Amaranth ni nini, mali ya faida na matumizi. Amaranth: mali ya dawa, mapishi na picha

Yaliyomo katika kifungu:

Amaranth (schiritsa) ni mwaka wa kawaida mmea wa herbaceous, maua madogo ambayo hukusanywa katika inflorescences mnene. Kwa lugha ya kawaida ilipokea majina "cockscombs", "velvet plant", "mkia wa paka", "axamitnik". Nchi ya amaranth ni Amerika Kusini, ambapo spishi zake nyingi sasa zinapatikana. Ilikuja Urusi katika nusu ya pili ya karne na karibu mara moja ilianza kuchukuliwa kuwa magugu yenye madhara. Hapo awali ilipigwa marufuku na Peter I, wakati katika dawa za Kichina ilikuwa kuchukuliwa kuwa dawa ya kupambana na kuzeeka. Waazteki walitambua kuwa mkate wao, Wagiriki wa kale - ishara ya kutokufa (inflorescences ya mmea haififu). Wajapani huunganisha thamani ya lishe ya mboga za ashiritsa na nyama ya ngisi, na nafaka zake zilizochipua na maziwa.

Video kuhusu mmea wa amaranth - jinsi inakua:

Neno lenyewe "amaranth" maana yake halisi "mkanusho wa kifo". Leo, Tume ya Chakula ya Umoja wa Mataifa inatambua shiritsa kama zao bora zaidi la karne ya 21.

Jinsi ya kutumia amaranth: mapishi

Shtaka ni bora kwa wale watu ambao wana ukiukaji wa matumizi ya bidhaa zilizo na gluteni. Kwa ujumla, mbegu za mmea huu zimetumika kwa muda mrefu kutokana na mali zao za manufaa. Kwa hivyo, katika wakati wa "kabla ya ngano" huko Rus, mbegu za ashiritsa zilifaa kwa kutengeneza mkate. Sasa amaranth, kukumbusha ladha ya karanga, imekuwa maarufu duniani kote, ikiwa ni pamoja na Urusi.

Uji

Uji kutoka kwa mbegu za amaranth huandaliwa hasa na vipande vya matunda, hupendeza zaidi.
Ili kuitayarisha unahitaji kuchukua glasi ya mbegu na glasi 3 za maji. Kuleta maji kwa chemsha na kuongeza mbegu, mara moja zitaelea juu - hii ni ya kawaida. Kupunguza moto na kupika mpaka nafaka kuzama chini. Ifuatayo, hakikisha kufunika sufuria na kifuniko, kwani mbegu zitaanza kupasuka na kupiga risasi juu! Mara kwa mara kufungua kifuniko ili kuchochea uji, ni vyema kuchukua kijiko cha mbao kwa kushughulikia kwa muda mrefu ili usichome mikono yako. Kupika kwa jumla ya dakika 35-40. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji ya kuchemsha.

Uji wa amaranth uliomalizika unapaswa kuwa laini. Ifuatayo, ikiwa inataka, ongeza matunda au matunda yaliyokaushwa, karanga. Vinginevyo, unaweza kula na mdalasini au asali, kwani ladha ya uji ni ya kipekee na sio kila mtu anapenda. Binafsi sikuweza kuila, ina ladha ya kuchukiza tu. Sikula hata sehemu moja, lakini ilikuwa imejaa sana na kalori nyingi, protini na mafuta mengi (pamoja na omega-3). Sifa ya faida ya amaranth ni kubwa tu, kwa hivyo unahitaji kulazimisha uji huu ndani yako kidogo kidogo. Uji huu hauna gluteni - hazina kwa wale walio na mzio wa gluteni!

Mkate wa nafaka wa Amaranth

Viungo: Kijiko 1 cha kuoka soda, kikombe 1 nzima unga wa ngano, 1 yai nyeupe, 3/4 kikombe cha high-lysine unga wa unga, 3/4 kikombe cha mbegu za amaranth, kijiko 1 cha majarini, iliyeyuka, kikombe 1 cha cream isiyo na mafuta.

Mbinu ya kupikia: Panda soda ya kuoka na unga na kuchanganya na viungo vingine vya kavu. Piga yai na uiongeze kwenye maziwa na margarine iliyoyeyuka. Changanya kila kitu vizuri na uchanganya na bidhaa kavu. Kisha weka mchanganyiko huo kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na uoka katika oveni moto kwa takriban dakika 25.

Mkate wa amaranth-oat

Viungo: Vikombe 2 vya mchanganyiko wa unga wa oatmeal-amaranth, vikombe 2 vya maji ya moto, vijiko 2 vya chumvi, 1/4 kikombe cha sukari au 1/2 kikombe cha molasi, pakiti 1 ya chachu kavu, 1/4 kikombe cha maji ya uvuguvugu, 4 - Vikombe 4 1/2 vya unga wa ngano wa maji uliojaa.

Mbinu ya kupikia: Changanya unga na sukari iliyoyeyushwa na vikombe 2 maji ya moto. Weka kila kitu kando hadi kipoe. Futa chachu ndani maji ya joto. Katika sufuria kubwa, changanya chachu na mchanganyiko wa unga. Hatua kwa hatua ongeza vikombe 4 vya unga wa ngano. Piga mchanganyiko mpaka unga wa homogeneous unapatikana kwenye ubao wa unga au kwenye mchanganyiko wa unga mpaka unga uacha kushikamana na mikono yako. Gawanya na sura mikate 2 na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Waache wainuke kuongeza ukubwa wao mara mbili na kisha uwashushe. Wacha isimame tena hadi iwe mara mbili kwa saizi. Oka kwa joto la wastani kwa digrii 200 kwa dakika 50-60.

Majani hutumiwa katika saladi, na unga wa amaranth hufanya bidhaa za kuoka za ajabu. Wanga wa mimea ni sifa ya kuongezeka kwa uvimbe na viscosity, hivyo mara nyingi hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji confectionery, bidhaa za maziwa yenye rutuba na hata bia.

Ikiwa unatumia bidhaa hii kwa usahihi katika kupikia (kuongeza kidogo kwa saladi, bidhaa za kuoka, supu, kuchanganya na nafaka nyingine, nk), inageuka kuwa ya kitamu sana. Kwa mfano, familia yangu ilipenda sana pasta na ashiritsa.

Kama zao la lishe, amaranth ina thamani kubwa kwa kilimo. Aina zake nyingi zinafaa kwa malisho, nafaka, silage na kulisha kijani. Baada ya yote, nafaka ni chakula muhimu kwa kuku, na silage na wiki huliwa vizuri na nguruwe na ng'ombe. Kwa kuongeza, silage ya agaric ina harufu ya kupendeza ya apple.

