Umewahi kujiuliza ni aina gani ya matunda ya machungwa yaliyopo? Orodha, bila shaka, sio mwisho, lakini ndefu sana. Kila aina ina ladha yake ya kipekee, kuonekana isiyo ya kawaida na matumizi. Aina zote za matunda ya machungwa zina kitu kimoja - harufu ya ajabu ya maua na matunda. Matunda hutofautiana katika rangi, umbo, majimaji, na mwangaza wa ladha, lakini harufu yao angavu ni kadi yao ya kupiga simu.
Inaaminika kuwa washiriki wa familia ya machungwa waliundwa kama matokeo ya kuvuka kwa interspecific. Baadhi ya matunda ya machungwa hupatikana kwa kawaida, wengine walionekana shukrani kwa kazi ya wafugaji. Mababu ya matunda ya machungwa huchukuliwa kuwa chokaa, tangerine, citron na. Mchanganyiko mbalimbali mali na sifa za matunda haya yaliunda aina nzima ya matunda ya machungwa tamu, siki, na jua.
Agli (Uglifruit)
Matunda haya ya machungwa ni mseto uliofanikiwa wa mandarin na machungwa. J. Sharp alipachika kipande kutoka kwa mmea usiopendeza kwenye machungwa siki na kupata tunda bora zaidi kwa utamu. Aliendelea kupandikizwa hadi akaangua daraja la sukari na idadi ndogo ya mbegu. Miaka 15-20 baada ya jaribio la kwanza, Agli ikawa maarufu katika nchi za Ulaya. Leo, matunda ya machungwa hupandwa huko Jamaica na Florida kutoka Desemba hadi Aprili.
Jina linatokana na Kiingereza "mbaya" na maana yake ni "mbaya". Tunaweza kusema kwa usalama kwamba hii ndio kesi wakati haupaswi kuhukumu kwa kuonekana. Ngozi ya manjano-kijani, iliyokunjwa na pores kubwa na matangazo ya machungwa huficha nyama ya juisi, tamu chini. Matunda ya machungwa ni rahisi kumenya na kutenganisha vipande vya machungwa na uchungu wa kupendeza. Ladha inaweza kufikiriwa kama mchanganyiko wa tangerine yenye sukari na noti nzuri ya uchungu wa zabibu.
Uglifruit hukua hadi kipenyo cha cm 10-15. Matunda yaliyoiva yanapaswa kuwa nzito kwa uzito. Ikiwa, unaposisitiza kwenye matangazo, matunda yameharibika sana, inamaanisha kuwa yameiva na tayari yameanza kuharibika. Tofauti maalum inachukuliwa kuwa lebo ya mtengenezaji au alama ya biashara iliyochapishwa kwenye peel. Kwa njia, kwa madhumuni ya mapambo mti hupandwa kwenye tubs duniani kote, ikiwa ni pamoja na Urusi.
Agli huliwa safi. Katika kupikia hutumiwa kutengeneza marmalade, jamu, hifadhi, saladi, yoghurts, ice cream, michuzi na matunda ya pipi. Juisi hutumiwa kuonja vinywaji na kuunda visa.
Ni vigumu kuamini, lakini matunda haya ya machungwa, yanayojulikana tangu utoto, ni mseto wa asili wa tangerine na pomelo. Mmea huo uligunduliwa kwanza 2500 BC. Nchi yake ni Uchina, kutoka ambapo, mamia ya miaka baadaye, matunda yalienea katika nchi za Ulaya. Kwa sababu hii, machungwa pia huitwa apple ya Kichina. Tunda la mviringo la machungwa linalindwa na peel mnene ambayo huficha nafaka kubwa za massa.
Inajulikana kuwa limau na machungwa ni matunda ya machungwa yanayotumiwa zaidi na yaliyoenea. Tofauti na mwenzake siki, matunda ya jua mara nyingi huliwa ndani kwa aina, na pia kutumika katika kupikia kwa ajili ya maandalizi ya matunda ya pipi, saladi, desserts, marmalade, jam, kama kujaza pipi za chokoleti na bidhaa za kuoka. Hatuwezi kukaa kimya kuhusu juisi ya machungwa yenye ladha nzuri, ambayo ni mojawapo ya vinywaji maarufu zaidi duniani. Peel ya matunda pia hutumiwa katika utengenezaji wa vinywaji, ingawa ni pombe, kwa mfano, divai au liqueur.
Kwa kweli, tunafahamu zaidi machungwa tamu, lakini pia kuna machungu (machungwa), ambayo utajifunza juu yake baadaye kidogo.
Wren ya machungwa au machungwa ya damu
Mbali na zile za kawaida za machungwa, kuna machungwa ya damu. Wanaonekana wa kigeni sana na mara nyingi huitwa wafalme. Kwake jina lisilo la kawaida Matunda ya machungwa yana nyama nyekundu ambayo ni kati ya mwanga hadi tajiri. Hatua ni rangi ya anthocyanini na mkusanyiko wake katika aina tofauti. Kwa nje, kinglet inaonekana kama machungwa, hutofautiana kwa ukubwa mdogo na matangazo nyekundu-machungwa kwenye peel ya porous. Massa haina mbegu kabisa. Vipande vinatenganishwa kwa urahisi kutoka kwa kila mmoja.
Matunda ni mabadiliko ya asili ya machungwa na ni sawa na ladha. Matunda ya machungwa nyekundu huliwa safi au hutumiwa katika saladi, smoothies na desserts tamu. Juisi tajiri inaonekana kuvutia. Aina nyingi za matunda ya damu hupandwa katika nchi za Mediterranean. Maarufu zaidi kati yao ni Moro, Sanguinello na Tarocco.
Bergamot yenye harufu nzuri ni mzao wa machungwa machungu (machungwa) na limau. Asia ya Kusini-mashariki inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa matunda. Imepewa jina la mji wa Italia wa Bergamo, ambapo machungwa ilifugwa.
Matunda yenye umbo la peari, mviringo, kijani kibichi hulindwa na ngozi mnene, iliyokunjamana. Kwa sababu ya ladha maalum ya chungu-siki, matunda mapya hayaliwi mara nyingi. Inatumika kufanya marmalade na matunda ya pipi, na kwa ladha ya chai na bidhaa za confectionery. Mafuta muhimu yenye harufu nzuri ya kuburudisha hutumiwa katika manukato.
Tunda la machungwa asili ya India, kizazi cha machungwa na limau. Kwa nje inaonekana kama limau ya pande zote, laini. Yanaposuguliwa, majani hutoa harufu nzuri sawa na utomvu wa tangawizi na uchangamfu wa mikaratusi. Maganda laini ya manjano-mchanga hufunika massa ya rangi, karibu uwazi, siki na mbegu nyingi ndogo. Kwa sababu ya ladha yake ya kupendeza, gayanima ni kiungo maarufu katika marinades katika vyakula vya Kihindi.
Wanasayansi wamejadiliana kwa muda mrefu ni matunda gani ya machungwa yalikuwa mababu wa zabibu. Hatimaye, inaaminika kuwa mseto wa asili wa machungwa na pomelo. Mmea huo uligunduliwa kwa mara ya kwanza huko Barbados mnamo 1650, na baadaye kidogo huko Jamaika, mnamo 1814. Leo, machungwa imeenea katika nchi nyingi zilizo na hali ya hewa inayofaa. Jina linatokana na neno "zabibu", ambalo linamaanisha "zabibu". Wakati matunda yameiva, matunda ya zabibu hukusanyika karibu, yanafanana na mashada ya zabibu.
Matunda makubwa ya pande zote hufikia kipenyo cha cm 10-15, uzito wa g 300-500. Chini ya ganda lenye rangi ya machungwa huficha massa, ikigawanywa na vipande vya uchungu. Aina hii ya matunda ya machungwa ina rangi mbalimbali za nafaka tamu: kutoka njano hadi nyekundu nyekundu. Inaaminika kuwa redder mwili, tastier ni. Idadi ya mbegu ndogo ni ndogo; kuna wawakilishi na kutokuwepo kwao kabisa.
Wakati wa kuchagua matunda ya zabibu, toa upendeleo kwa matunda mazito. Matunda, tofauti na matunda mengine ya machungwa, yanaweza kwa muda mrefu kudumisha mali ya ladha, hata kwa matibabu ya joto. Grapefruit huliwa safi na hutumiwa kama kiungo katika sahani na vinywaji: saladi, desserts, liqueurs na jam. Matunda yenye ladha tamu ya pipi yanatengenezwa kutoka kwa peel. Matunda husafishwa na kuachiliwa kutoka kwa sehemu, au kukatwa kwa usawa, baada ya hapo massa huliwa na kijiko kidogo. Matunda, kama juisi, kwa sababu ya muundo wake, imejumuishwa katika orodha ya bidhaa za kupoteza uzito.
Mchanganyiko wa intraspecific wa tangerines - dekopon, ambayo pia huitwa sumo, iligunduliwa huko Nagasaki mnamo 1972. Michungwa huishi Japani, Korea Kusini, Brazili na baadhi ya majimbo ya Marekani na hukuzwa katika bustani kubwa za miti. Matunda hasa katika wakati wa baridi. Tofauti na mababu zake, tunda la machungwa ni kubwa zaidi kwa saizi na limepambwa kwa tubercle kubwa, ndefu juu. Ganda la chungwa huchubuka kwa urahisi na kumenya. Chini yake kuna nyama tamu, nono, isiyo na mbegu.
Kutoka kwa jina ni wazi kwamba machungwa hutoka India. Kwa nje, inaonekana kama tangerine voluminous na peel ya maandishi na sehemu zilizoainishwa vyema. Matunda hutumiwa ndani dawa za watu na katika taratibu za kiroho. Hii ni moja ya mababu wa kale matunda ya machungwa. Hivi sasa inachukuliwa kuwa hatarini.
Yekan au anadomican, ambao nchi yao ni Japan, bado ni siri kwa wafugaji. Wengi wana mwelekeo wa kuamini kuwa hii ni mseto wa pomelo na tangerine. Tunda hilo liligunduliwa kwa mara ya kwanza mwaka 1886, na limekuzwa nchini China kwa muda mrefu.
Yekan inaweza kulinganishwa na zabibu. Matunda ni sawa kwa ukubwa, uzito na njia za matumizi. Matunda pia yana uchungu kidogo kutoka kwa sehemu, lakini massa yenyewe ni tamu zaidi. Rangi ya machungwa mkali, wakati mwingine anadomican nyekundu inapendwa na wenyeji wa Asia. Wakulima wamejifunza hata kulima machungwa na pembe tano.
Jina la pili la matunda ya machungwa ni Estrog. Aina tofauti ya machungwa, ambayo haina massa, hutumiwa katika sherehe za kidini. Kubwa sana, hukua mara 1.5-2 zaidi kuliko mitende ya mwanadamu, ikipungua kidogo kutoka msingi. Peel ni kubwa, mnene, elastic. Massa yamefunika kidogo na haina harufu iliyotamkwa.
Chokaa cha India hutoka katika nchi ya jina moja. Pia huitwa chokaa cha Palestina na Colombia. Matunda yanachukuliwa kuwa mseto wa chokaa cha Mexico na citron tamu. Kwa mujibu wa vyanzo vingine, hii ni matokeo ya kuvuka chokaa na limetta. Kwa bahati mbaya, majaribio ya wanasayansi kuzaliana aina hii katika hali ya maabara hayakufaulu.
Matunda ya manjano nyepesi ni duara, au kinyume chake, yameinuliwa kidogo. Peel nyembamba, laini ina harufu nyepesi, nyembamba. Massa ni ya manjano ya uwazi, tamu kidogo, hata kidogo kwa ladha, kwa sababu ya ukosefu wa asidi. Matunda ya mmea huu hayaliwi. Mti hutumiwa kama shina la mizizi.
Ichandarin (Yuzu)
Matokeo ya kuvutia sana ya mseto wa mandarin ya sour (sunki) na Ichan lemon. Mimea ya kale ya machungwa ya China na Tibet, inachukuliwa kuwa kiungo muhimu cha vyakula vya kitaifa. Kwa nje, Ichandarin (aka Yunos au Yuzu) inaonekana kama limau ya kijani kibichi, yenye duara. Mimba ni siki sana, na ladha nyepesi ya tangerine na harufu ya kuburudisha. Katika kupikia, hutumiwa kama mbadala wa limao au chokaa.
Tunda la machungwa pia huitwa kabusu. Huu ni mseto wa machungwa chungu na matunda ya jamii ya machungwa (papeds). Kabosu ni asili ya Uchina, lakini wakaazi wa Japani pia hulima mmea huu. Matunda huchunwa kutoka kwa mti mara tu yanapobadilika kuwa kijani kibichi. Kwa nje, inafanana sana na limau. Na ukiiacha kwenye tawi, kabusu inageuka njano na inakuwa isiyoweza kutofautishwa kabisa na mwenzake wa machungwa.
Tunda la siki lina massa ya uwazi ya amber na harufu ya limau nyepesi na idadi kubwa ya mbegu ndogo, chungu. Citrus hutumiwa kuandaa siki, marinades kwa samaki na nyama, viungo, desserts, vinywaji vya pombe na visivyo na pombe. Zest hutumiwa kuonja bidhaa za confectionery.
Calamansi au chokaa ya musk ni tunda la machungwa ambalo lina umbo la chokaa kidogo cha duara. Ladha ina ladha wazi kama mchanganyiko wa tangerine na limao. Inachukuliwa kuwa matunda ya kale zaidi ya machungwa, ambayo yalifanya kazi kama babu kwa wawakilishi wengi. Imetunukiwa nchini Ufilipino. Matunda hutumiwa katika kupikia kama mbadala wa limao au chokaa.
Kalamondin (Citrofortunella)
Licha ya ukweli kwamba mmea huo pia huitwa chungwa kibete, hakuna uhusiano wa moja kwa moja kati ya matunda ya machungwa. Matunda ya machungwa hutoka kwa tangerine na kumquat. Mti huo uligunduliwa Kusini-mashariki mwa Asia na umeenea ulimwenguni kote kwa sababu ya kutokujali kwa hali ya joto. Citrofortunella inaweza kupandwa nyumbani kama mmea wa mapambo. Matunda ni ndogo, pande zote, sawa na tangerine ndogo. Kila kitu kuhusu tunda hili ni chakula, hata peel nyembamba ya machungwa ambayo inalinda massa ya sukari. Jam na matunda ya pipi yanatengenezwa kutoka kwa machungwa ya juisi ya machungwa na ladha isiyo ya kawaida. Juisi hufanya kama marinade bora na kuongeza kwa kozi kuu.
Matunda ya machungwa huitwa machungwa ya sour, kwa kuonekana kwake na mali zilizorithiwa kutoka kwa mababu zake: limao na machungwa. Citrus inaonekana kama limau nzito, iliyokunjamana. Chini ya kaka nene, na joto la manjano kuna nyama ya chungwa yenye harufu nzuri ya machungwa. Kwa sababu ya ladha isiyo ya kawaida ya uchungu-siki, matunda hayaliwi ghafi. Matunda ya pipi na marmalade hutayarishwa kutoka kwayo, na juisi hutumiwa kama kitoweo. Mbegu, majani, maua na maganda hutumika kama malighafi kwa ajili ya utayarishaji wa mafuta yanayotumiwa katika kupikia na parfumery.
Mara nyingi mmea hutumiwa kupamba mandhari ya mijini, au kukua matunda ya machungwa na mfumo wa mizizi usio na maendeleo. Katika dawa za watu, carna inachukuliwa kuwa dawa dhidi ya magonjwa ya mifumo ya mzunguko, ya kupumua na ya utumbo.
Majina ya ziada ya matunda ni machungwa Kombava. Mchungwa huu wenye massa ya sour isiyoweza kuliwa hufikia takriban 4 cm kwa kipenyo. Peel mnene, iliyokunjamana, na rangi ya kijani kibichi haitumiwi sana katika kupikia. Inaweza kuonekana kuwa matunda ya machungwa hayana umuhimu maalum kwa wanadamu. Hii si sahihi. Mmea huo unathaminiwa hasa kwa majani yake ya kijani kibichi. Sahani za kitamaduni za Thai, Kiindonesia, Kampuchean, na Malay haziwezi kufanya bila hiyo. Supu ya Tom Yam haiwezekani bila majani yenye kunukia yenye uchungu mwingi.
