Msimu huu wa joto, kila mtu anatamani chakula cheusi: burgers kwenye buns za mkaa, ice cream ya rangi ya kunguru, macrons zinazofanana na kokoto za volkeno - yote haya yameonekana katika mikahawa ya kisasa na maduka ya keki. Rangi nyeusi haiathiri ladha ya sahani kwa njia yoyote, ni mbinu tu ya mapambo ambayo hukuruhusu kufanya chakula cha kawaida cha kuvutia. Chakula hutiwa rangi nyeusi kwa njia kadhaa. Kwanza, rangi nyeusi inaweza kupatikana kwa kuchanganya rangi nyekundu, bluu na kijani ya chakula kwa uwiano sawa. Ikiwa rangi inaonekana ya kijani wakati wa kuchanganya, ongeza nyekundu zaidi; ikiwa inageuka zambarau, ongeza kijani zaidi.
Njia ya pili, ambayo mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya Mediterania, ni kupaka rangi kwa wino wa cuttlefish. Unapokula risotto nyeusi au pasta nyeusi, hutiwa rangi nayo. Njia ya tatu, pengine inayofaa zaidi kwa hali halisi yetu na, zaidi ya hayo, yenye afya kabisa, ni matumizi ya kaboni iliyoamilishwa iliyokandamizwa kuwa poda kama rangi.
Kaboni iliyoamilishwa haina ladha; unaweza kuweka kiasi chake kwenye sahani upendavyo (na kwa kupaka rangi vizuri utahitaji kiasi kikubwa). Upungufu pekee wa chakula cha rangi ya mkaa ni kwamba itaacha alama nyeusi kwenye midomo yako. Walakini, hii haizuii umma wa mtindo, ambao umekuwa ukijaza milisho ya Instagram na chakula cheusi kwa miezi miwili sasa.
Ikiwa una nia ya kujaribu mtindo mpya, tunashauri kufanya ice cream nyeusi na ladha ya licorice.
- Gramu 70 za tofi ya licorice, iliyokatwa vizuri iwezekanavyo
- Glasi 1 ya maziwa 3.5-6%
- 1/2 kikombe cream 30%
- Viini vya mayai 2
- 1/3 kikombe + kijiko 1 cha sukari ya unga
- vanillin kwenye ncha ya kisu
- Vidonge 20 vya kaboni iliyoamilishwa, iliyovunjwa kuwa poda
Weka pipi za licorice kwenye sufuria na kuongeza 1/2 kikombe cha maji. Joto juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15, na kuchochea mara kwa mara, mpaka pipi zimeyeyuka.
Mimina maziwa na cream kwenye sufuria nyingine na joto hadi mchanganyiko uanze mvuke, usiruhusu kuchemsha!
Piga viini, ongeza sukari na vanillin, piga tena. Mimina mchanganyiko wa maziwa ya moto kwenye mayai. Hii lazima ifanyike polepole sana na polepole, ikichochea kila wakati ili mayai yasipige.
Mchanganyiko uliomalizika lazima uwashwe tena kwenye sufuria (tena, bila kuiruhusu kuchemsha), na kuongeza licorice iliyoyeyuka na makaa ya mawe yaliyoangamizwa.
Baada ya hayo, ondoa sufuria kutoka kwa moto na uache baridi kwenye joto la kawaida, ukichochea mara kwa mara.
Baada ya kupozwa, uhamishe mchanganyiko huo kwenye chombo kinachoziba ambacho kinaweza kuhifadhiwa kwenye friji. Acha ice cream hapo usiku kucha. Unapofungua chombo asubuhi, utapata uwezekano mkubwa wa kupata vipande vya barafu juu ya uso. Ili kuhakikisha kwamba msimamo wa ice cream ni homogeneous, mchanganyiko lazima kuchochewa na kijiko au mixer na kuweka tena kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Baada ya hayo, ice cream iko tayari!
Mwaka huu niliona bidhaa mpya ya kuvutia - Ice cream ya Coal Coal. Ni nini kisicho cha kawaida juu yake? Rangi, sijawahi kujaribu ice cream nyeusi hapo awali (chokoleti haihesabu). Na hapa pia kuna pembe nyeusi, ambayo pia ni riwaya kwangu.
