Biashara ya upishi ndani Hivi majuzi inakabiliwa na hasara fulani zinazohusiana na mambo mengi, moja kuu ambayo ni kuanguka kwa uwezo wa ununuzi wa idadi ya watu. Lakini licha ya hili, kuna uzalishaji uliounganishwa na uuzaji wa bidhaa za chakula ambazo zinabaki katika mahitaji bila kujali, hata hazijumuishwa katika kikapu cha chini cha chakula cha walaji - hizi ni bidhaa za confectionery. Leo ninawasilisha mpango wa biashara wa mkahawa wa mkate. Soma, tekeleza, pata!
Muhtasari
Mradi huu ni mpango wa biashara kwa confectionery - shirika la biashara na kipindi cha malipo ya miaka miwili.
Malengo ya mradi:
- Uundaji wa biashara yenye faida kubwa
- Shirika la kupata faida thabiti
- Kutosheleza soko la matumizi ya confectionery.
Chanzo cha ufadhili wa mradi: fedha mwenyewe au mkopo wa benki
Fomu ya kufanya biashara: IP
Jumla ya gharama ya mradi: rubles milioni 3
Kipindi cha malipo: Miezi 18
Kiwango cha riba kinajumuishwa katika hesabu: 23% kwa mwaka
Jumla ya malipo ya riba yatakuwa: 1 milioni 35 rubles
Mapato ya mwekezaji yatakuwa: 1 milioni 35 rubles
Malipo ya fedha za mkopo na riba kwa mkopo itaanza kutoka mwezi wa kwanza wa utekelezaji wa mradi.
Hatua kuu za utekelezaji wa mradi
Kuanza kwa utekelezaji wa mradi ni mara tu baada ya kukubalika kwa mpango wa biashara na Mteja, au baada ya kupokea fedha za mkopo.
Hatua kuu za utekelezaji wa mradi huu, masharti na tarehe za mwisho za utekelezaji wake zimewasilishwa katika Jedwali Na.
| Hatua za mradi | Makataa |
|---|---|
| Hitimisho la makubaliano ya uwekezaji | mwezi 1 |
| Kupata fedha zilizokopwa | mwezi 1 |
| Kuingia kwenye rejista ya serikali, usajili katika mamlaka ya utawala na kodi | mwezi 1 |
| Uchaguzi wa eneo na muundo nyaraka | Miezi 1-6 |
| Ununuzi na ufungaji wa vifaa | mwezi 1 |
| Kuajiri | mwezi 1 |
| Kufanya kampeni ya uuzaji | Miezi 1-24 |
Maelezo ya jumla ya mradi
Kwanza kabisa, ni lazima ieleweke kwamba duka la confectionery (hapa linajulikana kama Duka la Confectionery) sio tu duka ambalo linauza na kutengeneza bidhaa za confectionery ili kuagiza, lakini pia hutoa bidhaa hizi. Wapenzi wa bidhaa tamu wanaweza kuwa wa jamii yoyote ya kijamii, ambayo inafanya biashara hii kuwa sawa kazi yenye faida kama, kusema, kufungua mkate.
Hatua kuu za kutekeleza mpango wa biashara wa kuandaa Duka la Confectionery ni:
- Kuamua eneo la uzalishaji na biashara
- Kuamua hadhira inayolengwa ya wageni
- Aina mbalimbali za confectionery zinazozalishwa
- Ubunifu wa mkahawa katika Confectionery
Moja ya masuala muhimu ya msingi yanayowakabili mmiliki wa baadaye (wamiliki) wa Confectionery ni usajili rasmi wa biashara zao. Miongoni mwa aina kadhaa zinazowezekana za shughuli za ujasiriamali, zinazofaa zaidi kwa uzalishaji mdogo wa kibinafsi ni mjasiriamali binafsi, kwa sababu ya uhasibu rahisi, ambao kwa mjasiriamali wa novice ni mojawapo ya wengi. kazi ngumu. Ni bora ikiwa mpango wa biashara wa Duka la Confectionery, pamoja na maelezo ya mradi huo, una kifurushi cha hati muhimu kwa usajili.
Ili kutekeleza kazi ya kukusanya mfuko wa nyaraka muhimu na kuziwasilisha kwa mamlaka husika ya usajili wa biashara, imepangwa kuvutia kampuni inayotoa huduma hizo. Hii itapunguza muda wa utekelezaji wa mradi huu, wakati huo huo kuandaa kwa ajili ya ufunguzi wa Confectionery.
Mahali na muundo wa chumba
Kama ilivyo katika biashara nyingine yoyote, eneo la majengo ya confectionery inategemea mambo mengine, kwanza kabisa, juu ya urval, ambayo huamua hitaji la hii au vifaa, kulingana na ambayo eneo linalohitajika la uzalishaji na rejareja. majengo yanapaswa kuhesabiwa. Urval yenyewe inategemea upendeleo wa watu wanaoishi katika eneo ambalo imepangwa kufungua Confectionery.
Kupanga biashara "ya kiwango kikubwa" na idadi kubwa ya uzalishaji na uuzaji wa bidhaa za confectionery, inaweza kuwa ngumu sana kupata majengo ambayo yanakidhi vigezo vyote muhimu, kwa hivyo katika kesi hii kuna chaguzi mbili:
- Ujenzi wa jengo la kiwanda cha kutengeneza confectionery
- Au kodi ya gharama kubwa
Uzalishaji mdogo unaokidhi mahitaji ya maeneo 1-2 ya mijini au makazi madogo (kijiji, mji, mji mdogo), kwa kawaida iko kwenye majengo ya kukodishwa. Kama sheria, hii ni chumba cha 150 sq. mita, lakini ikiwa ni lazima, unaweza kutumia chumba kidogo, ukiacha maandalizi yako ya kujaza, mchanganyiko mbalimbali na vichungi, na kutumia tayari.
Kuamua eneo linalofaa la Confectionery, ni muhimu kufanya utafiti wa awali wa uuzaji ili kusoma mahitaji ya bidhaa za confectionery katika eneo fulani, kufanya uchambuzi wa watumiaji wanaowezekana, na kujua uwezo wao wa ununuzi. Kama sheria, mahitaji ya juu ya bidhaa za confectionery huzingatiwa katikati mwa jiji, ambapo shughuli kubwa zaidi ya wakaazi hujilimbikizia wakati wa mchana. Katika maeneo ya makazi, kuna ununuzi mdogo sana, lakini bei ya kukodisha majengo kwa duka la confectionery pia iko chini.
Mahali pazuri pa duka la vitumbua vitakuwa jengo ambalo hapo awali lilikuwa na duka la upishi - cafe, kantini, au mgahawa. Gharama ya kukodisha kwa kiasi kikubwa inategemea sio tu eneo la majengo, lakini pia kwa hali yake, uwepo wa huduma muhimu, kati ya ambayo moja ya hali kuu ni uingizaji hewa mzuri.
Mahitaji mengine ya kuzingatia ni pamoja na:
- Upatikanaji wa maji ya bomba
- Ugavi wa gesi unaotolewa
- Upatikanaji wa vituo vya kupokanzwa na maji taka
- Nguvu ya kutosha ya mitandao ya umeme iliyotolewa
Ili kuepuka makosa katika kuunganisha na kuangalia mawasiliano yote, imepangwa kuhusisha ofisi za kubuni na usanifu na leseni inayofaa katika kazi hii. Katika siku zijazo, unaweza kuhitimisha mkataba na kampuni hii kwa huduma ya mitandao yote.
Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa kufuata mahitaji ya usimamizi wa moto wa serikali na Rospotrebnadzor. Ni kwa mashirika haya kwamba kusainiwa kwa vyeti vya kukubalika kwa majengo na kupata vibali hutegemea.
Jambo muhimu katika mafanikio ya kuanzishwa itakuwa muundo wa majengo. Kwa ujumla, ni lazima ieleweke kwamba uanzishwaji wowote wa aina hii lazima iwe na dhana yake mwenyewe, ambayo itawawezesha kutofautiana na wengine sawa. Ni dhana inayoamua ni samani gani itakuwa katika chumba, ni vyombo gani vitatumika wakati wa kutumikia wageni, na mengi zaidi. Kwa mfano, kupamba cafe "chini ya kuni" inahusisha matumizi ya samani za mbao, sahani zilizofanywa kwa vifaa vya asili katika mpango wa rangi unaofaa.
Wakati wa kubuni nafasi, unaweza kutumia baadhi ya mbinu za masoko ili kuvutia maslahi ya wageni. Baadhi ya uanzishwaji wa aina hii huleta ndani ya ukumbi hatua za mwisho za maandalizi ya baadhi ya sehemu ya bidhaa mbalimbali za confectionery. Hii inaweza kuwa mchakato wa kupamba mikate au keki, kuoka katika oveni "nyuma ya glasi", au kitu kama hicho. Mbali na kuvutia tahadhari kwa mchakato, kutakuwa na harufu ya kupendeza bidhaa mpya za kuoka, kuchochea hamu ya kula.
Takriban anuwai ya bidhaa zinazozalishwa katika Confectionery imewasilishwa katika Jedwali Na. 2:
| Bakery | Confectionery | Nyingine |
|---|---|---|
| baa | pipi za mashariki (halva, sherbet, nk) | nafaka za kifungua kinywa |
| biskuti | nyama ya kukaanga | seti ya bidhaa tamu |
| waffles | bidhaa za maziwa | bidhaa za kumaliza nusu |
| mikate | marmalade | kuweka chokoleti |
| cupcakes | jam | |
| biskuti, mkate wa tangawizi | chokoleti | |
| keki | kuweka chokoleti | |
| mistari | marshmallows | |
| mikate | peremende | |
| mikate | ||
| mkate, bidhaa za mkate |
Orodha iliyoorodheshwa inaweza kupanuliwa kila wakati ili kujumuisha sahani zingine maarufu, zinazohitajika, au kwa wageni wa kushangaza na ofa mpya, kwa mfano, pizza kwenye vikombe, au sahani ya mapishi yako mwenyewe.
Katika cafe katika Confectionery, wageni watapewa chaguo la aina kadhaa za chai ya kunukia, kahawa, na aina kadhaa za juisi iliyopuliwa hivi karibuni. Kwa kuzingatia uhalisi huo huo, unaweza kutoa, kwa mfano, mwenzi, chai ya Amerika Kusini, kwa kutumia vifaa vya kitamaduni vya kuinywa - vibuyu (vyombo maalum vilivyotengenezwa na malenge) na bombigi (mirija iliyo na kichungi cha mwenzi wa kunywa).
Bidhaa hizo mpya zitavutia wageni wengi kwenye uanzishwaji; kutoa tu bidhaa za hali ya juu kutawaruhusu kubakishwa na kugeuzwa kuwa wateja wa kawaida. Mpango wa biashara wa café-patisserie inapaswa pia kuwa na orodha iliyopangwa tayari ambayo itatolewa kwa wageni.
Uzalishaji wa bidhaa za confectionery ili kuagiza
Faida kutoka kwa biashara ya rejareja ya bidhaa za confectionery katika uzalishaji katika hali nyingi ni takriban 50% ya mapato yote. Asilimia iliyobaki inatokana na kufanya kazi na wateja wa jumla, ambao ni maduka, mikahawa, vioski vya barabarani, nk.
Kama sheria, makubaliano yanahitimishwa kwa utoaji wa mara kwa mara kwa mnunuzi wa kundi la jumla la bidhaa za confectionery zilizopikwa hivi karibuni na au bila kujifungua hadi kuuza.
Kwa sasa, hakuna ushindani mkubwa katika soko la confectionery, kama ilivyokuwa miaka michache iliyopita. Kuna wazalishaji wengi zaidi wadogo wa bidhaa za confectionery, ambazo hufaidika kwa usahihi kutokana na upya na ubora wa bidhaa zao. Wazalishaji wakubwa Wanafanya kazi hasa na minyororo ya rejareja ambapo bidhaa za kuoka mara nyingi huachwa nyuma. Kwa kuongeza, maduka makubwa ya minyororo hivi karibuni yamepitisha sera ya kuendeleza bidhaa zao za confectionery, na uzalishaji mkubwa wa bidhaa za confectionery unakuwa hauna faida.
Utekelezaji wa mradi wa kuandaa Confectionery unahitaji uwekezaji mkubwa, kwa hivyo kwa utekelezaji wake ni muhimu tu mpango wa kina wa biashara Confectionery yenye mahesabu, inayoongozwa tu na ambayo unaweza kufikia malengo yako.
Mpango wa masoko
Utafiti wa hali ya sasa ya soko la watumiaji unaonyesha kuwa licha ya shida ya 2014-2015, mwanzoni walikuwa na athari mbaya kwa ndogo na. biashara ya kati, ambayo ilipitia majaribu makubwa katika kipindi hiki. Hata hivyo, mwishoni mwa 2015 na mwanzoni mwa 2016, hali ilianza kuwa na utulivu. Licha ya mfumuko wa bei unaoendelea, tabia za watu zilibaki pale pale. Ikiwa bei ya bidhaa za gharama kubwa iliongezeka kwa rubles elfu kadhaa, basi kwa bidhaa za rejareja - kwa rubles chache tu, au makumi ya rubles, ambayo, kimsingi, umuhimu maalum kwa watumiaji wa bidhaa za confectionery, haifanyi.
Pigo kuu la vikwazo vya kiuchumi vilivyowekwa dhidi ya Urusi mwaka 2014 vilianguka kwa makampuni makubwa ya confectionery. Hali mbaya ya nchi ilitolewa kidogo na sera ya uingizwaji wa bidhaa kutoka nje iliyochukuliwa na serikali ya nchi, na msaada wa serikali biashara. Hata hivyo, kwa sasa, kufungua uzalishaji mkubwa katika eneo hili hautakuwa na faida.
Kwa hiyo, ni mantiki, ikiwa kuna uwekezaji wa kutosha, kuzingatia kufungua mtandao wa mikahawa ndogo ya confectionery, au tofauti, uanzishwaji usiohusiana. Ikiwa una pesa kidogo, lakini una hamu ya kuanza biashara ya confectionery, fungua taasisi moja katika muundo wa "mini", ambayo pia itahitaji mpango wa biashara wa duka la confectionery.
