Ikiwa unatazamia kufuata lishe bora ya mboga, inaweza kusaidia kujua tofauti kati ya wala mboga, mboga mboga na mlaji mbichi. Wacha tuangalie tofauti za lishe kwa mboga, veganism na lishe mbichi ya chakula.
Mboga inarejelea lishe bora, isiyo na nyama ambayo nyama yote haijajumuishwa kwenye lishe. Marufuku ya makusudi imewekwa kwa nyama ya kuku, wanyama wowote, samaki, na dagaa. Kipengele cha tabia ni kwamba walaji mboga hawaachi vyakula vya maziwa. Katika kesi hiyo, maziwa yanajumuishwa na chakula cha asili ya mimea.
Veganism inachukuliwa kuwa aina moja ya ulaji mboga. Hii ni aina kali ya chakula cha mboga, ambayo inahusisha kuepuka bidhaa zote za wanyama. Vegans hawali nyama, samaki, dagaa, mayai, au bidhaa yoyote ya maziwa. Mara nyingi, wawakilishi wa veganism pia huacha kabisa asali.
Haijalishi ikiwa unakuwa mboga au vegan, italazimika kuwatenga jibini zote zilizo na rennet iliyoongezwa, pamoja na bidhaa zilizo na gelatin, kutoka kwa lishe yako. Ili kuifanya iwe wazi zaidi: gelatin ni mchanganyiko wa protini-peptidi uliopatikana kama matokeo ya hidrolisisi ya collagen inayopatikana kwenye ngozi, cartilage, na mifupa ya wanyama (mara nyingi sana, samaki). Katika hali nyingi, ili kuzalisha gelatin, si mifupa tu ni chini, lakini pia kwato na tendons.
Kwa ajili ya uzalishaji wa enzymes ya rennet, tumbo la glandular ya wanyama wa ruminant hutumiwa. Ni wazi kwamba hakuna mtu wa kutosha anayeweza kufurahia kula gelatin na rennet.
Sasa tumegundua ni nani mboga mboga na mboga. Kwa kifupi, vegan ni sawa na mboga, lakini kwa chakula kali (kukataa kabisa chakula chochote cha asili ya wanyama).
Kuna tofauti gani kati ya mlaji mboga na mlaji mbichi?
Ili kuelewa tofauti kati ya walaji mboga na walaji wa vyakula mbichi, ni muhimu kuelewa kiini cha dhana ya chakula kibichi. Kwa ujumla, mlo wa chakula kibichi ni mfumo wa lishe ambao mtu hula tu vyakula vibichi, visivyo na mafuta vya asili ya mimea. Matibabu ya joto ya bidhaa kwa joto la juu ya digrii 43 ni marufuku.
Kama ilivyo kwa mboga mboga, vyakula vyote vya asili ya nyama, samaki, dagaa, maziwa na bidhaa za maziwa, na asali ni marufuku.
Ikiwa unaamua kubadili chakula kibichi, jaribu kufuata sheria hizi:
- lishe yako inapaswa kuwa tofauti iwezekanavyo. Usiishie kwenye aina chache tu za matunda na mboga, kwani hii inaweza kusababisha upungufu wa vitamini na madini mwilini. Lazima kuwe na maapulo, ndizi, karoti, kabichi, matango, nyanya na bidhaa zingine zozote za msimu kwenye meza yako;
- Licha ya ukweli kwamba matunda na mboga zimejaa maji, usipaswi kusahau kunywa maji yaliyotakaswa. Hii itahakikisha utakaso mzuri zaidi wa mwili kutoka kwa taka na sumu;
- Mbichi na karanga yoyote ni muhimu sana. Hakikisha kwamba chakula chako kinajumuisha bizari, vitunguu, na parsley;
- Inashauriwa kula mara kwa mara na kwa sehemu ndogo. Kula matunda kunaweza kusababisha dysbiosis, gesi tumboni, bloating na matatizo mengine ya utumbo. Kesi za athari za mzio ni za kawaida.
Chaguo bora ni mpito wa taratibu kwa mlo wa chakula kibichi. Anza na mboga rahisi, kisha uende mboga mboga, na kisha tu kuunda chakula cha vyakula vya mimea ghafi.
