Uhorky so škoricou na zimu bez sterilizácie v pohároch: recepty s fotografiami a videami. Uhorky ako jemne solené (bez sterilizácie) Veľké uhorky na zimný recept so škoricou

V dávnych dobách bola škorica dostupná len pre kráľov, bola taká vzácna a drahá. V súčasnosti je škorica prítomná v každej kuchyni a gazdinky ju voľne využívajú v mnohých kuchárskych receptoch. Teraz sa o ňu zvýšil záujem, pretože upadla v súlade s moderným trendom chudnutia. Škorica je uznávaná ako dobrý liek na tento účel a existuje veľa receptov na použitie škorice na chudnutie.

V súčasnosti však existuje pomerne veľká kategória svetovej populácie, ktorá si môže dovoliť luxus jesť alebo nejesť určité jedlá, pričom sa neriadi úvahami o ich užitočnosti, ale výlučne podľa ich chuti. Je to jednoducho chutné, tak poďme jesť! Toto je ďalší spôsob, ako si užívať život, a nie každý vie, ako ho využiť. A budeme sa snažiť.

Spomedzi rôznych spôsobov balenia šalátov najrozličnejšieho sortimentu existuje dobrý recept na prípravu uhorkového šalátu v rámci príprav na zimu pomocou škorice. Uhorky sú jednoducho chutné, a preto stojí za to skúsiť pripraviť taký šalát.

Ingrediencie na 4 kilogramy uhoriek:

Nasekaná petržlenová vňať, 1 šálka;

Cesnak, 6 stredne veľkých strúčikov;

Mletá škorica, 1 polievková lyžica;

Čierne korenie, 6 hrách;

Granulovaný cukor, 1 šálka;

Soľ, 4 polievkové lyžice;

Stolový ocot, 6%, 1 sklo;

Rastlinný olej, 1 šálka.

Pozrime sa, ako prebieha proces výroby uhorkového šalátu na zimu s pridaním takého zaujímavého korenia, ako je škorica.

1. Pripravte uhorky na valcovanie ako obvykle: umyte, namočte, osušte.

2. Cesnak rozdelíme na plátky a plátky prekrojíme na polovicu.

3. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Na 4 kg uhoriek použijeme jeden pohár.

4. Keď je zelenina a bylinky pripravené na spracovanie, začneme krájať uhorky na plátky cez podlhovasté ovocie.

5. Po nakrájaní všetkých uhoriek ich vložte do misy, pridajte ostatné ingrediencie naraz: plátky uhorky posypte petržlenovou vňaťou, škoricou, pridajte cesnak a korenie do misy. Premiešame, posypeme cukrom a soľou a nakoniec zalejeme octom a olejom.

6. Po dôkladnom premiešaní obsahu misky ju prikryte pokrievkou a vložte na deň do chladničky.

7. Na druhý deň si pripravte pollitrové alebo litrové zaváracie poháre, opatrne do nich vložte šalát, ktorý bol v chlade a sterilizujte ich. Na malé zaváracie poháre stačí 15 minút a litrové zaváracie poháre je potrebné sterilizovať 20-25 minút.

8. Na konci procesu sterilizácie zakryte poháre sterilizovanými viečkami a zrolujte ich. Otočte a ochlaďte podľa očakávania.

Tu je pomerne jednoduchý a neuveriteľne chutný recept na uhorkový šalát so škoricou, jeden z mnohých receptov na zimné prípravy. Ak to aspoň raz skúsite, uhorky na zimu budete takto vždy rolovať. Po prvé, všetko je veľmi jednoduché a technologicky vyspelé, hosteska sa neunaví. A čo je najdôležitejšie - chutné!

Odporúčame tiež pripraviť domáce, chutné. Podľa nášho receptu!

Ako bonus vám chceme ukázať pár videoreceptov na uhorky v celej podobe aj vo forme šalátu so škoricou, horčicou a klinčekmi

Krok 1: Pripravte si uhorky.

Predtým, ako začnete, dôkladne opláchnite uhorky teplou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty, dokonca aj tie, ktoré sa prilepili na šupku. Potom vložte všetku zeleninu do lavóra, naplňte čistou studenou vodou a nechajte pôsobiť 3-4 hodiny.
Po namáčaní uhorky scedíme vodu a zo zeleniny odrežeme konce – zadok.

Krok 2: Pripravte si na zimu uhorky so škoricou.

