malo užívať 2-3 hodiny pred spaním. Nemali by ste piť príliš veľa voľnej tekutiny denne, pretože to spôsobuje dodatočný tlak na srdce. Prejedanie, zneužívanie soli alebo tučných jedál sú prísne kontraindikované! Tiež by ste nemali používať veľké množstvo štipľavého korenia. Zo stravy sú vylúčené sýtené alebo alkoholické nápoje. Odporúča sa obohatiť stravu o vitamíny a mikroelementy.
Polievky: Pre všetky podskupiny stravy sú povolené polievky na slabom zeleninovom vývare s pyré alebo vaječnými vločkami. Pri dodržiavaní diéty č.10 C sa do zeleninových polievok pridávajú ovocné, mliečne a cereálne polievky. Ak budete dodržiavať diétu č. 10, polievky môžu byť ochutené kyslou smotanou, kyselinou citrónovou a bylinkami. Pri diéte č.10 je denná dávka polievky 250-400g. Pri 1. možnosti diéty č. 10 A denná porcia nepresahuje 200 g, pri 2. a 3. variante je to asi 300 g.
Pri dodržiavaní diéty č. 10 A sú zo stravy vylúčené polievky.
Nezahŕňa:
Polievky s mäsovým, rybacím alebo hubovým vývarom, kyslé uhorky, kapustnica, polievky s prídavkom strukovín.
Jedlá z mäsa a rýb: Povolené sú len chudé odrody hovädzieho, teľacieho, hydinového (kuracie, morčacie) a rýb (šťuka, treska). Mäso je vhodné variť alebo piecť na kúsky alebo nasekané. Pred varením je potrebné mäso očistiť od fascií, šliach, kože a vrstiev tuku.
Pri dodržiavaní diéty č. 10 A je lepšie pripravovať jedlá z mletého mäsa alebo rýb (dusené rezne, knedle, fašírky), denná porcia mäsa v tomto prípade nepresahuje 60 g.
Nezahŕňa: akékoľvek tučné mäso, hydina (hus, kačica) alebo ryby, vnútornosti (mozgy, pečeň, obličky), údeniny, mäsové a rybie konzervy, solené ryby, kaviár, údeniny. Tiež sa neodporúča jesť vyprážané mäsové jedlá.
Výrobky z múky: Pre všetky podskupiny stravy je povolený hrubý, deň upečený alebo sušený pšeničný chlieb, ako aj sušienky z neho. Ak držíte diéty č.10 alebo č.10 C, môžete pridať chrumkavý chlieb, suché nesladené sušienky a nesladené pečivo s prídavkom tvarohu, mäsa alebo rýb.
Denná porcia pečiva pri dodržaní diéty č. 10 I je 50 g pre variant 1, 100 g pre variant 2 a 250 g pre variant 3.
Je dôležité, aby všetky výrobky z múky boli pripravené bez pridania soli!
Nezahŕňa: akékoľvek výrobky z masla a lístkového cesta, palacinky, palacinky, sušienky, koláče, sladké pečivo. Mali by ste sa tiež vyhnúť konzumácii čerstvého chleba alebo sušienok.
Ovocie a zelenina: Odporúčame akékoľvek jedlá z kapusty, repy a mrkvy (varené, pyré, pyré), ako aj zrelé ovocie a bobuľové ovocie, surové, pečené, pyré alebo pyré. Pri dodržiavaní diét č.10, č.10A a č.10C je povolená aj konzumácia uhoriek, cukety, zemiakov, zeleného hrášku, paradajok, tekvice.
Nezahŕňa: akákoľvek iná zelenina a ovocie (najmä s hrubou vlákninou: reďkovka, reďkovka, špenát, šťavel), konzervovaná zelenina, nakladaná, solená alebo nakladaná zelenina, hrozno, huby, cibuľa, cesnak.
Obilniny: ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža a proso obilniny sa odporúčajú vo forme kaše, pripravované bez pridania soli vo vode alebo mlieku.
Ak dodržiavate diéty č. 10 a č. 10 A, máte povolené jesť aj cestoviny v obmedzenom množstve. Cereálne jedlá možno pripraviť vo forme kastrólov, suflé alebo drobivých kaší.
Pri dodržiavaní diéty č.10 C je vhodné vylúčiť zo stravy ryžu a krupicu.
Denná porcia cereálnych jedál pri diéte č. 10 I je: variant 1 – 100 g, variant 2 – 150 g a variant 3 – 200 g.
Nezahŕňa: múka a cestoviny, strukoviny, jačmeň a perličkový jačmeň.
Vajcia a mliečne výrobky: Týždenne je vhodné skonzumovať až 2-3 vajcia vo forme pečenej proteínovej omelety alebo uvarenej namäkko. Povolené mliečne výrobky sú mlieko, nízkotučný tvaroh, kefír, jogurt, acidofilné, nízkotučné a nesolené syry. Kyslá smotana je povolená iba ako korenie na jedlá.