Majani ya Chiritsa: jinsi ya kupika?

Kwanza, wanapaswa kuwa blanch kwa dakika tatu au kuwekwa katika maji ya moto kwa dakika tano. Kisha, majani yaliyo tayari kuliwa yanaweza kuongezwa kwa vitafunio, saladi, na sahani za upande. Ikiwa inataka, zinaweza kupendezwa na jibini iliyokunwa, siagi, yai ya kuchemsha na jibini.

Mchanganyiko unaosababishwa wa amaranth unafaa kwa kutengeneza borscht na supu, na pia kama rangi ya asili ya chakula (tabia ya rangi ya beetroot).

Muundo wa shiritsa: maudhui ya kalori na vitamini

Ikilinganishwa na ngano, protini ya ashiritsa ni ya juu mara 2 kuliko protini ya ngano! Zaidi ya 50% ya protini ni globulin na albumin, ambayo ina sifa ya utungaji wa amino asidi. Mafuta ni msingi wa asidi ya mafuta ya linolenic, linoleic na oleic.

Shtaka ni bingwa katika maudhui ya magnesiamu: kwa mfano, katika 100 g ya mchele kuna 50 g tu ya microelement hii muhimu, katika ngano - 140 mg, wakati katika amaranth - 240 mg!

Shina na majani, sawa na mchicha, yana sterols. Zina vitamini C nyingi, E, B1, B2, flavonoids (quercetin, rutin, trefolin), protini, wanga, na. madini.

(mbegu) kwa 100 g - 374 kcal (1565 kJ):

Protini - 14.5 g
Mafuta - 6.5 g
Wanga - 66.7 g

Kipekee muundo wa kemikali Schiritsa kwa kiasi kikubwa iliamua upeo wa matumizi yake. Kwa hivyo, Waazteki wa zamani waliwalisha watoto wachanga na mchicha, na wapiganaji kila wakati walichukua nafaka pamoja nao kwenye kampeni ndefu kama chanzo cha nguvu na afya.

Kwa sasa, amaranth inatambuliwa rasmi kama dawa ambayo husaidia katika matibabu ya uchochezi wa mfumo wa genitourinary, anemia, atherosclerosis, hemorrhoids, kupoteza nguvu, upungufu wa vitamini, fetma, ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya ngozi, neuroses, kuchoma, ugonjwa wa periodontal, stomatitis, vidonda vya tumbo na duodenal.

Mafuta ya Amaranth kama chanzo cha squalene

Mafuta yanajaa vitu vya kipekee, vitamini na microelements, hivyo faida zake za afya haziwezi kuwa overestimated. Kwa hivyo, squalene ni dutu ambayo inachukua oksijeni na kueneza tishu na viungo nayo. Wakati huo huo, squalene ni mojawapo ya mawakala wa antitumor ambayo huzuia tukio la kansa. Pia ni immunostimulant yenye nguvu, ambayo hadi hivi karibuni inaweza kupatikana tu kutoka kwa ini ya shark ya kina-bahari, ndiyo sababu ilikuwa bidhaa ya gharama kubwa zaidi na yenye uhaba. Shida haikuwa tu gharama kubwa, lakini pia yaliyomo chini ya squalene kwenye ini ya papa - 1.5% tu.

Squalene ni muhimu kwa papa wa bahari kuu ili waweze kuishi hypoxia kali kina kikubwa(ukosefu wa oksijeni). Watu wanahitaji kama wakala wa fungicidal, antimicrobial na anticarcinogenic, kwani inajulikana kuwa hypoxia husababisha kuzeeka kwa mwili na kuonekana kwa tumors mbaya. Aidha, dutu hii inaboresha mfumo wa kinga ya mwili na hivyo kuhakikisha upinzani wake kwa magonjwa yote.

Mafuta ya Amaranth yana kutoka 8 hadi 10% squalene, ambayo ni mara kadhaa ya juu kuliko kiasi katika ini ya papa! Hii faida za ajabu kwa mwili! Inakuza ngozi bora ya vitamini A na kuboresha kuzaliwa upya kwa tishu za viungo vya ndani, ambayo huharakisha kupona kwa wagonjwa baada ya tiba ya mionzi.

Ni faida gani za nyuzi za amaranth?

Katika maduka ya dawa na idara maalum za maduka unaweza kupata fiber kutoka kwa mbegu za amaranth kwa ajili ya kuuza. Imetolewa kwa namna ya poda iliyokusudiwa kwa matumizi ya lishe. Utungaji una nyuzi 50%, protini 20%, kalsiamu, fosforasi, zinki, magnesiamu, chuma, klorini, nk. Fiber ni chanzo cha protini bora, madini na vitamini mumunyifu wa maji (PP, C, E, B1, B6), B2, B12). Pia ina quercetin, anthocyanidins, na resveratrol.

Bidhaa husaidia kusafisha utumbo mkubwa, kurekebisha muundo wa microflora ya matumbo na husaidia kuboresha kazi yake. Bidhaa hiyo inapendekezwa kwa matumizi wakati wa kunyonyesha mtoto, dystrophy, nguvu ya kisaikolojia-kihisia na shughuli za kimwili, colitis ya muda mrefu, dysbacteriosis, magonjwa tezi ya kibofu, pamoja na wakati wa kuishi na kufanya kazi katika maeneo ya hatari kwa mazingira. Kozi ya matibabu ni siku 30. Lazima kwanza uijaze kwa maji (itakuwa bora na kefir au juisi) na kuchukua vijiko 1-2 vya dessert na chakula (mara tatu kwa siku). Wakati mwingine mimi huongeza fiber kwa uji au kwenye bakuli la supu, ni ya kupendeza zaidi na rahisi kula, vinginevyo kuongeza maji ya kawaida tu itafanya kuwa vigumu sana kunywa kwa sababu ya ladha isiyofaa.

Video kuhusu faida za shiritsa:

Madhara na contraindications ya shiritsa

Contraindication pekee ya fiber ni kutovumilia kwa mtu binafsi kwa vipengele vya bidhaa. Kwa hivyo, baadhi ya watu walipata kizunguzungu na kichefuchefu kidogo wakati wa kutumia dawa za amaranth.

Kabla ya kutumia bidhaa, wagonjwa wanaosumbuliwa na kongosho, cholecystitis ya papo hapo, cholelithiasis au urolithiasis wanapaswa kushauriana na daktari.