Kulingana na wataalam wa tasnia, katika siku za usoni (mwaka huu na ujao) kutakuwa na ongezeko la mahitaji ya bidhaa katika tasnia ya confectionery, licha ya kuongezeka kidogo kwa bei ya malighafi ya kigeni, ambayo haiwezi kuepukwa katika tasnia ya confectionery (kwa mfano, maharagwe ya kakao, karanga na matunda ya kigeni), na bidhaa za kumaliza- Chokoleti iliyoagizwa kutoka nje, vionjo vingine na vichungio.
Kwa sababu ya upekee wa hali ya kiuchumi katika mikoa tofauti ya nchi, pia kuna mahitaji ya kutofautiana ya bidhaa za confectionery katika maeneo tofauti. Kwa mfano, vikwazo vya kiuchumi viliathiri hali ya tasnia huko Moscow kidogo kuliko Mashariki ya Mbali au Urals. Pamoja na kushuka kwa mapato ya kaya, mahitaji ya watumiaji pia yalipungua.
Katika mchakato wa utafiti wa awali wa uuzaji katika mkoa huo, inahitajika kuchambua washindani wote sio tu katika eneo hili, lakini pia katika maeneo yanayohusiana, kwa mfano, biashara hizo zinazozalisha marshmallows, kuki, nk, ili kujua sio tu anuwai ya bidhaa wanazozalisha, lakini na kutoka kwa malighafi gani hutolewa, kwa vifaa gani, kwa kiasi gani, nk.
Kuunda maoni ya watumiaji ni hatua ya awali ya kukuza bidhaa na kuongeza mauzo. Ili kufanya hivyo, hatua kadhaa za kina zinapaswa kuchukuliwa:
- Kuunda chapa yako mwenyewe - kitambulisho cha ushirika cha biashara
- Matangazo makubwa kwenye vyombo vya habari
- Utangazaji katika rasilimali mbalimbali za mtandao za mada
- Matangazo ya nje
- Kufanya matangazo mbalimbali ya mauzo
- Uchapishaji na usambazaji wa vipeperushi, vipeperushi vya matangazo, vipeperushi
- Kuunda tovuti yako mwenyewe
- Shirika la hali ya kazi inayokubalika
Mpango wa biashara wa confectionery lazima uwe na maelezo ya kina ya kila hatua kampeni ya matangazo.
Mpango wa uzalishaji
Orodha ya mwisho vifaa muhimu kwa wingi unaohitajika kwa ajili ya utekelezaji wa mradi hutegemea aina mbalimbali za bidhaa na bajeti iliyotengwa. Lakini kuna kitu ambacho hakuna duka la confectionery linaweza kufanya bila:
- Tanuri ya confectionery ya mvuke
- Mchanganyiko wa unga
- Mchanganyiko wa umeme
- Mashine otomatiki ya kujaza na kufunga bidhaa
- Friji
- Mkamuaji
- Mashine ya kahawa
- Kettle ya umeme
- Tableware kwa cafe
Kila mwaka mifano mpya ya vifaa vya kiufundi huonekana kwenye soko la vifaa vya confectionery. Bila shaka, ubora wa bidhaa za viwandani hutegemea ubora wao. Siku hizi ni rahisi zaidi kununua seti tayari vifaa kwa ajili ya warsha, badala ya kununua tofauti.
Vifaa vya kiufundi vya Confectionery inapaswa kuiruhusu kuongeza viwango vya uzalishaji mara kwa mara, kuendana na picha ya biashara, na kuhalalisha uwekezaji kikamilifu. Vifaa sahihi vya duka la confectionery, kulingana na uzoefu wa jumla wa vifaa vya uzalishaji vilivyopo, vinapaswa kutumikia kwa mafanikio kwa angalau miaka 8.
Mpango wa kifedha
Mwanzo wa mwaka wa fedha wa kampuni ni Januari.
Kodi kuu zinazolipwa zimeonyeshwa katika Jedwali Na. 3:
| Aina ya ushuru | Msingi wa ushuru | Kipindi | Kiwango cha riba |
|---|---|---|---|
| Kodi ya mapato | Faida inayoingia | Mwezi | 20% |
| Kodi ya mali | Thamani iliyokadiriwa ya mali | Kulingana na ratiba ya malipo | 2,2% |
| VAT | Thamani iliyoongezwa | Mwezi | 18% |
| Kodi ya mapato | Mfuko wa malipo | Mwezi | 13% |
| Malipo ya kijamii | Mfuko wa malipo | Mwezi | 34% |
Mpango wa takriban wa kiasi cha mauzo ya bidhaa za viwandani umewasilishwa katika Jedwali Na. 4:
Uchambuzi wa hatari zilizopo
Hatari kuu zinaweza kugawanywa katika vikundi viwili:
- Ambayo inaweza na inapaswa kuepukwa au kupunguzwa
- Ambayo mjasiriamali hawezi kuathiri kwa namna yoyote ile
Hatari kuu ni pamoja na zifuatazo:
- Uwezekano mkubwa wa washindani wapya kuibuka
- Kukosekana kwa utulivu mkubwa wa nguvu ya ununuzi katika mikoa mbalimbali ya nchi
- Kubadilisha upendeleo wa ladha ya watumiaji
- Mfumuko wa bei
- Kupanda kwa bei ya bidhaa za matumizi, umeme, gesi, kuongezeka kwa kodi, nk.
Lakini hata licha ya vizuizi vyote vinavyowangojea wajasiriamali na gharama kubwa ya "tikiti ya kuingia" kwa biashara, wataalam wa tasnia wanaamini kuwa kuandaa Confectionery kuna hatari ndogo wakati wa utekelezaji. kwa yaliyomo
Umbizo: Neno (RAR) Kiasi: kurasa 49Mpango wa biashara
Maoni (16)
Tunakupa mpango wa biashara wa duka la confectionery, uanzishwaji ambao hauwezi tu kuzalisha keki, donuts, pipi, chokoleti, lakini pia kuziuza moja kwa moja kwenye tovuti. Kwa kuongezea, confectionery nzuri inaweza kutoa urval wa kuki na kuziuza kwa maduka ya jiji na mikahawa. Kwa hivyo, kiwanda hicho kidogo cha confectionery kitafanya kazi na mapato ya mara kwa mara.
Tumia mpango wa biashara kwa shirika lako duka la pipi na mara moja anza kufikiria kupitia anuwai ya bidhaa. Huu ndio msingi faida kubwa duka lolote la confectionery, na pia katika ubora na upya wa bidhaa zinazotolewa. Mengi itategemea ni aina gani ya wataalam watafanya kazi katika confectionery au duka kama hilo. Hii ndio hasa unapaswa kufikiria mara moja, hata katika hatua ya kupanga.
Tunashauri kutumia mpango wa biashara ili kuunda duka la confectionery, ambalo linaweza kuundwa ndani ya mgahawa wowote au maduka makubwa. Hapa unaweza kuanzisha uzalishaji wa keki, keki, na rolls. Kwa bidhaa za ubora wa juu, uzalishaji wowote wa bidhaa za confectionery utakuwa na faida, kwani mahitaji ya bidhaa hii yanakua daima, na itaendelea kufanya hivyo.
Soma mpango wa biashara uliowasilishwa na pia ufungue cafe ya keki - kwa watoto na watu wazima, ambapo itakuwa ya kupendeza kutumia wikendi na likizo. Mbali na aina mbalimbali za bidhaa zilizookwa, duka la keki ndogo pia linaweza kutoa aiskrimu, juisi na desserts ladha. Hapa unaweza kuuza bidhaa za confectionery tu "kuondoa". Yote hii itafanya kazi kwa faida na kukidhi mahitaji ya idadi ya watu.
Chakula cha haraka kimeingia katika maisha yetu, licha ya kelele zote zinazozunguka mjadala wa jinsi unyanyasaji wa chakula kama hicho unaweza kuwa na madhara. Lakini dhidi ya hali ya nyuma ya hamburgers, shawarma na mbwa wa moto, bidhaa moja inasimama vyema, inayopendwa na watu wazima na watoto - donuts ladha na za kuridhisha. Kufungua duka la donuts ni nafasi nzuri ya kuanza kwa gharama ya chini, kurudisha uwekezaji wako kwa muda mfupi iwezekanavyo.
Kulingana na wataalamu, biashara ya kuoka donut ina sifa ya faida kubwa, ambayo katika hali nyingine hufikia 100%! Faida na umuhimu wa biashara hii ya turnkey ni kutokana na ukweli kwamba soko la chakula cha haraka bado halijajaa donuts. Hii ina maana kwamba wajasiriamali chipukizi wana kila nafasi ya kuliteka eneo hili. Ili kufungua mkate wa donut, mfanyabiashara anahitaji tu kuwekeza dola elfu 10-15.
Haiba kuu ya donut ni upya wake, kwa hivyo kwa mafanikio ya juu inashauriwa kufungua utengenezaji wa mini na duka la donut kwa wakati mmoja, kwa sababu harufu ya bidhaa zilizooka ina nguvu ya kuvutia ambayo karibu haiwezekani kupinga. Ikiwa unaamua kufungua duka la kahawa na duka la keki kwenye duka, hutawahi kukosa wateja, bila shaka, ikiwa bidhaa zako zinaweza kukidhi ladha zinazohitajika zaidi.
Jinsi ya kuanza biashara ya kuzalisha na kuuza donuts? Kutoka kwa kuamua kiasi cha uwekezaji wa awali. Ikiwa unazalisha donuts tu, ukiuza kwa maduka ya karibu, gharama zitakuwa ndogo. Bidhaa kuu ya gharama ni ununuzi wa mashine kwa ajili ya uzalishaji wa donuts, bei ambayo wastani wa rubles 30-40,000. Uzalishaji wa mashine ya kuoka ya donut ni donuts 300-400 kwa saa. Kipindi cha malipo ya vifaa vya uzalishaji wa donut, kulingana na bei, kwa kawaida hauzidi miezi 2-3.
Ikiwa unapanga kuuza donuts, unaweza kununua stendi ya rununu na usakinishe mashine ya kutengeneza donut ndani yake. Kwa kuchagua mahali penye shughuli nyingi pa kuuza, unaweza kuwa na uhakika kwamba bidhaa zako zitafanikiwa. Donuts inaweza kuwa na aina mbalimbali za kujaza - chokoleti, matunda, caramel. Wape wateja wako anuwai ya bidhaa, na watakushukuru kwa umakini wao.
Pamoja na maendeleo ya biashara ya donut, ni mantiki kufikiri juu ya kufungua idara ndogo ya confectionery, ambayo, pamoja na donuts, itauza bidhaa nyingine - keki, muffins, buns. Ili kufungua duka kamili la confectionery, utahitaji uwekezaji wa ziada wa kifedha. Lakini hatua hii itawawezesha kuvutia wateja wapya, ambayo ni muhimu katika mazingira ya kuongezeka kwa ushindani. Baada ya muda, unaweza kufungua mtandao mzima wa idara za confectionery, bidhaa kuu ambazo, bila shaka, zitakuwa fluffy na donuts kunukia. Mfano mzuri wa mpango wa biashara wa kufungua duka la confectionery kutoka mwanzo na mahesabu yaliyotengenezwa tayari itakusaidia kuharakisha mchakato huu na kuzuia makosa ya kukasirisha. Kulingana na hilo, haitakuwa vigumu kwako kuelewa misingi yote ya aina hii ya biashara.
Wakati wa kupanga kufungua biashara kama vile kuuza bidhaa za confectionery, unapaswa kuwa tayari kwa shida fulani kutokea. Ugumu wa kwanza na mbaya zaidi unahusishwa na kutafuta majengo yanayofaa ambayo yanapaswa kuzingatia viwango na mahitaji yote ya Rospotrebnadzor. Kutafuta hii si rahisi, kwa kuwa baadhi ya mahitaji ni, kuiweka kwa upole, vigumu kufikia. Kifurushi cha hati zinazohitajika kufungua duka la confectionery itakuwa ya kuvutia sana, na shida zinaweza pia kutokea katika hatua hii.
Shirika la uzalishaji wa confectionery kama biashara huanza na uteuzi wa wataalam waliohitimu. Na hapa tunapaswa kuzingatia sababu kama mauzo ya mara kwa mara ya wafanyikazi, kama washiriki wakuu katika sehemu hii ya soko wanasema kwa ujasiri. Kwa kuzingatia hakiki, watu ambao hawana uzoefu wa kutosha mara nyingi huenda kwenye biashara ya uzalishaji wa confectionery. Na mfanyabiashara analazimika kutumia pesa kwenye mafunzo yao. Wakati huo huo, hakuna uhakika kwamba, mara baada ya kufundishwa, mtaalamu atakaa katika kampuni hii kwa muda mrefu.
Wakati wa kupanga ufunguzi wa semina mpya ya mini-confectionery na duka, makini na sehemu ya shirika la kazi kama upokeaji wa malighafi kwa wakati unaofaa, ambayo inahitaji makubaliano na wauzaji wa kuaminika. Ikiwa hutaki kupoteza wateja wengine, usiruhusu kamwe usumbufu katika usambazaji wa unga, majarini na viungo vingine muhimu kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa bora za confectionery.
Katika biashara kama confectionery, mengi inategemea ubora wa malighafi. Na, kama inavyoonyesha mazoezi, mara nyingi haina usawa. Matokeo yake, wajasiriamali wanalazimika kukabiliana na mabadiliko haya, mara kwa mara kurekebisha maelekezo ya bidhaa ili kuzuia kuzorota kwa ubora wa bidhaa iliyokamilishwa. Wakati wa kupanga kufungua biashara yako mwenyewe - duka la confectionery - uwe tayari kwa ukweli kwamba bei za malighafi zitaongezeka kila wakati. Kama sheria, wakati wa kufungua duka lake la confectionery, mfanyabiashara anazingatia aina fulani ya wateja. Katika hali ya kupanda kwa bei ya malighafi, atakuwa na kufanya Chaguo ngumu: ama ongeza gharama ya bidhaa zilizokamilishwa, ukijua kuwa baadhi ya wateja watapotea, au ubadilishe utumie bidhaa za bei ya chini ili kubakisha mteja wako.
