Leo, Desemba 25, ni likizo kubwa duniani kote - sikukuu ya Kuzaliwa kwa Kristo. Inaadhimishwa kulingana na kalenda ya Gregorian usiku wa Desemba 24-25. Labda hii ndiyo likizo muhimu zaidi ya Kikristo, kutajwa kwa kwanza ambayo ilianza karne ya 4.

Katika usiku huu, Yesu Kristo, Mwana wa Mungu, alizaliwa Bethlehemu. Nyota ya Bethlehemu iliyotokea angani ilitangaza Krismasi. Mamajusi walikuja kumwabudu mtoto na kumletea zawadi.

Katika usiku huu, Krismasi inaadhimishwa na Kanisa Katoliki la Roma na Makanisa mengi ya Kiprotestanti, pamoja na Walutheri na wafuasi wa Kanisa la Anglikana. Kila nchi ina mila yake ya kusherehekea Krismasi.

Katika Ukatoliki, hii ndiyo likizo kuu zaidi na huduma tatu za kanisa: usiku, alfajiri na wakati wa mchana.

Usiku wa manane, misa ya kwanza kabisa huanza, wakati ambapo kuhani huweka sanamu ya mtoto Yesu kwenye hori na kuitakasa. Hii huwasaidia waumini kujisikia kama washiriki katika tukio lililotokea usiku huo wa mbali wa Krismasi. Nyimbo za kiliturujia wakati wa ibada hii ni za kusisimua sana.

Kwa nini hasa ibada 3 maalum hufanyika?, i.e. kusherehekea mara tatu?

• Usiku - kama kuzaliwa kabla ya milele ya Neno kutoka kwa Mungu Baba
• Alfajiri - kuzaliwa kwa Mungu Mwana kutoka kwa Bikira Maria
• Na tayari mchana - kuzaliwa kwa Mungu katika nafsi ya mwamini.

Krismasi inatanguliwa Kipindi cha majilio, ambayo huanza wiki 4 kabla ya likizo yenyewe. Kwa wakati huu, makuhani huvaa cassocks zambarau - rangi hii inaashiria toba. Kipindi cha Majilio kinakusudiwa kuwatayarisha waamini kwa uzoefu wa kina wa Kuzaliwa kwa Kristo. Kwa wakati huu, kila mtu anajaribu kufanya matendo ya rehema na kujiandaa kwa kukiri ili kupokea Ushirika kwa roho safi na moyo wote.

Kila ibada ya Jumapili(na kuna 4 kati yao) ni mada:

• Ya kwanza imejitolea kwa ujio wa Yesu Kristo mwishoni mwa wakati.
• Dominika ya pili na ya tatu inaakisi mabadiliko kutoka kwa Agano la Kale hadi Agano Jipya. Katika Jumapili ya tatu, Yohana Mbatizaji anakumbukwa hasa.
• Na Jumapili ya nne imejitolea kwa matukio ya injili yaliyotangulia Krismasi.

Katika nchi nyingi, makanisa na milango ya kuingilia ya majengo ya makazi hupambwa kwa masongo wakati wa Majilio kama ishara kwamba Kristo anatarajiwa hapa. Katika makanisa, taji kama hizo huwekwa kwenye madhabahu. Mishumaa 4 imeunganishwa kwenye wreath ya pande zote na mmoja wao huwashwa kila Jumapili. Mishumaa yote 4 lazima iwashwe Siku ya Krismasi.

Sura hii ya pande zote ya wreath inaashiria umilele, na rangi ya kijani inaashiria tumaini, kama matawi ya mti wa Krismasi, ingawa spruce tayari ni ushuru kwa upagani. Miongoni mwa watu wa Ujerumani, spruce ya kijani kibichi ilionekana kuwa ishara ya maisha na uzazi. Na kwa kuenea kwa Ukristo, walianza kuiweka majumbani mnamo Desemba 24 na kuipamba na mipira ya rangi nyingi kama ishara ya mti wa paradiso na matunda mengi.

Mwishoni mwa karne ya 19, shukrani kwa walowezi wa Ujerumani, mila hii ilionekana Amerika. Karatasi ya rangi, pipi na tufaha zilitumiwa kama mapambo ya mti wa sherehe, ikiashiria bustani ya paradiso ya Edeni.

Inaaminika kwamba Martin Luther, mwanzilishi wa Kanisa la Kiprotestanti, alipendekeza kutumia mishumaa kupamba mti wa Krismasi ili kujaribu kuzalisha mwanga wa nyota kupitia matawi ya mti huo.

Mmea mwingine wa Krismasi ni mistletoe, ambayo ina ishara nyingi zinazohusiana nayo. Na wako tofauti kwa kila taifa. Kwa mfano, huko Scandinavia, mistletoe ilikuwa ishara ya amani. Ilitumika kupamba nje ya nyumba kama ishara kwamba msafiri angepewa makazi hapa. Mistletoe ilizingatiwa mmea wa radi, na wawakilishi wa mataifa tofauti waliamini kuwa inaweza kulinda nyumba kutokana na radi na umeme na kuwatisha pepo wabaya.

Hasa, mila ya kawaida inayohusishwa na Krismasi ni desturi ya Kiingereza ya kumbusu chini ya tawi la mistletoe.

Katika nchi nyingi, ni desturi kwa watoto kufanya matendo mema kwa kutarajia likizo, ambayo wanapokea kundi la majani au moyo wa karatasi katika familia. Na kisha, kabla ya Krismasi kuja, watoto hutegemea mioyo hii kwenye mti na kuweka majani kwenye hori.

Katika maana finyu ya neno hilo, “horini” ni mahali pa kulishia mifugo, ambapo Mama wa Mungu alimweka Mwana wake aliyezaliwa karibuni. Kwa maana pana, hori (katika mapokeo ya Kirusi - mandhari ya kuzaliwa kwa Yesu) ni mfano wa pango ambapo wachungaji walifukuza ng'ombe wao usiku na ambapo, kama Injili inavyosema, Yesu Kristo alizaliwa.

Katika mila ya Magharibi, hori ni tukio linaloonyesha kuzaliwa kwa Kristo na linalojumuisha takwimu kadhaa. Miongoni mwao lazima kuwe na sanamu za Mtoto Yesu katika hori, Bikira Maria na Mtakatifu Yosefu. Washiriki waliobaki katika tukio la Krismasi - wachungaji, wanyama waliokuwa kwenye pango, na malaika - wamedhamiriwa kwa hiari ya mwandishi.

Tamaduni ya kuweka hori ya Krismasi ilianzishwa na Mtakatifu Mkatoliki Francis wa Assisi, ambaye mnamo 1223 katika kijiji cha Greccio aliweka hori kwenye pango kando ya mlima. Pia walileta ng'ombe na punda huko - wanyama ambao, kulingana na hadithi, walimtia joto Mtoto mchanga na pumzi zao. Tangu wakati huo, mila hii imekuwa ikifuatiwa sio tu na makanisa, bali pia na familia nyingi za Kikatoliki.

Siku ya Desemba 24(Mkesha wa Krismasi) unaitwa Mkesha wa Krismasi, kwa kuwa siku hii mtu anakula juisi - ngano au nafaka za shayiri zilizopikwa na asali, au Vigilia (kutoka kwa Kilatini vigilia, ambayo ina maana ya kukesha).

Ni siku hii ambayo familia hupamba miti ya Krismasi na kufunga vitalu.

Waumini wengi huzingatia kufunga siku hii, ambayo huisha wakati nyota ya kwanza inapoinuka, ikiashiria kuja kwa Mwokozi katika ulimwengu huu.

Kijadi familia hukusanyika pamoja chakula cha jioni cha sherehe. Mlo huo ni wa kidini kwa asili na una sahani za Kwaresima. Sahani iliyo na mkate usiotiwa chachu uliobarikiwa - Mikate ya Krismasi. Mishumaa huwashwa ndani ya nyumba, na baba wa familia (au mkubwa zaidi katika familia) husoma kwa sauti kifungu kutoka katika Injili ya Luka, inayosimulia juu ya kuzaliwa kwa Yesu Kristo. Kisha kila mtu aliyepo huchukua mikate kutoka kwenye sahani na kugawana na kila mmoja, akitamani amani, furaha, upendo na wema.

Baada ya hayo, chakula cha jioni cha Krismasi huanza, wakati ambapo utaratibu fulani wa kuhudumia vyombo huzingatiwa:

• Ngano ya kuchemsha (kutia) hutumiwa kwanza, ambayo inawakumbusha wingi katika paradiso ambayo Adamu na Hawa waliishi.
• Kisha hufuata oatmeal jelly, ambayo kwa rangi yake ya kijivu na ladha maalum inaashiria Agano la Kale - wakati ambapo kila kitu kilikuwa kijivu, giza, boring kutokana na matokeo ya dhambi. Jeli imejazwa na maji ya asali kama ishara kwamba Kristo alileta tumaini, ambalo lilifanya kila kitu kuwa cha furaha, kana kwamba ni tamu.
• Sahani inayofuata ya samaki ni ishara ya tangazo la Kristo.
• Baada ya hayo, jelly tamu ya cranberry hutumiwa, ambayo inakumbusha kwamba Damu ya Kristo iliharibu uchungu wa dhambi.
• Mwishoni mwa chakula cha jioni, aina saba za vyakula vitamu hutolewa (biskuti, buns, keki mbalimbali tamu), ambayo inakumbuka Sakramenti saba Takatifu.

Baada ya chakula cha jioni familia nzima huenda kwenye misa. Hii ni desturi ya kawaida ya Krismasi ya Kikatoliki kwa waumini wote.

Kuenea na kujulikana desturi ya kuacha kiti tupu kwenye meza ya sherehe mkesha wa Krismasi. Mtu yeyote akija nyumbani, atapokelewa kama ndugu. Desturi hii ni ishara ya kumbukumbu ya watu wa karibu na wapendwa ambao hawawezi kusherehekea likizo na familia zao siku hii. Mahali pasipo na mtu pia huashiria mtu wa familia aliyekufa, au jamaa wote waliokufa. Hii ni aina ya ishara ya utayari wa kumpokea Kristo nyumbani kwako.