Pripravte si malé sklenené poháre tak, že ich umyjete sódou bikarbónou, dôkladne opláchnete a potom sterilizujete.
Všetky koreniny umiestnite na dno suchých, sterilných pohárov a nechajte bokom len dáždniky z kôpru. Pripravené uhorky poukladajte veľmi tesne na seba, najskôr ich položte zvislo a potom vodorovne, aby sa do nich zmestilo viac zeleniny. Umiestnite kôprové dáždniky pod samotné hrdlo pohárov na uhorky.
Potrebné množstvo vody uvarte v hrnci a rozpustite v ňom soľ.
Uhorky vložené do pohárov zalejeme vriacou soľankou. Zakryte viečkami (pre pohodlie môžete použiť nylonové viečka s otvormi) a nechajte tak 10 minút.
Po uvedených 10 minútach sceďte soľanku z pohárov, znova ju prevarte a znova nalejte a nechajte ďalších 10 minút. Tento postup zopakujte ešte dvakrát.

Naposledy, keď varíte soľanku, na samom konci, keď ste už panvicu odstavili z ohňa, nalejte do nej ocot a až potom nalejte do pohárov s uhorkami. Viečka pevne zabaľte (alebo zrolujte) a nechajte ihneď vychladnúť.
Uhorky so škoricou musíte skladovať rovnako ako ostatné prípravky, teda na chladnom, tmavom mieste, prípadne pri izbovej teplote, ďaleko od všetkých vykurovacích zariadení (radiátorov, sporákov a pod.).

Krok 3: Podávajte škoricové uhorky.

Uhorky so škoricou podávajte ako studené predjedlo na sviatočný alebo každodenný stôl. Tento prípravok má zaujímavú chuť a vôňu a okrem toho sú uhorky, ako by mali byť, chrumkavé a šťavnaté. A aká marináda! Je neuveriteľné, ako dobre sa hodí škorica k uhorkám! Určite vyskúšajte.
Dobrú chuť!

Mnohé ženy v domácnosti radšej používajú jablčný ocot, pretože je oveľa jemnejší.

Malé, pevné uhorky chutia najlepšie, ale nemali by ste nakladať prezretú zeleninu.

Prípravky po otvorení radšej dlho neskladujte, preto zeleninu vždy nakladajte/nakladajte do malých téglikov, aby sa dali hneď otvoriť a zjesť.

Nakladané alebo nakladané uhorky sú obľúbeným chutným občerstvením každého. Pre niektoré ženy v domácnosti bude najlepšou možnosťou varenia tradičné nakladanie zeleniny, iné však uprednostňujú morenie. V každom prípade stojí za to vyskúšať recepty na uhorky s prídavkom škorice, čo bude na zimu skvelá voľba.

Predtým, za čias našich vzdialených predkov, nemusela byť škorica dostupná pre každého. Teraz ho možno vidieť na pultoch takmer v každom obchode. Používa sa na rôzne účely: kozmetológia, varenie, dietetika. Nielen, že korenie dodáva mnohým jedlám mimoriadnu chuť a vôňu, priaznivo pôsobí aj na metabolický proces. Preto sa táto zložka často používa pri diétach, keď je potrebné schudnúť.

Pikantné korenie sa zvyčajne používa v sladkých jedlách, najmä v pečive. Ale v iných oblastiach varenia sa často uchyľujú k použitiu škorice.

Korenie je najvhodnejšie pri konzervovaní uhoriek na zimu a zelenina vďaka nemu získava pikantnú a nevšednú chuť.

Poznámka! Niekedy sa škorica nemusí páčiť jednému členovi rodiny pre jej špecifickú chuť a vôňu. V tomto prípade sa vám uhorky s pridaním tohto korenia nebudú páčiť.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Než začnete konzervovať uhorky, musíte pripraviť prísady. Tu budete musieť dodržiavať nasledujúce pravidlá a tipy:

Pripravené uhorky sa musia dôkladne umyť. Nepozorovaná nečistota spôsobí, že soľanka sa časom zakalí. Preto predtým, ako začnete umývať, musíte zeleninu na chvíľu namočiť do studenej vody.
Teraz o soľanke. Aby ste získali dokonale čistú a priehľadnú tekutinu, je potrebné správne pripraviť pridané korenie. Najprv je potrebné ich okamžite zmiešať v suchej forme. Potom zabaľte do gázy. Vďaka tomu nebudú v slanom náleve plávať zrnká ako smeti.
V stolovej soli je veľa tmavých prísad, ktoré zasahujú do priehľadnosti soľanky. Preto pri konzervovaní uhoriek stojí za to použiť špeciálnu čistenú alebo morskú soľ.
Zaváracie poháre musia byť pripravené s osobitnou starostlivosťou, pretože o ich sterilite by nemali byť pochybnosti. Niekedy to nie je jednoduché. Na tento účel sa odporúča použiť teplý roztok na báze mydla. Budete potrebovať jednoduché mydlo, ale v žiadnom prípade nie prostriedok na umývanie riadu. Je to spôsobené tým, že mydlo sa zo skla ľahšie umýva a zároveň odstraňuje nahromadený prach a nečistoty.
Okrem všetkého vyššie uvedeného je veľmi dôležité správne umiestniť uhorky do pripravených nádob. Zeleniny by nemalo byť príliš málo, ale nemali by ste ju dávať až ku krku.
Pripravená soľanka by mala úplne zakryť zeleninu. Na povrchu nálevu by ste nemali nechať ani najmenšiu časť uhorky.