Kama uzoefu unavyoonyesha, chaguo la pili mara nyingi pia husababisha kushuka kwa mahitaji ya watumiaji, na wakati huo huo husababisha upotezaji wa sifa ya kampuni. Sababu hii lazima izingatiwe wakati wa kufungua duka la confectionery; biashara itahitaji uwekezaji wa mara kwa mara na hesabu inayofaa tu haitakuruhusu kuanguka kwenye kitanzi. Gharama nyingi zitaenda kwa ununuzi wa vifaa. Takwimu za mwisho zinategemea ukubwa wa uzalishaji, pamoja na utaalamu wa warsha. Ikiwa una mpango wa kuzingatia mikate ya Kifaransa na confectioneries wakati wa kuunda biashara, basi unapaswa kutoa upendeleo kwa vifaa vya automatiska kikamilifu, ambayo, kwa njia, inafanya iwe rahisi kudhibiti utekelezaji wa kazi.
Kufungua cafe-confectionery hakutakuletea shida kubwa ikiwa, katika mchakato wa kuunda biashara yako, unafuata ushauri wa wataalamu, ambao hutolewa katika sampuli inayofaa ya mpango wa biashara kwa mini-confectionery na duka na uzalishaji na tayari- alifanya mahesabu. Pia hutoa maelezo ya kina ya biashara ya confectionery, na msisitizo maalum umewekwa kwenye vipengele vyake. Kwa kupuuza mradi wako wa biashara ya confectionery, unaweka biashara yako katika hatari kubwa, ukiweka rasilimali nyingi za kifedha hatarini.
Ni sherehe gani bila keki? Na ikiwa hii ni bidhaa ya kipekee ya confectionery iliyopangwa ili, furaha ya wageni haitajua mipaka. Biashara kama vile kuoka mikate ili kuagiza itakuwa katika mahitaji kila wakati, kwani ndani maisha ya kisasa tunataka likizo kidogo kila wakati. Kufungua biashara yako mwenyewe - biashara ya confectionery - inakupa shida nyingi, lakini zote zitalipa, haswa ikiwa unafanya kile unachopenda.
Kuna chaguzi mbili za kuingia kuoka keki na kufanya biashara: unaweza kuanza kufanya kazi peke yako, ukichukua maagizo ya kutengeneza keki nyumbani, au unaweza kufungua duka lako la keki mara moja, gharama ambayo hakika itakuwa kubwa zaidi. Lakini kurudi sambamba kunatarajiwa, kwani huwezi kukabiliana na uingizaji mkubwa wa maagizo peke yako, na matatizo yasiyo ya lazima na ukaguzi wa usafi yanaweza kutokea. Kufungua mjasiriamali binafsi kuzalisha mikate nyumbani itarahisisha hali hiyo, lakini haitaongeza kiasi cha mapato.
Ili kufungua biashara yako mwenyewe - duka la confectionery, na kufanya mikate iliyopangwa kwa kiwango kikubwa, utahitaji angalau rubles elfu 200 kwa wakati mmoja. Baadaye, ikiwa biashara inakua kikamilifu, biashara inaweza kupanuliwa kwa kufungua kiwanda cha confectionery kamili au semina kubwa ya utengenezaji wa keki.
Kuandaa biashara ndogo ya kuzalisha keki na keki huanza na kutafuta njia za kuuza bidhaa tamu. Kufanya mikate ili kuagiza inaweza kuwa moja ya maeneo ya biashara, lakini sio pekee, kwa kuwa hii itapunguza sana upeo, kupunguza faida inayowezekana. Mara ya kwanza, unaweza kujadiliana na maduka makubwa makubwa, ambayo kwa kawaida huwa tayari kuuza bidhaa za hali ya juu. Lakini ni lazima kuzingatia kwamba muda wa kuongoza kwa ajili ya kuuza keki ni mfupi sana, na kuhesabu kwa uwazi kiasi cha bidhaa zinazozalishwa.
Baadaye, itakuwa vyema kufungua duka lako la confectionery, ambalo litakuwezesha kuuza bidhaa zako bila matatizo yoyote. Biashara ya mauzo ya keki ina faida kubwa, ambayo pia huvutia wajasiriamali wa novice. Jambo kuu ni kuvutia wateja, ambayo inahitaji matangazo yenye uwezo wa huduma zako. Hakikisha kufanya orodha ya rangi na sampuli za keki ambazo unaweza kufanya ili kuagiza, kuonyesha gharama.
Hata kama wewe ni mpishi wa keki mwenye uzoefu, kufungua duka lako la kutengeneza keki sio rahisi sana. Na kwa anayeanza, anakabiliwa na hali halisi ya biashara hii kwa mara ya kwanza, ni ngumu sana kushinda shida zilizopo. Jinsi ya kufungua duka ndogo la mini-confectionery, wapi kuanza, jinsi ya kuhesabu gharama ya vifaa muhimu kwa ajili ya kuzalisha keki, na biashara itafanikiwa? Ikiwa una maswali kama haya, hii inaonyesha ukosefu wa uzoefu wa kutosha katika aina hii ya biashara. Katika kesi hiyo, msaidizi wa kuaminika zaidi kwako atakuwa mfano wa kitaaluma wa mpango wa biashara kwa duka la confectionery kwa ajili ya uzalishaji wa mikate na mahesabu tayari. Ukitumia, utaweza kufungua biashara yako ya kuoka keki bila kuhatarisha rasilimali zako za kifedha.
* Hesabu hutumia data wastani kwa Urusi
1,903,000 RUR
Kuanzisha uwekezaji
800,000 ₽
175,000 ₽
Faida halisi
Miezi 12
Kipindi cha malipo
Ili kufungua confectionery yako mwenyewe kwenye 100 sq. mita na chumba cha wageni kwa viti 20 itahitaji rubles milioni 1.9. Uanzishwaji huo utaweza kuleta rubles elfu 800 kwa mwezi, ambayo faida ya jumla itakuwa rubles 175,000.
1. Muhtasari wa mradi "Confectionery"
Kiini cha mradi huo ni kufungua duka lako la confectionery katika jiji lenye idadi ya watu zaidi ya elfu 500. Madhumuni ya mpango huu wa biashara ni kuhalalisha ufanisi na faida ya mradi kwa uwekezaji. Confectionery itakuwa iko katika majengo yaliyokodishwa ya 100 sq. mita, ambapo kutakuwa na duka la confectionery na ukumbi wa kuchukua wageni 20. Viashiria muhimu vya mradi vimetolewa katika Jedwali. 1.
Mtaji wa kuanzia wa mradi ni RUB 1,903,000. Akiba yako mwenyewe itatumika kama chanzo cha fedha. Muda uliokadiriwa wa mpango wa biashara ni miaka 3. Mauzo yanayotarajiwa ya confectionery itakuwa rubles 800,000, faida halisi - rubles 175,000. Marejesho ya mauzo yatakuwa 21%. Uwekezaji huo unatarajiwa kulipwa ndani ya miezi 12 ya kazi.
Jedwali 1. Viashiria muhimu vya utendaji
2. Maelezo ya sekta na kampuni
Confectionery ni dhana pana na yenye vipengele vingi. Kulingana na GOST ya Kirusi, bidhaa za confectionery zimegawanywa katika vikundi vifuatavyo: chokoleti, kakao, confectionery ya unga na confectionery ya sukari. Kipengele kikuu cha soko la kisasa la confectionery linaweza kuitwa mpito kutoka kwa "upendeleo" wa bidhaa za confectionery hadi matumizi yao ya wingi. Kwa kuongezeka, bidhaa za confectionery zinakuwa chakula cha haraka badala ya furaha ya nadra, ya gharama kubwa au zawadi. Kwa sababu ya jambo hili na ukweli kwamba bidhaa za confectionery zina maisha mafupi ya rafu na zinategemea sana hali mpya, biashara ya confectionery imekuwa na inabaki kuahidi kwa biashara ndogo ndogo. Hadi hivi majuzi, soko la confectionery lilipata ukuaji thabiti. Kulingana na Alto-Group, kiasi cha uzalishaji kimeongezeka katika sehemu zote kuu tangu 2011 (ona Mchoro 1).
Kielelezo 1. Kiasi cha uzalishaji wa bidhaa za confectionery nchini Urusi 2011-2014. (tani)
Chanzo: alto-group.ru
Mwishoni mwa 2015, wataalam walibainisha kupungua kwa kiasi cha uzalishaji. Katika soko kwa ujumla, kushuka, kulingana na Kituo cha Soko la Confectionery, ilikuwa karibu 1%. Hasa, kulingana na mahesabu ya wataalamu wa INFOLine kulingana na data ya Rosstat, uzalishaji wa kundi kubwa zaidi katika muundo wa uzalishaji wa confectionery - chokoleti, kakao na confectionery ya sukari - ilionyesha kupungua kwa 2.5% ikilinganishwa na mwaka jana. Sababu za hali hii zilikuwa kudhoofika kwa sarafu ya kitaifa, kupungua kwa mapato ya idadi ya watu na kupungua kwa uwezo wake wa ununuzi, na matokeo yake - kupungua kwa matumizi ya pipi. Wakati huo huo, kwa mwaka mzima, uagizaji wa bidhaa zote za confectionery nchini umepungua kwa nusu, na bei ya watumiaji imeongezeka kwa wastani wa 24% (data kutoka Kituo cha Utafiti na Maendeleo). Chokoleti (38%) na caramel (33-35%) zimepanda bei. Kutokana na kupanda kwa bei ya malighafi ya kakao, wazalishaji walianza kutoa upendeleo kwa maelekezo ya bei nafuu, kuongeza uzalishaji wa bidhaa na kujaza na glaze ya chokoleti, kuacha chokoleti yenyewe. Ikilinganishwa na chokoleti, bidhaa za unga wa bei nafuu ziligeuka kuwa bidhaa inayostahimili shida.
Mawazo tayari kwa biashara yako
Kusudi la mradi huu ni kuandaa uzalishaji wetu wenyewe na uuzaji wa bidhaa za confectionery katika jiji lenye idadi ya watu zaidi ya elfu 500 na kupata faida. Duka la confectionery na duka la cafe kwa wageni 20 litapatikana kwenye chumba chenye jumla ya eneo la 100. mita za mraba. Dhana ya mradi itajumuisha uzalishaji wa bidhaa za confectionery kulingana na mapishi mwenyewe na kuziuza kwa watumiaji fomu ya kumaliza na kuagiza. Kwa kuwa duka la cafe litakuwa moja kwa moja kwenye tovuti ya uzalishaji, mtumiaji daima atakuwa na haki ya kuhesabu ununuzi wa bidhaa mpya. Urval wa confectionery utajumuisha keki za unga na keki na urval jumla ya aina zaidi ya 110. Kutokana na hali mbaya zaidi ya soko, msisitizo utakuwa juu ya bidhaa za gharama nafuu na maelekezo ya awali.
Watazamaji walengwa wa confectionery watakuwa wakaazi wa jiji, haswa wanaoishi na kufanya kazi katika sehemu yake ya kati. Walengwa wanaweza kutambuliwa kama raia wenye kiwango cha wastani cha mapato. Wengi wa walengwa ni watu wenye umri wa miaka 24-45, ambayo ni sehemu ya kutengenezea zaidi ya idadi ya watu. Kwa sababu ya ukweli kwamba confectionery itakuwa na uwezo mdogo wa uzalishaji na mauzo, shughuli zimepangwa kufanywa ndani ya mfumo wa mjasiriamali binafsi na mfumo rahisi wa ushuru ("mapato minus gharama"). Uanzishwaji utakuwa na wafanyikazi wa watu 6. Gharama ya jumla ya uwekezaji kwa kufungua duka la confectionery itakuwa rubles 1,903,000. Kati ya hizi, uwekezaji katika mtaji wa kufanya kazi - rubles 300,000. Maelezo zaidi ya gharama za uwekezaji wa mradi yametolewa katika Jedwali. 2 mipango ya biashara.
Jedwali 2. Jumla ya gharama za uwekezaji wa mradi
|
NAME |
AMOUNT, kusugua. |
|
|---|---|---|
|
Mali isiyohamishika |
||
|
Ukarabati na muundo wa majengo |
||
|
Vifaa |
||
|
Semina na vifaa vya chumba cha wageni |
||
|
Mali zisizoshikika |
||
|
Usajili na usajili |
||
|
Mtaji wa kufanya kazi |
||
|
1 903 000 |
||
3. Maelezo ya bidhaa na huduma za confectionery
Urval kuu itakuwa bidhaa za confectionery ya unga - keki (zaidi ya aina 100) na keki (zaidi ya aina 10). Bidhaa tunazozalisha ni za kalori nyingi, lakini wakati huo huo bidhaa za kuyeyushwa haraka na thamani ya juu ya lishe, ladha bora, muonekano usio wa kawaida na harufu ya kupendeza. Uzito wa mikate itatofautiana kutoka 40 hadi 120 g, mikate - kutoka 500 hadi 2000 g. Katika Jedwali. Kielelezo 3 kinaonyesha urval wa confectionery na gharama tofauti za uzalishaji. Urval ni dalili na inaweza kubadilishwa kulingana na mahitaji, ujumuishaji wa aina mpya za bidhaa, nk. Urval wa ziada wa confectionery utajumuisha vinywaji visivyo na pombe: kahawa, chai, maziwa ya maziwa, nk.