Nezahŕňa: plnotučný tvaroh, smotana a kyslá smotana, tučné alebo slané syry, vyprážané alebo natvrdo uvarené vajcia, vaječný žĺtok.
Sladké jedlá: Pri ochoreniach srdcovo-cievneho systému je vhodné čo najviac obmedziť konzumáciu sladkostí, najmä tých s obsahom mastných krémov či zmrzliny. Odporúčajú sa rôzne dezerty vyrobené z ovocia a bobúľ (želé, pena, želé, kompót). Med, džem, nečokoládové cukríky a marshmallow sú povolené v obmedzenom množstve. Množstvo skonzumovaného cukru by nemalo presiahnuť 50 g za deň.
Nezahŕňa:čokoláda, smotanové zákusky, zmrzlina, sladké pečivo, torty, zákusky.
Omáčky, koreniny, bylinky: varené so zeleninovým vývarom alebo mliečnymi výrobkami. Ovocie a vhodné omáčky sú povolené. Povolený je aj vanilín, škorica a kyselina citrónová.
Pri možnosti 1 diéty č. 10 by sa mali zo stravy vylúčiť omáčky aj koreniny.
Ak dodržiavate diéty č. 10 a č. 10 A, okrem uvedených sú povolené aj kyslé smotanové a paradajkové omáčky, cibuľová šťava, bobkový list a bylinky.
Nezahŕňa:
Akékoľvek omáčky na báze mäsa, rýb alebo húb, mastné, korenené alebo slané omáčky, chren, cesnak, horčica, majonéza, korenie, soľ.
Nápoje: slabý čaj alebo káva, môžete pridať mlieko, zeleninové a ovocné šťavy, odvar z šípok a pšeničných otrúb, obmedzený kvas.
Pri diéte č. 10 I je povolený slabý čaj s citrónom, kávové nápoje, šípkový odvar, mrkvová a repná šťava, ako aj nálev zo sušených sliviek.
Nezahŕňa: sladké, sýtené alebo alkoholické nápoje, silný čaj alebo káva, kakao, hroznová šťava.
| Diéta č.10 | Diéta č.10 A | Diéta č.10 I | Diéta č.10 C |
| Vajíčko uvarené na mäkko | Mliečna kaša z ovsených vločiek | Pohánková kaša z pyré | Vinaigrette s rastlinným olejom |
| Mliečne ovsené vločky | Proteínová omeleta | Roztlačený tvaroh | Proteínová omeleta s mäsom |
| Proteínová parná omeleta | Ryžové pyré s mliekom | Dusená omeleta z vaječných bielkov | Sypká pohánková kaša s mliekom |
| Zeleninový kastról | Ovocné pyré | Mliečna ryžová kaša | Tvarohový puding s ovocím |
| Nízkotučný tvaroh s ovocím | Nízkotučný jogurt s bobuľami | Krupicová kaša s ovocným pyré | Ovsené vločky so sušeným ovocím |
Kvapalina:čaj s citrónom, káva s mliekom, ovocná šťava.
obed: vybrať si z:
| Diéta č.10 | Diéta č.10 A | Diéta č.10 I | Diéta č.10 C |
| Pečené jablko | Šípkový odvar | Jablkový pretlak | Čerstvý kapustový šalát s jablkami |
| Cracker | Ovocný džús | Sucháre so šípkovým odvarom | Šalát s morskými riasami |
| Šípkový odvar | Tvaroh s mliekom | Tvarohová pasta | Čerstvé ovocie |
| Odstredený syr | Pečené jablko | Ovocný džús | Pečené jablko |
| Čerstvé ovocie | Odvar z pšeničných otrúb | Infúzia sliviek | Tvaroh s mliekom |
večera: najprv vybrať si z:
| Diéta č.10 | Diéta č.10 A | Diéta č.10 I | Diéta č.10 C |
| Vegetariánska polievka z perličkového jačmeňa | Polievky sú vylúčené zo stravy | Zeleninový vývar s proteínovými vločkami | Jačmenná polievka so zeleninou |
| Vermicelli polievka | Vegetariánska polievka | Vegetariánsky boršč | |
| Cereálna polievka s nakrájanou zeleninou | Mrkvová polievka z pyré | Cvikla | |
| Mliečna polievka s ryžou | Ovsená polievka s nakrájanou zeleninou | Ovocná polievka | |
| Vegetariánsky boršč | Mliečna polievka s krupicou | Zemiaková polievka s ryžou |
Po druhé
Vybrať si z:
| Diéta č.10 | Diéta č.10 A | Diéta č.10 I | Diéta č.10 C |
| Zemiaková kaša s mäsovými guľkami | Varené kura | Vegetariánska kapustová polievka s vareným mäsom | |
| Pečené zemiaky s kuracími rezňami | Mrkvovo-zemiakový kastról s rybím filé | Mrkvové pyré s vareným mäsom | Rezne na pare so zeleninovou oblohou |
| Pečená zelenina s mäsovým suflé | Varená zelenina s pečenými rybami | Pečené kura so zeleninovou prílohou | Dusená mrkva s mäsovými guľkami |