Na morenie je najlepšie použiť uhorky s „pupienkami“. Je dobré, keď sa pestujú vo vašej vlastnej záhrade - nemusíte pochybovať o šetrnosti k životnému prostrediu zozbieraného produktu.

Spôsoby prípravy nakladaných uhoriek so škoricou

Konzervovanie zeleniny a ovocia na zimu poskytuje príležitosť na dobrú výživu počas celého roka, nielen v lete. Každá gazdinka má svoj vlastný zoznam obľúbených receptov. Najmä pokiaľ ide o najbežnejšie uhorky. Pre fanúšikov neobvyklých receptov s korením by ste mali venovať pozornosť nakladaniu zeleniny s prídavkom škorice.

S celými uhorkami

Tento recept vyžaduje zoznam nasledujúcich zložiek:

2 kilogramy stredne veľkých čerstvých uhoriek;
3 lyžice soli;
6 čerešňových listov;
6 listov čiernych ríbezlí;
3 polievkové lyžice deväťpercentného octu;
1 kôprový dáždnik pre každú nádobu;
1200 mililitrov čistenej vody;
pre každú nádobu 3 strúčiky cesnaku;
1 bobkový list;
čierne korenie - množstvo závisí od osobných preferencií;
1 tyčinka škorice pre každú nádobu;
3 púčiky sušených klinčekov na pohár.

Priamy proces konzervovania uhoriek so škoricou:

Pripravené uhorky dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou, odstráňte všetky nečistoty. Zeleninu namočte do hlbokej nádoby v studenej vode a nechajte 4 hodiny.
Po uplynutí nastaveného času vypustite vodu a odstráňte konce uhoriek na každej strane.
Pripravte 1-litrové sklenené nádoby: dôkladne umyte teplou vodou a sódou bikarbónou, opláchnite ďalšou čistou vodou a potom sterilizujte.
Na dno každej suchej nádoby musíte umiestniť pripravené korenie: škoricu, cesnak, listy čerešní a čiernych ríbezlí, klinčeky.
Uhorky umiestnite kompaktne do pohárov a na ne položte kôprové dáždniky.
Na sporáku prevarte vyčistenú vodu a rozpustite soľ. Nalejte túto tekutinu na uhorky, zakryte poháre viečkami a nechajte 10 minút.
Vypustite tekutinu z pohárov a znova ju prevarte a potom nalejte na uhorky. A opäť nechajte 10 minút. Rovnaký postup sa musí vykonať ešte 2 krát.
Pri poslednom varení pridajte do tekutiny zrnká čierneho korenia a bobkové listy. Potom vyberte a vyberte zo sporáka. Pridajte ocot do nálevu a nalejte do pohárov.
Poháre uzavrite viečkami a nedotýkajte sa ich, kým nevychladnú. Potom ho môžete uložiť do suterénu.

Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú jemne solené a veľmi chutné. A vôňa z téglika je neopísateľná.

Uhorkový šalát

Uhorkový šalát so škoricou je jednoduchý na prípravu. Na jeho prípravu potrebujete:

čerstvé uhorky - 4 kilogramy;
5 strúčikov cesnaku;
mletá škorica - 1 polievková lyžica (bez šmýkačky);
čerstvá petržlenová vňať - malý zväzok;
granulovaný cukor - 1 šálka;
slnečnicový olej - 200 mililitrov;
6 zrniek čierneho korenia;
stolová soľ - 4 polievkové lyžice (bez šmýkačky);
šesť percent octu - 200 mililitrov.