Jedwali 3. Confectionery assortment
|
PRODUCT |
MAELEZO |
GHARAMA KWA KITENGO, kusugua. |
ALAMA YA BIASHARA, % |
UNIT COST, kusugua. |
|
|---|---|---|---|---|---|
|
Confectionery |
|||||
|
Mikate ya sifongo |
|||||
|
Keki "Michelangelo" |
Keki ya sifongo na jelly na matunda |
||||
|
Keki "Bwana Nut" |
Keki ya sifongo na walnuts |
||||
|
Keki "Ngome ya Karoti" |
Keki ya sifongo na karoti, jibini la jumba, mdalasini na karanga |
||||
|
Keki "Adventure ya Ujerumani" |
Keki ya sifongo na glaze ya chokoleti, ndizi na cream ya siagi |
||||
|
Keki ndogo ya chokoleti |
Keki ya sifongo na chokoleti |
||||
|
Keki "Mfalme wa Chokoleti" |
Keki ya sifongo na chokoleti na cherries |
||||
|
Mikate ya mchanga |
|||||
|
Keki "Sladkoedoff" |
Keki ya mchanga na matunda ya pipi na karanga |
||||
|
Keki "Mchwa" |
Keki ya mchanga na maziwa yaliyofupishwa |
||||
|
Keki "Miujiza glaze" |
Keki ya mchanga na glaze |
||||
|
Keki zilizowekwa safu |
|||||
|
Keki ya safu "Mephistopheles" |
Keki ya safu ya cream na mshangao ndani |
||||
|
Keki ya Napoleon" |
Keki ya safu ya classic "Napoleon" na custard |
||||
|
Mikate ya sifongo |
|||||
|
Mikate ya sifongo |
Mikate mbalimbali ya sifongo |
||||
|
Keki za custard |
Keki za custard tofauti |
||||
|
Keki fupi |
Keki za mkate mfupi tofauti |
||||
|
Puff keki |
Keki za puff tofauti |
||||
|
Keki za kikapu |
Keki za kikapu tofauti |
||||
|
Milkshake |
Maziwa ya aina mbalimbali |
||||
|
Kahawa ya aina mbalimbali |
|||||
|
Chai katika urval |
|||||
|
Juisi katika urval |
|||||
Malighafi kuu katika uzalishaji wa confectionery itakuwa unga, mayai, sukari na siagi. Maziwa na bidhaa za maziwa, matunda, matunda, karanga, nk pia zitatumika. Katika mahesabu ya mpango huu wa biashara, bei ya wastani ya malighafi nchini Urusi hadi Desemba 2016 ilitumiwa.
4. Uuzaji na uuzaji wa confectionery
Chaneli muhimu ya mauzo ya hatua ya awali mradi utakuwa na cafe-confectionery yake kwenye semina, katika siku zijazo bidhaa zimepangwa kutolewa kwa maduka ya mboga jiji Mpango wa mauzo (tazama Jedwali 4 la mpango wa biashara) umeundwa kwa miaka mitatu ya kuwepo kwa mradi. Kufikia kiasi kilichopangwa kinapangwa na mwezi wa 4 wa operesheni.
Jedwali 4. Mpango wa mauzo wa 2017-2019
| MWAKA | 2017 | 2018 | 2019 | |||
|
Kujieleza |
Katika aina |
Kwa maneno ya fedha, kusugua. |
Katika aina |
Kwa maneno ya fedha, kusugua. |
Katika aina |
Kwa maneno ya fedha, kusugua. |
|
Aina ya bidhaa |
||||||
|
Keki |
||||||
Imepangwa kutumia zana zifuatazo za uuzaji ili kuvutia hadhira inayolengwa:
usambazaji wa vipeperushi na kadi za biashara;
Kufanya matangazo na usambazaji wa bidhaa zilizomalizika.
Kwa sababu kwa kazi yenye ufanisi Kwa confectionery, maoni kutoka kwa mteja ni muhimu; itakuwa vyema kudumisha mitandao ya kijamii ambapo picha za bidhaa za confectionery zitatumwa, ambapo wageni wanaweza kuacha hakiki kuhusu aina tofauti bidhaa. Inawezekana pia kushikilia mashindano na michoro kwa bidhaa za confectionery au vyeti kwa ununuzi wao. Ili kudumisha uaminifu wa wateja, imepangwa kuunda kadi za punguzo zenye chapa. Ili kuvutia tahadhari ya watazamaji mwanzoni mwa kazi siku ya ufunguzi wa confectionery, kampeni ya matangazo itafanyika na ladha ya bure ya bidhaa za confectionery. Rubles elfu 40 zitatumika kwa madhumuni ya matangazo kabla ya ufunguzi wa uanzishwaji.
5. Mpango wa uzalishaji wa duka la confectionery
Duka la confectionery na duka la cafe litapatikana katikati mwa jiji, katika chumba kilicho na jumla ya eneo la mita za mraba 100. Kati ya hizi, 55 sq. mita itakuwa duka la confectionery, 40 sq. mita zitakaliwa na chumba cha wageni kilichoundwa kupokea wageni 20 kwa wakati mmoja. Jengo lililokuwa likitumika kama mkahawa hapo awali litatumika kushughulikia duka la vitumbua, jambo ambalo linaondoa hitaji la mawasiliano kuu. Hata hivyo, chumba cha wageni na uso wa jengo utahitaji kurekebishwa ili kuunda mtindo wa sahihi wa mkate. Gharama ya jumla ya matengenezo itakuwa rubles 430,000.
Mchakato wa kiteknolojia wa kuandaa bidhaa za confectionery itategemea mapishi maalum. Kwa ujumla, inaweza kugawanywa katika hatua kuu 5: kuandaa bidhaa kwa ajili ya kukanda unga, kukanda unga, kuoka bidhaa iliyokamilishwa, kuandaa cream, na kupamba bidhaa. Ili kuandaa duka la confectionery, utahitaji kununua vifaa kwa kiasi cha rubles 611,000. Kuzingatia vifaa vya kuandaa vinywaji, vifaa vya rejista ya pesa, kesi za kuonyesha na fanicha kwa chumba cha wageni, utahitaji rubles elfu 1,043,000. (tazama Jedwali 5 la mpango wa biashara).
Jedwali 5. Orodha ya vifaa
|
Jina |
bei, kusugua. |
Gharama, kusugua. |
|
|---|---|---|---|
|
Vifaa vya duka la confectionery |
|||
|
Mpiga |
|||
|
Boiler ya cream |
|||
|
Mchanganyiko wa unga |
|||
|
Fomu za Confectionery |
|||
|
Convection confectionery tanuri |
|||
|
Jiko la umeme |
|||
|
Baraza la mawaziri la kuthibitisha |
|||
|
Mashine ya kufuta |
|||
|
Friji |
|||
|
Kipepeta unga |
|||
|
Friji |
|||
|
Kuosha bafu |
|||
|
Vifaa vya uzalishaji |
|||
|
Mwavuli wa kutolea nje |
|||
|
Jedwali la uzalishaji |
|||
|
Vifaa vya friji kwa eneo la mauzo |
|||
|
Maonyesho ya Confectionery |
|||
|
Kabati la keki |
|||
|
Juisi ya baridi |
|||
|
Kabati ya bar iliyohifadhiwa |
|||
|
Vifaa vingine |
|||
|
Samani kwa wageni |
|||
|
Mashine ya kahawa |
|||
|
Vifaa vya rejista ya pesa / kituo cha malipo kisicho na pesa taslimu |
|||
|
Kaunta ya bar |
|||
|
Malipo |
|||
|
Mchanganyiko wa milkshake |
|||
|
Jumla: |
1 043 000 |
||
Kwa wastani, imepangwa kuzalisha kilo 680 za mikate na kilo 500 za keki kwa mwezi. Kiasi cha uzalishaji kitaathiriwa na msimu. Kwa hivyo, mzigo mkubwa zaidi wa warsha unatarajiwa siku moja kabla Likizo za Mwaka Mpya, pamoja na Februari - Machi.
6. Mpango wa shirika kwa duka la confectionery
Majukumu ya usimamizi wa confectionery na kazi ya ushirikiano na wauzaji itachukuliwa na mjasiriamali binafsi. Muundo wa shirika utajumuisha confectioners, wauzaji, mhasibu na wafanyakazi wa msaada. Katika Jedwali. 6 inaonyesha jedwali la utumishi na mfuko wa mshahara. Mahitaji makuu ya confectioners itakuwa: elimu ya kitaaluma, ujuzi wa mapishi na teknolojia ya uzalishaji, kanuni ya uendeshaji wa vifaa vya confectionery, na mbinu za kubuni bidhaa.
Jedwali 6. Jedwali la wafanyikazi na mfuko wa mshahara
|
Jina la kazi |
Mshahara, kusugua. |
Idadi, watu |
Malipo, kusugua. |
|
|---|---|---|---|---|
|
Wafanyakazi wa uzalishaji |
||||
|
Confectioner |
||||
|
Wafanyakazi wa mauzo |
||||
|
Mchuuzi |
||||
|
Wafanyakazi wa usaidizi |
||||
|
Kusafisha mwanamke |
||||
|
Jumla: |
145 000 |
|||
|
Michango ya Hifadhi ya Jamii: |
43 800 |
|||
|
Jumla na makato: |
188 800 |
|||
7. Mpango wa kifedha kwa duka la confectionery
Uwekezaji katika mradi wa confectionery wa Glazur utafikia RUB 1,903,000. Vipengee vya kina zaidi vya gharama vinawasilishwa katika Jedwali 2 na Jedwali. 5 mpango wa biashara. Viashiria vyote vikuu vya kifedha katika kipindi kikuu cha shughuli, ikijumuisha mtiririko wa pesa, mapato, faida halisi, gharama zisizobadilika na zinazobadilika, zimetolewa katika Kiambatisho 1. Sehemu inayobadilika itajumuisha gharama ya malighafi na sehemu inayobadilika (tazama Jedwali 7). ) - kodi, huduma , gharama za kibiashara, uhasibu, kushuka kwa thamani, gharama za usimamizi, malipo ya mkopo wa mwaka (kwa muda wa miezi 36). Gharama za uchakavu zilikokotolewa kwa kutumia njia ya mstari wa moja kwa moja katika maisha muhimu ya miaka 5.
Jedwali 7. Gharama zisizohamishika za confectionery
8. Tathmini ya utendaji
Ufanisi wa mradi unaweza kuhukumiwa kulingana na uchambuzi mpango wa kifedha, mtiririko wa fedha, pamoja na viashiria rahisi na muhimu vya mradi (Jedwali 1 la biashara). Mabadiliko katika thamani ya pesa kwa muda huzingatiwa kwa kutumia njia iliyopunguzwa ya mtiririko wa pesa. Kiwango cha punguzo ni 5%. Mauzo yanayotarajiwa ya confectionery ni rubles 800,000, faida halisi ni rubles 175,000, kurudi kwa mauzo ni 21%.
Muda rahisi (PP) na uliopunguzwa wa malipo ya mradi ni miezi 12. Thamani halisi ya sasa (NPV) - RUB 2,183,048, ambayo ni thamani chanya na kuzidi ukubwa wa uwekezaji unaoanza. Kiwango cha ndani cha kurudi (IRR) ni 10.63%. Mvuto wa uwekezaji wa mradi pia unathibitishwa na faharisi ya faida (PI), ambayo ni sawa na 1.15 na inazidi 1.
9. Hatari na dhamana
Wote katika hatua ya maandalizi na wakati wa kipindi kikuu cha uendeshaji wa confectionery, shughuli hiyo inahusishwa na hatari fulani. Tathmini yao, pamoja na hatua za kuwazuia, zimetolewa katika Jedwali. 8.
Jedwali 8. Hatari zinazowezekana na njia za kuzizuia au matokeo yake
|
Sababu ya hatari |
Uwezekano wa kutokea |
Ukali wa matokeo |
Matukio |
|---|---|---|---|
|
Kushindwa kwa vifaa |
Kununua vifaa kutoka kwa muuzaji anayeaminika, upatikanaji wa dhamana, kufuata sheria za uendeshaji, kuajiri wafanyikazi waliohitimu. |
||
|
Ukosefu wa wafanyakazi wenye sifa |
Kutafuta wafanyikazi katika hatua ya kupanga biashara, kuwa na "mgongo" wa timu, kutoa hali nzuri zaidi kwa wafanyikazi kuliko washindani. |
||
|
Kuchelewesha matengenezo, kuongeza gharama |
chini ya wastani |
Njia makini ya kuchagua kampuni ya ujenzi, kuhitimisha makubaliano na tarehe za mwisho za utoaji wa mradi, makadirio ya kudumu. |
|
|
"Kufinya" na washindani (kutupa, vita vya uuzaji, kunakili menyu ya ushirika) |
Kutangaza, kudumisha kiwango cha juu cha huduma, kuzingatia wateja, kupokea maoni kutoka kwa wateja, kuwa na mfuko wa fedha wa hewa kwa kipindi cha kwanza cha kazi, kwa kutumia yote. faida za ushindani, uwepo wa programu ya uaminifu |
||
|
Ongezeko la kodi lisiloratibiwa |
Kuagiza masharti yote ya kukodisha katika makubaliano, uwazi wa maneno, ikiwa ni lazima, kuandaa makubaliano ya kukodisha na ushiriki wa mwanasheria, kuhitimisha makubaliano ya muda mrefu kwa kiwango cha kudumu. |
||
|
Dharura, janga la asili |
chini sana |
Ufungaji wa mifumo ya kengele ya usalama na moto, kufuata viwango vya usalama wa moto |
Watu 5937 wanasoma biashara hii leo.
Katika siku 30, biashara hii ilitazamwa mara 239,202.
Kikokotoo cha kukokotoa faida ya biashara hii
Mfano wa kipekee wa biashara, Vifaa vya kipekee, Bidhaa ya kipekee! Malipo - miezi 6-12.
Je! ungependa kujua ni lini biashara yako italipa na ni kiasi gani unaweza kupata? Programu isiyolipishwa ya Mahesabu ya Biashara tayari imekusaidia kuokoa mamilioni.
Ni wale tu ambao wana nia ya kweli wataona toleo lako. Kutoka kwa rubles 6 kwa kuwasiliana na mteja anayeweza.
Data ya takriban:
- Mapato ya kila mwezi - rubles 180,000.