Kwa muhtasari: veganism ni aina ya mboga, na mlo wa chakula kibichi ni aina ya mboga, na kwa hiyo ni aina ndogo ya mboga. Mlo mkali zaidi wa mboga hutumiwa na wafugaji wa chakula mbichi.
Siku hizi, kuacha nyama imekuwa maarufu sana. Kuna harakati 2 kuu: veganism na mboga. Kila mmoja wao anakuza kula afya, ambayo haijumuishi bidhaa za wanyama. Lakini kuna tofauti fulani kati yao. Wao ni kina nani? Katika makala yetu tutajaribu kujua jinsi vegans hutofautiana na mboga.
Vegans
Vegans ni watu ambao wanakataa kabisa sio nyama na samaki tu, bali pia bidhaa zingine za wanyama. Kwa mfano, bidhaa za maziwa, mayai, asali. Veganism inachukuliwa kuwa moja ya maeneo madhubuti na kali zaidi ya lishe ya binadamu.
Aina za veganism
Kama harakati nyingine yoyote, veganism ina aina kadhaa, ambazo ni:
- vegans: kuruhusu kuchemshwa, kukaanga na chakula kingine chochote kilichoandaliwa kwa kutumia joto, lakini mradi hauna bidhaa zilizo na protini za wanyama;
- chakula kibichi: usikubali chakula kilichosindikwa kwa joto, lakini kula mbichi tu;
- Fruitarians: hutumia matunda ya mimea pekee.
Misingi ya Lishe
Lishe ya vegans ni mdogo kabisa, kwani wanakataa sio nyama tu, bali pia bidhaa zingine zinazohusiana na wanyama. Hebu tuangalie orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa na marufuku.
Bidhaa Zilizoidhinishwa
Orodha ya bidhaa ambazo vegans wanaweza kula ni pamoja na zifuatazo:
- matunda;
- mboga mboga;
- bidhaa za mkate;
- pasta na nafaka mbalimbali;
- pipi ambazo hazina protini za wanyama (kwa mfano, lecithin);
- vinywaji mbalimbali (maji, limau, juisi za matunda).
Kama tunaweza kuona, lishe ya vegans ni mdogo kabisa na imewekwa ndani ya mipaka kali.
Bidhaa zilizopigwa marufuku
Orodha ya vyakula vilivyokatazwa vinavyohusiana na veganism ni pana sana. Hii inaweza kujumuisha yafuatayo:
- nyama na samaki yoyote, pamoja na dagaa (shrimp, pweza, mussels, oysters);
- bidhaa za maziwa: ice cream, maziwa, kefir, cream ya sour, mtindi, maziwa yaliyokaushwa, cream, jibini, kumiss;
- mayai: bata, kuku, tombo;
- bidhaa za nyuki: asali, propolis, jelly ya kifalme;
- gelatin.
Kipengele cha maadili
Watu ambao wameonyesha hamu ya kuwa vegans hufanya hivyo kwa sababu zifuatazo:
- matibabu ya kimaadili ya wanyama;
- kula afya.
Vegans hawakubali kuvaa ngozi ya asili au manyoya. Badala ya nyenzo hizi, wanapendelea kutumia mbadala za bandia, kwa mfano, eco-ngozi. Veganism inaruhusu kuvaa nguo zilizofanywa kutoka pamba, kitani, polyester, na viscose. Pia, vegans wengi huelezea msimamo wao katika maisha kutoka kwa mtazamo wa mazingira. Wanaamini kwamba ufugaji wa mifugo una athari mbaya kwa hali ya kiikolojia ya sayari yetu, kwamba mashamba ya manyoya na nyama yanachafua mazingira kwa kiasi kisichojulikana cha sulfidi hidrojeni, na kwamba vifaa vya bandia ni salama zaidi na vitendo zaidi.
vegans hawali nyama, samaki, bidhaa za maziwa, mayai, asali na gelatin, na walaji mboga hukataa samaki na nyama tu.Wala mboga
Mboga, tofauti na vegans, wanakataa tu kula nyama, na bidhaa nyingine za wanyama, ikiwa ni pamoja na ngozi ya asili na manyoya, inaruhusiwa kutumika, lakini kuna tofauti. Hebu tuangalie kwa karibu misingi ya mboga mboga.