Cold Coal inatafsiriwa kama makaa ya mawe baridi.
Mtengenezaji anajulikana sana, ingawa hivi majuzi nimekuwa nikinunua mtengenezaji wa ndani au kutoka kwa Sam-Po (Samara).
Hata kabla ya ununuzi, niliona wazi kwamba ice cream ina mafuta ya mboga, hii inaonyeshwa wazi upande wa mbele wa mfuko. Kwa njia, ufungaji ni wa kuvutia sana na mara moja huchukua jicho lako kati ya chaguzi nyingine. Nyeusi na bluu, na tint ya metali.
Ubaya wa ufungaji uliofungwa na kutokuwepo kwa dirisha la uwazi ni kwamba huwezi kuona bidhaa iliyoharibika, na kwa sababu fulani tuligundua pembe zote zilizoharibiwa! Nilihamisha bidhaa baada ya kununua kwenye mfuko wa joto. Deformation hutokea ama wakati wa usafiri au wakati wa kuhifadhi katika duka. Mnunuzi haipaswi "kujisumbua" na hii; anataka bidhaa kuwa "nzuri" (kwa ujumla). Nilinunua ice cream hii mara kadhaa kwenye maduka makubwa ya Gulliver (Ulyanovsk) kuuzwa kwa rubles 19.99. Gharama ya jumla inatajwa kuwa takriban 38 rubles. (rubles 37.90, nadhani). Je, nitaichukua bila tangazo? Vigumu, si hivyo hisia.
Na kwa hiyo, hapa kuna gramu 80 za bidhaa, ikiwa ni pamoja na koni ya sukari (sio uzito wa ice cream pekee, lakini uzito pamoja na koni na risasi ya "chokoleti"). Nilivutiwa na koni nyeusi (nilijua walikuja kwa rangi tofauti, lakini sikuwahi kujaribu nyeusi). Sikupenda kuonekana kwa pembe: ilikuwa imeharibika juu na sio crispy (pembe ilikuwa laini). Ninapenda koni crispy waffle, lakini hapa inawakumbusha zaidi mbegu za Hummingbird (laini, zilizonyoosha). Hakuna ugomvi wa kuridhisha! Pembe ni ya kuvutia tu kwa sababu ya rangi yake, ladha sio kitu maalum, na zaidi ya hayo, pia ina rangi ambayo hupaka rangi ulimi. Kuna ladha ya baadaye kwa ladha, ingawa muundo ni wa kawaida wa mbegu.
Hakuna curl kama kwenye picha (picha)! Tu molekuli deformed.
Ice cream yenyewe ni rangi nyeusi isiyo ya kawaida, shukrani kwa rangi sawa ya chakula ambayo iko kwenye koni. Ice cream inayeyuka haraka sana! Harufu ni caramel, lakini hii ni kutokana na ladha ya Toffee. Hakuna nyongeza katika mfumo wa syrup ya caramel hapa. Ikiwa unataka kujaribu ice cream na caramel, basi jaribu nzuri - "Sam-Po" na caramel.
Ice cream ni homogeneous kabisa (hakuna filler, vipande, nk). Nilipenda kwamba licha ya ukweli kwamba kuna mafuta ya mboga (badala ya mafuta ya maziwa), ice cream bado iligeuka kuwa ya maziwa kabisa (bila ladha ya maji au vipande vya barafu). Labda ladha itashinda yote. Kwa hali yoyote, nilipenda ice cream zaidi kuliko koni yenyewe. Ina ladha ya zabuni, milky, na maelezo mkali ya caramel. Sio kufungia hata kidogo, isiyo ya kawaida! Ladha tajiri ya caramel, ambayo sidhani inafaa na nyeusi!
Kivuli ni mkaa kweli. Mume wangu hakupenda sana ice cream hii, mwanangu alikula yote. Nilikuwa na nia ya kuijaribu, lakini haikuwa nia yangu. Ikiwa nitaendelea kuinunua, itakuwa tu kwa sababu ya ukuzaji, vinginevyo ningependelea zaidi "Jitu" kutoka kwa Sam-Po.