- Faida halisi - rubles 86,720.
- Gharama ya awali - rubles 255,000.
- Malipo - kutoka miezi 3.
Katika makala hii tutaandaa mpango wa kina wa biashara kwa mini-confectionery na mahesabu.
Maelezo ya huduma
Shirika huoka mikate, pancakes na muffins ili kuagiza. Tunazingatia hali ambapo mjasiriamali binafsi huandaa kwa kujitegemea bidhaa za kuuza. Hakuna wafanyakazi wa ziada hana. Kuna hamu tu ya mpishi mzuri kuwa muuzaji halisi wa pipi. Tunazingatia kukodisha majengo, lakini pia unaweza kutumia majengo yako mwenyewe ikiwa yanapatikana.
Uchambuzi wa soko
Hali halisi ya siku hizi zinaonyesha kuwa karibu haiwezekani kwa duka rahisi la bidhaa za confectionery kufungua na kubaki. Hii ni kutokana na ushindani mkubwa sana wa sekta hiyo.
Baada ya kukagua data ya uchambuzi, tunaweza kuhitimisha kuwa tasnia haiendelei leo. Kulikuwa na wingi wa bidhaa sokoni. Hakujakuwa na kiwango cha ukuaji tangu 2000. Hata miji midogo imejaa bidhaa za confectionery.
Ushindani katika tasnia ni wa juu sana, na ipasavyo, mahitaji ya bidhaa ni ya juu. Je, mjasiriamali binafsi mwenye kiasi kidogo cha uzalishaji anawezaje kuvutia wanunuzi? Kwanza kabisa, upekee wa bidhaa zinazotolewa. Kwa nini watu wako tayari kununua bidhaa kama hiyo? Kwa sababu maduka makubwa hutoa bidhaa sawa kwa mteja. Hawana aina mbalimbali, au tuseme, wana aina mbalimbali, tu katika maduka makubwa makubwa huuza kitu sawa na katika duka ndogo la rejareja. Kwa ujumla, hii ni tofauti sana ya jamaa.
Watu wanataka kitu maalum ambacho kimetengenezwa kwa ajili yao tu. Kwa hiyo, leo mikate iliyofanywa kutoka kwa mastic, bidhaa zilizo na picha, michoro, toys ndogo, na sanamu ni maarufu sana. Je, mchakato mzima unafanyaje kazi? Mtu anamwambia muuzaji kuhusu uzito unaohitajika na tukio lenyewe. Tahadhari pia hulipwa kwa sifa maalum za maisha ya mtu au watu ambao keki hii itatayarishwa. Kitu kimoja kinatokea kwa kuoka muffins ndogo na pancakes.
Faida muhimu ni kwamba, kwa kweli, uzalishaji moja kwa moja inategemea idadi ya wateja. Hiyo ni, unaweza kununua kiasi kinachohitajika cha bidhaa mapema.
Kwa kweli, ukisoma habari ya mahitaji ya watumiaji, unaweza kuona kwamba keki na keki huchangia 8% tu. Lakini ni mbaya sana?
Kwanza, mfanyabiashara wetu hapikii kwa kiasi kikubwa ili kutoa idadi kubwa ya wateja. Idadi ya watumiaji itakuwa kubwa zaidi kuliko idadi ya bidhaa zinazozalishwa. Hii itawawezesha kuweka bei nzuri kwa mikate ya mikono.
Pili, sehemu ya pipi na biskuti inakabiliwa na mahitaji ya juu zaidi. Wakati huo huo, kuna ushindani mkubwa huko. Viwanda vikubwa vya confectionery vinachukua sehemu kubwa ya soko. Ni zaidi ya vigumu kushindana nao. Na faida kutokana na mauzo itakuwa chini ya wakati wa kufanya keki.
Kwa hivyo, ni nani atakayekuwa mtumiaji mkuu wa pipi kutoka kwa mjasiriamali binafsi?
Hii inaweza kujumuisha watu wa kipato cha wastani na juu ya wastani. Kama sheria, watu wa familia huagiza keki kwa siku za kuzaliwa, kumbukumbu za miaka na siku za majina. Inafaa kulipa kipaumbele kwa familia zilizo na watoto wadogo. Wazazi, kama sheria, huchukua njia ya kuwajibika sana ya kuandaa likizo kwa mtoto wao. Keki iliyotengenezwa kwa mikono na wahusika wako wa katuni unaowapenda hakika itafurahisha mtoto wako.
Kwa kweli, bila ushindani hautawezekana. Kuna washindani watatu wakuu:
- Maduka makubwa na maduka makubwa . Lakini mjasiriamali binafsi atashinda dhidi ya historia yao kwa sababu ya kutengwa, mbinu ya mtu binafsi, ubora na ubunifu wa mawazo yaliyotumika.
- Maduka ya kahawa na vituo vingine vya upishi . Wanaweza kuondolewa kwa kutenganisha niche ya mnunuzi. Sio kila mtu yuko tayari kusherehekea hafla hiyo kwenye mkahawa; wengi hufanya hivyo nyumbani. Na keki itagharimu kidogo, lakini ladha itakuwa bora.
- Wafanyabiashara wengine binafsi-confectioners . Kuna watu kama hao zaidi na zaidi leo. Unaweza kupigana nao. Ni muhimu kuandaa keki zilizopangwa ili watu waje tena na tena. Na wateja wanaweza kuleta watu wapya. Katika biashara hii, neno la kinywa ni injini kuu ya matangazo. Kwa hivyo, kinachohitajika kwa mpishi wa keki ni kufanya kazi yake kwa upendo.
Uchambuzi wa SWOT
Mtu ambaye anajua jinsi ya kupika mikate ya ladha mara nyingi anaogopa kufungua biashara yake mwenyewe. Na ana kila sababu kwa hili. Kabla ya kuanza biashara, unahitaji kusoma eneo hilo kwa undani, hali ya soko, na, mwishowe, tathmini uwezo wako mwenyewe na uzingatie shida zinazowezekana.
Sio mambo yote yanaweza kudhibitiwa. Pia kuna zile ambazo utalazimika kukubaliana nazo au kujaribu kuziepuka.
Sababu za nje ni pamoja na:
- Uwezekano:
- Uwezekano wa kutumia rasilimali mbalimbali (idadi kubwa ya wauzaji).
- Shughuli ya chini ya washindani (ikimaanisha kuwa wazalishaji wengine wanaendeleza uzalishaji wao wenyewe na hawashiriki katika mapambano ya ndani ya darasa).
- Usimamizi kamili wa gharama na mapato yako mwenyewe.
- Mahitaji makubwa ya bidhaa.
- Uzuri wa wazo hilo, "uzuri" wake.
- Uwezekano wa kuendeleza bidhaa mpya, mapishi, aina.
- Kuongezeka kwa mapato ya idadi ya watu.
- Upendo wa watumiaji kwa vitu vya kipekee.
- Idadi kubwa ya vikwazo, haja ya vyeti.
- Mahitaji ya mara kwa mara ya bidhaa za viwandani (ndani ya tasnia).
- Vitisho:
- Ni ngumu sana kuingia sokoni (hii ni kwa sababu ya utayarishaji wa hati muhimu).
- Kuibuka kwa wajasiriamali wengine binafsi na wazo sawa.
- Kuibuka kwa mahitaji mapya na viwango vya bidhaa za viwandani.
- Kuimarisha kazi katika sekta hii kutokana na kuibuka kwa sheria mpya, SanPinov.
- Unyeti mkubwa wa biashara kwa hali ya nje.
Pia kuna mambo ambayo mjasiriamali mwenyewe anaweza kudhibiti. Pia huitwa ndani. Hizi ni pamoja na:
- Nguvu:
- Sifa za mjasiriamali zinazoamua ubora wa bidhaa.
- Ngazi ya juu motisha.
- Utendaji wa juu.
- Kutumia zaidi njia zenye ufanisi matangazo.
- Upekee wa bidhaa.
- Kufanya kazi na wauzaji wa bidhaa wanaoaminika.
- Matumizi ya vifaa vya kisasa vya ubora wa juu.
- Uzoefu katika tasnia (mpishi wa keki).
- Kufanya kazi na sehemu maalum.
- Faida itategemea mjasiriamali mwenyewe.
- Gharama katika kesi ya kushindwa itakuwa ndogo.
- Pande dhaifu:
- Haja ya uwekezaji wa awali.
- Hakuna mkakati wazi.
- Kutokuwa na uzoefu kama mjasiriamali.
- Njia za uuzaji wa bidhaa hazijatengenezwa.
Kwanza kabisa, mjasiriamali lazima asuluhishe maswala yafuatayo:
- Tengeneza urval . Ni bora kuunda kwingineko ya kazi yako, orodha ya bei na muundo wa kina, uzito, menyu, na uwezo. Hii sio tu itafanya biashara yako ionekane zaidi, lakini pia itaipa heshima na heshima kutoka kwa wateja.
- Kuzingatia teknolojia . Ni muhimu sana kuzingatia viwango vyote na si kuvunja sheria. Katika hatua hii, inahitajika kusoma sheria zilizopo. Unaweza kutumia huduma za mwanateknolojia.
- Tafuta wauzaji wa bidhaa . Hii, kwanza, itasaidia kupunguza gharama, na pili, itahakikisha ubora wa malighafi zinazotumiwa. Inafaa kutumia muda kidogo kutafuta msambazaji mzuri aliye na vyeti vyote muhimu. Unaweza kutembelea maduka ya ndani ya mboga na kulinganisha bei.
- Anza kutafuta wateja mapema . Hii inaweza kufanywa katika hatua ya udhibitisho na utaftaji wa majengo.
Tathmini ya Fursa
Unaweza kusema nini kuhusu uwezekano? Mjasiriamali mwenyewe anaweza kufanya kazi wakati wowote wa mchana au usiku. Kila kitu kitategemea idadi ya maagizo. Hali ya uendeshaji inaweza kuitwa isiyo ya kawaida.
Mjasiriamali binafsi sio lazima awe na wasiwasi juu ya msimu wa kazi. Kuna watumiaji wengi zaidi kuliko angeweza kuoka mikate.
Kulingana na uzoefu wa "watengenezaji wa vyakula vya kibinafsi," wao pia hufanya kazi mwishoni mwa juma. Kwa kuongezea, kwa siku kama hizo idadi ya maagizo ni kubwa zaidi.
Unaweza kupata kazi katika eneo lolote la jiji. Jambo kuu hapa ni kuzingatia viwango vyote vya usafi. Pia unahitaji kuangalia kwa karibu gharama. Haipaswi kuwa kubwa sana. Unaweza kuchukua chumba cha kawaida na kuleta kwa fomu inayofaa, kwa mujibu wa kanuni na sheria zote.
Ni muhimu kukumbuka kwamba uwezekano wa mtu mmoja sio kikomo. Ikiwa mahitaji ni makubwa sana, unaweza kuajiri mwokaji mwingine wa keki na kuunda kazi bora pamoja.
Katika siku zijazo, unaweza kufikiria juu ya kukuza kifurushi chako mwenyewe.
Vipengele vya shirika na kisheria
- Kwa kuwa kutakuwa na mjasiriamali mmoja tu, ni bora kuchagua. Kwa kuongeza, ikiwa hajawahi kuwa na biashara yake mwenyewe, basi ataweza kuchukua fursa ya likizo ya kodi, lakini zaidi juu ya hilo baadaye. Misimbo ifuatayo ya OKVED lazima ibainishwe:
- 15.81 - Uzalishaji wa bidhaa za mkate na unga kwa uhifadhi usio na kudumu;
- 52.24.2 – Rejareja bidhaa za confectionery.
- Tunachagua mfumo wa ushuru (UTII pia inawezekana, lakini likizo ya ushuru haitumiki kwake). Shirika letu linazalisha bidhaa, kumaanisha kwamba linaweza kustahiki likizo ya kodi. Nianzie wapi? Kutoka kwa kusoma sheria juu ya likizo ya ushuru. Ni muhimu sana kuona ikiwa inakubaliwa katika jiji lako. Kumbuka kwamba unaweza kufaidika tu na kiwango cha ushuru cha 0% kwa vipindi 2 vya ushuru. Tutafanya hesabu katika mpango huu wa biashara kulingana na kiwango cha 0%.
- kutumia sio lazima. Unaweza kujiwekea kikomo kwa BSO. Hii itaokoa gharama za ununuzi daftari la fedha na matengenezo yake.
- Tunasoma mahitaji yote ya SES, kupata ruhusa inayofaa ( sio lazima, lakini hundi bado itatokea siku moja, hivyo ni bora kujiandaa mapema). Kumbuka kwamba SEZ lazima ionyeshe aina mbalimbali za bidhaa zinazozalishwa (katika kiambatisho).
- Vyeti vya kufuata bidhaa na mahitaji yaliyopo inahitajika.
- Vifaa lazima pia kuwa na vyeti (Kirusi!).
- Uendelezaji wa ramani za kiteknolojia kwa sahani zilizotengenezwa lazima zikubaliwe (inatumika mahsusi kwa mapishi).
- Mkataba lazima uhitimishwe na shirika linalotekeleza disinfestation, disinfestation na deratization.
- Hakuna leseni za kazi hakuna haja.
- Ni muhimu kuunda mpango wa ufuatiliaji wa kufuata viwango vya usafi katika biashara.
Mpango wa masoko
Sera ya bei:
Wakati wa kuamua gharama, unahitaji kuelewa kuwa watu wako tayari kulipa pesa nzuri kwa bidhaa bora. Gharama itakuwa wazi zaidi kuliko wastani wa soko. Je! mtu yeyote anaweza kuamini kuwa keki ya kupendeza, ya hali ya juu na ya kipekee inaweza kugharimu rubles 300? Kwa watu, gharama, kinyume chake, itakuwa aina ya kiashiria cha ubora.
Wakati wa kuunda mkakati wa kukuza, unahitaji kuelewa kuwa hauitaji kutumia aina zote za utangazaji. Hii haitakuwa na ufanisi na itaongeza gharama kwa kiasi kikubwa.