Uainishaji
Mboga imegawanywa katika aina kadhaa. Hizi ni pamoja na:
- ovo-lacto-mboga: usila nyama na bidhaa za samaki, lakini kula bidhaa za maziwa na mayai;
- ovo-mboga: kuwatenga bidhaa za maziwa, nyama na samaki kutoka kwa lishe yao, lakini kuruhusu matumizi ya mayai;
- Lacto-mboga: kukaribisha bidhaa za maziwa, lakini kuwa na mtazamo mbaya kuelekea nyama, samaki na mayai.
Kanuni za lishe
Lishe ya walaji mboga sio kali kama ile ya mboga mboga, badala yake, ina usawa zaidi, ingawa haijumuishi bidhaa za nyama. Hebu tuangalie vyakula ambavyo ni marufuku na kukubalika kwa mboga.
Bidhaa Zinazokubalika
Kama tulivyogundua, kuna aina kadhaa za mboga. Ifuatayo ni orodha ya jumla ya vyakula vinavyoruhusiwa kuliwa kama mboga, yaani:
- bidhaa za maziwa: cream ya sour, jibini la Cottage, jibini, siagi, maziwa, kefir;
- mayai;
- pipi yoyote, bidhaa za kuoka;
- matunda ya mboga;
- nafaka, pasta.
Bidhaa Zisizokubalika
Orodha ya vyakula ambavyo mboga ni marufuku kabisa kula ni pamoja na yafuatayo:
- nyama: nyama ya ng'ombe, nguruwe, nyama ya farasi, kondoo, bata mzinga, kuku;
- samaki wa aina yoyote na dagaa;
Sababu za kubadili ulaji mboga
Kwa nini baadhi ya watu wanakuwa walaji mboga? Katika kesi hii, kila kitu ni rahisi zaidi kuliko vegans. Mlo wa mboga katika baadhi ya matukio huwekwa na madaktari kama hatua ya kuzuia dhidi ya ugonjwa wowote, kwa mfano, gastritis, vidonda, colitis, ukarabati baada ya upasuaji. Pia kuna hali wakati mtu hapendi nyama au samaki, au ana athari ya kuzaliwa kwa bidhaa hizi. Na, ni asilimia ndogo tu ya walaji mboga wanaokataa chakula cha nyama kwa sababu ya matibabu ya kimaadili ya wanyama, lakini hii ni haki ya veganism.
Katika makala yetu, ulijifunza kuhusu tofauti kuu kati ya vegans na mboga, yaani, maoni tofauti ya maadili na maadili na mtazamo wa ulimwengu, pamoja na orodha tofauti za vyakula vinavyoruhusiwa na marufuku. Kwa hali yoyote, kukataa kabisa chakula cha nyama kuna matokeo mabaya kwa afya yako; kabla ya kujizuia katika chochote, wasiliana na daktari wako ili kuepuka madhara makubwa kwa mwili.
Kati ya zaidi ya watu bilioni saba wanaoishi kwenye sayari hii, bilioni moja - yaani, mmoja kati ya saba - hawali nyama. Sababu ni tofauti kwa kila mtu. Wengine walikataa kwa sababu za maadili, wengine hawaruhusiwi na viwango vya afya au maadili. Aidha, kati ya wale ambao kwa ujumla huitwa wala mboga, wengi wao wenyewe, wakati mwingine tofauti za kimsingi sana. Wengine wanajizuia kuacha nyama, wengine hawanywi maziwa, wengine hata wanajizuia asali. Mboga ni ishara inayounganisha kila mtu ambaye ameondoa chakula cha muuaji kutoka kwa lishe yao. Katika uliokithiri mwingine ni vegans.
Nini cha kufanya na asali
Wacha tujue tofauti kati ya vegan na mboga. Wala mboga wanakula nini? Kunaweza kuwa na mayai kwenye orodha yao nyeupe Maziwa, maziwa yenyewe. Asali pia inaruhusiwa; uyoga hutumiwa bila shida, kwani ni vyakula vya mmea. Hiyo ni, kanuni kuu sio chakula cha kuchinjwa, hakuna nyama. Kinachotofautisha kimsingi vegan kutoka kwa mboga ni kukataa kabisa kwa wanyama wote kwenye sahani yao. Mimea tu, yaani, bidhaa za asili ya mimea, zinaruhusiwa pale - kwenye sahani. Ipasavyo, msamaha ambao walaji mboga wenye nia huria zaidi hujiruhusu huachwa: bidhaa za maziwa, mayai. na hata asali, kwa sababu hii ni dhihaka ya nyuki. Kanuni kali za veganism zinaenea zaidi ya jikoni. Hakuna nguo zilizotengenezwa kwa manyoya au ngozi, mwiko kwa vipodozi, ambayo ina vipengele vya wanyama. Hiyo ni, bila kujali jinsi kiitikadi vegan na mboga ni karibu, tofauti yao iko katika kiwango cha kukataa bidhaa za wanyama.