Baadhi ya familia pia zimehifadhi desturi ya kuweka nyasi chini ya kitambaa cheupe kwenye meza ambapo mlo wa Mkesha wa Krismasi unatumiwa. Nyasi hiyo inakumbuka umaskini wa pango la Bethlehemu na Bikira Maria ambaye alimlaza mtoto mchanga Kristo kwenye nyasi kwenye hori.

Hakuna Krismasi imekamilika bila zawadi na Santa Claus. Picha ya mzee huyu mwenye tabia njema ilipata umaarufu baada ya msanii wa Amerika Thomas Nast kutumia mhusika huyu kwa katuni zake za kisiasa mnamo 1863. Baadaye, msanii aliunda michoro nyingi kwa watoto.

Hatua kwa hatua, picha ya Santa iliongezewa na maelezo mbalimbali. Kwa mfano, alipata begi la zawadi kwa Krismasi ijayo.

Kisha Santa akasitawisha tabia ya kuingia ndani ya nyumba kwa siri kupitia bomba la moshi ili kuwaachia watoto zawadi. Kutoka kwa michoro ilifuata kwamba Santa Claus anaishi kwenye Ncha ya Kaskazini na anaweka kitabu maalum ambapo anarekodi matendo ya watoto wazuri na wabaya.

Mfano wa Santa Claus ni Mtakatifu Nicholas wa Myra, fadhila maarufu asili ya Myra (mabaki yake sasa yako katika Basilica ya Mtakatifu Nicholas nchini Italia). Wakati wa uhai wake, alijulikana kama "mfadhili wa siri" - alifanya kazi ya hisani bila kujidhihirisha. Kulingana na hadithi, Nicholas, akiendesha gari nyuma ya nyumba ya mheshimiwa maskini, aliona soksi za binti zake zikining'inia kando ya mahali pa moto ili kukauka na kurusha mifuko ndogo ya dhahabu kwenye chimney, ambayo, ikianguka moja kwa moja kwenye soksi, ikawa mahari ya wasichana.

Mamilioni ya watoto wanangojea zawadi kutoka kwa Santa Claus kwa Krismasi. Kulingana na hadithi, tangu wakati huo, katika familia nyingi za Kikatoliki, ni desturi kunyongwa soksi kwa zawadi kwenye mahali pa moto, kupitia chimney ambacho Santa Claus huingia ndani ya nyumba. Na asubuhi, watoto wanakimbia kwa furaha kwenye mahali pa moto ili kupata zawadi. Wakati mwingine soksi hupachikwa kwenye kichwa cha kitanda.

Pia tunahitaji kulipa kodi kwa masimulizi ya Injili, kulingana na ambayo wale mamajusi 3 waliokuja kumwabudu Mtoto Yesu walimletea zawadi: dhahabu, uvumba na manemane. Labda hii ilitumika kama mila ya kupeana zawadi siku za Krismasi.

Pia siku hii, Desemba 25, tayari siku ile ile ya Kuzaliwa kwa Kristo, kulingana na mapokeo ni desturi mkutano wa familia kwa chakula cha jioni cha Krismasi. Jedwali la sherehe linapambwa kwa sahani maalum - tofauti kwa kila nchi.

Sahani za kawaida ni Uturuki, bata au goose.
Nchini Uingereza Kwa mfano, sahani za lazima za Krismasi ni pamoja na Uturuki wa kukaanga kwenye oveni na mchuzi wa jamu na pudding ya Krismasi, ambayo hutiwa na ramu, huwashwa moto na kuwekwa kwenye meza inayowaka. NCHINI MAREKANI Uturuki pia hutumiwa kwa chakula cha jioni cha Krismasi, tu na mchuzi wa cranberry.

A nchini Ufaransa Sio likizo bila bata mzinga mweupe katika chakula cha jioni cha Krismasi. Pia wanakula oyster, goose ini pate, jibini na kunywa champagne.

Nchini Denmark Wanakula bata au goose iliyojazwa tufaha, pudding ya wali na uji mtamu wa wali na mdalasini na zabibu kavu. Nchini Ireland kwa Krismasi wanapika Uturuki au ham, huko Ugiriki- Uturuki katika divai, huko Lithuania na Ujerumani- goose ya kuchoma.

Wakati wa Krismasi, Wajerumani daima huweka kwenye meza sahani na apples, karanga, zabibu na marzipan. Huko Ujerumani, pia kuna aina za kitamaduni za keki za Krismasi - mkate wa tangawizi wa Nuremberg, mkate wa tangawizi wa Aachen, keki ya Krismasi ya Dresden, nyota za mdalasini.

Nchini China, ambapo Wakristo wengi wanaishi, sahani ya kifalme imeandaliwa kwa Krismasi - bata maarufu wa Peking.

Lakini kwenye meza za likizo Austria, Hungary, nchi za Balkan hakuna goose ya Krismasi, bata, kuku au bata mzinga. Wanafikiri hivyo Hauwezi kula ndege jioni hiyo - furaha itaruka.

Nchini Ubelgiji Wakati wa chakula cha jioni cha Krismasi wanakula soseji ya veal na truffles, nyama ya nguruwe, keki ya jadi, na divai. Nchini Uholanzi- sungura, mawindo au mchezo. Luxemburg hutumia pudding nyeusi, tufaha, na divai ya kienyeji inayometa.

Waitaliano Siku ya Krismasi wanapendelea kuweka samaki au dagaa na tortellini (dumplings ya unga isiyotiwa chachu ya Kiitaliano na nyama, jibini au mboga) kwenye meza ya sherehe na kuosha yote chini na champagne.

Ndani ya Hispania Nguruwe ya kunyonya iliyochomwa kwenye mate hutolewa, kuosha na sherry. Jedwali la likizo la kila Mhispania hakika litajumuisha dagaa - kamba, kaa, kamba, pamoja na pipi za Krismasi - halva, marzipan, pipi za anise, turrones (analog ya Kihispania ya nougat). Baadhi ya familia, zinazofuata mila za Kikatoliki za muda mrefu, huwaalika wazee wapweke na watu maskini sana kwenye meza yao usiku huu.

A Ureno siku hii anakula baccalao - sahani ya cod kavu ya chumvi, ambayo huoshwa na divai ya bandari.

Wanajiandaa kwa uangalifu sana kwa Krismasi katika nchi za Scandinavia. Wiki mbili kabla ya likizo, nguruwe za Krismasi huchinjwa, sausage ya damu hufanywa, na nyama hutiwa chumvi na kuvuta sigara. Kisha wanaanza kuandaa bia, ambayo hutengenezwa kwa siku tatu hadi nne bila mapumziko kutoka asubuhi hadi jioni. Katika magharibi na kaskazini mwa Norway, mbavu za kondoo za chumvi na za mvuke na viazi huliwa. Katika sehemu za mashariki za Norway, nyama ya nguruwe ni maarufu, wakati katika maeneo mengine sahani kuu ni samaki. Familia zingine hupendelea Uturuki siku hii.

Wakatoliki husherehekea Krismasi kwa siku 8 - kutoka Desemba 25 hadi Januari 1 na kila siku weka wakfu kwa mmoja wa watakatifu. Kipindi hiki kinaunda Oktava ya Krismasi na kumalizika Januari 1. sikukuu ya Maadhimisho ya Bikira Maria. Lakini wakati wa Krismasi yenyewe unaendelea baada ya tukio hili, mpaka Epiphany, ambayo inaadhimishwa Januari 6 katika kalenda ya Katoliki ya Kirumi. Katika msimu wote wa Krismasi, makasisi kwenye liturujia huvaa mavazi meupe ya sherehe.

Krismasi humfunua Kristo kwa waumini kwa namna ya mtoto mdogo aliyezungukwa na Familia Takatifu; likizo hii inaadhimishwa na familia na inawashwa na joto maalum na upendo wa pande zote.

Krismasi Njema, marafiki!

Na haijalishi ni kalenda gani sisi, Warusi, tunaishi nayo. Ninaamini kuwa tunaweza kuungana na marafiki wetu wa kigeni kila wakati na kusherehekea likizo hii nzuri pamoja nao, tunawatakia furaha na wema, na labda hata kupitisha mila nzuri kama hiyo mahali fulani. Ni huruma kwamba hatuheshimu likizo hii kwa njia maalum na jambo kuu bado ni Mwaka Mpya ...

Nyenzo hiyo ilitayarishwa kulingana na habari:

Usiku wa Desemba 24 hadi Desemba 25, Wakatoliki wataadhimisha Kuzaliwa kwa Kristo kwa kuonekana kwa nyota ya kwanza angani. Krismasi inaadhimishwa katika nchi 145 duniani kote, na kila nchi ina mila yake mwenyewe, lakini kuna mila ya kawaida kwa Wakatoliki wote, jinsi ya kutumikia meza ya sherehe na idadi ya sahani kwenye meza.

Kawaida katika mkesha wa Krismasi, mkesha wa Krismasi, kunapaswa kuwa na sahani 12 tofauti za Kwaresima kwenye meza:

• Oplatka ni "mkate wa Krismasi" usiotiwa chachu, unaotayarishwa na kubarikiwa makanisani, huliwa kabla ya mlo wa Krismasi.
• Supu ya shayiri na uyoga.
• Sochivo au Kutya - ngano au shayiri, inayoashiria wingi wa mbinguni.
• Jeli ya oatmeal iliyojaa maji ya asali ni ishara ya nyakati za Agano la Kale, ishara ya matumaini ya maisha bora ambayo Yesu alileta.
• Sahani ya samaki ni ishara ya Kristo na Ukristo.
• Jelly tamu ya cranberry ni ishara ya damu ya Kristo, ambayo huharibu uchungu wa dhambi.
• Aina saba za pipi - zinazoashiria sakramenti saba.
• Mkate ni lazima.

Kwanza, nyasi huwekwa kwenye meza, na kisha tu kitambaa cha meza kinawekwa, meza imewekwa, mshumaa wa Krismasi huwashwa na sala inasomwa. Pombe kawaida haitumiki kwenye meza, lakini wakati mwingine divai kavu inaruhusiwa.