Mkia wa paka, nafaka ya dhahabu ya miungu, ua la kutokufa - hili ndilo jina lililopewa amaranth, mmea kutoka kwa familia ya amaranth, moja ya aina ambayo labda inavutia macho yako katika msimu wa majira ya joto-vuli. Hii ni mchicha, au mchicha katika botania. Mali ya manufaa ya nafaka, majani, na maua yametumika katika dawa, kupikia, na cosmetology tangu nyakati za kale.

Amaranth - mimea kutoka kwa familia ya amaranth

Waazteki wa kale walitumia amaranth katika mila: kutoka kwa nafaka ya ardhi, asali na damu ya binadamu walifanya sanamu za watu - aina ya dolls za voodoo. Ilikuwa ibada hii ambayo ilisababisha ukweli kwamba huko Uropa "mmea wa shetani," kama Wahispania walivyoiita, ulipigwa marufuku ulimwenguni. Katika Zama za Kati, ilitumiwa pekee na Wahindi wa mikoa ya milimani ya Amerika ya Kati, ambapo ilikuwa vigumu sana kwa Wazungu kufikia. Lakini baada ya muda, tamaa zilipungua, agariki ililetwa Ulaya, ambapo mali ya uponyaji mimea iliunda hisia.

Uvumi pia ulifikia Muscovy, ambapo mmea pia ulipata umaarufu. Ilitumika kama dawa ya magonjwa na kuoka mkate. Ikiwa unaamini hadithi, basi katika siku hizo za amaranth huko Rus, matarajio ya maisha ya wakulima wa kawaida yaliongezeka sana. Historia iko kimya kuhusu kwa nini, lakini Peter I alitoa amri ya kukataza kulima ashiritsa. Ilikuwa tu katika karne ya 20 ambapo mmea ulianza kutumika tena. Wanasema kwamba uamsho wa umaarufu wake ni sifa ya wanasayansi wa Marekani.

Sasa matumizi ya nafaka ya dhahabu ya miungu yameenea katika cosmetology, dawa, kupikia, na ufugaji wa wanyama. Amaranth ya bluu na iliyoinuliwa inachukuliwa kuwa magugu, na aina ndogo ndogo hupandwa ndani kubuni mazingira. Inasikitisha, mali za kichawi ilibaki siri ya Waazteki.

Amaranth: mali ya manufaa na matumizi

Jambo la kwanza unapaswa kuzingatia ni vitu vya uponyaji vilivyomo katika sehemu za juu za ardhi (shina, maua, majani na mbegu) za amaranth. Madaktari huweka msisitizo wao kuu juu ya protini iliyoboreshwa na lysine, squalene, fiber na asidi za kikaboni. Vipengele vingine muhimu ni pamoja na vitamini B, C, D na E, wanga, fosforasi na chumvi za kalsiamu, carotene, mafuta ya mafuta, betaine, choline, serotonin, pectin, rutin.

KATIKA dawa za watu tumia zifuatazo mali ya dawa mchicha:

antibacterial;
bronchodilator;
immunotonic;
hemostatic;
kupambana na uchochezi;
utakaso.

Bidhaa kulingana na mmea wa miujiza huchukuliwa kwa mdomo na kutumika nje. Infusions na decoctions inashauriwa kunywa kwa uimarishaji wa jumla mwili na kuongeza potency, kwa matatizo ya mfumo wa moyo na mishipa, mzunguko na genitourinary, magonjwa ya tumbo, ini, dhidi ya minyoo. Wengine hata huwachukulia kama tiba.

Sehemu muhimu ya lishe yenye afya, tofauti. Kwa njia, ninapendekeza kuiangalia - haina gluten na inafaa lishe ya lishe, kwa sababu inafyonzwa haraka na kufyonzwa kwa urahisi.

Shina za amaranth (shina), kwa sababu ya maudhui yao ya juu ya vitamini A na C, chuma, manganese, magnesiamu, zinki na nyuzi, hutumiwa katika matibabu ya magonjwa ya moyo na mishipa. mfumo wa neva, kwa mafua na matatizo ya ngozi. Infusions zilizofanywa kutoka kwao zina athari ya manufaa kwenye figo, ini, na tiba ya enuresis na kuvimba kwa ndani yoyote.

Juisi kutoka kwa majani madogo hupunguza maumivu ya tumbo, husaidia na stomatitis, gastritis na ugonjwa wa kisukari. Pia ina sifa ya mali ya antitumor, lakini nuance hii ni ya utata. Malighafi ya mitishamba iliyokaushwa hutengenezwa kama wakala wa kuzuia virusi.

Kwa ugonjwa wa kisukari, haswa katika hatua yake ya awali, chai ya amaranth ni muhimu kwa sababu inarekebisha viwango vya sukari ya damu. Ili kusafisha mwili, inashauriwa kununua mkate maalum wa kikaboni. Wao ni ghali, lakini ni muhimu sana.

Unga wa Amaranth pia ni maarufu katika kupikia. Haina gluteni na ina protini 20%.

Kutokana na maudhui ya juu ya rutin, majani ya acorn hutumiwa kwa upungufu wa vitamini P, shinikizo la damu na majeraha ya mionzi. Kiasi vitu muhimu, zilizomo ndani yao, ni sawa na katika mchicha, lakini wakati huo huo kuna protini nyingi zaidi. Gourmets husifu saladi nzuri za majira ya joto na kiungo hiki.

Wanyama kwenye mashamba hulishwa wiki na silage.

Maua ya Amaranth na mbegu

Inflorescences ya mmea wa amaranth huthaminiwa hasa na wabunifu. Mara kwa mara hutumiwa kama sehemu ya decoctions ya dawa.

Mbegu hutumiwa sana katika dawa mbadala. Kwa upande wa utungaji na faida, wao ni sawa na maziwa ya binadamu. Lakini inafaa kuzingatia kwamba unaweza kula majani ya karibu kila aina ya mmea, na mbegu zinaweza kuliwa tu kutoka kwa amaranth ya mboga, ambayo hupandwa kwa madhumuni ya upishi. Nafaka zinazozalishwa kutoka kwa amaranth zina kivuli cha mwanga.

Nafaka zina:

vitamini A, kiasi ambacho huongezeka tu wakati wa usindikaji;
squalene, ambayo huunganisha vitamini D;
fiber, ambayo huondoa vitu vya sumu kutoka kwa matumbo na kuboresha digestion.