| Pyré zo zeleného hrášku s varenými rybami | Zeleninový šalát s mäsovými rezňami | Zemiaková kaša s mäsovým suflé | Pohánková kaša s varenými rybami |
| Dusená kapusta s mäsovými rezňami | Zeleninový guláš s rybami quenelles | Dusená repa s rybacími rezňami | Zeleninový kastról s kuracím filé |
Dezert vybrať si z:
| Diéta č.10 | Diéta č.10 A | Diéta č.10 I | Diéta č.10 C |
| Kompót zo sušeného ovocia | Berry želé | Želé z čiernych ríbezlí | Ovocné želé |
| jablkový džús | Marshmallow | Citrónová pena | Čerstvé jablko |
| Pomarančové želé | Marmeláda | Ovocný šalát | Ovocný kompót |
| Berry pena | Ovocné želé | Čerstvé ovocie | Berry pena |
| Malinové suflé | Egrešový džem | Marhuľové želé | jahodový džem |
Olovrant: vybrať si z:
| Diéta č.10 | Diéta č.10 A | Diéta č.10 I | Diéta č.10 C |
| Šípkový odvar | Namočené sušené ovocie | Roztlačený tvaroh | Šípkový odvar |
| Ovocný džús | Pečené jablko | Nastrúhaná mrkva | Odvar z pšeničných otrúb |
| Knäckebrot | Marhuľový kompót | Ovocný šalát | Suchá, slaná žemľa s ovocnou šťavou |
| Čerstvé jablko | Čerstvé ovocie | Čerstvé jablko | Sucháre s čajom |
| Ovocný šalát | Tvaroh s ovocným pyré | Šípkový odvar | Tvaroh so sušeným ovocím |
večera: vybrať si z:
| Diéta č.10 | Diéta č.10 A | Diéta č.10 I | Diéta č.10 C |
| Varené zemiaky s rybami quenelles | Pečená zelenina s filetom z šťuka | Zeleninové pyré s varenými rybami | Krupicový kastról so želé rybou |
| Zeleninový kastról s vareným mäsom | Zemiakový kastról s mletou rybou | Drobivá pohánková kaša s pečeným mäsom | Pilaf s ovocím |
| Mrkvové pyré s rybacími rezňami | Zeleninový šalát s kuracími rezňami | Zemiaková kaša s mäsovými rezňami | Zeleninový šalát s rastlinným olejom a mäsovým suflé |
| Drobná pohánková kaša s kuracím zrazom | Krupenik s varenou rybou | Mrkvové pyré s rybími guličkami | Dusená repa a mrkva s rybacími rezňami |
| Ryža so zeleninou | Pilaf s ovocím | Ryžová kaša s rybím suflé | Proteínová omeleta s cuketou a mletým mäsom |
Kvapalina: ovocná šťava, čaj s mliekom, šípkový odvar.
Pred spaním: pohár kefíru, šípkový odvar.
Úspešná liečba a prevencia chorôb si vyžaduje viac než len užívanie liekov a úpravu životného štýlu. Dôležitým aspektom terapie je správna výživa. Mal by brať do úvahy zvláštnosti fungovania orgánov v prítomnosti patológie, nepreťažovať telo a pomôcť zlepšiť celkový stav.
Zároveň musí človek prijať potrebné množstvo kalórií a živín. V opačnom prípade budú poruchy postupovať a pridajú sa k nim nové zdravotné problémy.
Profesor gastroenterológ a odborník na výživu Pevzner vyvinul systém 15 liečebných tabuliek, z ktorých každá podrobne popisuje charakteristiku príjmu potravy pri najzákladnejších a najčastejších ochoreniach. Sú tiež rozdelené do podskupín, berúc do úvahy závažnosť každého patologického procesu.
Lapushanskaya Victoria Vadimovna
Terapeut prvej kategórie.
Napísané články
Diéta číslo 10 poskytuje terapeutickú výživu v prítomnosti kardiovaskulárnych problémov. Umožňuje vám znížiť zaťaženie srdcového svalu, zvýšiť odtok tekutiny z tela v prítomnosti edému, znížiť príjem „zlého“ cholesterolu a normalizovať jeho metabolizmus. Takáto výživa zároveň umožňuje plne zásobiť orgány látkami potrebnými pre život a poskytnúť tkanivám dostatočné množstvo energie. Napriek určitým obmedzeniam zostáva strava pacienta vyvážená a kompletná.
Táto diéta pri hypertenzii, ischemickej chorobe srdca a hypercholesterolémii je zameraná na dosiahnutie nasledujúcich výsledkov:
- minimalizácia narušenia metabolických procesov;
- spomalenie progresie aterosklerózy;
- zníženie hladiny cholesterolu;
- strata hmotnosti so sprievodnou obezitou;
- zabezpečenie normálneho fungovania bez preťaženia srdca, ciev, obličiek a pečene.