Ninapendekeza kujumuisha yafuatayo kwenye menyu ya likizo ya Mkesha wa Krismasi:

Malipo

Sochivo (Kutia) kutoka kwa nafaka za ngano

Supu ya shayiri na uyoga

Ngano ya sochivo na matunda ya pipi na limau

Tunahitaji:

• 1 kikombe cha ngano
• Kipande 1 cha limau
• 70 g walnuts
• 50 g mbegu za poppy
• 50 g matunda ya pipi
• 3 tbsp. zabibu kavu
• 4-6 tbsp. asali (kula ladha)
• maji ya kuchemsha au uzvar kama unavyotaka

1. Tunapanga ngano, safisha mara kadhaa, na kuijaza kwa maji kwa kiwango (1: 2), sehemu moja ya nafaka na sehemu mbili za maji. Pika ngano kwa masaa 1.5 na kisha baridi.

Kwa habari: Sasa katika maduka makubwa yoyote unaweza kununua ngano maalum kwa Sochi na Kutya. Wakati wa kupikia kwa ngano kama hiyo hupunguzwa sana (dakika 40).

2. Hakikisha kutatua zabibu, kuondoa matawi, kumwaga maji ya moto juu yao na usahau kuhusu wao kwa dakika 10. Kisha futa maji na uiache kwenye kichujio ili ikauke.

3. Kavu walnuts, unaweza kufanya hivyo katika tanuri, au kwa kasi katika microwave, dakika 2 kwa wakati ni ya kutosha. nguvu. Wanahitaji kusagwa, kung'olewa kwa kisu, au rahisi zaidi katika blender.

4. Suuza mbegu za poppy na maji baridi na kumwaga maji ya moto ili kufunika mbegu za poppy, kupika juu ya joto la kati hadi maji yamevukizwa kabisa, kuchochea. Kusaga katika chokaa mpaka maziwa nyeupe inaonekana.

5. Futa tbsp 1 katika glasi ya nusu ya maji ya joto. asali, koroga mpaka asali itafutwa kabisa.

6. Kuhamisha ngano ndani ya bakuli, chaga zest ya limao, ongeza mbegu za poppy zilizoharibiwa, karanga, zabibu, matunda ya pipi na kuchanganya vizuri, na kisha msimu na syrup ya asali, changanya.

Ladha kwa utamu, ikiwa unahitaji kupendeza zaidi, ongeza kijiko kingine au mbili za asali na kuchanganya. Weka kwenye sahani na kupamba na matunda ya pipi, karanga nzima, kwa ladha yako.

Sochivo kutoka kwa nafaka za ngano na apricots kavu, prunes na matunda ya pipi

Kwa mapishi kutoka kwa Monasteri ya Danilov.

Tunahitaji:

• 1 tbsp. ngano
• 3 tbsp. maji
• 200 g asali
• 200 g mkate wa mkate
• 200 g matunda ya pipi
• 100 g kila moja ya apricots kavu, prunes, karanga, zabibu, mbegu za poppy.

Maandalizi:

1. Tunapanga ngano, suuza mara kadhaa chini ya maji ya bomba, na uifanye usiku. Asubuhi, futa maji na kuongeza maji safi, kwa uwiano wa sehemu 1 ya nafaka na sehemu 3 za maji, kuweka moto na kupika kwa saa 2.

2. Kata vizuri matunda yaliyokaushwa.

3. Saga karanga kwenye chokaa, pini ya kusongesha au blender.

4. Brew mbegu za poppy na maji ya moto ili kuondoa uchungu.

5. Ongeza asali kwa ngano iliyopozwa na kuchanganya. Kisha kuongeza mbegu za poppy, matunda yaliyokaushwa, karanga, matunda ya pipi, crackers za ngano iliyovunjika, na kuchanganya kwa upole na vizuri. Weka mchanganyiko huu kwenye bakuli kubwa la saladi, uifanye na ugeuke kwenye sahani.

Kupamba na matunda ya pipi, apricots kavu na prunes.

Classic kutia iliyotengenezwa na ngano na cherries kavu na karanga

Kutya, pamoja na sochivo, ni moja ya sifa kuu za orodha ya sherehe ya Kuzaliwa kwa Kristo.

Kutya inatofautiana na Sochiv tu kwa kiasi cha maji: Kutya ina kioevu zaidi kuliko Sochiv.

Tunahitaji:

• 200 g ngano iliyosafishwa
• 200 g mbegu za poppy
• 100 g karanga
• chumvi kwa ladha
• 100 g cherries kavu
• 200 g zabibu
• 4 tbsp. asali
• 250 ml ya maji ya joto

Maandalizi:

1. Kama kawaida, chambua ngano na suuza kupitia colander chini ya maji ya bomba. Kuchukua sufuria na chini ya nene, kuweka ngano na kuijaza kwa maji kwa kiwango cha 1: 2, kuiweka kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, kupika kwa dakika 40, koroga kila dakika 10, na kuongeza chumvi baada ya dakika 20 ya kupikia.

Wakati ngano iko tayari, angalia - ponda nafaka kadhaa na kijiko, ukimbie maji na uweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa maji ya ziada.

2. Unahitaji kununua mbegu za poppy bila uvimbe. Suuza kwa maji, kwanza tu kumwaga maji kwenye sufuria, na kisha mbegu za poppy, chuja kupitia kichujio. Mimina vikombe 1.5 vya maji kwenye sufuria na kuweka mbegu za poppy kupika kwa dakika 30 juu ya moto mdogo.

Futa maji na uikate na sukari, chukua sehemu 6 za mbegu za poppy na sehemu 1 ya sukari. Kusaga mbegu za poppy kupitia grinder ya nyama mara 2.

3. Karanga zinahitajika kuwa calcined katika sufuria ya kukata (tanuri, microwave) na kusagwa.

4. Futa asali katika maji ya joto (250 ml), koroga mpaka asali itapasuka.

5. Tunakusanya kutya: ngano + zabibu + cherries kavu + mbegu za poppy + karanga + zabibu zilizokaushwa, na kujaza kila kitu na syrup ya asali. Tunadhibiti kiasi cha kioevu na utamu sisi wenyewe, watu wengine wanapenda kioevu zaidi, wakati wengine hawapendi, pia katika suala la utamu.

Supu ya shayiri na mchanganyiko wa uyoga kavu

Tunahitaji:

• 25 g ya mchanganyiko kavu
• Vipande 1-2 vya viazi
• 3 tbsp. shayiri ya lulu ya papo hapo
• 50 g siagi, inaweza kubadilishwa na mafuta ya mboga
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja
• kijani

Maandalizi:

1. Panga uyoga, suuza na kufunika na maji baridi, kuondoka usiku. Baada ya hayo, ondoa uyoga, futa kioevu kupitia colander, weka kitambaa cha karatasi chini, tutaitumia kwa mchuzi. Mimina kwenye sufuria na uweke kwenye jiko.

2. Kata uyoga wenyewe na uwapeleke kwenye sufuria, ndani ya mchuzi na upika kwa dakika 30.

3. Osha shayiri ya lulu na uipeleke kwenye sufuria, upike pamoja na uyoga kwa dakika 10.

Muhimu: ikiwa shayiri ya lulu ni ya kawaida na si ya papo hapo, ongeza ili kupika pamoja na uyoga. Barley ya kawaida inahitaji kulowekwa kwa usiku mmoja, na kisha kuchemshwa kando kwa dakika 20, kukimbia maji.

4. Chambua viazi na ukate kwenye cubes ndogo. Hebu tuende kwenye uyoga. Ongeza kipande cha siagi (vijiko 2 vya mafuta ya mboga).

5. Chop wiki. Chumvi supu na kuongeza wiki. Zima moto na uiruhusu pombe.

Supu rahisi na shayiri na champignons

Tunahitaji: 1.5 lita za maji

• 100 g shayiri ya lulu
• 300 g viazi
• 130 g champignons
• Kipande 1 cha karoti
• 1 vitunguu
• 2 majani ya bay
• 2 pcs nyanya
• 2 tsp parsley kavu
• mbaazi chache za pilipili
• mafuta ya mboga

Maandalizi:

1.Katika usiku wa kupika supu, suuza shayiri, ongeza maji baridi na uondoke usiku kucha. Asubuhi, futa maji, uiweka kwenye sufuria na upika kwa muda wa dakika 20, kutoka wakati ina chemsha, koroga ili isishikamane chini. Futa maji kutoka kwa shayiri ya lulu iliyokamilishwa.

2. Kata nyanya vizuri, baada ya kuondoa ngozi.

3. Karoti tatu kwenye grater, kata vitunguu ndani ya cubes. Katika mafuta yenye moto, kaanga vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga hadi iwe wazi, na kisha ongeza karoti na kaanga pamoja.

4. Champignons, nikanawa na kukatwa katika vipande, pia huongezwa kwa vitunguu na kuchemshwa kwa dakika 5. Ongeza nyanya zilizoandaliwa mwishoni na chemsha kwa dakika nyingine 3.

5. Kuchanganya mboga za stewed na shayiri ya lulu, kuongeza viazi zilizokatwa, viungo na kumwaga lita 1.5 za maji ya moto. Chumvi, ongeza mimea iliyokatwa na chemsha kwa dakika nyingine 15. Kisha zima moto na uache kifuniko kwa dakika nyingine 15. Ikiwa inataka, unaweza kufinya karafuu ya vitunguu.

Likizo njema na hamu kubwa!

1:502 1:507

Kwa ujumla, itakuwa sahihi zaidi kuita likizo hii Jioni Takatifu, kwani sahani za kitamaduni kwenye meza ya Krismasi zimeandaliwa mahsusi. Januari 6 jioni. Mila nzuri zaidi na ya ajabu, mila na ishara zinahusishwa kwa usahihi na Jioni Takatifu na usiku wa Krismasi, yaani, kutoka Januari 6 hadi 7.

1:1042

Na kunapaswa kuwa na sahani 12 kwenye meza kwa Krismasi - kulingana na idadi ya Mitume wa Mungu.
Tamaduni kuu ya jioni hii inangojea, kama muujiza, kwa nyota ya kwanza angani usiku. Watoto wadogo wanaona mila hii kwa furaha, wakikimbia mara kwa mara katika umati pamoja na watoto wengine kutazama anga ya jioni, na ni furaha gani wakati nyota ya kwanza ya Krismasi inaonekana jioni ya ajabu ya Januari ya bluu! Kama mtoto, kila wakati inaonekana kuwa kubwa na yenye kung'aa hivi kwamba haijalishi ni maoni gani ya kisayansi ya wanaastronomia kuhusu nyota na sayari za Januari, kila mtu anajua kwa hakika: hii ndiyo hasa, nyota ya Krismasi.