Tunda la machungwa la Kijapani lililokuzwa kama mmea wa mapambo. Chungwa chungu au canaliculata ni matokeo ya kuvuka chungwa chungu na zabibu. Matunda ya mchanga-machungwa yanachukuliwa kuwa hayawezi kuliwa kwa sababu ya ladha yao kali ya siki na uchungu usio na furaha.
Huu ni mseto mtamu zaidi wa mandarin na machungwa, iliyoundwa na Pierre Clementin mwanzoni mwa karne ya 20. Kwa nje, machungwa ni sawa na tangerine, inayojulikana na rangi yake tajiri ya safroni na ulaini wa matte wa peel. Mboga yenye juisi, yenye harufu nzuri hupita mababu zake kwa utamu na ina mbegu nyingi. Matunda huliwa safi na hutumiwa katika kupikia kwa njia sawa na matunda ya babu zao.
Matunda ya machungwa yasiyo ya kawaida - mseto wa Fingerlime na Limandarin Rangupr. Citrus iligunduliwa kwa mara ya kwanza huko Australia mnamo 1990. Matunda madogo yana tajiri nyekundu-burgundy rangi. Limu za damu ni tamu kidogo kuliko ndimu na huliwa mbichi au kupikwa.
Citrus pia inaitwa Australia, ambayo inahusishwa na mahali pa ukuaji. Matunda yenye rangi ya kijani kibichi pande zote, ngozi nene, nyepesi, karibu nyama ya uwazi. Matunda hutumiwa kuandaa matunda ya pipi, kupamba vinywaji na kupata mafuta muhimu.
Tunda dogo la machungwa, lililoainishwa kama jenasi ndogo tofauti ya Fortunella. , au Kinkan hufikia urefu wa 4 cm na 2 cm kwa kipenyo. Citrus asili yake katika Asia ya Kusini-Mashariki, na kupata jina la Japan na Golden Orange. Kwa kweli, inaonekana kama limau ndogo na sehemu ya juu ya mviringo. Nyama iliyochacha kidogo imeunganishwa na kaka ya asali ya chakula. Matunda huliwa kama bidhaa ya kujitegemea, iliyoongezwa kwa sahani tamu na kuoka na bidhaa zingine.
Mara nyingi, ni chokaa cha Mexico ambacho hukosewa kama mwakilishi wa machungwa haya. Inaonyeshwa kwenye lebo za vinywaji na bidhaa zilizo na chokaa. Kijani kisichokolea, tunda nadhifu lenye majimaji chungu sana, yanayong'aa. sour zaidi kuliko limau, kutumika katika kupikia kwa madhumuni sawa. Mafuta muhimu ya kunukia hutolewa kutoka kwa zest na mbegu. Matunda yaliyoiva daima huonekana kuwa nzito kwa ukubwa wao.
Kuhusu Limetta, bado kuna mjadala kati ya wafugaji na wakulima wa machungwa. Haijulikani ni matunda gani ni mababu wa machungwa. Chokaa tamu au Kiitaliano inachukuliwa kuwa chokaa na limau. Inawezekana kwamba limetta ilitoka kwa matunda haya. Tunda la duara la pinki-machungwa limebandikwa kidogo na kuelekezwa kwenye ncha. Massa ni tamu, siki, ya kupendeza katika harufu. Vinywaji, ikiwa ni pamoja na vileo, vinatayarishwa kutoka kwa matunda ya machungwa, makopo au kugeuzwa kuwa matunda yaliyokaushwa.
Matunda ya machungwa yenye rangi, pia huitwa limonella, ni mseto wa kupendeza wa chokaa na kumquat, uliopatikana mwanzoni mwa karne ya 20. Matunda madogo ya manjano-kijani na mviringo yalitoka Uchina. Ngozi ni chakula, tamu, nyama ina uchungu wa kupendeza. Citrus hutoa vinywaji vya kuburudisha, sahani za lenten na za kushangaza harufu ya kupendeza.
Michungwa ya manjano inayojulikana na inayojulikana ni mseto wa asili asilia wa Asia Kusini. Kuna matoleo ambayo mandimu yalitoka kwa chokaa na machungwa au machungwa na chokaa. Kwa hali yoyote, haya ni matunda ya machungwa yenye afya - vyanzo vya vitamini C. Matunda ni mviringo, njano, na juu iliyopunguzwa. Pulp na mbegu. Asidi hutofautiana kulingana na aina na hali ya kukua. Kuna chaguo nyingi za kuteketeza machungwa: kuliwa mbichi, iliyoandaliwa katika marinades, michuzi, na kuongezwa kwa sahani nyingi.
Limau nzuri na yenye harufu nzuri ilipata jina lake kwa heshima ya mji wa China wa Yichang. Hii ni moja ya aina adimu za matunda ya machungwa ambayo hupamba miji ya Uropa. Matunda ya machungwa ni sugu kwa hali mbaya ya hali ya hewa na yamepambwa kwa matunda ya manjano, kijani kibichi na machungwa-machungwa. Majani mazuri ya kijani yanafaa kikamilifu katika mazingira ya mijini. Matunda tambarare, sawa na chokaa ya Kaffir, yana ladha ya siki, hivyo huliwa mara chache mbichi. Katika kupikia inachukua nafasi ya limao ya kawaida.
Lemon ya Meyer au Lemon ya Kichina ni mseto wa limao ya kawaida na machungwa. Iligunduliwa na Frank Meyer mwanzoni mwa karne ya 20. Huko Uchina, matunda ya machungwa hupandwa nyumbani. Lemon ya Meyer inatofautishwa na saizi yake kubwa, rangi tajiri ya joto na ladha ya kupendeza, na inathaminiwa na gourmets kote ulimwenguni.
Limandarin Rangpur
Kutoka kwa jina ni wazi kwamba hii ni mseto wa limao na tangerine, ambayo ilirithi ladha na kuonekana kwake, kwa mtiririko huo. Mara ya kwanza kupatikana katika mji wa Rangpur. Mmea huo hutumiwa kama mzizi na hutumiwa kupamba mambo ya ndani ya mijini. Katika kupikia, hutumiwa kama limau, hutumika kama kiungo cha kutengeneza matunda ya pipi na marmalade, na huongezwa kwa juisi kwa ladha.
Otaheit ni rangpur tamu iliyogunduliwa huko Tahiti mnamo 1813. Ina ladha ya sukari ikilinganishwa na limandarines nyingine.
Mandarin tamu ni mgeni kutoka kusini mwa China, ambayo leo imekuzwa katika nchi za Asia na Mediterania. Matunda ni ya pande zote, yamepigwa kidogo, na ngozi nyembamba ya zafarani-machungwa na majimaji ya sukari. Rangi na ladha hutofautiana kulingana na aina. Matunda hayo huliwa yakiwa mabichi, yametayarishwa kwa sahani nyingi, michuzi na desserts, na kuongezwa ladha katika vinywaji na bidhaa za kuokwa.
Mandarin ya kifahari au ya kifalme ya mandarin
Tunda la machungwa na mwonekano unaoonekana, wa kukumbukwa. Tangor ni mseto wa mandarin na machungwa tamu. Kunenbo au mandarin ya Kampuchean ilitoka Kusini Magharibi mwa Uchina na Kaskazini-mashariki mwa India. Kwa nje, sawa na tangerine "yenye umri", rangi ya machungwa ya giza, iliyokunjamana, yenye porous inafaa kwa sehemu, ikielezea muhtasari wao kidogo. Inapatikana mara chache kwenye rafu zetu. Massa ni tamu sana, yenye juisi nyingi na harufu ya kupendeza. Mandarin ya kifahari huliwa yenyewe, au huongezwa kwa vinywaji na makopo. Peel hutumiwa kuonja pipi na liqueurs.
Mandarin Unshio
Kama tangerines nyingi, Unshio (Inshiu, Satsuma) ilitoka Uchina, kutoka ambapo ilienea katika nchi za Kusini-mashariki mwa Asia. Matunda ya machungwa yana sifa ya tija na hubadilika joto la chini, kwa hiyo iliyotolewa katika nchi za Ulaya kama kipengele cha kubuni mazingira. Tangerines nyingi zilizoingizwa nchini Urusi ni za aina hii.
Matunda ni ya manjano-machungwa, pande zote, yamepigwa kidogo juu. Massa ya juisi hutenganishwa kwa urahisi na peel na haina mbegu. Inshiu ni tamu kuliko tangerine ya kawaida na inafanana katika matumizi.
Mchanganyiko wa tangerine-kumquat pia huitwa Orangequat. Mmea wa kuvutia na harufu nzuri ya kupendeza. Matunda yana umbo la mviringo, yameinuliwa kidogo, sawa na kumquat iliyopanuliwa mara nyingi. Ngozi tamu, inayoweza kuliwa hutofautiana katika rangi kutoka kwa chungwa hadi nyekundu-nyekundu. Massa ni ya juisi, na ladha ya kupendeza ya siki na uchungu kidogo. Mandarinquat ina ladha ya kipekee, ambayo inatoa wigo wa matumizi ya gastronomic. Marmalade na matunda ya pipi hufanywa kutoka kwayo, na pombe ni ladha.
Mmoja wa wawakilishi wa citron, ambayo itajadiliwa baadaye. Ina utamu wa kupendeza na asidi kidogo. Hukua nchini Moroko, bora kwa kutengeneza marmalade na matunda ya peremende.
Tunda la machungwa la kupendeza, lililopatikana kupitia juhudi za wafugaji mnamo 1931. Imepewa jina la mji wa jina moja ambapo ilikuzwa. Tunaweza kusema kwa usalama kuwa hii ni mchanganyiko bora wa tangerine na zabibu. Matunda ya pande zote nyekundu-machungwa na sehemu ya juu iliyoinuliwa kidogo, inayokumbusha sura. Ngozi ni nyembamba lakini hudumu na ni rahisi kuchubua. Massa ni sourish-tamu, na kiasi kidogo cha mbegu. - ghala la asidi ya folic, muhimu kwa afya ya binadamu. Kula safi, itapunguza juisi na uongeze kwenye bidhaa zilizooka. Vinywaji vya pombe vinapendezwa na mafuta muhimu na peel.
Citrus yenye "jina la kusafisha" pia huitwa asali. Murcott au Marcotte ilitengenezwa na wanasayansi nchini Marekani karibu miaka 100 iliyopita kwa kuvuka machungwa na tangerine. Leo, matunda matamu ya machungwa yameenea ulimwenguni kote na hata hukuzwa nyumbani. Matunda yanafanana na tangerine na yanapita kwa utamu na harufu nzuri. Vikwazo pekee ni idadi kubwa ya mbegu, ambayo kuna karibu 30. Zinatumiwa hasa safi.
Mzao wa asili wa chungwa chungu na pomelo, iliyopatikana katika karne ya 17 katika nchi ya jua linalochomoza. Inaonekana kama limau kubwa, ndefu yenye umbo la peari. Maganda ni manjano hafifu, mnene, na ni rahisi kumenya. Kujaza sio juisi ya kutosha, na ladha ya siki inayoendelea. Licha ya mchanganyiko wa ajabu wa gastronomic, matunda ya machungwa yanaweza kuliwa kama bidhaa ya kujitegemea.
Licha ya jina lake, machungwa sio zabibu hata kidogo. Labda, ni kizazi cha pomelo na zabibu au tangelo asilia. Mahali pa asili pia haijulikani.
Ikilinganishwa na zabibu, matunda ni ndogo kwa saizi na tamu zaidi. Ngozi nyembamba ya kijani-njano yenye wrinkles kidogo hutolewa kwa urahisi, ikifunua nyama ya machungwa-nyekundu yenye harufu nzuri. Citrus hutoa juisi ya ladha. Kuongezewa kwa machungwa huongeza ladha ya sahani na uchungu mwepesi, wa hila.
Hili ndilo jina lililopewa wazao wa zabibu na machungwa. Mwakilishi maarufu zaidi ni Chironha, aliyegunduliwa katika milima ya Puerto Rico katika miaka ya hamsini ya karne iliyopita. Matunda yana rangi ya limau-machungwa, saizi ya zabibu, na vidogo kidogo. Massa ni karibu sana na machungwa kwa ladha. Matunda ni makopo, matunda ya pipi yanafanywa kutoka humo, au massa huliwa na kijiko kidogo baada ya kuikata kwa nusu.
Tangor maarufu ni matokeo ya kuchanganya tangerine na machungwa, iliyopatikana mwaka wa 1920 huko Jamaica. Tunda la machungwa pia huitwa tambor na mandora. Matunda ni makubwa kuliko tangerine, na ngozi nene ya machungwa-nyekundu. Pulp na juisi nyingi na mbegu, wakati huo huo kuchanganya sifa za ladha ya matunda yaliyotangulia. Kuliwa safi na kutumika katika kupikia.
Moja ya kukumbukwa mimea isiyo ya kawaida, asili ya Australia Mashariki. Fingerlime inafanana na kidole au tango ndogo nyembamba: matunda ya mviringo, ya mviringo, kuhusu cm 10. Chini ya ngozi nyembamba ya rangi tofauti (kutoka kwa njano ya uwazi hadi nyekundu-nyekundu), massa ya kivuli sambamba imefichwa. Sura ya yaliyomo ni sawa na mayai ya samaki, ina ladha ya siki na harufu ya machungwa inayoendelea. Ya awali huongezwa kwa sahani zilizopangwa tayari na kupambwa pamoja nao.
Mimea ya kale ambayo wanasayansi wanaamini ni mababu wa matunda mengi ya machungwa, ikiwa ni pamoja na kumquat na chokaa. Matunda ya kijani yenye ngozi nene, iliyokunjamana hufunikwa na matangazo meusi. Mimba ni mnene, imejaa mafuta yenye kunukia, na kwa hivyo haiwezi kuliwa. Papedas hustahimili theluji na mara nyingi hutumiwa kwa vizizi vya matunda ya machungwa na mfumo wa mizizi ambao haujaendelea.
Mmea wenye asili ya kuvutia sana. Chokaa cha Tahiti, kama inavyoitwa pia, ni matokeo ya kuvuka matunda matatu: limau tamu, zabibu na machungwa madogo. Tunda dogo la kijani kibichi, lenye umbo la mviringo na nyama ya kijani kibichi yenye mwanga wa manjano. Mara ya kwanza iligunduliwa nchini Marekani, hukuzwa katika nchi zilizo na hali ya hewa ya chini ya ardhi. Chokaa cha Kiajemi hutumiwa kwa ladha ya confectionery na bidhaa za pombe.
Mchungwa mkubwa ambao ulitoka pwani ya Asia na Uchina. Pia inaitwa Pompelmus (kwa Kireno kwa "limau iliyovimba") na Shaddock (baada ya nahodha aliyeleta mbegu magharibi mwa India).
Matunda ni makubwa, ya manjano, sawa na zabibu, hufikia kilo 10 kwa uzani. Chini ya peel nene, yenye kunukia na mafuta kuna massa ya kavu, yaliyotengwa na sehemu za uchungu. Yaliyomo ni manjano, kijani kibichi na nyekundu. Pompelmousse ni tamu zaidi kuliko zabibu. Inaliwa safi na imejumuishwa kama kiungo katika sahani mbalimbali. Kwa mfano, vyakula vya kitaifa vya Uchina na Thailand haviwezi kufanya bila bidhaa hii.
Kwa hivyo tulifika kwenye chungwa chungu, ambayo pia inaitwa Bigaradia na Chinotto. Hii ni mseto wa asili wa tangerine na pomelo, isiyoweza kuliwa kwa sababu ya ladha yake maalum ya siki. Tunda la machungwa la Asia linathaminiwa sana kwa zest yake ya kunukia. Leo mzima katika eneo la Mediterranean, hupatikana tu katika fomu mmea unaolimwa. Katika nchi nyingi, machungwa yamefugwa na kupandwa kwenye sufuria ili kupamba nyumba na vyumba. Matunda ya pande zote, yaliyokunjamana yamefunikwa na ngozi nyekundu-machungwa. Imevuliwa kwa urahisi, ikitoa massa ya rangi ya kupendeza ya limao-machungwa. Jam na marmalade hufanywa kutoka kwa matunda, na vinywaji na bidhaa zilizooka hutiwa ladha na zest. Peel ya ardhi hutumiwa kama viungo vya manukato. Mafuta muhimu hutumiwa katika dawa, cosmetology, na utengenezaji wa manukato.