Sikuchukua picha ya risasi ya chokoleti wakati huu (sio kubwa sana kwa ukubwa). Sikupenda ladha. "Giant" hufanya kuwa tastier zaidi, ingawa pia haina muundo mzuri. Ina ladha ya kawaida ya glaze ya confectionery (haina kufuta vizuri katika kinywa, inahitaji kutafunwa, haina kuyeyuka kwa ulimi). Ladha ya nyuma sio ya kupendeza sana. Kwa njia, glaze ya confectionery haifai ndani ya koni.
Nitakuonyesha muundo (bofya kwenye picha ili kupanua). Siwezi kusema kwamba ladha ilikuwa "Wow" kwamba unaweza kuweka mafuta ya mboga mara kwa mara (katika koni, glaze na ice cream yenyewe). Kwa upande mwingine, mtengenezaji hadanganyi mtu yeyote; ikiwa hutaki, usinunue (chukua ice cream ya Gostovsky). Nilipenda ice cream yenyewe; kwa ujumla, bidhaa sio ya kawaida na, ikiwa mtengenezaji anataka, inaweza kuboreshwa. Ningependa koni ya crispier - hiyo ni jambo moja, glaze ya ladha ya confectionery - hiyo ni mbili. Na pia - mwonekano mzuri, bila deformation (Naitaka, kama kwenye picha).
Napenda kupendekeza kujaribu kwa wapenzi wote wa kitu kisicho kawaida, na pia kwa wale wanaopenda ladha ya caramel. Ikiwa unaruhusu ice cream na mafuta ya mboga, jaribu!
Nani alikuwa wa kwanza kutengeneza ice cream hii ya ajabu? Ilibainika kuwa confectioners kutoka Japani na nchi jirani za Asia walikuwa kati ya wa kwanza kuanza kutengeneza dessert nyeusi. Haishangazi kwamba leo wanapokea gawio nzuri kwa wazo lao lisilo la kawaida.
Na hivi majuzi walitiwa moyo nayo huko Amerika. Kampuni ya aiskrimu huko Los Angeles imeleta ladha ya jeti-nyeusi, inayoburudisha katika koni nyeusi ya waffle ambayo inaonekana ya kupendeza kweli. Inaweza kuonekana kuwa ya rangi na aina fulani ya wino na imetengenezwa kutoka kwa chokoleti nyeusi sana. Lakini waumbaji wanadai kuwa ice cream ni ya asili kabisa, na rangi nyeusi hupatikana kwa kuongeza majivu ya nazi, ambayo hupatikana kwa kuchoma na kusindika mabaki ya makombora ya nazi. Makombo ya nazi, siagi na maziwa pia huongezwa kwa dessert hii, ikitoa ladha ya kupendeza ya nazi.
Majivu ya nazi, ambayo kimsingi ni kaboni iliyoamilishwa, husafisha mwili kikamilifu. Msaidizi anayejulikana kwa sumu ya chakula, mkaa hufunga na sumu ndani ya tumbo na kuondosha vitu vyote visivyohitajika.
Kwa hiyo ice cream nyeusi sio tu inaonekana kuvutia, lakini pia ni afya sana. Na kuongeza angalau rangi kidogo kwenye ice cream ya gloomy, tu kuipamba na sprinkles mkali.
Picha kwa Ukarimu Mtandao
Sio muda mrefu uliopita, kanda yetu ilitekwa na wimbi la "ice cream nyeusi ya mtindo" chini ya jina la kiburi "Makaa ya mawe ya Siberia". Kwa hivyo imetengenezwa na nini? Kwa nini ni nyeusi? Leo ningependa kukuambia kuhusu hili.
Ubunifu wa ice cream hii iko katika rangi nyeusi na maandishi ya fedha. Kila kitu ni "nyeusi".
Ice cream na mbadala ya mafuta ya maziwa na ladha ya brownie.