Príprava šalátu krok za krokom:

Uhorky sa musia dôkladne umyť a potom nakrájať na kruhy (hrúbka každého z nich nie je väčšia ako jeden a pol centimetra).
Petržlenovú vňať umyjeme, necháme uschnúť a potom nasekáme nožom.
Ošúpte strúčiky cesnaku, umyte ich a potom ich rozdeľte na tenké plátky.
Pripravte si smaltovanú misku, do ktorej umiestnite uhorky, petržlenovú vňať a cesnak. Pridáme ocot, škoricu, čierne korenie, kryštálový cukor, slnečnicový olej, ocot a soľ.
Všetky zložky v nádobe sa musia dobre premiešať a potom vložiť do chladničky na 24 hodín marinovať.
Poháre umyte vodou a sódou bikarbónou a potom sterilizujte. Aj viečka treba prevariť.
Vyberte šalát z chladničky a rozdeľte do pripravených nádob. Zakryte viečkami a vložte do hrnca na špeciálny stojan na sterilizáciu. Proces po prevarení vody by mal trvať najmenej 15 minút.
Opatrne vyberte z panvice a pevne utesnite pomocou špeciálneho stroja.
Otočte hore dnom, zabaľte do teplej utierky a nechajte úplne vychladnúť.

Bez sterilizácie

Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú chrumkavé a veľmi chutné. Receptúra je určená na zaváranie 1 trojlitrovej nádoby. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

čistená voda - 1 ½ litra;
stolová soľ - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
4 strúčiky cesnaku;
listy čiernych ríbezlí alebo čerešní;
10 zrniek čierneho korenia;
4 púčiky sušených klinčekov;
kúsok škoricovej trubice;
2 kôprové dáždniky;
2 listy chrenu;
estragón - 1 vetvička.

Konzervovanie krok za krokom.

Nakladané uhorky so škoricou

Ingrediencie

600 g uhoriek, 1 liter vody, 75 g soli, 50 g kôpru, 50 g cukru, 15 ml 70% kyseliny octovej, 1 list chrenu, 3 listy čiernych ríbezlí, 3 hrášky z nového korenia, 6 zrniek čierneho korenia, 2 strúčiky cesnaku, 1 ks feferónky, 3 vetvičky petržlenu a zeleru, škorica.

Spôsob varenia

Uhorky umyte, zalejte studenou vodou a nechajte 6–8 hodín. Zelené, čierne ríbezle a listy chrenu umyte a nakrájajte. Nalejte korenie na dno pohárov, rozložte zelenú hmotu a uhorky. Zmiešajte cukor, soľ, kyselinu octovú a vodu, priveďte do varu a výslednou marinádou nalejte uhorky. Poháre prikryte vyvarenými viečkami, sterilizujte 8–10 minút a zrolujte.

Z knihy Zaváranie uhoriek, paradajok, cukety autor Melnikov Iľja

Nakladané uhorky Na nakladanie vyberajte stredne veľké uhorky, nazbierané krátko pred varením. Uhorky sa umyjú a namočia do studenej vody na 6 hodín. Potom sa umyjú tečúcou vodou a stonky sa odrežú na nádobu s objemom 1 liter. potrebné: čerstvé uhorky

Z knihy Konzervovanie, údenie, vinárstvo autora Nesterová Alla Viktorovna

Nakladané uhorky Suroviny: 1 kg uhoriek, 400 ml stolového octu, estragón, cesnak, červená paprika podľa počtu pohárov, 15 g soli, stredne veľké silné uhorky dôkladne umyjeme, vložíme do cedníka a zalejeme vriacou vodou . Potom ich vložte do riadkov do pohárov. Každý

Z knihy Domáce konzervovanie. Solenie. Fajčenie. Kompletná encyklopédia autora Babková Oľga Viktorovna

Z knihy Tajomstvá domácich marinád autora Zvonareva Agafya Tichonovna

Nakladané uhorky 1. spôsob Na zaliatie: na 1 liter vody - 25 g cukru, 50 g soli, 100 g 9% octu alebo 30 g soli, asi 400 g cukru, trištvrte storočia. 9% ocot Namočte uhorky do vody na 6–8 hodín, opláchnite, ostrihajte konce chrenu, kôpru, zeleru, petržlenu,

Z knihy Uhorky. Baklažán. Kapustnica autor Levasheva E.

Nakladané uhorky ČAS PRÍPRAVY: 30 MINÚT 1 kg malých uhoriek 4–5 strúčikov cesnaku 1 struk štipľavej papriky Na zaliatie: na 1 liter vody - 50 ml stolového octu 2 polievkové lyžice. l. soľ 1 polievková lyžica. l. cukor PRÍPRAVA 1. Uhorky umyjeme, blanšírujeme vo vriacej vode 1 minútu,

Z knihy Blanks. Ľahko a podľa pravidiel autor Sokolovskaya M.

