Dnes pečieme muffiny! Názov „sladkosti“ dostali nie náhodou, pretože to nie sú celkom obyčajné muffiny, sú veľmi malé a sladké – ako cukríky. Veľkosť každého mini koláčika nie je väčšia ako polovica kuracieho vajca a na pečenie budeme potrebovať špeciálne miniatúrne formy.
„Sladké“ muffiny môžete pripraviť na rôzne spôsoby, odporúčam do nich pridať brusnice a vanilkový cukor, získate výpek s príjemnou bobuľovou kyslosťou a nádhernou vôňou.
Na prípravu „sladkých“ muffinov s brusnicami si pripravte suroviny podľa zoznamu.
V jednej miske zmiešame všetky tekuté suroviny: mlieko, maslo a vajce.
V inej miske zmiešame suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, cukor a vanilkový cukor.
Spojte suché a tekuté prísady dohromady. Jemne premiešame metličkou. Cesto sa nedá vyšľahať, stačí všetky produkty spojiť do jednej hmoty, je to v poriadku, aj keď sú v ňom malé hrudky - po upečení zmiznú.
Do cesta pridajte brusnice bez rozmrazovania. Opäť veľmi opatrne premiešame.
Cesto rozdeľte do malých formičiek a naplňte ich takmer úplne. Tvorí asi 18 kusov. Pečte v rúre predhriatej na 190-200 15 minút - kým nevyskúšate suchú triesku.
Hotové muffiny vyberte z foriem, vychladnite a ozdobte podľa želania, napríklad čokoládou, fondánom a polevou.
„Cukríkové“ muffiny s brusnicami sú hotové. Podávajte so šálkou čaju, kávy alebo mlieka.
Na internete som našla úžasný recept na vegánske pečenie. Instantné košíčky, ktoré sú vždy skvelé, bez ohľadu na to, aké plnky sa do cesta pridávajú - sušené ovocie, čerstvé alebo mrazené bobule. Nebojte sa improvizovať.
Môj recept obsahuje muffiny s mrazenými brusnicami. Na prípravu muffinov potrebujete tieto suroviny: múku, jedno stredne veľké jablko (lepšie sladkokyslé), hnedý cukor, rastlinný olej bez výraznejšej vône, vodu, soľ, sódu bikarbónu a lyžica citrónovej šťavy, mrazená čerstvá brusnica.
Pripravte si tekutý základ na košíčky. Odstráňte jadrovník z jablka a nakrájajte na malé kúsky. Nie je potrebné odstraňovať šupku.
Jablko rozdrvte mixérom na kašu, pridajte vodu (asi 150 ml) a dôkladne premiešajte.
Nalejte jablkovú zmes do veľkého pohára, pridajte rastlinný olej (5 polievkových lyžíc). Pridajte brusnice.
Zmiešajte lyžičku jedlej sódy s citrónovou šťavou a spojte s tekutým základom, premiešajte celý obsah.
V ďalšej samostatnej šálke zmiešajte múku (180 g) s hnedým cukrom (3/4 šálky), pridajte pol lyžičky soli.
Teraz spojte tekutý základ so zmesou múky. Prečo pridávať múku po malých častiach a cesto dôkladne vymiesiť. Cesto by malo mať hustú konzistenciu, ktorú možno ľahko naliať do foriem.
Na pečenie košíčkov sú najlepšie silikónové formy, ktoré sa dajú vymastiť. Ale moja skúsenosť ukazuje, že aj bez vymastenia muffiny vyjdú z formičiek v pohode. Formičky naplňte do polovice, počítajte s tým, že pečenie počas procesu veľmi narastie.
Pečieme v rúre na 200 stupňov, kým nie je hotové. Určite pripravenosť pomocou drevenej špajle. Ak špíza vyjde suchá, koláč je hotový.
Približná doba pečenia je 25-30 minút v závislosti od veľkosti foriem.
Hotové cupcakes posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať. Z tohto množstva cesta vyrobíte približne 6-7 košíčkov (vo formách s priemerom 8 cm).
Dobrú chuť všetkým!
Čas varenia: PT01H00M 1 h.
Chuť mliečnej tmavej čokolády s príchuťou vanilky, jemne horkastý tón lesných plodov, pórovitá jemná striedka, kombinácia sladkosti a kyslosti – tieto voňavé košíčky sa ľahko stanú vaším obľúbeným dezertom. Nie sú náročné na prípravu, neobsahujú žiadne obzvlášť drahé prísady, takže jedlo si celkom zaslúži miesto v týždennom jedálničku.
Ingrediencie
Na prípravu čokoládových muffinov s brusnicami budeme potrebovať:
- múka - 2 šálky
- vajcia - 1 ks.
- mlieko - 100 ml
- kyslá smotana - 200 g
- vanilín - 2 g
- kakaový prášok - 2 lyžice. l.
- maslo - 100 g
- Brusinky (čerstvé, mrazené, namočené) - 200 g
- prášok do pečiva - 2 vrecká
Ingrediencie na polevu:
- vaječný bielok - 0,5 ks.
- kakaový prášok - 1 lyžička.
- práškový cukor - v závislosti od požadovanej hrúbky polevy
Všetky suché ingrediencie - múku, prášok do pečiva, vanilín, kakao - dáme do pracovnej misy a premiešame.
Všetky mokré ingrediencie - kyslá smotana, mlieko, vajce, maslo (maslo vopred roztopte a ochlaďte, aby sa vajíčko „nevarilo“) - vložte do misy a dôkladne pretrepte metličkou.
Do krémovej mliečnej hmoty pridáme suché ingrediencie a vymiesime cesto.
Do cesta pridajte brusnice a jemne premiešajte, pričom sa snažte bobule rovnomerne rozložiť.
Naplňte silikónové formy.
Podľa želania ozdobíme (ak neplánujeme na tento účel použiť polevu) budúce muffiny práškovým cukrom a čokoládovými lupienkami.
Formičky poukladáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200°. Pečieme 25–30 minút. Príprava čokoládových muffinov s brusnicami je hotová. Vyberte košíčky z foriem a ak chcete, ozdobte polevou (ak nie sú ozdobené práškom pred pečením) a bobuľami.
Na prípravu polevy je potrebné zmiešať polovicu bielka, práškový cukor a lyžičku kakaového prášku.
Mali by ste získať homogénnu hmotu.
Prikryjeme ním košíčky a navrch poukladáme bobule. Čokoládové muffiny s brusnicami podávajte na čaj alebo iné nápoje.