Mbegu kama mayai ya kuchemsha
Wala vyakula vibichi wamesonga mbele zaidi kwa maana hii. Hapa, kwa ujumla, kila kitu ni wazi, neno yenyewe linaelezea kila kitu. Mla chakula kibichi ni yule anayekula vyakula ambavyo havijasindikwa kwa joto. Au tuseme, kuna mawazo - unaweza kukausha chakula kinachowezekana kwenye jua, unaweza "kuwasha" kwenye oveni, lakini sio zaidi ya digrii 42. "Orodha ya kucheza" ya muuzaji wa chakula kibichi ni kitu kinachokua. Mboga, matunda, mboga za mizizi, nafaka, mbegu, matunda yaliyokaushwa. Hakuna nafaka kwako, marufuku ya supu, kura ya turufu kwa sukari. Wafanyabiashara wengi wa chakula mbichi wanajizuia kutoka kwa chumvi na kila aina ya viungo. Ili kwamba, kama wanasema, maisha haionekani kama asali. Hata hivyo, baadhi ya wachuuzi wa vyakula vibichi hutumia asali, ingawa hakuna maafikiano kuhusu suala hili muhimu. Ndio, na tulisahau kabisa juu ya matunda, ambao, bila kutaka kuharibu mimea, hula matunda yao tu: matunda, mbegu na karanga. Walakini, kuna moja "lakini" hapa - matunda ni "watoto" wa mimea, na hii inamaanisha kuwa kula mbegu chache ni karma hasi sawa na mayai yaliyochapwa. Ingawa, bila shaka, sifa za mboga na vegans kwa wanyama zaidi ya kukabiliana na "dhambi" zote kwa mimea. Inakadiriwa kuwa mlaji mboga huokoa maisha ya kuku 760, ng'ombe 5, nguruwe 20, na kondoo 29 katika maisha yake yote. Kuhusu samaki, sifa hapa ni karibu isiyoweza kupimika.
Chapisha Jumatatu
Na kwa njia, hapa kuna ukweli mwingine wa kuvutia. Ili kukua kilo moja ya ngano (takriban gramu 450) utahitaji lita 95 za maji. Kuzalisha kilo moja ya nyama kungenyima mfumo wa ikolojia lita 9,500. Tofauti ni kubwa. Haishangazi kwamba miaka mitano iliyopita viongozi wa Los Angeles waliamua kufanya Jumatatu yote katika jiji haraka - kwa sababu za mazingira. Kwa kweli, hakuna mtu anayekiuka walaji nyama; wanakula nyama kwa utulivu siku hii, lakini mashirika kadhaa hufuata mifungo ya Jumatatu.
Sikiliza mwenyewe
Haina maana kujadili faida na hasara za ulaji nyama na ulaji mboga, sembuse kujua ni nani aliye baridi zaidi, wala mboga mboga au wala mboga mboga. Jambo moja ni hakika: kuacha nyama ni mwenendo thabiti, ambao, hata hivyo, hupata ups na downs. Wanasaikolojia na wataalamu wa lishe wanaelezea mtindo wa mboga mboga kwa hamu ya milele ya mtu kupata siri ya kuboresha haraka ubora wa maisha yake katika roho ya "Niliacha kula nyama - nilipoteza kilo 5 kwa wiki." Na kama mtindo wowote, ulaji mboga unaweza kukatisha tamaa au haufai. Wale ambao waliacha kula nyama wakati mwingine hurudi kwenye tabia zao za zamani; pia kuna vegans wa zamani - wale ambao walibadilisha sana tabia zao za kula na kisha kurudi kwa zile zao za zamani. Hii ni sawa. Jambo kuu ni kujua wakati wa kuacha na kusikiliza mwenyewe.