Dôležité! V skutočnosti tabuľka číslo 10 je diéta hypertonikov a ľudí s poruchami metabolizmu lipidov.
Komu sa zobrazuje tabuľka číslo 10
Diétne obmedzenia podľa pravidiel diétnej tabuľky 10 sú potrebné pri nasledujúcich odchýlkach a chorobách:
- vaskulárna ateroskleróza;
- výskyt cievnych plakov (s vysokým cholesterolom);
- ischémia myokardu (s angínou pectoris, srdcovým infarktom a poinfarktovou aterosklerózou);
- vysoký krvný tlak v dôsledku aterosklerózy (hypertenzie).
Zásady stravovania
Základné princípy zostavovania diétneho stola sú:
- Zníženie spotreby živočíšneho tuku a jeho nahradenie rastlinnými olejmi, ktoré obsahujú veľké množstvo omega-3 a 9 mastných kyselín. Odporúčame vám prečítať si, v ktorom pomere omega-3,6 a 9-kyselín sa považuje za najlepší pre telo.
Foto: https://www.medicalnewstoday.com
- Obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov.
- Jesť potraviny s vysokým obsahom prvkov (horčík, vápnik a draslík), ako aj vitamínov a antioxidantov.
- Udržiavanie hladiny bielkovinovej potravy spotrebovanej v rámci fyziologickej normy.
- Varenie varením alebo parou s obmedzenou soľou a tekutinou (v prítomnosti edému). Mletie produktov s vysokým obsahom hrubých vlákien.
- Na prvé jedlá používajte výlučne zeleninové infúzie.
- Obmedzenie príjmu extraktívnych látok (nebielkovinové zlúčeniny zo zvieracieho svalového tkaniva získané varom).
- Povinná konzumácia potravín na zlepšenie metabolizmu tukov s vysokým obsahom celulózy a pektínu. Mnoho zeleniny a ovocia má tieto vlastnosti.
- Uchovávanie potravín pri normálnej teplote.
- Rozdeľte si stravovací režim na malé porcie a jedzte päť až šesťkrát denne.
Zvláštnosti
Zníženie kalórií v dôsledku tukov a ľahko stráviteľných uhľohydrátov je založené na telesnej hmotnosti osoby, čím je vyššia, tým viac obmedzení sa vyžaduje v potravinách, ktoré prispievajú k obezite. Preto sa v rámci diéty č.10 ponúkajú dve možnosti.
Prvá možnosť
Množstvo sacharidov by sa malo pohybovať medzi 350 a 400 gramami (čo sa rovná 50 gramom cukru). Bielkoviny od 90 do 100 g, z toho polovica je živočíšneho pôvodu. Tuky sú približne 80 gramov, ale 40 % by mali tvoriť rastlinné tuky. Celkové množstvo prijatých kalórií za deň pri takejto diéte je 2 600 – 2 700 kcal.
Možnosť dva
Odporúča sa, ak ste obézni. Sacharidy by mali byť 300 gramov, tuky - 70 gramov, tekutiny (okrem tých v jedlách) do 1,2 litra. Soli do 10 g. Obsah kalórií v dennej strave je v tomto prípade 2 200 kcal.Druhy stravy podľa Pevznera
V medziach obmedzenia výživy podľa tabuľky 10 existuje niekoľko odrôd, ktoré zohľadňujú prítomnosť určitých patológií.
Diéta 10 a
Odporúča sa pre osoby so srdcovými a cievnymi problémami, ktoré sú sprevádzané ťažkou insuficienciou (II.–III. stupeň). Nutričné vlastnosti sú zamerané na maximalizáciu vyloženia myokardu v podmienkach dekompenzácie.
Diéta sa líši od hlavnej stravy znížením obsahu kalórií. To sa dosiahne vylúčením chleba (používajú sa iba sušienky) a znížením denného množstva bielkovín, tukov a cukrov a soli. Zároveň sa zvyšuje príjem draslíka a vápnika. Odporúčame prečítať, a, ktoré obsahujú veľa draslíka.
V tomto prípade sa jedlá pripravujú bez soli, jedlo sa naseká alebo rozmixuje. Podávajte pacientovi 6-krát denne v malých porciách. Spotreba kvapaliny (vody) sa zníži na 600-800 ml.
Diéta 10 b
Zobrazí sa, keď je k dispozícii reumatizmus bez výraznej aktivity a v štádiu útlmu akútneho procesu a absencie srdcového zlyhania. Výživovými vlastnosťami diéty 10b je zvýšený obsah živočíšnych bielkovín (najmenej 60 g a 60 g rastlinných bielkovín), 300 g sacharidov, 100 g tuku. Ukazuje sa zníženie množstva soli a kompletný súbor vitamínov. Jedálny lístok by mal obsahovať surovú zeleninu a vypiť by ste mali aspoň 1,5 litra tekutín.