Magnesiamu, kalsiamu, chuma na potasiamu, ambazo pia zipo kwenye mbegu, husaidia afya ya moyo na mishipa.

Jinsi mwili unavyoitikia na inaweza kusomwa kwa kufuata viungo.

Protini na anuwai virutubisho Sehemu ndogo husaidia kujisikia kamili. Matumizi ya mara kwa mara ya nafaka za uponyaji hupunguza hatari ya kupoteza maono na maendeleo ya shida ya akili, tumors, usingizi, ini na figo.

Madaktari wanapendekeza kula kijiko cha nafaka iliyopandwa kabla ya chakula cha mchana. Kwa kuzuia, kozi ya muda wa miezi 2 imewekwa, baada ya hapo pause inafanywa kwa miezi sita. Kwa madhumuni ya matibabu, ni muhimu kula nafaka daima.

Faida na madhara ya amaranth

Kama ilivyoorodheshwa hapo juu, mali ya shiritsa ni tofauti na ya kushangaza. KATIKA Hivi majuzi Mafuta ya Amaranth yanazidi kuwa maarufu. Na kwa sababu nzuri. Inatumika kwa magonjwa ya cavity ya mdomo (stomatitis, periodontitis na wengine), magonjwa ya ngozi (eczema, psoriasis), masuala ya wanawake. Squalene, maudhui ambayo hufikia 16%, hujaa mwili na oksijeni, huongeza upinzani dhidi ya virusi na bakteria, huharakisha uponyaji wa jeraha, na kupunguza kasi ya kuenea na maendeleo ya tumors. Vitamini E huzuia kuzeeka, huimarisha mfumo wa kinga, hupunguza cholesterol na kurejesha mfumo wa moyo na mishipa. Mafuta ya Amaranth pia ni mazuri kwa afya ya macho, meno, nywele, kucha na ngozi.

Unaweza kusoma na kutazama kwa undani zaidi video ya kuvutia kwa kufuata kiungo.

Vizuizi vya matumizi: mzio, kutofanya kazi kwa duodenum na kongosho.

Muhimu!
Kabla ya matumizi, unapaswa kushauriana na daktari wako, hata kama hakuna matatizo yaliyoorodheshwa katika contraindications.

Matumizi ya amaranth katika dawa za watu

Tincture ya antiviral
Viungo: gramu 20 za majani ya acorn kavu na mbegu, 200 ml ya vodka.
Maandalizi: nyenzo za mmea hutiwa na vodka, kuingizwa kwa wiki, na matone 10 huongezwa kwa chai / kahawa / kinywaji kingine.

Infusion kwa afya ya viungo vya ndani
Mimina 15 g ya sehemu za juu za ardhi zilizokatwa vizuri ndani ya 700 ml ya maji ya moto, shida baada ya dakika 20. Kunywa kikombe ¼ katika mwendo wa wiki 1-2.

Jinsi ya kula amaranth

Shina za amaranth, majani na mbegu hutumiwa katika kupikia, na pia katika dawa.

Majani ya Amaranth na shina
Kwa mfano, wiki inaweza kuongezwa kwa saladi, itaboresha ladha. Matumizi ya mara kwa mara ya sahani hii huongeza maisha na kuimarisha mfumo wa kinga.

Nafaka za amaranth na unga
Uji uliotengenezwa na nafaka za amaranth husaidia kurejesha nguvu haraka baada ya ugonjwa. Nafaka pia hutiwa unga, ambayo, ikichanganywa na ngano, huongeza upole wa bidhaa za unga. Pies, pancakes, mikate na buns hupikwa kutoka kwa unga wa amaranth, ambao una sifa ya ladha ya kupendeza ya nutty na harufu.

Mlo wa chakula kibichi
Amaranth pia inahitajika katika lishe mbichi ya chakula. Wapenzi wa juisi, smoothies na saladi hutumia nafaka zilizopandwa. Kweli, kuna ugomvi mwingi nao. Kwanza, unahitaji suuza mbegu, uziweke kwenye sahani ndogo au tray, kumwaga milimita 1-2 ya maji yaliyotakaswa, na kufunika juu. Kama inahitajika, nafaka huosha na kioevu huongezwa.

Mapishi ya Amaranth

Dessert asili
Matayarisho: mimina asali na mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na joto juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati. Ongeza karanga yoyote na mbegu za agar ili kuonja, changanya vizuri na kumwaga kwenye mold ili kuimarisha.

Uponyaji saladi ya kijani
Viungo: 200 g ya majani ya amaranth na kiasi sawa cha nettle, 50 g ya vitunguu mwitu, mafuta ya mboga au cream ya sour, chumvi.
Matayarisho: scald nettles na maji ya moto, changanya na mimea mingine, kuongeza chumvi kwa ladha, msimu na sour cream au siagi, changanya vizuri.

Mchuzi wa mavazi nyeupe
Viungo: 300 g cream, 200 g amaranth, 100 g jibini laini la kondoo, pilipili.
Maandalizi: kata wiki, wavu jibini. Baada ya hayo, weka cream kwenye sufuria ya kukata, kuleta kwa chemsha na kumwaga viungo vilivyobaki ndani yake, pilipili. Kuchochea kila wakati, weka moto hadi jibini likayeyuka.

Kula chakula chenye afya na usiwe mgonjwa kamwe! Bon hamu.

nyasi mmea wa kila mwaka Amaranth, maarufu tangu nyakati za zamani nguvu za miujiza, yenye uwezo wa kuongeza muda wa maisha, ghala la protini linalozidi nafaka zote, kutoa satiety na wakati huo huo wepesi. "Shchiritsa" au "Cock's Comb", kama inaitwa pia nchini Urusi, ina na fomu za mapambo, inflorescences yake isiyoweza kufifia na majani yenye rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kijani yatapamba mazingira yoyote na udongo maskini zaidi, bila kuhitaji matibabu maalum.

Amaranth - maelezo ya mmea kutoka kwa familia ya amaranth

Mmea wa Amaranth, uliotafsiriwa kutoka kwa Kigiriki kama "ua lisilofifia," ambalo nchi yake ni Amerika Kusini, hupenda joto. Acorn ina mizizi yenye nguvu, iliyoendelea ambayo inaweza kupenya ndani ya maji ya udongo, ikijaa unyevu na virutubisho.

Shukrani kwa mfumo wa mizizi, shina yenye nguvu yenye nguvu inakua (kulingana na aina) hadi m 2, ina uwezo wa kupata uzito wa kijani kutoka kilo 3 hadi 30, na inaweza kuwa rahisi au matawi.