Tunda la machungwa linachukuliwa kuwa tangerine ladha zaidi ulimwenguni, pia huitwa Suntara au Citrus aureus. Ilizaliwa katika milima ya India na kuenea sana katika nchi zilizo na hali ya hewa ya joto inayofaa. Katika nchi zingine hupandwa kama mmea wa nyumbani kwa mapambo. Matunda laini ya chungwa na ngozi nyembamba na massa yenye sukari yenye harufu nzuri sana. Kula na kutumia kama tangerine ya kawaida.
Mmea huu ni jamaa wa karibu wa limau, pia huitwa Trifoliata, ndimu ya mwitu na yenye ngozi mbaya. Tangu nyakati za zamani, poncirus imekua kaskazini mwa Uchina. Ni sugu kwa baridi na mara nyingi hutumiwa kama shina la mizizi. Matunda madogo ya manjano yamefunikwa na fluff laini. Ngozi ya elastic, mnene ni ngumu kuiondoa. Massa ni mafuta na machungu sana, hivyo haitumiwi katika kupikia.
Rangeron (ndimu ya Tashkent)
Aina ya ndimu zilizokuzwa huko Tashkent, ambayo pia huitwa limau ya Tashkent. Tunda laini, la mviringo lina harufu ya kupendeza ya machungwa na ladha kidogo ya pine. Ndani na nje, matunda yamepakwa rangi ya machungwa yenye joto na tajiri. Ngozi ni tamu na inaliwa. Ladha ni sawa na machungwa yenye uchungu mwembamba.
Kwa kweli, haya ni majina ya matunda tofauti. Oroblanco ilianzishwa nchini Marekani mwaka wa 1970 kwa kuchanganya pomelo na zabibu. Mnamo 1984, wanasayansi wa Israeli walivuka tena mmea huo mpya na zabibu na kupata tunda ambalo lilikuwa na utamu bora zaidi, ambalo waliliita Sweetie. Matunda yote ya machungwa pia huitwa Pomelit.
Matunda ya manjano nyepesi au ya kijani kibichi yamefunikwa na ngozi chungu, nene. Rangi ya laini, ya njano-beige imegawanywa katika vipande na imetengenezwa na filamu ya uchungu. Kwa kweli hakuna mbegu. Sweetie huliwa sawa na zabibu, kukatwa kwa nusu na kuchota nafaka tamu na kijiko. Kama matunda mengi ya machungwa, hutumiwa kuandaa sahani zisizo za kawaida na matunda ya pipi. Mafuta muhimu ni maarufu kwa kutengeneza nyimbo za manukato.
Matunda ni ya machungwa machungu na hukua Seville. Kwa nje ni sawa na tangerine, kubwa kidogo kwa saizi. Hailiwi yenyewe kutokana na ladha yake isiyopendeza. Inatumika kutengeneza marmalade, ladha ya bidhaa za pombe, na pia kama mzizi.
Tunda la machungwa la Kijapani lililopatikana kwa kuchanganya paped na machungwa ya Mandarin. Sudachi inaonekana kama tangerine ya pande zote, kijani kibichi na imefunikwa na peel nene. Mimba inalinganishwa na chokaa: kijani kibichi, juicy, siki kupita kiasi. Juisi hutumiwa badala ya siki, marinades na michuzi huandaliwa kutoka kwayo, na vinywaji vya ladha na desserts.
Tangerine chungu sana iliyotoka China. Matunda madogo ya michungwa yamebandikwa na kupakizwa kwenye ngozi nyembamba ya rangi ya chungwa-njano. Mimba ni chungu sana, kwa hivyo haitumiwi katika hali yake ya asili; hutumiwa kama bidhaa ya kutengeneza dessert, marinades na matunda ya pipi. Mti wa Sunkata hutumiwa kama shina la mizizi.
Kundi la matunda ya machungwa yanayotokana na mandarin tamu (tangerine) na machungwa inaitwa Tangor. Wawakilishi maarufu - Ortanik na Murcott - wameelezewa kwa undani katika makala hiyo.
Inafaa kusema kuwa "tangerine" haitumiki kwa maneno ya mimea na uainishaji wa mimea. Hii ni aina ya tangerine tamu sana inayokuzwa nchini China na Marekani. Matunda yana rangi ya chungwa na huvuliwa kwa urahisi kutoka kwenye peel nyembamba. Massa ni ya juisi, bila mbegu. Kula na kutumia kama tangerine ya kawaida.
Matunda ya machungwa yanayotokana na tangerine (mandarin tamu) na zabibu huitwa Tangelo. Mmea wa kwanza ulipatikana mnamo 1897 katika majimbo. Mmoja wa wawakilishi mkali ni Mineola. Tangelo nyingi hazikui kiasili na zinahitaji uchavushaji wa mikono. Matunda yote ni makubwa kwa ukubwa na yana ladha tamu.
Mzao wa machungwa na tangerine, aliyezaliwa kwenye kisiwa cha Taiwan. Inachukuliwa kuwa machungwa ya kupendeza zaidi ya mashariki. Tankan inatofautiana na tangerine katika rangi yake nyekundu nyekundu. Ngozi ni nyembamba na ni rahisi kuiondoa. Massa ni tamu kidogo, ya juisi, na harufu nzuri. Matunda ya machungwa hutumiwa katika sahani za Kijapani.
Thomasville (Citranquat)
Jina lenyewe linaonyesha mababu wa mmea. Ni wazi kwamba ni kizazi cha kumquat na citrange. Matunda ya kwanza yalipatikana mnamo 1923, katika jiji la jina moja huko USA. Tunda la machungwa linaonekana kama limau ndogo, yenye umbo la peari na ngozi nyembamba. Inaweza kutumika kwa njia tofauti kulingana na kiwango cha kukomaa. Matunda yaliyoiva, sawa na ladha ya chokaa, hutumiwa sawa. Citranquat ya kijani hutumiwa badala ya limau.
Machungwa ya cherry ya Kiafrika pia huitwa Citropsis, Frocitrus. Mmea unaishi Afrika. Matunda madogo ya machungwa yanafanana na tangerines na harufu ya kitamu sana. Massa ina mbegu 1 hadi 3 kubwa. Tunda la machungwa hutumiwa kama tangerine na hutumiwa katika dawa za asili za Kiafrika. Mmea huu pia unachukuliwa kuwa aphrodisiac yenye nguvu.
Matokeo ya mseto kati ya limao na tangerine, kuonekana na ladha ambayo inachanganya watu wengi. Matunda yanafanana na limau ya machungwa na ladha kama tangerine tamu na siki. Kama wazazi wote wawili, hutumiwa katika kupikia.
Tunda lingine la kuvutia la machungwa, lilishuka kutoka kwa machungwa tamu na poncirus. Citrange ni sawa na citrandarine, kubwa kidogo, na uso laini. Ladha sio ya kupendeza zaidi, kwa hivyo matunda hayaliwi safi. Inatumika kama malighafi ya kutengeneza jam na marmalade.
Moja ya matunda kongwe ya machungwa na matunda makubwa na ngozi nene. Cedrate, kama inavyoitwa, ilikuwa matunda ya kwanza ya machungwa yaliyoletwa Ulaya.
Tunda la machungwa linaonekana kama limau kubwa, ndefu na rangi laini ya tabia. Peel hufikia cm 2-5, inachukua karibu nusu ya kiasi. Mimba ni chungu na inaweza kuonja kuganda au chungu kidogo. Kama sheria, matunda hayaliwi safi. Kujaza kunafaa kwa kutengeneza jam, na ganda kubwa hutumiwa kwa matunda ya pipi. Mafuta muhimu pia hupatikana kutoka kwa machungwa, ambayo hutumiwa katika tasnia nyingi.
Citron ya asili na ya kukumbukwa "vidole vya Buddha". Kwa sababu ya shida isiyojulikana, shina za matunda haziunganishi kila mmoja, na kutengeneza matunda ambayo yanaonekana kama mkono wa mwanadamu. Matunda yana rangi ya manjano-beige na yana mbegu nyingi na massa kidogo. Matunda yana harufu nzuri sana. Matunda ya pipi, marmalade na jam huandaliwa kutoka kwa zest, chini na kuongezwa kama kitoweo kwa sahani kuu.
Machungwa ya Kijapani yenye ladha ya kuvutia sana, matokeo ya kuvuka Mandarin na Grapefruit. Matunda makubwa rangi ya limao na ngozi nene sana. Mimba ni siki, haina utamu wowote, lakini kinyume chake, ni chungu kidogo kwa sababu ya kizigeu. Matunda huliwa safi, kama zabibu.
Citrus halimii
Citrus halimii (Mlima Citron) ni tunda linalojulikana kidogo sana kutoka Kusini-mashariki mwa Asia. Inakua katika peninsula ya Malaysia na peninsula ya karibu ya Thailand na visiwa vingine vya pekee vya Indonesia. Ina matunda ya sour. Huko Thailand, hukua katika misitu ya mvua mikoa ya kusini kati ya urefu kutoka m 900 hadi 1800. Kwa kweli, matunda haya yalitambuliwa na botanists si muda mrefu uliopita. Ilielezewa kwa mara ya kwanza mnamo 1973.
Mti wa zama za kati hadi urefu wa m 10 na viuno vya rose. Majani ni mviringo, urefu wa 8-15 cm. Maua ni meupe, yenye harufu nzuri, sentimita 1-2. Matunda ni ya pande zote, ndogo, 5-7 cm kwa upana, chakula, siki, nene, 6 mm, yameunganishwa sana na nyama, machungwa wakati wa kukomaa, makundi ya njano-kijani, nyama yenye juisi kidogo. Mbegu ni kubwa, hadi 2 cm, nyingi.
Matunda ya machungwa ya mlima ni siki. Zinatumika kama virutubisho, kama vile ndimu katika saladi na maandalizi mengine ya upishi katika Asia ya Kusini-Mashariki. Citron ya mlima hukusanywa tu kutoka kwa pori. Hailimwi. Mara nyingi watu hulinda mmea ili kuwa nao kwenye bustani zao za nyumbani.
Ninakukaribisha kwenye ukurasa wa tovuti yangu. Nimefurahiya sana kuwa na aina mpya za matunda ya machungwa kwenye mkusanyiko wangu.
Kwa kuwa bado sina nafasi nyingi za kuweka machungwa na matunda mengine ya kigeni, ninachagua aina za ladha zaidi, nzuri na za kuvutia kwangu.
Hapo chini kwenye video unaweza kuona muhtasari wa kifurushi changu.
Aina zangu mpya mara nyingi ni nyekundu. Ninapenda sana aina mpya zisizo za kawaida za matunda ya machungwa ambayo hutofautiana na yale ya kawaida ya manjano na machungwa.
Kwanza kwenye orodha huenda Lemon "Arcobaleno"
Lemon "Arcobaleno". Mseto N19 ‘LM X DS-19’
(Meyer limau x Doppio Sanguino damu chungwa).
Neno "Acobaleno" linamaanisha "Upinde wa mvua", hivyo limau hii pia inaitwa "Upinde wa mvua". Ilipata jina lake kwa sababu ya milia yenye rangi nyingi, ambayo inaonekana sawa na peach. Matunda mazuri sana. Ilikuwa ni kwa sababu yao kwamba nilitaka kuwa na aina hii katika mkusanyiko wangu. Kwa ujumla, nadhani mahuluti ya machungwa ni ya kuvutia zaidi katika ladha na kuonekana.
Bidhaa mpya inayofuata Mandarin "Dekopon"
Dekopon (citrus Sumo) ni aina isiyo na mbegu na tamu ya machungwa ya mandarin, mseto wa tangor ya Kiyomi na mandarin ya Ponkan.
Matunda ni makubwa, ukubwa wa zabibu na shingo iliyoelezwa wazi.
Hii ni aina ya thamani sana. Moja ya aina ya gharama kubwa ya tangerines, na kitamu sana. Hadi hivi majuzi, ilikuwa ngumu sana kupata. Na watoza wote wa machungwa waliota na wengi bado wana ndoto ya kuinunua.
Damu Orange Moro ni wa kundi la wafalme wa kitovu cha chungwa.
"Moro Blood Orange" ni aina ya... mbalimbali: Tarocco (asili kutoka Italia).
Machungwa haya ni ya thamani sana na ya kuvutia kwa wengi, ikiwa ni pamoja na mimi, kwa rangi ya matunda (nyekundu-machungwa) na massa (nyekundu, nyekundu ya damu hadi blueberry). Na pia, ni nini kinachofautisha aina hii ni harufu na ladha - machungwa-strawberry-currant. Bright, isiyo ya kawaida na ya kuvutia ladha tajiri.
Clementine (Tangor) AMOA 8.
- mseto wa machungwa ya damu ya Moro (C. sinensis cv. Moro) na Avana mandarin (C. deliciosa cv. Avana), haina tu kuonekana kwa chic, lakini pia ina ladha bora. Massa na matunda ni nyekundu na ya kitamu sana.
Nilinunua pia kwa sababu ya rangi nyekundu na ladha isiyo ya kawaida.
Na limau moja zaidi kwenye mkusanyiko, pia nyekundu)
Lemon "Rosso"(red limon rosso, citrus limonimedica pigmentata.) Lemon rosso nyekundu ni jamii ya machungwa na ni ya jamii ndogo ya machungwa limonimedica. Inatofautishwa na massa ya kitamu sana, ambayo ni ya kitamu na ya kuvutia zaidi kuliko ile ya limau ya manjano ambayo tumezoea.
Mazao ya machungwa Hii ni miti ya kijani kibichi au vichaka vya jamii ya Citrus. Kwa Kilatini, neno machungwa linamaanisha mti wa limao.
Urefu wa miti mara chache huzidi m 12. Majani ni ovate, na miiba katika axils ya majani. Mmea una maua yenye harufu nzuri sana. Matunda yana juisi, yenye ngozi nene, na yanaweza kuliwa katika spishi nyingi.
Mimea hii ni asili ya mteremko wa kusini wa Himalaya (machungwa), India, Malaysia na Fiji (grapefruit), Kusini mwa China na Vietnam Kusini (mandarin). Asili ya limau haijulikani, lakini labda asili yake ni India.
Matunda ya machungwa hupandwa Amerika Kusini, USA, Afrika Kaskazini, Ulaya Kusini na eneo la Mediterania. Hulimwa kwa kutumia njia ya upandaji miti. Huko Urusi, matunda ya machungwa hupandwa tu katika mkoa wa Sochi, ambapo yanaweza kupatikana katika maeneo yaliyolindwa kutokana na upepo. miti ya tangerine. Katika eneo la Umoja wa zamani wa Soviet, matunda ya machungwa ni ya kawaida katika nchi za Transcaucasia.
Kula matunda ya machungwa. Matunda ya machungwa hutumiwa safi. Mbali na matumizi mapya, juisi, compotes, jamu, matunda ya pipi, marmalade, pipi, na kiini huandaliwa kutoka kwa matunda. Wao ni pamoja na katika aina mbalimbali za liqueurs na vinywaji mchanganyiko.
Kama viungo, matunda ya machungwa hutumiwa katika utayarishaji wa sahani mbalimbali tamu, biskuti, michuzi, samaki, kuku na sahani za mchele. Saladi za matunda hufanywa kutoka kwa matunda. Syrup na juisi kutoka kwa matunda ya machungwa huchukuliwa kuwa kinywaji chenye afya na kitamu zaidi.
Peel kavu ya limau (zest) hutumika kama viungo na ladha ya kuburudisha na harufu inayoendelea. Ili kuhifadhi zest bora, kata kaka. safu nyembamba kuwa mwangalifu usiguse safu nyeupe ya ndani. Zest ya limao inaweza kunyolewa kwenye grater nzuri na kutumika kama viungo katika fomu yake mbichi. Ikiwa unamwaga maji ya moto juu ya limau au kuiweka kwa maji ya moto kwa sekunde chache, harufu ya zest ya limao itakuwa na nguvu zaidi. Zest ya limao hutoa bidhaa, haswa unga, harufu ya kuburudisha. Pia huongezwa kwa supu za mboga, supu ya kabichi, borscht, sahani za nyama na samaki, sahani za jellied na sahani baridi.
Juisi ya limao inaboresha ladha ya sahani mbalimbali, kwa mfano, Wiener schnitzel, samaki kukaanga, appetizers baridi, saladi, nk Juisi ya limao inaweza kutumika katika kupikia badala ya siki, hii inatoa mama wa nyumbani chaguzi za ziada.