Diéta 10 s
Indikácie - vyslovené aterosklerotický proces s poškodením mozgu, srdca, periférnych ciev, aorty a vysokým krvným tlakom. Táto diéta na zníženie lipidov je zameraná na inhibíciu progresie aterosklerózy, obnovu tukov a iných metabolických procesov.
Množstvo bielkovín sa v tomto prípade nemení na maximálnu možnú mieru (nie viac ako 4 g/deň); Zvyšuje sa množstvo polynenasýtených mastných kyselín, vlákniny, látok, ktoré urýchľujú odbúravanie lipidov (lecitín, cholín a iné).
Príjem voľných tekutých a povzbudzujúcich nápojov (káva, silný čierny čaj) podlieha obmedzeniam. Na stôl sa odporúča položiť morské plody s vysokým obsahom jódu (krevety, kalamáre, morské riasy, mušle). Odporúčame vám prečítať si článok. Jesť by ste mali 4-5 krát denne, porcie by mali byť malé. Posledné jedlo najneskôr 2 hodiny pred nočným kľudom. Nepoužívajte horúce ani studené jedlá. Chlieb na stole by mal byť vyrobený iba z múky druhej triedy, otrúb a raže. Pečivo a sladkosti, rovnako ako vaječné žĺtky, sú zakázané.
Diéta 10 r
Indikácia pre to je reumatoidná artritída. Výživa by mala byť plnohodnotná a poskytnúť telu všetky látky, ktoré potrebuje. Je dôležité, aby zloženie aminokyselín bolo starostlivo vyvážené. Pomer živočíšnych a rastlinných tukov je v tomto prípade 1 až 2. Úroveň spotreby ľahko stráviteľných sacharidov by sa mala znížiť a množstvo stolovej soli by sa malo znížiť na 2-3 g / deň, voľná kvapalina - na 1 liter.
Diéta 10 g
Používa sa na zlepšenie kondície na hypertenziu neznámeho pôvodu(nevyhnutné). Denné množstvo soli by nemalo presiahnuť 2 gramy v menu určite používajte rastlinné potraviny a morské plody. Pri hypertenzii je potrebné maximálne obohatiť telo vitamínmi B, PP, kyselinou askorbovou, horčíkom a draslíkom.
Diéta 10 a
Používa sa pre ľudí ktorí prežili akútny infarkt myokardu. Zamerané na obnovu svalových vlákien srdca, zlepšenie celkového krvného obehu a normalizáciu fungovania tráviacich orgánov.
Strava pacienta je znížená v obsahu kalórií, soľ je eliminovaná a príjem tekutín je minimalizovaný. Jedlá v akútnom a subakútnom štádiu sa podávajú len v polotekutej forme. V prvých dvoch dňoch sa podávajú len nápoje, maximálne 7x denne, najviac 50 ml vo forme slabého čaju, šípkového odvaru alebo sušeného ovocia. Potom je príjem potravy až 7-8 krát, do konca druhého týždňa môžete prejsť na nespracované jedlá, pridá sa chlieb, pitie sa zvýši na 1 liter.
Zakázané sú potraviny bohaté na cholesterol, sladké a tučné cesto, mlieko a fazuľa (spôsobujú plynatosť) a látky, ktoré vzrušujú nervový systém a môžu spôsobiť zrýchlený tep (kofeín).
Nákupný zoznam
Ako každá terapeutická diéta, aj táto diéta zahŕňa množstvo povolených a zakázaných potravín. Existujú aj jedlá, ktorých konzumáciu sa odporúča obmedziť.
Autorizované produkty
Tu je zoznam potravín v tabuľke, ktoré môžete pri tejto diéte jesť.