Uzito wa jani tajiri huwa na ovate kubwa, yenye juisi, ya lanceolate, yenye umbo la almasi kwenye mabua marefu yaliyopangwa kwa njia tofauti. Rangi ni tofauti, pia kulingana na aina: kijani, njano, zambarau, nyekundu au tricolor.

Maua ni ndogo, yaliyokusanywa katika inflorescences tata ya umbo la spike, sawa au kushuka. Maua hutokea zaidi ya wiki 8.

Matunda ya amaranth ni capsule yenye ndogo, kama nafaka za mchanga, mbegu, hadi vipande 2000. Mbegu zina rangi tofauti: aina za chakula - nyepesi, mapambo - giza, kubaki hai kwa hadi miaka 5.

Inakua wapi nchini Urusi

Mimea kutoka kwa familia ya mchicha hustahimili ukame na inaweza kustahimili chumvi ya udongo. Shukrani kwa mali hii, spishi za porini zimeenea kote Urusi; baada ya kuja kwetu nyuma katika karne ya 19, amaranth iliainishwa mara moja kama magugu hatari.

Kwa jumla, karibu spishi 15 hukua katika nchi yetu, inayojulikana zaidi ni Amaranth iliyoinuliwa (mchicha wa kawaida), ambayo hutumika kama malisho bora kwa mifugo, hukua shambani, kando ya barabara, na wakati huo huo kupalilia bustani na bustani za mboga.

Licha ya ugumu wa kukua shina changa za aina za nafaka zilizopandwa, wataalamu wengi wa kilimo wenye shauku huchukua kilimo cha zao hili na kufikia mafanikio, kama inavyothibitishwa na unga unaoibuka na bidhaa za nafaka.

Mchicha ya nafaka hupandwa Urals Kusini, Volga ya Kati katika mikoa ya kusini(aina: Helios, Kharkovsky 1, Voronezhsky, Ultra). Voronezh ina mmea mkubwa zaidi wa uzalishaji wa mafuta ya amaranth nchini Urusi.

Katika mashamba makubwa huko Tatarstan, unga wa nyasi wenye ubora wa juu na granules na maudhui ya protini hadi 20% huandaliwa kutoka kwa wingi wa kijani kwa mashamba ya kuku (aina: Gigant, Mfalme, Aztec).

Washa viwanja vya kibinafsi Wapanda bustani hukua aina za mapambo na mchanganyiko, zinazojulikana na ukuaji usio na heshima na uzuri wa ajabu.

Aina na aina za mimea ya amaranth

Jenasi ya Amaranthaceae inawakilisha aina 60 hivi, tofauti katika madhumuni na sifa. wakiwemo wa porini magugu, kusambazwa duniani kote.

Ya umuhimu mkubwa ni mazao ya nafaka ya zamani, ambayo yanathaminiwa kwa uponyaji na mali ya lishe na yanayokuzwa kama mazao ya kilimo katika hali ya hewa ya joto, haswa huko Mexico, India, na Uchina. Nafaka zao hutumiwa kwa ajili ya chakula na watu na wanyama, kwa ajili ya uzalishaji wa mafuta, ambayo ina sifa za kipekee za uponyaji na athari ya vipodozi, kulainisha makovu na kulinda ngozi kutoka kwa mionzi ya ultraviolet (Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus).

Watu wachache wanajua juu ya faida na madhara ya amaranth. Wakati huo huo, mmea huu una mali ya kipekee. Iliheshimiwa sana na Wahindi wa kale, lakini watu wengine pia wanathamini sifa zake za lishe. Je! ni sifa gani za mchicha, au majogoo, kama vile mchicha huitwa, na mmea huliwa kwa namna gani?

Muundo wa amaranth

Muundo wa mbegu za amaranth ni tajiri sana. Ina maudhui ya juu ya protini (ikiwa unalinganisha, kwa mfano, na ngano, kuna mara mbili ya wengi wao katika ashiritsa) na wakati huo huo uwiano wa uwiano wa amino asidi. Miongoni mwao ni sehemu muhimu sana - lysine. Inahitajika kwa operesheni ya kawaida mfumo wa moyo na mishipa, ina athari ya manufaa kwa viwango vya homoni, inakuza awali ya enzymes. Pia inahusika katika uzalishaji wa antibodies, kwa hiyo ina athari ya antiviral.

Vipengele vingine pia ni muhimu. Methionine ina mali ya kinga, inalinda mwili wa binadamu kutokana na chumvi nzito. Tryptophan husaidia kuweka michakato ya metabolic kwa utaratibu.

Amaranth ina kipengele kingine cha nadra - squalene. Inahitajika kujaza tishu na oksijeni. Inazuia malezi ya seli za saratani, kwa hivyo ni muhimu kwa kuzuia tumors. Kwa kuongeza, ni immunostimulant, shukrani ambayo sifa za kinga za mwili zinaongezeka kwa kiasi kikubwa. Mali nyingine muhimu ni kuongeza kiwango cha kuzaliwa upya kwa tishu: kwa msaada wa amaranth wanapambana na magonjwa mbalimbali ya ngozi.

Kiwanda kina asidi nyingi za mafuta. Miongoni mwao ni asidi linoleic - inasaidia kurekebisha shinikizo la damu, inakuza kusisimua misuli laini. Bidhaa pia ina asidi ya linolenic na oleic.

Tocopherol katika muundo wake ina athari ya manufaa juu ya michakato ya kimetaboliki na inapunguza kiasi cha cholesterol katika damu. Inafunga na kuondosha radicals bure.

Amaranth pia ina vitu vingine muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili. Miongoni mwao ni vitamini A, PP, kikundi B, madini kama zinki, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu na wengine. Phospholipids husaidia kuzaliwa upya kwa seli, phytosterols na flavonoids zina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo.

Contraindications

Ni muhimu kuzingatia kwamba mmea una contraindications ndogo. Kama bidhaa nyingine yoyote, inaweza kusababisha athari ya mzio. Kwa hivyo, ikiwa baada ya kula sahani za amaranth unaona upele, kuwasha au uwekundu kwenye ngozi, basi unapaswa kuizuia. Ni bora kuanza kula bidhaa na sehemu ndogo ili usizidishe majibu. Hii ni kweli hasa kwa watoto ambao wazazi wao waliamua kuanzisha ashiritsa katika mlo wao.

Majani ya Amaranth yanaweza kutumika kama asili kuchorea chakula, wanatoa rangi nyekundu.