Nakladané uhorky Na trojlitrovú nádobu: 2 kg uhoriek, 50 g korenistých byliniek (kôpor, zeler, estragón, nevädza), 10 g listov chrenu. Na dno trojlitrovej nádoby vložte nasekané korenisté bylinky, niekoľko strúčikov cesnaku, paprikový struk bez semien a niekoľko čiernych hráškov.

Z knihy Kuchárka ruskej skúsenej gazdinky. Prázdne miesta autora Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Nakladané uhorky Čerstvé zelené uhorky ošúpeme, pozdĺžne nakrájame na 4 alebo viac kusov, umyjeme, opatrne utrieme obrúskom a vložíme do vystlaného hrnca; prevarte toľko octu, aby boli uhorky zakryté, a zalejte ich horúcim; nechajte dva dni odležať. Potom sceďte

Z knihy Konzervovanie. Zelenina autora Kašin Sergej Pavlovič

Nakladané uhorky Suroviny 1 kg uhoriek, 400 ml stolového octu, 15 g soli, estragón, cesnak, červená paprika podľa počtu pohárov Spôsob prípravy Malé silné uhorky dôkladne umyjeme, dáme do cedníka a prevaríme voda. Potom ich položte

Z knihy Uzbecké jedlá autor Makhmudov Karim

Nakladané uhorky Uhorky na nakladanie by sa mali brať iba čerstvé; ak boli odstránené za 1-2 dni a trochu zvädli, potom ich možno „omladiť“ ponorením do ľadovej vody na 3-4 hodiny. Triediť uhorky podľa veľkosti a stupňa zrelosti. Menšie sa marinujú v malých pohároch a

Z knihy Veľká encyklopédia konzervovania autora Semiková Nadežda Aleksandrovna

Nakladané uhorky 1 Vyberte zdravé, stredne veľké uhorky. Na morenie sú vhodné aj plody odtrhnuté o dva dni skôr, ale skladované v chlade (do 8-10 °C). Ovocie namočte na 5-6 hodín do studenej vody. Nádobu umyte teplou vodou a sódou, položte umyté a

Z knihy Nové recepty na konzervovanie autora Lukovkina Aurika

Nakladané uhorky 2. spôsob. Uhorky namočíme na 6-8 hodín do vody, opláchneme, konce pomelieme, pomelieme kôpor, zeler, petržlenovú vňať, 1-2 strúčiky cesnaku, bobkový list, 1/5 červenej papriky. Polovicu tejto zmesi dáme na dno. Pridajte pár hrášku

Z knihy Zaváranie a najlepšie kulinárske recepty od skúsených záhradkárov a záhradkárov autora

Nakladané uhorky 3 Na litrovú nádobu potrebujete: čerstvé uhorky 0,6 kg, nadrobno nakrájané listy chrenu 1,8 g, kôpor 50 g, zeler a petržlen po 2 g, feferónku 0,2 g, bobkový list 1 ks, cesnak 1,6 g zeler listy môžu byť

Z knihy Konzervovanie pre lenivcov. Chutné a spoľahlivé prípravy rýchlo autora Kizima Galina Alexandrovna

Nakladané uhorky Uhorky namočte, dôkladne umyte a nakrájajte na plátky hrubé 4-5 mm. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou 2-3 mm. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na pásiky široké 3-4 mm. Zeler a petržlen a súkvetia kôpru nakrájame na kúsky

Z knihy autora

Nakladané uhorky Počet porcií - 10 1 kg uhoriek 25 g kôpru alebo petržlenu 2 g estragónu 2 g koreňa chrenu 4 strúčiky cesnaku niekoľko horčičných semienok 150 ml stolového octu 40 g soli 45 g cukru Príprava 15 min. Príprava

Z knihy autora

Nakladané uhorky Vrcholom tohto receptu je použitie veľkého množstva korenín. 1,5 kg uhoriek (na jednu trojlitrovú nádobu), 3 kôprové dáždniky, 4 strúčiky cesnaku, 3 ks čerešňových listov, 3 ks chrenu (veľkosť 2 cm), 1 ks štipľavej červenej papriky, 3-4 ks

Z knihy autora

Nakladané uhorky Vrcholom tohto receptu je použitie veľkého množstva korenín 1,5 kg uhoriek (na jednu trojlitrovú nádobu), 3 kôprových dáždnikov, 4 strúčiky cesnaku, 3 kusy čerešňových listov, 3 kusy chrenu (. 2 cm veľké), 1 ks horkej červenej papriky, 3 4