| Produkty | BJU | Kcal na 100 g. |
| Zelenina, zelenina | ||
| paradajka | 0,6 / 0,2 / 4,2 | 20 |
| baklažán | 1,2 / 0,1 / 4,5 | 24 |
| mrkva | 1,3 / 0,1 / 6,9 | 32 |
| Cibuľa | 1,4 / 0 / 10,4 | 41 |
| uhorka | 0,8 / 0,1 / 2,8 | 15 |
| Paprika | 1,3 / 0 / 5,3 | 27 |
| kapusta | 1,8 / 0,1 / 4,7 | 27 |
| zeleň | 2,6 / 0,4 / 5,2 | 36 |
| Ovocie a bobule | ||
| oranžová | 0,9 / 0,2 / 8,1 | 36 |
| grapefruit | 0,7 / 0,2 / 6,5 | 29 |
| citrón | 0,9 / 0,1 / 3 | 16 |
| mandarínka | 0,8 / 0,2 / 7,5 | 33 |
| jablko | 0,4 / 0,4 / 9,8 | 47 |
| hruška | 0,4 / 0,3 / 10,9 | 42 |
| broskyňa | 0,9 / 0,1 / 11,3 | 46 |
| egreš | 0,7 / 0,2 / 12 | 43 |
| čierna ríbezľa | 1 / 0,4 / 7,3 | 44 |
| Orechy, semená, sušené ovocie | ||
| sezam | 19,4 / 48,7 / 12,2 | 565 |
| ľanové seno | 18,3 / 42,2 / 28,9 | 534 |
| slnečnicové seno | 20,7 / 52,9 / 3,4 | 578 |
| kešu | 25,7 / 54,1 / 13,2 | 643 |
| Kaša | ||
| pohánka | 12,6 / 3,3 / 62,1 | 313 |
| ovsené vločky (cereálie) | 12,3 / 6,1 / 59,5 | 342 |
| proso | 11,5 / 3,3 / 69,3 | 348 |
| jačmeň | 10,4 / 1,3 / 66,3 | 324 |
| Chlieb | ||
| raž | 6,6 / 1,2 / 34,2 | 165 |
| Cookie | ||
| sušienky | 8,7 / 8,8 / 70,9 | 400 |
| Sladkosti | ||
| med | 0,8 / 0 / 81,5 | 329 |
| Mliekareň | ||
| nízkotučné mlieko | 2,0 / 0,1 / 4,8 | 31 |
| prírodný 2% jogurt | 4,3 / 2 / 6,2 | 60 |
| nízkotučný tvaroh | 18 / 0,6 / 1,8 | 88 |
| Mäsové výrobky a mäso | ||
| hovädzie mäso | 18,9 / 19,4 / 0 | 187 |
| králik | 21 / 8 / 0 | 156 |
| kurací rezeň) | 23,1 / 1,2 / 0 | 110 |
| moriak | 19,2 / 0,7 / 0 | 84 |
| varená klobása | 12,1 / 13,5 / 0 | 170 |
| Morské plody a ryby | ||
| ryby | 18,5 / 4,9 / 0 | 136 |
| chobotnice | 21,2 / 2,8 / 2 | 122 |
| morské riasy | 0,8 / 5,1 / 0 | 49 |
| Olej | ||
| krémová | 0,5 / 82,5 / 0,8 | 748 |
| slnečnica | 0 / 99,8 / 0 | 899 |
| ľanové semienko a olivy | 0 / 99,8 / 0 | 898 |
Môžete piť hroznovú šťavu a jesť strukoviny v obmedzenom množstve, pretože tieto potraviny vyvolávajú plynatosť.
Voda a zelený čaj sú povolené ako nápoje, obsah bielkovín, tukov a sacharidov v nich je nulový.
Zakázané produkty
Zakázané potraviny na diétnej tabuľke č.10.
| Produkty | BJU | Kcal na 100 g. | |
| Zelenina a zelenina | |||
| fazuľa | 9,1 / 1,6 / 27 | 168 | |
| zachovanie | 1,5 / 0,2 / 5,5 | 30 | |
| kyslá kapusta | 1,8 / 0,1 / 4,4 | 19 | |
| kyslá uhorka | 0,8 / 0,1 / 1,7 | 11 | |
| reďkovka | 1,2 / 0,1 / 3,4 | 19 | |
| čierna reďkovka | 1,9 / 0,2 / 6,7 | 35 | |
| špenát | 2,9 / 0,3 / 2,0 | 22 | |
| šťavel | 1,5 / 0,3 / 2,9 | 19 | |
| Bobule a ovocie | |||
| banán | 1.5 / 0,2 / 21,8 | 95 | |
| hrozno | 0,6 / 0,2 / 16,8 | 65 | |
| huby | 3,5 / 2 / 2,5 | 30 | |
| Sušené ovocie | |||
| hrozienka | 2,9 / 0,6 / 66 | 264 | |
| Sladkosti | |||
| cukríky | 2,7-10 / 0-45,05 / 33,4-98 | 340-580 | |
| krehké cesto | 6,5 / 21,6 / 49,9 | 403 | |
| zmrzlina | 3,7 / 6,9 / 22,1 | 189 | |
| čokoláda | 5,4 / 35,3 / 56,5 | 544 | |
| Mliečne výrobky | |||
| mlieko | 2,8-3,1 / 3,6-4,5 / 4,7 | 62-72 | |
| krém | 2,8 / 20 / 3,7 | 205 | |
| syr | 24,1 / 29,5 / 0,3 | 363 | |
| tvaroh (18%) | 14 / 18 / 2,8 | 232 | |
| Mäso a mäsové výrobky | |||
| bravčové mäso | 16 / 21,6 / 0 | 259 | |
| salo | 2,4 / 89 / 0 | 797 | |
| údená klobása | 9,9 / 63,2 / 0,3 | 608 | |
| klobásy a klobásy | 10,1-13,3 / 31,6-25,3 / 1,9-0 | 332-277 | |
| údené kura | 27,5 / 8,2 / 0 | 184 | |
| kačica | 16,5 / 61,2 / 0 | 346 | |
| hus | 16,1 / 33,3 / 0 | 364 | |
| Ryby | |||
| slaný | 19,2 / 2 / 0 | 190 | |
| údený | 26,8 / 9,9 / 0 | 196 | |
| Červený kaviár | 32 / 15 / 0 | 263 | |
| čierny kaviár | 28 / 9,7 / 0 | 203 | |
| Koreniny | |||
| majonéza | 2,4 / 67 / 3,9 | 627 | |
| Tuk (zviera) | |||
| 0 / 99,7 / 0 | 897 | ||
| Nápoje | |||
| instantná káva) | 15,0 / 3,5 / 0 | 94 | |
| čierny čaj | 20 / 5,1 / 6,9 | 152 | |
Pri takejto diéte je prísne zakázané konzumovať vnútornosti. Vývary sa pripravujú len so zeleninou, zakázané sú aj mäsové bujóny. Mali by ste si kúpiť chlieb bez soli, vyrobený z akéhokoľvek druhu múky, alebo staré pečivo.