Faida za mmea ni kubwa sana, na contraindications chache sana. Ni muhimu kuzingatia kwamba sehemu tofauti za amaranth zinafaa kwa chakula: mbegu, majani, shina. Kutoka kwa mbegu unaweza kuandaa isiyo ya kawaida, lakini uji ladha, kutoka kwa majani - saladi. Mafuta ya Amaranth hupatikana katika maduka. Ina sifa za kipekee sawa na mbegu na sahani zilizofanywa kutoka kwao. Inatumika kikamilifu kama viongeza vya chakula, kwa madhumuni ya matibabu na katika cosmetology.

Matumizi ya amaranth

Ni muhimu kujua jinsi ya kutumia sehemu tofauti za mmea kwa madhumuni ya dawa.

Kwa afya ya mtoto. Kijiko kimoja kidogo cha maji ya amaranth kila siku kinatosha kwa mtoto kupokea virutubisho muhimu. Kuongeza asali inaruhusiwa. Unahitaji tu kufuatilia kwa uangalifu hali ya mtoto ili usipoteze athari za mzio ikiwa zinaonekana.
Kwa afya ya wanawake. Matumizi ya mara kwa mara ya juisi ya acorn hulinda dhidi ya saratani ya ovari na hupunguza maumivu wakati wa hedhi. Amaranth ni chanzo asidi ya folic. Inahitajika sana kwa wale wanaopanga ujauzito au wako katika hatua za mwanzo. Kiasi cha kutosha cha asidi hii katika mwili hupunguza hatari ya kasoro za ubongo kwa mtoto.
Kwa magonjwa ya kupumua. Kwa kusudi hili, watu wazima na watoto hunywa juisi ya amaranth. Sehemu tu inatofautiana: mtu mzima anahitaji kijiko, wakati mtoto anahitaji kijiko.
Ili kupunguza viwango vya cholesterol ya damu. Kuna masomo ambayo yanathibitisha athari hii ya amaranth.
Kwa afya njema cavity ya mdomo. Juisi ya mchicha inaweza kuchukuliwa kwa mdomo au kutumika kama suuza kinywa ili kuondoa ufizi unaotoka damu.
Kwa uzuri wa ngozi. Dawa imeandaliwa kutoka kwa majani ya mmea ambayo hupambana na shida kadhaa za ngozi, kama vile eczema.
Kwa kazi ya kawaida ya ubongo. Vitamini B na zinki, ambazo ziko kwenye amaranth, zinahitajika kwa utendaji mzuri wa chombo hiki.
Kwa kuzuia osteoporosis. Kuwa na kiasi kikubwa cha magnesiamu, kalsiamu na fosforasi kwenye mmea husaidia kuepuka ugonjwa huu.

Amaranth pia hutumiwa katika cosmetology, hasa kwa namna ya mafuta ya mbegu. Shukrani kwa vipengele vilivyopo katika muundo wake, unaweza kufikia athari nzuri:

rejuvenate ngozi, uifanye kuwa elastic zaidi;
kutoa ulinzi kwa ngozi nyeti;
moisturize na kulisha epidermis;
kusafisha pores;
kuondokana na acne;
kurekebisha sauti ya uso;
kuboresha hali ya nywele na misumari.

Kutumia mafuta ya amaranth ni rahisi sana: unahitaji kuongeza matone machache kwa uso wako wa kawaida na bidhaa za huduma za nywele. Inaweza kutumika katika fomu safi, mafuta yanapaswa kutumika kwa ngozi na kuosha baada ya nusu saa.

Unaweza pia kufanya mask kwa kutumia moja ya mapishi yafuatayo.

Mchanganyiko wa mafuta ya amaranth, asali (chukua kijiko kila mmoja) na yai ya yai itapunguza na kunyonya ngozi kavu.
Kwa ngozi ya shida, mask hii inafaa: vijiko viwili vya juisi ya machungwa na mafuta na nusu ya kijiko kidogo maji ya limao. Mchanganyiko unapaswa kutumika kwa uso kwa kutumia pedi ya pamba na kuosha baada ya nusu saa. Inashauriwa kutumia juisi iliyopuliwa hivi karibuni badala ya juisi ya dukani.
Ikiwa ngozi inavua, unaweza kuchanganya cream ya mafuta ya mafuta na mafuta ya amaranth kwa uwiano wa 3: 2. Misa inayotokana hutumiwa kwa maeneo yaliyoathirika kwa robo ya saa.
Mask iliyofanywa kutoka kwa mafuta ya amaranth na udongo itasaidia kusafisha ngozi na kaza pores. Unahitaji kuchukua mafuta mara mbili kuliko udongo wa vipodozi. Misa inayotokana hutumiwa kwa uso uliochomwa hapo awali na kuosha baada ya robo ya saa na maji ya joto.

Amaranth katika kupikia

Shchiritsa pia hutumiwa katika kupikia. Njia rahisi zaidi ya kutumia mbegu za amaranth ni kutengeneza uji kutoka kwao. Kwa huduma moja unahitaji kuchukua glasi ya mbegu na mara tatu maji zaidi. Kuleta maji kwa chemsha na kumwaga nafaka ndani yake. Kwanza wataelea juu - unapaswa, kuchochea, kusubiri hadi kuzama chini. Baada ya hayo, sufuria lazima ifunikwa, kwani mbegu zitapasuka. Kupika kwa muda wa dakika 40, na kuchochea upole mara kwa mara. Ikiwa maji yana chemsha, unaweza kuongeza maji ya kuchemsha.

Uji unapaswa kugeuka kuwa laini sana. Ina ladha isiyo ya kawaida, yenye lishe. Sio kila mtu anampenda. Ili kuiboresha, unaweza kujaribu kuongeza asali. Haupaswi kukataa sahani, kwa sababu ina protini nyingi, mafuta, ikiwa ni pamoja na omega-3, na wengine. vipengele muhimu. Mbegu za Amaranth hazina gluten, hivyo sahani zilizofanywa kutoka kwao zinafaa hata kwa wale walio na uvumilivu wa protini hii (ugonjwa wa celiac).

Faida na madhara ya unga wa mchicha huzua maswali mengi. Sifa zake ni sawa na zile za nafaka nzima. Inatumika kwa kuoka. Kwa mfano, unaweza kuitumia kutengeneza mkate wa kupendeza. Ili kufanya hivyo utahitaji 100 g ya unga wa ashiritsa, 350 g ya unga wa ngano, 50 g ya pumba, 350 ml ya maji, vijiko 3 vya chachu kavu na. mafuta ya mboga, Vijiko 2 vya sukari, kijiko cha chumvi.