1:2138

Wakati nyota ya Krismasi inaonekana mbinguni, familia nzima inaweza kukaa meza na kuanza kusherehekea.

1:196 1:201

Funika meza ya Krismasi na kitambaa cha meza nyepesi, na Kulingana na mila, unahitaji kuweka nyasi kidogo chini yake.

2:895

Imewekwa katikati ya meza mshumaa kwenye chombo na nafaka za ngano, inawaka, na kila mtu amshukuru Bwana pamoja. Ikiwa wewe si mcha Mungu hasa na hujui jinsi ya kuomba, hili sio tatizo: mwambie Mungu kwa maneno yako mwenyewe kwamba unamshukuru kwa kile ulicho nacho, kwa ukweli kwamba anakulinda na anakupenda, na uulize. kwa afya, ustawi na upendo kwako na wapendwa wako mwaka ujao. Usiwe na aibu, niamini, baada ya sala ya dhati na isiyo ya kukariri, roho yako itahisi joto na raha.

2:1763

2:4

Na sasa unaweza kuanza chakula cha jioni cha Krismasi, ambacho huanza na Lenten kutya na uzvar- sahani za kitamaduni za Krismasi.

2:271 2:276

3:780 3:785

VYOMBO 12 KWA KRISMASI

Kama unavyoelewa tayari, unahitaji kuandaa sahani 12 kwa meza ya Krismasi. Na sahani hizi 12 za Krismasi zinapaswa kuwa konda, yaani, hazina nyama na mafuta ya wanyama, na kwa kweli hakuna chochote kutoka kwa ulimwengu wa wanyama (hakuna maziwa, hakuna cream ya sour, hakuna mayai, nk). Vitu pekee unavyoweza kupika kwa Krismasi ni samaki, kila aina ya nafaka, mboga mboga na matunda, Hakika. Itawezekana kujifurahisha na balyk na sausage kuanzia kesho, na unahitaji tu kuandaa sahani 12 za Krismasi ambazo hazina nyama.

3:1657

Usijali kwamba orodha hii ya "mboga" haitakuwa ya kitamu - mapishi ya sahani kwenye meza ya Krismasi yamejaribiwa na kukamilika kwa karne nyingi na vizazi, hivyo utakuwa na kitu cha kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako. Kwa kuongezea, katika ulimwengu wa kisasa, menyu kama hiyo ya Krismasi ni "ya kigeni" kwetu kuliko lishe ya kitamaduni.

3:573

Kutya

3:596

4:1100

Hii ni moja ya sahani kuu wakati wa Krismasi - mhudumu wa chakula cha jioni cha Krismasi. Chakula cha jioni kizuri na sikukuu ya Krismasi ya siku iliyofuata ilianza na kutya. Baada ya Jioni Takatifu, kutya aliachwa kwenye meza mara moja - ili roho za mababu waliokufa pia zijaribu kutibu.

4:1566

Msingi wa kutya ni ngano, shayiri au mchele. Ngano ya ngano ya jadi ina tata ya vitamini B na protini (wakati wa kufunga, mwili haupati protini za kutosha za asili ya wanyama, hivyo upungufu wao unapaswa kulipwa kwa protini za mboga). Msimu nafaka na mbegu za poppy zilizokunwa, karanga, matunda yaliyokaushwa na asali. Bidhaa hizi ni matajiri katika beta-carotene, vitamini (B, C, E, K, PP na wengine) na microelements (potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, chuma, manganese).

4:813 4:818

Kichocheo cha ngano ya kutia
Vikombe 2 vya ngano
Kioo 1 cha mbegu za poppy
100 g asali (au 1/2 kikombe sukari)
30 g karanga zilizokatwa
50 g zabibu
chumvi - kwa ladha

Njia ya kuandaa kutia kutoka kwa ngano:
Panga ngano, suuza, ongeza kwa maji ya moto, chemsha, weka kwenye ungo, mimina maji baridi, weka kwenye sufuria au sufuria ya udongo, ongeza maji tena na upike hadi nafaka ziko tayari.
Osha glasi ya mbegu za poppy, kumwaga maji ya moto juu yake, na kisha maji baridi, piga kwenye chokaa mpaka mchanganyiko ugeuke nyeupe, kuongeza asali, na labda chumvi kidogo. Ongeza karanga zilizokatwa, scalded na maji ya moto na zabibu zilizochujwa.

4:1884

4:4

Uzvar

4:26

5:534 5:539

Uzvar ilitayarishwa kimila kwa kutya wakati wa Krismasi. Ikiwa kutya ndiye mhudumu wa sherehe ya Krismasi, basi uzvar ndiye mwenyeji.
Kwa kweli, uzvar (au compote) ilikuwa moja ya vinywaji vya kawaida vya kitamaduni. Lakini ikiwa katika majira ya joto ilitayarishwa kutoka kwa matunda mapya, basi katika vuli, baridi na spring - kutoka kwa kavu (cherries, apples, pears, apricots na wengine).

5:1143

Matunda na matunda yaliyokaushwa huhifadhi vitamini, ukosefu wa ambayo sisi hasa huanza kujisikia wakati wa baridi (sio bure kwamba uzvar ilikuwa kinywaji cha mara kwa mara wakati wa Lent, wakati vitamini ni chache sana). Kinywaji kina vitamini A, B, C, ina kalsiamu, chuma, fosforasi, potasiamu na vitu vingine muhimu. Kwa kuongeza, uzvar inasimamia utendaji wa tumbo na matumbo, na pia ina athari nzuri juu ya utendaji wa mishipa ya damu.

5:1917

Kichocheo cha Uzvar:
200 g pears kavu, 200 g mapera kavu, 200 g prunes, 100 g zabibu, 200 g asali, 3 lita za maji.

Jinsi ya kupika uzvar:
Kuandaa matunda yaliyokaushwa. Ili kufanya hivyo, safisha matunda yaliyokaushwa na maji ya joto na loweka kwa maji baridi kwa dakika 10.

Mimina lita 3 za maji kwenye sufuria, ongeza mapera na tufaha na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Kisha ongeza prunes na zabibu kwenye uzvar na upika kwa dakika nyingine 10-15.

Mwishoni, ongeza asali, basi iwe chemsha na uondoe uzvar kutoka kwa moto. Funika uzvar na kifuniko na uondoke kwa masaa 2-3 ili kuingiza. Chuja uzvar na utumie kilichopozwa.

5:999 5:1004

Dumplings na viazi, uyoga, kabichi

5:1090

6:1598

Dumplings labda ni sahani ladha zaidi ya Lenten. Wao ni lazima kwa meza ya Krismasi.
Tunatayarisha unga kwa dumplings kutoka unga wa ngano coarse. Ina vitamini B na E nyingi na inafyonzwa vizuri na mwili kuliko unga wa premium. Aidha, unga wa unga una pectini na fiber. Kwa kusema kwa mfano, unga kama huo ni ufagio wa matumbo.
Kujaza kwa dumplings ni viazi za kuchemsha kwenye jackets zao. Ni katika viazi ambazo hazijasafishwa ambazo virutubisho huhifadhiwa chini ya ngozi, hasa, safu ya potasiamu, ambayo sisi hukata kwa kawaida wakati wa kukata viazi mbichi. Ongeza uyoga wa kukaanga na vitunguu kwenye viazi. Unaweza kutumia kujaza nyingine: kabichi ya kitoweo, matunda.

Unga kwa dumplings
Kwa unga utahitaji: 0.5 kg ya unga, 250 ml ya maji, 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga, chumvi kwa ladha.

Njia ya maandalizi: chagua unga, kuongeza maji, chumvi, mafuta ya mboga na ukanda unga mgumu. Funika na uiache kwa muda wa saa moja, wakati ambapo unaweza kuandaa kujaza. Na kisha unaweza kuanza kukata unga na kufanya dumplings.

Unga huu hugeuka kuwa elastic, inaweza kuvingirwa nje nyembamba, na haina kuchemsha katika maji ya moto. Dumplings hizi zinaweza kuwa na unga kidogo na kujazwa sana.

6:2195

Dumplings na viazi

Kwa kujaza utahitaji: 0.5 kg ya viazi, karoti 1 kati, vitunguu 2 vya kati, mafuta ya mboga, bizari, pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi kwa ladha.

Njia ya maandalizi: kukata vitunguu vizuri, kusugua karoti kwenye grater coarse, kaanga katika mafuta ya mboga na kuweka kando sehemu ndogo ya kaanga kwa ajili ya msimu wa baadaye dumplings kumaliza.

Chambua viazi na chemsha katika maji yenye chumvi. Fanya puree kwa kuongeza kaanga, bizari iliyokatwa, pilipili na chumvi.

6:1073

Dumplings ya Lenten na kabichi

6:1140 7:1644

7:4

Kwa kujaza utahitaji: 0.6 kg ya kabichi nyeupe, karoti 1 kati, vitunguu 2 vya kati, mafuta ya mboga, chumvi kwa ladha, jani la bay.

Mbinu ya kupikia: Kata vitunguu vizuri, sua karoti, kaanga katika mafuta ya mboga na uweke kando sehemu ndogo ya kukaanga kwa mavazi ya baadaye ya dumplings zilizokamilishwa.

Pasua kabichi. Ongeza kwenye sufuria ya kukaanga na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20, ukichochea mara kwa mara. Mwishowe, ongeza jani la bay na chumvi.

Cool kujaza na unaweza kufanya dumplings. Kupika kwa dakika 5-7. Ongeza kukaanga iliyobaki kwa dumplings tayari.