Najlepšie je z neho pripraviť toasty alebo krekry. Cookies by mali byť vyrobené z mäkkého cesta a bez prebytočného cukru a soli.
Vzorové menu na týždeň
pondelok
- Raňajky: Pohánková kaša s mliekom, parená omeleta, zelený čaj, toast s džemom.
- obed: tvarohový kastról, želé s ovocím.
- večera: boršč v zeleninovom vývare, varené kuracie filé, ryžová kaša so zeleninou, jablkové pyré.
- večera: varené ryby, cestoviny, zeleninový šalát, kompót.
- Pred spaním: kefír.
utorok
- Raňajky: m Varené Yaso, Vinaigrette, Čaj.
- obed: zeleninový guláš, sušienky, ovocné šťavy.
- večera: tekvicová polievka, kuracie rezne, zeleninové pyré, želé.
- večera: rybie fašírky, kúsky varených zemiakov, sušienky, zeleninová šťava.
- Pred spaním: jogurt.
streda
- Raňajky: mliečne rezance, tvaroh s kyslou smotanou, toasty s džemom, kávový nápoj.
- obed: zemiakové zrazy, šípkový odvar.
- večera: polievka so zeleninou a bylinkami, varené diétne mäso, ryžová kaša, mrkvový šalát s rastlinným olejom.
- večera: rybie rezne, zemiaková kaša, repný šalát, čaj s mliekom.
- Pred spaním: kefír.
štvrtok
- Raňajky: ryžová kaša s mliekom, jedno vajce uvarené namäkko, zelený čaj, sušienky.
- obed: tekvicovo-mrkvové suflé, kúsok toastu s džemom, zeleninová šťava.
- večera: zeleninový vývar s knedľou, dusené mäso a zelenina, šípkový vývar.
- večera: rybie fašírky, varené zemiaky, želé.
- Pred spaním: zrazené mlieko.
piatok
- Raňajky: prosová kaša s mliekom, parená omeleta so zeleninou, kávový nápoj s čakankou.
- obed: pečené jablko, ovocná šťava.
- večera: rezancová polievka so zeleninovým vývarom, parené rezne, dusená zelenina, kompót.
- večera: pečené ryby, zemiaková kaša, sušienky, čaj s mliekom.
- Pred spaním: jogurt.
sobota
- Raňajky: ryžová kaša s maslom, tvaroh s džemom, slabý čaj.
- obed: zrazy s mäsom, kompót.
- večera: zeleninová polievka, kapustové rolky s mäsom, želé.
- večera: treska v mliečnej omáčke, rezeň s kapustou, čaj s mliekom, sušienky.
- Pred spaním: jogurt so slivkami.
nedeľu
- Raňajky: ovsená kaša, vinaigrette, čaj s mliekom.
- obed: varené kuracie prsia, zeleninový šalát, obilný chlieb, šípkový nálev.
- večera: kapustová polievka v zeleninovom vývare, hovädzí stroganov, vermicelli, kompót.
- večera: varené ryby, ryžová kaša, zeleninová šťava.
- Pred spaním: jablko.
Recepty
Tu sú recepty na jedlá, ktoré sa dajú pripraviť pri ochoreniach srdca a ciev. Pomôžu spestriť jedálny lístok na každý deň a umožnia telu prijímať všetky látky potrebné pre život.
Prvý chod
Po prvé, diéta na zníženie lipidov umožňuje použitie akúkoľvek vegetariánsku polievku. Na prípravu jedného z nich vezmite mrkvu (20 gramov na porciu), nakrájajte ju na kocky a vložte do vriacej vody (400 ml). Na rad prídu zemiaky (130 g), uvaria sa do mäkka. Potom pridajte zelený hrášok (30 g), uhorku (60 g), pár listov zeleného šalátu. Pred odstavením z ohňa pridajte do polievky paradajkový pretlak (polievková lyžica na dve porcie) a bobkový list.