Viungo vyote vinapaswa kuunganishwa na kuchanganywa vizuri, kisha kuweka mahali pa joto kwa masaa kadhaa. Unga unapaswa kuongezeka. Kisha huhamishiwa kwenye mold na kuwekwa kwenye tanuri. Kwa joto la digrii 200, wakati wa kuoka takriban ni nusu saa.

Unaweza pia kutengeneza pancakes kutoka unga wa amaranth. Unahitaji kuchukua 50 g yake na kuchanganya na unga wa ngano mara mbili zaidi, kefir (0.5 l), na yai. Kisha kuongeza soda au poda ya kuoka, chumvi na sukari kwa ladha.

Sio tu mbegu za amaranth zinafaa kwa chakula, lakini pia majani. Wanafaa zaidi kwa saladi. Haipendekezi kuzila mbichi; ni bora kuzipunguza kidogo au kuzichemsha kwenye maji yanayochemka. Lakini sio kwa muda mrefu sana, kwani wanaweza kuwa na nitrati, ambayo kwa mfiduo wa muda mrefu joto la juu itageuka kuwa nitriti hatari. Inashauriwa kuongeza majani yaliyotengenezwa tayari kwa sahani yoyote ya upande, appetizers, na saladi. Unaweza kula yao safi au pamoja na jibini iliyokunwa, yai, mboga au.

Inatumika katika kupikia na kutoka kwa mmea huu. Inavimba vizuri sana na hutumiwa kutengeneza keki tamu, bia, na sahani za maziwa zilizochachushwa.

Kwa kuwa sahani za ashiritsa zina ladha ya kipekee, sio watu wote tayari kula kwa furaha. Usiache kabisa bidhaa. Ni bora kuiongeza kidogo kidogo kwa sahani za kando au saladi, au kuchanganya na aina zingine za nafaka. Baada ya yote, faida za amaranth ni ngumu kukadiria. Kawaida unaweza kununua unga wa hali ya juu au mbegu katika idara za lishe za duka.

Leo tutazungumzia kuhusu historia ya amaranth - ni mada ya kuvutia, ambayo ina siri nyingi na siri. Katika makala hii tutawasilisha ukweli wote na kufafanua hadithi maarufu ya kawaida kati ya mashabiki wa utamaduni wa kale. Hadithi gani? Soma juu yake hapa chini.

Katika nyenzo tutategemea, kwanza kabisa, juu ya utafiti wa wanasayansi wa Amerika ya Kusini. Baada ya yote, ilikuwa pale kwamba kwa muda mrefu imekuwa desturi ya kutumia amaranth katika kupikia. Na si tu!

Historia ya amaranth: mizizi ya zamani

Jina la kisasa la mmea - amaranth - linatoka neno la Kigiriki"isiyoweza kufa" au "isiyofifia". Hata hivyo, hii haina maana kwamba ilikua hasa katika Ugiriki.

Kwa kweli, mmea huo umekuzwa kwa muda mrefu katika bara la Amerika. Na ilikuwa moja ya mazao ya zamani ya chakula yanayojulikana hapa. Wakusanyaji na wawindaji wa Kaskazini na Amerika Kusini Amaranth ilikuzwa kikamilifu katika mikoa mingi. Ilitumika katika kupikia pamoja na ukoo kama huo watu wa kisasa bidhaa kama vile:

nafaka;
maharagwe;
zucchini na kadhalika.

Sampuli za kiakiolojia za nafaka za mchicha zilizopatikana karibu na mji wa Tehuacan wa Meksiko, jimbo la Puebla, zilianzia takriban 4000 KK.

Ushahidi wa kihistoria unaonyesha kuwa mchicha uliliwa katika mfumo wa nafaka na Waazteki na Wamaya. Ulikuwa ni ustaarabu wa Mayan ambao pengine ulikuwa wa kwanza kutumia mchicha kuwa zao lenye mavuno mengi, huku Waazteki na Wainka walioishi Peru hawakutambua mara moja umuhimu wa mmea huu!

Amaranth katika ibada za kidini

Uchunguzi wa kianthropolojia unathibitisha kwamba mchicha ulitumiwa sana katika ibada mbalimbali za kidini. Mimea iliunganishwa bila usawa na mila ya zamani iliyofanywa na Waaztec, Mayans na Incas.

Kwa mfano, wakati wa sherehe za kidini, wanawake Waazteki walichukua mbegu za mchicha, wakazipaka rangi nyekundu ya damu, wakachanganya na asali, molasi, au damu ya binadamu (iliyopatikana wakati wa dhabihu) na kuchonga misa hiyo kuwa sanamu za miungu na sanamu zao.

Sanamu hizi, baada ya sherehe, ziligawanywa katika sehemu nyingi ndogo - ziligawanywa kwa watu wote wa kabila na kuliwa.

Ilikuwa ni dini ambayo ikawa sababu kwa nini washindi wa Uhispania, wakiongozwa na Cortes, ambao walivamia Amerika ya Kusini (hii ilitokea mnamo 1519), walianza kuharibu mazao ya amaranth. Wahispania walitaka kuwageuza Wahindi kuwa Wakatoliki na waliamini kwamba huo ulikuwa uharibifu wa mchicha, ambapo sanamu za miungu zilitengenezwa, ndiko kungewatia moyo wenyeji kukana imani yao.

Cortez alipiga marufuku kabisa kilimo cha mchicha na akaamuru mazao hayo yachomwe moto au kuharibiwa. Ilikubaliwa pia kuwa mtu aliyekamatwa akilima mchicha alipaswa kukatwa mikono.

Kukua mchicha kabla ya uvamizi wa Uhispania

Kwa mujibu wa mtafiti huyo, mwanasayansi Vargas Lopez , ushahidi ulipatikana kwamba kabla ya ujio wa washindi, Waazteki kila mwaka walipokea hadi makumi kadhaa ya tani za nafaka kutoka kwa mmea huu. Kwa upande wa kiasi cha mavuno, mchicha ilishika nafasi ya tatu baada ya kunde na mahindi.

Zaidi ya hekta 5,000 za ardhi zilipandwa na Waazteki na mchicha. Wakulima wa wakati huo katika majimbo 20 kila mwaka walitoa zawadi kubwa ya nafaka ya mchicha kwa mfalme wao Moctezuma, katika jumba lake la kifalme huko Tenochtitlan, sasa Mexico City.