Muundo wa kemikali matunda ya machungwa. U aina tofauti muundo wa kemikali wa mimea hii ni sawa; karibu matunda yote ya machungwa yana sukari, asidi za kikaboni, vitamini, vitu vya pectini, chumvi za madini, macro na microelements, phytoncides, mafuta muhimu na vitu vingine muhimu. Lemon moja au, kwa mfano, machungwa ina hadi 100 mg ya vitamini C. Vitamini C katika matunda ya machungwa haiharibiki wakati wa kuhifadhi muda mrefu na hata wakati wa usindikaji. Matunda ya machungwa pia yana vitamini nyingine ya thamani - vitamini P, ambayo ni muhimu sana kwa kuimarisha mfumo wa mzunguko na ina athari ya manufaa juu ya shughuli za tezi ya tezi. Vitamini vingi hupatikana katika sehemu za vijana za mmea: shina, matunda, majani.
Mali ya manufaa ya matunda ya machungwa zilijulikana nyakati za zamani. Matunda ya machungwa yanakuza malezi ya juisi ya tumbo na kuboresha utendaji wa gallbladder, na kuwa na athari ya manufaa kwenye mchakato wa utumbo. Shukrani kwa kiasi kikubwa cha vitamini C, matunda haya hulinda mwili wa binadamu kutokana na baridi mbalimbali, kukuza kupona haraka, na matumizi yao ya kawaida huimarisha mfumo wa kinga. Mali ya pharmacological ya matunda ya machungwa hutofautiana kidogo, kwa mfano, limao hutumiwa kwa kuzuia na matibabu maambukizi ya virusi, Grapefruit husaidia kuimarisha mishipa ya damu na kulinda dhidi ya mashambulizi ya moyo, machungwa normalizes kazi ya matumbo, nk.
Katika dawa za watu pia hutumiwa juisi ya matunda ya machungwa ambaye ana uwezo wa kuua microorganisms hatari na inazuia ukuaji wao, ina vitu muhimu vya biolojia ambavyo vinakuza afya ya binadamu.
Mafuta muhimu ya matunda ya machungwa kutumika kwa ajili ya massage, aliongeza kwa maji wakati wa kuoga. Ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva, huchochea njia ya utumbo, ina anti-uchochezi, kuchochea, athari ya analgesic, na kupunguza shinikizo la damu. Kutokana na mali yake ya antiseptic, mafuta muhimu yanafaa katika kutibu magonjwa ya ngozi na pia hucheza a jukumu muhimu katika kusisimua eneo la uzazi.
Kuna aina gani za matunda ya machungwa?
Orodha ya matunda ya familia ya Citrus:
Agli Huu ni mseto unaochanganya zabibu, machungwa na tangerine. Agli matunda asili yake ni Jamaica. Mzima huko Florida. Imetafsiriwa kutoka neno la Kiingereza ubaya maana yake ni mbaya, tunda lilipata jina kwa mwonekano wake sio mzuri sana. Maganda ya matunda ni mbaya, yamekunjamana, na ya kijani-njano. Lakini massa ya matunda haya ni ya juisi sana na ya kitamu, ikichanganya utamu wa tangerine na ladha ya hila ya zabibu. Matunda huliwa safi na katika kupikia.
Chungwa(Tufaha la Kichina)- matunda ya mti wa machungwa, asili ya China. Mchanganyiko, uliopatikana katika nyakati za kale, inaonekana ni mchanganyiko wa mandarin na pomelo. Matunda ya machungwa ni pande zote, yamefunikwa na peel mnene ya vivuli vyote vya machungwa. Ndani ya machungwa kuna massa iliyogawanywa katika sehemu, ambazo zinajitenga kwa urahisi kutoka kwa kila mmoja. Matunda ya machungwa huliwa safi, matunda ya pipi, jamu, marmalade hutayarishwa kutoka kwao, na hutumiwa kuonja bidhaa za confectionery. Juisi ya machungwa ni moja ya juisi ya matunda ya kawaida na yenye afya; hukata kiu vizuri. Mvinyo na liqueurs huingizwa kwenye ngozi ya matunda, na matunda ni pipi.
Bergamot au Orange-bergamotHuu ni mseto unaopatikana kwa kuvuka machungwa (aina ya machungwa machungu) na limau. Jina "bergamot" lilitolewa kwa heshima ya jiji la Italia la Bergamo, ambalo lilipandwa kwanza. Asia ya Kusini-mashariki inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mmea. Tunda la bergamot lina umbo la pear na lina ladha ya siki-uchungu. Bergamot hutumiwa kufanya marmalade na kuchemsha matunda ya pipi. Mafuta muhimu kutoka kwa matunda na maua hutumiwa katika utengenezaji wa parfymer na confectionery. Peel ya Bergamot hutumiwa katika manukato kwa uwezo wake wa kuchanganya na harufu tofauti ili kuunda bouquet ya harufu inayosaidiana. Bergamot safi haitumiwi.
Bigaradia au PomeranianHuu ni mseto unaopatikana kwa kuvuka tangerine na pomelo. Asia ya Kusini-mashariki inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mmea. Matunda yana umbo la beri, yamepambwa kidogo. Katika kupikia, zest ya matunda, mafuta muhimu na infusions kutoka kwa maua na majani ya bigaradia hutumiwa; huongezwa kwa pipi, marmalades, sahani za dessert, tinctures, liqueurs, na pia hutumiwa kama nyongeza katika sahani za nyama na samaki. Zest pia hutumiwa kupaka rangi na ladha ya vinywaji. Matunda machungu ya machungwa kwa kawaida hayatumiwi kutokana na harufu kali ya manukato ambayo juisi ya bigaradia hutoa.
Gayanima asili kutoka India. Inakua porini katika Kati na Kusini mwa India. Matunda ni ukubwa wa limau kubwa na harufu nzuri sana. Harufu ya matunda ni kukumbusha tangawizi au eucalyptus. Gayanima ina ladha kali na ya viungo. Katika kupikia, matunda haya hutumiwa katika maandalizi ya marinades.
Zabibu labda matokeo ya mseto wa asili kati ya chungwa na pomelo. Iligunduliwa kwa mara ya kwanza mnamo 1650 huko Barbados, kisha huko Jamaika mnamo 1814. Leo, zabibu hupandwa katika karibu nchi zote za ulimwengu. Matunda ya Grapefruit ni kubwa, yenye uzito kutoka 150 hadi 500 g, spherical, na harufu ya kupendeza, massa ya juisi na siki yenye ladha kali, imegawanywa katika makundi. Rangi ya massa inatofautiana kulingana na aina kutoka kwa manjano nyepesi hadi nyekundu ya ruby. Zaidi ya hayo, rangi nyekundu zaidi ya massa ya zabibu ina, ni tamu zaidi. Katika ensaiklopidia tunda hili limeainishwa kama tunda la lishe. Matunda ya Grapefruit huliwa safi. Wanastahimili uhifadhi wa muda mrefu bora kuliko matunda mengine ya machungwa bila kupoteza ladha yao, na hawabadilishi ladha yao kama matokeo ya kupikia. Jamu, jamu, juisi, liqueurs huandaliwa kutoka kwa matunda ya zabibu, na hutumiwa katika tasnia ya confectionery. Matunda ya pipi yanafanywa kutoka kwa peel ya matunda. Matunda ya sour ya Grapefruit huenda vizuri na dagaa, hasa samaki na samakigamba.
Lemon mbaya au Lemon mwitu asili ya Uchina na India. Kulima katika Asia ya Kusini, Amerika ya Kusini, Japan. Matunda ya limau mwitu ni kubwa na pande zote, rangi ya njano. Katika kupikia hutumiwa kwa njia sawa na mandimu ya kawaida; Matunda ya pipi, jamu, marmalade huandaliwa na kutumika kwa ladha ya confectionery na vinywaji. Vipande vya limao hutumiwa kupamba sahani za samaki, nyama na dagaa. Juisi ya limao ya mwitu hutumiwa kwa madhumuni ya upishi ili kuboresha ladha ya samaki na sahani za nyama, appetizers baridi na saladi, na kuongezwa kwa michuzi, confectionery, vinywaji na syrups.
Dekopon au Sumo ilianzishwa mwaka 1972 katika Mkoa wa Nagasaki wa Japani kama mseto wa mandarini na ponkan. Jina la tunda hili lina maneno 2: Deko (maana ya neno hili ni "kutofautiana", kwa sababu ya mteremko juu ya tunda) na Pon (silabi ya kwanza ya neno Ponkan). Matunda yanaonekana kama tangerine kubwa, peel ambayo ni mbaya na ya manjano-machungwa kwa rangi. Mimba ya matunda ni mnene, haina mbegu, ni ya kitamu sana, utamu wa matunda husawazishwa na uchungu mwepesi wa kuburudisha. Huko Japan, tunda hili ni ghali kabisa kwa sababu ya saizi yake na ladha nzuri. Depocon hupandwa katika greenhouses kubwa na matunda huvunwa kutoka Desemba hadi Februari. Baada ya kuvuna, matunda huhifadhiwa kwa joto fulani kwa siku 20 - 40 ili kupunguza kiwango asidi ya citric na kuongezeka kwa sukari, baada ya hapo matunda yanakuwa tamu na ya kuvutia zaidi kwa ladha.
Mchungwa mwitu wa Kihindi asili kutoka India. Mmea huu ni mmoja wa mababu wa zamani wa matunda ya machungwa ya kisasa, na kwa sasa ni spishi iliyo hatarini. Matunda hutumiwa kwa madhumuni ya dawa na mila ya kiroho nchini India.
Ikan au Anadomican ni tunda la machungwa linalofanana sana na tangerine, lililogunduliwa nchini Japani katika Mkoa wa Yamaguchi. Matunda ya ukubwa wa kati ni shiny, nyekundu nyekundu. Peel ya matunda ni nene, lakini ni rahisi kuifuta kwa mikono yako, massa ni ya juisi sana, ni siki kidogo na chungu, lakini ni tamu kuliko zabibu. Muundo wa kemikali wa matunda haya una idadi kubwa ya vitamini Matunda hutumiwa safi, kwa namna ya juisi na katika kupikia.
Chokaa cha Kihindi, Chokaa cha Palestina au Chokaa cha Colombia hadi hivi karibuni ilikuwa kuchukuliwa kuwa mseto wa chokaa na chokaa, lakini majaribio ya kisasa ya kuvuka mimea hii haijatoa matokeo sawa. India inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa chokaa hiki. Matunda ni duara au yameinuliwa kidogo; chini ya matunda kuna chuchu ndogo. Peel laini, ya manjano-machungwa inafaa kwa mwili. Harufu ya peel ni mafuta kidogo. Massa ni ya juisi sana, laini, yenye rangi ya majani, kwa sababu ya ukweli kwamba hakuna asidi kwenye matunda, kunde ni safi na tamu kidogo. Matunda ya chokaa ya Hindi huathiriwa sana na hali ya hewa. Matunda hayo ambayo hukua jangwani ni tofauti sana kwa saizi, rangi, umbo, na uso wa ngozi kutoka kwa yale yanayokua katika maeneo ya pwani baridi. Chokaa cha Palestina haitumiki katika kupikia kwa sababu ya ladha yake isiyo na maana. Huko India, Misri, Israeli na Palestina mara nyingi hutumiwa kama shina la mizizi.
Citron ya Yemeni Hii ni aina maalum ya machungwa; massa ya matunda hayana sehemu au Bubbles na juisi. Saizi ya matunda ni kubwa. Matunda mengi ni marefu na yenye ncha. Peel ni mbaya na yenye grooved, rangi ya njano. Matunda ni tamu, laini na ya kupendeza kwa ladha - karibu haina harufu. Aina hii ya machungwa hutumiwa kwa madhumuni ya kidini.
Kabosu Ni mseto wa matunda ya paped na chungwa chungu. Imetoka na kukua nchini China. Tunda hili ni maarufu zaidi nchini Japani. Matunda si makubwa kwa ukubwa, rangi ya kijani na tart, ladha ya siki na harufu ya pekee inayowakumbusha limau ya kawaida. Siki ya matunda ya Kabosu hutumiwa kama kitoweo cha ladha ya samaki. Juisi hiyo ina asidi nyingi na hutumika katika vyakula vya Kijapani katika bidhaa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na vitoweo, juisi, vinywaji baridi, dessert zilizogandishwa, vitafunwa, keki na vileo, na rojo hutumika katika aina mbalimbali za dessert na sahani kuu. . Zest ya Kabosu hutumiwa kuongeza harufu ya kupendeza kwa bidhaa zilizookwa na desserts.
Calamondin au Chungwa kibeteni mseto wa machungwa kutoka kwa kuvuka tangerine na kumquat. Nchi ya calamondin ni Asia ya Kusini-mashariki. Mmea huu wa ndani umebadilishwa mahsusi kwa matunda nyumbani. Matunda ya Calamondin ni ndogo, ya pande zote, sawa na tangerines ndogo, na peel nyembamba ya machungwa yenye harufu nzuri na tamu. Nyama ya calamondin ni ya juisi, yenye uchungu uliotamkwa na idadi kubwa ya mbegu, ndiyo sababu matunda mapya hayaliwi mara nyingi. Lakini mwakilishi huyu wa matunda ya machungwa ana faida moja kubwa - inaweza kuliwa pamoja na peel, ladha tamu ambayo hulipa fidia ladha ya siki ya massa. Calamondin hutumiwa kuonja sahani na vinywaji; marmalade, jam, jelly na jam hufanywa kutoka kwayo. Lemon mara nyingi hubadilishwa na calamondin. Baadhi ya mama wa nyumbani hufanya matunda ya pipi, na pia kuongeza vipande vichache vya matunda haya wakati wa kutengeneza jam - basi inakuwa isiyo ya kawaida na wakati huo huo ya kupendeza sana. harufu ya machungwa na ladha. Katika vyakula vya Asia, juisi hutumiwa katika samaki wa msimu, kuku na sahani za nguruwe.
Karna au Chungwa kali eti mseto wa asili wa chungwa chungu na limau. Nchi ya tunda hilo huenda ni sehemu ya kaskazini-magharibi ya India na Uchina. Matunda ni makubwa, mviringo au mviringo, kwa kawaida na chuchu maarufu. Rangi ya matunda ni kutoka manjano ya dhahabu hadi machungwa ya kina. Rangi ya massa ni ya machungwa nyepesi, massa ina nyuzi nyembamba, yenye juisi, na harufu dhaifu. Ladha ya tunda hilo ni chungu sana, chungu na haipendezi; matunda hayo hutumiwa kutengeneza pipi na marmalade ya machungwa, ambayo Waingereza wanapenda sana. Machungwa siki kwa ujumla hayaliwi mbichi. Mafuta hutolewa kutoka kwa maua, majani, mbegu na peel, ambayo hutumiwa katika tasnia ya manukato, kupikia na divai na bidhaa za vodka. Juisi ya machungwa ya siki hutumiwa kama kitoweo. Tunda hili linachukuliwa kuwa mmea muhimu wa dawa.
Kafir chokaa au Kafir chokaa spishi ndogo za familia ya machungwa. Ngozi yake ni ya kijani kibichi na yenye uvimbe. Matunda yenyewe hayawezi kuliwa; peel wakati mwingine hutumiwa katika kupikia, lakini thamani kuu Chokaa cha Kafir kimo kwenye majani yake. Kuna juisi kidogo katika matunda ya chokaa ya kafir na ni chungu sana. Bouquet ya chokaa ya kafir bila shaka ni ya machungwa, lakini ladha yake kamili ya limau huja wakati majani yanapigwa au kukatwa. Mlo wa Thai hauwaziki bila majani ya chokaa ya kaffir; wapishi wa Kimalei, Kiburma na Kiindonesia pia hutumia. Majani hukatwa vipande vipande au kukatwa vipande vipande na kutumika katika supu (hasa za moto) na kari. Zest iliyokunwa vizuri wakati mwingine huongezwa kwa samaki na sahani za kuku. Majani ya chokaa ya kafir yaliyokaushwa huhifadhi harufu yake kwa miezi kadhaa ikiwa yamehifadhiwa kwenye chombo kilichofungwa vizuri mahali pa baridi na kavu. Wao hutumiwa kimsingi kwa njia sawa na Jani la Bay, na hauhitaji kuloweka kabla.