Foto: http://www.manjulaskitchen.com
Druhé kurzy
Na druhý chod si môžete pripraviť mäsové suflé. Za týmto účelom rozdrvte 50 gramov vareného hovädzieho mäsa jemným mlynčekom na mäso alebo ho porazte mixérom do hladka. Dve veľké lyžice mlieka zmiešame s malou lyžicou múky (získame bielu omáčku a pridáme k mäsu). Potom pridajte sura žĺtok a vopred vyšľahaný bielok. Panvicu vopred namažte olejom a parou.
Foto: https://aluminumfoilnitoriru.blogspot.com
Vhodné aj na to druhé ryby pečené vo fólii Očistený striebristý kapor (300 g) je potrebné trochu osoliť a nechať v tejto forme dve hodiny. V tejto dobe vezmite jednu mrkvu, strednú cibuľu, malý baklažán, 2-3 zemiaky, ošúpte a nakrájajte. Fólia je namazaná rastlinným olejom (najlepšie je rafinovaný slnečnicový alebo olivový olej), na ňu je položená zelenina a na ňu je umiestnené rybie mäso. Fólia sa zabalí a miska sa pečie 45 minút pri teplote 200 stupňov v hrubostennej panvici.
Dezert
Ako dezert vám umožňuje varenie. Aby ste to urobili, vezmite niekoľko zrelých jabĺk, nakrájajte ich a odstráňte jadro. Dajte tam trochu medu a vlašských orechov a pečte pri teplote 200 stupňov 20 minút. Vhodná je aj náplň z tvarohu a semiačok granátového jablka. Odporúčame prečítať si tie, ktoré sú bohaté na pektín.
Pozývame vás pozrieť si video o strave pri kardiovaskulárnych ochoreniach od Ekateriny Belovej, odborníčky na výživu, hlavnej lekárky centra osobnej dietetiky „Paleta výživy“.
Tabuľka 10 pre sprievodné ochorenia
Je veľmi zriedkavé stretnúť človeka s kardiovaskulárnou patológiou a vysokým cholesterolom bez sprievodných ochorení. V tomto prípade sa diéta zostavuje individuálne, zohľadňuje všetky odchýlky a obsahuje viac obmedzení.
Na cukrovku
Cukrovka má svoju vlastnú diétu, ktorá vyžaduje obmedzenie ľahko stráviteľných cukrov. Ak má osoba so srdcovými problémami a vysokou hladinou cholesterolu zhoršenú absorpciu glukózy, potom sa zoznam zakázaných potravín rozširuje. Tu je to, čo by takýto pacient nemal jesť:
- akýkoľvek džem, med, sladkosti, sušienky;
- jogurt a iné mliečne výrobky s cukrom;
- mliečne polievky;
- ryža, cestoviny, krupica.
Zemiaky a akékoľvek nápoje s mliekom podliehajú obmedzeniam. Bylinné odvary a čaj sa najlepšie pijú s náhradami cukru. Rovnako ako pri diéte 10 je vhodnejšie jedlá variť v pare, variť a niekedy piecť.
Na ascites (tekutina v brušnej dutine)
Ascites je typ edému, keď je narušené vylučovanie tekutiny a tá sa hromadí v brušnej dutine. Táto patológia sa nepovažuje za samostatnú chorobu, ale je to syndróm iných ochorení. Zvyčajne sa vyvíja na pozadí zlyhania pečene alebo srdca v poslednom štádiu.
Čo môžete v tomto prípade jesť? Diéta 10 nie je v rozpore s odporúčaniami, ktoré odborníci na výživu dávajú ľuďom s ascitom. Hlavnou podmienkou je maximálne obmedzenie kuchynskej soli (nie viac ako päť gramov), pretože podporuje zadržiavanie vody. Celkový obsah kalórií za deň by nemal byť nižší ako 2 300 a viac ako 2 700 kcal. Bielkoviny tvoria 90 g/deň, sacharidy do 250 g/deň, tuky do 70 g.
S difúznymi zmenami v pankrease
Takéto poruchy v žľaze sa zvyčajne vyskytujú na pozadí chronickej pankreatitídy. Ak sú súčasne s týmito poruchami zaznamenané srdcové problémy, potom väčšina produktov schválených na použitie v tabuľke 10 je vhodná aj na patológiu pankreasu.
Ale lekárska strava počas exacerbácie zápalu má tiež svoje vlastné charakteristiky:
- Diétne mäsové jedlá je vhodnejšie variť v sekanej forme (rezeň, kapusta, parené rezne), aby sa čo najviac uľavilo tráviacim orgánom;
- Mali by ste jesť malé porcie každé tri hodiny, dôkladne žuť jedlo;
- vylúčiť zeleninu s množstvom hrubých vlákien;
- teplota jedla by mala byť mierna (nemožno konzumovať horúce a studené);
- ovocie by sa malo vyberať iba sladké a zrelé;
- Zeleninu je vhodné nakrájať alebo podávať uvarenú.
Dôležité! V čase najakútnejšieho štádia pankreatitídy by ste mali dodržiavať pôst a až po dni alebo dvoch postupne prejsť na diétnu výživu.