7:1109 7:1114

Vinaigrette

7:1142

8:1650

Kijadi, vinaigrette imeandaliwa kutoka kwa kuchemsha (viazi, beets, karoti, maharagwe), mbichi (vitunguu na parsley) na mboga za kung'olewa au za chumvi (matango). Seti hii ina madini na vitamini vyote ambavyo mtu anahitaji: C, B, PP, E, K, beta-carotene, potasiamu, chuma.
Tunakata mboga kwa saladi ndani ya cubes, na msimu wa vinaigrette kama kawaida na mafuta ya mboga. Inasaidia kunyonya vizuri beta-carotene, ambayo karoti ina utajiri mwingi na ndio chanzo kikuu cha vitamini E.

Mapishi ya vinaigrette
viazi - vipande 3-4 vya kati au kubwa;
karoti - 1 kubwa au vipande 2 vya kati,
beets - kipande 1,
sauerkraut - 100-150 g;
matango ya chumvi au kung'olewa - vipande 1-2,
vitunguu - kipande 1 cha kati,
mafuta ya mboga,
chumvi, pilipili mpya ya ardhi
kwa hiari: mbaazi za kijani, maharagwe ya kuchemsha, uyoga wa makopo

Jinsi ya kuandaa vinaigrette:
Osha viazi, beets, karoti vizuri. Weka mboga kwenye sufuria, ongeza maji, chemsha na upike hadi zabuni.

Kidokezo: mboga inaweza kuvikwa kwenye foil na kuoka katika tanuri saa 180 ° C hadi kupikwa. Kila mboga lazima imefungwa tofauti katika foil. Unaweza pia kuchemsha mboga kwenye boiler mara mbili.

Cool beets, viazi na karoti na peel yao. Kata mboga kwenye cubes ndogo.

Kata matango ndani ya cubes. Punguza sauerkraut kutoka kwa brine.

Chambua vitunguu na ukate laini.

Weka beets kwenye bakuli, ongeza mafuta kidogo ya mboga na koroga - basi beets hazitatoa rangi ya mboga iliyobaki.

Ongeza viazi zilizokatwa, karoti, matango, kabichi, vitunguu kwa beets, chumvi na pilipili, msimu na mafuta na kuchanganya.

Kidokezo: Unaweza kuongeza mbaazi za kijani, maharagwe ya kuchemsha, na uyoga wa makopo kwenye vinaigrette.

Weka vinaigrette kwenye jokofu kabla ya kutumikia.

8:3133

8:4

Rolls za kabichi zilizojaa

8:30

9:538

Kichocheo cha jadi cha rolls za kabichi kina nyama. Lakini wakati wa Lent, kujaza kunaweza kubadilishwa na uyoga wa stewed, karoti na vitunguu. Kisha kupika kama kawaida.
Mapishi ya kutengeneza kabichi ya nyumbani
Kabichi nyeupe 500 gr.
Uyoga wa kitoweo
Mchele 1/3 tbsp.
Chumvi
Sukari
Pilipili nyeusi ya ardhi
Nyanya ya nyanya 3 tbsp. au nyanya pcs 5-6.
Karoti 1 pc.
Vitunguu 2 pcs.
Pilipili pcs 5-7.
Jani la Bay 2 pcs.

Jinsi ya kupika rolls za kabichi:
Osha kabichi, ondoa bua na uweke kwenye sufuria na maji ya moto.

Kupika kabichi mpaka majani ya juu yametenganishwa vizuri (kama dakika 10). Ondoa majani yaliyotengwa kutoka kwa maji ya moto. Ikiwa unatengeneza rolls za kabichi kutoka kwa kabichi mchanga, basi unahitaji kuipika kwa si zaidi ya dakika 2-3.

Chemsha mchele hadi tayari.

Pitisha uyoga na vitunguu kupitia grinder ya nyama. Ongeza chumvi, pilipili, mchele kwa nyama iliyochongwa. Changanya kila kitu vizuri. Ongeza vijiko 3 vya maji kwa nyama iliyokatwa.

Kata mshipa mnene kutoka kwa jani la kabichi (kutoka kwa bua), weka nyama ya kusaga, na funika jani la kabichi kwenye bahasha.

Weka safu za kabichi zilizosababisha kwenye sufuria.

Kuandaa mchuzi: kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na karoti iliyokunwa kwenye mafuta ya mboga, ongeza kuweka nyanya, chumvi, sukari kidogo, pilipili, jani la bay, maji. Kuleta mchuzi kwa chemsha.

Mimina mchuzi unaosababishwa juu ya safu za kabichi, funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 40-50, kulingana na saizi ya safu za kabichi na ubora wa kabichi.

9:3093 9:4

Apic ya samaki

9:46

10:554

Sahani nzuri ya likizo ambayo inaweza kutumika wakati wa Kwaresima.
Viungo:
pike sangara uzito wa kilo 1,
vitunguu 1,
1 karoti,
1 mizizi nyeupe (parsley, parsnip au celery)
1 rundo la mboga,
limau kwa ladha
2 majani ya bay,
5 pilipili nyeusi,
Mbaazi 2 za allspice,
30 g ya gelatin,
chumvi kwa ladha,
1.5 lita za maji.

Apic ya samaki - maandalizi:
Safisha samaki, gut, ondoa gills na suuza vizuri.

Tenganisha kichwa, mkia, mapezi, mifupa, ngozi kutoka kwa samaki, weka kwenye sufuria pamoja na mboga mboga na viungo.

Mimina ndani ya maji baridi, chemsha, punguza moto, ukipunguza kwa uangalifu povu yoyote inayounda.

Kupika mchuzi kwa masaa 1.5 juu ya moto mdogo sana, ili kioevu tu "huchochea" kidogo na haina kuchemsha.

Kata fillet ya samaki katika sehemu.

Weka fillet kwenye mchuzi, ongeza chumvi na upike hadi kupikwa kwa dakika 30.

Kisha uondoe kwa makini vipande vya fillet ya samaki kutoka kwenye mchuzi na kijiko kilichofungwa ili wasivunja, na uweke kwenye bakuli zilizogawanywa.

Chuja mchuzi kupitia tabaka kadhaa za chachi.

Viscosity ya mchuzi, na kwa hiyo uimarishaji wa aspic ya samaki ya baadaye, inaweza kuchunguzwa kwa kufinya tone la kioevu kwenye vidole vyako - ikiwa vidole vinashikamana vizuri, inamaanisha kwamba aspic ya samaki itakuwa ngumu. Ikiwa unata haujisiki, unaweza kutumia gelatin.

Ili kufanya hivyo, punguza mfuko wa gelatin kwenye mchuzi wa joto hadi kufutwa kabisa na kumwaga molekuli ya gelatin kwenye mchuzi.

Mimina mchuzi juu ya samaki, kupamba na takwimu za karoti za kuchemsha na mimea. Ni bora kupamba samaki ya aspic na vipande vya limao baada ya kuwa ngumu ili sahani isiwe na uchungu.

Weka aspic ya samaki mahali pa baridi ili baridi kabisa, na kisha uingie kwenye jokofu.

Apic ya samaki itakuwa tayari katika masaa 4-5.

Kutumikia samaki aspic na horseradish.

10:3607

10:4

Borscht ya Lenten

10:39

11:547

Borscht nyekundu ilipikwa jadi kwa Krismasi.
Jinsi ya kupika borscht konda:

Kata beets nyekundu (kilo 1) vipande vipande, loweka kwa siku mbili kwenye maji baridi na ukoko wa mkate mweusi. Loweka uyoga kavu kwa usiku mmoja na chemsha. Chemsha beets na uikate. Kata karoti safi na parsley. Mimina beets za kuchemsha, karoti, uyoga, parsley na brine ya beet na upika hadi zabuni. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha.

11:1296

Carp kukaanga

11:1331

12:1839

Samaki ni muhimu sana kwa sababu ina fosforasi nyingi, ambayo inachukua sehemu kubwa katika kimetaboliki.

12:221

Jinsi ya kupika:
Tunachukua samaki safi ya Slavic - carp. Tunasafisha kutoka kwa mizani na matumbo. Sisi kukata samaki kubwa katika vipande. Nyunyiza na chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja.

Fry katika mafuta ya alizeti, bila unga na bila batter, pande zote mbili juu ya joto la kati (unaweza kwanza kufunika na kifuniko ili samaki ni kukaanga ndani).

12:792 12:797

Sauerkraut

12:840

13:1348

Sahani nyingine ya jadi ya Slavic. Kabichi imechanganywa na cranberries waliohifadhiwa. Cranberries na kabichi husaidiana - kwa pamoja, unapata seti nzuri ya vitamini na microelements (vitamini C, chuma, kalsiamu, protini na vitu vingine muhimu). Sauerkraut kwa meza ya Krismasi lazima iwe tayari siku tatu kabla.
Kiwanja:
kabichi nyeupe (aina za marehemu) - kilo 5 (uzito wavu wa kabichi),
karoti (kubwa) - pcs 4 (kilo 1),
chumvi - 100 g (* usitumie chumvi iodized)
Maandalizi:
Osha kabichi, kavu na ukate kichwa cha kabichi katika sehemu 4 - unapata wedges 4 kubwa za kabichi. Kata shina na ukate kabichi vizuri (unaweza kutumia grater maalum).
Osha karoti, peel, safisha tena na uikate kwenye grater kubwa.
Pima chumvi na uimimina kwenye chombo kidogo (bakuli au sahani).

Weka konzi kubwa 3-4 za kabichi kwenye sufuria (au bakuli kubwa la plastiki), nyunyiza na chumvi kidogo, changanya vizuri na saga kabichi na chumvi hadi juisi itaonekana.
Ongeza karoti kadhaa kwenye kabichi na koroga.
Kisha unganisha kabichi na masher ya mbao au pini ya kusongesha.