Hivyo, ni salama kusema kwamba mchicha ulikuwa mmea muhimu sana kwa Waazteki na Inka siku hizo. Na sio tu kwa sherehe za kidini. Mmea na nafaka zilizopatikana kutoka kwake zilitumiwa kikamilifu kuandaa sahani zenye lishe.

Kilimo cha mchicha kilipungua sana baada ya 1577 na kilisahaulika hadi 1890. Hata hivyo, ilikuwa katika kipindi hiki ambapo mmea ulianzishwa kwa mabara mengine, ambapo ulipandwa katika bustani kama maua ya mapambo.

Katika Amerika ya Kusini katika miongo iliyopita Amaranth pia haikukuzwa - katika makazi fulani ya milimani tu wakulima walilima kwa madhumuni yao wenyewe.

Amaranth leo

Sasa walikumbuka mmea tena. Inapandwa kikamilifu katika mikoa mingi na sehemu za sayari yetu. Nini kinasababishwa mali ya ajabu- ina idadi kubwa ya vitu mbalimbali vya manufaa ambavyo vina athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu.

Hasa, imeonekana kuwa ni bora katika kutibu magonjwa kadhaa, ikiwa ni pamoja na ugonjwa wa kisukari. Utafiti unafanywa juu ya matumizi ya bidhaa za mmea katika matibabu na kuzuia:

oncology;
magonjwa ya moyo na mishipa;
magonjwa mfumo wa utumbo na kadhalika.

Hivi sasa, amaranth huko Mexico hupandwa katika majimbo ya Guerrero, Mexico City, Morelos, Tlaxcala, Puebla, Michoacan, Oaxaca na wengine wengine. Inatumika katika confectionery, Sekta ya Chakula, katika utengenezaji wa bidhaa za chakula na ina uwezo mkubwa katika uzalishaji wa mafuta, wanga na protini.

Amaranth inabaki kuwa muhimu katika jadi kilimo, lakini baadhi ya spishi zake ziko hatarini kutoweka kutokana na ukulima wao mdogo - ni wakulima wachache tu wanaozikuza.

Eneo lililokuwa chini ya kilimo cha mchicha huko Mexico mwaka 2012 lilikuwa hekta 3,336 na uzalishaji wa tani 4,278.

Hadithi kuhusu amaranth na Peter I

Na sasa ni wakati wa kutangaza hadithi kuhusu Peter I, ambaye inadaiwa alipiga marufuku kilimo cha amaranth. Hadithi hiyo hiyo inadai kwamba mimea ilikua kwenye eneo la Rus (ambayo ni Ukraine ya kisasa na Urusi) katika nyakati za zamani.

Walakini, hakuna ushahidi wa maandishi kuunga mkono madai haya. Hasa kwa kuzingatia ukweli kwamba kabla ya washindi kushinda Amerika ya Kusini, hakukuwa na habari ya busara na ya busara kuhusu amaranth hata kidogo.

Kwa hivyo, tunathubutu kudhani kwamba hadithi zilionekana kutoka kwa kalamu ya "waandishi" ambao waliamua kuupa mmea huo thamani maalum. Na kuzingatia hadithi ya kweli mimea na marufuku yake na Cortes "ilitabiri" matukio halisi kwenye Peter I na Rus'. Kwa kubadilisha tu wahusika- yaani, kwa kutumia istilahi ya waandishi wa maandishi ya televisheni, walibadilisha hadithi kwa sifa za mitaa.

Wafuasi wa hadithi hiyo, kwa upande wao, wanadai kwamba kauli yao ni ya haki kabisa. Kwa sababu wanaakiolojia inadaiwa walipata mbegu za mchicha kwenye tovuti mtu wa kwanza Enzi ya Paleolithic ya marehemu. Sehemu hizi za maegesho ziko karibu na Voronezh. Na umri wao ni kati ya miaka 10 hadi 30 elfu.

Hakuna hata mmoja wa mashabiki wa hadithi hiyo anayeweza kueleza jinsi tovuti hizi zimeunganishwa na Peter I na kwa nini hakuna maelezo rasmi katika historia kuhusu kupiga marufuku kwa mfalme kukua mmea.

Kwa hiyo, kwa kuzingatia hapo juu, inaweza kuzingatiwa kuwa amaranth kweli ilikua katika nyakati za kale kwenye eneo la Urusi ya zamani, lakini kwa sababu ya hii waliacha kulima - kwa sababu gani bado haijulikani kwa sayansi. Lakini ilionekana katika eneo letu miaka elfu kadhaa baadaye na ililetwa kutoka Amerika ya Kusini. Soma zaidi kuhusu hili hapa chini!

Historia halisi ya amaranth katika eneo letu

Sasa hebu tuguse historia rasmi. Pia anakanusha hadithi kuhusu marufuku ya Peter I. Kwa hiyo, rasmi mmea huu ulionekana katika eneo letu tu ... mnamo 1930, baada ya msomi N.I. Vavilov kutembelea Mexico, alifahamiana na amaranth na aliamua sio kusoma mali yake tu, bali pia kuisambaza.

Hata hivyo, haikuwezekana kufikia matokeo yoyote yanayoonekana. Ndio, amaranth ilipandwa katika sehemu zingine, lakini kilimo chake cha kazi kilianza tu katika miaka ya 90 ya karne iliyopita.

Kabla ya safari ya Vavilov ya Mexico, watu huko Ukraine na Urusi walikuwa hawajasikia juu ya mchicha - tu amaranth ilijulikana. Na hii ni aina ya mwitu wa mimea. Uwezekano mkubwa zaidi, hata magugu ambayo wakulima wa bustani wanajitahidi.

Hata hivyo, kwa muda mrefu imekuwa ikitumika kulisha mifugo. Wanyama - ng'ombe, nguruwe - wanapenda sana ashiritsa. Kwa watu, haina riba - haiwezi kuliwa, thamani yake hailinganishwi na thamani ya amaranth halisi.

Kufupisha

Historia ni somo la kuvutia. Inakuwezesha kuelewa mengi, kujifunza habari ya kuvutia zaidi na ukweli. Hata hivyo, ni muhimu kufanya kazi na taarifa za kweli, na si kutegemea hadithi ambazo hazina uthibitisho rasmi. Kwa mfano, kama katika kesi ya hadithi ya ajabu na isiyo na msingi na Peter Mkuu.

Lakini tunaweza kusema kwa ujasiri kwamba amaranth ilikuwa muhimu sana katika utamaduni wa Wahindi wa kale, ambao walijenga ustaarabu wa Incas, Mayans na Aztec, ajabu hata kwa wakati wetu.