- Kuunda tovuti yako mwenyewe . Sio thamani ya kuokoa juu ya hili. Unapaswa kumwamini mtaalamu ambaye atafanya tovuti "ladha" kwa pesa nzuri. Inafaa kuisasisha kila wakati - kuongeza picha na hakiki kutoka kwa wateja wako. Bila shaka, ni muhimu pia kukuza tovuti yako ili iwe na wageni wengi iwezekanavyo.
- Kufungua kikundi kwenye mtandao maarufu . Kufanya kazi na jumuiya itakuwa kwa njia nyingi sawa na kufanya kazi na tovuti - picha, ripoti, bei, nyimbo. Unaweza kuvutia wateja wapya kwa kutumia utangazaji mtandaoni.
- matangazo ya muktadha . Kwa kuitumia, unaweza kutangaza tovuti yako mwenyewe, ambapo maelezo ya mawasiliano iko, au kikundi.
- "Neno la kinywa" . Njia hii ina jukumu kubwa. Haiwezekani kuisimamia peke yako. Lakini kushawishi - sana. Unahitaji tu kupenda kazi yako, ifanye kwa upendo! Kadiri wateja wanavyoridhika, ndivyo wapya zaidi. Idadi yao inakua kwa kasi, kulingana na taaluma ya confectioner.
- Kufanya matangazo, punguzo, bonasi . Njia hii itakuruhusu kukuza msingi wa mteja wako mwenyewe. Pamoja na njia ya awali, hizi zitakuwa injini halisi za kukuza. Baada ya muda, utangazaji wa muktadha unaweza kuwa hauhitajiki.
Uhesabuji wa mapato yaliyotarajiwa
Tutafikiria kuwa mpishi wa keki anaweza kuandaa kutoka keki 1 hadi 6 kwa siku. Kila kitu hapa, bila shaka, kitategemea kiwango cha ujuzi. Uzito wa wastani wa keki ni angalau kilo 2. Kwa hivyo, mapato ya wastani yatakuwa takriban kama ifuatavyo:
Mpango wa uzalishaji
Mahitaji ya majengo ni sawa na kwa mkate mdogo:
- Hakuna basement.
- Lazima kuwe na mfumo wa uingizaji hewa.
- Ni muhimu kuwa na maji baridi na ya moto, pamoja na maji taka.
- Dari zipakwe chokaa na kuta kufunikwa na vigae.
- Lazima kuwe na choo na ghala kwenye tovuti ya uzalishaji.
Ukarabati lazima ufanyike ili kuzingatia mahitaji ya SES na ukaguzi wa moto.
Vifaa utahitaji:
- bake;
- mchanganyiko;
- meza;
- friji.
Mali hiyo pia itajumuisha vifaa vya mapambo na vipandikizi.
Mpango wa shirika
Mpango wa kifedha
Usisahau kwamba tulichagua mfumo wa kodi uliorahisishwa na tuna haki ya likizo ya kodi. Hiyo ni, faida halisi itakuwa sawa na rubles 89,800.
Kuhusu malipo ya bima ya mjasiriamali. Kwa kiasi kilicho chini ya rubles 300,000 (kulingana na aina iliyochaguliwa ya mfumo wa ushuru uliorahisishwa, msingi wa mapato pia umepewa) malipo yatakuwa:
- kwa Mfuko wa Pensheni - rubles 19,356.48;
- katika Mfuko wa Bima ya Matibabu ya Lazima ya Shirikisho - rubles 3,796.85;
- Hakuna michango inayolipwa kwa TFOMS katika 2016.
Jumla, jumla ya michango: 23,153.33 rubles.
Kwa mapato zaidi ya rubles 300,000, michango ifuatayo inalipwa:
- hakuna malipo katika FFOMS;
- katika Mfuko wa Pensheni - 1% ya kiasi cha mapato, ukiondoa hizi rubles 300,000.
Hivyo, mapato ya kila mwaka yatakuwa: 180,000 * 12 = 2,160,000 rubles.
Hatuzingatii gharama katika mahesabu yetu. Katika hali fulani, kila kitu kitategemea mfumo wa ushuru uliochaguliwa.
Kwa hiyo, malipo ya bima yatakuwa: 23,153.33 + (2,160,000 - 300,000) * 0.01 = 41,753.33 rubles. Tunakukumbusha kuwa hii malipo ya bima sio kwa mwezi, lakini kwa mwaka mzima.
Ili kuhesabu faida, hebu tuchukue thamani ya wastani ya malipo ya kila mwezi: rubles 3,480.
Faida: 86,720/180,000 = 48.18%.
Malipo: 255,000/86,720 = 2.94. Kufungua duka la confectionery itajilipia ndani ya miezi 3.
Hatari
Matarajio yaligeuka kuwa mazuri. Lakini ni muhimu kufikiria juu ya hatari zinazowezekana. Hatari kubwa zaidi ni pamoja na:
- Ukuaji wa gharama . Itahusishwa na kupanda kwa bei za malighafi na kodi. Unaweza kujilinda kwa kuhitimisha mikataba ya muda mrefu ya ukodishaji wa majengo na usambazaji wa malighafi.
- Kuongezeka kwa ushindani. Ni muhimu kufanya kazi na msingi wa mteja, kuijaza, kutoa punguzo kwa wateja wako wa kawaida, matangazo, bonuses (kwa mfano, baada ya kununua keki 4, pancakes ni zawadi!). Tusisahau kuhusu ubora.
- Mabadiliko ya sheria . Hakuna njia ya kujilinda. Lakini inafaa kukumbuka kuwa wanasheria wenye uzoefu wanaweza kusaidia kila wakati.
- Hatari za kiteknolojia (kuvunjika kwa vifaa). Kila kitu ni rahisi zaidi hapa. Kununua vifaa vipya haitakuwa vigumu ikiwa kuna haja hiyo.
- Hatari ya ucheleweshaji wa utoaji . Hatuna kusahau kuhusu uundaji wa hisa za biashara, tunatafuta muuzaji anayeaminika, tunaonyesha utoaji wa marehemu katika mkataba na "vikwazo" vinavyofuata kwa muuzaji.
Muhimu: Kumbuka kwamba unaweza kujitegemea kuunda mpango wa biashara mahsusi kwa ajili ya biashara yako. Ili kufanya hivyo, soma makala:
Ombi la mwisho: Sisi sote ni wanadamu na tunaweza kufanya makosa, kuacha kitu, nk. Usihukumu kwa ukali ikiwa mpango huu wa biashara au zingine katika sehemu zinaonekana kuwa pungufu kwako. Ikiwa una uzoefu katika hili au shughuli hiyo au unaona kasoro na unaweza kuongeza kwenye makala, tafadhali nijulishe katika maoni! Hii ndiyo njia pekee ambayo tunaweza kufanya mipango ya biashara kwa pamoja kuwa kamili, ya kina na ya kisasa zaidi. Asante kwa umakini wako!
* Hesabu hutumia data wastani kwa Urusi
RUB 3,142,000
Kuanzisha uwekezaji
2,300,000 - 5,500,000 ₽
1,000,000 - 3,400,000 ₽
Faida halisi
Kipindi cha malipo
Kwa kweli hakuna ushindani katika tasnia ya confectionery ya premium nchini Urusi, ambayo inafanya kuahidi kuandaa biashara inayolenga watazamaji wa kipato cha juu. Ili kufungua cafe-confectionery katika muundo huu, utahitaji rubles milioni 3.14, ambazo zinaweza kulipwa ndani ya miezi sita.
1. Muhtasari wa mradi "Cafe-confectionery"
Lengo la mradi ni kufungua café-confectionery katika sehemu ya bei ya premium huko St. Mradi huo unahusisha uzalishaji na uuzaji wa aina mbalimbali za bidhaa za confectionery. Confectionery iko kwenye eneo la kukodishwa katikati mwa jiji, karibu na njia za watalii. Mradi huo umewekwa katika sehemu ya bidhaa zilizotengenezwa kwa mikono ambazo ni rafiki wa mazingira. Uwezo wa juu wa cafe ni watu 30, eneo la jumla ni 100 m2.
Sababu kuu za mafanikio ya mradi ni:
anuwai ya asili na mapishi yaliyotengenezwa kwa uangalifu
kutumia viungo vya asili tu
iliyotengenezwa kwa mikono, mzunguko kamili wa uzalishaji bila bidhaa za kumaliza nusu
eneo nzuri la cafe
ushirikiano hai na huduma za mtandaoni zinazotoa waongoza watalii kwa jiji
Gharama za uwekezaji zinalenga upatikanaji wa mali zisizohamishika, utekelezaji wa kampeni ya matangazo ya uzinduzi, pamoja na uundaji wa mfuko wa mtaji wa kazi, fedha ambazo hutumiwa kulipa hasara hadi mradi ufikie malipo.
Jedwali 1. Viashiria muhimu vya utendaji wa mradi
2. Maelezo ya sekta ya kampuni na confectionery
Bidhaa za confectionery - high-kalori na kwa urahisi mwilini bidhaa za chakula na maudhui ya sukari ya juu na sifa ya ladha ya kupendeza na harufu. Kawaida huzalishwa kwa kutumia viungo vifuatavyo: unga, sukari, asali, matunda na matunda, maziwa na cream, mafuta, mayai, chachu, wanga, kakao, karanga na kadhalika. Kipengele tofauti cha soko la confectionery nchini Urusi ni ubora wa juu wa msingi wa kinadharia na vitendo, ambayo ni urithi wa moja kwa moja wa USSR. Hata kwa kuzingatia mwenendo kuelekea bidhaa za bei nafuu za wingi, ubora wa bidhaa za Kirusi ni kubwa zaidi kuliko ubora wa analogues za Magharibi.
Vipengele vya soko la confectionery la Kirusi ni pamoja na:
Muda mfupi wa kuanza kwa bidhaa
Usafirishaji tata kutokana na umbali mrefu na ubora wa miundombinu ya usafiri
Utegemezi kamili wa wazalishaji juu ya ubora wa malighafi inayotumiwa (hata hivyo, hii ni ya kawaida sio tu kwa Urusi)
Mila ya matumizi bidhaa za kuoka nyumbani
Chaguo pana malighafi ya ndani kwa vichungi, na katika kila mkoa hizi zinaweza kuwa matunda ya kipekee, matunda, nk.
Kiwango cha juu cha ushindani katika makundi ya bei ya chini na karibu kutokuwepo kabisa katika sehemu ya malipo
Katika sehemu ya kuoka, wachezaji kuu ni biashara ndogo ndogo
Aina kuu za biashara zinazotumiwa leo na wachezaji wa soko:
- Uzalishaji wa bidhaa za confectionery na uuzaji wao kupitia minyororo yetu ya rejareja (au kupitia makandarasi) - mapato ni ya juu, lakini gharama na hatari za kifedha ni kubwa.
Uzalishaji wa bidhaa ili kuagiza ("lebo nyeupe") - kwa sababu ya hii, gharama za mauzo hupunguzwa, lakini hakuna mawasiliano ya moja kwa moja na watumiaji, ambayo inafanya kuwa ngumu kujibu maombi ya mteja wa mwisho.
Kutengeneza bidhaa na kuziuza kupitia mtandao wa franchise ni nyongeza hapa katika kupunguza gharama za mauzo, lakini kuna hatari za sifa zinazohusiana na vitendo vya wakodishaji.
Soko la confectionery la Urusi lilikuwa moja ya inayoongoza kwa ukuaji hadi 2015. Ushawishi mbaya, kama sekta nyingine za uchumi, ziliathiriwa na sababu za uchumi mkuu, kudhoofika kwa kiwango cha ubadilishaji wa ruble, na kupungua kwa mapato halisi ya idadi ya watu. Yote hii ilisababisha kupungua kwa mahitaji ya bidhaa za confectionery. Wakati gharama za chakula zinachangia zaidi ya 50% ya mapato ya kaya, mahitaji ya bidhaa zisizo muhimu yanapungua kwa kiasi kikubwa. Kwanza kabisa, hii inahusu bidhaa zilizoagizwa - chokoleti na unga, gharama ambayo imeongezeka mara kadhaa kutokana na kudhoofika kwa ruble. Kiasi cha uagizaji wa aina zote za bidhaa za confectionery zilipungua kwa angalau nusu. Uagizaji wa chokoleti na bidhaa zenye kakao ulishuka kwa 27.6%.
Kiasi cha mauzo ya nje katika hali halisi kilibaki katika kiwango cha miaka iliyopita, lakini wakati huo huo kilipungua kwa masharti ya kifedha, tena kwa sababu ya kudhoofika kwa sarafu ya kitaifa. Sababu ya kikwazo, ikiwa ni pamoja na mauzo ya nje, ilikuwa kuongezeka kwa bei ya malighafi ya msingi - sukari, maharagwe ya kakao, viungio na viungo vingine. Baadhi ya sehemu, hata hivyo, zinaona ongezeko la kiasi cha mauzo ya nje. Kwa mfano, mauzo ya bidhaa za unga nje ya nchi yaliongezeka kwa asilimia 11.2 hadi tani elfu 9.9 kwa viwango na kwa asilimia 4.1 kwa fedha; bidhaa za chokoleti - kwa 14.1% hadi tani elfu 8.1 na kwa 6.5% kwa suala la fedha. China imekuwa soko kuu la nje; hadi 2016, ilikuwa katika nafasi ya saba katika ununuzi wa bidhaa za chokoleti za Kirusi na mahali pa kumi katika ununuzi wa bidhaa za unga; mnamo 2016, alishika nafasi ya pili katika nyadhifa zote.