* Unaweza kuongeza viungo vya ladha kwa kabichi: cumin, mbegu za bizari.
Kwa hivyo, kwa sehemu ndogo, kuongeza kabichi, karoti na chumvi, unganisha kabichi yote na pini ya mbao ili kiasi kikubwa cha juisi kionekane kwenye groove kutoka kwa pini inayozunguka.
Kisha, kwa mikono safi (unaweza kutumia ngumi), bonyeza kabichi kwenye sufuria ili kabichi yote ifunikwa na juisi ya kabichi, weka sahani na bonyeza chini kwa shinikizo (unaweza kutumia jarida la lita 3 lililojaa maji. kama shinikizo).
Bandika pini ya mbao pembeni (ili kutoa gesi).
Kabichi huchacha kwa takriban siku tatu (kwenye joto la kawaida).
Mara kadhaa kwa siku unahitaji kuibomoa na pini ya kusongesha (sindano safi ya kuunganishwa au kisu kirefu), ikifikia chini ya sufuria, na unaweza kuona jinsi idadi kubwa ya Bubbles - gesi - hutolewa (ikiwa hii haijafanywa, kabichi itageuka kuwa chungu).
Siku ya tatu (wakati wa fermentation kwa kabichi inaweza kutofautiana kidogo), brine huangaza na kupungua, na povu pia hupotea.
Pia, utayari wa kabichi unaweza kuamua na ladha.
Peleka kabichi iliyokamilishwa kwenye jar safi (usiiunganishe sana), mimina kwenye brine, funika na kifuniko cha plastiki na uhifadhi kwenye jokofu.

13:5430

13:4

Pilipili iliyojaa bila nyama

13:69

14:573

Kichocheo kizuri cha Lenten kwa Krismasi. Ikiwa familia yako haifungi, unaweza kujaza pilipili na nyama ya kusaga na wali.

Utahitaji nini:
6 pilipili tamu
2-3 karoti
2-3 vitunguu
2 nyanya
mbilingani 1 - kulawa
4 karafuu vitunguu
1 tbsp. mchele
500 ml ya mboga au mchuzi wa kuku
mafuta ya mboga
kuweka nyanya - kulawa
chumvi, viungo - kuonja

Jinsi ya kupika:
Osha pilipili, ondoa shina na uondoe mbegu. Kata mboga vizuri na simmer katika mafuta ya mboga yenye joto hadi kupikwa, na kuongeza chumvi na viungo kwa ladha.

Chemsha mchele hadi nusu kupikwa na kuchanganya na mboga za kusaga - kujaza ni tayari. Weka pilipili, kisha uziweke kwenye sufuria, ukiongeza mafuta ya mboga chini, na kumwaga mchuzi juu.

Chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 15, kisha ongeza mimea safi iliyokatwa vizuri, kuweka nyanya, viungo na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri. Punguza moto na chemsha kwa dakika nyingine 25-30.

Pilipili zilizojaa ziko tayari. Kutumikia na mimea safi, cream ya sour na vitunguu.

14:2297 14:4

Pie ya uyoga

14:44

15:548

Kwa mtihani:
1.5 vikombe unga, 100 g majarini, 4 g chachu kavu, 1/2 kijiko chumvi, 0.5 kikombe kioevu (maji), 2 vijiko sukari.

Kwa kujaza:
Vitunguu 1-2 vikubwa, 500-700g champignons safi, 1/2 kijiko cha chumvi

Jinsi ya kupika pie:
Kuandaa unga usio na chachu. Funika unga na ukingo wa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 1.5.
Kata vitunguu vizuri.

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na uweke moto mwingi.

Ongeza vitunguu na kaanga kwa kuchochea mara kwa mara hadi uwazi kidogo.

Kupunguza joto kwa min. Punguza vitunguu, kuchochea mara kwa mara, wakati uyoga hukatwa.

Panga uyoga na safisha ikiwa ni lazima. Kata ndani ya vipande nyembamba.

Ongeza uyoga kwenye sufuria na vitunguu.

Koroga hadi vitunguu itakapopanda kutoka chini hadi juu. Ongeza chumvi kidogo.

Washa moto na kaanga kwa kuchochea mara kwa mara hadi uyoga ukaangae kwa kiwango unachotaka (dakika 4-7).

Gawanya unga katika sehemu mbili zisizo sawa.

Pindua sehemu kubwa yake kwenye mduara na kipenyo cha 28-30cm (kwa ukungu 24-26cm + 4cm pande), weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.

Weka kujaza katikati ya duara na uifanye vizuri.

Pindua nusu ya pili ya unga ndani ya duara na kipenyo cha cm 22-24.

Funika kujaza na mduara mdogo na, ukiinua kando ya mduara wa chini, piga.

Piga juu ya pie na yai, iliyopigwa na vijiko 2-3 vya maji (ni bora kutumia sio yai nzima, lakini pingu tu).

Preheat oveni hadi t=200 ° C na uoka pai hadi iwe kahawia (kama dakika 30).

Ikiwa pai huanza kahawia haraka sana, funika juu na kipande cha foil.

Ondoa pie iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni na uhamishe kwenye sahani.

15:3350

15:4

Maapulo yaliyooka na asali na karanga

15:82

Maapulo yaliyooka na karanga na asali sio tu sahani konda na yenye afya, lakini pia ni kitamu sana. Maapulo yaliyooka yana pectini nyingi - vitu vinavyochukua cholesterol na hivyo kupunguza hatari ya atherosclerosis.

16:991

Vimeng'enya vilivyomo kwenye asali vinakuza usagaji chakula na kuboresha ufyonzaji wa chakula. Karanga huimarisha mfumo wa kinga, ambayo ni muhimu sana wakati wa baridi, kupunguza cholesterol na viwango vya sukari ya damu, kuboresha kimetaboliki, digestion na hamu ya kula.

Unahitaji nini:
walnuts iliyokatwa - 100 g
apples kubwa - 4 pcs.
asali - 4 tbsp. l.

Nini cha kufanya:
Osha apples na kavu yao. Kata juu na shina la kila apple, kisha ukate msingi kwa uangalifu.
Kata karanga ndani ya makombo makubwa na kisu na kuchanganya na asali. Kueneza mchanganyiko ndani ya apples tayari. Waweke kwenye bakuli la microwave, mimina 4 tbsp. l. maji, kifuniko. Kupika kwa dakika 2-3. kwa nguvu 100%.

16:2171

16:4

Naam, na muhimu zaidi, kutibu mila ya Krismasi kwa heshima na uaminifu, na mawazo yako mazuri yatarudi kwako kwa wema ulioongezeka! Likizo njema, Jioni njema, Krismasi Njema!

16:378 16:383

17:887 17:890 17:913

Desemba 24, 2019 saa 8:40 asubuhi

Nini cha kupika kwa Krismasi ya Kikatoliki 2019: mapishi ya sahani za jadi

Krismasi ya Kikatoliki, kama Orthodox - likizo ya familia wakati kila mtu anakusanyika kwenye meza moja. Siku ya Krismasi, Desemba 24, ni desturi pia kuzingatia kufunga kali hadi nyota ya kwanza itakapotokea.

Chakula cha jioni cha Krismasi kinajumuisha tu sahani zisizo na nyama, ikiwa ni pamoja na samaki. Nyama ya bata mzinga, bata au bata huhudumiwa mapema tarehe 25 Desemba.

Sahani za jadi za Krismasi kwa Wakatoliki hutofautiana kulingana na nchi. Tumefanya uteuzi mdogo wa mapishi.

Krismasi goose na apples

Viungo:

• mzoga wa goose kubwa;
• 4 apples;
• 2 tbsp. l. asali;
• 2 tbsp. l. mchuzi wa soya.

Kwa marinade:

• 1.5 lita za maji;
• 2 tbsp. l. chumvi;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 70 ml mchuzi wa soya;
• 80 ml ya siki ya apple cider;
• pilipili nyeusi;
• mdalasini ya ardhi.

Maandalizi:

Osha mzoga wa goose, scald na maji ya moto na kavu na kitambaa cha karatasi. Ondoa mkia, sehemu ya umbo la kabari ya mwili wa ndege.

Fanya marinade: Changanya maji, mchuzi wa soya, pilipili, chumvi, sukari na mdalasini kwenye sufuria kubwa. Joto mchanganyiko huu.

Weka goose ya Krismasi kwenye marinade na uweke kwenye jokofu kwa siku au angalau masaa machache. Ondoa saa moja kabla ya kupika.

Kata maapulo ndani ya robo na uziweke kwenye tumbo la goose, ukikata kidogo mzoga kwa kisu.

Funga goose kwenye foil na uweke kwenye rack katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200. Weka tray ya kuoka chini ili kumwaga mafuta. Oka kwa dakika 60.

Ondoa kutoka kwenye oveni, suuza mzoga na mchanganyiko wa asali na mchuzi wa soya na upike kwa dakika nyingine 40 kwa digrii 170.

Angalia utayari wa goose kwa kisu kwa kutoboa mguu wake.

Caprese kwa Krismasi

Viungo:

• Nyanya 6 za cherry;
• ufungaji wa jibini la mozzarella;
• 50 g basil ya kijani;
• 100 g majani ya lettuce;
• 20 ml mchuzi wa balsamu;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
• chumvi, pilipili, oregano - kulahia.

Maandalizi:

Osha viungo vyote.

Weka majani ya lettuki, vipande vya mozzarella, nyanya na basil kwenye sahani. Nyunyiza na mafuta, nyunyiza na oregano kavu, chumvi na pilipili.

Kunyunyiza na mavazi ya balsamu. Usisumbue kabla ya kutumikia.

mkate wa Krismasi

Viungo:

• siagi 100;
• 2 tbsp. l. Sahara,
• mayai 3;
• 150 g ya maziwa;
• 50 g karanga;
• 100 g walnuts;
• 100 g zabibu;
• 50 g apricots kavu;
• 50 g prunes;
• 25 g cherries kavu;
• 50 g unga wa mahindi;
• 150 g unga wa nafaka nzima;
• zest ya machungwa moja;
• 0.5 tsp. poda ya kuoka;
• 0.5 tsp. mdalasini;
• 0.5 tsp. tangawizi;
• 0.5 tsp. nutmeg;
• 0.5 tsp. kadiamu ya ardhini;
• 10 g ya sukari ya vanilla.

Maandalizi:

Joto siagi kwa joto la kawaida na kuchanganya na sukari.

Osha matunda yaliyokaushwa na karanga na kavu kwenye kitambaa cha karatasi.

Ongeza mayai na maziwa kwa siagi, changanya vizuri.

Ongeza viungo, zest, matunda yaliyokaushwa na karanga kwa wingi unaosababisha. Koroga na kuongeza unga.