Clementine Ni aina ya tangerine, mseto wa Mandarin na machungwa. Tunda hili lilikuzwa mnamo 1902 huko Algeria katika bustani ya kituo cha watoto yatima kinachoendeshwa na Pierre Clémentin, kwa hivyo jina la tunda hilo. Matunda yana umbo la tangerine, lakini tamu zaidi na harufu ya kupendeza ya kushangaza, uso laini, wa kung'aa, mgumu wa rangi tajiri ya machungwa. Kawaida ni rahisi sana kumenya, kama tangerines, kunde na mbegu nyingi. Matunda ya Clementine ni ya juisi, tamu na yenye harufu nzuri. Clementines hutumiwa safi na pia hutumiwa kuandaa sahani na vinywaji mbalimbali. Matunda haya ya machungwa matamu na yenye juisi hutengeneza bidhaa bora za kuoka, desserts, michuzi, marinades na mengi zaidi. Juisi ni waliohifadhiwa kwa sorbet. Kiingereza hutumiwa mara nyingiclementine hutumiwa kuandaa vinywaji vya kupendeza vya pombe, na matunda yake ya peremende pia huongezwa kwa brandy. Juisi ya Clementine inakwenda vizuri sana na sahani za nyama.
Mandarin mtukufu, Mandarin ya kifalme au Kunebo. Nchi ya matunda haya ni kusini magharibi mwa Uchina na kaskazini mashariki mwa India. Matunda ni makubwa, duara, rangi ya machungwa iliyokolea. Massa ya tamu, yenye juisi na yenye kunukia imegawanywa katika sehemu ambazo ni rahisi sana kutenganisha kutoka kwa kila mmoja. Tangerines za kifalme huliwa mbichi, hutengenezwa jam na marmalade, na pia kusindika kuwa juisi na kutumika katika utengenezaji wa vinywaji na visa. Peel (au matunda yote) yanaweza kutumika kuonja liqueurs na pipi.
Kikudai, Kanaliculata au Chungwa chungu Hii ni mseto uliopatikana katika nyakati za kale, inaonekana, ni mchanganyiko wa machungwa na zabibu. Katikati ya karne ya 18 huko Japani, aina hii ilikuwa tayari imepandwa katika bustani kama mmea wa mapambo. Matunda ni madogo, ya mviringo, ya machungwa mkali, yenye juisi sana, ya siki na machungu, na huchukuliwa kuwa hayawezi kuliwa. Mbali na matunda mazuri na ya asili, mmea una majani yenye juisi, ya kijani kibichi yenye glossy. Mmea huu bado hupandwa kwa madhumuni ya mapambo.
Lemon ya Corsican, Citron, Kidole Lemon au Mkono wa Buddha kongwe matunda ya machungwa asili kutoka India. Citron ni tunda la kwanza kabisa la machungwa lililoletwa katika Bahari ya Mediterania. Aina hii ya matunda ya jamii ya machungwa hutofautiana na mengine katika shina zake zinazofanana na vidole; machipukizi hayakui pamoja na hutenganishwa kutoka kwa kila mmoja hadi msingi, ambayo hufanya matunda kuonekana kama mkono wa mwanadamu au vidole. Miongoni mwa Wabudha, tunda hilo linachukuliwa kuwa takatifu; kulingana na hadithi, Buddha aliacha kumbukumbu yake mwenyewe kwa njia hii. Matunda ni makubwa, yenye uzito wa hadi kilo 1, na uso wa manjano uliojaa, ulio na massa ya rangi ya limao na idadi kubwa ya mbegu. Juisi ni siki na ina harufu nzuri sana. Matunda safi ya limau ya Corsican hayatumiki kwa chakula kutokana na ladha yao chungu. Kaka hutumiwa kama kitoweo kwa sahani mbalimbali za Kihindi. Inatumika kutengeneza jam, marmalade, matunda ya pipi na marinades.
damu ya machungwa, machungwa nyekundu, au Rangi ya chungwa mara nyingi huitwa mseto wa pomelo na machungwa ya mandarin, ingawa kwa kweli ni mabadiliko ya asili ya chungwa la kawaida. Rangi hii hupewa kwa uwepo wa anthocyanins, rangi ambayo mara nyingi hupatikana katika maua na matunda, lakini sio kawaida ya matunda ya machungwa. Anthocyanins ni dutu sawa ambayo hufanya cranberries nyekundu na blueberries bluu. Upandaji wa kwanza wa machungwa ya damu ulikuzwa peke katika eneo la Mlima Etna huko Sicily. Kwa sababu ya mwonekano wao wa kifahari na ladha tofauti, machungwa ya damu yalitengwa kwa ajili ya mrahaba. Machungwa haya ni matamu safi. Juisi ya machungwa ya damu hutumiwa katika mapishi sawa na machungwa ya kawaida, lakini ni nzuri peke yake. Rangi nyekundu ya giza ya juisi inafanya kuwa kiungo bora kwa Visa. Machungwa ya damu pia hutumiwa kufanya hifadhi ya ajabu, jam, sorbets na marmalades. Mama wa nyumbani hutumia vipande vya matunda haya kupamba desserts: pies, cheesecakes na ice cream. Zest ya machungwa ya damu hutumiwa kuoka. Machungwa ya damu pia hutumiwa katika sahani za kitamu. Sliced, wao ni aliongeza kwa saladi na michuzi. Wao ni bora kwa chutneys na husaidia sahani za dagaa, nyama ya nguruwe, kuku na bata vizuri.
Chokaa cha damu Ni mseto wa asili wa chokaa cha vidole na rangpur, inayotokana na uchavushaji wazi. Matunda ya kwanza ya chokaa ya damu yalionekana huko Australia mnamo 1990. Matunda yanavutia sana, yana sura ya mviringo. Rangi ya matunda hutofautiana kutoka dhahabu hadi nyekundu ya damu. Majimaji na juisi vinaweza kuanzia rangi nyekundu isiyokolea hadi rangi nyekundu iliyokoza sana. Juisi safi ina ladha tamu, safi na safi. Matunda haya ni chungu kama limau na yana harufu nyepesi na ya kuvutia. Wao hutumiwa safi katika kupikia. Chokaa cha damu hutumiwa kutengeneza marmalade, kuhifadhi, syrups, juisi, vinywaji na michuzi.
Chokaa cha pande zote au Chokaa cha pande zote cha Australia hupatikana kusini-mashariki mwa Australia. Matunda ni madogo, mviringo, na ngozi nene ya rangi ya kijani au kijani-njano. Nyama ni ya kijani kibichi na ina harufu kali ya machungwa. Inatumiwa safi na hutumiwa kuandaa jam na marmalade. Vipande vya chokaa vya pande zote hutumiwa kupamba vinywaji baridi. Peel hutumiwa katika kupikia, matunda ya pipi yanatayarishwa kutoka kwayo, na mafuta muhimu hutolewa.
Kumquat, Fortunella, Kinkan, machungwa ya Kijapani au machungwa ya dhahabu. Nchi ya tunda hili ni Kusini mwa Uchina, katika maandishi mmea huu ulielezewa nyuma mnamo 1178. Kumquat ina rangi ya manjano ya dhahabu, ya machungwa au ya moto, inayofanana na chungwa ndogo kwa kuonekana. Peel ya matunda ni laini, laini, tamu-spicy, nyembamba na yenye nyama. Massa ni ya juisi, na ladha ya siki. Matunda kawaida huwa na sehemu 3-6 na mbegu 2-5. Kumquat ina ladha ya tangerine na uchungu kidogo. Mchanganyiko wa kaka tamu na massa ya siki hufanya tunda hili kuwa na ladha isiyoweza kusahaulika. Matunda ni maarufu sana kutokana na thamani yake ya lishe na ladha. Pia inaitwa matunda ya wahenga, kwa kuwa ilikuwa bidhaa kuu ya chakula cha wanasayansi wa kale wa Kichina na Kijapani. Kumquat huliwa mbichi na katika fomu iliyosindika (jam, marmalade), hutumiwa kupamba meza, iliyoongezwa kwa saladi za matunda, michuzi hufanywa kutoka kwayo, iliyooka na nyama na samaki, jamu hufanywa, matunda ya pipi na pipi hufanywa. .
Ichan limau asili ya kusini magharibi mwa China. Tunda hilo limepewa jina la mji wa Yichang. Mmea huo unajulikana kwa ugumu wake usio wa kawaida na unaweza kukuzwa katika maeneo ya baridi ya wastani na hali ya unyevunyevu. Labda hii ndiyo aina pekee ya matunda ya machungwa ambayo hupandwa katika mitaa ya miji ya Uropa na Amerika kama mmea wa mapambo. Matunda ni harufu nzuri sana, ndogo, mviringo au gorofa, kukumbusha kidogo matunda ya Kaffir Lime. Ngozi ya matunda ni ngumu, rangi ya njano, kijani au machungwa. Ndani kuna mbegu nyingi kubwa na kiasi kidogo cha juisi chungu na siki. Kwa sababu ya ukweli kwamba matunda ni siki sana, hayatumiwi safi. Katika kupikia hutumiwa kwa njia sawa na limao ya kawaida.
Chokaa halisi, Chokaa siki au Chokaa cha Mexico asili ya Asia ya Kusini-mashariki. Matunda si makubwa, ovoid. Peel ni nyembamba, kijani kibichi au manjano-kijani. Kunde ni juicy na siki, kijani kibichi kidogo; kuna mbegu chache sana au hakuna katika tunda hili. Mafuta ya chokaa ya Mexico yana rangi ya kijani kibichi na ina harufu nzuri ya matunda mapya. Katika kupikia, chokaa halisi ni maarufu sana; inakwenda vizuri na sahani za Asia; hutumiwa katika utayarishaji wa supu, sahani za nyama na saladi. Mexican wedges chokaa hutumiwa kupamba Visa na vinywaji vya pombe.
Chokaa tamu au Limeta kuchukuliwa kuwa mseto, lakini wazazi wake hawajulikani. Nchi ya chokaa hii ni India. Ni nadra sana porini. Matunda ni spherical, kidogo bapa, sawa na limau. Peel ya matunda ni nene ya kati, bati, nyekundu nyekundu. Massa ni ya juisi, yenye harufu ya kupendeza, tamu na siki, imegawanywa katika vipande.Chokaa tamu hutumiwa kuandaa chakula cha makopo na vinywaji. Kiwanda kinathaminiwa kwa thamani yake ya mapambo.
Limandarin au Limonia Hii ni mseto wa tangerine na chokaa au limao. Limandarins zimekuzwa nchini China kwa muda mrefu. Huko Japani inajulikana kama haim, huko Brazili inajulikana kama cravo. Katika nchi kadhaa hulimwa kwa matunda yake. Matunda ni karibu 5 cm kwa kipenyo, peel ni nyembamba na kutengwa kwa urahisi. Peel na massa ni giza machungwa. Lemoni nyekundu za Kichina zinazoonekana kwenye rafu za maduka yetu ni mandimu ya kawaida. Limandarin ina ladha ya siki, lakini ni laini kidogo kuliko limau. Limandarin nyingi zinaonekana zaidi kama tangerines kuliko ndimu kwa nje, lakini hautaweza kuzila kama tangerines: asidi yao inawakumbusha limau safi. Matunda hutumiwa katika kupikia kwa ajili ya kufanya marmalade na katika canning. Lakini wakati mwingine wanakula safi - kuna mashabiki. Huko India, juisi ya chokaa mara nyingi huongezwa kwa juisi ya tangerine kwa harufu yake ya kupendeza.
chokaa au Limonella ni mseto wa chokaa na kumquat. Mseto huo ulikuzwa mnamo 1909 nchini Uchina. Matunda ni ndogo, mviringo, rangi ya njano-kijani, na ina harufu ya chokaa. Tunda la limequat linachanganya utamu wa peel ya kumquat na asidi ya limau. Peel ina ladha tamu iliyotamkwa, nyama ni tamu na yenye juisi. Juisi ya chokaa hutumiwa kwa njia sawa na maji ya limao. Limequat hutumiwa katika mapishi mengi badala ya ndimu au ndimu. Wao hutumiwa kufanya puddings na kujaza pie. Limequat zest hutumiwa katika mapishi badala ya zest ya machungwa au limau kwa icing au meringue. Massa ya limequat hutumiwa katika saladi za matunda ili kuongeza tartness. Aina zote za limequat ni za mapambo sana, lakini zimepata umaarufu sio tu kwa sababu ya mwonekano wao wa kuvutia. Mimea haogopi baridi, huzaa sana na huanza kuzaa matunda katika umri mdogo.
Ndimu uwezekano mkubwa ni mseto ambao uliibuka kwa asili na kuendelezwa kwa muda mrefu kama aina tofauti. Nchi ya limau ni Asia ya Kusini-mashariki. Takriban tani milioni 14 za ndimu huvunwa kote ulimwenguni kila mwaka. Viongozi hao ni India na Mexico. Kijusi sura ya mviringo, iliyopunguzwa katika ncha zote mbili, na chuchu juu, rangi ya njano isiyokolea. Mimba ya matunda ni siki, kijani-njano, na ina nywele zilizojaa juisi. Limau zilizokatwa na nzima, zest na juisi yao hutumiwa katika kupikia. Vinywaji vinatengenezwa kutoka kwa mandimu na kuongezwa kwa chai (huko Magharibi, chai na limao inaitwa "chai ya Kirusi"). Juisi ya limao huongezwa kwa kila aina ya michuzi, hutiwa juu ya figo za kukaanga, ubongo na nyama nyingine, mchezo, na kuongezwa kwa sahani nyingi za kitaifa. nchi mbalimbali. Lemon ni muhimu sana katika solyankas na katika sahani nyingi za nyama na samaki. Inatumiwa na kebabs, na kwa ujumla na karibu nyama yoyote iliyopikwa juu ya moto. Lemon huongezwa kwa matunda na beri, matunda na mboga mboga, sahani tamu na kuki. Ladha kubwa kuwa na mikate ya limao na mikate. Unaweza kupata limau katika mapishi ya aina nyingi za unga, jamu, krimu, syrups, jeli, mousses, na ice cream. Lemon inaweza kukatwa vipande vidogo, vikichanganywa na sukari na kuhifadhiwa kwenye jar kioo kwenye jokofu. Kwa njia hii, mali ya manufaa ya limao itahifadhiwa. Vipande vya limao vya pipi huongezwa kwa chai. Na ikiwa juisi ya limao imeongezwa kwa juisi zilizopuliwa mpya, zitapata harufu ya kuburudisha na pia hutajiriwa na vitamini. Inafaa kukumbuka kuwa kiasi kikubwa cha mafuta muhimu hupatikana kwenye zest ya limao. Ndiyo maana sehemu hii inafaa zaidi kwa sahani za ladha. Lakini haipendekezi sana kutumia safu nyeupe ya ngozi, kwani wakati wa matibabu ya joto itaongeza kiasi fulani cha uchungu kwenye sahani zako. Juisi ya limao au zest huongezwa kwenye unga wakati wa kuoka mikate kwa piquancy. Unaweza kufanya kujaza kwako mwenyewe kutoka kwa limao na sukari.
Meyer limau au Lemon ya Kichina Hii ni mmea wa mapambo, mseto wa limao na machungwa. Lemon ilipata jina lake kwa heshima ya Frank Meyer, ambaye aligundua mmea huu karibu na Beijing mnamo 1908. Asili ya Uchina, ambapo hupandwa kwenye vyungu vya maua kama mmea wa mapambo, limau ya Meyer ni tajiri sana. Matunda yana sura ya pande zote, kubwa, manjano kidogo kuliko limau ya kawaida, na yanapoiva, hupata tint ya machungwa. Massa ni laini, yenye juisi, chungu kidogo, rangi ya manjano giza, kivitendo bila juisi, na ina kiasi kidogo cha mbegu. Uzito wa matunda ni karibu 120 g.