Matokeo ya mabadiliko katika soko yalikuwa kupungua kwa matumizi ya chokoleti ya kawaida, keki mbalimbali na keki; kuongezeka kwa uzalishaji wa bidhaa za confectionery ya unga na maisha ya rafu ndefu, caramel na chokoleti. Moja ya vichocheo vya ukuaji katika sehemu hii ilikuwa kuongezeka kwa mauzo ya nje ya aina hizi za bidhaa. Ukuaji wa sehemu hiyo pia uliathiriwa na mabadiliko ya mahitaji kuelekea bidhaa za bei nafuu - kuki, muffins, waffles, rolls, gingerbread. Mauzo yao yalikua kwa kiasi katika 2015 kama ifuatavyo: vidakuzi - kwa 6%, mkate wa tangawizi - kwa 7%, waffles - kwa 9%; kwa maneno ya kifedha: kuki - kwa 21%, mkate wa tangawizi na 24%, waffles - kwa 25%. Ongezeko la bei za bidhaa za confectionery za aina zote lilikuwa wastani wa 24% mwaka wa 2015. Viongozi katika ukuaji wa bei walikuwa bidhaa za confectionery za sukari - chokoleti (+38%) na caramel (+35%). Hii ilisababisha mabadiliko katika mahitaji kuelekea bidhaa za bei nafuu. Kulingana na Rosstat, kilo ya kuki mwaka 2016 gharama kwa wastani rubles 140, kilo ya gingerbread - 118 rubles, na pipi chokoleti na chocolate - 752 rubles na 570 rubles, kwa mtiririko huo.
Kuongezeka kwa bei ya sukari, moja ya vipengele kuu vya bidhaa za confectionery, ilifikia 9% (bei ya baadaye) tu katika miezi ya kwanza ya 2016 na ilifikia $ 0.14 kwa pound. Ukuaji huu ulikuwa rekodi kwa miaka 23 iliyopita. Sababu ya ongezeko hili ilikuwa taarifa ya Shirika la Kimataifa la Sukari kuhusu upungufu uliotabiriwa wa sukari kutokana na hali mbaya ya hewa. Matokeo ya kimantiki ya kupanda kwa bei ya viungo ni utafutaji wa vibadala vya bei nafuu na uundaji wa kiuchumi. Watengenezaji hawawezi kutafsiri kikamilifu ongezeko la bei za malighafi kuwa bei za mauzo, kubadilisha gharama zinazopanda kwa watumiaji. Hivyo, faida ya uzalishaji hupungua. Ni muhimu kukumbuka kuwa, kulingana na utabiri wa Kituo cha Utafiti wa Soko la Confectionery, katika idadi ya sehemu za kisasa (keki na keki, sehemu fulani za soko za marshmallows, marshmallows, marmalade, biskuti, waffles) hali inatarajiwa kuwa mbaya zaidi. . Wakati huo huo, sehemu ambazo kwa sasa zimepungua (chokoleti, pipi za chokoleti) zitapona katika siku za usoni.
Mawazo tayari kwa biashara yako
Uundaji wa mahitaji ya bidhaa za chokoleti kwa kiasi kikubwa huathiriwa na kiwango cha ustawi wa idadi ya watu. Ipasavyo, kupunguzwa kwa mapato halisi yanayoweza kutolewa kulikuwa na athari mbaya kwa sehemu hii ya soko la confectionery la Urusi. Kulingana na wataalamu, mauzo katika sehemu hii kutoka 2014 hadi 2016 ilipungua kwa 12% kwa maneno ya kiasi; matumizi ya kila mtu yalipungua kutoka kilo 5.1 hadi 4.5 kwa kila mtu.
Kielelezo 1. Matumizi ya bidhaa za confectionery kwa jamii mwaka 2012-2016, kg / mtu.
Mnamo 2015, bei ya rejareja ya bidhaa za confectionery ya sukari iliongezeka kwa 11%, na kwa vidakuzi na kaki - 15%, wakati ongezeko la bei la chokoleti lilikuwa 26%. Jambo muhimu ni uwepo wa idadi kubwa ya chapa katika sehemu ya uchumi katika sehemu ya vidakuzi na bidhaa za sukari na kutokuwepo kwao karibu kabisa katika sehemu ya chokoleti. Watengenezaji walianza kutumia kupunguza saizi na uzito kama hatua za kuchochea mahitaji. Uzito wa bidhaa za kipande wenyewe pia umepungua. Wazalishaji wengine wameanza kuendeleza muundo mpya, kwa mfano, baa za chokoleti badala ya baa. Kuweka chokoleti kama zawadi na muundo unaofaa wa ufungaji pia imekuwa kawaida. Shukrani kwa shughuli kama hizo za uuzaji, viongozi wa soko waliweza kudumisha nafasi zao.
Jamii pekee katika sehemu ya chokoleti inayoendelea kukua ni bidhaa za chokoleti zilizo na vinyago vya watoto. Umbizo hili linadhibitiwa na watengenezaji wapya zaidi na zaidi ambao hawajafanya kazi hapo awali. Kuongezeka kwa mahitaji ni kutokana na ukweli kwamba hata kwa kupungua kwa solvens, wazazi hawako tayari kuokoa watoto wao. Soko la mayai ya chokoleti na vinyago lilikua kwa 8-10% kwa mwaka hadi 2015, mnamo 2015 ongezeko lilikuwa 1.1%, mnamo 2016 - 0.3%. Kuangalia mbele, hadi 2020, wataalam wanatabiri ukuaji katika sehemu ya chokoleti kwa 1% kwa mwaka kwa maneno ya kiasi. Utulivu unatarajiwa kuwa kichocheo kikuu cha ukuaji hali ya kiuchumi nchi. Ukuaji wa bei katika sehemu hii unatarajiwa hasa kutokana na mfumuko wa bei, ambayo ina maana hakutakuwa na kuruka mkali. Kwa kuongeza, soko la chokoleti la Kirusi bado halijafikia kueneza, ambayo kwa muda mrefu inajenga masharti ya ukuaji wake wa kazi.
Kwa upande mwingine, shinikizo kwenye soko linatarajiwa kutoka kwa soko la chakula cha afya, ambalo chokoleti kawaida sio mali (isipokuwa nadra - kwa mfano, chokoleti nyeusi bila nyongeza). Hii inamaanisha mabadiliko kidogo ya mahitaji kuelekea baa mbalimbali za nafaka, vidakuzi vilivyorutubishwa na nyuzinyuzi na vitamini na bidhaa zingine zinazofanana. Miongoni mwa mwenendo wa soko, hali thabiti ya sehemu ya kwanza ya soko la confectionery imebainishwa. Hasa, hii inathibitishwa na kuibuka kwa bidhaa mpya katika sehemu. Kwa mfano, dhidi ya hali ya nyuma ya sehemu kubwa ya shauku ya idadi ya watu kwa chakula chenye afya na rafiki wa mazingira kilichotengenezwa kutoka kwa viungo asili, bidhaa mpya zinaonekana kama chokoleti kutumia asali badala ya sukari, ambayo, kulingana na watengenezaji, hufanya iwe chakula "cha afya". . Bidhaa kama hizo pia hazina vihifadhi, vibadala vya siagi ya kakao au viongeza vingine. Karanga, matunda, matunda, mbegu mbalimbali, viungo na mafuta muhimu hutumiwa kama kujaza. Tamaa ya kimataifa ya ladha ya chokoleti isiyo ya kawaida imefikia Urusi. Watengenezaji wengine wa niche wameanza kutoa chokoleti na pilipili, chokaa, chumvi bahari, kahawa na viongeza vingine visivyo vya kawaida.
Mawazo tayari kwa biashara yako
Soko la confectionery lina msimu uliotamkwa, ambao unaonyeshwa katika idadi ya mauzo na matokeo ya kifedha. Kwa mfano, kiwango cha juu cha mahitaji kinazingatiwa mnamo Desemba, ambayo husababishwa na maandalizi ya Mwaka Mpya na ununuzi wa zawadi za ushirika. Ikiwa tunachukua viashiria vya Desemba kama moja, basi nusu ya kwanza ya mwaka inaonyesha mahitaji yaliyopunguzwa ya bidhaa - kwa kiwango cha 0.60-0.65, Julai-Septemba mahitaji yanaongezeka hadi 0.80-0.85, na Oktoba-Novemba inapungua hadi 0. 78-0.80.
Mitindo ya sasa ya soko ni pamoja na, kwanza kabisa, kozi ya kuunda bidhaa rafiki kwa mazingira na ubora wa juu. Bidhaa ambazo ni rafiki kwa mazingira zinamaanisha bidhaa zinazotengenezwa kwa viambato vya asili, visivyo na mazingira vinavyokidhi viwango vya kimataifa na mahitaji ya ubora. Mwelekeo wa mtindo ambao wataalam wanaona ni maslahi ya watumiaji katika pipi za jadi zinazozalishwa ndani ya nchi na, wakati huo huo, hamu ya kujua mahali pa asili ya viungo kuu - kwa mfano, kakao katika bidhaa za chokoleti. Mahitaji ya bidhaa za premium yanaongezeka hata wakati wa shida. Hii inaweza kuelezewa na ukweli kwamba ladha ya utambuzi ya watumiaji inakua, na katika sehemu hii ya bei kuna idadi kubwa ya bidhaa mpya na bidhaa zisizo za kawaida ambazo zinavutia watumiaji.
Katika muktadha wa lishe yenye afya, umaarufu wa chokoleti ya giza unakua, ambayo, kulingana na kampeni za matangazo ya watengenezaji wake, ni antioxidant yenye nguvu, huondoa mafadhaiko, huongeza maisha ya seli, na ni muuzaji wa endorphins. Mwelekeo katika sehemu hii ni uzalishaji wa bidhaa chini ya kauli mbiu "lishe ya afya". Mwenendo mpya wa kimataifa ambao bado haujajidhihirisha vizuri Soko la Urusi ni uzalishaji wa bidhaa za confectionery kwa wateja wazee. Wanaweza pia kuainishwa kama chakula cha afya, lakini muundo wao hutofautiana sana na bidhaa zingine za kitengo hiki.
Kanuni za kisheria pia huathiri ukuaji wa soko. Hasa, uchambuzi wa masoko ya dunia unaonyesha kuwa msukumo mkubwa katika maendeleo ya uzalishaji ulitolewa na kupiga marufuku bidhaa kwa kutumia mafuta ya trans, ambayo ni hatari kwa afya ya binadamu. Sababu ya pili ya kisheria ilikuwa ruhusa ya kutumia stevia katika Umoja wa Ulaya - tamu ya asili kwa wagonjwa wa kisukari. Kulingana na uchambuzi, mahitaji ya bidhaa za nishati na maudhui ya juu ya protini ya mboga yanaongezeka.
Mawazo tayari kwa biashara yako
Ni lazima pia kusema kuwa soko la upishi wa umma nchini Urusi liko katika hali ngumu katika hali ya kupunguzwa kwa matumizi ya umma kwenye burudani na bidhaa zisizo muhimu. Walakini, kama ilivyo katika tasnia zingine nyingi, sehemu ya malipo ya juu katika upishi wa umma bado ni thabiti, na hamu ya idadi ya watu katika bidhaa zisizo za kawaida na zisizo za kitamaduni inakua.
Mradi huo hutoa kwa ajili ya shirika la cafe-confectionery huko St. Petersburg, karibu na njia maarufu za watalii. Eneo la kukodi lina kituo cha uzalishaji na cafe yenye uwezo wa watu 30 (meza 15). Cafe inalenga wakazi na wageni wa jiji. Kampuni imepangwa kutoka mwanzo na haina historia ya kifedha. Maelezo ya kina ya shirika yametolewa katika Sehemu ya 6.
St. Petersburg ni jiji la pili kwa ukubwa nchini Urusi, jiji la umuhimu wa shirikisho. Kituo cha utawala cha Wilaya ya Shirikisho la Kaskazini-Magharibi na Mkoa wa Leningrad. Muhimu zaidi kiuchumi, kisayansi na Kituo cha Utamaduni Urusi, kitovu kikuu cha usafirishaji. Kituo cha jiji na makaburi yanayohusiana yameorodheshwa kama Maeneo ya Urithi wa Dunia wa UNESCO. Idadi ya watu wa jiji ni watu milioni 5.3. Utalii una jukumu kubwa katika maendeleo na uchumi wa jiji, unaohusishwa na mapokezi ya wageni kutoka Urusi na nchi za nje. Jiji liko katika nafasi ya 7 kwa mahudhurio ya watalii barani Ulaya na ya 10 ulimwenguni. Shughuli kubwa zaidi ya watalii hutokea wakati wa msimu wa usiku mweupe. Kila mwaka, karibu watalii milioni 3.0 wa Kirusi na watalii wa kigeni wapatao milioni 2.0 hutembelea St. Msimu huu unazingatiwa katika mpango wa mauzo na kifedha wa mradi huo, kwa kuwa huduma za cafe zinalenga kwa kiasi kikubwa kwa wageni wa jiji.
3. Maelezo ya bidhaa na huduma za confectionery
Cafe-confectionery hutoa anuwai ya bidhaa za confectionery. Uzalishaji wote unafanywa peke yetu kutumia viungo asili vya ubora wa juu tu. Bidhaa za kumaliza nusu, ladha na viongeza vya kunukia hazitumiwi katika uzalishaji. Upangaji wa mkate ni pana kabisa na unaweza kubadilika kwa wakati ndani ya safu fulani za bei kulingana na matakwa ya ladha ya wageni. Utofauti umeonyeshwa kwenye Jedwali. 2 zilizowekwa katika makundi makuu.