Weka unga ndani ya bakuli la kuoka na uweke kwenye oveni, moto hadi digrii 180, kwa saa na nusu. Angalia utayari na skewer ya mbao - keki inapaswa kukauka vizuri. Kupamba juu na poda ya sukari.

Mambo ya ICTV yaelezwa na jinsi ya kusherehekea.

Krismasi ni sikukuu kuu ya Kikristo ambayo huadhimishwa katika nchi 145 duniani kote. Inaadhimishwa na Wakatoliki na Wakristo wa Orthodox, Walutheri na Waprotestanti wa madhehebu mengi. Kwa kuwa likizo hii ni siku ya kuzaliwa ya Yesu Kristo, ni desturi kusherehekea katika mzunguko wa familia, kukusanya jamaa zote kwenye meza moja. Na ingawa misa ya Krismasi katika makanisa ya Kikatoliki ulimwenguni kote ni sawa na hutofautiana tu katika lugha ya mahubiri, sherehe yenyewe katika kila nchi ina mila yake, alama zake za lazima na sahani za sherehe.
Krismasi ni likizo kubwa zaidi kwa Wakatoliki na inaadhimishwa ipasavyo.

Nini cha kupika kwa Krismasi ya Kikatoliki?

Jedwali la sherehe katika nchi za Kikatoliki pia ni tofauti; wote wana sahani zao za lazima na mapishi yao maalum ya upishi. Familia nzima inakaa kwenye meza ya sherehe kwa mara ya kwanza usiku wa Krismasi baada ya nyota ya kwanza kuinuka. Kabla ya hili, wao huweka kufunga kali. Mkubwa katika familia anasoma sala na kuvunja kaki (kipande bapa cha unga usiotiwa chachu na sura ya kuzaliwa kwa Yesu Kristo). Kila mtu ana chakula cha jioni na sahani mbalimbali, lakini za kwaresma na huenda kwenye ibada ya usiku kucha kanisani. Na baada ya Desemba 25, sikukuu ya kweli huanza na wingi wa sahani za jadi na mpya.

Kwa mfano, haiwezekani kufikiria meza ya Krismasi ya Kipolishi bila borscht na masikio na makuvets. Huko Uingereza, pudding ya Krismasi ni lazima, na huko Amerika, Uturuki ilioka katika mchuzi wa cranberry. Lakini katika Hungary na Austria, ndege ni marufuku kwenye meza ya Krismasi - vinginevyo bahati na furaha zitaruka mbali na wamiliki wa nyumba. Ujerumani husherehekea Krismasi kwa wingi wa bidhaa zilizookwa za mdalasini, huku Ureno ikijichunga kwa chewa kavu na kuiosha kwa bandari. Nchini Italia, meza ya Krismasi lazima iwe pamoja na sahani za dagaa, na huko Denmark - viazi vitamu vya kukaanga na sukari na bata iliyotiwa na prunes.

Goose ya Krismasi na apples na prunes (Ujerumani)

Jina: Tarehe iliyoongezwa: 12.12.2014 Wakati wa kupika: Saa 3 Maandalizi ya mapishi: 8 Ukadiriaji: (1 , Jumatano 5.00 kati ya 5)
Viungo

Osha goose, kata shingo, kusugua na chumvi. Kata apples katika vipande, kata prunes katika nusu 2. Weka bukini kwa vipande vya tufaha na plommon, limarishe kwa vijiti vya kung'oa meno vya mbao na weka kwenye rack ya waya na mgongo wake juu ya trei. Weka giblets na shingo chini yake juu ya tray ili mafuta kutoka goose matone juu yao.

Kwa dakika 45 za kwanza, goose ni kukaanga na nyuma yake juu, basi inapaswa kugeuka na maji yanapaswa kuongezwa kidogo kidogo. Goose hupikwa kwa jumla ya masaa 3 kwa joto la 160 ° C. Baada ya saa 3, wakati tanuri inapozima, kuondoka goose kwa dakika 20 katika tanuri ya moto bado. Ikiwa ngozi haina crispy vya kutosha, washa oveni kwa dakika 10 kwa 220 ° C.

Kuandaa mchuzi kwa kuyeyusha mafuta ya goose ambayo yamekusanya kwenye tray kwenye sufuria ya kukata na kumwaga juisi ya nyama ndani yake. Hatua kwa hatua kuongeza unga, changanya kila kitu vizuri. Kupika mchuzi kwa dakika 3-5, msimu na chumvi, mimea na pilipili.

Krismasi moussaka katika mtindo wa Balkan (Kroatia, Dalmatia)

Jina: Tarehe iliyoongezwa: 12.12.2014 Wakati wa kupika: Saa 2 Maandalizi ya mapishi: 8 Ukadiriaji: (1 , Jumatano 5.00 kati ya 5)
Viungo

Mapishi ya moussaka ya mtindo wa Balkan

Chambua viazi na chemsha hadi nusu kupikwa, kata vipande vya cm 1. Kata eggplants ndani ya vipande 1 cm, kata pilipili katika sehemu 4, nyunyiza kila kitu na mafuta na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 10. Kusugua karoti kwenye grater coarse. Kata vitunguu na squid ndani ya pete. Koroga feta na mtindi hadi laini, ongeza vitunguu kilichokatwa vizuri. Paka sahani ya kuoka na mafuta.

Weka safu ya vipande vya viazi, mimina sana na mchuzi wa jibini na uweke safu ya nyanya iliyokatwa kwenye vipande juu yake. Mimina mchuzi tena na kuweka safu ya eggplants zilizooka, na juu ya safu ya squid na vitunguu. Mimina mchuzi tena na kuongeza pilipili iliyooka. Nyunyiza na karoti iliyokunwa na kuweka viazi iliyobaki. Nyunyiza mimea na viungo kwa sahani za mboga. Mimina mchuzi uliobaki juu. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi 160 ° C kwa saa 1.

Salmoni ya Krismasi katika unga wa chumvi (Denmark)

Jina: Tarehe iliyoongezwa: 12.12.2014 Wakati wa kupika: Saa 2 Maandalizi ya mapishi: 6 pcs. Ukadiriaji: (1 , Jumatano 5.00 kati ya 5)
Viungo

Changanya chumvi, unga, mayai 3 na maji na mchanganyiko. Pindua unga ndani ya mpira, funika kwa filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa saa 1. Baada ya saa 1, panua unga kwenye meza iliyonyunyizwa na unga hadi unene wa cm 1.5. Chumvi na pilipili lax na ufunike kwa ukali na vipande vya limao. Weka samaki kwenye unga katikati na uinyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri. Unganisha unga na uifanye ili "mshono" uwe juu, piga unga na yai. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa dakika 40 kwa joto la 230 ° C.

Ondoa kutoka kwenye tanuri na uhamishe kwenye sahani. Ondoa juu ya unga kwa kisu, ondoa ngozi kutoka kwa lax ikiwa inataka, na ugawanye samaki katika sehemu.

Samaki ni ladha ya moto na baridi. Hifadhi kwenye jokofu kwa siku 2-3.

Pie "Logi ya Krismasi" (Ufaransa)

Jina: Pie "logi ya Krismasi" Tarehe iliyoongezwa: 12.12.2014 Wakati wa kupika: Saa 1.5 Maandalizi ya mapishi: 10 vipande. Ukadiriaji: (1 , Jumatano 5.00 kati ya 5)
Viungo

Keki ya sifongo: Kwa kutumia mchanganyiko, piga wazungu wa yai na sukari kwenye povu yenye nguvu, ukichanganya kwenye viini moja kwa wakati. Ongeza unga, nazi na maji ya limao kidogo kidogo, ukikoroga kila mara. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C. Oka kwa dakika 10. Kisha kuweka keki kwenye kitambaa cha uchafu na uifanye kwenye roll.

Cream: chemsha cream katika umwagaji wa maji, ongeza chokoleti iliyovunjika vipande vipande na siagi. Kuwapiga na spatula mpaka laini na homogeneous.

Fungua roll, kuenea na cream na roll tena. Weka kwenye jokofu kwa dakika 30. Kisha uichukue na ueneze safu nene ya cream iliyobaki juu ya roll. Tumia uma kutengeneza vijiti vinavyoiga gome la mti - ni gogo!

Weka kwenye jokofu kwa masaa 12.

Cocktail ya mayai ya Krismasi (Scotland)

Jina: Krismasi Egg Nog Cocktail Tarehe iliyoongezwa: 12.12.2014 Wakati wa kupika: Dakika 10. Maandalizi ya mapishi: 1 Ukadiriaji: (1 , Jumatano 5.00 kati ya 5)
Viungo

Kinywaji hiki kitakatifu, cocktail ya yai ya pombe, hunywa asubuhi ya siku ya kwanza ya Krismasi. Kutumia mchanganyiko, piga viini na sukari ndani ya povu nene hadi iwe nyepesi na rangi ya limao. Mimina pombe kali (brandy, bourbon) kidogo kwa wakati, ukiendelea kupiga. Kuchanganya na cream nene baridi, pia kuchapwa hadi creamy. Ongeza vanilla, mdalasini, nyunyiza na nutmeg iliyokatwa. Ikiwa unachukua nafasi ya cream na maziwa yenye joto, unaweza kunywa kinywaji cha joto.

Marzipan - ishara ya Krismasi ya Uhispania

Jina: Tarehe iliyoongezwa: 12.12.2014 Wakati wa kupika: Dakika 40. Maandalizi ya mapishi: 8 pcs. Ukadiriaji: (1 , Jumatano 5.00 kati ya 5)
Viungo

Kwanza unahitaji kufuta almond. Ili kumenya mlozi, weka kwenye maji yanayochemka na upike kwa dakika 2. Wacha ipoe na uondoe ganda la juu kwa urahisi. Osha kokwa na kavu kwenye sufuria ya kukata, lakini usizike. Kisha saga katika blender mpaka pureed. Chemsha syrup nene kutoka kwa sukari hadi tone la syrup linaweza kukunjwa kwenye mpira.

Weka puree ya almond kwenye syrup, ongeza kiini cha almond na zest. Kupika juu ya moto mdogo, kuchochea daima, kwa dakika 2-3. Ikiwa misa ya marzipan itaanguka, ongeza maji kidogo. Weka kwenye meza na upe sura yoyote. Hifadhi marzipan iliyofungwa tu kwenye filamu ya chakula.