Kwa kuzaliwa Mandarin kutoka kusini mwa China. Nchini India, nchi za Indochina, Uchina, Korea Kusini na Japan, ni zao la machungwa lililoenea zaidi. Pia hupandwa sana katika Bahari ya Mediterania. Katika eneo la umoja wa zamani, tangerines hupandwa kwenye pwani ya Bahari Nyeusi, huko Abkhazia na katika mkoa wa Sochi, ambayo inachukuliwa kuwa maeneo ya kaskazini mwa kilimo chao. Haipatikani porini. Matunda ya tangerine hupigwa kidogo kutoka msingi hadi juu. Tangerines huonekana kati ya matunda mengine ya machungwa kwa kuwa matunda yana peel nyembamba ambayo hutenganishwa kwa urahisi na massa (katika aina zingine peel hutenganishwa na safu ya hewa kutoka kwa massa). Mimba imegawanywa kwa urahisi katika sehemu 10 - 12, ambayo kila moja ina mbegu moja au mbili. Mimba ya matunda ni ya machungwa au ya njano na ina mifuko mingi iliyojaa juisi. Tangerines ni bidhaa muhimu ya lishe ambayo huongeza hamu ya kula, inaboresha michakato ya metabolic na hujaa mwili na vitamini wakati wa msimu wa baridi. Matunda ya Mandarin hutumiwa safi na kwa ajili ya uzalishaji wa juisi za matunda, compotes, jellies, jamu na vinywaji vya pombe. Kama viungo, hutumiwa katika utayarishaji wa sahani mbalimbali tamu, biskuti, michuzi, samaki, kuku, sahani za wali na saladi za matunda. Kila kitu kinatumika katika kupikia; zest, peel, maua, juisi na hata mbegu. Tangerines hutumiwa katika kupikia ili kuongeza uchungu na ladha kwa sahani. Jaribu kutumia juisi ya tangerine wakati wa kuandaa sahani za kuku, nina hakika utaipenda.
Mandarin Unshio asili ya Uchina, baadaye kidogo ilianza kulimwa Kusini mwa Japani. Kwa sasa, aina hii imeenea katika Asia ya Kusini-mashariki na nchi nyingi za Ulaya, ambapo hupandwa hasa kama mmea wa mapambo ya nyumbani. Aina ya Unshio inatofautiana na wengine katika mavuno yake ya juu na upinzani kwa joto la chini. Tangerines nyingi zinazouzwa nchini Urusi ni wawakilishi wa aina hii. Matunda ya Unshio ni lumpy, spherical, yamepigwa kidogo chini, yenye uzito wa g 80. Peel ni machungwa mkali, imetenganishwa kwa urahisi na massa. Mimba ni ya juisi sana, yenye nyama, ina ladha tamu ya kupendeza na siki isiyoonekana. Aina ya Unshio inachukuliwa kuwa haina mbegu. Ubora na ladha ya matunda ni ya kipekee. Zinatumiwa safi na hutumiwa katika kupikia kama tangerines za kawaida.
Citron ya Morocco, kama jina lake linavyopendekeza, inatoka Morocco, ambako bado inakuzwa kwa kiasi kikubwa leo. Sehemu ya tunda hili ina asidi kidogo na ladha yake inaelezewa kama limau tamu.
Murcott ni mseto wa mandarin na tangerine. Aina hiyo ilikuzwa mnamo 1913 huko USA. Huko Japani hupandwa kama mmea wa sufuria kwa sababu ya sifa zake za mapambo. Matunda sio makubwa, yamepigwa kwa ncha zote mbili, peel ni ya manjano-machungwa, nyembamba, laini, na inafaa kabisa kwa massa. Mimba ina rangi ya machungwa, laini, ya juisi, yenye kunukia, ina ladha tamu sana (Murccot hutafsiri kama asali), kulingana na watu wengine, ladha ya tunda hili ina vidokezo vya embe. Kuna mbegu nyingi, hadi 30, hii ndiyo tu drawback ya matunda haya. Umaarufu wa matunda huongezeka mara kwa mara kutokana na ladha bora ya massa ya machungwa. Murcotta hutumiwa hasa safi.
Mineola ni mseto wa tangerine na zabibu. Matunda ya kwanza yalionekana mwaka wa 1931, iliitwa jina la jiji la Minneola huko Florida. Matunda ni makubwa, yenye umbo la peari (wakati mwingine matunda haya huitwa kengele ya asali), na rangi nyekundu-machungwa. Peel ni kali lakini nyembamba, ni rahisi kuiondoa kwa mkono. Massa ni ya juisi, ina ladha tamu na siki na harufu nzuri. Massa ina idadi ndogo ya mbegu ndogo. Matunda yanathaminiwa kwa kiasi kikubwa cha asidi ya folic, kipengele muhimu sana kwa wanawake. Asidi ya Folic ni muhimu kwa mwili wa kike wakati wa ujauzito, inasaidia kuzuia ukuaji wa kasoro za kuzaliwa kwa mtoto. Mbali na hilo, asidi ya folic inaitwa moja ya vitu vinavyosaidia kuzuia saratani, na pia inaboresha hali ya mishipa ya damu, na kuongeza elasticity yao. Matunda huliwa safi na kusindika. Juisi imeandaliwa kutoka kwao, na zest hutumiwa katika kupikia. Mafuta kutoka kwa peel hutumiwa kuonja vinywaji vya pombe.
Natsudaidai au Natsumikan ni mseto wa chungwa siki (orangina) na pomelo. Mmea huo uligunduliwa kwa mara ya kwanza huko Japani katika karne ya 17. Matunda yanaweza kuliwa safi, lakini ni siki zaidi kuliko machungwa na pomelo.
New Zealand Grapefruit ni mseto ambao asili yake haijulikani. Inasemekana kwamba aina hii ilitoka Mashariki, na kutajwa kwa mara ya kwanza katika fasihi ni 1820. Matunda haya ni tofauti sana na zabibu zinazouzwa katika maduka makubwa. Grapefruit ya New Zealand ni ndogo kwa ukubwa na ina rangi nzuri ya manjano-machungwa. Peel ni nyembamba, iliyokunjamana kidogo, na imetenganishwa kwa urahisi na massa. Massa ni ya juisi na yenye harufu nzuri. Matunda yaliyoiva ni matamu sana yenye uchungu kidogo unaoburudisha na uchungu kidogo; kadiri matunda yaliyoiva kwenye mti yanavyozidi kuwa matamu. Matunda huliwa safi; huko New Zealand hufurahiwa kwa kiamsha kinywa. Marmalade, juisi, sorbet, nk ni tayari kutoka kwa matunda.
Orangequat au Mandarinquat ni mseto wa Kumquat ya Mandarin na Hawaii, iliyoletwa katika utamaduni mwaka wa 1932 na Mmarekani Eugene May. Hii ni mmea wa kuvutia wa mapambo. Kadiri matunda yanavyokuwa kwenye mti, ndivyo yanavyokuwa matamu. Matunda ni mazuri, ukubwa wa kati, machungwa au nyekundu, pande zote. Peel ni nene na tamu. Massa ni juicy, na ladha kali ya cherry plum na siki, juisi ni chungu kidogo. Ladha ni ya kawaida kabisa; peel pamoja na kunde hutoa mchanganyiko wa kipekee wa ladha na harufu. Matunda ya Orangequat hufanya marmalade ya ajabu. Inapoiva kabisa, hutumiwa ikiwa safi na hutumiwa kuonja vileo.
Oroblanco(Dhahabu nyeupe), Mpenzi(tamu - tamu) au Pomelite ni mseto wa pomelo na zabibu nyeupe. Matunda yalizaliwa mwaka wa 1970 na wanasayansi wa Israeli katika maabara ya Chuo Kikuu cha California, walijaribu kuunda zabibu tamu. Inakua Asia, Ulaya, Amerika na Israeli. Kwa ukubwa wao, matunda ni nzito kabisa na ngozi nene sana, laini na yenye kung'aa, ambayo hata ikiwa imeiva ni ya kijani. Peel ni chungu sana. Baada ya kusafisha matunda, filamu ya mafuta inabaki kwenye mikono. Mimba ni ya manjano, tamu na ya juisi, iliyotengwa na peel na safu, karibu hakuna mbegu. Sweetie hutumiwa kama zabibu, hukatwa vipande vipande na kusafishwa kutoka kwa filamu za ndani. Katika kupikia, matunda huongezwa kwa saladi za matunda na kuunganishwa na uyoga, dagaa na kuku. Matunda ya pipi ya kupendeza yanatayarishwa kutoka kwa peel ya matunda.
Ortanik Hii ni aina ya mandarin, wakati mwingine huitwa tangor (mchanganyiko wa mandarin na machungwa). Iligunduliwa kwa mara ya kwanza mnamo 1920 huko Jamaica. Matunda ni ya ukubwa wa kati, yamepangwa, yenye rangi nyekundu. Peel ni nene na inafaa kwa massa. Massa ni tamu sana na yenye juisi. Ladha ya matunda ni kukumbusha wote tangerine na machungwa. Inatumika safi na kwa kutengeneza saladi na mikate.
Otaheit,Tamu rangpur Na machungwa ya Thai ni mali ya limandarin (mseto wa limao na machungwa). Nchi ya matunda haya ni India. Alikuja Ulaya kutoka Tahiti mnamo 1813. Tofauti na wenzao, ni tamu na inaonekana zaidi kama chungwa.
chokaa cha kidole au Vidole vya Australia Hii ni matunda ya machungwa ya kigeni zaidi, asili ya Mashariki mwa Australia. Tunda hilo ni mviringo, takriban sentimita 10 kwa urefu, limepinda kidogo, linaelekea mwisho, na lina umbo la kidole sana, ndiyo maana tunda lilipata jina lake. Ngozi ya matunda ni nyembamba na ina rangi mbalimbali na vivuli. Mimba ina rangi ya waridi, yenye ladha kali, yenye juisi, yenye harufu nzuri ya machungwa, imegawanywa katika sehemu nyingi ndogo, zenye mviringo zenye juisi ya kijani-njano. Sehemu hizi haziunganishwa na hutenganishwa kwa urahisi kutoka kwa kila mmoja, kwa sababu ambayo muundo wa massa unafanana na caviar ya samaki. Katika kupikia, massa, zest ya matunda na majani ya mti huu hutumiwa, ambayo yana harufu kali ya machungwa. Katika migahawa ya Australia, wapishi huandaa sahani nyingi kwa kutumia chokaa cha kidole. Inaongezwa kwa supu na saladi, hutumiwa kama sahani ya upande, na hutumiwa kupamba sahani za nyama na samaki.
Chokaa cha Kiajemi au Lime Tahiti inachukuliwa kuwa mseto wa tatu unaohusisha limau tamu, zabibu na matunda madogo ya machungwa. Mti huu ni asili ya Asia ya Kusini-mashariki. Kwa sasa inakuzwa ndani Mexico na nchi zingine za kitropiki kama vile Cuba, Guatemala, Honduras, El Salvador, Misri na Brazil. Matunda ni ndogo, ya kijani, ya mviringo na yana ncha ndogo kali. Peel ya matunda ni nyembamba, laini, inafaa kwa massa, na ina harufu kidogo. Massa ni ya kijani-njano, zabuni, juicy, siki sana, na ladha halisi ya chokaa. Septa ni ndogo na ngumu. Kwa kweli hakuna mbegu kwenye matunda. Katika kupikia, matunda hutumiwa katika tasnia ya confectionery na vinywaji vya pombe. Katika nchi za tropiki, chokaa hutumiwa badala ya limau.
Pomelo au Shaddock asili ya Asia ya Kusini na Uchina. Tunda hili lilitajwa katika maandishi ya Kichina mapema kama 100 BC. Pomelo bado inachukuliwa kuwa ishara ya ustawi na ustawi, kwa hiyo nchini China ni desturi ya kutoa matunda haya usiku wa Mwaka Mpya wa Kichina. Inalimwa nchini Thailand, Japan, India, Indonesia, Vietnam, Israel, Visiwa vya Tahiti na California. Matunda ni kubwa kabisa, ni kubwa zaidi kati ya matunda ya machungwa, uzito wa matunda unaweza kufikia kilo 10. Ngozi ya matunda ni nene, rangi ya kijani au njano. Mimba ina sehemu kubwa zilizotengwa kutoka kwa kila mmoja kwa sehemu ngumu. nyeupe chungu sana kwa ladha. Ladha ya massa ni ukumbusho wa zabibu, lakini pomelo ni tamu zaidi na sio ya juisi. Mwili unaweza kuwa wa manjano, nyekundu au kijani. Matunda ya Pomelo hutumiwa safi na kusindika. Matunda haya ni sehemu muhimu sahani nyingi za kitaifa za Thai na Kichina. Pomelo ni rahisi kumenya; kuondoa peel, kata tu na kuiondoa kwa mikono yako. Gawanya matunda yaliyokatwa kwenye vipande na uondoe utando kutoka kwao. Unapaswa pia kuondoa mbegu kutoka kwa vipande.
Pomeranian,Bigaradia au Chinotto ni mseto wa tangerine na pomelo. Nchi ya mmea huu ni Asia ya Kusini-mashariki. Ilikuzwa nchini India miaka mia kadhaa iliyopita. Hivi sasa, mmea hupandwa katika nchi za Mediterranean, Paraguay na Caucasus. Haipatikani porini. Katika nchi nyingi hupandwa kama mmea wa mapambo wa nyumbani. Matunda ya machungwa ni ndogo, ya duara au yamepigwa kidogo. Peel ni nene, donge, chungwa angavu au nyekundu kwa rangi, na hutengana kwa urahisi na massa. Mimba imegawanywa katika sehemu, siki na uchungu kidogo. Chungwa chungu safi haitumiwi kwa sababu ya ladha yake ya siki. Lakini zest ya matunda haya ni ya thamani sana. Zest hutumiwa kutengeneza marmalade, desserts, matunda ya pipi, huongezwa kwa confectionery na sahani tamu (ice cream, keki za Pasaka, keki na muffins), na dessert za jibini la Cottage. Kaka ya machungwa yenye uchungu hutumiwa kupamba sahani za likizo. Zest ya ardhi inakwenda vizuri na kuku, jibini, nyama na sahani za samaki. Katika tasnia ya vinywaji vya pombe, zest hutumiwa kuonja vinywaji, tinctures na liqueurs. Matunda ya machungwa pia hutumiwa katika kupikia; nchini India huchujwa na kuongezwa kwa mchele; huko Cuba, juisi ya tunda hili hutumiwa kama marinade kwa sahani za nyama; huko Uturuki, hutumiwa kuonja saladi. Huko Uingereza, marmalade na jam hufanywa kutoka kwa massa ya machungwa. Maua ya machungwa ni sehemu ya jadi ya bouquet ya harusi na ni ishara ya kutokuwa na hatia.
Ponkan, Suntara au Matunda ya dhahabu ya machungwa Hili ndilo jina la mandarin, ambayo ni asili ya mikoa ya milimani ya India. Aina hii inachukuliwa kuwa tangerine iliyoenea zaidi ulimwenguni. Inakuzwa nchini China, India, Malaysia, Ufilipino, Zinzibar, Brazil na Japan. Katika nchi nyingi, ponkan hupandwa nyumbani kama mmea wa mapambo. Matunda ni ndogo, pande zote au kidogo gorofa. Peel ni rangi ya machungwa, laini, ya unene wa kati, inafaa kwa uhuru na hutenganishwa kwa urahisi na massa. Massa ni rangi ya machungwa, imegawanywa katika vipande, zabuni, juicy na tamu, harufu ni ya kupendeza sana. Ndani ya matunda kuna idadi kubwa ya mbegu ndogo. Ponkan ina ladha bora kuliko karibu aina zote za tangerines. Ponkan hutumiwa safi. Katika kupikia, jam, hifadhi, marmalade, vinywaji, saladi za matunda na desserts huandaliwa kutoka humo. Matunda bora ya pipi na zest hupatikana kutoka kwa peel.
Ponsirasi, ndimu ya prickly au Trifoliate mmea wa machungwa uliotokea kaskazini mwa Uchina, ambapo umekuzwa kwa maelfu ya miaka. Hata katika nyakati za zamani, mmea huu ulianza kutumika kama mzizi. Inakua mwitu nchini Uchina na Himalaya. Faida ya aina hii ya machungwa ni upinzani wake wa baridi; inaweza kupandwa katika mikoa yenye msimu wa baridi kali. Matunda ni ndogo, yenye juisi, yamepigwa kidogo, rangi ya limau ya dhahabu. Peel ni nene, laini, iliyofunikwa na fluff ya velvety, vigumu kutenganisha kutoka kwenye massa. Mboga ni slimy, chungu-sour, na ina mafuta ya caustic ambayo hupa tunda ladha isiyofaa sana. Trifoliata huvukwa na matunda mengine ya machungwa. Mchanganyiko unaosababishwa umeongeza upinzani wa baridi. Mmea huu hutumiwa kwa madhumuni ya mapambo kama ua ndani kubuni mazingira. Matunda yanachukuliwa kuwa hayawezi kuliwa na haitumiki katika kupikia.