Nataka sana kuonja brownie.
Kwa hiyo, hebu tuangalie muundo. Ni nini hufanya ice cream hii kuwa nyeusi?
Maji, sukari ya chembechembe, unga wa maziwa ya skimmed, siagi, kibadala cha mafuta ya maziwa, unga wa maziwa yote, syrup ya glukosi, unga wa whey wa jibini, kiimarishaji-emulsifier, koni ya waffle, ladha ya Brownie, rangi ya asili - mkaa wa mboga.
Hapa! Hii ina maana kwamba tuna mkaa wa mboga katika muundo wetu. Hiki ndicho kinachoipa ice cream mwonekano wake mweusi.
Mtengenezaji:
JSC "Kiwanda cha Hifadhi ya baridi ya Novokuznetsk", Urusi, Jamhuri ya Altai, Gorno-Altaisk.
Ice cream inafunguliwa kwa kutumia "tabo" maalum, ambayo sio rahisi sana kubomoa.
Baada ya kushughulika na kopo, tulipata ice cream hii.
Inavyoonekana, kutokana na joto, ice cream yangu ikawa "imechoka" kidogo na ikachukua sura isiyoweza kutambulika.
Kama unaweza kuona, rangi ya "makaa ya mawe ya Siberia" ni makaa ya mawe nyeusi.
Pembe pia ni tofauti na ile ya kawaida. Ina rangi nyeusi. Hata nyeusi kuliko ice cream yenyewe.
Onja. Kwa kweli ice cream ina ladha ya brownie. Ladha ya kuvutia sana na ya hila. Sikuona ladha yoyote ya mkaa. Koni ina ladha ya chokoleti ya kawaida. Hakika, unapokula makaa ya mawe ya Siberia, unapata raha kubwa.
Lakini, kuna tone la marashi katika neema hii yote ya kupendeza. Baada ya kuitumia, niligundua kuwa ulimi, mdomo na hata midomo yangu ilibadilika kuwa nyeusi!!! Kwa sababu za urembo, nitaongeza picha kwenye nukuu.
Kwa kweli, hii ni jambo la muda, lakini sio la kupendeza.
Asante kwa umakini wako kwa ukaguzi wangu!
Unaweza kupendezwa na hakiki kuhusu ice cream nyingine kutoka kwa mtengenezaji "Mji wa theluji":
Dessert hii, ambayo imekuwa maarufu hivi karibuni, haipotezi na wateja wake wanazidi kuwa maarufu zaidi.
Wazalishaji tofauti hupata rangi nyeusi kwa njia tofauti: wengine hutumia kaboni iliyoamilishwa, majivu ya nazi katika baadhi ya matukio, wengine hutumia prunes, wengine hutumia mchanganyiko wa blueberries na licorice, na wengine hutumia sesame nyeusi.
Kiungo kidogo cha rangi huongezwa ili kisiharibu sana ladha ya ice cream. Na kwa msisitizo mkubwa kwa nje, pia hutumia koni nyeusi ya waffle.
Na mtu huchanganya rangi na hufanya mipira kadhaa ya rangi tofauti.
Chaguo na kaboni iliyoamilishwa ina plus - ni enterosorbent nzuri, lakini pia kuna minus - pamoja na kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili, pia huondoa vitamini na madini muhimu.
Hasara za ice cream
Lakini usisahau kuhusu ubaya wa ice cream:
- maudhui ya kalori ya juu,
- haipendekezi kwa vidonda na gastritis;
- Ni bora kutokula kwa wale ambao mara nyingi ni wagonjwa,
- Wagonjwa wa kisukari na wale walio na cholesterol ya juu wanapaswa kuwa waangalifu wakati wa kuchagua ice cream; wanapaswa kuzingatia muundo. Kuna chaguzi na inulini badala ya sukari na bila mafuta ya wanyama.
- Unahitaji kuwa mwangalifu na vielelezo vya ladha.
- Unaweza kupata maumivu ya kichwa kutokana na kushuka kwa kasi kwa joto na vasospasm.
Unaweza kupendezwa na yafuatayo.