Krismasi nyama choma na mboga na mchuzi horseradish (England)

Jina: Krismasi nyama choma Tarehe iliyoongezwa: 12.12.2014 Wakati wa kupika: Saa 1 dakika 30 Maandalizi ya mapishi: 6 pcs. Ukadiriaji: (1 , Jumatano 5.00 kati ya 5)
Viungo

Bidhaa	Kiasi
Nyama ya ng'ombe (kanda laini au kata nene)	3 kg
Balbu vitunguu	3 pcs.
Karoti	3 pcs.
Viazi	6 pcs.
Kitunguu saumu	1 kichwa
Smalets	2 tbsp. l.
Thyme, rosemary, parsley	Kundi 1 kila moja
Pilipili ya chumvi	ladha
Mchuzi
Horseradish safi	200 g
Cream 20%	400 ml
Pilipili ya chumvi	ladha

Osha nyama, kusugua vizuri na chumvi na pilipili, nyunyiza na majani ya thyme iliyokatwa, funga na twine ili isianguke. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 250 ° kwa dakika 15. Kisha kupunguza joto hadi 175 ° na uoka kwa dakika nyingine 35-40. Wakati nyama imeoka, hauitaji kuiondoa mara moja; wacha ikae kwenye oveni baridi kwa dakika 25-30.

Kuandaa mboga: kata vipande vikubwa, nyunyiza na chumvi, pilipili na rosemary. Weka kwenye karatasi ya kuoka, mimina juu ya mafuta ya nguruwe na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 220 ° C, baada ya dakika 5, punguza joto hadi 175 ° C na uoka hadi ufanyike. Angalia viazi kwa kisu - ikiwa kisu kinaingia kwa urahisi, basi mboga ziko tayari.

Mchuzi: peel safi ya horseradish na wavu kwenye grater nzuri. Piga cream vizuri, ongeza chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri.

Toa nyama, ondoa twine, ukate sehemu. Kutumikia na mboga, kwa ukarimu kumwaga juu ya mchuzi na kuinyunyiza na parsley.

Squid iliyochomwa ya Krismasi (Italia)

Jina: Tarehe iliyoongezwa: 12.12.2014 Wakati wa kupika: Dakika 30. Maandalizi ya mapishi: 6 Ukadiriaji: (1 , Jumatano 5.00 kati ya 5)
Viungo

Osha mizoga ya squid, kavu na kitambaa cha karatasi na kuinyunyiza ndani na nje na chumvi na mchanganyiko wa pilipili. Kata nyanya katika vipande, pilipili ndani ya vipande, jibini ndani ya cubes (1x1 cm). Kata wiki vizuri.

Weka mugs 2 za nyanya, vitalu 2 vya jibini na vipande 2 vya pilipili kwenye kila mzoga wa squid, ukinyunyiza kwa ukarimu na mimea. Bana ngisi na skewers za mbao na uweke kwenye grill. Fry kwa muda wa dakika 15-20, mara kwa mara kugeuka ili squid ni kukaanga pande zote mbili.

Pai ya Krismasi Pernik (Poland)

Jina: Pai ya Krismasi Pernik Tarehe iliyoongezwa: 12.12.2014 Wakati wa kupika: 21:10 Maandalizi ya mapishi: 8 pcs. Ukadiriaji: (1 , Jumatano 5.00 kati ya 5)
Viungo

Bidhaa	Kiasi
Mdalasini ya ardhi	50 g
Tangawizi ya ardhi	15 g
Cardamom	15 g
Carnation	15 g
Nutmeg	10 g
Viungo	10 g
Anise ya nyota	10 g
Pilipili nyeusi	10 g
Unga
Unga	210 g
Mchanganyiko wa viungo	3 tsp.
Sukari	100 g
Asali	200 g
Siagi	125 g
Mayai	2 pcs.
Krimu iliyoganda	50 ml
Poda ya kuoka kwa unga	2 tsp.
Kakao	1 tbsp. l.
Glaze ya chokoleti
Chokoleti nyeusi	200 g
Siagi	25 g
Asali	40 g
Cream 20%	80 ml

Mchanganyiko wa viungo: Changanya manukato yote na uikate kwenye grinder ya kahawa kuwa unga, ikiwa ni lazima.

Kwa mtihani: Laini siagi na kupiga na sukari. Tenganisha wazungu kutoka kwa viini, changanya viini na asali na cream ya sour. Ili kurahisisha kuchanganya, pasha moto kidogo. Kisha kuchanganya na mafuta na kuchanganya vizuri. Changanya unga, kakao, poda ya kuoka na mchanganyiko wa viungo, kisha koroga kwenye mchanganyiko wa siagi. Unapaswa kupata unga mnene.

Piga wazungu wa yai kabisa na kuchanganya na unga. Paka ukungu na siagi, nyunyiza na unga na kumwaga unga. Oka kwa 175 ° kwa dakika 40 hadi 50. Angalia utayari na kidole cha meno.

Kisha baridi, kata kwa urefu katika tabaka 2 na ueneze na jam ya plum. Unaweza kufanya bila jam - Pernik ni ya kitamu kama ilivyo! Weka jamu kwenye jokofu kwa masaa 8 ili kuingiza. Kisha uondoe na ufunike na safu nene ya glaze ya chokoleti. Weka kwenye jokofu ili glaze iwe ngumu.

Kwa glaze: kuvunja chokoleti vipande vipande na kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Ongeza cream, asali, siagi na koroga hadi laini.

Mwanakondoo wa Krismasi na mchuzi wa divai ya bandari (Ureno)

Jina: Tarehe iliyoongezwa: (Mvinyo wa bandari 500 ml Mchuzi wa Tabasco matone machache Pilipili ya chumvi ladha

Kata kando ya chops katika maeneo kadhaa ili kuwazuia kutoka kwa curling. Nyunyiza kwa ukarimu na chumvi na pilipili. Joto kikaangio kilichopakwa mafuta ya mizeituni juu ya moto wa wastani. Wakati mafuta yanapoanza kuvuta, ongeza chops na kaanga kwa dakika 2 kila upande mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili.

Muhimu! Chops inapaswa kulala kwa uhuru na sio kugusana; ni bora kukaanga kwenye sufuria 2 ili ziwe tayari kwa wakati mmoja.

Ikiwezekana, sogeza sufuria kwenye oveni ya 250 ° na uoka kwa dakika 8 hadi nusu kupikwa, kisha punguza joto hadi 175 ° na uoka kwa dakika 15 nyingine. Ikiwa sio hivyo, uhamishe kwenye karatasi ya kuoka ya kina na uoka. Kuhamisha chops kwenye sahani na hema na foil wakati unapofanya mchuzi.

Ili kufanya mchuzi, mimina juisi zote za nyama kutoka kwenye sufuria kwenye sufuria. Ongeza shallots iliyokatwa vizuri na vitunguu na kupika, kuchochea, kwa dakika 4. Kisha mimina ndani ya divai ya bandari na mchuzi wa nyama, uleta kwa chemsha juu ya moto mwingi na chemsha kwa dakika 5. Kisha ugeuke moto kwa wastani, ongeza haradali, kuweka nyanya, asali na siagi iliyokatwa. Koroga mpaka mchuzi ni laini, msimu na ladha na chumvi, pilipili na mchuzi wa Tabasco. Weka chops kwenye sahani, unyekeze kwa ukarimu na mchuzi na utumie mara moja.

Kwa sahani ya upande, mboga iliyoangaziwa au mchele na mboga ni bora zaidi.

Kiingereza classic pudding Krismasi

Kitindamlo hiki hutengenezwa wiki chache kabla ya Krismasi ili kuruhusu kukomaa. Kwa muda mrefu inakaa, ladha yake iliyosafishwa zaidi. Pudding inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa zaidi ya mwaka mmoja, kupata ladha isiyo ya kawaida na isiyo ya kawaida.

100 g Zabibu za giza na sultana 300 g Mchanganyiko wowote wa pipi 200 g Cherries za pipi 50 g Lozi zilizokatwa 50 g Zest kutoka kwa limau 1 Bia ya giza 100 ml Konjaki 75 ml Mchuzi wa siagi ya Cognac Viini vya mayai 4 mambo. Wanga Kijiko 1 cha dessert Sukari 100 g Cream 20% 500 ml Konjaki 70 ml Vanila hiari

Katika bakuli kubwa, whisk pamoja unga, nutmeg, mdalasini, viungo, chumvi, sukari, makombo ya mkate na siagi. Ongeza zest, zabibu, mchanganyiko wa matunda ya pipi, cherries, almond na kuchanganya vizuri. Ongeza mayai, bia na cognac, funika bakuli na filamu ya chakula na uondoke usiku kwa joto la kawaida. Siku iliyofuata, weka unga kwenye ukungu uliotiwa mafuta na mafuta yoyote yasiyo na harufu, uikate vizuri, funika na karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta, funika na kifuniko. Ikiwa ukungu hauna kifuniko, basi unaweza kuifunika kwa foil kwa kutarajia kwamba pudding "itafaa."

Weka sufuria na unga kwenye sufuria kubwa ya maji ili sufuria iwe nusu chini ya maji. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa joto la chini kwa saa 6, na kuongeza maji mara kwa mara.

Ondoa, baridi pudding kwenye bati, kisha ubadilishe karatasi na siagi na karatasi bila siagi, funika tena na uondoke mahali pa giza, baridi ili "kuiva" hadi Krismasi.

Kabla ya kutumikia, joto la pudding katika umwagaji wa maji kwa saa 2. Wakati pudding inapokanzwa, jitayarisha mchuzi wa Cognac Butter: piga viini na sukari, wanga na vanilla. Polepole kumwaga cream iliyoletwa kwa chemsha ndani ya mchanganyiko, ukiendelea kupiga. Weka sufuria na cream kwenye moto mdogo na, na kuchochea daima, joto karibu na chemsha. Baridi kwa joto la kawaida na kumwaga katika cognac.

Kabla ya kutumikia, pudding lazima ipambwa kwa sprig ya holly, iliyotiwa na mchanganyiko wa cognac na sukari na kuweka moto. Dessert ya kupendeza iko tayari!

Rudi