Chokaa cha jangwa la Australia au kwa urahisi Chokaa cha Jangwani asili kutoka Australia. Huu ndio mmea pekee wa machungwa unaoweza kuhimili ukame mkali na upepo kavu. Matunda ni ndogo sana na ya kijani. Mboga ni juicy, siki, na ina harufu kali ya chokaa. Chokaa za jangwani huthaminiwa sana kwa ladha yake ya kupendeza, kuburudisha, na kuchochewa kidogo. Katika kupikia, marmalade, jam, jam, vinywaji na michuzi mbalimbali huandaliwa kutoka kwao.
Tashkent ndimu au Rangeron Huu ni mseto asilia kutoka Tashkent. Aina hiyo ilizaliwa na Z. Fakhrutdinov kwa kuunganisha aina ya Meyer na aina ya Novogruzinsky. Matunda ni madogo, laini, karibu pande zote, na yana harufu ya pine-tangerine. Peel ni laini, nyembamba sana na laini, rangi ya machungwa. Mimba pia ni ya machungwa, yenye juisi sana, karibu sio siki, na ina harufu ya kupendeza na ladha. Matunda huliwa safi, ni chungu kidogo kuliko machungwa.
Rangpur ni mseto wa tangerine na limau. Nchi ya matunda haya ni Asia ya Kusini. Ilipokea jina lake kwa heshima ya mji wa Rangpur, ulioko Bangladesh, ambapo iligunduliwa. Katika nchi za Magharibi, rangpur mara nyingi hutumiwa katika muundo wa mazingira na kama kizizi cha mimea ya machungwa. Matunda ni kama tangerines, na ladha iko karibu na limau. Wana ukubwa wa kati na laini. Peel ni nyembamba na hutenganishwa kwa urahisi na massa. Massa ni machungwa giza, siki sana. Katika kupikia, rangpur hutumiwa badala ya limao; matunda ya pipi, marmalade, juisi hufanywa kutoka kwayo, na makopo.
Citrus halimii kwa sasa hawajasoma vizuri. Nchi ya mmea ni Asia ya Kusini-mashariki. Inapatikana mara chache sana porini, tu nchini Thailand, Malaysia na Indonesia. Ilifunguliwa mnamo 1973. Matunda ni madogo, ya mviringo, yanaweza kuliwa lakini ni chungu sana. Peel ni ya manjano-machungwa, nene, na ni ngumu kutenganisha kutoka kwa massa. Massa ni ya manjano-kijani, sio ya juisi, na idadi kubwa ya mbegu.
Sudachi ni tunda la asili ya mseto linalopatikana kwa kuvuka paped na mandarin. Aina hii ilitengenezwa nchini Japani, ambayo bado ni mzalishaji wake mkuu na watumiaji. Matunda ni ya ukubwa wa kati, yamepigwa kidogo, rangi ya kijani kibichi. Peel ni mnene na ngumu. Massa ni ya kijani kibichi, yenye juisi, siki sana, lakini yenye ladha nzuri ya limau na harufu ya kupendeza sana. Matunda hayatumiwi safi mara chache. Lakini katika kupikia Kijapani ni muhimu sana. Juisi mara nyingi hutumiwa badala ya siki kama msingi wa michuzi, na pia kwa vinywaji vya ladha na desserts. Vipande nyembamba vya sudachi hutumiwa kupamba sahani za samaki.
Marcot ni tangor ya kitamu sana ya asili ya Amerika (Murccot hutafsiri kama asali). Mandarin ya kifalme- tangor tamu sana inatoka China na India. na kadhalika.
Tankan ni mseto unaopatikana kwa kuvuka kwa hiari chungwa na tangerine. Aina hii ya matunda ya machungwa ililetwa Japani kutoka Taiwan. Leo, Japan ndio muuzaji mkuu wa matunda nje. Tankan inachukuliwa kuwa matunda bora ya machungwa ya Mashariki. Matunda ni nyekundu-machungwa, ukubwa wa kati, spherical. Maganda yamekunjamana, nyembamba, na hutoka kwa urahisi kutoka kwenye massa. Massa ni machungwa mkali, tamu sana na yenye juisi, yenye harufu nzuri, imegawanywa katika sehemu. Tankan hutumiwa safi. Katika vyakula vya Kijapani kuna sahani nyingi ambazo matunda haya yanawasilishwa.
Tangelo ni jina la kawaida kwa kundi la matunda jamii ya machungwa kutokana na kuvuka tangerine na Grapefruit. Mmea huo ulipatikana kwa mara ya kwanza mnamo 1897 huko USA. Hivi sasa inakua Marekani, Israel na Uturuki. Tangelos maarufu zaidi: agli, alemoen, clementine, mineola, orlando. simenol, thornton. Matunda ni pande zote, ukubwa wa machungwa kubwa. Peel ni ya machungwa angavu, ina harufu nzuri sana, nyembamba, na imetenganishwa kwa urahisi na massa. Massa ni ya manjano-machungwa, ya juisi, tamu, siki kidogo. Tangelo huliwa safi. Katika kupikia, jam, jamu, matunda ya pipi, na kujaza kuoka hutayarishwa kutoka kwake. Massa huongezwa kwa saladi mbalimbali.
Tangerine inayoitwa aina mbalimbali za tangerines tamu. China inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa matunda haya. Leo, tangerine ndio zao kuu la machungwa nchini Uchina, ingawa mzalishaji mkuu ni Merika, ambapo hupandwa kwa mafuta kutoka kwa peel ya tunda hili. Matunda ni nyekundu-machungwa. Peel ni nyembamba na hutenganishwa kwa urahisi na massa. Mimba ni tamu sana, imegawanywa katika sehemu, na ina harufu ya machungwa iliyofifia. Hakuna mbegu katika matunda ya tangerine. Tunda hili huliwa safi. Katika kupikia, tangerine hutumiwa kuandaa saladi na desserts; ni nzuri sana pamoja na nyama na samaki. Matunda ya pipi yenye harufu nzuri yanatayarishwa kutoka kwa peel. Jam na jamu hufanywa kutoka kwa massa.
Thomasville ni mseto wa kumquat na citrange. Matunda ya kwanza kutoka kwa mmea yalipatikana mnamo 1923. Matunda ni madogo, rangi ya manjano-machungwa, saizi ya kati, umbo la peari au duara. Peel ni nyembamba na chungu. Massa ni laini na ya juisi, siki, ya kupendeza kwa ladha, kama limau au chokaa kidogo. Hakuna idadi kubwa ya mbegu katika matunda au haipo kabisa. Wakati wa kukomaa kabisa, matunda hutumiwa safi na marmalade huandaliwa kutoka kwao. Juisi hutumiwa kuonja vinywaji baridi. Matunda ambayo hayajaiva hubadilisha limau.
Uglifruit inayoitwa mseto wa tangerine na zabibu. Tangelo hii ni asili ya Jamaika, ambapo hupandwa kwa kiasi kikubwa. Jina la matunda haya ni mojawapo ya tofauti za neno "mbaya", ambalo lilipewa kwa kuonekana kwake si nzuri sana. Tangu 1934, Jamaika imeweza kusambaza uglifruit kwenye masoko ya Uingereza na Amerika. Matunda ni ya kijani-njano na matangazo ya machungwa. Peel ni mbovu, limekunjamana, na huchubua kwa urahisi kutoka kwenye massa. Massa ni ya machungwa, yenye juisi sana na tamu na uchungu kidogo, imegawanywa katika sehemu, na ina harufu ya kupendeza ya machungwa. Carbonfruit huliwa safi. Katika kupikia, marmalade, kuhifadhi, matunda ya pipi, saladi, michuzi na jamu hutayarishwa kutoka kwake. Juisi hutumiwa kuonja vinywaji.
Kwa madhumuni ya mapambo, uglifruit hupandwa katika nchi nyingi duniani kote.
Lemon feronia, Apple ya mbao au Lemon ya Kiajemi Hili ni jina la mmea uliotokea India na Sri Lanka. Kwa sasa inalimwa kote Asia ya Kusini-mashariki, ambapo inakuzwa kando ya barabara, katika bustani na bustani. Matunda ya mti wa apple ni kijivu, spherical, na shell ngumu ya mbao. Ndani ina kahawia, kunata, kunukia, unga, tamu, kutuliza nafsi na mbegu nyingi ndogo nyeupe. Ili kula, lazima kwanza uvunje ganda la miti ya matunda. Mboga ya tunda lililoiva huchanganywa na sukari, tui la nazi au sharubati ya mawese na kuliwa kama sherbet. Matunda hutumika kutengeneza vinywaji, jam, pipi na ice cream. Pia hutumiwa kutengeneza hifadhi za matunda, jeli na chutneys
Citron, Estrog au Cedrati Tunda la kale zaidi la machungwa lililopandwa na wanadamu, limekuzwa nchini India na Mesopotamia kwa miaka elfu kadhaa. Tangu nyakati za zamani, imekuwa ikipandwa huko Asia. Citron ni mmea wa kwanza wa machungwa kuja Ulaya. Hii ilitokea muda mrefu kabla ya zama zetu. Hivi sasa, mmea huu hupandwa katika nchi nyingi duniani kote. Matunda ya Citron ni kubwa zaidi ya matunda ya machungwa, yenye mviringo kidogo, kwa kuonekana na rangi inayowakumbusha limau. Peel ni ya manjano, nene sana (2.5 - 5 cm), yenye uvimbe. Mimba ni siki au tamu na siki, chungu kidogo, sio juicy. Matunda safi hayatumiwi. Lakini jamu na hifadhi hufanywa kutoka kwa massa, na matunda ya kitamu sana ya pipi yanafanywa kutoka kwa peel. Peel hutumiwa kutengeneza mafuta muhimu kwa tasnia ya confectionery na manukato.
Citrange ni mseto wa machungwa tamu na trifoliate. Jam na marmalade huandaliwa kutoka kwa matunda ya matunda haya. Haitumiwi ikiwa mbichi. Mmea mara nyingi hutumiwa katika muundo kama mapambo.
Citranquat ni mseto wa kumquat na citrange. Matunda ya kwanza kutoka kwa mmea yalipatikana mnamo 1923. Matunda ni madogo, rangi ya manjano-machungwa, saizi ya kati, umbo la peari au duara. Peel ni nyembamba na chungu. Massa ni laini na ya juisi, siki, ya kupendeza kwa ladha, kama limau au chokaa kidogo. Kuna mbegu chache au hakuna katika matunda. Wakati wa kukomaa kabisa, matunda hutumiwa safi na marmalade huandaliwa kutoka kwao. Juisi hutumiwa kuonja vinywaji baridi. Matunda ambayo hayajaiva hubadilisha limau.
Citrofortunella au Chungwa kibete ni mseto wa machungwa kutoka kwa kuvuka tangerine na kumquat. Nchi ya citrofortunella ni Asia ya Kusini-mashariki. Mmea huu wa ndani umebadilishwa mahsusi kwa matunda nyumbani. Matunda ni ndogo, pande zote, sawa na tangerines ndogo, na peel nyembamba ya machungwa yenye harufu nzuri na tamu. Massa ni ya juisi, yenye uchungu uliotamkwa na idadi kubwa ya mbegu, ndiyo sababu matunda mapya hayaliwi mara nyingi. Lakini mwakilishi huyu wa matunda ya machungwa ana faida moja kubwa - inaweza kuliwa pamoja na peel, ladha tamu ambayo hulipa fidia ladha ya siki ya massa. Citrofortunella hutumiwa kuonja sahani na vinywaji; marmalade, jam, jelly na jam hufanywa kutoka kwayo. Citrofortunella mara nyingi hutumiwa kuchukua nafasi ya limau. Baadhi ya mama wa nyumbani hufanya matunda ya pipi, na pia kuongeza vipande vichache vya matunda haya wakati wa kutengeneza jam - basi hupata harufu isiyo ya kawaida na wakati huo huo harufu nzuri ya machungwa na ladha. Katika vyakula vya Asia, juisi hutumiwa katika samaki wa msimu, kuku na sahani za nguruwe.
Citrus Wilson Huu ni mmea wa mseto unaopatikana kwa kuvuka papeda na zabibu. Mmea hutumika kama mzizi. Matunda ni makubwa. Peel ni nene, ngumu na yenye harufu nzuri. Massa ni juicy, siki na chungu sana.
Citrus Kombava ni mmea wa machungwa. Ngozi yake ni ya kijani kibichi na yenye uvimbe. Matunda yenyewe hayawezi kuliwa; peel wakati mwingine hutumiwa katika kupikia, lakini thamani yake kuu iko kwenye majani. Juisi kuna kidogo katika matunda na ni siki sana. Bouquet ya machungwa haya bila shaka ni ya machungwa, lakini harufu yake kamili ya limau inaonekana ikiwa majani yamepasuka au kukatwa. Mlo wa Kithai hauwaziki bila majani yake; wapishi wa Kimalei, Kiburma na Kiindonesia pia hutumia. Majani hukatwa vipande vipande au kukatwa vipande vipande na kutumika katika supu (hasa za moto) na kari. Zest iliyokunwa vizuri wakati mwingine huongezwa kwa samaki na sahani za kuku. Majani yaliyokauka huhifadhi ladha yao kwa miezi kadhaa ikiwa yamehifadhiwa kwenye chombo kilichofungwa vizuri mahali pa baridi na kavu. Zinatumiwa kimsingi kwa njia sawa na majani ya bay na hazihitaji kuloweka kabla.
Chironha au Orangelo ni mseto wa asili unaopatikana kwa kuvuka balungi na chungwa tamu. Nchi ya mmea ni nyanda za juu za Puerto Rico. Mnamo 1956, mtaalamu wa matunda Carlos G. Moscosa aliona mmea huu karibu na mashamba ya kahawa. Matunda yake yalikuwa makubwa na angavu kuliko yale ya miti mingine. Chironha ni maarufu sana katika masoko ya ndani. Matunda ni makubwa, saizi ya zabibu, ndefu kidogo au umbo la peari. Ganda ni la manjano nyangavu au la chungwa, si nene, nyororo, linashikana kabisa kwenye sehemu ya kunde lakini huchunwa kwa urahisi sana. Massa ni ya manjano-machungwa, laini, laini na yenye juisi sana, imegawanywa katika sehemu. Matunda huliwa safi, kama kukata zabibu katikati na kula rojo na kijiko. Matunda yanahifadhiwa na syrup. Matunda ya pipi ya kupendeza yanatayarishwa kutoka kwa peel.
Yuzu,Yunos au Yuzu ni mseto wa asili unaopatikana kwa kuvuka machungwa ya Mandarin na limau ya Ichan. Nchi ya mmea huu ni sehemu ya kati ya Uchina na Tibet, ambapo bado hupatikana porini. Mmea huu umejulikana kwa zaidi ya miaka 2,500 elfu. Hivi sasa inalimwa nchini China, Japan na Korea. Yuzu ni mojawapo ya mimea ya machungwa inayostahimili baridi. Matunda ya ukubwa wa kati. Peel ni ya manjano-kijani, yenye uvimbe na yenye vinyweleo, hutenganishwa kwa urahisi na massa. Mimba ina juisi lakini ni chungu sana na ina harufu kali ya machungwa. Ladha ya matunda haya ni tart, na maelezo ya tangerine. Yuzu haitumiwi safi, lakini haiwezi kubadilishwa katika kupikia; Marmalade hutengenezwa kutoka kwa massa yake, zest hutumiwa kupamba sahani, na juisi hutumiwa badala ya maji ya limao. Matunda ya Yuzu yanachukuliwa kuwa sehemu muhimu ya vyakula vya kitaifa.
1. Dancy tangerine ni aina tu ya tangerine asili ya Morocco, Sicily, China na Marekani. Kama sheria, tangerines ni tangerines nyekundu-machungwa, tamu, na ngozi nyembamba iliyovuliwa kwa urahisi.2. Orlando. Matokeo ya uchavushaji wa balungi ya Duncan na chavua kutoka kwa tangerine sawa ya Dancy.