Jedwali 2. Bakery assortment
|
Maelezo |
Bei, kusugua./kipande |
||
|---|---|---|---|
|
Meringues mbalimbali |
Keki nyepesi iliyotengenezwa na wazungu wa yai iliyochapwa na matunda |
||
|
Keki rahisi |
Mikate ya sifongo "mbegu ya poppy", "keki ya asali", "cream ya sour" na wengine |
||
|
Keki za premium |
Keki zilizo na matunda, beri au kujaza nati (kwa mfano, vikapu vya matunda) |
||
|
Keki mbalimbali |
Mikate ya sifongo-cream na siagi au cream ya sour, cheesecakes |
||
|
Dessert tofauti |
Strudels, desserts jelly, ice cream |
||
|
Vinywaji mbalimbali |
Vinywaji na vinywaji visivyo na vileo: chai, kahawa, juisi zilizobanwa mpya, Visa visivyo na kileo. |
4. Uuzaji na uuzaji wa cafe-patisserie
Mkahawa wa mkate umewekwa katika sehemu ya malipo. Watazamaji walengwa - wanaume na wanawake (hasa) wenye umri wa miaka 25 - 50 na kiwango cha mapato zaidi ya rubles 60,000; wageni wa jiji (60-65%) na wakaazi wa jiji (35-40%). Licha ya ukweli kwamba wengi wa wageni wa cafe ni wageni wa jiji ambao hawatembelei uanzishwaji huo mara kwa mara, kuendeleza chapa kuna maana kutoka kwa mtazamo wa kuunda bwawa la wateja waaminifu kutoka kwa wakazi. miji. Hii itahakikisha umiliki unaohitajika hata wakati wa msimu wa chini wa watalii. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kufanya matukio ya picha na kuongeza ufahamu wa brand.
Zana mbalimbali hutumiwa kukuza. Tovuti ya mkate imeundwa, ambayo ina menyu na bei, anwani, picha za mambo ya ndani na timu, picha na video. mchakato wa uzalishaji, habari na matoleo maalum. KATIKA katika mitandao ya kijamii kurasa za utangazaji huundwa ambapo matangazo ya makala kutoka kwa tovuti huchapishwa, na mashindano na bahati nasibu hufanyika ili kuongeza ushiriki wa watazamaji. Mitandao ya kijamii pia hukusanya maoni kutoka kwa wageni.
Zana kuu ya mtandaoni ni utangazaji wa muktadha wa maneno muhimu kama vile "mkahawa", "mkahawa", "mkahawa wa mkate" pamoja na hoja ya eneo "Petersburg", "St. Petersburg", "Peter" na kadhalika. Kwa kuongeza, habari kuhusu mkate ni alama kwenye huduma za ramani za Yandex na Google. Inatarajiwa pia kushirikiana na idadi ya programu za simu zinazofanya kazi kama mwongozo wa jiji na kuashiria vivutio na maeneo muhimu. Ili kuvutia wageni wanaowezekana kutoka kwa trafiki ya watalii, ishara hutumiwa kuonyesha njia ya cafe, iliyoko kwenye barabara yenye idadi kubwa ya watalii.
Ushindani katika tasnia ya confectionery ni ya juu sana, lakini ni katika sehemu ya malipo ambayo soko ni huru zaidi. Katika eneo ambalo cafe iko, washindani wawili wakuu wanaweza kutambuliwa, wanaofanya kazi katika sehemu ya bei sawa na kuwa na takriban urval sawa. Hata hivyo, hakuna hata mmoja wao anayejiweka kama wazalishaji wa bidhaa zisizo na mazingira; washindani wote katika baadhi ya kesi hutumia unga uliogandishwa, bidhaa za kumaliza nusu, na viongeza vya chakula. Hii inaweza kutoa manufaa makubwa ikiwa nafasi ya mradi itatangazwa ipasavyo. Kwa kuongezea, washindani wako katika maeneo ambayo hayafikiwi sana na watalii na yanalenga wakazi wa jiji.
Mahitaji ya bidhaa za mradi yana msimu ulio wazi. Kwa ujumla kwa soko, kiwango cha chini kabisa mahitaji yanazingatiwa katika nusu ya kwanza ya mwaka, basi katika mahitaji ya majira ya joto huongezeka, na kupungua kidogo hutokea Oktoba-Novemba. Mnamo Desemba kiwango cha mahitaji ni cha juu. Hata hivyo, katika kesi ya mradi, coefficients ya msimu ni tofauti kidogo. Kiwango cha juu cha mahitaji kinatabiriwa katika miezi ya majira ya joto, kutokana na trafiki kubwa ya watalii, kushuka kwa kiwango kikubwa kutatokea mwanzoni mwa spring na mwisho wa vuli. Sababu ya msimu inazingatiwa katika uundaji wa mpango wa mauzo wa kila mwaka na mpango wa kifedha.
Uwezo wa cafe ni watu 30 au meza 15. Hundi ya wastani kutoka meza - rubles 1,600. Kiasi cha mauzo kilichopangwa kinahesabiwa kulingana na mauzo ya meza ya saa 1.5 na upeo wa juu wa ukumbi wa 80%. Kwa siku ya kazi ya saa 12 na kazi ya kila siku kwa mwezi, inageuka: 12/1.5 * 15 * 30 * 1,600 * 80% = 4,608,000 rubles kwa mwezi.
5. Mpango wa uzalishaji wa cafe-patisserie
Cafe-bakery iko kwenye nafasi iliyokodishwa, ambayo hapo awali pia ilitumika kama uanzishwaji wa upishi. Inakidhi mahitaji yote ya mamlaka ya usimamizi na ina mawasiliano yote muhimu. Eneo la jumla la majengo ni 100 m2, ambayo 60 m2 imetengwa kwa cafe.
Vifaa, vyombo na samani zinunuliwa kutoka kwa muuzaji ambaye hutoa ufumbuzi wa kina katika uwanja wa upishi. Vifaa ni mpya, uzalishaji wa Kirusi na Italia. Kwa kuongeza, muuzaji, kwa ada, huendeleza mradi wa mawasiliano ya uhandisi, mradi wa kubuni wa majengo, ramani za kiteknolojia na mapishi ya sahani. Mtoa huduma hufanya utoaji, ufungaji na uagizaji wa vifaa, na hufanya mafunzo ya wafanyakazi.
Malighafi hununuliwa kutoka kwa wauzaji wa ndani ambao hushirikiana na wazalishaji. Ni lazima kutekeleza udhibiti mkali unaoingia wa malighafi kwa kufuata mahitaji ya mradi ili kuhakikisha ubora wa juu zaidi wa bidhaa. Bidhaa zote wakati wa siku ya kazi zinafanywa kutoka kwa nafasi zilizoachwa mwanzoni mwa siku. Sehemu za kazi ambazo hazijatumiwa mwishoni mwa zamu zimeandikwa na hazitumiwi wakati wa mabadiliko yanayofuata.
6. Mpango wa shirika kwa duka la confectionery
Mjasiriamali binafsi alichaguliwa kama fomu ya kisheria. Shirika la biashara limesajiliwa na mamlaka zote za usimamizi kwa mujibu wa sheria ya Shirikisho la Urusi. Njia ya ushuru ni UTII, kiashiria cha mwili ni eneo la ukumbi wa huduma ya wageni (60 m2), mgawo wa kikanda k2 = 1.
Mchakato mzima wa utekelezaji wa mradi unaweza kugawanywa katika hatua kuu tatu: hatua ya maandalizi, hatua ya ukuaji na hatua ya ukomavu. Wakati wa hatua ya maandalizi, vifaa vinununuliwa, ufungaji wake unafanywa, na maelekezo yaliyotengenezwa yanajaribiwa. Wakati huo huo, uteuzi wa wafanyakazi na mafunzo hufanyika. Mahitaji ya juu zaidi yanawekwa kwa waokaji na confectioners. Muda wa takriban wa hatua ya maandalizi ni miezi mitatu.
Katika hatua ya ukuaji, huduma za mradi zinakuzwa kikamilifu, dimbwi la wateja waaminifu huundwa kutoka kwa wakaazi wa jiji, mapishi yanatengenezwa, na matakwa ya ladha ya wageni yanasomwa. Muda wa hatua ni miezi sita. Katika hatua ya ukomavu, shughuli za uendeshaji hufanyika ndani ya viashiria vya kifedha vilivyopangwa. Ufuatiliaji unaoendelea wa matokeo unafanywa na marekebisho muhimu yanafanywa.
Muundo wa shirika la biashara ni rahisi sana. Kazi zote kuu za usimamizi hufanywa na mwanzilishi wa mradi. Kwa kufanya hivyo, ana ujuzi na ujuzi wote muhimu, na ana uzoefu katika sekta ya upishi. Muundo wa shirika unaonyeshwa kwenye Mtini. 2.
Kielelezo 2. Chati ya shirika ya biashara
Jedwali 3. Mfuko wa Utumishi na ujira
| № |
Jina la kazi |
Mshahara, kusugua. |
Idadi, watu |
Malipo, kusugua. |
|---|---|---|---|---|
|
Utawala |
||||
|
Mhasibu |
||||
|
Meneja |
||||
|
Msimamizi |
||||
|
Viwandani |
||||
|
Mwokaji mikate |
||||
|
Mfanyakazi wa jikoni |
||||
|
Biashara |
||||
|
Wahudumu |
||||
|
Michango ya Hifadhi ya Jamii: |
||||
|
Jumla na makato: |
||||
7. Mpango wa kifedha kwa cafe-patisserie
Mpango wa kifedha unatengenezwa kwa kipindi cha miaka mitano na huzingatia mapato na gharama zote za mradi. Mapato yanarejelea mapato kutokana na shughuli za uendeshaji. Mradi hautoi mapato mengine yoyote. Mapato kutoka mwaka wa kwanza wa utekelezaji wa mradi ni rubles milioni 37.3; faida halisi (baada ya ushuru) - rubles milioni 19.6. Mapato kwa mwaka wa pili na miaka inayofuata ni rubles milioni 47.5, faida halisi ni rubles milioni 27.0.
Gharama za uwekezaji zinafikia rubles 3,143,142 na ni pamoja na gharama za upatikanaji wa mali zisizohamishika, utayarishaji wa majengo, ununuzi wa malighafi, pamoja na kuunda mfuko wa mtaji wa kufanya kazi, ambao upotezaji wa vipindi vya awali hufunikwa hadi mradi ufikie malipo. . Pesa za mwanzilishi wa mradi mwenyewe ni rubles milioni 1.7. Ukosefu wa fedha umepangwa kufufuliwa kwa namna ya mkopo wa benki kwa muda wa miezi 36 kwa 18% kwa mwaka. Mkopo huo hulipwa kila mwezi kwa malipo ya mwaka, na likizo ya mkopo ya miezi mitatu.
Jedwali 4. Gharama za uwekezaji
|
NAME |
AMOUNT, kusugua. |
|
|---|---|---|
|
Mali isiyohamishika |
||
|
Mapambo ya chumba |
||
|
Vifaa |
||
|
Seti ya vifaa |
||
|
Mali zisizoshikika |
||
|
Kubuni |
||
|
Mradi wa kubuni |
||
|
Maendeleo ya tovuti |
||
|
Mtaji wa kufanya kazi |
||
|
Mtaji wa kufanya kazi |
||
|
Ununuzi wa malighafi |
||
|
Pesa zako mwenyewe: |
1 700 000 |
|
|
Mikopo inayohitajika: |
1 443 142 |
|
|
Zabuni,%: |
||
|
Muda, miezi: |
||
Gharama zinazobadilika ni pamoja na gharama za viungo vinavyotumika katika utayarishaji wa bidhaa, pamoja na maji, gesi na umeme zinazotumika katika mchakato wa uzalishaji. Ili kurahisisha mahesabu ya fedha gharama za kutofautiana huhesabiwa kwa kiasi cha hundi ya wastani na ukingo wa biashara usiobadilika wa 300%.
Gharama zisizobadilika ni pamoja na kodi, bili za matumizi, utangazaji, tume kwa mawakala (programu za simu, huduma za mwongozo wa mtandaoni), pamoja na gharama za kushuka kwa thamani. Kiasi cha gharama za uchakavu huamuliwa njia ya mstari, kwa kuzingatia muda wa manufaa wa mali za kudumu na mali zisizoshikika wa miaka mitano.
Jedwali 5. Gharama zisizohamishika
Mpango wa kina wa kifedha umetolewa katika Kiambatisho. 1.
8. Kutathmini ufanisi wa mradi wa Cafe-Confectionery
Tathmini ya ufanisi na kuvutia uwekezaji wa mradi inategemea uchambuzi wa kina wa mpango wa kifedha, mtiririko wa fedha, pamoja na viashiria rahisi na muhimu vya utendaji (Jedwali 1). Ili kuhesabu mabadiliko katika thamani ya pesa kwa wakati, njia iliyopunguzwa ya mtiririko wa pesa hutumiwa. Kiwango cha punguzo - 20%.
Kipindi rahisi cha malipo ya mradi (PP) ni miezi 5, kipindi cha malipo kilichopunguzwa (DPP) ni miezi 6. Thamani halisi ya sasa (NPV) - rubles milioni 3.3. Kiwango cha ndani cha mapato (IRR) - 31.5%. Fahirisi ya faida (PI) - 1.06. Viashiria hivi vyote na vya kutosha kiwango cha juu punguzo linaonyesha matarajio ya mradi, ufanisi wake na kuvutia uwekezaji.
9. Dhamana na hatari
Ili kutathmini hatari zote zinazohusiana na utekelezaji wa mradi huo, uchambuzi wa kina wa mambo yote ya ndani na nje unafanywa. Mambo ya ndani ni pamoja na matatizo yanayohusiana na ubora wa mapishi na ubora wa kazi ya wafanyakazi wa uzalishaji, pamoja na uendeshaji wa vifaa. Katika kesi ya kwanza, ufuatiliaji wa mara kwa mara wa ubora wa bidhaa, kupokea maoni kutoka kwa wageni na kufanya hatua za kurekebisha ni muhimu. Katika pili, matengenezo ya kawaida ya vifaa hufanywa ili kudumisha utendaji wake wa juu, kwani ubora wake wa awali hauna shaka.
Sababu za nje ni pamoja na shughuli za washindani, haswa kuingia kwa wachezaji wapya kwenye soko. Katika kesi hii ni muhimu kazi hai kuunda kundi la wateja waaminifu, kuongeza ufahamu wa chapa katika hatua ya ukuaji wa biashara.
Denis Miroshnichenko
(c) - portal ya mipango ya biashara na miongozo ya kuanzisha biashara ndogo
Watu 5937 wanasoma biashara hii leo.
Katika siku 30, biashara hii ilitazamwa mara 239,202.
Kikokotoo cha kukokotoa faida ya biashara hii
kodi + mishahara + huduma, n.k. kusugua.