3. Tangelo Nova ni mseto wa clementine na tangelo Orlando.
4. Thornton - mseto wa tangerine na grapefruit.
5. Uglifruit - mrembo huyu aliyekufa alitokea kwa bahati mbaya. Mnamo 1917, mmoja wa J. J. R. Sharp, mmiliki wa Trout Hall Ltd. (sasa, kwa jinsi ninavyoelewa, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaika, ilipata unyama huu kwenye malisho. Akiutambua kuwa mseto unaowezekana wa tangerine na zabibu, alichukua kipande kutoka kwake, akakipandikiza kwenye chungwa mbichi na kuendelea kuwapandikiza tena uzao, akichagua matunda yenye mbegu chache zaidi. Mnamo 1934, kwa mara ya kwanza, aliipa nchi ubaya mwingi hivi kwamba aliweza hata kuanza kuisafirisha kwa Uingereza na Kanada.
6. Tangelo Wekiwa, Kanada, mwenye ngozi nyepesi, matokeo ya msalaba mara kwa mara kati ya tangelo na grapefruit.
7. Tangor ni matokeo ya kuvuka tangerine na machungwa tamu. Au tuseme, hiyo ndiyo inaaminika kwa kawaida. Kwa kweli, kila kitu ni ngumu zaidi. Tangor maarufu zaidi ni Hekalu (Hekalu, Hekalu, Hekalu). Asili yake si wazi kabisa.
8. Clementine. Na hii ni mseto wa mandarin na machungwa ya mfalme, iliyoundwa na mmishonari wa Ufaransa na mfugaji Baba Clement Rodier huko Algeria mnamo 1902. Kweli, ikiwa unununua tangerine, na kwa namna fulani ni tamu sana kwa tangerine, inawezekana kabisa kwamba ni kweli clementine.
9. Tangor ya asili ya Mashariki - tankan. Utamaduni huu umekuzwa tangu zamani huko kusini mwa Uchina, kwenye kisiwa cha Formosa (Taiwan) na katika mkoa wa Kijapani wa Kagoshima. Mti ambao tankan hukua hauwezi kutofautishwa na tangerine, lakini matunda hushuku kuwa machungwa haya ni mseto na machungwa.
10. Ortanique - pia labda tangor ya asili. Pia ilipatikana huko Jamaika, lakini tayari mwaka wa 1920. Kwa kuwa miti ya tangerine na machungwa ilikua karibu, waliamua kuwa ni mseto wao. Jina lilikusanywa kutoka kwa ulimwengu pamoja na uzi - au (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Mandarin ya kifalme (Citrus nobilis, kunenbo, mandarin ya Kampuchean). Muonekano wake ni wa kukumbukwa kabisa, mara chache hufanyika katika duka zetu na huuzwa kama tangerine
12. Markot pia ni tangor maarufu. Na pia asili isiyojulikana. Tangori za Florida huitwa marcottes, aina/aina za wazazi ambazo hazijulikani kwa hakika. Mti wa kwanza ulipatikana mwaka wa 1922 na kujengwa kwa mikono nzuri. 
13. Satsumas (inshiu, Citrus unshiu) Morocco. Satsumas zote kulingana na toleo moja ni mseto wa machungwa na chokaa; pili ni mseto wa machungwa na chokaa.
14. Citron ya Yemeni ni spishi inayojitegemea.
15. Citron "Vidole (mkono) vya Buddha" vinafanana na Cthulhu;)
16. Citron ya Corsican. Tafadhali kumbuka - aina hizi zote hazina massa - zest tu. 
17. chokaa cha kafir (chokaa cha kafir, chokaa cha kafir, hystrix ya Citrus, chokaa cha Kaffir, machungwa ya nungu)
18. Etrog (chura, machungwa ya Kigiriki, tsedrat-citron, machungwa ya Kiyahudi)
19. Chokaa cha Kiajemi (Tahiti).
20. Limetta (limetta, limeta ya Citrus, chokaa ya Kiitaliano, chokaa tamu)
21. Chokaa cha Mexico (chokaa cha Hindi Magharibi, chokaa cha siki). Ni chokaa cha Mexico ambacho kwa kawaida hupakwa rangi kwenye chupa na makopo ya kila aina ya vinywaji vya chokaa.
22. Chokaa cha Hindi (aka Palestina, chokaa cha Palestina tamu, chokaa cha Kolombia) kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa mseto wa chokaa na chokaa, lakini majaribio ya kuvuka mimea hii hayakusababisha chochote sawa. 
23. Chokaa cha kidole cha Australia. Pia inaitwa citrus caviar.
24. Sawa. Kuna aina nyingi zao, na massa ya rangi tofauti. Asili pia haijulikani. Matunda yanaonekana kama matango ya rangi nyingi. Wapishi wa Australia hutumia majimaji ya limau kama sahani ya kando, huiongeza kwenye saladi na supu, na kupamba nayo sahani za samaki na nyama.
25. Limandarins (limonias) - matokeo ya kuvuka tangerines na chokaa au mandimu. Limandarin zimekuzwa nchini Uchina tangu zamani. Inaaminika kuwa Limandarin ya kwanza ilikuwa matokeo ya kuvuka limau ya Cantonese na mandarin ya Cantonese. Lemoni nyekundu za Kichina zinazoonekana kwenye rafu zetu ni ndimu za kawaida.
26. Rangpur - mseto wa Hindi wa tangerine na chokaa 
27. Otaheite (tamu rangpur, Otaheite rangpur, machungwa ya Tahiti). Hii pia ni limandarine, pia inaaminika kuwa asili ya India. Iligunduliwa mnamo 1813 huko Tahiti, kutoka ambapo Wazungu waliichukua kote ulimwenguni.
28. Lemon mbaya au citronella. Inayotoka Kaskazini mwa India, ni mseto wa mandarin na machungwa.
29. Pomelo. Pia ni Citrus maxima, Citrus grandis, pummela na sheddock - kwa heshima ya Kapteni Shaddock, ambaye alileta mbegu za pomelo kwa West Indies (Barbados) kutoka Visiwa vya Malay katika karne ya 17. Matunda makubwa ya mviringo au yenye umbo la peari na zest nene kiasi, majimaji mengi ya juisi, na utando mbaya, unaotenganishwa kwa urahisi. Moja ya matunda ya asili ya machungwa, ambayo utofauti wao wote hutoka. Maganda ya pomelo ni ya manjano, kijani kibichi, na massa ni ya manjano, kijani kibichi na nyekundu.
30. Pomelo na chokaa.
31. Mseto - Duncan Grapefruit, aina mbalimbali zilizokuzwa huko Florida, mwaka wa 1830.
32. Pia mseto - Hudson Grapefruit 
33. Mchanganyiko maarufu sana wa pomelo - oroblanco. Haya ni matokeo ya kuvuka pomelo tamu ya Siamese na zabibu za Marsh.
34. Sweetie - mseto wa zabibu kutoka Israeli
35. New Zealand Grapefruit. Inaitwa balungi, lakini inaaminika kuwa ama tangelo asilia au mseto wa pomelo na zabibu. Mahali pa asili pia haijulikani - ama Uchina au Australia. Ni tamu sana kuliko zabibu nyingi.
36. Chironha ni machungwa ambayo matunda yake yana ukubwa wa zabibu na ladha zaidi kama machungwa. 
37. Calamondin (aka dhahabu chokaa, Panamanian machungwa, calamansi, musk chokaa), matokeo ya kuvuka tangerine (sunkey) na kumquat.
38. Yuzu (ichandrin, vijana) - matokeo ya kuvuka sunka na ichang-papeda (ichang chokaa)
39. Kumquat. Hizi ni matunda madogo, ya manjano au ya machungwa, sawa na phalanx ya nje ya kidole gumba cha mtu mzima, sawa na umbo la limau ndogo. Kawaida huuzwa katika maduka makubwa ya mboga, katika trays za povu laminated. Walionekana nchini Urusi hivi karibuni, miaka michache iliyopita. Mara ya kwanza walikuwa na gharama kubwa, lakini leo wamekuwa nafuu. Sasa, ikiwa bado hujazijaribu, labda umeziona
40. Limequat Eustis (mseto wa chokaa cha Mexico na kumquat ya pande zote)
41. Mandarinquat Indio
42. Lemonquats (limao + kumquat) na orangequats (machungwa au trifoliate + kumquat). Lakini, makini, faustrime ni mseto wa limequat ya Eustis na chokaa cha kidole cha Australia. 
43. Sevillano, Seville machungwa machungu. Huko Seville wanazalisha tani elfu 17 kwa mwaka. Machungwa machungu hayaliwi mabichi, hayatumiwi kutengenezea juisi, lakini yanatumika katika uchanganyaji wa matunda ya machungwa, yanayotumika kutengenezea machungu ya machungwa, kuongeza ladha ya chungwa kwenye liqueurs, na pia kama kitoweo cha samaki na kama mbichi. nyenzo kwa ajili ya uzalishaji wa mafuta yenye kunukia.
44. Citrangequat ni mseto wa machungwa (ambayo kwa upande wake ni mseto wa machungwa na trifoliata, pia inajulikana kama poncirus) na kumquat.
45. Kikudaidai ya chungwa chungu (machungwa ya Kijapani, canaliculata) ni mmea wa mapambo tu. Huko Japani hupandwa kwa kupendeza
46. Bergamot (limau ya bergamot, chungwa siki ya Bergamasco) - aina ya chungwa chungu na harufu nzuri sana, inayotambulika - inayotumika katika manukato.
47. Sweet chungwa Citrus sinensis - Kichina machungwa.
48. Mchanganyiko wa machungwa ya sour na pomelo - natsudaidai au natsumikan 
49. Citrus sinensis - kutoka ndani.
50. Machungwa ya damu. Yao Jina la Kirusi- wafalme. Wamarekani huita machungwa ya damu. Sanguinelli iliyomwaga damu zaidi...
51. ...na sanguinelli 
52. Matunda ya papeda ichang. Tumia papeds kwa mseto
53. Poncirus ni jenasi huru ya familia ndogo ya familia ya machungwa Rutaceae, ambayo inajumuisha aina moja - trifoliata au poncirus trifoliata.
54. Citremon - mseto wa trifoliate na limao
55. Kabusu (kabosu) - Mchina, lakini maarufu sana nchini Japani, mseto wa papeda na machungwa. 
56. Eremocitrus au limes ya dessert ya Australia. Hii pia ni aina tofauti ya matunda ya machungwa. Eremocitrus ina mti mzuri wa shaggy na matunda madogo ya kijani kibichi
57. Murrayi ni jenasi tofauti ya familia ya rue, sio machungwa. Lakini matunda yao ni sawa na matunda ya machungwa, na kwa hiyo kila mtu anayehusika katika kuzaliana, kusoma na kuchanganya matunda ya machungwa pia anavutiwa na Murrays. Murraya pia inaitwa jasmine ya machungwa. 
58. Severinia pia iko karibu na matunda ya machungwa
59. Afrocitruses au citropsis. Ni machungwa ya cherry ya Kiafrika. Hii ni miti yenye matunda madogo ya kuliwa ambayo yanafanana kabisa na matunda ya machungwa.
60. Feronia ya limao, limonia ya sour au apple ya kuni ya Hindi. Rue wa mwituni wa India na siki sana (ingawa wanasema pia kuna matunda matamu) yanayoweza kuliwa na karibu ganda la mbao.
61. Ceylon Orangester. Matunda ya machungwa ni machungu sana, lakini majani, yanapopigwa na kuvunjwa, yana harufu kali ya limao.
Tunda la jua linaloitwa machungwa asili yake ni Kusini-mashariki mwa Asia. Kuna aina nyingi za matunda haya ya machungwa, kati ya ambayo ni aina ya ajabu ya machungwa na massa nyekundu. Mseto huu ulikuwa ni matokeo ya kuvuka. Matunda haya yamekuzwa huko Uropa tangu karne ya 15, na yamekuzwa katika Sicily ya Italia kwa zaidi ya karne mbili. Leo tutazungumzia kuhusu sifa za aina mbalimbali, aina zake, pamoja na faida na madhara kwa mwili wa binadamu.
Wakulima wengi wa maua wenye ujuzi na bustani wanataka kukua machungwa kutoka kwa mbegu nyumbani. Kwa hiyo, watakuwa na nia ya kujua ni nini maalum kuhusu machungwa ya damu.
Michungwa ya Sicilian imekuwa ikilimwa kwa mafanikio kwa miaka mingi huko Morocco, Uchina, Uhispania na USA. Aina hii ya matunda ya machungwa ilipata jina lake kwa sababu ya uwepo wa massa nyekundu nyekundu, ambayo ni nzuri kwa kuonekana na ina ladha isiyo ya kawaida. Vidokezo vya Strawberry, raspberry na zabibu huonekana kwa urahisi ndani yake. Ikiwa tunazungumza juu ya saizi ya tunda la Sicilian, basi ni ndogo kuliko machungwa ya kawaida ambayo tumezoea kula. Mbali na nyama nyekundu, ngozi ya mgeni wa kigeni pia ina rangi sawa.
Msalaba kati ya tangerine na pomelo, machungwa haya ya damu yanafaa sana. Inaweza kupandwa kama mmea wa nyumbani na kukufurahisha kwa maua mazuri na matunda madogo, ya kitamu. Mafuta muhimu hutolewa kutoka kwa zest ya matunda haya. Pia ni desturi ya kuingiza liqueur juu yake. Wakati wa kuandaa vyombo, mama wa nyumbani mara nyingi huongeza zest au kunde kwao.
Aina mbalimbali
Watu wengi ambao ni wapya kwa machungwa nyekundu wamekosea kwa kufikiria kuwa ni mseto wa machungwa ya kawaida. Na watu wachache wanajua kuwa kuna aina tofauti za hii ya kigeni, ambayo kila moja ina sifa zake.
Tarocco ni aina ambayo inajulikana kwa uwepo wa matunda ya ukubwa wa kati yaliyofunikwa na ngozi nyekundu. Ndani kuna nyama ya hue ya kupendeza ya machungwa-nyekundu, isiyo na mbegu. Matunda kama hayo yana harufu nzuri na ladha bora.
Moro ni aina ambayo kunde la matunda yake hupewa ladha ya raspberry. Yeye ana rangi angavu. Matunda haya ya machungwa yana kiasi kikubwa cha anthocyanins yenye manufaa.
Sanguinello - matunda yake yamefunikwa na peel ya machungwa. Unapokatwa, unaweza kuona msimamo laini ndani. Wakati wa kuonja, inageuka kuwa tamu kabisa. Matunda kwenye mti wa machungwa kama haya yameiva kabisa mnamo Februari, au hata Machi. Ni nzuri wakati zinatumiwa safi na kama malighafi ya kutengeneza juisi ya kupendeza.
Faida na madhara
Faida za machungwa ya Sicilian zimejulikana kwa muda mrefu. Kwa hivyo, nchini Italia kwa kawaida wanashikilia kampeni inayoitwa "Machungwa ya Afya", na pesa zinazopatikana kutokana na mauzo ya matunda zinaelekezwa kwa utafiti ili kupata tiba ya uhakika ya saratani. Wanasayansi kutoka Italia, baada ya kufanya majaribio mengi juu ya panya, waliweza kudhibitisha kuwa machungwa kama hayo ni ya lazima katika suala la kuzuia fetma. Utungaji wa matunda ya kigeni sio tofauti sana na utungaji wa matunda ya machungwa. Vitamini vya vikundi A, C, P, B, fiber, phytoncides, kalsiamu nyingi na chuma, pamoja na vipengele vya kemikali vilipatikana ndani yake.
Ikiwa unakula machungwa kama hayo kwa utaratibu, unaweza kuimarisha mfumo wako wa kinga, kuanzisha uzalishaji wa hemoglobin, kupambana na magonjwa ya mfumo wa kupumua na rheumatism, kuboresha mchakato wa digestion, shughuli za ubongo, hali ya mfumo wa moyo na mishipa, kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili wako. mwili, kurekebisha shinikizo la damu, kutibu homa, colitis, anemia, atherosclerosis. Matunda yana sifa ya nguvu ya aseptic na disinfectant.
Lakini pia kuna contraindication kwa matumizi yake. Madaktari hawapendekeza kula machungwa ya Sicilian kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha ili kuepuka mmenyuko wa mzio. Ni bora kutojumuisha matunda katika lishe yako kwa wale ambao wamegunduliwa na kidonda cha tumbo, gastritis ya papo hapo, na vile vile kwa watu wanaougua shida ya matumbo.
Video "Kukua matunda ya machungwa nyumbani"
Kutoka kwa video hii utajifunza jinsi ya kukua matunda ya machungwa nyumbani.